Menu diet 1 menu untuk minggu dan resep

Diet 1, umum di rumah sakit medis, direkomendasikan oleh dokter sebagai bagian dari keseluruhan proses mengobati berbagai penyakit, seperti maag gastritis kronis dan akut.

Informasi pada video:

Fitur pertama dari diet 1 adalah bahwa ketika itu sangat penting tidak hanya komponen makanan, tetapi juga gastronomi, teknik memasak dan pengolahan makanan, diet. Metode ini membantu menghilangkan proses peradangan, mempromosikan jaringan parut pada ulkus, menormalkan berbagai organ saluran pencernaan.

Diet yang cukup dalam kalori, menyediakan energi yang cukup untuk kehidupan normal, meskipun memiliki batasan tertentu dalam pemilihan produk yang mempengaruhi fungsi tubuh. Tetapi bahkan dengan persyaratan ketat pada pilihan produk dan metode persiapan mereka, makanan pada diet seperti itu dianggap lengkap. Diet terapeutik yang populer dan efektif ini diciptakan oleh dokter Soviet Pevzner.

Batasan, persyaratan, dan produk yang memerlukan pengecualian

Pertama-tama, kami daftar kelompok makanan, yang harus ditinggalkan dengan diet Pevsner.

• Anda tidak dapat membuat roti secara umum, memanggang tepung terigu dalam bentuk memanggang;
• Lupakan kaldu daging dingin, sup dengan jamur dan sayuran. Ya, itu berarti - Anda harus mengatakan tidak kepada borscht dan shchi, lupakan okroshka favorit Anda;
• Daging berlemak yang dilarang. Termasuk burung gemuk (bebek, angsa);
• Yang dikecualikan adalah produk kalengan dan bumbu, asin, ikan kering (balyk, sturgeon), produk asap, acar, makanan ringan dari sayuran;
• Minuman susu fermentasi yang kuat seperti koumiss, ayran, kefir;
• Telur hanya dapat direbus dengan lembut, bahkan telur orak-arik tidak termasuk dalam diet seperti diet nomor 1 untuk nutrisi terapi;
• Mustahil bubur dari bubur jagung dan kacang-kacangan, rebus;
• Buah mentah;
• Tidak harus makan sayuran mentah yang mengandung serat;
• Anda tidak dapat saus, dengan pengecualian langka;
• Soda dan kvass tidak termasuk;
• Sayangnya, seorang pria harus menyerahkan kopi dan cokelat kental;
• Tidak termasuk bawang putih, terong.

Resep 1 diet medis, yang dikembangkan atas dasar praktik panjang dokter Soviet dan Rusia, memiliki persyaratan tertentu untuk kualitas makanan dan persiapannya, mereka dapat digambarkan sebagai sangat ketat, tetapi tidak terlalu rumit. Hanya produk-produk berkualitas tinggi yang disiapkan dengan cara direbus dalam air atau dikukus yang digunakan dalam makanan, semua makanan yang digoreng benar-benar dikeluarkan! Makanan dapat dipanggang, namun, Anda harus mengikuti metode memasak ini agar tidak ada kerak pada casserole. Produk daging tawar tanpa vena, ikan, dikukus atau dalam air, harus disajikan dalam satu potong.

Garam dalam makanan harus digunakan dengan hemat. Makanan dan minuman yang terlalu panas sama sekali tidak bisa diterima. Hal yang sama berlaku untuk minum terlalu dingin dan es krim. Malam tidak boleh lewat dengan perut kosong - sebelum tidur pasien harus minum segelas produk susu non-asam. Makanan sering, tidak berlimpah, yang berarti bahwa makanan harus dihancurkan - makan enam kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit.

Makanan penutup dan permen diperbolehkan, meskipun dengan batasan yang cukup besar. Saat melakukan diet 1, hadiah mentah dari ladang, kebun, kebun, yang tidak mengalami proses termal atau mekanis, yaitu hanya dipanggang atau direbus, dikeluarkan. Sayangnya, kita harus melepaskan sayuran seperti mentimun, tomat, dan semangka yang biasa kita makan. Ya, mereka terutama terdiri dari air, tetapi, sayangnya, air ini mengandung banyak asam. Buah dan beri bisa digunakan dalam agar-agar, kentang tumbuk, agar-agar. Kekurangan vitamin harus diisi ulang dengan sediaan vitamin, yang manfaatnya sekarang banyak sekali. Anda dapat peterseli, selada, adas - hijau dengan kandungan vitamin yang tinggi. Agar makanan tidak tampak sangat segar dan hambar, ahli gizi mengizinkan untuk makan makanan manis dalam bentuk krim, krim manis, biskuit. Anda bisa menggunakan madu, marshmallow, bola salju.

Karakteristik dan tabel

Metode nutrisi ini telah dikembangkan sejak lama dan memiliki berbagai pilihan, yang secara konvensional disebut "diet parut" dan "tidak digosok." Mereka juga mengatakan diet terapi tabel 1 untuk pasien dengan maag dan gastritis selama pemulihan, dan pilihan bagi mereka yang memiliki penyakit tambahan pada saluran pencernaan. Perbedaannya, seperti namanya, terdiri dari cara memasak hidangan. Untuk "versi yang dihapus", produk dihaluskan sebelum dimasak menggunakan penggiling daging atau blender. Dengan "versi tidak digosok", tidak perlu menggiling produk. Karakteristik utama dari jenis makanan ini adalah kepatuhan yang ketat terhadap teknologi dan suhu memasak. Pasien tidak boleh makan terlalu panas atau terlalu dingin. Berat harian makanan yang diambil bersama dengan cairan adalah sekitar 3 kilogram. Ini berarti - sekitar 1200 gram cairan, teh, susu, sup, sisanya jatuh pada yang kedua dan roti.

Tabel diet nomor 1 A yang paling hemat mengurangi proses ulseratif aktif, mempromosikan penyembuhan cepat erosi pada lendir. Jadi beri makan pasien dalam tujuh hari awal setelah tukak lambung akut, gastritis dan juga operasi. Semua hidangan dimasak dalam uap atau air, mereka menyajikan produk yang dihaluskan, dalam bentuk bubur. Perlu makan sedikit, dalam tiga jam. Hidangan khas di meja ini:

1. Bubur dengan susu, sup dengan mentega;
2. Omelet dibuat dalam boiler ganda;
3. Minum - teh lemah, pinggul berry broth.

Ketika pasien mengalami pengurangan gejala akut maag atau gastritis, mereka diberi diet yang lebih substansial dari menu B. Diet ini dapat termasuk kerupuk, roti yang terbuat dari tepung gandum, bakso rendah lemak yang dikukus dari daging atau ikan, dan sup sayuran parut. Produk dapat diberikan dalam bentuk yang tidak digosok. Banyak orang tidak mentolerir susu segar, susu ditambahkan ke teh untuk mengatasi masalah ini. Diet perlu diseimbangkan agar memiliki asupan protein harian 100 gram, tidak lebih dari 90 gram. lemak, seperempat di antaranya adalah sayur, 340 gram karbohidrat. Tingkat diet harian adalah tiga ribu kalori.

