"Tabel nomor 5" - diet terapi khusus, dikembangkan pada 20-30-an abad kedua puluh, pendiri dietetika domestik Manuil Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
"Tabel nomor 5": diet dan ransum harian
Salah satu prinsip terpenting dari diet ini - nutrisi fraksional. “Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah dengan sering makan. setiap 3-4 jam, ”tulis M.I. Pevzner. Sedangkan untuk nilai energi, "Tabel No. 5" adalah diet lengkap (2500–2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak terbentuk selama menggoreng.
Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung serat dan cairan dalam jumlah yang signifikan.
Jumlah protein dalam makanan harus memenuhi norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus protein hewani (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).
Jumlah lemak yang disarankan - 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan degenerasi lemak hati.
Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah direvisi beberapa kali. Awalnya, "Tabel 5" diet mengandung 300-350 g karbohidrat, yang 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang dengan mengorbankan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).
"Tabel nomor 5": apa yang bisa dan tidak bisa
Nutrisi medis termasuk dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan semur. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu produk apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.
Makanan yang bisa dimakan selama diet:
Minuman: teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; rebusan dogrose; jus buah dan beri tanpa gula, kolak buah segar dan kering parut; jeli; mouse pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula.
Sup: vegetarian - di atas kaldu air atau sayuran, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup vegetarian; sup bit; sup kacang. NB! Tidak kecoklatan! Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
Daging / Ikan / Makanan Laut: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, quenelles, stroganoff daging sapi, potongan daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - terbatas; salmon asin ringan, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan harus (!) - tidak digoreng.
Kashi: soba parut dan semi kental, oatmeal, semolina, dan beras, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu; berbagai produk dari sereal - souffle, casserole, puding setengah dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf buah kering; Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).
Roti: dedak; gandum hitam; tepung terigu tingkat 1 dan 2 kering atau dipanggang kemarin, biskuit; biskuit kering tanpa pemanis, biskuit; produk panggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; biskuit kering.
Susu asam / produk susu: Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat memiliki hidangan keju cottage, souffle dan casserole, kue keju dan kue keju malas, susu asam, puding.
Sayuran: sayuran bertepung, direbus dan diparut: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong hijau, kol Cina; salad (Romain, jagung, gunung es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas; Lada Bulgaria, kol laut, timun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, selama kejengkelan - diinginkan untuk dikecualikan).
Buah-buahan: apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, parutan kompot buah segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula; plum, 2 buah semangka kecil.
Telur: dalam bentuk omelet protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;
Gendut: mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.
Saus dan bumbu: saus sayuran non pedas, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap asin
Manis: dalam jumlah yang sangat terbatas, meringue dan marshmallow; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), permen, madu; gula dalam jumlah kecil.
Makanan yang TIDAK BISA dikonsumsi dalam makanan:
Minuman: kopi, kakao; minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur, minuman beralkohol (semuanya sangat dilarang, termasuk yang rendah alkohol).
Sup: kaldu yang dimasak dalam daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang didasarkan pada kacang polong, coklat muda atau bayam; okroshka dalam bentuk apa pun.
Kashi: kacang-kacangan yang dikecualikan; gandum, gandum, bubur jagung, terbatas pada millet.
Makaroni: pasta lemak; pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan, serta saus pedas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Makanan Laut: ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng; minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan domba sama sekali dikecualikan; ikan kaleng, ikan asin dan ikan asap, ikan berlemak (salmon, trout, gurame, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.), kaviar (merah, hitam), sushi.
Roti: semua produk dari puff dan adonan manis; donat goreng; roti segar; pancake; pai goreng.
Susu asam / produk susu: keju varietas asin tidak termasuk; produk susu berlemak; krim, susu 6%, ryazhenka, keju lemak.
Sayuran dan buah-buahan: jamur, jagung, coklat kemerah-merahan, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, asparagus, paprika dalam bentuk matang; bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan; salad dan bumbu adalah pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama. Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk buah-buahan manis (misalnya, ara dan raspberry), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keprok, pir, kesemek, melon, biji labu, dll.
Telur: telur rebus, goreng, hidangan telur utuh.
Gendut: daging babi, sapi, lemak kambing, minyak goreng.
Saus dan bumbu: mayones; kecap; mustard, lobak, lada; cuka; adjika; rempah-rempah.
Manis: produk cokelat dan krim, es krim; halvah; makanan penutup berlemak dan kue kering dengan krim.
"Tabel nomor 5": menu sampel
Berdasarkan prinsip-prinsip dasar dari diet medis, dan juga dari daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, menu dari tabel diet nomor 5 dapat kira-kira seperti ini:
Sarapan: telur dadar protein dari dua telur, beberapa biskuit atau kue kering, sedikit mentega dan teh dengan lemon.
Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.
Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.
Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?
Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.
Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:
- sirosis hati jika tidak ada gagal hati
- gastritis kronis
- penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
- hepatitis (tanpa kejengkelan)
- kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
- radang usus kronis
- dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
- setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)
Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.
Tabel 5 diet: prinsip dasar.
1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.
2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.
3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.
Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.
Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.
5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.
6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.
7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.
8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.
Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.
9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.
10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.
11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.
Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.
Diet nomor 5: apa yang tidak bisa Anda lakukan (tabel)
Diet nomor lima ("Tabel 5") termasuk dalam kategori diet lembut atau terapeutik.
Penyakit kronis juga membutuhkan diet terapeutik yang memungkinkan seseorang merasa jauh lebih baik.
Esensi Diet Khusus
Indikasi untuk diet nomor 5:
- Kolesistitis yang memburuk, atau dalam tahap pemulihan.
- Hepatitis kronis dan akut, pada tahap pemulihan dan remisi yang cepat.
- Proses meningkatkan penyakit batu empedu.
Diet ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, alami tubuh, dan mempertahankan norma-norma semua lemak, karbohidrat, dan protein yang diperlukan.
Maksimal harus diambil dalam makanan banyak buah dan sayuran favorit, karena mereka memiliki efek koleretik, dengan sempurna menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, meningkatkan fungsi usus kita.
Mengapa kolesistitis dan masalah hati lainnya terjadi? Faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit hati:
- aparatus empedu yang tidak stabil;
- kurang diet (keteraturan, kualitas makanan, kuantitasnya);
- dampak stres dan faktor psiko-emosional lainnya;
- hipodinamik, gaya hidup yang tidak banyak bergerak;
- keadaan harapan anak;
- gangguan dalam proses pengeluaran empedu;
- mengambil kontrasepsi hormonal atau terapi hormonal untuk masalah di area genital wanita;
- perubahan karakteristik kimia dan fisik empedu;
- juga dapat menyebabkan aterosklerosis, obesitas, diabetes, sembelit kronis, opisthorchiasis.
Nilai energi makanan dalam diet nomor 5 berkisar dari 2.200 hingga 2.500 kkal per hari. Dianjurkan sekitar 300 g karbohidrat, hingga 90 g lemak, dan hingga 90 g protein.
Cara menyiapkan makanan juga sangat penting. Untuk diet, yang dibahas dalam artikel, biasanya menyiapkan sebagian besar hidangan menggunakan teknologi sederhana untuk merebus. Terkadang masakan yang dimasak dalam oven dimungkinkan.
Anda harus sering makan - lima / enam kali sehari, ini sangat penting: makan lebih sedikit tidak dianjurkan!
Tabel makanan yang bisa dan tidak bisa dalam diet 5
Beberapa kata lagi perlu dikatakan tentang pemilihan produk dan metode memasak.
Prinsip-prinsip dasar tercermin dalam tabel ini:
* Jika Anda menambahkan tepung ke dalam saus, jangan digoreng, tapi cukup keringkan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran dalam saus
Ragam dalam menu akan membawa pilaf dengan buah-buahan kering, muesli, oatmeal, bulgur, biji rami
Lentil - sangat dilarang
Ikan rendah lemak (tuna, zander, hake, cod, pollock), juga - direbus atau dipanggang. Anda bisa makan salmon, seharusnya tidak menjadi hidangan utama, tetapi camilan
Seafood - kerang, udang, cumi - manjakan diri Anda dalam jumlah terbatas.
Sesekali dan sedikit Anda bisa makan kue dengan ayam, daging sapi muda
Konsumsi lemak babi sangat tidak diinginkan; lemak daging sapi dan domba harus dikeluarkan sepenuhnya.
Ikan kaleng. Ikan dalam bentuk asin dan diasap. Ikan berlemak (salmon, sturgeon, trout, beluga, dll.);
Kaviar, sushi, tongkat kepiting
Sebagai hidangan penutup, Anda bisa mengeringkan biskuit gurih, biskuit.
Memanggang tidak dilarang sepenuhnya. Gulungan produk dengan ikan, keju cottage, daging, apel akan baik-baik saja.
Biskuit kering; kerupuk gandum; memotong
Roti segar biarkan kering dan makan hanya pada hari kedua.
Pancake, pai goreng; crouton terbuat dari adonan mentega
Keju Feta - terbatas
Anda dapat memiliki beberapa salad dengan rasa netral (Romain, gunung es), paprika manis, mentimun, rumput laut
Hijau dengan aroma dan rasa pedas, pasta tomat; kubis putih
Vinaigrette, asinan kubis
Mayones dan saus tomat; mustard dan lobak; lada, adzhika; cuka.
Apa yang bisa dan tidak bisa bagi seorang anak dalam diet nomor 5
Banyak anak saat ini menderita penyakit yang tidak menyenangkan pada saluran pencernaan, sering ada masalah dengan kandung empedu dan hati. Mengapa ini terjadi?
Ada beberapa jawaban untuk pertanyaan ini:
- Infeksi tidak tertidur.
- Malnutrisi semakin banyak diamati dalam keluarga: kurangnya rejimen, roti kering, makanan berlemak dan gorengan, dan makanan cepat saji.
Ketika seorang anak memiliki masalah dengan fungsi saluran pencernaan, dan dia mengikuti diet nomor lima untuk meningkatkan kesejahteraan dia tidak bisa:
- menawarkan dalam makanan kue-kue yang baru dibuat, terutama ragi, mentega;
- roti, kue, pai, pancake;
- sup dalam kaldu daging, daging dan ikan berlemak, jamur dan hidangan dengan isinya, lemak babi, telur rebus, cokelat, krim, mentega, krim cokelat.
- asam, bukan buah-buahan dan berry yang sangat manis, sayuran hijau, saus, lobak dan lobak, makanan kaleng, acar sayuran, makanan asap.
Daftar yang tidak memberi makan anak sangat mengesankan. Lalu, apa yang mempersiapkan anak itu? Jangan khawatir, diet nomor lima memungkinkan banyak produk, sehingga menu yang dibuat bisa beragam.
Diet ini akan memperkaya menu anak Anda dengan makanan dengan kandungan pektin, serat, zat lipotropik, dan cairan yang tinggi.
- Roti harus kemarin, dikeringkan. Ideal - roti gandum hitam, serta penggilingan kasar. Jangan beri anak roti segar, kue! Dalam situasi ini, itu tidak menguntungkan. Dimungkinkan untuk menyenangkan dengan makanan lezat, setelah menyiapkan produk yang tidak kaya dengan keju cottage, apel musiman, daging tanpa lemak. Biskuit padat kering diizinkan - biskuit, biskuit kering, biskuit kering.
- Yang pertama menunjukkan sup sayur, dengan sereal, pasta, borscht vegetarian dan sup kubis (tanpa daging), sup susu. Garam kursus pertama dalam jumlah sedang, jangan terbawa dengan garam. Makanan harus selalu hangat, memiliki efek hemat pada saluran pencernaan.
- Dalam makanan, bubur renyah yang setengah kental, casserole, dan puding mengambil tempat terhormat mereka: oatmeal dan soba sangat berguna. Sereal seperti millet, barley, barley menir tidak cocok dalam kasus ini.
- Termasuk dalam menu bisa dan seharusnya hanya jenis ikan rendah lemak. Ambil ikan yang paling khas di wilayah Anda. Pilih dari yang: cod, navaga, pike perch, pike, carp, silver hake). Ikan uap, yang sepenuhnya konsisten dengan prinsip-prinsip makan sehat, atau, sebagai alternatif, dipanggang dalam oven.
- Jangan bergairah dengan telur. Makan tidak lebih dari satu telur per hari. Lebih baik menambahkannya ke hidangan lain, atau membuat telur dadar dari itu.
- Adapun sayuran, mereka sangat diperlukan dan didorong dengan diet jenis ini. Mereka dapat direbus, dipanggang dalam oven microwave atau oven, direbus di atas api kecil, dimakan mentah, disajikan sebagai lauk, menyiapkan salad, dan membuat piring terpisah dari piring sayur. Sayuran terlarang - acar, serta jamur, lobak dan lobak, bayam, bawang putih dan bawang hijau, kacang, kacang polong, yaitu kacang polong.
- Susu bisa diminum bersama dengan teh. Juga, anak harus diberi keju cottage, krim asam, kefir - semua ini harus dilakukan skim. Dimungkinkan untuk menyenangkan anak dengan puding keju cottage, souffle kukus, pangsit malas, kue keju, telur dadar. Mengenai minyak, mereka harus dikonsumsi terbatas - tidak lebih dari 50 g per hari.
- Pastikan untuk makan buah-buahan dengan beri, tetapi perhatikan bahwa mereka tidak asam. Dari beri dan buah-buahan, Anda akan bisa memasak banyak hidangan: jeli cerah, jeli bergizi, kolak yang menyegarkan, tikus asli. Biarkan anak makan buah kering yang sehat, selai jeruk yang enak, eksotis, tetapi pastila tidak berbahaya. Tetapi cokelat dalam bentuk apa pun, krim, es krim yang digemari banyak anak sebaiknya tidak diberikan.
Apa lagi yang bisa kamu masak? Pilaf manis dengan wortel, menambahkan buah-buahan kering yang sehat, puding dengan keju dan wortel, puding sereal lainnya - beras, semolina, crouton asli. Pasta adalah pilihan yang bisa diterima.
Varietas diet nomor lima
Tabel nomor 5A diberikan jika eksaserbasi kolesistitis, hepatitis, dan penyakit batu empedu yang tidak menyenangkan. Hal ini ditandai dengan fakta bahwa pasien perlu mengurangi konsumsi lemak dan garam dalam makanan, dan sisa makanan harus seimbang dan sepenuh mungkin.
Lemak dan garam adalah iritasi pada selaput lendir dan reseptor pada saluran pencernaan, sehingga harus dihindari.
Semua hidangan terlarang di atas semuanya digoreng, serta asam organik, makanan tinggi minyak esensial, hidangan yang mengandung bahan kaya lemak tahan api, makanan yang memiliki banyak kolesterol dan purin.
Diet nomor 5P dirancang untuk memperbaiki kondisi pankreatitis kronis, jika tidak ada eksaserbasi. Diet berbeda karena dalam komposisi hidangan dengan nilai energi rendah. Kurang harus mengonsumsi protein dan karbohidrat tidak sehat. Untuk mencegah kembung, agar tidak mengiritasi usus dengan produk kasar yang tidak cocok, perlu untuk menolak membebani organ saluran pencernaan dengan serat dan zat ekstraktif.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Jangan berkecil hati - bahkan makanan diet pun bisa lezat!
Sebab tubuh berbahaya ketika empedu mandek di saluran empedu. Jadi semua langkah ini dirancang untuk menghindari hal ini.
Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk
"Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.
Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.
Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.
Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.
Indikasi untuk diet
Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.
Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:
- Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
- Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
- Dengan batu empedu;
- Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.
Fitur tabel diet 5
Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.
Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.
Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.
Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.
Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?
Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:
Minuman yang diizinkan
- Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
- Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.
Buah dan beri
- Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;
- Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.
Sayuran dalam makanan
- Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
- Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.
Sup dengan tabel diet 5
Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.
- Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;
- Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.
Hidangan daging dan ikan
- Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;
- Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.
Kashi di menu
- Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;
- Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).
Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.
Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.
Diet Tabel 5
Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.
Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.
Indikasi, aturan dasar, kalori harian
Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).
Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:
- Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
- Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
- Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan intensitas gejala yang rendah, disfungsi.
- Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.
Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.
3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.
4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.
5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Bagian volume protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tumbuhan), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g
Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g
Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:
Kami merawat hati
Pengobatan, gejala, obat-obatan
Seafood dengan diet 5
Diet ini adalah bagian integral dari keseluruhan sistem nutrisi klinis, dikembangkan pada 30-an abad XX oleh para ilmuwan Soviet, pendiri terapi diet M. Pevzner dan berhasil diperkenalkan di rumah sakit dan sanatorium periode Soviet. Efektivitas sistem nutrisi kesehatan yang dikembangkan telah dibuktikan oleh berbagai penelitian dan aplikasi praktis selama lebih dari 80 tahun. Penting untuk dipahami bahwa diet itu sendiri tidak akan mengembalikan organ yang terkena penyakit, tetapi hanya akan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihan, menghilangkan penyebab yang memicu eksaserbasi. Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.
Tujuan dan jenis tabel diet nomor 5
Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.
Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal.
saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu.
Subspesies di mana tabel perawatan No. 5 dibagi:
- 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
- 5l / g atau diet lemak lipotropik diresepkan untuk kolesistitis kronis yang ditandai dengan stasis empedu;
- 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
- 5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
- 5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.
Karena komposisi seimbang dan efek peningkatan kesehatan, diet 5 tabel dapat dipertahankan selama 1,5-2 tahun.
Selain efek terapeutik, diet ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.
Aturan dasar dari tabel nomor 5
Dasar dari tabel diet nomor 5 adalah diet protein-karbohidrat seimbang dengan asupan serat yang memadai. Pada saat yang sama, diet menyiratkan pembatasan garam dan produk yang mengandung lemak, purin, asam oksalat dan zat-zat penting.
Makan selama tabel diet nomor 5 terlalu panas, dingin, dan gorengan dilarang. Makanan dikukus atau direbus, sering disajikan pure dan hanya dalam bentuk panas. Untuk berbagai makanan, penggunaan hidangan rebus dan panggang (tanpa kerak) yang jarang dilakukan diperbolehkan.
Sesuai dengan makanan kesehatan penting untuk mematuhi rezim minum yang tepat. Volume dan frekuensi makanan - porsi kecil 5-6 kali sepanjang hari.
Tingkat harian tabel perawatan nomor 5 adalah:
- protein - hingga 90 g, dalam jumlah yang sama dari asal hewani dan nabati;
- lemak - hingga 90 g, 1/3 di antaranya berasal dari sayuran;
- karbohidrat - hingga 350 g, di antaranya karbohidrat sederhana tidak lebih dari 80 g;
- garam - hingga 10 g;
- air - setidaknya 2 liter;
- asupan kalori - 1600-2900 kkal per hari.
Tergantung pada pilihan diet, mungkin ada beberapa penyesuaian dalam menu.
Untuk tabel diet nomor 5a menerapkan prinsip yang sama seperti untuk nutrisi klinis No. 5.
Tabel diet nomor 5l / f sedikit berbeda dengan peningkatan kadar lemak harian - hingga 110 g per hari dan kalori - hingga 2.750 kkal.
Untuk tabel diet nomor 5p ditandai dengan kandungan kalori harian yang lebih rendah - 1600-1800 kkal. Asupan protein harian hingga 80 g, lemak - hingga 60 g, karbohidrat - hingga 200 g. Produk yang merangsang sekresi pankreas, memicu pembengkakan usus atau peristaltik dikeluarkan dari menu.
Tabel diet nomor 5p memiliki kandungan harian yang lebih tinggi dalam menu protein - hingga 120 g, karbohidrat - hingga 400 g, laju kalori harian juga meningkat dan berkisar antara 2.900 kkal. Jumlah makanan meningkat menjadi 7 kali, interval antara waktu makan pendek dan tidak melebihi 2,5-3 jam.
Jika, saat mengikuti diet 5-tabel, perut yang sakit terjadi dalam bentuk diare, regurgitasi dan perasaan pahit di mulut, jumlah lemak yang dikonsumsi harus dikurangi.
Dengan perkembangan komplikasi: anemia, anastomositis, gastritis, esophagitis atau sindrom dumping, makanan yang dikonsumsi harus dihilangkan atau dalam keadaan semi-cair dan disiapkan khusus untuk pasangan atau direbus.
Saat mendiagnosis sindrom dumping, setelah makan harus berbaring selama 30 menit.
Saat mendiagnosis esogaphyte dan gangguan fungsi menelan, disarankan untuk mengambil makanan dalam posisi berdiri, dan jangan tidur selama 2 jam setelah makan.
Untuk tabel 5, diet ditandai dengan berkurangnya asupan garam harian - hingga 6 g, dan karbohidrat - hingga 300 g, jika tidak gizi sama dengan persyaratan umum diet terapeutik # 5. Asupan kalori harian adalah 2100 kkal.
Sebagaimana dicatat, membiasakan diri dengan prinsip baru nutrisi terjadi dalam sebulan. Aspek positif tambahan dari salah satu opsi untuk diet 5 tabel adalah efek yang tak terhindarkan dari penurunan berat badan, sebagai akibat dari pengurangan diet harian yang kompeten dan transisi ke diet yang lebih sehat.
Daftar tabel diet makanan yang diizinkan dan dilarang nomor 5
Untuk kenyamanan, semua produk yang diizinkan dan dilarang dikelompokkan. Jumlah makanan yang tepat tidak ditunjukkan. Untuk setiap subspesies dari diet, nilai kalorinya sendiri setiap hari dan tingkat zhbu (lemak, protein, karbohidrat), yang dibahas di atas, direkomendasikan.
Apa yang bisa saya makan dengan diet 5 meja
- Hidangan pertama adalah pure sayuran, buah, susu, sup krim sereal dan sup tumbuk, dimasak tanpa daging di atas air atau kaldu sayuran. Dressing dan sayuran yang ditambahkan ke kursus pertama tidak dilewati. Disarankan untuk menambahkan garam setelah dimasak.
- Hidangan utama adalah daging tanpa lemak yang dikukus, direbus atau dibakar, ikan, aspic, pilaf dengan daging atau ayam rebus atau dikukus, gulungan kol, sosis susu, ikan haring tawar atau lembab.
Hidangan daging dan ikan umumnya direkomendasikan untuk dimasak di tanah atau dalam bentuk parut, penggunaan yang jarang dari sepotong ikan atau unggas juga diperbolehkan, selama mereka tidak kaku dan tidak memiliki kulit.
Dari produk daging, direkomendasikan untuk menggunakan: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda dan babi, domba, kelinci, puyuh atau daging kalkun, ayam, lidah dan ham. Dari ikan dan makanan laut, lebih baik memberikan preferensi untuk pike bertengger, pike, hake, cod, karper, pollack, navaga, kaviar hitam, cumi-cumi.
Produk susu dan susu - susu, yogurt, acidophilus, kefir, keju lunak dan keras yang rendah lemak (hingga 20-25% lemak), keju cottage. Produk-produk yang terdaftar dikonsumsi dalam jumlah hingga 200 g per hari, krim asam hanya sebagai saus untuk salad, sup dan hidangan lainnya.
Disarankan untuk memasak bubur di atas air atau dengan sedikit penambahan susu ke air. Dianjurkan untuk memasak puding, puding panggang, pangsit malas dari keju cottage. Susu kental hanya bisa digunakan sebagai aditif teh.
Dalam jumlah terbatas, dapat diterima untuk menambahkan dill dan peterseli, daun salam, kayu manis, vanila, cengkeh ke dalam makanan.
Gula dapat sebagian diganti dengan xylitol atau sorbitol, menggunakan tidak lebih dari 40 g per hari.
Apa yang tidak boleh dimakan saat diet 5 meja
- Hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu: daging, ikan, atau jamur. Juga, diet meja kelima melarang borscht hijau, sup asam, okroshka dan sup dingin lainnya.
- Daging dan ikan berlemak: sturgeon, lele, beluga; burung gemuk: angsa, bebek; jeroan: hati, ginjal, jantung, otak; daging dan ikan kaleng, sosis, daging asap dan asin atau kering dan ikan, lemak babi, pate.
- Produk susu dan susu dengan persentase lemak tinggi: susu, krim asam, ryazhenku, keju cottage, varietas keju tajam, keju biru.
- Telur yang dimasak curam atau digoreng.
- Sereal yang mudah hancur: barley, jagung, gandum.
- Beberapa jenis sayuran: kubis Brussel, sorrel, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak, serta jamur, bumbu dapur sayur dan makanan kaleng.
- Bumbu pedas dan saus berlemak: lada hitam dan merah, sawi, lobak, adjika, mayones.
- Roti segar dan beberapa makanan panggang. Ini termasuk: muffin, pai goreng dan roti pipih, pancake, pancake, pastry puff pastry, kue kering dengan krim.
- Permen: coklat, es krim.
- Buah-buahan dan berry: jeruk, delima, anggur, cranberry.
- Minuman: dingin atau berkarbonasi, kopi hitam, kakao, alkohol.
Agar tidak melupakan makanan yang diizinkan dan dilarang, kami telah menyusun tabel "apa yang bisa dan tidak bisa dimakan di atas meja diet 5". Anda dapat mengunduhnya secara gratis di tautan ini.
Tabel diet 5: menu teladan untuk setiap hari
Senin
Untuk sarapan - oatmeal semi-kental, keju cottage, sepotong kue bolu.
Sarapan kedua adalah pir besar.
Untuk makan siang - sup nasi, roti, bakso ikan kukus, sayuran uap, kompot buah dan beri, biskuit.
Waktu minum teh - kerupuk dan segelas yogurt.
Untuk makan malam - salad sayuran rebus, seperti saus dengan saus krim asam, telur dadar protein, pinggul kaldu.
Sebelum tidur - segelas yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan.
Selasa
Untuk sarapan - bubur beras semi kental dengan buah, segelas susu.
Makan siang - kue bolu dengan teh lemah.
Untuk makan siang - sup sayur, roti, irisan daging dari daging unggas, salad bit, teh dengan kerupuk.
Apel yang dipanggang dengan keju cottage.
Untuk makan malam - casserole nasi, segelas yogurt, kue bolu.
Waktu tidur - pisang atau haluskan pisang.
Rabu
Untuk sarapan - puding beras ketan, kopi dengan susu, kerupuk.
Sarapan kedua adalah salad buah atau sayuran dengan saus krim asam.
Untuk makan siang - sup sereal, roti, daging rebus, salad sayuran rebus atau segar, kolak dan biskuit.
Kue camilan - spons dengan teh lemah.
Untuk makan malam - ikan uap, sayuran panggang, teh lemah dengan marshmallow.
Sebelum tidur - segelas acidophilus.
Kamis
Untuk sarapan - bubur soba, kaldu rosehip dengan biskuit.
Sarapan kedua - keju cottage dengan buah.
Untuk makan siang - borsch, roti, sup ikan dengan sayuran, teh lemah dengan kerupuk.
Makanan ringan - casserole sayur.
Untuk makan malam - lidah rebus, casserole sereal, ramuan herbal.
Sebelum tidur - segelas yogurt.
Jumat
Untuk sarapan - souffle semolina, segelas susu, buah segar.
Sarapan kedua - kerupuk dan kopi dengan susu.
Untuk makan siang - sup sayur, roti, bubur soba, daging kukus, salad wortel, agar-agar dan biskuit.
Snack - keju cottage dengan saus buah dan krim asam.
Makan malam - casserole nasi, kaldu dogrose, biskuit.
Sebelum tidur - segelas yogurt tanpa pengisi.
Sabtu
Untuk sarapan - puding beras, teh lemah, kerupuk.
Sarapan kedua adalah salad sayuran.
Untuk makan siang - sup sereal, roti, sosis susu, sayuran tumbuk, teh lemah, biskuit.
Waktu minum teh - segelas yogurt dan kue bolu.
Untuk makan malam - gulungan kol kukus, ramuan herbal, dan biskuit.
Saat tidur - 1 buah pisang atau segelas jus tomat.
Minggu
Untuk sarapan - puding nasi dengan buah, kopi dengan susu.
Sarapan kedua - telur dadar protein yang dipanggang atau direbus, jus sayuran.
Untuk makan siang - sup dengan pasta, hotpot, biskuit, dan teh lemah.
Waktu minum teh - pangsit malas, kolak.
Makan malam - souffle ikan, salad dari sayuran rebus, teh lemah dan kerupuk.
Sebelum tidur - segelas acidophilus.
Ulasan dari 5 tabel diet
Ulasan tabel diet nomor 5 terutama berkaitan dengan efek terapi yang dihasilkan dari penggunaan sistem tenaga seperti itu. Alasan kepatuhan dengan rezim mayoritas dikaitkan dengan kerusakan kesehatan yang disebabkan oleh penyakit hati, pankreas dan saluran empedu. Selain efek terapeutik, pasien yang sakit mencatat penurunan berat dan volume, peningkatan kondisi kulit.
Selama bertahun-tahun, praktik menerapkan diet terapeutik 5 tabel menurut Pevzner mengumpulkan sejumlah besar umpan balik positif dan satu ulasan tunggal tentang tidak efektifnya teknik ini. Mungkin ini karena kebutuhan vital untuk diet.
Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5
Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:
- interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
- hari puasa;
- penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
- makanan bebas lemak;
- transisi ke makanan berprotein secara eksklusif;
- makanan mono;
- penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
- Keterbatasan yang kuat dalam melayani volume.
Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu. Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam.
Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan.
Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam. Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit.
Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk mematuhi tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".
Karena indikasi utama untuk kepatuhan terhadap nutrisi terapeutik adalah, terutama, penyakit tertentu, sebelum menggunakan diet, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.
Seperti yang ditunjukkan oleh praktik jangka panjang, tabel diet terapi nomor 5 adalah peluang bagus untuk mempertahankan atau memulihkan kesehatan Anda. Dan menurut banyak wanita, ini masih merupakan alternatif yang efektif dan sehat untuk diet ketat untuk menurunkan berat badan.
Karena prinsip-prinsip dasar yang ditetapkan dalam tabel diet terapi 5, tidak hanya tidak berdampak buruk bagi tubuh, tetapi juga berkontribusi pada pemulihan keseluruhan, pelestarian berat dan volume ideal. Seperti halnya diet apa pun, tentu saja diet 5 meja membutuhkan banyak disiplin diri, tetapi hasilnya sepadan.
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.
Indikasi untuk digunakan
- hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
- kolesistitis kronis;
- kolesistitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.
Tujuan diet
Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).
Karakteristik umum dari diet
- kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
- konten lemak terbatas pada menu;
- Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
- makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
- produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
- Pembatasan garam moderat disediakan.
Mode daya
Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.
Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.
Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):
- tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
- lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
- karbohidrat - hingga 400 gram;
- cairan 1,5 - 2 liter minimum;
- nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.
Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).
Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan
Makanan yang TIDAK dimakan selama diet
Minuman
- Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Rebusan Dogrose;
- Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
- Kompot bubur dari buah segar dan kering;
- Jelly;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jelly (tidak masam);
- Chamomile diseduh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman bersoda dan dingin;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
- Cokelat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperas;
- Carob.
Sup
- Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
- Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
- Sup buah;
- Sup susu dengan pasta;
- Borsch (tanpa kaldu);
- Vegetarian sup;
- Sup bit;
- Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
- Sup jelai.
- Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
- Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).
Kashi / Menir
- Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
- Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
- Oatmeal (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur millet;
- Biji rami;
- Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
- Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
- Lentil
Makaroni
- Pasta Rendah Lemak
- Pasta berlemak;
- Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
- Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
- Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
- Sosis susu (sangat terbatas);
- Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
- Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
- Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
- Horsemeat (direbus dan dipanggang);
- Dada ayam dimasak atau dikukus.
- Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
- Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
- Ikan kaleng
- Ikan asin dan merokok
- Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
- Caviar granular (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah sapi;
- Tongkat kepiting.
Roti
- Roti dedak;
- Roti gandum;
- Kerupuk;
- Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
- Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
- Biskuit kering;
- Irisan (kerupuk) gandum;
- Roti (tanpa bahan pengawet);
- Potong
- Semua produk dari puff dan adonan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Panekuk;
- Pai goreng;
- Kerupuk dari kue kering.
Produk Susu / Susu Fermentasi
- Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
- Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
- Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa bahan pengawet).
- Keju varietas asin tidak termasuk;
- Produk susu berlemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
- Whey
Sayuran
- Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Mentimun;
- Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
- Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
- Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
- Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
- Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pasta tomat;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).
Buah / Berries
- Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
- Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
- Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;