Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?

Biskuit perlu dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Rahasia terpenting membuat adonan biskuit - Anda tidak bisa membuka pintu oven saat biskuit dipanggang. Kalau tidak, kue bolu tidak akan naik.

Kue bolu aneh. Sesuatu yang salah, tidak naik, jatuh, lalu sesuatu yang lain. Penting untuk mengetahui semua detail memasak.

Panggang kue harus pada suhu 180-200 derajat selama sekitar setengah jam. Pada saat ini, disarankan untuk tidak membuka pintu oven agar biskuit tidak jatuh!

Suhu biskuit kue tergantung pada jenis permen apa yang akan Anda siapkan. Rata-rata, suhu harus sama dengan 180 derajat, tetapi untuk gulungan - itu akan menjadi 220 derajat, dan untuk kue, 190 derajat.

Tabel ini menunjukkan pada suhu berapa untuk memanggang biskuit, tergantung pada jenis kue.

Juga penting di mana memanggang kue bolu. Sekarang banyak orang memasak dalam slow cooker dan biskuit juga. Untuk multicooker, suhu harus diatur ke 160 derajat.

Saya memanggang biskuit dalam oven pada suhu 170-180 derajat. Jika suhunya kurang, set kue bolu, dan jika lebih, itu membakar.

Waktu memanggang biskuit dapat bervariasi dari 20 menit hingga 50 menit. Itu semua tergantung pada jumlah adonan (ketebalan biskuit).

Banyak sumber menunjukkan suhu 200-220 derajat. Pada suhu ini, Anda dapat membuat biskuit yang sangat tipis dalam 1-2 cm dan tidak lebih. Jika ada banyak adonan, Anda akan memilikinya hitam di bawah. Jadi saya tidak menyarankan Anda untuk memanggang biskuit pada suhu ini.

Biskuit yang berhasil membutuhkan kesabaran, jadi jangan masukkan ke dalam oven panas dan gunakan suhu maksimum. Pada suhu 180 derajat dibutuhkan 30-40 menit untuk membuat kue kemerahan yang luar biasa. Anda bisa membuat kue, prosesnya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Selamat pesta teh!

Pada suhu berapa untuk memanggang kue bolu

Pertama, Anda perlu membuat adonan lapang dengan konsistensi yang tepat, dan baru kemudian mengirimkannya ke oven.

Adonan biskuit

Membutuhkan beberapa produk, hanya:

- 5 butir telur;
- 1 cangkir tepung;
- 2/3 cangkir gula;

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuning. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, jika setetes massa kuning telur masuk ke protein, maka adonan yang mengembang akan gagal. Jika ada gangguan seperti itu, maka gunakan sendok makan untuk menghapus setetes yang tidak diminta.

Ada bentuk khusus, yaitu reses untuk kuning telur dan celah di mana protein akan mengalir. Dengan itu, mudah untuk membagi telur menjadi dua bagian.

Bersihkan bagian transparan dari protein saat berada di lemari es, maka itu akan vzbёtsya setelah itu. Kuning telur saat ini, gosok dengan sendok gula, menggunakan pengocok atau mixer. Sangat menarik untuk mengamati bagaimana massa matahari secara bertahap memutih dan bertambah besar.

Tapi sekarang waktunya untuk melakukan dan protein. Agar dicambuk dengan sempurna, massa menjadi padat, Anda perlu menuangkan sedikit garam ke dalamnya - di ujung pisau.

Sekarang tambahkan tepung ke kuning telur dan bekerja terlebih dahulu dengan mengocok lalu sendok. Itu adalah pergantian protein yang dikocok. Pertama, masukkan 2 sendok makan produk udara ke dalam massa tepung, aduk. Sekarang Anda dapat mengeluarkan cloud busa yang tersisa. Sendokkan semuanya dengan sangat lembut. Ini hanya memutar di tangan, gerakan "ke dirinya sendiri." Maka massa tidak akan jatuh dan akan tetap udara.

Kue Spons Kue

Adonan dimasak sesuai aturan. Sekarang penting untuk mengetahui cara membuat kue bolu. Untuk melakukan ini, Anda harus secara mental kembali ke proses membuat adonan dan menyalakan oven sebelum Anda mulai mengalahkan putih dan mencampurnya dengan massa tepung.

Oven selama 10-15 menit baru saja dihangatkan sampai suhu yang diinginkan. Itu sama dengan 180 ° C. Jika Anda memasukkan adonan ke dalam oven dingin, maka saat dipanaskan, adonan akan hilang sebagian dan tidak akan subur. Itu bisa pintar.

Tergantung pada bagian mana dari oven memungkinkan Anda untuk membuat biskuit yang baik, adonan dalam bentuk ditempatkan di bagian atas atau tengah dari oven. Jangan meletakkannya karena bagian atas biskuit tidak dipanggang.

Setelah adonan dalam bentuk tadi di oven, api dibuat kecil. Kemudian setiap bagian dari hidangan penutup dipanggang secara merata.

Penting saat memanggang biskuit agar tidak membuka pintu oven, terutama di awal. Toh, dari aliran udara dingin, bisa jatuh. Untuk melihat kesiapannya, nyalakan lampu di oven. Jika tidak, maka setelah 20 menit Anda dapat dengan hati-hati membuka pintu. Jika permukaannya kecoklatan, kue bolu sudah siap. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Apakah dia tetap kering? Kemudian saatnya untuk mengeluarkan dan mendinginkan dasar tender untuk kue.

Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?

Berapa suhu yang dibutuhkan untuk membuat biskuit?

Juga penting di mana memanggang kue bolu. Sekarang banyak orang memasak dalam slow cooker dan biskuit juga. Untuk multicooker, suhu harus diatur ke 160 derajat.

Saya memanggang biskuit dalam oven pada suhu 170-180 derajat. Jika suhunya kurang, set kue bolu, dan jika lebih, itu membakar.

Waktu memanggang biskuit dapat bervariasi dari 20 menit hingga 50 menit. Itu semua tergantung pada jumlah adonan (ketebalan biskuit).

Ada berbagai suhu biskuit kue, dan penyebarannya tidak begitu kecil - dari 150 derajat ke 200 derajat.

Tapi suhu optimal di mana Anda perlu memanggang biskuit dalam oven adalah 180 derajat.

Secara umum, angka ini sering ditunjukkan dalam resep itu sendiri (terutama jika resepnya tidak cukup standar).

Ini akan lebih efektif jika Anda sedikit memanaskan oven terlebih dahulu, dan hanya meletakkan biskuit di sana.

Dalam 20 menit pertama, oven tidak perlu terbuka. Pertama, biskuit untuk kali ini pasti tidak akan siap dan tidak ada gunanya memeriksa. Kedua, mendinginkan udara - akibatnya, biskuit mungkin tidak berubah sebagaimana mestinya (misalnya, mungkin mengendap).

Anda perlu membuat biskuit setidaknya selama 25-30 menit, Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan benda tajam (tusuk gigi, korek api, dll.) - cukup tusuk beberapa kali di tengah.

Jika biskuit dipanggang, maka tidak akan ada adonan lengket pada tusuk gigi dan akan tetap bersih.

Setelah memasak biskuit diinginkan untuk didinginkan dalam oven (selama 10-15 menit).

