Diet apa yang direkomendasikan untuk hepatosis hati?

Hepatosis hati tidak muncul secara kebetulan, sebagai aturan, ini dipromosikan oleh gaya hidup yang salah dan nutrisi yang buruk.

Penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam kelainan metabolisme, akibatnya hati menurun, menjadi ditumbuhi lemak, dan dalam kasus-kasus lanjut sirosis dimulai.

Pengobatan utama untuk hepatosis adalah diet restoratif, yang akan dibahas dalam artikel ini.

Mengapa saya harus mengikuti diet?

Nutrisi yang tepat adalah jaminan kesehatan, dan tidak hanya untuk hepatosis. Banyak penyakit berkembang karena penyalahgunaan produk dengan aditif berbahaya, gula dalam jumlah besar, alkohol dan sebagainya.

Tentu saja, Anda dapat memanjakan diri sendiri dari waktu ke waktu dengan apa saja, tetapi Anda harus ingat bahwa tubuh adalah sistem yang rapuh yang membutuhkan vitamin dan nutrisi dari berbagai kelompok makanan.

Makanan harus bervariasi dan seimbang, mengurangi beban pada organ pencernaan, hati dan usus, meminimalkan risiko pengembangan hepatosis, kolesistitis, gastritis, reaksi alergi dan banyak lagi.

Proses metabolisme di hati kembali normal, lemak dan racun dihilangkan, dan elemen bermanfaat, sebaliknya, menumpuk, melindungi organ dari parasit dan infeksi.

Dengan nutrisi yang tepat, berat badan normal pulih, dan aktivitas fisik lebih efektif memengaruhi masalah obesitas.

Apa itu "Tabel nomor 5"?

Diet nomor 5 dikembangkan oleh Manuel Pevzner, ahli diet Soviet, yang menghabiskan seluruh hidupnya mempelajari efek diet yang tepat pada tubuh dalam berbagai penyakit.

Menu ini secara khusus ditujukan untuk memerangi berbagai jenis hepatosis dan kolesistitis, karena sifat penyembuhannya dan pengecualian dari makanan yang kaya kolesterol.

Dan meskipun tabel nomor 5 dikembangkan pada masa Soviet, masih tidak kehilangan relevansi dan secara luas digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada hati dan organ pencernaan.

Diet ini digunakan bersamaan dengan perawatan medis untuk memberikan efek penyembuhan tercepat, atau tanpa pengobatan sebagai tindakan pencegahan dan pencegahan penyakit.

Orang-orang yang telah mengalami operasi kantong empedu dengan pengangkatan berikutnya, diet seperti itu ditunjuk untuk seumur hidup.

Ini banyak digunakan untuk pengobatan penyakit alergi, termasuk pollinosis dan alergi makanan, dan pasien yang kelebihan berat badan, sambil mengikuti semua aturan diet, kehilangan hingga 5 kilogram per bulan tanpa perlu berpuasa.

Prinsip dasar

Fungsi diet berikut dibedakan, yang memiliki efek positif pada hepatosis:

1. merangsang produksi empedu yang terlibat dalam proses mencerna makanan;
2. normalisasi mekanisme hati;
3. depot-glikogen disintesis di hati, yang memiliki efek positif pada produksi glukosa;
4. metabolisme dengan mempercepat kesimpulan lemak dan kolesterol membaik.

Untuk memastikan proses ini, zat berikut harus dicerna setiap hari di tubuh manusia:

• 250 - 350 g karbohidrat, tetapi tidak lebih dari 60 g mudah dicerna;
• 80 g lemak;
• dari 100 hingga 150 g protein (60-80 g asal hewan);
• tidak lebih dari 6 g garam (termasuk dalam produk);
• nilai total energi harus dari 3000 hingga 3300 kkal.

Dalam fungsi normal usus, disarankan untuk memasukkan buah-buahan dan sayuran yang mengandung banyak serat. Ini berkontribusi pada penghapusan kolesterol dan zat beracun dari tubuh.

Konsumsi lemak hewani sangat penting, karena mereka berkontribusi pada pemulihan hati yang cepat dan fungsinya.

Selain itu, menurut penelitian Pevsner, protein diserap dengan baik tidak hanya dari daging hewan, tetapi juga dari keju cottage. Disarankan untuk menambahkan hingga 500 g produk ini di menu, yang akan mempercepat pemulihan secara signifikan.

Terlepas dari kenyataan bahwa diet ini dirancang untuk memerangi hepatosis dan obesitas berlemak, Anda tidak dapat sepenuhnya meninggalkan produk dengan kandungan lemak. Mereka juga diperlukan untuk berfungsinya organ pencernaan dan mencegah infiltrasi hati.

Diperlukan untuk menggunakan lemak yang berasal dari tumbuhan, karena mengandung asam lemak tak jenuh.

Jika seseorang berolahraga atau mengalami aktivitas fisik yang berat di tempat kerja, jumlah karbohidrat dapat ditingkatkan menjadi 450 g, tetapi sumbernya haruslah buah-buahan atau sayuran.

Aturan Kekuasaan

Selain mematuhi jumlah nutrisi yang diperlukan dalam makanan, Anda perlu mengikuti beberapa aturan gizi lainnya:

Mode. Ini adalah salah satu prinsip yang paling sulit, tetapi sangat penting. Makanan harus sering: hingga 5-7 kali sehari. Penerimaan terakhir harus 3-4 jam sebelum tidur.

Metabolisme diaktifkan. Kelaparan tidak memiliki waktu untuk terjadi, yang mencegah makan berlebihan.

Alkohol Tentang penggunaan minuman beralkohol, terutama dengan kadar alkohol tinggi, Anda perlu melupakannya. Mereka terlalu banyak membebani hati.

Cair Sejumlah besar cairan yang dikonsumsi membantu menghilangkan semua zat dan garam berlebih dari tubuh.

Perlu untuk minum 1,5-2,5 liter air, air mineral tanpa gas, teh, jus segar.

Suhu makanan Penting untuk menghindari makanan dan minuman yang sangat panas atau dingin.

Frame yang direkomendasikan berkisar antara 15 hingga 60 derajat Celcius - suhu ini tidak mengiritasi lambung.

Vitamin Menu menambah asupan vitamin kelompok B: asam nikotinat, B12. Selain itu, Anda dapat memasukkan vitamin C, kolin, inositol.

Makanan yang digoreng benar-benar dikecualikan, semua makanan harus dikukus atau dimasak. Anda bisa menggunakan oven (panggang).

Apa yang bisa kamu makan?

Larangan penggunaan makanan yang digoreng memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan mengurangi beban pada hati. Nutrisi diserap lebih cepat, yang memungkinkan untuk mengistirahatkan pankreas.

Zat lipotropik yang ada dalam makanan yang mengandung lemak nabati, merangsang sintesis lesitin, yang dengan baik menghilangkan lemak dari tubuh.

Sejumlah besar serat dan pektin tidak memungkinkan untuk makan berlebihan, menciptakan perasaan kenyang, berkat proses panjang pencernaan zat-zat ini.

Dan sekarang mari kita ke poin utama - daftar produk yang diperbolehkan untuk hepatosis:

• daging dan unggas - bukan lemak, tanpa kulit, tanpa tulang rawan (ayam, kalkun,
  daging sapi);
• makanan laut - cod, pollock, hinggap, ikan tanpa lemak, kaviar hitam, tiram, udang dalam jumlah terbatas;
• pasta dan pasta rebus;
• sereal dan bubur dalam air atau dikukus - semolina, soba, oatmeal (Anda dapat menambahkan susu dengan perbandingan 50 hingga 50);
• produk susu fermentasi - keju segar, keju cottage rendah lemak dan kefir, segelas susu (per hari), krim asam;
• produk roti - dari gandum atau gandum hitam, kerupuk, biskuit kering, produk dedak, kue kering;
• sayuran - kembang kol, kacang polong, daun selada segar, wortel, dan sebagainya, dengan pengecualian sangat asam dan terlarang (lihat bagian "Apa yang tidak boleh dimakan?");
• buah-buahan - pisang, apel manis, delima;
• dari manis, madu, gula dan selai dalam jumlah terbatas;
• telur ayam praktis dikeluarkan dari diet, tetapi 1 telur per hari diizinkan (makanan protein tidak terbatas);
• minum - kopi sangat terbatas (dilarang keras), jus segar, kolak rosehip, teh lemah atau hijau.

