Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Penyakit akut dan kronis pada hati dan kantong empedu tentu menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Prinsip-prinsip nutrisi dikurangi menjadi kebutuhan untuk menghilangkan beban tambahan pada organ ini sehingga sel-sel yang rusak tanpa stres dapat diganti dengan yang baru. Ketika dokter membuat diagnosis yang akurat dan meresepkan pengobatan, dia pasti akan mengklarifikasi apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit, dan produk apa yang harus dihindari. Seberapa banyak diet ini akan ketat, apakah relaksasi itu mungkin dan kapan akan mungkin untuk kembali ke diet yang biasa, tergantung pada kondisi pasien. Selain itu, setiap orang mungkin merasakan berat pada hipokondrium kanan setelah alkohol, makan berlebihan atau menggunakan obat-obatan tertentu. Dalam hal ini, ada baiknya juga membatasi waktu Anda dalam penggunaan produk tertentu.

Peran hati dalam tubuh dan mengapa penting untuk makan dengan benar

Hati adalah filter utama tubuh, yang menetralkan racun dan membuangnya secara alami. Ritme kehidupan modern, banyaknya makanan dan alkohol yang tidak sehat, pengobatan obat-obatan tertentu dapat mempengaruhi hati. Muatan di atasnya meningkat, sel-sel dihancurkan, dan tidak dapat melakukan fungsinya. Selain itu, hati terlibat dalam sintesis dan pengendapan protein, lemak, karbohidrat, dan metabolisme mineral. Ini juga menghasilkan empedu, yang kemudian mengalir ke usus kecil dan memecah makanan.

Di antara semua penyakit hati, kita dapat membedakan yang utama:

• hepatitis adalah proses inflamasi yang bersifat menular atau tidak menular;
• hepatosis lemak - penggantian hepatosit fungsional normal dengan jaringan lemak;
• sirosis adalah kerusakan hati yang paling parah di mana kematian sel dan pembentukan parut dari jaringan ikat (fibrosis) terjadi.

Penyebab penyakit pada hati, kantong empedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya nutrisi manusia. Hati tidak menyukai banyaknya lemak, makanan yang digoreng, minuman berbahaya dan makanan cepat saji. Untuk pengolahan makanan tersebut membutuhkan sejumlah besar empedu, yang harus diproduksi oleh sel-sel hati. Dengan penggunaannya yang konstan, hati menjadi usang, dan jaringannya tidak punya waktu untuk pulih. Tidak kalah berbahaya bagi asupan hati dan alkohol. Dalam dosis kecil, jika diambil jarang, itu sepenuhnya diproses dan tidak membahayakan tubuh, dan selama alkoholisme, racun mengendap di organ internal dan menyebabkan penyakit berbahaya. Namun, hepatitis mungkin tidak tergantung pada gaya hidup seseorang. Adalah mungkin untuk menularkan penyakit seperti itu melalui darah ketika mengunjungi salon kuku, rumah sakit atau selama tato.

Mengapa saya perlu diet untuk penyakit hati?

Diet terapeutik untuk penyakit hati diperlukan untuk mengurangi bebannya. Tergantung pada etiologi penyakit dan stadiumnya, rejimen pengobatan utama ditentukan, yang melibatkan minum obat. Dalam beberapa kasus (pada tahap akhir sirosis), operasi transplantasi organ bahkan mungkin diperlukan. Pada dasarnya meresepkan obat dari kelompok hepatoprotektor dan diet, yang harus dipatuhi pasien sepenuhnya.

Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme berbagai elemen. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak punya waktu untuk pulih, yang memicu perkembangan lebih lanjut dari penyakit dan pemburukannya. Jika Anda makan dengan benar dan tidak melanggar diet, hepatosit diganti dengan yang baru dengan sangat cepat, dan organ beregenerasi sepenuhnya. Ini tidak berlaku untuk bentuk-bentuk ketika jaringan parut telah terbentuk di parenkim, tetapi kondisi pasien dapat dipertahankan dengan nutrisi yang tepat.

Prinsip dasar diet untuk hati

Diet untuk penyakit hati melibatkan seringnya makan makanan ringan. Itu harus dimasak tanpa menambahkan lemak, bumbu dan saus, lebih baik untuk merebusnya atau mengukusnya. Garam juga sangat tertutup. Makan dengan patologi seperti itu diperlukan menurut aturan berikut:

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

• makanan dan minuman harus pada suhu kamar;
• per hari Anda perlu makan setidaknya 5 kali dalam porsi kecil;
• asupan kalori total dihitung secara individual, tetapi tidak boleh kurang dari 2.000-2.500 kkal per hari;
• tingkat protein dan karbohidrat tetap tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangi;
• vitamin diperlukan untuk proses regenerasi;
• Anda juga bisa mengonsumsi kaldu dan minuman yang bermanfaat (dogrose broth).

Durasi diet tergantung pada penyakit dan stadiumnya. Dalam pengobatan hepatitis ringan, pengobatan membutuhkan waktu beberapa bulan, dan dalam kasus sirosis, Anda harus mengikuti rekomendasi ini sepanjang hidup Anda. Anda juga dapat menghabiskan hari-hari puasa, jika hati sakit setelah pesta, konsumsi alkohol atau makan berlebihan. Nutrisi tersebut tidak memiliki kontraindikasi, karena memiliki efek positif tidak hanya pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.

