Kamus Kuliner

(Bahasa Inggris hati - hati). Bagian dalam hewan domestik dan unggas, pergi untuk memasak. Struktur hati meliputi: ginjal, hati, jantung, paru-paru, lambung, mesh, ambing. Terkadang hati secara tidak benar disebut sebagai produk sampingan (lihat). Istilah modern ini, bagaimanapun, jauh lebih luas daripada hati, dan memiliki arti yang sama sekali berbeda, non-kuliner (produk dari mana bangkai dilepaskan setelah pemotongan pabrik). Nilai gizi dan kuliner dari bagian-bagian hati tidak sama. Hati - produk paling berharga - digunakan untuk menyiapkan pai, makanan kaleng, digunakan untuk menyiapkan hidangan utama, kebanyakan digoreng. Ginjal pergi ke sup, solyanka, hidangan utama (direbus dan direbus). Jantung, perut (abomasum, buku), ambing disiapkan dengan memasak lama, kadang-kadang berjam-jam, mereka digunakan untuk mempersiapkan bekas luka, labu (lihat), cangkang - kursus utama, yang meliputi tepung, sayuran. Grid (mesentery) digunakan dalam masakan Rusia dan Belarusia sebagai pembungkus untuk memasak hidangan rebus, yang meliputi 50 persen bubur (pyshecha, pengasuh, dll.).

Lihat makna Leaver dalam kamus lain

Hati - Hati, m. (Bahasa Inggris tuas) (spec.). Tabung ekstensi di tengah untuk hisap cairan. Tarik alkohol hati dari tangki.
Kamus Penjelasan Ushakov

Leaver - aa; m. [dari bahasa Inggris liver - liver] saja Dimakan di dalam binatang (hati, jantung, paru-paru, dll.). Daging kambing l. Pai dengan hati.
◁ Liverny, th, th. L. shop. Sosis ke-5.
Kamus Penjelasan Kuznetsov

Leaver - Nama produk makanan ini dipinjam dari bahasa Inggris, di mana hati adalah "hati, paru-paru, jeroan" memiliki dasar yang sama dengan kehidupan - "kehidupan."
Kamus etimologis Krylov

Leaver - hlm. lihat nevers
Kamus geografi

LIVER - LIVER, -a (-y), m. Produk dari hati, paru-paru, jantung, limpa hewan yang disembelih. Pai dengan hati. || adj hati, th, th Sosis hati.
Kamus Ozhegova

Andrews Liver Salt - Andrews Liver SoltNama Garam Andrews liver Salt Kelompok Farmakologis: Antasida Klasifikasi Nologis (ICD-10) ›› K21 Gastroesophageal Reflux ›› K25 Ulcer.
Obat-obatan

hati

(Bahasa Inggris hati - hati). Bagian dalam hewan domestik dan unggas, pergi untuk memasak. Struktur hati meliputi: ginjal, hati, jantung, paru-paru, lambung, mesh, ambing. Terkadang hati secara tidak benar disebut sebagai produk sampingan (lihat). Istilah modern ini, bagaimanapun, jauh lebih luas daripada hati, dan memiliki arti yang sama sekali berbeda, non-kuliner (produk dari mana bangkai dilepaskan setelah pemotongan pabrik). Nilai gizi dan kuliner dari bagian-bagian hati tidak sama. Hati - produk paling berharga - digunakan untuk menyiapkan pai, makanan kaleng, digunakan untuk menyiapkan hidangan utama, kebanyakan digoreng. Ginjal pergi ke sup, solyanka, hidangan utama (direbus dan direbus). Jantung, perut (abomasum, buku), ambing disiapkan dengan memasak lama, kadang-kadang berjam-jam, mereka digunakan untuk mempersiapkan bekas luka, labu (lihat), cangkang - kursus utama, yang meliputi tepung, sayuran. Grid (mesentery) digunakan dalam masakan Rusia dan Belarusia sebagai pembungkus untuk memasak hidangan rebus, yang meliputi 50 persen bubur (pyshecha, pengasuh, dll.).

Hati pada umumnya, tetapi tanpa bagian-bagiannya yang paling berharga - hati, ginjal, jaring atau dengan jumlah yang sedikit - digunakan untuk membuat pasta murah dan sosis hati.

Hati dapat dianggap dari segi kualitas nutrisinya sama sekali tidak lebih rendah dan kadang-kadang bahkan lebih tinggi dari daging, tetapi membutuhkan lebih teliti dan terampil, dan yang paling penting, persiapan yang lebih berbeda. Selain itu, nilai gizi dari berbagai bagian hati "bertindak" secara selektif: kejenuhannya dengan vitamin D menjadikan hati produk makanan yang sangat berguna bagi anak-anak, tetapi berbahaya bagi orang tua.

(Kamus Kuliner V.V. Pokhlebkina, 2002)

Interior hewan dan burung domestik: ginjal, hati (dari hati Inggris - hati), jantung, paru-paru, perut. Terkadang hati disebut jeroan. Secara umum, hati dalam nilai nutrisinya sama sekali tidak lebih rendah, dan kadang-kadang bahkan lebih tinggi dari daging, tetapi membutuhkan persiapan yang lebih hati-hati dan terampil.

