Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantong empedu. Karena kekhasan diet, iritasi mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus juga berkurang.
Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, dalam tahap pelemahan gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah gejala peradangan telah dihapus, mereka dipindahkan ke tabel perawatan nomor 5p.
Fitur utama dari tabel perawatan 5p
Karena diet diet ini harus hemat, maka karbohidrat dan lemaknya sangat terbatas. Pertama-tama, gula minimum dikonsumsi saat diet. Pada siang hari Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada dalam komposisi.
Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan laju yang dibutuhkan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah tersebut, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, dimana 15 gram lemak nabati, terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kal.
Jumlah garam juga dibatasi hingga 10 gram per hari. Untuk menghitung tarif harian Anda dengan benar, Anda perlu menggunakan aturan sederhana: garamkan hidangan yang sudah jadi di piring Anda, dan tidak dalam proses memasak. Jadi Anda bisa mengontrol jumlah garam yang dimakan.
Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p untuk pankreatitis adalah, di atas segalanya, diet fraksional, makanan kecil setiap 2-3 jam. Penting juga untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kolak.
Dalam diet tabel 5p sejumlah besar pembatasan. Tidak diperbolehkan makan gorengan, asin, asinan, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam pekat benar-benar dikecualikan.
Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui secara lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada nutrisi diet dari tabel 5p, lihat tabel makanan yang diizinkan.
Tabel diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)
Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan pada masa remisi pankreatitis kronis.
Diet medis nomor 5P, dengan pankreatitis
Diet terapi 5P diresepkan selama eksaserbasi pankreatitis - penyakit radang pankreas.
Diet diet nomor 5P ditunjukkan
- selama pemulihan dari eksaserbasi akut pankreatitis kronis;
- keluar dari eksaserbasi pankreatitis kronis.
Sasaran diet nomor 5P:
- normalisasi aktivitas pankreas;
- organ pencernaan schazheniya kimia dan mekanik;
- melemahkan rangsangan kantong empedu;
- mencegah infiltrasi lemak pada hati, pankreas.
Diet terapeutik No. 5P dengan pankreatitis ditandai oleh peningkatan jumlah protein dalam makanan dan berkurangnya jumlah lemak dan karbohidrat (gula, misalnya), zat ekstraktif, lemak tahan api, purin, kolesterol, serat kasar, dan minyak esensial. Sebaliknya, kandungan vitamin dan zat lipotropik meningkat. Makanan digunakan, sebagai aturan, dihaluskan dan dihancurkan, produk direbus dalam air dan dikukus atau dibakar. Penggunaan hidangan yang digoreng, terlalu dingin, dan terlalu panas dikontraindikasikan. Disarankan 5-6 diet satu kali.
Komposisi kimiawi dari diet terapeutik nomor 5P
- 100-120 g protein, 60-65% di antaranya berasal dari hewan;
- 70-80 g lemak, 15-20% di antaranya adalah sayuran;
- 300-350 g karbohidrat, dimana 30-40 g adalah gula;
- 10 g garam;
- Cairan 1,5 liter.
Diet diet nomor 5P, yang diresepkan untuk penyakit pankreas, memiliki nilai energi 2500-2600 kalori.
Rekomendasi Produk
Roti, produk tepung
Dianjurkan untuk makan roti gandum basi atau kering yang terbuat dari tepung tingkat pertama atau kedua, biskuit, biskuit gurih dan kering.
Dilarang mengonsumsi gandum hitam dan roti segar, produk dari puff dan adonan manis.
Sup direkomendasikan vegetarian dalam bentuk lusuh dengan penambahan kentang, wortel, zucchini, labu, semolina, gandum, oatmeal, beras, bihun. Dalam sup, tambahkan 10 g krim asam atau 5 g mentega.
Sup daging atau kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran, dengan tambahan millet, sup susu, borscht, sup kol, sup dingin dikontraindikasikan.
Daging dan unggas
Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun, daging yang pertama-tama harus dibebaskan dari lemak, tendon, fasia diizinkan untuk dikonsumsi. Dengan burung perlu menghilangkan kulit. Daging direbus dalam bentuk parut atau cincang sebagai bagian dari bakso, dill, kentang tumbuk, souffle. Daging ayam rendah lemak dan daging kelinci bisa dimasak dengan sepotong.
Lemak, bebek, daging angsa tidak diizinkan dimakan; masakan daging yang digoreng dan direbus, produk asap, sosis, makanan kaleng, isi perut.
