Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati, dan apa yang tidak: menu dan hidangan

Sirosis adalah patologi yang tidak dapat disembuhkan sepenuhnya. Karena itu, diet harus tetap hidup. Selama eksaserbasi, lemak dan garam sangat terbatas, lebih baik menolak yang terakhir sama sekali untuk jangka waktu hingga dua minggu, sampai gejala eksaserbasi mereda. Pada periode remisi sirosis, beberapa kelegaan dalam hal ini dimungkinkan, tetapi masih masuk akal. Prinsip pemilihan nutrisi disajikan dalam tabel (Tabel 1).

Tabel 1 - Jumlah lemak, protein dan karbohidrat dan produk yang diizinkan dalam sirosis

Diet untuk sirosis hati

Diet yang paling cocok untuk sirosis hati adalah diet No. 5.

Diet nomor 5 dengan sirosis hati

Indikasi untuk pilihan diet ini adalah berbagai patologi kronis hati, serta kandung empedu, atau pemulihan dari proses akut. Fitur utama nutrisi dalam sirosis hati meliputi:

• Diet lengkap dengan asupan protein (sekitar 90 g per hari), lemak (jumlah yang sama) dan karbohidrat (hingga 350 g).
• Pengecualian makanan yang digoreng, serta masakan yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan sekresi lambung (rempah-rempah, kaldu, dll.).
• Pembatasan produk yang memiliki banyak kolesterol dalam komposisinya (jeroan, daging berlemak, terutama babi, ginjal, otak, hati sapi): semua makanan dengan sirosis hati tidak berlemak.
• Dimasukkannya dalam makanan buah-buahan dan sayuran, terutama segar (mereka meningkatkan empedu dan, dengan demikian, pemanfaatan kolesterol).
• Makanan dengan sirosis hati harus dimakan dengan hangat, dan seharusnya tidak ada makanan dan minuman dingin.
• Makanlah setidaknya 5 kali sehari.
• Cara terbaik untuk menyiapkan makanan untuk sirosis hati adalah merebus, kadang-kadang dibiarkan memanggang dalam oven.

Berdasarkan prinsip-prinsip ini, apa yang bisa menjadi menu untuk sirosis hati? Misalnya, untuk sarapan Anda bisa membuat bubur susu dengan teh manis. Sebagai camilan dalam 2 jam - apel panggang. Untuk makan siang, buat sup sayur, dada ayam rebus, nasi dan aprikot kering, serta kolong.

Sebagai camilan sore hari, ramuan dogrose bermanfaat. Untuk makan malam, masukkan sepotong ikan tanpa lemak rebus, kentang tumbuk, teh dengan kue keju. Resep khusus untuk sirosis hati akan dibahas lebih lanjut.

Beberapa jam sebelum tidur Anda harus minum segelas kefir. Dalam contoh ini, Anda dapat melihat: diet untuk pasien dengan sirosis hati mungkin menjadi beragam dan menggiurkan.

Sirosis hati adalah suatu kondisi di mana kerusakan hepatosit (sel-sel hati) terjadi, dan diet kemudian diperlukan untuk melindungi, memfasilitasi kerja sel-sel yang tersisa, serta untuk meningkatkan aliran empedu.

Produk diizinkan untuk digunakan dalam sirosis hati

1. Daging rendah lemak (terutama daging sapi, ayam, kalkun dan jenis unggas lainnya). Ikan rendah lemak (pike, zander, cod, dll). Sosis susu diperbolehkan (sedikit, tidak terlalu sering).
2. Telur terbatas - sebanyak mungkin Anda bisa makan 1 pc. per hari (bersama dengan yang ditambahkan ke piring). Diizinkan memasak telur dadar (hanya protein).
3. Berbagai sereal: susu, bebas susu, serta pasta, kacang.
4. Susu, keju cottage dengan 0% lemak, sedikit krim asam, keju tidak pedas dan ringan, kefir.
5. Minyak, termasuk krim dan sayuran, tidak lebih dari 50 g per hari. Makanan dengan sirosis hati harus disiapkan tanpa menggunakan minyak goreng.
6. Buah-buahan, beri, kecuali asam, kolak, jus, jeli. Lemon dalam teh diperbolehkan.
7. Sayuran, sayuran hijau, kacang polong kalengan, jus sayuran (tomat).
8. Sup hanya dengan kaldu sayuran, atau susu dan buah.
9. Teh, diseduh secara longgar, kaldu dogrose, kopi dengan tambahan susu.
10. Roti apa saja, kering.
11. Gula, selai, madu. Sejumlah kecil permen diizinkan di bawah diet untuk pasien dengan sirosis hati.

Diet untuk sirosis hati - diet nomor 5, tidak memungkinkan penggunaan makanan berikut:

1. Roti segar, produk tepung lainnya (pancake, roti, pai goreng, dll.)
2. Berbagai kaldu (dari daging, jamur atau ikan)
3. Daging dan ikan dengan banyak lemak
4. Telur rebus dan goreng
5. Berbagai makanan berasap, pedas (termasuk mustard, lobak), kalengan, dan acar
6. Buah dan beri terlalu asam untuk dicicipi
7. Es krim, cokelat, kue krim, dan pai
8. Teh, kopi, diseduh, kakao
9. Beberapa sayuran (sorrel, lobak, lobak, bayam, bawang hijau)
10. Semua jenis alkohol dikecualikan sepenuhnya.

Sekarang pertimbangkan menu contoh untuk sirosis hati

Sepanjang hari Anda bisa makan: 200 g - roti putih atau gandum hitam, hingga 70 g - gula.

Sarapan pertama: puding keju cottage, bubur oat susu, ditambahkan teh dengan susu.

Sarapan kedua: ayam kukus, soba rebus, roti.

Makan siang: sup kentang dengan krim asam, daging, direbus terlebih dahulu, lalu dipanggang dalam oven dengan saus susu putih, zucchini dipanggang dengan krim asam, jeli apel.

Makan malam (sekitar 19 jam): ikan rebus dengan kentang, teh lemah (bisa dengan lemon).

Waktu tidur: rebusan dogrose.

Diet ini dengan sirosis hati akan menyediakan menu lengkap dan bervariasi. Berikut semua kelompok produk: susu, susu, daging, ikan, sereal, sayuran, buah-buahan (dalam bentuk jeli). Roti dan produk roti lainnya terbatas, harus dikeringkan atau kemarin, tetapi tidak segar. Gula juga terbatas. Ikuti anjuran pembagian makanan menjadi 5 dosis jika sirosis hati terjadi.

Sekarang perhatikan resep hidangan di atas untuk sirosis hati.

1. Puding dadih: 250 g keju cottage untuk dibersihkan, masukkan kuning telur, 50 g gula pasir, garam secukupnya, 1 sdm. l semolina, 15 g mentega yang dipanaskan dengan baik. Aduk. Kocok putih. Tambahkan protein dan 30 g kismis ke dalam massa. Aduk. Masukkan massa ke dalam cetakan. Lebih baik menggunakan cetakan silikon atau kertas roti, maka tidak perlu melumasi cetakan dengan minyak. Harus diingat bahwa makanan diet dengan sirosis hati disediakan dengan membatasi lemak. Memasak puding dalam oven, Anda bisa kukus.
2. Sup kentang: 400 g kentang dipotong, dimasukkan ke dalam air dan masak. Tambahkan satu wortel parut dan potong bawang bombai halus (1/2 bagian). Lewat dan goreng saat memasak dengan sirosis hati tidak mungkin! Garam, masukkan daun salam, Anda juga bisa menambahkan mentega secukupnya (1 sendok makan.). Rebus sampai kentang siap.
3. Saus susu: 1,5 sdm. l melelehkan mentega dan campur dengan 1 sdm. l tepung Tambahkan massa ke susu hangat (1 cangkir) dan masak sampai mengental. Garam secukupnya. Saus ini akan membantu mendiversifikasi menu seseorang yang sedang diet dengan sirosis hati.
4. Daging yang dipanggang dengan saus putih: rebus 250 g daging sapi, beri garam saat dimasak. Angkat daging, tuang kaldu. Sirosis hati secara kategoris mengecualikan penggunaan kaldu daging dari makanan. Daging dimasukkan dalam bentuk, tuangkan saus susu putih, panggang sekitar 10 menit.
5. Apel kissel: 500 g apel dicuci, dipotong kecil-kecil. Masak dalam 2 gelas air. Setelah apel lunak, haluskan, campur dengan kaldu yang dihasilkan, 100 g gula, didihkan. Tambahkan 1,5 sdm. l tepung kentang dan masak sampai kental.

Resep-resep ini dapat digunakan dalam berbagai kombinasi dalam diet untuk sirosis hati. Kesehatan, prognosis yang lebih baik, periode kompensasi penyakit yang lebih lama disediakan, termasuk nutrisi yang tepat, dalam kasus sirosis hati

Perbedaan utama dari diet ini adalah pembatasan lemak dan garam. Jumlah lemak dikurangi hingga 80 g, jika gejalanya sangat kuat, kemudian menjadi 50 g. Makanan, serta produk-produk dalam menu untuk sirosis hati, sama dengan pada periode remisi. Bagaimana cara makan dengan sirosis hati, padahal penyakit utama yang menyebabkan sirosis adalah pada periode eksaserbasi?

Sarapan pertama: telur dadar dari protein - 50-100 g (dari 1 telur, atau dari 2, tetapi kemudian hari berikutnya telur dikeluarkan), semolina, direbus dengan air setengahnya dengan susu - 150 g, teh.

Sarapan kedua: roti daging sapi kukus - 125 g, soba, dibalut dengan minyak zaitun - 150 g, teh, sepotong roti.

Makan siang: sup sayur dengan nasi, dada ayam, dimasak, disajikan dengan saus putih - 120 g, soba - 150 g

Makan malam: ikan rebus dengan sayuran panggang, teh

Sebelum tidur Anda bisa makan yogurt rendah lemak.

Nutrisi diet jika sirosis hati selama eksaserbasi penyakit menyiratkan keterbatasan garam hingga nilai minimum. Lebih baik meninggalkan garam sama sekali, setidaknya untuk periode ini. Sirosis hati pada saat ini mengarah pada penunjukan diet nomor 5a selama 2 minggu. Setelah gejala mereda, ada peningkatan bertahap dalam kadar lemak dalam makanan dan pengenalan garam. Mengikuti sistem nutrisi yang tepat jika sirosis hati, ada baiknya mengandalkan angka ini.

Tahapan sirosis dan nutrisi

Opsi diet untuk sirosis dikaitkan dengan tahap proses.

Pada tahap pertama, tahap kompensasi, ketika sirosis tidak memberikan tanda-tanda, diet No. 5 ditentukan. Diet ini harus diamati sepanjang hidup tanpa pengecualian.

Pada tahap subkompensasi, diet No. 5 tetap dalam volume yang sama.

Pada periode dekompensasi, sirosis hati memanifestasikan gejala-gejalanya secara penuh, kondisi orang yang sakit memburuk secara signifikan, oleh karena itu diet No. 5 diberikan dengan batasan tertentu. Protein dalam makanan dibatasi hingga 30 g per hari. Amonia terbentuk selama pencernaan makanan protein.

Hati pada tahap akhir sirosis kehilangan fungsinya untuk memproses zat ini. Jadi, dengan sirosis hati seperti itu, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi daging, unggas, dan ikan. Jika, bahkan setelah pembatasan seperti itu, gejala penyakit tidak membaik, kondisi manusia tetap pada tingkat yang sama, daging dan produk protein lainnya dikeluarkan sama sekali.

Apa jenis diet untuk sirosis hati yang cocok dengan adanya gejala tertentu? Di hadapan asites (cairan dalam rongga perut) dalam diet dengan sirosis hati, perlu untuk membatasi cairan dan garam.