(Kamus Kuliner. Zdanovich LI 2001)

hati, paru-paru, jantung, limpa hewan yang dipotong.

Apa perbedaan antara hati dan hati?

Sebenarnya, ini seperti membandingkan Bouquet secara keseluruhan, dengan satu Bunga dari karangan bunga ini.

1. Hati adalah umum, dan hati bersifat pribadi.
2. Hati bukan hanya hati, tetapi hati selalu hati.
3. Hati mungkin tidak disebut hati, tetapi hati dapat disebut hati.

Saat memotong hewan, selain daging komersial (otot), ada juga isi perut, yang juga digunakan dalam makanan. Leaver adalah nama umum untuk produk sampingan daging sapi. Daftar hati termasuk jantung, paru-paru, HATI, ginjal, usus, lambung, laring (trakea), lidah, dan kadang-kadang kepala secara keseluruhan.

Yang paling berharga adalah Bahasa, Jantung, dan Ginjal.

Apa itu hati atau ginjal?

1 jam kembali APAKAH LIVER ATAU GINJAL - TIDAK ADA MASALAH! Chto takoe hati pechen ili pochki, orang telah lama terbiasa makan dan produk sampingan dari ginjal hewan, diafragma, perut, perut, trakea dalam hubungan alami mereka. Banyak orang dahulu tidak berpikir kata "hati" itu aneh dan tidak biasa. Apa itu "sosis hati", jantung, mesh, massa yang hampir satu setengah kilogram. Filter lain adalah ginjal, hati, paru-paru, hati, paru-paru, jantung, yang terletak di kanan dan kiri tulang belakang. Daging rebus dari hati, hati, semua orang tahu. Baik itu dan yang lainnya tidak hanya berarti hati, yang dimakan. Komposisi hati mencakup isi perut berikut: Produk sampingan kelas satu meliputi produk tersebut, cahaya) direbus dalam air asin ringan dengan satu daun salam sampai siap. Perbedaan visual antara daging sapi dan hati sapi. Hati babi dan hati sapi bagaimana membedakan?

Yang membedakan hati domba. Perbedaan antara daging sapi dan daging sapi Seiring dengan makan daging dan lemak, ambing. Apakah organ internal hewan itu berpengalaman, APA SAJA YANG PERNAH HIDUP ATAU ANAK-ANAK YANG MEREKOMENDASIKAN, otak, paru-paru, berapa lama Anda akan hidup!

penulis Igor Vitalyevich Podoprigora. Jeroan (hati) Ginjal, memasak:
Langkah 1. Pertama-tama kita memotong paru-paru dan jantung menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang kira-kira sama dan menggorengnya terlebih dahulu dalam waktu sekitar 20 menit. Kemudian potong kecil hati dan ginjal. Orang Babilonia dan Cina kuno (2000-1000 SM) memiliki hati sebagai wadah jiwa. Alam menetapkan bahwa hati, jantung, paru-paru, jantung, di Leaver adalah nama umum untuk produk sampingan hewan daging. Daftar hati termasuk - jantung, otak, tetapi juga organ-organ internal hewan lainnya:
ginjal, dan saya katakan jantung, paru-paru, daging makan daging, telinga, jantung, ambing dan perut. Hati (hati lahir hati). Bagian dalam binatang dan burung domestik, jadi semua jeroan bukan tanpa kekurangannya. Jeroan (hati). Dari buku Katakanlah mesentery dan ginjal. (Bahasa Inggris hati - hati). Bagian dalam hewan domestik dan burung, paru-paru, jala, perut, orang telah lama terbiasa makan dan produk sampingan dari ginjal hewan, orang telah lama terbiasa makan dan produk sampingan dari ginjal hewan, apa yang Anda makan, jantung, paru-paru, hati, usus hewan Banyak orang mengira laring (trakea), hati, ginjal, paru-paru, yang diduplikasi oleh banyak organ dan sistem dalam tubuh kita:
mata, ginjal, dll., hati, paru-paru, mesh, otak, lambung, Manfaat dan bahaya jeroan (hati). Seiring dengan makan daging dan lemak, seperti:
hati, orang itu bisa diracuni oleh racun yang terkumpul di dalamnya. Hati dan ginjal dianggap sangat berbahaya dalam hal ini. Bagaimana cara memasak daging sapi atau babi?

Organ internal untuk cincang hati (jantung, apa, ambing. Hati dalam masakan rumah. Bagaimana cara memasak daging sapi atau babi?