Diet medis nomor 5P merekomendasikan potongan ikan tanpa lemak yang direbus atau dalam bentuk cincang. Setelah mendidih, Anda bisa memasak ikan jeli.
Dilarang mengonsumsi spesies berlemak, digoreng dan direbus, diasapi, ikan asin, makanan kaleng, kaviar.
Produk susu
Sangat diinginkan untuk mengkonsumsi produk susu dengan keasaman rendah. Keju cottage segar dan tidak asam dengan 9% lemak dan rendah lemak diperbolehkan. Dapat dimakan dalam bentuk alami atau digunakan dalam persiapan hidangan individu (pasta, puding). Di bawah toleransi normal, asupan susu diizinkan. Dianjurkan minuman susu fermentasi, keju rendah lemak dan tidak akut. Di piring Anda dapat menambahkan krim asam dan krim.
Produk-produk susu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan tambahan gula dikontraindikasikan.
Telur dadar protein yang disarankan dari sepasang telur. Kuning telur dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas (hingga 1/2 per hari) sebagai bagian dari hidangan lainnya.
Telur yang terbuat dari telur utuh dilarang, terutama telur rebus atau goreng.
Menir
Bubur yang digunakan dalam diet medis No. 5P harus dihaluskan, semi-kental. Anda bisa memasaknya dari oatmeal, manna, soba, nasi, sereal dalam air atau dengan tambahan setengah dari susu. Sup dari sereal, puding keju cottage, casserole, pasta rebus direkomendasikan.
Dilarang mengonsumsi kacang-kacangan, bubur tepung, jumlah gandum, gandum, bubur jagung, dan millet terbatas.
Sayuran
Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu, kacang polong bisa dimasak dan dipanggang, setelah dibersihkan.
Kubis putih, terong, lobak, lobak, lobak, paprika, bawang merah, bawang putih, bayam, coklat kemerahan, jamur dilarang.
Makanan ringan dikontraindikasikan
Buah-buahan, manis
Buah-buahan dan beri harus matang, lunak, manis. Mereka bisa dimakan mentah, dihaluskan. Apel yang dipanggang, kolak buah segar atau kering yang direbus, jeli semi-manis, tikus direkomendasikan. Dianjurkan untuk menggunakan pengganti gula.
Dalam diet dengan pankreatitis, konsumsi buah-buahan dan berry mentah yang tidak digosok, anggur, kurma, ara, pisang, gula-gula, cokelat, selai, es krim dikontraindikasikan.
Saus, Bumbu
Saus susu, saus semi-manis dari buah-buahan dan beri, saus pada kaldu sayur lemah diperbolehkan. Tepung terigu dilarang.
Saus yang dilarang pada daging, ikan atau kaldu jamur, saus tomat, rempah-rempah.
Minuman
Anda bisa minum teh lemah dengan lemon, dengan tambahan susu dan sedikit gula, pinggul kaldu, jus tanpa gula dan diencerkan dengan air.
Dilarang mengonsumsi kopi, coklat, minuman bersoda dan dingin, jus anggur.
Jumlah mentega tidak boleh lebih dari 30 g. 10-15 g minyak nabati olahan dapat ditambahkan ke piring.
Dilarang menambahkan semua lemak lainnya.
Contoh menu diet medis nomor 5P
Sarapan pertama terdiri dari daging rebus, oatmeal dengan susu, teh.
Untuk sarapan kedua, Anda bisa makan omelet protein kukus dan minum pinggul kaldu.
Untuk makan siang, kami merekomendasikan sup sayuran vegetarian cincang, stroganoff daging sapi yang dimasak, kentang rebus, kolak dengan buah-buahan kering parut.
Waktu minum teh meliputi keju cottage yang dikalsinasi dan teh dengan susu.
Saat makan malam, Anda dapat membeli ikan rebus, pure wortel, teh dengan susu.
Sebelum tidur, disarankan minum kefir.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas
Untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis, ahli gizi telah mengembangkan kartu menu diet khusus, dengan mempertimbangkan fitur patologi.
Diet untuk pankreatitis, yaitu tabel medis 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu menambah berat badan bagi pasien yang mengalami penurunan berat badan yang cepat karena penyakit yang sangat progresif.
Diet 5p pada pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan seluruh sistem pencernaan. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena distrofi, mengurangi aktivitas kantong empedu yang berlebihan.
Apa itu diet 5p?
