Diet nomor 5 (Tabel nomor 5)

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
garam 10 g;
Cairan 1,5-2 liter.

Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Ransum harian massal: 3 kg.

Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
kolesistitis kronis;
sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
penyakit batu empedu (ICD);
hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
polong-polongan;
daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

Senin

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

Rabu

Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Kamis

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

Jumat

Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

Sabtu

Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Minggu

Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

Diet terapi nomor 5, dengan penyakit hati dan kantong empedu

Diet medis nomor 5 - diet dasar untuk penyakit pada hati dan kantong empedu. Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.

Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.

Diet terapi nomor 5 ditunjukkan:

pada tahap pemulihan setelah hepatitis akut dan kolesistitis;
keluar dari eksaserbasi hepatitis kronis;
dengan sirosis hati, tidak disertai dengan kegagalannya;
tanpa eksaserbasi kolesistitis kronis dan kolelitiasis.

Perlu dicatat bahwa diet terapeutik No. 5 hanya diresepkan jika tidak ada penyakit lambung dan usus yang jelas.

Diet medis nomor 5 diresepkan untuk:

hati schazheniya kimia dengan nutrisi yang baik;
membantu menormalkan aktivitas hati dan saluran empedu;
meningkatkan sekresi empedu.

Diet terapi nomor 5 berbeda kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan sedikit pembatasan jumlah lemak, terutama refraktori. Dianjurkan konsumsi makanan yang kaya akan zat lipotropik, serat, pektin, cairan, serta produk dengan kadar kolesterol rendah, zat ekstraktif nitrogen, purin, asam oksalat. Makanan dimasak, dipanggang, jarang direbus. Daging dan sayuran berserat dengan sejumlah besar serat dikonsumsi dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayuran sama sekali tidak lulus. Disarankan 5-6 diet satu kali.

Komposisi kimiawi dari diet terapeutik nomor 5

80 g protein, 55% di antaranya berasal dari hewan;
80 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran;
350-400 g karbohidrat, 70-80 g di antaranya adalah gula;
10 g garam;
1,5-2 liter cairan.

Jika diinginkan, Anda dapat mengonsumsi 25-40 g xylitol dan sorbitol.

Nilai energi dari diet terapeutik nomor 5 adalah 2400-2600 kalori.

Rekomendasi Produk

Roti, produk tepung

Roti gandum yang terbuat dari tepung tingkat pertama dan kedua, roti gandum yang terbuat dari tepung yang diunggulkan dan dikupas diizinkan. Roti direkomendasikan kue kering kemarin. Anda juga bisa makan kue tanpa lemak dengan daging, ikan, apel, keju cottage, biskuit panjang, kue bolu kering.

Roti, roti puff pastry, dan produk tepung yang terlalu banyak dilarang, pie goreng.

Sup bisa berupa sayur, sereal pada kaldu sayur, susu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga diperbolehkan. Isi sup harus dikeringkan, jangan dipanggang tepung dan sayuran.

Diet medis nomor 5 adalah sup kontraindikasi pada kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau.

Daging dan unggas

Daging tanpa lemak tanpa tendon dan fasia dan unggas tanpa lemak diizinkan untuk makan. Daging sapi, domba, daging tanpa lemak, babi, kelinci, ayam, kalkun dapat dimasak, dipanggang setelah direbus dalam potongan atau dalam bentuk cincang. Diizinkan menggunakan boneka kol, pilaf dengan daging rebus, sosis susu.

Varietas lemak, bebek, angsa, ginjal, hati, otak, produk asap, makanan kaleng, sebagian besar sosis merupakan kontraindikasi.

Anda bisa makan ikan rendah lemak. Ikan harus direbus terlebih dahulu, dipanggang setelah direbus, dan dalam komposisi quenel, souffle, bakso.

Dilarang makan ikan berlemak, berasap, asin, makanan kaleng.

Produk susu

Diet terapeutik nomor 5 merekomendasikan inklusi dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim asam bisa digunakan sebagai bumbu masakan. Dadih rendah lemak dan berani diizinkan untuk makan sendiri dan dalam bentuk casserole, pangsit malas, puding. Diizinkan makan keju yang tidak panas dan rendah lemak. Batasi jumlah krim yang dikonsumsi, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju berlemak.

Dianjurkan konsumsi dadar protein panggang. Anda dapat menambahkan maksimal 1 butir kuning telur per hari. Di bawah toleransi normal, 1 butir telur, direbus dengan lembut atau sebagai bagian dari telur dadar dibiarkan dimakan.

Telur rebus dan goreng dilarang. Pasien dengan penyakit batu empedu diizinkan hingga setengah kuning telur per hari di piring.

Menir

Diizinkan hidangan apa pun dari sereal apa pun, meskipun preferensi diberikan pada gandum dan gandum. Dianjurkan konsumsi pilaf dengan buah kering, wortel, puding dengan keju cottage, wortel, krupenik, pasta rebus.

Hidangan dari kacang-kacangan merupakan kontraindikasi.

Sayuran

Diizinkan konsumsi sayuran mentah, direbus, direbus dalam bentuk salad, lauk pauk, hidangan terpisah. Asinan kubis tanpa asam, bawang rebus, kentang tumbuk, dimasak dari kacang hijau.

Dilarang makan bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran.

Makanan ringan

Salad dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, ikan rebus diperbolehkan untuk dimakan. Anda juga bisa makan ikan haring kukus, rendah lemak, ikan isi, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, dokter, susu, sosis diet, ham rendah lemak, keju lunak dan rendah lemak.

Makanan ringan tajam dan berlemak dilarang, produk asap, makanan kaleng, kaviar.

Buah-buahan, manis

Diizinkan makan semua buah dan beri, kecuali asam. Mereka bisa dimakan mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, jeli, sambuka diizinkan untuk dimakan. Konsumsi meringue, bola salju, selai, permen non-cokelat, marshmallow, madu, selai tidak dilarang. Sebagian gula harus diganti oleh sorbitol, xylitol.

Coklat terlarang, produk krim, es krim.

Saus, Bumbu

Saus yang terbuat dari krim asam, susu, sayuran, buah-buahan manis diperbolehkan. Tepung bagi mereka tidak hilang. Dill, peterseli, vanila, dan kayu manis dapat ditambahkan ke piring.

Jangan makan mustard, lobak, lada.

Minuman

Anda bisa minum teh, kopi dengan susu, serta jus dari buah-buahan, beri dan sayuran. Rebusan liar yang sangat berguna dan rebusan dedak gandum.

Dilarang mengonsumsi kopi hitam, coklat, minuman dingin.

Mentega dapat dikonsumsi dalam bentuk alami, dan dapat ditambahkan ke hidangan. Minyak nabati olahan diizinkan.

Minyak yang dilarang, minyak goreng.

Contoh menu diet medis nomor 5

Untuk sarapan pertama, konsumsi keju cottage dengan gula dan krim asam, oatmeal susu, teh dianjurkan.

Sarapan kedua terdiri dari apel panggang.

Untuk makan siang Anda bisa makan sup vegetarian dari berbagai macam sayuran dalam minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.

Waktu minum teh terbatas pada pinggul kaldu.

Untuk makan malam, Anda dapat membeli ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran, kentang tumbuk, keju keju cottage, teh.

Di malam hari, konsumsi kefir dianjurkan.

Tabel diet nomor 5 untuk perawatan hati: menu untuk minggu ini

Diet dibutuhkan tidak hanya oleh orang-orang yang masalah kesehatannya terletak pada penumpukan lemak. Jadi, misalnya, dalam kasus hepatosis (atau setelah operasi) tubuh membutuhkan perubahan radikal dari jenis makanan sebelumnya, yaitu, beberapa produk memerlukan pengecualian segera.

Jika sebelumnya pasien tidak dapat membayangkan sehari tanpa makanan cepat saji atau hidangan dan minuman berbahaya lainnya (termasuk yang beralkohol), sekarang mereka harus dilupakan. Dengan hepatosis, ini tidak bisa diterima. Nutrisi harus diubah demi menu makanan nomor lima. Penulisnya adalah ilmuwan Soviet M.I. Pevzner. Selain diet dari tabel kelima, para ilmuwan mengusulkan lebih dari dua puluh jenis makanan yang akan relevan untuk pasien dengan penyakit perut, ginjal, atau organ lainnya.

Untuk pasien yang menderita penyakit hati, ada sejumlah pembatasan dalam makanan.

Apa diet "Tabel nomor 5" untuk penyakit hati?

Ada sejumlah indikasi di mana dokter merekomendasikan pasien mereka untuk mematuhi menu dan diet khusus ini dan menggunakan produk-produk tertentu. Misalnya, diet untuk penyakit hati direkomendasikan bagi mereka yang menderita hepatitis kronis. Selain itu, patuhi diet yang disediakan dan letakkan mereka yang telah didiagnosis menderita penyakit batu empedu. Terutama diet bermanfaat dengan masalah hati. Plus, dapat diberikan setelah operasi.

Tugas utama dari diet semacam itu sangat sederhana - nutrisi harus membantu memulihkan semua fungsi hati. Menu ini didasarkan pada hidangan dalam batas lemak. Untuk membantu menangani apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, ada meja khusus. Keluar dari diet hanya mungkin setelah berkonsultasi sebelumnya dengan dokter Anda.

Makanan terlarang dalam menu untuk penyakit hati (hepatosis)

Di antara produk dan hidangan yang tidak dapat digunakan selama hepatosis dan setelah operasi, ada:

1. Roti goreng.

Betapapun enaknya kue-kue itu, mereka tetap harus ditinggalkan. Produk roti ini sangat merugikan pasien. Plus, merekalah yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan selama penumpukan lemak.

2. Kue mentega dan puff.

Dan lagi kita berbicara tentang tes, yang benar-benar mustahil untuk makan dengan hepatosis. Ini juga harus mencakup roti yang baru saja dikeluarkan dari oven.

3. kaldu daging berlemak.

Jika Anda ingin sup, harus dibuat dari daging rendah lemak. Jika Anda menginginkan jenis daging tertentu, Anda harus terlebih dahulu memotong semua lemak.

Jangan kecewa bahwa pada saat diet untuk hepatosis atau setelah operasi dari ikan dan beberapa hidangan ikan harus ditinggalkan. Aturan ini hanya berlaku untuk ikan kaleng dan merokok. Ikan laut atau sungai yang normal, yang dapat dipanggang sendiri oleh semua orang di rumah, tidak termasuk dalam tabu ini.

Buah terlarang lainnya, bahaya yang harus diketahui semua orang yang menderita penyakit hati adalah sosis. Hal yang sama berlaku untuk semua jenis daging lain yang telah lulus merokok awal. Terutama, jika itu adalah produk daging berlemak. Meja katering tidak termasuk kehadiran mereka.

Sosis tidak dianjurkan untuk digunakan dengan diet normal, karena sosis aktif terlibat dalam penumpukan lemak.

6. Lemak dan lemak hewani.

Bagi banyak orang, ini akan menjadi frustrasi nyata, tetapi diet "Tabel nomor lima" tidak menerima konsumsi lemak hewani, termasuk lemak kesayangan banyak orang. Perlu diingat bahwa produk ini secara aktif terlibat dalam pengendapan lemak.

7. Menir kacang.

Tabel produk yang tidak boleh digunakan untuk hepatosis (penyakit hati), termasuk kacang-kacangan.