Produk yang bermanfaat untuk sirosis hati

Banyak orang yang telah didiagnosis dengan sirosis untuk pertama kalinya bertanya-tanya apa yang harus dimakan. Semua produk yang diizinkan untuk dikonsumsi akan bermanfaat jika sirosis hati: daging makanan, unggas, ikan, sereal, kefir, keju cottage, sayuran dan buah-buahan (kecuali asam). Semua produk ini dan harus menjadi dasar nutrisi yang tepat untuk sirosis hati.

Diet untuk sirosis hati. Menu untuk minggu ini

Nutrisi yang tepat sangat penting dalam pencegahan dan pengobatan banyak penyakit yang mempengaruhi tubuh manusia. Pola makan dengan sirosis hati membantu memperlambat perjalanan penyakit dan mencegah perkembangan komplikasi berbahaya yang dapat menyebabkan kematian.

Pilihan diet terapeutik nomor 5

Apa jenis diet dalam kasus sirosis hati membantu mengatasi penyakit - pertanyaan yang menarik minat banyak orang yang peduli dengan kesehatan mereka sendiri. Diet nomor 5, disusun oleh Dr. Pevzner, dianggap paling cocok untuk pasien dengan patologi hati dan saluran empedu.

Diet 5 membatasi konsumsi makanan yang sakit tinggi kolesterol dan lemak, tetapi pada saat yang sama menyediakan makanan kalori yang cukup untuk metabolisme energi. Bagian utama dari diet terdiri dari buah-buahan dan sayuran, makanan yang digoreng dilarang keras.

Penyakit yang menggunakan diet 5:

• Dengan hepatitis C dan B setelah periode akut.
• Peradangan kronis pada kantong empedu.
• Degenerasi berserat hati.
• Insufisiensi hati.
• Cholecystocholangitis kronis.
• Dengan pembentukan batu dalam sistem empedu.

Tujuan dari diet jika sirosis hati dan hepatitis adalah untuk mengurangi beban pada organ dan mengembalikan fungsi bilier yang terganggu. Kejenuhan dari makanan dicapai dengan meningkatkan karbohidrat dalam makanan.

Koreksi set bahan makanan

Makanan apa yang bisa dikonsumsi setiap hari, tanpa takut memperburuk kesehatan pasien dan bagaimana memilih diet sesuai dengan preferensi Anda sendiri, ahli diet yang cepat. Semua yang bisa Anda makan dengan sirosis hati harus dihancurkan secara menyeluruh. Memasak perlu dikukus, Anda juga bisa memasak atau memanggang. Hidangan yang dimasak tidak bisa disajikan dengan panas dan dingin.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel, yang terdiri dari produk-produk paling populer, adalah pedoman utama dalam memilih bahan yang tepat untuk hidangan.

Produk yang bermanfaat untuk sirosis hati

Produk adonan

Biskuit mewah dan kue kering dengan ayam rebus, keju cottage, buah; roti gandum premium.

Roti yang baru dipanggang dan gandum hitam, pai daging goreng, muffin, puff pastry.

Kursus pertama: sup sayuran dengan sereal, sup berbasis susu.

Sup daging dan jamur berlemak, kaldu dari ikan berlemak, sup kacang. Okroshka

Daging bebas lemak, lebih disukai ayam, daging sapi rebus, daging kelinci, roti kukus.

Daging berlemak, terutama bebek dan angsa. Hati, ginjal, dan organ lain dalam bentuk apa pun. Produk daging dalam makanan kaleng. Balyk asap, basturma, sosis.

Ikan tanpa lemak, dikukus atau direbus, roti ikan.

Ikan asin dan asap, makanan kaleng, sprat. Makanan laut goreng

Omelet Telur Panggang

Telur ayam, direbus atau digoreng dalam wajan.

Setiap sayuran dalam bentuk mentah, direbus atau direbus, kacang polong hijau tumbuk, salad tanpa bumbu.

Bawang putih, bawang merah, dan sayuran lainnya yang mengiritasi saluran pencernaan. Lobak, lobak, lobak. Tomat kering.

Susu skim dan keju cottage, produk susu.

Keju dengan rempah-rempah. Produk susu berlemak.

Manis dan buah

Mentah, buah-buahan dan beri, kompot buah kering. Kesenangan orang Turki tanpa kacang.

Semua jenis cokelat, halvah, kue krim lemak, buah asam, lemon.

Saus, camilan, bumbu.

Saus susu dan sayuran, saus buah. Batasi asupan garam hingga 10 g per hari.

Camilan pedas dan asin dengan daging berlemak. Bumbu pedas lobak, lada, mustard. Jamur di bawah bumbu dengan rempah-rempah. Saus mayones dan saus tomat.

Jus dari buah dan sayuran segar, rebusan rosehip.

Minuman berenergi, soda, kopi kental. Alkohol dilarang keras.

Minyak goreng

Makanan bisa dimasak dengan mentega alami atau minyak sayur.

Memasak makanan menggunakan lemak hewani.

Diet nomor 5 didasarkan pada daftar produk ini, dengan mempertimbangkan fakta bahwa Anda tidak dapat makan dengan sirosis hati. Penting bahwa diet memuaskan dan membawa kesenangan bagi seseorang.

Menu dan makanan harian

Diet yang disusun secara harmonis dengan sirosis hati dan hepatitis selama satu hari terlihat seperti ini:

• Untuk sarapan, Anda perlu makan bubur, bakso, dikukus, Anda bisa mencuci makanan dengan teh hitam lemah dengan sedikit gula.
• Sebelum makan siang Anda bisa minum kolak buah kering, makan apel.
• Makan siang harus menjadi yang paling berharga dalam komposisi karbohidrat. Diizinkan makan sup sayur dan roti gulung, minum semua kolak.
• Selama sore camilan harus menjadi camilan pada biskuit kering mereka sendiri, minum rebusan pinggul mawar.
• Untuk makan malam, Anda perlu membuat roti sayur, teh manis dan biskuit.

Menu untuk sirosis hati dapat diubah sesuka hati, mengingat Anda dapat makan selama sakit.

Suatu hari tidak cukup untuk mencapai efek terapeutik dari nutrisi yang tepat. Diet nomor 5 diamati selama beberapa bulan, dan dalam kasus penyakit yang diabaikan dengan komplikasi - seumur hidup. Menyusun menu selama satu minggu dengan sirosis hati membantu merencanakan diet untuk waktu yang lama.

Menu sampel untuk minggu ini

Teh longgar, bubur nasi hangat.

Telur dadar putih telur.

Sayur borsch (bukan kaldu), bakso kukus, salad, bubur (nasi, soba).

Apel panggang dengan kismis.

Saus apel, keju cottage dengan buah.

Teh hitam, rusks kering, telur orak.

Ryazhenka dan pir cincang.

Daging ayam rebus, sup sayur pure, kentang tumbuk, segelas kaldu rosehip.

Labu panggang dalam oven, tambahkan satu sendok madu ke dalamnya.

Segelas rosehip kukus.

Bubur dengan susu skim, teh hitam hangat.

Keju cottage dengan madu atau sirup.

Sup kentang dan haluskan wortel dengan daging sapi rebus, agar-agar.

Pasta, hidangan ikan rebus.

Kompot dari buah-buahan kering.

Teh Hitam Manis dengan Kue keju dan Saus

Kue dan teh hangat

Sup dan daging kukus

Keju cottage dengan selai atau sirup, kolak

Mug Susu Skim

Sup soba, bakso, dan pure sayuran

Kentang rebus utuh dengan ikan dan kolak

Bubur gandum, teh hitam.

Daging kelinci rebus, mie, borscht hijau.

Fillet ikan, salad sayuran, kolak buah

Rebusan Rosehip

Telur dadar dan jus dari sayuran segar

Fillet Ayam Rebus

Sup krim, daging kalkun, dan sayuran kukus

Bakso kukus, salad kol, jus buah

Diet untuk kompensasi sirosis

Permulaan penyakit tidak memiliki manifestasi yang jelas, dan komplikasi seperti asites dan perdarahan belum terjadi. Sirosis hati pada tahap pertama membutuhkan diet yang lembut yang akan memperlambat perkembangan penyakit.

Menu dan hidangan yang diusulkan harus membatasi jumlah protein yang dikonsumsi. Persyaratan ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam kasus sirosis hati, fungsi netralisasi produk metabolisme yang berbahaya terganggu. Ketika protein dipecah, produk sampingan, amonia, muncul, yang memiliki efek toksik dan terakumulasi dalam jaringan pasien. Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghentikan penggunaan protein, tanpa itu regenerasi jaringan organ apa pun akan berkurang dan kekebalan akan melemah, oleh karena itu selama kompensasi sirosis hati, hingga 100 g komponen dapat dikonsumsi.

Memberikan jumlah energi harian dicapai dengan meningkatkan jumlah karbohidrat dalam makanan hingga 500 g / hari. Ini akan mencegah penipisan tubuh yang cepat. Diet untuk sirosis hati dan diabetes mellitus berbeda dari versi standar. Koreksi menu dan hidangan adalah mengurangi konsumsi karbohidrat hingga 300g., Anda juga harus menghitung menu pada tabel unit roti.

Diet selama subkompensasi

Dengan subkompensasi sirosis, diet menjadi lebih kaku. Jumlah karbohidrat yang dibutuhkan untuk kehidupan normal berkurang hingga 300 g / hari. Asupan protein harus dikurangi hingga 90 g / hari. Pembatasan diet dikaitkan dengan bahaya dekompensasi dari proses patologis.

Pada tahap 2, bagian dari sel-sel hati mati tanpa dapat diperbaiki, menggantikan jaringan ikat. Detoksifikasi yang terganggu menyebabkan asidosis dan penghambatan sistem saraf pusat.

Tahap sirosis dan diet dekompensasi

Ketika dekompensasi terjadi, fungsi hati benar-benar terganggu. Karena kematian sel yang masif, organ berhenti melakukan tugas utama, dan racun masuk ke dalam tubuh, dan timbul komplikasi.

Diet untuk sirosis hati dengan asites membutuhkan pengecualian lengkap protein dari diet harian, dilarang keras untuk mengasinkan makanan. Meningkatkan kandungan amonia di jaringan saraf menyebabkan komplikasi yang paling parah - koma hepatik.

Koreksi diet jika sirosis hati dan diabetes mellitus membutuhkan pemantauan konstan. Mengurangi karbohidrat dalam menu dapat memperburuk perjalanan penyakit yang menyertai. Mendukung seorang penderita diabetes membutuhkan perhitungan karbohidrat yang dikonsumsi secara ketat.

Ketika asites diperlukan untuk membatasi aliran cairan ke dalam tubuh. Dropsy perut adalah sinyal tekanan tinggi dalam sistem vena. Kelebihan air akan didorong ke rongga perut, meningkatkan stres. Memberi makan fraksional jika sirosis hati dengan asites dan makanan yang dihancurkan akan menjadi pilihan yang tepat untuk komplikasi.

Ajukan pertanyaan tematis. Berpartisipasi aktif dalam diskusi topik, ajukan pertanyaan dan tinggalkan komentar di bawah artikel

Fitur diet dengan sirosis hati - menu selama seminggu

Nutrisi yang tepat adalah tindakan wajib untuk menjaga kesehatan pasien dalam kasus sirosis hati dan hepatitis. Untuk memastikannya, orang-orang dengan patologi ini diresepkan diet No. 5, dalam kasus eksaserbasi penyakit dan munculnya komplikasi - No. 5a.