Menu mingguan dan harian

Ransum harian terperinci untuk pasien yang pulih dari operasi usus buntu diberikan sebagai contoh:

• Di pagi hari - parutan gandum di atas air, dua ratus gram, mentega, lima gram, telur orak-arik, sepasang, tanpa kuning telur dua telur, agar-agar;
• Sarapan terlambat nomor dua - keju rendah lemak tanpa lemak, rebusan berry;
• Makanan utama - sup, parut, dari semolina, dua ratus gram, sup daging parut, dimasak dalam ketel ganda, lima puluh gram, teh;
• Makan siang - bubur ikan, lima puluh gram, krim susu seratus lima puluh, pinggul kaldu berry, setengah cangkir;
• Di malam hari - ikan, soba rebus, parut, dua ratus gram, dengan susu, mentega lima gram, agar-agar;
• Sebelum tidur pasien dapat diberikan 150 gram jeli atau 100 gram rosehip rebus.

Makanan khas selama seminggu untuk pasien yang sedang dalam perbaikan.

Hari pertama

• Pagi - satu telur, nasi, kolak;
• Sarapan terlambat nomor dua - keju cottage tanpa lemak, minuman kaldu mawar liar;
• Di tengah hari - sup, serpihan oat parut, roti kukus, lauk wortel haluskan, mousse buah matang;
• Makan siang - rebusan berry, kerupuk;
• Di malam hari - ikan rebus, dengan saus tanpa lemak, lauk - haluskan nasi, agar-agar;
• Pada akhir hari - segelas krim.

Hari kedua

• Pagi - telur, bubur kukus dari beras, agar-agar;
• Sarapan terlambat apel nomor dua - dipanggang dengan gula;
• Di tengah hari kami memasak sup nasi dengan susu, sup daging, dalam ketel ganda dengan kentang tumbuk, jeli apel;
• Makan siang - dedak, direbus dengan gula, biskuit biskuit;
• Di malam hari - souffle dari keju cottage, teh, jus buah;
• Pada akhir hari - setengah cangkir krim.

Hari ketiga

• Pagi - telur dadar, bubur (semolina), teh;
• Brunch - keju tumbuk;
• Di tengah hari, masak kentang tumbuk, bechamel rebus, dan wortel rebus. Minum - mousse buah kering;
• Makan siang - rebusan berry, roti tanpa lemak;
• Di malam hari - ikan rebus dengan saus susu, apel dan kue wortel, agar-agar;
• Pada akhir hari - segelas susu.

Hari keempat

• Pagi - kue dengan krim asam, bubur (beras) dalam susu, kolak;
• Sarapan terlambat - casserole keju tanpa lemak, rebusan berry;
• Di tengah hari - sup bihun sederhana yang terbuat dari susu, pangsit daging, kembang kol rebus, teh;
• Makan siang - bekatul, sepotong kue;
• Di malam hari - salad sayuran rebus dan sosis rendah lemak (doktoral), kolak;
• Pada akhir hari - segelas produk susu "Snowball".

Hari kelima

• Di pagi hari - telur, semolina, ciuman;
• Sarapan terlambat nomor dua - pir panggang dalam gula, kolak;
• Di tengah hari, mengikuti tabel diet 1 diet merebus sup sayuran yang sakit, parut, ikan, hiasi dengan kentang tumbuk, minum - kolak;
• Makan siang - pai apel rebus;
• Di malam hari - rebusan daging, casserole keju cottage, teh;
• Pada akhir hari, sebelum tidur - segelas krim.

Hari keenam

• Pagi - telur rebus, bubur (beras), agar-agar;
• Sarapan terlambat - keju tanpa lemak, rebusan berry;
• Di tengah hari, makan utama. Sup dengan susu dari oatmeal, rebusan kelinci kukus, kentang parut, buah rebus;
• Makan siang - dedak, sepotong kue dari apel rebus;
• Di malam hari - ikan rebus, gulungan apel rebus dan wortel, susu;
• Pada akhir hari - setengah cangkir produk susu "Snowball".

Hari ketujuh

• Pagi - telur rebus, mie dengan keju, kolak;
• Sarapan terlambat - berry mousse, kolak;
• Di tengah hari - sup parut, dari sayuran, ikan dengan saus bechamel, nasi hias, agar-agar;
• Makan siang - casserole keju cottage, teh;
• Di malam hari - salad dari sayuran rebus, bakso daging dari ayam, kentang tumbuk, kolak dapat berfungsi sebagai hiasan;
• Pada akhir hari, menjelang tidur, beri pasien segelas krim.

Diet hemat dan berkalori tinggi. Tabel 1 resep beberapa hidangan diberikan di bawah ini, memberikan jumlah kalori yang cukup, juga melengkapi pengobatan sakit maag, usus, gastritis. Dalam prakteknya, telah berulang kali dicatat bahwa pasien telah membaik secara signifikan dan menghilang mulas, dan, sudah pada minggu kedua. Dari seseorang dibutuhkan disiplin yang cukup ketat dalam mematuhi diet ini. Kembali ke diet makanan yang dilarang akan menyebabkan rasa sakit, mulas dan kondisi tidak nyaman lainnya. Perlu juga diingat bahwa ini bukan teknik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, jumlah kalori yang cukup untuk menjaga metabolisme dan untuk kehidupan normal. Diet ini diresepkan untuk banyak kategori pasien yang sembuh dari penyakit gastrointestinal, operasi ulkus, pengangkatan usus buntu. Diet akan membantu mencegah eksaserbasi gastritis, mencegah penyakit lain.

Rekomendasi dan resep

Kenyamanan psikologis juga penting untuk perawatan dan pemulihan yang cepat. Pasien dengan masalah gastrointestinal pada diet yang sama selama beberapa bulan, dan hidangan tanpa lemak segera menjadi membosankan. Tetapi diet ini memiliki banyak resep, semuanya dibuat oleh ahli gizi Rusia. Resep sederhana dan bermanfaat akan membantu mendiversifikasi makanan, sehingga makan akan membawa kesenangan dan kesenangan. Berikut adalah beberapa saran untuk diet pertama, resep sup dan sosis buatan sendiri:

Sup nasi

Kita membutuhkan: satu telur, segelas susu, tiga ratus gram air, 20 gram mentega, seratus gram beras yang baik.

1. Dalam panci, panaskan air, dan selagi mendidih, aduk susu dan telur;
2. Masak nasi secara terpisah sampai matang, maka harus dikeringkan, nasi harus rapuh;
3. Masak nasi dengan cara ini, tambahkan ke wajan dengan air dan didihkan;
4. Kemudian tuangkan campuran susu dan telur yang dibuat dan didihkan selama seperempat jam;
5. Setelah itu, keluarkan dari kompor dan biarkan selama beberapa menit;
6. Pada tahap akhir, kami menambahkan mentega ke sup dingin, sesuai permintaan - wortel rebus dan kentang, sayuran.

Makanan "sosis" buatan rumah

Dibutuhkan 300 gram daging sapi tanpa daging, bawang, telur, crouton 100 gram, sendok minyak bunga matahari, satu liter susu, 30 gram kefir.

1. Dagingnya dicuci dengan baik dan dicincang halus;
2. Rebusan bawang (tidak digoreng!) Dalam minyak bunga matahari dengan penambahan air;
3. Kerupuk direndam dengan baik dalam susu dan ditambahkan kefir;
4. Bahan-bahan yang dihasilkan dilewatkan melalui penggiling daging, dengan penambahan sedikit garam;
5. Dari daging cincang, Anda perlu membuat "sosis" dan membungkusnya dengan kain katun, agar tepinya cukup kencang;
6. Rebus air dalam panci. Sosis harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 20 menit;
7. Setelah sosis matang, Anda perlu melepas, melepas kain - dan di depan Anda sosis makanan dari menu diet, bergizi dan sama sekali tidak berbahaya!

