Daging cumi dihargai oleh banyak gurame. Persiapkan dengan baik secara sederhana, jika Anda tahu aturan utama memasak, menggoreng, membuat kue, serta persiapan awal. 6 resep akan membantu menyiapkan makanan yang meriah dan sehari-hari dengan makanan laut yang kaya protein.
Beli cumi segar di negara kita sangat sulit. Namun, Anda dapat menemukan bangkai beku di sebagian besar supermarket. Bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman akan bisa memasaknya jika Anda tahu detail persiapannya dan, tentu saja, resepnya. Bahkan jika ini adalah pengalaman pertama Anda, dan Anda tidak pernah tahu cara memasak cumi, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru.
Persiapan makanan laut
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencairkan cumi-cumi. Produk berkualitas ditutupi dengan lapisan tipis es transparan. Jika bangkai dibekukan bersama dan ditaburi salju, ini menunjukkan pelanggaran aturan penyimpanan dan transportasi. Cumi-cumi itu sendiri harus berada di luar terak merah muda, dan dagingnya berwarna putih. Warna abu-abu, kuning, ungu secara langsung menunjukkan bahwa produk tersebut telah berulang kali mencairkan esnya dan sempat rusak.
Di luar, tubuh cumi-cumi ditutupi dengan kulit tipis, yang ingin Anda singkirkan. Untuk melakukan ini, direndam dalam air mendidih selama 1-2 menit. Setelah itu, kulitnya digulung, seperti pada tomat rebus, dan mudah dipisahkan dari dagingnya. Kemudian bangkai dibersihkan dari jeroan.
Metode memasak cumi
Ketika cumi-cumi ditangkap, para nelayan di pantai secara tradisional menyiapkan tangkapan mereka dengan memanggang di atas bara atau perapian, dan juga merebus sup ikan dari situ. Di rumah, kami menggunakan teknologi pemrosesan makanan laut lainnya. Pertimbangkan 5 cara memasak cumi yang enak dan sederhana.
Memasak
Hal utama dengan metode ini adalah jangan berlebihan daging dalam air mendidih, karena langsung memperoleh tekstur karet, berkurang ukurannya, dan tidak akan berhasil menyebutnya enak. Bangkai dikupas direbus selama maksimal 3 menit. Pada saat yang sama hanya air mendidih yang dilemparkan ke kunci yang menggelegak. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan arloji di depan mata Anda, karena setelah 3 menit hasilnya akan menyedihkan.
Goreng
Memasak cumi di wajan sedikit lebih lama. Tetapi bahkan dalam kasus ini seseorang tidak dapat melangkahi batas penghalang 7 menit. Itu adalah berapa banyak daging yang dimasak dalam minyak mendidih. Lempar cincin atau strip yang sudah rapi, disiapkan dengan hati-hati, sudah tanpa kulit, ke dalam wajan.
Memadamkan
Di bawah tutup tertutup, didihkan cumi-cumi, serta goreng, bisa tidak lebih dari 7 menit. Kalau tidak, daging mereka akan rusak sia-sia. Tujuan dari spesialis kuliner adalah untuk menjaga rasa lembut, agak manis, yang, jika terlalu lama perlakuan panas, mudah hilang.
Memanggang
Memanggang cumi dalam oven sangat berbeda dengan metode lainnya. Karena tidak mungkin untuk mencapai kesiapan bangkai boneka dalam 3 menit, metode kedua digunakan - perlakuan panas jangka panjang. Setelah 40 menit, daging akan mendapatkan kembali kelembutan yang diperlukan, jadi untuk hidangan seperti itu waktu memasak kontrol adalah 40 menit atau lebih lama.
Memasak dalam slow cooker
Banyak ibu rumah tangga menyukai resep multicooker. Anda dapat mengatur mode suhu dengan akurasi tinggi, waktu dan tidak takut bahwa piring akan terbakar atau "lari". Karena alat bekerja ketika tutupnya ditutup dan tekanan uap dibuat di dalam, waktu yang dibutuhkan untuk cumi-cumi untuk siap adalah kurang dari pembakaran - hanya 20 menit. Melebihi itu tidak dianjurkan.
Makanan laut paling enak
Di banyak toko Anda dapat membeli cumi kering dan kering. Dengan pizza seafood bergizi ini disiapkan, serta berbagai salad. Seiring waktu, Anda akan belajar cara menggabungkan berbagai makanan dengan benar dengan daging cumi, membentuk "dasar" resep Anda sendiri. Kami akan mulai dengan yang paling sederhana dan teruji waktu.
Cumi-cumi dalam adonan
Bagaimana cara memasak cumi dengan cara digoreng? Seluruh rahasia hidangan ini adalah dalam komposisi. Ada banyak variasi pada topik ini. Inilah beberapa di antaranya.
- Campurkan 1 butir telur dengan beberapa tetes jus lemon dan satu sendok makan tepung.
- Kocok 100 ml bir dengan satu sendok makan remah roti, 1/2 sendok teh mentega, dan 1 sendok makan tepung.
- Goreng setengah bawang cincang halus, campur dengan 1 sendok teh peterseli cincang halus dengan bawang hijau, telur dan satu sendok teh remah roti.
Daging direbus terlebih dahulu dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari 3 menit. Lalu keren. Selanjutnya, seluruh volume daging segera dimasukkan ke dalam adonan yang sudah dimasak dan dicampur dengan seksama. Setelah masing-masing bagian dicelupkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus menerus.
Hidangan yang sudah selesai dibuang ke serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan di atas meja dengan segera, sementara kulit adonan masih renyah.
Cumi-cumi diisi dengan daging
Karena bangkai cumi-cumi setelah dibersihkan adalah tas yang ideal, sering digunakan dengan cara ini - untuk isian. Daging babi, sapi, ayam - semua isinya akan baik, asalkan dicincang.
Isi harus disiapkan - tidak boleh mentah. Untuk melakukan ini, cincang terlebih dahulu digoreng dalam wajan dengan penambahan bawang, saus tomat, hijau. Alih-alih garam, lebih baik menggunakan satu sendok makan kecap. Maka isian tersebut harus didinginkan. Pada saat ini, bersihkan dan rebus cumi-cumi selama 3 menit. Sekarang mereka bisa diisi.
Bangkai boneka dipanggang dalam oven pada suhu 250 ° C selama 15-20 menit. Tidak perlu menunggu munculnya cokelat keemasan, alih-alih lebih baik menaburkan hidangan dengan rempah-rempah: paprika merah, kunyit. Alih-alih memanggang, Anda dapat menggunakan memanggang, maka waktu memasak adalah 3 menit di setiap sisi.
Koktail laut
Hidangan ini disebut koktail, karena biasanya mencakup semua makanan laut yang tersedia. Paling sering, cumi dan udang ada di tangan, jadi resep dengan mereka dianggap klasik. Namun, gurita, kerang, dan kepiting dapat ditambahkan ke salad.
Kami akan membutuhkan:
- udang - 300 g;
- cumi - 250 g;
- telur - 5 pcs.;
- zaitun - 180 g;
- hijau
Udang direbus sampai matang dan dibersihkan dengan lembut dari cangkang. Kemudian 3 menit, rebus cumi-cumi, potong menjadi cincin atau garis-garis. Telur harus direbus keras (waktu mendidih - 12 menit). Potong zaitun menjadi dua, dan jika sangat besar, potong menjadi cincin. Cincang hijau melenko, taburi dengan garam dan rempah-rempah favorit. Campur semua bahan.
Squid Rings in Sauce
Cincin cumi-cumi yang dimasak enak sendiri. Karena itu, mereka dapat dikonsumsi segera, dengan saus yang cocok. Ini salah satu resepnya.