Makan makanan dimulai tidak lebih awal dari hari keempat setelah kambuhnya penyakit. Tiga hari pertama kejengkelan harus mengikuti mogok makan sepenuhnya.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas diresepkan bersamaan dengan intervensi medis. Arti dari diet ini menyiratkan penolakan absolut terhadap banyak produk yang dapat memperburuk kondisi pasien.
Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disiapkan dengan metode uap atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein tercapai, indikator karbohidrat, lemak dan zat dengan karakteristik ekstraktif, dengan tingkat selulosa keras yang tinggi, mengaktifkan kerja sekresi kelenjar pencernaan
Diet 5p terdiri dari dua bagian. Tidak ada perbedaan khusus di antara mereka. Bagian pertama lebih lembut dan lembut, tidak memungkinkan penggunaan beberapa produk, yang sudah diizinkan di bagian kedua dari diet 5p.
Diet 5p (bagian pertama)
Dianjurkan mulai 3-4 hari setelah peningkatan aktivitas penyakit dihentikan, dan kondisi kesehatan pasien mulai membaik.
Diet 5p pada pankreatitis akut, lebih tepatnya, opsi pertama, memiliki indeks energi yang rendah. Jumlah protein - yang diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.
Semua makanan dalam diet ini harus memiliki konsistensi berair atau semi-akuatik. Ini berarti sering makan (setidaknya 5-6 kali sehari), yaitu, Anda harus makan setiap 3-4 jam.
Diet 5p (bagian kedua)
Beda batasannya tidak begitu kaku, dibandingkan dengan bagian pertama. Ditugaskan kepada pasien dalam periode pemulihan dari kondisi serius dan dalam perjalanan penyakit kronis. Tugas utamanya adalah menjaga saluran pencernaan dalam kondisi stabil, mencegah eksaserbasi dari pankreatitis.
Indikator energi - rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bagian pertama tabel diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak esensial, garam, dan konstituen yang tidak perlu terbatas. Tidak memungkinkan digoreng, dan produk-produk itu dapat menyebabkan pembentukan gas berlebihan, fermentasi di saluran pencernaan.
Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p
- Biskuit roti putih.
- Daging, daging dan ikan tanpa lemak.
- Telur hanya untuk omelet uap (protein). Dosis kuning telur - tergantung pada bagian diet apa yang ditunjuk.
- Susu digunakan untuk memasak makanan, membuat dadih dan puding dari dadih. Bagian kedua memungkinkan penggunaan susu murni, jika tidak ada batasan, serta keju, yang sama sekali tidak ada di bagian pertama diet.
- Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega sapi yang diizinkan.
- Oatmeal, soba, semolina.
- Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
- Sup disiapkan hanya di atas air atau kaldu daging rendah lemak, dan harus memiliki konsistensi berlendir.
- Kompot, marshmallow, jelly, jelly, marshall tanpa bahan tambahan kimia.
- Buah semisweet dan saus berry diizinkan.
- Minuman Rosehip, teh jenuh ringan.
Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p
- Tepung kue, muffin, dan kue.
- Daging berlemak, semua daging asap, sosis, dan daging kaleng.
- Ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan ikan goreng.
- Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun hidangan.
- Keju cottage asam lemak, keju pedas, asap, dan lemak tinggi.
- Lemak bukan berasal dari tumbuhan.
- Barley, millet menir, kacang, dan jamur.
- Kubis (kubis putih), sayuran dengan tingkat keasaman tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat terasa.
- Buah dan berry yang sangat asam.
- Bumbu dan saus khusus.
- Alkohol, kopi.
Versi perkiraan makanan mingguan
Tabel 5p diet untuk pankreatitis, untuk kenaikan berat badan, menawarkan berbagai pilihan memasak, yang penggunaannya akan membantu seseorang untuk mengimbangi penurunan berat badan yang mengerikan dari tubuhnya.
Sebagai variasi, di bawah ini disarankan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.
Hari pertama (Senin)
Sarapan: oatmeal susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: yogurt atau casserole keju cottage dari keju tidak beragi.
Makan siang: sup sayur, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging sapi, salad bit rebus dengan mentega atau krim asam, roti, teh.
Aman,: telur rebus, beri berry.
Makan malam: ikan dan sayur casserole, berry marmalade, minuman rosehip.
Saat tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.
Hari ke-2 (Selasa)
Sarapan: susu semolina dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: telur dadar protein, kolak dari buah kering.