Selain itu, perlu untuk mengambil kursus hepatoprotektor (Essentiale, Allohol dan lain-lain). Mereka dapat menjadi anggota kelompok yang berbeda. Beberapa dari mereka memperkuat sel-sel hati yang ada, yang lain merangsang pembentukan yang baru. Faktanya adalah bahwa regenerasi jaringan hati terjadi dengan membagi hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak terbentuk dari satu sel, sehingga hati cepat pulih. Namun, jika hepatosit sedang dalam tekanan, mereka tidak akan membelah. Pertama, perlu untuk mendukung mereka yang tidak terkena penyakit, dan kemudian merangsang proses regenerasi.

Produk yang Dilarang

Pertama-tama, pasien harus tahu persis makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit hati. Ini termasuk semua hidangan yang sulit diproses atau memicu keracunan tubuh. Dari diet Anda harus benar-benar menghilangkan gorengan, lemak, hidangan asap, rempah-rempah dan saus toko. Alkohol juga dilarang dalam bentuk apa pun dan dalam jumlah berapa pun.

Daftar lengkap makanan yang dapat mempengaruhi kondisi hati dan mencegahnya menyembuhkan penyakitnya:

• daging dan ikan berlemak (babi, bebek, ikan merah);
• kaldu kaya, termasuk untuk persiapan kursus pertama;
• kue-kue segar dari tepung gandum (roti putih), tetapi penggunaan kerupuk dari itu diperbolehkan;
• puff pastry;
• beberapa buah-buahan dan sayuran segar (kacang-kacangan, lentil, kol, berry manis);
• produk samping daging (hati, lidah), serta menyimpan sosis dan sosis;
• minyak nabati dan lemak hewani yang tidak dimurnikan;
• saus yang dibeli (mayones, saus tomat);
• teh dan kopi kental;
• minuman beralkohol.

Hidangan yang diizinkan dan sehat

Pasien perlu tahu produk apa yang bisa dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari tanpa membahayakan kesehatan. Dari produk yang diizinkan diperoleh hidangan lezat penuh, dan seiring waktu Anda dapat terbiasa makan tanpa banyak bumbu dan rempah-rempah. Perlu memperhatikan daftar hidangan berikut:

• daging tanpa lemak atau ikan dalam bentuk rebus atau dikukus (sebaiknya dipotong kecil-kecil);
• bubur jagung di atas air atau susu dengan sedikit mentega (hingga 30 g per hari);
• sup vegetarian atau susu;
• durum makaroni;
• kerupuk atau roti kering;
• sup sayur;
• susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (kefir, ryazhenka, yogurt buatan sendiri);
• keju cottage dan casserole dadih;
• telur dalam bentuk apa pun, uap omelet dari putih telur sangat berguna;
• teh lemah, kaldu sayuran, teh mawar liar, minuman buah beri tanpa gula atau jeli.

Lebih baik makan makanan tidak dalam potongan besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Penting juga untuk minum banyak air murni dan minuman di siang hari dalam porsi kecil. Produk dapat dikombinasikan dan membuat karya kuliner diet. Misalnya, apel yang dipanggang dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan mampu membersihkan hati. Lebih baik mengganti glukosa (gula) dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ini akan bermanfaat tidak hanya untuk pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk penderita diabetes.

Pencegahan penyakit hati

Untuk pencegahan penyakit hati dapat dibersihkan dengan beberapa produk yang bermanfaat. Obat tradisional memiliki sejumlah besar resep yang mempengaruhi hati dan saluran empedu, tetapi mereka harus digunakan hanya seperti yang ditentukan oleh dokter.

• Tuba adalah metode merangsang kantong empedu yang mencegah stagnasi empedu. Untuk melakukan ini, gunakan bagian dalam campuran minyak zaitun berlemak dengan jus alami, dan kemudian letakkan bantalan pemanas di sisi kanan. Anda bisa menghabiskan puasa.
• Terapi puasa tiga hari adalah cara untuk sepenuhnya membersihkan tubuh dari racun dan racun. Selama tiga hari Anda hanya bisa makan kaldu sayuran atau jus. Pada akhir hari ketiga, prosedur tubing dilakukan.
• Beberapa dokter merekomendasikan untuk mengambil rebusan beri liar setiap pagi dengan perut kosong. Setelah itu, Anda bisa makan sarapan dan makan di siang hari seperti biasa. Metode ini baik karena tidak ditolak oleh dokter obat tradisional dan setuju dengan keefektifannya. Alat ini juga dapat diberikan kepada anak-anak dalam dosis yang dikurangi.

Berbagai cara pembersihan hati mungkin memiliki kontraindikasi. Penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesehatan dan tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit. Perlu juga dipelajari tentang semua kontraindikasi usia. Membersihkan hati anak yang sehat bisa berbahaya, karena metodenya cukup agresif. Selain itu, anak-anak tidak boleh diberi obat tanpa konsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Pada setiap persiapan ada indikasi dari usia berapa itu dapat digunakan dan dalam dosis apa.

Dengan munculnya rasa sakit di hipokondrium kanan, penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan dengan benar. Aturan dasar direduksi menjadi fakta bahwa hanya ada makanan alami yang lebih baik, sebagai bagian dari yang bisa Anda yakini. Dari produk berbahaya untuk pengobatan penyakit harus ditinggalkan. Setelah beberapa waktu, akan mungkin untuk kembali ke cara hidup yang biasa jika penyakitnya dapat disembuhkan. Namun, harus dipahami bahwa dalam beberapa kasus, kebiasaan makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran pencernaan. Mereka dapat dihindari jika Anda mengikuti diet dan diet serta terbiasa dengan makanan sehat.