Itu saja. Memberkati kamu!

Untuk mencapai orang Libra itu tugas yang cukup sulit karena penilaian kategoris mereka. Setelah membaca artikel tentang cara menyenangkan seorang pria berskala, Anda dapat memenuhi semua kriterianya. Kepatuhan diperlukan, jika tidak, perjuangan untuk cintanya akan sia-sia.

Jangan mengambil kata untuk saran yang mencurigakan tentang kemungkinan menurunkan berat badan dengan cepat. Lakukan dengan benar. Lihatlah apa yang benar-benar berhasil. Diet ini adalah ulasan favorit Anda dengan foto dan deskripsi yang akan Anda temukan di artikel kami.

Jika Anda tidak percaya kata bahwa diet yang disarankan akan bekerja untuk Anda, maka lakukan dengan benar. Efektivitas diet hanya dapat mengkonfirmasi hasilnya. Baca artikel di mana diet Kim Protasov disajikan sebelum dan sesudah foto dan Anda akan menyadari bahwa Anda akhirnya menemukan apa yang Anda cari.

Tabel 1: Diet untuk Penyakit Gastrointestinal

Tabel diet nomor 1 didistribusikan secara luas baik di rumah sakit dan di berbagai fasilitas medis dan sanatorium dan rumah kos khusus. Diet ini juga berhasil diterapkan oleh pasien dan di rumah. Prinsip pemilihan produk adalah sama dengan dalam menu untuk setiap hari diet Dukan - salah satu sistem makanan yang paling jinak dan tidak berbahaya.

Makanan yang diizinkan saat berdiet nomor 1

Daftar produk yang diizinkan cukup beragam dan terdiri dari:

• daging tanpa lemak, ayam, daging sapi muda dan daging sapi tanpa urat dan kulit;
• kukus atau ikan rebus, bakso, irisan daging cincang, souffle, zraz, dan kukus;
• sayur rendah lemak atau sup susu, serta sup dari berbagai sereal;
• makaroni ukuran sedang atau bihun, semolina, soba dan oatmeal terbaik, serta nasi ketan;
• kukus telur dadar dengan susu;
• krim, keju cottage dan krim asam kalori rendah, susu kental dan susu murni dan produk susu rendah kalori;
• keju rendah lemak dan tidak tajam, tetapi hanya dalam bentuk parut atau meleleh, tidak lebih dari 3-4 kali sebulan;

• sayuran dikukus atau direbus sampai matang dalam air mendidih. Hal utama untuk menyeka atau menggilingnya ke kondisi kentang tumbuk yang seragam;
• roti gandum kualitas tertinggi, dalam bentuk padat kerupuk;
• teh lemah, coklat, jus, jeli, jus buah, dan air non-karbonasi;
• buah lunak dan matang. Seperti pisang, doggie, aprikot, dan prem. Mereka dapat dikonsumsi parut, dipanggang atau direbus. Biasanya dipanggang apel, souffle, buah dan berry mousses, jelly atau kentang tumbuk disiapkan;
• marshmallow, susu burung, marshmallow dan tiramisu;

Apa yang tidak untuk tabel diet 1

• membuat roti segar dan puff, roti gandum hitam, kaldu berlemak, borscht, okroshka dan sup kol;
• daging berlemak, bebek dan angsa, ikan berlemak dan makanan kaleng, asin, keju pedas dan produk susu berlemak, telur goreng;
• gandum, gandum, gandum, gandum dan jagung;
• mentimun, lobak, bawang, lobak dan kol putih, swedia, bayam dan coklat muda, segala acar sayuran dan acar, makanan pedas dan asin;
• buah mentah, buah asam dan buah kering tanpa unground, segala jenis coklat dan es krim;
• kopi dan kvass, alkohol dalam bentuk apa pun.

Diet 1 tabel: menu untuk minggu ini - resep sederhana

Saya hari:

1. bubur nasi, teh susu dan keju;
2. apel yang dipanggang di oven diisi dengan stroberi;
3. roti ikan uap dan casserole kentang, kompot pir;
4. kompot dengan buah giling;
5. puding dari keju dan beri, omelet kukus, rebusan dogrose;
6. susu hangat.

Hari II:

1. mie rebus, dipanggang dengan keju parut dan krim asam, susu;
2. bubur persik dan wortel;
3. sup kubis, sedikit daging sapi, jus stroberi;
4. strawberry jelly;
5. gulungan wortel-apel, sup soba, jus persik;
6. krim dengan aprikot kering lunak.

Itu penting! Untuk mematuhi norma protein harian - 100 g, karbohidrat 400 g, lemak - 90 g, 30% di antaranya adalah lemak nabati.

Hari ketiga:

1. Bubur nasi dengan madu dan prem, parut telur rebus, yogurt;
2. Persik dan apel murni;
3. Sup sayur dengan kerupuk, salad wortel rebus dengan pisang, teh;
4. Marshmallow lunak dengan susu;
5. Kentang tumbuk diencerkan dengan susu, ikan kukus dengan saus susu, segelas kefir;
6. Susu hangat dengan madu.

Hari IV:

1. Puding semolina, bubur labu, segelas susu;
2. Pisang dan pure apel;
3. Fillet ayam kukus dengan apel, sup nasi susu, kolak;
4. Haluskan melon;
5. Salad wortel bit rebus tumbuk, kentang tumbuk, jus aprikot;
6. Krim dengan persik parut.

Hari V:

1. Kue keju, oatmeal, segelas susu;
2. Kerupuk gandum, teh chamomile;
3. Irisan daging soba, pate hati, teh hijau;
4. Asam susu;
5. Sup nasi, salad wortel-keju, yogurt;
6. Susu hangat.

Hari VI:

1. Koktail susu-pisang dengan muesli, telur dadar wortel;
2. Haluskan Berry-dadih;
3. Ayam rebus, sup kentang, jus wortel;
4. Jeli apel;
5. Sup ketan, salad buah dengan kefir, jus buah;
6. Krim

VII hari:

1. Bubur soba, roti dengan keju, teh herbal;
2. Sayuran rebus dengan keju cottage;
3. Bakso dari daging sapi, sup oatmeal, jus wortel;
4. Kissel dari buah apa saja, manna;
5. Salad daging panggang, bihun rebus dengan keju parut dalam saus susu, susu asam;
6. Teh dengan susu.

Perhatian! Perlu untuk mematuhi nutrisi fraksional, yaitu makan sekitar 6 kali sehari. Asupan cairan harian - 1,5 liter.

Dalam kebanyakan kasus, hidangan diet tabel 1 dihaluskan. Jadi makanan tidak menyebabkan iritasi yang signifikan pada selaput lendir saluran pencernaan.
Pada tahap akhir pengobatan diizinkan hidangan biasa, tidak ditumbuk menjadi kentang tumbuk.

Resep Mousse Pisang

Metode persiapan:

• 2-3 pisang dilumatkan untuk mendapatkan bubur;
• 1 sdt jus lemon untuk menambahkan haluskan pisang jadi;
• Tuangkan 1 sdm. gula dalam 200 ml krim, kocok rata;
• Tuangkan campuran ke dalam sisa bahan;
• Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan khusus.