Data suhu oven klasik adalah sebagai berikut: sebelum memuat adonan, harus dipanaskan dengan baik ke suhu seratus delapan puluh derajat. Setengah jam kue dipanggang pada suhu ini. Setelah itu, kurangi menjadi seratus enam puluh derajat dan panggang sampai empuk. Harus segera diperhatikan bahwa jika oven memiliki fungsi konveksi, maka tidak perlu mengatur suhu di atas 160 derajat, suhu yang sama diatur pada slow cooker saat memasak biskuit di dalamnya.

Ini sangat penting (!) Selama memanggang tidak membuka tutup oven dan multicooker (yaitu, jangan menyentuhnya sama sekali, lihat saja)

Sangat penting untuk menyesuaikannya dengan oven Anda, karena kadang-kadang keseragaman pemanasan, dan oleh karena itu tidak adanya "punuk" atau "menggoreng" sering tergantung pada pengalaman memanggang dalam oven yang sama, dan dengan komponen adonan yang sama dan suhu yang sama pada oven lain mungkin tidak berfungsi. Ini tidak biasa untuk menutupi bagian atas dengan loyang tambahan, atau untuk mengatur pemanasan elemen pemanas.

Cara membuat biskuit. Rahasia koki Vladimir Mukhin

Biskuit - masalah rumit. Di sini semuanya penting: kelembaban, dan kelembapan, dan rasa. Koki restoran White Rabbit, Vladimir Mukhin, tahu persis cara membuat adonan biskuit yang lezat.

Vladimir, bagaimana membuat adonan biskuit yang enak?
Proporsi adonan spons klasik: pada 1 telur 25 gram gula dan 25 gram tepung. Hasilnya sekitar 60 gram kue bolu. Sekilas, semuanya sederhana: terukur, dicampur, dipanggang. Namun pada kenyataannya, dalam persiapan adonan biskuit ada sejumlah hal yang tidak jelas yang mempengaruhi hasil akhir.

Misalnya?
Mari kita mulai dengan produknya. Tepung harus dari kelas tertinggi dengan gluten tinggi.. Anda tidak bisa mengonsumsi tepung tingkat pertama atau tepung dedak. Tepung harus disaring sebelum dimasak. Ngomong-ngomong, ada pilihan membuat biskuit tanpa tepung, dari cincang almond atau kacang lainnya. Dapatkan kue bolu almond.

Mari kita kembali ke klasik...
Lebih banyak untuk tes diperlukan gula, gula pasir yang paling umum, halus. Lebih baik larut jika dikocok dengan kuning telur. Ini harus larut sepenuhnya, jika tidak, butiran gula akan diseduh, dan ini akan memengaruhi porositas kue bolu. Gula yang tidak larut dapat merusak dalam produk jadi. Karena itu, perlu dikocok dengan baik, kuning telur putih, gula - sampai larut sempurna.

Dan bagaimana cara mengalahkannya dan berapa suhu yang harus dihasilkan?
Hal ini diperlukan untuk mengguncang secara intensif dan melakukannya lebih baik dengan mixer dengan lampiran dayung. Suhu kuning telur mungkin sedikit lebih tinggi dari suhu kamar. Semakin lama kuning telur akan berdiri pada suhu kamar, semakin baik. Protein, sebaliknya, suka dingin. Karena itu, putih harus dikocok dengan pengocok dingin, dalam mangkuk dingin untuk mendapatkan massa yang mengembang. Tidak ada garam, tidak ada gula, tidak ada jus lemon yang dibutuhkan di sini - ini aditif meringue. Untuk biskuit, protein dikocok tanpa semuanya dan selalu terpisah.

Apa selanjutnya
Hal ini diperlukan untuk mencampur kuning telur dengan gula, tambahkan tepung yang diayak, campur dan masukkan putih kocok dengan lembut. Untuk membuat kue bolu berpori, penting untuk mencampur dengan lembut, secara manual. Massa harus tetap lapang.

Dan bagaimana Anda bisa merusak adonan biskuit?
Misalnya, adonan perevozbit: semakin lama iris, semakin banyak karet akan biskuit. Kedua, biskuit bisa "ditanam." Ada hal seperti itu dalam kosa kata juru masak profesional. Ini berarti protein dalam adonan tidak mengganggu dengan benar. Ketika gula dikocok dengan kuning telur, maka tepung yang diayak ditambahkan dan hanya protein kocok yang harus ditambahkan. Lebih baik melakukannya secara manual, mengganggu spatula dengan sangat hati-hati. Agar protein didistribusikan secara merata, ia tetap lapang dan tidak duduk. Jika biskuit ditanam, dapat digunakan kecuali untuk persiapan kue "Kentang".

Apa lagi adonan biskuit yang dikontraindikasikan?
Asam Jika asam sitrat ada dalam adonan, itu akan menghancurkan protein dan "menanam" biskuit. Lemak (mentega atau krim), biskuit tidak diperlukan.

Lalu apa yang bisa ditambahkan ke biskuit tanpa membahayakan?
Rempah-rempah, hampir semuanya. Misalnya, kayu manis, adas manis, adas bintang, rempah-rempah India atau bubuk kakao. Hal utama adalah jangan berlebihan. Jika ditumbuk kayu manis, maka secara harfiah di ujung pisau ada satu biskuit. Bumbu harus ditumbuk dengan baik, dicampur dengan tepung dan diayak sebelum ditambahkan ke adonan. Set mereka akan tergantung pada untuk apa biskuit itu dibuat. Jika ini adalah piringan independen, ada baiknya tetap menggunakan versi klasik, tanpa tambahan.

Dan suplemen yang lebih menarik?
Cokelat, misalnya. Itu harus dicairkan, dicampur dan ditambahkan ketika mencampur protein dengan kuning telur. Atau ini aditif yang tidak biasa - matcha teh hijau. Tambahkan ke adonan dan dapatkan biskuit hijau. Saya lebih suka menambahkan cengkeh atau kayu manis; mereka memberikan rasa yang menarik.

Dalam bentuk apa untuk membuat biskuit, apa yang harus dilumasi?
Dalam bentuk bundar yang dapat dilepas dengan lapisan anti lengket: 24-26 cm - diameter ideal. Dengan sisi tinggi, semakin tinggi adonan, biskuit semakin lapang. Jika bentuk dengan lapisan anti lengket, tidak perlu dilumasi, cukup untuk dinyalakan. Jika menggunakan perkamen, potong lingkaran di sekitar diameter bagian bawah formulir dan strip tinggi, tepat di atas sisi.

Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?
Jika Anda memanggang dengan cara tradisional dalam oven, maka untuk biskuit tebal adalah 180 ° C, untuk tipis - 200 ° C.

Apa itu "tidak tradisional"?
Kukus Tetangga saya di negara itu, seorang Armenia, dia memasak. Dan itu benar-benar sangat enak! Biskuit semacam itu jauh lebih lapang. Sebuah wadah diletakkan di atas panci berisi air mendidih, adonan dituangkan ke dalamnya dan "dipanggang". Mempersiapkan lebih lama, tentu saja. Waktu tergantung pada ketebalan biskuit, tetapi rata-rata, itu 40 menit pada 100 ° C. Anda dapat memanggang biskuit dalam ketel ganda dengan konveksi pada 120 ° C. Terkadang ada baiknya mencoba memasak hal-hal klasik secara berbeda.