8. Jeroan apa pun.

Daftar apa yang tidak bisa digunakan untuk penyakit hati sangat panjang. Ini juga termasuk jeroan. Sebagai contoh, ini adalah ginjal dan hati. Meja makan lima tidak termasuk kehadiran mereka.

Siapa pun yang menderita penyakit hati harus tahu bahwa ia harus menyerah telur goreng, sambil mengikuti diet meja kelima. Terlepas dari kenyataan bahwa ini mungkin, misalnya, telur dadar dengan susu, masih tidak dapat diterima untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda.

Nutrisi untuk normalisasi hati setelah kemungkinan pembedahan dan setelah sakit membutuhkan tidak adanya jamur dalam makanan. Jangan kesal sebelumnya. Bagaimanapun, ini hanya fenomena sementara.

Katering dari meja kelima (rencana) selama seminggu

Di bawah ini akan disajikan rencana makan kasar untuk minggu ini dan produk (daftar), berkat yang menempel pada menu nomor lima akan menjadi jauh lebih mudah dan lebih mudah:

Hari Pertama - Senin

Pagi hari pertama (makan selama seminggu), menurut tabel nomor lima, harus dimulai dengan gandum. Untuk membuat bubur sesuai selera Anda, Anda harus menambahkan sepotong mentega ke dalamnya. Selain itu, sarapan harus dilengkapi teh. Gula tidak layak ditambahkan. Anda bisa melemparkan sepotong lemon ke dalam cangkir. Semua produk ini diperbolehkan.

Untuk makan siang, Anda harus makan telur dadar protein dan saus apel.

Teh sore wajib - kue oatmeal dan kefirchik dengan sedikit lemak.

Untuk makan malam, Anda bisa membuat bebek dengan krim asam dan minum segelas jus persik.

Hari Kedua - Selasa

Pada hari Selasa, sarapan akan kembali ke Kashka. Tidak hanya soba, tapi oatmeal. Untuk membuat hidangan lebih enak, Anda bisa menambahkan beberapa buah kering. Selain itu, Anda harus minum teh hijau dan makan beberapa potong dedak.

Untuk makan siang, Anda bisa makan borscht tanpa daging, fillet kalkun panggang, dan minuman kolak.

Di camilan - keju cottage dengan buah apa pun di kulkas.

Makan malam harus dimulai dengan pilaf ayam. Selain itu, disarankan untuk makan prem dan minum kaldu dari pinggul, menormalkan pencernaan.

Hari Ketiga - Rabu

Rabu tidak terkecuali aturan. Pada hari ini, sarapan lagi akan menjadi bubur - manna dengan aprikot kering. Plus, Anda bisa makan keju cottage dengan beberapa sendok teh madu dan minum teh.

Untuk makan siang, kami menawarkan soba dengan daging sapi rebus. Agar makanannya tidak begitu segar, Anda juga bisa menyiapkan salad dari sayuran.

Waktu minum teh, sesuai dengan kalender makanan selama seminggu, akan ditandai dengan saus apel dan jus.

Makan malam Rabu - ikan. Ini bisa menjadi tombak di krim asam. Bersamaan itu melayani kentang tumbuk. Prasyarat - teh.

Hari Keempat - Kamis

Untuk sarapan pada hari Kamis - telur dadar protein. Baginya harus menyerahkan salad sayuran. Prasyarat adalah teh (tidak manis).

Untuk makan siang akan ada ikan (cod kukus) dan sup terong.

Aman, Anda bisa mendiversifikasi casserole beras dengan kolak.

Makan malam - lagi casserole, tapi sudah sayur. Plus - fillet ayam (direbus) dan teh.

Hari Kelima - Jumat

Pada hari Jumat, Anda harus memasak soba tipis untuk sarapan. Dalam gigitan dengan dia diusulkan untuk makan sepotong kecil keju, dan minum semuanya - dengan kolak.

Untuk makan siang - daging sapi rebus dan bubur labu. Anda bisa minum semuanya dengan teh dengan sendok madu.

Waktu minum teh - lagi minum teh. Hanya dengan cookie oatmeal.

Untuk makan malam - salad cumi yang sangat lezat. Plus - beras. Minumlah dengan jus aprikot.

Hari Keenam - Sabtu

Menu Sabtu pagi akan ditandai dengan bubur. Selain itu, Anda bisa makan buah delima dan minum semua agar-agar.

Untuk makan siang bit harus dimasak. Pada yang kedua - roti daging sapi dan soba (dikukus). Minum - jus.

Untuk makan malam - fillet kalkun bersama-sama dengan apel. Ditambah pure wortel dan jus.

Hari Tujuh - Kebangkitan

Sarapan akan sangat ringan - ini adalah telur dadar protein dengan sayuran. Baginya harus menyerahkan beberapa potong keju. Menyelesaikan teh sarapan tanpa gula.

Makan siang - ikan. Misalnya, ada baiknya memasak ikan untuk pasangan, masak kentang tumbuk. Sebagai sajian sayur sup pertama. Menyelesaikan jus makan siang.

Untuk camilan sore hari, ada baiknya makan saus apel.

Makan malam - nasi dengan cumi rebus dan teh dengan roti. Roti dapat dimakan dengan tenang, tetapi diberi dosis, karena dalam jumlah besar mereka juga dapat mengambil bagian dalam pengendapan lemak.

Opsi diet untuk mereka yang tetap pada menu tabel kelima

Kebutuhan untuk mematuhi jenis makanan tertentu untuk hepatosis (penyakit hati) atau setelah operasi bukan merupakan penyebab gangguan. Berbekal buku dengan resep, mudah untuk menemukan sendiri beberapa pilihan hidangan, yang dapat dibeli dengan mudah oleh menu dari tabel kelima. Di bawah ini adalah yang paling populer:

Gulungan kol buatan boneka yang wangi dan lembut

Untuk memasak hidangan ini, di dalam kulkas harus kubis (tidak lebih dari dua ratus lima puluh gram akan diperlukan), daging (seratus gram) dan dua puluh gram beras. Anda juga akan membutuhkan sayuran hijau (misalnya, peterseli) dan krim asam, dari mana gulungan kol disajikan untuk makan siang atau makan malam.

Kubis dibagi menjadi daun. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan taruh di atas api. Begitu air mendidih, daun kubis dimasukkan ke dalamnya selama sepuluh menit. Saat daunnya mendidih, Anda perlu nasi.

Menir dicuci bersih (setidaknya lima kali), diisi dengan air dan dibakar. Segera setelah nasi mendidih, api dinyalakan minimum dan dimasak selama dua puluh menit. Selama waktu ini, air harus benar-benar menguap. Agar nasi tidak hangus, harus terus diaduk.

Anda juga perlu merebus dan myasko. Itu bisa apa saja.

Begitu kedua bahan siap, daging digiling dan dicampur dengan nasi. Kemudian cincang peterseli dan tambahkan ke dalamnya.

Nasi dan daging cincang tersebar di atas daun kubis dan dibungkus agar tidak berbalik. Kemudian mereka ditempatkan dalam panci, di mana daunnya direbus (tidak perlu mengalirkan air) dan lelah di atas api sampai siap. Sajikan bebek lezat dengan krim asam.

Sup buah dan apel kering dengan nasi

Beras adalah salah satu makanan yang dominan dalam diet orang-orang yang berencana untuk menyingkirkan pound ekstra atau memperbaiki kesehatan mereka. Satu set bahan yang diperlukan untuk sup semacam itu sangat minim. Dibutuhkan sekitar lima puluh gram buah kering. Anda juga membutuhkan satu apel besar, tiga sendok makan gula pasir dan dua puluh gram beras.

Sebelum mulai memasak, buah-buahan kering harus disortir untuk yang manja. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan selama sepuluh menit membengkak. Setelah air mendingin, masukkan buah ke api, tambahkan gula dan rebus selama empat puluh menit. Kemudian dikeluarkan dari api dan dibiarkan meresap selama beberapa jam.

Rebus hingga matang. Anda bisa menggunakan metode memasak yang sama dengan persiapan kubis. Apel digosokkan pada parutan. Nasi dicampur dengan apel, lalu digeser ke buah kering. Disarankan untuk menggunakan sup dalam bentuk yang sedikit dipanaskan, bukan panas.

Hinggap lembut dalam krim asam

Dan lagi hidangan dengan krim asam untuk meja diet. Memasak ikan dengan krim asam sangat sederhana. Bahan - setidaknya. Ini akan mengambil ikan itu sendiri (dua ratus gram), krim asam (lima puluh gram) dan hijau.

Hijau dipotong halus dan dicampur dengan krim asam. Fillet dicuci bersih. Setelah itu, ikan itu menuangkan saus krim asam dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh menit. Panggang piring harus pada suhu seratus delapan puluh derajat.

Penyakit hati di mana tabel nomor 5 ditentukan

Setiap hari, tubuh harus menerima sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk mengisi kembali cadangan energi dan aktivitas vital setiap sel. Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari proses terapeutik dan memungkinkan untuk menormalkan pencernaan, fungsi organ, dan mengurangi keparahan gejala penyakit.

Diet perkiraan termasuk dalam tabel kelima, yang ditunjuk dengan kekalahan pankreas, serta saluran hepatobilier (hati, saluran empedu). Meringankan kondisi pasien karena pemulihan proses metabolisme, normalisasi pencernaan makanan dan penurunan berat badan sedang.

Diet 5 untuk hati melibatkan kepatuhan dengan rekomendasi dasar:

makanan harus sering (hingga lima kali sehari), dalam porsi kecil;
Anda tidak bisa makan makanan yang merangsang pembentukan asam (kopi, makanan kaleng, rempah-rempah panas);
konten kalori harian maksimum 2800 kkal;
menu harus mencakup makanan berprotein dan makanan rendah lemak;
memasak harus dilakukan dengan merebus, merebus atau memanggang, dan makanan harus benar-benar ditumbuk.

Garam dibatasi hingga 10 g per hari, dan volume minum harus melebihi 1,5 liter.

Apa itu tabel nomor 5

Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pankreas dan sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran, hati) mengalami kelegaan.

Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.

Produk yang Direkomendasikan

Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:

adonan tanpa lemak;
sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
hidangan ikan rendah lemak;
produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
Susu (skim);
minyak sayur;
soba, oatmeal, dan pilau;
kuning telur per hari (telur orak, direbus);
buah non-asam;
rebusan mawar liar atau dedak gandum.

Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.

Produk yang Dilarang

Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:

roti segar;
makanan kaleng, acar dan daging asap;
daging dan sosis berlemak;
sala;
polong-polongan;
coklat kemerahan, lobak;
susu berlemak;
bawang putih, bawang merah;
rempah-rempah panas;
sayuran acar;
buah asam;
jamur, kaldu ikan;
makanan penutup krim;
alkohol dan teh kental;
lobak, mustard.

Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.

Deskripsi diet

Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.

Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.

Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.

Indikasi

Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:

hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
Penyakit Botkin (hepatitis akut);
kolangitis saat remisi;
kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
kolesistitis saat remisi;
gastritis (radang mukosa lambung);
obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).

Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.

Alkohol dengan diet nomor 5

Tempat penting di antara penyebab penyakit hati menempati minuman beralkohol. Tingkat kerusakan kelenjar dan tingkat perkembangan sirosis tergantung pada durasi penyalahgunaan, jumlah harian alkohol yang dikonsumsi, serta tingkat enzim dalam tubuh yang memprosesnya. Menurut statistik, setengah populasi wanita lebih mungkin untuk mengalami penyakit hati dalam konteks penyalahgunaan alkohol.

Perhatikan bahwa rezim diet memungkinkan konsumsi alkohol dalam jumlah yang tidak melebihi 150 ml anggur putih kering untuk wanita (untuk pria, jumlah ini mencapai 250 ml per bulan).

Hidangan paling lezat

Meskipun ada pembatasan diet yang signifikan, masih mungkin membuat diet Anda menyenangkan dan bervariasi. Ini akan membantu fantasi dan resep kami. Seiring waktu, hidangan akan terasa lebih enak, dan teknologi memasak - tidak begitu rumit.

Resep masakan pertama

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang memiliki konsistensi bubur langka, yang memungkinkan untuk memfasilitasi proses pencernaan. Untuk hidangan utama, Anda bisa memasak sup kentang tumbuk dengan ayam. Ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan komponen yang bermanfaat. Jika diinginkan, disarankan untuk menambahkan kembang kol, zucchini, pasta atau brokoli.

Resepnya termasuk 200 g dada ayam, 2-3 potong kentang, wortel kecil, dan bawang rata-rata. Pertama, dagingnya harus direbus sampai matang. Pada saat ini, Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayuran.

Mereka harus direbus sampai matang, tambahkan ayam ke mereka dan cincang dengan blender sampai campuran homogen. Garam secukupnya, tetapi jangan lupa tentang batas harian. Sajikan hangat, karena makanan dingin dan panas mengganggu pencernaan.

Resep untuk hidangan utama

Banyak orang tahu resep pilaf, tetapi jauh dari diet. Sekarang kita jelaskan metode memasak nasi, yang dapat dimasukkan dalam tabel nomor 5. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

satu pon daging sapi;
700 g beras;
wortel (empat potong);
bawang sedang;
garam

Daging harus direbus beberapa kali, tuang kaldu 2-3 kali. Ini akan memastikan kelembutan daging sapi dan mengurangi kandungan lemak hidangan. Anda juga bisa menggunakan dada ayam. Daging harus didinginkan dan ditumbuk menjadi kubus.

Sekarang kita makan sayur. Wortel dan bawang harus dibersihkan, kemudian dicincang halus dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging. Rebus dengan api kecil, lalu garam secukupnya. Tutup dengan nasi dan tuangkan air (level cairan harus lebih tinggi 2 cm dari campuran utama).

Saat api padam, pilaf harus dicampur. Selama memasak, volume beras meningkat dan menyerap air. Jika dia tidak punya waktu untuk bersiap-siap, dan cairan dalam kuali sudah berakhir, Anda bisa menambahkan air matang. Pada akhirnya Anda perlu garam.

Resep lain adalah memasak kol isi. Ini membutuhkan kubis, wortel, bawang kecil, nasi 220 g, telur rebus, tomat (2 potong), kaldu sayur dan garam.

Jadi, persiapkan dulu bahannya. Agar daun kubis mudah lepas dari kepala, perlu untuk menurunkannya selama beberapa menit dalam air mendidih. Secara terpisah, Anda harus memasak nasi. Penting untuk mengisinya dengan air di atas tingkat sereal dan dibakar Telur dipotong menjadi kubus, bawang, wortel dan tomat dihancurkan dengan parutan dan direbus selama 5 menit dalam wajan.

Sekarang kita mencampur nasi dengan sayuran dan telur, kita mendapatkan isian untuk gulungan kol. Di setiap daun kubis dibungkus daging cincang disiapkan dan diletakkan di kuali. Sebelum mulai pendinginan, tuangkan hidangan dengan kaldu sayuran. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan krim asam atau sayuran.

Resep Makanan Penutup

Pemanis diet bisa berupa jelly berry hangat. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan sepiring rasberi, stroberi, blueberry dan buah beri lainnya, 30 g pati, 60 g gula dan dua liter air. Buah-buahan harus dicuci dan dihilangkan tulangnya (jika ada).

Pati harus dilarutkan dalam sedikit air. Secara terpisah, beri harus dituangkan dengan air dan direbus. Sekarang tambahkan pati encer dan aduk rata. Setelah seperempat jam, jeli akan siap.

Untuk memasak pangsit yang malas, Anda membutuhkan telur, 30 g gula, setengah kilo keju cottage, dan tepung 150 g. Campur semua bahan. Setelah itu, uleni adonan, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan. Seharusnya lembut dan sedikit menempel di tangan. Dari adonan, Anda perlu menggulung sosis dan membaginya menjadi beberapa bagian. Berikan bentuk yang bagus pada potongan dan masak selama 2-3 menit dalam air. Hidangan akan siap ketika pangsit melayang ke permukaan. Selain itu, beberapa adonan bisa dibekukan dan digunakan keesokan harinya.

Setiap minggu harus mencakup berbagai hidangan, jika tidak pasien akan kehilangan keinginan untuk mengikuti diet. Pengobatan gabungan patologi hati dengan obat-obatan dan pembatasan nutrisi mengarah pada hasil yang baik. Dalam kebanyakan kasus, dinamika positif dipantau setelah satu bulan terapi.

Kami merawat hati

Pengobatan, gejala, obat-obatan

Diet Hati 5

Diet 5 hari pada hati adalah diet yang pertama kali dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Ini diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronis dan ditujukan untuk menghilangkan beban dari organ ini. Pasien diresepkan diet seimbang yang tepat, yang mampu memperkuat organ yang terkena dan berkontribusi untuk pemulihannya. Ini memperhitungkan semua kebutuhan manusia akan lemak, protein dan karbohidrat, serta daftar terperinci makanan yang diizinkan dan dilarang.

Siapa yang butuh diet seperti itu?

Terapi diet adalah komponen wajib dari rejimen pengobatan komprehensif. Faktanya adalah bahwa hati adalah filter alami utama, yang melewati semua produk dan zat yang masuk ke dalam tubuh dengan satu atau lain cara. Selain itu, empedu diproduksi dalam sel-selnya, yang kemudian berjalan di sepanjang saluran empedu ke usus dan berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ini juga mensintesis banyak protein yang diperlukan untuk berfungsinya semua sistem organ.

Dengan penyakit hati, ia kehilangan kemampuan untuk bekerja seperti biasa. Tujuan dari diet ini adalah untuk melepaskannya dan menyediakan semua zat yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.

Diet ditentukan oleh pasien dengan diagnosa berikut:

hepatitis kronis dari berbagai asal;
hepatitis akut selama pemulihan;
kolesistitis akut dan kronis;
gagal hati kronis;
sirosis, jika hati masih mampu melakukan fungsinya;
hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional normal digantikan oleh jaringan lemak;
obesitas, karena kelebihan berat badan juga memicu perkembangan banyak patologi hati.

Perlu diingat bahwa dokter yang merawat tahu semua tentang hati, jadi rekomendasinya wajib. Nutrisi yang tepat juga diperlukan dalam periode pemulihan setelah mengambil kelompok obat tertentu. Tabel diet 5 - seperangkat aturan sederhana yang wajib untuk pemulihan dari banyak penyakit.

Penjelasan rinci tentang diet

Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.

Prinsip dasar diet untuk hati:

kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
makanan goreng tidak bisa;
makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
makanan harus pada suhu kamar;
mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.

Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

Indikator umum dari diet harian

Seperti makanan diet lainnya, tabel nomor 5 melibatkan penghitungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Indikator-indikator ini berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, berat dan tingkat aktivitas fisik pasien. Rata-rata, ransum harian akan terlihat seperti ini:

total konten kalori semua hidangan - hingga 3000 kkal;
jumlah protein hingga 80 g, yang sebagian besar harus berasal dari hewan;
tingkat lemak tidak boleh melebihi 80–90 g, di mana sekitar 70% adalah sayuran;
jumlah karbohidrat - hingga 400 g;
per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5-2 liter air murni non-karbonasi.

Diet 5 untuk hati dan saluran empedu menyiratkan diet fraksional. Tingkat makanan harian dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dan membawanya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran empedu dapat ditingkatkan. Karena empedu menumpuk di kantong empedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya ketika makanan memasuki lambung, proses ini bisa dipercepat. Jika tidak ada interval panjang di antara waktu makan, empedu tidak akan mandek.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel ini menyajikan semua jenis makanan yang diizinkan dan dilarang dalam jenis makanan ini.

Jus buah dan Buah parut segar, diencerkan dengan air;

Pinggul kaldu, chamomile, sayur;

Kissel dan jeli dari buah-buahan manis dan beri.

Kopi, terutama larut;

Minuman berkarbonasi, terutama dengan penambahan pewarna;

Jus terkonsentrasi, serta opsi toko;

Teh merah dan hijau.

Borscht, sup kol, bit di atas air, tanpa tambahan kaldu;

Sup susu, Anda bisa dengan tambahan pasta dan sereal;

Sup tumbuk parut buah.

Setiap kursus pertama dimasak berdasarkan kaldu sapi.

Casserole dengan penambahan sereal;

granola tanpa gula dan aditif;

Pilaf vegetarian tanpa musim;

Biji rami adalah suplemen makanan yang bermanfaat.

Barley mutiara dan bubur gandum seharusnya tidak menjadi dasar diet.

Tempel dengan penambahan makanan yang dilarang.

Daging hanya bisa direbus atau dikukus;

Kubis isi, pilaf dengan daging rebus;

Dalam jumlah terbatas sosis;

3 kali seminggu, ikan rendah lemak diizinkan, direbus atau dipanggang setelah direbus;

Seafood dalam jumlah terbatas;

Salmon hanya bisa menjadi aditif untuk hidangan lain karena kandungan lemaknya yang tinggi;

Kue pangsit buatan sendiri dengan varietas ayam rendah lemak, daging sapi diizinkan.

Lemak yang berasal dari hewan, termasuk untuk persiapan hidangan lainnya;

Berbelanja daging dan ikan kalengan;

Ikan asin dan asap;

Ikan berlemak;

Kaviar merah dan hitam;

Lidah dan jeroan lainnya;

Kerupuk dari segala jenis roti;

Roti gandum dalam bentuk kerupuk atau kering;

Cookie bebas gula padat tanpa gula;

Kue tidak beragi diisi dengan produk yang disetujui;

Produk tepung goreng;

Roti putih segar;

Kue kering dan biskuit kering dari itu.

Susu dan produk susu fermentasi tanpa lemak dalam porsi kecil;

Yogurt buatan sendiri tanpa gula dan pengawet.

Produk susu berlemak dan fermentasi;

Salad dan paprika manis dalam jumlah kecil;

Ketimun, seledri, brokoli;

Tomat pada situasi itu, jika mereka menyebabkan eksaserbasi penyakit, mereka perlu dihilangkan.

Buah kering buatan sendiri tanpa tambahan gula;

Buah-buahan manis dapat dipanaskan dan dikonsumsi tanpa gula dan zat tambahan;

Buah sebagai isian untuk kue yang diizinkan.

Kuning telur dalam jumlah terbatas.

Lemak nabati olahan.

Minyak nabati mentah.

Saus dari sayuran parut dengan sedikit garam.

Kue tidak beragi, biskuit;

Bakpao goreng;

Permen tanpa gula dan kacang-kacangan (nougat, marshmallow, kesenangan Turki).

Menu sampel untuk hari itu

Menu dengan diet ini bisa bervariasi. Resep-resep ini cocok untuk seluruh keluarga, tetapi mereka yang tidak menderita patologi hati tertentu akan dapat melakukan diversifikasi diet mereka dengan saus dan bumbu terlarang. Sebagai contoh, Anda dapat membiasakan diri dengan beberapa opsi untuk menu per hari, yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet. Jumlah produk dihitung secara individual.

Opsi nomor 1

Untuk sarapan - oatmeal di atas air dengan susu dan buah kering, teh hitam;
Saat sarapan kedua - apel panggang;
Makan siang - sup tanpa lemak dengan soba;
Snack - dada ayam rebus dengan sayuran dan nasi;
Makan malam - casserole keju cottage dengan apel, kolak gurih.

Opsi nomor 2

Untuk sarapan - kue keju dengan pisang, dimasak dalam oven tanpa penambahan tepung dan mentega, dengan dedak;
Saat sarapan kedua - telur dadar dengan sayuran segar, tanpa lauk;
Sup sayuran parut makan siang dengan tambahan kentang, wortel, zucchini, kacang hijau;
Aman, - Apel panggang dengan madu;
Makan malam - ikan rebus dengan soba, yogurt dengan buah segar.

Opsi nomor 3

Untuk sarapan - keju cottage dengan tambahan buah kering dan madu cair;
Saat sarapan kedua - sayur rebus, dikukus tanpa bumbu;
Makan siang - sup dengan pasta durum;
Makanan ringan - casserole dengan dedak, bukan tepung dan pisang;
Makan malam - dada ayam rebus dengan nasi dan sup sayur.

Berapa lama Anda harus bertahan pada diet ini?

Diet nomor 5 - ini adalah prinsip nutrisi, yang harus diikuti untuk waktu yang lama. Sebagai permulaan, ada baiknya bertahan selama 5 hari dan mengikuti keadaan organisme. Biasanya, diet seperti itu seharusnya tidak menyebabkan eksaserbasi penyakit kronis. Jika semuanya normal, diet bisa diperpanjang hingga 5 minggu. Di masa depan, aturan-aturan ini dapat dibuat kurang ketat dan mengikutinya selama beberapa tahun, sampai pemulihan penuh. Ketika kondisi pasien stabil, Anda dapat secara bertahap menambahkan makanan terlarang, mulai dari sayuran dan buah-buahan. Beberapa produk (berlemak, makanan yang digoreng, alkohol, makanan yang dipanggang) harus dikecualikan bahkan untuk orang yang sehat, oleh karena itu, dengan riwayat penyakit hati, mereka harus ditinggalkan untuk selamanya.

Diet nomor lima adalah serangkaian tindakan yang bertujuan mengurangi beban pada hati dalam banyak penyakitnya. Ini diresepkan sebagai metode tambahan dalam skema terapi yang kompleks. Kecepatan pemulihan secara langsung tergantung pada kesadaran pasien dan pada seberapa akurat ia akan memenuhi instruksi dokter. Diet ini tidak memiliki kontraindikasi. Ada sejumlah besar produk resmi yang dapat digabungkan satu sama lain. Di masa depan, akan mungkin untuk kembali ke pola makan yang biasa, tetapi beberapa produk akan berbahaya bagi orang sehat.

Apakah tabel nomor 5 dan bagaimana ini membantu dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati tabel 5 telah mengembangkan dokter Manuil Pevzner khusus untuk pengobatan penyakit hati dan saluran empedu. Dasar dari diet - makanan hemat yang tidak memerlukan sintesis sejumlah besar enzim pencernaan. Ciri khas dari diet Pevzner No. 5 - pembatasan lemak, makanan yang mengandung kolesterol dan makanan yang digoreng dengan peningkatan jumlah buah dan sayuran secara simultan meningkat.

Apa itu penyakit hati yang berbahaya

Hati adalah salah satu organ terpenting tidak hanya pencernaan, tetapi juga pembentukan darah. Peradangan minimal penuh dengan berbagai penyakit, mulai dari gagal hati dan kolesistitis dan berakhir dengan sirosis dan onkologi.

Pada manusia, hati melakukan fungsi-fungsi berikut:

menetralkan zat asing (xenobiotik), seperti alergen, racun, dan racun. Di hati, alkohol berubah menjadi senyawa yang tidak berbahaya dan kurang toksik yang dapat dengan mudah dihilangkan dari tubuh. Tetapi dalam jumlah besar alkohol menyebabkan penyakit hati - sirosis;
menetralkan dan mengeluarkan dari tubuh kelebihan hormon, mediator, vitamin, serta amonia, fenol, etanol, aseton dan asam ketonat. Seseorang yang menderita keracunan akan merasa lebih baik setelah beberapa saat, dan semuanya berkat hati;
terlibat dalam pencernaan. Di hati glukosa disimpan - sumber energi utama. Jika Anda kebanyakan makan kue, permen, dan cokelat, beban pada hati meningkat sepuluh kali lipat;
terlibat dalam kinerja pekerjaan apa pun. Agar otot melakukan pekerjaan (dikontrak), glukosa diperlukan. Jika cara operasi ini terus menerus dan tidak ada kesempatan untuk mengisi kembali cadangan glukosa, jumlah yang hilang diambil dari hati;
berpartisipasi dalam proses pembentukan darah pada janin dan anak-anak kecil; juga digunakan sebagai reservoir untuk menyimpan "cadangan" darah (dalam kasus cedera yang mengancam jiwa dengan kehilangan darah besar, hati membuang volume cadangan ke dalam aliran darah);
mensintesis hormon dan enzim, yang tanpanya pencernaan normal makanan di duodenum tidak mungkin. Itulah sebabnya pasien dengan sirosis atau fibrosis mengalami kekurangan protein, lemak, dan karbohidrat akut - mereka tidak dapat diserap dalam jumlah yang diperlukan.

Dengan demikian, penyakit hati apa pun dapat menyebabkan sejumlah masalah. Paling-paling, semuanya akan berakhir dengan peradangan dan gangguan pencernaan, paling buruk, dengan kematian sebagian sel hati dan penggantiannya dengan jaringan ikat. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk memulihkan sel yang hilang. Pada gilirannya, untuk mengembalikan fungsi diperlukan diet 5 untuk penyakit hati.

Berapa nomor tabel 5

Nutrisi untuk penyakit pada saluran pencernaan dikembangkan oleh Manuel Pevzner. Secara total, mereka ditawari lima belas jenis diet. Setiap tabel diet dirancang untuk mengobati penyakit pada organ tertentu. Dalam kasus organ pencernaan, tabel yang sama dapat digunakan untuk diagnosis yang berbeda. Misalnya, tabel 5 diresepkan untuk pengobatan penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu. Kelompok penyakit ini sifatnya serupa. Misalnya, selama pembentukan batu di saluran empedu (setiap kerikil adalah kristal bilirubin dan kolesterol), output enzim pencernaan dari pankreas atau hati terhambat, sehingga proses pencernaan berhenti, dan jumlah nutrisi yang diperlukan tidak masuk ke organ kerja.

Seperti diet lain yang direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan sejumlah produk. Dan semuanya harus dimasak dengan cara khusus - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven. Tabel kelima membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengurangi beban pada organ yang rusak (hati, saluran empedu atau kantong empedu). Menu diet juga diresepkan untuk penyakit pankreas.

Diet untuk penyakit pankreas, hati dan kantong empedu didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

Permen, daging asap, goreng, tepung, asin, dan alkohol sepenuhnya dikecualikan dari diet. Untuk mencerna semua produk hati ini, kita harus menghasilkan empedu dalam jumlah besar.
Anda harus makan setidaknya lima kali sehari. Ukuran porsi tidak boleh melebihi ukuran kepalan tangan. Jauh lebih mudah untuk mengatasi jumlah makanan hati dan organ-organ lain dari saluran pencernaan ini, dan lebih sedikit enzim pencernaan diperlukan.
Pastikan untuk minum 1,5-2 liter cairan per hari, termasuk yogurt alami, ryazhenka, kefir, teh yang diseduh dengan lemah.
Produk susu hanya dapat dikonsumsi dengan persentase lemak yang rendah. Saat memasak sereal, gunakan susu yang dilarutkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
Saat memasak, gunakan garam minimum. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 10 gram garam.
Perhatian khusus harus diberikan pada perlakuan panas produk. Suhu minimum untuk memasak - 50 ° C. Saat menyajikan makanan tidak boleh panas, karena ini penuh dengan peningkatan peradangan. Makanan dingin juga tidak dianjurkan, karena sangat sulit dicerna.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Selama diet 5, preferensi harus diberikan pada minuman dari teh yang diseduh dengan sedikit lemon atau susu. Alih-alih gula, lebih baik menggunakan madu, kaldu dogrose (tuangkan segenggam air mendidih dengan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 2-3 jam), kompot buah kering dengan sedikit gula (buah-buahan dapat ditumbuk), jelly buatan sendiri, kaldu chamomile.

Dari obat tradisional merekomendasikan mengambil tincture:

dari iceland moss. Persiapan: 2 sendok makan lumut diisi dengan 1 gelas cuka sari apel dan diinfuskan setidaknya selama dua hari. Ambil dalam bentuk encer dengan air sebanding dengan 1 sendok tingtur untuk satu cangkir air matang hangat;
dari akar dandelion. Persiapan: campur 1 sendok makan akar dandelion, 3 sendok makan daun mint, dan tuangkan 1 gelas air. Kami mendidih selama sekitar delapan menit dan biarkan selama 30 menit, lalu saring. Ambil empat sendok makan empat kali sehari. Setelah lima minggu digunakan, istirahat selama satu atau dua minggu.

Selama diet, Anda harus menghindari kopi, coklat, sirup manis dan soda, alkohol, cokelat panas, dan cappuccino, minuman dengan sawi putih, teh carcade, jus segar, dan jus kemasan.

Di antara hidangan pertama dalam menu yang perlu Anda sertakan:

sup berbasis sayuran dengan sereal, kaldu berbasis daging tanpa lemak dengan sayuran;
sup tanah (sayuran yang dihaluskan dalam blender);
sup buah (dari buah gurih;
sup susu dengan pasta (susu dan air dicampur dalam rasio 1: 1);
lean borscht (bukan pada daging), sup dengan jelai dan nasi.
sup terlarang dengan bawang panggang dan wortel, dengan daging berlemak dan daging asap;
dengan tepung goreng dalam wajan, dengan kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah, coklat kemerahan, dan dengan tambahan kefir dan kvass (okroshka).

Kashi - dasar diet. Satu atau dua kali sehari harus termasuk bubur, kentang tumbuk dalam air soba, oatmeal, semolina dan nasi. Sereal dapat ditambahkan ke casserole, puding, pilaf manis, sup susu. Daftar sereal dan lauk yang tidak direkomendasikan meliputi: kacang-kacangan, jelai, jagung, bubur millet dan lentil.

Dari daging dalam diet 5 Pevzner, Anda bisa memasak daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging cincang rendah lemak dapat ditambahkan ke gulungan kol, casserole, souffle, pasta dengan cara laut. Ikan hanya bisa bersandar (zander, cod, hake, pollock, tuna). Ini adalah produk sampingan daging dan ikan yang sangat dilarang: makanan kaleng, kepiting, ikan asin dan asap serta sosis.

Informasi lebih lanjut tentang diet Pevzner 5 dapat ditemukan di video di bawah ini.