Hasil dan ulasan perawatan

Dokter merekomendasikan untuk secara ketat mematuhi diet selama perawatan saluran pencernaan, serta periode tertentu setelahnya.

Menurut pasien, tabel diet nomor 1 secara signifikan mempercepat proses penyembuhan dan membantu mengurangi gejala yang menyakitkan. Berkat dietnya, proses peradangan mereda dan borok mulai sembuh lebih cepat.

Diet 1 tabel: menu untuk minggu ini, resep

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci aturan dan fitur dari diet 1 tabel, serta menu indikatif dan resep.

Deskripsi diet

Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam periode pemulihan setelah eksaserbasi penyakit lambung dan duodenum, atau setelah operasi.

Sejak ulkus, gastritis akut dan kronis, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematis, penyalahgunaan makanan "berbahaya" - produk setengah jadi, rempah-rempah, digoreng, diasap, pedas, kemudian diet, dalam hal ini, merupakan bagian integral dari kompleks perawatan.

Tabel diet nomor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung dan duodenum, penyembuhan borok yang terbentuk, mengurangi peradangan, dalam kondisi disintegrasi kimia, termal, mekanis pada saluran pencernaan.

Perlu dicatat secara terpisah bahwa nutrisi pada penyakit lambung bersifat bertahap, dan karena itu diet No. 1 memiliki varietasnya sendiri. Pada periode akut eksaserbasi akut, pasien diberi resep diet No. 1A, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang aturan dan fiturnya di sini. Selanjutnya, setelah eksaserbasi berlalu, pasien pergi ke tabel diet nomor 1B, baca lebih lanjut tentang diet ini di sini.

Kiat dan trik

Agar makanan tidak hanya membahayakan, tetapi juga untuk mempromosikan pemulihan, aturan berikut ini harus dipatuhi dengan ketat:

• Cara pengolahan produk adalah dengan merebus atau mengukus, memanggang diperbolehkan tanpa pembentukan kerak;
• Makanan yang dikonsumsi dalam bentuk kumuh, atau sangat hancur;
• Garam yang digunakan terbatas;
• Makanan - hidangan hangat, panas dan dingin harus dikecualikan;
• Makan per hari 5-6 kali.
• Makanan berlemak, asin, asinan, goreng, pedas benar-benar dikecualikan.

Diet ini ditandai oleh komposisi kimia berikut:

• protein - 90-100 g (60% asal hewan),
• lemak - 100 g (30% dari asal tanaman),
• karbohidrat - 4 00-420 g,
• garam - 10–12 g,
• cairan bebas - 1,5 l.

Total kandungan kalori dari makanan adalah 28 00-300 0 kkal.

Daftar produk yang dilarang dan diizinkan

Secara lebih rinci, adalah mungkin untuk makan dalam kondisi diet No. 1:

• Roti kue-kue kemarin dari tepung kelas tertinggi dan 1 atau kering; biskuit kering, biskuit; Pai panggang, roti, dengan isi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
• Sup dibuat dari sayuran dengan kaldu dari wortel, kentang. Sup dengan susu dibumbui dengan sayuran, sereal, dan beri yang direbus dan dihaluskan. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
• Pola makannya menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Misalnya: daging sapi tanpa lemak dan domba, ayam, kalkun. Anda bisa merebus lidah dan hati.
• Ikan dimasak dalam potongan, tanpa kulit. Bisa dalam bentuk irisan daging untuk pasangan atau mendidih.
• Dari produk asam laktat, krim, susu asam, keju cottage yang tidak asam dan kefir direkomendasikan, sedikit krim asam dan keju keras dan tidak tajam disarankan. Produk-produk ini digunakan untuk memasak: puding, pangsit malas, souffle, kue keju.
• Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk telur dadar untuk pasangan tidak lebih dari 2-3 potong per hari.
• Bubur dari nasi, soba, oatmeal, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsistensi mereka kental, dimungkinkan untuk menghapus beberapa (misalnya, gandum). Diizinkan untuk merebus pasta dan pasta.
• Hidangan sayuran dikukus atau di dalam air, Anda bisa menghapus pure atau souffle. Direkomendasikan tomat non-asam hingga 100 g, bit, wortel, kembang kol, kentang, kacang hijau - terbatas. Labu dan zucchini tidak dapat dibersihkan jika masih dini.
• Makanan ringan harus pedas dan tawar. Misalnya: salad sayuran rebus, lidah rebus, pengisi ikan di kaldu sayuran, dll. Makanan kaleng, camilan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan dari diet.
• Gunakan hanya buah-buahan dan beri yang manis dalam rebus, parut, dan dipanggang. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, kolak, jelly. Gula dan madu digunakan hemat.
• Saus dan rempah-rempah disiapkan tanpa tepung. Jenis utama saus - susu dengan tambahan krim asam, buah, mentega. Anda dapat membumbui dengan vanila, kayu manis, adas manis, peterseli, tetapi cukup.
• Dari minuman yang direkomendasikan teh, coklat, kopi dengan susu, rebusan pinggul dan buah, jus berry.
• Selama diet, digunakan lemak nabati dan hewani (mentega tawar dan ghee).

Sesuai dengan aturan diet tidak bisa makan produk berikut:

• Roti segar dan gandum hitam, produk roti kaya dan engah;
• Kaldu daging dan ikan, kaldu okroshka, borscht, jamur dan sayuran;
• Bebek, angsa, daging berlemak atau berotot;
• Daging asap;
• Makanan kaleng;
• Ikan asin, berlemak;
• Produk susu pedas, dengan keasaman tinggi, asin;
• Telur goreng dan rebus;
• Sereal dari millet, barley, jagung;
• Legum;
• Lobak, lobak, sorrel, bawang, kol putih, rutabaga, bayam;
• Sayuran asin, asin, acar, makanan ringan sayuran kaleng;
• Jamur;
• Es krim, cokelat, buah-buahan dan beri tidak cukup matang, asam, kaya serat;
• Lobak, lada, ikan, daging, tomat, saus jamur dan mustard;
• Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonasi;

Menu untuk setiap hari dalam seminggu

Demi kenyamanan Anda, ia memberikan contoh menu mingguan yang berisi hidangan dan resep yang disetujui diet:

sarapan: bubur nasi, teh dengan susu, keju

sarapan kedua: dipanggang dalam oven atau dimasak dalam apel ketel ganda

makan siang: casserole kentang, steak ikan, pir kompot

camilan: Salad sayuran dengan kacang hijau dalam ketel ganda

makan malam: puding keju cottage, omelet uap, kaldu dogrose

sarapan: bihun rebus yang dipanggang dengan krim asam dan keju, teh

sarapan kedua: salad buah kukus

Makan Siang: Sup Sayuran

camilan: strawberry jelly

makan malam: kentang panggang.