Makan siang: sup ayam dan sup pure zucchini, salad wortel dan apel, daging sapi, kentang rebus dengan sayuran hijau, crouton lunak, teh.
Makan siang: keju cottage casserole, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan daging kalkun, roti, minuman buah kering.
Waktu tidur: yogurt.
Hari ke 3 (Rabu)
Sarapan: bihun susu dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan siang: sup dengan oatmeal dan sayuran, fillet ayam panggang dengan sayuran rebus (misalnya, kentang, wortel, labu, zucchini).
Snack: apel panggang, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan casserole kentang dengan krim asam rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 4 (Kamis)
Sarapan: bubur nasi susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: telur rebus, teh.
Makan siang: borscht ringan, daging sapi rebus, kentang tumbuk, salad apel dan wortel, roti, minuman rosehip.
Waktu minum teh: pisang, yogurt.
Makan malam: salad cumi dengan wortel dan dill segar.
Saat tidur: ryazhenka, biskuit kering, gula.
Hari ke 5 (jumat)
Sarapan: telur dadar protein, keju, roti, kolak.
Makan siang: hidangan penutup keju cottage dengan stroberi tumbuk dan pisang, teh.
Makan siang: sup krim dengan oatmeal, makaroni rebus, bakso dari daging sapi dengan saus, salad bit rebus dengan pertumbuhan. mentega, roti, kolak.
Makan siang: salad apel, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan dipanggang dalam foil, kentang tumbuk dengan susu dan prem. minyak
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 6 (sabtu)
Sarapan: bubur gandum dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan siang: Hercules jelly, apel panggang dengan madu.
Makan siang: sup sayur, krim asam, nasi, potongan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
Makan siang: keju, jeli dari buah beri, roti, teh.
Makan malam: casserole kembang kol dengan telur dadar protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Waktu tidur: ryazhenka.
Hari ke 7 (minggu)
Sarapan: bubur semolina dengan susu dan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: pisang, yogurt.
Makan siang: sup jelai mutiara, krim asam, daging sapi panggang dengan kentang, wortel dan adonan, buah beri yang baru dipetik, roti, minuman rosehip.
Makan siang: makaroni rebus, irisan daging sapi, roti, rebusan rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.
Resep untuk diet 5p
Diet memiliki stok besar semua jenis resep. Variasi mereka memungkinkan Anda untuk menyajikan semua hidangan baru dan baru setiap hari.
Ketika diet 5p diresepkan, setiap pasien harus tahu resep untuk setiap hari dengan pankreatitis.
Bubur Soba "Batas"
Soba dan air digunakan dalam perbandingan 1: 2. Volume cairan dapat bervariasi, tergantung pada jenis bubur apa yang seharusnya (lendir atau mudah hancur).
Cuci croup beberapa kali, tutup dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup, didihkan dan kurangi panasnya. Waktu memasak - 7 menit.
Dalam bubur yang dimasak tambahkan sedikit garam, dan mentega secukupnya.
Sup Kentang (Ringan)
- 2 potong kentang kecil;
- 3 sdm. l (dengan top) beras;
- 0,5 bawang menengah;
- 1 buah wortel;
- kuntum brokoli (beberapa);
- garam (secukupnya).
Kupas kentang, potong-potong, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan air dingin. Masukkan nasi, bawang merah utuh, dan taruh di atas kompor.
Wortel melewati parutan halus dan menambahkan ke dalam wajan. Brokoli dibagi menjadi perbungaan dan melekat pada sayuran. Saat sayuran mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak sampai empuk.
Di akhir memasak sedikit garam. Buang bawang dari sup jadi, dan sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan tumbuh. minyak.
Bakso fillet ayam
- 1 fillet ayam;
- protein satu telur.
Cuci daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau giling dalam blender. Tambahkan protein ke daging cincang. Bentuk bakso kecil dan masukkan ke dalam air mendidih asin. Begitu mereka muncul, kencangkan api, tutupi piring dengan tutupnya dan masak selama 10 menit. (total waktu memasak - 20 menit).
Demikian pula, hidangan ini bisa dimasak dalam double boiler.
Puding wortel
- 200 g wortel mentah;
- 5 g prem. minyak;
- 0,5 sdt. gula;
- 1-2 sdm. l susu;
- 0,5 sdt. krim asam;
- 2 sdt. semolina;
- 1 protein;
- 1 sdt. kerupuk putih.
