Kesalahan 1000 ID Ray: 482725de873b72dd • 2018-12-01 17:07:04 UTC

Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Seiring dengan terapi obat, penggunaan diet adalah kondisi penting untuk pemulihan.

Saat menunjuk nomor tabel 5


Pembatasan diet nomor 5 dapat memudahkan kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, makanan diet merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.

Tabel 5 diresepkan untuk penyakit saluran pencernaan seperti itu:

  • hati (hepatitis, sirosis);
  • kandung empedu (kolesistitis, batu di kandung kemih);
  • pankreas (pankreatitis);
  • perut (gastroduodenitis).

Juga diperlukan untuk menggunakan resep-resep dari tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.

Fitur Daya

Makanan pada diet kelima fraksional dan menyiratkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.).

Produk yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi dikeluarkan dari diet, yaitu:

  • pedas
  • asin;
  • merokok
  • digoreng
  • produk setengah jadi daging dan ikan;
  • makanan cepat saji;
  • alkohol

Menurut aturan diet 5, Anda harus memberikan preferensi pada resep semacam itu, yang menggunakan hidangan rebusan, rebus, dan baking.

Resep diet lezat 5 untuk setiap hari

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapan mereka dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat lezat dan bervariasi. Pada penyakit hati dan kantong empedu, diijinkan untuk makan sayur dan semur daging, jenis daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta banyak jenis buah-buahan dan makanan penutup.

Sup wortel dan bubur nasi


Untuk sup pure membutuhkan: 200 gram beras, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.

Rebus nasi dulu. Selanjutnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa menit tambahkan wortel cincang. Setelah itu, sayuran dilewatkan selama 10 menit.

Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air, dan tambahkan sayuran, beras, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk dicicipi dalam panci air. Rebus lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan menggunakan perendaman, blender ditambahkan ke krim dan dididihkan lagi.

Saat menyajikan, sup nasi dihiasi dengan sayuran hijau.

Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang


Membutuhkan 500 gr. salmon, 100 gr. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas sebelumnya dan direbus dalam air asin mendidih. Cuci ikan, potong-potong kecil dan garam. Hijau dipotong halus, campur dengan krim asam.

Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diberi minyak, taburi dengan saus krim asam di atasnya. Panggang selama 15 menit. dalam oven pada 180 derajat.

Puding Oat Makanan


Untuk memasak Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.

Semua bahan kecuali campuran protein, bakar dan masak bubur sampai matang 5-7 menit, aduk. Selanjutnya, sesuai resep, Anda harus mengetuk protein ke dalam busa, campur dengan serpih yang didinginkan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Bit yang direbus dengan krim asam


Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, dan garam.

Bit rebus, kupas dan cincang dengan penggiling daging atau blender. Taruh beberapa mentega di atas wajan merah-panas dan kemudian bit cincang. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutupnya di atas api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi dengan rempah.

Jeli mawar liar


Untuk memasak agar-agar dari pinggul kaldu, perlu 2 sendok makan. beri kering rosehip, 1 sdt gelatin, 2 sdm. gula, seiris lemon dan setengah liter air.

Pertama-tama, ia digunakan untuk menyiapkan rebusan mawar liar: buah cincang dari tanaman dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kaldu disaring.

Untuk membuat jeli, Anda harus menuangkan gelatin dengan sedikit kaldu agar mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula dalam pinggul kaldu dan meletakkan kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke cairan panas dan kaldu diaduk sampai benar-benar larut, tanpa mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari panas, dituangkan ke dalam cetakan jelly dan dibiarkan dingin di tempat dingin selama 10-12 jam.

Resep untuk meja kelima untuk anak-anak

Makanan yang lezat dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal sereal dan banyak sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam makanan anak-anak harian termasuk daging dan ikan, untuk persiapan yang ada banyak resep, misalnya, burger kukus, bakso dan casserole, dll.

Bakso Cincang Ayam


Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 cangkir beras, bawang hijau, dill, peterseli, telur, garam. Untuk saus Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.

Nasi dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah jadi dicuci lagi. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bakso bundar, yang dapat digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.

Untuk saus, campur 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.

Masukkan bakso dalam wajan mentega, tutup dengan saus dan didihkan selama seperempat jam. Sebelum menyajikan bakso ditaburi dill dan peterseli cincang halus.

Bubur millet dengan labu


Untuk persiapan bubur labu lezat dan sehat membutuhkan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.

Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dan tambahkan labu. Setelah 15 menit tambahkan millet, gula dan sejumput garam. Masak bubur selama sekitar 20 menit. di atas api kecil.

Curd jelly


Untuk menyiapkan jeli dadih, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: paket dadih (350 gram), 30 gram gelatin, setengah cangkir susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll).

Tuang gelatin dengan susu dan taruh selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Setelah itu, masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.