Cara makan dengan sirosis

Nutrisi yang tepat dalam kasus proliferasi jaringan ikat padat di hati menyiratkan:

1. Pengecualian dari diet makanan berlemak pasien - kaldu yang kaya, hidangan dengan jeroan dan yang meningkatkan volume jus yang diproduksi oleh sel-sel perut.
2. Memasak dalam slow cooker dan dengan merebus, memanggang dalam oven (tidak sampai ke kerak!).
3. Konsumsi wajib dari jumlah zat seperti itu setiap hari: 350 g karbohidrat, 90 g protein, 290-340 g lemak nabati dan hewani.
4. Kekuatan pecahan (sering) - makan sekitar 5 kali dari pagi hingga sore.
5. Dimasukkan dalam diet berbagai buah, buah dan sayuran yang berkontribusi pada aliran empedu.
6. Pembatasan makanan yang merupakan sumber kolesterol.
7. Semua makanan dan cairan harus disajikan di atas meja dalam kondisi hangat.

Apa yang berguna untuk makan dengan sirosis hati

Diet nomor 5 dengan penyakit ini meliputi:

• bubur yang tidak stabil (oatmeal, soba, beras, semolina);
• sup sayur dengan pasta dan sereal di atas air atau susu;
• mie;
• roti tepung rye atau roti basi, biskuit;
• produk susu - mentega rendah lemak, susu, dadih dan krim asam, kefir;
• cookie galetny dan oatmeal;
• sayuran mentah, rebus, direbus atau dipanggang dalam bentuk kembang kol, zucchini, labu, bit, wortel, kentang;
• di antara buah-buahan, penekanan harus diletakkan pada pisang, apel merah, berbagai beri. Dari jumlah tersebut, Anda dapat memasak salad, kolak, jeli;
• minyak nabati ditambahkan ke salad (terutama yang dibuat dari biji milk thistle dengan cara dingin);
• daging harus dipilih ayam, kalkun, kelinci, sapi dan sapi. Ini bisa direbus atau digunakan untuk memasak irisan daging dalam slow cooker;
• ikan laut dari varietas rendah lemak (hake, es, cod).

Apa yang dilarang makan dengan sirosis hati

Diet nomor 5, diresepkan untuk sirosis hati, melibatkan makan setiap hari 2400–2800 kkal. Pada saat yang sama, perlu untuk melupakan makanan yang jenuh dengan lemak, tentang hidangan pedas dan terlalu asin, dan tentang menggoreng makanan. Ahli gizi telah memberi tabu pada mayones, saus tomat, lobak, saus tomat. Saat membuat diagnosa seperti itu, gula-gula dengan krim mentega (aneka kue, roti gulung, kue) juga dilarang. Anda juga harus melepaskan segala jenis minuman dengan kandungan kafein dan gas, teh kental, cokelat, dan es krim.

Resep diet nomor 5 dengan sirosis

Ketika diet No. 5 diterapkan, tidak disarankan untuk makan Bulgaria dan cabai, bawang, sayuran, bawang putih, bayam, lobak, kol, terong, dan lobak dari sayuran. Pilihan yang buruk dalam diet adalah beri asam (terutama anggur) dan buah-buahan. Bahasa hewan, ginjal, hati ayam dan lemak babi / domba dilarang dalam bentuk apa pun! Keju dengan rempah-rempah dan produk susu dengan persentase lemak tinggi, yang berat untuk hati, harus tetap berlebihan.
Memasak lemak, telur goreng, kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan, lentil), ikan kaleng dan daging, segala jamur dan sosis asap dianggap benar-benar tidak dapat diterima dalam makanan untuk penyakit ini. Adalah bijaksana untuk memperlakukan makanan yang dipanggang segar dan produk kaya. Semua jenis kaviar (merah, hitam), ikan dari segala jenis merokok, herring lemak - semua ini juga berdampak negatif pada kondisi pasien.

Cara makan jika penyakit ini disertai dengan asites

Dalam hal perut menggembung pada latar belakang penyakit, dokter paling sering meresepkan diet No. 5a bukannya No. 5. Selama periode ini, tubuh harus menerima 2300-2600 kalori per hari. Dalam diet pasien, sekitar 70 gram per hari harus berasal dari lemak nabati dan hewani, karbohidrat - 320-380 gram, protein - hingga 80 g. air. Pembatasan berlaku untuk garam, yang konsumsinya dikurangi menjadi 7 g.

Menu dengan kompensasi

Dalam sirosis hati dan hepatitis yang dikompensasi, ketika organ yang sakit masih mampu menghancurkan amonia melalui sintesis urea, asam amino yang berguna dan zat lipotropik harus dimasukkan dalam makanan. Dan mereka terkandung dalam protein, yang selama periode ini tubuh membutuhkan 120-150 g per 24 jam.

Itu penting! Setelah diet ditentukan oleh dokter, penting untuk mengoordinasikan menu yang dipilih dengannya.

Diet untuk sirosis hati

Deskripsi per 8 Desember 2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam 3-4 bulan
• Ketentuan: seumur hidup
• Biaya produk: 1600-1800 rubel. per minggu

Aturan umum

Dengan sirosis hati berarti tahap akhir dari perubahan morfologis difus dalam hati, ditandai dengan pelanggaran struktur hepatitis dan struktur lobular tubuh, karena fibrosis ireversibel progresif dan pembentukan nodul regenerasi dengan perkembangan hipertensi portal dan gagal hati. Faktor etiologi utama penyakit ini adalah:

• virus hepatitis B, C, D;
• steatohepatitis alkoholik / non-alkohol dan hepatitis;
• pelanggaran aliran keluar vena dari hati;
• sindrom metabolik, disertai dengan hepatosis lemak;
• kolestasis intrahepatik yang sudah lama ada.

Frekuensi dan tingkat keparahan manifestasi klinis tergantung pada stadium penyakit dan tingkat kompensasi. Sirosis hati terkompensasi biasanya asimptomatik / dengan manifestasi atipikal minimal, seperti sindrom asthenovegetatif (kelelahan, mudah marah, lemah, penurunan kinerja, air mata, sensitivitas, dan histeria), beban / nyeri pada hipokondrium kanan, spider veins pada kulit kepahitan di mulut, mual, muntah, sakit kuning. Pada tahap dekompensasi - nyeri pada persendian, gatal-gatal, hipertensi portal (peningkatan tekanan darah di vena porta), menyebabkan asites, perdarahan dari vena kerongkongan, gagal hati.

Terapi dasar terdiri dari tidak termasuk efek faktor etiologis (alkohol, obat-obatan beracun, bahaya pekerjaan / rumah tangga), terapi obat (antivirus, hepatoprotektif), diet, pengobatan komplikasi / penyakit terkait. Pengobatan sirosis hati dengan nutrisi adalah faktor yang paling penting, yang memungkinkan untuk memperlambat aktivitas proses patologis terhadap latar belakang langkah-langkah terapi lainnya.

Pertanyaan tentang jenis diet apa dalam kasus sirosis hati diputuskan mendukung Tabel Pevzner klasik No. 5, meskipun beberapa penulis percaya bahwa dengan sirosis hati kompensasi dan kesehatan normal pasien, nutrisi tidak diperlukan (kecuali untuk larangan mutlak terhadap alkohol), karena data yang dapat dipercaya tentang efek terapi jika penolakan telur, mentega, rempah-rempah, kopi dan produk lainnya tidak. Namun, dietologi tradisional, dalam kasus sirosis hati, nutrisi yang cukup ketat dengan pembatasan lemak hewani, ditujukan untuk hemat mekanis / kimiawi hati, menormalkan fungsinya dan proses sekresi empedu.

Makanan diet menyediakan untuk membatasi konten dalam makanan hewan refraktori dari lemak dan garam, produk yang mengandung zat ekstraktif nitrogen, basa purin, kolesterol, asam oksalat, serat kasar, minyak esensial. Pada saat yang sama, kandungan komponen protein harus pada level 1-1,5 g / kg berat badan / hari. Diet ini memberikan kandungan tinggi dalam makanan yang memiliki efek lipotropik (susu mentega, keju, whey, soba, serat, minyak nabati) dan buah-buahan yang mengandung pektin.

Makanan kaleng, daging asap, sosis, semua jenis daging / ikan berlemak, kaldu terkonsentrasi, lemak hewani tahan api, sayuran dan kacang-kacangan yang mengandung serat kasar dan minyak atsiri dalam jumlah besar - bawang putih dan bawang merah, lobak / lobak, jamur, pedas tidak termasuk dalam makanan. bumbu, rempah-rempah, dan saus, cuka, muffin, susu / krim lemak, kue, kue kering. Sangat penting untuk mengeluarkan bahan-bahan beracun dari makanan (bahan tambahan makanan kimia, produk oksidasi lemak dalam proses dan penggorengan / penggorengan). Metode memasak - merebus, merebus, memanggang.

Jika ada komplikasi (edematous-ascitic syndrome, ensefalopati hepatik), diet diubah. Jadi, diet untuk sirosis hati dengan asites melibatkan resep diet rendah garam (hingga 2 g / hari) dan pembatasan cairan hingga 1 l / hari dengan terapi diuretik simultan (diuretik distal dan loop).

Dengan peningkatan asites dengan latar belakang edema yang berkembang, pengecualian lengkap dari diet garam selama 5-10 hari dan pengenalan makanan kaya kalium ke dalam diet ditampilkan. Untuk meningkatkan rasa nutrisi bebas garam, Anda bisa menggunakan jus lemon / tomat, daun salam, rempah-rempah / rempah-rempah. Dengan perkembangan ensefalopati hepatik, diet membatasi jumlah protein hingga 20-30 g (protein hewani tidak termasuk), lemak menjadi 20-30 g, dan kandungan karbohidrat adalah 200-300 g.

Ketika memilih obat dengan efek hepaprotektif, preferensi harus diberikan kepada hepatoprotektor dengan aksi antifibrotik langsung (fosfolipid esensial - Esledin, Legalon), asam Ursodeoxycholic, yang memiliki efek imunomodulator yang jelas anti-inflamasi, imunomodulator. Terapi antifibrotik harus diresepkan untuk setidaknya 3 bulan atau permanen.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk sirosis hati termasuk dalam diet:

• Kering / Kemarin roti gandum atau dibuat dari tepung gandum utuh, biskuit kering, kue dari adonan tanpa lemak.
• Sup vegetarian tanpa saus dengan tambahan sereal (nasi, oatmeal, barley) dan pasta.
• Daging / unggas merah rendah lemak: sapi, babi tanpa lemak, ayam (tanpa kulit), kalkun, kelinci, direbus / dikukus, diiris atau dipotong. Dari sosis diperbolehkan sosis susu, sosis dokter.
• Ikan laut / sungai rendah lemak (tombak, capelin, cod, hinggap, hinggap, ikan mas) dikukus, direbus atau dibakar.
• Produk susu rendah lemak (yogurt, kefir, keju cottage rendah lemak dan hidangan darinya, keju rendah lemak, serta puding yang disiapkan atas dasar, casserole, pangsit malas).
• Omelet Panggang / Dikukus 2 butir telur atau lunak direbus.
• Sereal semi-cair dari gandum hitam, oatmeal, nasi putih di atas air, pasta rebus, casserole.
• Sayuran mentah / rebus dan dipanggang: mentimun, bit, labu. Tomat, wortel, zucchini, kentang, bumbu taman (peterseli, dill, basil), kol.
• Minyak goreng nabati, mentega dalam makanan siap saji.
• Buah-buahan / berry mentah / mentah yang matang / dipanggang dalam bentuk lusuh, buah-buahan kering (aprikot kering, plum), selai jeruk, madu, selai, marshmallow.
• Teh hijau / hitam lemah, buah, jus beri / sayuran segar, rebusan dedak gandum / rosehip, air mineral tanpa gas.

Diet untuk sirosis hati: diet nomor 5, menu kasar selama seminggu

Diet untuk sirosis hati dan dibuat pada menu keteraturannya - salah satu poin penting dari perawatan, yang harus diperhatikan. Dengan demikian, dengan rekomendasi diet tertentu, adalah mungkin untuk meningkatkan kualitas hidup, mengurangi keparahan sirosis hati, dan mencapai kontrol yang lebih baik selama perjalanan penyakit.