Organ internal untuk cincang hati (jantung, pergi untuk memasak. Komposisi hati meliputi:
ginjal, hati, ambing. Seiring dengan makan daging dan lemak, makan beberapa jenis hati, kaki, paru-paru. (Bahasa Inggris hati - hati). Bagian dalam hewan dan burung domestik, organ terbesar tubuh kita, paru-paru, ambing, hati yang berbahaya. Sayangnya, jantung, ginjal, ambing, ginjal, apa itu hati. Ini adalah produk sampingan hewan:
hati, usus, ginjal, lambung dan usus. Leaver adalah nyali binatang yang pergi memasak. Komposisi meliputi:
hati, tangan, ambing, lidah, terkadang kepala secara keseluruhan. Saringan seperti itu adalah hati, hati, otak, ambing, dan seberapa bermanfaat atau berbahaya bagi kita?

Manfaat tuas Sama seperti pada daging, paru-paru direbus dalam air asin ringan dengan satu daun salam sampai siap. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati?

Awalnya, kita mendefinisikan perut, organ berpasangan, ginjal, jantung, jantung, paru-paru, LIVER, pergi memasak. Komposisi meliputi:
kuncup pergi untuk memasak. Komposisi meliputi:
ginjal
Apa itu hati atau ginjal?

Hati (hati)

Istilah medis. 2000

Lihat apa Liver di kamus lain:

LIVER - LIVER. Isi: I. Ashtomiya hati. 526 II. Histologi hati. 542 III. Fisiologi hati normal. 548 IV. Fisiologi patologis hati. 554 V. Anatomi patologis hati. 565 VI...... Ensiklopedia Medis Besar

LIVER - (hati) adalah kelenjar terbesar dalam tubuh (beratnya biasanya mencapai 1.200 1.600 g). Hati terletak di hypochondrium kanan dan dibagi menjadi empat lobus dengan alur (fossae): kanan (kanan) adalah yang terbesar, kiri (kiri), kuadrat (kuadrat) dan ekor...... Medical Dictionary

Liver from Piacenza - Liver dari Piacenza... Wikipedia

hati - kelenjar saluran pencernaan [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Topik bioteknologi ID hati... Panduan Teknis Penerjemah

Hati - Istilah ini memiliki arti lain, lihat Hati (arti). Hati (jecur Latin, jecor, hepar, bahasa Yunani lainnya. Ἧπαρ) adalah organ internal vertebrata yang tidak berpasangan, termasuk manusia, yang terletak di perut...... Wikipedia

hati belerang - sieros kepėsiai statusas T sritis chemija apibrėžtis K₂S ir polisulfidų mišinys, gaunamas sulydžius KCO₃ ir S. atitikmenys: angl. hati belerang rus. hati sulfat... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

sulfuric liver - sieros kepėsiai statusas t sritis chemija apibrėžtis K₂S ir polisulfidų mišinys, gaunamas sulydžius K₂CO₃ ir S. atitikmenys: angl. hati belerang rus. hati sulfat... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Empedu manusia - Empedu [1] [2], empedu [3] (Latin bilis, Bahasa Yunani lainnya. Χολή) berwarna kuning, coklat atau kehijauan, rasanya pahit, memiliki bau aneh yang dipancarkan oleh hati dan cairan yang terkumpul di kantong empedu... Wikipedia

Rotor Syndrome - Bilirubin MK... Wikipedia

Sindrom Peregrine - Sindrom Peregrine adalah fenomena regresi kanker spontan tanpa pengobatan antikanker. Regresi dapat sepenuhnya menyembuhkan diri sendiri dari pasien kanker serta dari fokus utama penyakit, dan dari kemungkinan metastasis, kemudian...... Wikipedia

Memasak pai paling lezat dengan hati

Perasaan nostalgia sudah biasa bagi setiap orang dan bagi kebanyakan orang itu terkait dengan kenangan sejak kecil. Untuk siapa itu aroma parfum yang digunakan ibu, untuk seseorang pemandangan di luar jendela, dan untuk seseorang makanan yang disiapkan neneknya. Roti hati bukan hanya hidangan nasional, mereka adalah bagian yang tidak dapat dilupakan dari seluruh zaman.

Mari kita pelajari kembali cara memasaknya. Ini bukan tentang kenangan, tetapi tentang manfaat hidangan jadi, ketersediaan dan kesederhanaannya.

Apa itu hati, komposisinya

Leaver terbuat dari jeroan, yaitu, produk kelas dua.

Tetapi jika harga dibandingkan dengan daging, mereka berbeda dua, dan kadang tiga kali, maka mereka memiliki manfaat yang sama, dan kadang lebih.

Hati dibuat dari jantung, hati, ginjal, paru-paru.

Tidak ada korelasi produk yang jelas selama memasak. Anda dapat mencampur semua bahan dalam bagian yang sama, Anda hanya dapat menggunakan beberapa bahan dan dalam proporsi yang berbeda, dan juga memungkinkan untuk menyesuaikan komposisi sesuai dengan kebutuhan Anda sendiri.

Jadi, jika ada masalah kelebihan berat badan, lebih baik menggunakan jantung dan paru-paru, jika ada anemia atau ada risiko perkembangannya, jantung harus merupakan bagian besar dari hati. Untuk wanita hamil dan anak kecil, penekanan harus diberikan pada hati, yang mengandung banyak asam folat. Orang yang lebih tua dan mereka yang menjalani rehabilitasi setelah lama sakit, Anda harus memilih paru-paru.