Selanjutnya, angkat panci dari atas api, dan setelah seperempat jam, campur keju cottage dan campuran susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jelly: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin curd, atau dihiasi dengan buah jelly di atasnya.

Agar jeli dadih siap, mangkuk dengan hidangan penutup didinginkan selama 3 jam.

Berry Souffle


Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk souffle: beri (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur ayam - 5 pcs, Gula - 2 sdm.

Berry fray dengan gula dan masak sampai keadaan macet sekitar setengah jam. Selama ini, protein dikocok dengan baik. Saat beri sudah siap, Anda harus mencampur selai dengan tupai. Selanjutnya, olesi formulir dengan mentega, tuangkan dalam campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Panggang souffle sesaat sebelum disajikan. Souffle panas dapat ditaburi dengan gula bubuk.

Bakpao malas dengan aprikot kering


Hidangan cepat dan lezat, yang dibutuhkan 250 gram pai, 1/3 gelas tepung, 1/3 gelas semolina, satu telur, 3 sendok makan gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.

Untuk membuat adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.

Hal ini diperlukan untuk membuat adonan tipis dan isian. Untuk ini, adonan keju cottage digulung menjadi persegi panjang, di mana di tengahnya mereka mengisi isinya dengan potongan tipis, dan ujung atas dan bawah adonan digabungkan dengan kuat. Gulungan selanjutnya potong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan masak selama 4 menit.

Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, disiram dengan mentega cair.

Menu untuk minggu ini

Menu lezat untuk tabel 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran segar dan buah-buahan, sereal dan hidangan keju cottage.

Jumlah resep untuk tabel nomor 5, yang dapat digunakan dalam menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak terulang.

Menu diet "5 table": resep lezat untuk setiap hari

Beberapa jenis diet dikembangkan oleh dokter Soviet untuk mengatur nutrisi pasien di rumah sakit. Di antara mereka adalah "meja kelima" - makanan khusus bagi mereka yang selamat dari operasi pada hati, pankreas, kehilangan kandung empedu. Saat ini, menu untuk tabel 5 tersedia secara luas dan dianggap sebagai hit di kalangan mereka yang hanya ingin mengonsumsi makanan rendah lemak dan rendah lemak.

1. Tabel nomor 5 - prinsip umum

Diet penyembuhan yang lembut nomor 5 diresepkan untuk mereka yang memiliki penyakit dari daftar: kolesistitis, kolelitiasis, hepatitis dengan berbagai variasi, sirosis dan penyakit lain di mana penyerapan lemak terganggu atau karena alasan apa pun makanan berlemak dikontraindikasikan. Pada saat yang sama, karbohidrat dan protein dapat dikonsumsi secara normal, dan lemak tidak dapat sepenuhnya dikesampingkan.

Karena pembatasan ini, terutama dalam makanan adalah serat (buah-buahan, sayuran, serat), ikan rendah lemak, unggas, daging, keju cottage, dan kedelai), serta cairan. Dalam hal ini, cairan mulai dari kolak dari campuran tradisional buah kering dan kissel dan diakhiri dengan sup bubur dan pate daging yang longgar.

Dikecualikan dari resep produk nomor 5 tabel yang mengandung banyak lemak - minyak, daging berlemak, makanan yang digoreng, mengiritasi selaput lendir zat saluran pencernaan dan menyebabkan peningkatan sekresi empedu (seperti minyak atsiri dalam jeruk, rempah panas, asap).

Cara memasak bagi mereka yang makan pada diet kelima, tiga: memasak, merebus dan memanggang. Hidangan disajikan dalam bentuk panas atau sub-set - yaitu, hangat, tetapi tidak mendidih dan tidak dingin.

Rincian tabel nomor 5 - dalam selebaran di bawah ini.

Menurut ulasan dari mereka yang dipaksa untuk hidup dengan diet hemat, bawang dan bawang putih paling kurang. Asafoetida dapat membantu dalam masalah ini. Ini adalah rempah-rempah oriental, pada saat yang sama menyerupai keduanya, dengan rasa dan aroma. Semacam bawang putih bawang dalam satu botol. Dan khasiatnya sama bermanfaatnya, tetapi tidak menimbulkan rasa sakit di sisi kanan, seperti yang terjadi setelah penggunaan bawang putih tunggal.

Secara umum, bumbu serbaguna menyelamatkan air liur dari rasa makanan yang tidak enak. Tetapi tidak menyimpan dengan lautan berbagai bahan yang mencurigakan, dan alami, murni - marjoram, oregano, rosemary, kunyit, parsnip. Lada, omong-omong, dilarang, tetapi fungsi nutcrackernya sangat cocok untuk pala.

2. Resep untuk hidangan lezat untuk setiap hari pada diet nomor 5

Ada hidangan yang setiap hari tidak ada peluang, tidak ada keinginan. Dan ada beberapa yang kita siap makan hampir setiap hari dan kita tidak akan pernah bosan dengan mereka. Mari kita memikirkan makanan seperti itu sehubungan dengan diet No. 5.

