Anda dapat mengubah panna cotta dari makanan penutup berkalori tinggi menjadi makanan dengan mengganti hanya satu bahan. Kami mengecualikan krim lemak dan sebagai gantinya membuat panna cotta dengan susu dengan tambahan minum 10% krim. Kami tidak mengubah teknologi memasak - kami melakukan segalanya seperti pada resep panna cotta klasik, tetapi konten kalori akan berkurang secara signifikan. Seperti yang Anda lihat, bahkan jika Anda sedang diet, masalah makanan penutup ringan sepenuhnya dapat dipecahkan, dan dari waktu ke waktu Anda dapat memanjakan diri dengan sesuatu yang lezat.
Susu dapat mengambil seluruh lemak, rendah lemak, atau rendah lemak - lalu Anda putuskan. Proporsi susu dan krim juga sesuai kebijakan Anda - dimungkinkan untuk mengonsumsi susu yang sama-sama atau lebih banyak dan lebih sedikit krim. Sedangkan untuk buah beri, tidak perlu fokus pada raspberry, stroberi, kismis hitam atau merah, ceri dan blueberry cukup cocok. Agar pure berry tidak terlalu asam, Anda perlu menambahkan sedikit gula atau menggantinya dengan pemanis apa pun.
Panna cotta diet dengan kayu manis dan raspberry - resep. dengan foto
Bahan:
- susu dari segala kandungan lemak - 300 ml;
- minum krim 10% lemak - 200 ml;
- bubuk gelatin instan - 15 g;
- kayu manis - 1 batang
- raspberry - 0,5 cangkir;
- madu cair - 1-2 sdm. l;
- gula - 1 sdm. l;
- raspberry segar atau beku - beberapa buah beri untuk menghias hidangan penutup.
Cara memasak di rumah
Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, susu harus direbus, bahkan jika Anda mengambil susu yang dipasteurisasi. Didihkan susu, biarkan agak dingin.
Tuang krim ke dalam susu panas, buang kayu manis, tambahkan madu cair. Panaskan sedikit, tetapi jangan sampai mendidih - krim bisa menggulung. Keluarkan kayu manis, dinginkan campuran krim susu. Seharusnya panas, tapi tidak terbakar.
Tuang bubuk gelatin ke dalam susu dengan krim. Aduk dengan cepat menggunakan sendok atau pengocok, agar butiran gelatin larut dan tidak menempel di bagian bawah. Jika Anda tidak yakin bahwa semua gelatin sudah dijual, saring susu dan krim melalui saringan atau kasa yang sangat halus, dilipat menjadi dua atau tiga lapis. Harap dicatat - dalam resep panna cotta, jumlah gelatin diberikan untuk hidangan penutup, yang akan disajikan dalam mangkuk yang sama dengan yang disiapkan. Jika persediaan diasumsikan berbeda (di atas piring), maka lebih banyak agar-agar harus ditambahkan ke susu dengan krim, maka makanan penutup akan tetap bentuknya. Lebih baik mengambil cetakan silikon untuk diet panna cotta seperti itu, makanan penutup lebih mudah untuk dihapus dari mereka.
Tuang campuran krim susu ke dalam gelas atau gelas anggur, cangkir kopi. Kami melepas di lemari es selama 3-4 jam sampai beku penuh. Lebih mudah membuat panna cotta di malam hari dan membiarkan makanan penutup berdiri di malam yang dingin.
Sebelum Anda mendapatkan makanan penutup dari lemari es, siapkan saus berry untuk panna cotta. Baginya, buah beri segar dan beku. Lelehkan raspberry. Beberapa buah beri disisihkan untuk menghias makanan penutup.
Hancurkan buah beri dengan garpu di kentang tumbuk. Tambahkan gula ke dalam pure berry Anda secukupnya (lebih banyak untuk beri asam, bukan untuk yang manis sama sekali). Aduk, tunggu sampai semua gula larut.
Kami menyebarkan beri pada hidangan penutup. Tuang saus berry dan sajikan potta cotta dengan kayu manis dan raspberry di atas meja. Sajikan makanan penutup makanan bisa dingin dan suhu kamar. Bon appetit!
Penulis resep foto panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Ingatlah bahwa terakhir kali kami menyiapkan casserole keju diet.
Panna cotta, resep diet
Saya melanjutkan percobaan saya dengan resep makanan penutup. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya sangat suka panacot. Hidangan penutup lezat dan segar. Satu minus lemak sangat manis dan tinggi kalori. Secara umum, tidak ada yang berguna, hanya tambahan berat badan. Saya memutuskan untuk menghilangkan ketidakadilan ini dan menyiapkan diet panakota.
Bahan:
- Stroberi segar 500 gr.
- Susu 0,5% lemak 200 ml.
- Yoghurt Yunani 400 gr.
- gelatin 40 gr.
