400 g daging, 30 g keju, 1 sendok makan mentega, setengah bawang, 2 sendok makan susu, 1 sendok makan mayones, 20 g gelatin, 500 ml kaldu, secukupnya - lada hitam, garam
Masak dagingnya. Kemudian angkat daging dan saring kaldu.
Siapkan agar-agar: rendam gelatin dalam sedikit kaldu dingin selama 1 jam, lalu larutkan dalam bak air dan campur dengan sisa kaldu.
Daging cincang rebus dingin dengan panggangan halus, tambahkan keju parut, mentega, susu, bawang goreng dalam mentega, campur semuanya, letakkan di atas piring, hiasi dengan sayuran dan mayones. Kemudian dinginkan camilan, tuangkan jeli yang didinginkan dan letakkan piring di lemari es untuk mengatur.
Bab serupa dari buku lain
DAGING DAGING
DAGING DAGING Makanan: daging 80 g, mentega 25 g, nasi 9 g, Rebus daging dan masukkan melalui penggiling daging tiga kali. Dari nasi rebus bubur kental dan gosok bersama daging cincang melalui saringan. Haluskan massa dicampur dengan mentega lunak, cambuk, berikan
DAGING TSEX
DAGING DAGING Di toko daging, ada pengolahan utama daging, yaitu produksi produk setengah jadi dari daging sapi, babi, domba, unggas dan permainan. Di perusahaan dengan volume produksi besar, ruang terpisah dialokasikan untuk bengkel daging. Di perusahaan berkapasitas kecil
Daging
Bahan Daging Daging Sapi Rebus - 70 g Kentang - 100 g Acar Ketimun - 50 g Telur ayam - 1 pc. Setiap Sayuran yang diasinkan atau Salad Kalengan - 100 g. Bit - 1 potong. Mayones - 50 g Lada hitam dan garam secukupnya.
Cheesecake susu asam
Sour milk curd cheese Sour milk - 1 cangkir larutan Garam - 0,25 tsp. Biarkan susu asam selama 3 hari. Saat sudah padat, masukkan ke dalam kasa, yang sebelumnya dicelupkan ke dalam air mendidih dan diperas, dan digantung agar semua gelas sudah siap.
"Daging"
"Daging" Diperlukan: 250-300 g daging tanpa lemak rebus, 350 g gammon, 100 g hati ikan cod kalengan, 70 g kacang polong kalengan, 150 g mayonaise, 3-5 sdm. l peterseli cincang halus, garam Metode persiapan. Potong daging dan ham dalam kubus kecil. Hati
"Salad" Keju "
"Keju Salad" Keju cair, lebih baik daripada varietas keras, parut pada parutan kasar. Campur dengan kacang hijau dan cincang telur rebus. Bumbui dengan mayones, campur, masukkan mangkuk salad, seluncuran, hiasi dengan irisan apel, cranberry, lingonberry, 2 keju olahan, 250 g
Sup daging
Sup daging Saring kaldu yang sudah jadi, masukkan bawang dan dadu yang dipotong dadu, garam dan masak sampai akarnya lunak. Secara terpisah, masukkan tepung, garam, susu, telur ke dalam cangkir, campur semuanya dengan seksama. Tipiskan adonan yang sudah dimasak ke dalam sup mendidih dan rebus selama sekitar 4
Keju asin buatan rumah dari keju cottage
Keju dadih, asin dari keju cottage, peras keju cottage melalui serbet, lap dan tambahkan, aduk, parutan keju, mentega, telur kocok, krim asam, gula, dan garam. Masukkan massa ke dalam bentuk basah, taruh dengan beban dan masukkan ke dalam kulkas 600 g keju cottage, 50 g keju,
Keju dadih tergesa-gesa
Keju dadih, gosokkan dadih, tambahkan, gosok, krim, krim asam, mentega lunak, telur kocok, garam, jintan. Masukkan massa ke dalam bentuk direbus dengan kain kasa basah dan masukkan ke dalam lemari es.800 g keju cottage, 0,5 cangkir krim kental, 2 cangkir krim asam, 4 sdm. sendok
Jus daging
Juice Daging Nama ini diberikan untuk jus pekat, yang berasal dari daging sapi muda, domba, sapi, dll. Ini membentuk dasar dapur di rumah yang baik. Jus daging, panas dan sehat, sangat baik untuk kelelahan umum dan untuk perut yang membutuhkan
67. DAGING CHEESE
67. DAGING CHEESE 1 lidah, 2 ginjal, 200 g residu daging, 500 g kepala babi, 200 g kulit babi, 24 merica, 5 siung, garam secukupnya, akar. Ginjal babi, daging berlemak dari kepala, stigma, sisa-sisa daging, cuci kulit dan didihkan 1—? jam dalam kaldu dengan akar dan rempah-rempah. Masak lidah
"Keju Daging"
"Daging syrok" Untuk isian: Bawang - 1 pc., Sosis asap - 5 pcs., Keju keras - 100 g, minyak sayur untuk digoreng, mentega untuk dipanggang Untuk adonan: Tepung terigu - 1 cangkir, baking powder - 2 sdt., mayones - 200 g, telur ayam - 2 pcs., garam, merica - secukupnya Melko
Sup daging
Bahan Sup Daging Babi dengan tulang - 200 g Daging sapi dengan tulang - 200 g Air - 1,5 l Wortel rata-rata - 1 pc. Kentang - 200 g Bawang bawang - 1 pc. Mentega - 50 g Peterseli cincang dan adas - 1 sendok makan Garam - secukupnya untuk memasak dengan metode Daging
Gulungan daging
PRODUK GULUNGAN Daging • 150 g babi • 50 g kacang polong • 50 g wortel • 25 g bawang • 4 telur • 10 ml kecap kedelai • 10 ml minyak wijen • 1 g jahe (bubuk) • 1 g monosodium glutamat • 50 g kentang kanji • garam secukupnya PERSIAPAN anggur
Sup daging
Sup daging Saring kaldu yang sudah jadi, masukkan bawang dan dadu yang dipotong dadu, garam dan masak sampai akarnya lunak. Secara terpisah, masukkan tepung, garam, susu, telur ke dalam cangkir, campur semuanya dengan seksama. Tipiskan adonan yang sudah dimasak ke dalam sup mendidih dan rebus selama sekitar 4
Sup daging
Komposisi sup daging: irisan akar (wortel, peterseli, seledri) - 200 g, bawang - 1 pc, kacang polong kalengan - 2 sdm. sendok, bawang hijau, kaldu sapi - 1 l; untuk mengisi: telur - 1 pc., susu - 3 sdm. sendok, tepung - 2 sdm. sendok, garam. Strain kaldu siap,
Keju Daging No. 15
Hidangan diet: Keju Daging
Kartu teknologi (resep) №15
Jenis perawatan: Tanpa perawatan
Diet: Diet 1, Diet 2, Diet 5, Diet 7, Diet 10, Diet 15.
Resep (tata letak makanan) per 100 gram makanan bersih:
Daging sapi rebus
Bubur bubur kental
Nilai gizi, kandungan kalori dan komposisi bahan kimia hidangan (vitamin, elemen pelacak):
Makanan diet yang disarankan untuk 1 kali makan (gram):
Peta teknologi memasak di lembaga medis (rumah sakit, sanatorium):
Kembali ke daftar makanan: Hidangan dingin
Resep ini dapat Anda unduh dalam program seri Power apa pun:
Pertama, simpan resep dalam file, lalu muat ke dalam program. Instruksi
Ingin diskon pada program makanan diet?
Cari tahu lebih lanjut di sini.
* Catatan: di sini, misalnya, bobot hanya beberapa produk yang diberikan, semua data sepenuhnya diberikan dalam program yang diusulkan "Nutrisi Diet".
Kami merawat hati
Pengobatan, gejala, obat-obatan
Daging keju diet
Untuk 4 porsi:
1 kg zucchini,
2 lampu,
4 paprika manis,
100 ml kaldu,
6 tomat,
1 meja. sendok krim asam,
1 meja. sendok tepung,
2 meja. sendok minyak sayur, garam.
Zucchini kupas dan potong dadu. Potong bawang, paprika, tomat dan goreng mentega. Zucchini dipadukan dengan sayuran, tambahkan kaldu. Garam, merica, tambahkan tepung, krim asam, didihkan selama 10-15 menit. Taburi dengan bumbu rebus.
———————–
bit - 2 buah.
wortel - 2 buah.,
bawang - 1 pc.,
kubis - 1 kepala,
lemon - 1 potong,
gula, saus sup, bawang putih - secukupnya.
Potong bit, bawang, dan wortel dengan halus, lalu rebus di atas api kecil dengan sedikit air. Setelah 20 menit, tambahkan kubis cincang, jika perlu, tambahkan sedikit air, dan terus didihkan lagi selama 20 menit. Kemudian tuangkan air mendidih ke segala sesuatu, tambahkan sup mengisi (1 sdm ke panci tiga liter, meskipun mencoba untuk selera Anda), gula pasir (1 sdt.), Peras lemon (seperempat, setengah, tentukan menurut selera), tambahkan cengkeh bawang putih ( 2-3). Pada panas rendah didihkan dan kemudian di atas kompor selama setengah jam. Jika ada waktu, biarkan diseduh.
Dalam sup ini tidak ada setetes lemak, tidak ada kentang, tidak ada daging. Praktis hanya sayuran. Tapi rasanya luar biasa. Cuka bisa digunakan sebagai pengganti lemon, garam, bukannya saus sup, kaldu, bukan air, dan jika diet memungkinkan, Anda bisa memasukkan potongan daging tanpa lemak rebus bersama dengan lemon. Sekali lagi, jika diet memungkinkan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur sambil merebus.