sarapan: bubur nasi dengan madu dan prem, telur rebus, yogurt

sarapan kedua: haluskan wortel-persik

makan malam: sup krim brokoli, salad pisang, dan wortel rebus

camilan: milk jelly

makan malam: daging sapi rebus

sarapan: puding semolina dengan labu, teh dengan susu

sarapan kedua: apel dan haluskan pisang

makan siang: fillet ayam kukus dengan apel, sup susu, kolak

camilan: apel panggang

makan malam: terong kukus dan zucchini

sarapan: casserole keju cottage, susu

sarapan kedua: kerupuk gandum, kaldu dogrose

makan malam: daging dari soba dan pate hati, teh hijau

camilan: Rebusan kembang kol

makan malam: salad wortel-keju, sup nasi

sarapan: teh dan sepotong roti putih kering dengan selai

sarapan kedua: hidangan penutup keju cottage

makan siang: puding ikan

Makan siang: Kefir rendah lemak dengan kue

makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk

Sarapan: milkshake pisang, telur dadar

sarapan kedua: Segelas yogurt dengan sedikit lemak

makan siang: Makaroni rebus, irisan daging

camilan: labu panggang

makan malam: Daging sapi dengan sayuran rebus

Ulasan

Sergey: “Saya mulai menjalankan diet No. 1 setelah sakit maag akut. Dari daging saya makan sebagian besar daging sapi rebus selama hampir seluruh bulan pertama, jarang kelinci. Bulan kedua mulai menambahkan daging babi tanpa lemak, ayam. Ikan memakan apa saja yang dipanggang. Telur jarang dikonsumsi, seminggu sekali. Saya mencoba makan sayur, salad. Roti hanya bisa basi, tidak ada roti, kue, adonan, dan kue. Bahkan saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman Anda bisa kopi hanya dengan susu, kolak, jeli, teh hitam tidak bisa kategoris. Saya melakukan diet selama 2 bulan, kesehatan saya membaik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebih. ”

Olga: “Saya melakukan diet, menderita gastritis kronis. Sebelumnya, kami tahu cara memasak hanya nasi dan soba, tetapi berkat diet ini kami belajar tentang gandum, gandum, dan sereal gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untukku. Secara khusus, itu baik ketika Anda merendamnya untuk malam hari, dan di pagi hari Anda bisa merebusnya dengan susu, menambahkan madu dan buah pada akhirnya jika Anda mau. Juga belajar dan resep souffle daging. Saya sendiri tidak pernah benar-benar menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bakso. Dan souffle itu ternyata jauh lebih lembut. Jika Anda memiliki masalah perut, diet ini pasti akan membantu Anda. "

Video - "Diet Terapi №1"

Ulasan tentang (9)

Harapan, Volgograd | 06 November 2014 21:25

Seorang ahli gastroenterologi merekomendasikan diet ini. Saya menderita hernia esofagus dan gastritis kronis, oleh karena itu, empedu terus-menerus dipompa ke perut dan kerongkongan, dan saya tersiksa oleh mulas pada siang dan malam hari. Dokter mengatakan bahwa Anda perlu menurunkan berat badan sehingga tidak ada tekanan pada organ dalam.
Saya mencoba makan 5 kali dengan interval yang kira-kira sama. Untuk sarapan, makan keju cottage, bubur nasi, kadang telur rebus (puyuh). Saat makan siang, saya makan sup sayur dan daging rebus (paling sering ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, ia mencoba merebus segalanya atau memasak untuk pasangan, jarang dipanggang dalam oven konveksi.
Produk pada diet ini sangat berbeda, Anda bisa makan, yang lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - minus 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6,2 kg. Tidak ada masalah kesehatan seperti itu. Saya pikir diet medis terutama untuk perawatan, dan jika Anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka Anda harus memilih yang lain.

Lisa | 06 November 2014 21:28

Saya menderita gastritis selama sekitar satu tahun. Dengan bantuan obat-obatan saja itu tidak bisa disembuhkan. Butuh diet. Di sini dokter memerintahkan saya persis Diet Medis №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Selama waktu ini, saya berhasil menurunkan 9 kg (berat badan saya tidak terlalu besar) dan sepenuhnya menyembuhkan gastritis.
Saya mengikuti diet ketat, tetapi selama dua bulan terakhir, ketika kondisi saya membaik, saya mulai makan sedikit permen. Makanannya sangat enak, benar-benar muak. Bahaya goreng, berlemak, dan lainnya sepenuhnya dikecualikan.
Sulit untuk menyerah mentimun, karena aku sangat mencintainya. Ya, dan saya ingin sayuran mentah. Tapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Jawab

Alexander, Rostov | 10 Maret 2015 22:06

Musuh goreng dan lemak nomor satu untuk penderita maag. Saya bosan minum banyak pil dan sebulan sekali memanggil ambulans di malam hari dengan serangan rasa sakit akut. Memutuskan untuk tetap melakukan diet dan ternyata tidak sia-sia.

Dokter mengatakan bahwa saya perlu diet nomor 1. Rasa sakitnya hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Ada beban dan ketidaknyamanan untuk sementara waktu. Menu itu ternyata cukup beragam, enak dan memuaskan. Gastritis sedang dalam remisi dan belum khawatir.

Tidak hilang, tetapi sebaliknya mencetak beberapa kg, karena saya tidak punya tempat untuk menurunkan berat badan.
Jawab

Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24

Hari baik Saya menderita masalah dengan usus sejak kecil. Saya tahu semua produk yang diperbolehkan dan terlarang, tetapi saya punya masalah, bagaimana membuat menu yang bervariasi untuk minggu ini. Tolong tulis, apa yang sebenarnya Anda makan di siang hari? Dan buah apa yang kamu makan? Aku bahkan mengukus pisang...
Jawab

Yury Anatolevich | 15 Maret 2015 22:34

Diet N1 bagi saya telah menjadi akrab sekitar 30 tahun yang lalu, sejak saya “mendapat” tukak duodenum 12. Pada awalnya tidak menyukainya, semuanya terasa hambar. Tetapi ketika saya merasa bahwa diet benar-benar membantu dalam memerangi penyakit, saya menyadari bahwa ini tentu saja merupakan makanan hemat. Selain itu, "rasa lapar" mereda segera setelah makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk menghindari makanan kasar, mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Bagi banyak orang, diet ini tampaknya terlalu segar. Tapi kekuatan setiap orang membuatnya enak. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim tumbuk yang paling umum dapat diubah menjadi mahakarya kuliner.
Jawab

Katya | 16 Maret 2015 22:22

Diet, pada prinsipnya, menilai dari menu tidak sulit dan tidak rumit. Tapi dia benar-benar tidak membantu saya. Saya tidak tahu kenapa. Tetapi saya bahkan menambahkan 350 gram berat badan berlebih pada minggu itu. Secara pribadi, diet seperti itu tidak membantu saya.
Jawab

Valentine, Omsk | 23 Maret 2015 22:23

Ketika saya mulai mengalami masalah perut dari berbagai makanan berlemak, goreng, dan pedas, saya menemukan rekomendasi ini di Internet. Mulai menempel. Panci dibersihkan, tidak lagi digoreng, merica, tambahkan bawang putih ke makanan dan bumbu pedas. Awalnya, makanan itu tampak segar, seperti kerak kemerahan yang renyah. Saya keluar dari posisi, memanggang daging, dan ikan di lengan baju. Setelah dua minggu, saya terbiasa, dan bahkan merasakan, karena tidak ada batasan yang sangat kuat. Cokelat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangi jumlahnya

Keadaan kesehatan membaik, saya berhenti kram setelah makan, episode gastritis malam hari hilang, tidur saya membaik. Saya tidak menurunkan berat badan, saya tidak memilikinya terlalu banyak. Saya terus makan dalam diet ini selama lebih dari 1,5 tahun, dan sejauh ini tidak ada keinginan untuk kembali ke diet lama.

