Tabel diet №1А

Indikasi untuk diet adalah kejengkelan ulkus lambung dan ulkus duodenum yang tajam pada 6-8 hari pertama pengobatan; eksaserbasi tajam gastritis kronis pada hari-hari pertama pengobatan; gastritis akut pada hari ke 2-4 perawatan, luka bakar pada kerongkongan.

Tujuan dari diet.

Tujuan yang diberikan untuk diet ini adalah untuk memaksimalkan (mekanis, kimia dan termal) penghematan saluran pencernaan, mengurangi peradangan, meningkatkan penyembuhan borok, dan menyediakan nutrisi selama istirahat.

Karakteristik umum dari diet.

Ini adalah diet rendah energi karena karbohidrat dan sebagian protein dan lemak. Jumlah natrium klorida (garam meja) terbatas. Makanan dan hidangan yang merangsang sekresi lambung dan mengiritasi mukosa tidak termasuk. Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus, diberikan dalam bentuk cair dan pucat. Kecualikan hidangan yang sangat dingin dan panas. Diet: 6 kali sehari dalam porsi kecil. Ambil susu di malam hari.

Komposisi kimia dan nilai energi dari makanan.

Makanan mengandung: protein - 80 g (60-70% hewan), lemak - 80-90 g (20% sayuran), karbohidrat - 200 g, garam dapur - 8 g, cairan bebas - 1,5 l. Diet kalori - 1900-2000 kkal. Diet: 6 kali sehari dalam porsi kecil. Untuk malam: susu.

Makanan yang direkomendasikan dan dikecualikan dan hidangan diet.

Produk roti dan tepung tidak termasuk dalam makanan.

Sup Lendir dari semolina, oatmeal, beras, jelai mutiara dengan penambahan campuran telur-susu, krim, mentega.

Daging dan unggas. Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Bebas dari tendon, fasia, lemak, kulit. Masak, masukkan 2-3 kali melalui penggiling daging dan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle rebus beri 1 kali sehari.

Ikan Steam souffle 1 kali sehari (bukan daging) dari jenis ikan tanpa lemak, direbus tanpa kulit.

Produk susu. Susu, krim, souffle uap yang terbuat dari keju cottage parut yang baru dibuat. Tidak termasuk dalam diet: minuman susu, keju, krim asam, keju cottage biasa.

Telur Hingga 3 buah per hari. Hanya dalam omelet kusut dan uap.

Sereal Sereal cair dari semolina, tepung sereal, soba parut, oatmeal dan nasi dengan tambahan susu atau krim.

Sayuran - dikecualikan dari diet.

Makanan ringan - dikecualikan dari diet.

Buah-buahan, hidangan manis, dan permen. Cium dan jeli dari buah dan buah manis. Gula, sayang. Jelly susu. Kecualikan dari diet: buah-buahan dalam bentuk mentah, gula-gula.

Saus dan rempah-rempah tidak termasuk dalam makanan.

Minuman Teh miskin dengan susu atau krim, jus dari buah dan beri segar, diencerkan dengan air dan gula, pinggul kaldu. Kecualikan dari diet: kopi, coklat, minuman bersoda.

Gendut Krim segar dan minyak nabati olahan ditambahkan ke makanan siap saji.

Contoh menu diet nomor 1A.

Sarapan pertama: dua telur dalam susu yang kusut.

Sarapan kedua: susu.

Makan siang: sup oatmeal berlendir, souffle uap ayam, jeli buah.

Makan siang: susu krim, pinggul kaldu.

Makan malam: bubur nasi susu, susu.

Tabel Diet №1А

Uraian per 23 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam seminggu
• Batas waktu: 3-10 hari
• Biaya produk: 900-1100 rubel per minggu

Aturan umum

Gangguan makanan dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab gastritis dan tukak lambung bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok, dan ketegangan saraf. Oleh karena itu, nutrisi klinis merupakan bagian integral dari perawatan penyakit ini. Tabel Pevzner's Diet No. 1A secara maksimal membatasi efek mekanik, kimia, dan termal pada perut. Ini diresepkan untuk eksaserbasi ulkus peptikum dengan adanya perdarahan, untuk eksaserbasi ulkus peptikum pada pasien dengan kolesistektomi, serta untuk gastritis akut. Asalkan semua penyakit ini dengan sekresi diawetkan atau meningkat. Tujuan pengangkatannya adalah untuk mengurangi rangsangan lambung dan pemulihan selaput lendir.

Tabel 1A direkomendasikan pada hari-hari pertama perawatan dan diresepkan untuk jangka waktu 7-10-14 hari tergantung pada penyakit dan keparahannya: dalam kasus ulkus peptikum parah dan luka bakar esofagus, diresepkan selama 6-8 hari, dalam kasus eksaserbasi gastritis kronis - 4-5 hari, dengan gastritis akut - hanya 2-3 hari. Setelah itu, lakukan diet yang lebih menegangkan No. 1B. Waktu janji singkat dijelaskan oleh fakta bahwa diet tidak seimbang dan memiliki kandungan kalori rendah (1800-1900 kkal).

Nutrisi ditandai oleh penurunan jumlah protein dan lemak (batas bawah norma, masing-masing - 80 g dan 80-90 g), pembatasan karbohidrat yang signifikan (200 g) dan pembatasan ketat berbagai rangsangan. Garam sedikit terbatas (16 g).