———————
CUTLETS DAGING DENGAN HERCUL
Untuk 8 porsi
1 kentang,
1 bawang merah,
350 gram daging cincang tanpa lemak,
3 meja. sendok oatmeal,
3 meja. sendok tepung,
1 butir telur,
200 ml susu
garam,
merica
Kupas dan parut kentang dan bawang. Campur daging cincang dengan serpihan, kentang, bawang, lada, garam, tepung, telur. Tambahkan susu. Buat irisan daging. Gulung dalam tepung, goreng dalam minyak sayur.
Jika Anda tidak suka makan makanan berkalori tinggi atau hanya ingin sedikit menambah berat badan, atau tetap berpegang pada nutrisi diet, maka kami menawarkan kepada Anda 5 resep rendah kalori baru yang begitu mudah disiapkan, dan Anda akan mendapatkannya dengan senang hati, karena mereka juga enak.
————————-
DIETABLE DARI Kentang
untuk 4 porsi:
500 gram kentang
130 g susu
25 g mentega,
1-2 telur
garam,
kerupuk.
Kentang mentah, diparut dan diperas, dicampur dengan susu, kuning telur, mentega, garam dan protein kocok dalam busa. Tuang campuran ini ke dalam remah roti yang diminyaki dan ditaburkan. Souffle memanggang selama 30 menit, lalu berubah menjadi piring dan dipotong menjadi irisan. Sajikan dengan kacang hijau, kacang polong atau sayuran rebus lainnya yang dituangi mentega panas.
——————-
SALAD NABATI PIZANT DENGAN RAISIN
wortel mentah
kismis
keju,
bawang putih,
bit,
kacang,
mayones (rendah kalori).
Parut wortel dan campur dengan kismis kukus.
Parut keju dan campur dengan bawang putih.
Rebus bit, dinginkan, kupas, parut dan tambahkan kacang cincang.
Lapisan pelapis - wortel dengan kismis, keju dengan bawang putih, bit dengan kacang. Olesi setiap lapisan dengan mayones. Biarkan berendam.
Salad membantu memecah lemak tubuh!
Tabel nomor 5. Keju daging
Daging rebus melewati 2 kali melalui penggiling daging, campur daging cincang secara menyeluruh dengan keju parut, mentega dan bechamel. Bentuk kue dan taburi dengan cincang hijau halus.
Ahli Gastroenterologi, Ahli Hepatologi, Ph.D. Vyalov Sergey Sergeevich vyalov.com
Cara mengobati hati
Apa itu hati
Penyakit hati
Makanan diet
© 2012-2018 Segala sesuatu tentang hati. Informasi di situs web tidak boleh digunakan untuk diagnosis dan perawatan diri dan tidak dapat menjadi pengganti untuk konsultasi penuh waktu dengan dokter.
Keju Bechamel
Daging dadih dengan bechamel, resep dengan foto
- ‹Resep sebelumnya
- 421 dari 832
- Resep selanjutnya ›
Resep:
Daging 68g
Susu 15g.
Mentega 10g.
Tepung 2g.
Garam 0,5g.
Komposisi kimia: protein 12g, lemak 10g, karbohidrat 2g, 150kkal kalori.
Memasak:
Cuci daging, potong, rebus hingga matang, dinginkan
Lewati penggiling daging dengan parutan halus 3-4 kali.
Siapkan saus putih (bechamel):
Keringkan tepung dalam wajan tanpa lemak sampai berwarna kuning muda, aduk hingga tercampur sedikit dalam susu dingin, tuangkan campuran ke dalam susu mendidih, didihkan dengan pengadukan terus menerus sampai saus krim krim diperoleh, kemudian dinginkan.
Dalam pure daging yang dihasilkan tambahkan saus susu, mentega, garam, pingsan, susun dalam bentuk bit.
Bagian dari mentega dan saus, campur secara terpisah dan tuangkan keju atau lepaskan dari amplop kue ke permukaan keju.
Untuk diet nomor 7, 7a dan 10, 10a, 10c, 10 dan masak tanpa garam.
Bechamel direkomendasikan untuk diet
№ 1b, 1 - diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi, tukak lambung dan tukak duodenum,
Nomor 5 - diet untuk penyakit kronis pada hati dan kantong empedu,
No. 7, 7a - diet untuk penyakit ginjal,
No. 10, 10a, 10i - diet untuk penyakit jantung,
No. 10c - diet untuk aterosklerosis. kolesterol tinggi, hipotiroidisme,
No. 13 - diet untuk penyakit menular akut, diet untuk pneumonia.
Resep-Anda. Ru
Keju daging
Daging rebus melewati 2-3 kali melalui penggiling daging, tambahkan keju parut, mentega, dan saus putih. Untuk saus putih, larutkan tepung kentang dalam sedikit susu dingin dan tambahkan sedikit sambil diaduk rata ke dalam susu mendidih.
Berikan daging cincang dalam bentuk kue, taburi dengan sayuran cincang halus dan sajikan.
Resep untuk memasak keju daging
Daging keju diet
RESEP DISETES DIETARY
Di rumah, sangat penting untuk secara ketat mengamati norma-norma meletakkan produk dan mempertimbangkan fitur teknologi memasak. Tentu saja, di rumah lebih mudah untuk memperhitungkan kebiasaan dan selera individu pasien ketika membangun menu. Tetapi ini tidak boleh bertentangan dengan persyaratan untuk nutrisi medis untuk penyakit tertentu.
Jika tidak, Anda dapat menyebabkan kerugian, bukannya manfaat.
Bagian ini menyajikan resep untuk berbagai hidangan terapi. Anda harus memilih yang memenuhi persyaratan diet untuk penyakit usus tertentu. Jumlah setiap produk ditunjukkan dalam resep dalam satu porsi.
Makanan ringan bisa dingin dan panas. Mereka diambil di awal makan. Tujuan utama mereka adalah untuk meningkatkan nafsu makan dan dengan demikian menyiapkan perut untuk pencernaan bagian utama dari makanan.
Salad wortel dan apel (diet Ns 2, 3)
Wortel 94 gram, apel dikupas 68 gram tanpa inti, krim asam 20 gram, gula 5 gram Piring massal 150 gram
Buang inti dari apel, potong menjadi irisan atau potong-potong. Parut wortel mentah dan aduk dengan apel. Bumbui dengan gula dan tuangkan krim asam.
Salad dari bit rebus (diet He 2, 3,
Bit 1 13 g, minyak sayur 5 g. Massa hidangan adalah 100 g. Masak bit dalam kulitnya, dinginkan, kupas dan potong-potong, bumbui dengan minyak sayur.
Hidangan gourmet disiapkan dengan gelatin. Ini direndam selama 30 menit dalam air dingin, diencerkan dengan air panas, kaldu atau rebusan sayuran, direbus, didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam cetakan. Dalam larutan dingin, masukkan produk dan dinginkan.
Ikan kental (diet Ns 1, 2, 3, 46, 4c)
Fillet cod 97 g, gelatin 5 g, berat ikan rebus, 63 g, masakan 200 g, dengan cara yang sama, siapkan daging asin, lidah asin.
Pate herring (diet Ns 1, 2, 3, 46,)
Fillet herring 73 g, roti putih dan susu masing-masing 10 g, mentega 4 g, telur 1/4 pcs. Hidangan berat 65 g.
Rendam fillet herring dalam air mengalir, lewati penggiling daging, tambahkan direndam dalam susu dan roti tekan, telur rebus cincang halus, mentega dan aduk hingga rata.
Keju daging (diet Ns 1, 2, 46,)
Daging 77 g, mentega 20, nasi 6 g Massa hidangan 80 g
Rebus daging dan cincang tiga kali. Dari nasi, masak bubur kental dan lap bersama daging cincang melalui saringan. Campur massa tumbuk dengan mentega lunak, mengocok, bentuk dan dingin.
Bakso fillet dari daging (diet Ns 1, 2, 3)
Daging 112 g, roti gandum 18 g, susu 22 g, minyak sayur 15 g, 1/3 telur, peterseli 5,5 g, garam 2 g, massa piringan 100 g.
Untuk jeli: kaldu atau rebusan sayuran 140 g, agar-agar 4 g.
Lewati daging yang ditambang dan dicuci melalui penggiling daging dengan panggangan yang sering, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan cincang sekali lagi. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan minyak sayur, garam, telur, dan aduk bersama. Bentuk bakso dan kukus. Siapkan agar-agar: kaldu rebus atau kaldu sayuran (tergantung dietnya), saring, tambahkan gelatin yang direndam selama 30-40 menit, didihkan dan saring. Dalam wajan atau wajan bagian yang dangkal, tuang kaldu atau kaldu sedikit dingin (hingga 30 ° C), masukkan bakso, tambahkan kaldu atau kaldu. Saat bakso jeli, isi penuh dengan kaldu atau kaldu dan dinginkan.
Sup adalah salah satu item makan siang yang wajib dimiliki. Di beberapa daerah di negara kita, sup dikonsumsi beberapa kali sehari, tetapi ini tidak layak. Mereka disiapkan dengan daging, ikan, jamur, kaldu ayam, sereal, sayur, buah dan ramuan, jus mentah, susu, dll., Di mana mereka memasukkan daging, ikan, sayuran, buah-buahan, sereal, dll. Sup yang paling kalori, sup, krim, lebih sedikit kalori, sup sayur dan buah.