- vanilin
- pemanis cocok parad 14 sachet
KBMU untuk 100 gr. piring:
Kalori: 60,45
Protein: 7.32
Gendut: 1,01
Karbohidrat: 5.16
Cara memasak:
Rendam dalam segelas air 20 gram. agar-agar. Secara paralel, tersisa 20 gram. agar-agar dituangkan ke dalam 200 ml. susu skim. Saya meninggalkan semuanya selama satu jam agar gelatin bengkak dengan baik. Saat ini dalam blender hancur stroberi. Saya menambahkan vanilla dan pemanis fit parad 8 sachet ke dalamnya. Saya memasukkan yogurt Yunani ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan vanilla dan 6 shes lainnya sesuai parada. Ketika gelatin membengkak, saya mulai memanaskan air dan susu dalam panci terpisah sehingga gelatin benar-benar larut.
Massa agar-agar yang dihasilkan didinginkan dan dituangkan campuran air ke stroberi, dan susu ke yogurt Yunani. Semua dicampur dengan hati-hati. sekarang adalah mungkin untuk menuangkan makanan penutup ke dalam bentuk silikon Tupperware demi lapis. Pertama campur strawberry dan kirim dalam lemari es untuk membeku. Setelah stroberi disambar, tuangkan campuran susu-yogurt. Sekarang bentuk dengan makanan penutup dapat dibiarkan di lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar diatur. Semua makanan penutup diet pp siap.
Hai! Selamat datang di blog saya Lende.ru
Nama saya Victoria. Saya tinggal di Riga, ibu kota Latvia. Saya memulai blog saya kembali pada tahun 2010. Untuk ciptaannya saya didorong bepergian ke Kamboja. Saya ingin berbagi kesan dan emosi saya dengan orang-orang. Pertama kali saya menulis tentang perjalanan saya, tetapi secara bertahap minat saya mulai melampaui pariwisata. Saya suka mengambil bagian dalam berbagai proyek, menetapkan tujuan, dan mencapai akhir dalam keputusan saya. Di blog saya, Anda bisa mendapatkan informasi tentang perjalanan, nutrisi, melihat ulasan dengan partisipasi saya dalam berbagai proyek online dan banyak lagi. Ayo, baca, ajukan pertanyaan. Selamat datang!
Panna Cotta: 2 resep
Panna Cotta adalah hidangan penutup Italia yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Resep klasik hidangan ini adalah krim jeli dengan tambahan ranting vanila dan gula.
Sayangnya, pada diet Dukan tidak dapat menikmati rasanya yang menakjubkan. Namun, ada solusinya. Hanya menggunakan produk yang diizinkan, Anda dapat memasak hidangan penutup yang tidak kalah lezat. Selain itu, panna cotta diet memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah.
Panna cotta dengan saus strawberry dan vanilla di Ducane
Resep untuk hidangan penutup rendah lemak ini juga mencakup persiapan 2 saus yang berbeda. Semua komponen ini dalam kombinasi akan memberikan Anda kesenangan sejati. Jadi, untuk persiapan dasar-dasar yang kita butuhkan:
- Susu dengan kandungan nol lemak - 400 ml;
- Susu bubuk skim yang sama - 150 g;
- Kuning telur - 2 pcs.;
- Gelatin - 15 g;
- Vanilla - 1 batang. Dengan tidak adanya dapat digantikan oleh vanilin;
- Pemanis secukupnya
- Biarkan agar-agar membengkak dalam air dingin (100 ml).
- Kemudian gabungkan susu kering dan cair dan letakkan di atas kompor. Tambahkan vanila dan lanjutkan memanaskan. Pada saat yang sama perlu untuk mengaduk susu sepanjang waktu sehingga tidak lengket ke bawah.
- Segera setelah susu mulai mendidih, angkat dan saring (jika Anda menggunakan vanilla stick).
- Saat susu mendingin, cambuk kuning telur dengan pengganti gula dan lelehkan agar-agar yang bengkak sampai larut, jangan biarkan mendidih.
- Dalam susu hangat, tambahkan kuning telur yang dikocok, lalu tuangkan gelatin. Campuran dicampur dengan baik dan dituangkan ke dalam bentuk atau gelas dan diatur untuk membeku di lemari es.
Selanjutnya, lakukan saus. Untuk strawberry, Anda perlu:
- Cairan susu skim - 3 sdm.
- Susu kering - 3 sendok teh penuh;
- Rasa stroberi;
- Penggantian gula
- Dalam persiapan resep untuk saus ini oleh Dyukan sangat sederhana. Campur semua bahan sampai empuk. Saus siap.
- Tuang di atas cotta panna beku. Jika berbentuk silikon atau sejenisnya, biarkan saus dalam mangkuk. Hiasi mereka dengan hidangan penutup saat ada di piring.
Saus vanila dimasak sedikit lebih lama.
- Untuk ini, perlu memanaskan 120 ml susu bersama-sama dengan pengganti gula dan vanilin. Saat susu hampir mendidih, tambahkan kanji.
- Aduk rata dan didihkan. Setelah dihilangkan dari panas, kami terus mengganggu massa sampai kental.
