Diet untuk pankreatitis kronis (Diet nomor 5)

Lagutkin Dmitry Ivanovich

Pengalaman kerja: 4 tahun

Jika pankreatitis kronis didiagnosis, maka pasien harus mematuhi batasan diet tertentu selama sisa hidupnya. Seringkali, penderita mengalami perubahan paksa dalam pola makan mereka yang biasa, dan kerabat yang miskin tidak tahu bagaimana memberi makan orang yang dicintai, sehingga diet untuk pankreatitis kronis diamati, dan makanan berbeda dalam rasa dan variasi. Faktanya, semuanya tidak begitu menyedihkan, dengan tingkat modern peralatan dapur dan berbagai macam produk di rak-rak toko, pasien dapat diberi makan dengan enak dan cepat sesuai dengan semua rekomendasi medis.

Fitur nutrisi pada pankreatitis kronis
Lebih banyak ahli gizi Soviet mengembangkan diet khusus untuk bentuk kronis penyakit ini, yang disebut "diet nomor 5". Meskipun usia diet ini cukup lama, diet ini masih sangat diperlukan dan efektif bagi mereka yang hidup dengan diagnosis pankreatitis kronis.

Diet nomor 5 memiliki kandungan protein tinggi dan sejumlah besar hidangan uap. Karena itu, jika ada pasien dengan pankreatitis dalam keluarga, maka lebih baik untuk membeli double boiler. Ngomong-ngomong, di atasnya Anda bisa memasak hidangan lezat dan sehat untuk semua anggota keluarga.

Selama awal penyakit, dianjurkan bahwa untuk hari pertama Anda harus menolak makan sama sekali dan membatasi diri hanya minum air dan kaldu pinggul yang lemah. Selain itu, saya biasanya tidak ingin menggunakan tulisan saat ini. Mulai dari hari ketiga, Anda dapat secara bertahap memasukkan sup vegetarian yang sudah diseka, ikan dan unggas rendah lemak, sereal, keju dan keju cottage tanpa lemak segar. Buah dan sayuran harus dimakan dipanggang. Dan untuk minum untuk memasak rebusan rosehip, teh hijau dengan susu, sayuran dan jus buah non-asam. Ini juga enak dan berguna untuk menyiapkan tikus dari sirup dan jus alami, serta jus kentang.

Diet untuk penyakit kronis

Mousse dengan sirup ceri. Untuk melarutkan satu gelas sirup ceri dengan satu gelas air matang yang didinginkan, tambahkan satu setengah sendok makan gelatin basah sebelumnya. Didihkan dan dinginkan campuran. Kocok massa yang dihasilkan dengan mengocok dan tuangkan ke cetakan khusus, masukkan ke lemari es.

Rekomendasi untuk nutrisi pasien dengan pankreatitis kronis

1. Makan hanya makanan yang sedikit hangat. Hilangkan minuman dingin dan hidangan panas selamanya!
2. Makan fraksional, 5-6 kali sehari dan tidak pernah makan berlebihan!
3. Jika memungkinkan, makan pada waktu bersamaan, maka pankreas tidak akan bekerja sia-sia.
4. Jika, setelah mengonsumsi produk apa pun, Anda merasakan sedikit saja ketidaknyamanan, segera singkirkan dari diet!
5. Pankreas "mencintai" makanan protein - dipulihkan padanya. Karena itu, konsumsi lemak dan karbohidrat harus dikurangi seminimal mungkin.
6. Masukkan dengan hati-hati ke dalam diet Anda produk baru apa pun, bahkan diizinkan oleh diet tersebut. Pada intoleransi sedikit pun - segera singkirkan!
7. Batasi jumlah garam yang dikonsumsi hingga 10 gram per hari.

Air mineral untuk pankreatitis kronis

Sebagai aturan, diet untuk pankreatitis kronis mencakup rekomendasi para ahli - untuk minum air mineral. Selain itu, untuk mencapai efek terapi, perlu minum air mineral tidak sesekali, tetapi secara teratur untuk waktu yang lama direkomendasikan oleh dokter, dan sesuai dengan sistem tertentu. Jumlah air yang ditentukan digunakan secara berkala.

Sifat penyembuhan air mineral adalah karena kandungan komponen biologis aktif di dalamnya. Terutama berguna untuk sistem pencernaan air seperti Arkhyz, Nafrusya, Essentuki nomor 17 dan Slavyanovskaya. Mereka terbukti dengan baik dalam pengobatan patologi usus, lambung, hati dan pankreas. Ketika dicerna air mineral, karena elemen jejak yang terkandung di dalamnya, gas dan garam, memiliki efek kimia yang bermanfaat. Paling efektif untuk meminum air langsung dari sumbernya, di mana semua sifat alaminya ada. Tetapi perawatan dengan air mineral dapat dilakukan di rumah. Sebotol air harus dibuka 10-15 menit sebelum digunakan, atau dipanaskan dalam bak air. Untuk penyakit pankreas, disarankan menggunakan air mineral 3 kali sehari 40-60 menit sebelum makan.