Saat memasak produk sup harus diletakkan berdasarkan durasi memasaknya, sehingga semua bagian hidangan siap pada satu waktu dan tidak dicerna. Untuk meningkatkan warna dan rasa hidangan saat memasak beberapa jenis sup sayuran, disarankan untuk menggunakan jus bit.
Yang paling penting dalam memasak terapeutik adalah sup lendir, memberikan hemat maksimum dari selaput lendir saluran pencernaan. Mereka digunakan dengan nomor diet paling jinak 1A, 1B, 1, 4, 4B.
Untuk membuat sup lendir, pilah croup, bilas dengan air hangat (kecuali untuk semolina dan croup tanah), tuangkan ke dalam air mendidih dan masak sampai siap, lalu gosokkan melalui saringan dan masak lagi. Sup bisa dibuat dari sereal tanah. Dalam piring jadi tambahkan mentega.
Pearl Barley Mucous Soup (diet Ns 1а, 16, 4 - alih-alih susu, ambil kaldu yang lemah; 46, 4c - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, jelai mutiara 25 g, mentega 5 g, gula 3 g Output 400 g.
Metode persiapan, lihat di atas. Demikian pula sup lendir yang dimasak dari sereal lain. Tergantung pada jenis sereal bervariasi durasi memasak kaldu lendir.
Sup lendir nasi (diet No. 1a, 16, 4 - alih-alih susu, gunakan kaldu lemah; 46, 4c, - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, beras 25 g, mentega 5 g, gula 3 g Output 400 g.
Masak nasi yang sudah disiapkan dengan api kecil selama setidaknya 1 jam sampai matang sepenuhnya, saring, tambahkan bagian cair (air, kaldu atau susu), didihkan, garam, tambahkan mentega. Alih-alih nasi, Anda bisa menggunakan tepung beras untuk bayi dan makanan diet.
Sup dedak gandum berlendir (diet nomor 1a, 16, 4 - alih-alih susu, gunakan kaldu yang lemah; 46, 4c - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, dedak gandum 25 g, mentega 5 g, gula 3 g Output 400 g.
Tuang dedak gandum ke dalam air mendidih dan masak selama 1 jam, lalu saring melalui kain tipis, peras dengan baik, saring kaldu lagi melalui kain tipis atau saringan. Didihkan kaldu lendir, kombinasikan pada suhu 70 ° C dengan campuran susu telur, tambahkan gula dan garam. Bumbui dengan mentega.
Sup haluskan memiliki konsistensi kental dan mudah diserap oleh tubuh. Mereka terbuat dari sayuran, sereal, daging, ikan. Produk yang direbus harus 2-3 kali melewati penggiling daging dengan panggangan sering atau gosok melalui saringan. Agar sup memiliki konsistensi yang seragam, disarankan untuk menambahkan saus bechamel atau kaldu sereal tebal. Sup siap dibumbui dengan mentega atau krim asam. Sup sayur bisa diisi dengan wortel atau saus tomat, kuah kaldu.
Sup krim kentang (diet Ns 16, 1p, 46)
Kentang 160 g, mentega 10 g, tepung terigu 4 g, garam 1,5 g, krim asam atau minyak 20 g, rebusan sayur 250 g
Untuk kaldu: kol putih 8 g, wortel 4 g, peterseli 5 g, air 280 g
Untuk menyiapkan kaldu, bersihkan sayuran, bilas, potong, masukkan dalam panci, tutup dengan air panas, cepat didihkan dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit dengan tutupnya ditutup. Biarkan kaldu mengendap selama 10-15 menit dan saring. Masak kentang secara terpisah dan lap panas, encerkan dengan kaldu sayur mendidih, tambahkan saus bechamel, dimasak dalam kaldu sayur, dan didihkan, lalu saring dan didihkan kembali. Bumbui sup dengan krim asam atau mentega.
Sup susu diserap dengan baik oleh tubuh, sangat bergizi. Mereka dimasak dengan kembang kol, wortel, labu, pasta, sereal. Untuk memasak sereal dan pasta yang lebih baik, disarankan untuk merebusnya selama beberapa menit dalam air, kemudian tambahkan susu dan masak sampai siap. Agar susu tidak terbakar, sup dimasak di atas api yang sangat lambat.
* Di sini dan di akhirat: 1p - diet nomor 1 (bubur), 1n - diet nomor 1 (tidak dilindungi).
Sup nasi susu, dihaluskan (diet Na 16, 1p)
Susu 250 g, beras 35 g, mentega 5 g, gula 3 g Output 400 g.
Masak nasi dalam air, lap, encerkan dengan susu panas, tambahkan gula, garam, mentega.
Sup susu Hercules (diet Ns 1n)
Susu 250 g, oatmeal 25 g, mentega 5 g, gula 3 g, hasil 400 g.
Hercules tuangkan aliran tipis ke dalam air mendidih, didihkan beberapa menit, tambahkan susu panas dan masak 40-45 menit sampai matang. Bumbui dengan gula, garam. Dalam hidangan yang sudah jadi, tambahkan mentega.
Sup vegetarian dimasak di atas kaldu sayuran. Rebusan dilakukan sebagai berikut: wortel yang dikupas, peterseli, kubis berwarna dan putih, bilas kentang secara menyeluruh dalam air dingin,
Celupkan dalam air mendidih dan masak sampai rendah di atas api kecil, lalu saring kaldu dan gunakan untuk membuat sup.
Sup kentang vegetarian (diet nomor 1n, 2, 3,)
Kentang 240 g, krim asam 10 g, wortel 9 g, mentega 8 g, hasil 450 g.
Sup sayuran vegetarian (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Kentang 240 g, kacang hijau 20 g, krim asam dan wortel masing-masing 10 g, mentega 5 g, Output 400 g.
Sup nasi vegetarian (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Kentang 150 g, nasi 20 g, wortel, dan krim asam masing-masing 10 g, mentega 5 g, Output 400 g.
Vegetarian parut Borshch (diet Ns 1n, 2, 3,)
Kentang 160 g, bit 107 g, wortel dan krim asam masing-masing 10 g, mentega 5 g, jus tomat 5 g Output 400 g.
Sup dalam kaldu daging kaya akan zat ekstraktif yang meningkatkan fungsi sekresi lambung dan meningkatkan nafsu makan. Pada kaldu daging, Anda bisa memasak sup transparan dan mengisi dengan berbagai sereal dan sayuran, borscht, sup kol, acar.
Untuk digunakan dalam nutrisi terapeutik, diinginkan untuk memasak sup dengan kaldu tulang. Masak itu sebagai berikut. Masukkan tulang ke dalam air dingin, cepat didihkan, sambil terus menghilangkan lemak dari permukaan. Begitu kaldu mendidih, api harus dikurangi. Rebus kaldu dengan api kecil selama sekitar 4 jam Selama mendidih, lemak membelah, kaldu menjadi keruh, rasanya tidak enak, dan yang paling penting, zat terbentuk di dalamnya yang berdampak negatif pada organ pencernaan. Satu jam sebelum akhir memasak tambahkan akar ke kaldu. Saring kaldu siap. Untuk membuat daging dan kaldu tulang, rebus tulang selama 3 jam, tambahkan daging dan masak lagi 1 1/2 jam.
Sup berlendir Hercules dalam kaldu daging (diet nomor 2, 4, 46, 4c)
Daging sapi II kategori 51 g, oatmeal 20 g, massa daging rebus 22 g Output 400 g.
Sup sayur dengan kaldu tulang (diet Ns 2, 3, 4b)
Kaldu tulang 300 g, kentang 240 g, kacang hijau 20 g, krim asam dan wortel, masing-masing 10 g. Keluaran 400 g.
Vegetarian borsch dengan bakso (diet Ne 1n, 2, 3,
Kentang 160 g, bit 100 g, daging 72 g, krim asam dan wortel masing-masing 10 g, mentega 5 g, roti putih dan tepung 5 g masing-masing. Bakso 50 g, masakan 400 g
Sup buah dan berry terbuat dari buah segar, kering atau kalengan, jus buah dan beri dengan nasi, mie, dan gula. Sup siap disajikan dengan krim atau krim asam.
Sup buah kering (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Nasi 20 g, buah kering dan gula sebesar 15 g Massa hidangan 400 g.
Pilah buah kering, bilas dengan air hangat dan urutkan berdasarkan jenis, potong besar menjadi 2-3 bagian. Isi dengan air dingin (kecuali untuk aprikot dan prem kering) dan masak dengan tutup tertutup selama 15-20 menit, kemudian tambahkan aprikot dan prem kering dan masak sampai matang sepenuhnya, masukkan gula dan didihkan. Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan nasi dan krim asam.
Dalam nutrisi medis banyak digunakan piring dari daging rendah lemak dan unggas. Piring daging diet direbus dalam air, dikukus, dipanggang dalam oven, kadang-kadang digoreng (diet No. 2), tetapi tanpa breading, yaitu mereka tidak digulung dalam tepung atau remah roti.
Daging cincang dapat digunakan untuk memasak produk setengah jadi alami (tanpa roti) dan potongan daging dengan tambahan roti. Untuk menyiapkan massa potongan daging, daging dibersihkan dari tendon dan film, 2 kali dilewatkan melalui penggiling daging, roti putih basi yang direndam dalam air atau susu ditambahkan dengan laju 15 g roti per 100 g daging. Roti dapat diganti dengan keju cottage non-asam, beras kental atau semolina.
Kemudian massa itu diasinkan dan kembali melewati penggiling daging, kemudian 30% susu atau air ditambahkan dan dikocok dengan hati-hati. Mereka menggunakan daging cincang untuk membuat irisan daging, bakso, schnitzels, bakso, bakso, zraz, roti. Hidangan ini berbeda satu sama lain terutama dalam bentuk. Potongan daging membuat bentuk oval dengan ujung runcing, daging - bulat, schnitzel - oval, bakso - bentuk bulat.
