Diet terbaik untuk hati - menu aturan

Diet hati terutama ditujukan untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan kesehatan hati dan pankreas. Diet untuk hati dapat disebut diet rendah lemak (tabel perawatan nomor 5). Makanan harus mudah dicerna, sehat, tidak tajam dan tidak berminyak. Diet untuk hati membantu mengatasi berbagai masalah yang berkaitan dengan kesehatan kelenjar ini. Selain itu, ini berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap perkembangan penyakit seperti hepatitis kronis, sirosis, dan gagal hati.

Selain itu, diet dapat membantu menghilangkan gejala-gejala ini: gangguan pencernaan, kelelahan kronis, rasa tidak nyaman, kembung, dan sembelit.

Diet untuk hati dapat secara berbeda disebut diet rendah lemak dan ekstraktif nitrogen. Nutrisi untuk penyakit hati tergantung pada kinerja organ, dokter biasanya meresepkan diet, dengan mempertimbangkan kondisi pasien dan penyakit terkait.

Secara umum, dengan penyakit hati, dokter meresepkan diet yang akan mempercepat regenerasi organ yang sakit, serta menjaga fungsinya.

Ketika hati menolak untuk bekerja dengan baik, maka satu-satunya solusi adalah mengikuti diet. Itu harus kaya protein, karbohidrat, serat. Produk protein harus mengandung sejumlah besar zat lipotropik seperti metionin, kolin, vitamin B2, dan C. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 40 g per hari. Penting untuk menggunakan lemak dengan nilai biologis tinggi (misalnya, minyak bunga matahari, minyak kedelai).

Selama diet sebaiknya makan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering dari biasanya (5 kali sehari). Makanan seharusnya tidak panas. Biasanya, hidangan sehat untuk hati dikukus atau direbus. Diet termasuk sejumlah besar susu skim, keju cottage, karena mengandung metionin.

Aturan dasar:

• siang hari, Anda harus makan 5 porsi kecil makanan sehat, bukan 3 porsi besar;
• makanan harus diambil setiap hari pada saat yang sama;
• makan malam tidak boleh lebih dari 2 jam sebelum tidur;
• sehari harus minum setidaknya 2 - 2,5 liter cairan;
• sepenuhnya menghilangkan makanan yang digoreng;
• diet harus kaya akan vitamin C dan E;
• makanan harus direbus, direbus, atau dikukus;
• Ransum harian harus terdiri dari 65 - 90 g protein, 40 - 50 g lemak, 345 g karbohidrat (bahan utama).

Pola makan untuk hati harus menyediakan tubuh dengan nutrisi yang cukup yang akan mendukung berfungsinya kelenjar dan juga membantu mengeluarkan racun.

Selama beberapa hari pertama dianjurkan untuk minum lebih banyak air tanpa gas, makan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini akan memperlambat pencernaan, oleh karena itu hati akan punya waktu untuk mengeluarkan racun.

Di masa depan, Anda harus memasukkan makanan rebus ke dalam menu, tetapi tidak termasuk makanan yang dilarang seperti daging merah, alkohol, acar, minuman manis, makanan yang digoreng dan diolah, kafein, mayones, mustard, bacon dan telur, keripik, bumbu panas, saus, jeroan, permen, cokelat.

Selama diet, konsumsi protein, yang merupakan bagian dari susu skim, keju cottage, putih telur, daging tanpa lemak, daging unggas, dan juga diperbolehkan: kedelai, lentil, biji labu, almond.

Selain itu, preferensi harus diberikan pada sayuran yang mengandung antioksidan lebih banyak (baca di sini): bit, wortel, brokoli. Buah-buahan dapat digunakan baik mentah maupun dalam bentuk jus. Buah-buahan dan sayuran memberi tubuh enzim yang diperlukan yang membantu hati dalam kerjanya. Dua kali seminggu, menu harus mencakup ikan tanpa lemak (direbus, direbus, dikukus).

Apa yang bisa Anda makan selama diet?

Selama diet untuk hati, dianjurkan untuk menggunakan produk-produk seperti: gandum atau roti gandum kasar; mentega, keju cottage, keju, telur rebus; ham tanpa lemak, daging sapi, unggas, ikan, bakso; sereal, serpih, pasta; minyak zaitun, kedelai, bunga matahari dan jagung; kolak, madu, tikus, jeli, smoothies susu, pure buah, kue.

Sarapan: roti gandum besar dengan mentega dan madu + segelas susu skim.

Sarapan kedua: oatmeal, oranye.

Makan siang: sup sayur, rebus hinggap dengan sayuran dan salad, teh hijau lemah.

Makan siang: jus sayur atau buah; susu dengan kue.

Makan malam: salad, sandwich dengan mentega, keju, tomat, teh.

Anda juga dapat membuat menu bermanfaat Anda sendiri menggunakan tabel.

Diet pembersihan untuk pemulihan hati

Hati adalah pusat penyaringan tubuh manusia. Karena fungsi tubuh ini, tubuh dibebaskan dari racun dan zat berbahaya sebelum mereka memasuki sistem peredaran darah. Karena alasan inilah hati yang sehat adalah kunci untuk operasi yang tepat dari masing-masing sistem tubuh secara keseluruhan. Terus menerus menetralkan racun, tubuh ini cukup tegang dan perlu dibersihkan secara berkala, sehingga diet khusus untuk membersihkan hati akan membantu pemulihannya sebaik mungkin.

Fungsi utama hati

Hati manusia kelebihan beban setiap hari, terutama jika dietnya terus menerus disertai dengan makanan berlemak, permen, dan alkohol. Penerimaan obat-obatan juga tidak lulus tanpa bekas. Fungsi utama hati:

• konversi nutrisi, yang kemudian memasuki usus, diserap ke dalam dindingnya dan diangkut ke jaringan dan organ;
• netralisasi bagian utama racun yang masuk ke dalam tubuh dengan alkohol, obat-obatan dan berbagai racun;
• menjaga keseimbangan glukosa, protein dan lemak dalam darah;
• menyaring dan membuang sel darah merah tua dari sistem peredaran darah;
• produksi protein dan kolesterol;
• mengumpulkan mineral penting, vitamin dan zat besi.

Dengan mengubah menu dan memberi preferensi pada makanan sehat, Anda setidaknya dapat sementara membantu hati Anda membersihkan dan meningkatkan fungsionalitas.

Beralih ke menu diet

Anda tidak dapat mengubah menu secara dramatis dan drastis. Selain itu, bahkan berbahaya, karena saluran pencernaan terbiasa dengan sistem diet tertentu dan penolakan terhadap makanan yang biasa adalah stres. Hati paling menderita kecanduan: musuh utamanya adalah alkohol dan merokok. Karena ketergantungan ini, sejumlah besar radikal bebas dan produk penguraian racun terus menerus melewati pusat penyaringan manusia, yang membebani itu. Diet untuk membersihkan hati menyiratkan penolakan total terhadap alkohol. Jika Anda tidak berhenti merokok, disarankan untuk tidak merokok pada waktu perut kosong dan untuk meminimalkan jumlah rokok yang dihisap.

Masalah hati disebabkan oleh kecanduan makanan berlemak, digoreng, asin, asap, kalengan. Dalam hal ini, preferensi harus diubah. Selama diet untuk membersihkan hati, harus ada cukup buah dan sayuran di atas meja, karena dengan kekurangan vitamin hasilnya tidak akan seefektif itu. Bit, wortel, lemon dan jeruk adalah produk yang sangat berharga untuk memulihkan fungsi hati. Diet harus jenuh dengan protein dan produk susu.

Prinsip dan aturan dasar diet untuk membersihkan hati

Diet untuk membersihkan hati harus dilakukan setidaknya setahun sekali, terutama jika ada masalah dengan fungsi organ ini. Prinsip utamanya adalah:

• Anda perlu makan sering dan bertahap, dan porsinya harus kecil. Misalnya, 6 kali makan masing-masing 200 g adalah tarif harian yang memadai;
• karbohidrat sederhana harus diganti dengan yang kompleks, lebih sedikit tepung dan lebih banyak sereal rebus;
• diet harus kaya protein, sehingga penggunaan produk susu, daging dan ikan merupakan prasyarat untuk diet pembersihan;
• Lemak harus dalam diet, tetapi hanya yang tepat. Sebagai contoh, sepotong keju keras adalah makanan ringan yang enak, dan salad musim panas, tenggelam dalam mayones, sebaliknya, akan membebani hati;
• semuanya digoreng dalam wajan dan digoreng di bawah larangan. Piring harus dipanggang, dikukus, dimakan segar atau direbus sebagai pilihan terakhir;
• selama diet pembersihan hati, kadang-kadang Anda bisa membeli koktail pembersih. Bahan-bahannya adalah: sepertiga dari segelas jus bit, seperempat lemon, apel utuh, dan mentimun yang sudah dikupas. Semua ini terputus dalam blender dan diminum. Alat semacam itu akan meningkatkan aliran empedu dan akan memiliki efek pencahar, karena tubuh akan meninggalkan sejumlah besar racun dan terak.

Produk yang Diizinkan

Produk apa yang harus menjadi bagian dari diet untuk membersihkan hati? Studi tentang masalah ini harus diberikan sedikit waktu dan perhatian, sehingga perubahan diet akan bermanfaat dan memberikan hasil yang diinginkan:

1. Makanan yang dipanggang: kue panjang, kerupuk, roti basi, biskuit.
2. Sup dan kaldu: sup sayur, kaldu ayam rendah lemak, borscht tanpa asam tanpa digoreng.
3. Hidangan ikan: ikan tanpa lemak dan ikan laut, dipanggang dalam foil, direbus atau direbus.
4. Daging: daging sapi, sapi muda, dada ayam, kalkun. Semuanya direbus, direbus atau dipanggang.
5. Lemak: mentega - tidak lebih dari 30 g per hari dan keju keras.
6. Sayuran: apa pun yang direbus, dipanggang dan mentah, patut diperhatikan parsnip, bit, alpukat, kol, wortel, dan rempah segar.
7. Menir: gandum, gandum, soba, beras, Arnauta di atas susu dan di air sebagai lauk. Tidak termasuk millet dan semolina.
8. Pasta: apa saja, tetapi hanya dari gandum durum.
9. Produk susu: kefir, yogurt atau toko buatan sendiri, tetapi tanpa aditif, yogurt, keju cottage. Kandungan lemak keju cottage sebaiknya tidak melebihi 5%, kefir dan yogurt rendah lemak, lebih disukai satu persen. Susu juga dapat dibiarkan dalam diet, tetapi kandungan lemak maksimumnya pada saat diet untuk membersihkan hati adalah 2,6%.
10. Buah-buahan, beri, kacang-kacangan: tidak ada yang terlalu manis, asam dan tinggi kalori. Menu diet harus mencakup apel, kiwi, buah-buahan kering, berry, seperti kismis, gooseberry, plum, ceri. Adapun kacang, mereka harus digunakan sebagai camilan. Hati lebih mudah dibersihkan, dan lapar dipuaskan dengan bantuan almond, kenari, hazelnut. Tapi soal pisang, kacang tanah, anggur, kismis, ada baiknya melupakan pada saat diet. Buah jeruk, meskipun asam, kadang-kadang dapat dikonsumsi, karena membantu hati untuk membersihkan. Terutama relevan dalam diet lemon dan jeruk.
11. Minuman: teh herbal, jus segar, rebusan chamomile dan mawar liar. Teh hijau dengan melati akan sangat disambut, karena menyegarkan dan membersihkan, tetapi kopi alami atau instan dan teh hitam dilarang - hati kelebihan beban dari minuman ini.

Selain semua hal di atas, Anda bisa makan beberapa telur rebus sehari, dan menambahkan 50 g madu ke dalam teh. Dengan diet yang bervariasi, diet untuk membersihkan hati tidak akan membuat Anda kelaparan.

Beberapa pilihan diet

Tanpa menu yang dibuat dengan hati-hati, akan sulit untuk membersihkan hati, karena, sebagai aturan, kepatuhan terhadap diet yang dipilih dan rejimen harian adalah kriteria utama untuk mendapatkan hasil yang baik. Pilihan untuk berbagai diet untuk membersihkan massa hati.

Opsi pertama

Pilihan termudah dan paling efektif adalah memulai hari dengan sereal dan mengakhirinya dengan produk susu.

Menu sampel untuk hari itu:

1. Sarapan: soba atau oatmeal, apel, dan teh hijau.
2. Sarapan kedua: segenggam kenari dan seiris keju keras.
3. Makan siang: sup sayur, casserole keju cottage, dan jus.
4. Makan malam: dada ayam dengan sayuran, dipanggang dalam foil, nasi dan teh herbal.
5. Waktu tidur: segelas yogurt atau kefir.

Porsi tidak boleh besar, karena menu diet untuk pembersihan hati ini cukup bervariasi dan memuaskan. Karena itu, lebih baik mendapatkan timbangan dapur. Volume total porsi hidangan yang termasuk dalam makanan utama tidak boleh melebihi 200-250 gram.

Opsi kedua

Untuk meredakan lever dan meningkatkan aliran empedu, hari harus dimulai dengan agen koleretik. Ini adalah menu hari, yang berguna dalam hal ini:

1. Saat perut kosong: 1 jam. Sendok tepung milk thistle.
2. Sarapan: keju cottage rendah lemak, apel dan salad alpukat, teh hijau.
3. Sarapan kedua: 1 butir telur, salad kol-wortel.
4. Makan siang: 20 mnt. sebelum - pertemuan koleretik atau pinggul kaldu, ikan rebus dengan kubis, prem dengan kenari.
5. Makan malam: bubur soba dengan irisan daging ayam atau hati sapi, jus.
6. Waktu tidur: teh herbal atau kefir.

Milk thistle, cholagoge dan salad apel, alpukat akan mempercepat proses empedu, dan kubis direbus dan hati sapi akan mendukung kadar hemoglobin.

Opsi ketiga

Untuk meredam nafsu makan di malam hari, tetapi tidak merasa lapar, Anda dapat mengatur diet untuk pembersihan sebagai berikut:

1. Sarapan: oatmeal susu dengan buah-buahan kering, teh hijau.
2. Sarapan kedua: salad musim panas atau kubis, jus.
3. Makan siang: sup, dada ayam panggang dan sayur rebus.
4. Makan siang: segelas kefir atau yogurt dengan kue panjang.
5. Makan malam: telur dadar dengan keju dan sayuran dan teh dengan mint.

Anda dapat melihat bahwa di pagi hari (sebelum makan siang) menu tidak bervariasi seperti yang kedua. Menu, disusun berdasarkan prinsip ini, tidak akan merasa lapar pada waktu tidur selama perjalanan diet untuk membersihkan hati yang sehat.

Kiat dan trik

Untuk mendapatkan hasil yang baik di akhir diet untuk membersihkan hati, Anda harus mendengarkan rekomendasi dan tips ini:

• tidak mungkin untuk keluar dari menu diet secara tiba-tiba - ini akan langsung membebani sistem pencernaan yang beristirahat. Minggu pertama Anda harus bersikap sangat hati-hati dan masih menolak junk food;
• Diet pembersihan apa pun menyiratkan mengonsumsi banyak air murni. Ini mengurangi nafsu makan dan mendorong eliminasi racun dengan cepat. Air alkali mineral mungkin juga ada dalam makanan, tetapi bukan minuman utama. Setidaknya dua liter air dibutuhkan per hari;
• Makan terakhir harus tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur. Jika makanan tidak berhasil, dan kelaparan tidak surut, maka Anda bisa minum segelas susu atau makan satu telur, tetapi daging dan ikan dilarang - makanan ini dicerna sekitar empat jam;
• Dalam diet harus cukup karbohidrat murni - mereka adalah yang paling bergizi dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama;
• Jika dorongan untuk mengubah diet dan melakukan diet untuk membersihkan hati terasa tidak nyaman, Anda harus terlebih dahulu diperiksa. Penting untuk mempelajari dengan seksama sifat masalah, menyumbangkan darah dan melihat organ-organ saluran pencernaan dan hati untuk ultrasound, dan kemudian memilih opsi perawatan.

Jika ada penyakit pada saluran pencernaan atau hati, dokter harus menyetujui diet tersebut. Untuk pasien, menu nutrisi individu dikembangkan untuk setiap hari, yang harus mempertimbangkan kebutuhan dan tidak membebani organ yang menderita. Dalam hal ini lebih baik untuk tidak bercanda dengan agen choleretic dan obat-obatan - dokter mengevaluasi rasionalitas penggunaannya dalam setiap kasus tertentu.

Hati adalah organ penyaringan utama yang melindungi seseorang dari efek racun dan telah mengambil banyak fungsi vital. Ini unik karena mampu membangun kembali sel-selnya sepenuhnya dari seperempat, sehingga sering ditransplantasikan untuk menyelamatkan banyak nyawa. Diet untuk membersihkan hati setidaknya setahun sekali mengurangi risiko gagal hati dan meningkatkan ketahanan sistem pencernaan secara keseluruhan, terutama jika terjadi keracunan.

Diet untuk hati pada penyakit, hepatosis berlemak dan menu pembersihan untuk setiap hari

Kelenjar ekskresi eksternal yang paling penting dari vertebrata - hati - melakukan banyak fungsi vital: menetralkan racun dan racun, mensintesis glukosa dan kolesterol, menghilangkan kelebihan hormon, vitamin, etanol, dan lainnya. obat yang tidak terkontrol. Namun, hati adalah satu dari sedikit organ yang memiliki kapasitas tinggi untuk regenerasi. Anda dapat menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihannya dengan bantuan diet yang dipilih secara khusus.

Aturan diet umum untuk hati

Ketika seorang pasien memiliki hati, penting untuk mengikuti diet di mana komponen utama diet - protein, lemak, karbohidrat - dikonsumsi dalam rasio 1: 1: 4. Protein yang berasal dari hewan harus 60% dalam jumlah total protein, dan lemak nabati - tidak kurang dari 25% dalam jumlah total lemak. Komponen karbohidrat dari diet didasarkan pada rasio gula, pati, serat dan pektin yang benar. Gula harus dicerna dengan susu, buah, madu. Diet dengan hati yang sakit harus seimbang dan menyediakan tubuh dengan vitamin dan mineral.

Pada saat terapi diet harus benar-benar ditinggalkan gorengan - perlakuan panas seperti itu hanya mengurai sebagian lemak, melepaskan zat beracun. Panggang dalam produk oven bisa direbus. Preferensi harus diberikan untuk hidangan rebus dan dikukus, daging dan sayuran bisa direbus. Makanan berlemak dari makanan harus dikeluarkan, tetapi beberapa lemak hewani dan nabati yang tidak ditambahkan dapat ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan. Jika perlu, piring bisa sedikit asin di piring.

Fitur penting dari diet untuk hati adalah kebutuhan untuk menghapus makanan yang dimasak. Sangat berguna untuk komponen makanan organ yang sakit yang kaya serat - wortel, bit, kol, yang harus dikonsumsi dalam bentuk pure. Makanan tidak boleh padat, Anda harus mencari cara untuk mencairkannya menjadi konsistensi cair: disarankan untuk menggiling daging dengan penggiling daging, campur keju cottage dengan susu atau kefir. Pengganti gula sering digunakan sebagai pengganti gula.

Dalam kasus penyakit hati, tidak disarankan untuk menggunakan hidangan yang terlalu dingin dan panas - produk makanan harus hangat. Dianjurkan untuk makan selama diet pada waktu yang bersamaan, sesuai jadwal, 5-6 kali sehari. Makanan harus fraksional, volume porsi tunggal harus kecil, rasa lapar sedikit memuaskan, tidak menyebabkan perasaan berat di perut. Diet sehari-hari harus dipikirkan sehingga makan malam itu rendah kalori - lebih baik batasi diri Anda hanya untuk segelas kefir atau apel panggang.

Tabel produk terlarang dan diizinkan

Diet untuk penyakit hati harus mencakup komponen yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan dan meningkatkan pengalihan empedu. Diet untuk perawatan hati harus didasarkan pada produk-produk berikut:

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.

Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

• Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
• Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
• perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
• jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
• kamu tidak pernah bisa kelaparan;
• asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
• garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Kelompok produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus

Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung gandum

Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas

Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)

Telur rebus dan goreng

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)

Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip

Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.

Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Dadih tebal dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jelly panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen

Bubur susu beras, kue panggang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly

Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Pondok Keju Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Casserole Labu dengan Selai

Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen

Susu asam dengan pai

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Dadih dengan buah

Nasi bubur susu dengan kerupuk

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan kue

Haluskan labu dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin

Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen

Buah manis dan susu mousse

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk

Casserole keju cottage, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel panggang. Kissel

Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:

• Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
• Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.

Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:

• Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
• Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
• Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
• Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
• Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
• Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

• batu empedu;
• patologi usus;
• jangka waktu remisi hepatitis kronis;
• kolesistitis kronis;
• periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
• masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
• sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

• Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
• Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
• Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
• Penggorengan dilarang keras;
• Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
• Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
• Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
• Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:

• Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
• Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
• Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
• Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
• Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
• Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

• Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
• Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
• Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
• Hanya pasta rebus.
• Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
• Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
• Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
• Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
• Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
• Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
• Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
• Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
• Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
• Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk yang dilarang

Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:

• Jus anggur
• Kopi dan teh kental
• Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
• Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
• Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
• Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
• Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
• Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
• Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
• Piring dari produk setengah jadi
• Telur ikan
• Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
• Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
• Keju asin
• Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
• Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
• Sejumlah besar telur rebus, digoreng
• Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
• Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
• Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.

Menu sampel untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.

• Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
• Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
• Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
• Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.