Merek air mineral Essentuki nomor 4, Borjomi dan Smirnovskaya:

• memiliki efek antiinflamasi yang baik;
• menghapus proses kongestif di pankreas dan saluran empedu;
• Mempromosikan fungsi normal lambung dan usus.

Penting untuk menggunakannya dalam bentuk hangat, setelah memulai penerimaan dengan 1/4 gelas, secara bertahap meningkatkan dosis menjadi setengah gelas. Penting untuk minum air secara perlahan, dalam tegukan kecil. Biasanya, durasi kursus berkisar dari 3 minggu hingga enam bulan. Harus diingat bahwa perawatan dengan air mineral pada pankreatitis kronis hanya dapat dilakukan pada tahap remisi, dan tidak mungkin jika penyakit ini diperburuk!

Seringkali, pasien-pasien dengan pankreatitis dibedakan oleh temperamen pemarah, membenarkan diri mereka sendiri dengan fakta bahwa mereka terus-menerus dipaksa untuk menahan rasa sakit dan pembatasan makan. Meskipun penyakit - paling sering merupakan konsekuensi dari perilaku manusia seperti itu. Lagipula, bukan tanpa alasan bahwa ada definisi nasional yang tepat - karakter yang "berani". Karena itu, Anda tidak boleh menganggap pembatasan diet sebagai hukuman seumur hidup, dan membuat sekte makanan. Bagaimanapun, kita makan hanya untuk hidup.

Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.

Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

• sirosis hati jika tidak ada gagal hati
• gastritis kronis
• penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
• hepatitis (tanpa kejengkelan)
• kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
• radang usus kronis
• dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
• setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Tabel 5 diet: prinsip dasar.

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.

Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Penggunaan air mineral obat untuk penyakit

Air mineral adalah air alami yang mengandung jumlah garam (gas air, gas, zat organik dalam jumlah yang meningkat) dan seringkali memiliki sifat spesifik (suhu tinggi, radioaktivitas, dll.), Yang memungkinkan mereka digunakan untuk tujuan terapeutik.

Oleh karena itu, dalam pengobatan banyak penyakit bersama dengan terapi obat, peran penting dimainkan oleh perairan mineral.

Dengan janji dan penggunaan yang tepat, mereka:
- mengurangi peradangan pada selaput lendir saluran pencernaan,
- menormalkan fungsi sekresi (sekresi cairan pencernaan) dan motorik (motorik) lambung dan usus,
- meningkatkan produksi dan sekresi empedu oleh hati dan jus pencernaan oleh pankreas,
- berkontribusi pada penghapusan garam dan menormalkan metabolisme air-garam,
- meningkatkan pemisahan dahak, mengurangi batuk,
- dan juga memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dalam tubuh secara keseluruhan.

Pada saat yang sama, waktu pengambilan air mineral, kuantitas, suhu, dan frekuensi pengambilannya sangat penting (terutama dalam pengobatan penyakit pada organ pencernaan).

Air mineral biasanya dianjurkan untuk diminum sedikit, perlahan. Jika digunakan sebagai pencahar ringan, maka harus diminum dengan cepat.

Artikel ini memberikan rekomendasi umum tentang penggunaan air mineral untuk berbagai penyakit. Mereka menunjukkan jumlah air mineral untuk anak di atas 14 tahun.

Anak-anak kecil, air mineral diberikan pada tingkat 3-5 ml per 1 kg berat badan.
Tetapi hanya dokter yang bisa meresepkan air mineral penyembuhan untuk anak yang sakit dan menunjukkan cara menggunakannya dengan benar.

Perawatan biasanya tidak melebihi 5-6 minggu. Lama perawatan dengan air mineral ditentukan oleh dokter.

Dalam pengobatan penyakit kronis pada sistem pencernaan di rumah, 2-3 program dilakukan dengan selang waktu 4-6 bulan, karena penggunaan air mineral yang lama dan tidak terkontrol dapat menyebabkan gangguan metabolisme air-garam.