Tips 1: Makanan apa yang berbahaya pada penyakit hati

Tips 2: Makanan apa yang berbahaya bagi hati

Yang paling berbahaya bagi makanan hati

Aturan penting: lebih banyak lemak di piring - lebih banyak tekanan pada tubuh. Karena itu, makanan yang berlimpah berdasarkan daging berlemak dan unggas - babi, domba, bebek, angsa - selalu berdampak negatif pada keadaan hati. Untuk alasan yang sama, seseorang yang peduli dengan kesehatannya sendiri tidak boleh menyalahgunakan kue, permen, dan produk kuliner lainnya.

Bahaya memasak saat ini sedang meningkat oleh fakta bahwa produsen yang tidak bermoral semakin memasukkan produk-produk berkualitas rendah dan lemak transgenik dalam komposisi hidangan manis.

Efek negatif serupa pada hati juga telah dibuat atas dasar daging berlemak dari kaldu atau sup. Ahli gizi juga tidak merekomendasikan mengonsumsinya dalam jumlah banyak dan sering termasuk dalam makanan.

Sejumlah besar kekuatan hati juga dihabiskan untuk pemulihan setelah konsumsi alkohol. Selain itu, adalah kesalahan besar untuk berpikir bahwa hanya varietas alkohol yang kuat, seperti vodka, wiski, brendi, minuman keras dan lain-lain, memiliki dampak negatif pada tubuh ini. Selebihnya, bahkan minuman yang sedikit beralkohol - bir atau anggur - hanya menambah kerja hati.

Koktail yang sangat populer di kalangan anak muda modern, yang menggabungkan alkohol dan energi, sangat berbahaya bagi hati. Yang pertama mengalahkan hati, yang kedua, sering dengan kopi, mempengaruhi jantung secara negatif dan negatif, dan semuanya, karena pewarna, pada perut dan tubuh secara keseluruhan.

Produk Berbahaya Hati Lainnya

Alkohol, permen, dan daging berlemak tidak terbatas pada daftar produk yang berbahaya bagi hati. Ini juga termasuk sayuran dan buah-buahan dengan rasa tajam atau asam - lobak, lobak, bawang putih, bawang putih liar, ketumbar, kiwi, bawang putih liar dan cranberry.

Buah-buahan lain dengan sayuran berbahaya bagi hati jika belum dicuci sebelum dikonsumsi. Makanan yang kotor dapat menyebabkan seseorang terinfeksi hepatitis, yang mengenai hati bahkan lebih daripada alkohol yang paling keras.

Ahli gizi juga mewaspadai konsumsi berlebihan dari acar, acar dan daging asap, serta terhadap bumbu pedas dan saus - mustard, lobak, saus tomat dan lainnya. Aturan ini juga berlaku untuk saus tidak alami - mayones dan margarin, di mana produsen menambahkan bahan-bahan yang sangat berbahaya.

Merawat hati, Anda tidak harus minum banyak minuman ringan yang kuat dalam bentuk murni. Misalnya, teh yang diseduh atau kopi kental tanpa susu.

Tepung rye dan roti putih segar juga berbahaya untuk fungsi normal hati. Jika seseorang menderita penyakit organ ini, ahli gizi menyarankan untuk membatasi diri hanya pada crouton yang dikeringkan dan lebih banyak menggunakan sereal rendah kalori.

Makanan dengan hati yang sakit

Hati memiliki banyak fungsi. Salah satunya adalah menyimpan dan melepaskan glikogen - bahan kimia yang digunakan untuk menyediakan energi. Ketika hati tidak berfungsi dengan baik, kemampuannya untuk mengawetkan dan melepaskan glikogen menurun. Karena itu, tubuh harus menggunakan sumber energi lain, seperti protein (misalnya, otot) dan cadangan lemak.

Makanan dengan hati yang sakit

Pencegahan penurunan berat badan

Penyakit hati kronis seringkali disertai dengan hilangnya otot dan lemak. Karena retensi cairan, sulit dideteksi. Misalnya, pasien kehilangan jaringan otot, tetapi jika cairan disimpan dalam tubuh, berat badan tetap normal.

Diet tinggi protein penting bagi penderita penyakit hati kronis, karena protein digunakan untuk menjaga otot dan jaringan (termasuk hati) dan mempertahankan keadaan tubuh yang normal. Secara historis, dianjurkan untuk menghindari makanan kaya protein untuk mencegah penyakit yang disebut ensefalopati hepatik. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa ini bukan masalahnya. Ensefalopati hepatik diobati dengan obat-obatan dan kekurangan protein hanya akan memperburuk keadaan, memicu malnutrisi.

Diet tinggi protein penting bagi orang dengan penyakit hati kronis.

Catat! Untuk mencegah hilangnya otot dan lemak, pasien harus makan makanan dengan nilai energi tinggi, termasuk yang mengandung jumlah protein yang diperlukan.

Cara untuk meningkatkan tingkat energi dalam makanan:

1. Makanlah 6-8 makanan kecil dan camilan sepanjang hari, daripada 3 yang besar, terutama jika Anda tidak memiliki nafsu makan yang cukup atau rasa kenyang yang cepat.
2. Saat memasak, gunakan lebih banyak minyak sehat. Ini berlaku untuk memanggang, memanggang dan membalut salad.
3. Tambahkan telur, kacang polong, yogurt, atau keju rendah garam ke dalam piring daging atau salad.
4. Sebelum tidur, makanlah camilan bergizi.
5. Ganti teh, kopi, atau air dengan cairan yang memberikan energi (misalnya, minum susu, jus, atau smoothie).

Saat sakit hati, mengonsumsi smoothie sangat membantu.

Itu penting! Susu adalah minuman hangat yang sangat baik karena mengandung banyak protein dan memberi energi. Susu murni mengandung lebih banyak kilojoule daripada susu skim, oleh karena itu lebih baik menggunakannya. Susu kedelai yang kuat juga cocok. Untuk mengandung lebih banyak protein dan kalori, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti es krim, kakao, dan berbagai biji. Jumlah energi dan protein yang dibutuhkan seseorang setiap hari bervariasi tergantung pada karakteristik individu organisme.

Susu mengandung banyak protein dan memberi energi.

Hati memainkan peran penting dalam penyediaan energi (dalam bentuk glikogen) sampai orang tersebut makan di malam hari. Ketika hati terserang penyakit, konsekuensinya hanya bertambah buruk. Ini menyebabkan tubuh mulai menggunakan protein (misalnya, otot). Karbohidrat adalah jenis energi terbaik. Sumber karbohidrat yang bermanfaat termasuk roti, sereal, nasi, pasta, buah, susu, dan yogurt.

Roti adalah sumber energi yang berguna.

Anda dapat memuaskan nafsu makan sebelum tidur dengan camilan karbohidrat ini:

1. 2 iris roti tebal dengan olesan manis (misalnya, madu, selai).
2. 2 potong roti tebal dengan kismis atau roti panggang.
3. Segelas susu dengan sepotong roti / roti panggang.
4. Roti gandum utuh atau sepotong roti pisang tebal.
5. 2 roti manis dengan madu.
6. Bar Muesli dengan minuman buah.
7. Yogurt / custard / es krim dengan buah dan madu.
8. Krim nasi / puding dengan buah / madu.

Bersulang dengan selai camilan sehat sebelum tidur

Ada sejumlah suplemen nutrisi khusus yang dapat meningkatkan kandungan protein tubuh tanpa merusak hati. Jika perlu, bicarakan dengan ahli gizi.

Catat! Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus fokus pada konsumsi protein dalam jumlah besar dan menghilangkan makanan berlemak dan bergula. Terkadang penderita penyakit hati membutuhkan diet rendah lemak. Ini sangat penting dengan adanya diabetes.

Catat! Jika Anda disarankan untuk menjalankan diet rendah garam, pilih makanan yang mengandungnya di meja dan cobalah untuk menghilangkannya dari diet Anda.

Video - Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati yang parah

Vitamin dan Mineral

Perubahan yang terjadi dengan adanya penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan / atau mineral. Masalah seperti pendarahan yang berlebihan, osteoporosis, anemia dan rabun senja terjadi jika kandungan vitamin dan / atau mineralnya kecil.

Penggunaan berbagai produk dapat mencegah kekurangannya. Namun, dokter mungkin masih meresepkan kompleks vitamin-mineral, jika perlu. Hindari suplemen atau diet yang tidak direkomendasikan oleh dokter atau ahli gizi Anda.

Penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral.

Cairan dan garam

Saat penyakit hati berkembang, cairan berlebih menumpuk di sekitar perut (asites) dan di kaki (edema). Jika ini terjadi, sangat penting untuk membatasi jumlah garam (natrium) dalam makanan. Garam bertindak seperti spons, menyerap banyak cairan. Dengan mengurangi jumlahnya, Anda akan menyingkirkan edema dan asites. Jika Anda memiliki yang terakhir, dokter dan ahli gizi merekomendasikan mengikuti diet rendah garam.

Asupan garam yang berlebihan dan penyakit hati menyebabkan edema.

Tips mengurangi jumlah natrium dalam makanan

1. Jangan menambahkan garam di meja atau selama proses memasak.
2. Pilih produk dengan konten rendah.
3. Hitung jumlah garam.

Coba juga ini:

1. Perlahan kurangi asupan natrium sehingga perasa bisa beradaptasi dengan lebih banyak makanan segar. Anda dengan cepat terbiasa dengan diet rendah garam, tetapi ini bisa memakan waktu hingga 4-6 minggu.
2. Cicipi makanan sebelum menambahkan garam atau saus asin.

Setiap hari, hitung jumlah garam

1. Jangan menambahkan garam di meja atau saat memasak.

Apa yang harus digunakan:

• lada segar, mustard kering;
• jus jeruk nipis, jus lemon, cuka;
• bumbu segar atau kering - basil, oregano, mint, thyme, rosemary, bawang, peterseli, sage, tarragon, bawang putih, jahe segar, cabai, kari;
• rempah-rempah - pala, kayu manis, jintan, kapulaga, jahe.

• daging babi - bawang putih, kulit lemon, ketumbar, saus apel, jahe, mustard;
• daging sapi - daun salam, thyme, mustard, sage;
• domba - mint, jahe, kismis, paprika, oregano, rosemary, bawang putih;
• ayam - bijak, tarragon, bawang putih, cabai;
• ikan (segar) - jus lemon, lemon, lada, jus jeruk nipis, bawang, peterseli, cuka;
• tomat - kemangi, bawang putih, peterseli, lada hitam, oregano;
• kentang - bawang, paprika, peterseli, mint, lada hitam;
• wortel - jahe, kayu manis, madu, peterseli.

Ganti garam dengan rempah-rempah

2. Pilih makanan rendah garam

Perhatian! Pada dasarnya, natrium (75%) berasal dari makanan olahan. Beli makanan segar, tidak diproses atau beku. Pilih juga produk yang berlabel "rendah garam" atau "tanpa garam". Beberapa label mungkin ditandai "kadar garam rendah", tetapi ini tidak mengecualikan keberadaannya dalam jumlah yang cukup besar. Periksa komposisi - kandungan natrium (Na) kurang dari 120 mg per porsi 100 g dianggap rendah. Jika garam kurang dari 400 mg / 100 g, jumlahnya berkurang.

Produk berbahaya dan bermanfaat untuk penyakit hati

Karena beban yang berat, hati rentan terhadap berbagai jenis dan asal, sehingga tugas orang tersebut adalah menjaga organ dan mengurangi dampak negatifnya. Ini dapat dicapai dengan bantuan diet seimbang, yang meliputi konsumsi makanan dengan komposisi kualitatif dan kuantitatif yang optimal. Ada daftar produk hati yang bermanfaat dan berbahaya yang harus diperhatikan.

Komponen tambahan dalam makanan adalah produk setengah jadi, lemak berat (lemak babi dan domba) dan makanan yang digoreng. Makanan berlemak berbahaya karena merupakan substrat empedu yang dikeluarkan oleh hati. Empedu mengemulsi lemak (menyelimuti, berubah menjadi gelembung kecil) dan membuatnya tersedia untuk diserap. Kalau tidak, mereka tidak mencerna dan dalam jumlah besar bisa menjadi racun bagi tubuh.

Perlu untuk mengecualikan dari menu bumbu pedas dan pedas, seperti bawang, mustard, bawang putih, lobak, lobak, lobak. Produk-produk ini, mengiritasi reseptor hati, dapat menyebabkan kejang pada elemen otot polos saluran ekskresi. Kemangi, dill, ketumbar, seledri dan peterseli dianggap tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat bagi tubuh.

Anda juga harus menghindari konsumsi berlebihan margarin daripada mentega dalam makanan. Tomat segar memang bermanfaat, tetapi bisa menyebabkan iritasi pada hati seperti saus tomat.

Pengecualian produk berbahaya penting untuk pencegahan penyakit pada tubuh.

Sistem reseptor saluran pencernaan menganggap akut sebagai racun. Setiap produk pembakaran memicu peningkatan sekresi hati dan pankreas.

Hasilnya akan menjadi organ fungsional yang berlebihan dan kelebihan empedu. Ini mandek di saluran hati, yang merupakan faktor predisposisi untuk pembentukan batu. Mereka mampu tumbuh hingga diameter sentimeter dalam enam bulan. Pankreatitis (radang pankreas) juga dapat terjadi.

Kelebihan lemak menyebabkan peningkatan produksi empedu. Ini mengurangi sifat detoksifikasi hati. Lemak menumpuk di saluran pencernaan, menyebabkan keracunan.

Peningkatan kadar zat-zat ini dalam makanan dapat menyebabkan dislipidemia (rasio lipoprotein kepadatan tinggi dan rendah). Ini dapat memicu aterosklerosis (penumpukan lipid dalam intima arteri). Keadaan seperti itu berdampak negatif pada seluruh tubuh, termasuk hati.

Kacang kenari, yang mengandung banyak lemak dan protein, berguna hanya untuk orang sehat. Pada pasien selama periode eksaserbasi penyakit hati, mereka dapat menyebabkan peningkatan beban fungsional pada hati dan peningkatan proses destruktif pada parenkimnya (bagian yang aktif secara fungsional).

Norma untuk usus (bagian dari saluran pencernaan, tempat empedu dikeluarkan oleh hati) adalah lingkungan yang bersifat basa. Makanan asam mengubah indeks ini, yang melemahkan fungsi empedu. Sebagai tanggapan, hati meningkatkan produksi dan juga memuatnya sendiri.

Namun, beberapa makanan asam sangat membantu. Lemon dan coklat kemerahan banyak mengandung vitamin dan mineral.

Mengolah produk dengan asap cair (merokok) menyebabkan konversi trigliserida menjadi benzopyrene (karsinogen kelas satu).

Produk ini tidak hanya menjadi penyebab berbagai proses onkologis, tetapi juga secara langsung menghancurkan hati dan menghambat fungsi saluran pencernaan.

Yang paling berbahaya untuk produk makanan hati adalah subkategori "E" (zat penstabil, pengawet, pengemulsi).

Terutama berbahaya bagi tubuh adalah monosodium glutamat (E621). Penambah rasa ini adalah bagian dari keripik, kerupuk, mie instan, kecap. Efek destruktif dari elemen ini menyebabkan sirosis (degenerasi lemak hati) dan berkontribusi pada pembentukan perubahan cicatricial.

Minuman berkarbonasi yang dilarang (jika tidak ditunjuk oleh dokter). Kopi lebih baik untuk menggantikan sawi putih atau teh atau minum dengan susu.

Hati menghasilkan enzim (alkohol dehidrogenase) yang dapat memecah alkohol (etil alkohol), yang masuk ke dalam tubuh. Dosis alkohol yang berlebihan membuat proses ini tidak efektif. Ini memperburuk perjalanan virus hepatitis, terutama hepatitis C, dan penyakit hati lainnya.