Komponen:
- mayones - 100 g;
- krim asam - 100 g;
- bawang putih - 3 siung;
- hijau;
- kacang pinus panggang;
- lada hitam;
- wijen - 10 g
Semua bahan tercampur rata, gosok bawang putih pada parutan, cincang hijau. Lumasi campuran cumi harum, disajikan di atas meja. Keunikan dari saus ini adalah bahwa ia disimpan untuk waktu yang singkat, jadi sebaiknya Anda tidak menyiapkannya untuk masa depan, disarankan untuk menggunakannya dalam sehari.
Salad Korea
Resep meriah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Kami membutuhkan, selain 400 g cumi-cumi:
- 1 wortel sedang;
- 1 bawang kecil;
- 1 sendok makan wijen;
- 2 sendok teh cuka;
- 1 sendok teh gula;
- 0,5 sendok teh paprika, lada hitam dan merah, ketumbar;
- 2 siung bawang putih;
- hijau
Kami memotong cincin cumi dan mendidih selama 3 menit. Lalu kami masukkan ke dalam wadah kaca, tambahkan wortel yang dipotong tipis-tipis. Taburi dengan gula dan rempah-rempah, garam, tuangkan cuka. Goreng bawang dalam bentuk cincin dengan biji wijen di wajan. Bawang putih tiga parut. Campur semua bahan dan tinggalkan salad di lemari es selama setidaknya 7 jam.
Saat disajikan, pastikan untuk menaburkan sayuran hijau cincang halus.
Risotto Squid
Hidangan tradisional Italia disiapkan dengan cepat dan memiliki cita rasa yang sangat baik.
Kami akan membutuhkan:
- cumi-cumi (direbus 3 menit) - 500 g;
- beras - 200 g;
- Lada Bulgaria - 2 buah.;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- Bawang - 1 pc.;
- mentega - 2 sendok makan;
- kemangi (atau jintan) - 1 sdt.
Dalam wajan panas, masukkan mentega bersama lada dadu dan bawang cincang halus. Setelah lada lunak, tambahkan pasta tomat dan tuangkan semua beras. Goreng semuanya bersama selama beberapa menit, lalu tuangkan segelas air mendidih dan tutup dengan tutupnya.
Rahasia dan trik memasak cumi-cumi
Ada beberapa kehalusan yang diketahui oleh para koki, tetapi juga tidak ada salahnya kita mengadopsi nuansa berikut.
- Cara terbaik untuk membeli bangkai dengan kulit, karena pembersihan pabrik menyiratkan perlakuan panas wajib. Ada risiko mendapatkan daging yang keras.
- Makanan laut beku segar disimpan dalam freezer selama 1 bulan.
- Cumi-cumi yang paling lezat adalah kecil, mereka memiliki daging lebih lembut.
- Anda bisa memasak daging di atas panggangan - waktu pemanggangan di setiap sisi hanya 1,5 menit. Setelah mengeluarkan dari panas, garam dan merica, dan Anda bisa makan.
Kesimpulan
Mengetahui cara memasak cumi-cumi, Anda dapat yakin bahwa Anda akan selalu memiliki resep win-win untuk meja liburan, cukup untuk memiliki makanan laut di dalam freezer. Keindahan daging empuk adalah ia dimasak dengan sangat cepat. Mengikuti instruksi paling sederhana, Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak kalah dengan mahakarya restoran koki mahal.
Cumi-cumi: rahasia memasak
Cara memasak cumi
Kelezatan yang lezat dan sehat, kaya protein, vitamin, mineral, dan elemen pelacak, disajikan di meja di Yunani Kuno, menyebut moluska ini ikan bersayap. Rendah kalori (86 kalori per 100 g), nilai gizi tinggi dan kemampuan untuk secara positif mempengaruhi tubuh berubah menjadi cumi-cumi populer bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka. Bagaimana cara memasak cumi yang enak, sehingga mereka menghias meja pesta? Ada banyak cara dan resep untuk memasak makanan laut ini, tetapi semuanya didasarkan pada beberapa poin umum yang harus diperhatikan oleh setiap nyonya rumah. Banyak yang yakin bahwa sangat sulit untuk memasak cumi-cumi, tetapi ini pendapat yang keliru, yang harus Anda sanggah dalam praktik.
Bagaimana cara cepat membersihkan cumi?
Cumi-cumi yang tidak dirawat dianggap memiliki kualitas lebih tinggi, karena setelah pembersihan pabrik moluska menjadi sasaran perlakuan panas dan menjadi keras. Penduduk Mediterania tahu cara membersihkan cumi-cumi, beku atau segar: pertama, mereka harus dicairkan pada suhu kamar atau di dalam lemari es, kemudian air mendidih selama satu menit (selama waktu ini kulit akan menggumpal), tiriskan air mendidih dan tempatkan cumi-cumi itu dalam air dingin. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah menghapus kulit yang terkoagulasi, mengeluarkan akord, bagian dalam - dan cumi-cumi dapat dimasak. Ini adalah cara terbaik untuk membuat cumi lunak, empuk, dan berair.
Cara memasak cumi yang sudah dikupas dan tidak bersih
Tambahkan garam, merica dan daun salam ke dalam air, tunggu hingga air mendidih, celupkan bangkai cumi ke dalamnya dan tarik keluar setelah 10 detik. Segera setelah air mulai mendidih lagi, lakukan hal yang sama dengan bangkai kedua, ketiga dan semua cumi berikutnya. Untuk memahami cara memasak fillet cumi-cumi, Anda hanya perlu mencoba metode ini, dan kemudian Anda akan mengerti mengapa semua metode sebelumnya tidak berhasil. Ternyata perlakuan panas yang lama (dalam waktu 3-5 menit) menghilangkan rasa dan nutrisi dari cumi-cumi dan mengubahnya menjadi karet, yang tidak mungkin dikunyah.
Ada cara lain untuk mempersiapkan cumi-cumi beku dengan benar (tentu saja harus dicairkan), rebus air dengan garam dan rempah-rempah, masukkan kerang di sana dan segera keluarkan dari api. Bersikeras kebutuhan yummy ini selama 10 menit.
Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus cumi-cumi beku tanpa mencairkan es: Anda hanya perlu menurunkannya menjadi air mendidih selama satu menit, mematikan api, dan kemudian menahannya selama 3-4 menit lagi di dalam air.
Cara menggoreng cumi
Sebelum dipanggang, cumi-cumi harus direbus dengan salah satu metode di atas, dipotong menjadi cincin atau strip, celupkan dalam lezon (telur kocok dengan krim asam, garam dan rempah-rempah), gulingkan remah roti dan goreng dalam sayur atau mentega selama tidak lebih dari lima menit.
Beberapa koki pemula tertarik dengan cara memasak cumi dengan benar, digoreng dengan adonan. Hidangan yang sangat sederhana ini dibuat dengan cara yang sama - kerang rebus dan cincang sedikit diasinkan, dicelupkan ke dalam adonan, dan digoreng dalam banyak mentega.
Cumi-cumi yang sangat lezat diperoleh di dalam oven atau di atas panggangan, tetapi cumi-cumi tersebut harus direndam dulu selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, merica, dan paprika. Kemudian cumi-cumi harus diletakkan di atas panggangan dan dipanggang, menuangkan sisa bumbu.