Penggunaan air mineral pada penyakit lambung
Dalam gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi, serta tukak lambung dan duodenum, direkomendasikan air bikarbonat sulfat, ditandai dengan kadar garam rendah dan kadar karbon dioksida rendah: Borjomi, Sairme, Dilijan, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, Jermuk, Arshan, Slavyanov, Smirnovskaya dan lainnya.
Air mineral ini diminum 3 kali sehari, memanaskannya hingga 38-45 derajat, mulai dari 1/4 hingga 1/2 gelas 1-1,5 jam sebelum makan, secara bertahap membawa dosis menjadi 1-1,5 gelas.

Dalam gastritis kronis dengan keasaman rendah, klorida, klorida, bikarbonat, dan air klorida sulfat dengan rata-rata kadar garam dan karbon dioksida dianjurkan: Druskininkai, Izhevskaya, Narzan, Ak-su, Dolinskaya, Arzni, Yessentuki No. 4 dan No. 17, Lower Sergin, Berezovskaya dan lainnya
Air mineral ini pada suhu kamar (18-24 derajat) diminum 3 kali sehari 15-30 menit sebelum makan, dimulai dengan 1/4 - 1/2 gelas dan secara bertahap meningkatkan dosis menjadi 1-1,5 gelas.

Penggunaan air mineral untuk penyakit usus.

Dalam penyakit radang kronis usus kecil dan besar (enteritis, enterocolitis, radang usus besar) disertai diare, hidrokarbonat air sulfat dengan kandungan garam kalsium yang tinggi dan kandungan garam dioksida dan karbon dioksida yang rendah atau menengah, direkomendasikan: Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Jiruk, Borjomi, Zabane, Zabyrabov dan lainnya
Air ini minum 1/2 hingga 1 gelas 3 kali sehari 30-50 menit sebelum makan, dipanaskan hingga 38-45 derajat.

Dalam penyakit radang kronis usus kecil dan besar, disertai dengan peristaltik yang lamban, air klorida atau klorida sulfat dengan kandungan garam mineral dan karbon dioksida yang tinggi dan menengah direkomendasikan: Izhevskaya, Novoizhevskaya, Essentuki No. 17, Druskininkai, Semigorskaya dan lain-lain. -24 derajat) ambil 30-50 menit sebelum makan, 1 gelas 3 kali sehari.

Dalam konstipasi makanan karena berkurangnya peristaltik usus, berguna untuk menggunakan klorida, sulfat klorida, air mineral sulfat dengan kandungan garam dan karbon dioksida yang sedang dan tinggi, ditandai dengan efek pencahar ringan (Batalinskaya, Lysogorskaya), yang mereka minum 1/2 gelas puasa atau semalam.

Pada penyakit hati, kantong empedu dan pankreas.
Pada hepatitis menular kronis, kolesistitis infeksi (lamblio), cholelithiasis, dan setelah penyakit Botkin, bikarbonat, bikarbonat klorida, atau air sulfat bikarbonat dengan garam rendah dan sedang dan karbon dioksida (Borjomi, Svalyava, Nabeglavi, dan kandungan menengah dari kadar asam karbon rendah). Arzni, Jermuk, Slavyanovskaya, Smirnovskaya dan lain-lain), yang minum air hangat 40-45 derajat 1-1,5 jam sebelum makan, 1-1,5 gelas 3 kali sehari.

Dengan kolesistitis infeksi kronis dan cholelithiasis dengan proses inflamasi yang kuat dan adanya bakteri dalam empedu, dosis air mineral ditingkatkan menjadi 2-2,5 gelas dan diminum dalam 2-3 dosis selama 30-40 menit sebelum makan. Air juga dipanaskan hingga 40-45 derajat.

Dalam diskinesia dari kantong empedu dan saluran empedu, air mineral klorida, sulfat, dan klorida sulfat dengan kandungan garam mineral dan karbon dioksida yang tinggi dan sedang (Batalinskaya, Lysogorskaya, Novoizhevskaya, Narzan, Druskininkai, Lower Serginsky), berguna untuk dipanaskan. 40-50 menit sebelum makan, 1-1,5 gelas 3 kali sehari.

Pada pankreatitis kronis tanpa sering terjadi eksaserbasi, hidrokarbonat sulfat dan air klorida sulfat dengan kandungan garam mineral dan karbon dioksida yang rendah direkomendasikan: Jermuk, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Yessentuki No. 17, Karmadon, Izhevskaya, Druskininkai, dll.
Air mineral ini dalam bentuk yang dipanaskan hingga 38-45 derajat diminum 40-50 menit sebelum makan, 1/3 - 1/4 gelas 3 kali sehari.

Penggunaan air mineral pada penyakit saluran kemih.

Air mineral hanya digunakan jika tidak ada kontraindikasi dari sistem kardiovaskular (gagal jantung, dll.), Organ pencernaan, dengan fungsi urin ginjal yang cukup, reaksi asam urin dan tidak adanya batu ginjal besar.

