Kebetulan konsep glikogen dilewati di blog ini. Banyak artikel menggunakan istilah ini, menyiratkan literasi dan luasnya pikiran pembaca modern. Untuk meletakkan semua poin di atas dan, untuk menghapus kemungkinan "ketidakmampuan memahami" dan akhirnya berurusan dengan apa yang disebut glikogen otot dan artikel ini ditulis. Ini tidak akan menjadi teori yang muskil, tetapi akan ada banyak informasi yang dapat diambil dan diterapkan.
Tentang glikogen otot
Apa itu glikogen?
Glikogen adalah karbohidrat yang diawetkan, penyimpan energi tubuh kita, yang dikumpulkan dari molekul glukosa, membentuk rantai. Setelah makan, sejumlah besar glukosa dicerna. Kelebihannya yang disimpan tubuh kita untuk keperluan energinya dalam bentuk glikogen.
Ketika kadar glukosa darah tubuh menurun (karena olahraga, kelaparan, dll.), Enzim memecah glikogen menjadi glukosa, sebagai hasilnya, levelnya dipertahankan pada tingkat normal dan otak, organ dalam, dan otot (dalam pelatihan) menerima glukosa untuk reproduksi energi.
Di hati, lepaskan glukosa gratis ke dalam darah. Di otot - untuk memberi energi
Toko glikogen ditemukan terutama di otot dan hati. Di otot, isinya 300-400 g, di hati 50 g lagi, dan 10 g lainnya berjalan melalui darah kita dalam bentuk glukosa bebas.
Fungsi utama glikogen hati adalah menjaga kadar gula darah pada tingkat yang sehat. Depot hati juga menyediakan fungsi otak normal (nada umum, termasuk). Glikogen otot penting dalam olahraga kekuatan, karena kemampuan untuk memahami mekanisme pemulihannya akan membantu Anda dalam tujuan olahraga Anda.
Glikogen otot: penipisan dan pengisian kembali
Saya melihat tidak ada gunanya menggali biokimia proses sintesis glikogen. Alih-alih membawa formula ini ke sini, yang paling berharga adalah informasi yang dapat diterapkan dalam praktik.
Glikogen dalam otot diperlukan untuk:
- fungsi energi otot (kontraksi, peregangan),
- efek visual dari kepenuhan otot
- untuk memungkinkan proses sintesis protein. (konstruksi otot baru). Tanpa energi dalam sel otot, pertumbuhan struktur baru tidak mungkin (yaitu, baik protein dan karbohidrat diperlukan). Itulah sebabnya diet rendah karbohidrat bekerja sangat buruk. Sedikit karbohidrat - tidak cukup glikogen - dibutuhkan banyak lemak dan banyak otot.
Hanya glikogen yang bisa pergi ke glikogen. Karena itu, sangat penting untuk menjaga kadar karbohidrat dalam diet Anda setidaknya 50% dari total konten kalori. Dengan mengonsumsi karbohidrat dengan kadar normal (sekitar 60% dari diet harian), Anda mempertahankan glikogen Anda sendiri secara maksimal dan memaksa tubuh untuk mengoksidasi karbohidrat dengan sangat baik.
Pemuatan glikogen
Jika depot glikogen terisi, otot-otot secara visual lebih besar (tidak rata, tetapi besar, mengembang), karena adanya butiran glikogen dalam volume sarkoplasma. Pada gilirannya, setiap gram glukosa menarik dan menahan 3 gram air. Ini adalah efek dari kepenuhan - retensi air di otot (ini benar-benar normal).
Untuk seorang pria dengan berat 70 kg dengan volume depot glikogen di otot 300 g, cadangan energi akan menjadi 1.200 kkal (1 g karbohidrat memberi 4 kkal) untuk biaya di masa depan. Anda mengerti bahwa akan sangat sulit untuk membakar semua glikogen. Pelatihan intensitas seperti itu di dunia kebugaran tidak ada.
Menguras simpanan glikogen dalam latihan binaraga tidak akan berhasil. Intensitas latihan akan memungkinkan Anda untuk membakar 35-40% glikogen otot. Hanya dalam olahraga mobile dan intensitas tinggi ada kelelahan yang sangat dalam.
Mengisi kembali toko glikogen tidak dalam 1 jam (jendela protein-karbohidrat - mitos, lebih lanjut di sini) setelah berolahraga, tetapi untuk waktu yang lama sesuai keinginan Anda. Dosis kejutan karbohidrat penting hanya jika Anda perlu mengembalikan glikogen otot pada latihan besok (misalnya, setelah tiga hari pembongkaran karbohidrat atau jika Anda memiliki latihan harian).
Sampel Chitmyla untuk pengisian glikogen darurat
Dalam situasi ini, perlu memberikan preferensi terhadap karbohidrat glikemik tinggi dalam jumlah besar - 500-800 g. Tergantung pada berat atlet (lebih banyak otot, lebih banyak "bara"), beban seperti itu akan secara optimal mengisi kembali depot otot.
Dalam semua kasus lain, pengisian cadangan glikogen dipengaruhi oleh jumlah total karbohidrat yang dimakan per hari (tidak peduli secara fraksional atau sekaligus).
Volume depot glikogennya dapat ditingkatkan. Dengan peningkatan kebugaran, volume sarkoplasma otot tumbuh, dan karena itu dimungkinkan untuk menempatkan lebih banyak glikogen di dalamnya. Selain itu, pergantian karbohidrat dengan fase pembongkaran dan pemuatan memungkinkan tubuh untuk meningkatkan cadangannya karena kompensasi glikogen yang berlebihan.
Kompensasi glikogen otot
Jadi, berikut adalah dua faktor utama yang mempengaruhi pemulihan glikogen:
- Penipisan glikogen dalam pelatihan.
- Diet (titik kunci - jumlah karbohidrat).
Pengisian penuh depot glikogen terjadi pada interval setidaknya 12-48 jam, yang berarti masuk akal untuk melatih setiap kelompok otot setelah periode ini untuk menguras simpanan glikogen, untuk menambah dan mengkompensasi depot otot secara berlebihan.
Pelatihan tersebut ditujukan untuk "pengasaman" otot oleh produk glikolisis anaerob, pendekatan dalam latihan berlangsung 20-30 detik, dengan berat kecil di wilayah 55-60% dari PM hingga "terbakar". Ini adalah pelatihan pamping ringan untuk pengembangan cadangan energi otot (yah, untuk berlatih teknik latihan).
Dengan nutrisi. Jika Anda memilih kalori harian dengan benar dan perbandingan protein, lemak, dan karbohidrat, maka glikogen yang Anda depot di otot dan hati akan terisi penuh. Apa artinya memilih kalori dan makro dengan benar (rasio B / F / L):
- Mulai dengan protein. 1,5-2 g protein per 1 kg berat badan. Jumlah gram protein dikalikan 4 dan kita mendapatkan kalori harian dari protein.
- Lanjutkan lemaknya. Dapatkan 15-20% kalori harian dari lemak. 1 g lemak menghasilkan 9 kkal.