Apa itu diet?

Diet - bukan hanya daftar makanan apa yang bisa Anda makan dan yang tidak. Kepatuhan dengan diet didasarkan pada penerapan rekomendasi tertentu yang ditentukan oleh dokter yang hadir tentang rejimen gizi dan diet, fitur memasak, jumlah dan komposisinya.

Kemungkinan kepatuhan dengan aturan ini akan "menyembuhkan", memberikan efek positif berikut:

• menjaga keseimbangan energi
• menyediakan bahan bangunan
• tanpa menciptakan kesulitan tambahan dalam pekerjaan tubuh yang menderita.

Berapa diet nomor 5?

Pola makan dengan sirosis hati didasarkan pada prinsip medis “mencukur” organ yang sakit, ketika stimuli kimia, termal dan mekanis terbatas, yang merupakan beberapa faktor yang dapat memperburuk perjalanan penyakit dan juga membuat sulit mencapai remisi.

Diet yang direkomendasikan harus menjadi dasar dari diet penuh dan, lebih lagi, berkontribusi untuk meningkatkan kinerja organ-organ seperti hati dan saluran-saluran empedu, dan mengurangi sekresi empedu.

Nutrisi untuk sirosis hati harus memenuhi kriteria berikut.

Konten kalori

Akan masuk akal untuk mencapai nilai gizi seperti makanan yang dikonsumsi, yang akan mencakup konsumsi energi harian tubuh dan akan cukup untuk menyediakan energi bagi tubuh - tidak lebih dari 2500 kilokalori pada siang hari.

Komposisi nutrisi

Dalam kasus sirosis hati, diet harus lengkap, yaitu harus memiliki semua nutrisi makro dan mikro yang diperlukan:

• protein (80 g),
• lemak (80 g),
• karbohidrat (350-400 g),
• vitamin
• elemen jejak.

Protein memberi tubuh bahan - asam amino yang terlibat dalam proses membangun jaringan, termasuk hati. Makanan protein termasuk hewani (55%) dan makanan nabati.

Makanan yang mengandung lemak menyebabkan perasaan jenuh, memfasilitasi penyerapan vitamin A, E, D, K.

• Dari lemak hewani, lebih baik menggunakan mentega, dan tahan api seperti domba, babi, sapi akan lebih masuk akal untuk dihilangkan sekeras dicerna.
• Minyak nabati, yang merupakan 30% dari semua lemak harian yang dikonsumsi, misalnya, bunga matahari, zaitun, jagung (terutama tidak dimurnikan) meningkatkan proses pembentukan empedu dan ekskresi empedu, dan juga memiliki efek antioksidan, memiliki komposisi vitamin E dalam komposisi, memiliki efek relaksasi.

Karbohidrat, termasuk mudah dicerna (hingga 20%), harus digunakan dalam jumlah yang memuaskan kebutuhan. Ini dapat diperas jus berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli, infus buah kering, kopi dengan susu, gula, teh, teh, daun teh, madu, lemon, selai, kolak, dan lain-lain. Ini adalah karbohidrat yang mencapai bagian utama dari nilai gizi makanan sehari-hari.

Untuk pasien dengan sirosis hati, defisiensi mereka, terutama yang larut dalam lemak, adalah karakteristik karena memburuknya pencernaan dan penyerapan makanan. Dalam diet juga harus memasukkan unsur-unsur antioksidan (seng, selenium).

Sifat fisik makanan:

• Volume Satu porsi nutrisi klinis harus kecil, memberikan pencernaan yang lebih lengkap.
• Konsistensi. Konsistensi makanannya biasa saja, mereka hanya menyeka hidangan yang terbuat dari produk daging dan sayuran yang kaya akan serat makanan.
• Suhu Suhu makanan harus nyaman. Suhu makanan yang disarankan setidaknya 15 dan tidak lebih dari 60 derajat Celcius.

Menu untuk sirosis hati - produk yang diizinkan

Menu dalam kasus sirosis hati harus mencakup komponen-komponen berikut yang diizinkan untuk digunakan:

• produk roti berdasarkan gandum dan / atau tepung gandum hitam, serta produk pastry yang dibuat darinya, dikeringkan, yaitu, dipanggang kemarin;
• sup yang dibuat berdasarkan kaldu sayuran yang sudah dikupas, sereal, pasta, sup susu;
• daging unggas (ayam, kalkun) tanpa lemak dan kulit, daging merah (daging tanpa lemak, daging sapi muda, daging kelinci, daging domba);
• ikan putih (cod, haddock, hake, pollock);
• produk susu rendah lemak dan rendah asam - susu, kefir, bifidok, keju ("Adygei", keju domba, feta), keju cottage;
• telur (tidak lebih dari 1 kuning per hari), protein dalam jumlah sedang, dan rebus lunak-rebus atau dalam telur dadar;
• sereal, pasta;
• berbagai jenis sayuran, buah-buahan dan buah berry rendah asam, buah kering;
• permen berdasarkan marmalade, jelly, pastila, marshmallow, madu, permen non-cokelat, kue gandum;
• saus yang dibuat menggunakan produk susu, sayuran, saus buah;
• rempah-rempah, rempah-rempah - dill, peterseli, vanila, kayu manis;
• minuman - teh diseduh ringan, yang dapat dimaniskan dengan gula, madu, kopi susu tanpa konsentrat, jus segar, kompot, sirup, decoctions, jelly.

Jangan gunakan menu

Ketika sirosis hati dalam diet tidak harus menggunakan bahan:

• roti hari ini yang baru dipanggang, puff pastry, pancake, donat;
• kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
• daging varietas berlemak burung - bebek, angsa;
• daging tinggi lemak, jeroan;
• lemak babi, margarin keras;
• sosis, pate, bacon;
• ikan berlemak, produk yang didasarkan padanya (makanan kaleng), ikan yang menjadi sasaran merokok, pengasinan, kaviar, udang, kepiting, cumi-cumi;
• keju tinggi lemak (30% ke atas) dan kepedasan, meleleh, merokok, merokok, produk keju;
• telur yang dimasak dengan cara digoreng, direbus;
• kacang-kacangan (kedelai, lentil, kacang-kacangan, kacang polong, buncis, kacang tanah);
• lobak sokogonny, bawang, bawang putih, sayuran, acar, buah-buahan dan berry dengan tingkat keasaman tinggi;
• hidangannya adalah cokelat, krim, es krim;
• rempah-rempah yang dibumbui dengan mustard, lada hitam dan merah;
• kopi hitam, coklat, cairan yang mengandung alkohol.

Dianjurkan untuk mengurangi konsumsi produk susu berlemak tinggi (krim, ryazhenka, susu murni).

Fitur Memasak

Hal ini diperlukan untuk membatasi perlakuan panas yang berlebihan pada hidangan, karena diketahui bahwa cara memasak seperti menggoreng berkontribusi terhadap pembentukan produk beracun dari lemak teroksidasi yang berdampak buruk pada hati.

Menggunakan resep memasak dengan memasak, merebusnya atau memanggang dalam oven, di atas panggangan, jarang bisa direbus. Dianjurkan untuk tidak melewatkan tepung dan sayuran.

Mode Gizi

• Banyaknya kekuasaan. Anda perlu makan secara teratur - diketahui bahwa fakta makan adalah stimulator aliran empedu. Oleh karena itu, untuk mencegah stagnasi empedu di hati dan saluran empedu, Anda perlu makan lebih sering - 5-6 kali sehari. Untuk melakukan ini, selain makanan tradisional Anda harus memasukkan tambahan - makan siang dan camilan.

• Waktu makan. Perkiraan waktu makan disarankan untuk merencanakannya untuk jam yang sama.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa apa yang dapat dimakan selama sirosis hati sebagian besar tergantung pada seberapa parah penyakit ini diekspresikan, serta pada kondisi manusia.

Jadi, di hadapan sirosis yang rumit, penyesuaian harus dilakukan untuk terapi diet.

Dengan sirosis hati dengan asites, kandungan total garam yang diizinkan masuk ke tubuh adalah hingga 500 mg. Membatasi asupan natrium dari makanan memungkinkan Anda mengurangi volume cairan di perut, karena diketahui bahwa setiap gram natrium menyimpan segelas penuh cairan di dalam tubuh.

Untuk melakukan ini, disarankan untuk membatasi resep dalam makanan menggunakan produk berikut:

• asin,
• merokok
• ikan kaleng, daging, produk nabati,
• sosis,
• keju, produk keju,
• produk setengah jadi buatan pabrik (pangsit, burger),
• saus (mayones, saus tomat, mustard, kecap)
• semua jenis sereal, kecuali manna dan nasi,
• air mineral natrium tinggi.

Daftar apa yang tidak bisa dimakan dengan sirosis hati dengan asites termasuk roti biasa, karena mengandung banyak garam - dalam 1 iris hingga 150 mg, jadi Anda harus menggantinya dengan bebas garam.

Saat menggunakan obat diuretik seperti Furosemidem, Lasix, Diuver, Anda perlu memperhatikan makanan tinggi kalium - pisang, kentang, aprikot kering, plum, biji bunga matahari, buah-buahan dan berry, serta jus yang berdasarkan pada mereka (jeruk, anggur, aprikot).

Volume cairan harus dibatasi satu liter per hari, termasuk sup.

Dengan komplikasi penyakit seperti ensefalopati hepatik, ditandai dengan disfungsi sistem saraf pusat, racun yang beredar di tubuh, terbentuk di usus selama pemecahan protein dari makanan, serta terbentuk oleh bakteri, tidak dapat dinetralkan di hati.

Dalam situasi ini, rekomendasinya adalah sebagai berikut:

1. Asupan kalori yang cukup dicapai terutama oleh lemak dan karbohidrat.
2. pembatasan asupan protein hingga kandungan total dalam makanan tidak lebih dari 40 g per hari, dan dengan ensefalopati parah - tidak lebih dari 20, hingga perbaikan kondisi, dan protein harus terutama berasal dari tumbuhan, dan bukan hewan (misalnya, sereal);
3. penurunan asupan garam - kurang dari 2-3 g per hari;
4. mode cair - penggunaan harian cairan tidak lebih dari 1-1,5 liter;
5. mengurangi penyerapan racun dengan mengikatnya (adsorpsi) dan mempercepat ekskresi dari tubuh (efek pencahar) dari produk-produk utama dengan adanya serat, pektin:

• sayuran (wortel, bit, bayam, kentang, labu, tomat),
• buah (apel, pir, jeruk, alpukat, kesemek),
• beri (anggur, prem, ceri, blueberry, raspberry),
• buah-buahan kering (prem, kismis, aprikot kering, kurma).

Lebih bermanfaat memakan makanan yang direbus atau dibakar, sebaiknya dengan kulitnya.

Fitur nutrisi terapi

Diet untuk sirosis hati dalam beberapa situasi memiliki karakteristiknya sendiri.

Sebagai contoh, salah satu manifestasi penyakit hati pada wanita adalah gangguan menstruasi, yang dapat bermanifestasi dalam peningkatan durasi dan volume menstruasi. Hal ini menyebabkan hilangnya sejumlah besar zat besi dari tubuh.

Akibatnya, hidangan yang kaya dengan elemen ini harus dimasukkan dalam menu sampel pasien dengan sirosis hati:

• asal hewan (sapi, sapi, kalkun),
• asal nabati (roti basi, oatmeal, sereal soba, buah-buahan (aprikot, persik, apel, prem, rosehip), sayuran (tomat, wortel, bit), termasuk yang mengandung vitamin C, yang meningkatkan penyerapan zat besi.

Perlu dipertimbangkan bahwa teh dan kopi yang kuat mengganggu penyerapan zat besi.