Air bikarbonat atau bikarbonat sulfat yang disarankan dengan kandungan rendah garam mineral dan karbon dioksida (Borjomi, Sairme, Orshan, Dilijan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Narzan, Berezovskaya, Isti-su, Naftusya, dll.), Yang membutuhkan 2-2,5 gelas 6-8 kali sehari (sebelum makan, dan 1-2 jam setelah makan).
Air digunakan pada suhu kamar (18-24 derajat) atau dipanaskan hingga 30-35 derajat.

Penggunaan air mineral pada diabetes.
Dimasukkannya air mineral dalam makanan diindikasikan untuk bentuk diabetes mellitus ringan yang dikompensasi, serta ketika penyakit terjadi bersamaan dengan kerusakan pada organ pencernaan lainnya dan menyebabkan gastritis, hepatitis, kolitis, dll.

Air bikarbonat, bikarbonat klorida, atau bikarbonat sulfat yang disarankan: Borjomi, Jermuk, Dilijan, Polyana Kvasova, Berezovskaya, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Smirnovskaya, Essentuki №4 dan №17.

Air ini minum hangat 1 gelas 3 kali sehari 40-50 menit sebelum makan. Penggunaan air mineral pada diabetes berkontribusi terhadap normalisasi metabolisme air-garam yang terganggu, mengurangi rasa haus dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas.

Pada penyakit kronis pada saluran pernapasan bagian atas.
Air hidrokarbonat dan hidrokarbonat klorida dengan kadar garam dan karbon dioksida yang rendah dan sedang (Borjomi, Arzni, Essentuki No. 4, dll.) Digunakan untuk mengobati bronkitis kronis, radang tenggorokan, dan radang tenggorokan.
Air ini dipanaskan dengan hangat hingga 40-45 derajat 1/2 - 1 gelas 3 kali sehari 40-50 menit sebelum makan.

Penggunaan air mineral ini membantu menghilangkan peradangan pada selaput lendir, mencairkan lendir, meningkatkan pemisahan dahak, mengurangi batuk dan sangat memudahkan perjalanan penyakit.

Air mineral dengan diet 5

Dalam kasus penyakit hati diet dilakukan - tabel N 5, asupan makanan harus teratur, 4-5 kali sehari. Hindari asupan makanan yang berlimpah, terutama di malam hari. Tidak ditampilkan adalah produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus - bumbu, rempah-rempah, makanan asap, hidangan pedas, sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, lobak, bawang, bawang putih, lobak), alkohol. Tidak ditampilkan sebagai produk dan hidangan dalam bentuk dingin (termasuk jus dingin, air mineral, es krim). Daging berlemak (angsa, bebek, domba, babi) dan ikan berlemak, serta daging organ dalam, otak, lemak babi, lemak kambing, sulit dicerna dan kaya kolesterol. Makanan harus mengandung jumlah optimal protein (90-100 g per hari), lemak (90-100 g) dan karbohidrat (350-450 g), kandungan kalori dari makanan adalah 3000-3500 kkal. Pada penyakit hati dan kantong empedu, penggunaan makanan yang kaya akan zat lipotropik diperlihatkan, mereka berkontribusi pada transisi senyawa lemak yang sulit larut menjadi larut dan mengurangi kandungan lemak di hati. Ini termasuk jenis daging dan ikan rendah lemak, keju cottage, putih telur, soba, oatmeal, kedelai, minyak sayur, ragi.

Setelah dipulangkan (dengan kondisi kesehatan yang baik dan memuaskan, rasa sakit yang tidak terpotong atau tidak ada) diselesaikan:

1. Sup adalah vegetarian, atau pada kaldu "kedua" (sayur, sereal, buah, susu). Schi vegetarian.

2. Daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun, kelinci) dan ikan dalam bentuk rebus, dipanggang.

3. Pondok non-asam (setidaknya 150-200 g setiap hari) atau produk yang dibuat dari itu (kue keju, pangsit malas, puding, casserole).

4. Telur dalam bentuk omelet protein, dan dengan toleransi yang baik bisa 1 telur 2 kali seminggu (telur rebus).

5. Susu (tidak dingin, bukan lemak), kefir.

6. Mentega dan minyak sayur 25-30 g / hari. (bunga matahari, zaitun). Krim asam diizinkan sebagai bumbu untuk hidangan (1 sdt).

7. Nilai keju tidak tajam diizinkan.

8. Sayuran dalam jumlah yang cukup - direbus (wortel, kol, semangka, dll. Dalam bentuk salad dan lauk pauk). Beberapa sayuran diambil mentah. Legum, bayam, cokelat tidak termasuk, tomat tidak ditampilkan.