Resep ini menurut Dyukan memiliki rasa yang sangat dekat dengan varian klasik, tetapi pada saat yang sama kandungan kalori dari hidangan jauh lebih rendah.
Menampilkan imajinasi Anda, Anda dapat meningkatkan resep dengan cara Anda sendiri. Misalnya, tambahkan kulit jeruk atau lemon, kopi instan, atau kakao rendah lemak.
Kopi-cottage diet keju panna cotta oleh Dyukan
Curna Panna Cotta sangat populer dengan nutrisi yang tepat. Namun, menambah resep kopi alami yang baru ditumbuk, hidangan diet ini akan memiliki rasa yang lebih menyenangkan dan unik. Dengan bahan-bahan yang tepat, kandungan kalori dari makanan penutup akan minimal. Ringan dan rasanya yang memastikan hidangan seperti itu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Susu dengan kadar lemak maksimum 1% - 500 ml;
- Keju cair "nol" cair - 150 g;
- Gelatin - 15 g;
- Kopi bubuk - 10 g;
- Vanila dan pemanis.
- Pertama, buat kopi. Tetapi metode persiapannya agak tidak biasa. Alih-alih air, tuangkan susu. Dalam proses memasak tambahkan pemanis dan vanila (atau vanila).
- Saat siap, kami menyaring susu, sehingga menghilangkan residu kopi. Biarkan hingga dingin.
- Tuang gelatin ke dalam susu hangat dan aduk. Saat membengkak, nyalakan api pelan. Aduk sepanjang waktu agar gelatin larut secara merata.
- Kemudian angkat dan tuangkan dadih cair. Kocok semua dengan mixer hingga konsisten. Tuang ke dalam formulir yang sudah disiapkan dan siap untuk dibekukan.
Anda dapat melakukan diversifikasi resep dengan menambahkan saus di atas. Bereksperimen dapat mengubah selera mereka. Misalnya, dalam saus stroberi untuk kecerahan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Setelah menyiapkan satu atau beberapa resep panna cotta, Anda dapat memastikan bahwa Anda dapat menikmati makanan penutup yang lezat tanpa menghitung kalori dari masing-masing resep tersebut.
Anda mungkin juga tertarik pada:
Panna Cotta diet
Panna cotta klasik atau krim rebus, tidak dibuat dari susu, dan terutama dari rendah lemak. Tapi apa yang harus dilakukan jika diet, dan benar-benar ingin yang enak? Perlu bereksperimen. Saya akan mengatakan bahwa makanan penutupnya sangat menyegarkan, ringan dan lezat. Dalam persiapan panna cotta, kami tidak mengubah apa pun, kami menyiapkannya sesuai dengan skema standar, tetapi kami mengganti bahannya dengan selera kami sendiri. Panna Kotu untuk resep ini dapat disajikan seperti dalam gelas, dan didinginkan dalam kaleng silikon, kemudian dihapus dan disajikan di atas piring. Menurunkan berat badan dengan senang hati!
Patee. Resep adalah lebih dari 45.000 resep terperinci dengan foto dan video untuk iPhone, iPad dan Android.
Diet Panna Cotta
Dari resep sederhana saya, Anda bisa belajar cara memasak diet panna kotta. Bagaimanapun, bahkan permen rendah kalori bisa sangat lezat, jika dilakukan dengan benar. Cobalah.
BAHAN
- Krim 10% 200 Mililiter
- Susu skim 200 mililiter
- Kesemek besar 1 buah
- Lembar gelatin 4 lembar
- Seni Gula 2. sendok
- Vanilla 0,5 Buah
polong - Kacang secukupnya
- Cinnamon secukupnya
Langkah 1
Rendam gelatin dalam air dingin selama 15 menit. Potong kesemek menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Dalam panci, campur susu, vanila dan susu. Didihkan cairan dan angkat pod vanilla. Singkirkan juga buih susu. Larutkan gula. Rebus semuanya dengan api kecil selama 5 menit sambil diaduk.
Langkah 3
Lalu dinginkan dalam campuran. Tambahkan gelatin ke dalamnya. Aduk sampai larut. Letakkan kesemek di bagian bawah piring untuk disajikan. Isi dengan campuran krim.
Langkah 4
Masukkan kucing panna ke dalam lemari es selama 5 jam. Saat menyajikan, hiasi makanan penutup dengan kacang cincang dan kayu manis. Selamat mencoba!
Masak?
Semua tentang seni kuliner...
Makanan penutup Panna cotta - dari Italia dengan cinta
Makanan penutup Panna Cotta datang kepada kami dari Italia yang cerah dari tempat seperti Piedmont. Diterjemahkan dari bahasa Italia Panna cotta berarti "krim rebus", makanan penutup itu sendiri dalam versi klasiknya menyerupai jeli krim lembut yang membangkitkan selera. Panna Cotta memiliki lebih dari satu variasi kinerja, ada coklat panna cotta, mint, strawberry, raspberry, dll., Hari ini kita akan mengungkapkan resep panna cotta klasik.