Cara Mengisi Cumi
Pertama, cumi-cumi dicuci, disiram dengan air mendidih, kemudian dibersihkan dan sedikit mengalahkan setiap bangkai. Selanjutnya, Anda membutuhkan dua pertiga untuk mengisi bangkai dengan isian, yang cocok untuk jamur dengan telur, sayuran dengan nasi, udang dengan keju, kacang hijau dan bawang, apel dan keju cottage. Tepi-tepi bangkai diikat dengan tusuk sate, setelah itu cumi-cumi direbus dalam oven dengan sedikit air, dan lima menit sebelum dimasak, mereka ditaburi dengan keju dan dimasukkan ke dalam oven lagi sampai kerak coklat keemasan muncul. Hidangan yang sudah jadi disiram dengan kacang, tomat, krim, krim asam, anggur, kedelai atau saus bawang.
Dalam banyak resep untuk memasak cumi-cumi, Anda dapat menemukan kombinasi yang tidak terduga - cumi-cumi dengan daging cincang, dengan roti dan sprat, dengan kepiting dan jagung, dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
Setiap masakan nasional memiliki rahasia memasak cumi-cumi sendiri, tetapi ada satu aturan utama. Jangan membanjiri cumi-cumi dengan rempah-rempah dan bumbu-bumbu secara berlebihan, karena mereka secara intensif menyerap aroma dari produk-produk di sekitarnya, dan cawan tersebut mungkin menjadi terlalu kaya. Cara memasak cumi - ini baru permulaan. Penting untuk memilih lauk yang cocok (nasi, sayuran, pasta) dan sajikan dengan benar, hiasi dengan sayuran segar, lemon, bumbu dan zaitun. Di Asia Tenggara, cumi dimakan mentah, ditaburi dengan saus gurih, tetapi ekstrem ini bukan untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan lezat!
Cara memasak cumi enak dan mudah
Jika Anda menganggap diri Anda sebagai salah satu pengagum makanan laut yang hebat, Anda mungkin akan terbiasa dengan banyak hidangan cumi lezat, yang dapat disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Tetapi banyak ibu rumah tangga pemula yang ingin memasak cumi, dihadapkan dengan mereka, cukup sering kecewa dengan properti kuliner mereka. Dan intinya di sini bukan pada cumi-cumi itu sendiri, seperti dalam ketiadaan pengalaman dalam memasak tender ini, tetapi wakil-wakil kerajaan laut yang berubah-ubah. Cumi yang dimasak dengan baik selalu sangat lembut, rasanya lembut dan halus, dan aromanya ringan dan tidak mengganggu. Tetapi begitu Anda membuat kesalahan, alih-alih hidangan yang lembut, enak dan sehat, Anda malah mendapatkan sesuatu yang keras, karet, menakutkan dengan baunya yang aneh. Kegagalan seperti itu tidak hanya membuat marah chef pemula, tetapi juga membuatnya sepenuhnya mengecualikan cumi-cumi dari menu hariannya. Untuk membantu Anda menghindari kesalahan seperti itu, hari ini kami ingin menawarkan kepada Anda, bersama kami, untuk mencari cara memasak cumi yang enak dan sederhana.
Secara historis, penampilan hidangan dari cumi-cumi dikaitkan dengan negara-negara Mediterania. Diketahui secara autentik bahwa sudah di Yunani kuno, cumi-cumi ditangkap dan dimakan, meskipun itu lebih mungkin makanan bagi orang miskin, tetapi di Kekaisaran Romawi dengan hasrat yang luar biasa dari orang-orang Romawi untuk pesta-pesta cumi-cumi yang berlimpah sudah disajikan di meja aristokrasi. Hari ini, cumi-cumi populer di hampir setiap sudut dunia kita. Dan tidak hanya di negara-negara di mana kecintaan terhadap makanan laut adalah karena kedekatannya dengan laut, seperti di Asia, tetapi juga di negara-negara, yang sebagian besar terletak di daratan dengan benua. Cumi-cumi dan di Rusia menikmati cinta dan popularitas yang besar. Baru-baru ini, kita bisa makan kerang yang lezat ini, hanya mendapatkan sebotol cumi-cumi kalengan, tetapi hari ini kita dapat dengan mudah mendapatkan kelezatan ini di hampir semua supermarket terdekat. Untuk memasak hidangan cumi, mereka biasanya menggunakan bangkai dan tentakel. Namun, tentakel cumi-cumi tidak terlalu populer di dapur rumah, kebanyakan dari mereka menyiapkan ikal kering atau acar sebagai bagian dari koktail laut. Tapi cumi-cumi bangkai untuk menu rumah sangat cocok.
Hidangan apa saja yang tidak terbuat dari cumi-cumi! Dimulai dengan yang paling sederhana dari semua salad dan makanan ringan terkenal dan berakhir dengan hidangan kompleks yang paling tak terbayangkan, termasuk memanggang, merebus atau membuat kue panjang dengan sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah beraroma. Namun, semua variasi besar metode memasak ini dapat dengan mudah direduksi menjadi rahasia utama hidangan cumi yang berhasil: Anda perlu memasak cumi dengan sangat cepat (tidak lebih dari tiga hingga lima menit), atau lebih lama (lebih dari 40 menit). Waktu memasak inilah yang memungkinkan Anda membuat daging moluska ini empuk, berair, dan lunak. Dan rasa lembut dan aroma cumi-cumi, yang membuatnya mudah untuk menggabungkan mereka dengan hampir semua produk lain, mampu membangkitkan imajinasi Anda dan keinginan untuk memasak lebih banyak dan lebih banyak lagi hidangan baru dari kerang yang lezat ini, membuat variasi menu buatan sendiri.
Hari ini, Kedem.ru telah menyiapkan bagi Anda sejumlah tips dan trik kuliner kecil yang paling penting yang pasti akan membantu bahkan nyonya rumah yang sangat tidak berpengalaman dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak cumi yang enak dan sederhana.
1. Saat membeli cumi-cumi di toko, ingatlah bahwa hanya penduduk Timur Jauh yang bisa makan cumi dingin yang segar. Di benua Rusia, cumi-cumi hanya datang dalam bentuk beku. Dan jika Anda tinggal jauh dari Samudra Pasifik atau Laut Bering, dan Anda ditawari untuk membeli bangkai cumi-cumi dingin, ada baiknya Anda berjaga-jaga, karena kemungkinan besar Anda tertipu, membiarkan cumi-cumi dicairkan (mungkin lebih dari satu kali) untuk didinginkan.
2. Cumi-cumi beku dijual dalam kemasan prefabrikasi atau berdasarkan berat. Membeli cumi yang sudah dikemas sebelumnya, tentu saja, lebih aman. Memang, pada paket Anda dapat langsung melihat tanggal dan tempat tangkapan moluska dan mudah untuk mengevaluasi kesegarannya. Pastikan saja bahwa cumi-cumi yang ditawarkan kepada Anda belum mengalami pembekuan dan pembekuan sekunder. Buat itu sangat mudah. Perhatikan baik-baik pada kantong cumi-cumi: kerang tidak boleh saling menempel, masing-masing cumi harus ditutup dengan lapisan es transparan yang tipis. Jika cumi-cumi di dalam kantong saling menempel, dan es berubah menjadi semacam salju, maka kondisi penyimpanannya dilanggar, cumi-cumi tersebut sudah dicairkan dan bisa memburuk dengan baik.
3. Saat membeli cumi beku berdasarkan beratnya, perhatikan juga ketebalan dan transparansi lapisan es yang menutupi bangkai. Ingatlah bahwa es harus tipis dan transparan! Plus, pastikan untuk memeriksa bangkai cumi itu sendiri, perhatikan warnanya. Warna kulit cumi segar yang baik harus merah muda dengan sedikit warna ungu, dan dagingnya benar-benar putih. Jika moluska menawari Anda dagingnya berwarna kuning, abu-abu atau bahkan ungu - menolak untuk membeli: cumi-cumi ini telah dicairkan dan dibekukan lagi, mereka telah kehilangan sebagian besar rasa dan kualitas kuliner mereka. Hidangan lezat dari cumi-cumi tersebut tidak bisa dimasak.
4. Setelah membawa pulang cumi beku, segera taruh di kompartemen freezer kulkas Anda dan biarkan di sana sampai saat memasak. Cumi pra-pencairan tidak perlu, hanya akan mempersulit pembersihannya. Tapi kulit cumi beku sangat, sangat mudah! Celupkan setiap bangkai ke dalam air mendidih selama satu hingga dua detik, dan kulit akan segera mengeriting dan menjauh dari daging. Anda hanya perlu mencuci cumi-cumi di bawah air mengalir dan mengikis ringan dengan pisau tajam tempat-tempat di mana kulit tidak sepenuhnya terpisah. Juga di bawah air yang mengalir dengan jari-jari Anda dengan lembut lepaskan akord transparan bagian dalam, menyerupai sepotong plastik tipis. Cuci cumi-cumi Anda dan lanjutkan ke tahap persiapan berikutnya.
5. Sudah bukan rahasia lagi bahwa bangkai cumi-cumi besar selama lama memasak, terutama pendinginan, dapat memperoleh bau amonia yang tidak menyenangkan, dan jika masalah ini sudah terjadi, itu tidak dapat diperbaiki, hidangan harus dibuang. Ada dua cara untuk menghindari kebingungan:
- Beli hanya cumi-cumi kecil untuk hidangan lama. Cumi-cumi seperti itu tidak akan merusak makanan Anda dengan aroma yang tidak sedap. Namun, biaya moluska tersebut tidak terjangkau untuk semua orang.
- Untuk menghindari terjadinya bau tak sedap pada cumi-cumi besar, Anda bisa menggunakan perendaman sederhana. Sebelum Anda mulai memasak cumi-cumi yang sudah dibersihkan, isi dengan air dingin dan biarkan selama satu hingga dua jam. Kemudian tiriskan air, dan cuci kerang dengan air mengalir. Selesai! Cumi-cumi yang disiapkan dengan cara ini tidak akan merusak hidangan Anda dan tidak akan mendapatkan bau yang tidak sedap bahkan setelah dimasak lama.
6. Sekarang cumi-cumi Anda benar-benar siap untuk memasak lebih lanjut, saatnya untuk memasak sesuatu yang lezat dari mereka. Mencoba cincin cumi dengan saus bawang putih? Persiapkan mereka dengan sangat mudah! Untuk memulai, siapkan saus bawang putih sederhana. Dengan menggunakan alat pres, peras lima siung bawang putih ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sejumput garam dan satu sendok makan minyak zaitun. Tuangkan ketiga sendok makan kaldu ayam rebus atau air, aduk hingga rata dan diamkan selama 10 - 15 menit. Sementara itu, potong dua bangkai cumi-cumi menjadi cincin, didihkan selama satu menit dalam air mendidih dan tiriskan dalam saringan. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok lemak interior daging babi atau ayam dan goreng cincin cumi-cumi selama satu menit dengan api besar. Angkat panci dari atas api, pindahkan cumi ke saringan secepat mungkin dan biarkan sisa lemak mengering. Dalam panci terpisah, panaskan 1 sdm. sesendok minyak zaitun, tambahkan sejumput lada merah hitam dan panas, aduk cepat dan angkat. Masukkan cumi dalam panci dengan minyak pedas, tutupi dengan saus bawang putih dan aduk hingga rata. Camilan lezat sudah siap!
7. Cumi-cumi goreng dengan saus mayones pedas sangat lezat. Pertama-tama, siapkan sausnya. Campur 100 gr. mayones, empat siung bawang putih yang dihancurkan atau dilewati dan 1 sdm. sendok rempah-rempah pedas favorit Anda, cincang halus. Biarkan di tempat dingin selama setengah jam. Sekarang masak cumi-cumi itu. Tiga bangkai yang telah dibersihkan dan dicuci dengan baik menjadi cincin besar. Dalam kantong plastik tuangkan 2 sdm. sendok tepung, 4 sdm. tepung sendok, 1 sdt paprika dan 1 sdt garam. Kemudian letakkan cincin cumi-cumi di sana, pegang leher kantungnya dan kocok kuat-kuat agar semua cincin cumi-cumi tertutup secara merata dengan campuran breading. Dalam wajan penggorengan, panaskan minyak sayur sehingga cincin cumi yang direndam di dalamnya benar-benar ditutupi dengan minyak. Lepaskan cincin cumi-cumi dari kantong, buang sisa breading dan rendam dalam minyak hangat dalam porsi kecil selama satu hingga dua menit sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan cumi yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan di atas piring yang dipanaskan, sajikan saus secara terpisah.
8. Lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak cumi-cumi goreng gurih. Bersihkan, bilas, dan iris 500 g dengan cincin setengah tidak terlalu tebal. cumi-cumi. Tempatkan cumi-cumi dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jus satu lemon, tiga siung bawang putih cincang, dan satu cabai cincang halus tanpa biji (di musim dingin Anda dapat mengganti sejumput cabai merah bubuk). Aduk dan biarkan selama 10 menit. Panaskan 2 sdm. sendok mentega, tambahkan cumi-cumi Anda dan goreng di atas api sedang, aduk terus, selama tiga menit sampai matang. Angkat dari api dan sajikan segera dengan lauk nasi dan sayuran segar atau acar.
9. Tidak terlalu cepat, tetapi cukup mudah untuk memasak cumi rebus asli dalam bahasa Yunani. Kupas, cuci, dan potong-potong kecil satu kilogram cumi-cumi. Tempatkan cumi-cumi dalam wajan yang dalam, tambahkan dua bawang merah yang dihancurkan, setengah batang kayu manis, tiga siung kuncup dan dua daun salam. Tutup wajan dengan penutup dan tempatkan di api sedang selama 10 menit. Selama waktu ini, cumi-cumi dan bawang akan melepaskan jusnya. Kemudian lepaskan tutupnya dan biarkan hampir semua cairan menguap. Hapus bumbu utuh. Tuang dalam dua gelas anggur merah kering, 4 sdm. sendok minyak zaitun, 2 sdm. sendok cuka anggur merah, tambahkan sejumput lada hitam dan garam secukupnya. Tutup panci dengan tutup dan didihkan cumi selama satu jam, aduk sesekali. Buka tutupnya dan biarkan saus menebal selama 10 menit. Sajikan di atas nasi rebus.
10. Sangat mudah dan cepat untuk memasak cumi-cumi lezat dengan gaya Provencal. Kupas, bilas, dan potong-setengah ikal selebar 500 gr. cumi-cumi. Siapkan saus lemon sebelumnya: campur 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, kulit dan jus satu lemon, sedikit garam dan merica. Dalam wajan yang dalam, panaskan 4 sdm. sendok minyak zaitun, tambahkan empat siung bawang putih cincang dan goreng sampai transparan. Kemudian tambahkan 200 gr. tomat ceri utuh, лож sendok teh lada merah, sejumput garam dan lada hitam. Padamkan dengan api sedang, aduk terus, selama tiga menit. Tambahkan panas ke yang terkuat, tambahkan cumi dan sedikit garam dan merica. Masak, aduk, selama tiga hingga lima menit, sampai cumi transparan. Segera setelah cumi siap, tuang hampir semua cairan yang telah terbentuk, tuang ke dalam saus lemon, tambahkan satu sendok makan peterseli dan mint cincang, aduk dan segera sajikan ke meja. Disajikan dengan kentang rebus dan sayuran segar.
Cumi-cumi
Cumi-cumi Cina
Hidangan favorit keluarga saya. Begitu rumah-rumah muncul cumi-cumi - dalam satu suara berteriak: "Kami ingin dalam bahasa Cina!". Cumi-cumi yang sangat enak, sebagai hidangan panas, dan dingin (saya lebih suka dingin!).
Cumi-cumi dalam kaleng
Resep Irina Kutovoy ini tidak memberi saya istirahat selama setahun penuh. Cara memasak yang sudah sangat kontroversial umumnya diterima untuk hidangan laut. Ini bukan daging atau ikan, tetapi produk yang halus. Saya merenungkan segalanya dan bertanya-tanya apa yang bisa terjadi. Dan bekerja maaf, dan produk. Saya memutuskan. Sia-sia dia meragukan sesuatu, cumi-cumi ternyata lunak, wangi, dan sayuran berubah menjadi saus lezat! Upaya minimum. Saya merekomendasikan!
Salmon pink dengan cumi-cumi
Desain ikan ini saya lihat di toko. Hanya ada salmon dengan cumi-cumi. Harga tepat untuk mengatakan tidak kecil. Dan saya memutuskan untuk memasaknya di rumah, hanya dalam versi anggaran. Saya telah menggunakan metode pengasinan salmon merah muda untuk waktu yang lama, ia tidak pernah gagal - salmon kering, yang akrab bagi kami, ternyata sangat empuk dan, anehnya, cukup gemuk. Jadi, bantu dirimu sendiri!
Cumi-cumi yang tajam
Saya mencoba salad pada kunjungan, dan saya sangat menyukainya sehingga saya memohon nyonya rumah untuk memberi saya resep. Dipenuhi oleh semua kanon, dan itulah yang terjadi.
Salad dengan cumi "Tebak"
Akhir minggu saya adalah salad dengan rahasia. Gadis Kate memperlakukan kami dengan salad seperti itu, kami adalah teman keluarga. Slyly tersenyum, berkata - "coba dan tebak apa yang ada di dalamnya!" Saya mencoba. Sangat lembut, sutera lurus. Tapi ITULAH dengan cumi-cumi itu, kurasa tidak. Sangat disayangkan bahwa saya tidak bisa membuat Anda kejutan, bidang "Bahan" harus diisi.
Cumi-cumi "Dalam Bahasa Yunani"
Saya tinggal di Timur Jauh, cumi-cumi kami memiliki hidangan yang sangat umum dan favorit. Sangat tertarik dengan resep ini. Enak, memuaskan. Resep untuk hidangan ini diposting di situs web pada tahun 2008 oleh pengguna Elena 110 dengan nama "Cumi-cumi dalam Bahasa Yunani" dan diilustrasikan oleh saya dalam rangka kampanye Mewarnai.
Cumi-cumi. Kami membersihkan. Masak
Setiap nyonya memasak cumi dengan caranya masing-masing. Saya ingin berbagi cara membersihkan dan memasaknya. Mungkin seseorang akan berguna.
Salad "Hutan" dengan cumi-cumi
Salad ini akan menyenangkan semua pecinta ikan dan makanan laut. Setelah mencobanya baru-baru ini di sebuah pesta, saya mengambil resep pada sebuah catatan, sedikit membuatnya ulang, tetapi tidak mengubah nama.
Salad dengan cumi dan bawang acar
Saya sudah lama ingin membuat salad seperti itu, tetapi saya ragu. Hari ini saya mengambil keputusan, dan saya sangat menyukai rasanya sehingga sekarang ini adalah salah satu salad favorit saya! Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya juga!
Salad dengan cumi dan sayuran "Tahun Baru"
Apakah Anda suka cumi atau cumi (saya tidak ingat caranya dengan benar). Kami cinta. Pasangan saya menyebut mereka telinga. Salad dengan "telinga" kedengarannya buruk, tetapi rasanya sangat enak, segar dan sensasi rasanya cerah. Tidak mau mencoba?
Cumi-cumi Squid adalah kerang dengan rasa netral, yang banyak digunakan dalam masakan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, ia populer dalam nutrisi makanan (hanya 75 kkal per 100 g cumi-cumi). Daging moluska adalah protein 80%, mengandung banyak asam amino (triptofan, metionin, tirosin), ada vitamin B dan PP, zat besi, fosfor, dan yodium.
Dalam cumi-cumi, kepala, tubuh dan tentakel dapat dimakan. Jual cumi, biasanya beku.
Cumi-cumi dapat dimasak dengan berbagai cara - goreng, rebus, didihkan, dipanggang di atas panggangan dan bahkan kalengan. Anda dapat memasak berbagai hidangan pertama dari sup cumi, sup dengan makanan laut dan sayuran. Hidangan cumi populer adalah cincin yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Cumi dimasak dengan daging, sayatan daging, zrazy, direbus dengan sayuran. Cumi-cumi dapat diisi dengan berbagai isian.
Salah satu hidangan cumi paling populer adalah salad - musim dingin dan musim panas. Bahan-bahan untuk salad dipilih dengan mempertimbangkan komponen utama (cumi-cumi), yang rasanya tidak boleh diredam, tetapi sebaliknya harus ditekankan. Dalam salad, cumi-cumi cocok dengan nasi, telur, kale laut, sayuran (kentang, mentimun, wortel) dan bahkan apel.
Mempersiapkan cumi dengan cepat. Misalnya, cumi rebus hanya beberapa menit. Penting untuk tidak berlebihan moluska dalam air - itu berisiko menjadi sulit. Jika bangkai besar, waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi 6-7 menit.
Hidangan cumi-cumi sangat cocok untuk menu sehari-hari - karena masakannya yang baik, rendah kalori, dan cepat saji. Cumi-cumi dicintai oleh anak-anak, yang berarti bahwa tidak ada yang tetap acuh tak acuh terhadap hidangan moluska ini.
Hidangan Cumi
Hidangan cumi dianggap sebagai kelezatan. Memang, resep dari cumi memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang sangat lezat. Namun, Anda tidak harus menunggu liburan untuk memasak hidangan dengan cumi-cumi. Baca lebih lanjut tentang hidangan cumi.
Salah satu cara termudah untuk memasak cumi adalah cumi dalam saus krim asam dengan bawang putih.
Metode memasak cumi, di mana mereka tetap lembut dan empuk.
Memasak pasta yang lezat untuk makan malam - spageti dengan cumi-cumi. Lezat, memuaskan, mudah dan cepat dimasak.
Tampaknya jauh lebih mudah? Tetapi seberapa sering Anda harus makan cumi-cumi, tidak mengingatkan pada konsistensi ban sepeda? Baru-baru ini saya beruntung menemukan blog koki Spanyol Jorge de Angel Moliner. Dia menemukan tips tentang memanggang cumi-cumi, diikuti dengan mana dia menerima cumi-cumi paling mengagumkan yang pernah dia coba.
Cumi direbus dalam krim asam - bermanfaat, enak dan mudah. Memasak dalam sour cream tidak memungkinkan cumi-cumi menjadi "karet" dan cumi-cumi rebus dalam sour cream lembut dan berair.
Cumi-cumi dalam bahasa Cina - hidangan yang sangat lezat dan ringan, yang akan menjadi makan malam yang sempurna untuk seluruh keluarga. Dan memasak itu mudah. Dan betapa lezatnya itu - tidak untuk disampaikan, Anda hanya perlu mencoba. Kalori minimum - rasa maksimum.
