manti dengan labu

Dibuat hari ini manti dengan labu. Vkusnota tidak biasa! Saya melahap dengan cara yang paling tak tahu malu. Saya harap tidak fatal untuk sosok itu. Adonan sangat tipis, tetapi saya harus memakai sepotong kecil mentega, bukan lemak ekor atau lemak sesuai resep. Mungkin lain kali saya akan mencoba tanpa minyak dan saya akan memotong labu menjadi beberapa bagian, dan tidak parut. Labu, bawang, minyak, rempah-rempah - h. Dan cr. merica, zira, marjoram, garam, adonan - tepung, garam, air, 1 butir telur. Saat makan krim asam masih disiram. Secara umum - perut liburan)
Saya akan mencoba menghitung kalori:
labu 1,5 kg - 420 kkal
Bawang 1 kg - 410 kkal
minyak 50 g - 374 kkal
tepung 0,5 kg - 1710 kkal
telur 1 pc - 95 kkal
Total 3009 kkal
Ternyata 54 buah. Jadi satu manta adalah 56 kkal, saya makan 10 buah, yang berarti 560 kkal + 50 g krim asam 125 kkal. Total, makan malam 685 kkal
Banyak. tetapi di pagi hari saya makan oatmeal dengan susu / air, saat makan siang - lobak rebus dengan wortel, keju dan bawang, teh sore - teh hijau dengan selai. Tidak lebih dari biasanya.
Ada 30 potong lagi dalam freezer, dan ada 14 yang direbus tersisa. Seminggu sekarang tanpa istirahat, saya hanya akan memiliki lima hal masing-masing..

Dihitung ulang pada telur kalori yang benar)
Terima kasih cewek)

Kami merawat hati

Pengobatan, gejala, obat-obatan

Labu manta kalori

Nilai gizi dan komposisi kimia “Manty dengan labu”.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Nilai energi Manty dengan labu menghasilkan 247,7 kkal.

** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya".
Sumber utama: Internet.

Manty dengan labu: porsi kalori dan 1 pc.

Manty adalah hidangan oriental yang secara tradisional dikukus. Diyakini bahwa mereka pertama kali muncul di Cina beberapa ribu tahun yang lalu. Ini adalah "dorongan" - pai kukus, para Uighur mengadopsi resep dan mulai menyiapkan "mantiou". Secara bertahap, resep bermigrasi ke Asia Tengah, tempat resepnya agak berubah.

Biasanya, domba atau sapi dengan bawang dan potongan daging digunakan sebagai isian. Di Turkmenistan, ikan digunakan untuk daging cincang, di Mongolia, daging babi atau unggas dapat ditambahkan. Manty dengan labu - pilihan memasak yang tidak kalah enak dan sehat untuk hidangan ini. Mereka harum dan sangat lembut.

Manfaatnya

Labu adalah produk yang enak dan sehat. Dalam kandungan karoten dan vitamin A, sayuran ini bahkan melampaui wortel. Kandungan serat pektin memungkinkan Anda untuk mengeluarkan racun dari tubuh, kolesterol, sementara tekanan normal, otot jantung. Selulosa membantu hati, mengaktifkan proses pencernaan, berkontribusi pada pencernaan makanan yang cepat, sementara memungkinkan Anda untuk cepat mendapatkan cukup. Penggunaan sayuran ini menormalkan tidur, meredakan pembengkakan, meningkatkan sirkulasi cairan dalam organ, melawan masalah kulit, osteoporosis, memperbaiki saluran pencernaan, sistem saraf.

Kontraindikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa labu adalah produk yang sangat berguna, harus digunakan dengan hati-hati untuk mereka yang menderita kolik usus, gastritis dengan keasaman rendah, kadar gula darah tinggi. Menariknya, sayuran matang mengandung hingga 90% air, oleh karena itu ia memiliki efek diuretik.

Nilai gizi

Karena kandungan kalori yang rendah, manti dengan isian seperti itu sangat bagus untuk anak-anak, orang tua dan mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Namun, ahli gizi memperingatkan bahwa mereka sedang bersiap dengan tes, jadi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, Anda harus mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam hidangan jadi.

Nilai gizi per 100 g:

• Kalori: 219 kkal
• Protein: 3,9 g
• Lemak: 11,1 g
• Karbohidrat: 28,9 g

Dalam satu porsi, sebagai aturan, 3-5 potong, jadi jika Anda ingin memanjakan diri dengan makanan yang lezat dan sehat, Anda tidak boleh menolaknya. Seharusnya hanya memperhitungkan bahwa kandungan kalori 1 pc. - 50-75 kkal.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak ingin menyerah makanan sehat dan lezat, harus diganti dengan minyak nabati. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menaburkan makanan dengan sayuran cincang halus - daun ketumbar, peterseli, adas.

Fitur memasak

Untuk memasak akan membutuhkan hidangan khusus - mantyshnitsa atau steamer. Ibu rumah tangga dapat memasak makanan dalam slow cooker, jika konfigurasinya memiliki panggangan khusus. Menariknya, pada zaman kuno hidangan disiapkan di atas batang kayu, yang dilipat dengan cara khusus dalam pot dan ditutup dengan penutup.

Untuk membuat hidangannya lezat, Anda harus memilih dan menyiapkan labu:

• Perhatikan buah-buah kecil dengan kulit oranye terang atau kuning - mereka yang paling berair dan manis;
• Kulit harus kencang, bebas dari noda dan terlihat rusak, ekornya kering;
• Parut sayur di parutan sedang atau potong kecil-kecil dan tambahkan sedikit garam;
• Setelah beberapa menit, peras massa cairan berlebih;
• Tambahkan bawang bombai cincang halus, mentega atau lemak domba dan rempah-rempah - gunakan zira, lada, ketumbar.

Adonan biasanya dimasak segar: dari tepung, air dan 1 butir telur. Setelah menguleni massa berikan 20-30 menit. istirahatlah. Adonan harus kencang, agar tidak pecah saat menggulung, tetapi elastis.

Hidangan dikukus selama 40-45 menit, dan sebelum disajikan, taburi dengan mentega cair atau minyak dengan krim asam.

Manty dengan labu

Labu cerah dan positif - seolah-olah dibuat khusus oleh alam untuk mengatur suasana hati di musim gugur yang suram dan hari-hari musim dingin yang singkat ketika tidak ada cukup sinar matahari dan siang hari.

Dengan labu Anda bisa memasak berbagai macam hidangan: sereal, sup, casserole, muffin, muffin, makanan penutup, daging. Dan, tentu saja, manti.

Manty dengan labu - harum, halus, berair, dengan oriental pedas manis dan pada saat yang sama segar. Ringan dan diet, mereka pasti akan mencicipi pecinta labu.

Agar manty lebih bermanfaat, tambahkan beberapa sendok makan dedak ke adonan. Dedak mengandung sejumlah besar serat makanan, yang menormalkan kerja usus, mendorong eliminasi kolesterol dan penurunan berat badan, mengatur metabolisme. Dedak mengandung sejumlah besar vitamin kelompok B, kalium.

Labu mengandung vitamin A, B, C, E, PP, D dan vitamin T, yang menormalkan metabolisme, garam kalium, kalsium, magnesium, besi, tembaga, kobalt. Dalam labu, banyak pektin, yang membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh, karoten. Labu yang bermanfaat untuk aterosklerosis, penyakit pada hati, ginjal, untuk mengatur pencernaan.

Jika Anda memutuskan untuk menyingkirkan kelebihan berat badan, manti dengan labu - ini hidangan untuk Anda. Dan, selain itu, buatlah variasi dalam diet Anda.

Komposisi sekitar 16 buah mantyshek:

1 sdt. garam - 8 g,

2.5 Art. tepung - 362 g,

2 sdm. l dedak gandum - 18 g

Adonan dapat diremas tanpa telur, maka lebih baik untuk mengaduknya dengan air panas. Dalam produk jadi adonan seperti itu lebih lembut, tetapi kurang tahan lama.

labu kupas - 668 g,

1 bawang - 139 g,

0,5 sdt. ketumbar,

garam, lada hitam - secukupnya,

1 sdm. l minyak sayur - 10 g.

Nilai energi dan gizi manti dengan labu

Cara memasak manti dengan labu

Tuang ke dalam air mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa atau manti-kaskan - panggilan, sesuai keinginan Anda), bakar. Pada saat mantel sudah matang, air akan mendidih.

Gemuk (cakram internal, atau rak, atau tingkatan ketel ganda) oli dengan minyak nabati, mencoba melumasi tepi lubang pada kisi. Selama memasak, adonan jatuh sedikit ke dalam lubang-lubang ini dan perlu agar tidak menempel pada mereka dan mantias siap dengan mudah keluar dari kisi tanpa merusak bagian bawah.

Dalam gelas, pecahkan telur, tambahkan air ke atas. Tuang ke dalam cangkir di mana Anda akan menguleni adonan. Tambahkan garam, dedak, tepung dan uleni adonan lembut dan elastis.

Anda bisa, tentu saja, dan sebaliknya - tuangkan cairan ke dalam tepung. Tapi saya tidak melihat perbedaan mendasar. Karena itu, uleni adonan seperti dulu. Taburi meja dengan tepung, taruh adonan di atasnya, tutup dengan cangkir dan biarkan selama 20-30 menit. Adonan harus ditata.

Sementara itu, adonan "matang", siapkan isiannya.

Saya menguleni adonan, dan labu tidak cukup untuk jumlah ini. Dan adonan tetap ada. Untuk mencegah hal ini terjadi, uleni adonan dari setengah telur dan 110 ml air. Jumlah garam, dedak dan tepung, masing-masing, juga berkurang. Atau, sebaliknya, siapkan lebih banyak isian (sekitar 900 g labu dan 200 g bawang. Garam, bumbu, juga tambahkan lebih banyak).

Potong labu menjadi irisan, kupas. Potong dadu dengan sisi 1 - 1,5 cm.

Masukkan labu yang sudah diiris ke dalam cangkir.

Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin atau, jika bawang sangat besar, lebih kecil.

Masukkan bawang ke dalam cangkir ke labu, tambahkan bumbu, bumbu, garam, merica, aduk.

Tuang sesendok minyak dan aduk lagi. Semuanya mengisi sudah siap.

Anda dapat melanjutkan ke yang paling menarik.

Potong adonan kecil, gulung tipis-tipis.

Potong adonan menjadi potongan persegi dengan sisi 10 - 13 cm.

Letakkan isian di kotak dan pahat manty. Mencubit dengan hati-hati tidak masuk akal, karena mereka akan dikukus dan dikukus, dan jus yang dihasilkan akan menguap begitu saja.

Hubungkan sudut berlawanan dari juicier,

dan kemudian dua sudut di satu sisi - di antara mereka.

Manti dicetak sangat cepat: masing-masing dalam 4 gerakan.

Letakkan manta yang sudah jadi pada kisi-kisi yang diminyaki sehingga tidak saling bersentuhan.

Saat Anda memasak semua mantel, taruh kisi-kisi di mantyshnitsu dengan air mendidih, tutup. Kurangi panas sedikit di bawah mantyspot, tetapi pastikan bahwa air mendidih dan membentuk uap.

Masak manti 40 - 45 menit. Matikan kompor, keluarkan kisi dengan mantie dengan sangat hati-hati, menggunakan handuk. Letakkan parut di atas piring dan dengan hati-hati, tanpa tergesa-gesa, lepaskan manty, berusaha untuk tidak merobek bagian bawah.

Rendah kalori, enak enak, dan manti lebih bermanfaat siap. Anda bisa menyajikannya dengan saus, tetapi bagi saya rasanya begitu seimbang dan swasembada sehingga Anda tidak perlu menambahkan apa pun yang lain sesuai selera mereka. Tetapi, tentu saja, Anda memilih dan memutuskan.

Manty dengan daging, kentang, labu, zucchini: kalori, BJU

Manty - hidangan lezat dengan beragam isian. Untuk memasak, gunakan sayuran dan daging (lebih disukai domba), yang memengaruhi jumlah kalori. Hidangan nasional Asia ini sering dibandingkan dengan pangsit. Manti dimasak untuk pasangan, yang memungkinkan untuk mengurangi kandungan kalori produk. Sajikan dengan saus pedas atau pedas, mentega, atau cincang hijau. Porsi standar adalah 3 buah.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Karena persiapan manti yang benar dalam komposisinya mempertahankan semua sifat menguntungkan dari pengisian daging, yang terutama terdiri dari domba. Jenis daging ini adalah produk makanan dengan fitur-fitur berikut:

• mengurangi kolesterol berbahaya;
• mengaktifkan produksi pancreatin.

Manti dengan labu atau zucchini sangat berguna. Penggunaannya menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan fungsi miokardium.

Untuk memasak, gunakan isian dan adonan. Salah satu komponen utama adalah haluan. Dalam komposisinya ada sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak. Jus bawang bermanfaat untuk patologi sistem pencernaan. Nilai gizi sayuran hanya 42 kkal per 100 g, sehingga tidak akan meningkatkan kandungan kalori manti. Bawang juga berkontribusi pada pencernaan makanan yang cepat.

Manty memiliki rata-rata 235 kkal. Nilai ini meningkat karena penggunaan daging berlemak dan saus tambahan yang biasanya disajikan hidangan ini (krim asam, saus Kale).

Nilai gizi dihitung oleh konten elemen penelusuran utama:

• protein - 3 g;
• lemak - hingga 20 g;
• gula - hingga 21 g

Berat rata-rata 1 pc. membuat 50 g karena itu kandungan kalori sebagian manti akan tinggi. Dalam hal ini, diet harus membatasi penggunaannya. Dalam 1 bagian mengandung sekitar 95-125 kalori.

Vegan

25 November 2017

Prapaskah Manti dengan Labu dan Kentang

Manti tanpa lemak kami dengan labu dan kentang disiapkan dari adonan pangsit yang biasa. Saya menentukan jumlah tepung dari perhitungan umum (+ untuk rolling / powder).

• Tepung - 400g
• Air - 1
• Kentang - 300g (2-3pcs)
• Bawang - 300g (2-3pcs)
• Labu - 200g
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Garam, lada secukupnya

Ayak tepung. Kami melarutkan garam kasar dalam air, tambahkan garam halus langsung ke tepung - 0,5 hl.

Kami memasukkan air, uleni adonan dan istirahat.

Sayuran dipotong menjadi kubus.

Tambahkan garam, merica, saya masih punya sesuatu seperti hop-suneli, mentega dan campur semuanya.

Potong adonan menjadi potongan-potongan. Mereka, pada gilirannya, dipotong-potong, yang kita gulung menjadi kue dengan diameter sekitar 10 cm.

Di tengah kita menempatkan 1 l. tambalan, jepit tepi seperti pada foto.

Sebelum memasak, bagian bawah kapal uap atau manuver paling baik diminyaki. Memasak manti 30-40 menit.

Sebelum menyajikan manty tanpa lemak dengan labu dan kentang, sebaiknya taburi mentega.

Per 100g produk:

• Kalori - 151
• Protein - 4
• Gendut - 2
• Karbohidrat - 30

Manti labu

Nilai energi per sajian

• Kalori 504 kkal
• Protein 15,8 gram
• Lemak 32,8 gram
• Karbohidrat 42,4 gram
• * Konten kalori dihitung untuk makanan mentah.

• 1 porsi
• 2 porsi
• 3 porsi
• 4 porsi
• 5 porsi
• 6 porsi
• 7 porsi
• 8 porsi
• 9 porsi
• 10 porsi
• 11 porsi
• 12 porsi

Bahan

• Labu 500 g
• Lemak babi 100 g
• Bawang 200 g
• Adonan untuk ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Herbal Provencal 1 sdt
• Keju Suluguni 100 g

Instruksi memasak

Kita membutuhkan: labu oranye, bawang, bacon asap, keju mozzarella, campuran rempah-rempah Italia, adonan pangsit, diremas dalam air es, disimpan di lemari es. Anda bisa mengambil suluguni atau keju yang meleleh dengan baik.

Manty dengan labu

Manty dengan daging cincang adalah hidangan yang sangat lezat. Dan manti dengan labu menempati tempat kehormatan khusus di antara berbagai resep manta. Ada banyak pilihan untuk memasak manta labu. Ini bisa jadi manty dengan penambahan labu daging cincang atau manty dengan penambahan lemak babi. Dan Anda bisa memasak manty vegetarian dengan tambahan bawang. Saya mengambil resep terakhir.

Bahan

Untuk pengujian

• Telur - 1 buah,
• Air - 100 ml
• Garam secukupnya
• Tepung - sekitar 500 gram.

Untuk mengisi

• Labu - 250-300 gram,
• Bawang - 1 buah,
• Garam, lada - secukupnya,
• Mentega margarin atau mentega-50 gram.

Memasak

Pertama, Anda perlu memasak adonan. Setelah diuleni, adonan harus disimpan di lemari es selama 40 menit, lebih baik mengambil air matang, tambahkan telur ke air, tambahkan garam. Tambahkan tepung, uleni adonan. Saat adonan “beristirahat” di lemari es, Anda bisa mengisi isinya.

Labu dipotong menjadi 0,5 atau 0,7 mm kubus.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Semua campur, garam, lada secukupnya.

Margarin atau mentega potong dadu, tambahkan isinya.

Garam paling baik setidaknya, maka isinya tidak akan memberikan jus, yang akan berguna bagi kita dalam manta.

Selanjutnya, gulung adonan menjadi lapisan tipis-tipis. Semakin tipis adonan yang Anda keluarkan, akan semakin enak rasanya.

Kami memotong lapisan menjadi kotak 10 * 10 sentimeter. Kami menyebar di setiap isian persegi, mencoba untuk meletakkannya sebanyak mungkin. Faktanya adalah bahwa isian akan menyusut selama proses memasak, dan minyak akan meleleh. Maka bisa jadi manti setengah kosong.

Selanjutnya, jepit manty dengan cara biasa untuk Anda. Saya mencetak manti dengan labu dalam bentuk bunga. Dengan cara ini, isian terlihat jelas, dan hidangan memiliki tampilan yang lebih elegan.

Bentuk bunga dibuat sangat sederhana - kami menghubungkan ujung yang berlawanan bersama-sama. Selanjutnya, hubungkan sudut-sudut yang terbentuk secara bergantian. Ternyata seperti "bunga".

Kami menempatkan manti dengan labu di bagian grey mantovarki.

Didihkan air, beri garam, tambahkan daun salam, dan baru setelah itu masukkan bagian ke dalam kompor, masak selama 25-30 menit.

Manty dengan labu

Waktu persiapan: 120 menit.

Porsi: 10

Bahan aktif
porsi

Memasak

Persiapkan resep semua bahan yang diperlukan. Anda harus memajukan dan mengaduk adonan ragi sederhana pada kaldu atau membeli yang sudah jadi.

Ambil labu dari varietas apa pun, tetapi tentu saja bukan makanan ternak. Bilas sayuran, kupas kulitnya yang tebal. Parut bubur kertas di parutan kasar. Anda bisa memotong pisau menjadi kubus kecil.

Kupas bawang dan hancur menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian goreng bawang dengan ringan dalam jumlah minimum minyak sayur.

Ambil mangkuk yang dalam, masukkan labu parut dan bawang panggang di dalamnya dan aduk hingga rata.

Ketika adonan datang, gulung menjadi lingkaran kecil, masukkan labu ke dalamnya dan bentuk kue sederhana.

Jika Anda memasak dengan menggunakan alat pemasak pria, lumasi masing-masing cakram dengan minyak sayur dan letakkan roti di atasnya dengan jarak yang sama satu sama lain, sehingga ukurannya sedikit meningkat. Letakkan mantovarka di atas api, didihkan air dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam. Jika labu untuk isian dipotong menjadi irisan, masak sedikit lebih lama.

Saat hidangan siap, keluarkan cakram dari kompor, atur manti dengan labu dalam beberapa bagian, balut dengan krim asam atau krim, dan sajikan ke meja. Pai seperti ini sangat lezat, panas dan dingin. Saat panas, mereka tentu saja jauh lebih harum. Ternyata hidangan itu sangat berguna dan bergizi cepat dan enak. Itu bisa menggantikan makanan lengkap, cocok untuk camilan di sore hari. Masak untuk keluarga dan teman-teman Anda dengan cinta.

Pumpkin Manti - Hidangan Asia dengan Sejarah Seribu Tahun

Siapa yang pernah makan manty nyata, dia selamanya ingat rasa, aroma, dan juiciness mereka yang luar biasa. Beberapa orang secara keliru membandingkan hidangan ini dengan pangsit kami yang biasa. Kemiripan, tentu saja, adalah, tetapi hanya dalam bahwa keduanya adalah potongan adonan dengan isian. Agar tidak lagi salah, hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak manti, dan tidak sederhana, tetapi dengan mengisi labu! Pilihan resep langkah-demi-langkah kami memiliki pilihan vegetarian dan daging.

Dari kedalaman zaman

Manty adalah masakan oriental tradisional dan klasik. Dalam satu atau lain bentuk, mereka populer di seluruh Asia Tengah. Sejarah kue uap dengan tanggal pengisian kembali beberapa ribu tahun, dan tanah air mereka dianggap Cina. Di sanalah pada zaman kuno dikukus "Pose". Seiring waktu, orang Uighur yang mendiami Cina mengadopsi metode memasak, memberi hidangan nama Manthou, yang diterjemahkan sebagai "roti kukus".

Daging tradisional digunakan sebagai isian - daging kambing atau daging sapi. Dan tentu saja banyak bawang! Dia memberi jus dan rasa cincang, jadi harus ditambahkan setidaknya sebanyak produk lainnya. Namun seiring berjalannya waktu, resep-resep itu dimodifikasi, dan di Cina, serta di hampir semua Asia Tengah, isian sayuran, dan terutama labu, mulai mendapatkan popularitas. Rasa manisnya cocok sekali dengan bawang, daging, dan bahan-bahan lainnya. Sekarang manti diisi dengan labu adalah salah satu hidangan paling populer dan favorit masakan Oriental.

Perhatikan! Labu adalah sayuran yang sangat berguna, yang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen, dan asam yang diperlukan untuk tubuh. Karena itu, manti dengan labu adalah hidangan yang enak untuk seluruh keluarga.

Fitur lain dari manti adalah cara persiapan mereka. Tidak ada memasak atau memanggang, hanya mengukus. Pada zaman kuno, orang-orang nomaden menjalin ranting-ranting dan memasukkan jaring buatan sendiri ke dalam kuali dengan sedikit air mendidih, meletakkan manta di atasnya dan menutupinya dengan tutup.

Beberapa saat kemudian, kaskan muncul - kisi-kisi terbuat dari batang bambu, yang diletakkan di bagian bawah panci besar. Perangkat semacam itu masih diproduksi di China, tetapi sulit untuk menemukannya di sini. Tapi kita bisa menggunakan double boiler, mantovarka khusus dan bahkan slow cooker, karena dudukan khusus untuk mengukus biasanya disediakan dalam set.

Mantovarka memiliki banyak tingkatan dan memungkinkan Anda untuk memasak segera untuk keluarga besar

Dalam masakan Asia Tengah modern, manti dapat disebut secara berbeda, tergantung pada negara di mana mereka disiapkan dan komposisi isinya. Misalnya, orang Mongol menyebut mereka "minuman keras," dan orang Cina menyebut "baozy". Orang Jepang memasak hidangan yang sangat mirip, tidak dikukus, tetapi dalam wajan yang dilumuri mentega, dan menyebutnya "manju".

Tetapi orang Uighur (populasi etnis di beberapa daerah di China) secara tradisional membuat kava-manta-manti yang diisi dengan labu dan daging cincang. Kava sebenarnya adalah labu. Itu diambil untuk mengisi persis sama dengan domba cincang. Jenis kava-mantov adalah manti goreng (atau khoshan), yang terutama digoreng dalam minyak nabati hingga berwarna coklat keemasan, dan setelah itu mereka dimasukkan ke dalam mantovarka dan dimasak untuk pasangan. Akibatnya, dalam masakan yang dimasak dengan cara yang licik ini, tidak ada zat berbahaya yang dihasilkan selama menggoreng, tetapi rasa dari produk yang digoreng tetap terjaga.

Jadi, jika seseorang memberi tahu Anda bahwa manti hanyalah pangsit besar atau pangsit besar, kejutan tamu seperti itu dengan pilihan hidangan kukus goreng dan pastikan untuk menambahkan labu ke dalam isian!

Adonan apa yang bisa digunakan untuk memasak

Secara tradisional, mannta digunakan sebagai adonan tidak beragi sederhana, mirip dengan apa yang kita masak untuk pangsit. Tetapi tidak lebih buruk lagi adalah manty pada ragi atau adonan tanpa lemak.

Adonan ragi, bebas ragi dan ramping dapat digunakan untuk manti.

Tabel: opsi tes mante

• Tepung - 3 gelas;
• air - 1 gelas;
• telur - 1 pc;
• garam - secukupnya.

• Tuang tepung dalam tumpukan, buat sumur di atasnya.
• Kocok telur ke dalamnya.
• Mulailah menguleni, secara bertahap tuangkan dalam air asin.
• Aduk sampai adonan menjadi elastis.
• Biarkan selama 30 menit untuk menyebarkan adonan.

• Tepung - 3 gelas;
• air - 1 gelas;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam - secukupnya.

• Tepung - 3 gelas;
• air atau susu (kadang-kadang kefir) - 1 gelas;
• telur (dapat diganti dengan minyak nabati) - 1-2 buah (atau 2 sendok makan minyak);
• garam - secukupnya;
• ragi segar - 20 g.

• Dalam sedikit air hangat, aduk telur (atau minyak sayur), tambahkan garam.
• Larutkan ragi dan mulai masukkan tepung, aduk terus.
• Ketika adonan sudah sepenuhnya diuleni, letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.

Jika Anda memiliki pembuat roti di dapur, jangan lupa menghubungkannya ke proses memasak manta: ini akan menghemat waktu dan energi Anda dengan mengaduk adonan yang sangat baik.

Cepat dan enak: resep langkah demi langkah dengan foto

Seperti yang sudah Anda ketahui, manti bisa dengan berbagai tambalan. Kami menawarkan beberapa resep orisinal dan menarik yang mudah disiapkan yang akan membantu Anda mendiversifikasi menu keluarga dengan manfaat kesehatan. Jika Anda memasak di kompor multi-kompor, di mana uap dipompa di bawah tekanan, amankan waktu memasak hingga setengahnya.