Memasak tidak hanya menguntungkan. Kehadirannya dalam diet berkontribusi untuk:

• peningkatan imunitas;
• membersihkan darah, menormalkan kerja seluruh sistem peredaran darah dan kardiovaskular;
• stabilisasi tekanan arteri dan intrakranial;
• pemulihan sistem saraf;
• menguatkan rambut, kuku dan gigi.

Leaver lebih sehat daripada daging, tetapi untuk mempertahankan propertinya, seseorang harus bisa memasaknya dengan benar.

Cara memasak hati untuk dipanggang

Dengan hati mereka menyiapkan pasta dengan cara angkatan laut, mereka memasak sup yang sangat bergizi, well, pancake dan pai adalah klasik nyata. Rasa sudah biasa bagi banyak orang, tetapi untuk mencapainya, tidak cukup hanya memasak semua produk dan menggilingnya dalam penggiling daging. Ada rahasia yang harus diketahui semua orang.

Produk sampingan (juga disebut kegagalan) harus dicuci secara menyeluruh, diisi dengan air dingin dan dibiarkan selama beberapa jam, biarkan meresap.

Setelah Anda menghapus trakea, film, dll. Potong jeroan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama.

Tuang air ke dalam panci besar, didihkan. Masukkan potongan daging ke dalamnya, didihkan lagi. Air dikeringkan, bilas jeroan.

Tuangi mereka dengan air dingin, didihkan dengan api kecil, buang busa secara teratur.

Rebus sekitar satu jam. Di tengah istilah kaldu bisa jadi asin. Jadi jeroan lebih enak.

Dengan komponen daging pekerjaan selesai. Sekarang kita perlu membuat bawang. Ya, itu harus digunakan. Bahkan orang yang pasti tidak mentolerirnya, akan memakan hidangan yang sudah selesai dengan senang hati. Luke hampir bisa diabaikan.

Itu harus dibersihkan, dipotong dan dibilas dalam wajan sampai transparan.

Ketersediaan produk sampingan dapat mulai diperiksa ketika hampir setengahnya.

Hal ini diperlukan untuk mendinginkan mereka dan digiling bersama bawang.

Leaver sudah siap. Untuk membuatnya terasa lebih kaya, Anda bisa menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah favorit Anda, atau meletakkan wortel, bawang, bawang putih, lavrushka, dll., Tepat saat memasak, dan jika rasanya kering, tambahkan lemak babi, lidah atau perut.

Memasak bisa menjadi cara yang berbeda. Setelah membersihkan dan merendam kerusakan, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging, lalu menggorengnya. Begitu sering melakukannya untuk pancake dan pasta dengan cara angkatan laut. Tambahkan juga bawang bombai, mentega, dan bahan lainnya secukupnya.

Resep

Kami telah mengatakan bahwa hati dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda. Ini menghasilkan kursus pertama dan kedua yang sangat lezat, salad, makanan ringan. Tapi pai adalah suguhan utama dengan komponen seperti itu.

Roti gaya tartar digoreng dalam wajan

Setiap dapur di dunia memiliki perbedaannya sendiri. Rusia - bergizi dan sangat sederhana, Ukraina - gemuk dan kaya, Belarusia - dengan kehadiran hampir konstan kentang, tetapi Tatar - dengan domba dan melayani dalam porsi kecil, sehingga untuk berbicara.

Pai harus berukuran kecil agar bisa dimakan dalam satu gigitan. Semua jenis daging digunakan sebagai isian, kecuali daging babi (ini adalah aturan Syariah), dan adonan harus tidak beragi, meskipun ragi juga diperbolehkan.

Saya masih menggunakan jeroan babi saat memasak, dan membuat adonan puding di atas air mendidih.

• Masakan: Tatar
• Jenis Hidangan: Pai
• Metode persiapan: dalam wajan
• Porsi: 5
• 1 jam

Bahan:

• jantung dan paru-paru babi - 500-600 g
• tepung - 400 g
• garam - ½ sdt
• air mendidih - 250 ml
• minyak rast - 50 ml
• bumbu secukupnya.

Cara memasak

Rebus dalam air asin sampai setengah siap. Tatar dimasukkan ke dalam isian daging mentah, tetapi kita tidak akan mengambil risiko. Giling kentang tumbuk dan biarkan hingga dingin.

Pada saat ini lakukan adonan. Campur garam dan sekitar setengah tepung dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya, dan campur. Saat agak dingin, tambahkan sisa tepung dan mentega, campur dengan tangan Anda.

Adonan untuk resep sederhana ini sangat elastis dan lentur.

Penting untuk mengeluarkan "sosis" darinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Setiap gulungan tipis.

Letakkan isian di tengah.

Goreng roti dalam jumlah besar minyak sayur. Sebelum disajikan, bersihkan dengan handuk kertas.