Saya mengusulkan untuk memasak cumi-cumi yang diisi dengan hidangan asli. Resep kol sangat sederhana dan rasanya luar biasa!
Hidangan cumi yang sangat enak dan lezat.
Salad favorit saya adalah cumi-cumi buatan saya, telur dan bawang. Sangat sederhana dan cepat untuk dipersiapkan.
Cumi-cumi dalam adonan - hidangan pembuka yang lezat, asli dan cepat.
Untuk semua orang yang menyukai salad tanpa mayones, resep lezat ini adalah anugerah! Cumi dalam saus bawang putih, sangat lembut, harum! Dan jika hidangan pembuka salad cumi akan diresapi selama beberapa jam - ini hanya sihir, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh! Masak kesehatan!
Apakah Anda suka makanan laut? Maka resep ini adalah untuk Anda. Cumi goreng dengan bawang adalah hidangan cepat dan lezat.
Memasak cumi-cumi itu cepat dan mudah, tetapi ada rahasia kecil. Agar cumi tetap lunak dan empuk, tidak perlu dimasak, cukup dengan menuangkan air mendidih beberapa kali.
Cumi dalam saus krim dimasak begitu cepat!
Saya akhirnya memutuskan untuk memasak cumi-cumi yang diisi. Isian cumi - dari jamur, nasi, telur, dan sayuran. Yummy)))
Makanan pembuka cumi, keju cair dan telur, dibumbui dengan saus bawang putih.
Cumi-cumi, digoreng dengan sayuran - resep untuk hidangan yang sangat cepat dan memuaskan.
Sangat cepat, asli dan nyaris tanpa kerumitan! Resep Julienne dengan cumi-cumi akan membantu menyiapkan hidangan yang tidak biasa untuk makan malam atau camilan untuk meja pesta.
Untuk masakan Korea ditandai dengan kecepatan memasak. Perlakuan panas pendek memungkinkan Anda untuk mempertahankan sifat menguntungkan dari produk. Jadi resep cumi-cumi ini dalam bahasa Korea menawan dengan kecepatan (tentu saja, tanpa memperhitungkan waktu mengukus salad) dan kemudahan persiapan.
Dan mengejutkan para tamu yang tak terduga, dan salad dengan cumi-cumi ini cocok untuk makan malam. Resepnya sederhana, cepat dan mudah.
Memasak di rumah sup krim lezat dengan salmon dan cumi-cumi untuk makan siang - hidangan pertama yang lezat untuk seluruh keluarga.
Makanan pembuka makanan laut - kentang goreng. Kami menyiapkan hidangan sederhana dan lezat - roti cumi goreng juicy. Sajikan cincin cumi lezat dalam adonan, kita akan diberi saus krim asam (creamy).
Jika Anda pengagum masakan Cina dan makanan laut, dan juga suka memasak di wajan, maka resep cumi-cumi dengan brokoli ini untuk Anda. Cumi-cumi dengan brokoli, dalam kecap, - cukup diet, bergizi dan cepat untuk menyiapkan hidangan.
Siapkan camilan cumi dingin yang sedap dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan baru!
Camilan lezat, orisinal, dan tampaknya lucu untuk Tahun Baru. Boneka cumi-cumi dalam bentuk babi - simbol 2019 mendatang.
Salad dengan cumi-cumi dan jamur akan menarik bagi pecinta makanan laut dan tidak hanya. Saladnya sangat lezat, memuaskan, cocok untuk pesta meriah.
Untuk pasta ini, Anda perlu memasak saus tomat dengan cumi dan bawang.
Potongan daging biasanya terbuat dari daging, unggas, sayuran dan ikan. Kami menawarkan Anda resep cumi-cumi lezat, lembut, dan lapang yang terbuat dari cumi-cumi.
Makan cumi-cumi cepat-cepat.
Untuk memasak hidangan sederhana dan lezat - cumi dalam krim asam - kerang pertama kali digoreng dan kemudian direbus dalam krim asam.
Resep yang sangat sederhana dan cepat. Bagus sebagai hidangan pembuka dan sebagai hidangan kedua.
Cumi isi - ini bergizi dan tidak biasa.
Sangat lezat, sangat lembut. Tentu saja, boneka cumi-cumi membutuhkan waktu (tidak terlalu banyak), tetapi kesuksesan dijamin!
Cumi dalam krim asam - hidangan cepat dan memuaskan.
Memasak di rumah pasta Italia asli dengan makanan laut dalam saus keju krim. Pasta dengan salmon dan cumi-cumi adalah hidangan yang sangat sederhana dan cepat.
Salad makanan laut sehat dan lezat. Terutama salad cumi yang enak. Cumi-cumi memiliki rasa yang menyenangkan, dikombinasikan dengan banyak produk. Jadi, menambahkan keju keras ke salad cumi, kami mendapatkan salad yang enak.
Hari ini kita akan membuat salad protein ringan dengan cumi, telur, dan kacang-kacangan. Salad ternyata bergizi, tetapi tidak terlalu tinggi kalori. Sangat lezat dan mudah disiapkan, saya sarankan Anda untuk mencoba!
Siapa yang menyukai makanan laut, terutama hidangan cumi-cumi, adalah resep untuk Anda! Cumi-cumi direndam dengan bawang, tetapi rendamannya merupakan produk yang agak tidak biasa - acar mentimun. Baik cincin dan bawang cumi lezat dan gurih pada saat bersamaan, secara keseluruhan ada hidangan pembuka salad yang enak!
Cumi bakar dengan minyak zaitun dan jus jeruk nipis.
Salad lezat "Little Mermaid" ke meja pesta.
Daging penghuni laut mudah dicerna dan mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh manusia dalam jumlah besar. Dan jika ini adalah cumi-cumi yang dimasak dengan saus kacang-bawang putih, maka ini bermanfaat ganda.
Hidangan cumi yang rendah kalori dan lezat diisi dengan sayuran dan jamur. Hidangan ini cocok tidak hanya untuk makan malam keluarga atau makan malam, cumi-cumi isi dapat digunakan selama puasa - pada hari-hari ketika diizinkan untuk makan ikan dan makanan laut.
Hidangan sederhana untuk memasak cumi, direbus dengan saus tomat dengan sayuran dan rempah-rempah.
Ada waktu sebelum liburan, cobalah salad dan makanan ringan baru! Dan kami akan mengumpulkan menu Tahun Baru atau koleksi yang meriah. Hari ini adalah resep salad yang lezat dan sederhana dengan cumi-cumi, jagung dan kol Cina, yang ternyata sangat empuk. Bersiaplah dengan cepat, jadi cobalah!
Resep meriah untuk salad dengan cumi-cumi. Saus salad dapat memainkan peran yang menentukan dalam menciptakan rasanya, dan inilah masalahnya. Semua bahan salad, direndam dengan rasa madu, saus mustard dan jus jeruk, mengubah rasa alami mereka dan menjadi sehat, sangat gurih, dan secara agregat ternyata hanya ledakan rasa!
Hidangan sederhana, lezat, dan lezat ini akan selalu membantu Anda jika seorang tamu tiba-tiba muncul di ambang pintu. Sangat merekomendasikan!
Salad hangat dan hangat dengan cumi, bawang dan tomat.
Salad mudah dan lezat dengan cumi-cumi, jamur, dan funchozy.
Resepnya adalah salad ayam, cumi-cumi, dan keju yang sangat enak. Saya sering memasaknya untuk pacar saya, yang, seperti saya, menghargai rasanya. Minimal produk, tetapi seberapa baik mereka bergabung bersama! Dan memuaskan, enak, dan mudah!