Poin utama nutrisi adalah:

• Pengecualian patogen sekresi (kaldu) dan iritasi mukosa (produk kasar, semua sayuran).
• Pengecualian dari makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras dengan tendon fascia dan kulit pada unggas dan ikan).
• Mengingat bahwa pasien berada di tempat tidur, makanan disiapkan hanya dalam bentuk cair, mungkin lembek. Piring pertama direbus dan kemudian dihapus dan diencerkan ke kondisi yang diinginkan dengan air atau susu.
• Untuk pasien yang telah menjalani kolesistektomi, siapkan hanya sup lendir dan singkirkan kuning telurnya (Anda bisa mengukus omelet protein).
• Piring yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Piring panas harus memiliki suhu 50-55 ° C, dan dingin - 15-20 ° C. Makanan dingin memperlambat proses regenerasi selaput lendir, dan terlalu panas juga mempengaruhi mukosa.
• Kandungan kalori berkurang karena karbohidrat.
• Makanan diatur 6 kali sehari dan jumlah makanan yang diambil pada suatu waktu terbatas. Penerimaan makanan hemat sekaligus membantu mengurangi peradangan.

Diet nomor 1A dengan tukak lambung menciptakan semua kondisi untuk menghilangkan peradangan, karena tidak ada makanan kasar dan makanan yang mengiritasi lendir. Jumlah protein yang cukup memiliki efek positif pada proses reparatif. Pengurangan volume makanan yang diambil satu kali dan pemberian fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.

Ulkus peptikum (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan perawatan jangka panjang dan asupan makanan. Ketika eksaserbasi memulai perawatan dengan tabel medis ini. Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan (daging, kaldu jamur, sup ikan, teh kental, makanan yang digoreng, kopi, minuman berkarbonasi, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi untuk perawatan yang berhasil. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, bubur susu, jus buah manis (harus diencerkan dengan air matang), sehingga produk ini termasuk dalam makanan.

Susu adalah makanan yang sangat berharga. Protein susu menstimulasi penyembuhan tukak lambung, dan dengan mengikat asam klorida di lambung, ia melindungi selaput lendir. Dengan daya tahan yang baik pasien dapat mengkonsumsi hingga empat gelas per hari. Kita dapat mengatakan bahwa dalam diet ini penekanannya adalah pada susu dan bubur susu. Lemak dalam makanan diwakili oleh mentega, mereka menghambat sekresi lambung, berkontribusi pada perbaikan borok.

Nutrisi yang tepat sangat penting dalam pengobatan gastritis dan penyakit maag peptikum dan pengangkatan berurutan dari Diet 1A (tanggal yang ditunjukkan di atas), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 (dari 2-3 bulan hingga setengah tahun) secara bertahap mempersiapkan organ saluran pencernaan untuk transisi ke meja bersama. Diet 1 dan 1A berbeda dalam cara makanan diproses dan berbagai makanan yang disetujui. Tabel 1 nomor utama cukup jinak, sehingga sudah diresepkan untuk pemulihan atau eksaserbasi gastritis dan penyakit ulkus peptikum yang tidak terekspresikan. Ini adalah nutrisi yang baik secara fisiologis, tetapi lembut dan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ketika dipindahkan ke meja bersama untuk penyakit ini terbatas pada hidangan yang terlalu tajam, pedas, dan sangat panas dan alkohol.

Tabel diet №1а

Isi artikel:

Seperti halnya tabel diet nomor 1, diet nomor 1a diindikasikan untuk orang yang menderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja lambung dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Aturan dasar untuk makan tabel diet nomor 1a

Jadi, seperti halnya setiap diet medis, tabel diet No. 1a memiliki daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan ke dalam diet. Apa yang termasuk dalam daftar ini?

• Sup Pilihan terbaik adalah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barley, nasi atau oatmeal. Anda bisa menambahkan campuran telur atau susu, serta mentega.
• Daging dan unggas. Daging sapi, kelinci, sapi muda yang cocok. Juga diperbolehkan makan dada ayam dan kalkun. Daging harus dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat souffle daging.
• Ikan Cod, hake dan varietas sejenisnya, rebus tanpa kulit.
• Keju cottage yang baru dimasak, krim dan susu.
• Telur rebus lunak.
• Sereal cair berdasarkan tepung sereal, semolina, oatmeal, beras dan soba parut diperbolehkan. Diizinkan menambahkan krim / susu.
• Minuman Diizinkan minum teh lemah, pinggul kaldu, jus, diencerkan dengan air.
• Jelly, jeli.
• Minyak. Sayuran dan krim.

• Saus dan rempah-rempah. Semua saus (mayones, saus keju, saus tomat, dll.) Harus dikecualikan dari menu.
• Sayuran. Juga sepenuhnya dikecualikan.
• Semua makanan pembuka dalam bentuk salad, jeli, daging asap, dan sosis juga harus dihapus dari menu sehari-hari mereka.
• Makanan manis.
• Tepung.
• Berry dalam bentuknya yang paling murni.
• Minuman Anda harus melupakan kopi, soda, coklat, dan juga alkohol.
• Keju, krim asam, keju cottage lemak dan produk susu fermentasi dilarang.

Apa menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk tabel 1a adalah sebagai berikut:

Senin

• Sarapan pagi pertama. Telur dadar, bubur nasi + susu.
• Sarapan pagi ke-2. Susu
• Makan siang Sup susu oat, souffle (daging), kolak.
• Waktu minum teh Telur + susu.
• Makan malam Soba mentah, telur dadar dan susu.
• Sebelum tidur - susu.