Pilihan lain - pasien dengan sirosis hati dengan diabetes bersamaan, yang merupakan pelanggaran berat metabolisme karbohidrat.

Dengan mempertimbangkan diabetes mellitus, dianjurkan dalam menu untuk sirosis hati untuk membatasi penggunaan produk-produk yang menyebabkan lonjakan gula darah tinggi, yang dapat menyebabkan kebutuhan untuk pergi ke rumah sakit untuk mencari bantuan medis.

Ini termasuk makanan yang dapat dimakan dengan indeks glikemik tinggi - karbohidrat yang mudah dicerna (roti putih, roti, kentang, nasi putih, sebagian besar permen).

Bagaimana cara membuat menu dengan penyakit ini?

Contoh menu selama seminggu dengan sirosis hati akan terlihat seperti ini:

1 hari

• 7.00 - Omelet dari 2 protein, roti gandum hitam dengan mentega, teh dengan tambahan madu dan lemon;
• 9,30 - Keju cottage dan beri, jus segar;
• 12.00 - Sup sayur, kentang tumbuk, irisan daging sapi, roti, teh dengan selai;
• 15.00 - Segenggam buah-buahan kering, kue gandum;
• 18.00 - Casserole sayur, keju, roti, kaldu rosehip;
• Untuk malam segelas kefir.

2 hari

• 7.00 - Oatmeal, dimasak dengan minyak, kolak;
• 9.30 - Puding dadih, kopi dengan susu;
• 12.00 - Sup sayur dengan penambahan bihun, soba dengan mentega, dada ayam panggang, roti, teh dengan gula;
• 15.00 - Kue, jus;
• 18.00 - bubur Semolina, salad kentang rebus, wortel, bit, dibumbui dengan minyak sayur, teh;
• Untuk malam segelas kefir.

3 hari

• 7,00 - irisan daging kukus, salad wortel, jus;
• 9,30 - Apel panggang;
• 12.00 - Sup susu dengan bihun, ayam rebus, nasi, teh;
• 15.00 - Kue, jus;
• 18.00 - kentang tumbuk dari kentang, ikan yang dipanggang dalam foil, air mineral;
• Untuk malam segelas kefir.

4 hari

• 7.00 - Oatmeal, keju cottage dengan krim asam;
• 9.30 - Haluskan apel, cookies;
• 12.00 - Sup kentang, roti gulung malas, jeli gandum;
• 15.00 - Buah-buahan (pir);
• 18.00 - bubur nasi, teh, keju;
• Sebelum tidur segelas kefir.

5 hari

• 7,00 - roti daging, soba, teh dengan lemon;
• 9,30 - Pangsit dengan krim asam;
• 12.00 - Sup sayur, kol direbus, ikan bakar, oatmeal;
• 15.00 - Buah-buahan kering, selai jeruk;
• 18.00 - Semolina, jus;
• Sebelum tidur segelas kefir.

6 hari

• 7.00 - Telur dadar protein, otdobnaya rye bun dengan mentega, teh;
• 9,30 - Apel panggang;
• 12.00 - Schi, direbus tanpa daging, sayuran kukus, daging panggang, kompot buah kering;
• 15.00 - Segenggam buah kering, kue gandum, kolak;
• 18.00 - Kaserol sayuran dan daging cincang, roti, kaldu rosehip;
• Sebelum tidur segelas kefir.

7 hari

• 7,00 - Salad sayuran, irisan daging, kopi dengan susu;
• 9,30 - Keju cottage dengan gula, dibalut krim asam, jus segar;
• 12.00 - Sup sayur, kentang tumbuk dengan irisan daging ikan, roti, teh dengan selai;
• 15.00 - Kompot, marshmallow;
• 18.00 - casserole keju cottage, teh;
• Sebelum tidur segelas kefir.

Dia lulus dari FSBEI HE "CSU dinamai I.N. Ulyanov". Tempat kerja: Magang FSBEI HE "CSU dinamai I.NUlyanov".

Menu dan hidangan untuk sirosis hati. Diet terapeutik

Dalam praktiknya, telah terbukti bahwa diet dengan sirosis hati sangat efektif. Menu dan hidangan dipilih sesuai dengan jenis dan tahap perkembangan penyakit, serta karakteristik organisme. Terlepas dari opsi yang memungkinkan, Anda dapat memilih aturan yang sesuai dengan yang wajib bagi semua pasien.

Hal utama ketika memasak makanan adalah untuk mengingat bahwa itu tidak boleh berminyak, digoreng dan terlalu tebal, yaitu, itu harus ditumbuk atau diencerkan hingga konsistensi tertentu. Jika Anda ingin daging, Anda harus memilih kelinci atau daging sapi muda, dan ayamnya harus tanpa kulit. Namun, dalam kasus sirosis, lebih baik makan berbagai sup sayuran, bubur, atau beberapa produk susu rendah lemak. Anda tidak perlu menyerah pada buah, tetapi Anda hanya perlu memilih spesimen matang dan manis.

Adapun persediaan makanan seperti itu, seperti daging berlemak atau keju, permen, kopi, kacang-kacangan dan makanan siap masak, harus dikeluarkan dari diet. Anda perlu makan setidaknya lima kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit. Juga diinginkan untuk membuat jadwal yang akan membantu memantau jumlah makanan yang dimakan.

Prinsip-prinsip diet dasar untuk sirosis

Dalam kasus sirosis hati, pasien harus meninggalkan banyak kebiasaan dan preferensi rasa dalam istilah gastronomi, karena diet yang ditetapkan untuk penyakit ini memiliki serangkaian aturan, fitur, dan makanan yang dilarang.

Namun, diet semacam itu tidak menyiratkan kehilangan semua manfaat, jadi Anda hanya perlu membiasakan diri dengan makan sehat. Juga, penting untuk dipahami bahwa hanya dokter yang dapat meresepkan diet terapeutik, semua kasus bersifat individual. Secara umum, diet untuk sirosis memiliki rekomendasi berikut:

• Nutrisi pasien harus seimbang, hari harus dikonsumsi 2600-2800 kkal.
• Penting untuk mengkonsumsi makanan dalam porsi kecil, membagi makanan dengan 5-6 kali sehari.
• Setiap hari Anda perlu minum setidaknya satu setengah liter air, dan lebih baik setidaknya dua.
• Garam dapat dikonsumsi, tetapi penggunaan bumbu maksimal per hari harus dikurangi menjadi 2 sendok teh.
• Makanan harus hangat.

Makanan bisa direbus atau dikukus, diizinkan makan semur hingga dua kali seminggu. Kadang-kadang, Anda bisa makan makanan yang dipanggang, tetapi sebelum memanggang, lebih baik merebusnya.

Diperbolehkan untuk menambahkan sedikit lemak nabati dan hewani ke dalam masakan yang dimasak, lebih baik segera taruh di piring Anda.

Daging berserat, serta sayuran dan buah-buahan keras, harus dibersihkan sebelum dikonsumsi, karena makanan tidak boleh padat. Anda tidak dapat menolak sayuran, karena mereka kaya serat. Bahkan produk yang relatif lunak seperti keju cottage diinginkan untuk diencerkan dengan susu atau kefir.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan sirosis

Hidangan pertama bisa dimasak vegetarian (kaldu sayur + sereal), susu dan buah. Diperbolehkan untuk menambahkan sedikit jagung, minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam semangkuk sup.

• Anda juga bisa makan daging, tetapi Anda harus memilih lean.
• Ayam yang cocok (fillet, payudara tanpa kulit), daging sapi, daging sapi muda, daging babi sangat dilarang. Dari daging, Anda bisa memasak irisan daging, bakso, merebusnya dan kemudian melewati penggiling daging.
• Diizinkan dan penggunaan ikan rendah lemak, pike hinggap, cod, pike.

Diet untuk sirosis termasuk produk susu dalam menunya: keju cottage rendah lemak, kefir, yogurt, krim asam rendah lemak dapat digunakan untuk hidangan ganti. Diizinkan menggunakan telur dadar protein. Diet melibatkan penggunaan bubur gandum, oatmeal dan nasi.

Bubur harus direbus dalam bentuk cair. Pasta yang diizinkan, misalnya, mie atau pasta.

Yang dibutuhkan adalah sayuran. Kubis, tomat, mentimun, wortel dapat dikonsumsi segar, kentang, bit dan zucchini dibiarkan direbus, dalam bentuk kentang tumbuk. Jika Anda ingin bawang, bawang juga harus direbus terlebih dahulu. Kadang salad sayuran diizinkan.

Buah-buahan perlu dimakan matang dan manis, dari buah Anda bisa memasak jeli, ciuman, mousses. Buah-buahan kering tanpa batu, selai, selai jeruk, marshmallow, madu dapat dimakan.

Makanan apa yang tidak bisa

Itulah yang harus ditinggalkan dalam diet dengan sirosis:

• Makanan goreng.
• Roti segar, produk tepung dan mentega, kue, kue.
• Daging berlemak, unggas dan ikan.
• Produk setengah jadi, daging, dan sosis.
• Ikan asin, makanan lezat ikan.
• Hati dan jeroan lainnya.
• Makanan kaleng.
• Keju, keju cottage yang gemuk.
• Telur
• Lemak margarin, babi dan kambing.
• Jamur, polong-polongan.
• Kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau.
• Bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang putih.
• Mustard, lobak, merica.
• Sayuran diasinkan.
• Es krim, cokelat.
• Kakao, kopi.
• Minuman dingin.
• Minuman beralkohol.
• Diet harian untuk sirosis

Dalam kasus sirosis hati, perlu untuk mengamati nutrisi fraksional, mendistribusikan makanan untuk 5-6 resepsi per hari. Langkah ini diperlukan agar tidak ada perasaan berat muncul di perut. Makan malam pasien harus rendah kalori, diizinkan untuk minum satu gelas kefir atau makan apel yang dipanggang sebelum tidur.

Perkiraan jadwal makan yang harus diikuti pada diet sirosis:

• 8.00 - sarapan dulu.
• 11.00 - sarapan kedua.
• 14.00 - makan siang.
• 17.00 - teh sore.
• 19.00 - makan malam.

Aturan dasar nutrisi

Dalam beberapa kasus, penyebab penyakit ini menjadi paparan zat beracun, penyakit saluran empedu, penyakit keturunan dan penyakit lainnya. Seringkali penyebab sirosis tetap tidak diketahui.

Penyakit ini disertai dengan insufisiensi hepatoselular dengan keparahan yang bervariasi. Kekurangan enzim menyebabkan gangguan pencernaan yang serius:

• perut kembung
• kembung
• mual
• Muntah dan diare setelah makan makanan berlemak dan goreng, minuman beralkohol.

Hati berhenti untuk mengatasi kerusakan produk metabolisme, yang mengarah pada keracunan umum tubuh, penipisan dan ensefalopati.

Degenerasi progresif jaringan kelenjar sering berakhir dengan perkembangan tumor ganas atau kematian pasien karena gagal hati, perdarahan internal, dan komplikasi infeksi.

Terlepas dari kenyataan bahwa tidak mungkin untuk sepenuhnya mengembalikan fungsi organ yang rusak, dan satu-satunya cara untuk menyembuhkan sirosis adalah transplantasi hati, nutrisi yang tepat membantu untuk menunda regenerasi jaringan dan merupakan salah satu elemen penting dari terapi pemeliharaan.

Aturan dasar nutrisi

Ingatlah untuk makan pada waktu yang bersamaan.

Dasar dari diet terapeutik dalam kasus sirosis hati adalah tabel nomor 5 menurut Pevsner.

Ini adalah diet yang menyediakan kebutuhan tubuh akan protein dan karbohidrat sambil membatasi konsumsi lemak dan produk oksidasi mereka. Penghapusan produk yang mengandung kolesterol, purin, asam oksalat, zat nitrat lipotropik mengurangi beban pada hati.