- Semua sisanya akan menjadi karbohidrat. Mereka mengatur total kalori (defisit kalori dalam pengeringan, surplus dalam massa).
Sebagai contoh, skema yang benar-benar berfungsi, baik untuk penambahan berat dan untuk penurunan berat badan: 60 (g) / 20 (b) / 20 (g). Turunkan karbohidrat di bawah 50%, dan lemak di bawah 15% tidak dianjurkan.
Depot glikogen bukanlah laras tanpa dasar. Mereka dapat mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah terbatas. Ada sebuah studi oleh Acheson et. al., 1982, di mana subjek awalnya glikogen habis, dan kemudian selama 3 hari mereka diberi makan 700-900 g karbohidrat. Dua hari kemudian, mereka memulai proses penumpukan lemak. Kesimpulan: dosis besar seperti 700 g karbohidrat dan lebih banyak selama beberapa hari berturut-turut menyebabkan konversi mereka menjadi lemak. Kerakusan terhadap apa pun.
Kesimpulan
Saya harap artikel ini telah membantu Anda memahami konsep glikogen otot, dan perhitungan praktis akan memiliki manfaat nyata dalam menemukan tubuh yang indah dan kuat. Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar di bawah, jangan ragu!
Menjadi lebih baik dan lebih kuat dengan bodytrain.ru
Baca artikel lain di blog basis pengetahuan.
Glikogen
Glikogen adalah karbohidrat "cadangan" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.
Terkadang secara keliru disebut istilah "glukogen". Penting untuk tidak membingungkan kedua nama, karena istilah kedua adalah protein-antagonis hormon insulin, diproduksi di pankreas.
Apa itu glikogen?
Hampir setiap makan, tubuh menerima karbohidrat yang masuk ke dalam darah sebagai glukosa. Tetapi terkadang jumlahnya melebihi kebutuhan organisme, dan kemudian kelebihan glukosa menumpuk dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkaya tubuh dengan energi tambahan.
Di mana stok disimpan
Cadangan glikogen dalam bentuk butiran terkecil disimpan di hati dan jaringan otot. Juga, polisakarida ini ada di sel-sel sistem saraf, ginjal, aorta, epitel, otak, di jaringan embrionik dan di selaput lendir rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sehat, biasanya ada sekitar 400 gram zat. Tapi, omong-omong, dengan peningkatan aktivitas fisik, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh karena itu, binaragawan sekitar 2 jam sebelum latihan juga harus memenuhi kebutuhan makanan tinggi karbohidrat untuk mengembalikan cadangan zat tersebut.
Sifat biokimia
Ahli kimia menyebut polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk zat ini adalah pati hewan. Meskipun glikogen disimpan dalam sel hewan, nama ini tidak sepenuhnya benar. Ahli fisiologi Prancis, Bernard, menemukan zat itu. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang ilmuwan pertama kali menemukan "cadangan" karbohidrat dalam sel hati.
Karbohidrat "cadangan" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika tubuh tiba-tiba kekurangan glukosa, glikogen dilepaskan dan masuk ke dalam darah. Tetapi, yang menarik, hanya polisakarida yang terakumulasi di hati (hepatosida) yang dapat berubah menjadi glukosa, yang mampu menjenuhkan organisme "lapar". Penyimpanan glikogen di kelenjar dapat mencapai 5 persen dari massa, dan pada organisme dewasa menghasilkan sekitar 100-120 g. Konsentrasi hepatosida maksimumnya mencapai sekitar satu setengah jam setelah makan yang dipenuhi karbohidrat (gula, tepung, makanan bertepung).
Sebagai bagian dari polisakarida otot membutuhkan tidak lebih dari 1-2 persen dari berat kain. Tetapi, mengingat area otot total, menjadi jelas bahwa "simpanan" glikogen di otot melebihi cadangan zat di hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat ditemukan di ginjal, sel glial otak dan leukosit (sel darah putih). Dengan demikian, total cadangan glikogen dalam tubuh orang dewasa bisa hampir setengah kilogram.
Menariknya, sakarida "cadangan" ditemukan dalam sel-sel beberapa tanaman, pada jamur (ragi) dan bakteri.
Peran glikogen
Kebanyakan glikogen terkonsentrasi di sel-sel hati dan otot. Dan harus dipahami bahwa kedua sumber energi cadangan ini memiliki fungsi berbeda. Polisakarida dari hati memasok glukosa ke tubuh secara keseluruhan. Itu bertanggung jawab atas stabilitas kadar gula darah. Dengan aktivitas berlebihan atau di antara waktu makan, kadar glukosa plasma menurun. Dan untuk menghindari hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel-sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengaturan hati dalam hal ini tidak boleh diremehkan, karena perubahan kadar gula ke segala arah penuh dengan masalah serius, termasuk kematian.
Toko otot diperlukan untuk menjaga fungsi sistem muskuloskeletal. Jantung juga merupakan otot dengan simpanan glikogen. Mengetahui hal ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mengalami kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.
Tetapi jika kelebihan glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen, maka muncul pertanyaan: "Mengapa makanan karbohidrat disimpan di tubuh oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam tubuh tidak berdimensi. Dengan aktivitas fisik yang rendah, stok pati hewani tidak punya waktu untuk dihabiskan, sehingga glukosa menumpuk dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.
Selain itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, yang terlibat dalam proses metabolisme dalam tubuh.
Sintesis
Glikogen adalah cadangan energi strategis yang disintesis dalam tubuh dari karbohidrat.
Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperoleh untuk tujuan strategis, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kurangnya energi adalah alasan untuk pemecahan glikogen menjadi keadaan glukosa.
Sintesis suatu zat diatur oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya di otot, "memulai" adrenalin. Dan pemisahan pati hewan di hati mengaktifkan hormon glukagon (diproduksi oleh pankreas selama puasa). Hormon insulin bertanggung jawab untuk mensintesis karbohidrat "cadangan". Proses ini terdiri dari beberapa tahap dan terjadi secara eksklusif selama makan.
Glikogenosis dan gangguan lainnya
Tetapi dalam beberapa kasus, pemisahan glikogen tidak terjadi. Akibatnya, glikogen menumpuk di sel-sel semua organ dan jaringan. Biasanya pelanggaran seperti itu diamati pada orang dengan kelainan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pemecahan zat). Kondisi ini disebut istilah glikogenosis dan merujuknya ke daftar patologi resesif autosom. Saat ini, 12 jenis penyakit ini dikenal dalam kedokteran, tetapi sejauh ini hanya setengah dari mereka yang cukup dipelajari.
Tapi ini bukan satu-satunya patologi yang terkait dengan pati hewan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai dengan ketiadaan enzim yang bertanggung jawab untuk sintesis glikogen. Gejala penyakit - diucapkan hipoglikemia dan kejang. Kehadiran glikogenosis ditentukan oleh biopsi hati.