Omelet uap

Alih-alih meja sarapan goreng renyah klasik, meja lima menawarkan kita telur kukus. Dalam 2 minggu pertama setelah eksaserbasi penyakit atau setelah operasi pada hati, kantong empedu, pankreas, hanya putih telur yang harus digunakan untuk resep. Atau telur puyuh seluruhnya. Setelah periode yang sulit, Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 1 kuning telur dalam 24 jam.

Mempersiapkan omelet protein steam. Telur itu dibagi "menjadi pecahan" dengan bantuan pusaka keluarga - sendok perak nikel. Sederhana juga. Pengambilan protein, maka Anda bisa memberi makan kuning telur di rumah dalam bentuk telur dadar biasa. Jadi, protein. Kocok, tambahkan beberapa butir garam dan letakkan di semangkuk susu skim dengan susu skim. Persiapan memakan waktu 20 menit. Anda dapat makan dengan sayuran hijau - peterseli, daun ketumbar, dill tidak dikontraindikasikan. Bagi mereka yang menyukainya lebih panas dan merana tanpa lada, kami sarankan dalam proses pemukulan untuk mendorong bubuk pala ke dalam massa telur susu.

Sosis ayam

Beli di toko - bukan metode kami, karena semua% dari resep untuk tabel nomor 5% didasarkan pada produk yang dikenal dan terbukti. Dan dalam produk sosis yang diproduksi di pabrik Ny ada dapat memenuhi hal yang luar biasa seperti "lemak mentah". Anda tahu, tapi itu lemak babi. Bagi mereka yang memiliki hati yang sakit, seperti empedu kematian.

Jadi beli fillet pink lembut, potong-potong dagingnya. Pada saat yang sama, kami mengalahkan beberapa telur dalam cangkir (kami membutuhkan protein, atau puyuh sepenuhnya), campur mereka dengan bumbu - oregano, asafoetida, pala - dan dengan umpan untuk membuatnya membengkak. Lalu kami menggabungkan dua komponen yang bisa dimakan - campuran decoying dengan rempah-rempah dan telur dan daging cincang. Gulung sosis dalam bungkus makanan plastik, lakukan beberapa 40 menit.

Sup sayur

Kaldu pada sayuran juga bisa sangat lezat. Pertama, dalam panci liter dengan air di atas kompor panas, buang kubis cincang dan setengah kentang. Dalam wajan, tambahkan wortel dengan asafotida. Bisa dengan kecap asin. Tuang wortel dengan telur puyuh, aduk. Tambahkan semuanya ke sup mendidih. Saat menyajikan sayuran hijau dan krim asam bebas lemak yang diizinkan. Serta ayam bakso lezat dengan nasi (fillet, bumbu, nasi, telur puyuh).

Daging pate

Ini dapat dimasukkan ke dalam roti diet gandum, dan akan ada sandwich lezat yang indah. Pate disiapkan dengan cara paling sederhana. Ambil dada ayam, atau kelinci, atau kalkun, 800 gram Oregano, pala, asafoetida, sayuran hijau, dan 50 gram mentega. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa mentega bisa, tetapi sedikit demi sedikit. Anda tidak akan segera menyerang dan memakan semua 800 gram pate, di mana ada 50 gram minyak? Dan masih butuh keju rendah lemak. Semua ini dengan hati-hati zlalender (mentega cair) dan siap.

Bubur gandum, kerajaan

Oh! Oatmeal - obedinenie, semua penyakit ideal. Dalam menu untuk tabel 5 Anda dapat memakannya untuk ratusan resep berbeda. Manis, gula dan susu skim - tersedia, dengan kismis dan aprikot kering dengan prem - Anda bisa, dengan madu - tolong! Masak satu hingga tiga, yaitu - satu bagian dari serpihan dan tiga air. Bahkan dalam kaldu ayam dengan potongan daging akan baik-baik saja. Dan dengan keju parut juga. Dan dengan kentang tumbuk.

Dan jika Anda menggiling oatmeal dalam kentang tumbuk setelah direbus dan ditaburi dengan kayu manis - akan ada versi Skotlandia. Untuk variasi, tambahkan pengisi seperti susu kental, sirup maple, buah, beri, selai selai.

Dan kolak

Tanpa itu - tidak ada tempat. Masak semua yang manis dan terjangkau dari buah selama 10 menit dalam air mendidih dan nikmati. Pir rebus, quince, apel, anggur dari kolak - untuk pencuci mulut.

Diet 5 telah menyerah kepada Anda, resep untuk makanan sehari-hari tidak menimbulkan pertanyaan, tetapi apakah Anda masih merasakan sakit? Mungkin karena Anda tidak menghormati diet Anda lagi. Ini penting dalam penyakit hati dan kantong empedu, karena empedu diproduksi dalam 3-4 jam, dan jika tidak memiliki akses ke makanan, maka rasa sakit dimulai. Karena itu perlu makan sedikit (300 gram makanan secara optimal), setelah selang waktu seperti itu. Untuk memfasilitasi pertempuran sulit Anda dengan mangkuk dan cangkir, kami menyajikan menu lezat untuk minggu ini.

3. Menu untuk diet 5 selama seminggu

Senin

  • Sarapan: oatmeal dengan kismis, minum dari carob
  • Sarapan kedua: apel rebus, biskuit kering (Leningradskoye, 2 pcs.)
  • Makan siang: sup sayur dengan bakso ayam, mie kecil
  • Snack: smoothie keju cottage rendah lemak
  • Makan malam: uap telur dadar, roti
  • Makan malam kedua: keju cottage dengan selai apel

Selasa

  • Sarapan: oatmeal dengan buah persik
  • Sarapan kedua: pisang kering, 4 pcs.
  • Makan siang: fillet ayam dengan campuran sayuran
  • Snack: acidophilus, sepotong roti putih
  • Makan malam: pate keju cottage, telur rebus
  • Makan malam kedua: segelas kefir (di musim panas dengan stroberi)

Rabu

  • Sarapan: oatmeal dengan susu kental
  • Sarapan kedua: cupcake dengan aprikot kering
  • Makan siang: kue malas
  • Snack: sandwich dengan sosis ayam buatan sendiri
  • Makan malam: pure wortel dengan ikan kukus
  • Makan malam kedua: kefir smoothie dengan pir

Kamis

  • Sarapan: bubur dengan aprikot kering
  • Sarapan kedua: amplop kefir dengan keju cottage
  • Makan siang: jelai mutiara dengan ayam cincang
  • Makan siang: jus, smoothie atau acidophilus
  • Makan malam: Sup Sayuran
  • Makan malam kedua: keju cottage dengan selai

Jumat

  • Sarapan: oatmeal dengan selai stroberi
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage
  • Makan Siang: Payudara Ayam Panggang dengan Kentang
  • Snack: apel
  • Perjamuan: kue keju
  • Makan malam kedua: Haluskan buah dengan gula.

Sabtu

  • Sarapan: oatmeal dengan selai jeruk buatan sendiri
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan kismis
  • Makan siang: pilous couscous, dimasak "a la"
  • Aman, 2 Kiwi
  • Makan malam: Sushi dengan ikan tanpa lemak dan mentimun
  • Makan malam kedua: pure buah anak-anak

Minggu

  • Sarapan: bubur dengan marshmallow
  • Sarapan kedua: omelet uap
  • Makan siang: gulungan ayam kubis
  • Snack: salad mentimun
  • Makan malam: casserole keju cottage
  • Makan malam kedua: smoothie cherry-kefir

Diet nomor 5 pasti akan membantu Anda. Dan Anda tidak perlu khawatir tentang konsekuensi yang tidak menyenangkan seperti makan makanan berat yang menjengkelkan seperti diare, mual, mulas, dan perut kembung. Hal utama - ikuti prinsip-prinsip, beli dan makan makanan yang tepat dengan rendah lemak, dan semuanya dengan hati dan empedu Anda sendiri akan baik!

Sup untuk resep diet nomor 5: 8

Diet nomor 5 diresepkan untuk hepatitis dan kolesistitis yang terjadi dalam bentuk akut, serta sirosis penyakit hati dan batu empedu. Tujuan dari diet ini adalah untuk meningkatkan sekresi empedu dan menormalkan fungsi hati. Dasar dari diet harus sup yang bermanfaat dan seimbang. Kami telah menyiapkan 8 resep untuk sup lezat dan sehat yang dapat disiapkan selama diet terapi ther5. Bon appetit!

Sup sayur

  • Wortel besar - 80 g
  • Kentang - 60 g
  • Mentimun segar - 200 g
  • Tomat - 60 g
  • Akar peterseli - 50 g
  • Salad Hijau - 20 g
  • Rebusan sayur - 750 g
  • Krim asam rendah lemak - 30 g
  • Minyak zaitun - 20 g
  1. Ketimun harus dikupas dan dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam wadah dengan air panas selama beberapa menit, di mana Anda harus menambahkan sedikit jus lemon terlebih dahulu.
  2. Akar peterseli dan wortel dikupas dan dipotong-potong. Kemudian mereka direbus di atas api sedang dalam wajan, yang dilumasi dengan minyak zaitun. Selama memasak, sayuran dituang dengan kaldu sayur yang sudah dimasak.
  3. Tomat harus dicuci dengan air mendidih, kupas dan potong-potong.
  4. Salad hijau hancur halus, dan kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil.
  5. Kaldu sayur dididihkan dan kentang dikirim pertama kali ke wajan, yang direbus di sana selama 15 menit.
  6. Kemudian tomat, daun selada cincang, mentimun rebus, peterseli dan wortel dituangkan ke dalam kaldu. Dan semua sayuran dimasak selama sepuluh menit sampai matang sepenuhnya.