Apakah ini mitos bahwa pintu oven tidak bisa dibuka saat memanggang?
Percayalah, bukan mitos. Oven tidak dapat benar-benar dibuka, jika tidak biskuit akan mengendap. Adonan biskuit naik karena protein. Meningkat, volume meningkat secara bertahap. Dan Anda perlu bersabar agar tidak mengganggu rezim suhu. Ketika adonan telah naik, volumenya tetap, dipanggang pada suhu yang cukup, tidak akan jatuh.

Berapa banyak waktu yang harus dilewati ketika oven sudah bisa dibuka?
Setidaknya 20 menit. Kemudian Anda dapat mulai melihat, mencoba, memeriksa kesiapan. Ambil tusuk sate bambu, taruh di tengah dan lihat: jika basah, adonan masih mentah, kering - kue bolu sudah siap.

Bagaimana cara menghapus biskuit dari formulir agar tidak berantakan?
Kue bolu siap harus benar-benar didinginkan dalam bentuk dalam waktu 4 jam. Kemudian dengan lembut mencapai (sekitar perimeter dapat dipotong dengan pisau), dikeluarkan dari perkamen dan biarkan selama satu jam lagi. Setelah biskuit, Anda bisa memotong, merendam, dan merekatkan krim - ini jika Anda perlu memasak kue dengan cepat.

Kapan dan bagaimana cara merendam kue bolu?
Ini sangat ideal untuk merendam dan merekatkan kue bolu kemarin; ini menyerap impregnasi dengan lebih baik. Biskuit yang sudah jadi dapat dibiarkan semalam di lemari es, ditutupi dengan film atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara agar tidak menyerap bau asing.

Jenuhkan segera sebelum menempel. Biskuit yang baik dapat menyerap hingga 2 liter impregnasi. Karena itu, perlu direndam dengan sangat baik: ambil sendok atau sikat dan olesi setiap kue dengan berlimpah.

Apa yang ideal untuk menghamili kue bolu?
Impregnasi harus kognitif. Campurkan 1 bagian brandy dengan 10 bagian sirup gula. Aduk rata dan rendam kue bolu. Rum, minuman keras Amaretto atau kopi juga cocok sebagai alkohol. Dengan kopi, teknologinya sama dengan tiramisu. Espresso segar harus dicampur dengan minuman keras Amaretto. Atau buat impregnasi lingonberry: masak jusnya (sesuai resep apa pun) dan campur dengan sirup.

Dan krim apa yang dimasak?
Mentega atau krim mentega yang cocok, serta krim kocok. Untuk krim klasik, cambuk 100 g mentega dengan 50 g susu kental, tambahkan sedikit cognac Gram 10. Ada baiknya untuk menaungi krim dengan beri, seperti lingonberry. Saat kue dilem dengan krim, biarkan rendam selama 3-4 jam pada suhu kamar. Setelah itu, dapat ditutup dengan marzipan atau damar wangi, serta diolesi dengan krim di bagian luar dan ditaburi remah-remah. Pilihannya sangat besar - remah wafer, beras cokelat, keripik kelapa atau kelopak almond.

Tips Koki:

Koki restoran Oblomov, Yuri Bashmakov, berbagi dengan kami pengalaman profesionalnya dalam memasak ayam. Lihat di bawah.

Kaldu ayam adalah hal yang tampaknya dasar. Namun, bahkan dalam resep sederhana seperti itu ada kehalusan dan nuansa. Lihat di bawah.

Untuk ide kuliner, kami menoleh ke koki salah satu restoran ikan di Riga, Le Dome, Salvis Putans. Lihat di bawah.

Bebek panggang - hidangan Tahun Baru yang sempurna. Bagaimana menyiapkan bebek untuk dipanggang, bagaimana mengisi dan apa yang harus diarsipkan. Lihat di bawah.

Chef Torro Grill Kirill Martynenko berbagi rahasia profesionalnya.

Kentang dangkal bisa dimasak sehingga Anda akan bertepuk tangan. Dan Anda bisa, sebaliknya: melakukan ini dengan kentang. Lihat di bawah.

Pada suhu berapa dan berapa banyak panggang itu?

Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?

Pada suhu berapa dan untuk berapa lama memasak kue bolu dalam oven gas, listrik, multi-kompor?

Sebagai aturan, biskuit, dan adonan biskuit itu sendiri disiapkan dengan mudah.

Tapi ini kue biskuit yang benar, ini masalah.

Jadi, ketika Anda sudah membuat adonan biskuit, maka Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam loyang bulat atau persegi. Bentuknya harus dilapisi kertas roti, perkamen, atau diolesi dengan minyak sayur dan ditaburi sedikit tepung.

Adonan dalam bentuk harus tidak lebih dari dua pertiga dari tinggi bentuk itu sendiri. Permukaan adonan bisa dipangkas dengan sendok atau pisau biasa.

Sekarang tentang waktu: kita membuat biskuit setebal 25-40 milimeter tebal selama 35-50 menit pada suhu sekitar 200-220 derajat Celcius. Pengencer biskuit sepuluh milimeter hanya matang 10-20 menit.

Dalam 10-15 menit pertama memanggang, bentuk adonan tidak dapat diatur ulang, dikocok atau bahkan dibuka. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa udara, yang sangat jenuh, karena pemukulan, adonan biskuit dapat menguap dari pengocokan, dan adonan akan menjadi padat, tidak lapang, dengan kata lain, itu akan jatuh.

Biskuit harus dipanggang hanya dalam oven yang sudah dipanaskan. Dan kami menghangatkannya sebelum mengalahkan tes itu sendiri.

Artinya, adonan biskuit tidak boleh berdiri sebelum dipanggang.

Kesiapan biskuit yang disiapkan dapat ditentukan, misalnya, dengan warna bagian atas (harus memerah), dan oleh elastisitas pemanggangan Anda (jika setelah menekan satu jari pada lesung biskuit tetap, maka biskuit tersebut tidak cukup siap, tetapi jika lesung pipi menghilang dengan segera, maka kue bolu sudah cukup siap).

Kesediaan biskuit lapis tinggi masih bisa ditentukan dengan tongkat kayu. Jika tongkat, yang tersangkut di biskuit dan segera dikeluarkan, ternyata menjadi kering, maka biskuit sudah siap.

Ketika kue bolu siap, pertama didinginkan, dan hanya kemudian dihapus dari loyang.

Biskuit hangat dapat dicuci selama proses pemotongan, jadi setelah kesiapan perlu dibiarkan selama setidaknya empat hingga lima jam. Jika kue bolu seharusnya diresapi dengan sirup gula rasa, maka diamkan selama setidaknya tujuh hingga dua belas jam, jika tidak, setelah menyerap semua sirup, kue bolu bisa hancur berantakan.

Biskuit klasik

Salad "Cumi-cumi di bawah mantel bulu"

Casserole Kentang Krim Ayam dan Asam

Pai Labu

Salad Ayam dengan Anggur dan Seledri

Kue keju labu

Ini adalah resep kue bolu klasik yang digunakan untuk membuat berbagai kue, kue kering, dan makanan penutup.
Untuk kue tradisional, kue bolu yang sudah selesai dipotong sepanjang 2-3 kue, direndam dalam sirup dan diapit dengan krim.
Juga, biskuit dapat dipotong menjadi kubus untuk kue, seperti "Hancurkan reruntuhan" atau makanan penutup.
Atau lewati kue biskuit melalui penggiling daging untuk kue kering, seperti "Kentang".
Bayangkan dan biarkan semuanya lezat!
Nikmati makananmu!