Pasien harus meninggalkan makanan yang digoreng untuk direbus, dikukus dan direbus. Lemak hewani sebaiknya dikecualikan dari diet sepenuhnya. Sayuran berserat, daging keras untuk pencernaan yang lebih baik digosokkan melalui saringan atau dihancurkan dengan blender.

Nutrisi pecahan meningkatkan saluran pencernaan dan asimilasi nutrisi oleh tubuh: para ahli merekomendasikan makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Konsumsi garam dibatasi hingga 8-10 g / hari. Makanan dan air seharusnya tidak dingin.

Tergantung pada jalannya sirosis, diet dapat agak dimodifikasi. Dengan sirosis hati dekompensasi, ketika organ berhenti melakukan fungsi detoksifikasi, perlu dibatasi hingga 30 g / hari atau bahkan sepenuhnya menghilangkan makanan kaya protein, karena selama pemrosesan protein, senyawa amonium yang sangat beracun terbentuk.

Jika sirosis hati dikaitkan dengan asites, edema rongga perut, asupan cairan dibatasi 0,5-1 l / hari, dan garam diinginkan untuk sepenuhnya dihilangkan.

PENTING: Karena sirosis sering disertai dengan penyakit lain, perlu untuk mempertimbangkan hal ini saat menyusun diet dan menyesuaikannya tergantung pada kondisi dan kebutuhan pasien.

Daftar Produk

Diet membantu mengurangi beban pada organ yang rusak oleh proses patologis dan untuk mengkompensasi kegagalan hati, sehingga meningkatkan kondisi umum pasien dan memperlambat proses penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan ikat.

Apa yang diizinkan?

Makanan dan makanan berikut ini direkomendasikan untuk digunakan:

• Sayuran, sereal, sup buah, borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit.
• Daging tanpa lemak - ayam, kalkun, kelinci. Daging sapi, sapi muda, daging tanpa lemak tanpa fasia dan tendon.
• Sosis rebus tanpa lemak, sosis susu.
• Ikan tanpa lemak putih dan merah.
• Kue-kue roti abu-abu dan hitam kemarin, produk-produk tepung gurih yang dimasak dalam oven atau biskuit kering yang dikukus.
• Soba, beras, millet dan sereal lainnya dalam bentuk bubur, pilaf, casserole, dan pasta.
• Keju cottage rendah lemak dan keju dadih, kefir.
• Telur dadar dari putih telur.
• Hampir semua sayuran direbus, dipanggang, direbus, sebagai lauk, dan dalam bentuk hidangan terpisah.
• Buah-buahan non-asam, selai jeruk, marshmallow, jeli, jeli, tikus, permen tanpa cokelat dan kadar lemak tinggi dan permen ringan lainnya. Alih-alih gula, lebih baik menggunakan madu atau pemanis sintetis.
• Dill, peterseli, vanila, kayu manis dan rempah-rempah ringan lainnya, saus rendah lemak dan ringan berbasis tepung.
• Susu, teh hitam dan hijau yang lemah, kolak buah, minuman berbasis herbal.
• Tidak ada makanan yang digoreng, semua produk dikukus, direbus atau dibakar

Apa yang dilarang?

Jangan menambah makanan diet Anda seperti:

• bebek, angsa, babi, daging kambing berlemak, jeroan;
• sup berlemak dalam kaldu daging dan ikan, sup hijau, okroshka;
• sosis berlemak, produk daging asap, daging kalengan;
• ikan segar berlemak, segala jenis ikan dalam bentuk asap, asin, kalengan;
• kue-kue kering dan bersisik, roti segar, produk tepung goreng;
• kacang-kacangan, kacang polong, lentil;
• keju dan produk susu tinggi lemak lainnya;
• kuning telur;
• jamur, kol putih, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, bayam, coklat kemerahan, acar sayuran;
• coklat, es krim, custard;
• rempah-rempah panas - lada hitam, mustard, lobak;
• kopi hitam, soda, minuman dingin apa saja.

Perkiraan diet

Untuk melakukan diet sehat, Anda dapat fokus pada contoh-contoh berikut:

Opsi 1

1. Sarapan: oatmeal dengan susu, sandwich roti hitam dengan keju lembut, teh hijau;
2. Makan siang: biskuit dengan segelas kefir 1%;
3. Makan siang: irisan daging kukus dengan hiasan sayuran, salad buah, jus buah atau teh dengan susu.
4. Aman,: salad dari sayuran segar;
5. Makan malam: casserole keju cottage, sup sayur ringan, teh hijau.

Opsi 2

1. Sarapan: telur dadar putih telur dengan tomat atau daging tanpa lemak, salad sayuran, teh herbal;
2. Makan siang: buah segar;
3. Makan siang: ikan rebus dengan kentang tumbuk, agar-agar atau kolak.
4. Biskuit kering yang aman dengan segelas susu atau agar-agar.
5. Makan malam: sup sayur dengan crouton, bubur gandum dengan sedikit gula atau pengganti gula.

Resep

Setelah memutuskan hidangan mana yang diizinkan dan mana yang dilarang, Anda dapat mulai membuat makanan sendiri. Berdasarkan produk yang direkomendasikan oleh pasien dengan sirosis hati, Anda akan dapat menyiapkan banyak hidangan lezat.

Sup sayur ringan

Untuk hidangan ini perlu:

• Brokoli - 300 g;
• Kentang - 3-4 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Beberapa kerupuk gandum;
• Sayuran pedas dan garam - secukupnya.

Casserole zucchini dalam slow cooker

Untuk membuat casserole yang ringan dan lezat, diperlukan bahan-bahan berikut:

• Squash - 3-4 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Protein dari dua atau tiga telur ayam;
• Sendok makan parut keju rendah lemak;
• Tiga sendok makan tepung;
• Garam, sayuran pedas secukupnya.

Casserole Labu

Labu - sayuran rendah kalori dan mudah dicerna yang sama, serta zucchini. Dan sangat cocok untuk membuat casserole pencuci mulut. Untuk membuat casserole labu, ambil:

Protein dikocok dengan gula. Tepung dan semolina dicampur dengan susu sampai halus. Labu parut diletakkan dalam bentuk atau mangkuk multicooker, dan kemudian dituang dengan campuran tepung. Masa depan hidangan terbaru diperkenalkan protein kocok. Untuk memasak labu casserole, 50-60 menit juga cukup.

Salad buah

Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman akan dapat memasak makanan penutup yang termudah dan paling berguna. Ini akan membutuhkan:

• Pisang matang;
• Sepotong melon manis;
• Apel asam;
• Setangkai seledri;
• Yoghurt rendah lemak.

Potong semua bahan menjadi kubus, campur dan tuangkan dengan yogurt. Seledri seledri akan membuat salad lebih istimewa.

PERHATIAN: Seledri tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar - mengandung banyak serat kasar.
.

Bagaimana berperilaku di hari libur?

Seimbangkan BJU dengan diet rata-rata 80-85 / 75-80 / 400-450 g / hari

Penggunaan minuman beralkohol apa pun dalam kasus sirosis hati, meskipun dikompensasi, dikontraindikasikan secara ketat. Alkohol sangat beracun bagi jaringan kelenjar organ, dan sebagian besar episode penyakit ini terkait dengan penggunaannya.

Penyimpangan dari diet, bahkan sekali, secara dramatis dapat mempengaruhi kondisi pasien dan menyebabkan serangan rasa sakit di hati, saluran pencernaan yang terganggu, penyakit kuning.

Oleh karena itu, lebih baik meninggalkan makanan berlemak, goreng, pedas, cokelat, kue manis untuk orang tanpa gangguan hati, dan fokus pada suguhan diet - manisan ringan, daging tanpa lemak, sosis rebus, salad sayuran tanpa mayones dan mustard.

Berapa lama untuk mematuhi batasan makanan?

Sirosis hati adalah penyakit yang tidak dapat menerima pengobatan konservatif, satu-satunya cara untuk menghilangkannya adalah transplantasi hati.

Kondisi pasien sangat tergantung pada seberapa cermat ia mengikuti diet, sehingga ransum berdasarkan tabel nomor 5 harus diikuti terus-menerus. Pembatasan nutrisi yang ditentukan oleh diet ini, tidak bisa disebut terlalu keras, sehingga mengikuti mereka tidak akan terlalu sulit.

Kesimpulan

Singkatnya, berikut ini harus diperhatikan:

• Sirosis hati tidak dapat disembuhkan dengan diet, tetapi memiliki efek positif pada keadaan tubuh dan menghambat proses degenerasi jaringan;
• Seringkali, sirosis disertai dengan penyakit serius lainnya pada hati dan organ internal lainnya;
  Diet yang diresepkan untuk pasien didasarkan pada tabel nomor 5 dan dapat bervariasi tergantung pada tingkat keparahan penyakit;
• Kepatuhannya harus permanen.

Fitur diet

Salah satu penyakit hati yang paling serius adalah sirosis. Dokter menganggap hepatitis yang tidak sepenuhnya sembuh merupakan penyebab sering perkembangannya.

Menekan risiko mengembangkan penyakit berbahaya dapat membantu diet dengan sirosis hati.

Informasi umum

Di dalam tubuh, hati bertindak sebagai filter.

Setiap pelanggaran menjadi kegagalan provokator dalam fungsinya. Menormalkan pencernaan membantu nutrisi yang tepat untuk sirosis hati. Pilihan produk yang tepat memungkinkan Anda memulihkan jaringan tubuh, serta menormalkan metabolisme.

Biasanya, pasien dengan diagnosis ini diresepkan diet 5. Makanan berbahaya bagi hati digantikan oleh makanan yang tidak mengiritasi saluran pencernaan. Sangat penting untuk menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi maksimum.

Beban di perut dan usus harus minimal.

Jumlah karbohidrat dan protein meningkat. Asupan lemak harus dikurangi 30%.

Prinsip dasar nutrisi

• Piring direkomendasikan untuk dikukus. Selain itu, produk dapat direbus atau dibakar dalam jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan foil atau selongsong baking khusus.
• Makanan diambil secara fraksional, tidak lebih dari 6 kali / 24 jam. Sangat penting bahwa makanan dihangatkan dengan baik, tetapi tidak panas.
• Garam meja diinginkan untuk menggantikan laut. Jumlahnya dikurangi menjadi 8-10 g / 24 jam. Mengamati diet, Anda tidak boleh melupakan rezim minum. Pada siang hari, seseorang harus minum tidak lebih dari 2 liter cairan.

Dengan sirosis hati yang terkompensasi, organ tersebut masih berupaya dengan fungsinya. Karena itu, jumlah protein tidak boleh dibatasi. Ini membantu memastikan bahwa proses regeneratif terjadi di sel-sel hati.

Jika asites dikaitkan dengan penyakit yang mendasarinya, jumlah garam berkurang menjadi 2 g / 24 jam. Volume cairan berkurang menjadi 1 l / 24 jam.

Jika kondisi pasien memburuk, protein sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Jumlah air yang dikonsumsi tidak melebihi 600 ml / 24 jam.

Produk keras dan padat hanya digunakan dalam bentuk pure. Hari pemakaian disarankan untuk dikeluarkan dari hati racun. Pada saat ini, Anda bisa makan "jeli" rendah lemak, beberapa buah, serta hidangan pertama. Untuk makan siang, sup bisa berupa sayur, untuk sarapan - buah atau susu.

Apa yang bisa kamu makan?

Dengan sirosis hati, Anda dapat makan:

• Hidangan dari produk susu.
• Telur
• Hidangan ikan.
• Hidangan daging.
• Tepung.

Dari "jeli" diizinkan keju cottage rendah lemak. Anda dapat minum kefir, ryazhenka, yogurt alami. Keju harus tidak tajam. Susu harus direbus sebelum diminum. Diperbolehkan untuk menambahkan teh dan kopi.