Krim asam ditambahkan ke sup sebelum disajikan.

Sup vegetarian

  • Kubis putih - 200 g
  • Akar peterseli - 30 g
  • Wortel - 1 pc.
  • Tomat - 2 buah.
  • Rebusan sayur - 350 ml
  • Tanaman hijau
  • Minyak zaitun - 10 g
  • Garam di ujung pisau
  1. Pertama, rebusan sayur dibuat dari kol kol putih, satu kentang dan wortel. Untuk melakukan ini, semua sayuran dituangkan ke dalam air mendidih, mereka dimasak sampai matang, setelah itu kaldu disaring melalui saringan dan kain kasa. Kaldu bisa menjadi sedikit garam.
  2. Kubis rusak halus dan tekan tangan.
  3. Wortel dan akar peterseli harus dibersihkan dan dipotong tipis-tipis. Setelah itu, sayuran ini dibiarkan dalam wajan dengan tambahan minyak dan setengah gelas kaldu sayuran di bawah tutupnya tertutup.
  4. Tomat dipotong menjadi irisan, sayuran harus dipotong dengan pisau.
  5. Wortel dengan parsley dan kol parut dikirim ke kuah sayur mendidih.
  6. Hampir sebelum akhir kesiapan, tomat dan sayuran ditambahkan ke dalam sup, dan dimasak selama beberapa menit.

Sup ayam

  • Dada Ayam - 180 g
  • Zucchini ukuran sedang - 1 pc.
  • Kentang - 2 buah.
  • Wortel - 1 pc.
  • Ghee - 1 sdt.
  • Peterseli
  1. Fillet ayam harus direbus terlebih dahulu dalam air.
  2. Kemudian air dituangkan ke dalam panci, dan dididihkan.
  3. Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil, setelah itu dikirim ke panci berisi air mendidih.
  4. Zucchini, bersih dari biji, dipotong-potong, dan wortelnya digosok. Setelah itu, sayuran ini juga ditambahkan ke dalam kaldu. Mereka memasak sekitar delapan menit.
  5. Kemudian Anda bisa memasukkan dada ayam cincang ke dalam sup dan memasaknya selama 10 menit.
  6. Di ujung sup ayam ditaburi peterseli.

Sup pure wortel

  • Wortel - 3 buah.
  • Susu - 150 ml
  • Mentega - 10 g
  • Tepung - 5 g
  • Kuning ayam kecil
  • Rebusan sayur
  1. Siapkan rebusan sayur dari sayuran apa pun. Anda bisa menggunakan seledri, kol, kentang, dan bawang.
  2. Wortel dikupas dan dipotong-potong, setelah itu dikirim ke panci yang dilumuri mentega. Selama rebusan, beberapa sendok kaldu sayuran ditambahkan ke wortel. Saat sudah siap, Anda perlu menggilingnya dengan blender atau dengan mixer.
  3. Saus putih yang disiapkan secara terpisah. Untuk melakukan ini, tepung sedikit digoreng dalam wajan kering, setelah itu susu dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, dan seluruh campuran tercampur rata.
  4. Wortel, dikocok dalam blender, dicampur dengan saus putih siap pakai dan dicampur dengan kaldu sayur untuk membuat sup tumbuk yang agak cair.
  5. Kuning ayam ditambahkan ke sup yang sudah dingin.

Sup Tomat yang Digosok

  • Tomat segar -170 g
  • Beras dalam bentuk kering - 2 sdt.
  • Susu 2,5% lemak - 2 sdm.
  • Mentega - 5 g
  • Krim 10% lemak - 2 sdm.
  • Tepung - 1 sdm.
  • Rebusan sayur - 300 ml
  1. Ramuan sayur siap saji. Untuk ini, kentang, wortel, kembang kol direbus dalam air yang sedikit asin, setelah itu kaldu disaring dan ditinggalkan.
  2. Tomat dibakar dengan air mendidih, kulitnya dihilangkan, dan dagingnya dicincang halus.
  3. Nasi dimasak sampai matang dalam banyak air. Kemudian itu terhubung dengan tomat, dan seluruh campuran digosokkan melalui saringan.
  4. Pada saat ini, tepung dikeringkan sedikit di atas wajan panas benar-benar kering, susu ditambahkan ke dalamnya, serta krim dan semuanya tercampur rata. Siapkan saus ini dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Pada akhirnya disaring.
  5. Tomat pure dengan nasi dicampur dengan saus susu, setelah itu ditambahkan kaldu panas. Dan di sini Anda perlu memantau konsistensi itu sendiri, yang harus menyerupai krim asam tebal. Pada akhirnya, mentega ditambahkan ke sup.