Bahan

Informasi umum

Total waktu memasak

55 menit

Waktu memasak aktif

25 menit

Kompleksitas

Menantang

Jumlah porsi

Memasak video

Olesi sedikit loyang dengan mentega dan tutupi dengan perkamen (atau olesi dengan minyak, taburi tepung dan kocok tepung berlebih).
Ayak tepung 1-2 kali.
Pisahkan putih dari kuning.

Papan tulis

Protein dari kuning telur harus dipisahkan dengan sangat hati-hati, agar tidak setetes kuning telur jatuh ke dalam protein, jika tidak protein tidak akan pecah. Juga, mangkuk di mana putih akan dicambuk, harus bersih, tanpa jejak lemak. Lebih baik untuk menyeka dengan handuk kertas yang dicelupkan ke dalam cuka atau jus lemon.

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gula dan gula vanili.

Giling kuning telur dengan gula sebelum meningkatkan volume dan memutihkan massa.
Kuning telur dapat dihaluskan dengan garpu, pengocok, mixer atau pemotong inti.

Protein dimasukkan ke dalam mangkuk bersih atau mangkuk.

Kocok putih dengan kecepatan sedang dari mixer sampai busa berbulu lembut terbentuk (ke puncak lunak).

Tanpa menghentikan pemukulan, tambahkan sedikit gula.
Ketika semua gula telah ditambahkan, terus kocok sampai tupai keluar saat memiringkan (atau memutar) mangkuk (hati-hati dan jangan mengganggu tupai).

Tambahkan sepertiga dari putih kocok ke kuning telur.

Dan dengan lembut, top-down, campur dengan spatula silikon.

Tambahkan tepung terigu ke massa kuning telur.

Dan aduk rata.

Kemudian tambahkan putih whipped yang tersisa.

Dan dengan sangat lembut, aduk dari atas ke bawah, seolah mengambil lapisan demi lapisan, aduk adonan.

Tip 1. Adonan tidak perlu diaduk untuk waktu yang lama, agar tidak menghancurkan gelembung udara, yang menyebabkan naiknya biskuit.

Tip 2. Anda dapat menambahkan parutan lemon atau kulit jeruk, biji kakao yang sudah diayak, dan kacang cincang ke dalam adonan spons. Bahan-bahan ini dicampur dengan tepung. Jika kakao atau kacang ditambahkan ke adonan, Anda harus mengurangi tepung dengan jumlah yang sama. Juga, sebagian tepung bisa diganti dengan pati.

Tip 3. Formulir diisi dengan adonan yang tingginya tidak lebih dari 2/3, karena ketika dipanggang, volumenya biskuit meningkat sekitar 1,5 kali.

Sebarkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya.

Panggang kue bolu di dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama sekitar 30-35 menit.
Keluarkan biskuit dengan hati-hati dari cetakan, letakkan di rak kawat dan biarkan dingin.

Tip 1. Selama memanggang, pintu oven, disarankan untuk tidak membuka 20-25 menit pertama, jika tidak biskuit akan jatuh. Tetapi, jika tidak perlu, lebih baik tidak membuka pintu selama seluruh proses pembuatan biskuit.

Tip 2. Biskuit sudah siap, jika menyusut sedikit, ujung-ujungnya menjauh dari dinding cetakan dan ketika Anda menekannya dengan ringan dengan jari-jari Anda, biskuit itu akan kembali dan lubang dengan cepat dipulihkan.

Jika formulir tidak ditutupi dengan kertas perkamen, Anda harus berjalan di sepanjang tepi formulir dengan pisau dan pisahkan biskuit dari dinding formulir.Tutup biskuit dingin dengan serbet atau handuk kertas dan diamkan pada suhu kamar selama 8-12 jam. ).

Rahasia biskuit yang sukses

Kemenangan akan datang, raksasa krim tiga tingkat menjulang dalam rencana dan Anda ingin menaklukkan semua tamu dengan bakat koki kue yang sangat baik? Maka terutama Anda perlu tahu mengapa biskuit tidak dipanggang atau jatuh setelah dipanggang, dan juga pada suhu berapa bakes dan berapa banyak waktu. Semua informasi yang diperlukan mengenai penipuan biskuit yang Anda dapat dapatkan dari pos ini, dan menggunakannya, Anda harus menunggu untuk sukses.

Semua wanita adalah manisan yang mustahil. Kadang-kadang, bahkan pound ekstra adiktif seperti itu tidak dapat mengatasi produk permen. Dan dalam ledakan cinta yang setia, banyak ibu rumah tangga mencoba menyulap beberapa camilan lezat untuk minum teh di dapur.

Kue tiga lantai, roti gulung yang diisi dengan krim, kue mangkuk yang lembut, secara umum, sesuatu yang didasarkan pada kue bolu yang luar biasa lezat ini, tetapi tidak kalah anehnya, dapat bertindak sebagai "barang sepele".

Namun, "Olympus" ini tidak mudah ditaklukkan, dan seringkali semangat seorang koki sekarat saat melihat sebuah mahakarya yang gagal. Begitu banyak pekerjaan, dan semua kucing di bawah ekor. Tidak mengherankan bahwa kegiatan pastryr dimulai begitu spontan didukung oleh banyak pertanyaan mendesak: "Mengapa biskuit mentah di dalam, berapa menit yang harus dipanggang, pada suhu berapa atau mengapa ia menetap?" Dan lainnya,...

Namun, perlu untuk menangani semuanya secara berurutan.

Pertanyaan nomor 1: Mengapa menambahkan pati ke biskuit?

Seringkali dalam deskripsi resep Anda dapat melihat bahwa bubuk tepung ditambahkan ke adonan bersama dengan komponen utama. Dalam hal ini, muncul pertanyaan yang masuk akal, mengapa dalam pati biskuit?

Mungkin, kita harus mulai dengan fakta bahwa komponen ini, tergantung pada tanaman dari mana ia diekstraksi, direpresentasikan dalam bermacam-macam yang agak luas, yaitu, jagung, kedelai, singkong, beras dan jenis pati lainnya digunakan dalam memasak. Namun, di penganan, mereka sering menggunakan kentang dan gandum.

Pati dalam biskuit dirancang untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang memungkinkan produk menjadi lapang dan lembut. Jika, ketika menguleni adonan, 30% tepung diganti dengan tepung gandum, maka Anda akan melihat bahwa volume lapisan kue selama pembakaran meningkat, strukturnya lebih ringan dan granular, dan kue atau gulungannya sangat lembut.

Namun, perlu diingat bahwa jika Anda menggunakan bubuk kentang, maka harus dilarutkan dalam produk susu atau susu fermentasi, dan juga memberi perhatian khusus pada vanila atau bahan penyedap lainnya, karena tepung kentang berkontribusi terhadap penghambatan rasa produk jadi.

Pertanyaan nomor 2: Bagaimana cara membuat kue bolu yang empuk?

Anda mungkin telah mencatat lebih dari sekali bahwa kue toko adalah pemilik kue tebal sehingga Anda dapat merasakan sedikit rasa iri dan Anda mencoba untuk mencoba, bagaimana Anda bisa mencapai ini dalam memanggang rumah Anda? Perlu dicatat bahwa ini bukan satu atau dua aturan, tetapi serangkaian tindakan yang ditujukan untuk mencapai hasil yang sangat baik.