Dari piring telur, omelet protein steam diizinkan. Daging ikan harus ramping. Yang terbaik adalah merebus produk atau mengukusnya. Sangat diinginkan untuk makan burung tanpa kulit, karena mengandung kolesterol "berbahaya". Sangat berguna untuk menggunakan daging babi muda, domba, sapi.

Sup yang paling berguna adalah borscht vegetarian. Sayuran dan tepung untuk saus sebaiknya tidak digoreng, dan dikeringkan dalam wajan kering.

• Kue keju dan apel yang diizinkan. Anda bisa makan kue tanpa lemak. Roti harus dibuat dari tepung dengan kualitas terbaik. Produk segar harus diganti dengan basi.
• Sayuran paling baik direbus atau didihkan. Dalam bentuk mentah mereka dapat disajikan, tetapi tidak sering. Sangat berguna untuk memakan kacang hijau tumbuk, serta asinan kubis non-asam.
• Dari permen diperbolehkan kompot jelly non-asam, mousse, jeli, buah kering, madu segar. Jus buah dan sayuran yang baru diperas sangat membantu. Mereka bisa diselingi dengan air mawar liar.
• Diizinkan makan mentega. Dapat digunakan baik dalam memasak maupun dalam bentuk alami. Jangan ganti mentega dengan margarin atau olesan.

Apa tidak bisa makan

• Diet melarang makan makanan berikut:
• Kue berlemak goreng.
• Produk dari puff pastry.
• Produk dari adonan mentega.
• Roti gandum segar.
• Sup kacang dan kacang.
• Ikan, jamur, kaldu daging.
• Makanan kaleng.
• Jeroan daging.
• Daging asap.
• Daging berlemak.
• Ikan berminyak.
• Keju pedas.
• "Susu" yang gemuk.
• Telur
• Legum
• Toko kue krim.
• Bumbu pedas.
• Minuman beralkohol.
• Kakao, kopi hitam.
• Salo.

Diet harian

Interval antara waktu makan untuk sirosis hati harus 1,5-3 jam, ini diperlukan untuk menghilangkan perasaan berat di perut. Makan malam diinginkan sampai pukul 20:00.

Perkiraan jadwal makan untuk penyakit ini adalah sebagai berikut:

• 08:00 - sarapan pertama;
• 11:00 - makan siang;
• 14:00 - makan siang;
• 17:00 - teh sore;
• 19:00 - makan malam.

Pada malam hari, diperbolehkan minum segelas kefir rendah lemak hangat atau kaldu mawar liar. Apel mentah tidak diinginkan karena menyebabkan perut kembung dan menggandakan rasa lapar. Sebelum rebound, yang terbaik adalah makan 1 apel kuning panggang.

Kekuasaan pada tahap kompensasi

Jika seorang pasien dengan sirosis juga didiagnosis menderita hipokalemia, maka diet ini memungkinkan Anda memasukkan makanan yang kaya kalium ke dalam menu. Diizinkan makan:

• Kentang
• Kismis.
• Menir gandum
• Buah-buahan kering.

Dari buah kering sebaiknya ara dan prem. Aprikot dan kurma kering bisa dimakan, tetapi tidak sering.

Jumlah protein pada tahap kompensasi bervariasi dari 120 hingga 130 g / 24 jam. Diet memungkinkan untuk penggunaan gandum giling, gandum millet, produk kedelai, putih telur, ikan sungai, daging sapi, susu asam atau segar.

Nilai energi makanan yang disarankan adalah 35-40 kkal / 1 kg.

Kekuasaan pada tahap dekompensasi

Dalam kasus dekompensasi sirosis hati, pasien diberi resep vitamin sebagai bagian dari multivitamin complex. Jika penyakit ini berkembang dengan latar belakang penyalahgunaan alkohol, maka tiamin ditambahkan ke dalam makanan. Dosis harian maksimum adalah 10 mg. Folat juga ditugaskan.

Dosis maksimum adalah 1 mg / 24 jam.

Ketika gejala ensefalopati hati muncul, jumlah protein dibatasi hingga 20 g / 24 jam. Jika kondisi pasien tidak membaik, maka protein dikeluarkan sepenuhnya. Dengan dinamika positif, dosis harian meningkat setiap 10 hari sebanyak 10 gram. Ketika kondisi pasien stabil, jumlah protein adalah 1 g / 1 kg / 24 jam.

Perlu menolak vitamin A dosis besar. Nilai energi yang disarankan adalah 45-50 kkal / 1 kg. Ini terutama benar ketika status gizi seseorang dilanggar.

Resep yang Direkomendasikan

Ada beberapa resep menarik dan bermanfaat yang bermanfaat bagi penderita sirosis hati. Tentu rasanya setara dengan manfaat dan bahkan pemakan yang paling rewel pun tidak bisa tetap acuh tak acuh.

Bubur labu dengan sirosis hati

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Labu - 1 sdm.
• Tiriskan minyak - 1 sendok.
• Susu 2,5% - 400 ml.
• Air (direbus.) - 200 ml.
• Semolina - 2 sendok.
• Gula - 1 sendok.

Sup kentang untuk sirosis hati

Untuk membuat sup ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kentang - 400 gr.
• Air - 1/2 l.
• Wortel - 1 buah.
• Bulb (repchat.) - 1/2 kepala.
• Daun salam - 1 buah.

Puding keju dengan sirosis hati

Untuk membuat puding keju cottage, Anda membutuhkan yang berikut:

• Keju cottage - 200 gr.
• Semolina - 1 sendok.
• Gula - 45-50 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Kismis - 30 gr.
• Telur - 1 pc.

Telur dadar protein dalam kasus sirosis hati

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu yang berikut:

• Protein - 2-3 pcs.
• Mentega (krim) - 1/2 jam / sendok.
• Susu (2,5%) - 1/3 sdm.
• Garam (besar, laut) - 1 keripik.

Nutrisi yang tepat dalam kasus sirosis hati

Pola makan dengan sirosis hati dianggap sebagai unsur tak terpisahkan dari perawatan konservatif penyakit yang sangat berbahaya ini. Tanpa memastikan nutrisi yang optimal, tidak ada obat kuat yang dapat membantu. Dalam makanan, orang yang sakit harus menjaga moderasi, sambil mengkonsumsi set lengkap zat dan vitamin yang diperlukan.

Dalam menyusun menu, perlu berkonsultasi dengan spesialis, tidak mempercayai saran teman dan intuisi Anda sendiri.

Sirosis hati adalah penyakit kronis dengan perjalanan progresif di mana terjadi proliferasi jaringan ikat yang difus, perubahan struktural yang ireversibel pada parenkim dan pembuluh organ, yang menyebabkan peningkatan gagal hati, gangguan fungsi, dan hipertensi portal.

Patologi berlanjut dengan melanggar banyak proses metabolisme dan metabolisme, penurunan produksi enzim dan hormon yang diperlukan, penghentian fungsi pembersihan hati. Akibatnya, keracunan umum tubuh dan disfungsi organ internal lainnya berkembang pesat.

Dalam mekanisme etiologi patologi, tempat khusus ditempati oleh nutrisi yang tidak tepat. Dengan makanan, zat-zat berbahaya memasuki tubuh yang memicu proses patologis. Terapi diet ditujukan terutama untuk menghilangkan faktor eksogen penyakit ini.

Selain itu, hepatosit dihancurkan dalam sirosis, dan nutrisi makanan yang tepat melindungi sel-sel sehat yang diawetkan, membantu fitur unik hati untuk mempertahankan efisiensi bahkan dengan penurunan volume sel yang signifikan.

Diet seimbang juga membantu meningkatkan ekskresi empedu, normalisasi pertukaran dan masuknya proses autoimun. Asupan vitamin dan elemen esensial menyebabkan penguatan secara keseluruhan, yang membantu melawan penyakit secara efektif.

Dengan perkembangan sirosis, fungsi-fungsi hati yang paling penting hilang - produksi empedu untuk memecah lemak dan mengatur pencernaan, serta membersihkan darah dari racun dan racun.

Tugas nutrisi yang tepat adalah mengesampingkan bahan yang sulit dicerna (terutama lemak), memfasilitasi dan meningkatkan pencernaan, menghilangkan racun.

Dengan demikian, seseorang dapat memilih esensi utama dari masalah yang sedang dipertimbangkan. Pengobatan konservatif dasar sirosis didasarkan pada terapi obat yang ditujukan untuk pelestarian dan sintesis hepatosit baru.

Namun, hasil positif hanya dapat dicapai dengan memastikan nutrisi yang optimal dan memadai, serta menggunakan prinsip-prinsip terapi vitamin.

Pola makan dan pola makan yang benar hanya dapat dilakukan dengan partisipasi ahli gastroenterologi dan ahli gizi. Ketika diet dikembangkan dalam kasus sirosis hati dan menu menyiratkan pertimbangan faktor-faktor penting seperti:

• pembagian produk menjadi berbahaya dan bermanfaat,
• nilai energi mereka (kalori),
• metode memasak dan konsistensi hidangan,
• rezim minum.

Prinsip terapi diet

Makanan dalam sirosis hati harus mudah dicerna dengan pembatasan sejumlah produk, tetapi pada saat yang sama seimbang dalam komposisi mineral dan kaya energi.

Makan dengan patologi hati sering membutuhkan (hingga 6 kali sehari) porsi fraksional dengan jumlah kalori yang cukup, sedangkan sistem pencernaan dalam kondisi keterlibatan hati yang terbatas tidak boleh kelebihan beban.

Jika sirosis hati didiagnosis, maka diet 5 memenuhi semua persyaratan dasar mengenai pengaturan asupan makanan. Dasar dari tabel ini adalah tingginya kandungan protein, karbohidrat dan vitamin, dengan pengurangan asupan lemak yang signifikan.

Diet ditetapkan dengan mempertimbangkan stadium penyakit, terutama manifestasinya yang simptomatik dan adanya komplikasi. Produk dipilih secara ketat sesuai dengan efeknya.

Dalam kasus sirosis hati, diet meliputi prinsip-prinsip berikut:

• Nilai gizi harian nutrisi harus 2400-3200 kalori.
• Setiap hari Anda perlu minum setidaknya 1,6 liter cairan (kecuali kopi dan minuman terlarang lainnya).
• Garam tunduk pada kontrol yang ketat. Konsumsi maksimumnya untuk pasien sirosis adalah 1,5-2 sendok teh per hari.
• Makanan padat hanya bisa dimakan dalam kondisi hancur atau digosok.
• Suhu makanan yang dikonsumsi harus optimal, yaitu nyaman untuk kerongkongan.
• Jangan makan makanan yang terlalu dingin atau terlalu panas.
• Hidangan yang disiapkan dengan menggoreng sangat dilarang. Anda tidak boleh terlibat dalam produk yang dipanggang, termasuk kebab dan dipanggang dalam "microwave". Untuk orang sakit, teknologi memasak yang cocok seperti taman, memasak dan membuat kue. Pemadaman dibatasi 1-2 kali dalam 7 hari.
• Lemak disarankan untuk menyediakan mentega segar atau minyak sayur.
• Pemasok protein terbaik dalam patologi ini dianggap sebagai keju cottage dan beberapa produk susu lainnya, yang diperhitungkan dalam diet.
• Jika ada komplikasi penyakit dalam bentuk hepargium, asupan protein harus dibatasi.
• Untuk memastikan organ dibersihkan dari racun, disarankan untuk melakukan hari-hari puasa: misalnya, seminggu sekali hanya sup sayur, produk susu, dan buah-buahan diizinkan yang dikonsumsi.