9. Buah-buahan dan beri dalam bentuk alami: apel, anggur, prem, stroberi, dll. Saya juga dalam bentuk kolak, jelly, jelly - puding, dll. Jus sayuran mentah, buah-buahan dan berry. Varietas buah asam, cranberry, buah dan buah mentah, buah eksotis tidak diperlihatkan.

10. Roti hitam dan putih - kue kering kemarin, dikeringkan. Kue dan produk lain yang terbuat dari adonan tidak kaya (biskuit). Produk kue, kue, kue, kue tidak termasuk.

11. Minuman - teh lemah, teh dengan susu, jus sayuran dan buah, rebusan rosehip, rebusan dedak gandum. Alkohol, kopi kental, dan cokelat dilarang.

12. Gula, madu, selai, berikan dalam jumlah yang cukup dalam diet karbohidrat normal. Tidak ditunjukkan cokelat. Karena meningkatnya kebutuhan akan vitamin, terutama untuk hepatitis kronis, termasuk produk untuk vitamin A (wortel, pinggul mawar, aprikot), vitamin B (dedak gandum dalam bentuk rebusan dan hidangan, soba, ragi, produk asam laktat, daging, ikan ), vitamin C (buah-buahan, sayuran, beri, jus).

Pada virus hepatitis akut, diet N5 "a" diresepkan (lebih ketat dari diet 5). Pada saat yang sama, makanan harus lebih jinak - bubur direbus dengan baik, daging sebagian besar dalam bentuk uap (irisan daging, kue, dll.), Roti hitam, sayuran mentah, buah-buahan, buah tidak termasuk. Dengan membaiknya kondisi diet secara bertahap berkembang menjadi diet kelima. Secara berkala, terutama jika berat badan berlebih, hari-hari puasa dianjurkan (apel, sayur, keju kefir-cottage). Kecualikan puasa. Di hadapan sembelit, aprikot kering, buah ara, aprikot kering dalam bentuk basah, bit dan sayuran lainnya, jus (sayur, buah, beri) direkomendasikan.

Air mineral mineralisasi rendah (hingga 5 g / l) dan sedang (5-15 g / l) mengandung bikarbonat, sulfat, magnesium, klor, kalsium digunakan. Air mineral berkontribusi pada peningkatan pembentukan empedu dan ekskresi empedu, normalisasi proses metabolisme di hati dan organ lainnya, mengurangi peradangan pada selaput lendir organ pencernaan, menormalkan fungsi motorik organ-organ ini, menghilangkan rasa sakit, meningkatkan produksi hormon oleh organ pencernaan. Ketika hati dan kandung empedu air prnmenyayutsya mineral: Essentuki N 4 dan N17, Slavyanovskaya, Smirnovskaya Arshan ARZNI, Dzhermuk, Borjomi, Jawa, easty-Su Izhevska, Darasun, Ergeninskaya, Karachinskaya, kashirskaya Krajina, Karmadon, Lipetsk, Mashuk N 19, Moskow, Novoizhevskaya, Sernovodskaya, Smolensk, Uglichskaya, Ufa, Ankavan, Birute, Varska N 1, Zvare, Sairme, Badakhshon, Nukuska, Varnitsa, dan perairan mineral yang identik dengan mereka. Air dipanaskan sampai 40-50 C., dalam cangkir, celupkan ke dalam panci dengan air hangat (dalam bak air) dan ambil 200-250 g 3 kali sehari selama sebulan. Waktu asupan air tergantung pada keasaman jus lambung. Dengan keasaman rendah, air diminum 20-30 menit sebelum makan, dengan normal - 45 menit, dengan peningkatan keasaman - 30-60 menit. sebelum makan. Jika Anda tidak tahu tingkat keasamannya, air dapat diminum 45 menit sebelum makan (seperti halnya keasaman normal). Jumlah air mineral yang diambil berkurang menjadi 150-100 g dengan kecenderungan untuk diare, dengan peningkatan rasa sakit karena pankreatitis bersamaan, dengan penyakit jantung yang bersamaan dengan gagal jantung. Minum air mineral dianjurkan 2 kali setahun. Air mineral yang dibeli sebelumnya disimpan di tempat yang gelap dan dingin, botol dalam posisi tengkurap. Sisa air mineral dalam botol setelah asupan ditutup rapat dengan sumbat dan digunakan untuk asupan berikutnya.