Beef soufflé (diet He 1, 16, 4, 46)
Daging sapi II kategori 103 g, susu 20 g, tepung 4 g, mentega 3 g, telur 1/4 pcs. Massa produk setengah jadi adalah 96 g, hidangan jadi adalah 65 g.
Rebus daging sampai matang, lepaskan film dan tendon, 2-3 kali melewati penggiling daging dengan panggangan yang sering. Campur isian dengan saus bechamel, campur, tambahkan kuning telur, mentega, aduk rata, lalu tambahkan putih-putih dengan hati-hati, kocok ke dalam busa. Aduk dan masukkan ke dalam bentuk berminyak. Bawa kesiapan di bak air. Persiapkan souffle dari unggas.
Kentang tumbuk daging (diet He 16, 4, 46)
Daging sapi II kategori 103 g, saus bechamel 35 g, mentega 3 g.
Daging mince direbus 3 kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus, tambahkan saus bechamel, aduk rata. Untuk diet nomor 4 dan nomor 4B, alih-alih saus bechamel, Anda bisa menambahkan kaldu sapi. Kentang tumbuk disajikan dengan mentega. Untuk diet No. 1A, haluskan daging ditambahkan ke sup berlendir. Haluskan ayam dimasak sebagai haluskan daging.
Rol daging kukus (diet Ns 16, 1p, 2, 46,)
Daging sapi II kategori 109 g, roti gandum dan susu, masing-masing 20 g, 1/4 butir Massa produk setengah jadi adalah 124 g, hidangan jadi adalah 100 g.
Letakkan massa potongan pada kain kasa basah dengan lapisan 1,5 cm, masukkan telur rebus dan cincang halus di tengah sepanjang tepi massa potongan. Setelah mengangkat kain kasa di satu sisi, hubungkan ujung-ujung massa potongan daging, letakkan di kisi-kisi panci uap dengan kain kasa dan masak.
Bakso kukus (diet Ns 16, 1p, 2, 46, 4v, 4)
Daging sapi II kategori 72 g, susu dan roti, masing-masing 10 g Massa produk setengah jadi 69 g, hidangan jadi 60 g.
Bagilah massa potongan menjadi bola-bola dan rebus dengan uap atau air. Bakso siap disajikan dengan saus bechamel.
Irisan daging daging uap (diet Ns 16, 1p, 1n, 2,)
Daging sapi II kategori 103 g, susu 20 g, roti gandum 10 g. Berat produk setengah jadi adalah 100 g, hidangan jadi adalah 88 g.
Irisan daging goreng tanpa breading (diet Ns2)
Daging sapi II kategori 103 g, susu 20 g, roti gandum 10 g. Mentega 10 g. Berat produk setengah jadi adalah 109 g, hidangan jadi 100 g.
Dalam beberapa diet, dianjurkan untuk secara signifikan mengurangi kandungan zat ekstraktif nitrogen dalam daging, yang dicapai dalam proses memasak.
Untuk melakukan ini, rendam daging dalam air dingin, cepat didihkan dan masak dengan api kecil sampai matang, kemudian potong 30-40 g potong dan didihkan selama 15-20 menit dalam air baru. Anda juga bisa langsung memasak daging dalam potongan-potongan kecil di dalam air.
Ketika diet nomor 2 berguna untuk menyimpan ekstraktif nitrogen. Untuk tujuan ini, daging direndam dalam potongan 1,5-2 kg dalam air mendidih dan dimasak sampai lunak. Garam ditambahkan di akhir masakan. Daging jadi dipotong-potong: untuk befstroganov 5-8 g, untuk dasar-dasar 10-15 g, untuk gulai 20-40 g.
Gulai dari daging rebus (diet nomor 1n, 2, 3, 4c)
Daging sapi II kategori 103 g, wortel 10 g, mentega dan tepung, masing-masing 5 g Berat daging rebus 43 g, masakan 100 g.
Potong daging rebus menjadi potongan-potongan, tutup dengan saus bechamel atau kaldu (tergantung pada diet), tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Stroganoff daging sapi dari daging rebus (diet Ns 1n, 2,)
Daging sapi II kategori 116 g, tepung terigu, mentega, krim asam 20% untuk 5 g Massa daging jadi 49 g, hidangan 100 g.
Daging siap rebus dipotong menjadi irisan tipis di serat, dipukul dengan cangkul. Tuang daging dengan saus bechamel, tambahkan garam dan didihkan.
Daging sapi rebus dengan saus bechamel (diet Na 1n, 2, 3, 4c)
Daging sapi rebus II kategori 103 g, rebusan sayur 50 g, tepung 5 g, mentega dan krim asam untuk 3 g Massa daging jadi 43 g, masakan 90 g.
Dalam diet terapeutik digunakan hidup, dingin, ikan beku varietas rendah lemak. Itu direbus dalam air, dikukus, dipanggang, direbus atau digoreng (dengan diet nomor 2) tanpa breading. Ikan mengandung zat ekstraktif yang merangsang fungsi sekresi lambung dan merangsang nafsu makan. Zat-zat ini dikontraindikasikan pada tukak lambung, penyakit hati, pankreas. Dalam proses memasak, ekstraktif masuk ke dalam kaldu, dalam ikan mereka praktis tidak tetap.
Untuk menyiapkan ikan rebus, porsi porsi ditempatkan dalam panci atau panci rebusan, diisi dengan air panas atau kaldu sayuran dengan kecepatan 2 liter per 1 kg ikan dan dimasak selama 15-20 menit di atas api kecil. Untuk mengawetkan ekstraktif (diet nomor 2) harus diletakkan dalam satu baris ikan dan tuangkan kaldu atau kaldu sayuran, masak dengan api kecil.
Dalam nutrisi terapeutik, ikan rendah lemak digunakan - cod, hinggap, silver hake, ikan batubara, es, dll. Varietas ikan ini mengandung 5% lemak. Dengan diet gastroenterologis, ikan dimasak dalam air atau dikukus. Untuk diet No. 2, ikan digoreng tanpa membuat tepung roti atau tepung, atau dipanggang dalam oven.
Souffle ikan rebus kukus (diet Ns 1а, 16, 4)
Ikan 137 g, susu 25 g, mentega 3 g, 1/3 telur, garam 0,8 g
Rebus fillet ikan dalam kaldu sayuran, lepaskan kulit dari ikan jadi dan melewatkan penggiling daging dengan panggangan yang sering 2-3 kali. Tambahkan saus bechamel kental, mentega, kuning telur ke massa yang dihancurkan dan tambahkan putih telur yang sudah dikocok dengan hati-hati. Lumasi cetakan, masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan siapkan ke pemandian uap dengan tutupnya tertutup.
Kue ikan (diet nomor 16, 1p, 4,)
Ikan 166 g, roti 9 g, putih telur 3 g, garam 0,8 g, susu 30 g.
Bebaskan ikan dari kulit dan tulang, lompati 2-3 kali melalui penggiling daging dengan pemanggang yang sering, tambahkan roti yang direndam dalam susu, uleni dengan benar dan masukkan melalui penggiling daging lagi. Kocok putih telur dan masukkan ke dalam ikan cincang dengan lembut. Massa dibagi menjadi pangsit menggunakan dua sendok makan. Celupkan pangsit ke dalam air asin atau kaldu sayuran mendidih, bawalah agar siap.
Puding ikan (diet nomor 16, 1p, 46)
Ikan 137 g, susu 25 g, mentega 5 g, roti 15 g, 1/5 telur, garam 0,8 g
Fillet ikan tanpa kulit dan tulang dibagi menjadi dua bagian yang sama. Setengah melalui penggiling daging bersama dengan roti yang dibasahi susu, masak sisanya dan dinginkan. Campurkan kedua potongan, cincang, tambahkan mentega, kuning telur dan aduk rata. Tambahkan putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam massa. Berbenah dan siap untuk mandi uap.
Irisan daging dari ikan (diet Ns 16, 1p. 4, 46)
Karkas 84 g, susu 25 g, roti gandum 18 g, mentega 3 g, garam 0,8 g
Fillet ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, kombinasikan dengan roti, garam, direndam dalam susu dan aduk rata. Bilas melalui penggiling daging dan aduk rata. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan
dan kukus. Sajikan roti dengan mentega longgar. Potongan daging juga bisa dipanggang dalam oven, dan untuk diet No. 2, goreng tanpa biakan.
Cottage keju adalah produk yang sangat bergizi, kaya protein, kalsium, fosfor, lemak mudah dicerna, zat lipotropik yang mencegah penumpukan lemak di hati dan menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh. Dalam nutrisi klinis, diet gastroenterologis menggunakan keju cottage yang tidak segar dan asam.
Keju cottage yang baru disiapkan (diet Ns 16, 1n, 2,
Opsi 1. Panaskan hingga 60 ° C 1 liter susu segar segar dan tambahkan 5 g kalsium laktat atau 2 g kalsium klorida. Terus diaduk, panaskan hingga 80-90 ° C. Biarkan campuran selama 10-15 menit untuk memisahkan whey dari gumpalan, dinginkan, saring melalui kain katun.
Opsi ke-2. Dalam susu yang dihangatkan hingga 60 ° C, tambahkan 2 sendok makan 3% cuka meja.
Lakukan sisanya dengan cara yang sama seperti di versi 1.