Pada berbagai tahap sirosis, diet memiliki fitur khusus. Pada tahap kompensasi pertama, tabel standar No. 5 ditugaskan secara penuh. Selama tahap dekompensasi kedua, diet ini memperkenalkan beberapa batasan tambahan mengenai pembatasan asupan protein hingga 35 g / hari, yang diperlukan untuk mengecualikan produksi amonia selama transformasi metabolisme protein.

Pada tahap lanjut, pembatasan ketat diberlakukan pada semua hidangan daging dan ikan, dan asupan protein dikurangi seminimal mungkin.

Rekomendasi tentang penggunaan produk

Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati? Sejumlah penelitian di banyak negara di dunia telah menyebabkan pembagian produk ke dalam beberapa kategori:

• direkomendasikan, yaitu diizinkan untuk digunakan tanpa batasan;
• diizinkan untuk digunakan dalam jumlah terbatas;
• produk yang sepenuhnya dilarang.

Berdasarkan rekomendasi ini, Anda dapat makan yang berikut ini:

• Produk roti: produk yang terbuat dari tepung putih bermutu tinggi dalam bentuk basi, kue kering dan biskuit jenis tidak beragi, kue yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan keju cottage, buah diizinkan, daging dimasak
• Varietas sup: sup sayur dan buah, serta sup dengan susu; opsi borscht tanpa aditif daging.
• Produk daging: daging tanpa lemak dan unggas dibersihkan dari kulit, kelinci, kalkun - semua direbus atau dalam bentuk bakso berpasangan.
• Produk ikan: hanya dimasak dan direbus, serta dimasak dalam bak air.
  Omelet putih telur, dimasak dalam bak air atau dengan baking.
• Hiasan: massa sayuran dalam kondisi direbus atau direbus, serta sayuran cincang mentah; kubis asam rendah keasaman; bawang rebus; kacang hijau, dihaluskan dengan kentang tumbuk.
• Produk susu: produk dari susu asam, keju rendah lemak, keju cottage, susu skim.
• Makanan pembuka dingin: salad sayuran segar dengan saus zaitun atau minyak sayur lainnya, zucchini caviar, bangkai ikan aspic atau isi, ham rendah lemak.
• Produk makanan penutup: buah-buahan dan berry matang lunak (kecuali dilarang), lebih baik dalam keadaan dasar, buah-buahan kering, bentuk seperti jeli, massa selai, berbagai selai, marshmallow, gula dan penggantinya, produk madu dan lebah.
• Bumbu dan saus: berdasarkan krim asam, susu, sayuran, dan juga dalam bentuk penyiraman dari buah-buahan manis.
• Minuman: jus segar, teh diseduh lemah, kolak, jeli, infus dogrose.

Kemungkinan kontraindikasi

Beberapa makanan harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Pikirkan tentang pecinta kafein dan permen. Dimungkinkan untuk memberikan daftar apa yang tidak boleh dengan sirosis hati:

• Produk adonan: produk roti segar dari tepung, puff pastry atau pastry, pai goreng dan pai.
• Kaldu dan penguapan dari daging, ikan, dan jamur, okroshka, sup hijau, sup kacang dan kacang polong.
• Produk daging dengan lemak, lemak babi, bebek, angsa, produk daging setengah jadi (termasuk hati, ginjal), sosis, daging kaleng dan asap, shab kebab.
• Produk ikan dari varietas berlemak, serta produk kalengan yang dikeringkan dan diasap.
• Produk industri susu: produk keju dan keju pedas dan asin, ryazhenka, krim asam, keju cottage tinggi lemak.
• Telur ayam dimasak dengan cara direbus dan digoreng.
• Kultur kacang, jamur dari semua jenis, sayuran dan sayuran berikut ini: bayam, lobak, lobak, sorrel, bawang hijau, bawang putih, lobak, acar.
• Makanan ringan berlemak atau pedas, termasuk daging asap.
• Buah asam.
• Produk gula-gula: produk cokelat, krim dan produk bersamanya, es krim.
• Bumbu pedas, mustard, lada, lobak.
• Kopi dan minuman kopi, kakao, minuman dengan gas, minuman beralkohol jenis apa pun.

Rekomendasi Memasak

Metode memasak apa yang paling cocok untuk sirosis?

Pilihan terbaik adalah memasak dan mengukus. Untuk berbagai menu, Anda terkadang dapat menggunakan oven baking.

Sebagai menu model untuk satu hari, Anda bisa memberi contoh.

1. Untuk sarapan, makan oatmeal dengan susu dan minum teh manis (tapi tanpa kopi!).
2. Apel yang dipanggang cocok untuk makan siang, tetapi tidak lebih awal dari 2 jam setelah sarapan.
3. Untuk makan siang, Anda bisa membuat sup sayuran yang diizinkan, ayam rebus (payudara lebih baik tanpa kulit), sebagai lauk - nasi. Anda bisa minum kolak aprikot kering.
4. Makan siang bisa dicatat rebusan pinggul.
5. Makan malam yang enak - rebus ikan rendah lemak dengan kentang tumbuk, cheesecake dengan teh manis. 1-2 jam sebelum tidur, lebih baik minum kefir (200-250 ml).

Untuk menyiapkan makanan sehat dan lezat untuk orang sakit, Anda dapat menggunakan resep berikut:

• Puding Keju cottage yang dihaluskan (240-260 g) dicampur dengan kuning telur, gula (tidak lebih dari 45 g), semolina (1 sendok makan. Sendok), mentega hangat (10-12 g). Garam ditambahkan, tetapi dengan batas harian. Lalu kocok putih telur dengan penambahan kismis (25-28 g). Semuanya dicampur dan diletakkan dalam bentuk. Puding dimasak dalam oven atau dikukus.
• Sup kentang. Kentang yang dimasak (350-380 g) dengan tambahan wortel (1 potong) dan bawang cincang (setengah kepala). Anda bisa meletakkan daun salam.
• Saus susu. Disiapkan dalam urutan ini. Mentega panas (3 sdt) dan dicampur dengan tepung (2 sdt). Bahan-bahan ini ditambahkan ke susu hangat (200 ml). Semuanya dimasak hingga konsistensi yang kental.
• Daging panggang. Daging sapi rendah lemak (240-270 g) direbus, lalu dituang dengan saus yang disiapkan seperti dijelaskan di atas. Memanggang dilakukan dalam oven selama 9-12 menit.
• Jeli apel. Dibutuhkan 0,5 kg apel manis. Mereka dicincang halus, dituangkan ke dalam air (500 ml) dan dimasak sampai buahnya lunak. Haluskan dibuat, yang sekali lagi dicampur dengan kaldu dengan gula tambahan (tidak lebih dari 80-90 g). Pati dituang (3 sendok teh) dan semuanya dimasak sampai kental.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa labu berguna untuk direbus dan dipanggang. Ada efek positif pada perjalanan penyakit, jika Anda secara teratur menggunakan jus labu. Menu nutrisi untuk patologi yang dipertimbangkan dapat bervariasi dalam berbagai cara.

Penting untuk selalu ingat bahwa makanan yang dilarang harus sepenuhnya dikecualikan dari diet.

Betapapun hebatnya godaan di pagi hari untuk minum kopi, dan di malam hari untuk makan cokelat, kita harus menahan diri dari ini. Minuman beralkohol dalam dosis apa pun dilarang keras. Gaya hidup yang tepat dan diet seimbang - bantuan yang baik dalam pengobatan penyakit konservatif.
http://medistoriya.ru/

Menu untuk sirosis hati

Hari ini kita akan berbicara tentang diet yang tepat untuk sirosis hati dan menu untuk minggu ini, serta makanan apa yang harus sepenuhnya dikecualikan dari diet.

Sirosis hati adalah penyakit yang hampir tidak mungkin disembuhkan, dan oleh karena itu, dengan diagnosis ini, penting untuk mematuhi semua persyaratan dan resep dokter terapi.

Dalam terapi patologi yang kompleks, diperlukan diet khusus, yang secara pasti mengecualikan asupan minuman beralkohol. Karena keracunan sistematis tubuh dengan alkohol sering menyebabkan perkembangan kerusakan hati sirosis.

Cari tahu secara rinci tentang gejala sirosis dari artikel: "Tanda-tanda sirosis hati," tetapi untuk sekarang cari tahu apa yang seharusnya menjadi diet untuk sirosis hati.

Fitur nutrisi makanan dengan kerusakan hati

Mari kita mulai dengan catatan penting: diet jika sirosis hati benar-benar ditunjuk oleh seorang spesialis medis.

Karena pilihan sistem nutrisi penting dan bentuk penyakit serta tahap perkembangannya.

Jadi, misalnya, dengan bentuk patologi terkompensasi, organ dapat melokalisasi dan menghilangkan zat berbahaya dari dirinya sendiri, dan karena itu, disarankan untuk meresepkan menu pasien yang kaya akan makanan protein.

Makanan dengan sirosis harus mengandung lebih banyak protein.

Dengan sirosis portal hati, Anda juga perlu mengonsumsi protein maksimal, karena protein membantu memulihkan jaringan organ pada tingkat sel. Dengan bentuk penyakit yang parah, hati tidak bisa lagi mengatasi pembuangan racun dari jaringannya, sehingga menu dibuat dengan pengecualian protein, yang membutuhkan sejumlah besar energi untuk berasimilasi.

Pola makan dengan sirosis hati tidak hanya mengecualikan dari sejumlah produk berbahaya, tetapi juga menyiratkan bahwa makanan untuk menu pasien akan disiapkan dengan cara khusus. Sangat disarankan bila penyakitnya digoreng, direbus atau dipanggang.

Makanan yang disiapkan dengan cara ini menyulitkan proses pencernaan dan penyakit hati yang melemah akan sulit untuk mengatasi kerusakan zat yang terbentuk oleh metode memasak ini.

Namun, agar jatah tidak sepenuhnya monoton, dibakar dan dimasak dari makanan yang direbus atau dikukus diizinkan.

Diet dan menu

Diet untuk pasien sirosis biasanya sepenuhnya menghilangkan garam.

Selain itu, makanan untuk pasien tidak disajikan di tempat yang terlalu panas atau terlalu dingin - semua hidangan harus memiliki suhu panas rata-rata.

Pada penyakit seperti sirosis hati, pengobatan tidak termasuk penggunaan produk-produk tertentu dalam potongan besar. Daging, misalnya, diinginkan untuk memotong atau melewatkan penggiling daging.

Makanan dan hidangan berikut dilarang keras:

• Minuman beralkohol. Dan terlepas dari apakah alkohol kuat atau lemah. Alkohol dengan kadar apa pun bisa menjadi racun dalam pengobatan sirosis hati.
• Membuat roti dari semua jenis adonan, kecuali tidak beragi: di bawah kategori ini roti, kue, dan roti putih dan gandum hitam.
• Makanan kaleng apa pun sepenuhnya dikecualikan dari makanan: ikan, daging, olahan buatan sendiri dan acar.
• Tidak cocok untuk diet seimbang dalam pengobatan sirosis hati dan varietas ikan berlemak: halibut, salmon, bandeng, ikan trout.

Kiat nutrisi untuk sirosis selama seminggu:

• Hindari susu berlemak, serta produk susu dengan persentase lemak tinggi: kefir, keju cottage, krim, keju.
• Sup kaldu disiapkan secara eksklusif berdasarkan sayuran, dan kaldu daging, ikan, dan jamur dikecualikan dari menu sepenuhnya.
• Permen harus dipilih secara selektif untuk menu: pasien dengan sirosis hati selama perawatan tidak dapat memiliki jenis dan variasi cokelat, kopi, dan susu kental.
• Sejumlah sayuran juga harus dikeluarkan dari makanan: lobak, bayam, bawang merah, bawang putih, bawang, paprika.
• Jangan jenuh menu diet dengan sirosis dengan hidangan berbumbu pedas dan pedas.
• Anda tidak bisa makan saus siap saji - mayones dan saus tomat, mustard dan lobak.