Ilya, Moskow | 24 Maret 2015 22:19

Inilah topik saya! Setelah dua minggu di rumah sakit dengan sakit maag, dokter bedah saya yang melakukan operasi menempatkan saya pada diet. Sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas, tetapi pada dasarnya hal yang sama. Pada awalnya, ketika saya berada di rumah sakit, saya dilarang makan apa pun selama beberapa hari. Kemudian biarkan kaldu. Setelah pulang, saya mengatur diet. Kecanduan itu tidak terlalu sulit. Saya hanya mengerti bahwa kesehatan saya tergantung padanya. Karena itu, saya dengan ketat mengikuti diet selama tiga bulan, yang diresepkan dan tidak pernah menyimpang darinya. Tidak ada yang asin, berlemak, asam, digoreng dan segala sesuatu yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambahkan pada diri saya adalah bit rebus. Tapi itu tidak berbahaya! Saya berkonsultasi dengan dokter. Tentu saja saya kehilangan berat badan, tetapi kesehatan saya membaik dan perut saya tidak terganggu. Diet bermanfaat, dan terkadang bahkan dipaksakan. Karena itu, jaga kesehatan Anda agar nanti Anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Jawab

Anastasia, Brest | 25 Maret 2015 22:19

Pada awalnya saya mulai mengikuti diet ini sesuai dengan indikator medis, dan kemudian saya terbiasa, saya merasakan manfaat nutrisi tersebut untuk kesehatan. Lebih dari setahun saya amati, keinginan untuk kembali ke kebiasaan lama tidak muncul.
Jawab

Diet Medis №1

Pelatihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Self-hypnosis Erickson.

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis perawatan

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.

Produk Diet Obat

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Tabel diet 1

Pengobatan penyakit apa pun dimulai dengan nutrisi, dan kesehatan kita tergantung pada nutrisi yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep makan sehat, makanan kesehatan dan diet berbeda. Diet sehat diperlukan untuk semua orang yang ingin menjaga kesehatan. Nutrisi medis mengacu pada pengobatan penyakit apa pun, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang mencakup nutrisi terapeutik dan sehat.

Tabel 1 ditugaskan untuk patologi sistem pencernaan, yaitu mengacu pada nutrisi medis.

Klasifikasi tabel menurut Pevzner dalam dietetika sudah usang, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam praktik medis - sistem diet standar. Ini termasuk 6 varietas, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang sekarang hanya 7 diet standar. Tabel nomor 1 mengacu pada versi dasar, serta diet hemat.

Jika kita berbicara tentang klasifikasi lama, maka ada beberapa jenis makanan: tabel 1, 1a, 1b dan opsi pembedahannya.

Tabel 1 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

• gastritis akut atau eksaserbasi kronis (dalam berbagai bentuknya);
• penyakit tukak lambung;
• kerongkongan;
• GERD (ketika isi lambung memasuki kerongkongan);
• dumping syndrome (berkembang setelah pengangkatan sebagian lambung);
• hernia diafragma (disertai keluarnya lambung ke dada);
• sindrom iritasi usus besar dengan sembelit;
• enteritis akut dan kronis;
• setelah operasi.

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menyediakan kebutuhan tubuh dengan nutrisi yang tepat selama penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan pekerjaan normal mereka - motilitas, pembentukan cairan pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukosa organ.

• diet menyiratkan pembatasan asupan makanan, yang dapat meningkatkan kerusakan pada selaput lendir sistem pencernaan bagian atas (kerongkongan, lambung, duodenum);
• nutrisi terapeutik ditujukan untuk mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
• kandungan protein, lemak, dan karbohidrat lengkap;
• makanan seringkali dalam porsi kecil;
• disajikan di atas meja, dikukus atau direbus;
• makanan harus hangat;
• kecualikan dari rangkaian produk semua komponen yang sulit dicerna, misalnya serat tanaman;
• produk disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna - dihapus, dalam bentuk cair atau semi-cair.

Tabel hubungan BJU dengan berbagai jenis diet

Diet mudah beradaptasi dengan karakteristik individu tubuh, dengan mengganti beberapa produk. Itu bisa dalam bentuk usang dan tidak dihapus. Nutrisi memberikan "rasa hormat" pada selaput lendir organ yang sakit - mekanis schazheniye dicapai dengan menggiling makanan menjadi pure, asupan makanan termal dalam bentuk panas, bahan kimia - pengecualian produk yang mengiritasi, yang akan kita bahas secara lebih rinci nanti.

Tabel nomor 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan tukak lambung

Tabel 1 ditunjukkan dalam eksaserbasi penyakit. Kebutuhan untuk menggunakan varietas diet medis - 1a dan 1b hanya terjadi dengan eksaserbasi yang nyata pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat dimasak. Makanan untuk tukak lambung dan 12 tukak duodenum hingga 6 kali sehari, dihapus dari diet semua pedas, asin, merokok, kalengan.

Saat borok sembuh, meredakan gejala, dan meningkatkan kesejahteraan, ulkus ini pindah ke meja makan. Ini juga merekomendasikan sering makan dan jumlah optimal protein dalam makanan. Karena yang terakhir mengurangi aktivitas sel kelenjar, yang mengarah pada penurunan produksi jus lambung, dan juga memiliki efek menetralkannya. Dan penggunaan tepung kedelai sebelum makan untuk jangka waktu 4-6 minggu mengurangi produksi pepsin, menormalkan fungsi peristaltik lambung. Baru-baru ini, pengaruh diet terhadap waktu penyembuhan maag telah dipertanyakan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai dengan lesi perut dan duodenum. Jika patologi berasal dari usus itu sendiri, yaitu, ada duodenitis primer, patologi pankreas (pankreatitis) yang tidak dipicu, kandung empedu (kolesistitis, kolelitiasis), atau saluran empedu, dalam hal ini tabel No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah pada pembatasan lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang mengganggu tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam berkurang - 5-6 g per hari. Ini tidak termasuk hidangan yang dapat menyebabkan fermentasi di usus - kacang-kacangan, kue-kue, beberapa sayuran (kol, lobak, lobak, lobak), minuman berkarbonasi dan alkohol. Juga, sering makan, tidak termasuk hidangan panas dan dingin. Makanan dikukus, direbus, dihapus.

Saat gastritis

Penyakit radang lambung dikoreksi dengan nutrisi, dengan mempertimbangkan fungsi sekresi lambung. Dengan berkurangnya pembentukan jus lambung (bentuk gastritis kronis autoimun) pada fase akut penyakit, semua produk yang mengiritasi mukosa lambung tidak termasuk:

• kaldu yang kuat, sup yang kaya;
• teh kental, kopi;
• hidangan asin;
• daging asap;
• serat tanaman kasar;
• makanan pedas;
• produk rasa rempah-rempah.

Makanan dipasok dalam porsi kecil, dengan frekuensi setiap 2-3 jam Jumlah protein disediakan untuk sedikit kurang dari untuk tukak peptik - sekitar 15-20 g. Rasio BZHU adalah 1: 1: 4.

Setelah keluar dari fase akut, tujuan diet adalah untuk merangsang kerja kelenjar lambung, yang bertujuan untuk meningkatkan pembentukan asam klorida. Iritasi mekanik ditambahkan ke dalam makanan - roti putih basi, kerupuk, biskuit kering, kefir, yogurt, susu encer (jika ditoleransi dengan baik). Ada juga fragmentasi dalam diet, pembatasan lemak, makanan yang digoreng.