Kebutuhan tubuh akan glikogen
Glikogen, sebagai sumber cadangan energi, penting untuk dipulihkan secara teratur. Jadi, setidaknya, kata para ilmuwan. Peningkatan aktivitas fisik dapat menyebabkan penipisan total cadangan karbohidrat di hati dan otot, yang akibatnya akan mempengaruhi aktivitas vital dan kinerja manusia. Sebagai hasil dari diet bebas karbohidrat yang panjang, simpanan glikogen di hati berkurang hampir nol. Cadangan otot habis selama latihan kekuatan yang intens.
Dosis harian minimum glikogen adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk ditingkatkan ketika:
- aktivitas fisik yang intens;
- peningkatan aktivitas mental;
- setelah diet "lapar".
Sebaliknya, kehati-hatian dalam makanan yang kaya glikogen harus diambil oleh orang-orang dengan disfungsi hati, kekurangan enzim. Selain itu, diet tinggi glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.
Makanan untuk akumulasi glikogen
Menurut para peneliti, untuk akumulasi glikogen yang memadai sekitar 65 persen kalori yang harus diterima tubuh dari makanan karbohidrat. Secara khusus, untuk mengembalikan stok tepung hewani, penting untuk memasukkan ke dalam produk bakery diet, sereal, sereal, berbagai buah dan sayuran.
Sumber glikogen terbaik: gula, madu, coklat, selai jeruk, selai, kurma, kismis, ara, pisang, semangka, kesemek, kue-kue manis, jus buah.
Efek glikogen terhadap berat badan
Para ilmuwan telah menentukan bahwa sekitar 400 gram glikogen dapat terakumulasi dalam organisme dewasa. Tetapi para ilmuwan juga menentukan bahwa setiap gram cadangan glukosa mengikat sekitar 4 gram air. Jadi ternyata 400 g polisakarida adalah sekitar 2 kg larutan air glikogenik. Ini menjelaskan keringat berlebih saat berolahraga: tubuh mengonsumsi glikogen dan pada saat yang sama kehilangan cairan 4 kali lebih banyak.
Properti glikogen ini menjelaskan hasil cepat dari diet cepat untuk menurunkan berat badan. Diet karbohidrat memicu konsumsi glikogen yang intensif, dan dengan itu - cairan dari tubuh. Satu liter air, seperti yang Anda tahu, adalah 1 kg berat. Tetapi segera setelah seseorang kembali ke diet normal dengan kandungan karbohidrat, cadangan pati hewani dipulihkan, dan bersama mereka cairan hilang selama periode diet. Ini adalah alasan untuk hasil jangka pendek dari penurunan berat badan ekspres.
Untuk menurunkan berat badan yang benar-benar efektif, dokter menyarankan tidak hanya untuk merevisi diet (untuk memberikan preferensi terhadap protein), tetapi juga untuk meningkatkan aktivitas fisik, yang mengarah pada konsumsi glikogen yang cepat. Ngomong-ngomong, para peneliti menghitung bahwa 2-8 menit pelatihan kardiovaskular intensif sudah cukup untuk menggunakan simpanan glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini hanya cocok untuk orang yang tidak memiliki masalah jantung.
Defisit dan surplus: cara menentukan
Organisme di mana kelebihan kandungan glikogen terkandung kemungkinan besar melaporkan hal ini dengan pembekuan darah dan gangguan fungsi hati. Orang dengan stok polisakarida yang berlebihan ini juga mengalami kerusakan pada usus, dan berat badannya bertambah.
Tetapi kekurangan glikogen tidak masuk ke tubuh tanpa jejak. Kurangnya pati hewani dapat menyebabkan gangguan emosi dan mental. Muncul apatis, keadaan depresi. Anda juga bisa mencurigai menipisnya cadangan energi pada orang dengan kekebalan yang lemah, daya ingat buruk dan setelah kehilangan massa otot yang tajam.
Glikogen adalah sumber cadangan energi yang penting bagi tubuh. Kerugiannya bukan hanya penurunan tonus dan penurunan kekuatan vital. Kekurangan zat akan mempengaruhi kualitas rambut, kulit. Dan bahkan hilangnya kilau di mata juga merupakan akibat dari kurangnya glikogen. Jika Anda memperhatikan gejala kurangnya polisakarida, inilah saatnya untuk memikirkan untuk memperbaiki pola makan Anda.
Glikogen untuk pertambahan berat badan dan pembakaran lemak
Proses kehilangan lemak dan pertumbuhan massa otot tergantung pada berbagai faktor, termasuk glikogen. Bagaimana hal itu memengaruhi tubuh dan hasil latihan, apa yang harus dilakukan untuk mengisi kembali zat ini dalam tubuh - ini adalah pertanyaan, jawaban yang harus diketahui oleh setiap atlet.
Glikogen - apa itu?
Sumber energi untuk mempertahankan fungsi tubuh manusia, pada awalnya, adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Pemisahan dua makronutrien pertama membutuhkan waktu, sehingga mereka termasuk dalam bentuk energi "lambat", dan karbohidrat, yang segera terpecah, adalah "cepat".
Kecepatan penyerapan karbohidrat disebabkan oleh kenyataan bahwa ia digunakan dalam bentuk glukosa. Itu disimpan dalam jaringan tubuh manusia dalam bentuk terikat, bukan murni. Ini menghindari kelebihan pasokan yang bisa memicu timbulnya diabetes. Glikogen adalah bentuk utama di mana glukosa disimpan.
Di mana glikogen terakumulasi?
Jumlah total glikogen dalam tubuh adalah 200-300 gram. Sekitar 100-120 gram zat terakumulasi di hati, sisanya disimpan di otot dan membentuk maksimal 1% dari total massa jaringan ini.
Glikogen dari hati mencakup kebutuhan total tubuh akan energi yang berasal dari glukosa. Cadangan ototnya dikonsumsi secara lokal, dan dikeluarkan saat melakukan latihan kekuatan.
Berapa banyak glikogen dalam otot?
Glikogen terakumulasi dalam cairan nutrisi di sekitarnya (sarkoplasma). Membangun otot sebagian besar disebabkan oleh volume sarkoplasma. Semakin tinggi, semakin banyak cairan diserap oleh serat otot.
Peningkatan sarcoplasma terjadi selama aktivitas fisik aktif. Dengan meningkatnya kebutuhan akan glukosa, yang mengarah pada pertumbuhan otot, volume penyimpanan glikogen juga meningkat. Dimensinya tetap tidak berubah jika orang tersebut tidak berolahraga.
Ketergantungan kehilangan lemak dari glikogen
Untuk satu jam latihan aerobik dan anaerobik fisik, tubuh membutuhkan sekitar 100-150 gram glikogen. Ketika cadangan yang tersedia dari zat ini habis, urutan bereaksi, dengan asumsi penghancuran serat otot terlebih dahulu, dan kemudian jaringan adiposa.
Untuk menghilangkan kelebihan lemak, yang paling efektif adalah melatih setelah istirahat panjang sejak makan terakhir, ketika simpanan glikogen habis, misalnya, pada waktu perut kosong di pagi hari. Olahraga dengan tujuan menurunkan berat badan harus dengan kecepatan rata-rata.