Souffle steam cottage cheese (diet Ns 1а, 16, 4, 46)
Keju cottage asam segar 100 g, susu 30 g, tepung 5 g, 1/5 telur, mentega, 3 g
Keju dadih sepenuhnya dengan susu, kuning telur dan saus bechamel. Dengan hati-hati tambahkan putih kocok ke dalam massa. Masukkan massa ke dalam cetakan yang diminyaki. Masak di pemandian uap.
Telur mengandung protein bermutu tinggi, lemak, vitamin, kalsium, fosfor, zat besi. Telur makanan digunakan dalam nutrisi klinis.
Sebelum dimasak, bilas telur sampai bersih dengan air dingin. Pecahkan setiap telur di atas piring yang terpisah untuk menghindari telur busuk dalam massa total.
Uap protein dadar (diet Ns 4)
Telur - 2 protein, susu 60 g, mentega 2 g.
Cuci telur, pisahkan putih dari kuning telur. Kuning telur dapat digunakan untuk memasak bagi anggota keluarga lainnya. Tupai mengetuk dengan baik dengan mengocok, dengan hati-hati menambahkan susu, garam. Lumasi cetakan dengan minyak, tuangkan massa ke dalamnya dan masak di pemandian uap.
Uap omelet alami (diet Ns 1a, 16, 1p, 1n, 4, 4)
Telur 2 pcs., Susu 50 g, mentega 2 g, garam 2 g.
Cuci telur, tuang ke piring, campur dengan susu, garam, mengocok, saring, tuangkan ke dalam cetakan berminyak dan masak di pemandian uap.
Omelet steam dengan daging (diet nomor 16, 1p, 1n, 2, 4,)
Telur 2 pcs., Susu 100 g, daging 174 g, mentega 10 g, garam 1 g.
Daging mince direbus dengan panggangan yang sering. Tuang telur ke piring, garam, tambahkan susu, aduk. Masukkan daging cincang. Masukkan massa dalam cetakan berminyak dan masak untuk pasangan. Untuk menyiapkan telur dadar puff, Anda harus membagi massa dadar menjadi 3 bagian. Tempatkan satu bagian dalam cetakan yang diminyaki dan biarkan sedikit meregangkannya pada penangas uap, letakkan bagian lain di atasnya (massa telur dadar dengan daging cincang), ulangi prosedur ini. Akhirnya tuangkan sisanya (massa telur dadar) dan bawa piring untuk kesiapan di pemandian uap.
Bola salju (diet nomor 1a, 16, 1p, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Telur 2 pcs., Susu 150 g, gula bubuk 35 g
Pisahkan putih dari kuning telur, dinginkan, cambuk menjadi buih, secara bertahap tambahkan gula icing. Didihkan susu, masukkan satu sendok teh protein ke dalamnya, dan rebus selama 3-5 menit. Keluarkan bola salju dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Untuk menyiapkan saus, gosok kuning telur dengan gula icing tersisa (25 g), larut dengan susu panas dan masak dalam bak air sampai kental, dingin. Gunakan saus ini dalam makanan yang memungkinkan kuning telur.
Sayuran memiliki kualitas biologis dan rasa yang tinggi, kaya akan vitamin, terutama C, P dan kelompok B, zat mineral - kalsium, fosfor, kalium - dan serat. Bawang, lobak, bawang putih, seledri dan beberapa sayuran lainnya mengandung banyak minyak esensial, oleh karena itu mereka tidak cocok untuk nutrisi terapi pada penyakit pada organ pencernaan.
Dalam terapi diet penyakit gastroenterologis, memasak sayuran kukus, direbus dalam air dan memanggang dalam oven terutama digunakan. Sayuran direbus dalam air asin (dengan laju 10 g garam per 1 l air) dengan api kecil. Saat memasak bit, jangan tambahkan garam, agar tidak menambah waktu memasaknya. Untuk mempertahankan vitamin C sebanyak mungkin, rendam sayuran dalam air mendidih. Jika rebusan sayur tidak dikontraindikasikan untuk Anda, jangan tiriskan, tetapi gunakan untuk memasak hidangan pertama dan saus. Kaldu sayur mengandung banyak vitamin dan mineral. Untuk mengurangi kehilangan nutrisi, masak beberapa sayuran (labu, zucchini, tomat) dalam jus mereka sendiri, yang lain (bit, kol, wortel) - dengan penambahan 15-20% air atau susu berdasarkan berat total produk. Sesering mungkin, gunakan sayuran untuk membiarkan (membawa produk ke kesiapan dalam jumlah kecil cairan).
Casserole kentang dengan daging (nomor diet 1p, 1n, 2, 3, 4)
Kentang 300 g, daging sapi 103 g, susu 30 g, krim asam 20 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Daging dan kentang rebus secara terpisah melewati 2 kali melalui penggiling daging, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Letakkan massa yang dihasilkan pada bentuk berminyak. Level permukaan dengan sendok, sikat dengan campuran telur mentah dan krim asam, panggang dalam oven atau masak untuk pasangan, tergantung pada diet. Olesi hidangan yang sudah jadi dengan krim asam, bisa disajikan dengan sayuran hijau.
Souffle dapat dimasak dari sayuran yang direbus atau direbus - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu.
Selesaikan sayuran melalui saringan, tambahkan saus bechamel, telur (kuning telur), garam, gula, aduk dan tambahkan putih telur dengan hati-hati, kocok menjadi busa. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang diminyaki dan kukus selama 30-40 menit. Olesi hidangan yang sudah jadi dengan mentega.
Souffle of zucchini (diet Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Zucchini 300 g, susu 20 g, tepung 10 g, mentega 5 g, telur 1/2 pcs.
Souffle dari wortel (diet Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Wortel 188 g, susu 30 g, air 25 g, tepung 10 g, gula dan mentega masing-masing 5 g, 1/2 butir telur.
Hidangan dan lauk sereal dan pasta direkomendasikan untuk banyak diet. Anda bisa membuat sereal yang kental, dihaluskan, sereal, puding, casserole, crouton, burger, zrazy, sup berlendir dari sereal.
Durasi memasak bubur tergantung pada jenis sereal.
Tergantung pada makanannya, bubur kental direbus dalam air, susu, susu dengan air, atau kaldu. Saat memasak bubur susu kental dari gandum, gandum, dan sereal beras, kami sarankan untuk merebus sereal selama 10-20 menit dalam air: butiran ini direbus dengan lembut dalam susu. Lalu tambahkan susu panas dan masak bubur. Jika diet membutuhkan, gosok bubur yang sudah dimasak melalui saringan.
Bubur soba kental (diet nomor 1a, 16, 1p, 4, 46)
Soba 60 g, air 150 g, susu 50 g (pada diet nomor 4 tanpa susu), mentega 5 g.
Bubur semolina susu (diet nomor 1a - cair, 16, 1p, 1n)
Susu 150 g, air 100 g, semolina 40 g, gula dan mentega, masing-masing 5 g.
Bubur cair dimasak dalam susu dari semolina, beras, soba. Sereal harus dituang ke dalam susu mendidih dengan air, kaldu, kaldu sayur dengan pengadukan terus menerus, agar tidak membentuk gumpalan. Bubur dimasak sedemikian rupa selama 5-6 menit, lalu dibawa kesiapan dengan api kecil.
Bubur bubur dapat dimasak dari manna, nasi, soba dan oatmeal. Sereal dituangkan ke dalam susu mendidih, diencerkan dengan air, ke mana gula dan garam sebelumnya ditambahkan. Masak 10-12 menit, tambahkan susu panas dan terus memasak dengan api kecil sampai matang. Kemudian digosokkan melalui saringan dan dipanaskan dalam bak air.
Susu bubur parut oatmeal (diet nomor 16, 1p)
Susu 150 g, air 110 g, serpihan gandum 40 g, gula 7 g, mentega 5 g.
Bubur yang mudah hancur mendidih selama sekitar 10 menit dalam air asin dalam jumlah besar, kemudian airnya dikeringkan dan bubur dibawa ke kesiapan dalam bak air. Biji-bijian dalam bubur yang rapuh mempertahankan bentuknya dan tidak saling menempel. Disajikan bubur yang rapuh dengan mentega, krim atau susu.
Bubur soba remah (diet nomor 1n, 2, 3, 4c)
Soba 60 g, mentega, 5 g, air 150 g
Nasi rebus (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Nasi 50 g, mentega 5 g.
Bubur Hercules (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Hercules 40 g, susu 150 g, gula 7 g, mentega 5 g, air 110 g
Dari nasi yang remah-remah, semolina, bubur soba, Anda bisa memasak puding. Dalam bubur, direbus dalam air dengan susu dan didinginkan hingga 60 ° C, tambahkan mentega, kuning telur, kismis, apel rebus, haluskan daging, aduk rata dan masukkan ke dalam bentuk yang dilumuri lemak, diurapi dengan campuran susu seperti susu dan dimasak mandi uap atau oven. Sajikan hidangan siap dengan krim asam.
Puding nasi dengan daging (diet nomor 1n, 2, 3, 4c)
Daging sapi 103 g, beras dan susu masing-masing 50 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Puding nasi dengan apel (diet He 1n, 2, 3, 4c)
Apel 80 g, beras dan susu masing-masing 50 g, gula 10 g, mentega 5 g, kerupuk 3 g, 1/2 butir telur.
Casserole dibuat dari beras, semolina dan bubur kental lainnya yang direbus dalam susu dengan tambahan gula. Untuk melakukan ini, bubur yang didinginkan, didinginkan hingga 60 ° C, dicampur dengan telur mentah, gula, kismis, dimasukkan dalam bentuk minyak, dan masak dalam uap atau dalam oven. Hidangan ini bisa disajikan dengan krim asam atau selai.
Casserole semolina dengan saus buah (Na 1n, 1n, 2, 3, 4 diet)
Susu 100 g, semolina 50 g, buah kering 20 g, gula 15 g, pati 5 g, mentega 3 g, telur 1/4 pcs.
Krupenik dimasak dari bubur yang rapuh. Teknologi ini sama seperti dalam persiapan casserole. Disajikan dengan mentega atau krim asam.
Bubur soba (Na 1n, 2, 3, 4c diet)
Keju cottage rendah lemak 100 g, gandum gandum 50 g, gula 10 gram, mentega 5 gram, telur 1/10 pcs.
Potongan daging dan bakso terbuat dari bubur kental. Untuk melakukan ini, bubur dingin dicampur dengan 60 ° C dengan telur mentah dan buat burger atau daging. Mereka bisa mendidih dalam bak air atau membakar oven.
Manna Cutlets (Diet No. 2)
Semolina 60 g, air 175 g, susu 50 g, gula 10 g, tepung terigu 7 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Sup juga bisa dibuat dari sereal. Sebagai contoh, sebuah souffle steam disiapkan sebagai berikut: minyak, kuning telur ditambahkan ke semolina yang direbus dalam air dengan susu dan gula, semuanya dicampur dengan baik dan diinjeksikan dengan lembut protein kocok, kemudian massa yang dihasilkan tersebar dalam bentuk mentega dan disiapkan untuk pasangan..
Pasta dalam nutrisi medis hanya digunakan kelas tertinggi, mereka harus cincang halus. Masak dalam air asin mendidih (10 g garam per 1 liter air): mie - selama 15 menit, mie - sekitar 20 menit, pasta - 30 menit. Produk jadi bersandar pada saringan, minyak ditambahkan sehingga mereka tidak saling menempel, dan disajikan di atas meja dengan keju, keju cottage atau daging.
Anda juga bisa membuat casserole dan puding dari pasta.
Bihun susu (nomor diet 1n, 1n)
Susu 150 g, bihun 50 g, mentega dan gula, masing-masing 5 g.
Bihun rebus (diet nomor 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Bihun 60 g, mentega, 5 g.
Puding mie dengan daging (diet Na 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Daging sapi 103 g, susu dan bihun masing-masing 50 g, krim asam 20 g, mentega 8 g, telur 1/10 pcs.
Masak daging, masukkan melalui penggiling daging, tambahkan bihun, direbus dalam susu, kuning telur, dikocok putih dan aduk. Transfer ke cetakan yang diminyaki. Kukus atau panggang dalam oven. Disajikan dengan krim asam.
Sebagai minuman dalam nutrisi medis, kolak dari buah-buahan kering dan kaldu rosehip banyak digunakan.
Kompot buah kering (diet nomor 1n, 3, 4c; kompot diberikan pada diet hemat yang difilter)
Buah-buahan kering 15 g, air 200 g, gula 20 g.
Buah-buahan kering disaring, pisahkan apel dan pir (spesimen besar dipotong) dan dicuci dengan air hangat, ganti 3-4 kali. Apel dan pir dituangkan dengan air panas, gula disuntikkan atau penggantinya direbus sampai lunak (35-40 menit), kemudian ditambahkan aprikot, plum, dan kismis. Kompot yang sudah jadi didinginkan dan diinfuskan (sebaiknya setidaknya 6 jam).
Untuk diet No. 1,2,4, buah-buahan direbus (tanpa gula), digosok, gula ditambahkan dan dididihkan.
Kaldu Dogrose (diet Ns 1a, 16, 1n, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Berry rosehip kering 15 g, air 200 g, gula 10 g.
Pinggul mawar yang telah dicuci tuangkan air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Bersikeras dalam termos dari 4 jam hingga berhari-hari. Strain. Ambil dalam bentuk panas 2-4 kali sehari selama 1 / 3-1 gelas. Anda bisa menambahkan gula secukupnya.
Saus digunakan untuk mendiversifikasi dan meningkatkan rasa makanan. Beberapa saus disiapkan pada daging, ikan, sayuran, kaldu jamur, susu, krim asam. Dalam nutrisi klinis untuk penyakit pada organ pencernaan, saus bechamel paling sering digunakan.
Untuk membuat saus ini, keringkan tepung dan campur, tergantung pada diet, dengan susu, kaldu sayuran atau kaldu, sehingga massa yang homogen diperoleh. Kemudian dengan hati-hati, sambil terus diaduk, tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih, kaldu sayuran atau kaldu. Segera setelah saus mendidih, saring melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan.
Saus Bechamel (diet Na 1a, 16, 2, 3, 4, 46,)
Susu 50 g, tepung 5 g, mentega 3 g.
Saus krim asam (diet Na 1, 2, 3, 46,)
Ramuan sayur 40 g, krim asam 10 g, tepung terigu 5 g
Saus daging putih (diet Na 2)
Kaldu 40 g, tepung terigu 5 g, mentega 3 g, akar putih.
Mengakhiri diskusi tentang nutrisi terapi, saya akan memberikan dua tabel yang akan membantu Anda menyiapkan makanan dengan benar.
Tabel 1. Massa dan ukuran produk
Tabel 2. Durasi beberapa proses
produk perawatan panas
Memasak
Potongan daging sapi dalam 1,5 kg 0,5
Babi 1,5
Veal 1,5
Sosis
Bakso
Ayam muda
yang lama
Ayam
Lidah sapi
Telur rebus lunak
di dalam tas
rebus
Kentang kupas utuh:
di dalam air
untuk pasangan
muda di dalam air
Kentang yang diiris
Bit yang belum dikupas
Kol putih:
potongan besar
diparut
Kembang kol
Irisan wortel
Bubur bubur millet atau gandum
beras
semolina
Mie, bihun
Makaroni
Porsi ikan (pike perch, lele, cod)
Sayuran yang diiris
Tanaman hijau
Memadamkan
Daging sapi dalam potongan besar (1,5 kg)
dalam potongan kecil
Potongan kubis segar dan irisan wortel
Menjelajah
Sayuran irisan berbeda
Memanggang
Apel
Daging sapi, tenderloin
dalam porsi
dalam potongan
Produk dari potongan massal Ikan
Omelet Mentah Kentang
Dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan, bersama dengan nutrisi makanan, salah satu tempat utama adalah minum air minum mineral. Sayangnya, saya tidak bertemu literatur sains populer, yang akan bercerita tentang mekanisme aksi dan pengaruh air mineral pada tubuh orang yang sakit, oleh karena itu saya menganggap perlu untuk menceritakannya secara rinci.
Di negara kita, sekitar seribu nama air mineral digunakan untuk tujuan terapeutik. Di antara mereka adalah perairan terkenal di dunia seperti Essentukskie No. 4 dan No. 17, Zheleznovodskie, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Kislovodsk Narzans, dll.
Terutama banyak sumber air mineral yang cocok untuk penggunaan internal ditemukan di Kaukasus Utara: di Ossetia Utara, Kabardino-Balkaria, serta di wilayah Perairan Mineral Kaukasia, di mana lebih dari 100 sumber aktif terletak di daerah yang relatif kecil.
Saat ini, air mineral obat adalah air, yang, berdasarkan sifat fisikokimia khususnya, dapat digunakan untuk pengobatan, rehabilitasi, dan pencegahan berbagai penyakit.
Tidak semua air mineral dapat dikenali sebagai penyembuhan dan bahkan lebih cocok untuk penggunaan internal. Untuk minum untuk tujuan terapeutik, air mineral bawah tanah diekstraksi dari sumber output alami mereka atau dari sumur yang diperoleh dengan pengeboran ke kedalaman yang berbeda digunakan.
Air tanah terbentuk dari air atmosfer atau karena air laut metamorf purba yang terjadi pada kedalaman yang berbeda, yang usianya sering jutaan tahun. Air mineral bawah tanah memperoleh komposisi kimia yang khas bagi mereka karena pencucian berbagai batu. Seringkali, air mineral yang berasal dari dalam dalam perjalanan ke permukaan outlet bercampur dengan air atmosfer dan membentuk jenis air baru. Pengamatan jangka panjang terhadap komposisi beberapa sumber dan jumlah presipitasi telah menunjukkan bahwa kadang-kadang membutuhkan waktu sekitar satu tahun dari pembentukan pelepasan air tidak bermoral ke permukaan.
Perlu dicatat bahwa tempat pelepasan alami sumber mineral ke permukaan kadang-kadang terletak puluhan kilometer dari tempat pembentukannya. Sepanjang jalan, pembentukan air mineral berlanjut: diperkaya dengan garam baru, kehilangan sebagian gasnya, suhunya menurun.
Efek terapeutik dari air mineral ditentukan oleh:
1) sifat kimia - mineralisasi air secara umum, komposisi ionik, keberadaan gas dan ion aktif, kandungan berbagai zat organik;
2) sifat fisik - reaksi (pH), suhu, kapasitas panas, radioaktivitas;
3) sifat biologis - kandungan antibakteri, zat seperti hormon dan lainnya
produk limbah mikroorganisme.
Namun, harus dicatat bahwa tidak ada batasan yang tegas antara mineral dan air tawar dengan salah satu kriteria ini.
Salah satu karakteristik utama air mineral adalah mineralisasi total. Tergantung pada kondisi alami pembentukan air mineral bawah tanah, mereka mengandung berbagai jumlah zat mineral yang larut dalam air.