Dalam kasus gastritis menular, tabel 1b memberikan prioritas untuk diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan yang mengganggu. Makanan datang dalam bentuk semi-cair, dengan pembatasan karbohidrat, karena yang terakhir meningkatkan aktivitas kelenjar lambung. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Dalam diet termasuk sup lendir dan susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, souffle, kue, bakso, ikan. Dari minggu kedua sakit, diet diperluas ke tabel No. 1, dengan transisi bertahap ke meja umum saat kita pulih.

Dalam kasus erosi di lambung (gastritis erosif), nutrisi dibangun dengan cara yang sama seperti pada tukak lambung.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesofagus)

Saat refluks, nutrisi Pevzner memiliki sejumlah fitur.

1. Makanan ini memberikan peningkatan kandungan protein, yang berkontribusi pada peningkatan nada sfingter esofagus bagian bawah. Karena kekurangannya, jus lambung yang agresif memasuki kerongkongan, yang mengganggu organ.
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan di perut, minuman berkarbonasi.
3. Batasi lemak, karena memperlambat evakuasi lambung.
4. Makanan harus dihindari: daging babi, daging sapi, potongan dingin, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, acar, buah jeruk, kacang-kacangan.

Daftar Produk

Mari kita lihat apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa orang-orang yang diet nomor 1.

Produk yang Diizinkan

Produk yang Dilarang

Pertanyaan yang sering diajukan tentang makanan

Di bawah ini kami menganalisis sejumlah pertanyaan umum.

Bisakah saya makan buah dan apa?

Anda bisa makan buah-buahan manis dan berry dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, dipanggang, minum kolak buah, jelly, jus encer. Pisang, apel, persik, pir, nektarin, aprikot, stroberi, rasberi, ceri adalah beberapa varietas.

Daging dan ikan rendah lemak apa yang diizinkan?
Dari daging hewan dan burung diperbolehkan ayam, sapi, kelinci, kalkun, domba tanpa lemak. Ikan diijinkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap

Untuk kenyamanan Anda, kami telah mengembangkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 kali sehari:

Menu selama seminggu untuk 5 kali sehari

Fitur diet untuk anak-anak

Anak-anak, serta orang dewasa, diperlakukan sesuai indikasi. Jika anak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka rekomendasinya tidak akan berbeda dari yang untuk orang dewasa. Semua produk menu yang diizinkan sesuai dengan standar usia untuk nutrisi. Jika ada produk yang belum diizinkan oleh anak karena usia (misalnya, jika mereka adalah anak di bawah satu tahun) atau karena intoleransi individu, alergi, mereka juga dikeluarkan dari menu.

Resep

Semua resep berikut cocok untuk orang yang mengikuti tabel diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sedang, 2 wortel, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim asam, adas, garam.

Persiapan: Rebus bit seluruhnya di kulit. Sementara bit direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong-potong. Parut wortel. Tuang air ke dalam wajan, masukkan sayuran cincang di sana, nyalakan api. Dinginkan bit, lepaskan kulitnya, parut, masukkan ke dalam panci. Sebelum Anda mematikan sup, tambahkan garam, adas. Sajikan dengan krim asam.

Sup labu dengan crouton

Ambil setengah dari labu rata-rata (sekitar 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, kerupuk.

Persiapan: Bawang, wortel bersih. Cincang halus bawang, parut wortel, panaskan sayuran dalam minyak dalam wajan selama 1 menit. Bersihkan labu, potong-potong kecil-kecil agar matang lebih cepat. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dan sayuran lainnya. Saat sayuran matang sedikit dingin dan kocok dengan blender, garam, tambahkan krim, didihkan. Sajikan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 wortel besar, 1 zucchini sedang, krim asam, adas, garam, minyak sayur.

Persiapan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam wajan dengan sedikit air. Campur krim asam dengan garam dan tuangkan bersama sayuran, campur. Masukkan sayuran ke dalam loyang, lalu kalkun, kencangkan tas dengan erat di kedua sisi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam, sajikan hidangan dengan adonan cincang halus.

Ambil: fillet ikan 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, adas, garam, setengah cangkir krim, telur.

Persiapan: Cuci ikan, bersihkan tulangnya. Potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong menjadi empat bagian. Rendam roti dengan krim. Kemudian ikan, bawang, dan roti perlu dipintal menjadi penggiling daging. Jika Anda memutuskan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, tombak, maka itu harus diputar 2 kali untuk menggiling tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambahkan garam, adas cincang halus, telur, aduk rata. Taruh di panci gas dengan air. Sementara airnya menghangat, bikin bola cincang. Segera setelah air mendidih dengan baik, turunkan kelereng dengan lembut ke dalam air, aduk perlahan selama 15 menit. Lalu masukkan pangsit ke dalam piring, sajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.

Salad

Bit dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sedang, 3 kentang, 150 g dada ayam, krim asam, adas, bawang.

Memasak: Rebus sayuran dan daging. Gosok bit pada parutan, potong kentang menjadi dadu, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kepahitan. Campur sayuran dengan payudara, bumbui dengan krim asam, taburi dengan dill di atasnya.

Wortel, Apple, Salad Raisin

Ambil: 2 wortel, 1 apel, setengah cangkir kismis, krim asam.

Persiapan: parut wortel dan parut. Dari inti apel, potong kulitnya, potong dadu. Cuci kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 menit. Campur wortel, apel, kismis dengan krim asam. Salad sudah siap.

Makanan penutup

Kue keju

Ambil: 2 cangkir tepung, setengah gelas air, setengah gelas minyak sayur, telur, 1 sdm. gula, 300 g keju cottage, soda di ujung pisau.

Persiapan: Campur air, mentega, gula, telur, tambahkan keju cottage, lalu tepung. Aduk rata. Adonan harus berubah seperti krim asam kental. Olesi selembar roti untuk dipanggang dengan mentega dan sendok adonan di atas selembar kertas. Anda dapat menggunakan formulir khusus untuk cookie. Panggang 30 menit.

Tabel nomor 1 setelah operasi

Ketika memberikan terapi nutrisi Pevzner setelah operasi, modifikasi bedah dari diet 1a dan 1b digunakan.

Fitur dari tabel bedah 1a:

• ditunjuk 2-3 hari setelah operasi;
• memberikan bantuan maksimum pada saluran pencernaan (saluran pencernaan);
• bentuk nutrisi yang mudah dicerna digunakan;
• makanannya disertai dengan pembersihan maksimal saluran pencernaan - dalam bentuk yang dihancurkan;
• suhu makanan kurang dari 45 derajat.;
• rasio BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
• nilai energi hingga 1.600 kalori;
• pengayaan tambahan nutrisi dengan vitamin dan mikro;
• keterbatasan garam hingga 5 g per hari;
• cairan tambahan 1,5-1,8 l;
• sering makan - hingga 6 kali sehari, tidak lebih dari 350 g porsi per waktu.

Kemudian pasien dipindahkan ke tabel 1b saat pencernaan dipulihkan. Piring lusuh dan dihaluskan, suhu hidangan panas hingga 50 derajat, piring dingin - lebih dari 20 derajat. Rasio BZHU sedikit bervariasi 1: 1: 4 (4,5), meningkatkan asupan kalori hingga rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Transisi dari diet 1a ke 1b terjadi secara bertahap dengan perluasan produk individu pertama. Dengan portabilitas yang baik terus memperkenalkan produk-produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (diare, perut kembung, peningkatan peristaltik), munculnya rasa sakit. Produk yang menyebabkan gejala seperti itu untuk waktu yang lama (hingga beberapa bulan) dikeluarkan dari diet.