Sup nasi

  • Menir beras - 200 g
  • Kentang - 1 pc.
  • Wortel - 1 pc.
  • Mentega - 5 g
  • Krim asam 15% lemak - 10 g
  • Garam - 2 g
  • Rebusan sayur - 400 ml
  1. Pertama, rebusan sayuran apa pun disiapkan. Untuk melakukan ini, dalam panci dalam air mendidih, Anda bisa membuang kentang, wortel, kembang kol, akar seledri. Semua sayuran dimasak selama 20 menit, setelah itu kaldu disaring.
  2. Wortel dan kentang dikupas dan dipotong dadu kecil, setelah itu direbus dalam wajan panas, dengan tambahan kaldu mentega dan sayuran.
  3. Kaldu rebus dituangkan ke dalam kaldu rebus, yang direbus sampai setengah matang.
  4. Setelah itu, sayuran kukus dikirim ke sup, yang dimasak sampai matang sepenuhnya, setelah itu ditambahkan krim asam. Hidangan bisa diasinkan dan siap dimakan.

Sup susu

  • Mie - 100g
  • Susu - 500 ml
  • Gula - 30 g
  • Sedikit garam
  • Mentega - 5 g
  1. Air dan susu harus dituangkan ke dalam panci, dan garam dan gula harus segera dituangkan.
  2. Didihkan cairan dan tambahkan mie, yang dimasak selama 10 menit.
  3. Sup tidak boleh mendidih, tetapi matikan segera, setelah itu harus dibiarkan meresap selama setengah jam.

Resep sup makanan: diet nomor 5

Tabel 5 adalah diet yang dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pasien dengan penyakit kronis pada hati dan saluran empedu. Diet lengkap hanya terbatas pada asupan lemak, dan makanan yang kaya kolesterol, purin, minyak atsiri dan asam oksalat tidak termasuk. Diet nomor lima tidak menyediakan puasa. Anda perlu makan fraksional, 4-5 kali sehari. Tentu saja, menu harus berisi kursus pertama - enak, bervariasi dan hemat.

Memasak sup diet

Sup dengan diet 5 lebih baik dimasak tanpa menggoreng (foto: belonna.ru)

Cara memilih dan memasak sup diet dengan benar:

  • Tabel 5 memungkinkan sereal, sayur, susu, sup vegetarian, dan sup bit. Anda juga bisa memasak sup dan sup tanpa daging.
  • Kaldu kaya (jamur, daging, ikan), sup hijau, okroshka dilarang.
  • Lebih baik menolak menggoreng, karena saus sayuran dan tepung dikeringkan.
  • Anda bisa menambahkan daging dan ikan rebus ke dalam sup, tetapi tidak kaldu. Lebih baik memilih daging rendah lemak (kalkun, ayam, sapi, kelinci) dan ikan (pike, hake, pollock, hinggap, pangasius). Makanan kaleng, daging asap, sosis dilarang.
  • Untuk sup susu, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak, sebagai bumbu tambahkan krim asam. Krim dan produk susu berlemak dilarang.
  • Diizinkan semua jenis sereal dan pasta rebus. Yang sangat berguna adalah oatmeal dan soba. Kamu tidak bisa kacang.
  • Untuk persiapan sup makanan, Anda dapat menggunakan sebagian besar sayuran, kecuali untuk acar, bayam, lobak, lobak, sorrel, bawang putih hijau, bawang. Anda bisa menumbuk kacang hijau, asinan kubis (sedikit asam). Bawang diizinkan untuk digunakan setelah dididihkan.
  • Dari rempah-rempah, lebih disukai adas, peterseli, daun salam, bumbu pedas tidak termasuk (lada, lobak, sawi).
  • Diizinkan minyak sayur olahan (zaitun, bunga matahari, biji rami), mentega dalam jumlah kecil. Lemak kuliner dan refraktori (termasuk lemak babi) tidak termasuk.

Ahli gizi dewan. Diet nomor 5 memungkinkan penggunaan jenis sup berikut:

  • Haluskan. Disiapkan atas dasar sereal dan sayuran. Secara luar biasa diserap karena teksturnya yang halus. Dengan menambahkan jus segar (misalnya, wortel atau tomat) ke sup pure, Anda dapat meningkatkan kandungan vitamin.
  • Susu Juga memiliki daya cerna yang tinggi. Jangan sampai terjadi peningkatan sekresi lambung. Mereka mengandung metionin, yang, memiliki efek lipotropik, membantu hati bekerja. Sup susu dimasak dengan api kecil. Pasta dan beberapa sereal (millet, nasi, barley, oat) sudah direbus selama beberapa menit.
  • Vegetarian Dimasak dalam kaldu sayuran (dari wortel, peterseli, kembang kol dan kol, kentang). Kaldu sayur mengandung ekstraktif bebas nitrogen yang merangsang sekresi jus lambung dalam kisaran normal.

Anda mungkin tertarik

Sup sayur

Resep diet akan menarik bagi seluruh keluarga (foto: socfit.info)

Sup resep untuk diet 5 dengan sayuran:

Sup krim brokoli. Bahan: 100 g sapi, 500 g brokoli, bawang, daun salam, keju 50 g, hijau, garam.

  • Rebus daging sapi secara terpisah sampai setengah matang, tuang kaldu.
  • Secara terpisah, rebus kuntum brokoli sampai lunak.
  • Daging dipotong-potong kecil, tuangkan dengan air tawar, tambahkan garam dan daun salam, bawang rebus, cincang setengah cincin. Rebus selama 20 menit, keluarkan busa secara berkala.
  • Campur dengan brokoli dan parutan keju cair, tumbuk dengan blender.
  • Sebelum disajikan, hiasi dengan cincang hijau.

Haluskan sup dengan zucchini. Bahan: satu sendok makan minyak zaitun, 120 g kacang hijau rebus, zucchini, kentang dan wortel, telur, 200 ml susu rendah lemak, satu sendok makan tepung, garam, hijau. Untuk meningkatkan rasa bisa direbus dalam kaldu sayuran.

  • Kupas sayuran dan rebus secara terpisah, lalu bersihkan atau potong dengan blender.
  • Sementara itu, siapkan saus: didihkan 150 ml air atau kaldu sayuran, keringkan tepung dalam oven dan tambahkan kaldu.
  • Campur susu dengan telur dan mentega, didihkan, tambahkan garam, campur dengan bahan sup lainnya.
  • Masak dengan api kecil selama 3-5 menit, lalu potong-potong lagi dengan blender.
  • Sebelum disajikan, hiasi sup hijau.

Sup labu dengan ayam. Bahan: 2 wortel, 100 g ayam, 400 g bubur labu, 150 ml susu, lada manis, hijau, garam.

  • Kupas labu, potong dadu. Susun di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven selama 20-25 menit pada 170 derajat Celcius. Dinginkan dan potong dengan blender.
  • Parut wortel, potong-potong lada.
  • Rebus ayam secara terpisah, tuang kaldu.
  • Campurkan dengan bubur labu, garam, dan masak selama 5 menit, lalu tuangkan susu ke dalam aliran tipis, aduk sup. Biarkan api kecil selama 4-5 menit.
  • Kocok dengan blender hingga halus, tambahkan hijau.

Sup makanan dengan sereal

Anda dapat tetap berpegang pada diet nomor 5 untuk waktu yang lama (foto: edim-vkusno.ru)

Sup sereal dapat secara signifikan mendiversifikasi menu mereka.

Sup campuran sereal. Bahan: 1,5 liter air, 100 gram beras, 100 gram millet menir, 100 gram soba, hijau, minyak sayur, garam, tomat, wortel.

  • Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan rebus wortel dan tomat yang sudah dicincang halus (Anda bisa mengganti pasta tomat).
  • Masukkan sayuran dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sereal yang sudah dicuci bersih dan masak dengan api kecil selama 25 menit.
  • 5 menit sebelum kesiapan tambahkan garam, daun salam.
  • Tambahkan sayuran cincang halus sebelum disajikan.

Sup kentang dengan sereal. Bahan: 300 g kentang, satu liter kaldu sayuran, daun salam, garam, 150 g sereal (opsional), wortel, 35 g akar peterseli, 10 g minyak sayur, 100 g daging sapi muda.

  • Secara terpisah, rebus daging dan potong kecil-kecil.
  • Dalam wadah terpisah, rebus sereal.
  • Kupas kentang, potong dadu, tambahkan kaldu sayuran dan masak sampai setengah matang.
  • Potong wortel dan akar peterseli, keringkan dalam oven.
  • Campur semua bahan dan masak selama 15 menit dengan api kecil.
  • Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, daun salam, sayuran.

Sup ikan dengan sereal. Bahan: 200 g fillet hake (atau ikan tanpa lemak lainnya), 3 kentang, wortel, 3 sendok makan millet, sayuran hijau, garam.

  • Jika perlu, defrost, bilas dan potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Rebus hingga setengah siap.
  • Kupas kentang dan potong menjadi irisan sedang. Masak dalam panci dengan air murni atau kaldu sayuran selama 20 menit.
  • Millet sampai mendidih secara terpisah sampai setengah siap.
  • Parut wortel dengan halus dan keringkan dalam oven.
  • Tambahkan semua bahan ke dalam wajan ke kentang, garam dan masak selama 5-7 menit.
  • Sebelum disajikan, bumbui dengan sayuran hijau, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam.

Sup susu

Susu hanya dapat dikonsumsi jika ditoleransi dengan baik oleh tubuh (foto: babyben.ru)

Sup semolina dengan susu. Bahan: 50 g semolina, 300 ml susu, 10 g mentega, 200 l air, setengah telur, 2 sendok makan gula.