Memasak "krim rebus"
Panna cotta klasik adalah makanan penutup yang bisa Anda gunakan "aditif" - cokelat, buah-buahan, beri, kacang-kacangan, saus manis, selai. Makanan penutup panna cotta disiapkan selama maksimal 15 menit, proses terpanjang adalah mendinginkan hidangan, dan makanan penutup yang manis ini perlu didinginkan setidaknya selama 4 jam. Sebelum Anda mulai mempelajari resep panna cotta, Anda perlu "berkenalan" dengan produk-produk yang diperlukan, yang tanpanya persiapan hidangan penutup tidak mungkin dilakukan.
Bahan untuk panna cotta klasik
Memasak dari Anda membutuhkan daftar bahan yang sangat kecil, di mana sama sekali tidak ada produk yang tidak dapat dipahami dan langka. Jadi, persiapan 6 porsi hidangan penutup Italia di rumah "membutuhkan":
- 70 ml susu dengan kadar lemak 3,2%.
- Tas gelatin 7 gr.
- 500 ml krim, yang kandungan lemaknya melebihi 30%.
- 100 gr. pasir gula.
- 1 bungkus gula vanilla kecil.
Proses memasak Italia Panna cotta
Menguasai resep "panna cotta klasik" secara mandiri di rumah tidaklah sulit, Anda hanya perlu sedikit berusaha dan sekarang Anda memiliki hidangan penutup mewah dengan rasa lembut lembut di meja Anda.
Sekarang Anda akan diberikan instruksi memasak, cukup bertindak selangkah demi selangkah karena skema sederhana kami “mengatakan” Anda:
- Ambil cangkir kecil dan tuangkan bubuk gelatin ke dalamnya, tuangkan susu di sana juga. Biarkan agar-agar membengkak.
- Krim lemak dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan gula dan dimasukkan ke dalam gas, gas harus berkekuatan sedang dari api. Anda harus menunggu krim mendidih.
- Ketika proses mendidih telah muncul, perlu untuk menambahkan krim "gelatin susu" dan mengganggu bubur ini sampai massa agar-agar benar-benar larut dalam krim. Proses memasak akan memakan waktu 1 menit lagi dengan pengadukan konstan.
- Semenit berlalu, angkat panci dari api dan tuang semua gula vanila. Panna Cotta hampir siap.
- Sekarang Anda perlu "mempersenjatai diri" dengan 6 cetakan dan tuangkan makanan penutup cair kami di atasnya. Biarkan semua keindahan ini keren. Dinginkan makanan penutup panna cotta dalam kaleng, tutupi dengan potongan kecil cling film dan kirim ke freezer selama minimal 4 jam. Jika Anda punya waktu, Anda bisa melupakan hidangan dan semalaman.
Panna cotta klasik yang dingin dan dapat disajikan ke meja dengan “pelengkap” favorit Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan "menambah dan menikmati makanan Anda!"
Jika Anda penggemar makanan penutup cokelat, dan tidak krim, maka cokelat pala cotta akan cocok untuk Anda. Resep untuk memasak di rumah hampir persis sama dengan di versi klasik. Satu-satunya perubahan adalah penambahan cokelat hitam, yang sebelumnya dilelehkan dalam bak air, ke krim memasak 100-150 gr.
Panna Cotta diet
Orang-orang yang tidak ketat dan tidak diet ketat, masih ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, yang akan sedikit mengangkat suasana hati "diet" sedih mereka. Untuk orang-orang seperti itulah kami menawarkan resep diet seperti panna cotta. Panna cotta yang lezat ini terbuat dari keju cottage, dan keju cottage sepertinya tidak akan merusak bentuknya. Memasak 4 porsi "membutuhkan" produk berikut:
- Kemasan keju skim pucat-200 gr.
- Yoghurt klasik 50 ml.
- Gula pasir 50 gr.
- 25 gr. agar-agar.
- Satu sendok teh gula vanila.
- 100 gram air dingin.
Memasak makanan penutup diet
Memasak cepat, prosesnya akan memakan waktu maksimum 15 menit, dan pendinginan akan memakan waktu setidaknya 2 jam. Skema aksi kuliner Anda, sekarang akan dijelaskan dalam langkah-langkah:
- Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan tuangkan semua gelatin. Biarkan "lumpur" ini selama setengah jam, selama itu proses pembengkakan harus berlalu.
- Tuang massa dadih ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan kefir ke dalamnya, tuangkan gula vanila dan gula pasir. Aduk massa.
- Dalam microwave, masukkan semangkuk massa agar-agar dan panaskan sedikit. Tuang gelatin ke dalam mangkuk dengan keju cottage, campur semuanya.
- Ambil 4 cetakan dan oleskan pada mereka makanan penutup Anda. Dikirim untuk dibekukan selama 2 jam.
Dua jam telah kedaluwarsa, diet panna cotta Anda siap untuk dimakan. Anda bisa memetik buah beri atau sirup yang tidak terlalu manis dan menambahkannya. Mulai makanan lezat!