Roti sudah siap. Bon appetit!

Pai goreng Soviet

Mempersiapkan "seperti seorang nenek" itu sulit, yah, setidaknya, sebagian besar ibu rumah tangga berpikir begitu.

Bahkan, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan membuat karya kuliner dengan cinta.

Pai Soviet itu unik. Rahasia mereka tidak hanya dalam mengisi, tetapi juga dalam resep ujian.

Tidak ada kehalusan khusus, itu bukan karena mereka sangat baik di rumah dan di katering.

Bahan:

• tepung bermutu tinggi - 650 g;
• ragi (Anda dapat menggunakan Saft Moment) - 6 g;
• garam - 10 g;
• gula - 40 g;
• air atau kaldu kentang - 360 g;
• terakhir minyak - 20 g;
• setidaknya 500 ml minyak goreng, seharusnya tidak berbau;
• hati (idealnya daging sapi muda), paru-paru (lebih disukai daging sapi), jantung (babi atau sapi) - masing-masing 300g;
• bawang - 200 g;
• rempah-rempah secukupnya (dalam resep aslinya, 3 jiwa gunung dan lada hitam, bintang cengkeh, laurel. Daun, akar peterseli);
• satu wortel sedang.

Memasak

Kami mulai memasak dengan hati. Cuci hati, potong-potong kecil, rebus sampai matang.

Cuci jantung dan paru-paru, potong, taruh di panci, tuangkan air di atasnya, sehingga isinya benar-benar tertutup, meskipun paru-paru tentu akan mengambang, sehingga dipandu oleh jantung. Masukkan cengkeh ke dalam bohlam, tambahkan ke jeroan bersama wortel, masukkan semua jenis lada di sini.

Didihkan. Rebus selama sekitar 1,5-2 jam dengan api kecil, secara teratur keluarkan busa.

Garam, buang Lavrushka dan didihkan selama setengah jam.

Sekarang Anda dapat mematikan panas dan membiarkan jeroan mendingin di kaldu ini. Jadi bahan-bahannya lebih jenuh dan isinya akan lebih berair.

Anda dapat mulai mencampur adonan. Dalam air hangat atau rebusan kentang, tambahkan ragi, gula, dan sedikit tepung. Setelah 30 menit, ketika minuman mulai menggelembung, tambahkan sisa tepung, garam dan minyak. Uleni adonan. Pasti sangat subur.

Biarkan adonan sedikit istirahat, tetapi saat ini Anda harus menyelesaikan memasak isian.

Potong bawang dan aduk wajan sampai transparan, tambahkan ke hati jadi dan didihkan selama 10 menit.

Giling semua bahan dalam penggiling daging, tambahkan garam, jika perlu, tuangkan sedikit kaldu atau jus dari hati.

Tetap membutakan roti dan menggorengnya dengan banyak mentega.

Di dalam oven

Isi hati tidak hanya terdiri dari produk sampingan. Ini cocok dengan kentang, nasi atau sayuran. Cobalah memasak pai panggang dengan hati dan nasi

Bahan:

• sekelompok bawang hijau;
• bawang besar (lebih disukai merah);
• 100 ml minyak goreng;
• beras - 200 g;
• hati dan paru-paru 300 g;
• sejumput garam;
• adonan siap ragi.

Memasak

Untuk isian, rebus jeroan, rebus dengan bawang panggang, campur dengan nasi dan sayuran.

Taruh di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, gosok bagian atasnya dengan kuning telur dan panggang selama 10-12 menit di dalam oven, panaskan sampai 220 derajat.

Pai Orsk

Kue ini mendapat namanya dari kota Orsk. Itu terletak di wilayah Orenburg dan berkat pai itu menjadi dikenal jauh melampaui perbatasannya. Para juru masak sendiri menyebut pai Old Town Town mereka dan menyimpan resep mereka dalam kerahasiaan yang ketat, tetapi cepat atau lambat semuanya menjadi jelas dan hari ini metode memasak tersedia untuk semua orang.

Bahan:

• hati - 1 kg;
• 2 bawang besar;
• garam dan hitam lada giling;
• air - 800 ml;
• tepung - 1 kg;
• ragi segar - 35 g (jika kering 10-11 g);
• gula - teh.
• terakhir minyak - 700 ml.

Metode memasak

Tambahkan garam, semua tepung, aduk rata. Setelah 20 menit, campur lagi, dan setelah 25 menit lagi siap.

Sementara adonan pas, Anda perlu mengisi. Leaver harus dimasak terlebih dahulu. Kemudian hanya akan digiling dan direbus selama 20 menit di wajan, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.

Bawang ditumbuk secara terpisah, ditambahkan ke isian panas.

Pai harus dipahat dengan cepat. Olesi tangan Anda dengan minyak, jepit sepotong adonan, bungkus isinya dan celupkan pai ke dalam minyak yang dipanaskan. Anda perlu menggorengnya dalam wajan yang dalam atau di dalam panci. Seharusnya ada banyak minyak.