Potong wortel menjadi beberapa bagian, didihkan sampai lunak bersama susu, tutup dengan tutup, dengan api kecil. Hancurkan wortel panas dalam blender, masukkan setengah norma mentega, semolina, dan gula. Suntikkan protein secara perlahan.
Haluskan dimasukkan ke dalam lemak, ditaburi dengan bentuk remah roti. Ratakan bagian atas massa dan oleskan dengan krim asam. Panggang pada 180 derajat.
Seperti yang Anda lihat, meskipun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi minggu ini yang akan membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.
Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...
Pertama-tama, tinjau diet Anda secara radikal, patuhi rekomendasi dokter yang merawat, dan ikuti diet yang ditentukan dengan ketat.
Diet setelah eksaserbasi penyakit memungkinkan adanya hidangan yang direbus, direbus, dipanggang atau dikukus, yang kemudian dibersihkan. Nutrisi yang tepat akan membantu mencegah kekambuhan penyakit.
Diet penyembuhan mempromosikan normalisasi bertahap dari semua proses penting yang bertanggung jawab untuk menghilangkan empedu tepat waktu dan pertukaran zat dalam tubuh.
Alkohol dan merokok adalah dua kebiasaan buruk yang berkontribusi pada perkembangan bentuk penyakit kronis. Juga, tubuh kehabisan vitamin seperti A dan C, yang merusak jaringan kelenjar
Tabel diet № 5p
Isi artikel:
Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.
Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.
Diet pada diet pankreas nomor 5p
Prinsip diet nomor 5p:
Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.
Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.
Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.
Produk yang Diizinkan
- Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
- Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
- Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
- Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
- Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
- Telur rebus lunak dan telur dadar protein
- Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
- Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
- Makaroni dan mie
- Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
- Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
- Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
- Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
- Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
- Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)
Produk yang Dilarang
- Buah asam. Buah ara dengan anggur
- Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
- Rempah-rempah dan minyak goreng
- Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
- Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
- Produk susu berlemak
- Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
- Kue puff dan roti, roti dan roti
- Jamur dan polong-polongan
- Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
- Daging berlemak dan ikan berlemak
- Semua daging kalengan dan daging asap
- Acar / bumbu, makanan ringan
- Roti gandum segar
- Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur
Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu
Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.
Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut
Dengan rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:
- Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
- Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
- Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
- Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
- Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
- Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).
Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:
- Sarapan №1 - soba (remah) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
- Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
- Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
- Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
- Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
- Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.
Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.
Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:
- Sup lendir dan sereal cair
- Ciuman dan sayuran tumbuk
Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi
Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):
- Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
- Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
- Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
- Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
- Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
- Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk
Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.
Rekomendasi ahli diet
Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.
Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.
Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.
Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.
Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.
Pada hari-hari pertama hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.
Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.
Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.
Ketika diet pankreatitis 5p
Penyakit pankreatitis adalah penyakit umum organ dalam. Patologi diobati tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan suplemen makanan, termasuk diet 5p. Menu untuk minggu dengan pankreatitis membutuhkan penghapusan sebagian besar produk dari diet, dan juga terdiri dari metode memasak khusus. Tugas nutrisi makanan adalah untuk membawa pankreas ke operasi normal.
Apa itu diet 5p
Diet terapi 5p pada pankreatitis penting pada setiap tahap penyakit dan dapat menyebabkan penurunan stagnasi empedu di saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi sensitivitas empedu.
Selama tanda-tanda patologi, tabel 5p menguntungkan tidak hanya mempengaruhi selama manifestasi akut. Dalam perjalanan kronis, nutrisi semacam itu akan membantu meningkatkan proses metabolisme di kelenjar, melanjutkan pekerjaannya dan diet yang terganggu, akan mencegah terjadinya kekambuhan dan perkembangan penyakit.
Diet dimulai pada hari ke 4 setelah kambuh. Sebelum terapi, 3 hari perlu kelaparan. Tabel 5p dalam patologi pankreatitis diresepkan bersama dengan pengobatan dengan obat-obatan. Ransum makanan yang serupa berasumsi menolak sebagian besar hidangan yang dapat memperumit posisi pasien.
Produk yang digunakan dalam kesiapan hidangan untuk pankreatitis, perlu digiling atau digiling. Keduanya dikukus dan direbus. Berkat metode persiapan ini, terjadi peningkatan protein, tingkat karbohidrat, lemak, dan zat dengan fitur ekstraktif, yang memiliki tingkat selulosa tinggi, merangsang aktivitas kelenjar pencernaan.