I. Pasien yang menderita hepatitis kronis harus menjalani cara hidup yang rasional, mengatur pekerjaan dan istirahat dengan benar, menghindari pekerjaan yang berlebihan, mereka ditunjukkan latihan pagi yang ringan, jalan malam. Setelah menderita hepatitis infeksius selama 6 bulan (kadang-kadang lebih), aktivitas fisik yang berat dikontraindikasikan.

Ii. Alkohol yang benar-benar dikontraindikasikan, yang merupakan racun bagi hati, terutama bagi pasien dengan hati pada hepatitis kronis.

Iii. Orang yang secara intensif terlibat dalam olahraga harus menahan diri dari hal ini selama 6 bulan setelah hepatitis menular ditransfer, dan pertanyaan tentang pelatihan lebih lanjut juga harus diputuskan oleh dokter yang hadir.

Iv. Penyakit utama hati dan kantong empedu (efek residual dari hepatitis virus akut, hepatitis kronis, kolesistitis kronis, dan halangitis. Cholelithiasis, diskinesia bilier) diindikasikan untuk pengobatan sanatorium-resort. Namun, beberapa kondisi pada penyakit ini merupakan kontraindikasi - untuk perawatan resor-sanatorium. Pengobatan di resor tidak diindikasikan untuk pasien dengan hepatitis kronis selama aktivitas proses, dengan eksaserbasi kolesistitis kronis atau kolangitis, serta dengan kecenderungan mereka untuk sering mengalami eksaserbasi. Pasien tidak boleh pergi ke resor dengan serangan cholelithiasis atau komplikasi dari infeksi, penyakit kuning. Pertanyaan tentang kelayakan perawatan spa diputuskan di tempat tinggal oleh dokter yang merawat, tergantung pada sifat penyakit dan kondisi pasien.

Diet nomor 5 - produk apa yang bisa dan tidak boleh dikonsumsi (tabel diet nomor 5)

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Ada sejumlah besar dari mereka, tetapi dalam publikasi ini kami akan memberi tahu tentang "diet nomor 5", yang merupakan salah satu dari 15 diet terapeutik, atau, seperti kata para dokter, tabel diet. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kantong empedu. Ini diresepkan untuk memberikan pasien diet sehat, yang, dalam kombinasi dengan langkah-langkah terapi, berkontribusi untuk pemulihan cepat dalam mode ringan, hemat untuk hati itu sendiri. Apa mekanisme nyata dari dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia?

Ternyata dengan kinerja yang tepat, glikogen terakumulasi di hati, metabolisme lemak dan kolesterol diturunkan, stimulasi aktif sekresi empedu dan, sebagai akibatnya, normalisasi fungsi sehat dari seluruh saluran pencernaan (saluran pencernaan).

Diet №5 diresepkan dalam periode remisi (pemulihan) setelah eksaserbasi hepatitis dan kolesistitis, (tanpa eksaserbasi) kolelitiasis, dalam bentuk kronis hepatitis dan kolesistitis, sirosis hati (tanpa gagal hati), gastritis kronis (tanpa manifestasi tiba-tiba); pada kolitis kronis, rumit oleh konstipasi, dan terapi pasca operasi setelah pengangkatan kandung empedu.

Tabel diet nomor 5 ditandai dengan keberadaan produk dengan kandungan alami protein dan karbohidrat dan sedikit lemak refraktori. Ini tidak termasuk produk dengan partisipasi minyak esensial, asam oksalat, jenuh dengan purin dan kolesterol, tidak ada yang digoreng, membawa lemak teroksidasi.

Nilai energi dari seperangkat produk diet semacam itu adalah 2500-2900 kilokalori per hari dan mengandung 70 gram lemak, 100 gram protein dan hanya 50 gram karbohidrat, yang memungkinkan untuk membuat menu di mana Anda dapat mencapai keseimbangan antara enak dan sehat, yang terutama, dan khawatir ketika memilih diet.

Tetapi dalam set hidangan pada diet nomor 5 banyak pektin, zat pembakar lemak, serat makanan dan cairan yang sangat dibutuhkan. Mengingat profil penyakitnya, dietnya fraksional - hingga 5-6 kali selama periode aktif hari itu. Hidangan yang ditawarkan oleh diet didominasi rebus atau dipanggang, kadang-kadang melewati pemadaman ringan. Sayuran rasa, wortel, tomat, bawang dan bit tidak digoreng, tetapi direbus ringan dan sebentar dengan kaldu dan minyak sayur. Produk utama tidak boleh digiling dalam pemrosesan, kecuali sayuran dengan serat kasar dan daging berurat. Mereka lebih baik ribut. Suhu makanan tidak boleh terlalu dingin.