Apa yang tidak bisa makan?

Tidak ada diet yang lengkap tanpa daftar makanan yang dilarang, tidak peduli seberapa menyedihkan kedengarannya. Tapi, jangan lupa bahwa kita sedang berusaha mengatasi penyakit dan kembali ke kehidupan bahagia yang sehat, tetapi untuk ini kita bisa bersabar.

Untuk mengobati hepatosis secara efektif, produk-produk berikut harus dihindari:

• semuanya digoreng dan diasap;
• camilan manis - coklat dan produk dengan kandungan kakao, es krim;
• buah dan sayuran asam - harus dikeluarkan dari diet coklat kemerah-merahan, cranberry, apel asam, jeruk, tomat (opsional, atas rekomendasi ahli gizi), dll;
• bawang merah (bohlam, hijau), bawang putih;
• seluruh keluarga kacang-kacangan (katakanlah kacang hijau);
• kaleng, acar, acar, sayuran fermentasi;
• bumbu dan saus - cabai, lobak, mustard, mayones dan saus tomat;
• kaldu pada daging, jamur atau ikan;
• makanan siap saji, sosis;
• kue kering dan kue puff, belyashi, pai, dll.
• jamur - semuanya;
• produk alkohol (bahkan alkohol rendah, misalnya, bir);
• air mineral berkarbonasi dan minuman lainnya dengan gas.

Daftar lengkap tentang apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan dengan kondisi tubuh Anda dapat ditentukan oleh ahli gizi.

Dia akan membuat menu contoh untuk minggu dan setiap hari, sehingga tubuh pasien menerima semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk pemulihan yang cepat.

Resep masakan

Untuk mendiversifikasi menu Anda selama seminggu dengan hepatosis akut atau berlemak, kami menguraikan beberapa resep yang valid. Seperti disebutkan di atas, makanan yang digoreng harus dihindari.

Anda bisa memasak sup sayur (sup, dihaluskan, jika diinginkan), dari sayuran segar atau beku. Beragam variasi lauk sayur dengan daging tanpa lemak atau ayam.

Lebih baik menggunakan kalkun daripada ayam - dagingnya lebih sehat dan mudah dicerna.

Penggunaan oven sama sekali tidak terbatas, yang sangat memperluas variabilitas menu. Jika Anda tidak tahu caranya - maka inilah saatnya mempelajari cara memanggang daging dan unggas, casserole sayur, kentang, ikan dengan lemon.

Pecinta sup susu pada catatan - Anda perlu menggunakan susu rendah lemak, tidak ada batasan untuk produk pasta. Sup daging ringan pada kaldu kedua dapat diterima - borscht, sup kol, sup dengan sereal.

Karena bumbu gurih dilarang, Anda dapat menggunakan campuran bumbu kering untuk membumbui hidangan. Anda dapat mengganti lauk - salad sayuran segar, jika Anda bosan dengan kombinasi lauk daging biasa.

Jangan pernah berpikir untuk membeli makanan siap saji di toko - seluruh diet akan menampar. Lebih baik gunakan beberapa resep kami:

Hiasi: nasi dengan sayuran.

Nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Pada satu gelas nasi, Anda perlu menambahkan 3 gelas air, sedikit garam dan tambahkan satu sendok teh mentega.

Letakkan wajan di atas api sedang. Ketika nasi setengah matang, sayuran segar atau beku ditambahkan: jagung, wortel, lada Bulgaria, kacang hijau, dll. Tambahkan bumbu hijau secukupnya.

Ketika air menguap - hidangan lezat dan sehat akan siap.

Daging atau unggas panggang.

Lebih baik menggunakan daging sapi, tetapi daging babi, ayam, atau kalkun rendah lemak bisa muncul.

Untuk mulai dengan, daging harus direndam selama sekitar satu hari di lemari es, pra-taburi dengan oregano dan rosemary. Anda dapat menambahkan basil atau bumbu Italia lainnya.

Setelah daging direndam dengan bumbu harum, harus diasinkan, dibungkus dengan aluminium bersama dengan lavrushka, kacang polong atau wortel.

Pada suhu sekitar 200 derajat, panggang mengikuti dari perhitungan 1 kg daging - 1 jam, tetapi tidak kurang dari 35-40 menit. Jika Anda menambahkan kentang ke dalam wadah (zucchini atau wortel), maka Anda akan memiliki lauk lezat yang direndam dalam aroma daging dan rempah-rempah.

Hiasan dapat dibumbui dengan saus krim asam rendah lemak dengan dill atau peterseli.

Untuk menyederhanakan rutinitas memasak harian, Anda dapat membeli slow cooker multifungsi atau double boiler. Gadget ini sangat diperlukan jika Anda tidak punya waktu untuk memasak makanan - cukup potong sayuran dan daging, buang semuanya dalam satu mangkuk dan biarkan perangkat melakukan sisanya untuk Anda.

Jika Anda mengikuti semua persyaratan dokter dan jangan biarkan diri Anda rileks, diet terapeutik akan dengan cepat mengembalikan fungsi normal semua organ sistem pencernaan dan hati. Hal utama - jangan menyerah.

Dan apakah Anda tidak mengikuti diet?

Hepatosis adalah tahap awal dari perubahan yang merugikan di hati, yang kemudian berkontribusi pada perkembangan sirosis.

Jika ada penyakit pada organ lain dari saluran pencernaan, patologi seperti dapat berkembang:

• kolesistitis;
• diabetes;
• batu empedu;
• gastritis;
• tumor kanker.

Jangan membawa tubuh Anda ke kondisi seperti itu. Pola makan memberikan lebih sedikit kesulitan daripada penyakit-penyakit ini, yang bisa berakibat fatal.

Baca juga tentang metode tradisional dan tradisional untuk pengobatan hepatosis dengan referensi.

Video terkait

Diet nomor 5 dan varietasnya - lihat video:

Menu untuk hepatosis lemak

Makanan dengan hepatosis berlemak hati

Hepatosis berlemak, juga dikenal sebagai degenerasi lemak atau steatohepatosis, adalah salah satu penyakit hati yang paling umum. Ini terjadi sebagai akibat dari kekurangan gizi, asupan yang tidak terkontrol dari alat-alat medis tertentu, penyalahgunaan alkohol, keracunan, dan bahkan kelebihan berat badan. Penyakit ini terutama mempengaruhi sel-sel hati (hepatosit), di mana terjadi akumulasi lipid. Kerusakan distrofik sel-sel hati menyebabkan banyak komplikasi, termasuk diabetes, sirosis dan kanker hati.

Prinsip dasar nutrisi

Diet untuk hepatosis berlemak hati diperlukan untuk tujuan seperti:

• menormalkan fungsi dasar hati;
• mengatur produksi dan aliran empedu yang normal;
• menyediakan tubuh dengan glikogen, yang akan memberikan glukosa dalam jumlah yang dibutuhkan;
• menghilangkan kelebihan lemak dari hati.

Tidak seperti banyak diet terkenal lainnya, nutrisi dalam kasus hepatosis lemak hati tidak menyiratkan pembatasan ketat, larangan ketat dan mogok makan jangka panjang.

Dalam hal ini, kita hanya berbicara tentang membatasi penggunaan makanan tertentu, tidak termasuk makanan berbahaya (berlemak, pedas, asin) dari diet dan mengamati prinsip-prinsip makan sehat.

Prinsip utama nutrisi dalam hati berlemak adalah:

• Asupan cairan yang cukup. Untuk penyakit hati dan kandung empedu, hepatologis sangat merekomendasikan penggunaan setidaknya 1,5-2 liter cairan sehari, lebih memilih air mineral non-karbonasi, jus encer dan minuman buah, teh herbal, dan rebusan rosehip.
• Kekuatan pecahan. Ini adalah kondisi utama untuk pemulihan cepat fungsi-fungsi utama hati. Konsumsi makanan secara teratur dalam porsi kecil 5-6 kali sehari mengaktifkan metabolisme, mencegah makan berlebihan dan memungkinkan Anda secara efektif melawan rasa lapar.
• Asupan garam terbatas. Asupan garam berlebihan menahan cairan dalam tubuh dan mencegah aliran empedu. Karena itu, dalam pengobatan lemak hepatosis, dianjurkan untuk menggunakan tidak lebih dari 10 g garam per hari.
• Penolakan alkohol total. Alkohol itu sendiri adalah produk beracun bagi tubuh manusia. Dan meskipun pemisahan zat-zat toksiknya terjadi di hati, dalam kasus degenerasi lemak organ yang sakit dan sel-sel hati yang rusak tidak mengatasi tugas, akibatnya, kondisi pasien dengan distrofi lemak memburuk, dan gejala penyakit muncul dengan kekuatan baru.
• Asupan protein dan lemak yang cukup. Tidak seperti banyak diet yang dibuat untuk menurunkan berat badan, nutrisi dalam hati berlemak tidak termasuk penolakan terhadap protein dan lemak. Oleh karena itu, diet terapi untuk obesitas hati melibatkan asupan protein harian (setidaknya 100 g per hari), yang diperlukan untuk mengaktifkan metabolisme tubuh dan menghilangkan lemak dari hati. Sedangkan untuk lemak, mereka disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 80 gram, sementara lebih memilih lemak nabati.

Produk yang Diizinkan

Mendengar diagnosa mengerikan perlemakan hati, banyak pasien sering bertanya tentang makanan apa yang diperbolehkan, apa yang harus dimakan dengan penyakit ini dan apa menu pasien seharusnya.

Menjawab pertanyaan pertama, dokter mencatat bahwa jumlah produk yang diizinkan untuk infiltrasi lemak hati termasuk:

• daging tanpa lemak dan unggas;
• varietas ikan kering dan rendah lemak (pollock, hake, pike bertengger, tuna, cod);
• sup susu dan mie, sup dari sereal dan sayuran (kentang, wortel, labu);
• produk susu rendah lemak (susu, kefir, krim asam, keju, yogurt);
• bubur di atas air dengan susu (semolina, gandum, oatmeal, soba, beras);
• teh lemah, buah, jus sayuran dan minuman buah, diencerkan dengan air, kompot buah dan buah kering, kaldu rosehip, jeli;
• roti gandum hitam, roti dedak, biskuit, biskuit kering;
• sayuran dan buah-buahan (apel, pisang, wortel, labu, bit, zucchini, delima, kembang kol dan kubis Peking, kacang polong hijau);
• minyak sayur olahan;
• mentega (sekitar 30 g per hari);
• jumlah makanan laut yang terbatas (kerang, udang, cumi-cumi);
• beberapa rempah-rempah (rempah-rempah Italia, dill, daun salam);
• pasta

Pada penyakit ini, preferensi harus diberikan pada produk dan piring rebus.

Menu diet pasien dengan fatty liver

Menu untuk minggu pasien dengan distrofi hati berlemak harus mencakup makanan diet yang kaya protein, lemak, dan karbohidrat.

Tergantung pada gaya hidup, tabel perawatan pasien dengan hepatosis berlemak harus setidaknya 1200-1500 kkal dan tidak lebih dari 3000-3500 kkal.

Menu pasien yang patut dicontoh per hari mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan
Teh longgar dengan lemon, protein dari dua telur rebus, keju cottage rendah lemak.

Sarapan kedua
Apple, biskuit kering, kolak.

Makan siang
Sepotong ayam rebus dengan kentang, seiris roti gandum, segelas kefir atau susu.

Teh sore
Yoghurt bebas lemak (250 g), buah atau buah kering.

Makan malam
Bubur soba dengan sayuran, ikan rebus (100 g), agar-agar.

Makan malam kedua
Pisang, yogurt.

Resep untuk hidangan sehat dengan hati berlemak

Pengalaman bertahun-tahun dan seni spesialis kuliner modern membuktikan bahwa bahkan dengan hepatosis berlemak pun seseorang dapat makan enak dan sehat. Dan meskipun pada awalnya itu tidak mudah, resep sederhana dan terjangkau untuk hidangan sehat akan membantu setiap pasien dengan distrofi lemak untuk mendiversifikasi menu harian mereka.

Nasi dengan sayuran

Cuci nasi yang remah-remah dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air dalam perbandingan 1: 3. Tambahkan garam dan ½ sendok makan minyak sayur olahan. Setelah 10-12 menit, ketika nasi hampir siap, tambahkan wortel parut, kacang hijau, irisan kembang kol dan jagung. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Souffle telur dan sayuran

Terlepas dari kenyataan bahwa telur ada dalam daftar makanan yang dilarang untuk steatosis hati, hepatologis memungkinkan pasien kadang-kadang memanjakan diri dengan souffle telur-sayuran. Untuk menyiapkan hidangan, ambil sayuran segar (misalnya, zucchini, wortel, kembang kol, kacang hijau), potong-potong kecil-kecil dan didihkan selama 10 menit. Rebus sayuran, tuangkan putih telur kocok beberapa, garam sedikit dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Ikat tas dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah 5 menit, souffle telur-sayuran yang empuk dan lezat akan siap.

Daging Panggang

Untuk memasak daging lezat untuk pasien hepatosis berlemak, minumlah 300 gram daging sapi muda, sedikit garam dan gosokkan dengan rempah-rempah Italia. Biarkan daging di kulkas semalaman. Anda dapat memanggang daging seperti itu dalam kertas timah atau dalam wadah tertutup dengan sayuran (misalnya, kentang dan wortel). Waktu memasak - 1 jam.

Produk dilarang oleh hepatosis lemak

Terlepas dari kenyataan bahwa menu seorang pasien dengan distrofi lemak bisa sangat kaya dan bervariasi, dari makanan harus benar-benar dikeluarkan makanan goreng dan asin, hidangan dengan kandungan lemak hewani, karbohidrat dan purin tinggi, produk yang merangsang peningkatan pembentukan gas.

Itu sebabnya daftar produk yang dilarang untuk distrofi lemak termasuk:

• daging dan unggas berlemak (angsa, domba, babi), serta produk sampingannya (hati, lidah, jantung);
• makanan asin, merokok dan kalengan;
• produk susu dengan kandungan lemak tinggi (keju lemak, krim, krim asam, keju pedas);
• roti dan kue kering segar;
• ikan berlemak (trout, belut, beluga, sturgeon);
• daging dan kaldu jamur, sup coklat muda, bayam dan kacang polong;
• beberapa sayuran dan buah-buahan (lobak, terong, lobak, bawang putih, bawang, anggur, raspberry, ara, ceri, melon, ceri);
• cokelat dan gula-gula dengan protein atau krim mentega, kadar gula tinggi;
• cuka, mayones, saus, kecap, lada hitam dan merah, kayu manis, rempah-rempah lainnya dan rempah-rempah panas;
• telur rebus;
• kopi, coklat, soda manis, jus anggur.

Konsekuensi dari tidak mengikuti nutrisi yang tepat

Diet untuk steatosis hati adalah bagian integral dari perawatan suatu penyakit. Diet yang tepat dan seimbang tidak hanya dapat dengan cepat menyembuhkan penyakit, tetapi juga mencegah terjadinya komplikasi berbahaya, termasuk:

• diabetes mellitus;
• pembentukan batu empedu;
• defisiensi imun;
• penyakit pada saluran pencernaan;
• penyakit pembuluh darah;
• sirosis dan kanker hati.

Menurut banyak dokter, kepatuhan terhadap diet terapeutik untuk hepatosis tidak hanya berkontribusi pada penghapusan kelebihan lemak dari hati, tetapi juga menormalkan proses metabolisme, memudahkan beban pada semua organ sistem pencernaan, menghilangkan kebutuhan untuk minum obat, dan yang terpenting, mengarah pada pemulihan yang cepat.

Awasi pola makan Anda dan tetap sehat!

Diet apa yang direkomendasikan untuk steatosis hati?

Dalam kasus penyakit hati, pembatasan makanan dan minuman diperlukan, oleh karena itu, diet untuk steatosis hati juga berlaku. Steatosis, juga dikenal sebagai hepatosis lemak, ditandai oleh penampilan lemak tubuh pada organ. Ini karena masalah dalam proses oksidatif, akibatnya lemak mulai dihilangkan dengan buruk. Akibatnya, infiltrasi lemak pada hati, gangguan metabolisme, sel-sel mati, karena hati itu dapat mengakibatkan sirosis.

Fitur diet

Setelah diagnosis ditegakkan, penting untuk menstabilkan situasi, menghentikan perkembangan distrofi organ. Ini terutama penting pada akar ketika steatosis non-alkohol hati berkembang. Jika Anda menghentikan hepatosis lemak di awal, maka penyembuhan sendiri dimungkinkan tanpa intervensi medis. Tapi di sini penting untuk mengetahui gejalanya.

Karena steatosis hati terjadi dengan latar belakang destabilisasi proses metabolisme lemak dan karbohidrat, maka perlu untuk menghilangkan penyebab utamanya. Ini adalah perubahan dalam pola makan dan kepatuhan pada prinsip-prinsip gaya hidup sehat. Tetapi hal pertama yang harus dilakukan adalah menghilangkan beban dari hati, menciptakan kondisi untuk operasi yang tepat, untuk menstabilkan sekresi empedu.

Cara terbaik untuk melakukan ini, kepatuhan terhadap diet berdasarkan tabel nomor 5. Tidak semua orang terbiasa dengan tabel diet, jadi Anda perlu mencari tahu apa itu. Ada 15 di antaranya, masing-masing nomor tabel memiliki kekhasannya masing-masing, yang kelima ditujukan untuk meningkatkan fungsi hati dan kantong empedu. Diet ini dikembangkan pada abad kedua puluh, satu ilmuwan Soviet. Fakta bahwa sistem ini masih digunakan berbicara untuk efisiensi yang tak terbantahkan.

Mengalahkan steatosis hati non-alkohol hanya dapat benar-benar mengikuti rekomendasi dokter. Untuk perawatan hati, diet melibatkan asupan harian berikut:

• 100-120g protein;
• tidak lebih dari 80g lemak hewan;
• 250-300g karbohidrat;
• 8g garam, dengan mempertimbangkan isinya dalam produk;
• setidaknya 1,5 liter air bersih.

Karakteristik utama dari tabel kelima adalah asupan fraksional makanan. Satu porsi dalam satu waktu harus kecil, sedangkan frekuensi makan minimal 5 kali sehari, setiap 3-4 jam. Artinya, sering, tetapi sedikit, perlu bahwa pekerjaan hati diukur. Saat makan berlebih, seluruh beban makanan jatuh ke organ sekaligus, ini akan memicu steatosis hati yang tidak beralkohol untuk berkembang.

Komponen diet

Komposisi diet ini melibatkan diet seimbang, yang bertujuan merangsang dan mengeluarkan empedu, kerja pankreas yang benar, sekresi lambung. Menyiratkan kandungan protein tinggi, asupan karbohidrat minimal. Dalam menu tidak ada produk jenuh dengan kolesterol dan zat aktif ekstra.

1. Ikan putih, seperti pollock.
2. Daging unggas dengan kekurangan kulit dan tendon.
3. Roti harian.
4. Kue-kue yang tidak nyaman, isian dengan ayam rebus atau ikan diperbolehkan.
5. Sup berbahan dasar sayuran dengan sereal.
6. Keju cottage rendah lemak, susu dan kefir 0%.
7. Keju rendah lemak (kambing).
8. Sayuran dan buah-buahan buah, lebih disukai tidak mengandung tepung.
9. Sereal
10. Teh, jeli, kompot buah kering, rosehip diseduh, nektar sayur dan buah.
11. Marmalade, permen, marshmallow.

• pedas, asam, goreng;
• ikan merah, ras berlemak putih, misalnya, salmon, chum salmon, mackerel;
• kaviar;
• tidak direkomendasikan angsa dan bebek;
• roti paling segar;
• produk dari puff dan adonan manis;
• sup hijau dan dingin;
• turunan susu lebih dari 4%;
• keju berkalori tinggi;
• polong-polongan;
• hijau;
• mayones, saus tomat, dan saus lainnya;
• kopi, soda;
• margarin, lemak babi, mentega.

Produk diperbolehkan dalam jumlah kecil:

• Sosis (susu);
• Sosis rebus;
• Pasta;
• Krim asam kurang dari 2,5% (dalam sup atau salad);
• Minyak yang dibuat secara alami, tanpa garam;
• Sayang, selai.

Seperti yang Anda lihat, mogok makan tidak seharusnya di sini. Penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD) mungkin dapat diobati dengan rasa. Hal utama adalah mengetahui cara menggabungkan produk untuk memenuhi persyaratan harian.

Diet harian

Untuk membuatnya lebih mudah mengikuti diet, lebih baik membuat menu untuk minggu ini. Diet hari pertama:

1. Sarapan - keju cottage, dibumbui dengan krim asam, oatmeal dalam susu atau air, kolak yang baru diseduh.
2. Sarapan kedua - telur dadar dari dua telur, pir panggang, agar-agar.
3. Makan siang - sup dengan nasi dan sayuran, dua atau tiga bakso (bisa digabung, buat sup dengan landak, kentang, dan mie jaring laba-laba).
4. Aman, - roti kering, minum pinggul.
5. Makan malam - pollock, direbus dengan saus air, wortel dan bawang, nasi untuk hiasan, teh.

1. Sarapan - bubur dari oatmeal (bisa dengan potongan buah), agar-agar.
2. Sarapan kedua - telur rebus, biskuit, kolak.
3. Makan siang - sup dengan nasi, bakpao malas.
4. Waktu minum teh - apel, dipanggang dalam oven, minuman rosehip.
5. Makan malam - pai ikan, roti bit.

1. Sarapan - mie dalam susu, roti dengan sepotong keju.
2. Sarapan kedua adalah salad dengan mentimun dan tomat.
3. Makan siang - kue ayam, kompot.
4. Snack - yogurt rendah lemak.
5. Makan malam - kentang tumbuk, sup ikan, teh.

1. Sarapan - telur dadar telur, beberapa sosis susu, agar-agar.
2. Sarapan kedua - kefir rendah lemak, irisan daging wortel.
3. Makan siang - sup dengan mie gossamer, nasi rebus dengan semur rebus, minuman rosehip.
4. Aman, - salad dari buah-buahan.
5. Makan malam - isi kol, soba, teh.

1. Sarapan - casserole keju cottage, agar-agar.
2. Sarapan kedua adalah apel panggang.
3. Makan siang - sup, pilaf rebus dengan ayam, kolak.
4. Aman, - salad dari wortel dan apel.
5. Makan malam - ikan bakar dengan bumbu dan sayuran.

1. Sarapan - kue keju, casserole, minuman rosehip.
2. Sarapan kedua - biskuit, susu skim.
3. Makan siang - semur sayuran, kentang tumbuk.
4. Aman, - salad sayuran.
5. Makan malam - kue dengan ayam dan sayuran.

1. Sarapan - telur rebus.
2. Sarapan kedua - irisan daging wortel, jus apel.
3. Makan siang - sup krim dari sayuran.
4. Aman, - kefir, cookie.
5. Makan malam - soba direbus, roti pollock, teh.

Ini adalah menu teladan, Anda dapat bertukar hari, datang dengan hidangan baru Anda.

Resep-resep rakyat dalam perang melawan steatosis

Diet tidak terlibat dalam pemulihan jaringan hati yang rusak, tetapi menghilangkan semua faktor yang ditujukan untuk kehancuran. Hati memiliki kecenderungan untuk pulih, oleh karena itu, mempercepat proses dengan obat-obatan atau tidak adalah masalah pribadi. Anda dapat membantu tubuh menyingkirkan obat tradisional distrofi hati.

Lubang aprikot, kaya akan vitamin B15, sangat berguna untuk menormalkan fungsi hati. Sehari cukup menggunakan 6-7 core, Anda bisa menggiling, membuat rebusan. Kaldu milk thistle yang sangat berguna, Anda harus mencampurnya 1: 1 dengan akar dandelion, dan dikukus. Dalam kaldu, Anda bisa menambahkan sesendok daun jelatang, birch, atau goldenrod. Ambil campuran yang disaring 250 ml di pagi hari dan sebelum tidur.

Penolong penting dalam menghilangkan hati dari noda lemak adalah bekatul. Pada hari Anda perlu menggunakan enam sendok dedak yang diseduh, dua sekaligus. Metode termudah dan paling terjangkau adalah mencampur susu 1: 1 dan jus wortel. Minumlah di pagi hari sebelum makan.

Ada beberapa resep panjang untuk madu, tetapi perawatan steatosis hati akan lebih efektif:

1. Kumpulkan dandelion berbunga (hanya perbungaan, tanpa batang), bilas dengan air mengalir. Kemudian cincang halus, atau cincang dengan blender hingga terlihat lembek. Tuang madu hasil olahannya, simpan di tempat yang dingin. Satu sendok per hari dan tubuh akan lebih mudah. Proporsi mengandalkan rasio 350 perbungaan per kilogram madu.
2. Biarkan labu memotong tutupnya, kosongkan bagian dalamnya. Tuang madu ke dalam mangkuk labu, tutup dengan topi dan angkat selama tiga minggu. Madu akan menarik semua manfaat ke dalam dirinya sendiri dan Anda bisa menggunakannya untuk dua atau tiga sendok per hari.

Anda dapat mengikuti diet selama dua tahun, itu tidak hanya akan membantu dalam mengatasi penyakit hati, tetapi juga meningkatkan kondisi seluruh organisme. Juga, timbunan lemak subkutan akan hilang, kesehatan akan terlihat tidak hanya dari dalam, tetapi juga dari luar.

Anda tidak bisa berlari dan menarik, jika penyakit ini tidak diobati, itu bisa berubah menjadi steatohepatosis patologis. Dengan hepatitis dan steatosis simultan, kemungkinan HIV tinggi. Semua janji medis hanya diberhentikan oleh dokter yang hadir, tidak ada gunanya memperparah situasi dan mengobati sendiri.

Apa yang bisa Anda makan dengan hepatosis berlemak hati: diet dan menu

Hepatosis lemak hati adalah patologi berbahaya, mewakili perubahan distrofik pada organ yang terkait dengan pertumbuhan jaringan adiposa. Secara bertahap, sel-sel hati yang sehat mati, dan lemak muncul di tempatnya.

Sehubungan dengan perubahan tersebut, organ berhenti berfungsi secara normal, yang berdampak negatif pada seluruh tubuh, sistem dan departemennya. Banyak penyakit dapat menyebabkan hepatosis berlemak: diabetes, gangguan endokrin, tetapi lebih sering penyakit ini berkembang pada latar belakang kecanduan alkohol, keracunan parah, dan kelebihan berat badan. Penyakit ini dapat diobati jika terdeteksi tepat waktu dan pengobatan segera dimulai.

Aspek penting dari terapi adalah diet. Tanpa batasan diet, membantu tubuh untuk pulih tidak akan berhasil.

Karena fakta bahwa hati memiliki kemampuan unik untuk regenerasi, steatohepatosis dapat dibalik. Perawatan yang tepat, kepatuhan pasien dengan semua rekomendasi dari dokter yang hadir dan penghapusan faktor negatif yang menyebabkan distrofi organ adalah cara untuk pemulihan. Bahkan setelah penyakitnya sudah surut, dietnya harus diperhatikan, karena setiap faktor pemicu dapat mengganggu hati, dan penyakit itu akan kembali lagi.

Bagaimana cara menyeimbangkan diet?

Setiap orang membutuhkan unsur-unsur yang bermanfaat dalam diet. Selama diet, zat-zat ini hadir dalam diet, tetapi jumlahnya sangat terbatas. Ketika steatosis direkomendasikan untuk mengurangi jumlah konsumsi komponen tertentu, khususnya, lemak dan kontrol dosisnya dengan ketat.

Rekomendasi diet untuk penyakit hati

Beberapa pasien, yang mencoba memperbaiki kondisinya, secara drastis mengatur kembali diet mereka, meminimalkan lemak dan karbohidrat. Perubahan tersebut dapat berakhir dengan bencana, karena perjalanan penyakit sering diperburuk di bawah pengaruh tersebut.

Antara lain, penurunan berat badan yang cepat akan disertai dengan pelepasan asam lemak, dan mereka mempengaruhi aktivitas hati dan strukturnya. Agar tidak membahayakan diri sendiri, Anda harus hati-hati mengikuti rekomendasi dokter sehubungan dengan gizi.

Tupai

Norma protein dalam distrofi lemak tidak berbeda dari norma fisiologis yang biasa, dan ini adalah 1 gram per 1 kg berat manusia. Untuk membatasi laju protein dalam kasus penyakit seperti itu tidak mungkin, kekurangan zat ini akan menyebabkan degenerasi jaringan hati, yang akan memperburuk perjalanan hepatosis.

Setengah dari volume harian protein harus dicerna dengan makanan nabati, dan sisanya dengan makanan yang berbasis hewani.

Produk dengan kandungan protein esensial:

1. Ikan
2. Daging unggas (kalkun, ayam), Anda bisa makan produk ini hanya tanpa kulit.
3. Telur
4. Daging kelinci dan daging sapi muda.
5. Bubur soba
6. Produk susu. Hal ini diperlukan untuk memasukkan keju cottage, keju, kefir dalam ransum, dan semua produk harus dibaca sepintas lalu.
7. Oatmeal
8. Tepung kedelai

Konsumsi lemak pada penyakit ini berkurang hingga 70 gram per hari. Larangan ini berlaku untuk makanan dengan kadar kolesterol jahat, asam lemak tak jenuh dan lemak hewani yang berasal dari jenis refraktori.

Produk yang mengandung lemak:

• produk merokok;
• lemak kambing dan babi;
• kuning telur;
• daging babi dan kambing;
• margarin keras;
• bebek;
• produk sampingan daging dalam bentuk otak daging sapi, ginjal dari segala persiapan dan hati;
• produk susu tinggi lemak;
• angsa;
• kaviar

Menu untuk hepatosis hati berlemak selama 3 hari

Sebagian besar lemak yang masuk harus berasal dari hewan. Lebih baik mengonsumsi makanan dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi, khususnya, docosahexaenoic, dan elemen serupa lainnya. Zat ini menstabilkan proses metabolisme lemak dalam tubuh. Elemen tersebut terkandung dalam produk khusus:

1. Minyak ikan (jenis ikan harus dari laut).
2. Makanan laut apa saja.

Bagian ketiga dari lemak, yang diperlukan untuk penyakit ini, harus berasal dari produk yang berasal dari tumbuhan. Pasien harus makan berbagai minyak nabati (biji rami, biji kapas, zaitun).

Anda perlu memanggang makanan, memanaskannya, atau memasak. Penghentian asupan lemak secara tiba-tiba dapat menyebabkan penurunan kondisi umum seseorang, hormon, warna kulit, dan banyak konsekuensi tidak menyenangkan dan berbahaya lainnya akan mulai berubah.

Karbohidrat

Pada penyakit ini karbohidrat sederhana perlu dikurangi. Jenis karbohidrat kompleks yang terkandung dalam sayuran mengurangi penyerapan lemak oleh dinding usus dan juga menstabilkan kadar kolesterol. Jumlah total karbohidrat tidak boleh melebihi 250-300 gram per hari, dan gula dapat dikonsumsi tidak lebih dari 40-60 gram.

Untuk mengurangi jumlah konsumsi karbohidrat sederhana, perlu untuk meminimalkan asupan gula dalam tubuh, karena zat ini berkontribusi pada pembentukan jaringan adiposa.

Di mana karbohidrat sederhana:

1. Fig.
2. Bubur semolina.
3. Es krim
4. Memanggang kue apa saja.
5. Roti dan produk lainnya dari tepung 1 atau premium.
6. Permen

Makanan perlu diperkaya dengan karbohidrat kompleks, serat makanan seperti itu mengurangi persentase lemak yang diserap dari usus. Di mana karbohidrat kompleks terkandung:

• beri (raspberry atau blackcurrant);
• semua varietas polong-polongan;
• kacang;
• kale laut;
• sayuran dalam bentuk apa pun, yaitu: hidangan dari bit, kol, salad wortel, lobak, seledri, lobak).
• dedak dari spesies yang berbeda, disiapkan atas dasar gandum, gandum, kedelai;
• buah-buahan dalam bentuk apel, jeruk, prem, pir dan lainnya;
• biji non-abon.

Nilai energi makanan dalam hepatosis tergantung pada massa tubuh orang tersebut. Jika berat pasien bervariasi dalam kisaran normal, maka kalori dihitung berdasarkan kebutuhan fisik dan pengeluaran energi aktual pasien. Jumlah total kalori yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 1500 kkal pada pasien pria dan 1200 kkal pada pasien wanita.

Tabel nomor 5 dan 8

Menu seseorang dengan hepatosis berlemak tergantung pada luasnya proses patologis. Jika penyakit ini pada tahap awal perkembangan, maka pasien diresepkan diet nomor 5, ketika penyakit berkembang dan stadium telah meningkat, dokter akan meresepkan diet yang lebih ketat No. 8.

Makanan yang dilarang dengan diet nomor 5

Diet nomor 5 diresepkan untuk penyakit hati. Mengikuti aturan nutrisi tersebut, Anda dapat memperbaiki kondisi tubuh dan meningkatkan efektivitas terapi obat. Prinsip utama dari diet nomor 5 adalah pengurangan maksimum dalam asupan garam, gula dan lemak. Garam diperbolehkan dalam jumlah 6-8 gram per hari, mengingat kandungannya dalam produk. Gula diizinkan dalam jumlah 40-60 gram per hari.

Produk apa yang dipilih?

• Daging produk dari varietas rendah lemak (dari semua jenis produk samping, hanya bahasa yang bisa dimakan).
• Burung, tanpa lemak dan kulit, bisa berupa masakan kalkun, juga ayam.
• Sup, dimasak tanpa daging, tetapi hanya dengan sayuran.
• Spesies rendah lemak makanan laut: tombak bertengger, ikan haring asin, kaviar hitam yang sudah direndam sebelumnya.
• Roti kemarin dan beberapa jenis kue-kue manis (biskuit, kering, biskuit).
• Telur diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 1 per hari. Hidangan protein bisa dimakan tanpa batasan.
• Semua jenis susu dan produk susu, di mana persentase lemaknya minimal: keju cottage, keju tidak tajam, krim asam, tetapi jumlahnya terbatas.
• Anda bisa makan pasta, tetapi Anda perlu membeli produk dari tepung durum, dan konsumsi hidangan sehari-hari dari mereka terbatas.
• Sereal yang dimasak dalam air ditambah susu.
• Sayuran hijau dan segar. Jika ada patologi sistem pencernaan, kol dilarang.
• Buah-buahan dan beri diizinkan untuk dimakan tanpa batasan, dengan pengecualian varietas asam.
• Minuman dapat dikonsumsi cukup beragam: teh hitam lemah, rebusan rosehip, jus buah dan sayuran segar, kopi dapat diminum, tetapi jarang.
• Permen diperbolehkan dalam diet, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas (madu, permen buah, jeli buah).
• Beberapa rempah: dill, daun salam, daun peterseli, ketumbar.

Larangan dasar

Ada daftar makanan terlarang, yang cukup luas. Tidak mungkin untuk melanggar larangan penggunaan makanan seperti itu, itu penuh dengan kemunduran pasien dan perkembangan hepatosis lemak.

Apa yang harus Anda menyerah:

• roti segar, puff pastry atau adonan mentega, jenis kue kering goreng;
• kaldu dimasak di atas jamur, daging atau ikan;
• makanan goreng, ikan asap, daging;
• produk es krim, coklat dan kakao;
• makanan kaleng, sosis apa pun, jeroan;
• bawang, bawang putih (Anda bisa menggunakan bawang merah atau bawang bombay);
• buah-buahan dengan rasa asam (jeruk, apel Antonov, jeruk keprok, terutama mentah, cranberry, grapefruit);
• jamur;
• lobak dan lobak;
• minuman dengan gas;
• alkohol;
• kacang-kacangan (kecuali kacang hijau);
• mayones, mustard, serta lobak;
• rempah-rempah panas;
• borscht (karena mengandung banyak tomat);
• tomat segar, coklat kemerahan (jika seseorang mentolerir tomat secara normal, maka sayuran ini diperbolehkan dalam makanan, tetapi dalam jumlah terbatas dan tanpa kulit).

Diet nomor 8 sedikit berbeda dari diet nomor 5. Yang pertama sepenuhnya menghilangkan garam dan gula dari makanan, dan konsumsi sayuran segar meningkat secara maksimal. Tingkat air harian dikurangi menjadi 1 liter, nilai energi semua hidangan dibagi dua.

Makanan dalam kasus hepatosis lemak harus disesuaikan dengan cara khusus: harus fraksional, asupan makanan dilakukan 5-6 kali sehari. Ini akan membantu meningkatkan metabolisme. Konsumsi cairan juga harus diperhatikan, volume hariannya harus minimal 2 liter, tidak termasuk makanan cair.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Untuk mendiversifikasi diet Anda, Anda perlu mencoba membuat menu teladan selama beberapa hari, sehingga akan lebih mudah bagi orang untuk bernavigasi selama memasak dan membantu membuat hidangan lezat dan menarik (Tabel 1)

Diet untuk hepatosis berlemak hati: menu teladan, resep

Hati menetralkan dan menghilangkan racun, membersihkan darah dari racun dan zat berbahaya lainnya, menghasilkan sekresi empedu, terlibat dalam menstimulasi usus dan lemak yang membelah. Dalam jaringan hati beberapa vitamin dan nutrisi yang diperlukan untuk tubuh disimpan. Tetapi ada penyakit yang menyebabkan gangguan pada kerja tubuh. Hepatosis berlemak (fatty liver) adalah salah satu patologi yang mempengaruhi hati. Menurut data yang disediakan oleh penelitian DIREG_L_01903, kejadian distrofi lemak di antara populasi di berbagai negara di dunia adalah: AS - 33%; Eropa Barat - sekitar 30%; Rusia - 27%; Negara-negara Asia - 15%. Perawatan yang paling efektif untuk hepatosis dianggap sebagai diet terapeutik.

Hepatosis berlemak adalah penyakit sel-sel hati (hepatosit), di mana lebih dari 5% total massa tubuh adalah lemak. Lemak yang disimpan dalam hepatosit menghancurkannya. Perkembangan penyakit mengarah pada fakta bahwa jaringan hati yang sehat digantikan oleh fibrosa. Tubuh memulai proses inflamasi. Kerusakan parenkim hati menyebabkan sirosis dan kanker hati. Pengobatan hepatosis ditujukan untuk menghilangkan penyebab degenerasi patologis hati, memulihkan proses metabolisme dalam organ.

Tahap utama pemulihan dari degenerasi hati berlemak adalah terapi diet - diet terapeutik, yang dipilih dengan mempertimbangkan patogenesis penyakit, karakteristik manifestasi dan tentu saja, dinamika perkembangan. Tujuan dari diet ini tidak hanya untuk menjaga kondisi fisik pasien selama sakit, tetapi juga untuk meningkatkan efektivitas terapi lain, untuk mengurangi risiko kambuh. Ahli gizi terkemuka percaya bahwa tanpa nutrisi klinis tidak ada pengobatan yang masuk akal.

Diet untuk hepatosis berlemak harus seimbang dengan:

• kandungan vitamin, protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan komponen penting lainnya yang berguna bagi tubuh;
• konten kalori;
• sifat fisik: konsistensi, jumlah, suhu;
• cara makan: waktu dan frekuensi makan;
• efek terapi dari bahan dan produk individu pada tubuh pasien.

Seringkali, nutrisi terapeutik adalah satu-satunya metode yang efektif untuk pasien yang belum pernah dibantu oleh intervensi terapeutik lainnya.

Di sanatorium, resor, institusi medis, dokter menggunakan sistem terpadu diet nomor atau tabel medis, yang dikembangkan di Institute of Nutrition dari Akademi Ilmu Kedokteran USSR. Total ada 15 tabel, dari No. 1 hingga No. 15. Diet No. 5 diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Ini daftar makanan yang dilarang dan direkomendasikan, metode persiapan mereka dan jam administrasi.

Diet nomor 5 adalah mematuhi pasien dengan hepatosis berlemak, sirosis hati, hepatitis, cholelithiasis. Nutrisi yang dipilih dengan benar tidak hanya akan mengurangi beban pada organ yang rusak, tetapi juga:

• menormalkan fungsi hati;
• menghilangkan rasa sakit;
• mengembalikan keseimbangan enzim dan air-elektrolit;
• memberikan jumlah nutrisi yang diperlukan;
• akan mengurangi asupan lemak dan karbohidrat.

Prinsip diet, yang diperhitungkan saat menyusun menu:

• kandungan protein tinggi: hingga 150 g per hari, sebagian besar (85%) berasal dari hewan;
• mengurangi jumlah lemak: mentega, krim, minyak sayur;
• kandungan karbohidrat terbatas, terutama gula;
• pembatasan senyawa senyawa ekstraktif, lemak tahan api, kolesterol, serat kasar, minyak atsiri, purin;
• penambahan vitamin A, C, B dan lipotropin asam amino: kolin, betain, inositol.

Pada pasien-pasien dengan hepatosis berlemak, direkomendasikan bahwa makanan-makanan berikut dimasukkan dalam makanan sehari-hari:

1. 1. Produk yang terbuat dari roti: roti gandum, roti gandum hitam, basi atau kering, biskuit wafer (dari adonan tidak beragi).
2. 2. Produk susu: susu kental dan murni, kefir, yogurt, keju cottage rendah lemak (150-200 g) dan kue-kue yang dibuat darinya, sedikit krim asam, keju ringan.
3. 3. Daging: daging tanpa lemak, lidah, ayam, kalkun, kelinci, daging nutria.
4. 4. Ikan: varietas rendah lemak - hake, pollock, cod, pike perch, pike, carp.
5. 5. Menir: gandum, gandum, semolina, beras.
6. 6. Pasta, telur (satu per hari).
7. 7. Sayuran, sayuran: wortel, bit, kubis rebus dan acar (non-asam), tomat matang, kacang polong hijau kalengan.
8. 8. Buah matang, beri (varietas non-asam).
9. 9. Madu, selai, gula (tidak lebih dari 30-60 g per hari).
10. 10. Jus sayuran, jus buah dan beri, jus tomat segar.
11. 11. Minuman: air (hingga 2 liter per hari), kaldu dogrose, kompot buah, jelly, kopi lemah, teh dengan susu.

Untuk penyakit hati apa pun, berikut ini tidak termasuk dalam diet:

1. 1. Minuman beralkohol.
2. 2. Roti segar, produk kaya (kue, pancake, pai).
3. 3. Kaldu daging, jamur, ikan.
4. 4. Daging sapi, domba, babi, angsa, bebek berminyak.
5. 5. Hati, otak, lemak. Varietas ikan tinggi lemak termasuk saury, halibut, mackerel, herring, ivasi, ikan mas perak, lele, sturgeon, dan nototeniya.
6. 6. Jamur, polong-polongan, sorrel, bayam, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih.
7. 7. Makanan pedas, asap, goreng.
8. 8. Bumbu, cuka, mustard, lobak, acar, kalengan.
9. 9. Kakao, minuman berkarbonasi, es krim, cokelat, krim mentega, lemak untuk memasak. Berry asam dan buah-buahan, kol segar.
10. 10. Telur goreng atau rebus.

Ketika terapi diet direkomendasikan, teknologi memasak berikut ini:

• semua produk disiapkan dalam bentuk tanah;
• mereka bisa direbus dalam air, dikukus, dibakar;
• garam dan merica secukupnya (standar harian garam sekitar 10 g);
• gula diganti oleh xylitol.

Pada hepatosis hati berlemak kronis, makanan panas, dingin, goreng tidak boleh dikonsumsi. Makanan diproduksi dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Diet ketat harus diikuti hanya jika diagnosis dibuat oleh ahli gastroenterologi atau hepatologis.

Fitur diet dengan hepatosis berlemak

Hepatosis berlemak adalah penyakit hati yang berkembang di latar belakang gangguan metabolisme, yaitu gangguan metabolisme lipid. Di antara penyebab penyakit, patologi endokrin (diabetes mellitus), obesitas, pola makan yang buruk, kehamilan, fermentopati, dan penggunaan jangka panjang obat-obatan tertentu, misalnya, obat hormon, harus disorot.

Distrofi organ disebabkan oleh akumulasi tetesan lemak di hepatosit (sel-sel hati), karena itu mereka dihancurkan, secara bertahap digantikan oleh jaringan parut, sehingga mengganggu fungsi organ. Seiring waktu, proses patologis menjadi ireversibel dan disertai dengan perkembangan sirosis. Untuk mencegah hal ini, perlu menjalani pemeriksaan medis rutin.

Perhatikan bahwa frasa "hepatosis hati berlemak" pada awalnya salah, karena nama penyakit sudah menunjukkan lokalisasi fokus patologis dalam tubuh. Jika tidak, Anda dapat berbicara tentang penyakit ini - obesitas hati atau degenerasi lemak.

Diet untuk hepatosis berlemak

Secara klinis, hepatosis tidak menunjukkan gejala spesifik yang dapat dibedakan dari bentuk kerusakan hati lainnya. Pasien khawatir tentang beratnya perut, ruam kulit, ketidaknyamanan pada hipokondrium dan dispepsia (rasa pahit di mulut, mual, disfungsi usus). Dengan stagnasi yang ditandai timbulnya penyakit kuning empedu, yang disertai dengan rasa gatal dan perubahan warna kulit dan selaput lendir.

Perawatan memiliki beberapa arah utama:

• terapi obat;
• terapi diet;
• perubahan gaya hidup.

Pada artikel ini, kita akan fokus pada nutrisi. Tabel No. 5 sering diresepkan oleh ahli gastroenterologi dengan lesi pada saluran hepatobilier, yaitu hati, saluran empedu dan kandung kemih. Tujuan utama dari diet ini adalah:

• normalisasi fungsi salah satu organ terpenting;
• regulasi metabolisme (metabolisme lipid);
• merangsang produksi empedu dan mencegah stagnasi. Ini membantu memfasilitasi pencernaan makanan dan asimilasi;
• koreksi glukosa darah, yaitu tingkat glukosa.

Dengan kata lain, tabel nomor 5 diperlukan untuk mengurangi beban pada hati dan mengurangi asupan lemak dalam tubuh.

Prinsip dasar

Untuk meningkatkan kondisi pasien dan membantu hati mengatasi penyakit, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan:

1. asupan makanan harus dalam porsi kecil. Interval antara waktu makan tidak lebih dari 2 jam. Dengan demikian, nafsu makan pasien menjadi normal, makan berlebih dicegah, dan empedu masuk ke usus secara teratur, yang pada gilirannya tidak memungkinkan kandung kemih dan saluran peregangan;
2. volume minuman setiap hari - setidaknya 2 liter. Ini diperlukan untuk membersihkan tubuh dari racun dan menormalkan keseimbangan air dan elektrolit. Selain air mineral non-karbonasi, Anda dapat minum teh hijau, kolak, jeli, yogurt rendah lemak, atau kaldu rosehip;
3. sepenuhnya menolak alkohol. Alkohol setelah memasuki tubuh terurai di hati menjadi zat beracun. Mereka pada gilirannya menghancurkan hepatosit dan menjadi predisposisi penumpukan lemak;
4. pembatasan berlaku untuk garam. Volume hariannya tidak boleh lebih dari 8 g. Penyalahgunaan produk asin meningkatkan risiko edema;
5. ransum gizi harus diperkaya dengan produk protein. Per hari dianjurkan setidaknya 100 g;
6. penggunaan hidangan dingin atau panas penuh dengan pelanggaran aliran empedu, dan karena itu harus memilih makanan hangat;
7. Jumlah maksimum lipid per hari adalah 80 g.Jika pasien mengalami obesitas bersamaan, ahli gizi dapat mengencangkan diet untuk sementara dan mengurangi jumlah yang diperbolehkan hingga 50 g. Penolakan penuh terhadap lemak juga tidak diinginkan;
8. pasien harus memasak makanan untuk pasangan. Selain itu, diperbolehkan untuk merebus, merebus dan memanggang produk. Tentang makanan gorengan yang perlu Anda lupakan.

Produk yang Dilarang

Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan bumbu lada, mayones, mustard, lobak, acar, daging asap, makanan kaleng, acar, produk setengah jadi dan produk sampingan.

Selain itu, daftar barang terlarang termasuk:

1. produk daging berlemak, seperti babi;
2. produk tepung segar;
3. krim;
4. lemak trans (margarin);
5. lemak, lemak babi;
6. produk ikan berlemak (salmon);
7. kopi;
8. keju pedas;
9. sup lemak, kaldu kaya;
10. coklat, kakao;
11. kue, kue kering;
12. sosis;
13. bawang putih, bawang merah;
14. kacang;
15. buah asam;
16. penambah rasa, warna makanan dan rasa.

Tabel 5 harus mempertimbangkan kebutuhan energi pasien (pekerjaannya, jenis kelamin, usia), serta mencegah eksaserbasi penyakit terkait. Diet ini dikembangkan dengan mempertimbangkan karakteristik perjalanan hepatosis dan mekanisme perkembangannya.