Resep rendah kalori: Panna cotta with strawberry | Diet cepat
Dan teman-teman, panna cotta kami akan dirancang untuk empat orang, sehingga bahan-bahannya dipilih untuk empat porsi.
- Pertama kita perlu krim. Kandungan lemak tidak boleh lebih dari dua puluh persen. Volume akan cukup 200 mililiter.
- Selanjutnya datang igridient utama berikutnya - stroberi. 200 gram juga cukup.
- Sekarang ambil gelatin. Satu tas sudah cukup.
- Dan bahan terakhir yang kita miliki adalah gula, dalam jumlah seratus gram.
Strawberry Panna Cotta - Memasak
- Pertama, ambil gelatin kami dan rendam dalam air dingin hingga 150 mililiter. Anda bisa menggunakan instruksi pada kemasan gelatin.
- Sekarang kita perlu krim dan gula. Tambahkan sekitar seratus mililiter air dan nyalakan api kecil.
- Masak semua ini selama sekitar 15 menit, lagi - dengan api kecil! Jangan lupa terus aduk. Saat memasak berakhir, kita mendapatkan gelatin yang bengkak dan menambahkannya ke dalam wajan. Ingat - kita memasak, tapi jangan sampai mendidih!
- Selanjutnya kita perlu stroberi. Kami membuangnya dalam blender, tambahkan gula (bisa gula bubuk) dan mengocok.
- Langkah terakhir tetap. Tumpahkan semuanya ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Yang terbaik adalah pergi malam itu, sehingga cukup waktu telah berlalu dan panna cotta kami telah berhasil mengeras secara normal.
Di pagi hari, ketika jeli sudah beku, kami mengeluarkan cetakan kami dan, secara harfiah selama beberapa detik, kami menaruhnya di air panas. Lalu kami mendapatkan panna cotta dan menghiasinya dengan saus stroberi.
Tentu saja, Anda dapat menggunakan variasi yang berbeda dalam hal buah atau buah lain.
Panna Cotta, resep
Resep langkah demi langkah untuk kopi panna cotta dengan foto
Pikirkan Anda tidak bisa makan makanan penutup yang lezat saat diet? Anda salah besar! Yang utama adalah menyiapkan makanan penutup dengan benar, agar tidak memperlambat proses pembakaran lemak dan tidak menambahkan sentimeter ekstra ke pinggang Anda.
Jadi, siapkan cotta panna cotta kopi lembut dengan selai cranberry! Dalam resep panna cotta klasik, mereka selalu menambahkan krim yang sangat gemuk, tetapi kami menggantinya dengan krim asam untuk mengurangi kadar lemak (setelah semua, ini juga menjadi beban bagi hati) dan memberikan makanan penutup kegetiran yang menyenangkan yang sangat cocok dengan kopi.
Resep untuk panna cotta yang creamy disediakan dengan foto-foto berwarna, berkat pencuci mulut Anda yang akan sukses!
Kandungan kalori makanan penutup dalam 100 g adalah 120,3 kkal, protein - 4,4 g, lemak - 10,4 g, karbohidrat - 2,3 g.
Bahan untuk kucing kopi panna:
- krim 20% - 200 ml
- krim asam 20% - 250 g
- gelatin - 20 g
- kopi instan atau sawi putih - 3-5 g (1 sdt)
- kuning telur ayam - 1 pc
- pemanis secukupnya
- vanila - secukupnya
Untuk menentukan berapa banyak gula yang akan ditambahkan, cukup cicipi campurannya. Jika permen sedikit, tambahkan saja pengganti yang telah dicincang.
Langkah demi Langkah Memasak Panna Cotta dengan Foto
Tuangkan air agar-agar agar bengkak sesuai dengan instruksi paket. Saya sarankan menggunakan gelatin Dr. Otker untuk panna cotta, sangat nyaman untuk bekerja dengannya.
Saat gelatin membengkak, panaskan dengan api kecil hingga benar-benar larut.
Tambahkan kopi instan atau sawi putih ke dalam krim dan atur wadah dengan api kecil. Untuk membuat kopi terjual lebih cepat, Anda bisa mengocok krim dengan ringan.
Kopi atau sawi putih tidak menambahkan terlalu banyak, jika tidak, rasa paella cotta yang sudah jadi akan terlalu kaya, dan rasa krimnya akan hilang.
Didihkan krim dan angkat dari api.
Tablet pemanis, jika Anda tidak menggunakan bulk, uleni dan tambahkan ke kuning telur.
Lebih mudah untuk menguleni tablet dalam satu sendok makan dengan pegangan pisau.
Kocok kuning telur dengan pengocok cepat sampai putih dan menjadi tebal dengan mentega lembut.
Kocok kuning telur ke dalam krim hangat, cepat diaduk dengan mengocok sehingga tidak menggulung. Letakkan krim pada api lambat dan diseduh sampai massa menjadi lebih tebal, sambil diaduk terus menerus. Biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
Hapus krim diseduh dari panas, tuangkan dalam gelatin dan krim asam terlarut. Aduk dasar untuk pengocok panna cotta sehingga tidak ada gumpalan.