Labu Manti Sederhana

Dalam resep untuk isian ini, kami hanya menggunakan labu dan bawang. Anda akan membutuhkan:

• 600 g bubur labu;
• 400 g bawang;
• 200 g mentega;
• 2 sendok teh roh (bisa dalam kacang);
• 1 sendok teh bubuk allspice;
• garam secukupnya

• 3 cangkir tepung;
• 1 butir telur;
• 1 gelas air;
• sedikit garam.

Proses memasak adalah sebagai berikut:

1. Siapkan adonan di pembuat roti atau dengan tangan, mengayak tepung, memalu telur ke dalamnya, menambahkan air dan garam dan menguleni sampai elastis. Anda dapat mencampur adonan dalam pembuat roti - ini akan lebih cepat dan lebih mudah.
2. Kupas labu dan bawang. Kupas labu dan bawang
3. Potong labu menjadi kubus kecil sekitar 5 mm, potong bawang. Letakkan semuanya dalam panci yang dalam sehingga lebih nyaman untuk ikut campur. Tambahkan mentega cair, jinten dan lada. Lebih baik garamkan isiannya tepat sebelum cetakan, agar jus tidak keluar lebih awal dari yang diperlukan. Siapkan isian bahan-bahan di atas.
4. Sementara itu, adonan "diistirahatkan" dan siap dipotong. Bagilah menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lingkaran dengan diameter 10 cm. Pada setiap panekuk seperti itu, masukkan isian asin, rekatkan tepi yang berair ke tengah. Letakkan isian di adonan dan atur dengan satu sisi di tengah
5. Jepit tepi kanan dan kiri, membentuk 4 sudut. Selanjutnya, tarik perlahan sudut atas ke samping dan buta satu sama lain, lalu ulangi dengan sudut bawah, membentuk lingkaran. Biarkan lubang agar labu tidak menyebar ke keadaan bubur selama memasak. Jepit 4 sudut pada adonan, dan kemudian hubungkan sudut-sudut atas dan bawah, membutakan keduanya
6. Ini mant yang sudah jadi. Karena bentuknya, tidak akan kehilangan jus dan minyak. Pastikan untuk meninggalkan lubang di antara tepi adonan.
7. Tempatkan manty pada tingkatan double boiler, setelah sebelumnya melumasi permukaannya dengan minyak sayur. Saat air mendidih, tambahkan bumbu secukupnya (biasanya lada hitam, ketumbar, jintan dan daun salam) dan tempatkan tingkatan di dalam ketel ganda. Setelah 40 menit, manti akan siap. Masukkan manty ke dalam double boiler dan masak 40 menit

Di Uzbek

Keunikan dari hidangan ini adalah bahwa ia termasuk dumba, dan dengan cara sederhana - pantat. Ya, ya, yang ada di belakang domba. Bagian ini secara tradisional digunakan dalam versi bahasa Uzbekistan dari masakan manti.

Secara tradisional, pantat kambing adalah bagian dari mantel dengan labu di Ubzek

• 1 kg 200 g labu manis pulp;
• 2 umbi berukuran sedang;
• 200 g dumba;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• Untuk merasakan bumbu: garam, lada, jintan, ketumbar.

Ini untuk isian, dan ambil adonan:

• 2,5 cangkir tepung;
• 150 g air;
• 1 butir telur;
• 1 sendok teh garam.

Kami menjelaskan secara rinci proses memasak:

1. Untuk memulai, siapkan isiannya. Gosok labu pada parutan (ya, dalam resep ini tidak perlu dipotong menjadi kubus), garam dan diamkan selama 5 menit, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk lain. Pada parutan besar, gosok labu untuk cincang, peras dan transfer ke mangkuk lain
2. Tambahkan semua rempah-rempah. Tambahkan bumbu ke labu.
3. Goreng bawang dalam mentega sampai cokelat keemasan, dinginkan dan tambahkan ke labu dengan bumbu. Tambahkan bawang goreng
4. Potong ekor lemak menjadi potongan-potongan kecil dan kirim cincang, lalu campur semuanya. Terakhir tambahkan ekor lemak cincang halus
5. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan air asin, aduk. Ayak tepung di tempat yang sama dan mulailah menguleni hingga massa menjadi homogen dan elastis. Sekarang, taruh bola adonan di bawah mangkuk dan diamkan selama setengah jam. Masak adonan dan biarkan saja
6. Giling adonan dalam lapisan tipis, potong kotak yang sama dan sebarkan isinya. Oleskan isian pada adonan gulung.
7. Blind manti, ikat ujungnya satu sama lain. Tuang air ke dalam mantyshnitsa dan rebus di atas kompor. Sementara itu, beri minyak pada sprei dan sebarkan mantra pada mereka. Pasang dalam mantyshnitsa air mendidih, tutup dan masak selama 45 menit. Pastikan untuk melumasi lingkaran kompor pria dengan minyak sehingga manti tidak lengket saat dimasak

Tetap hanya untuk menyiapkan manti dan menyajikannya ke meja dengan sayuran atau saus favorit, misalnya, krim asam atau pedas merah. Anda juga bisa menggunakan yogurt atau kefir sebagai ganti saus.

Dengan daging

Untuk menghormati liburan atau hari libur yang ditunggu-tunggu bersama keluarga, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang menarik, seperti manti yang diisi dengan campuran labu dan daging sapi giling dengan saus pedas dalam adonan ragi. Untuk mengisi, Anda perlu:

• 400 g labu;
• 400 g daging sapi dan domba, lebih disukai dengan lemak;
• 2 bawang besar;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan cuka balsamic;
• garam, lada merah dan hitam secukupnya.