₂

Putih dan kuning dingin harus selalu dikocok secara terpisah dan menyeluruh. Komponen harus dicampur secara ketat sesuai dengan skema: kuning telur dikocok dengan gula + putih dikocok dengan gula menjadi busa dingin + tepung terayak. Jika ada produk lain, seperti baking powder, cocoa atau butter, maka mereka harus dicampur dengan tepung. Dan jangan mengganggu untuk waktu yang lama, jika tidak menghancurkan gelembung oksigen, yang memberikan kemegahan, mixer juga lebih baik tidak digunakan. Anda harus mencampur dari bawah ke atas, dengan lembut. Yang paling penting adalah oven di mana Anda akan meletakkan biskuit. Kompor harus dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak biskuit akan jatuh seperti musim dingin. Dalam keadaan apa pun, buka oven saat memanggang kue setidaknya selama 30 menit, jika tidak semua kue bolu akan hilang karena panas.

Pertanyaan nomor 3: Mengapa kue jatuh atau tidak naik sama sekali?

Banyak nyonya rumah harus berurusan dengan masalah sehingga ketika memanggang, biskuit tidak naik, dan jika ya, maka setelah itu turun. Dan itu menjadi penghinaan, karena kita berusaha untuk menjaga semua seluk-beluk dan aturan, tetapi tampaknya kita kehilangan sesuatu. Dan inilah tepatnya masalahnya, ada beberapa alasan untuk perilaku "babi" lapisan kue ini.

Kontrol suhu sangat penting untuk memanggang konpeksi seperti itu, oleh karena itu bahkan pelanggaran sekecil apa pun pada aturan ini akan membawa konsekuensi negatif. Oven lama dapat membiarkan udara masuk, sehingga mengganggu suhu, ini juga dapat dikaitkan dengan pembukaan pintu oven secara teratur pada puncak proses. Selain itu, kerusakan oven dapat menyebabkan distribusi panas yang tidak merata dan kue menjadi nonstop. Dan ini hanyalah salah satu faktor mengapa kue jatuh setelah dipanggang. Pelanggaran teknik memasak juga bisa berdampak buruk pada kualitas koki pastry. Mungkin, dalam proses pengadukan adonan proporsi tidak diamati, atau produk didinginkan secara berlebihan, protein dicambuk dengan buruk, bubuk kue yang buruk digunakan dan sebagainya. Penanganan adonan yang tidak hati-hati adalah alasan lain mengapa biskuit duduk. Misalnya, jika Anda menekan atau mengocok formulir dengan massa yang dituangkan ke dalamnya, maka, sayang sekali, Anda seharusnya tidak memimpikan kue yang subur. Juga, jangan mengetuk bagian bawah panci, ketika mengeluarkan biskuit, karena sangat lembut. Ekstraksi awal pembuatan kue, pada dasarnya, membuat biskuit yang indah menjadi semacam mangkuk. Pastikan adonan dipanggang secara merata. Setelah menyiapkan adonan, Anda benar-benar tidak punya waktu untuk mengobrol dengan pacar Anda atau beristirahat dari "kit-kat", Anda harus segera meletakkan segala sesuatunya dalam bentuk dan pergi dengan lagu-lagu dalam oven panas.Untuk multicookers nyonya rumah

Pemilik multicooker, misalnya, sering membanggakan kue bolu yang besar, tetapi di antara mereka ada "pecundang" yang, alih-alih roti gulung yang montok, mendapatkan panekuk pipih.

Aturan untuk unit ini pada prinsipnya mirip dengan oven konvensional: atur suhu dan mode waktu dengan benar, jangan buka tutupnya saat dipanggang, tetapi di sini ada satu titik yang agak cerdik. Beberapa mencoba untuk membuat monster yang sangat tinggi, sehingga ketika dinaikkan itu menutup katup multicooker dan merusak seluruh sirkulasi udara hangat.

Nah, nona-nona, sayang, jangan malas, nah, lakukan dua lapis kue yang biasa-biasa saja dan sukses, maka kebahagiaan Anda akan tersenyum.

Pertanyaan nomor 4: Mengapa biskuit tidak dipanggang di tengah dan bagaimana memeriksa kesiapannya?

Banyak "pastry chef" yang baru dicetak bertanya-tanya bagaimana cara menentukan apakah kue sudah siap, apakah sudah dipanggang? Ada beberapa cara untuk mengetahuinya.

Kesiapan kue dapat diperiksa dengan menusuknya di tengah dengan tongkat kayu. Jika, setelah menghapus "dosimeter" kami dari memanggang pada akhirnya, itu akan kering, lalu hore, kawan-kawan, biskuit itu sukses besar, kalau tidak kayu akan lengket, dengan sisa-sisa adonan.

Faktor lain yang menandakan kesiapan biskuit adalah penampilannya, jika Anda menemukan bahwa bentuk kue agak menyusut, yaitu, telah menjauh dari dinding, ini dapat dianggap sebagai kesiapan produk.

Namun, keretakan seperti itu sering terjadi sehingga bagian luar kue tampak luar biasa, tetapi di dalamnya lunak, menggelepar dan jelas tidak siap. Jadi apa yang harus dilakukan jika biskuit tidak dipanggang?

Awalnya, Anda perlu menentukan karena apa yang sebenarnya terjadi omong kosong seperti itu.

Gula dalam dosis besar

Seringkali kue setengah matang dapat menjadi hasil kesalahan teknologi dalam campuran pengujian. Jika dengan harapan membuat kue masa depan menjadi lebih manis, ibu rumah tangga yang naif memasukkannya gula 2 kali lebih banyak, maka Anda seharusnya tidak mengharapkan biskuit yang sempurna. Hal yang sama berlaku untuk tepung, mengurangi - buruk, menempatkan lebih - mirip. Layak diingat sekali dan untuk semua, dengan lelucon biskuit yang buruk dan pengabaian proporsi adalah "kematian" pasti untuk konpeksi di masa depan.

Kesalahan kedua, dan yang paling sering terjadi adalah mode biskuit kue yang terganggu, yaitu suhu dan waktu tidak dipilih dengan benar. Entah Anda terlalu panas oven, bahwa adonan hanya dipanggang terlalu cepat di tepinya, tanpa mencapai pusat. Atau, sebaliknya, derajat dalam oven tidak cukup dan waktu yang Anda ukur untuk memanggang tidak cukup.

Cara membuat kue

Tetapi bagaimana kita bisa menyelamatkan "mukjizat-yudo" seperti itu dan membuatnya siap? Pertama, periksa suhu di oven, jika tinggi, turunkan, jika rendah, tambahkan. Kedua, untuk membuat kue, yang sudah cukup digoreng di atasnya, bukan untuk dibakar, harus ditutup dengan kertas timah dan dibiarkan memanggang dalam oven, secara berkala menyodoknya dengan tongkat untuk pengujian. Di sini, pada prinsipnya, dan semua sains.

Pertanyaan nomor 5: Apa waktu memanggang biskuit?

Banyak resep kue biskuit yang meresepkan waktu memanggang rata-rata 30-40 menit, tetapi ini tidak berarti bahwa ada kue yang dipanggang terlalu banyak.

Tentu saja, seberapa banyak biskuit dibuat tergantung pada parameter rasanya dan karakteristik kualitasnya. Lagi pula, jika Anda perederzhat produk dalam oven, itu akan menjadi kering, padat dan hambar, dan jika sebaliknya underexpose, maka ada risiko untuk mendapatkan massa lengket dan terkepal, bukan pyshechka yang enak dan halus.

Secara alami, waktu memanggang tergantung pada suhu tumbukan, serta pada jenis kue apa yang Anda butuhkan, apakah itu untuk kue atau untuk roti gulung, yaitu, ketebalan pengisian adonan adalah yang terpenting.

Untuk roll, mode waktu bervariasi dari 10-15 menit. Untuk kue, bagaimanapun, dari 25 menit hingga 1 jam.

Pertanyaan nomor 6: Pada suhu berapa biskuit oven?

Memasak bungkus biskuit tentu rumit, di mana setiap nuansa dapat memengaruhi penampilan dan rasa produk. Karena itu, Anda perlu memperhitungkan semuanya, bahkan pilihan suhu untuk jenis tes tertentu.

Untuk biskuit mentega, suhu memanggang tidak boleh melebihi 180 o C. Kue paling sederhana harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada 200-220 o C.

Bentuk adonan di dalam tungku, pastikan adonan sudah cukup hangat, jika tidak Anda harus membaca ulang pertanyaan nomor 3.

Selain itu, tidak mungkin setelah akhir memasak untuk meninggalkan produk dalam oven, agar tidak mengering. Aturan ini tidak berlaku untuk multicooker. Ketika bekerja dengan perangkat ini sebaliknya, kue setelah dipanggang harus dibiarkan di dalam selama 10 menit, sehingga Anda dapat menghindari jatuhnya biskuit dengan cepat.

Pertanyaan nomor 7: Mengapa biskuit retak dan naik bukit?

Dan trik-trik kotor apa yang tidak muncul dalam biskuit untuk menjadi tuan rumah bagi mereka. Ia tidak bangkit, jatuh, dan tidak memanggang, tetapi di samping itu, ia melakukan hal-hal yang benar-benar mengerikan - ia menghembuskan sebuah bukit, meledak dan berpura-pura menjadi gunung berapi, memuntahkan adonan keluar dari dirinya sendiri.

Dalam sifat karakter apa dari kebohongan memanggang seperti ini? Suhu tinggi! Ini dia poin utamanya. Jika Anda telah memanaskan oven ke api neraka, maka biskuit akan berperilaku tidak memadai, bagian atas akan matang dengan cepat, dan di dalam adonan hanya akan mendidih dan mengangkat gundukan di bawah tekanan, dan dalam kasus yang lebih maju akan meledak dan mengalir.

Gadis-gadis cantik, ingat, berapa banyak waktu dan pada suhu berapa Anda akan membuat kue bolu tergantung pada hasil dari keseluruhan acara kuliner.

Namun, memanggang kue tidak hanya bisa mengenai hal ini. Terutama terlihat pada cupcakes bahwa tidak ada retakan di atas produk jadi. Semuanya dijelaskan oleh kelebihan dangkal proporsi tepung dalam resep, atau saat memanggang, Anda cukup kue bolu pereshushy.

Pertanyaan nomor 8: Mengapa kue karet muncul?

Salah satu kesalahan paling populer dalam memasak biskuit adalah telur, atau lebih tepatnya pemukulan yang salah. Pertama, telur harus sangat hati-hati dibagi menjadi putih dan kuning telur dan dikocok secara terpisah dengan gula, dan dosis pasir tidak dapat diubah, tetapi ikuti resepnya dengan ketat. Ya, ya, biskuit adalah hal yang berubah-ubah. Jika busa telur kocok tidak cukup padat, maka pada akhirnya kue akan menjadi "karet".

Anda juga harus mencampur semua bahan selembut mungkin agar tidak mengendap busa.

Pertanyaan # 9: Mengapa biskuit berbau seperti telur?

Dan di sini dia sukses, anggun, subur, dan lapang. Tapi apa itu ?! Bau telur merusak semua kerja keras yang dilakukan. Resep biskuit mengandung sejumlah besar telur, bagi seseorang aroma ini dalam produk jadi tidak dapat dirasakan, tetapi beberapa individu yang sangat sensitif tidak dapat menggigit sepotong kecil. Selain itu, telur dari ayam peliharaan membuat baunya bahkan lebih ekspresif daripada barang toko. Selain itu, kue-kue pendek itu, yang terdiri dari soda, juga menampar telur.

Apa yang harus dilakukan dalam situasi ini? Jika soda masih bisa diganti dengan baking powder yang lebih tidak berbahaya, maka itu bukan pilihan untuk menolak telur. Lalu salah satu solusinya, menutupi bau. Untuk tujuan ini, vanillin atau berbagai rasa makanan buatan ditambahkan ke adonan.

Cara lain untuk mengatasi aroma yang tidak sedap adalah dengan merendam kue dengan sirup atau brendi penganan, yang juga memberikan kue atau gulung rasa kaya yang khas.

Pertanyaan nomor 10: Bagaimana cara membuat kue bolu berwarna?

Keaslian desain kue membuatnya bahkan lebih menarik untuk gigi manis. Membuat kue yang gelap atau bergaris bukanlah tugas yang sulit, Anda hanya perlu menambahkan bubuk kakao ke setengah dari lapisan kue (campur dengan tepung selama proses pengadukan).

Anda juga bisa sering melihat biskuit oranye, merah muda dan pelangi lainnya, yang dapat dicat menggunakan pewarna makanan yang ditambahkan ke adonan. Produk-produk semacam itu sangat berwarna-warni, menarik, dan seperti anak-anak. Akan tetapi, apakah Anda siap untuk momen kecantikan untuk mengisi kudapan dengan kimia?

Pertanyaan nomor 11: Apa itu kue bolu kalori?

Biskuit dibandingkan dengan banyak produk tepung lainnya memiliki kalori yang agak sederhana.

Kue "Musuh" dalam resep klasik, yang menggunakan gula, telur, dan tepung, memiliki 258 kkal per 100 g. Biskuit mentega memiliki nilai energi mendekati 300 kkal per 100g. Jika Anda menambahkan krim, selai, dan salep lainnya, yang sangat banyak digunakan untuk melapisi kue, Anda bisa dengan aman, meludahi semua diet, menggerutu kue tanpa sedikit pun nurani. Dan apa yang ada di sana, jika ada lebih dari 400 kkal dalam 0,1 kg, lalu apa bedanya berapa banyak untuk dimakan, Anda tidak akan menjadi lebih kurus lagi.

Setelah mengukur berapa banyak waktu yang diperlukan untuk menyiapkan memanggang biskuit dan jumlah saraf yang dihabiskan untuk itu, orang bertanya-tanya apakah itu layak untuk diganggu sama sekali. Namun, menguasai keterampilan memasak permen ini tampaknya sederhana, tetapi sangat nakal, dengan orang lain Anda tentu tidak akan mengalami masalah.

Pada suhu berapa untuk memanggang kue bolu

Adonan biskuit

Membutuhkan beberapa produk, hanya:

- 5 butir telur
- 1 gelas tepung
- 2/3 cangkir gula;

Ada bentuk khusus, yaitu reses untuk kuning telur dan celah di mana protein akan mengalir. Dengan itu, mudah untuk membagi telur menjadi dua bagian.

Tapi sekarang waktunya untuk melakukan dan protein. Agar dicambuk dengan sempurna, massa menjadi padat, Anda perlu menuangkan sedikit garam ke dalamnya - di ujung pisau.

Kue Spons Kue

Setelah adonan dalam bentuk tadi di oven, api dibuat kecil. Kemudian setiap bagian dari hidangan penutup dipanggang secara merata.

Pada suhu berapa biskuit oven dalam oven listrik

Aturan pembuatan adonan biskuit | Penulis topik: Sefu

Adonan biskuit adalah yang paling populer dan dicintai oleh banyak ibu rumah tangga karena masakannya yang cepat dan hasil yang luar biasa, karena produk-produk yang terbuat dari adonan biskuit terkenal karena kemegahan dan kelembutannya.

Kemegahan memanggang dijelaskan oleh fakta bahwa kue bolu terutama terdiri dari putih telur kocok dan kuning telur, gula dan tepung. Kualitas biskuit tergantung pada kesegaran telur, suhu semua bahan, durasi pemukulan, dan cara memanggang yang benar. Kue bolu yang dipanggang dengan baik memiliki tekstur halus dan kerak tipis yang halus. Apa lagi yang membedakan adonan biskuit dari yang lain adalah kenyataan bahwa produk setengah jadi biskuit yang sudah jadi dapat dibekukan.

Anda dapat menambahkan parutan lemon atau kulit jeruk, gula vanila, bubuk kakao, kacang cincang, biji poppy, kismis dan isian lainnya ke dalam adonan biskuit. Pertama-tama mereka harus dicampur dengan tepung.

Penting untuk secara hati-hati memisahkan kuning telur dari protein sehingga bahkan tetesan kecil kuning telur tidak masuk ke dalam protein. Protein dicambuk dengan buruk jika mengandung kuning telur atau lemak.

Peralatan untuk mencambuk protein harus benar-benar bersih, tanpa jejak lemak. Jika protein dicambuk dengan buruk, mereka perlu didinginkan, tambahkan sedikit garam, asam sitrat atau beberapa tetes cuka.

Kocok putih perlu mendapatkan busa yang stabil. Protein yang dikocok terlalu banyak memiliki gelembung-gelembung kecil, dan saat memanggang, adonan mengembang. Kuning telur harus digosok dengan gula sampai putih, sampai butiran gula hilang, dan kocok hingga terbentuk busa.

Dianjurkan untuk mengalahkan kuning dan putih untuk menyelesaikan pada saat yang sama. Campur protein dan kuning telur dan tambahkan tepung harus cepat. Aduk adonan tidak perlu dalam gerakan memutar, dan naikkan lapisan demi lapisan, sehingga dalam adonan tersisa jumlah gelembung udara yang cukup.

Untuk persiapan adonan biskuit, Anda dapat menggunakan pengocok manual dan pengocok. Secara signifikan mempercepat proses penerapan mixer listrik. Adonan yang sudah siap harus segera dituangkan ke dalam formulir yang sudah disiapkan atau di atas loyang dan segera dipanggang. Lebih mudah memanggang biskuit dalam bentuk split, yang bagian dasarnya harus diminyaki atau ditutup dengan kertas roti. Lumasi dinding sisi cetakan seharusnya tidak, jika tidak, memanggang adonan hanya akan naik di tengah cetakan.

Panggang kue harus dengan api sedang yang seragam. Biskuit yang sudah selesai mudah dipisahkan dari dinding cetakan, ketika ditekan dengan jari, lesung pipi dengan cepat diratakan, lapisan atas biskuit berwarna cokelat keemasan. Biskuit panggang harus dibiarkan beberapa saat dalam oven terbuka, agar tidak jatuh. Biskuit yang baru dipanggang kurang baik dipotong dan direndam dengan sirup, sehingga disarankan untuk menahannya setelah dipanggang selama sekitar satu hari atau setidaknya 8 jam.

Dan mencadangkan hasilnya, untuk saya sendiri, saya membuat beberapa aturan, yaitu:
1. Benar-benar semua produk harus pada suhu yang sama.
2. Telur harus "dibagi" menjadi kuning telur dan protein. Dan mengocok secara terpisah.
3. Ketika adonan biskuit sudah siap Anda tidak bisa membiarkannya "menunggu".

Kuliner Nadezhda (Kumari),

Rata-rata Ayzat (Bastiaan) adalah 180, 150

Altynay (Nana) yang saya butuhkan

Nadezhda (Kumari) Biskuit saya tidak berfungsi dengan baik, saran bagus akan saya perhitungkan.

Elena (Bjorn) Dan karena saya sendiri akan secara bersamaan mengalahkan putih dan kuning secara terpisah.

Ira (Fabian) Pada suhu berapa yang terbaik untuk memanggang unquit.

Alexandra (Dareios) Untuk waktu yang lama saya tidak bisa belajar bagaimana membuat biskuit yang baik: sekarang biskuit ini akan mengendap, kadang-kadang dengan bukit, itu tidak akan naik sama sekali. Sekarang biskuit apa pun muncul dengan keras. Pah-pah! Agar tidak membuat sial semuanya dimulai dengan fakta bahwa saya sedang mencari kue yang lezat untuk ayah mertua saya di DR dan saya mendapat resep di Internet, di mana ada kue yang didasarkan pada biskuit. Saya pikir saya akan mencoba lagi! Dan semuanya ternyata. Sejak saat itu, semua biskuit saya dapatkan dengan keras. Resep bisquiv itu sederhana.
5 butir telur
250 g gula
250 g tepung
Telur dibagi menjadi putih dan kuning.
Saya menggiling gula dalam blender menjadi gula bubuk.
Kocok putih sampai puncak lunak dan kemudian tambahkan gula bubuk dalam porsi. Setelah menambahkan semua gula, kocok setidaknya selama 5 menit.
Selanjutnya, satu per satu, tambahkan kuning telur, dan cambuk setelah masing-masing.
Ayak tepung ke massa telur dan gerakan lipat dengan lembut aduk secepat mungkin.
Olesi bentuk minyak apa pun. Saya memiliki 26 cm, dan kemudian biskuit diperoleh di atas tepi.
Masukkan adonan dalam bentuk dan kirimkan ke oven, panaskan sampai 180 derajat.
Kami membakar sekitar 30-40 menit. Kami tidak membuka oven selama setengah jam, dan kemudian memeriksa tusuk gigi kering.
Biskuit sudah siap!
Jika waktu memungkinkan, maka saya meninggalkan biskuit di tempat terbuka selama 15-20 menit lagi. Lalu keluarkan biskuit dan dinginkan di atas panggangan.

Tag: Pada suhu berapa biskuit oven dalam oven listrik

Suhu Biskuit Kue.

Pada suhu berapa biskuit dipanggang dalam oven listrik dan mungkinkah menggunakan mode konveksi? | Penulis topik: Yana

Saya ingin membuat biskuit. Sederhana, klasik. Ini hanya oven saya bukan gas Nikita, tetapi yang listrik dengan mode bagian atas, bawah, dan lainnya. siapa yang membuat biskuit seperti itu, beri tahu saya suhu berapa untuk dipanggang, apakah akan meninggalkan oven setelah mematikan oven, yah, dalam mode memasak apa? Terima kasih banyak sebelumnya.

Mikhail BLIN. Berhenti Meringue yang sama dipanggang juga. Sesuatu kacau. Julia Sekarang. Adonan dipanggang selama 25-30 menit pada suhu 180-200 derajat, dan selama 10-15 menit pertama biskuit tidak dapat disentuh dan umumnya lebih baik tidak membuka oven, karena dinding terlemah dari gelembung pecah, udara menguap dan biskuit menjadi padat, sulit dipanggang. Kesiapan biskuit ditentukan oleh warna kerak dan elastisitas; ketika menekan dengan jari pada biskuit yang tidak dibungkus tetap menjadi lesung pipit. Kue bolu segar sulit untuk memotong Katya, jadi harus disimpan setelah dipanggang setidaknya 24 jam. TAPI Anda bisa dan setelah pendinginan.

Oleg, saya punya biskuit ini setiap hari di email. Duque juga memanggang bagian atas dan bawah dengan cara berbeda. suhu 180 gr. jika lebih dari itu, di satu sisi, itu akan terbakar dan Anda sudah tahu untuk menaruhnya di oven yang dipanaskan..

Yuri pada 180 derajat. Waktu tergantung pada ketebalan produk. Jika Anda memasukkan konveksi, itu tumbuh dengan baik. Jika biskuit di atas roti, lebih baik tidak menyertakan konveksi.

Berapa banyak untuk memanggang kue bolu

Biskuit dalam oven dipanggang 40 menit pada suhu 180 derajat. Untuk mempersiapkan tes akan memakan waktu 20 menit.

Cara membuat kue bolu klasik

Produk
Telur - 5 buah
Gula - 1 gelas
Tepung - 1 gelas
Garam - 1 cubit
Minyak sayur untuk pelumasan

Cara memasak

Siapkan dua mangkuk yang dalam dan bersihkan dengan hati-hati dari tetesan air atau minyak yang tidak disengaja.
Dengan hati-hati tanpa merusak kuning telur, pisahkan dari protein.
Tupai dimasukkan ke dalam lemari es, karena tupai hangat sama sekali tidak kena.
Tuang setengah gelas gula ke kuning telur dan campur dengan mixer sampai gula larut.
Kami mengeluarkan protein dari lemari es, tambahkan sejumput garam dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai busa mengembang.
Setelah putih dikocok tutup putih, tanpa berhenti untuk mencampur, secara bertahap menambah mereka sisa gula.
Sisihkan mixer dan secara bertahap campur massa protein dengan kuning telur dengan sendok, sambil menambahkan protein ringan ke kuning telur yang berat.
Letakkan oven untuk menghangatkan hingga 180 derajat.
Minyak sayur dengan tangan atau kuas untuk melumasi formulir, lalu taburi tepung.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam formulir dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 - 40 menit.
Setelah 25-30 menit, Anda dapat membuka oven untuk pertama kalinya dan memeriksa biskuit untuk kesiapan dengan bantuan tusuk sate kayu biasa. Juga, seperti ketika memasak kentang dalam seragam, cukup tusuk tusuk sate ke dalam biskuit yang dihasilkan dan jika tidak ada uap air tersisa di atasnya, dan biskuit itu sendiri ditutupi dengan kerak kemerahan, maka semuanya sudah siap.
Buka pintu oven setengah dan biarkan dingin dengan kue di dalamnya. Jika kue ditarik keluar segera, maka bisa jatuh.

Fuskofakty

Jika ujung kue telah memerah berat, dan tusuk sate tetap basah saat memeriksa kesiapan, maka kue harus ditutup dengan kertas timah dengan sisi mengkilap ke atas - sehingga panas akan memantul, mencegah kue dari terbakar.

Jika ujung kue cepat terbakar, maka kemungkinan besar dalam oven Anda bukan 180, tetapi 190 derajat.

Setelah dingin, kue harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam kulkas. Jadi kelembaban dari tengah akan didistribusikan ke seluruh baking dan kue akan terasa lebih enak.

Dalam oven listrik itu perlu untuk menyalakan panas atas dan bawah, dan di gas hanya yang lebih rendah. Dalam salah satu opsi, konveksi harus dimatikan, dan kisi harus diposisikan di tengah.

Tambahkan tepung dari proporsi 1 sendok makan tepung ke 1 telur. Jika Anda berlebihan dengan tepung, biskuit tidak akan naik.

Untuk membuat kue pedas dan mengembang, adonan tidak boleh mengandung banyak gluten dalam tepung. Pembuat roti berpengalaman mengganti tepung 20% dengan tepung. Misalnya, bukannya 1 cangkir tepung - 1/5 cangkir tepung dan 4/5 cangkir tepung.

20 menit pertama dari oven tidak dapat dibuka, karena kontak instan kue dengan udara segera mengarah pada fakta bahwa kue akan mengendap.

Loyang tidak hanya diberi minyak mentega, tetapi juga ditaburi tepung - maka biskuit akan mudah dikeluarkan dari oven.

Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?

Pada suhu berapa untuk memanggang kue bolu

Adonan biskuit

Kue Spons Kue

Pada suhu berapa untuk memanggang biskuit?

Cara membuat biskuit. Rahasia koki Vladimir Mukhin

Pada suhu berapa dan berapa banyak panggang itu?

Biskuit klasik

Salad "Cumi-cumi di bawah mantel bulu"

Casserole Kentang Krim Ayam dan Asam

Pai Labu

Salad Ayam dengan Anggur dan Seledri

Kue keju labu

Bahan

Informasi umum

Total waktu memasak

Waktu memasak aktif

Kompleksitas

Jumlah porsi

Memasak video

Papan tulis

Rahasia biskuit yang sukses

Pertanyaan nomor 1: Mengapa menambahkan pati ke biskuit?

Pertanyaan nomor 2: Bagaimana cara membuat kue bolu yang empuk?

Pertanyaan nomor 3: Mengapa kue jatuh atau tidak naik sama sekali?

Pertanyaan nomor 4: Mengapa biskuit tidak dipanggang di tengah dan bagaimana memeriksa kesiapannya?

Pertanyaan nomor 5: Apa waktu memanggang biskuit?

Pertanyaan nomor 6: Pada suhu berapa biskuit oven?

Pertanyaan nomor 7: Mengapa biskuit retak dan naik bukit?

Pertanyaan nomor 8: Mengapa kue karet muncul?

Pertanyaan # 9: Mengapa biskuit berbau seperti telur?

Pertanyaan nomor 10: Bagaimana cara membuat kue bolu berwarna?

Pertanyaan nomor 11: Apa itu kue bolu kalori?

Pada suhu berapa untuk memanggang kue bolu

Adonan biskuit

Kue Spons Kue

Pada suhu berapa biskuit oven dalam oven listrik

Aturan pembuatan adonan biskuit | Penulis topik: Sefu

Suhu Biskuit Kue.

Pada suhu berapa biskuit dipanggang dalam oven listrik dan mungkinkah menggunakan mode konveksi? | Penulis topik: Yana

Berapa banyak untuk memanggang kue bolu

Cara membuat kue bolu klasik

Fuskofakty

Baca Tentang Membersihkan Hati

Kategori Populer

Kista Hati

Kanker Hati