  • Tuang semolina ke dalam air mendidih, aduk terus untuk mencegah benjolan muncul. Rebus 10 menit.
  • Tambahkan 200 ml susu yang sudah dipanaskan, didihkan.
  • Campur telur dengan 100 ml susu panas, aduk rata dan tuang ke dalam wajan.
  • Tambahkan gula, garam, mentega, dan angkat.

Sup susu dengan brokoli. Bahan: 400 ml susu, 300 ml air, 4 kentang, 200 g brokoli, wortel sedang, garam, hijau.

  • Kupas wortel, potong-potong dan keringkan dalam oven.
  • Kupas kentang dan potong dadu, bagi brokoli menjadi kuntum.
  • Sayuran dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit.
  • Tambahkan wortel, susu panas rebus dan rebus 10-15 menit lagi. Garam sedikit, jika perlu.
  • Tambahkan sayuran cincang halus sebelum disajikan.

Sup susu dengan pangsit. Bahan: satu liter susu, telur, segelas tepung, sedikit garam, 2 sendok makan gula, 80 g bihun, 10 g mentega.

  • Minyak digiling dengan telur dan tepung. Tambahkan sedikit air agar campuran menjadi seperti krim asam kental.
  • Didihkan susu. Rendam satu sendok teh dalam susu, tambahkan adonan dan tambahkan susu.
  • Pangsit dimasak selama 5 menit di bawah tutupnya, lalu tambahkan bihun dan masak selama 3-5 menit sampai lunak.
  • Tambahkan gula, aduk dan sajikan.

Sup berlendir

Sup lendir memperkaya menu jika ada masalah dengan saluran pencernaan (foto: analitik.am)

Sup berlendir dengan oatmeal. Bahan: 40 g oatmeal, segelas susu, segelas air, setengah kuning telur, satu sendok teh gula, 10 g mentega.

  • Didihkan air dan tambahkan oatmeal. Masak dengan api kecil selama satu jam.
  • Saring kaldu melalui saringan, tuang ke dalam panci lagi dan didihkan.
  • Aduk kuning telur ke dalam susu hangat dan aduk perlahan. Tambahkan sedikit aliran ke campuran dalam kaldu lendir.
  • Tambahkan gula, garam, Anda bisa sayuran.

Sup berlendir dengan nasi. Bahan: setengah cangkir beras gandum bulat, segelas susu, 3 gelas air, 15 g mentega, telur, 20 g gula, garam.

  • Cuci beras dengan air dingin. Celupkan ke dalam air mendidih dan rebus sampai menjadi bubur.
  • Dinginkan kaldu, saring melalui saringan dan didihkan kembali.
  • Campur telur, susu dan mentega dan tambahkan ke sup.
  • Garam, tambahkan gula, campur dan sajikan.

Sup berlendir dengan gandum. Bahan: segelas susu, 100 g jelai mutiara, 2 kentang, 3,5 gelas air, 15 g mentega, telur, garam, hijau.

  • Cuci bubur jagung gandum, dimasukkan ke dalam air dingin dan masak selama 2,5-3 jam.
  • Giling dengan blender dan didihkan lagi, masukkan kentang, iris dan masak selama 20 menit.
  • Kocok telur ke dalam susu, tambahkan mentega dan aduk. Tuang ke dalam sup panas dalam aliran tipis, aduk terus.
  • Salt, lagi-lagi bunuh blender. Sajikan dengan sayuran hijau.

Dengan sistem tenaga ini, sup sangat diperlukan. Resep lain untuk sup sayuran lezat selangkah demi selangkah - dalam video di bawah ini.

Diet tabel 5

Deskripsi per 01/06/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
  • Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.

Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.

Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.

Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.

Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).

Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.

Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.

  • daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
  • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
  • stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
  • ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
  • produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
  • keju krim, lemak dan asam;
  • kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.

Daftar produk yang diizinkan:

  • roti atau biskuit gandum basi;
  • sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
  • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
  • ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
  • omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
  • sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
  • bihun tipis rebus;
  • sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
  • buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
  • madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
  • mentega dalam piring (20 g per hari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

  • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
  • Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
  • Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
  • Bubur kol, bubur, jus sayuran.
  • Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
  • Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:

  • Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
  • Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).

Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

  • Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Amati interval 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
  • Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
  • Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.

Diet nomor 5 dengan batu empedu

Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.

Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.

Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.

Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

  • Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
  • Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
  • Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
  • Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
  • Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.

Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

  • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
  • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
  • 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
  • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
  • 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
  • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

  • kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
  • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam remisi;
  • dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

  • Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
  • Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
  • Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
  • Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
  • Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
  • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.

Salad sayuran segar

Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.

  • Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole.
  • Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diperbolehkan dill dan peterseli.
  • Sour cream, sayur dan saus susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.
  • Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Minuman dianjurkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, rebusan bekatul, infus rosehip.