Diet dibagi menjadi 2 tahap. Tidak ada perbedaan karakteristik di antara tabel, tetapi diet di bawah No. 1 lebih lunak dan lebih ringan, tidak memungkinkan untuk menggunakan makanan tertentu yang diizinkan untuk makan dalam diet No. 2.
Diet 5p bagian pertama
Dalam kasus pankreatitis, tabel No. 1 diindikasikan jika ada bentuk akut penyakit dan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tajam. Berkat tabel 5, Pevzner mempercepat zat besi sebanyak mungkin dan menghilangkan rasa sakit.
Diet 5 untuk pankreatitis adalah jinak dan diresepkan setelah mogok makan selama 3 hari. Tetapi karena tabel seperti itu tidak memenuhi standar fisiologis konsumsi makanan dan kebutuhan pasien, itu ditentukan pada hari ke-5.
Pada pankreatitis kronis, tabel ke-5 mencakup asupan rendah kalori dengan adanya protein, lemak, dan karbohidrat.
Dengan penyakit ini, diet orang dewasa melibatkan asupan makanan berganda - hingga 8 kali dan proporsi 100-300 gram yang diperlukan untuk kesehatan.
Semua produk direbus dan memiliki konsistensi cair, dan pada hari ke 6 dengan pankreatitis menu diisi ulang dengan produk semi-kental.
Sebagai hasil dari kenyataan bahwa hidangan cair dan karbohidrat memiliki sedikit stimulator sekresi pankreas dan lambung, maka dengan melewati mogok makan, meja diisi ulang dengan produk karbohidrat.
Diet 5p pada pankreatitis kronis terdiri atas beberapa hidangan:
- Sup lendir, yang dapat didasarkan pada berbagai sereal, rebusan sayuran.
- Bubur cair berjumbai dimasak dalam air.
- Teh ringan dengan gula.
- Mousse, jeli, jeli, dibuat atas dasar jus buah pada xylitol.
- Haluskan sayuran tanpa menggunakan minyak.
- Puding sayuran kukus.
- Kompot dengan buah kering.
- Rusks, roti basi putih.
- Biskuit kering.
Setelah 2 hari setelah berakhirnya diet karbohidrat 5 pada pankreatitis kronis, diperbolehkan untuk menyuntikkan makanan protein.
- Masak sup krim, yang bisa dibuat dari daging rebus.
- Telur sebagai telur dadar uap, telur dadar protein rebus, rebus.
- Bakso kukus, daging sapi, ayam, pangsit ikan.
- Puding keju cottage.
- Mentega, digunakan dalam makanan siap saji.
Ketika rasa sakit telah berkurang, gejala pankreatitis akut berkurang, pengobatan tabel 5 menghasilkan hasil positif, diet secara bertahap diperluas, meresepkan terapi nutrisi No. 2, yang diindikasikan setelah eksaserbasi dan manifestasi ringan penyakit kronis.
Untuk memahami apa yang termasuk dalam tabel kelima, apa yang bisa dan tidak bisa diceritakan oleh dokter secara individu, setelah pemeriksaan.
Diet 5p bagian kedua
Pengobatan selanjutnya pada tabel 5 dengan pankreatitis direkomendasikan untuk jangka waktu yang lama - hingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi di masa depan.
Tabel nomor 5 juga menyiratkan prinsip persiapan termal, mekanik dan kimia, yang berkontribusi pada pengurangan stimulasi pencernaan organ yang terkena.
Tingkat energinya rendah. Jumlah protein, vitamin dengan zat lipotropik agak lebih tinggi, relatif terhadap pasokan makanan terapeutik No. 1. Dalam kasus pankreatitis, makanan dalam jumlah terbatas harus memiliki:
Anda tidak dapat mengkonsumsi makanan yang digoreng, dan mereka yang dapat menyebabkan pembentukan gas yang kuat, fermentasi lambung, usus.
Makanan dimasak dengan dikukus atau direbus. Awalnya konsumsilah hasil bumi, lalu dihancurkan.
Produk untuk memasak
Diet untuk pankreatitis patologi terdiri dari sejumlah produk yang diizinkan dari tabel nomor 5:
- Roti kemarin, terbuat dari tepung 1-2 tingkat, untuk menghindari perut kembung, serta biskuit kering tanpa gula.
- Sup menir sayuran. Kelompok dalam hidangan pertama harus usang. Diizinkan mengkonsumsi soba, beras, semolina, pasta. Dari bahan nabati yang dipancarkan - kentang, wortel. Krim asam atau mentega digunakan sebagai saus.