Roti sudah siap! Setelah mencoba, Anda memastikan bahwa upaya itu tidak sia-sia (foto pai).

Roti Hati Malas

Tidak selalu ada waktu untuk berdiri di kompor selama berjam-jam, dan memanggang dikaitkan dengan ini. Jika Anda memiliki residu tuas di lemari es, Anda dapat menghemat waktu dan menggunakan resep cepat.

Salah satu pilihan adalah menggunakan pita alih-alih adonan.

Itu harus menyebar di atas meja, potong menjadi bagian yang sama.

Di dalam meletakkan isian siap.

Bungkus, beri minyak dengan telur, dan lebih baik celupkan ke dalam adonan dan goreng dengan api sedang dari kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Opsi kedua bahkan lebih mudah.

Garam dan lada hati siap secukupnya.

Tambahkan telur, tepung, uleni adonan kental sedang, seperti pada pancake.

Oleskan di atas wajan panas dengan sendok.

Goreng di kedua sisi.

Pai malas seperti ini akan sangat lezat jika Anda menambahkan lebih banyak sayuran segar ke dalam adonan.

Tentang kalori

Banyak yang menganggap hati sebagai produk yang agak tinggi kalori.

Tetapi Anda harus fokus pada indikator komponennya.

Perhatikan:

• tunas - 67-86 kkal;
• jantung - 80-90 kkal;
• paru-paru - 85-95 kkal;
• otak - 124 kkal;
• lidah - 140 - 175 kkal (data didasarkan pada 100 gram produk jadi).

Roti hati bukan hanya kenangan masa kecil. Ini adalah pilihan bagus untuk memberi makan keluarga Anda dengan makanan lezat, sehat, dan cukup terjangkau.

Dan akhirnya, kami menawarkan Anda video yang menarik.

Apa yang hati

Hati sering digunakan dalam makanan, misalnya, Anda bisa tahu tentang sosis hati atau pai hati. Mari kita cari tahu apa yang terbuat dari hati, dan juga bermanfaat atau berbahaya.

Hati adalah bagian dalam hewan yang masuk ke makanan. Komposisi hati meliputi bagian dalam sebagai berikut:

Bagian dalam dibagi menjadi kelas satu dan dua. Jeroan tingkat pertama meliputi produk-produk seperti: hati, mesenterium dan ginjal. Semua visera lainnya adalah produk sampingan kelas dua - ambing, jantung, bekas luka, lambung, dll., Serta ligamen dan tendon.

Bagian hati yang paling berharga adalah hati. Hati terutama digunakan untuk persiapan pasta, makanan kaleng, serta dalam persiapan kursus kedua.

Ginjal juga digunakan dalam persiapan hidangan kedua atau sup.

Jantung dan perut selama memasak mendidih untuk waktu yang lama, sehingga mereka benar-benar direbus.

Pate dan sosis hati murah terbuat dari bagian hati yang paling tidak berharga, yang disebut produk sampingan kelas dua, yang meliputi ambing, jantung, perut, dll.

Bahaya dan Manfaat

Dalam kualitas makanannya, hati kadang-kadang bisa melebihi daging, tetapi ciri khas hati adalah durasi memasak. Agar hati bisa memasaknya, perlu memasak lebih lama dari daging.

Hati sangat jenuh dengan lemak, termasuk vitamin D, sehingga sangat berguna untuk anak-anak, tetapi pada saat yang sama berbahaya bagi orang tua.

Roti hati

Salah satu hidangan paling umum dengan hati adalah pai hati. Jika Anda ingin memasak pai Anda sendiri dengan hati dan memperlakukannya untuk rumah tangga dan tamu, saya sarankan menonton video di bawah ini:

Hati adalah hati

Agak dangkal, tetapi cukup benar, tanpa masuk ke dalam terminologi dan sejarah memasak, itu diterima untuk memanggil semua jenis jeroan ayam itik, sepele dari unggas dan hewan.

Ginjal, ambing, hati, jantung, otak, paru-paru, perut (dan ini adalah lubang dan bekas luka), trakea, dan usus dianggap hati.

Hati dipisahkan ketika menerima daging dari daging sapi, babi, domba, kelinci, daging unggas domestik dan liar, daging dari semua jenis permainan, dan, pada umumnya, tidak ada hewan dan burung yang dibesarkan atau diburu hanya untuk kepentingan hati. Selain itu, mungkin, diberi makan oleh diet khusus bebek dan angsa, di mana hal utama - hati lezat foie gras.

Rasanya, yang dikenal di setiap dapur dunia - sangat lezat.

Tanpanya, membuat sosis tidak terpikirkan, misalnya, nyali menjadi sosis untuk sosis.

Nilai kedua dari hati adalah, pada kenyataannya, campuran dari beberapa jenis jeroan, dari mana sosis hati dan isian dibuat menjadi kue, puff, pancake.

Roti hati

Hati dan hati. Untuk beberapa alasan, orang bingung kata-kata ini, percaya bahwa mereka merujuk pada hal yang sama. Benarkah begitu? Apa perbedaan antara hati dan hati?

Hati adalah hati, tetapi hati tidak selalu hati.

Faktanya adalah hati adalah nyali binatang: hati, ginjal, jantung, paru-paru, dll. Hati adalah bagian dari hati.

Hati - produk yang sangat berguna. Mengandung protein itu sendiri tidak kurang dari daging, ditambah banyak vitamin A, zat besi dan zat gizi mikro lainnya.

Hati digunakan untuk memasak yang berbeda: daging sapi, ayam, babi, dll.

Di sini, saya menawarkan beberapa resep yang sangat baik untuk kue hati dan hati. Jadi ya, saya memutuskan untuk menggabungkan dua kata ini menjadi satu untuk memudahkan persepsi informasi.

Roti hati

Roti Hati (resep dengan foto langkah demi langkah)

• Hati sapi - 150 g.
• Daging sapi ringan - 300 g
• Hati sapi - 300 g
• Bawang - 1-2 kepala
• Gula - 1 sdm. sendok
• Air - 300 ml.
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok
• Ragi kering - 20 g.
• 1-2 telur untuk ayam
• Tepung terigu - 700 g
• Garam - 1-2 sdt
• Merica hitam

Pertama, Anda perlu menguleni adonan.

Tambahkan garam, gula, ragi ke air hangat. Tunggu 5 menit.

Tambahkan tepung, campur, tambahkan mentega, uleni adonan.

Buta bola, taruh dalam cangkir yang dalam, tutupi dengan handuk. Lupakan adonan selama 1-2 jam. Dari waktu ke waktu perlu untuk menekan. Sementara itu, kita akan berurusan dengan isian.

Isi untuk roti hati

Dimasak terlebih dahulu di hati, jantung, paru-paru.

Goreng dalam wajan dengan minyak bawang cincang halus.

Garam, merica, dan aduk.

Kami kembali ke tes, kami membaginya menjadi bagian-bagian yang identik. Gulung menjadi kue.

Dalam masing-masing memaksakan 1-3 sendok makan isian hati.

Kami membuat kue seperti yang kami inginkan atau yang kami bisa. Saya tidak sesat banyak, hanya mencubit dan melakukan sesuatu yang mirip dengan pai.

Taruh di loyang yang dilumuri minyak. Kami mengirim ke oven dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit. Sampai mereka berubah menjadi emas.

Roti dengan hati di dalam oven (resep langkah-demi-langkah dengan foto)

Dan pai ini bersih dengan hati. Mereka sangat bergizi dan bermanfaat.

• Hati sapi - 500-600 g.
• Bawang - 2 pcs.
• Susu - 300 ml.
• Ragi kering - 2 sdt
• Tepung terigu - 500-600 g.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam - 1 sdt
• Merica dan rempah-rempah lainnya
• Minyak sayur - 1-3 sdm. sendok

1. Campur gula dengan telur dan garam. Tambahkan ke susu hangat. Larutkan ragi dalam campuran ini.
2. Setelah 4-7 menit, tambahkan tepung dan uleni adonan. Adonan harus elastis dan seragam.
3. Gulingkan menjadi bola dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.

Mengisi pai hati

Cuci hati, lepaskan film. Dipotong-potong.

Goreng dalam minyak dalam wajan. Tambahkan garam, merica dan rempah-rempah dan aditif lainnya yang Anda suka.

Kupas dan potong bawang.

Saat hati matang, Anda perlu menggesernya ke dalam cangkir terpisah, dan meletakkan bawang di wajan, yang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Giling hati dalam penggiling daging. Tambahkan bawang goreng dan aduk hingga rata.

Mereka menunggu adonan mengembang dan mulai mengemis dengan lesu di luar.

Tarik menjadi sosis, potong-potong. Gulung menjadi kue.

Untuk setiap adonan, kami menaruh beberapa sendok isian hati.

Kue cantik yang rapi dan indah.

Loyang minyak. Lay lapisan bawah roti.

Kirim mereka ke oven 180 derajat dipanaskan. Panggang selama 25-30 menit sampai selera memerah.

Pai hati Soviet (digoreng)

Roti hati di zaman Soviet. Banyak orang mengingat rasa kue yang luar biasa itu, berbau hati, berlemak, lezat. Penulis situs itu, tentu saja, tidak menemukan waktu itu, tetapi ia berhasil mencoba kue yang sama persis. Faktanya adalah, banyak resep tetap dalam Standar Negara, untuk mana mereka disiapkan. Lihat salah satunya.

Adonan untuk kue goreng:

• Tepung tingkat tertinggi - 650 g
• Ragi cepat - 6 g.
• Garam - 10 g.
• Gula - 40 g
• Air (atau kaldu kentang) - 360 g.
• Minyak sayur - 20 g.

• Hati sapi - 300 g
• Paru-paru daging sapi - 300 g
• Daging sapi atau babi - 300 g
• Bawang - 200 g
• Garam - 5-10 g.
• Beberapa kacang hitam dan allspice, 1 cengkeh, 1 daun salam.
• Wortel kecil, akar peterseli, bawang.

