Sirosis diklasifikasikan sebagai penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Dalam proses pengembangan patologi, hati kehilangan kapasitasnya. Hal ini disebabkan oleh transformasi hepatosit (sel hati) menjadi jaringan ikat. Penyebab kelahiran kembali dan kematian hepatosit selanjutnya adalah:
- etiologi virus hepatitis (A, B, C);
- obat yang salah;
- alkoholisme;
- adanya penyakit kronis yang parah pada sistem endokrin dan hepatobilier.
Pengobatan patologi ditujukan untuk memperpanjang periode dan meningkatkan kualitas hidup pasien, serta menghambat perkembangan komplikasi. Metode utama terapi adalah obat pelindung dan restoratif (hepatoprotektor) dan diet khusus untuk sirosis hati.
Tabel kelima untuk sirosis
Terlepas dari faktor mana yang mempengaruhi terjadinya dan perkembangan perubahan struktural di hati, menurut klasifikasi diet medis V. Pevsner, “Tabel No. 5” ditugaskan. Tujuan nutrisi terapeutik adalah untuk meminimalkan beban pada hati dan organ-organ lain dari saluran pencernaan. Dengan diet yang dipilih dengan benar, sel-sel hati sibuk berjuang untuk kelangsungan hidup dan pemeliharaan fungsi kelenjar sekresi eksternal yang terkena (hati). Mereka tidak perlu menghabiskan energi untuk memproses makanan tinggi kalori dan berlemak, yang menghancurkan mereka.
Nutrisi untuk sirosis mengatur sejumlah larangan konsumsi lemak, serat kasar, makanan berprotein tinggi, produk-produk yang mengandung minyak esensial dan aditif sintetik. Jika ada komplikasi parah, diet disesuaikan dengan jumlah protein, garam dan cairan. Pada tahap dekompensasi, jumlah makanan protein dikurangi secara maksimal, diikuti dengan penghapusannya dari menu. Dalam kasus patologi yang rumit oleh asites, pasien beralih ke diet bebas garam.
Dalam kasus penyakit empedu, penekanan diberikan pada produk yang berkontribusi pada aliran empedu, termasuk minyak nabati yang sehat (zaitun, alpukat, kacang tanah). Basis nutrisi terdiri dari karbohidrat kompleks (serat lunak, asam lemak tak jenuh ganda dan pektin), yang mempromosikan penghapusan lipotrop densitas rendah (kolesterol "buruk") dari tubuh dan normalisasi proses metabolisme.
Selain sirosis, tabel nomor 5 ditugaskan untuk patologi lain dari sistem pencernaan:
- hepatosis dari berbagai sifat asal;
- penyakit radang pankreas (pankreatitis);
- penyakit radang kandung empedu, saluran hati dan empedu (kolesistitis, kolangitis, diskinesia, dll.);
- adanya batu di kantong empedu dan saluran (cholecystolithiasis dan choledocholithiasis).
- hepatitis A, B, C, D, dan E yang menular (dengan hepatitis C pada tahap akut, direkomendasikan untuk menggunakan "Tabel No. 5-a" yang lebih kaku);
- hepatitis autoimun, toksik, dan radiasi.
Postulat diet
Aturan-aturan yang harus dilakukan oleh pasien dengan patologi hati meliputi yang berikut ini. Tetaplah pada makanan biasa. Interval antara waktu makan, dengan mempertimbangkan makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam. Ikuti rezim minum. Tingkat harian cairan yang dikonsumsi adalah satu setengah liter (dengan ascites berkurang 1,5 kali). Pantau nilai energi dari produk dan piring.
Untuk menghilangkan sistem hepatobilier dari makanan berkalori tinggi harus dibuang. Kalorazh harian harus sesuai dengan kerangka 2.500 kkal. Penting untuk meminimalkan penggunaan garam. Kontrol rasio nutrisi. Kandungan nutrisi (dalam bentuk murni) dalam hidangan didistribusikan sebagai berikut: lemak yang berasal dari sayuran - 80 g, protein - 80 g, karbohidrat - 400-450 gram.
Memasak dan makan
Perhatian khusus harus diberikan pada pengolahan produk kuliner dan volume porsi. Ketika penyakit hati menghilangkan metode memanggang, memasak di atas bara, menggoreng. Ini juga berlaku untuk bagian sayuran untuk ditambahkan ke sup. Hanya produk-produk foil yang direbus, direbus, dibakar. Multicooker akan menjadi penolong yang baik di rumah tangga. Perangkat ini dilengkapi dengan mode memasak yang diperlukan (steam, stewing, baking), sehingga mudah untuk menyiapkan makanan sehat.
Dengan sirosis dekompensasi, direkomendasikan untuk menggiling makanan dengan blender atau penggiling daging. Hidangan pure lebih mudah dicerna. Untuk alasan yang sama, sayuran disarankan untuk direbus atau dipanggang. Persiapan kursus pertama hanya diperbolehkan atas dasar kaldu dari daging dan unggas varietas rendah lemak. Memasak harus dilakukan tanpa menambahkan lemak. Salad keringat atau hidangan kedua dengan minyak sayur lebih baik setelah dimasak (langsung di atas piring). Mentega diperbolehkan dalam tahap kompensasi penyakit, tetapi tidak lebih dari 10 gram per hari.
Sebelum memasak ayam (termasuk kaldu sup), perlu untuk menghapus kulit dari itu. Sarapan harus lebih awal agar tidak mengganggu banyaknya makanan pada siang hari. Anda tidak bisa serakah dan makan dalam porsi besar. Makan tunggal maksimum harus dibatasi hingga 300 gram. Agar tidak melukai sistem pencernaan yang lemah, makanan yang sudah jadi tidak boleh terbakar (terlalu panas). Pendinginan berlebihan yang tajam juga dapat membahayakan. Minuman dingin dan makanan harus dibuang.
Makanan yang salah
Pertama-tama, diet tidak harus mengandung makanan berlemak dan pedas. Daftar produk yang perlu dihilangkan dari menu:
- tanaman pokok: bawang merah, swedia, lobak, lobak, lobak;
- buah-buahan dan berry: anggur, limau, lemon, varietas asam jeruk dan grapefruit, cranberry, lingonberry;
- hijau: dill, ketumbar, peterseli, cokelat kemerahan;
- polong-polongan: kacang polong, lentil, buncis, kacang-kacangan;
- sayuran: mentimun, terong, lada manis (Bulgaria), tomat, daun selada;
- sereal: millet;
- produk tepung: kue dari puff pastry, shortcake, adonan ragi manis, roti segar dan roti gulung;
- permen: es krim, krim mentega, cokelat, dan cokelat;
- produk susu dan susu dengan persentase lemak tinggi: keju cottage - lebih dari 9%, krim dan krim asam - lebih dari 10%, ryazhenka, kefir, yogurt - lebih dari 2,5%, keju keras dan olahan.
- daging: jeroan, unggas (bebek, angsa), daging kambing berlemak, daging babi;
- ikan: salmon, halibut, beluga, mackerel, herring, trout;
- makanan siap saji: kentang tumbuk, mie;
- pelestarian: pate (sprat, hati, daging), ikan kaleng (termasuk kaviar), acar jamur dan sayuran, buah-buahan dalam sirup, kacang polong kalengan, jagung, kacang-kacangan.
- sosis: sosis, sosis, kupaty, sosis;
- produk asap: daging asap, ikan, lemak babi, hidangan daging, iga babi;
- jamur (segar, kering, asin);
- minuman: jus tomat, kopi, soda manis, kvass;
- saus: mustard, lobak, saus tomat, saus berbasis mayones, cuka.
Untuk pasien dengan larangan sirosis dikenakan:
- keripik;
- camilan dan kerupuk rasa;
- makanan dari kategori makanan cepat saji.
Produk yang tepat
Ketika patologi hati dapat memakan makanan yang tidak melukai selaput lendir, tidak menyebabkan gas yang intens, mudah dicerna dan diserap oleh tubuh.
Tabel produk yang diizinkan (berdasarkan kategori)
Nutrisi untuk sirosis hati: apa yang bisa saya makan?
Sirosis - penyakit paling berbahaya yang mengancam orang cacat, dan dalam kasus yang parah, kematian. Penyebab paling umum dari patologi ini tidak sembuh sampai akhir hepatitis dan alkoholisme kronis. Sirosis memiliki efek yang merusak kesehatan hepatosida (sel hati). Sel-sel hati yang sekarat memprovokasi destabilisasi seluruh tubuh, yang dapat menyebabkan kehancuran total.
Selama bertahun-tahun spesialis medis terkemuka telah terlibat dalam masalah yang timbul dari sirosis. Hasil penelitian mereka adalah berbagai teknik penyembuhan. Peran besar dalam perawatan diberikan untuk nutrisi. Pola makan dengan sirosis hati, menu dan hidangan yang dirancang khusus untuk memenuhi masalah yang muncul, membantu menghidupkan kembali dan menstabilkan keadaan organ hati.
Peran menu diet dalam diagnosis
Hati memainkan peran penyedot debu yang kuat dalam tubuh. Tubuh ini membantu menghilangkan semua zat beracun yang terbentuk dalam tubuh setelah disintegrasi etil alkohol di dalamnya. Dengan kelebihan beban teratur yang terjadi dengan penyalahgunaan alkohol, hati tidak mengatasi kelimpahan zat berbahaya.
Fungsi kerjanya diblokir, dan hepatosida mulai runtuh secara besar-besaran. Nutrisi yang dikembangkan khusus jika sirosis hati membantu menghidupkan kembali jaringan organ, secara signifikan meningkatkan kondisi pasien dan menstabilkan metabolisme.
Pada pasien-pasien dengan sirosis, diet nomor 5 direkomendasikan. Tabel seperti itu dirancang pada awal tahun 1970-an. Para spesialis terkemuka dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia (Akademi Ilmu Kedokteran Rusia) bekerja pada penciptaan diet penyembuhan.
Inti dari makanan kesehatan adalah pengecualian lengkap dari diet produk-produk yang paling berbahaya bagi fungsi hati yang sehat. Tujuan diet utama termasuk dalam pengayaan tubuh pasien dengan nutrisi yang hilang, menghilangkan beban berlebih pada saluran pencernaan. Prinsip dasar dari tabel diet ini adalah sebagai berikut:
- Cegah saluran pencernaan yang berlebihan.
- Tingkatkan asupan karbohidrat dan protein.
- Kurangi asupan lemak 30-35%.
Pedoman nutrisi penting
Diet apa pun menyiratkan adanya aturan ketatnya sendiri. Jenis nutrisi medis ini tidak terkecuali. Sekarang pasien harus secara serius mempertimbangkan kembali dietnya dan belajar apa yang harus dimakan dengan sirosis hati, dan apa yang dilarang keras. Perubahan seperti itu sangat mendasar.
Pasien harus melupakan semua kebiasaan makannya yang tidak sehat agar lega secara maksimal dapat memulihkan kerjanya. Kondisi yang sangat diperlukan adalah keterlibatan langsung dokter dalam pengembangan diet penyembuhan.
Mencoba menyesuaikan menu secara mandiri, seseorang yang tidak terbiasa dengan nuansa diet hanya dapat memperburuk kesehatannya dan kehilangan waktu yang berharga.
Pasien dengan sirosis hati harus mengingat satu hal: hanya orang yang bertanggung jawab yang mendapat peluang untuk pemulihan penuh. Untuk pemulihan, perlu untuk benar-benar mengikuti resep dokter dan secara ketat mengikuti aturan makanan penyembuhan. Terdengar seperti ini:
- Makan haruslah bagian pecahan dan porsi kecil. Jumlah kalori yang diizinkan setiap hari bervariasi dari 2500 hingga 3000 Kkal.
- Perlu untuk meningkatkan volume cairan yang dikonsumsi. Seharusnya sekarang setidaknya 1,5 liter.
- Jumlah garam berkurang. Pasien diizinkan untuk menggunakan aditif sedemikian dalam jumlah hingga 2 sendok teh per hari.
- Anda harus mengatakan tidak pada makanan keras dan padat. Semua makanan seperti itu harus dicincang atau digiling.
- Makanan hanya diterima dalam bentuk panas. Tidak ada hidangan yang terlalu panas atau terlalu dingin.
- Sangat dilarang makan makanan yang digoreng. Hidangan panggang yang dimasak dalam microwave atau di atas panggangan jatuh di bawah tabu. Sekarang makanan dimasak secara eksklusif dikukus, dipanggang dalam oven, atau direbus dengan api kecil.
- Semur dapat dimanjakan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
Diet kelima secara ketat menghitung semuanya: kandungan kalori produk, set mereka, metode memasak dan pengolahannya sendiri. Kami menekankan bahwa hanya dokter yang terlibat dalam pengembangan menu diet, karena sirosis hati adalah patologi individu. Dan dokter secara ketat memperhitungkan semua nuansa sejarah medis ini.
Untuk membantu hati membuang akumulasi racun, hari-hari pembongkaran harus dihabiskan untuk diet. Pada saat ini, pasien hanya makan susu, sup tanpa lemak (sayuran) dan buah-buahan shakharny yang lembut.
Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati: daftar produk
Untuk membuatnya lebih mudah untuk memahami daftar hidangan yang diizinkan dan tidak direkomendasikan, pelajari tabel ini. Ini akan membantu untuk mengevaluasi pra-gambaran nutrisi.
gandum (lebih disukai kerupuk);
kue kering segar dan aneka kue kering dengan apel, dadih, ikan cincang
Nuansa diet, tergantung dari sifat patologinya
Menu diet mengalami beberapa perubahan, berdasarkan keparahan patologi. Sebagai contoh, diet untuk sirosis hati dengan asites dirancang sehingga pasien dapat makan porsi kecil setiap dua atau tiga jam. Menu harian termasuk berbagai hidangan vegetarian, dan total asupan cairan meningkat.
Sirosis, diperburuk oleh asites, ditandai dengan akumulasi cairan yang besar di daerah perut. Kondisi ini sangat berbahaya, terjadi dengan latar belakang ketidakseimbangan protein dan peningkatan tekanan intravaskular (hipoalbuminemia) yang persisten.
Pola makan dengan sirosis hati dan hepatitis memiliki aturan dasarnya sendiri. Terdengar seperti ini:
- Keterbatasan lemak yang ketat. Per hari diizinkan untuk mengkonsumsinya hingga 75-80 gram, dimana 25% diberikan untuk lemak hewani, yang diterima tubuh bersama dengan hidangan susu / daging. Minyak nabati diizinkan untuk digunakan dalam volume yang sangat kecil dan hanya sebagai saus salad.
- Ke 75-80 gr. protein per hari. Ahli gizi dalam pengembangan menu tingkat ini, benar-benar mengikuti jumlah protein tidak berlaku dalam diet, seperti yang dilakukan dalam diet menurunkan berat badan dan pemulihan keseluruhan.
- Bagian utama dari menu adalah karbohidrat. Tetapi jumlah total mereka juga terbatas: hingga 380-390 gram. setiap hari.
- Garam ditambahkan hanya setelah dimasak. Per hari aditif semacam itu diizinkan untuk digunakan dalam 7-8 gram.
- Buah-buahan / sayuran yang kaya serat hanya bisa dikonsumsi dalam bentuk puree atau jus segar. Serat mengaktifkan saluran pencernaan, yang dapat menyebabkan perut kembung.
- Makanan yang dibatasi untuk pendinginan menggunakan sedikit minyak nabati tunduk pada pembatasan.
- Di bawah larangan ketat jatuh pada makanan yang kaya asam sorrel dan paurin. Ini adalah berbagai kaldu kaya (ikan / jamur / daging).
Menu perkiraan untuk sirosis
Untuk tabel yang diperbarui harus terbiasa. Untuk membuatnya lebih mudah beradaptasi dengan makanan baru, yakinkan diri Anda dengan pemikiran bahwa menghilangkan beberapa kesenangan dari keahlian memasak adalah tindakan sementara. Dan dengan pendekatan yang terampil, ransum harian dapat dengan mudah bervariasi. Berikut adalah perkiraan diet mingguan untuk pasien:
Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati, dan apa yang tidak: menu dan hidangan
Hati memainkan peran saringan dalam tubuh manusia. Dengan sirosis, sel-selnya dihancurkan dan digantikan oleh jaringan ikat, dan berhenti untuk mengatasi tanggung jawabnya, yang secara negatif mempengaruhi tubuh secara keseluruhan. Pencernaan memburuk, zat berbahaya menyebar bebas.
Keberhasilan pengobatan untuk sirosis tergantung pada kunjungan tepat waktu ke dokter, kepatuhan terhadap semua rekomendasinya, penggunaan obat-obatan khusus, serta diet. Tanpa nutrisi yang tepat, sisa tindakan praktis akan sia-sia. Pertimbangkan bagaimana dan apa yang harus dimakan dengan sirosis, apa yang bisa dan tidak boleh dikonsumsi, serta bagaimana cara diversifikasi diet dengan patologi ini.
Prinsip-prinsip penyusunan jatah terapi
Diet untuk sirosis tergantung pada jenis dan tahap patologi, tetapi prinsip dasar tetap umum:
- Pembatasan lemak. Jumlah lemak yang dikonsumsi harus dibatasi, Anda dapat menggunakan sayuran atau mentega, tetapi produk hewani seperti lemak domba, lemak babi, harus ditinggalkan.
- Dominasi karbohidrat. Dalam kasus sirosis, karbohidrat harus menjadi dasar nutrisi, dan makanan cepat saji juga diperbolehkan - permen berbasis gula, tetapi dalam jumlah terbatas. Jumlah karbohidrat terbesar harus berasal dari sereal, sereal, sayuran.
Aturan gizi pada sirosis
Sirosis adalah patologi yang tidak dapat disembuhkan sepenuhnya. Karena itu, diet harus tetap hidup. Selama eksaserbasi, lemak dan garam sangat terbatas, lebih baik menolak yang terakhir sama sekali untuk jangka waktu hingga dua minggu, sampai gejala eksaserbasi mereda. Pada periode remisi sirosis, beberapa kelegaan dalam hal ini dimungkinkan, tetapi masih masuk akal. Prinsip pemilihan nutrisi disajikan dalam tabel (Tabel 1).
Tabel 1 - Jumlah lemak, protein dan karbohidrat dan produk yang diizinkan dalam sirosis
Diet untuk sirosis hati: diet nomor 5, menu kasar selama seminggu
Diet untuk sirosis hati dan dibuat pada menu keteraturannya - salah satu poin penting dari perawatan, yang harus diperhatikan. Dengan demikian, dengan rekomendasi diet tertentu, adalah mungkin untuk meningkatkan kualitas hidup, mengurangi keparahan sirosis hati, dan mencapai kontrol yang lebih baik selama perjalanan penyakit.
Apa itu diet?
Diet - bukan hanya daftar makanan apa yang bisa Anda makan dan yang tidak. Kepatuhan dengan diet didasarkan pada penerapan rekomendasi tertentu yang ditentukan oleh dokter yang hadir tentang rejimen gizi dan diet, fitur memasak, jumlah dan komposisinya.
Kemungkinan kepatuhan dengan aturan ini akan "menyembuhkan", memberikan efek positif berikut:
- menjaga keseimbangan energi
- menyediakan bahan bangunan
- tanpa menciptakan kesulitan tambahan dalam pekerjaan tubuh yang menderita.
Berapa diet nomor 5?
Pola makan dengan sirosis hati didasarkan pada prinsip medis “mencukur” organ yang sakit, ketika stimuli kimia, termal dan mekanis terbatas, yang merupakan beberapa faktor yang dapat memperburuk perjalanan penyakit dan juga membuat sulit mencapai remisi.
Diet yang direkomendasikan harus menjadi dasar dari diet penuh dan, lebih lagi, berkontribusi untuk meningkatkan kinerja organ-organ seperti hati dan saluran-saluran empedu, dan mengurangi sekresi empedu.
Nutrisi untuk sirosis hati harus memenuhi kriteria berikut.
Konten kalori
Akan masuk akal untuk mencapai nilai gizi seperti makanan yang dikonsumsi, yang akan mencakup konsumsi energi harian tubuh dan akan cukup untuk menyediakan energi bagi tubuh - tidak lebih dari 2500 kilokalori pada siang hari.
Komposisi nutrisi
Dalam kasus sirosis hati, diet harus lengkap, yaitu harus memiliki semua nutrisi makro dan mikro yang diperlukan:
- protein (80 g),
- lemak (80 g),
- karbohidrat (350-400 g),
- vitamin
- elemen jejak.
Protein memberi tubuh bahan - asam amino yang terlibat dalam proses membangun jaringan, termasuk hati. Makanan protein termasuk hewani (55%) dan makanan nabati.
Makanan yang mengandung lemak menyebabkan perasaan jenuh, memfasilitasi penyerapan vitamin A, E, D, K.
- Dari lemak hewani, lebih baik menggunakan mentega, dan tahan api seperti domba, babi, sapi akan lebih masuk akal untuk dihilangkan sekeras dicerna.
- Minyak nabati, yang merupakan 30% dari semua lemak harian yang dikonsumsi, misalnya, bunga matahari, zaitun, jagung (terutama tidak dimurnikan) meningkatkan proses pembentukan empedu dan ekskresi empedu, dan juga memiliki efek antioksidan, memiliki komposisi vitamin E dalam komposisi, memiliki efek relaksasi.
Karbohidrat, termasuk mudah dicerna (hingga 20%), harus digunakan dalam jumlah yang memuaskan kebutuhan. Ini dapat diperas jus berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli, infus buah kering, kopi dengan susu, gula, teh, teh, daun teh, madu, lemon, selai, kolak, dan lain-lain. Ini adalah karbohidrat yang mencapai bagian utama dari nilai gizi makanan sehari-hari.
Untuk pasien dengan sirosis hati, defisiensi mereka, terutama yang larut dalam lemak, adalah karakteristik karena memburuknya pencernaan dan penyerapan makanan. Dalam diet juga harus memasukkan unsur-unsur antioksidan (seng, selenium).
Sifat fisik makanan:
- Volume Satu porsi nutrisi klinis harus kecil, memberikan pencernaan yang lebih lengkap.
- Konsistensi. Konsistensi makanannya biasa saja, mereka hanya menyeka hidangan yang terbuat dari produk daging dan sayuran yang kaya akan serat makanan.
- Suhu Suhu makanan harus nyaman. Suhu makanan yang disarankan setidaknya 15 dan tidak lebih dari 60 derajat Celcius.
Menu untuk sirosis hati - produk yang diizinkan
Menu dalam kasus sirosis hati harus mencakup komponen-komponen berikut yang diizinkan untuk digunakan:
- produk roti berdasarkan gandum dan / atau tepung gandum hitam, serta produk pastry yang dibuat darinya, dikeringkan, yaitu, dipanggang kemarin;
- sup yang dibuat berdasarkan kaldu sayuran yang sudah dikupas, sereal, pasta, sup susu;
- daging unggas (ayam, kalkun) tanpa lemak dan kulit, daging merah (daging tanpa lemak, daging sapi muda, daging kelinci, daging domba);
- ikan putih (cod, haddock, hake, pollock);
- produk susu rendah lemak dan rendah asam - susu, kefir, bifidok, keju ("Adygei", keju domba, feta), keju cottage;
- telur (tidak lebih dari 1 kuning per hari), protein dalam jumlah sedang, dan rebus lunak-rebus atau dalam telur dadar;
- sereal, pasta;
- berbagai jenis sayuran, buah-buahan dan buah berry rendah asam, buah kering;
- permen berdasarkan marmalade, jelly, pastila, marshmallow, madu, permen non-cokelat, kue gandum;
- saus yang dibuat menggunakan produk susu, sayuran, saus buah;
- rempah-rempah, rempah-rempah - dill, peterseli, vanila, kayu manis;
- minuman - teh diseduh ringan, yang dapat dimaniskan dengan gula, madu, kopi susu tanpa konsentrat, jus segar, kompot, sirup, decoctions, jelly.
Jangan gunakan menu
Ketika sirosis hati dalam diet tidak harus menggunakan bahan:
- roti hari ini yang baru dipanggang, puff pastry, pancake, donat;
- kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
- daging varietas berlemak burung - bebek, angsa;
- daging tinggi lemak, jeroan;
- lemak babi, margarin keras;
- sosis, pate, bacon;
- ikan berlemak, produk yang didasarkan padanya (makanan kaleng), ikan yang menjadi sasaran merokok, pengasinan, kaviar, udang, kepiting, cumi-cumi;
- keju tinggi lemak (30% ke atas) dan kepedasan, meleleh, merokok, merokok, produk keju;
- telur yang dimasak dengan cara digoreng, direbus;
- kacang-kacangan (kedelai, lentil, kacang-kacangan, kacang polong, buncis, kacang tanah);
- lobak sokogonny, bawang, bawang putih, sayuran, acar, buah-buahan dan berry dengan tingkat keasaman tinggi;
- hidangannya adalah cokelat, krim, es krim;
- rempah-rempah yang dibumbui dengan mustard, lada hitam dan merah;
- kopi hitam, coklat, cairan yang mengandung alkohol.
Dianjurkan untuk mengurangi konsumsi produk susu berlemak tinggi (krim, ryazhenka, susu murni).
Fitur Memasak
Hal ini diperlukan untuk membatasi perlakuan panas yang berlebihan pada hidangan, karena diketahui bahwa cara memasak seperti menggoreng berkontribusi terhadap pembentukan produk beracun dari lemak teroksidasi yang berdampak buruk pada hati.
Menggunakan resep memasak dengan memasak, merebusnya atau memanggang dalam oven, di atas panggangan, jarang bisa direbus. Dianjurkan untuk tidak melewatkan tepung dan sayuran.
Mode Gizi
- Banyaknya kekuasaan. Anda perlu makan secara teratur - diketahui bahwa fakta makan adalah stimulator aliran empedu. Oleh karena itu, untuk mencegah stagnasi empedu di hati dan saluran empedu, Anda perlu makan lebih sering - 5-6 kali sehari. Untuk melakukan ini, selain makanan tradisional Anda harus memasukkan tambahan - makan siang dan camilan.
- Waktu makan. Perkiraan waktu makan disarankan untuk merencanakannya untuk jam yang sama.
Pada saat yang sama, harus diingat bahwa apa yang dapat dimakan selama sirosis hati sebagian besar tergantung pada seberapa parah penyakit ini diekspresikan, serta pada kondisi manusia.
Jadi, di hadapan sirosis yang rumit, penyesuaian harus dilakukan untuk terapi diet.
Dengan sirosis hati dengan asites, kandungan total garam yang diizinkan masuk ke tubuh adalah hingga 500 mg. Membatasi asupan natrium dari makanan memungkinkan Anda mengurangi volume cairan di perut, karena diketahui bahwa setiap gram natrium menyimpan segelas penuh cairan di dalam tubuh.
Untuk melakukan ini, disarankan untuk membatasi resep dalam makanan menggunakan produk berikut:
- asin,
- merokok
- ikan kaleng, daging, produk nabati,
- sosis,
- keju, produk keju,
- produk setengah jadi buatan pabrik (pangsit, burger),
- saus (mayones, saus tomat, mustard, kecap)
- semua jenis sereal, kecuali manna dan nasi,
- air mineral natrium tinggi.
Daftar apa yang tidak bisa dimakan dengan sirosis hati dengan asites termasuk roti biasa, karena mengandung banyak garam - dalam 1 iris hingga 150 mg, jadi Anda harus menggantinya dengan bebas garam.
Saat menggunakan obat diuretik seperti Furosemidem, Lasix, Diuver, Anda perlu memperhatikan makanan tinggi kalium - pisang, kentang, aprikot kering, plum, biji bunga matahari, buah-buahan dan berry, serta jus yang berdasarkan pada mereka (jeruk, anggur, aprikot).
Volume cairan harus dibatasi satu liter per hari, termasuk sup.
Dengan komplikasi penyakit seperti ensefalopati hepatik, ditandai dengan disfungsi sistem saraf pusat, racun yang beredar di tubuh, terbentuk di usus selama pemecahan protein dari makanan, serta terbentuk oleh bakteri, tidak dapat dinetralkan di hati.
Dalam situasi ini, rekomendasinya adalah sebagai berikut:
- Asupan kalori yang cukup dicapai terutama oleh lemak dan karbohidrat.
- pembatasan asupan protein hingga kandungan total dalam makanan tidak lebih dari 40 g per hari, dan dengan ensefalopati parah - tidak lebih dari 20, hingga perbaikan kondisi, dan protein harus terutama berasal dari tumbuhan, dan bukan hewan (misalnya, sereal);
- penurunan asupan garam - kurang dari 2-3 g per hari;
- mode cair - penggunaan harian cairan tidak lebih dari 1-1,5 liter;
- mengurangi penyerapan racun dengan mengikatnya (adsorpsi) dan mempercepat ekskresi dari tubuh (efek pencahar) dari produk-produk utama dengan adanya serat, pektin:
- sayuran (wortel, bit, bayam, kentang, labu, tomat),
- buah (apel, pir, jeruk, alpukat, kesemek),
- beri (anggur, prem, ceri, blueberry, raspberry),
- buah-buahan kering (prem, kismis, aprikot kering, kurma).
Lebih bermanfaat memakan makanan yang direbus atau dibakar, sebaiknya dengan kulitnya.
Fitur nutrisi terapi
Diet untuk sirosis hati dalam beberapa situasi memiliki karakteristiknya sendiri.
Sebagai contoh, salah satu manifestasi penyakit hati pada wanita adalah gangguan menstruasi, yang dapat bermanifestasi dalam peningkatan durasi dan volume menstruasi. Hal ini menyebabkan hilangnya sejumlah besar zat besi dari tubuh.
Akibatnya, hidangan yang kaya dengan elemen ini harus dimasukkan dalam menu sampel pasien dengan sirosis hati:
- asal hewan (sapi, sapi, kalkun),
- asal nabati (roti basi, oatmeal, sereal soba, buah-buahan (aprikot, persik, apel, prem, rosehip), sayuran (tomat, wortel, bit), termasuk yang mengandung vitamin C, yang meningkatkan penyerapan zat besi.
Perlu dipertimbangkan bahwa teh dan kopi yang kuat mengganggu penyerapan zat besi.
Pilihan lain - pasien dengan sirosis hati dengan diabetes bersamaan, yang merupakan pelanggaran berat metabolisme karbohidrat.
Dengan mempertimbangkan diabetes mellitus, dianjurkan dalam menu untuk sirosis hati untuk membatasi penggunaan produk-produk yang menyebabkan lonjakan gula darah tinggi, yang dapat menyebabkan kebutuhan untuk pergi ke rumah sakit untuk mencari bantuan medis.
Ini termasuk makanan yang dapat dimakan dengan indeks glikemik tinggi - karbohidrat yang mudah dicerna (roti putih, roti, kentang, nasi putih, sebagian besar permen).
Bagaimana cara membuat menu dengan penyakit ini?
Contoh menu selama seminggu dengan sirosis hati akan terlihat seperti ini:
1 hari
- 7.00 - Omelet dari 2 protein, roti gandum hitam dengan mentega, teh dengan tambahan madu dan lemon;
- 9,30 - Keju cottage dan beri, jus segar;
- 12.00 - Sup sayur, kentang tumbuk, irisan daging sapi, roti, teh dengan selai;
- 15.00 - Segenggam buah-buahan kering, kue gandum;
- 18.00 - Casserole sayur, keju, roti, kaldu rosehip;
- Untuk malam segelas kefir.
2 hari
- 7.00 - Oatmeal, dimasak dengan minyak, kolak;
- 9.30 - Puding dadih, kopi dengan susu;
- 12.00 - Sup sayur dengan penambahan bihun, soba dengan mentega, dada ayam panggang, roti, teh dengan gula;
- 15.00 - Kue, jus;
- 18.00 - bubur Semolina, salad kentang rebus, wortel, bit, dibumbui dengan minyak sayur, teh;
- Untuk malam segelas kefir.
3 hari
- 7,00 - irisan daging kukus, salad wortel, jus;
- 9,30 - Apel panggang;
- 12.00 - Sup susu dengan bihun, ayam rebus, nasi, teh;
- 15.00 - Kue, jus;
- 18.00 - kentang tumbuk dari kentang, ikan yang dipanggang dalam foil, air mineral;
- Untuk malam segelas kefir.
4 hari
- 7.00 - Oatmeal, keju cottage dengan krim asam;
- 9.30 - Haluskan apel, cookies;
- 12.00 - Sup kentang, roti gulung malas, jeli gandum;
- 15.00 - Buah-buahan (pir);
- 18.00 - bubur nasi, teh, keju;
- Sebelum tidur segelas kefir.
5 hari
- 7,00 - roti daging, soba, teh dengan lemon;
- 9,30 - Pangsit dengan krim asam;
- 12.00 - Sup sayur, kol direbus, ikan bakar, oatmeal;
- 15.00 - Buah-buahan kering, selai jeruk;
- 18.00 - Semolina, jus;
- Sebelum tidur segelas kefir.
6 hari
- 7.00 - Telur dadar protein, otdobnaya rye bun dengan mentega, teh;
- 9,30 - Apel panggang;
- 12.00 - Schi, direbus tanpa daging, sayuran kukus, daging panggang, kompot buah kering;
- 15.00 - Segenggam buah kering, kue gandum, kolak;
- 18.00 - Kaserol sayuran dan daging cincang, roti, kaldu rosehip;
- Sebelum tidur segelas kefir.
7 hari
- 7,00 - Salad sayuran, irisan daging, kopi dengan susu;
- 9,30 - Keju cottage dengan gula, dibalut krim asam, jus segar;
- 12.00 - Sup sayur, kentang tumbuk dengan irisan daging ikan, roti, teh dengan selai;
- 15.00 - Kompot, marshmallow;
- 18.00 - casserole keju cottage, teh;
- Sebelum tidur segelas kefir.
Dia lulus dari FSBEI HE "CSU dinamai I.N. Ulyanov". Tempat kerja: Magang FSBEI HE "CSU dinamai I.NUlyanov".
Nutrisi untuk sirosis hati
Diet untuk sirosis hati
Sirosis hati disebut penyakit kronis, di mana terjadi pelanggaran terhadap struktur dan fungsi sel-sel hati. Peran penting dalam perawatan dan peningkatan kondisi pasien yang menderita penyakit ini dimainkan oleh diet yang dipilih dengan benar dan seimbang. Nutrisi untuk sirosis hati memiliki karakteristik sendiri, apalagi, pilihan menu yang memadai untuk seseorang yang menderita gangguan fungsi hati dapat secara signifikan meningkatkan kapasitas regeneratif jaringan hati, membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengaktifkan semua kekuatan tubuh.
Seperti yang Anda ketahui, sirosis hati dapat terjadi dengan berbagai cara. Ada berbagai bentuk dan jenis penyakit ini. Makanan harus dipilih dengan mempertimbangkan fitur-fitur ini. Juga, banyak tergantung pada tingkat kompensasi fungsi hati, adanya komplikasi dari proses patologis dan penyakit yang menyertai patologi ini.
Diet dengan sirosis kompensasi
Di hadapan keadaan kompensasi, fungsi hati dalam pemanfaatan amonia, yang terbentuk dalam tubuh selama metabolisme protein, dipertahankan. Oleh karena itu, dengan varian perjalanan penyakit ini, seseorang perlu mendapatkan jumlah protein lengkap yang cukup.
Disarankan dalam hal ini, penggunaan keju cottage, susu dan produk susu, ikan tanpa lemak atau daging. Diet juga harus menggunakan telur, produk kedelai, millet, oatmeal, dan buckwheat.
Diet semacam itu juga diperlukan untuk sirosis alkoholik, karena ia berkembang melawan ketidakseimbangan nutrisi. Terutama penting adalah penggunaan makanan tersebut dalam kasus ketika tingkat protein dalam darah berkurang. Sangat penting untuk mengembalikan fungsi normal sel-sel hati dan memainkan peran besar dalam mempertahankan kekuatan pelindung dalam tubuh manusia.
Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis dekompensasi?
Ketika tanda-tanda dekompensasi meningkat, dokter merekomendasikan untuk membatasi konsumsi makanan berprotein, hingga sepenuhnya dikeluarkan dari diet pasien tersebut. Pada saat yang sama dimungkinkan untuk meningkatkan jumlah lemak yang dikonsumsi, terutama yang berasal dari tumbuhan.
Namun, dalam penyakit kuning yang parah, serta dispepsia - mual, muntah, diare, dan pembatasan ketat lemak dalam makanan diperlukan. Hanya karbohidrat yang dapat memberi tubuh energi yang diperlukan selama periode ini. Jumlah mereka dapat meningkat terutama karena karbohidrat kompleks dengan penambahan porsi kecil yang sederhana. Ketika dikombinasikan dengan sirosis dan obesitas, karbohidrat sederhana (seperti permen atau gula) tidak diperbolehkan.
Dengan kecenderungan untuk asites diperlukan saat mengambil obat diuretik, perlu untuk membatasi asupan garam. Menghitung jumlah itu harus diberikan bahwa itu sudah termasuk dalam beberapa produk. Pada asites yang parah, garam dihilangkan sama sekali.
Daftar produk untuk sirosis hati
Tujuan utama yang ditempuh dengan mengonsumsi makanan tertentu dan membatasi yang lain adalah pengayaan maksimum tubuh dengan nutrisi dan nutrisi dengan sedikit ketegangan pada organ yang terlibat dalam proses pencernaan.
Semua hidangan dari tabel nomor 5 tidak termasuk makanan yang digoreng dan membatasi lemak hewani. Hidangan uap disiapkan, kadang-kadang Anda bisa menggunakan oven. Daging dan sayuran berserat dengan serat harus dibersihkan. Makanan harus sering, dalam porsi kecil, setidaknya 5 kali sehari. Piring yang terlalu panas dan dingin tidak boleh dikonsumsi jika sirosis hati.
Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati
Apa yang bisa kamu makan:
- Sup vegetarian, sup, borscht, sup susu dan buah, sup bit. Memasak hidangan ini jika sirosis hati harus mengecualikan penggunaan pemanggangan sayuran.
- Roti basi, sebaiknya dikeringkan dulu dalam oven.
- Daging tanpa lemak, daging unggas putih, dikukus atau direbus. Roti atau souffle kukus.
- Sosis susu.
- Kue-kue yang tidak nyaman diisi dengan daging rebus, apel, atau keju cottage.
- Ikan rebus, rendah lemak.
- Produk susu fermentasi.
- Telur (tidak lebih dari satu per hari dalam bentuk telur dadar, atau rebus lunak-rebus).
- Hampir semua sereal, serta pilaf vegetarian.
- Pasta yang dimasak.
- Sayuran. Mentah atau direbus.
- Salad dari berbagai sayuran.
- Ham ramping.
- Keju rendah kalori.
- Makanan laut.
- Buah-buahan kering.
- Buah-buahan dan beri (kecuali asam).
- Kompot, jeli.
- Permen Pengecualian adalah cokelat, gula digunakan dalam jumlah kecil.
- Minuman Seorang pasien dengan sirosis, Anda dapat minum teh, jus, pinggul kaldu.
- Mentega (mentega dalam jumlah sedikit, lebih disukai menggunakan sayur olahan).
Apa yang tidak boleh dimakan dalam kasus sirosis hati
Apa yang tidak boleh dimakan jika sirosis hati:
- Telur rebus atau goreng.
- Sup, dimasak atas dasar kaldu, okroshka.
- Ikan goreng, diasap, dalam bentuk makanan kaleng, serta varietas berlemak.
- Roti, muffin, puff pastry, roti yang baru dipanggang.
- Beberapa jenis sayuran (lobak, bayam, coklat kemerahan, bawang putih, lobak).
- Jamur
- Sayuran diasinkan, kacang.
- Keju berlemak, krim, keju cottage berlemak.
- Kaviar, daging asap, segala jenis makanan kaleng.
- Leaver.
- Daging goreng
- Lemak babi.
- Merica dan mustard.
- Kopi
- Kue coklat, krim.
- Es krim dalam bentuk apa pun.
Menu sampel untuk sirosis hati:
SENIN
1 sarapan: keju cottage, dibalut dengan krim asam dan gula, oatmeal susu, teh.
2 sarapan: apel panggang, tidak manis.
Makan siang: sup sayur dengan minyak sayur olahan, daging putih rebus, bubur nasi, kolak.
Aman, mawar liar dalam kaldu.
Makan malam: ikan rebus dengan saus di atas kaldu sayuran, kentang tumbuk, kue keju, teh dengan tambahan susu.
Waktu tidur: kefir.
SELASA
1 sarapan: makaroni rebus dengan daging rebus, teh.
2 sarapan: keju cottage dengan susu.
Makan siang: sup dengan kentang, gulungan kol dengan daging dan nasi, jeli dari beri.
Waktu minum teh: satu apel.
Makan malam: bubur susu dengan nasi, sepotong keju rendah lemak, air mineral tanpa gas.
Waktu tidur: kefir rendah lemak.
Rabu
1 sarapan: bubur susu dengan oatmeal, ikan rebus, teh dengan susu.
2 sarapan: casserole kubis.
Makan malam: sup bihun susu, wortel rebus dengan daging rebus, kolak.
Waktu minum teh: teh dengan irisan lemon dan biskuit.
Makan malam: bubur soba dalam bentuk krupenik, air mineral tanpa gas.
Waktu tidur: kefir rendah lemak.
KAMIS
1 sarapan: keju dadih, semolina dengan susu, teh dengan susu.
2 sarapan: apel panggang tanpa gula.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, daging tanpa lemak direbus dengan saus susu, wortel rebus, jeli buah.
Snack: kerupuk tanpa pemanis, mawar liar dalam kaldu.
Makan malam: ikan rebus, kentang tumbuk, pilaf buah, teh.
Waktu tidur: kefir.
JUMAT
1 sarapan: omelet protein kukus, bubur nasi dengan susu, teh.
2 sarapan: keju cottage, dibalut dengan krim asam.
Makan siang: borscht vegetarian, daging rebus dengan kentang tumbuk, kolak.
Waktu minum teh: teh dengan irisan lemon dan biskuit.
Makan malam: pasta, dibumbui dengan minyak, air mineral.
SABTU
1 sarapan: ikan rebus dengan kentang dan tambahkan sedikit minyak sayur, teh dengan susu.
2 sarapan: apel segar.
Makan siang: sup vegetarian atau sup kol dengan kol segar, pasta uap dengan pasta, kolak.
Biskuit yang aman dan gurih, mawar liar dalam kaldu.
Makan malam: telur dadar protein yang dikukus, cheesecake, sedikit krim asam, air mineral.
Untuk malam: segelas kefir.
MINGGU
1 sarapan: bubur soba dengan irisan daging, teh dengan susu.
2 sarapan: pure wortel, Anda bisa mempermanisnya dengan selai.
Makan siang: sup krim dengan kentang, puding keju cottage, apel panggang tanpa pemanis.
Aman,: Kissel dari beri.
Makan malam: bubur susu semolina, air mineral non-karbonasi.
Penulis: Lapushanskaya V.V., Dokter
Diet untuk sirosis hati dan nutrisi
Hati adalah salah satu organ terbesar di tubuh kita yang melakukan fungsi vital. Di sinilah reaksi biokimia paling penting terjadi. Tugas utama hati adalah netralisasi, pemanfaatan racun dan produk metabolisme. Terlepas dari kenyataan bahwa tubuh ini memiliki kemampuan untuk cepat beregenerasi, jumlah penyakitnya terus bertambah. Salah satu yang paling berbahaya adalah sirosis. Pada penyakit ini, hati kehilangan kemampuan untuk sepenuhnya melakukan tugas langsungnya. Akibatnya, proses destruktif dan konsekuensi serius tidak dapat dihindari. Untuk mencegah dan menghentikan perkembangan penyakit adalah mungkin. Diet untuk sirosis hati sering diresepkan. Diet yang dikompilasi dengan benar - merupakan faktor mendasar dalam pengobatan penyakit.
Makanan diet akan membantu menormalkan kondisi sistem pencernaan, memulihkan jaringan hati, menstabilkan metabolisme fisik dan meningkatkan kesehatan pasien.
Seringkali, sirosis diresepkan diet No. 5. Tujuannya adalah untuk menghilangkan semua makanan dari makanan yang membahayakan hati. Selain itu, diet difokuskan pada pengayaan semua organ dan sistem dengan nutrisi penting dengan tekanan minimal pada saluran pencernaan.
Rekomendasi sesuai dengan diet nomor 5
Setiap diet memiliki aturannya sendiri. Sakit perlu sepenuhnya mengubah pola makan yang biasa dan meninggalkan kebiasaan buruk. Makanan dengan sirosis harus rasional dan ringan. Ini akan membuat organ pencernaan beristirahat, dan hati membongkar. Akibatnya, kesejahteraan pasien akan membaik, dan ia akan cepat pulih.
Diet untuk sirosis hati hanya diresepkan oleh dokter yang hadir. Penyesuaian gizi dan penambahan produk baru untuk penyakit ini tidak dapat diterima. Hanya mereka yang patuh mengikuti semua rekomendasi dokter dan aturan diet yang ditentukan yang dapat menghentikan perkembangan penyakit.
Perlu dicatat bahwa dengan diet kesehatan nomor 5 penting sebagai pengolahan makanan, sehingga kandungan kalori dan kepatuhan dengan rezim minum.
Harap dicatat: sirosis (diet dalam hal ini meningkatkan kemungkinan penyembuhan) untuk setiap orang dimanifestasikan secara berbeda. Penyakit ini memiliki tahapan, bentuk, sehingga diet akan dipilih oleh dokter tergantung pada semua fitur penyakit.
Jadi, aturan dasar tabel kepatuhan №5.
- Pasien menggunakan 2.500-2.900 kkal per hari.
- Jangan mengabaikan cairan. Jumlah minimum yang harus diminum seorang pasien per hari adalah 1,5 liter.
- Makanan asin dilarang. Pada hari sirosis sakit diizinkan tidak lebih dari 1,5 sdt. garam
- Produk keras dan padat harus dihancurkan atau dihancurkan.
- Makanan disajikan dalam bentuk hangat. Makanan yang terlalu panas atau dingin bisa lebih menyakitkan.
- Orang yang sakit dianjurkan untuk sepenuhnya mengecualikan produk yang mengandung anserine, asam ethanedioic, carnosine, kolesterol, dan creatine dari menu.
- Tingkat lemak harian, sepertiganya - sayur, adalah 90 gram. per hari, karbohidrat - 450 gram, protein - 90 gram, seperempatnya adalah hewan.
- Letakkan tabu di piring dengan kerak. Makan dengan sirosis tidak diizinkan produk dipanggang di atas panggangan, dibuat dalam oven microwave. Hanya memproses uap. Diizinkan memasak makanan dan membuat kue. Rebusan disajikan di atas meja setidaknya 1 kali dalam 2 minggu.
Untuk menghilangkan racun dari tubuh, dokter akan merekomendasikan untuk menghabiskan hari puasa. Apa yang harus saya makan untuk sirosis hati saat ini? Penting untuk hanya makan sereal cair dengan susu, sayuran rebus, ditumbuk dalam pure, serta buah, diet yang diizinkan.
Tetap hanya untuk mencari tahu apa yang bisa Anda makan dengan sirosis, dan apa yang termasuk dalam larangan.
Keunikan nutrisi dalam kasus sirosis pada tahap kompensasi dan dekompensasi
Sirosis hati melewati 3 tahap - kompensasi, subkompensasi dan dekompensasi. Bentuk pertama ditandai oleh lesi yang tidak lengkap dan kemampuan hati untuk setengah memenuhi fungsinya. Dalam bentuk dekompensasi, tubuh tidak lagi dapat memenuhi tugas yang diberikan kepadanya. Probabilitas pemulihan minimal. Sebagai aturan, komplikasi mungkin terjadi pada tahap penyakit ini. Salah satu yang paling berbahaya adalah asites peritoneum - mengisi rongga perut dengan isi cair.
Menu untuk sirosis tipe hati kompensasi harus bervariasi. Fitur utama dari diet adalah konsumsi makanan protein dari akun 1,5 gr. per 1 kg berat. Diet tersebut juga harus mencakup makanan yang kaya akan asam amino dan elemen yang menentang infiltrasi lemak.
Anda bisa makan dalam hal ini:
- keju cottage rendah lemak;
- susu (penyimpanan non-toko dan tidak tahan lama);
- couscous, quinoa, bulgur;
- daging sapi;
- liar, beras merah;
- putih telur (ayam, puyuh);
- ikan (harus varietas rendah lemak);
- gandum, millet, oatmeal, serpih Hercules (lebih baik dimasak dalam susu).
Meningkatkan dosis makanan protein diperlukan bagi mereka yang memiliki jenis penyakit portal, yaitu, disebabkan oleh konsumsi berlebihan minuman beralkohol, kekurangan protein-vitamin, hepatitis A.
Perhatikan: protein dapat memperkuat fungsi pelindung tubuh, mempercepat regenerasi jaringan hati.
Termasuk dalam menu untuk sirosis produk hati tipe dekompensasi, sebaliknya, harus mengandung protein minimum. Sakit pada tahap ini menggunakan tidak lebih dari 30 gram. protein per hari.
Jika kesejahteraan pasien tidak membaik dengan kepatuhan berkepanjangan dengan diet yang ditentukan, maka protein sepenuhnya dikeluarkan dari menu.
Asupan lemak harian untuk sirosis hati adalah 80-90 gram. per hari. Apalagi, 50% adalah lemak yang berasal dari sayuran, sisanya - produk susu. Jika kesehatan pasien tidak membaik - konsumsi lemak harus dikurangi setengahnya.
Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 450 gram. Dalam situasi di mana penyakit telah berkembang karena obesitas, angka harian berkurang 100 gram.
Anda bisa makan dalam hal ini:
- selai, sayang;
- buah-buahan segar dan matang;
- roti hitam dan putih;
- kue tanpa lemak;
- jeli, jelly, jus, puding, kolak.
Selanjutnya, pertimbangkan produk apa yang perlu Anda makan dengan sirosis hati.
Makanan apa yang bisa Anda makan untuk penyakit?
Pertama-tama, sup yang dimasak dalam susu sudah termasuk. Makan siang harus vegetarian, yaitu, berdasarkan sayur-buah atau dari sereal. Dalam hidangan pertama sepanjang waktu Anda perlu menambahkan 5-7 ml (di piring) minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari.
Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi produk daging dengan kadar lemak minimum. Cocok dalam hal ini, daging sapi muda, daging kuda, daging sapi, daging kelinci, ayam, kalkun. Apa yang tidak bisa makan dengan sirosis hati? Ini adalah:
- daging babi, domba;
- daging bebek, angsa.
Pilihan memasaknya banyak - irisan daging, gulungan kol, bakso, paprika, boneka zucchini, bakso, pasta dalam armada (tanpa zazharki). Pastikan untuk makan dengan sirosis hati sirip ikan:
Ikan bisa dipanggang dalam foil, direbus, dibuat burger, quenelles.
Susu asam dan produk susu harus dimasukkan dalam menu pasien. Makanan semacam itu mengandung komposisi bakteri menguntungkan yang diperlukan untuk fungsi normal saluran pencernaan. Anda bisa makan:
Di antara produk-produk susu juga diperbolehkan:
Kandungan lemak dalam hal ini seharusnya tidak lebih dari 1%.
Apa lagi yang mungkin dengan sirosis? Dimungkinkan untuk memasukkan dalam menu telur dadar dari ayam dan protein telur puyuh. Pastikan untuk makan dengan sirosis hati soba, oatmeal, bubur nasi, oatmeal dan millet. Mereka harus dikonsumsi hanya dalam bentuk cair. Pasta juga diperbolehkan - bihun, mie.