Dasar untuk makanan penutup krim dituangkan ke dalam es krim atau gelas, Anda dapat menuangkan panna cotta ke dalam bentuk besar, dan kemudian memotongnya menjadi kubus.
Masukkan dessert ke dalam kulkas sampai benar-benar beku. Waktu persiapan akhir terutama tergantung pada gelatin - semakin cepat membeku, semakin cepat kopi panna cotta Anda siap.
Untuk mengekstrak kopi panna cotta indah kami dari cangkir (meskipun Anda bisa memakannya seperti itu), cukup pegang dalam air hangat atau panas dan balikkan di atas piring. Tapi jangan tahan terlalu lama, kalau tidak akan meleleh.
Dan bahkan dengan diet, Anda bisa menyajikan panna cotta dengan selai! Tidak percaya Kemudian coba resep selai cranberry!
Kami berterima kasih kepada Olga L. untuk resep panna cotta dengan foto.
Komentar
Enak! Aku meninggalkan kucing-panna di mangkuk tanpa berbalik, menuanginya dengan sirup blueberry beku, gula dan mentega. Yum
Panna Cat cocok untuk diet jenis Kremlin, keto hanya jika Anda tidak menambahkan gula.
Panna cotta diet dengan jeruk
Bahan
- oranye - 1 pc
- kuning telur - 2 buah
- susu 1% - 75 g
- gelatin - 10 g
- air - 100g
- pemanis secukupnya
- buah-buahan atau berry untuk dekorasi (opsional)
Resep untuk diet panna cotta dengan jeruk
- Dari jeruk, parut kulitnya, semakin banyak aromatiknya. Peras jus dari jeruk.
- Rendam gelatin dalam air dingin selama 10 menit. Setelah 10 menit, tambahkan setengah jus ke dalam agar-agar. Kocok kuning telur menjadi busa kuning muda.
- Rebus susu, tambahkan kulitnya, didihkan selama 2 menit. Tambahkan sisa jus jeruk dan tambahkan sedikit kuning telur. Rebus selama 12 menit, aduk terus. Kulitnya akan mengeluarkan rasa. Biarkan agak dingin.
- Gelatin benar-benar larut dalam bak air, hal utama adalah jangan biarkan campuran agar-agar mendidih.
- Campur campuran gelatin dengan billet milky-orange dan tuangkan ke dalam cetakan.
Lihat juga:
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018
Semua informasi di situs web mengenai diet, perhitungan BJU dan kalori, pilihan makanan, dll. Memiliki karakter informatif.
Sebelum menggunakan dianjurkan untuk berkonsultasi dengan spesialis (dokter).
Panna Cotta: rahasia memasak di rumah
Makanan penutup yang lembut dan lezat dari krim, gula, dan vanila lahir di utara Italia, di wilayah Piedmont. Mahakarya kuliner ini memiliki nama yang sangat indah - panna cotta, yang dalam bahasa Italia berarti "krim rebus". Jika Anda telah mencoba panna cotta Italia asli, Anda tidak akan pernah melupakan rasanya. Ini adalah kejutan kuliner nyata dan perayaan kehidupan! Namun, tidak mungkin seseorang akan senang dengan prospek terus-menerus bepergian ke Italia untuk hidangan penutup ini, jadi satu-satunya cara untuk menikmati kelezatan krim adalah belajar bagaimana memasak panna cotta di rumah. Ini jauh lebih mudah daripada yang terlihat!
Cara memasak panna cotta jauh dari Italia
Sayangnya, di Rusia mereka jarang tahu cara memasak panna cotta yang tepat, dan lebih sering ternyata mirip dengan jeli karet. Makanan penutup Italia sangat lembut, halus, lebih mirip puding krim atau es krim, dengan permukaan beludru pada potongannya. Jika potongannya rata dan halus, bukan panna cotta yang ada di depan Anda, tetapi tetap jeli.
Kelezatan ini terbuat dari krim, susu, gula, vanila dan gelatin. Krim dengan gula dan vanila dipanaskan dengan api kecil dan dimasak selama sekitar 15 menit. Setelah itu, agar-agar ditambahkan ke massa dan campuran dituangkan ke dalam cetakan, dan kemudian disajikan di piring pencuci mulut. Panna Kotta dimakan dengan buah, cokelat atau saus karamel, dihiasi dengan bumbu pencuci mulut, buah beri atau potongan buah.
Panna cotta klasik memiliki warna putih, tetapi beberapa koki pastry menciptakan karya seni multi-warna dan berlapis-lapis, yang menyedihkan bahkan untuk dicicipi.
Blancmange Prancis dan krim Bavarian Jerman sangat mirip dengan panna cotta. Di dapur berbagai negara, Anda akan menemukan berbagai hidangan lezat yang akan mengingatkan Anda pada hidangan penutup dari Piedmont.