Bagaimana glikogen mempengaruhi pembentukan otot?
Keberhasilan latihan kekuatan pada pertumbuhan massa otot tergantung pada ketersediaan jumlah glikogen yang cukup, baik untuk pelatihan maupun untuk memulihkan cadangannya. Jika kondisi ini tidak diamati, selama latihan otot tidak tumbuh, tetapi dibakar.
Makan sebelum pergi ke gym juga tidak disarankan. Interval antara waktu makan dan latihan kekuatan secara bertahap harus meningkat. Ini memungkinkan tubuh untuk belajar mengelola stok yang ada secara lebih efektif. Kelaparan interval didasarkan pada ini.
Bagaimana cara mengisi glikogen?
Glukosa yang diubah, yang terakumulasi oleh hati dan jaringan otot, terbentuk sebagai akibat dari pemecahan karbohidrat kompleks. Pertama, mereka terpecah menjadi nutrisi sederhana, dan kemudian menjadi glukosa, yang masuk ke dalam darah, yang diubah menjadi glikogen.
Karbohidrat dengan indeks glikemik rendah melepaskan energi lebih lambat, yang meningkatkan persentase produksi glikogen, bukan lemak. Anda tidak boleh hanya fokus pada indeks glikemik, melupakan pentingnya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.
Mengisi kembali glikogen setelah berolahraga
"Jendela karbohidrat", yang dibuka setelah pelatihan, dianggap sebagai waktu terbaik untuk mengambil karbohidrat untuk mengisi cadangan glikogen dan memulai mekanisme pertumbuhan otot. Dalam proses ini, karbohidrat memainkan peran yang lebih signifikan daripada protein. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru, nutrisi setelah pelatihan lebih penting daripada sebelumnya.
Kesimpulan
Glikogen adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, yang jumlahnya dalam tubuh orang dewasa bervariasi dari 200 hingga 300 gram. Latihan kekuatan, dilakukan tanpa cukup glikogen dalam serat otot, menyebabkan pembakaran otot.
Glikogen
Konten
Glikogen adalah karbohidrat kompleks yang terdiri dari molekul glukosa yang terhubung dalam suatu rantai. Setelah makan, sejumlah besar glukosa mulai memasuki aliran darah dan tubuh manusia menyimpan kelebihan glukosa ini dalam bentuk glikogen. Ketika tingkat glukosa dalam darah mulai berkurang (misalnya, ketika melakukan latihan fisik), tubuh membelah glikogen menggunakan enzim, sebagai akibatnya tingkat glukosa tetap normal dan organ (termasuk otot selama latihan) mendapatkan cukup banyak untuk menghasilkan energi.
Glikogen disimpan terutama di hati dan otot. Total pasokan glikogen di hati dan otot orang dewasa adalah 300-400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). Dalam binaraga, hanya glikogen yang terkandung dalam jaringan otot yang penting.
Ketika melakukan latihan kekuatan (binaraga, powerlifting), kelelahan umum terjadi karena menipisnya cadangan glikogen, oleh karena itu, 2 jam sebelum latihan, disarankan untuk makan makanan kaya karbohidrat untuk mengisi kembali toko glikogen.
Edit biokimia dan fisiologi
Dari sudut pandang kimia, glikogen (C6H10O5) n adalah polisakarida yang dibentuk oleh residu glukosa yang dihubungkan oleh ikatan α-1 → 4 (α-1 → 6 di lokasi cabang); Cadangan karbohidrat utama manusia dan hewan. Glikogen (juga kadang-kadang disebut pati hewan, meskipun istilah ini tidak akurat) adalah bentuk utama penyimpanan glukosa dalam sel-sel hewan. Ini disimpan dalam bentuk butiran di sitoplasma di banyak jenis sel (terutama hati dan otot). Glikogen membentuk cadangan energi yang dapat dimobilisasi dengan cepat jika perlu untuk mengkompensasi kekurangan glukosa yang tiba-tiba. Toko-toko glikogen, bagaimanapun, tidak sebanyak dalam kalori per gram seperti trigliserida (lemak). Hanya glikogen yang disimpan dalam sel hati (hepatosit) yang dapat diproses menjadi glukosa untuk menyehatkan seluruh tubuh. Kandungan glikogen dalam hati dengan peningkatan sintesisnya bisa 5-6% dari berat hati. [1] Total massa glikogen di hati dapat mencapai 100-120 gram pada orang dewasa. Pada otot, glikogen diolah menjadi glukosa secara eksklusif untuk konsumsi lokal dan terakumulasi dalam konsentrasi yang jauh lebih rendah (tidak lebih dari 1% dari total massa otot), sementara total stok ototnya dapat melebihi stok yang terakumulasi dalam hepatosit. Sejumlah kecil glikogen ditemukan di ginjal, dan bahkan lebih sedikit lagi pada sel-sel otak jenis tertentu (glial) dan sel darah putih.
Sebagai cadangan karbohidrat, glikogen juga ada dalam sel-sel jamur.
Metabolisme glikogen
Dengan kekurangan glukosa dalam tubuh, glikogen di bawah pengaruh enzim dipecah menjadi glukosa, yang masuk ke dalam darah. Pengaturan sintesis dan pemecahan glikogen dilakukan oleh sistem saraf dan hormon. Cacat herediter enzim yang terlibat dalam sintesis atau pemecahan glikogen, menyebabkan perkembangan sindrom patologis yang langka - glikogenosis.
Regulasi penguraian glikogen
Pemecahan glikogen di otot memulai adrenalin, yang berikatan dengan reseptornya dan mengaktifkan adenilat siklase. Adenilat siklase mulai mensintesis AMP siklik. AMP siklik memicu kaskade reaksi yang pada akhirnya mengarah pada aktivasi fosforilase. Glikogen fosforilase mengkatalisis pemecahan glikogen. Di hati, degradasi glikogen dirangsang oleh glukagon. Hormon ini disekresikan oleh sel-sel pankreas selama puasa.
Regulasi sintesis glikogen
Sintesis glikogen dimulai setelah insulin terikat pada reseptornya. Ketika ini terjadi, autofosforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin. Rangkaian reaksi dipicu, di mana protein pensinyalan berikut diaktifkan secara bergantian: substrat reseptor insulin-1, fosfoinositol-3-kinase, kinase-1 yang bergantung pada fosf-inositol-kinase, protein kinase AKT. Pada akhirnya, kinase-3 glikogen sintase dihambat. Ketika berpuasa, kinase-3 glikogen sintetase aktif dan tidak aktif hanya untuk waktu singkat setelah makan, sebagai respons terhadap sinyal insulin. Ini menghambat glikogen sintase oleh fosforilasi, tidak memungkinkannya untuk mensintesis glikogen. Selama asupan makanan, insulin mengaktifkan kaskade reaksi, sebagai akibatnya kinase-3 glikogen sintase dihambat dan protein fosfatase-1 diaktifkan. Protein fosfatase-1 mendefosforilasi glikogen sintase, dan yang terakhir mulai mensintesis glikogen dari glukosa.