Selasa

• Sarapan Manka dengan susu, telur orak-arik, dan segelas susu hangat.
• Makan siang Sup susu beras, souffle (pike hinggap), jelly.
• Waktu minum teh Omelet dan susu hangat.
• Makan malam Oatmeal pada susu dan telur.
• Untuk malam - susu hangat.

Rabu

• Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan siang Sup susu oat dengan telur. Souffle (daging sapi), jelly.
• Waktu minum teh Susu, satu telur.
• Makan malam Bubur nasi, susu hangat.
• Untuk malam ini. Susu

Kamis

• Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
• Sarapan pagi ke-2. Omelet, secangkir susu.
• Makan siang Sup susu semolina dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), kolak.
• Waktu minum teh Cangkir susu, telur orak-arik.
• Untuk malam ini. Mug susu hangat (+ madu).

Jumat

• Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secangkir susu, sebutir telur.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan siang Sup susu oat, souffle (pike hinggap), kolak.
• Waktu minum teh Telur; cangkir susu.
• Makan malam Soba dengan susu.
• Untuk malam ini. Susu

Sabtu

• Sarapan pagi pertama. Bubur susu berlendir (nasi), serta secangkir susu.
• Sarapan pagi ke-2. Telur, kolak.
• Makan siang Sup oatmeal susu, souffle (daging sapi), jeli.
• Waktu minum teh Mug susu.
• Makan malam Soba dengan susu.
• Untuk malam ini. Mug susu.

Minggu

• Sarapan pagi pertama. Oatmeal pada susu (+ madu), secangkir susu.
• Sarapan pagi ke-2. Segelas susu preheated dengan 5 g mentega.
• Makan siang Sup susu beras, souffle (unggas), jeli.
• Waktu minum teh Susu; telur ayam
• Makan malam Manka, telur orak-arik dan secangkir susu.
• Untuk malam ini. Susu lagi.

Rekomendasi ahli gizi

Sangat sering orang yang tidak menderita radang lambung atau sakit perut duduk di diet ini. Dalam hal ini, Anda harus mengingat beberapa aturan yang memiliki diet nomor 1a.

Jadi, apa yang para ahli sarankan untuk mereka yang melakukan diet ini?

Tabel diet ini sangat membantu dalam kasus ketika keadaan lambung dan duodenum sangat penting. Diet menyiratkan penolakan sebagian atau seluruhnya terhadap garam meja, yang membantu menghindari retensi garam dalam tubuh. Diet ini bisa disebut rendah kalori, karena jumlah karbohidrat dikurangi hingga minimum.

Diet 1a oleh Pevzner

Diet Pevzner 1a ditujukan untuk nutrisi preventif dari orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Esensinya adalah mengurangi asupan kalori karena rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat dalam makanan.

Esensi dari diet

Diet 1a adalah sistem nutrisi terapeutik dan diresepkan oleh dokter untuk tukak lambung dan proses inflamasi duodenum akut. Ini mempromosikan penyembuhan borok dan erosi, mengurangi peradangan selaput lendir saluran pencernaan dan menormalkan kerja sistem pencernaan. Pelanggaran berikut dapat menjadi indikasi untuk penggunaan program diet terapeutik:

• Tukak lambung;
• Luka bakar kimia dan panas pada saluran pencernaan;
• Proses peradangan di lambung dan usus;
• Gastritis akut;
• Setelah operasi pada saluran pencernaan.

Tujuan utama dari diet adalah normalisasi kerja organ sistem pencernaan dengan menghemat nutrisi. Makanan yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dikeluarkan dari diet. Serta makanan yang dapat memiliki efek kimia dan termal pada lambung dan usus (makanan panas, dingin dan pedas). Jika ada pankreatitis dalam sejarah, Anda dapat melakukan diet 5 p, menu terperinci selama seminggu akan membantu menyeimbangkan diet.

Pertama-tama, Anda harus meninggalkan penggunaan hidangan tertentu:

• Kaldu daging berlemak;
• Produk roti;
• Makanan pedas dan goreng;
• Produk susu fermentasi;
• Kopi dan teh pekat;
• Minuman beralkohol dan berkarbonasi;
• Bumbu dan rempah-rempah;
• Garam dalam jumlah besar;
• Sayur dan buah asam (jeruk, tomat);
• Semua jenis saus berlemak dan pedas;
• Buah-buahan kering.

Apa yang bisa kamu makan?

Saat mengikuti diet terapeutik, disarankan untuk mengonsumsi makanan berikut:

• Sup dengan kaldu tanpa lemak;
• Bubur lendir di atas air atau susu encer;
• Daging makanan (kalkun, kelinci, ayam fillet);
• Sayuran rebus atau rebus;
• Teh herbal atau teh dengan susu tambahan;
• Minyak sayur atau minyak zaitun;
• Berbagai jenis jeli (susu, buah);
• Telur rebus atau telur dadar;
• Ikan rendah lemak (lebih disukai lautan);
• Kaldu dari dedak.

Diizinkan menggunakan jus segar, diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama. Sebagai saus untuk hidangan, Anda bisa menggunakan sedikit mentega.

Dengan eksaserbasi gastritis dan tukak lambung

Diet terapeutik 1a untuk gastritis adalah sistem nutrisi 6 kali. Makan makanan dianjurkan setiap 2-3 jam dalam porsi kecil. Aturan dasar dari diet ini adalah makan makanan dengan kalori dan suhu tertentu (hingga 40-50 derajat). Makanan dengan nutrisi medis disiapkan dengan cara direbus atau direbus dari produk resmi. Anda perlu mengikuti diet mulai dari 1 bulan hingga satu tahun, tergantung pada bentuk penyakitnya.