Saya ingin menawarkan salad kerang favorit saya dengan cumi, yang mencakup mustard Prancis. Salad ini akan sangat berguna di setiap kesempatan. Dan, tentu saja, cocok untuk makan malam romantis.
Siapa yang menyukai makanan laut, terutama hidangan cumi-cumi, adalah resep untuk Anda! Cumi-cumi direndam dengan bawang, tetapi rendamannya merupakan produk yang agak tidak biasa - acar mentimun. Baik cincin dan bawang cumi lezat dan gurih pada saat bersamaan, secara keseluruhan ada hidangan pembuka salad yang enak!
Sup tomat yang wangi, sehat, dan bergizi dengan buncis dan makanan laut dapat disiapkan sesuai resep ini.
Daging lelah, ikan tidak mau, Anda menginginkan sesuatu seperti itu? Cobalah hidangan cumi dan udang. Kami tahu hidangan lezat dari cumi-cumi dan kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dimasak dari cumi-cumi, cara memasak cumi-cumi, cara memasak cumi-cumi, bagaimana membuat cincin cumi-cumi, bagaimana membuat cumi-cumi beku, cara membuat fillet cumi-cumi, cara memasak cumi-cumi dalam sebuah slow cooker. Memasak cumi-cumi dan hidangan dengan cumi-cumi memiliki rahasia sendiri, yang akan kami ungkapkan.
Memasak hidangan dari cumi-cumi mari kita mulai dengan mencari tahu cara memasak cumi dan di mana Anda bisa memasak piring dari bangkai cumi. Anda bisa memasak cumi-cumi di dalam wajan, dan Anda bisa membuat cumi-cumi di dalam slow cooker, cumi-cumi di dalam oven, cumi-cumi dalam pengukus. Bagaimanapun, cumi-cumi tidak suka memasak lama. Karena itu, resep dengan cumi-cumi dapat disiapkan dengan cepat. Ini adalah argumen lain untuk memasak cumi-cumi, metode memasaknya yang paling mudah - mendidih. Bagaimana cara memasak cumi? Cukup dengan mencelupkan cumi-cumi ke dalam air mendidih selama beberapa menit, karena jika Anda memasaknya lama, Anda bisa mendapatkan cumi-cumi karet. Resep memasak cumi-cumi sering lupa menyebutkan detail penting ini. Cumi-cumi yang dipanggang dalam oven juga dibuat dari cumi yang sudah dimasak.
Ada banyak pilihan, cara memasak cumi-cumi, bisa cumi-cumi dengan bawang, cumi rebus dalam krim asam, resep cumi direbus dengan sayuran, cumi-cumi dengan jamur, cumi-cumi dengan nasi, cumi-cumi dengan keju, cumi-cumi dengan sayuran, cumi-cumi yang dipanggang dengan tomat dan hidangan lainnya dari cumi-cumi. Resep cumi-cumi untuk itu sangat bermanfaat. Jika Anda memiliki cumi-cumi beku, mereka harus dibiarkan mencair dengan baik, memasukkan air hangat, tetapi bukan air panas.
Cumi-cumi mungkin keras atau kering, jadi Anda sebaiknya belajar memasak cumi dalam saus. Jika Anda memutuskan untuk memasak cumi, resep cumi dalam saus krim, cumi dalam saus krim akan membantu membuat cumi sangat lezat. Mulai memasak cumi dalam saus dengan memasak saus, dan kemudian rebus beberapa cumi rebus atau goreng di dalamnya. Pilihan lainnya adalah cara memasak cumi-cumi yang lezat, yaitu menggorengnya.
Memilih hidangan dengan cumi-cumi dengan foto, resep dari cumi-cumi dengan foto, cumi-cumi dalam adonan foto, resep cumi-cumi dengan foto, hidangan dari cumi-cumi dengan foto, cara memasak video cumi-cumi, Anda tidak hanya bisa membaca, tetapi juga melihat bagaimana dan apa yang bisa Anda masak cumi-cumi.
Hati cumi cara memasak
Bahan: ● 800 gram sayap ● 500 gram kentang Marinade: ● 1 sendok makan mayones ● 0,5 sendok teh mustard ● 1 sendok makan kecap kedelai ● Garam ● lada ● kari kecil ● persiapan bawang putih: 1. Siapkan marinade.2. Kentang dan.
Bahan (untuk satu atau bahkan dua porsi): 100 gram champignon; 1 bawang; 50 gram susu; 50 gram mentega; 1 sdm. tepung, 1 butir telur, 50 gram keju keras, garam, merica. Persiapan: 1. Potong bawang dan jamur dan goreng mentega, garam.
Saya menawarkan resep paling sukses untuk makarel asin, dari mana setiap orang akan sangat senang. Garam Bahan - 5 sdm. tanpa topSahar - 2 sdm. teh hitam tanpa aditif - 3 sdm Luk - 1 sdt Air - 1.
Salad diletakkan berlapis-lapis, dalam wadah yang sesuai dengan urutan berikut... tetapi semua bahan dipotong menjadi kubus: lapisan 1 - daging sapi rebus dan di atas - mayones. Lapisan 2 - bawang merah dan mayones. Lapisan 3 - kalengan.
Bahan: Adonan: Mentega / margarin 200 g Gula 150 g Telur 1 pc Tepung 350 g Telur 1 pc Bubuk kakao 50 g Disintegrator 10 g Untuk pengisian: Keju cottage rendah lemak 600 g Mentega 100 g Gula 150 g vanili 1 sdt tepung 1.5 sdm. Telur 4.
Cara memasak cumi
Sangat sering, banyak yang mengajukan pertanyaan bagaimana membersihkan dengan benar dan cara memasak cumi-cumi sehingga mereka keluar lunak dan tidak keras, meskipun tidak ada yang sulit dalam persiapan yang tepat.
Yang kita butuhkan untuk rebusan cumi adalah:
• cumi kupas
• garam
Maka kami melanjutkan:
• Mereka membeli cumi beku di filet utama, yang siap untuk dimasak dan tidak melihat ada film tipis di sana. Dan kebanyakan mendidih dengan itu dan cumi-cumi sangat sulit.
• Ambil fillet dan cairkan dalam air mengalir. Kemudian dengan hati-hati pisahkan film dari cumi dan lanjutkan memotongnya. Kami merebut kepala cumi-cumi dengan satu tangan, dan dengan tangan yang lain kami memisahkan antara bagian kepala dan batang ligamen.
• Akibatnya, kepala kita dipisahkan bersama dengan bagian dalam, dan seluruh batang tubuh dipertahankan, yang, jika perlu, dapat diisi.
• Sekarang ambil panci dan isi dengan air dingin. Kami melempar ke sana cumi-cumi yang dibersihkan. Kami memberi garam secukupnya dan dibakar. Kita perlu mendidih selama 20 menit setelah air mendidih, dan kemudian, ketika kita menghilangkannya dari api, biarkan mereka berada di air yang sama selama 40 menit dan cumi-cumi itu ternyata hanya meleleh di mulut dan sangat lunak. Dan salad dengan mereka akan * jari-jari Anda akan menjilat *.
Cara enak memasak cumi-cumi: TOP-4 resep
Isi artikel:
- Cara memasak cumi - rahasia dan seluk-beluk
- Bagaimana cara memasak cumi?