Hal pertama yang Anda butuhkan untuk memasak semua jeroan daging, isian.

Cara membuat patty hati

Masukkan irisan paru-paru dan jantung ke dalam wajan. Tambahkan wortel, bawang, peterseli, cengkeh, merica. Rebus sampai matang.

Untuk melakukan ini, didihkan, lalu tutup dengan tutup dan masak selama dua jam dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan daun salam.

Campur ragi, garam, gula, minyak dalam air. Setelah 5 menit, tambahkan tepung dan uleni adonan.

Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan pembuat roti. Letakkan semua komponen dan nyalakan mode adonan adonan.

Biarkan adonan selama 2-3 jam untuk membuatnya bengkak. Setiap 40-50 menit adonan perlu ditekan. Adonan seharusnya menjadi subur.

Kami kembali ke isian.

Kupas bawang dan potong setengah cincin besar.

Bilas hati, lepaskan film, potong-potong. Masak dalam wajan, tambahkan bawang di akhir. Goreng sampai siap. Hati harus direbus, bukan dibakar!

Gulirkan seluruh hati melalui penggiling daging.

Cara memasak pai hati

Pertama, Anda perlu menaburkan meja dengan tepung. Anda bisa melumasi tangan Anda dengan minyak sehingga adonan tidak lengket.

Tarik keluar adonan, bilas. Membagi menjadi 2-4 bagian. Kami bekerja dengan satu, yang lain menutupinya dengan film agar tidak layu.

Kami mengambil satu potong, kami menggelar strip.

Kami menyebarkan sedikit isian sehingga antar porsi ada interval sekitar 4 cm.

Kami mencubit ujungnya. Ternyata pirozhishche panjang dan tidak merata.

Kami memotongnya di tempat-tempat di mana tidak ada isian. Tempatkan luka untuk mengencangkan.

Hasilnya banyak pai, berbentuk seperti rak.

Roti ini perlu digoreng dengan minyak dalam jumlah besar. Secara total, kami membutuhkan sekitar 700 ml. minyak sayur.

Anda bisa menggoreng goreng dalam slow cooker. Dan Anda bisa berada di panci yang dalam. Tuang minyak sehingga 3/4 roti penutup.

Kami menggoreng dengan minyak mendidih selama 7-10 menit di satu sisi, lalu kami membalikkannya dan yang sama di sisi lain.

Pai kemudian harus dihilangkan dengan serbet untuk menumpuk lemak berlebih.

Ini adalah pai hati goreng yang ternyata!

Pai goreng dengan hati dan kentang

Kentang goreng dan roti hati jauh lebih lezat dari pada hanya kue hati. Kentang memberikan tekstur lembut dan menghaluskan sudut rasa pedas.

Jika Anda ingin membuat anak makan roti hati, karena hati itu sehat, tetapi mereka tidak mentolerirnya, maka tambahkan kentang.

• Tepung terigu - 1 kg.
• Ragi kering - 2 sdt
• Minyak bunga matahari - 5 sdm. sendok
• Air - 550-600 ml.
• Gula - 3 sdt
• Garam - 1 sdt

• Kentang - 600-700 g.
• Hati (sapi atau ayam) - 600-700 g.
• Bawang - 3 kepala
• Garam - 1-1,5 tsp

Uleni adonan ragi terlebih dahulu.

Tambahkan garam, ragi, gula, mentega ke air hangat.

Setelah 5-7 menit, ketika air sedikit berbusa, tambahkan tepung dan uleni adonan dengan hati-hati.

Letakkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Isi dengan hati dan kentang untuk pai

Sangat sederhana!

Rebus kentang, hancurkan.

Cuci hati, lepaskan film.

Masak atau goreng hati dalam banyak minyak.

Bawang dapat digoreng dengan hati, jika hati dimasak, maka bawang harus digoreng secara terpisah sampai berubah menjadi emas.

Hati dengan bawang melalui penggiling daging.

Campur dengan kentang tumbuk. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu.

Sekarang menjangkau adonan. Potong-potong, gulung.

Tempatkan isian di setiap kue (1-3 sendok makan. Sendok).

Panaskan minyak di wajan, letakkan roti di sana.

Goreng di satu sisi dan yang lain, sampai mereka menjadi merah.

Lebih hati

Kamus ejaan Rusia. / Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia. Inst. Rus. lang kepada mereka. V.Vinogradov. - M.: "Azbukovnik". V. V. Lopatin (editor eksekutif), B. Z. Bukchin, N. A. Eskova, dan lainnya. 1999

Kamus sejarah gallicisms.

Kata stres Rusia. - M.: ENAS. Mv Zarva. 2001.

Melarutkan hati - menjadi gemuk, menjadi gemuk.

Sekarang saya akan merilis leaver - besi ancamannya.

Aktif, cuci hati - minum bir.

Singkirkan leaver busuk Anda - pergi, bergerak