Bir hitam dan anggur merah dapat dikonsumsi dalam jumlah yang sangat terkontrol.

Daftar detail produk yang tidak boleh dimasukkan dalam menu sehari-hari:

Kita berbicara tentang sayuran dan buah-buahan yang kaya akan pektin - sorben organik yang dapat menarik zat beracun keluar dari tubuh. Sebagian besar mengandung apel, rumput laut, labu, quince. Penggunaan produk-produk tersebut bermanfaat dalam bentuk segar dan panggang (konsentrasi pektin meningkat selama perlakuan panas).

Teh (hijau dan hitam), sawi putih, borsch bit, jagung dan minyak jagung, semua jenis kol, minyak zaitun, milk thistle (sebagai aditif dalam roti, sup kubis atau teh), peterseli, adas, dandelion (sebagai aditif untuk makanan), infus dogrose. Makanan-makanan ini bisa direbus atau dipanggang, tetapi tidak bisa digoreng, karena pengolahan seperti itu merupakan beban bagi hati.

Minyak nabati murni sangat berguna, mudah dicerna dan memiliki efek koleretik. Namun, hati-hati harus dilakukan dengan penyakit batu empedu. Makan lebih dari 3 sendok makan minyak per hari dapat menyebabkan pergerakan batu dan serangan kolik.

Mint segar dan kering memiliki efek miorelaksan. Penggunaannya memudahkan rasa sakit di hipokondrium kanan.

Resep salad dressing yang berguna: campuran minyak zaitun atau jagung dengan jeruk bali atau jus lemon.

Peran penting dalam nutrisi yang tepat tidak hanya produk, tetapi juga cara mereka digunakan. Berguna adalah:

• Hari puasa sebulan sekali.
• Jumlah makan maksimum, para ahli merekomendasikan setidaknya 5 kali sehari.
• Makanan kaya protein dengan jumlah karbohidrat minimum.
• Penolakan untuk menggoreng dan merokok. Preferensi harus diberikan untuk memasak, produk rebus lebih baik tanpa minyak sayur.
• Mengganti lemak hewani dengan sayuran.
• Penggunaan makanan kaya mikronutrien dan vitamin, pilihan metode memasak yang akan menyelamatkan mereka sebanyak mungkin.
• Gunakan setelah berkonsultasi dengan dokter vitamin-mineral kompleks, vitamin E dan vitamin B kelompok adalah penggunaan khusus untuk hati.
• Mengurangi jumlah permen dalam diet.
• Gunakan air bersih.
• Kepatuhan dengan diet khusus yang direkomendasikan oleh dokter.

Resep decoctions dan infus dapat diambil dari obat tradisional, misalnya, dana dengan milk thistle, knotweed, immortelle, dogrose dan artichoke akan menjadi manfaat khusus.

Buah-buahan dan sayuran segar dipenuhi dengan vitamin dan mineral, tetapi tidak semua baik untuk berfungsinya hati. Kondisi penting untuk produk tersebut adalah bahwa mereka harus ditanam tanpa bahan kimia. Sebelum digunakan, penting untuk mencucinya secara menyeluruh. Para ahli menganggap buah-buahan, berry, dan sayuran berikut dalam tabel bermanfaat:

Daging dan ikan penting digunakan setiap hari. Diet yang baik untuk hati perlu cukup jenuh dengan protein yang mengandung produk ini. Aturan umum untuk daging adalah daging harus diisi dengan baik, yaitu tidak termasuk tulang, kulit, dan lemak. Tampilan yang Diizinkan:

Daging dan ikan berlemak dalam penyakit hati dilarang. Produk harus dikukus, direbus, atau dipanggang.

Diet protein harus mencakup produk susu fermentasi. Putih telur dibiarkan dalam bentuk telur dadar uap atau protein yang diambil dari telur rebus lunak. Makanan tidak harus dicuci dengan susu murni. Dengan izin dokter, itu harus digunakan secara terpisah.

Produk susu fermentasi akan bermanfaat bagi hati:

• Keju cottage rendah lemak.
• Yogurt dan kefir.
• Keju adygei.
• Susu asam bebas lemak.

Produk susu fermentasi memainkan peran penting dalam normalisasi mikroflora usus. Mereka mengandung asam lipoat, yang diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh.

Semua produk dalam grup ini harus diperiksa umur simpannya. Telur mentah dapat menjadi sumber infeksi Salmonella.

Hiasan terbaik dalam menu untuk patologi hati adalah bubur:

• Soba
• Millet (kadang-kadang dokter melarangnya).
• Oatmeal.
• Beras.

Kashi adalah sumber protein, asam amino, makronutrien dan vitamin, penolong hati yang andal dalam adsorpsi. Berguna untuk tubuh dan lesitin, yang mengandung banyak sereal. Masak bubur paling baik dalam air atau susu, Anda bisa mencampur air dan susu satu per satu. Sereal bermanfaat untuk ditambahkan ke sup. Anda dapat menggabungkan berbagai jenis dalam menu harian.

Sereal biji-bijian utuh kaya serat. Mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan resistensi hepatosit (sel hati). Serat, dengan mempengaruhi reseptor, mengaktifkan fungsi motorik usus dan membantu menghilangkan banyak zat berbahaya, yang memudahkan hati membersihkan darah.

Sebagai alternatif sereal, makaroni dapat digunakan, terutama mie.

Mentega memberi beban pada hati dan tidak direkomendasikan oleh kebanyakan dokter. Terkadang dokter mengizinkan penggunaannya dalam jumlah 1/2 sdt. sebagai saus untuk bubur atau pasta. Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur. Cocok untuk mengisi bahan bakar:

• Minyak bunga matahari.
• Zaitun
• Wijen.
• Kedelai
• Bayam kosmetik.

Jangan menyalahgunakan bahkan jenis minyak ini.

Jahe meningkatkan detoksifikasi. Gunakan akar dan jus tanaman. Penggunaannya efektif sebagai profilaksis patologi hati. Jika penyakit telah berkembang atau proses kronis telah melewati tahap akut, maka produk tersebut harus dibuang.

Pilihan yang baik untuk pemulihan hati adalah mackerel panggang, kukus, atau herring.

Minyak ikan dikonsumsi dalam bentuk cair murni, tetapi lebih sering dalam bentuk kapsul. Ini adalah sumber lemak sehat dan memiliki efek positif tidak hanya pada hati, tetapi juga pada pembuluh. Kontraindikasi selama eksaserbasi penyakit hati kronis, penggunaannya memerlukan saran dari spesialis.

Buah-buahan kering mengaktifkan aktivitas tubuh. Terutama bermanfaat dianggap aprikot kering, yang mengurangi risiko kanker hati. Buah-buahan kering manis menggantikan gula di banyak hidangan. Kelebihannya berbahaya bagi pankreas.

Bagus untuk roti hati. Dianjurkan untuk menggunakan kerupuk putih pra-kering, menyerah segar dan gelap.

Teh hijau dan hitam alami mendukung fungsi hati dan melindunginya dari perubahan sirosis. Kaldu pinggul adalah imunomodulator dan merangsang aktivitas pankreas.

Teh mint membuat aliran empedu lebih mudah dan melemaskan otot-otot halus hati, menghilangkan kejang. Jus segar - aprikot, apel, cranberry, jeruk, delima, grapefruit, tomat - kaya akan vitamin.

Air membantu membersihkan darah, meningkatkan metabolisme, dan sangat memudahkan kerja hati. Dengan bantuan air mineral mereka membersihkan organ. Penting untuk menemukan produk yang cocok dan memastikan tidak ada kontraindikasi. Perairan seperti Mirgorodskaya dan Essentuki sangat populer. Beli lebih baik di apotek. Ini akan membantu menjaga kesehatan dan menghindari pemalsuan.

Air mineral digunakan untuk mengobati patologi hati

Juga membantu pekerjaan teh hati dari:

• Hypericum
• Thyme
• Akar dandelion.
• Tansy.
• Burdock.
• Milk Thistle

Makanan yang mengandung vitamin itu baik untuk hati.

Labu adalah produk yang paling berguna, mengandung vitamin T yang sangat langka, yang menyediakan pembongkaran hati dan memfasilitasi pengolahan makanan berat. Ini akan menjadi lauk yang baik untuk hidangan daging berlemak.

Peran penting dalam membantu hati diberikan pada alga rumput laut. Ini mengandung asam alginat, yang meningkatkan pemanfaatan zat berbahaya, sehingga memudahkan kerja tubuh. Laminaria mengandung sejumlah besar yodium, sehingga berguna dalam pencegahan kanker, membantu mengurangi kolesterol (karena normalisasi metabolisme) dan pencegahan patologi yang terkait dengan kelenjar tiroid. Ini juga kaya akan selenium, yang mencegah kerusakan sel-sel membran hepatosit (sel hati).

Minyak zaitun mengandung vitamin E yang larut dalam lemak, yang merupakan antioksidan (mencegah bentuk oksigen aktif mempengaruhi tubuh manusia). Ini juga ditemukan dalam sereal dan ikan. Ikan berminyak - herring, mackerel atau trout - kaya akan asam lemak Omega-3 dan Omega-6 yang bermanfaat, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati.

Buah-buahan bermanfaat yang mengandung vitamin A dan C-persik, aprikot, alpukat, jeruk, dan kiwi. Vitamin A adalah ciri khas sayuran dan buah merah dan oranye. Ini juga merupakan antioksidan penting.

Sebaiknya perhatikan makanan yang mengandung vitamin B2 - pir, bayam, persik, dan bit. Vitamin ini penting selama kehamilan.

Agar makanan tidak membahayakan hati dan kantong empedu, aturan sederhana berikut ini harus diikuti:

• Ikuti dengan jelas rekomendasi dokter.
• Gunakan hanya produk yang paling bermanfaat dan diproses dengan benar.
• Pertahankan indeks massa tubuh yang optimal.
• Menurunkan berat badan secara bertahap.
• Gunakan lima kali makan secara optimal pada waktu yang bersamaan.
• Jangan menggunakan obat tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.
• Jangan gunakan sorben.
• Berhenti minum alkohol dan rokok.
• Untuk menjalani pemeriksaan hati setahun sekali, untuk mengambil hepatoprotektor atas rekomendasi dokter.
• Jangan terlibat dalam tubage swadaya (pembersihan organ).
• Untuk melakukan pencegahan penyakit parasit.
• Secara teratur minum air berkali-kali dalam jumlah kecil.
• Jangan biarkan keracunan makanan karena peningkatan beban pada hati.
• Hindari semua jenis keracunan.
• Pilih istirahat aktif, beri dia waktu yang cukup, jika mungkin hilangkan kerja fisik yang berat.
• Jangan makan berlebihan sebelum tidur.

Diet untuk penyakit hati: apa yang baik untuk tubuh?

Patologi hati berkembang karena penyalahgunaan minuman yang mengandung alkohol, efek pada organ obat dengan pengobatan yang berkepanjangan, serta mengambil obat dosis tinggi. Hati dapat dihancurkan karena adanya penyakit autoimun atau virus, serta karena banyak alasan lainnya. Terlepas dari faktor-faktor yang memprovokasi, pengobatan penyakit hati harus mencakup kepatuhan terhadap diet ketat.

Selama penyusunan menu terapeutik, perlu untuk mempertimbangkan sifat-sifat produk, untuk memantau konten kalori mereka. Ini memungkinkan Anda mengurangi beban pada tubuh, memberinya waktu untuk pulih, bersiap-siap untuk bekerja.

Makanan yang dipilih dengan benar mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang membantu memulihkan sel-sel hati, merangsang sintesis empedu. Normalisasi rezim minum mengurangi kemungkinan batu empedu dengan melarutkan sekresi empedu.

Untuk penyusunan menu terapeutik, penting untuk membiasakan diri dengan daftar produk bermanfaat yang memulihkan kerja hati, serta untuk mengklarifikasi prinsip kombinasi mereka untuk penggunaan sehari-hari.

Aturan umum terapi diet

Dengan hepatitis, sirosis dan patologi lainnya, hati tidak dapat bekerja secara normal dan memproses sejumlah besar zat yang masuk ke dalamnya, sehingga pasien sering perlu diberikan, tetapi dalam porsi kecil. Frekuensi makan makanan adalah 5-6 kali per hari. Pemulihan hati terjadi lebih cepat jika Anda mengikuti aturan ini:

• Kecualikan gorengan, asap, asin, makanan kaleng.
• Dengan semua patologi sistem hepatobilier, perlu untuk meninggalkan alkohol, tidak termasuk teh kental, kopi.
• Daging, sayuran, produk ikan perlu direbus, direbus, dipanggang.
• Selama remisi, pasien dapat memiliki sayuran, beberapa buah (apel, pisang), salad dari Beijing, rumput laut, tomat, mentimun.
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran, Anda bisa menambahkan daging rebus secara terpisah. Setelah akhir periode akut, pasien dimasukkan ke dalam ransum sup dalam kaldu kedua. Itu disiapkan sebagai berikut: rebus daging selama 60 menit, tuang kaldu, tuangkan daging dengan air bersih, rebus selama 1 jam. Anda bisa mengisi sup dengan pasta, nasi, kentang, wortel, labu, kubis Cina, brokoli.
• Jangan menambahkan kacang polong, kacang, kol ke dalam kursus pertama atau kedua. Mereka meningkatkan pembentukan gas, meningkatkan beban pada hati.
• Dari diet pasien harus menghilangkan bumbu pedas, saus mayones, saus tomat, pasta tomat.
• Lebih baik menolak jenis daging, ikan, produk susu berlemak dengan kandungan lemak tinggi.
• Seharusnya ada ayam, sapi, sapi, daging kelinci.
• Dari ikan Anda bisa: tuna, kapur sirih, hinggap, hake, mencium. Hidangan disajikan non-panas (hingga 50 ° C).
• Sedangkan untuk minuman, lebih disukai menggunakan minuman buah encer, jus, sedikit susu, kefir (rendah lemak).
• Pasien dalam periode akut, sayuran segar lebih baik untuk menggantikan rebusan atau direbus. Kubis putih tidak boleh digunakan baik direbus atau direbus, karena dapat menyebabkan perut kembung.

Perhatian khusus harus diberikan pada produk yang membersihkan hati. Membersihkan hati termasuk penggunaan berbagai minyak (zaitun, biji rami). Minyak digunakan dalam jumlah kecil. Sangat berguna adalah parutan wortel, labu, saus apel. Beberapa ahli merekomendasikan brokoli, juga kembang kol untuk membersihkan hati.

Pada periode akut, pembersihan hati dengan sayuran segar sebaiknya tidak dilakukan, lebih baik menggunakan rebusan.

Dengan penyakit hati yang berbeda, prinsip-prinsip terapi diet hampir sama. Pilihan produk mungkin sedikit berbeda, tergantung pada stadium penyakit, volume jaringan hati yang terkena.

Misalnya, diet dengan sirosis sesuai dengan tabel 5a. Tidak termasuk sayuran, buah-buahan, daging, kaldu ikan, daging diperbolehkan dalam jumlah kecil. Nutrisi terapeutik untuk hepatitis melibatkan tabel 5 yang lebih beragam selama remisi, tetapi selama eksaserbasi, tabel 5a juga ditentukan.

Diet seimbang

Nutrisi pasien harus seimbang, karena untuk pemulihan jaringan hati membutuhkan sejumlah besar vitamin, elemen, protein, dan pengurangan asupan lipid dan karbohidrat sederhana.

Nutrisi

Protein adalah bahan bangunan, enzim, katalis reaksi terbentuk dari mereka, struktur intraseluler baru dibuat. Jumlah protein harus mencukupi, tetapi pada saat yang sama tidak membebani hati. Lemak juga harus sedikit, karena pemisahannya membutuhkan banyak kekuatan, energi, enzim. Organ yang sakit tidak bisa mengatasi beban seperti itu. Tingkat elemen-elemen ini per hari disajikan dalam tabel (Tabel 1).

Tabel 1 - Diet seimbang untuk patologi hati

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.