Protein tirosin fosfatase dan inhibitornya
Segera setelah makan berakhir, protein tirosin fosfatase menghambat kerja insulin. Ini mendefosforilasi residu tirosin dalam reseptor insulin, dan reseptor menjadi tidak aktif. Pada pasien dengan diabetes tipe II, aktivitas protein tirosin fosfatase meningkat secara berlebihan, yang menyebabkan pemblokiran sinyal insulin, dan sel-sel berubah menjadi resisten insulin. Saat ini, penelitian sedang dilakukan bertujuan untuk menciptakan inhibitor protein fosfatase, dengan bantuan yang akan memungkinkan untuk mengembangkan metode pengobatan baru dalam pengobatan diabetes tipe II.
Mengisi ulang toko glikogen
Kebanyakan ahli asing [2] [3] [4] [5] [6] menekankan perlunya untuk mengganti glikogen sebagai sumber energi utama untuk aktivitas otot. Beban berulang, catat dalam karya-karya ini, dapat menyebabkan penipisan cadangan glikogen yang dalam pada otot dan hati dan secara negatif mempengaruhi kinerja atlet. Makanan tinggi karbohidrat meningkatkan penyimpanan glikogen, potensi energi otot dan meningkatkan kinerja secara keseluruhan. Sebagian besar kalori per hari (60-70%), menurut pengamatan V. Shadgan, harus dicatat untuk karbohidrat, yang menyediakan roti, sereal, sereal, sayuran dan buah-buahan.
Diendapkan di hati dan otot
Hewan seperti apa "glikogen" ini? Biasanya disebutkan dalam kaitannya dengan karbohidrat, tetapi sedikit yang memutuskan untuk mempelajari esensi zat ini. Bone Broad memutuskan untuk memberi tahu Anda semua yang paling penting dan perlu tentang glikogen sehingga mereka tidak lagi percaya pada mitos bahwa "membakar lemak dimulai hanya setelah 20 menit berjalan." Penasaran? Baca!
Jadi, dari artikel ini Anda akan belajar: apa itu glikogen, bagaimana glikogen terbentuk, di mana dan mengapa glikogen menumpuk, bagaimana pertukaran glikogen terjadi, dan produk apa yang merupakan sumber glikogen.
Isi artikel:
Apa itu glikogen? Bagaimana glikogen diproduksi? Penyimpanan glikogen di hati dan otot Glikogen dan lemak Waktu pemecahan glikogen Glikogen dan pertumbuhan otot Glikogen dalam produk
Apa itu glikogen?
Tubuh kita pertama-tama membutuhkan makanan sebagai sumber energi, dan hanya kemudian, sebagai sumber kesenangan, perisai anti-stres atau kesempatan untuk "memanjakan" diri Anda. Seperti yang Anda ketahui, kami mendapatkan energi dari makronutrien: lemak, protein dan karbohidrat. Lemak menghasilkan 9 kkal, dan protein dan karbohidrat - 4 kkal. Tetapi terlepas dari nilai energi lemak yang tinggi dan peran penting asam amino esensial dari protein, karbohidrat adalah "pemasok" energi terpenting bagi tubuh kita.
Mengapa Jawabannya sederhana: lemak dan protein adalah bentuk energi "lambat", karena Fermentasi mereka membutuhkan waktu, dan karbohidrat - "cepat." Semua karbohidrat (baik permen atau roti dengan dedak) akhirnya dipecah menjadi glukosa, yang diperlukan untuk nutrisi semua sel tubuh.
Skema Pembelahan Karbohidrat
Glikogen adalah sejenis karbohidrat "pengawet", dengan kata lain, glukosa yang disimpan untuk kebutuhan energi selanjutnya. Itu disimpan dalam kondisi terkait air. Yaitu glikogen adalah "sirup" dengan nilai kalor 1-1,3 kkal / g (dengan kandungan kalori karbohidrat 4 kkal / g).
Kecanduan Dopamin: cara meredakan ngidam untuk permen. Makan berlebihan kompulsif
Sintesis glikogen
Proses pembentukan glikogen (glikogenesis) berlangsung sesuai dengan skenario 2m. Yang pertama adalah proses penyimpanan glikogen. Setelah makan yang mengandung karbohidrat, kadar glukosa darah naik. Sebagai tanggapan, insulin memasuki aliran darah, untuk kemudian memfasilitasi pengiriman glukosa ke dalam sel dan membantu sintesis glikogen. Berkat enzim (amilase), pemecahan karbohidrat (pati, fruktosa, maltosa, sukrosa) menjadi molekul yang lebih kecil.Kemudian, di bawah pengaruh enzim usus kecil, glukosa terurai menjadi monosakarida. Sebagian besar monosakarida (bentuk gula paling sederhana) memasuki hati dan otot, tempat glikogen disimpan dalam "cadangan". Total disintesis 300-400 gram glikogen.
Mekanisme kedua dimulai selama periode kelaparan atau aktivitas fisik yang kuat. Seperti yang diperlukan, glikogen dimobilisasi dari depot dan diubah menjadi glukosa, yang dipasok ke jaringan dan digunakan oleh mereka dalam proses aktivitas kehidupan. Ketika tubuh menghabiskan pasokan glikogen dalam sel, otak mengirimkan sinyal tentang perlunya "pengisian bahan bakar."
Sayang, saya mempercepat metabolisme atau mitos tentang metabolisme "yang dipromosikan"
Glikogen di hati dan otot
Glikogen di hati.
Cadangan utama glikogen ada di hati dan otot. Jumlah glikogen di hati dapat mencapai 150 hingga 200 gram pada orang dewasa. Sel-sel hati adalah pemimpin dalam akumulasi glikogen: mereka dapat terdiri dari zat ini sebesar 8 persen.
Fungsi utama glikogen hati adalah menjaga kadar gula darah pada tingkat yang konstan dan sehat. Hati itu sendiri adalah salah satu organ tubuh yang paling penting (jika memang perlu mengadakan "parade hit" di antara organ yang kita semua butuhkan), dan menyimpan dan menggunakan glikogen menjadikan fungsinya lebih bertanggung jawab: fungsi otak yang berkualitas tinggi hanya dimungkinkan berkat tingkat gula normal dalam tubuh.
Jika kadar gula dalam darah menurun, maka terjadi defisit energi, yang menyebabkan tubuh mulai tidak berfungsi. Kurangnya nutrisi untuk otak mempengaruhi sistem saraf pusat, yang terkuras. Inilah pemisahan glikogen. Kemudian glukosa memasuki aliran darah, sehingga tubuh menerima jumlah energi yang dibutuhkan.
Glikogen di otot.