Apa yang bisa kamu makan dari sayuran? Ini adalah:
Anda bisa mengatasinya dengan uap, panggang, hancurkan, rebus, tambahkan salad.
Buah-buahan dapat dimakan baik dipanggang atau mentah. Diperbolehkan memasak kolak, jeli, selai.
Diet untuk sirosis hati didasarkan pada penggunaan produk-produk tersebut:
- roti - tentu dari varietas gandum, juga basi, kerupuk hari kedua;
- pai, kue - kue, dengan tambahan daging, buah, keju cottage, nasi, ikan, sayuran;
- sup - dilarang untuk menambahkan memanggang, harus disiapkan dari sayuran, buah-buahan, dengan tambahan susu, berdasarkan sereal;
- daging - hidangan berbahan dasar daging dengan kadar lemak minimum, tanpa kulit, Anda bisa makan sosis (hanya susu dan jarang);
- kadar lemak ikan harus minimal;
- hidangan telur dengan batasan - 1 pc. per hari, termasuk di piring;
- sayuran, lauk pauk sayuran - casserole, semur, kentang tumbuk, sup, haluskan kacang hijau, bawang rebus, asinan kubis (tidak terlalu asam), hijau;
- hidangan susu - keju asam, tanpa susu, produk susu fermentasi, mentega;
- makanan ringan - salad dengan krim asam, yoghurt, zucchini caviar, vinaigrette, ikan yang diisi dengan sayuran, herring, salad daging, ham (jarang);
- permen - buah kering, selai, madu, gula;
- minuman - kompot, teh, diseduh secara longgar, dengan susu, jeli, jus buah dan sayuran, jus rosehip.
Penting: selama tabel nomor 5 dilarang minum, meskipun dalam jumlah minimal, minuman beralkohol.
Produk apa dengan sirosis hati yang dilarang?
Apa yang harus dikecualikan untuk semua jenis penyakit? Ini adalah:
- roti, adonan - segar, dari gandum hitam, puff pastry, mentega, kue, kue goreng;
- untuk semua penyakit hati, kaldu kuat dilarang, mereka harus disaring setelah direbus (kaldu yang didasarkan pada daging berlemak dan jamur dilarang);
- daging dengan kandungan lemak tinggi - bebek, babi, domba, jeroan, daging asap, sosis, sosis asap, daging kaleng, produk setengah jadi;
- ikan - varietas berlemak, berasap, asin, ikan kaleng, makanan lezat;
- produk susu - keju asam tajam, feta, keju, keju lemak, krim, ryazhenka;
- piring telur - telur orak-arik, digoreng mentega, rebus, telur goreng;
- sayuran - kol putih, lada Bulgaria, lobak, bawang merah segar, lobak, bawang merah, bawang putih, jamur, lobak, kaleng, acar, acar sayuran;
- makanan ringan - kalengan, pedas, berlemak, kaviar, daging asap;
- permen - coklat, permen, kue krim, es krim;
- saus pedas, saus tomat, pasta tomat, mayones, mustard, lobak;
- bumbu pedas;
- minuman - alkohol, kopi kental, teh kental, kakao, minuman dengan es, terlalu panas, soda;
- lemak - lemak babi (asin, asap), lemak memasak, margarin.
Bagaimana cara makan dengan sirosis hati? Makanan harus disajikan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Mode perkiraan:
- pagi - 8.00-9.00;
- sarapan kedua - 11.00-11.30;
- makan siang - 13.30-14.00;
- makan siang kedua adalah dari 17.00-17.30;
- Makan malam - 19.00-19.30.
Makan malam harus mengandung kalori minimum. Jika Anda tersiksa oleh kelaparan sebelum tidur, disarankan untuk minum kefir skim.
Menu sampel untuk minggu ini
Diet yang dikembangkan dengan benar akan meningkatkan kesejahteraan dan dengan cepat menjadi lebih baik.
- Di pagi hari - bubur, atau oatmeal, di atas air, hidangan keju cottage.
- Sarapan kedua - buah madu yang dimasak dalam oven.
- Waktu makan siang - sup sayur dengan tambahan minyak jagung, sepotong daging sapi dengan nasi, agar-agar dari apel;
- Makan malam - ikan, bubur brokoli, biskuit, minuman lemah apa pun.
Setelah makan siang, Anda dapat minum minuman dari pinggul, dan sebelum tidur - yogurt rendah lemak.
- Di pagi hari - pasta dalam gaya angkatan laut dengan daging unggas (direbus), teh.
- Sarapan kedua - keju cottage (Anda bisa menambahkan selai, madu, buah).
- Waktu makan siang - sup krim berbasis sayuran, gulungan kol.
- Makan malam - bubur apa pun, air.
Saat makan siang, Anda bisa makan apel panggang, pir.
- Di pagi hari - soba (Anda bisa memasak dalam air atau susu), sepotong daging kelinci, teh.
- Sarapan kedua - rebusan kol dengan kentang;
- Waktu makan siang - sup berbasis susu, ikan, jus, diencerkan dengan air.
- Di malam hari - sereal casserole dengan penambahan daging tanpa lemak, segelas kolak.
Untuk teh sore hari, lebih baik untuk menyajikan teh hijau lemah dengan potongan buah.
- Sarapan pertama - semolina, dadih massal dengan potongan buah, teh.
- Sarapan kedua adalah buah yang dipanggang dengan madu.
- Makan siang - sup dengan soba, daging, sayuran tumbuk dari sayuran apa pun, jus.
- Makan malam - pilaf sayur, sepotong ikan tanpa lemak, teh.
Pada makan malam kedua disajikan minuman dari mawar liar.
- Di pagi hari - telur dalam bentuk apa pun (kecuali digoreng) dengan nasi, teh.
- Sarapan kedua - keju cottage, berpakaian dengan yogurt, pure buah.
- Makan siang - sup bit, kentang, diisi dengan daging sapi, kolak buah, buah kering.
- Di malam hari - mie dengan keju lusuh, air.
Pada waktu minum teh pasien harus dilayani teh buah.
- Di pagi hari - telur dadar dengan daging sapi, teh.
- Sarapan kedua adalah buah mentah.
- Waktu makan siang - sup berdasarkan soba, bakso dengan nasi dengan millet di lauk, kolak.
- Makan malam - kentang dengan ikan haring, puding keju cottage, air yang sudah dimurnikan.
Untuk makan siang kedua - minuman mawar dengan sepotong jeruk.
- Di pagi hari - bakso dengan soba, teh dengan selai.
- Sarapan kedua - sayuran rebus, daging unggas rebus.
- Waktu makan siang - pure sayuran, siomay ikan, buah panggang.
- Di malam hari - bubur apa pun (soba, semolina, millet, beras), segelas air.
Di sore hari camilan - jeli.
Jika diagnosis sirosis dibuat, maka pasien harus menjaga dirinya sendiri sampai akhir hayatnya. Sayangnya, seringkali penyakit dalam bentuk berjalan tetap selamanya. Hanya pada tahap awal bisa dikalahkan. Meningkatkan nutrisi akan membantu mempercepat proses regenerasi jaringan, serta meringankan kondisi pasien. Diet apa yang bisa membantu? Hanya nomor meja 5.
Makanan dengan sirosis harus bervariasi. Hal utama adalah pengolahan makanan yang tepat, kandungan kalori makanan dan kepatuhan dengan rezim minum. Hanya dokter yang hadir yang harus mengubah diet dan membuat diet dasar untuk pasien.