Varietas Keju Rendah untuk Diet

Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.

Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.

Bagikan di:

Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.

Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.

Bisakah saya makan keju saat berdiet?

Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.

Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.

Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

memperkuat kerangka manusia;
memiliki sifat penyembuhan yang unik;
secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;

Grain dadih - Anda dapat mengkonsumsi, hanya persentase lemak tidak boleh lebih dari 5%.

Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak baru 6%.

Anda dapat membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya cahaya.

Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.

Daftar keju rendah lemak

Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.

Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:

rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
paru-paru - kadar lemak 15-40%;
normal - kadar lemak 40-60%;

Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.

Inilah beberapa di antaranya:

Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
Keju Chechil asap - 10% lemak;
Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
Keju Arla Apetina Light —25%;
Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
Keju chevrefin - 40% lemak;
Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.

Keju keras

Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.

Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

Fitur keju:

Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet.
Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam.
Spesies populer: Kostroma, Belanda.
Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning.
Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Keju lunak

Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.

Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:

Paling Populer:

Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli.
Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
Tampilan utama: Camembert Rusia.
Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan.
Perwakilannya: Berburu, Snack.

Keju rendah lemak buatan rumah

Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko

Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.

Tahu

Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.

Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.

Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:

Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.

Tahu asap populer, jenisnya adalah:

Padat - memiliki dua varietas:
1. Orang asia
2. barat.
Sutra - lunak, mirip dengan puding.
"Bau" - bau yang kuat, versi Cina.

Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.

Gaudetta

Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).

Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

Chechil

Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:

dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
meringkuk menjadi bundel, atau bola.

Varietasnya:

dalam bentuk merokok yang biasa;
asin

Viola

Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:

dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
dalam bentuk segitiga;
memotong.

Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.

Ricotta

Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:

9% dari susu sapi;
hingga 25% susu domba;
15% dari susu kambing;
28% dari susu kerbau.

Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

Jenis keju:

Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.

Feta

Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varietas:

Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
Cara klasik.

Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.

Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.

Suluguni

Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

Teknologi manufaktur:

Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.

Arca

Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.

Keju rendah kalori kalori

Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.

Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal.
Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium.
Kalori - 160 kkal per 100 gram.
Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin.
Kalori - 150 kkal per 100 g.
Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak.
Kalori - 130 kkal per 100 gram.
Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok.
Kalori - 310 kkal per 100 g.
Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal.
Kalori - 148 kkal per 100 gram.
Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%.
Kalori - 150 kkal per 100 gram.
Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar.
Kalori - 250 kkal per 100 gram.
Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.

Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.

Kesimpulan

Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!

Keju jenis apa yang rendah lemak dan tidak akut

Makanan untuk gastritis atrofi lambung

Untuk menyembuhkan gastritis atrofi, Anda harus makan dengan benar. Ini bukan pedoman umum yang terkadang bisa dilanggar. Diet adalah bagian penting dari terapi. Tanpa itu, kondisi pasien akan cepat memburuk.

Pada gastritis atrofi, penting untuk mengikuti diet ketat untuk meningkatkan proses pencernaan.

1 Rekomendasi umum
2 larangan
3 Kamu bisa makan
4 Keasaman berkurang, meningkat dan normal
5 Subspesies gastritis atrofi
6 pilihan diet

Rekomendasi umum

Diet tergantung pada subspesies penyakit. Karena itu, sebelum memilih menu, konsultasikan dengan dokter Anda. Spesialis akan mengeluarkan rekomendasi yang sesuai. Jika Anda tidak mengobati gastritis seperti itu, perut akan berhenti bekerja. Bagaimanapun, dindingnya secara bertahap "mati", menjadi lebih tipis. Pada jaringan yang mengalami atrofi tampak erosi dan bisul. Karena itu, masalah dengan pencernaan dan produksi jus lambung. Makanan tidak akan disimpan di toko. Intoksikasi dan anemia akan dimulai.

Terapi diet diperlukan tidak hanya untuk menghilangkan peradangan. Dengan nutrisi yang tepat, tubuh akan menerima nutrisi, dan sistem pencernaan akan pulih. Penting untuk makan dalam porsi kecil, tetapi sering. Agar tidak merasakan perasaan lapar. Makanlah setidaknya sekali dalam 3 jam. Tapi jangan makan berlebihan dan tidak punya makanan ringan "dalam pelarian." Giling atau giling semua makanan agar tidak membebani perut. Makan perlahan, tanpa gangguan. Jangan memanaskan atau mendinginkan makanan. Makanan harus hangat. Ini juga berlaku untuk minuman - tidak ada teh panas atau air es.

Pada hari Anda perlu makan sekitar 2.500 - 3.000 kalori. Diet untuk gastritis atrofi lambung harus meliputi:

hingga 400 gram karbohidrat;
sekitar 100 gram lemak nabati;
makanan protein - 100 gram, 50 di antaranya adalah protein yang berasal dari tumbuhan;
hingga 15 gram garam laut.