Memilih produk untuk panna cotta
Koki Italia yang berpengalaman menyarankan penggunaan gelatin daun dan vanila alami dalam polong, dan polong tidak boleh kering, tetapi lunak dan lembab. Jangan mengambil vanila dalam bentuk bubuk atau tongkat untuk panna cotta. Hati-hati memotong polong dan dengan lembut mengikis biji dari kedua bagian dengan pisau. Beberapa gourmets berpendapat bahwa jika tidak ada vanila alami, lebih baik untuk tidak memasukkan apa pun ke dalam krim sama sekali agar tidak merusak rasanya. Tapi Anda bisa berdebat dengan mereka. Pada akhirnya, dan dengan ekstrak vanilla atau gula ternyata makanan penutup yang sangat layak.
Krim terbaik untuk hidangan ini adalah Parmalat dari 33% lemak. Mereka selalu dipukuli dengan baik dan dapat diprediksi dalam memasak. Namun, untuk menggantinya tidak akan bekerja bahkan susu yang sangat gemuk - hasilnya tidak akan sama! Tapi alih-alih susu, Anda bisa minum cairan enak lainnya, seperti jus dan sirup, rasanya tidak akan bertambah buruk. Tapi jangan pernah memasak panna kotta dengan krim buatan sendiri, karena ketika dipanaskan mereka berubah menjadi lemak murni.
Rahasia memasak panna cotta dalam bahasa Italia
Jika Anda tidak memiliki vanila, silakan turunkan teh hijau yang harum, lavender, chamomile, mint, dan ramuan apa pun dalam krim atau susu. Irisan lampu vanila tidak menyatu! Cognac, cokelat, dan kopi menambahkan rempah-rempah pada hidangan penutup ini, tetapi jika Anda mengganti gula dengan stevia dan gelatin dengan agar-agar, Anda akan mendapatkan makanan yang manis. Dalam resep panna cotta, yang dirancang untuk rumah, ada juga tepung jagung, yang memberikan makanan penutup tekstur yang kental.
Beberapa manisan merendam gelatin dalam air dingin, sehingga menunjukkan sifat pembentuk gelnya secara maksimal. Saat menggunakan gelatin bubuk, Anda perlu sedikit lebih banyak air untuk merendam daripada untuk lembar. Yang paling penting adalah bahwa setelah mendidih krim punya waktu untuk mendingin hingga sekitar 82-85 ° C, jika tidak panna cotta tidak akan mengeras. Ini harus secara merata aduk agar-agar yang bengkak dalam krim sampai benar-benar larut dan jangan dikocok, sehingga makanan penutup tidak kehilangan kelembutan dan kelembutan. Terkadang ibu rumah tangga menyaring campuran untuk menghilangkan remah agar-agar yang tidak larut.
Cara membuat panna cotta di rumah
Ini adalah resep panna cotta klasik, dan, setelah itu, Anda dapat yakin bahwa hidangan penutup akan selalu berhasil.
Rendam 8 gram gelatin dalam sedikit air es dan biarkan membengkak - biasanya dibutuhkan sekitar 3-4 menit. Jika Anda menggunakan gelatin bubuk, tuangkan air ke dalamnya 6 kali lebih berat, yaitu 48 g. Dalam hal ini, proporsinya penting, karena Anda harus menggunakan gelatin langsung dengan cairan.
Ambil 250 g krim dengan 35% lemak, 125 g susu dengan 3-5% lemak dan 40–60 g gula. Tambahkan jus jeruk nipis dan semangat untuk rasa dan aroma. Jika Anda terbiasa memasak dengan mata, ingat aturan sederhana - setiap produk berikutnya diambil dalam proporsi 2 kali lebih sedikit dari yang sebelumnya. Tuang krim dan susu ke dalam panci, tambahkan gula, buang biji dan bagian vanila ke dalam krim dengan susu, lalu masukkan panci ke panas dengan api kecil. Didihkan susu dan krim.
Sekarang ambil gelatin dari air, peras dengan baik dan masukkan ke dalam krim yang agak dingin hingga 85 ° C. Bubuk gelatin dituangkan dengan air. Aduk dengan banyak pengocok, tanpa pemukulan, biarkan sedikit dingin dan tuangkan ke dalam kaleng silikon atau mangkuk es krim porselen. Masukkan ke dalam kulkas selama 5-6 jam. Celupkan cetakan sebentar ke dalam air mendidih dan balikkan dengan lembut di atas piring yang indah. Jika Anda memasak panna kotta dalam mangkuk es krim, Anda bisa menyajikan hidangan pencuci mulut langsung ke dalamnya.
Chocolate panna cotta: rasanya lebih enak!
Jika Anda seorang pembuat cokelat, hidangan penutup lezat ini akan sesuai dengan selera Anda. Chocolate panna cotta dapat menghibur bahkan pada saat apatis dan kesedihan. Cobalah dan lihat sendiri!
Bawa 250 g susu penuh lemak hingga mendidih dalam wajan, dinginkan sedikit dan tuangkan 250 g krim kental dari 33% ke dalam susu hangat.
Rendam 14 g gelatin instan dalam 50 ml air matang pada suhu kamar dan biarkan selama 7 menit.