Produk yang Diizinkan

Diet ini memungkinkan Anda untuk menggunakan produk alami yang mudah dicerna dan bermanfaat tidak hanya bagi hati, tetapi juga seluruh saluran pencernaan. Menu dapat meliputi:

• kerupuk (tanpa bumbu);
• oatmeal, soba, beras;
• telur-telur. Satu protein per hari diperbolehkan;
• kentang tumbuk;
• salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur (zaitun, jagung);
• sup pure, termasuk vegetarian, dengan mie, sereal atau susu;
• keju cottage, casserole labu;
• krim asam rendah lemak untuk berpakaian;
• mentega (terbatas);
• produk daging tanpa lemak (sapi, ayam, sapi). Ini bisa berupa potongan daging uap, bakso, pangsit atau souffle;
• madu, selai, selai jeruk;
• produk ikan rendah lemak (cod, pike perch atau navaga);
• buah-buahan matang, termasuk aprikot kering, kismis;
• keju cottage rendah lemak, kefir atau susu;
• sayuran (wortel, mentimun, bit, kentang, zucchini).

Menu untuk minggu ini dengan hepatosis berlemak

Diet nomor 5 untuk hati diresepkan untuk setidaknya tiga bulan. Inti dari diet nutrisi adalah membatasi zat-zat yang memuat tubuh dan berkontribusi terhadap perkembangan hepatosis.

Aturan kompilasi menu

Diet makanan diperlukan untuk mengembalikan keseimbangan antara berbagai jenis kolesterol. Karena peningkatan produk dengan asam lemak tak jenuh dalam sel-sel hati tidak menumpuk lipid dan distrofi. Selain itu, pembentukan plak aterosklerotik pada dinding pembuluh darah dicegah, karena itu mereka dapat mempersempit dan mengganggu pasokan darah ke organ internal.

Tabel nomor 5 ditujukan untuk menormalkan kadar glukosa darah. Dengan kata lain, diet membantu mengontrol glukosa darah dengan membatasi asupan karbohidrat "cepat".

Dokter spesialis harus dilibatkan dalam menu, karena perlu tidak hanya memperhitungkan perjalanan hepatosis, tetapi juga untuk memperhatikan penyakit kronis pada pasien agar tidak memprovokasi eksaserbasi mereka.

Menu mingguan

Untuk makan siang, teh sore dan makan malam, disarankan untuk makan makanan ringan. Ini bisa berupa kue kering, kaldu dogrose, kefir rendah lemak, susu, teh hijau, apel atau buah panggang. Makan terakhir paling lambat pukul 19.00. Pada hari pertama dalam seminggu Anda dapat memasak hidangan berikut:

1. Plov direkomendasikan untuk sarapan;
2. makan siang - sup bakso dengan bakso dan salad sayuran;
3. puding keju cottage - untuk makan malam.

Pada hari Selasa pagi, Anda bisa makan semur sayuran dan ikan bakar. Saat makan siang, sup vegetarian dan soba dengan ayam diperbolehkan. Casserole labu sebelum tidur direkomendasikan.

Hari Rabu dimulai dengan oatmeal, untuk makan siang kami membuat ikan rebus dan sup mie. Untuk makan malam, siapkan kue keju wortel.

Sarapan pada hari Kamis dapat disajikan bubur susu soba. Untuk makan siang - sup dan squash caviar dengan pasta, dan untuk makan malam - casserole keju cottage.

Pada hari Jumat pagi, siapkan telur dadar uap dan salad sayuran. Untuk makan siang, sup, pilaf ayam diperbolehkan, dan untuk makan malam - puding labu.

Pada hari Sabtu, Anda dapat membuat pangsit malas untuk sarapan. Di tengah hari, kami memanjakan diri dengan sup dan roti gulung, dan di malam hari dengan kentang rebus dan ikan haring.

Hari Minggu kita mulai dengan oatmeal dengan kismis. Untuk makan siang, masak sup susu beras dan irisan daging, dan untuk makan malam - kue keju dengan madu.

Resep untuk hepatosis

Untuk menu sehari-hari yang bervariasi dan lezat, Anda dapat secara mandiri membuat berbagai resep, dengan mempertimbangkan produk yang diperbolehkan dan pembatasan diet. Jangan lupa tentang rekomendasi medis untuk persiapan makanan sehari-hari.

Sup sayur

Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 g kentang, 150 g zucchini, 100 g wortel, dan 40 ml minyak sayur. Kami mulai dengan menyiapkan sayuran. Jadi, labu perlu dicuci, dipotong-potong dan direbus dengan mentega sampai lunak. Kami menambahkannya untuk mencuci, mengupas, dan memotong wortel. Kentang saya, bersihkan, potong dadu dan masak secara terpisah, setelah itu kami gabungkan dengan sisa sayuran.

Sekarang tambahkan garam dan jangan dihilangkan dari api selama 5 menit. Setelah berkonsultasi dengan dokter sebelum menyajikan, Anda dapat menambahkan krim asam rendah lemak.

Selain itu, diizinkan untuk menambahkan bakso ayam ke sup. Untuk persiapan mereka cukup menggiling daging dengan penggiling daging, menggarami dan membentuk bola.

Gulungan kubis

Resepnya termasuk daging tanpa lemak 100 g, kubis 130 g, dan nasi 150 g. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, putar ayam dan cincang daging melalui penggiling daging. Untuk memisahkan lembaran dengan mudah, Anda harus menurunkan kepala kol ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu "potong" kol dalam lapisan.

Krupa menuangkan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, tuangkan ke daging, pra-tiriskan air. Tambahkan mentega dan bungkus isian di setiap lembar dalam "amplop". Kubis diisi dengan loyang, tutupi dengan air dan masak sampai lunak. Untuk pengisian bahan bakar, krim asam rendah lemak dan beberapa sayuran digunakan.

Casserole

Berikut ini beberapa resep casserole:

• untuk memasak Anda membutuhkan daging sapi 80 g, mie 80 g, protein dan mentega. Pertama, Anda perlu menyiapkan daging. Untuk melakukan ini, rebus, dinginkan dan potong dengan penggiling daging. Tumbuk telur dengan mentega dan campur dengan daging cincang, lalu kombinasikan dengan mie rebus. Selanjutnya, pertahankan pasangan sampai siap;
• Resepnya termasuk kol segar 150 g, minyak sayur, semolina - 35 g, protein dan susu 35 ml. Campur tiga bahan terakhir dan tunggu bengkaknya sereal (sekitar seperempat jam). Sekarang kubis harus dicincang halus dan dicampur dengan campuran. Lumasi loyang dengan mentega dan kirimkan ke oven bersama dengan massa yang disiapkan;
• kita membutuhkan beberapa zucchini besar, 3 butir telur, krim asam, 60 g keju, 100 g ayam cincang. Pertama, putar daging dalam penggiling daging dan beri garam. Sekarang kita mencuci, membersihkan, dan memotong sayuran dengan cincin, kocok telur, dan gosok keju di parutan. Letakkan zucchini, irisan tomat dan beberapa sayuran hijau di atas lapisan untuk dipanggang. Ini diikuti oleh daging cincang dan keju. Taruh sayuran di atasnya lagi. Tuang krim asam dengan telur. Dalam oven, hidangan rebusan 40 menit pada suhu 200 derajat.

Makanan ringan

Hidangan ini akan menarik bagi pecinta produk susu. Ini disebut "puding keju." Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan bahan utama 120 g, susu 60 ml, mentega, semolina 10 g, protein dan gula 10 g.

Persiapan dimulai dengan menggiling dadih melalui saringan. Anda juga bisa mengalahkannya dengan blender. Selanjutnya, campur dengan susu, sereal dan protein. Lumasi cetakan kue dengan minyak dan kirimkan ke oven dengan massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kismis atau aprikot kering ke piring.

Hidangan lezat lainnya adalah telur dadar dengan sayuran. Resepnya termasuk 40 g kol, zucchini, wortel, serta 2 protein, peterseli kecil, dan 60 ml susu. Proses teknologi dimulai dengan persiapan sayuran. Mereka harus dicincang dan direbus.

Sekarang tambahkan susu ke protein kocok dan kombinasikan dengan sayuran. Tertidur dengan sayuran hijau dan hiasi dengan sendok krim asam. Panggang 10 menit dalam oven.

Nutrisi makanan - salah satu bagian terpenting dari perawatan hepatosis. Seseorang, terus menyalahgunakan makanan berlemak, tidak bisa menyingkirkan penyakit hanya dengan pengobatan. Dia perlu mengubah gaya hidupnya secara radikal, yaitu, berhenti minum alkohol, tidak menggunakan obat hepatotoksik, mengurangi aktivitas fisik yang berat, dan mengendalikan keadaan psikososialnya, dengan segala cara yang mungkin menghindari stres.