Makanan apa yang bisa digunakan dalam diet nomor 5

1. Produk dari adonan ragi: roti gandum setiap hari; roti gandum dari tepung tingkat pertama dan kedua, agak basi. Produk dari adonan non-fermentasi: pai dan pai, dipanggang dalam oven, diisi dengan ikan atau daging rebus, dengan keju cottage rendah lemak, apel; biskuit atau biskuit kering.
2. Makanan panas pertama: sup susu dengan pasta; sup dalam kaldu sayur - sereal atau sayuran, sup buah; borscht, sup bit dan sup vegetarian. Jika sulit untuk menolak tepung goreng, itu harus dikeringkan dalam panci tanpa partisipasi lemak dan perubahan warna.
3. Diizinkan hanya ikan tanpa lemak, dipanggang setelah direbus dalam oven; bakso ikan, bakso, souffle.
4. Daging-burung: ramping, tanpa lemak, tendon dan jaringan ikat kasar; daging unggas tanpa kulit; daging domba, sapi, babi, kelinci, ayam, kalkun - direbus, diikuti dengan dipanggang dalam oven (utuh dan dicincang); produk daging: sosis susu, gulungan kol, pilaf tanpa bumbu panas dengan daging rebus.
5. Produk susu dengan kadar lemak rendah: susu, acidophilus, keju kefir. Hidangan dari produk rendah lemak susu: casserole, puding, pangsit malas, krim asam sebagai aditif untuk hidangan lainnya, keju non-pedas.
6. Minyak goreng nabati; Mentega dalam jumlah terbatas untuk sandwich dan sebagai bahan dalam makanan siap saji.
7. Pembatasan pada pilihan sereal untuk sup dan bubur tidak tersedia, tetapi lebih disukai soba, oatmeal; pilaf dengan wortel dan buah-buahan kering, pasta rebus dengan sedikit lemak, crouton, puding keju cottage, manna dengan kadar gula dan lemak rendah.
8. Hidangan dari telur segar: telur rebus lunak, rebus dalam telur dadar, kuning ayam - 1 per hari.
9. Berbagai sayuran dalam bentuk mentah, direbus dan direbus sebagai lauk atau hidangan terpisah: mentimun, tomat, wortel, paprika manis, kol merah, bit. Salad, asinan kubis tidak beragi, kacang polong hijau dalam bentuk kentang tumbuk, bawang dan daun bawang dalam bentuk rebus.
10. Daftar makanan pembuka direkomendasikan: salad buah; salad sayuran segar; vinaigrettes, dengan bawang bombai dan sayuran acar yang tidak pedas, misalnya, asinan kubis; unsharp squash caviar tanpa bahan goreng; salad dari ikan rebus, makanan laut, daging tanpa lemak rebus; varietas sosis makanan: susu, anak-anak, dokter dan spesies serupa; ham ramping; keju rendah lemak dan rendah lemak
11. Dari buah-buahan dan beri itu diperbolehkan: semua non-asam dalam bentuk segar, dipanggang dan direbus, dengan jumlah minimum gula: kolak, jeli, jeli, mousse, marshmallow, selai, selai mentah, madu, permen tanpa cokelat, gula minimal, kadang-kadang diganti sorbitol atau xylitol.
12. Dari minuman, diet No. 5 memungkinkan: jus dari sayuran, buah dan buah-buahan; kopi dengan susu; teh hitam dan hijau; rebusan dogrose dan rebusan dedak gandum.
13. Dari saus dan rempah-rempah itu lebih disukai: buah penyiraman manis non-asam; kayu manis; peterseli; adas; saus krim; saus sayur atau susu, dengan partisipasi tepung yang dikeringkan dalam wajan, tanpa lemak dan perubahan warna.

Makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi dengan diet nomor 5

1. Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng garing.
2. Jangan makan sup dalam jamur kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka.
3. Tidak termasuk dalam menu ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak.
4. Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
5. Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak.
6. Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing.
7. Tidak diinginkan menggunakan legum (kacang, kacang polong).
8. Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.
9. Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran.
10. Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya.
11. Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak.
12. Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan non-alkohol.
13. Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batasi garam hingga 10 gram per hari.

Pilihan menu tabel diet nomor 5 selama seminggu

Resep Sup Kentang Diet

• kentang segar - 2 umbi;
• beras - 100 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 root;
• brokoli - 50 gram;
• garam - secukupnya.

Menurut resep "sup kentang diet" disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci kentang dan kulitnya, potong dadu dan masukkan panci kecil dengan air dingin.
2. Tuang ke dalamnya nasi yang sama, bawang cincang halus dan letakkan di atas api.
3. Saat wajan sedang dipanaskan, parut wortel segar yang sudah dibersihkan dan dicuci lalu letakkan bersama brokoli di dalam sup memasak.
4. Sup dimasak dengan api kecil sampai nasi dan sayuran matang, garam sebelum akhir masakannya.