Lelehkan 90 g cokelat hitam dalam bak air dan tuangkan di atas produk susu, tambahkan 90 g gula dan sejumput gula vanila ke aroma yang menyenangkan.
Sekarang tuangkan agar-agar yang larut ke dalam massa cokelat krem, masukkan panci di atas api lambat dan, aduk, tunggu agar-agar agar larut. Jangan sampai mendidih!
Tumpahkan massa selera di atas mangkuk es krim dan dinginkan di lemari es. Hiasi hidangan penutup dengan raspberry segar dan daun mint. Ternyata indah, elegan, dan yang paling penting, lezat!
Panna cotta diet: pinggang aman!
Apakah Anda tahu cara memasak panna cotta, yang tidak membahayakan sosok itu? Banyak wanita yang melakukan diet ragu untuk membuat makanan penutup ini karena kandungan lemaknya yang tinggi. Khusus untuk menurunkan berat badan diciptakan resep untuk diet panna cotta, yang bukan krim terdiri dari kuning telur dan tepung jagung, dan bukannya gula - stevia. Anda harus memasak sedikit lebih lama, tetapi hasilnya sepadan.
Isi dengan air pada suhu kamar 2 sdt. agar-agar selama sekitar setengah jam. Kocok 6 kuning dan campur dengan 600 ml susu 0,5% lemak, tambahkan 4 tetes stevia, 2 tetes ekstrak vanili dan 4 sdt. tepung jagung.
Kocok massa dengan mixer dengan kecepatan lambat, lalu tempatkan dalam bak air dan panaskan sampai kental. Krim harus sedikit mendidih, namun menggunakan kuning mentah. Juga didihkan agar-agar dan didihkan sebentar. Tuang agar-agar ke dalam krim susu dan aduk lagi dengan mixer, tuangkan makanan penutup ke cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Hiasi panna cotta rendah kalori dengan stroberi segar dan nikmati hidup!
Panna Cotta dengan kopi untuk semangat pagi hari
Makanan penutup kopi sangat baik untuk sarapan, karena tidak hanya membantu untuk menghibur, tetapi juga meningkatkan vitalitas kita. Tuang 15 g gelatin dengan air dalam proporsi yang ditunjukkan pada kemasan, seduh 2 sdt. kopi instan 80 ml air mendidih atau rebus 80 ml kopi di Turki.
Campurkan 500 ml krim kental 33–35% dan gula 50 g, panaskan di atas api kecil, ketika krim menjadi hangat, masukkan cokelat batang yang rusak. Aduk sambil mengocok banyak, didihkan krim, dan cokelat - hingga larut sempurna.
Angkat panci dari atas api, tuangkan kopi dan gelatin, aduk rata, tuang ke cetakan dan masukkan ke dalam kulkas.
Segera setelah makanan penutup benar-benar mengeras, keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas piring, hiasi dengan cokelat.
Mango Panna Cotta: Tropical Paradise
Dan sekarang kami diangkut ke daerah tropis dan menikmati musim panas dengan rasa mangga yang berair dan harum. Campur 350 ml krim dari 33% lemak dan 250 ml susu penuh lemak, tambahkan 90 g gula, 1 sdt. gula vanila dan sepotong kulit lemon sepanjang 2 cm.Taruh campuran di atas api dan tuangkan 10 g gelatin dengan sedikit air sesuai dengan instruksi pada paket.
Sementara susu dan krim memanas, kupas kulit mangga, potong-potong dan mengubahnya menjadi pure menggunakan blender. Bagilah campuran susu menjadi dua bagian yang sama, jangan lupa aduk. Segera setelah campuran mendidih, singkirkan kulit lemon dan tambahkan setengah mangga. Rebus campuran selama 2-3 menit, lalu tuangkan gelatin ke dalam susu dan aduk sampai larut sepenuhnya. Dalam resep ini, perlu saring campuran susu-mangga sehingga tidak ada buah dan potongan agar-agar - makanan penutup akan menjadi lebih seragam dan lembut.
Tuang campuran susu-mangga di atas mangkuk atau cetakan, miringkan. Dinginkan di lemari es selama 4 jam. Saat makanan penutup mengeras, tuangkan susu panna cotta ke dalam cetakan dan biarkan beku. Hiasi panna cotta langsung dalam krim dengan irisan mangga, untuk menunjukkan tambahkan daun mint hijau.
Calorie panna cotta - 298 kalori per 100 g makanan penutup. Ini sedikit, sehingga semua orang yang pemarah dan pemarah dapat memasak panna kotta dari waktu ke waktu dan mencobanya tanpa merasa seperti orang asing pada perayaan kehidupan. Dalam kasus yang ekstrem, Anda memiliki resep diet yang cocok dengan diet rendah kalori. Sangat baik untuk melangsingkan panna cotta dengan stroberi, raspberry atau blackberry, meskipun makanan penutup ini menggabungkan buah dan kacang. Apakah Anda punya resep favorit dan terbukti untuk kucing panna dengan foto? Bagikan penemuan lezat dengan pembaca situs kami!