Diet 1a juga digunakan untuk bisul perut. Untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan, disarankan untuk mengurangi nilai energi dari diet harian. Makanan untuk setiap hari harus berdasarkan:

• 70-80 g makanan protein hewani dan nabati;
• 70-90 g lemak hewani;
• 200-300 gram karbohidrat;
• Hingga 5 g garam per hari;
• 1,5-2 liter cairan.

Nilai energi total makanan per hari harus sama dengan 1800-2000 kkal. Disarankan untuk menggunakan piring dalam bentuk tanah, cair atau lembek.

Menu untuk minggu ini

Untuk membantu dalam persiapan sistem nutrisi harian, kami sajikan kepada Anda tabel “Tabel diet 1a menu selama seminggu”

Cara mengikuti diet Tabel 1a dan 1b dengan borok dan gastritis - prinsip dan menu

Diet medis Tabel 1a dan Tabel 1b diresepkan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, serta untuk gastritis. Tabel diet Pevzner ini diresepkan untuk melindungi selaput lendir organ yang terkena sistem pencernaan dari segala macam iritasi. Menu mode perawatan Tabel 1a dan 1b tidak hanya membatasi pasien dalam penggunaan produk berbahaya, tetapi juga mempercepat proses penyembuhan borok dan gastritis.

Apa perbedaan antara diet Tabel 1a dan Tabel 1b? Rejimen diet terapeutik pertama diresepkan untuk eksaserbasi tukak lambung dan ulkus duodenum, kadang-kadang selama periode serangan gastritis akut, dan yang kedua selama periode eksaserbasi yang tenang, serta untuk memulihkan organ pencernaan. Menu mereka sedikit berbeda, tetapi pertimbangkan kedua opsi.

Kapan diet 1 dan 1b diresepkan?

Diet Tabel 1a ditunjukkan selama tirah baring di hari-hari pertama eksaserbasi ulkus lambung atau duodenum yang tajam. Mode ini sepenuhnya membatasi pasien dalam penggunaan produk-produk yang menyediakan bahan kimia, mekanis, dan iritasi termal pada organ-organ yang terkena untuk penyembuhan borok yang cepat. Prinsip operasi Tabel Medis Pevzner No. 1a adalah bahwa menu kalori harian menurun dari normal 2800 Kcal menjadi 1800-2000 Kcal dengan mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 200 g. Jumlah protein dan lemak dalam makanan pasien juga berkurang hingga 90 g dalam kedua kasus. Penting: asupan garam pada gastritis, tukak lambung dan duodenum harus dikurangi sebanyak mungkin, atau bahkan sepenuhnya dikeluarkan dari menu.

Tabel 1b direkomendasikan selama atenuasi serangan tukak lambung atau selama gastritis setelah diet Pevzner No. 1a. Diet terapeutik 1b juga membatasi masuknya iritan ke dalam lambung dan usus, membantu memulihkan fungsi normal organ yang terkena. Nilai energi dari menu harian ketika melakukan diet Tabel 1b menyediakan 2.400-2.600 Kkal, hanya memotong jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 350 g. Jumlah protein dan lemak yang masuk tidak boleh kurang dari 90-95 gram per hari.

Diet 1a dan 1b dengan tukak lambung

Dalam kasus ulkus lambung atau duodenum, diet terapeutik No. 1a memberikan kepatuhan pada diet ketat hingga dua minggu. Serangan gastritis akut dan kronis dengan diet Tabel 1a harus diobati dari dua hari hingga seminggu. Pada penyakit-penyakit ini, makanan harus disajikan hangat, dalam bentuk bubur atau kentang tumbuk. Dokter di gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum untuk memisahkan makanan menjadi porsi kecil enam kali sehari.

Pada diet Tabel 1b harus pergi setelah pelemahan serangan ulkus lambung dan ulkus duodenum, serta selama gastritis, dan tetap berpegang pada menu terapeutik sampai dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke diet normal. Makanan masih perlu direbus dalam air atau dikukus, dipanggang.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel 1a dan 1b adalah jenis diet medis yang ketat, di mana pasien disarankan untuk mematuhi daftar produk saat menyusun menu. Itulah sebabnya makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet 1a dan 1b benar-benar ditandai.

Produk yang direkomendasikan dengan diet 1a dan 1b:

• Pada gastritis pertama, tukak lambung dan tukak duodenum membuat sup lendir yang kaya pada oatmeal, beras, jelai mutiara;
• Dari sereal, semolina, soba dan beras cocok;
• Bit, kentang, dan wortel hanya dapat dimakan dalam bentuk kentang tumbuk;
• Daftar produk daging yang diizinkan dalam diet 1a dan 1b termasuk jenis daging tanpa lemak, seperti ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, atau daging sapi muda, dimasak dan dua kali dicincang melalui penggiling daging;
• Diperbolehkan menggunakan susu, mentega, krim, dadih rebus;
• Telur dapat dimasak dalam bentuk telur dadar untuk pasangan, direbus lembut;
• Menu terapi diet 1a dan 1b termasuk buah dan buah manis, tetapi Anda bisa memakannya dalam bentuk jeli dan jeli;
• Pasien dapat minum teh lemah, infus dogrose, rebusan dedak gandum, jus yang diencerkan dengan air.