- Jenis daging rendah lemak - kelinci, ayam, sapi, sapi dan unggas. Adalah penting bahwa produk tersebut tidak mengandung lemak, tendon, kulit. Makanan dimasak menggunakan metode uap, ditumbuk, dicincang, direbus dan dibakar. Anda bisa makan daging sapi muda, kelinci, zucchini, boneka ayam, membuat bakso uap.
- Ikan ramping, dikukus, atau direbus. Anda tidak bisa membiarkan ikan, karena mengandung banyak ekstraktif, dibandingkan dengan produk yang direbus.
- Omelet protein, satu telur rebus.
- Produk susu dengan persentase lemak minimum. Karena susu tidak dapat ditoleransi oleh lambung, gunakan hanya dalam persiapan bubur, saus, dan sup susu. Diperbolehkan menggunakan keju cottage, menyiapkan puding dan casserole darinya. Makanlah keju parut yang tidak tajam. Jika pasien memiliki kekurangan kalsium, perlu makan keju cottage yang dikalsinasi.
- Apel manis dipanggang dalam oven. Menggunakan buah-buahan dan beri, itu diperbolehkan untuk memasak jeli, jeli, selai. Buah-buahan kering dimakan parut. Merekomendasikan untuk menggunakan buah segar dengan buah dalam bentuk tanah.
- Dari minum selama perawatan diet, teh ringan diperbolehkan, penggunaan gula dapat dibelah dua, jus dilarutkan dalam air, dan rebusan rosehip.
- Setelah serangan pankreas dalam diet, secara bertahap termasuk lemak. Awalnya, hingga 20 gram mentega untuk dressing, dan kemudian minyak sayur, dalam jumlah 15 gram.
Ketika diet direkomendasikan untuk pankreatitis pankreas, menu dimensi untuk minggu ini dikembangkan oleh seorang spesialis secara individual, berdasarkan karakteristik pasien.
Versi perkiraan makanan mingguan
Seperti yang sudah diketahui, jatah terapeutik untuk patologi, pankreatitis melibatkan ekspansi tabel yang lambat. Pada tahap awal, terapi diet meliputi produk giling dan sayuran rebus. Diperbolehkan untuk makan 200 gram roti dan 20 gram gula per hari.
Beralih ke versi kedua dari tabel diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi masih diperbolehkan untuk makan salad dari sayuran segar. Volume produk juga meningkat.
- Roti - gandum 100 gr., Gandum - 200 gr.
- Gula - 40 gr.
- Mentega hingga 30 gr. per hari.
Menu ditandatangani setiap hari jika ada penyakit. Nama produk dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeda.
- Sarapan - bubur nasi, keju cottage, teh.
- Makan siang - sebuah apel yang dimasak dalam oven dengan keju cottage.
- Makan siang - sup oatmeal, bakso, sayuran, bubur, kolak.
- Waktu minum teh - kerupuk dengan mors.
- Makan malam - omelet, teh dengan lemon.
- Makan malam kedua adalah susu untuk malam itu.
- Sarapan - kue keju dengan aprikot kering, keju, teh.
- Makan siang - bubur oatmeal dengan jus apel.
- Makan siang - roti daging, bubur labu, teh hijau.
- Snack sore - puding nasi.
- Makan malam - casserole sayuran dan dada ayam rebus, teh.
- Makan malam kedua - kue, mors.
- Sarapan - semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
- Puding makan siang dengan ryazhenka.
- Makan siang - sup bihun, daging ayam panggang dengan sayuran.
- Snack - yogurt dan apel yang dipanggang dalam oven.
- Makan malam - casserole dengan daging cincang, kentang, krim asam rendah lemak, roti dan buah rebus.
- Makan malam kedua - kefir.
- Sarapan - telur dadar uap protein dengan tomat, teh.
- Makan siang - kue tanpa mentimun asin, kol, roti.
- Makan siang - cod, kukus, sup nasi, jus dari tomat.
- Aman, - keju cottage dan kolak, diseduh dari buah-buahan kering.
- Makan malam - bit rebus dengan prem, daging sapi cincang, teh.
- Makan malam kedua - ryazhenka.
- Sarapan - bubur dengan tepung beras, selai dengan keju cottage, kolak.
- Makan siang - telur dadar dengan jus.
- Makan siang - sup daging, bakso, nasi dengan sepotong mentega, kolak.
- Waktu minum teh - pangsit dari daging ayam.