Glikogen juga tersimpan di otot. Jumlah total glikogen dalam tubuh adalah 300 - 400 gram. Seperti kita ketahui, sekitar 100-120 gram zat menumpuk di hati, tetapi sisanya (200-280 g) disimpan di otot dan membentuk maksimal 1 - 2% dari total massa jaringan ini. Meskipun, setepat mungkin, perlu dicatat bahwa glikogen disimpan bukan dalam serat otot, tetapi dalam sarkoplasma - cairan nutrisi yang mengelilingi otot.
Jumlah glikogen di otot meningkat dalam hal nutrisi yang melimpah dan berkurang selama puasa, dan berkurang hanya selama latihan - berkepanjangan dan / atau intens. Ketika otot bekerja di bawah pengaruh enzim fosforilase khusus, yang diaktifkan pada awal kontraksi otot, terjadi peningkatan kerusakan glikogen, yang digunakan untuk memastikan bahwa otot itu sendiri (kontraksi otot) bekerja dengan glukosa. Jadi, otot hanya menggunakan glikogen untuk kebutuhan mereka sendiri.
Aktivitas otot yang intens memperlambat penyerapan karbohidrat, dan kerja ringan dan pendek meningkatkan penyerapan glukosa.
Glikogen pada hati dan otot digunakan untuk kebutuhan yang berbeda, tetapi untuk mengatakan bahwa salah satunya lebih penting adalah omong kosong dan hanya menunjukkan ketidaktahuan liar Anda.
Semua yang tertulis di layar ini adalah bid'ah lengkap. Jika Anda takut buah-buahan dan berpikir bahwa mereka secara langsung disimpan dalam lemak, jangan katakan kepada siapa pun omong kosong ini dan segera baca artikel Fructose: Apakah mungkin untuk makan buah dan menurunkan berat badan?
Glikogen dan lemak
Untuk aktivitas fisik apa pun yang aktif (latihan kekuatan di gym, tinju, lari, aerobik, berenang, dan segala sesuatu yang membuat Anda berkeringat dan tegang) tubuh Anda membutuhkan 100-150 gram glikogen per jam aktivitas. Setelah menghabiskan simpanan glikogen, tubuh mulai menghancurkan pertama otot, kemudian jaringan lemak.
Harap dicatat: jika ini bukan tentang kelaparan penuh yang lama, simpanan glikogen tidak sepenuhnya habis, karena sangat vital. Tanpa cadangan dalam hati, otak dapat tetap tanpa pasokan glukosa, dan ini mematikan, karena otak adalah organ yang paling penting (dan bukan bokong, seperti yang dipikirkan sebagian orang). Tanpa cadangan otot, sulit untuk melakukan pekerjaan fisik yang intensif, yang pada dasarnya dianggap sebagai peningkatan peluang untuk dimakan / tanpa keturunan / beku, dll.
Pelatihan menghabiskan toko glikogen, tetapi tidak sesuai dengan skema "selama 20 menit pertama kita mengerjakan glikogen, maka kita beralih ke lemak dan menurunkan berat badan". Sebagai contoh, ambil sebuah studi di mana atlet terlatih melakukan 20 set latihan untuk kaki (4 latihan, masing-masing 5 set; masing-masing set dilakukan untuk kegagalan dan 6-12 repetisi; istirahat pendek; total waktu pelatihan adalah 30 menit). Siapa yang kenal dengan latihan kekuatan, mengerti bahwa itu tidak mudah. Sebelum dan sesudah latihan, mereka melakukan biopsi dan melihat kandungan glikogen. Ternyata jumlah glikogen menurun dari 160 menjadi 118 mmol / kg, yaitu kurang dari 30%.
Dengan cara ini, kami menghilangkan mitos lain - tidak mungkin Anda memiliki waktu untuk menghabiskan semua toko glikogen untuk berolahraga, jadi Anda tidak boleh menerkam makanan tepat di ruang ganti di antara sepatu kets berkeringat dan benda-benda asing, Anda tidak akan mati karena katabolisme “tak terhindarkan”. Ngomong-ngomong, ada baiknya pengisian kembali toko glikogen tidak dalam waktu 30 menit setelah latihan (sayangnya, jendela protein-karbohidrat adalah mitos), tetapi dalam waktu 24 jam.
Orang-orang sangat melebih-lebihkan laju penipisan glikogen (seperti banyak hal lainnya)! Segera setelah pelatihan, mereka suka melempar “bara api” setelah pendekatan pemanasan pertama dengan leher kosong, atau “penipisan glikogen otot dan KATABOLISME”. Dia berbaring selama satu jam di siang hari dan berkumis, tidak ada glikogen hati. Saya diam tentang konsumsi daya bencana lari kura-kura 20 menit. Dan secara umum, otot-otot makan hampir 40 kkal per 1 kg, protein membusuk, membentuk lendir di perut dan memicu kanker, susu dituangkan sehingga sebanyak 5 kilogram tambahan pada timbangan (bukan lemak, ya), lemak menyebabkan obesitas, karbohidrat mematikan (Aku takut-aku takut) dan kamu pasti akan mati karena gluten. Aneh hanya bahwa kita berhasil bertahan hidup di zaman prasejarah dan tidak punah, meskipun kita jelas tidak makan ambrosia dan lubang olahraga.
Ingat, tolong, bahwa alam lebih pintar dari kita dan telah menyesuaikan segalanya dengan bantuan evolusi untuk waktu yang lama. Manusia adalah salah satu organisme yang paling mudah beradaptasi dan beradaptasi yang mampu hidup, berlipat ganda, bertahan hidup. Jadi tanpa psikosis, bapak-bapak dan ibu-ibu.
Namun, latihan dengan perut kosong lebih dari tidak berarti. "Apa yang harus saya lakukan?" Anda akan menemukan jawabannya di artikel "Cardio: kapan dan mengapa?", Yang akan memberi tahu Anda tentang konsekuensi dari latihan kelaparan.
Ingin menurunkan berat badan - jangan mengonsumsi karbohidrat
Berapa banyak waktu yang dikonsumsi glikogen?
Glikogen hati dipecah dengan mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah, terutama di antara waktu makan. Setelah 48-60 jam puasa total, simpanan glikogen di hati benar-benar habis.
Glikogen otot dikonsumsi selama aktivitas fisik. Dan di sini kita akan membahas lagi mitos: "Untuk membakar lemak, Anda harus berlari setidaknya selama 30 menit, karena hanya pada menit ke-20 toko glikogen habis dan lemak subkutan mulai digunakan sebagai bahan bakar", hanya dari sisi matematika murni. Dari mana asalnya? Dan anjing itu mengenalnya!
Memang, lebih mudah bagi tubuh untuk menggunakan glikogen daripada mengoksidasi lemak untuk energi, itulah sebabnya itu terutama dikonsumsi. Oleh karena itu mitos: Anda harus terlebih dahulu menghabiskan seluruh glikogen, dan kemudian lemak mulai membakar, dan itu akan terjadi sekitar 20 menit setelah dimulainya latihan aerobik. Mengapa 20? Kami tidak tahu.