Tujuan dari diet terapeutik dikombinasikan dengan penerimaan campuran enteral khusus - makanan seimbang dengan nilai gizi tinggi, diperkaya dengan vitamin dan elemen pelacak. Dengan ekspansi diet, jumlah nutrisi berkurang. Mari kita perhatikan lebih detail karakteristik nutrisi setelah operasi pada usus dan kantung empedu.

Setelah operasi usus

Diet harus ditujukan tidak hanya untuk memastikan pemulihan zat yang hilang selama intervensi yang penting untuk aktivitas vital tubuh (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, elemen jejak, dll.), Tetapi juga pada aktivasi pencernaan sedini mungkin.

Karena "dimatikan" selama operasi, penyerapan dari saluran pencernaan segera setelah operasi terganggu. Dan sekarang tugasnya adalah untuk "meluncurkan" kembali pencernaan, penyerapan, mengembalikan komposisi normal mikroflora dan, secara umum, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari setelah operasi, mereka mulai memperkenalkan nutrisi terapeutik, waktu mulai didasarkan pada kondisi pasien. Terjemahan terlalu dini untuk nutrisi alami setelah operasi usus secara signifikan memperburuk jalannya periode pemulihan.

Nutrisi terapeutik dilakukan melalui penunjukan tabel bedah No. 0a, 1, 1b. Diet bedah umumnya memiliki nilai gizi rendah dan dikombinasikan dengan penggunaan campuran nutrisi khusus untuk pemberian oral. Beberapa hari setelah operasi pasien, diet diperpanjang ke tabel bedah 1a, yang diresepkan hingga 4 hari.

Setelah 10 hari berikutnya, transisi yang lancar ke diet bedah 1b dilakukan, dan kemudian ke diet bedah nomor 1, sedangkan versi tumbuknya harus diikuti untuk waktu yang lama. Dan dalam 3-4 minggu pertama setelah keluar dari rumah sakit, pasien diresepkan meja bedah No. 1 dalam bentuk usang. Setelah ini, transisi ke versi diet 1 yang tidak digosok terjadi.

Toleransi yang baik dari hidangan baru menunjukkan bahwa pemulihan sistem pencernaan berjalan dengan benar, yaitu, kemampuan untuk memproduksi jus pencernaan, mencerna makanan yang masuk dan menghilangkan isi yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang rendah terhadap produk apa pun, pasien setelah operasi usus tidak boleh melatih usus, yaitu, ketika mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang tidak mereka pahami dengan baik, sehingga "terbiasa" dengan mereka. Latihan-latihan ini dapat memperburuk defisiensi enzim usus dan memprovokasi perkembangan fenomena yang tidak dapat diubah.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk susu - dimanifestasikan oleh ketidakmampuan untuk mencerna gula susu laktosa, harus untuk jangka waktu yang lama untuk mengecualikan susu murni. Produk susu asam (kefir, keju cottage, yogurt, krim asam) kurang relevan. Produk susu dapat diganti dengan kedelai, mereka memiliki satu set asam amino yang mirip dalam komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melebihi protein susu hewani karena zat aktif biologis yang unik.

Setelah operasi kandung empedu

Prinsip-prinsip nutrisi klinis dalam rehabilitasi pasien yang telah menjalani pengangkatan kandung empedu tidak berubah secara signifikan selama dekade terakhir. Biasanya ikuti skema berikut:

1. Di hari pertama Anda tidak bisa makan atau minum.
2. Pada hari kedua, mereka mulai sedikit menyuntikkan cairan, secara bertahap meningkat menjadi 1 liter, Anda bisa meminumnya dalam tegukan kecil. Air mineral non-karbonasi, kaldu dogrose diizinkan dengan ekspansi bertahap ke rebusan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambahkan gula. Pada hari ke-3, volume total cairan disesuaikan menjadi 1,5 liter.
3. Kemudian jus sayuran dan buah tanpa pemanis (dari labu, wortel, bit, rosehip, apel), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup bubur dalam kaldu daging dari masakan kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan dalam porsi kecil, makanan ini berlangsung hingga hari ke 5 setelah operasi.
4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: kerupuk roti putih, biskuit roti, pengering, bubur parut (gandum, oatmeal, gandum) di atas air atau setengahnya dengan susu, keju cottage, daging bengkok (daging sapi, sapi muda, ayam, kelinci), ikan rebus, ditambahkan ikan pure sayuran, produk susu fermentasi.
5. Mulai dari 1,5 minggu dan hingga 1,5 bulan, diet hemat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan kepada pembaca dan dokter tentang tabel diet 1.

Ulasan Pembaca

“Itu adalah kejengkelan sekitar 1,5 tahun yang lalu. Pengobatan yang diresepkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Dietnya tidak dicat, jadi saya mencari di internet setidaknya kira-kira, karena Terkadang artikel saling bertentangan. Selama beberapa hari pertama, saya praktis tidak makan apa-apa, itu tidak terlalu jauh dan ada beban liar. Kemudian dia mulai makan makanan tanpa lemak, kemudian dengan diam-diam tidak bisa dihancurkan.

1. Diet sangat membantu, terutama ketika Anda tidak ingin makan pada awalnya. Selama periode ini, tidak sulit untuk mempertahankannya, karena jangan merasa lapar.
2. Tetapi ketika keparahan berlalu, Anda benar-benar ingin makan dan kembali ke gaya hidup Anda sebelumnya.
3. Sekarang saya mengalami kejengkelan lagi (bersama dengan antibiotik). Kali ini saya mencoba mengobati dengan diet pertama - itu tidak membantu, saya mulai minum obat lagi dan tetap pada diet - saya mulai membantu.

Luka pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, karena Saya suka makan, TETAPI ada sisi baiknya, saya harus memasak makanan yang tepat)) ”.

"Hari baik! Saya menderita gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya menolak untuk membawa saya ke dokter dan mengatakan bahwa saya perlu makan lebih banyak dan lebih cepat, tetapi itu tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil banyak majalah kesehatan, yang saya pelajari. Saya memperhatikan bahwa saya memiliki mulas pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, meskipun dengan skandal ibu saya, tetapi seiring waktu dia mengundurkan diri, saya juga mulai makan hanya sampai pukul 19 dan jika saya ingin makan setelah pukul 19, saya minum segelas kefir. dengan roti.

Mulai berpegang pada diet yang longgar, menghilangkan makanan-makanan yang saya punya reaksi. Saat ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet itu mudah diikuti. Sekarang saya makan hampir semuanya, dalam batas yang wajar dan jika saya benar-benar ingin, kadang-kadang bahkan setelah 19 jam, tetapi gastritis tidak sakit. Ini ceritaku). Hormat kami, Elena.

Ulasan dokter

Dalam beberapa kasus, makanan diet dapat menghentikan peradangan, bahkan tanpa menggunakan obat-obatan, serta mengurangi risiko eksaserbasi penyakit. Karena itu, dalam hal apapun tidak dapat mengabaikannya. Sangat dekat dengan efek medis.

Ulasan video dari seorang dokter yang bekerja di ambulans di atas meja 1: