Tabel diet №1а

Isi artikel:

Seperti halnya tabel diet nomor 1, diet nomor 1a diindikasikan untuk orang yang menderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja lambung dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Aturan dasar untuk makan tabel diet nomor 1a

Jadi, seperti halnya setiap diet medis, tabel diet No. 1a memiliki daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan ke dalam diet. Apa yang termasuk dalam daftar ini?

  • Sup Pilihan terbaik adalah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barley, nasi atau oatmeal. Anda bisa menambahkan campuran telur atau susu, serta mentega.
  • Daging dan unggas. Daging sapi, kelinci, sapi muda yang cocok. Juga diperbolehkan makan dada ayam dan kalkun. Daging harus dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat souffle daging.
  • Ikan Cod, hake dan varietas sejenisnya, rebus tanpa kulit.
  • Keju cottage yang baru dimasak, krim dan susu.
  • Telur rebus lunak.
  • Sereal cair berdasarkan tepung sereal, semolina, oatmeal, beras dan soba parut diperbolehkan. Diizinkan menambahkan krim / susu.
  • Minuman Diizinkan minum teh lemah, pinggul kaldu, jus, diencerkan dengan air.
  • Jelly, jeli.
  • Minyak. Sayuran dan krim.
  • Saus dan rempah-rempah. Semua saus (mayones, saus keju, saus tomat, dll.) Harus dikecualikan dari menu.
  • Sayuran. Juga sepenuhnya dikecualikan.
  • Semua makanan pembuka dalam bentuk salad, jeli, daging asap, dan sosis juga harus dihapus dari menu sehari-hari mereka.
  • Makanan manis.
  • Tepung.
  • Berry dalam bentuknya yang paling murni.
  • Minuman Anda harus melupakan kopi, soda, coklat, dan juga alkohol.
  • Keju, krim asam, keju cottage lemak dan produk susu fermentasi dilarang.

Apa menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk tabel 1a adalah sebagai berikut:

Senin

  • Sarapan pagi pertama. Telur dadar, bubur nasi + susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Susu
  • Makan siang Sup susu oat, souffle (daging), kolak.
  • Waktu minum teh Telur + susu.
  • Makan malam Soba mentah, telur dadar dan susu.
  • Sebelum tidur - susu.

Selasa

  • Sarapan Manka dengan susu, telur orak-arik, dan segelas susu hangat.
  • Makan siang Sup susu beras, souffle (pike hinggap), jelly.
  • Waktu minum teh Omelet dan susu hangat.
  • Makan malam Oatmeal pada susu dan telur.
  • Untuk malam - susu hangat.

Rabu

  • Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan siang Sup susu oat dengan telur. Souffle (daging sapi), jelly.
  • Waktu minum teh Susu, satu telur.
  • Makan malam Bubur nasi, susu hangat.
  • Untuk malam ini. Susu

Kamis

  • Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Omelet, secangkir susu.
  • Makan siang Sup susu semolina dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), kolak.
  • Waktu minum teh Cangkir susu, telur orak-arik.
  • Untuk malam ini. Mug susu hangat (+ madu).

Jumat

  • Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secangkir susu, sebutir telur.
  • Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
  • Makan siang Sup susu oat, souffle (pike hinggap), kolak.
  • Waktu minum teh Telur; cangkir susu.
  • Makan malam Soba dengan susu.
  • Untuk malam ini. Susu

Sabtu

  • Sarapan pagi pertama. Bubur susu berlendir (nasi), serta secangkir susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Telur, kolak.
  • Makan siang Sup oatmeal susu, souffle (daging sapi), jeli.
  • Waktu minum teh Mug susu.
  • Makan malam Soba dengan susu.
  • Untuk malam ini. Mug susu.

Minggu

  • Sarapan pagi pertama. Oatmeal pada susu (+ madu), secangkir susu.
  • Sarapan pagi ke-2. Segelas susu preheated dengan 5 g mentega.
  • Makan siang Sup susu beras, souffle (unggas), jeli.
  • Waktu minum teh Susu; telur ayam
  • Makan malam Manka, telur orak-arik dan secangkir susu.
  • Untuk malam ini. Susu lagi.

Rekomendasi ahli gizi

Sangat sering orang yang tidak menderita radang lambung atau sakit perut duduk di diet ini. Dalam hal ini, Anda harus mengingat beberapa aturan yang memiliki diet nomor 1a.

Jadi, apa yang para ahli sarankan untuk mereka yang melakukan diet ini?

Tabel diet ini sangat membantu dalam kasus ketika keadaan lambung dan duodenum sangat penting. Diet menyiratkan penolakan sebagian atau seluruhnya terhadap garam meja, yang membantu menghindari retensi garam dalam tubuh. Diet ini bisa disebut rendah kalori, karena jumlah karbohidrat dikurangi hingga minimum.

Diet Medis №1

Pelatihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis perawatan

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.

Produk Diet Obat

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Tabel diet 1: menu sampel dengan resep

Tabel diet nomor 1 - adalah sistem tenaga khusus, yang diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan (GIT). Sangat cocok untuk tukak lambung, gastritis akut dan kronis, pada periode setelah operasi. Tabel perawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangi ketidaknyamanan dan mencegah perkembangan komplikasi. Dengan menu diet 1 meja selama seminggu termasuk resep rebus, uap, hidangan panggang, pure atau parut.

Menu sampel untuk hari Senin

Menu untuk setiap hari membentuk daftar produk yang diizinkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lunak. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu dingin. Fitur utama dari resep dari tabel diet 1 adalah bahwa makanan dimasak dalam bentuk parut atau ditumbuk seluruhnya. Anda bisa merebus atau mengukusnya. Memanggang juga diperbolehkan jika hidangan tersebut tidak berkerak.

Menu sampel untuk hari Senin:

  • sarapan: telur dadar protein dengan susu, kue kering;
  • sarapan kedua: wortel bubur rebus dengan sendok madu dan kismis;
  • makan malam: sup bihun susu, bakso dengan saus krim asam, kolak;
  • camilan: apel parut;
  • makan malam: puding berry parut;
  • waktu tidur: minum yogurt alami.

Omelet protein untuk diet No. 1 paling baik dikukus. Resepnya mencakup beberapa bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • susu - 120 g;
  • sedikit garam.

Protein dipisahkan dari kuning telur. Susu dan garam ditambahkan ke protein yang diperoleh. Campuran dikocok seluruhnya, dituang ke wadah yang sesuai dan ditempatkan dalam double boiler. Setelah 10 menit, uap telur dadar akan siap. Jika tidak ada ketel ganda, maka Anda bisa mengambil wajan yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (sehingga tingkat air sesuai dengan tingkat massa telur dalam wadah yang terendam). Air dididihkan, setelah itu wadah dengan campuran telur ditempatkan di dalamnya. Panci ditutup dengan tutup dan dimasak dengan api kecil. Dalam 20-25 menit telur dadar siap.

Dengan diet 1, resep makanan penutup memungkinkan Anda membuat permen yang empuk, dihaluskan atau dihaluskan dari makanan sehat. Souffle, puding, bubur buah-buahan dan beri sangat cocok. Misalnya, untuk membuat puding keju cottage dengan buah beri, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

  • keju cottage - 500 g;
  • semolina - 2 sdm. l;
  • telur - 1 pc.;
  • gula - 2 sdm. l;
  • kismis - 2 sdm. l;
  • sedikit garam.

Gosokkan dadih melalui saringan. Kocok telur dengan gula dan campur dengan dadih. Tambahkan bahan yang tersisa. Massa dicampur dan ditata dalam cetakan, pra-diminyaki. Panggang pada 180 derajat Celcius selama 30 menit. Hidangan jadi disajikan dengan buah parut.

Dengan diet nomor satu, akan sangat membantu untuk memasukkan sup sayuran ke dalam makanan. Misalnya, untuk makan siang Anda bisa memasak sup sayur sederhana. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 1 pc. ukuran kecil;
  • zucchini - 300 g;
  • Bawang - 1 pc. ukuran kecil;
  • air - 1,5 l;
  • mentega - 1 sdt;
  • sedikit garam.

Sayuran direbus, ditempatkan dalam blender, garam ditambahkan dan ditumbuk bersama dengan kaldu. Haluskan yang dihasilkan dikirim kembali ke wajan, tambahkan mentega dan hangat. Ketika sup sedikit dingin, sup disajikan bersama kerupuk.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nomor 1 memungkinkan penggunaan roti kering. Itu bisa dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwich dan makanan ringan. Pada hari Selasa, Anda dapat membuat menu ini:

  • sarapan: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
  • sarapan kedua: roti kering, kaldu dogrose;
  • makan siang: kroket daging sapi muda dengan saus krim asam, sup kentang;
  • camilan: beri dalam bentuk yang dilap dengan madu;
  • makan malam: kentang tumbuk, salad parut bit, bakso sapi;
  • waktu tidur: susu hangat dengan sesendok madu.

Salah satu hidangan diet yang direkomendasikan untuk diet nomor 1 adalah bakso. Mereka dapat dibuat dari varietas daging rendah lemak, dicincang dengan hati-hati. Untuk memasak bakso dari daging sapi muda, Anda harus mengambil produk-produk berikut:

  • sapi - 500 g;
  • nasi bulat - setengah cangkir;
  • susu - setengah cangkir;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 1 sdt;
  • wortel - 1 pc.;
  • sepotong roti basi;
  • Bawang - 1 pc.;
  • garam secukupnya

Rebus nasi dan rendam sepotong susu. Setelah terlibat dalam daging - potong-potong, dicampur dengan bawang, melewati penggiling daging dan dikombinasikan dengan roti dan nasi. Tambahkan garam dan campur daging cincang secara menyeluruh, lalu bentuk bakso. Wortel digosokkan pada parutan halus dan sedikit digoreng dengan mentega. Bakso ditempatkan dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atasnya. Isi dengan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 menit.

Diet pertama memungkinkan penggunaan sereal cair dengan penambahan susu. Misalnya, untuk membuat bubur susu beras dengan madu, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

  • beras - 200 g;
  • susu - 0,5 l;
  • sayang - 1 sdm. l;
  • air - 1 gelas.

Nasi yang dicuci dengan baik dalam air panas. Susu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan, kemudian nasi ditambahkan, dicampur dan dimasak dengan api sedang selama 15-20 menit sampai nasi benar-benar lunak. Setelah memasak nasi tambahkan madu, campur dan matikan kompor. Setelah dingin, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan eksaserbasi ulkus atau gastritis kronis yang tajam, diet 1a ditentukan. Selama diet, dianjurkan untuk memasak sup lendir, bubur cair dengan tambahan susu atau krim, souffle daging atau ikan dari varietas rendah lemak, omelet uap, keju parut. Tidak termasuk sayuran segar dan produk roti. Tabel 1a dapat mencakup makanan berikut per hari:

  • sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
  • sarapan kedua: kaldu dogrose;
  • makan malam: souffle ayam kukus, sup oatmeal berlendir, jeli kismis hitam;
  • Aman, parutan apel, dikukus;
  • makan malam: bubur susu parut dengan nasi, teh hijau;
  • waktu tidur: segelas susu.

Resep untuk memasak souffle uap ayam sederhana. Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • fillet dada ayam - 300 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • semolina - 1,5 Art. l;
  • krim asam - 3 sdm. l;
  • minyak sayur - 1,5 sdm. l;
  • sedikit garam.

Irisan dada ayam cincang dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan 2 butir telur, garam dan aduk dalam blender. Setelah menambahkan krim asam, semolina dan kocok lagi. Cetakan kue diminyaki dan ditaburi dengan semolina. Masukkan isian ke dalam cetakan dan tempatkan di mangkuk multicooker (atau kapal) yang diisi dengan air matang (0,5 l). Bersiaplah dengan memilih mode "Mengukus" selama 20 menit.

Makanan diet juga termasuk minuman sehat. Saat diet No. 1 disarankan untuk minum kaldu pinggul, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan beri, teh herbal, jus buah. Misalnya, untuk membuat jeli blackcurrant, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • beri blackcurrant - 1 sdm. l;
  • gula - 1 sdm. l;
  • tepung kentang - 1 sdt;
  • segelas air;
  • beberapa daun kismis.

Kismis disortir dan dicuci bersih. Setelah memeras jus dari beri dan biarkan dalam dingin. Buah beri yang tersisa ditempatkan di panci dengan daun kismis, tuangkan air panas dan taruh di atas kompor. Rebus selama 5 menit. Kaldu disaring, gula ditambahkan dan dididihkan lagi, menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air dingin, encerkan pati, tuang ke dalam sirup panas, aduk rata dan didihkan. Saat pati direbus dalam kissel, tambahkan jus dingin. Minuman yang sudah selesai diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Konsumsilah hangat. Untuk menghindari pembentukan film di permukaan, taburi jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Kamis

Untuk tabel nomor 1 adalah diet Dyukana yang cocok, sehingga Anda bisa menggunakan resep sistem makanan ini. Fase pertama dari diet Dukan ditandai dengan mengonsumsi makanan protein rendah lemak. Menu sampel untuk hari itu:

  • sarapan: telur dadar protein uap dengan susu, teh hijau;
  • sarapan kedua: apel panggang parut;
  • makan siang: sup ayam, teh mint;
  • makan siang: kue keju dengan susu, dikukus;
  • makan malam: makarel bakar, pinggul kaldu;
  • sebelum tidur: segelas kefir.

Saat berdiet Dukan, resep termasuk daging dan ikan rendah lemak. Anda bisa memasak hidangan dari daging sapi, sapi muda, daging unggas putih. Misalnya, untuk membuat sup ayam yang sehat untuk perut, Anda perlu mengambil:

  • Fillet dada ayam - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.;
  • sekelompok peterseli;
  • sedikit garam.

Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan. Kemudian tambahkan fillet ayam potong dadu dan masak sampai dagingnya matang. Setelah mengalahkan telur dan dengan lembut tuangkan aliran tipis ke dalam kaldu mendidih, aduk terus. Kemudian matikan api dan tambahkan sayuran cincang. Biarkan sup selama setengah jam, agar dingin dan meresap, kemudian disajikan di atas meja.

Saat makan siang, Anda bisa memasak kue keju diet untuk pasangan. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • keju cottage - 200 g;
  • dedak gandum - 2 sdm. l;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam dan pemanis secukupnya.

Campur keju, dedak, dan telur. Tambahkan pemanis dan garam. Adonan dicampur, membentuk kue keju dan ditata dalam cetakan. Masak dalam double boiler atau slow cooker selama pasangan selama 40 menit. Biarkan dingin dan sajikan.

Kiat dan trik

Ahli gizi dewan. Pengolahan kuliner hidangan tidak signifikan. Hidangan yang diseka dan direbus diangkat dengan latar belakang sindrom nyeri yang diucapkan pada hari-hari pertama penyakit, dengan adanya komplikasi ulkus peptikum. Di masa depan, prinsip perlindungan mekanis tidak perlu dipatuhi. Namun, Anda tidak boleh makan gorengan, merokok, alkohol, bawang segar, bawang putih selama periode eksaserbasi. Dalam kasus di mana pasien mengambil obat antisekresi modern yang secara signifikan menghambat sekresi lambung, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pasien, terutama. Hal utama dalam nutrisi pasien dengan tukak peptik adalah nilai penuh nutrisi sesuai dengan aturan hemat moderat.

Untuk mengurangi respon inflamasi pasien dengan tukak lambung dalam diet harus memperhatikan kandungan asam lemak dari diet. Makanan harus mengandung asam linoleat (minyak ikan, mackerel, salmon, minyak biji rami). Asam linoleat adalah sumber untuk pembentukan prostaglandin, yang memiliki sifat anti-inflamasi.

Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini mengurangi gejala menyakitkan, meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko komplikasi. Selama diet 1, dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk lusuh, cair, pure, atau pucat. Resep sistem ini sangat bervariasi. Suatu hari dalam seminggu, menu dapat didasarkan pada tahap pertama dari diet Dukan, yang dibedakan dengan penggunaan makanan tanpa protein. Mereka mudah dimasak di rumah untuk pasangan atau dengan merebus. Baca lebih lanjut tentang tabel perawatan nomor satu di video di bawah ini.

Diet 1 tabel: menu untuk minggu ini, resep

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci aturan dan fitur dari diet 1 tabel, serta menu indikatif dan resep.

Deskripsi diet

Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam periode pemulihan setelah eksaserbasi penyakit lambung dan duodenum, atau setelah operasi.

Sejak ulkus, gastritis akut dan kronis, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematis, penyalahgunaan makanan "berbahaya" - produk setengah jadi, rempah-rempah, digoreng, diasap, pedas, kemudian diet, dalam hal ini, merupakan bagian integral dari kompleks perawatan.

Tabel diet nomor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung dan duodenum, penyembuhan borok yang terbentuk, mengurangi peradangan, dalam kondisi disintegrasi kimia, termal, mekanis pada saluran pencernaan.

Perlu dicatat secara terpisah bahwa nutrisi pada penyakit lambung bersifat bertahap, dan karena itu diet No. 1 memiliki varietasnya sendiri. Pada periode akut eksaserbasi akut, pasien diberi resep diet No. 1A, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang aturan dan fiturnya di sini. Selanjutnya, setelah eksaserbasi berlalu, pasien pergi ke tabel diet nomor 1B, baca lebih lanjut tentang diet ini di sini.

Kiat dan trik

Agar makanan tidak hanya membahayakan, tetapi juga untuk mempromosikan pemulihan, aturan berikut ini harus dipatuhi dengan ketat:

  • Cara pengolahan produk adalah dengan merebus atau mengukus, memanggang diperbolehkan tanpa pembentukan kerak;
  • Makanan yang dikonsumsi dalam bentuk kumuh, atau sangat hancur;
  • Garam yang digunakan terbatas;
  • Makanan - hidangan hangat, panas dan dingin harus dikecualikan;
  • Makan per hari 5-6 kali.
  • Makanan berlemak, asin, asinan, goreng, pedas benar-benar dikecualikan.

Diet ini ditandai oleh komposisi kimia berikut:

  • protein - 90-100 g (60% asal hewan),
  • lemak - 100 g (30% dari asal tanaman),
  • karbohidrat - 4 00-420 g,
  • garam - 10–12 g,
  • cairan bebas - 1,5 l.

Total kandungan kalori dari makanan adalah 28 00-300 0 kkal.

Daftar produk yang dilarang dan diizinkan

Secara lebih rinci, adalah mungkin untuk makan dalam kondisi diet No. 1:

  • Roti kue-kue kemarin dari tepung kelas tertinggi dan 1 atau kering; biskuit kering, biskuit; Pai panggang, roti, dengan isi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
  • Sup dibuat dari sayuran dengan kaldu dari wortel, kentang. Sup dengan susu dibumbui dengan sayuran, sereal, dan beri yang direbus dan dihaluskan. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
  • Pola makannya menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Misalnya: daging sapi tanpa lemak dan domba, ayam, kalkun. Anda bisa merebus lidah dan hati.
  • Ikan dimasak dalam potongan, tanpa kulit. Bisa dalam bentuk irisan daging untuk pasangan atau mendidih.
  • Dari produk asam laktat, krim, susu asam, keju cottage yang tidak asam dan kefir direkomendasikan, sedikit krim asam dan keju keras dan tidak tajam disarankan. Produk-produk ini digunakan untuk memasak: puding, pangsit malas, souffle, kue keju.
  • Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk telur dadar untuk pasangan tidak lebih dari 2-3 potong per hari.
  • Bubur dari nasi, soba, oatmeal, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsistensi mereka kental, dimungkinkan untuk menghapus beberapa (misalnya, gandum). Diizinkan untuk merebus pasta dan pasta.
  • Hidangan sayuran dikukus atau di dalam air, Anda bisa menghapus pure atau souffle. Direkomendasikan tomat non-asam hingga 100 g, bit, wortel, kembang kol, kentang, kacang hijau - terbatas. Labu dan zucchini tidak dapat dibersihkan jika masih dini.
  • Makanan ringan harus pedas dan tawar. Misalnya: salad sayuran rebus, lidah rebus, pengisi ikan di kaldu sayuran, dll. Makanan kaleng, camilan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan dari diet.
  • Gunakan hanya buah-buahan dan beri yang manis dalam rebus, parut, dan dipanggang. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, kolak, jelly. Gula dan madu digunakan hemat.
  • Saus dan rempah-rempah disiapkan tanpa tepung. Jenis utama saus - susu dengan tambahan krim asam, buah, mentega. Anda dapat membumbui dengan vanila, kayu manis, adas manis, peterseli, tetapi cukup.
  • Dari minuman yang direkomendasikan teh, coklat, kopi dengan susu, rebusan pinggul dan buah, jus berry.
  • Selama diet, digunakan lemak nabati dan hewani (mentega tawar dan ghee).

Sesuai dengan aturan diet tidak bisa makan produk berikut:

  • Roti segar dan gandum hitam, produk roti kaya dan engah;
  • Kaldu daging dan ikan, kaldu okroshka, borscht, jamur dan sayuran;
  • Bebek, angsa, daging berlemak atau berotot;
  • Daging asap;
  • Makanan kaleng;
  • Ikan asin, berlemak;
  • Produk susu pedas, dengan keasaman tinggi, asin;
  • Telur goreng dan rebus;
  • Sereal dari millet, barley, jagung;
  • Legum;
  • Lobak, lobak, sorrel, bawang, kol putih, rutabaga, bayam;
  • Sayuran asin, asin, acar, makanan ringan sayuran kaleng;
  • Jamur;
  • Es krim, cokelat, buah-buahan dan beri tidak cukup matang, asam, kaya serat;
  • Lobak, lada, ikan, daging, tomat, saus jamur dan mustard;
  • Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonasi;

Menu untuk setiap hari dalam seminggu

Demi kenyamanan Anda, ia memberikan contoh menu mingguan yang berisi hidangan dan resep yang disetujui diet:

sarapan: bubur nasi, teh dengan susu, keju

sarapan kedua: dipanggang dalam oven atau dimasak dalam apel ketel ganda

makan siang: casserole kentang, steak ikan, pir kompot

camilan: Salad sayuran dengan kacang hijau dalam ketel ganda

makan malam: puding keju cottage, omelet uap, kaldu dogrose

sarapan: bihun rebus yang dipanggang dengan krim asam dan keju, teh

sarapan kedua: salad buah kukus

Makan Siang: Sup Sayuran

camilan: strawberry jelly

makan malam: kentang panggang.

sarapan: bubur nasi dengan madu dan prem, telur rebus, yogurt

sarapan kedua: haluskan wortel-persik

makan malam: sup krim brokoli, salad pisang, dan wortel rebus

camilan: milk jelly

makan malam: daging sapi rebus

sarapan: puding semolina dengan labu, teh dengan susu

sarapan kedua: apel dan haluskan pisang

makan siang: fillet ayam kukus dengan apel, sup susu, kolak

camilan: apel panggang

makan malam: terong kukus dan zucchini

sarapan: casserole keju cottage, susu

sarapan kedua: kerupuk gandum, kaldu dogrose

makan malam: daging dari soba dan pate hati, teh hijau

camilan: Rebusan kembang kol

makan malam: salad wortel-keju, sup nasi

sarapan: teh dan sepotong roti putih kering dengan selai

sarapan kedua: hidangan penutup keju cottage

makan siang: puding ikan

Makan siang: Kefir rendah lemak dengan kue

makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk

Sarapan: milkshake pisang, telur dadar

sarapan kedua: Segelas yogurt dengan sedikit lemak

makan siang: Makaroni rebus, irisan daging

camilan: labu panggang

makan malam: Daging sapi dengan sayuran rebus

Ulasan

Sergey: “Saya mulai menjalankan diet No. 1 setelah sakit maag akut. Dari daging saya makan sebagian besar daging sapi rebus selama hampir seluruh bulan pertama, jarang kelinci. Bulan kedua mulai menambahkan daging babi tanpa lemak, ayam. Ikan memakan apa saja yang dipanggang. Telur jarang dikonsumsi, seminggu sekali. Saya mencoba makan sayur, salad. Roti hanya bisa basi, tidak ada roti, kue, adonan, dan kue. Bahkan saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman Anda bisa kopi hanya dengan susu, kolak, jeli, teh hitam tidak bisa kategoris. Saya melakukan diet selama 2 bulan, kesehatan saya membaik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebih. ”

Olga: “Saya melakukan diet, menderita gastritis kronis. Sebelumnya, kami tahu cara memasak hanya nasi dan soba, tetapi berkat diet ini kami belajar tentang gandum, gandum, dan sereal gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untukku. Secara khusus, itu baik ketika Anda merendamnya untuk malam hari, dan di pagi hari Anda bisa merebusnya dengan susu, menambahkan madu dan buah pada akhirnya jika Anda mau. Juga belajar dan resep souffle daging. Saya sendiri tidak pernah benar-benar menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bakso. Dan souffle itu ternyata jauh lebih lembut. Jika Anda memiliki masalah perut, diet ini pasti akan membantu Anda. "

Video - "Diet Terapi №1"

Ulasan tentang (9)

Harapan, Volgograd | 06 November 2014 21:25

Seorang ahli gastroenterologi merekomendasikan diet ini. Saya menderita hernia esofagus dan gastritis kronis, oleh karena itu, empedu terus-menerus dipompa ke perut dan kerongkongan, dan saya tersiksa oleh mulas pada siang dan malam hari. Dokter mengatakan bahwa Anda perlu menurunkan berat badan sehingga tidak ada tekanan pada organ dalam.
Saya mencoba makan 5 kali dengan interval yang kira-kira sama. Untuk sarapan, makan keju cottage, bubur nasi, kadang telur rebus (puyuh). Saat makan siang, saya makan sup sayur dan daging rebus (paling sering ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, ia mencoba merebus segalanya atau memasak untuk pasangan, jarang dipanggang dalam oven konveksi.
Produk pada diet ini sangat berbeda, Anda bisa makan, yang lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - minus 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6,2 kg. Tidak ada masalah kesehatan seperti itu. Saya pikir diet medis terutama untuk perawatan, dan jika Anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka Anda harus memilih yang lain.

Lisa | 06 November 2014 21:28

Saya menderita gastritis selama sekitar satu tahun. Dengan bantuan obat-obatan saja itu tidak bisa disembuhkan. Butuh diet. Di sini dokter memerintahkan saya persis Diet Medis №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Selama waktu ini, saya berhasil menurunkan 9 kg (berat badan saya tidak terlalu besar) dan sepenuhnya menyembuhkan gastritis.
Saya mengikuti diet ketat, tetapi selama dua bulan terakhir, ketika kondisi saya membaik, saya mulai makan sedikit permen. Makanannya sangat enak, benar-benar muak. Bahaya goreng, berlemak, dan lainnya sepenuhnya dikecualikan.
Sulit untuk menyerah mentimun, karena aku sangat mencintainya. Ya, dan saya ingin sayuran mentah. Tapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Jawab

Alexander, Rostov | 10 Maret 2015 22:06

Musuh goreng dan lemak nomor satu untuk penderita maag. Saya bosan minum banyak pil dan sebulan sekali memanggil ambulans di malam hari dengan serangan rasa sakit akut. Memutuskan untuk tetap melakukan diet dan ternyata tidak sia-sia.

Dokter mengatakan bahwa saya perlu diet nomor 1. Rasa sakitnya hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Ada beban dan ketidaknyamanan untuk sementara waktu. Menu itu ternyata cukup beragam, enak dan memuaskan. Gastritis sedang dalam remisi dan belum khawatir.

Tidak hilang, tetapi sebaliknya mencetak beberapa kg, karena saya tidak punya tempat untuk menurunkan berat badan.
Jawab

Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24

Hari baik Saya menderita masalah dengan usus sejak kecil. Saya tahu semua produk yang diperbolehkan dan terlarang, tetapi saya punya masalah, bagaimana membuat menu yang bervariasi untuk minggu ini. Tolong tulis, apa yang sebenarnya Anda makan di siang hari? Dan buah apa yang kamu makan? Aku bahkan mengukus pisang...
Jawab

Yury Anatolevich | 15 Maret 2015 22:34

Diet N1 bagi saya telah menjadi akrab sekitar 30 tahun yang lalu, sejak saya “mendapat” tukak duodenum 12. Pada awalnya tidak menyukainya, semuanya terasa hambar. Tetapi ketika saya merasa bahwa diet benar-benar membantu dalam memerangi penyakit, saya menyadari bahwa ini tentu saja merupakan makanan hemat. Selain itu, "rasa lapar" mereda segera setelah makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk menghindari makanan kasar, mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Bagi banyak orang, diet ini tampaknya terlalu segar. Tapi kekuatan setiap orang membuatnya enak. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim tumbuk yang paling umum dapat diubah menjadi mahakarya kuliner.
Jawab

Katya | 16 Maret 2015 22:22

Diet, pada prinsipnya, menilai dari menu tidak sulit dan tidak rumit. Tapi dia benar-benar tidak membantu saya. Saya tidak tahu kenapa. Tetapi saya bahkan menambahkan 350 gram berat badan berlebih pada minggu itu. Secara pribadi, diet seperti itu tidak membantu saya.
Jawab

Valentine, Omsk | 23 Maret 2015 22:23

Ketika saya mulai mengalami masalah perut dari berbagai makanan berlemak, goreng, dan pedas, saya menemukan rekomendasi ini di Internet. Mulai menempel. Panci dibersihkan, tidak lagi digoreng, merica, tambahkan bawang putih ke makanan dan bumbu pedas. Awalnya, makanan itu tampak segar, seperti kerak kemerahan yang renyah. Saya keluar dari posisi, memanggang daging, dan ikan di lengan baju. Setelah dua minggu, saya terbiasa, dan bahkan merasakan, karena tidak ada batasan yang sangat kuat. Cokelat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangi jumlahnya

Keadaan kesehatan membaik, saya berhenti kram setelah makan, episode gastritis malam hari hilang, tidur saya membaik. Saya tidak menurunkan berat badan, saya tidak memilikinya terlalu banyak. Saya terus makan dalam diet ini selama lebih dari 1,5 tahun, dan sejauh ini tidak ada keinginan untuk kembali ke diet lama.

Ilya, Moskow | 24 Maret 2015 22:19

Inilah topik saya! Setelah dua minggu di rumah sakit dengan sakit maag, dokter bedah saya yang melakukan operasi menempatkan saya pada diet. Sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas, tetapi pada dasarnya hal yang sama. Pada awalnya, ketika saya berada di rumah sakit, saya dilarang makan apa pun selama beberapa hari. Kemudian biarkan kaldu. Setelah pulang, saya mengatur diet. Kecanduan itu tidak terlalu sulit. Saya hanya mengerti bahwa kesehatan saya tergantung padanya. Karena itu, saya dengan ketat mengikuti diet selama tiga bulan, yang diresepkan dan tidak pernah menyimpang darinya. Tidak ada yang asin, berlemak, asam, digoreng dan segala sesuatu yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambahkan pada diri saya adalah bit rebus. Tapi itu tidak berbahaya! Saya berkonsultasi dengan dokter. Tentu saja saya kehilangan berat badan, tetapi kesehatan saya membaik dan perut saya tidak terganggu. Diet bermanfaat, dan terkadang bahkan dipaksakan. Karena itu, jaga kesehatan Anda agar nanti Anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Jawab

Anastasia, Brest | 25 Maret 2015 22:19

Pada awalnya saya mulai mengikuti diet ini sesuai dengan indikator medis, dan kemudian saya terbiasa, saya merasakan manfaat nutrisi tersebut untuk kesehatan. Lebih dari setahun saya amati, keinginan untuk kembali ke kebiasaan lama tidak muncul.
Jawab

Tabel nomor 1A: fitur diet, menu untuk minggu ini dengan resep

Dengan eksaserbasi ulkus duodenum dan ulkus lambung yang tajam, serta selama eksaserbasi gastritis kronis, dokter meresepkan diet khusus. Diet (tabel nomor 1A) melibatkan memasak hidangan dengan konsistensi cair atau pucat. Mereka disajikan dalam bentuk panas. Produk direbus atau dikukus. Rencana nutrisi meliputi 200 g karbohidrat, 80 g protein dan 90 g lemak. Tingkat harian protein hewani adalah 70% dari total diet. Terbatas pada garam. Cairan diijinkan untuk minum tidak lebih dari 1,5 liter per hari. Diet rendah kalori, nilai energinya adalah 2000 kkal.

Diet nomor 1A tidak bisa disebut lengkap. Itu sebabnya dokter meresepkannya tidak lebih dari 10 hari. Tidak termasuk banyak produk berharga. Tujuannya adalah untuk mengurangi produksi jus lambung, yang memiliki efek iritasi.

  • Sup lendir dengan tambahan sereal. Anda bisa menggunakan nasi, oatmeal, semolina, barley. Hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan 10 g mentega atau sedikit krim rendah lemak. Alternatif lain adalah campuran susu dan telur mentah.
  • Daging rendah lemak, dikupas dari film dan tendon. Kulit ayam dilepas. Daging apa pun harus dimasak untuk waktu yang lama dan digulung dua kali melalui penggiling daging atau dikocok dengan blender. Gunakan sekali sehari dalam bentuk souffle atau kentang tumbuk cair.
  • Juga lebih baik untuk memasak ikan dalam bentuk souffle atau dikukus, di masa depan digiling menjadi kentang tumbuk. Sebelum dimasak, kulit dihilangkan dan dihancurkan.
  • Produk susu harus segar. Diet nomor 1A memungkinkan susu murni, souffle keju cottage dan krim rendah lemak.
  • Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 3 buah per hari. Dari jumlah tersebut, Anda bisa memasak souffle uap atau memasaknya dengan lembut.
  • Sereal sereal. Mereka harus memiliki konsistensi cair. Bubur jagung harus terlebih dahulu ditumbuk dalam blender atau penggiling kopi. Penggunaan beras, gandum, oatmeal, jelai mutiara diperbolehkan.
  • Jelly dari beri dan buah varietas manis, agar-agar. Anda bisa menambahkan susu dan menyiapkan koktail ringan, tetapi lebih baik tidak terlibat di dalamnya.
  • Teh susu tidak kuat, jus encer dari buah beri varietas manis, rebusan rosehip.
  • Mentega dan minyak sayur - dalam jumlah kecil sebagai bumbu untuk hidangan.

Makanan yang dilarang:

  • produk roti;
  • minuman susu fermentasi, keju, krim asam, keju cottage lemak;
  • sayuran segar;
  • saus, rempah-rempah;
  • sosis dan daging asap;
  • kopi, coklat, minuman bersoda.

Daftar produk yang ditentukan berdasarkan dampaknya pada mukosa lambung. Makanan dapat memicu rasa sakit pada pasien dengan gastritis akut dan kronis dan bisul. Dengan demikian, diet nomor satu membebaskan pasien dari ketidaknyamanan, menyediakan tubuh dengan daftar nutrisi yang diperlukan.

Tabel Diet nomor 1

Uraian saat ini pada 05.05.2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 3 minggu
  • Durasi: 2 bulan atau lebih
  • Biaya produk: 1500 - 1600 rubel. per minggu

Aturan umum

Pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu diet terapeutik. Nutrisi medis, dalam terminologi medis, "tabel medis", diresepkan untuk penyakit dan merupakan bagian integral, dan dalam beberapa kasus komponen utama perawatan.

Tabel 1, diet Pevzner diresepkan untuk penyakit lambung: gastritis akut dan kronis, tukak lambung. Juga ditunjuk meja 1 untuk gastroduodenitis. Karena ini adalah diet hemat, ini ditunjukkan dalam tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit di atas yang tidak terekspresikan. Ini menyediakan saluran pencernaan gastrointestinal kimia, mekanik, dan juga termal dengan diet fisiologis yang baik, karena makanan sehari-hari mengandung 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kkal per hari.

Poin utama dari diet ini adalah:

  • Pembatasan patogen sekresi (kaldu) dan iritasi pada selaput lendir, yang merupakan hidangan pedas dan bumbu, sayuran mentah.
  • Penghapusan makanan yang sulit dicerna dan makanan yang lama berlama-lama di perut.
  • Makanan dimasak dan diseka. Dipanggang kue tanpa kulit keras. Dengan peningkatan pasien pergi makan tanpa menumbuk. Dalam hal ini, ada opsi - menggosok meja dan tidak menggosok. Jika kita berbicara tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka dapat disajikan dalam potongan.
  • Hidangan yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Makanan dingin menghambat fungsi pembentukan asam, tetapi memperlambat proses regeneratif. Terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.
  • Garam yang terbatas.
  • Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nomor 1 untuk gastritis

Dengan gastritis kronis akut dan eksaserbasi membantu mengurangi peradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan yang murni dan mudah dicerna dalam satu dan yang sama. Setelah semua, pelanggaran diet dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab penyakit bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini dapat disimpulkan bahwa nutrisi yang tepat penting dalam pengobatan gastritis kronis dan pemberian yang konsisten dari Diet 1A (hingga 7 hari), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan mencapai remisi jangka panjang. Anda hanya dapat membersihkan piring untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan secara menyeluruh.

Diet №1 (Tabel №1) dengan gastritis diamati selama 2-3 bulan, dan kemudian direkomendasikan untuk beralih ke meja umum, tetapi dengan pembatasan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, bumbu dan saus yang berlebihan. Dalam kasus gastritis dengan keasaman tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (selai, madu, permen, gula dan permen lainnya) ditunjukkan, yang memungkinkan mengurangi rangsangan perut dan aktivitas sekretorinya.

Diet nomor 1 untuk tukak lambung

Ini menciptakan semua kondisi untuk penyembuhan cacat ulseratif, karena tidak ada makanan kasar dan produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang sekresi lambung. Jumlah protein yang cukup memiliki efek menguntungkan pada proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang dicerna dan nutrisi fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.

Penyakit tukak lambung (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan pengobatan jangka panjang dan terapi makanan. Ketika eksaserbasi memulai pengobatan dengan Tabel 1A medis (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pasien direkomendasikan Tabel 1B (makanan pucat dan haluskan), dan setelah itu - No. 1 minimal hemat (semua dalam bentuk usang), yang ditunjuk hingga enam bulan.

Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan untuk periode ini menggairahkan tidak hanya aktivitas sekretori, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu jamur, teh kental, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan asap, minuman berkarbonasi, lobak, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk perawatan yang berhasil. Membatasi garam meja juga diperlukan karena garam merangsang pembentukan asam di lambung. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, kerupuk putih, sereal, jus buah manis, yang harus selalu ada dalam makanan pasien.

Dalam hal ini, diet harus dibedakan dengan nilai gizi yang tinggi (jangan dikacaukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kelompok B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan tukak lambung dan mengikat asam klorida di perut, yang melindungi selaput lendir. Lemak menghambat sekresi lambung. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada minyak nabati. Mereka menormalkan proses metabolisme yang terganggu, berkontribusi pada perbaikan borok. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pasien berkurang dalam hal tetap menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. memungkinkan penggunaan makanan mentah dengan penambahan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Beralih ke meja bersama berarti makan secara teratur dan menggunakan makanan dan alkohol pedas, pedas, terlalu panas. Saat melakukan pengobatan anti-relaps, yang diresepkan oleh dokter, Anda harus mengikuti diet yang lembut selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).

Varietas

Varietasnya adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeda dari yang utama sesuai dengan indikasi dan metode latihan makanan. Tabel 1A diindikasikan untuk eksaserbasi parah penyakit ulkus peptikum (selama 6-8 hari pertama) untuk eksaserbasi gastritis kronis (selama 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk luka bakar kerongkongan. Nutrisi medis memberikan hemat maksimum, makanan hanya dibersihkan dan dalam bentuk cair, mengingat fakta bahwa pasien sedang beristirahat.

Tabel 1B ditugaskan setelah yang sebelumnya dengan penyakit yang sama, tetapi dengan penurunan proses. Makanan menyediakan hemat yang signifikan pada saluran pencernaan, tetapi karena kondisi pasien membaik, dan ia dalam mode setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk pure. Tabel 1A bedah dan 1B bedah juga dapat dikaitkan dengan varietas, karena mereka diresepkan setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari ke-3-4 setelah diet nol 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet bedah harus mengandung kaldu yang lemah, serta sup yang dihaluskan dan souffle daging atau ikan kukus.

Indikasi

  • tukak lambung dan tukak duodenum (tahap pemulihan);
  • gastritis kronis pada tahap akut (dengan sekresi normal dan meningkat);
  • gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang Diizinkan

Diet tabel pertama menurut Pevzner menyediakan persiapan kursus pertama tentang kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran parut, sereal parut atau rebus (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa makan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan ayam tumbuk atau daging. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntikkan dengan campuran susu telur, dan yang sudah jadi diisi dengan mentega atau krim.

Roti daging kukus

Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak, tendon, dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun, lidah, hati. Dari mereka Anda bisa memasak irisan daging, pangsit, aspic, souffle, daging, kentang tumbuk, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus). Daging rebus diizinkan - daging sapi, ayam, kelinci, dan daging yang dipanggang dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam potongan (kulit dihilangkan) atau dalam bentuk daging, irisan daging, bakso, zraz.

Roti gandum dibiarkan basi (kemarin) atau kering. Anda bisa menggunakan kue bolu kering atau biskuit. Sekali seminggu, Anda bisa membiarkan kue tanpa lemak panggang dengan apel, selai atau keju, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oatmeal, bihun atau pasta ditambahkan ke hiasan dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, ada baiknya untuk mendidih hingga lantai kental atau untuk menghapus (soba). Diijinkan untuk membuat souffle dan puding dengan keju cottage dari sereal.

Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus, diseka, dan disajikan di lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan souffle. Hanya labu dan zucchini, serta tomat non-asam matang, yang tidak bisa diparut. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.

Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt dan kefir (non-asam), keju cottage non-asam segar, keju dadih dan krim asam. Dari keju cottage Anda bisa memasak pangsit yang malas, kue keju panggang, puding. Keju non-tajam yang jarang dalam bentuk parut diperbolehkan, 2 butir dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja tanpa parutan, Anda bisa membiarkan salad sayuran rebus dari daging dan ikan rebus, pate hati, sosis atau susu sapi, ikan asin dengan kaldu sayuran, herring ramping, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.

Makanan penutup manis dikukus dari buah parut dengan tambahan semolina. Berry dan buah manis diizinkan dalam bentuk panggang atau dimasak. Anda bisa membuat kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuka, kolak dari mereka. Karena makanan penutup, meringue, susu kissel, marshmallow, marshmallow, selai non-asam, madu diperbolehkan. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.