Total mineralisasi air mineral (jumlah semua anion, kation, dan molekul yang tidak terdisosiasi dalam gram per liter air) sangat bervariasi. Mungkin kurang dari 1 g per liter dan sekitar 300-400 g per liter.
Menurut klasifikasi modern, air mineral yang digunakan untuk pemberian oral dibagi menjadi tiga kelompok:
1) rendah mineral - dengan kadar garam 1 hingga 5 g / l;
2) mineralisasi rendah - dengan kadar garam 5 hingga 10 g / l;
3) mineralisasi rata-rata - dengan kandungan garam 10 hingga 15 g / l.
Lebih banyak air mineral sangat jarang digunakan untuk tujuan khusus sebagai pencahar.
Suhu air adalah faktor yang tidak hanya memastikan proses geokimia pembentukan air pada batuan awal, tetapi juga memiliki nilai medis dan biologis.
Suhu air dari berbagai sumber di outletnya berkisar dari 0 ° C - perairan yang sangat dingin di negara-negara kutub, hingga 100 ° C dan lebih tinggi - di wilayah gunung berapi dan geyser.
Dalam praktik medis, suhu air disesuaikan dengan pendinginan yang diinginkan atau, sebaliknya, dipanaskan. Untuk tertelan menggunakan air mineral dalam tiga rezim suhu:
1) dingin - 25-30 ° C
2) hangat - 35-37 ° C,
3) panas - 40 ° С dan lebih tinggi.
Kandungan unsur kimia, gas dan zat organik dalam air mineral terutama menentukan efek biologis dan terapeutiknya ketika dikonsumsi secara oral.
Garam yang larut dalam air mineral diwakili oleh partikel bermuatan listrik - ion dengan muatan positif (kation) atau negatif (anion). Ion utama adalah: tiga kation - natrium (Na +), kalsium (Ca2 +), magnesium (Mg2 +), tiga anion - klorin (Cg), sulfat (SO2 ') dan bikarbonat (HCO)
). Mereka adalah orang-orang yang memainkan peran utama dalam penerapan efek terapeutik air mineral.
Sodium adalah salah satu komponen utama plasma darah dan cairan jaringan. Ini diserap dengan sangat cepat dan dalam beberapa menit setelah konsumsi air mineral ditemukan di hampir semua organ dan jaringan.
Sodium bersama dengan klorin mempertahankan tekanan osmotik dalam jaringan dan memainkan peran penting dalam metabolisme air-garam tubuh. Ion-ion ini berkontribusi terhadap retensi air dalam tubuh dan dapat menyebabkan pengembangan edema. Karena itu, ketika kecenderungan edema, tanda-tanda gagal jantung dan ginjal, air mineral dengan kadar garam tinggi, terutama air natrium klorida, tidak berlaku sama sekali atau digunakan dalam dosis kecil.
Ion natrium meningkatkan produksi enzim usus, mengurangi oksidasi protein dan mempercepat penyerapan glukosa.
Dalam kombinasi dengan sulfat dan klorin, ion natrium memiliki efek koleretik dan pencahar.
Kalsium adalah partisipan aktif dalam banyak reaksi fisiologis dan biokimiawi tubuh. Membuktikan peran utama kalsium sebagai pengatur aktivitas sel-sel utama tubuh - saraf, otot, ginjal, hati, dll.
Kalsium mengencangkan membran sel, menurunkan permeabilitasnya, mengurangi perdarahan, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, meningkatkan produksi urin, dan meningkatkan dehidrasi.
Magnesium adalah bagian dari otot dan cairan tubuh, berperan sebagai penggerak proses metabolisme karbohidrat, mengencangkan membran sel. Dalam kombinasi dengan sulfat, itu meningkatkan pemisahan empedu, dan dalam jumlah yang meningkat menyebabkan efek pencahar.
Bikarbonat sering dikombinasikan dengan ion natrium, membentuk natrium bikarbonat. Air mineral dengan dominasi zat-zat ini termasuk dalam kelas hidrokarbonat (alkali). Mereka memiliki efek alkaliasi, yang terutama diucapkan di perut. Mengurangi keasaman isi lambung, mereka mengurangi kejang pilorik dan mempercepat evakuasi makanan dari itu ke dalam duodenum.
Air bikarbonat melarutkan rahasia selaput lendir, sehingga berkontribusi terhadap penolakan dan penghapusan lendir patologis. Mereka memiliki efek koleretik ringan, meningkatkan metabolisme protein, karbohidrat, asam nukleat.
Berbagai macam efek positif dari air bikarbonat menempatkan mereka di garis depan dalam pengobatan minum penyakit pada sistem pencernaan.
Klorin. Perairan dengan dominasi ion klorin termasuk dalam kelas perairan klorida. Seringkali, klorin bergabung dengan natrium untuk membentuk natrium klorida. Air mineral dengan dominasi zat-zat ini termasuk dalam kelas air natrium klorida (salin).
Ion klorin berfungsi sebagai bahan untuk produksi asam klorida oleh sel-sel kelenjar lambung. Ini, dikombinasikan dengan efek iritan yang kuat pada selaput lendir organ pencernaan, menentukan efek stimulasi mereka, yang menyebar ke kelenjar lambung dan pankreas.
Air klorida membantu meningkatkan proses pencernaan, mempercepat penyerapan protein makanan, lemak, dan karbohidrat; meningkatkan metabolisme; berkontribusi pada pertumbuhan tubuh. Selain itu, mereka meningkatkan motilitas usus, memiliki tindakan koleretik pencahar dan sedang.
Sulfat. Sering dikombinasikan dengan kation natrium ("Garam glauber"), magnesium ("perairan pahit") dan kalsium ("perairan gipsum").
Air sulfat secara signifikan mengurangi sekresi lambung, meningkatkan motilitas usus, mengiritasi selaput lendirnya dan menyebabkan efek pencahar.
Dengan mengatur feses, menghilangkan perut kembung dan membersihkan usus, air ini “menurunkan” tubuh dan terutama hati dari efek berbagai zat beracun.
Air sulfat (terutama "air pahit") meningkatkan pembentukan empedu oleh sel-sel hati, meningkatkan kontraksi kantong empedu dan melepaskan empedu ke dalam usus. Penghapusan produk empedu peradangan, asam empedu, pigmen, kolesterol mengurangi peradangan di kantong empedu dan proses pembentukan batu.
"Air gipsum" menekan dinding pembuluh darah, mengurangi peradangan di lambung, usus dan saluran kemih, dan juga mengurangi kejang dan meningkatkan aktivitas motorik usus.
Perlu dicatat bahwa mayoritas air mineral adalah air campuran, yaitu mereka secara bersamaan mengandung beberapa ion utama. Di perairan seperti itu, efek terapi ion dikombinasikan dan saling menguatkan.
Perairan campuran sangat bernilai. Jarang, penyakit terisolasi dari salah satu organ terjadi, dan dengan penyakit gabungan, penggunaan air mineral campuran memiliki keuntungan yang signifikan, karena memungkinkan pengobatan beberapa organ yang sakit sekaligus.
Bahan organik adalah komponen khusus air obat. Mereka biasanya ditemukan di perairan mineral asal minyak dan gambut, tetapi dalam beberapa kasus kehadiran mereka mungkin disebabkan oleh proses biologis lainnya. Zat organik di perairan mineral paling sering hadir dalam bentuk humic dan bitumen, yang biasanya merupakan 80-90% dari semua bahan organik.
Yang paling terkenal adalah air Naftusia di resor Tru-Skavets, yang efek terapeutiknya adalah karena zat organik yang terkandung di dalamnya, yang memengaruhi proses metabolisme di berbagai organ dan jaringan, terutama di hati dan ginjal. Zat organik meningkatkan proses empedu dan buang air kecil, meningkatkan fungsi sel hati dan ginjal. Peningkatan arus dan peningkatan komposisi empedu dan urin menyebabkan efek anti-inflamasi dan pengurangan pembentukan batu.
Lacak air mineral. Kadang-kadang mereka bahkan memiliki peran utama dalam menyadari efek dari minum obat. Efek fisiologis pada tubuh manusia dari unsur-unsur besi, arsenik, yodium, bromin, silikon, tembaga, kobalt, mangan telah ditetapkan. Ketika kandungan zat-zat ini dalam air mineral dalam jumlah yang signifikan secara fisiologis, masing-masing, menghasilkan zat besi, arsenik, yodium, bromin, silika, dan perairan lainnya.
Mekanisme aksi fisiologis dan terapi air mineral
Tempat penerapan dampak air mineral ketika digunakan di dalam terutama adalah selaput lendir saluran pencernaan dan sejumlah besar ujung saraf di dalamnya yang bereaksi terhadap rangsangan mekanik, kimia, termal, serta reseptor sel endokrin tersebar secara tersebar di seluruh saluran pencernaan dan memproduksi hormon khusus.
Dampak perairan mineral pada tubuh manusia
karena efek berikut.
Stimulasi alat hormonal pada saluran pencernaan.
Dalam beberapa tahun terakhir, telah ditetapkan bahwa konsumsi air mineral menyebabkan peningkatan sekresi hampir semua hormon organ pencernaan. Yang paling terkenal di antaranya adalah gastrin, stimulator sekresi lambung, sekretin, stimulator pembentukan bikarbonat pankreas, cholecystokinin, stimulator aktivitas kontraktil kandung empedu dan pembentukan enzim pankreas, dan enteroglikagon, stimulator aktivitas usus.
Sebagian besar hormon saluran pencernaan memiliki efek trofik, yaitu, merangsang proses reproduksi, pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel organ pencernaan. Oleh karena itu, meningkatkan tingkat fungsi sistem hormonal sebagai hasil dari pengobatan minum mengarah pada penguatan dan percepatan penyembuhan, mengurangi perubahan peradangan, yang mengarah pada pemulihan.
Efek rongga.
Unsur penyusun air mineral masuk ke dalam reaksi fisiko-kimia dengan isi rongga organ pencernaan. Contoh paling sederhana dari interaksi ini adalah pengenceran jus lambung dengan air.
Untuk pasien dengan peningkatan sekresi lambung terapeutik, dan oleh karena itu yang paling signifikan adalah reaksi kimia ion bikarbonat yang terkandung dalam air mineral dengan asam klorida jus lambung. Sebagai hasil dari reaksi ini, asam klorida dinetralkan, dan akhirnya air dan karbon dioksida terbentuk. Yang terakhir adalah penyebab sendawa udara, yang terjadi beberapa menit setelah minum air mineral dan tidak menimbulkan bahaya bagi pasien.
Efek mekanis.
Setiap penerimaan air mineral, secara kiasan, adalah bilas lambung kecil. Air mineral, melewati selaput lendirnya, menyapu lendir, unsur-unsur peradangan, dan semua ini membawanya ke usus. Jika ada stagnasi makanan di lambung, maka air mineral mengambil kandungan stagnannya.
Efek hisap
Penyerapan komponen air mineral terutama terjadi di usus. Zat yang diserap berada di mukosa usus. Beberapa dari mereka masuk ke dalam reaksi kimia, dan beberapa masuk lebih jauh ke dalam darah, termasuk dalam metabolisme dan menormalkannya.
Efek seleksi.
Cara utama mengeluarkan air mineral dari tubuh adalah ginjal, serta paru-paru dan kulit. Berdiri keluar dari tubuh, air membawa berbagai produk metabolisme dan mineral.
Dampaknya pada lingkungan internal tubuh.
Keteguhan lingkungan internal organisme (tentu saja, dalam batas-batas tertentu) adalah kondisi yang paling penting bagi keberadaannya. Oleh karena itu, setiap intervensi dari luar menyebabkan reaksi yang menangkal invasi dan ditujukan untuk menjaga keteguhan dari lingkungan internal - homeostasis (istilah "homeostasis" berarti keseimbangan dinamis dari parameter-parameter dari lingkungan internal tubuh). Hal yang sama terjadi ketika mengambil air mineral. Begitu sifat konten berubah
organ pencernaan (dan mungkin selaput lendir mereka), komposisi darah, reseptor yang sesuai memperbaikinya, mereka akan mengirimkan sinyal ke organ regulasi yang akan melakukan segalanya untuk memastikan pemulihan cepat dari lingkungan yang diperlukan untuk kehidupan.
Akibatnya, setiap asupan air mineral akan menyebabkan reaksi sistem pengaturan yang bertujuan memulihkan homeostasis. Faktanya, air mineral melatih mekanisme untuk mengatur keteguhan lingkungan internal, yang terganggu oleh penyakit. Penyakit juga dapat berkontribusi pada penciptaan keteguhan baru dari lingkungan internal, tetapi tidak fisiologis, tetapi patologis. Dan dalam hal ini, air mineral memainkan peran positif mereka. Iritator itu, tampaknya, lemah, tetapi, bekerja pada tubuh hari demi hari, ia mengubah proses regulasi homeostasis dari posisi patologis yang sudah tertanam dan, melatihnya, memaksa mereka untuk bekerja keras. Dengan kata lain, kekuatan air mineral adalah mereka menyebabkan respons yang relatif lemah. Selain itu, perubahan ini terjadi tidak hanya selama perawatan di resor (atau mengambil air mineral di rumah). Mereka bertahan selama berbulan-bulan - yang disebut fase setelah efek penyembuhan minum. Oleh karena itu, cukup sering pasien merasakan peningkatan maksimal bukan di sanatorium, tetapi 2-3 bulan setelah kembali ke rumah.
Efek air mineral pada tubuh orang yang sakit dapat dibagi menjadi dua tahap. Yang pertama adalah refleks yang dikondisikan. Dengan penggunaan air mineral secara teratur, stereotip reaksi tertentu terjadi, yang ditetapkan dari penerimaan ke penerimaan. Seiring waktu, hanya satu manipulasi terkait dengan minum obat - berjalan ke sumbernya, satu set air dalam cangkir, dll - mengarah pada peluncuran reaksi ini. Selama tahap kedua, ketika air bersentuhan dengan selaput lendir mulut, faring, kerongkongan, lambung, usus, reaksi refleks tanpa syarat terjadi ketika iritasi dari reseptor pada selaput lendir ditransmisikan ke organ pengatur - hingga sistem saraf pusat, mencapai korteks serebri.
Air mineral botolan
Perawatan minum berhasil dilakukan di rumah dengan bantuan air mineral botolan. Menurut tujuannya, mereka dibagi menjadi kantin medis, kantin obat, dan kantin.
Rawat dengan air medis dengan mineralisasi dari 8 hingga 12 g / l. Dalam beberapa kasus, itu diperbolehkan untuk digunakan untuk air keperluan medis dengan mineralisasi yang lebih tinggi ("Batalinskaya" - 21 g / l, "Lugela" - 52 g / l), serta dengan mineralisasi kurang dari 8 g / l dengan adanya peningkatan jumlah arsen bromin, zat besi dan zat lainnya.
Air mineral obat memiliki efek yang nyata pada tubuh dan hanya digunakan seperti yang diarahkan oleh dokter.
Perlakukan dengan air tabel medis dengan mineralisasi dari 2 hingga 8 g / l. Pengecualian adalah air "Essentuki nomor 4" dengan mineralisasi hingga 10 g / l.
Air tabel medis diterapkan, serta medis, pada resep dokter. Mereka juga dapat digunakan sebagai minuman meja, tetapi tidak secara sistematis.
Air meja dibagi menjadi meja mineral alami (mineralisasi dari 1 hingga 2 g / l atau kurang - dengan adanya zat aktif biologis) dan tabel alami (mineralisasi kurang dari 1 g / l), yang digunakan sebagai meja, ngengat panas dan minuman yang menyegarkan.
Untuk tujuan pengobatan, air meja tidak berlaku.
Pada label botol air mineral selalu ditunjukkan jenis air apa itu dan apa komposisi kimianya.
TENTANG TEKNOLOGI PEMBUATAN
Air mineral diproduksi sesuai dengan teknologi tertentu sesuai dengan semua persyaratan sanitasi yang diperlukan. Sebelum menuangkan air ke dalam botol, itu harus disaring. Setelah penyaringan, air jenuh di bawah tekanan dengan karbon dioksida, terlepas dari apakah itu secara alami terkandung di dalamnya atau tidak. Kejenuhan diperlukan agar lebih lanjut selama penyimpanan udara tidak masuk ke dalam botol, dengan kontak yang lama dengan mana komposisi kimia air mineral terganggu, garam mengendap, dan air kehilangan aktivitas penyembuhannya, serta rasanya. Oleh karena itu, botol harus disegel dengan hati-hati agar gas karbon dioksida, yang merupakan jenis pengawet untuk air mineral, tidak menguap selama penyimpanan.
Baru-baru ini, ada laporan di media tentang kasus ketika lembaga penegak hukum menemukan pabrik kecil memproduksi air mineral palsu di banyak kota di Rusia. Manfaat dari "air mineral" semacam itu, tentu saja tidak. Bagaimana cara melindungi diri Anda dari yang palsu? Beli air mineral di apotek, di mana kemungkinan menjual air palsu minimal, dan bahkan dengan keraguan kecil tentang keaslian produk, minta penjual untuk mendapatkan sertifikat kualitas yang harus Anda keluarkan.
PENYIMPANAN
Disarankan untuk menyimpan botol air mineral dalam posisi horizontal pada suhu + 4 ° C hingga + 14 ° C, di rumah - di dalam lemari es.
Selama penyimpanan, munculnya bintik-bintik karat yang terpisah di permukaan luar penutup logam, yang tidak melanggar penyegelan penutup.
Umur simpan air mineral (kecuali besi) dalam wadah kaca yang tunduk pada ketentuan yang ditentukan adalah 1 tahun sejak tanggal pembotolan. Selama periode ini, air mineral mempertahankan komposisi mereka dan memiliki efek biologis dan terapeutik yang sama pada tubuh manusia yang diambil langsung dari sumbernya (ruang sumur).
Fakta bahwa perawatan dengan air mineral di resor lebih efektif daripada di rumah biasanya dijelaskan bukan oleh penurunan kualitas air selama pembotolan dan penyimpanan, tetapi oleh paparan simultan pasien untuk semua komponen perawatan spa (rezim sanatorium, yang secara ketat mengatur rutinitas harian dan menyediakan bergantian istirahat dengan gerakan aktif, nutrisi terapeutik, faktor iklim, balneo spesifik, lumpur dan fisioterapi, pengaruh emosi positif, dll.).
TENTANG PENGGUNAAN
Sebelum penggunaan air mineral botolan harus dihilangkan pengawet - karbon dioksida. Untuk melakukan ini, buka botol harus diturunkan ke dalam wadah dengan air hangat selama 15-20 menit. Air mineral yang dipanaskan menyebabkan pelepasan karbon dioksida berlebih.
Saat mengambil air mineral biasanya mengurangi jumlah cairan dalam makanan.
Suhu, jumlah dan waktu minum air mineral tergantung pada penyakitnya, dan ini akan dibahas pada bagian yang relevan.
Kursus minum biasanya tidak lebih dari 1 bulan. Setelah istirahat 2-3 bulan, itu bisa diulang.