Produk yang dikecualikan dalam diet 1a dan 1b:

• Seperti halnya fase aktif gastritis dan tukak lambung dan duodenum, dan dengan tenang, semua produk roti dan pasta dikeluarkan dari menu pasien;
• Kursus pertama tidak dapat dimasak dari kaldu kaya daging, jamur, dan ikan;
• Sayuran segar yang sepenuhnya dikecualikan dari diet 1a dan 1b;
• Memasak hidangan dari jenis daging berlemak dan berotot juga tidak mungkin;
• Semua jenis keju, keju cottage segar dan krim asam juga harus dikeluarkan dari menu;
• Semua buah mentah dan asam dilarang untuk dimakan;
• Pasien harus melupakan minuman berkarbonasi, kopi, kvass, dan cokelat.

Penting: rekomendasi mengenai penggunaan kefir dalam diet 1a dan 1b berbeda. Tabel 1a Medis melarang kefir pada pasien dengan tukak lambung dan usus, sedangkan Tabel 1b sebaliknya merekomendasikan kefir untuk remisi tukak dan gastritis.

Diet 1a - menu mingguan

Untuk melunakkan rezim perawatan untuk lesi perut dan duodenum, Anda dapat mengikuti menu contoh ini selama seminggu pada diet Tabel 1a.

Senin

• bubur manna, kaldu dogrose;
• apel yang dipanggang;
• sup dengan sayuran kecil;
• jeli buah;
• potongan daging ayam, nasi di atas air.

Selasa

• omelet kukus, teh;
• segelas mawar liar;
• kaldu lendir di jelai mutiara dengan potongan wortel;
• jeli buah kering;
• daging sapi rebus, kentang tumbuk.

Rabu

• bubur, teh hijau lemah;
• jeli susu;
• sup krim yang terbuat dari kentang, wortel, dan ayam;
• apel yang dipanggang;
• souffle daging kelinci, dipanggang zucchini.

Kamis

• dua telur rebus lunak, haluskan apel wortel, teh hijau;
• jeli buah;
• rebusan kaldu sayur dengan pangsit uap;
• apel yang dipanggang;
• bubur gandum, isyarat uap.

Jumat

• bubur nasi pada susu dengan sepotong mentega, teh herbal;
• omelet kukus;
• sup krim kentang dan zucchini;
• selai apel, kaldu dogrose;
• kelinci rebus dengan terong panggang.

Sabtu

• sup susu di semolina dengan labu;
• puding beras dengan selai asam;
• sup bit;
• strawberry jelly;
• keju giling dipanggang dengan buah musiman.

Minggu

• telur dadar dipanggang dengan daging cincang, pinggul kaldu;
• pear jelly;
• sup susu beras dengan selai manis;
• milk mousse pada gelatin dan beri;
• souffle ikan kukus, bubur soba.

Sebelum tidur dengan diet 1a, ada baiknya minum segelas rebusan mawar pinggul atau susu hangat, ini akan mempengaruhi proses penyembuhan borok dan menenangkan rasa sakit selama gastritis.

Diet 1b - menu mingguan

Menu sampel selama seminggu untuk pengobatan gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum dengan diet terapeutik Tabel nomor 1b.

Senin

• semolina dengan selai mentega dan berry, teh hitam;
• puding keju cottage dengan buah persik;
• sup dengan kentang dan daging kalkun;
• apel yang dipanggang;
• brokoli dan haluskan wortel, pangsit ayam ayam.

Selasa

• telur rebus, saus apel, segelas susu;
• puding beras dengan souffle buah;
• sup sayur dengan bakso;
• haluskan labu dengan madu;
• zucchini rebus, irisan daging sapi panggang dalam jus tomat yang lemah.

Rabu

• bubur oatmeal, teh herbal;
• apel parut dengan wortel dan madu;
• sup ikan di atas ikan tanpa lemak dengan kentang;
• jeli buah;
• roti beras dengan daging cincang kelinci, kentang tumbuk.

Kamis

• kukus telur dadar dengan nasi;
• agar-agar susu dengan beri;
• rebusan kaldu lemah menjadi dua dengan kaldu ayam;
• segelas susu hangat;
• fillet kalkun parut dengan sayuran dalam slow cooker.

Jumat

• semolina, selai buah manis, teh hitam;
• pear jelly;
• sup gandum dengan wortel;
• jeli buah kering;
• rumah dibuat daging sapi muda, bubur beras.

Sabtu

• bubur soba susu dengan mentega dan madu, teh;
• souffle dadih dengan buah kukus;
• sup bit dengan sayuran kecil;
• rebusan dogrose;
• kentang tumbuk, irisan daging ikan.

Minggu

• bubur beras susu dengan madu, tingtur herbal;
• saus apel;
• sup dalam kaldu ayam rendah lemak;
• strawberry jelly;
• kelinci rebus, bubur soba dengan wortel parut.

Sebelum tidur dengan diet 1b, dokter menyarankan pasien untuk minum segelas kefir atau ryazhenka, suplemen ini dalam menu akan membantu tubuh untuk dengan cepat menangani penyakit lambung atau usus dua belas jari.

Resep

Dalam menu pasien dengan gastritis, tukak lambung akut atau duodenum, Anda dapat memasukkan tidak hanya makanan sehat tetapi juga hidangan lezat. Resep untuk diet 1a dan 1b mengandung makanan paling sederhana dan metode memasak yang mudah.

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Produk:

• Fillet Turki - 200 g;
• Kentang - 100 g;
• Wortel - 60 g;
• Kaldu Turki lemah - 4 sdm L;
• Susu - ½ st.;
• Tepung beras - 1 sdm. l;
• Mentega - 1 sdm. l;
• Garam - secukupnya.

Memasak:
Masak daging yang sudah disiapkan, biarkan kaldu dingin. Fillet dua kali cincang. Rebus sayuran. Keringkan tepung sampai coklat sampai keemasan, biarkan dingin, tuangkan kaldu. Saring campuran ini melalui kain tipis, didihkan, garam. Kentang dan gilingan wortel, campur dengan daging, tambahkan kaldu dengan tepung, tambahkan susu. Masak selama 7-10 menit dengan api kecil. Tambahkan sepotong mentega.

Resep hidangan ini cocok untuk makan siang yang hangat selama diet terapeutik 1b. Jika Anda memasukkan hidangan makanan ini dalam menu perawatan, itu akan dinikmati oleh pasien dengan tukak lambung atau duodenum dan semua anggota keluarga yang sehat.

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Produk:

• Fillet ayam - 1 sedang;
• Zucchini - 1 kecil;
• Wortel - 1 pc.;
• Kembang kol - 300 g;
• Air - 1 sdm;
• Garam - secukupnya.

Memasak:
Kupas sayuran, potong dadu, panggang bersama kubis dalam slow cooker. Siapkan daging, potong-potong, garam dan kirim ke sayuran. Untuk mengisi produk dengan air, untuk beralih ke mode pemadaman. Setelah 1,5 jam, saat hidangan siap, biarkan dingin. Untuk menggiling semua produk dalam blender. Daging cincang dapat ditambahkan ke lauk, atau bisa dimakan sebagai hidangan terpisah.

Resep seperti itu untuk hidangan bergizi dan sehat sangat cocok dalam menu diet medis 1a dan dalam menu diet 1b.

Sup susu dengan semolina dengan labu

Sup susu dengan semolina dengan labu

Produk:

• Susu - 3 sdm;
• Semolina - 2 sdm. l;
• Labu - 300 g;
• Air - 1 gelas;
• Mentega - 1 sdm. l;
• Garam, gula - secukupnya.

Memasak:
Kupas labu, cincang halus, rebus sampai siap, giling dalam blender bersama dengan air yang direbus. Masak semolina dalam susu, tahan api selama 15 menit, aduk terus. Kirim bubur labu dalam semolina, rebus, tambahkan bumbu secukupnya dan mentega. Anda bisa menghias hidangan dengan apel kering.

Hidangan pada resep ini dapat dimasukkan dalam menu pasien dengan diet terapi 1a, itu memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung dan duodenum.

Tabel nomor 1A: fitur diet, menu untuk minggu ini dengan resep

Dengan eksaserbasi ulkus duodenum dan ulkus lambung yang tajam, serta selama eksaserbasi gastritis kronis, dokter meresepkan diet khusus. Diet (tabel nomor 1A) melibatkan memasak hidangan dengan konsistensi cair atau pucat. Mereka disajikan dalam bentuk panas. Produk direbus atau dikukus. Rencana nutrisi meliputi 200 g karbohidrat, 80 g protein dan 90 g lemak. Tingkat harian protein hewani adalah 70% dari total diet. Terbatas pada garam. Cairan diijinkan untuk minum tidak lebih dari 1,5 liter per hari. Diet rendah kalori, nilai energinya adalah 2000 kkal.

Diet nomor 1A tidak bisa disebut lengkap. Itu sebabnya dokter meresepkannya tidak lebih dari 10 hari. Tidak termasuk banyak produk berharga. Tujuannya adalah untuk mengurangi produksi jus lambung, yang memiliki efek iritasi.

• Sup lendir dengan tambahan sereal. Anda bisa menggunakan nasi, oatmeal, semolina, barley. Hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan 10 g mentega atau sedikit krim rendah lemak. Alternatif lain adalah campuran susu dan telur mentah.
• Daging rendah lemak, dikupas dari film dan tendon. Kulit ayam dilepas. Daging apa pun harus dimasak untuk waktu yang lama dan digulung dua kali melalui penggiling daging atau dikocok dengan blender. Gunakan sekali sehari dalam bentuk souffle atau kentang tumbuk cair.
• Juga lebih baik untuk memasak ikan dalam bentuk souffle atau dikukus, di masa depan digiling menjadi kentang tumbuk. Sebelum dimasak, kulit dihilangkan dan dihancurkan.
• Produk susu harus segar. Diet nomor 1A memungkinkan susu murni, souffle keju cottage dan krim rendah lemak.
• Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 3 buah per hari. Dari jumlah tersebut, Anda bisa memasak souffle uap atau memasaknya dengan lembut.
• Sereal sereal. Mereka harus memiliki konsistensi cair. Bubur jagung harus terlebih dahulu ditumbuk dalam blender atau penggiling kopi. Penggunaan beras, gandum, oatmeal, jelai mutiara diperbolehkan.
• Jelly dari beri dan buah varietas manis, agar-agar. Anda bisa menambahkan susu dan menyiapkan koktail ringan, tetapi lebih baik tidak terlibat di dalamnya.
• Teh susu tidak kuat, jus encer dari buah beri varietas manis, rebusan rosehip.
• Mentega dan minyak sayur - dalam jumlah kecil sebagai bumbu untuk hidangan.

Makanan yang dilarang:

• produk roti;
• minuman susu fermentasi, keju, krim asam, keju cottage lemak;
• sayuran segar;
• saus, rempah-rempah;
• sosis dan daging asap;
• kopi, coklat, minuman bersoda.

Daftar produk yang ditentukan berdasarkan dampaknya pada mukosa lambung. Makanan dapat memicu rasa sakit pada pasien dengan gastritis akut dan kronis dan bisul. Dengan demikian, diet nomor satu membebaskan pasien dari ketidaknyamanan, menyediakan tubuh dengan daftar nutrisi yang diperlukan.

Tabel diet 1: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan, tabel produk, menu mingguan

Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.

Apa penyakit resep tabel diet 1

Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:

• tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
• eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
• gastritis akut selama masa pemulihan.

Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.

Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:

• sup tanah dari sereal;
• bubur susu bubuk;
• jeli;
• omelet kukus;
• susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).

Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.

Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.

Fitur tabel diet nomor 1

Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.

• Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
• Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
• Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
• Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
• Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
• Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
• Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
• Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
• Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.

Diet nomor 1a (tabel 1a) - makanan untuk gastritis akut dan eksaserbasi tukak lambung dan duodenum

Diet №1А (tabel №1А) adalah sistem nutrisi medis yang digunakan dalam gastritis akut, serta memperburuk ulkus lambung dan ulkus duodenum.

Diet 1a mempromosikan penyembuhan erosi dan bisul, mengurangi radang selaput lendir, memulihkan dan menormalkan fungsi sekretori, motorik dan ekskresi lambung.

Dasar dari diet ini adalah untuk memaksimalkan pembersihan mekanik, kimia, dan termal pada saluran pencernaan, yang mengarah pada penurunan proses inflamasi, peningkatan penyembuhan borok. Tabel 1a memberikan nutrisi yang tepat dalam tirah baring.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 1A:

• protein 80 g (60-70% berasal dari hewan, 30-40% sayuran);
• lemak 80-90 g (sayur 20%, hewan 80%);
• karbohidrat 200 g;
• garam 8 g;
• cair 1,5 l.

Asupan harian diet nomor 1a: 1900-2000 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet No. 1A:

• gastritis akut (untuk 2-4 hari perawatan);
• eksaserbasi tajam gastritis kronis pada hari-hari pertama pengobatan;
• eksaserbasi tajam ulkus lambung dan ulkus duodenum (dalam 6-8 hari pertama pengobatan).

Diet nomor 1A (Tabel nomor 1A) - makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 1A:

Sup: konsistensi lendir dengan penambahan sereal (manna, oatmeal, barley, beras), juga dengan penambahan krim, mentega atau campuran susu telur.

Menir: bubur lendir cair dari semolina, tepung menir, juga dari gandum gandum, beras atau gandum gandum, dengan susu atau krim.

Sayuran, sayuran: tidak termasuk.

Daging, ikan: daging sapi tanpa lemak, daging sapi, ayam dan kalkun. Daging harus dibersihkan dari kulit, lemak, fasia, dan tendon. Untuk memasak, Anda perlu merebus daging, melewatkan 2-3 melalui penggiling daging dan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle kukus beri 1 kali per hari. Varietas ikan rendah lemak juga digunakan dalam bentuk steam souffle 1 kali sehari, untuk souffle mendidih tanpa kulit).

Telur: 2-3 butir per hari (hanya telur dadar rebus atau uap).

Buah-buahan dan buah segar: hanya buah-buahan manis dan hanya dalam bentuk matang (direbus, dipanggang).

Produk-produk susu: susu, krim, souffle kukus dari dadih parut yang baru disiapkan.

Permen: jeli, jeli buah manis, jeli susu, madu.

Produk tepung: tidak termasuk.

Lemak: mentega segar dan sayuran olahan - di piring.

Minuman: teh lemah, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu, cokelat lemah, kolak buah manis, kaldu rosehip.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diet nomor 1A:

• kaldu dan saus berdasarkan mereka (sayur, daging, ikan, jamur), okroshka, borscht, sup kol;
• kacang polong, pasta;
• sayuran, jamur, asin, asinan dan asinan, sayuran kaleng, tomat dan produk yang mengandung tomat (saus, saus tomat, dll.);
• daging berlemak, unggas dan ikan, varietas keras, bebek, angsa, ikan asin, daging asap, makanan kaleng;
• buah-buahan dan berry segar, buah-buahan kering, mint;
• produk susu, keju;
• produk roti dan tepung;
• teh kental dan kopi, coklat, semua minuman berkarbonasi, kvass, alkohol;
• Saus, mustard, lada, lobak, bawang, bawang putih.

Diet №1А (tabel №1А): menu mingguan

Diet nomor 1A beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan harus dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus, diambil dalam makanan dalam keadaan cair dan pucat. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Senin

Sarapan pagi: omelet kukus, teh dengan susu.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan malam: sup susu dengan nasi, souffle direbus ayam, kompot buah.
Makan siang: milk jelly.
Makan malam: bubur soba murni dengan susu, teh hijau lemah.
Waktu tidur: susu.

Selasa

Sarapan: souffle keju cottage dari keju cottage yang baru disiapkan, kakao lemah dengan susu.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: sup lendir nasi, souffle rebus ikan, kolak.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: oatmeal susu.
Waktu tidur: susu.

Rabu

Sarapan: 2 butir telur rebus, teh krim.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: susu semolina, kolak.
Aman, jeli buah.
Makan malam: oatmeal, souffle uap daging, teh dengan krim.
Waktu tidur: susu.

Kamis

Sarapan: telur dadar uap, teh hijau.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: bubur lendir nasi, souffle ikan kukus, kolak.
Aman, jeli.
Makan malam: bubur gandum dengan susu.
Sebelum tidur: susu dengan madu.

Jumat

Sarapan: bubur semolina.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: sup berlendir dengan oatmeal, souffle steamer daging, kolak.
Makan siang: milk jelly.
Makan malam: nasi putih dengan susu.
Waktu tidur: susu.

Sabtu

Sarapan: soufflé keju cottage.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: susu semolina, kolak.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: bubur soba, souffle rebusan daging, teh hijau.
Waktu tidur: susu.

Minggu

Sarapan: 2 butir telur rebus, kakao lemah dengan susu.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: sup nasi berlendir, sup ikan, kolak.
Aman, jeli buah.
Makan malam: oatmeal susu.
Waktu tidur: susu.

Diet Medis №1

Pelatihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Self-hypnosis Erickson.

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis perawatan

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.

Produk Diet Obat

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Diet 1a

Tabel diet pada nomor 1a diresepkan pada minggu pertama atau satu setengah selama eksaserbasi ulkus lambung, gastritis dan gastroduodenitis. Juga, diet diindikasikan setelah operasi pada lambung atau kondisi setelah luka bakar kerongkongan. Tujuan dari diet ini adalah untuk mengembalikan selaput lendir, mengurangi rangsangan refleks lambung. Dan itu dicapai dengan memaksimalkan schazheniya esophagus mekanik dan kimia.

Diet karakteristik

Inti dari diet dalam diet No. 1a adalah untuk membatasi nilai energi terutama karena karbohidrat dan sebagian kecil protein dan lemak. Produk yang menyebabkan peningkatan aktivitas sekresi lambung dikeluarkan dari menu. Serta yang menyebabkan mekanis (terlalu kasar), bahan kimia (mengandung rempah-rempah, asam, aditif), iritasi termal (sangat dingin atau panas) pada mukosa lambung.
Diet menunjukkan nilai energi dari diet harian. yang seharusnya menjadi 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Komposisi kimiawi menu dalam gr: protein adalah 80-90 (65-70% hewan), lemak - hingga 80-90 (20% sayur), karbohidrat - 200, garam dibatasi hingga 8 gr. Gula - hingga 50 gram; cairan bebas - 1,3-1,5 liter.
Diet membutuhkan aturan memasak tertentu. Penting untuk merebus produk atau mengukusnya, sajikan dalam konsistensi cair dan semi-cair. Makanan dirancang untuk memenuhi tirah baring, asupan makanan ditampilkan setiap tiga jam setidaknya enam kali sehari. Diet harus dijaga dalam rezim termal yang ketat - 40-50 derajat C. Menu harus terutama sup lendir, sereal, irisan daging, souffle, kentang tumbuk, jeli. Daging dibersihkan dari fascia, tendon, film, kulit, direndam dalam waktu lama.

Produk yang Diizinkan

• Roti basi 1 dan 2 varietas, biskuit, bukan biskuit mentega;
• Daging sapi muda, sapi, kelinci, ayam dan kalkun rendah lemak;
• Ikan: pike hinggap, hinggap, hake, cod;
• Telur hanya boleh direbus dengan lembut atau dalam bentuk telur dadar uap;
• Dari produk susu, diet memungkinkan untuk memasukkan susu, krim, casserole keju cottage, atau souffle kukus dalam menu;
• Dari lemak diperbolehkan mentega tawar dan zaitun alami hanya dalam komposisi hidangan;
• Sereal semolina, beras dan gandum untuk makanan bayi, oatmeal;
• Sayuran dan buah yang dipanggang atau direbus pudar dalam bentuk jeli, mousse, jeli;
• Sup susu dengan nasi, jelai mutiara, dan oatmeal;
• Kaldu dengan pinggul, dedak, jus dari buah-buahan manis, diencerkan dengan air.

Produk yang Dilarang

• Roti segar dan produk tepung;
• Daging berlemak, unggas dan ikan;
• Produk laktat: kefir, susu asam, krim asam, keju cottage;
• Lemak hewani, lemak babi, minyak bunga matahari;
• Pasta, kacang-kacangan, sereal;
• Sayuran dan buah mentah;
• Daging, jamur, kaldu sayur;
• Saus pedas dan kuburan;
• Makanan asin, asap, goreng;
• Daging produk setengah jadi, pate;
• Kopi, teh, minuman bersoda.

Menu sampel

1 hari
6:00 Telur dadar uap dengan 2 butir telur, susu
9:00 Susu dengan teh
12:00 Sup berlendir dengan oatmeal di atas susu, kukus kalkun, buah dan jelly berry
15:00 Souffle susu, rebusan rosehip
18:00 Bubur susu gosok dari sereal beras, susu
21:00 Susu
2 hari
6:00 Bubur soba, keju, teh setengah dengan susu
9:00 Keju cottage asam, rebusan dogrose
12:00 Sup sayur, daging rebus, salad wortel rebus dengan minyak sayur, jeli berry
15:00 Biskuit kering, kompot buah
18:00 Ikan rebus dalam saus krim, teh dengan susu, selai
21:00 Susu
3 hari
6:00 Susu semolina, susu
9:00 Telur dadar dengan krim asam, susu
12:00 Sup susu beras, souffle ikan kukus, kompot buah dan berry
15:00 Dipanggang dengan labu gula, teh setengahnya dengan susu
18:00 Bihun dengan salad wortel rebus, kaldu dogrose
21:00 Buah jeli, biskuit