TETAPI: tidak ada yang memperhitungkan bahwa tidak mudah menggunakan semua glikogen dan tidak terbatas pada 20 menit. Seperti yang kita ketahui, jumlah total glikogen dalam tubuh adalah 300 - 400 gram, dan beberapa sumber mengatakan sekitar 500 gram, yang memberi kita dari 1.200 hingga 2.000 kkal! Apakah Anda tahu berapa banyak yang harus Anda jalankan untuk menghabiskan kalori sebanyak itu? Seseorang dengan berat 60 kg harus berlari dengan kecepatan rata-rata 22 hingga 3 kilometer. Nah, apakah kamu siap?
Glikogen dan pertumbuhan otot
Pelatihan yang sukses membutuhkan dua kondisi utama - ketersediaan glikogen di otot sebelum latihan kekuatan dan tingkat pemulihan cadangan yang cukup setelahnya. Latihan kekuatan tanpa glikogen akan benar-benar membakar otot. Agar ini tidak terjadi, harus ada cukup karbohidrat dalam makanan Anda sehingga tubuh Anda dapat memberikan energi untuk semua proses yang terjadi di dalamnya. Tanpa glikogen (dan oksigen, omong-omong), kita tidak dapat menghasilkan ATP, yang berfungsi sebagai penyimpan energi atau tangki cadangan. Molekul ATP sendiri tidak menyimpan energi, segera setelah diciptakan, mereka melepaskan energi.
Sumber langsung energi untuk serat otot SELALU adenosin trifosfat (ATP), tetapi sangat kecil di otot sehingga hanya berlangsung 1-3 detik dari kerja intensif! Oleh karena itu, semua transformasi lemak, karbohidrat dan pembawa energi lainnya dalam sel direduksi menjadi sintesis ATP terus menerus. Yaitu Semua zat ini "terbakar" untuk membuat molekul ATP. ATP selalu dibutuhkan oleh tubuh, bahkan ketika seseorang tidak bermain olahraga, tetapi hanya mengambil hidungnya. Itu tergantung pada kerja semua organ internal, munculnya sel-sel baru, pertumbuhannya, fungsi kontraktil jaringan dan banyak lagi. ATP dapat sangat berkurang, misalnya, jika Anda melakukan olahraga yang intens. Itulah sebabnya Anda perlu tahu cara mengembalikan ATP, dan mengembalikan energi tubuh, yang berfungsi sebagai bahan bakar tidak hanya untuk otot-otot kerangka, tetapi juga untuk organ-organ internal.
Selain itu, glikogen memainkan peran penting dalam pemulihan tubuh setelah latihan, yang tanpanya pertumbuhan otot tidak mungkin.
Tentu saja, otot membutuhkan energi untuk berkontraksi dan tumbuh (untuk memungkinkan sintesis protein). Tidak akan ada energi dalam sel otot = tidak ada pertumbuhan. Karenanya, tanpa karbohidrat atau diet dengan jumlah karbohidrat minimum bekerja dengan buruk: sedikit karbohidrat, sedikit glikogen, masing-masing, Anda akan secara aktif membakar otot.
Jadi tidak ada protein yang mendetoksifikasi dan takut buah dengan sereal: lempar buku tentang diet paleo di dapur! Pilih diet seimbang, sehat, bervariasi (dijelaskan di sini) dan jangan mengutuk produk individual.
Senang "membersihkan" tubuh? Maka artikel "Detox Fever" pasti akan mengejutkan Anda!
Makanan Kaya Glikogen
Hanya glikogen yang bisa pergi ke glikogen. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga asupan karbohidrat Anda tidak lebih rendah dari 50% dari total kandungan kalori. Mengonsumsi karbohidrat dengan kadar normal (sekitar 60% dari diet harian), Anda mempertahankan glikogen Anda sendiri secara maksimal dan memaksa tubuh untuk mengoksidasi karbohidrat dengan sangat baik.
Penting untuk memiliki dalam produk roti, sereal, sereal, berbagai buah-buahan dan sayuran.
Sumber glikogen terbaik adalah: gula, madu, coklat, selai jeruk, selai, kurma, kismis, ara, pisang, semangka, kesemek, kue-kue manis.
Perhatian harus diberikan pada makanan tersebut untuk orang dengan disfungsi hati dan kekurangan enzim.
Beranda »Komponen Daya
suara, peringkat rata-rata:
Glikogen adalah karbohidrat "cadangan" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.
Terkadang secara keliru disebut istilah "glukogen". Penting untuk tidak membingungkan kedua nama, karena istilah kedua adalah protein-antagonis hormon insulin, diproduksi di pankreas.
Apa itu glikogen?
Hampir setiap makan, tubuh menerima karbohidrat yang masuk ke dalam darah sebagai glukosa. Tetapi terkadang jumlahnya melebihi kebutuhan organisme, dan kemudian kelebihan glukosa menumpuk dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkaya tubuh dengan energi tambahan.
Di mana stok disimpan
Cadangan glikogen dalam bentuk butiran terkecil disimpan di hati dan jaringan otot. Juga, polisakarida ini ada di sel-sel sistem saraf, ginjal, aorta, epitel, otak, di jaringan embrionik dan di selaput lendir rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sehat, biasanya ada sekitar 400 gram zat. Tapi, omong-omong, dengan peningkatan aktivitas fisik, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh karena itu, binaragawan sekitar 2 jam sebelum latihan juga harus memenuhi kebutuhan makanan tinggi karbohidrat untuk mengembalikan cadangan zat tersebut.
Sifat biokimia
Ahli kimia menyebut polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk zat ini adalah pati hewan. Meskipun glikogen disimpan dalam sel hewan, nama ini tidak sepenuhnya benar. Ahli fisiologi Prancis, Bernard, menemukan zat itu. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang ilmuwan pertama kali menemukan "cadangan" karbohidrat dalam sel hati.
Karbohidrat "cadangan" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika tubuh tiba-tiba kekurangan glukosa, glikogen dilepaskan dan masuk ke dalam darah. Tetapi, yang menarik, hanya polisakarida yang terakumulasi di hati (hepatosida) yang dapat berubah menjadi glukosa, yang mampu menjenuhkan organisme "lapar". Penyimpanan glikogen di kelenjar dapat mencapai 5 persen dari massa, dan pada organisme dewasa menghasilkan sekitar 100-120 g. Konsentrasi hepatosida maksimumnya mencapai sekitar satu setengah jam setelah makan yang dipenuhi karbohidrat (gula, tepung, makanan bertepung).
Sebagai bagian dari polisakarida otot membutuhkan tidak lebih dari 1-2 persen dari berat kain. Tetapi, mengingat area otot total, menjadi jelas bahwa "simpanan" glikogen di otot melebihi cadangan zat di hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat ditemukan di ginjal, sel glial otak dan leukosit (sel darah putih). Dengan demikian, total cadangan glikogen dalam tubuh orang dewasa bisa hampir setengah kilogram.
Menariknya, sakarida "cadangan" ditemukan dalam sel-sel beberapa tanaman, pada jamur (ragi) dan bakteri.
Peran glikogen
Kebanyakan glikogen terkonsentrasi di sel-sel hati dan otot. Dan harus dipahami bahwa kedua sumber energi cadangan ini memiliki fungsi berbeda. Polisakarida dari hati memasok glukosa ke tubuh secara keseluruhan. Itu bertanggung jawab atas stabilitas kadar gula darah. Dengan aktivitas berlebihan atau di antara waktu makan, kadar glukosa plasma menurun. Dan untuk menghindari hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel-sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengaturan hati dalam hal ini tidak boleh diremehkan, karena perubahan kadar gula ke segala arah penuh dengan masalah serius, termasuk kematian.
Toko otot diperlukan untuk menjaga fungsi sistem muskuloskeletal. Jantung juga merupakan otot dengan simpanan glikogen. Mengetahui hal ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mengalami kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.
Tetapi jika kelebihan glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen, maka muncul pertanyaan: "Mengapa makanan karbohidrat disimpan di tubuh oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam tubuh tidak berdimensi. Dengan aktivitas fisik yang rendah, stok pati hewani tidak punya waktu untuk dihabiskan, sehingga glukosa menumpuk dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.
Selain itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, yang terlibat dalam proses metabolisme dalam tubuh.
Sintesis
Glikogen adalah cadangan energi strategis yang disintesis dalam tubuh dari karbohidrat.
Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperoleh untuk tujuan strategis, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kurangnya energi adalah alasan untuk pemecahan glikogen menjadi keadaan glukosa.
Sintesis suatu zat diatur oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya di otot, "memulai" adrenalin. Dan pemisahan pati hewan di hati mengaktifkan hormon glukagon (diproduksi oleh pankreas selama puasa). Hormon insulin bertanggung jawab untuk mensintesis karbohidrat "cadangan". Proses ini terdiri dari beberapa tahap dan terjadi secara eksklusif selama makan.
Glikogenosis dan gangguan lainnya
Tetapi dalam beberapa kasus, pemisahan glikogen tidak terjadi. Akibatnya, glikogen menumpuk di sel-sel semua organ dan jaringan. Biasanya pelanggaran seperti itu diamati pada orang dengan kelainan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pemecahan zat). Kondisi ini disebut istilah glikogenosis dan merujuknya ke daftar patologi resesif autosom. Saat ini, 12 jenis penyakit ini dikenal dalam kedokteran, tetapi sejauh ini hanya setengah dari mereka yang cukup dipelajari.
Tapi ini bukan satu-satunya patologi yang terkait dengan pati hewan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai dengan ketiadaan enzim yang bertanggung jawab untuk sintesis glikogen. Gejala penyakit - diucapkan hipoglikemia dan kejang. Kehadiran glikogenosis ditentukan oleh biopsi hati.
Kebutuhan tubuh akan glikogen
Glikogen, sebagai sumber cadangan energi, penting untuk dipulihkan secara teratur. Jadi, setidaknya, kata para ilmuwan. Peningkatan aktivitas fisik dapat menyebabkan penipisan total cadangan karbohidrat di hati dan otot, yang akibatnya akan mempengaruhi aktivitas vital dan kinerja manusia. Sebagai hasil dari diet bebas karbohidrat yang panjang, simpanan glikogen di hati berkurang hampir nol. Cadangan otot habis selama latihan kekuatan yang intens.
Dosis harian minimum glikogen adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk ditingkatkan ketika:
aktivitas fisik yang intens, peningkatan aktivitas mental, setelah diet "lapar".
Sebaliknya, kehati-hatian dalam makanan yang kaya glikogen harus diambil oleh orang-orang dengan disfungsi hati, kekurangan enzim. Selain itu, diet tinggi glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.
Makanan untuk akumulasi glikogen
Menurut para peneliti, untuk akumulasi glikogen yang memadai sekitar 65 persen kalori yang harus diterima tubuh dari makanan karbohidrat. Secara khusus, untuk mengembalikan stok tepung hewani, penting untuk memasukkan ke dalam produk bakery diet, sereal, sereal, berbagai buah dan sayuran.
Sumber glikogen terbaik: gula, madu, coklat, selai jeruk, selai, kurma, kismis, ara, pisang, semangka, kesemek, kue-kue manis, jus buah.
Efek glikogen terhadap berat badan
Para ilmuwan telah menentukan bahwa sekitar 400 gram glikogen dapat terakumulasi dalam organisme dewasa. Tetapi para ilmuwan juga menentukan bahwa setiap gram cadangan glukosa mengikat sekitar 4 gram air. Jadi ternyata 400 g polisakarida adalah sekitar 2 kg larutan air glikogenik. Ini menjelaskan keringat berlebih saat berolahraga: tubuh mengonsumsi glikogen dan pada saat yang sama kehilangan cairan 4 kali lebih banyak.
Properti glikogen ini menjelaskan hasil cepat dari diet cepat untuk menurunkan berat badan. Diet karbohidrat memicu konsumsi glikogen yang intensif, dan dengan itu - cairan dari tubuh. Satu liter air, seperti yang Anda tahu, adalah 1 kg berat. Tetapi segera setelah seseorang kembali ke diet normal dengan kandungan karbohidrat, cadangan pati hewani dipulihkan, dan bersama mereka cairan hilang selama periode diet. Ini adalah alasan untuk hasil jangka pendek dari penurunan berat badan ekspres.
Untuk menurunkan berat badan yang benar-benar efektif, dokter menyarankan tidak hanya untuk merevisi diet (untuk memberikan preferensi terhadap protein), tetapi juga untuk meningkatkan aktivitas fisik, yang mengarah pada konsumsi glikogen yang cepat. Ngomong-ngomong, para peneliti menghitung bahwa 2-8 menit pelatihan kardiovaskular intensif sudah cukup untuk menggunakan simpanan glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini hanya cocok untuk orang yang tidak memiliki masalah jantung.
Defisit dan surplus: cara menentukan
Organisme di mana kelebihan kandungan glikogen terkandung kemungkinan besar melaporkan hal ini dengan pembekuan darah dan gangguan fungsi hati. Orang dengan stok polisakarida yang berlebihan ini juga mengalami kerusakan pada usus, dan berat badannya bertambah.
Tetapi kekurangan glikogen tidak masuk ke tubuh tanpa jejak. Kurangnya pati hewani dapat menyebabkan gangguan emosi dan mental. Muncul apatis, keadaan depresi. Anda juga bisa mencurigai menipisnya cadangan energi pada orang dengan kekebalan yang lemah, daya ingat buruk dan setelah kehilangan massa otot yang tajam.
Glikogen adalah sumber cadangan energi yang penting bagi tubuh. Kerugiannya bukan hanya penurunan tonus dan penurunan kekuatan vital. Kekurangan zat akan mempengaruhi kualitas rambut, kulit. Dan bahkan hilangnya kilau di mata juga merupakan akibat dari kurangnya glikogen. Jika Anda memperhatikan gejala kurangnya polisakarida, inilah saatnya untuk memikirkan untuk memperbaiki pola makan Anda.