Produk untuk pengujian:

• 450 g tepung;
• 200 g air;
• 0,5 sendok teh garam;
• 20 g ragi segar hidup.

Untuk sausnya, ambil bahan-bahan berikut:

• 2 tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput gula;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 sejumput lada hitam.

Dan kami akan memasak mantias ini seperti ini:

1. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama satu jam. Sementara itu, siapkan isiannya. Uleni adonan ragi dan biarkan mengembang
2. Cincang labu dan satu bawang halus, dan cincang yang kedua dalam blender sampai halus. Daging dapat diputar dalam penggiling daging, jika Anda ingin melakukan semuanya dengan cepat. Tetapi kenyataannya adalah bahwa resep klasik menyiratkan potongan kecil daging dengan pisau sehingga isian tidak menjadi kering setelah dimasak. Meskipun, di sisi lain, jus labu mengkompensasi segalanya. Siapkan labu, daging cincang dan bawang untuk isiannya
3. Garam dan merica labu yang diiris, tambahkan ½ sendok makan cuka. Campurkan labu dengan bawang dan daging, tuangkan sisa-sisa cuka, aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Campur semua produk untuk mengisi
4. Saat adonan pas, gulung ke dalam gelas, taruh isinya dan tutup. Anda dapat membentuk mantias seperti yang disarankan fantasi. Opsi dalam bentuk kue juga cocok. Giling adonan menjadi lingkaran, taruh isian dan cetakan manti
5. Masak manty selama 45 menit. Manty bergeser ke steamer steamer, multicooker atau mantyshnitsy dan dikukus selama 45 menit
6. Sambil mengukus manty, buat saus: cincang tomat dalam blender (tetapi hanya untuk mencegah pembentukan busa), peras bawang putih di sana, tuangkan minyak dan tambahkan garam dengan gula dan merica. Aduk agar konsisten dengan sendok atau blender yang sama. Dalam blender, masak saus
7. Saat manti siap, sajikan panas, ditaburi cabai merah. Selain saus bawang putih merah, krim asam sangat cocok untuk mereka. Sajikan manti siap dengan saus dan krim asam

Prapaskah labu-kentang

Dalam resep ini tidak ada daging, dan kami akan memasak adonan tanpa telur. Manti seperti itu bagus dalam puasa, dan vegetarian dapat dengan aman memasukkan mereka ke dalam makanan mereka.

Manti seperti itu baik untuk para pendukung masakan vegetarian dan mereka yang merayakan puasa.

Jadi, Anda perlu:

• 300 g bubur labu;
• 4 lampu;
• 3 kentang;
• 2 sendok teh garam;
• rempah-rempah

• 2 cangkir tepung terigu;
• 1 gelas air;
• minyak sayur;
• sedikit garam.

Sekarang lanjutkan memasak:

1. Potong labu kupas menjadi kubus kecil. Labu dipotong menjadi kubus
2. Dengan cara yang sama, potong bawang dan kentang. potong kentang
3. Bawang dapat mengambil lebih dari yang ditunjukkan dalam daftar produk. Lagi pula, dialah yang memberi mantel aroma dan rasa yang kaya, dan juga mengkompensasi kekurangan lemak. Bawang bisa dipotong lebih banyak
4. Campur labu, kentang dan bawang, tambahkan garam, rempah-rempah, sedikit minyak sayur. Biarkan isiannya agar meresap dengan baik dan basah. Campur produk dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda.
5. Sekarang lakukan adonan. Tuang tepung dalam tumpukan, buat depresi di bagian atas. Tuang dalam air asin dan 2 sendok makan minyak sayur. Aduk perlahan, segera hancurkan benjolan. Letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan seluruh kekuatan Anda selama sekitar 20 menit. Lebih baik untuk mempercayakan bisnis ini ke tangan laki-laki atau pembuat roti yang kuat. Ketika adonan menjadi kuat dan elastis, biarkan adonan beristirahat, dan sementara itu, tuangkan air ke kompor-sendiri dan letakkan di atas api. Masak adonan
6. Potong adonan menjadi batang yang sama. Potong adonan menjadi jeruji
7. Masing-masing dibagi menjadi beberapa bagian. Bagilah setiap batang menjadi potongan-potongan yang sama.
8. Potongan-potongan menggulung jus berdiameter 10 cm. Sebarkan isian, 1 sendok makan untuk setiap lingkaran. Letakkan isian pada lingkaran yang digulung
9. Bentuk manty. Pertama, ambil sisi berlawanan dari juicy, satukan dan atur. Mulailah memahat manti
10. Dengan cara yang sama, jepit tepi yang longgar dan atur dengan ketat pada bagian yang sudah tergabung. Tampak seperti amplop, kan? Buat amplop persegi
11. Sekarang pasangkan ujung amplop ini menjadi satu. Hubungkan ujung amplop satu sama lain.
12. Swat benda kerja dengan telapak tangan Anda sehingga menjadi persegi panjang. Pukul benda kerja dari samping
13. Celupkan setiap adonan tersebut ke dalam minyak nabati dengan alas dan letakkan di atas ketel ganda. Tutup rapat dan didihkan selama 40 menit. Api bisa dibuat lebih besar sehingga air di boiler ganda mendidih dengan kekuatan dan utama. Celupkan manti ke dalam minyak sayur dan masak selama 40 menit.
14. Saat manta siap, keluarkan dari double boiler, letakkan di atas piring dan sajikan dengan sayuran hijau dan rempah-rempah seperti adas, daun ketumbar, lada hitam atau merah, kemangi.