Jangan minum banyak cairan - maksimal 1,5 liter per hari. Ini menyiratkan tidak hanya air, tetapi juga sup, kaldu, kaldu. Ini tidak berarti bahwa Anda harus menderita kehausan. Perhatikan saja seberapa banyak Anda minum.

Semua hidangan dimasak, didihkan, atau dimasak untuk pasangan. Beberapa bisa dipanggang, tetapi memakannya tanpa kerak "coklat".

Atrofi dengan gastritis ini menyebabkan kematian jaringan lambung. Ini bisa berakhir sangat buruk. Seorang ahli gastroenterologi akan memberi tahu Anda diet apa yang harus dipilih dan seberapa banyak yang harus Anda habiskan. Itu tergantung pada diagnosis dan faktor terkait. Perawatan adalah proses yang panjang. Kemungkinan besar, terapi akan berlanjut setidaknya selama enam bulan. Sekalipun gejalanya tidak lagi mengganggu Anda, bukan berarti penyakitnya sudah surut. Ya, dan setelah pemulihan harus makan makanan sehat.

Larangan

Nutrisi untuk gastritis atrofi perut - ini terutama larangan dan pembatasan. Tetapi jika Anda membuat pengecualian, Anda tidak akan sembuh. Anda harus mengubah gaya hidup Anda dan memberikan banyak hidangan.

lemak, goreng, pedas, asap, asin, asin, asinan, kaleng, difermentasi;
telur rebus, telur orak;
kacang, kacang polong, kacang;
sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah;
bawang, bawang putih, lobak;
makanan dan kue kering segar;
beberapa sereal: gandum, gandum;
makanan yang sulit dicerna: kacang-kacangan, biji-bijian;
hampir semuanya manis, khususnya, cokelat dan es krim;
rempah-rempah, saus, bumbu, saus, cuka;
makanan cepat saji dan makanan cepat saji lainnya.

alkohol;
soda (termasuk air mineral dengan gas);
kopi, teh kental;
susu lemak dan produk darinya;
jus murni dari buah asam atau buah.

Bisa makan

Menu untuk gastritis atrofi terdiri dari produk-produk yang mudah dicerna dan tidak memuat perut. Pada saat yang sama Anda mendapatkan vitamin dan elemen dalam jumlah yang cukup. Anda bisa makan:

Sup ringan atau kaldu rendah lemak.
Varietas daging, ikan, unggas tanpa lemak.
Wortel, kentang, zucchini. Tidak mentah: direbus atau direbus.
Telur rebus lunak, omelet kukus.
Manka, soba, beras, oatmeal. Buat bubur atau sup kental dari mereka.
Buah tidak asam atau dipanggang tanpa kulit.
Beri non-asam.
Keju cottage rendah lemak, keju, krim asam.
Pasta yang dimasak dengan baik.
Roti kering, biskuit, biskuit - dalam jumlah kecil. Semua dari tepung yang digiling kuat.
Sayang, selai "buatan sendiri" alami, puding, souffle.

Untuk membuat sup daging encer, tuang kaldu pertama dan rebus kaldu kedua.

Air;
teh hijau;
jeli dan kolak;
air mineral tanpa gas, tetapi jangan terlalu sering meminumnya;
susu tanpa lemak, kefir, ryazhenka;
decoctions dan pengaturan herbal.

Produk-produk ini adalah dasar dari diet dan bagian penting dari perawatan. Mereka akan membantu mengurangi peradangan dan memperbaiki jaringan yang rusak. Jika Anda hanya makan apa yang diizinkan oleh dokter, sakit parah di perut Anda tidak akan mengganggu Anda. Seiring waktu, diet akan berkembang, menambah hidangan baru ke dalamnya.

Keasaman rendah, tinggi, dan normal

Diet untuk gastritis atrofi dengan keasaman rendah harus mencakup ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak. Anda membutuhkan makanan yang membuat sistem pencernaan bekerja dan melepaskan jus lambung. Ini adalah jus buah dan sayuran (harus diperas). Selain itu, buah-buahan dapat dihancurkan di parutan atau membuat puding.

Hal ini diperlukan untuk mencegah atrofi lambung dan kelenjar lebih lanjut. Untuk melakukan ini, makan sesuatu yang akan mendorong mereka untuk bekerja. Dan pada saat yang sama menormalkan tingkat keasaman.

Jangan makan hal yang sama setiap hari. Diversifikasi diet - campuran produk yang disetujui. Pilih makanan dengan banyak nutrisi untuk memasok tubuh dengan vitamin esensial dalam satu kali makan.

Dilarang menggunakan kue dalam bentuk apa pun dan susu murni, karena bisa menyebabkan "fermentasi" di perut.

Ketika gastritis dengan keasaman tinggi melarang masakan goreng dan pedas, buah dan beri asam. Sereal yang direkomendasikan, sayuran rebus dan kentang tumbuk. Lebih baik menggilingnya dalam blender. Minum susu segar skim. Tujuannya sama - untuk membuat perut bekerja dan membantunya pulih. Makanan harus dicerna dengan cepat, jadi jangan bersandar pada porsi besar dan makanan "berat". Jangan menghangatkan atau mendinginkan makanan, makanlah hanya hangat.

Jika Anda memiliki keasaman normal, diet tergantung pada stadium penyakit. Selama eksaserbasi, ia menjadi lebih keras: hanya diperbolehkan menggunakan kaldu "lendir" dari sereal dan sereal cair. Kemudian Anda bisa menambahkan makanan lain ke dalam diet Anda. Minum teh hijau dan jus buatan sendiri yang baru saja diperas.

Subspesies gastritis atrofi

Ketika antrum lambung rusak, sering ada serangan "morning sickness". Terkadang mereka disertai dengan rasa sakit yang hebat. Dalam hal ini, makan hanya makanan cair atau parut. Pada diet "terbatas" seperti itu Anda perlu duduk selama beberapa hari. Kemudian Anda bisa melakukan diet standar untuk gastritis atrofi. Waktu spesifik dokter akan mengatakan. Jangan makan sayur dan buah mentah. Mereka memiliki banyak serat, yang mempengaruhi sekresi lambung. Makan mereka hanya setelah perlakuan panas, potong atau gosok kentang tumbuk.

Dengan gastritis hiperplastik atrofi, Anda juga bisa melupakan sayuran dan buah-buahan mentah. Jangan minum alkohol, jangan merokok. Umumnya menyingkirkan kebiasaan buruk. Dengan penyakit seperti itu di perut muncul neoplasma. Karena itu, dari diet hilangkan makanan yang mengiritasi lendir. Dilarang semua pedas, asam, tepung. Hanya makan produk alami tanpa aditif sintetik atau kimia.

Di perut, beberapa proses inflamasi dapat terjadi secara bersamaan. Sebagai contoh, jika itu adalah gastritis superfisial atrofi dan campuran. Diet dalam kasus ini dipilih secara individual. Tetapi larangan dan rekomendasi yang sama relevan untuknya. Dianjurkan untuk minum dengan perut kosong hangat (sekitar 25 - 30 derajat) air mineral tanpa gas. Tetapi tidak dalam satu tegukan - dalam tegukan kecil. Teh herbal, teh herbal, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran akan bermanfaat. Namun, tincture dogrose bermanfaat untuk kondisi ini. Jika perut sangat sakit, siapkan jus dari kentang.

Diet untuk gastritis campuran tidak jauh berbeda dari diet untuk peradangan atrofi. Tetapi Anda tidak boleh memilih sendiri piringnya - di sini Anda perlu pendapat dokter.

Opsi diet

Menu sampel untuk minggu ini.

Bubur semolina, uap telur dadar dari protein atau telur rebus, rebusan rosehip.
Souffle apel atau kue-kue tanpa lemak buatan rumah tanpa gula, kefir.
Nasi atau sup mie, daging tanpa lemak yang dimasak, sup sayur, agar-agar.
Biskuit atau pasta casserole, teh herbal.
Keju cottage, yogurt tawar, susu asam.
Kefir.

Oatmeal atau dadih, teh lemah.
Biskuit tanpa lemak atau sepotong kecil keju buatan sendiri, kolak.
Sup dengan bakso atau kaldu dengan telur, kentang tumbuk dengan daging tanpa lemak, jus jeli atau wortel.
Apel panggang dengan keju cottage atau madu, kolak.
Dadih atau salad sayuran rebus, teh.
Susu asam

Beras atau casserole muesli, teh hijau.
Berry dengan madu.
Sup bit atau sup ayam, daging tanpa lemak atau ikan, kolak.
Haluskan buah, teh.
Ikan rebus, kentang rebus, agar-agar.
Minum yogurt tanpa tambahan.

Bihun atau semolina, teh.
Puding Buah.
Sup dengan nasi atau bakso, irisan daging soba, sayuran rebus, buah rebus.
Marmalade buatan rumah atau keju cottage rendah lemak, teh hijau.
Casserole ikan tanpa kerak atau kentang panggang, teh.
Kefir.

Pangsit atau oatmeal malas, sayuran rebus, teh herbal.
Berry mousse, kolak.
Sup pure, potongan daging atau ikan tanpa lemak, sayuran, kolak.
Salad buah dan sayuran.
Sosis susu alami, lauk sayuran atau nasi, teh.
Susu asam

Omelet kukus atau telur rebus, kolak beri.
Haluskan buah.
Sup sayur, roti rebus atau kentang, agar-agar.
Marshmallow, susu asam.
Kue keju atau lidah rebus, kolak.
Kefir.

Casserole keju atau roti sayur, agar-agar.
Buah mousse, rusk.
Sup sayur atau kaldu ikan, dada ayam tanpa lemak, pure sayuran, teh herbal.
Kerupuk, jeli.
Bakso atau ikan tanpa lemak, nasi, buah rebus.
Yoghurt

Untuk gastritis atrofi, ikuti diet yang direkomendasikan oleh dokter. Jangan membuat pengecualian, jika tidak perawatan tidak akan efektif.

Apakah ada keju untuk pankreatitis? Sebagian besar dokter merespons positif pertanyaan ini, dengan memperhatikan sifat menguntungkan dari produk ini untuk fungsi normal pankreas. Keju adalah turunan dari susu dengan penambahan enzim yang diperlukan untuk produksinya. Oleh karena itu, ia membawa kualitas yang berguna dari susu, sempurna melengkapi makanan pasien dengan penyakit pankreas. Penting untuk mengetahui jenis keju apa yang bisa dimakan dengan penyakit ini, pada tahap penyakit apa itu diperbolehkan atau tidak diizinkan secara kategoris.

Kualitas yang berguna

Kualitas keju yang bermanfaat sebagian besar karena komponennya:

protein hewani, yang sangat dekat dengan komposisi manusia dan cepat diserap oleh tubuh, tanpa memuat pankreas dengan pekerjaan yang tidak perlu;
asam amino (triptofan, lisin, metionin), sangat langka di tubuh manusia dan diperlukan untuk pemulihan jaringan pankreas yang rusak;
vitamin dan garam mineral diperlukan untuk normalisasi proses metabolisme dan pencernaan makanan yang lebih baik;
senyawa fosfor yang diperlukan untuk pengaturan dan normalisasi proses pencernaan.

Keju juga memiliki kualitas rasa yang tinggi dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk diet pasien pankreatitis yang sedikit, memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu mereka dan merupakan sumber elemen jejak penting bagi tubuh.

Varietas yang direkomendasikan

Dengan pankreatitis, tidak setiap keju dapat dimakan: preferensi diberikan pada varietas lunak, rendah lemak, dan rendah garam. Keju keras tidak direkomendasikan, karena teksturnya yang padat dan kasar mungkin memiliki efek negatif pada jaringan pankreas yang meradang. Selain itu, segala jenis produk sangat dilarang selama eksaserbasi penyakit. Anda dapat menambahkannya ke menu tidak lebih awal dari 30 hari setelah penghapusan gejala akut. Keju pada pankreatitis kronis harus dimakan secara bertahap: mulai dari 10-15 g per hari, termasuk pada menu beberapa kali seminggu, maka Anda dapat meningkat menjadi 100 g per hari. Kandungan lemak dari produk yang dikonsumsi tidak boleh lebih dari 30%.

Apa jenis keju rendah lemak dengan pankreatitis yang diizinkan untuk digunakan? Di antara varietas yang paling populer:

Semua produk ini memiliki kandungan lemak rendah (10-30%) dan tekstur halus, yang memiliki efek menguntungkan pada aktivitas pankreas dan tidak mengiritasi jaringannya.

Pilihan terbaik adalah menggunakan keju Adygei, yang terbuat dari susu domba atau kambing. Produk rendah garam dan lembut ini dengan kadar rendah lemak dapat dimakan murni atau digunakan untuk salad dan casserole selama remisi dan setelah mengeluarkan eksaserbasi.

Ini juga diperbolehkan untuk menggunakan keju rendah lemak, asin ringan, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan mikroflora usus.

Produk yang Dilarang

Makanan yang direkomendasikan untuk pankreatitis, tidak termasuk jenis produk susu berikut:

Keju yang meleleh. Ini adalah produk yang dibuat dengan melelehkan keju rennet, massa dadih dan mentega dengan berbagai aditif, rasa dan warna. Produk seperti itu sering dibuat dengan menggunakan lemak nabati, rempah-rempah dan garam. Ini dan larangan penggunaannya pada pankreatitis. Kecernaan mudah olahan keju karena tingginya kandungan asam sitrat membuatnya tidak dapat diterima untuk peradangan pankreas.
Keju asap. Mereka mengandung banyak makanan tambahan dan garam natrium, yang penggunaannya dikontraindikasikan pada penyakit pada saluran pencernaan.
Keju keras dan berlemak. Mereka agak kasar dalam konsistensi, memiliki kandungan lemak berlebihan dan tidak diperbolehkan untuk dikonsumsi selama sakit.
Keju elit dengan cetakan, berbagai aditif (kacang, hijau). Penggunaannya dapat menyebabkan peningkatan produksi enzim pankreas dan eksaserbasi penyakit.
Keju dadih. Kandungan lemak dan teksturnya yang berlebihan merangsang aktivitas sekretori kelenjar, yang memperburuk perjalanan penyakit.
Produk keju Produk dibuat dengan sayur tetapi tidak mengandung lemak susu yang sehat. Penggunaannya sebagai ganti manfaat dapat membahayakan tubuh dengan meningkatkan beban pada pankreas.

Menurut dokter dan ahli gizi, untuk pasien dengan pankreatitis, keju dan keju domba adalah produk penting. Mereka memungkinkan Anda untuk mengkompensasi biaya energi dan harus dimasukkan dalam menu diet, Anda bahkan dapat membuatnya hangat, meleleh dalam microwave. Untuk penyakit pankreas, sangat penting untuk memenuhi tubuh dengan protein esensial, vitamin dan elemen, yang kandungannya dalam produk susu berkualitas tinggi sangat tinggi.

Keju apa yang bisa Anda miliki untuk pankreatitis?

Diterbitkan: 15 Oktober 2014 pukul 10:28

Produk susu adalah produk biologis yang sangat berharga, mereka ditugaskan peran utama dalam mengatur sistem terapi dan pencegahan nutrisi yang tepat untuk pankreatitis. Apakah mungkin memasukkan keju dengan pankreatitis dalam menu? Tentu saja bisa, karena itu adalah produk yang terbuat dari susu.

Pada saat itu, ahli fisiologi I.I. Pavlov berbicara tentang susu sebagai produk yang luar biasa, dianugerahi kekuatan penyembuhan yang kuat, yang diciptakan oleh alam sendiri. Dan keju, seperti yang Anda tahu, telah memperoleh semua sifat menguntungkan dari susu, dan di dalamnya terkonsentrasi dalam bentuk terkonsentrasi. Kami akan memahami secara lebih rinci mengapa keju dapat digunakan untuk pankreatitis.

Keju untuk pankreatitis: apa gunanya

Komposisi jenis produk susu ini menentukan nilai diet dan terapeutik untuk pankreatitis. Mereka mengandung banyak protein hewani, yang sangat penting dalam penyakit pankreas. Ini berkonsentrasi garam mineral dan kompleks vitamin khas susu.

Keju - gudang asam amino esensial, terutama kekurangan - triptofan, lisin, dan metionin. Tanpa asam amino ini, tidak mungkin mengembalikan pankreas yang meradang. Yang paling berharga bagi tubuh adalah protein yang memiliki komposisi asam amino yang mirip dengan protein jaringan dan organ manusia. Protein yang mengandung produk susu ini sepenuhnya memenuhi parameter yang ditentukan. Selain itu, ia memiliki kemampuan unik untuk memperkaya komposisi asam amino dari protein yang berasal dari produk lain.

Lemak susu jenuh dengan fosfatides dalam jumlah besar. Dengan pankreatitis, mereka sangat penting untuk pencernaan dan metabolisme yang baik. Bagaimanapun, lemak susu dapat dengan mudah dicairkan pada suhu rendah, yang berarti dapat dengan cepat, mudah dan praktis sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.

Keju dengan pankreatitis mungkin terjadi karena jenuh dengan vitamin, yang disebut zat kehidupan. Ini mengandung semua vitamin yang dibutuhkan untuk fungsi normal pankreas.

Nutrisi dan khasiat keju yang bermanfaat melengkapi rasa dan aromanya yang khas, karena nafsu makannya dirangsang, jumlah jus lambung yang diperlukan dikeluarkan, yang tidak diragukan lagi memiliki efek positif pada penyerapan makanan yang dikonsumsi.

Banyak dokter dan ahli gizi terkemuka memperkaya diet pasien dengan keju pankreatitis, terutama jika mata pencaharian mereka membutuhkan pengeluaran energi yang besar. Ini terkonsentrasi semua jenis garam mineral yang terkait dengan protein, yang sangat diperlukan untuk penyakit pankreas. Kebutuhan tubuh akan garam mudah dipenuhi dengan 150 g produk susu ini, dimakan setiap hari.

Namun, kami mencatat fakta bahwa tidak semua varietas keju dengan pankreatitis mungkin terjadi. Dalam kasus pankreas yang meradang, Anda sebaiknya tidak menambahkan makanan yang terlalu gemuk, terlalu asin, berasap, dan pedas ke dalam menu. Ini memicu pembentukan enzim yang berlebihan di pankreas, yang akan memperburuk disfungsi nya.

Keju krim

Jika Anda membuat perbandingan dengan keju keras, maka lelehan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Tetapi meskipun demikian, produk ini tidak direkomendasikan untuk masuk dengan pankreatitis, karena mengandung zat seperti garam (natrium klorida, dll.), Rasa, dan berbagai pewarna. Komponen-komponen ini memiliki efek yang merugikan pada kerja pankreas, baik yang sehat maupun yang rusak, yang mengarah pada eksaserbasi penyakit. Oleh karena itu, seseorang harus menahan diri dari makan keju olahan untuk makanan selama eksaserbasi, bahkan sebagai bagian dari hidangan kompleks.

Keju putih

Dengan pankreatitis, Anda dapat makan berbagai keju dengan aman, seperti keju, yang memiliki masa penuaan pendek, dan tidak terlalu pedas. Selain itu, seharusnya tidak terlalu asin. Produk nutrisi ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan tidak menyebabkan eksaserbasi pankreas. Keju mengandung sedikit lemak, yang sangat penting untuk pankreas, baik pada penyakit akut maupun kronis.

Keju adygei

Di antara spesies yang direkomendasikan untuk digunakan dalam penyakit seperti pankreatitis, adalah keju Adyghe. Komposisi lemak ini mengandung beberapa lemak, dan cukup terserap oleh tubuh. Selain itu, jenis produk Adyghean ini bukan produk akut yang tidak menyebabkan eksaserbasi pankreas. Selain itu, produk ini memiliki rasa yang sangat baik dan termasuk dalam kategori lunak, yang memungkinkan untuk dikonsumsi jika terjadi pankreatitis.

Keju rendah lemak dengan pankreatitis

Karena tidak diinginkan untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak tinggi selama pankreatitis, keju rendah lemak dalam hal ini adalah pilihan terbaik. Perlu dicatat bahwa kandungan lemak produk susu ini tidak boleh lebih tinggi dari 30%. Selain itu, mereka tidak boleh mengandung tanda-tanda kerusakan atau pengeringan.

Untuk varietas rendah lemak meliputi:

Goudette
tahu (kedelai);
Chechil;
ricotta;
feta dan berbagai lainnya.

Banyak ahli di bidang kedokteran dan dietetika mencatat bahwa makan keju rendah lemak dalam jumlah berapa pun selama pankreatitis sebenarnya tidak memiliki efek buruk pada fungsi pankreas.

Diet untuk kolesistitis kronis

Esensi dari diet

Hati schazhenie kimia dalam hal nutrisi, normalisasi saluran empedu, meningkatkan sekresi empedu.

Mode daya

Pecahan, 4 - 5 kali sehari, dalam porsi kecil. Makan pada saat yang sama berkontribusi pada aliran empedu yang lebih baik. Ransum harian: garam meja - 8 - 10 g, cairan bebas - 1,5 - 2,0 l. Ransum harian massal - hingga 3 kg. Kecualikan hidangan yang sangat dingin. Suhu hidangan dingin tidak lebih rendah dari 15 °,, hidangan panas tidak lebih tinggi dari 62 ° С.

Metode memasak

Merebus, memanggang, sesekali - pendinginan.

Tidak disarankan untuk mengambil: roti yang sangat segar; puff pastry dan fancy pastry, pai goreng, kue, kue krim; daging, ikan, kaldu jamur; okroshka, kubis hijau; daging berlemak (domba, babi); burung (bebek, angsa); hati, ginjal, otak; daging asap, makanan kaleng, kebanyakan sosis, daging panggang; varietas ikan berlemak (sohib, sturgeon, sturgeon); ikan asin, ikan asap, kaviar, ikan kaleng. Batasi krim, susu dengan kandungan lemak 6%, ryazhenka, krim asam, keju lemak, keju lemak dan asin Kecualikan sebaliknya, daging sapi, lemak kambing dan lemak, minyak goreng, margarin; telur goreng dan telur rebus; coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran, lada, lobak, sawi; es krim, cokelat, produk krim; kopi hitam, coklat, minuman dingin. Alkohol sepenuhnya dikecualikan.

Apa yang direkomendasikan

Produk roti dan tepung: roti gandum dari tepung kelas dua pertama, gandum hitam dari tepung buatan dan dikupas (dipanggang kemarin); produk mentega panggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; biskuit kering, biskuit kering, kerupuk; puding sereal dan casserole (gandum, oatmeal) - dikukus dan dipanggang; bihun rebus, kue, makaroni cincang halus, kue keju; pasta rebus.

Sup: sayur, sereal pada kaldu sayur, pasta susu, buah; borscht vegetarian dan sup kol, sup bit. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging dan produk daging: daging rendah lemak atau bebas lemak di mulut - tanpa tendon (daging sapi, domba muda, babi tanpa daging, kelinci, sapi muda), varietas unggas rendah lemak - tanpa kulit (ayam, kalkun) direbus, dipanggang setelah direbus, sebagai bagian atau cincang, isi kol, pilaf dengan daging rebus; susu sosis; sosis tanpa lemak, ham.

Ikan: varietas rendah lemak (pike hinggap, cod, bream, hinggap, navaga, silver hake) dalam bentuk cincang; rebus atau dimasak dengan uap (pangsit, bakso, souffle).

Susu dan produk susu: susu - di neraka alami atau di piring (bubur, casserole, dll.), Minuman susu fermentasi (kefir, acidophilus, yogurt), keju cottage segar tanpa asam - dalam bentuk alami atau dalam casserole, krupenik, kue keju, kue malas, souffle, puding, mie

keju cottage. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.

Keju: varietas keju ringan dan rendah lemak (Uglich, Rusia, Yaroslavl).

Telur: tidak lebih dari satu telur per hari, telur dadar protein yang dimasak dan dipanggang dengan uap; dengan portabilitas yang baik, hingga dua telur per hari diperbolehkan (rebus lunak; sandi atau omelet panggang (dengan cholelithiasis dilarang).

Sereal: makanan apa pun dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum; pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, wortel dan puding dadih; Krupeniki. Soba dan oatmeal sangat berguna, karena karbohidrat yang terkandung di dalamnya kurang dikonversi menjadi lemak; Mereka kaya serat, vitamin.

Lemak: mentega - dalam bentuk alami dan hidangan, minyak nabati (zaitun, jagung, bunga matahari).

Sayuran: berbagai sayuran dalam bentuk mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran dan buah-buahan mentah dan matang; lauk pauk, asinan kubis asam; bawang setelah mendidih, kacang polong hijau tumbuk.

Makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar; ikan jeli setelah direbus; ikan haring rendah lemak, ikan isi, salad makanan laut (cumi, rumput laut, kerang, remis), ikan rebus dan daging rebus, sosis - dokter, susu, makanan; ham rendah lemak

Rempah-rempah: peterseli dan dill; dalam jumlah kecil lada merah, daun salam, kayu manis, cengkeh, vanili; saus putih dengan sedikit krim asam tanpa memanggang tepung; susu, sayuran, saus buah manis. Tepung tidak hilang.

Buah-buahan: berbagai buah dan beri (kecuali asam), mentah dan dalam piring; lemon, blackcurrant - dengan daya tahan yang baik; selai, pengawet buah dan buah matang dan manis; buah-buahan kering, kolak, jeli, jeli, tikus.

Piring dan permen manis: selai jeruk, permen non-cokelat, marshmallow, selai, selai buah matang yang manis, madu. Namun, jangan terlibat dalam hidangan manis. Disarankan tidak lebih dari 50 - 70 g gula per hari (termasuk gula yang terkandung dalam permen, buah-buahan, gula-gula). Untuk orang lanjut usia, angka ini adalah 30 - 50 g. Anda dapat mengganti sebagian gula dengan xylitol, sorbitol. Orang yang cenderung gemuk, harus mengeluarkan gula sepenuhnya.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus buah, beri, dan sayuran. Disarankan untuk terus menggunakan ramuan vitamin dan infus mawar liar dan dedak gandum.

Untuk fungsi normal organ pencernaan, serat makanan alami diperlukan, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam dedak gandum, pada tingkat yang lebih rendah pada hercules, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan. Makan bekatul merupakan cara mencegah dan mengobati sembelit, penyakit kandung empedu, obesitas, dan diabetes. Selain itu, dedak gandum kaya akan vitamin kelompok B, memiliki kemampuan menetralkan dan menyerap zat beracun yang terbentuk selama proses pencernaan.

Bekatul dapat dikonsumsi dalam bentuk alami (2-3 sendok makan) atau memasak hidangan dari mereka.

Persiapan dedak gandum: 2 - 3 sendok makan dedak dikukus dengan air mendidih dan bersikeras selama 30 menit. Bagilah menjadi empat bagian dan makan sepanjang hari, tambahkan sup, borscht, bubur, atau hanya minum susu. Rebusan dedak yang sangat berguna, yang dapat disiapkan sebagai berikut: menggiling dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih, rebus selama 10 menit dan bersikeras selama beberapa jam (hingga sehari). Saring kaldu, tambahkan gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Alih-alih gula Anda bisa madu.

Keju rendah lemak saat berdiet dan menurunkan berat badan

Orang yang melakukan diet atau mematuhi nutrisi yang tepat, seringkali menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Di jual Anda dapat menemukan keju rendah lemak, yang menyediakan lemak yang diperlukan tubuh dan tidak membahayakan sosok ini. Setelah meninjau kriteria untuk memilih varietas produk susu rendah lemak, mempelajari cara melakukannya di rumah, Anda dapat dengan mudah berdiet dan makan dengan lezat.

Apakah mungkin untuk keju dalam diet

Kebanyakan ahli gizi dengan suara bulat setuju bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya dapat digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), elemen pelacak (kalsium, kalium, fosfor, seng, zat besi) dan protein. Spesialis bahkan telah mengembangkan diet keju, lebih dari sepertiga dari diet yang terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan produk protein lainnya. Selama 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menyingkirkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika jumlah yang wajar dikonsumsi dengan produk berkualitas yang tidak mengandung lemak nabati, angkanya tidak akan menderita. Selama penurunan berat badan, itu diperbolehkan untuk makan varietas seperti: Gaudetta, Tahu, Oltermani, Chechil, Kebugaran, Brynza, dadih pasir (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll

Apa itu keju rendah lemak saat berdiet

Keju bebas lemak adalah produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat, dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada yang diet, mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar varietas keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban untuk pertanyaan apakah mungkin untuk makan varietas keju rendah lemak saat diet, ada baiknya mengetahui tentang jenis produk susu fermentasi tersebut secara lebih rinci. Ini termasuk:

Tahu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu kedelai. Kandungan lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal / 100 g. Mengacu pada keju cottage, memiliki tekstur yang mirip dengan keju. Mengandung banyak protein, kalsium, yang berkontribusi pada pencegahan osteoporosis, memperkuat kerangka tulang.
Keju cottage berbutir dengan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris, keju ini dikenal sebagai keju cottage (kasar).
Goudette - keju rendah lemak (7%), semi-padat, kandungan kalori - 199 kkal / 100 g. Memiliki rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandung banyak kalsium.
Chechil, kadar lemak 5-10%, kadar kalori 253-313 kkal / 100 g, menyerupai konsistensi Suluguni, dijual dalam bentuk bundel filamen berserat, mengandung banyak garam.
Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal / 100 g). Keju rendah lemak. Itu terbuat dari whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, elemen dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), berguna untuk hati.
Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Itu dibuat atas dasar susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam paket dengan larutan garam.
Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal / 100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang sebagai kalori tinggi, tetapi juga diproduksi dalam versi yang lebih ringan. Itu terbuat dari susu domba alami, dan susu rendah kalori dibuat dari susu kambing. Mengandung beta karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisme hidup yang berguna. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal / 100 g). Ini memiliki tekstur padat karakter seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, memiliki rasa seperti susu.
Kebugaran Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal / 100 g). Salah satu pelaku diet paling populer. Beberapa varietas bukannya lemak mengandung yogurt, yang membuat produk ini bahkan lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
Adygei (14% lemak, 240 kkal / 100 g). Ideal untuk sarapan sehat dengan diet yang tidak mengandung karbohidrat. Ini memiliki tekstur lembut, rasa susu fermentasi, diproduksi dengan memfermentasi susu sapi dengan bakteri.

Keju tidak tajam dan rendah lemak

Keju kedelai - 2,5 g lemak / 100 g, dadih butiran - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim semi-keras ringan - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak persentase lemak yang tertera pada kemasan benar-benar diperhitungkan. Yaitu Saya makan 100g keju 50%, yang berarti saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di ellipsoid! Tetapi tidak demikian!

Jadi, jika dinyatakan bahwa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat biasanya mengandung 65 g bahan kering, 50% di antaranya 32, 5 g).

Keju rendah lemak, daftar contoh dalam naik lemak

g lemak dalam 100 gram keju

1. Tahu kedelai (1,5-4% lemak)

Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis. Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Cocok untuk sup miso, untuk salad.

2. Keju dadih, keju pedesaan, dadih butiran - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kadar lemak 4-5%)

Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran). Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat, Eropa dan Asia, dadih butiran disebut keju cottage. Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin. 100 g keju granula akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju cottage.

3. Krim keju ringan (7,5% lemak)

Dalam President cheese, persentase lemak yang "creamy, ringan" membuat langsing lebih bahagia! Pada 100 gram hanya 7,5 gram lemak! Rendah kalori - kelebihan lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kadar lemak 9-18%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Tidak ada garam dalam isi keju ini. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Dadih keju semacam ini dikenal sebagai pelindung hati kita, mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju ini baik untuk sayuran dan buah-buahan segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk membuat pancake dan pancake.

5. Brined feta cheese - keju ringan, feta (kadar lemak 11-18%)

Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan, meskipun, untuk mengakui, inilah varietas yang sulit ditemukan di rak-rak supermarket. Namun, upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, akan membenarkan dirinya secara penuh. Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan zaitun. Dan keju seperti itu sempurna dikombinasikan dengan tomat, paprika manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, ayam panggang. Dan ketika memasak salad Yunani tidak tergantikan!

6. Keju semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan (kadar lemak 9-17%)

Keju ringan dengan kadar lemak rendah, biasanya diberi label Light, Light, Light adalah kenikmatan yang terjangkau bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya, berdasarkan roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau piknik. Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari paket - label, dalam beberapa keju pada paket memamerkan yogurt 5%, bukan lemak! Keju jenis ini dengan rasa yang tipis-tipis, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju yang ramping bisa dibungkus daun selada.

7. Krim keju, krim keju (12% lemak)

Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu pasteurisasi tanpa lemak dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan roti bakar, roti, sayuran.

8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

Jangan sampai bingung dengan yang biasa! Dapat ditemukan dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan lama. Mozzarella satu hari paling lezat, tetapi untuk saat ini hanya dapat dicicipi di Italia. Sekarang kerbau mozzarella diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan berbagai mozzarella tradisional, yang digunakan dalam persiapan pizza. Kadar lemaknya adalah 23%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, basil dan tomat. Bahkan keju ini dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih dan tomat kering dan dipanggang.

9. Keju rendah lemak - Chechil (18% lemak)

Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Tersedia dalam bentuk padat, berserat dalam struktur, filamen dipilin menjadi kepang ketat dalam bentuk kepang, sering dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kulit air. Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Makanan ringan karena bosan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda tahu, garam mengandung cairan.

10. Air garam, belum matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kadar lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan starter alami dari rennet dan hanya secara manual tanpa menggunakan perangkat mekanis apa pun. Keju siap saji bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap, atau digoreng. Adygei adalah keju lunak dengan rasa asam susu dan konsistensi yang lembut. Memperlakukan kelompok keju lunak tanpa jatuh tempo.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini menggabungkan dengan mentimun, sayuran pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu dan teh hijau. Panggang dengan baik dan meleleh. Isian yang bagus untuk khachapuri.