Sajikan sup panas, tambahkan sayuran cincang dan 1 sendok teh minyak sayur ke setiap piring.

Resep makanan: "Bakso Kaukasia"

• daging sapi - 150 gram;
• susu - 2 sendok makan;
• plum atau aprikot kering - 10 gram;
• mentega - 1 sdt;
• telur ayam - 1 buah;
• krim asam alami - 20 gram;
• garam - secukupnya minim.

Menurut resep rumah: "bakso Kaukasia" disiapkan sebagai berikut:

1. Daging, dipangkas dari lemak dan tendon, dipotong menjadi irisan dan cincang dua kali.
2. Pangkas atau aprikot sedikit mendidih dalam air, bebas dari tulang dan potong menjadi irisan tipis.
3. Dalam cincang, ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan dalam susu, telur mentah, cincang atau aprikot, garam dan campur semuanya dengan seksama sampai massa berbulu homogen.
4. Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil yang identik, letakkan di atas loyang berminyak atau panci rebus, yang ditempatkan di oven, dan panggang bakso sampai siap pada 180 derajat, keluarkan wadah dengan mereka, tuangkan krim asam dan kembali ke oven selama sekitar 5 menit dalam mode api rendah.

Resep sederhana untuk kue keju buatan sendiri dengan wortel untuk diet nomor 5

• keju cottage 9% kadar lemak -150 gram;
• wortel - 50 gram;
• mentega - 20 gram;
• semolina - 5 gram;
• telur ayam - 1 buah;
• gula pasir - 20 gram;
• tepung terigu - 30 gram;
• sejumput garam

Kue keju buatan sendiri dengan wortel dalam resep sederhana disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci wortel, kupas, parut di sisi parutan yang dangkal dan padamkan dalam sedikit air selama 20 menit dengan penambahan mentega. Tuang semolina sambil diaduk dan masak sebentar, aduk terus, agar tidak gosong.
2. Dinginkan bubur wortel-semolina yang dihasilkan, kombinasikan dengan keju cottage, dengan telur, dengan gula, dengan garam dan dengan proporsi tepung yang lebih besar. Semua diremas sampai halus.
3. Potong adonan menjadi bola, gulung di sisa tepung, cepat goreng di kedua sisi dalam panci mentega, letakkan di atas loyang dan masak sampai benar-benar matang dalam oven.

Sajikan kue keju yang begitu indah dengan ryazhenka dengan krim asam atau selai panas hingga kopi dengan susu atau teh dengan lemon.

Tips Diet nomor 5

Sebagai aturan, diet apa pun ditentukan oleh dokter sesuai dengan penyakit untuk koreksi nutrisi dan pencernaan. Tujuan dari penunjukan ini adalah untuk mencapai remisi yang stabil dalam aktivitas organisme yang sehat, sehingga semua gejala penyakit yang memburuk hilang dan aktivitas seluruh sistem pencernaan disesuaikan.

Jika Anda mengikuti diet yang benar No. 5 yang ditentukan oleh dokter, maka, selain meningkatkan kesejahteraan dan pemulihan total, pemulihan energi dan, mungkin, penurunan berat badan akan muncul, yang tidak hanya akan meningkatkan penampilan, tetapi juga memfasilitasi kerja jantung. Diet seperti itu dapat diikuti secara mandiri jika terjadi masalah pencernaan, karena cocok dengan program nutrisi sehat untuk anak-anak dan orang tua.

Terutama orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan, dengan pemulihan dan pembatalan diet semacam itu seharusnya tidak tiba-tiba berpisah dengannya. Untuk memasukkan beberapa produk dalam menu baru Anda, Anda perlu hati-hati dan dalam jumlah kecil dan jangan lupa tentang daftar produk yang dilarang oleh diet No. 5. Harus terus mewaspadai mereka dan sebagian besar menghindari mereka. Mengabaikan rekomendasi ahli gizi dan makan makanan tertentu yang tidak diinginkan dapat menyebabkan kelebihan hati dan kandung empedu yang hampir tidak diperkuat, yang dapat diikuti, sayangnya, dengan kambuhnya penyakit dan, dengan demikian, dengan perawatan intensif dan, untungnya, dengan kembali ke diet sehat.

Diet Tabel 5

Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.

Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.

Indikasi, aturan dasar, kalori harian

Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).

Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:

• Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
• Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
• Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan intensitas gejala yang rendah, disfungsi.
• Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.

Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.

4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.

5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Bagian volume protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tumbuhan), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g

Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g

Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile diseduh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).