Beraneka ragam Triple - labu, kentang dan daging cincang

Untuk resep ini, adonan bebas ragi cocok, sama seperti yang Anda gunakan dalam pangsit. Ambil produk ini:

• 1 gelas air;
• 2 cangkir tepung;
• 2 butir telur;
• 2 sejumput garam.

Dan untuk isian yang Anda butuhkan:

• 400 g bawang (5-6 umbi kecil);
• 150 g bubur labu;
• 100 g daging kambing;
• 2 kentang kecil;
• 20 g lemak berekor lemak;
• 50 g mentega;
• 50 g minyak sayur;
• 1 sendok teh Zira;
• untuk mencicipi garam dan lada hitam.

Anda akan membutuhkan minyak sayur untuk melumasi bagian bawah manti sebelum memasukkannya ke dalam double boiler.

1. Untuk membuat adonan, kocok telur dalam mangkuk, tambahkan air dan sedikit garam, lalu aduk. Karena itu, adonan tidak akan "berubah-ubah" saat diuleni dan digiling. Sekarang tuangkan tumbuk ini ke tepung dan uleni. Jika perlu, tambahkan tepung - fitur dari tes ini adalah akan memakan waktu persis seperti yang Anda butuhkan. Uleni adonan dari air, telur, garam dan tepung
2. Uleni adonan dengan sangat hati-hati agar elastis, tetapi tidak keras. Mungkin akan membutuhkan banyak waktu dan usaha sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda. Uleni adonan dengan panjang dan menyeluruh.
3. Sekarang gulung adonan ke dalam mangkuk, bungkus serbet dan biarkan berbaring. Sementara itu, siapkan isiannya. Bungkus adonan jadi dalam serbet dan sisihkan sebentar.
4. Pertama-tama untuk mengisi, Anda perlu menyiapkan bawang. Sangat penting untuk memotongnya sekecil mungkin menggunakan pisau, karena blender atau pengolah makanan akan mengubah bawang menjadi bubur, melepaskan jus dari dalamnya. Nilai secara visual volume bawang: rasio kuantitasnya dengan bahan lain harus setidaknya 1: 1, atau bahkan lebih. Potong bawang sebanyak mungkin.
5. Saat bawang dihancurkan, ambil kentang dan potong-potong kecil. Campur dengan jumlah bawang yang sama. Bumbui dengan zira, lada dan garam. Larutkan 30 g mentega ke dalam mangkuk, tuangkan ke dalam isian. Aduk hingga rata dan sisihkan sebentar. Cincang halus kentang, campur dengan bawang, mentega dan bumbu - ini akan menjadi isian nomor satu, kentang
6. Potong bubur labu dalam kubus kecil yang sama, tambahkan bawang yang sama ke dalamnya. Zira, lada dan garam - sama seperti pada paragraf sebelumnya. Hancurkan ekor lemak (dapat diganti dengan mentega dalam jumlah yang sama), tambahkan ke labu dengan bawang. Campur bagian sumur pengisian ini dan sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan pulp labu untuk mengisi nomor dua - labu
7. Sekarang turun ke daging. Daging kambing harus dibekukan sedikit agar lebih mudah bagi Anda untuk bekerja dengannya, karena Anda harus memotongnya dengan pisau, dan tidak melewati penggiling daging, jika tidak, daging di mantae dapat menjadi kental. Untuk membuatnya lebih mudah memotong domba, bekukan sedikit
8. Untuk domba yang diiris, tambahkan jumlah bawang yang sama, lemak cincang dan lemak, serta bumbu. Cara mencampur isinya. Tambahkan lemak kambing, bawang dan rempah-rempah ke domba - isian daging akan menjadi yang ketiga
9. Adonan sudah bergerak, sekarang saatnya untuk memulai bagian pekerjaan yang paling kreatif - cetakan mantip. Adonan benjolan dibagi menjadi beberapa ukuran seukuran kacang kenari. Gulung setiap potongan ke dalam piring seukuran piring teh dan dengan bentuk yang sama. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak pecah dari isian. Bagi adonan menjadi potongan-potongan dan gulung.
10. Sekarang Anda dapat melakukan seperti yang Anda inginkan: campur labu dengan kentang, bagian kedua - dengan daging, atau gabungkan ketiga isinya menjadi satu. Satu sendok makan isian yang sudah disiapkan, masukkan setiap jus. Bermimpilah dengan tambalan: campur labu dengan kentang, dengan daging, atau gabungkan bersama, atau Anda bisa memasak tiga jenis manti
11. Setelah merebut tepi jus di atas satu sama lain, membentuk segiempat. Hubungkan ujung adonan satu sama lain.
12. Jepit ujung bawah jaket di kedua sisi, tekan benda kerja dari sisi dengan telapak tangan Anda untuk memberikan bentuk lonjong. Bentuk manti
13. Pantat Mantova grease dengan minyak sayur. Letakkan blanko di tingkat double boiler dan letakkan di perangkat saat air mendidih di dalamnya. Tutup dan didihkan selama 40 menit. Olesi manti dengan minyak sayur dan masukkan double boiler.
14. Tetap hanya untuk membumbui manty jadi dengan mentega dan taburi dengan rempah segar cincang. Sekarang sajikan hidangannya dan nikmatilah!