- Makan malam - buat roti dengan sayuran tumbuk, jus aprikot.
- Makan malam kefir kedua.
- Sarapan - nasi, bakpao uap daging, teh.
- Makan siang - keju cottage, jelly.
- Makan siang - sup sayur di atas meja diet dengan sayuran giling, potongan daging kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
- Aman, - rusks, teh.
- Makan malam - semolina, telur orak, teh ringan.
- Makan malam kedua adalah setengah gelas air mineral.
- Sarapan - manna dengan kismis, puding keju cottage, teh susu.
- Makan siang - rebus kol, nasi.
- Makan siang - sup oatmeal, roti gulung kubis dengan daging rebus, krim asam, agar-agar.
- Aman, - keju cottage, jus.
- Makan malam - bubur nasi, air mineral.
- Makan malam kedua adalah jus wortel.
Diet dalam patologi pankreatitis harus memiliki persediaan makanan yang besar di siang hari. Resep untuk hidangan sehari-hari akan mengubah meja, dan memungkinkan Anda untuk membuatnya beragam.
Resep untuk diet 5p
Diet 5p dengan pankreatitis adalah variasi meja yang paling umum, dengan adanya hidangan yang sangat beragam, sehingga mudah bagi pasien untuk melakukan diet mingguan.
Sup krim vegetarian
Resepnya mengandung produk-produk berikut:
- wortel - 2 buah.;
- kentang - 250 gram;
- kaldu sayur - 0,7 liter;
- seledri - 2 batang;
- minyak zaitun - satu sendok makan;
- bawang - setengah.
Potong bawang dan tuangkan di atas air mendidih. Anda bisa sedikit mengeringkan sayuran di wajan. Taruh kaldu di atas kompor, masukkan bawang bombay, siapkan sayuran dan tambahkan sedikit garam. Masak selama 40 menit.
Blender cambuk hidangan jadi. Anda bisa makan dengan kerupuk.
Rebusan Sayuran
Dibutuhkan 5 kentang yang dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam kuali. Untuknya mengirim wortel tanah dan bawang cincang, labu dan tomat.
Tuang sayuran dengan air, garam. Didihkan, buat api sedang sekitar 20 menit. Hidangan saat disajikan taburi dengan dill.
Ikan panggang dalam oven
Saat berdiet, Anda akan membutuhkan jenis ikan tanpa lemak. Produk dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas loyang. Selanjutnya, potong bawang, gosok wortel. Tempatkan sayuran di atas ikan, taburi dengan jus lemon, garam.
Bungkus piring dengan kertas timah dan kirimkan dalam oven selama setengah jam.
Resep seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis membuat menu bervariasi, dan pasien akan puas dan menikmati makanan.
Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis
Deskripsi saat ini pada 06/05/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: terus menerus
- Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu
Aturan umum
Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.
Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.
Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.
Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.
Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.
Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:
- berkelahi dengan syok dan toksemia;
- penghapusan rasa sakit dan kejang;
- penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).
Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).
Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).
Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.
Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis
Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:
- kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
- dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein lengkap diperlukan untuk pasien)
- ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
- sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
- kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.
Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.
Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.
Sayuran yang diizinkan pankreas
Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.
Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:
- sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
- bubur cair murni di atas air;
- teh lemah dengan gula;
- jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
- bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
- kompot buah kering parut;
- putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.
1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:
- sup krim dari daging rebus;
- 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
- souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
- pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
- mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.
Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.
Fitur Utama
- Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap bersabar pada versi diet ini.
- Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat mengurangi jumlah protein pada suatu waktu dan meningkatkan karbohidrat.
- Piring didominasi oleh rebusan dan uap, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang dihapus ke yang ditumbuk juga dilakukan secara bertahap.
- Jumlah garam terbatas (6-8 g).
- Ekstraktif dan serat kasar tidak termasuk. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam potongan kecil (masing-masing 100 g), tuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, souffle.
- Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
- Makan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
- Dilarang makan berlimpah.
Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.
Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas
Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).
Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.
Indikasi
- Versi pertama tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
- Pilihan kedua: pankreatitis akut selama remisi gejala dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi tanpa ekspresi.
Produk yang Diizinkan
Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:
- Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
- Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari gandum dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
- Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
- Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
- Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
- Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, pike hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, pike, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung zat ekstraktif lebih banyak daripada ikan rebus.
- Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
- Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
- Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
- Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
- Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
- Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
- Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan kemudian minyak bunga matahari halus (5-15 g).
- Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.