- Resep Cumi
- Salad Cumi
- Cumi isi
- Cumi-cumi dalam adonan
- Cumi goreng
- Sup cumi
- Resep video
- Salad Cumi
Makanan laut di meja kami adalah tamu langka, terutama cumi-cumi. Tetapi mereka dicirikan oleh kelembutan yang luar biasa, rasa tinggi, nilai gizi dan sifat penyembuhan. Meskipun biayanya rendah dan mudah disiapkan, cumi-cumi yang empuk dan lezat belum menjadi produk yang populer dalam persiapan hidangan makanan laut. Seperti dalam kebanyakan resep untuk memasak cumi-cumi sering mengarah pada hasil yang salah. Oleh karena itu, dalam cerita hari ini, kita akan memperbaiki kesalahan yang kita buat, dengan benar dan terampil menyiapkan hidangan cumi lezat.
Cara memasak cumi - rahasia dan seluk-beluk
Bagaimana cara memasak cumi?
Alasan utama munculnya cumi-cumi yang langka di meja kami adalah karena tidak semua ibu rumah tangga tahu berapa lama memasak cumi. Jika proses ini tidak dilakukan dengan benar, maka dagingnya akan rusak.
Paling sering kita membeli cumi beku. Mereka perlu dimasak tanpa pencairan sebelumnya. Untuk melakukan ini, makanan laut direndam dalam air mendidih selama 1 menit, matikan api dan simpan dalam air mendidih selama 3 menit. Ini adalah perlakuan panas yang lama (3-5 menit atau lebih) yang mengurangi rasa dan nutrisi dari cumi-cumi. Mereka berubah menjadi karet dan tidak bisa dikunyah.
Resep Cumi
Setiap masakan nasional memiliki rahasia memasak cumi-cumi sendiri. Dalam hal ini, semua mematuhi aturan utama: jangan membanjiri cumi dengan rempah-rempah. Seafood secara intensif menyerap aroma dari bahan-bahan di sekitarnya, dari mana hidangan ternyata sangat kaya.
Salad Cumi
Bahan:
- Fillet Cumi - 300 g
- Wortel - 3 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Garam - 1 sdt. atau secukupnya
- Mayones - 100 g
- Lada hitam secukupnya
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Kacang hijau kalengan - 200-250 g
Cumi isi
Dalam banyak resep, ada kombinasi produk yang tidak terduga untuk isian cumi. Misalnya, daging cincang dengan roti dan sprat, tongkat kepiting dengan jagung dan buah kering. Pada saat yang sama, jamur dengan telur, sayuran dengan nasi, udang dengan keju, apel dengan keju cottage, dll tetap klasik tidak berubah. Pertimbangkan kombinasi produk yang paling sukses - jamur dengan nasi dan ham.
Bahan:
- Cumi-cumi - 6 bangkai
- Telur - 4 pcs.
- Ham - 150 g
- Bawang - 2 pcs.
- Keju - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Beras - 0,5 Seni.
- Mayones - 4 sdm.
- Garam - 0,5 sdt. atau secukupnya
Langkah demi langkah persiapan cumi-cumi isi:
- Lelehkan bangkai cumi, kupas dan didihkan seperti dijelaskan di atas. Hapus juga film dan hapus punggungan.
- Masak telur rebus, dinginkan dan potong dadu.
- Ham dipotong dadu.
- Cuci jamur dan cincang halus.
- Kupas bola lampu dan robek.
- Goreng jamur dengan bawang di wajan.
- Rebus nasi dan dinginkan.
- Parut keju.
- Semua makanan (kecuali cumi) bergabung, tambahkan mayones dan aduk.
- Isi bangkai cumi dengan 2/3 potong daging sapi dan tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
- Letakkan makanan laut di atas loyang, gosok dengan mayones dan tutupi dengan kertas timah.
- Kirim loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 15 menit.
- Setelah mengeluarkan kertas timah dan panggang lagi 5 menit.
Cumi-cumi dalam adonan
Beberapa ibu rumah tangga pemula tertarik dengan cara memasak cumi dengan benar, digoreng dengan adonan. Sebenarnya ini sangat sederhana. Hidangan disiapkan dengan cara yang sama: pertama, kerang direbus, dicincang, dicelupkan ke dalam adonan, dan digoreng dengan banyak mentega. Pelajari lebih banyak resep.
Bahan:
- Cumi segar - 500 g
- Telur - 1 pc.
- Susu - 3 sdm.
- Garam - Jepit
- Remah roti - 3 sdm.
- Tepung - 3 sdm.
- Hijau - 3 tangkai
- Krim asam - 1 sdm.
- Keju - 150 g
Langkah demi langkah memasak cumi di adonan:
- Rebus cumi-cumi seperti dijelaskan di atas dalam artikel. Dinginkan dan potong cincin 1 cm, biarkan hingga kering.
- Campur telur dengan susu dan kocokan. Garam, merica.
- Campurkan remah roti dengan tepung.
- Celupkan cumi-cumi dalam adonan dan dengan cepat pindah ke breading.
- Dalam panci dengan minyak sayur panas, turunkan cumi-cumi dan goreng di atas api sedang sampai cokelat keemasan selama 5-7 menit.
- Untuk saus, gosokkan keju pada parutan sedang dan gabungkan dengan krim asam, sayuran cincang halus dan bawang putih melewati mesin cetak.
- Sajikan cumi ke meja dengan saus, di mana Anda harus mencelupkannya sebelum makan.
Cumi goreng
Dari sekian banyak resep berbeda untuk memasak cumi, perlu dicatat cumi goreng yang enak. Ini adalah camilan asli dan cepat, yang akan digunakan untuk pesta meriah, serta pertemuan ramah dengan segelas bir.
Bahan:
- Cumi mentah - 500 g
- Tepung - 100 g
- Garam - 1 sdt.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak cumi goreng:
- Dari cumi-cumi, potong ekor dan bilahnya.
- Cuci bangkai, lepaskan bagian dalam dan "panah" tulang rawan berjalan di sepanjang tubuh.
- Oleskan kerang di dalam dan luar.
- Potong bangkai menjadi cincin selebar 1,5-2 cm.
- Gulung dalam campuran tepung dan garam.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan masukkan cumi-cumi menjadi beberapa bagian. Jika Anda membuang semua bangkai ke dalam panci sekaligus, suhu minyak akan turun secara dramatis.
- Goreng kerang selama 1 menit di setiap sisi, sebelum kecoklatan.
- Letakkan cumi-cumi yang sudah disiapkan di atas serbet kertas untuk direndam dalam minyak dan sajikan di atas meja.
Sup cumi
Beberapa orang menyadari bahwa Anda dapat membuat sup yang luar biasa lezat dari cumi-cumi. Dalam penyusunan resep ini memiliki karakteristik tersendiri. Pertimbangkan semua kehalusan dan resep sederhana, tetapi lezat untuk hidangan panas pertama.
Bahan:
- Kentang - 500 g
- Cumi-cumi beku - 250 g
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Peterseli - 1 root
- Minyak sayur - 2 sdm.
- Garam - 1 sdt. atau secukupnya
- Lada hitam giling - cubit
Langkah demi langkah memasak sup cumi:
- Cumi bersih dan rebus tidak lebih dari 3 menit.
- Kerang yang dimasak dan dingin dipotong-potong.
- Potong halus bawang merah dan akar peterseli. Parut wortel. Goreng sayuran dalam wajan dalam minyak sayur sampai bawang transparan.
- Potong kentang menjadi kubus dan letakkan di panci.
- Tambahkan sayuran yang sudah dilewatinya.
- Garam, merica, dan masak sup sampai kentang siap.
- Saat disajikan di setiap piring, masukkan cumi dan tuangkan bersama sup. Taburi dengan cincang hijau dan sajikan ke meja.
Resep video: