Nutrisi medis untuk berbagai penyakit hati

Pengobatan penyakit apa pun pada sistem pencernaan dimulai dengan mematuhi diet dan pola makan yang tepat. Aturan makan dan menu untuk penyakit tertentu dikombinasikan oleh para ahli dalam apa yang disebut tabel diet. Diet penulis disebut Pevzner. Penulis tabel diet adalah terapis dan penyelenggara nutrisi dan gastroenterologi klinis. Dia secara khusus terlibat dalam pengembangan diet untuk berbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kelompok. Di laboratorium terpisah, ia mempelajari perkembangan hepatitis dan perubahan patologis lainnya di hati. Selain itu, nutrisi dianggap sebagai metode pencegahan pada penyakit pada sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah Tabel No. 5, dan makanan yang kaya lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikeluarkan darinya.

Indikasi untuk diet nomor 5:

1. periode remisi hepatitis kronis;
2. kolesistitis kronis;
3. periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
4. dengan fungsi sel hati yang diawetkan pada pasien dengan sirosis;
5. batu empedu;
6. masa pemulihan pada pasien dengan hepatitis akut dan kolesistitis;
7. Diet nomor 5 ditunjukkan dengan sedikit patologi usus.

Nutrisi dalam kasus penyakit hati diresepkan untuk tujuan kimia tubuh shchazheniya, sementara di tempat pertama adalah kepatuhan dengan diet sehat, menu lengkap untuk pasien. Nutrisi yang tepat mampu mengembalikan kerja sistem empedu.

Karakteristik dari tabel diet

1. Mengurangi sedikit protein dan makanan karbohidrat.
2. Kandungan makanan yang kaya lemak dan kolesterol sangat terbatas.
3. Semua hidangan disiapkan hanya dengan cara-cara berikut: memanggang, merebus, mengukus, jarang menggunakan rebusan. Goreng tidak diizinkan.
4. Schazheniye mekanik tidak selalu diamati, hanya dalam kasus persiapan daging berlemak dan produk yang mengandung banyak serat nabati.
5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Itu kira-kira sama dengan suhu tubuh.
6. Secara kategoris Anda tidak bisa memasak hidangan dengan produk yang mengandung asam oksalat, purin.
7. Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam sekresi jus pencernaan.
8. Nutrisi yang tepat dalam patologi hati seharusnya tidak mengandung produk yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung usus.
9. Penggunaan garam meja cukup terbatas.

Nutrisi untuk penyakit hati harus sering, dalam porsi sedang. Dianjurkan untuk mengambil makanan secara teratur hingga 5 kali sehari, dan minum air murni tanpa gas saat perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dengan jumlah komponen makanan dan kalorazhu.

1. Kandungan protein harian tidak boleh kurang dari 80 gram, bagian hewan menyumbang setengah.
2. Proporsi lemak dari 80 hingga 90 gram, 30% di antaranya berasal dari tumbuhan.
3. Hingga 400 gram karbohidrat per hari harus mendapatkan pasien dengan penyakit hati.
4. Minumlah setidaknya 1,5-2 liter air murni per hari. Volume ini tidak termasuk kaldu, jus, minuman lain.
5. Nilai energi dari makanan per hari harus dari 2400 hingga 2800 kkal.
6. Jumlah garam yang diizinkan hingga 10 gram.

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan daftar produk tertentu dari berbagai kategori, diizinkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang bisa dimakan

1. Minuman Kaldu dari buah mawar liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Sebagai ganti gula, Anda bisa menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Kompot dibuat dari buah-buahan kering dan segar, menggilingnya.
2. Sup dan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu sayur dan sup sayuran sebagai kaldu. Sup vegetarian dari sayuran parut tumbuk (kentang, labu, wortel, zucchini), sereal (semolina, gandum, beras), bihun dipersilakan. Untuk rasa Anda bisa menambahkan 10 gram krim asam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan pasta, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak sering. Untuk saus, saus dibuat dari tepung kering (tidak dipanggang!) Dan sayuran.
3. Piring sereal dan sereal. Bubur dimasak dalam setengah susu, lebih disukai lendir (semolina, oatmeal), bubur semi kental (soba, beras). Sempurna untuk pengayaan meja adalah makanan penutup yang berbeda dari sereal: puding, casserole, souffle. Anda bisa membuat keju dan mie casserole. Piring buah diet yang baik.
4. Dari pasta hanya bisa direbus.
5. Hidangan daging, camilan ikan. Semua jenis makanan daging yang rendah lemak diperbolehkan: daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging tanpa kulit unggas (kalkun dan ayam). Daging dapat dimasak dalam bentuk rebus, ditumbuk, dalam bentuk daging cincang, souffle, stroganoff yang direbus dengan baik, irisan daging, potongan daging, dimasak hingga lunak; dibiarkan gulungan kubis dengan daging tanpa lemak, susu sosis. Jarang memakan siomay rendah lemak, bukan digoreng. Makanan laut lebih menyukai tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan langka terbuat dari salmon dan salmon.
6. Produk susu. Dalam jumlah terbatas varietas keju tidak tajam, krim asam dengan persentase lemak rendah. Berbagai jenis casserole dibuat dari keju cottage rendah lemak atau dadih, atau dikonsumsi murni dengan krim asam. Kefir dan susu hanya bisa menipis, jumlah lemak maksimal tidak boleh lebih dari 2%. Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
7. Produk roti. Pasien dengan penyakit hati hanya bisa makan roti gandum atau bekatul. Jika preferensi diberikan pada roti gandum, maka itu harus dikeringkan, berdiri selama sehari atau dijadikan kerupuk. Manis dapat berupa kue kering, kue bolu buatan sendiri, biskuit gurih lainnya. Kue: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
8. Sebagian besar diet dalam patologi sel hati adalah sayuran dan hidangan dari mereka. Cukup banyak sayuran yang diperbolehkan untuk penyakit pada sistem pencernaan: tepung (wortel, kol, kentang, labu, zucchini, kembang kol), kacang polong dan kubis Peking akan melengkapi menu dengan sempurna. Sayuran dapat merebus, menggiling dan membuat sup, souffle, casserole dengan daging dan ikan. Dalam jumlah kecil salad dengan rasa netral (root, gunung es, romain) dipersilakan. Lada Bulgaria yang bermanfaat.
9. Hidangan dari buah beri dan buah-buahan. Apel tidak asam, lunak, dipanggang atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih dari 1 per hari. Dari buah dan beri parut membuat pengganti gula kolak. Granat merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hemochromatosis.
10. Telur Per hari tidak lebih dari 2 protein dan setengah dari kuning telur memungkinkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan kukus.
11. Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram per hari (hanya halus), kental hingga 30 gram.
12. Bumbu masakan. Saus (krim ringan, susu atau asam). Untuk makanan penutup diizinkan membuat saus dari varietas buah non-asam. Ke dalam saus utama tambahkan adas manis, kayu manis, peterseli, dan vanila. Sangat cocok untuk membumbui kecap.
13. Makanan ringan. Rangkaian makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak membatasi penggunaan sayuran segar dan salad buah, dibumbui dengan minyak sulingan; Setelah ikan mendidih membuat aspic, rendam varietas herring rendah lemak, buat ikan isi. Diperbolehkan dalam jumlah kecil, agar tidak menyebabkan perut kembung, asinan kubis tanpa cuka. Dari salad yang biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
14. Makanan manis Buah dan buah rebus dan panggang, ciuman, kolak, jeli alami, tikus, marmalade, permen tanpa coklat dan coklat. Anda bisa marshmallow, madu alami, gula dalam jumlah terbatas, selai beri asam dan tidak terlalu manis.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Makanan untuk penyakit hati melibatkan pengucilan dari diet hidangan tertentu, produk, metode persiapan:

1. pasti tidak mungkin ada minuman yang mengandung bahkan sedikit alkohol;
2. kopi dan teh kental;
3. jus anggur;
4. air mineral berkilau atau yang biasa sangat dingin;
5. Anda tidak bisa kaldu dari daging yang kaya, lemak, jamur, berdasarkan kacang-kacangan dan coklat muda;
6. barley, jagung, barley, dan millet;
7. pasta dengan aditif, pasta dan saus dengan lemak, saus tomat kuat dan saus krim;
8. semua jenis produk asap, sosis, makanan kaleng, lemak gula, domba, sapi dan babi tidak termasuk;
9. makanan dengan penyakit hati tidak memungkinkan memasak jeroan;
10. ikan asin dan asap tidak diperbolehkan, demikian juga varietas lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, karper, sturgeon, lele);
11. segala jenis kaviar dan sushi;
12. semua kue dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng, dan donat;
13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju asin dan rasa;
14. sayuran: kubis, kubis Brussel, sorrel, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terong, jamur, lobak, lobak, asparagus dan paprika setelah dimasak;
15. hampir semua jenis buah dan buah segar termasuk kurma, cranberry, anggur, ara, dan raspberry;
16. Anda tidak bisa menggunakan patologi hati ketika banyak telur, serta dimasak dengan cara direbus, digoreng;
17. sushi, makanan asap, hidangan pedas dan berlemak tidak diizinkan dari makanan pembuka;
18. mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayones, bumbu atau saus pedas lainnya dilarang keras;
19. permen tidak diperbolehkan semua yang mengandung coklat dan coklat, krim atau banyak gula-gula.

Mengamati rejimen dan diet tertentu selama eksaserbasi proses akan membantu dengan cepat mengembalikan fungsi organ dan membawa penyakit ke dalam remisi.

Misalnya, dalam bentuk akut hepatitis C, dianjurkan untuk mengurangi jumlah total protein dalam makanan agar tidak membebani saluran pencernaan. Pada saat yang sama, jumlah makanan protein harus sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh sehingga proses katabolisme tidak melebihi efek anabolik.

Selama periode eksaserbasi penyakit, pasien mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanik. Perbedaan dari diet ini adalah bahwa lemak sangat terbatas, garam mencapai 6-8 gram per hari. Secara bertahap, ketika peradangan mereda dan dengan izin dari seorang spesialis, Anda dapat memperluas diet Anda dan membuatnya lebih bergizi.

Kebiasaan makan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk menetralkan amonia dipertahankan, diet sepenuhnya diperkaya dengan protein. Jumlahnya tidak boleh kurang dari 120 gram per hari.

Bentuk penyakit yang didekompensasi melibatkan pengurangan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Nutrisi utama pasien dengan sirosis sesuai dengan tabel No. 5, dengan pengecualian pasien dengan sirosis, yang diperumit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja perawatan ke-10.

Diet untuk penyakit hati: rekomendasi dokter

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan sejumlah batasan, dan harus diingat bahwa seberapa hati-hati rekomendasi diet dihormati tergantung pada seberapa efektif pengobatan akan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan datang. Keadaan hati secara langsung tergantung pada nutrisi manusia. Organ ini tidak hanya kelenjar terbesar dalam tubuh manusia dan salah satu organ terpenting sistem pencernaan, tetapi juga filter alami yang tugasnya mengumpulkan dan membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh terutama dengan makanan atau terbentuk selama pemrosesan komponen tubuh obat-obatan..

Aturan tiga F dan poin penting lainnya

Esensi nutrisi makanan pada penyakit hati paling mencerminkan apa yang disebut "aturan fatal": makanan berlemak, goreng dan kuning harus dikeluarkan dari diet. Makan fraksional yang sering direkomendasikan: makan makanan dalam porsi kecil dengan interval pendek di antara waktu makan. Penting untuk mematuhi standar konsumsi protein dan karbohidrat. Protein per hari harus dikonsumsi tidak lebih dari 150g, dan rasio protein nabati dan hewani harus kira-kira sama. Karbohidrat dalam makanan sehari-hari seharusnya tidak lebih dari 450g, dan pada beberapa penyakit - dan bahkan kurang.

Lemak dianjurkan untuk mengkonsumsi terutama sayuran, dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan asupan minyak zaitun atau biji rami. Seharusnya ada cukup serat dalam makanan. Jenis hidangan kuliner berikut diperbolehkan: memasak, merebus, mengukus, membuat kue. Nilai energi dari diet harian adalah 2500-2800kkal. Diet untuk penyakit hati, biasanya, memilih dokter atau ahli gizi yang hadir. Poin diet umum dapat ditentukan secara independen, tetapi ketika poin kontroversial muncul, kebutuhan akan pilihan hidangan individu, lebih baik untuk mendapatkan saran ahli.

Fitur diet nomor 5

Pada penyakit hati dan kantong empedu, pasien diberi resep diet terapeutik yang sesuai dengan tabel diet No. 5. Tujuan dari nutrisi tersebut adalah untuk meminimalkan beban pada hati, kantong empedu, pankreas dan organ-organ lain dari sistem pencernaan. Selain itu, tabel nomor 5 memiliki sifat detoksifikasi, membantu menghilangkan akumulasi racun dari tubuh dan mengoptimalkan kerja sistem pencernaan. Fitur-fiturnya adalah sebagai berikut:

• Kursus pertama disarankan untuk dimakan setiap hari. Ini mungkin sup diet atau borscht tanpa daging dan sayuran zazharok.
• Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein hewani yang bermanfaat. Mereka harus rendah lemak dan hanya dimasak berpasangan, dalam oven atau didihkan. Sushi dengan penyakit hati tidak bisa.
• Sayuran - sumber serat yang penting, harus ada di meja setiap hari. Pengecualiannya adalah tomat, bawang merah, bawang putih dan lobak - tidak diinginkan untuk digunakan.
• Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet kukus. Dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan membatasi konsumsi kuning telur atau mengecualikannya.
• Produk-produk susu adalah sumber kalsium, tetapi ingat bahwa susu murni adalah beban berat bagi sistem pencernaan. Lebih baik memberi preferensi pada produk susu rendah lemak. Ryazhenka dan keju asin dari makanan juga harus dikecualikan.
• Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan konsumsinya diperlukan. Jagung dan gandum tidak direkomendasikan untuk sereal. Seharusnya roti kemarin, juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi kerupuk, biskuit dan roti. Dalam beberapa kasus, Anda harus meninggalkan roti hitam.
• Permen direkomendasikan untuk dibatasi, dan untuk cholelithiasis - dikecualikan dari diet.

Dalam kasus eksaserbasi penyakit tertentu pada hati dan kandung empedu, dokter dapat merekomendasikan untuk sementara waktu mengecualikan dari diet hampir semua makanan yang mengandung lemak. Makanan harus hangat, tidak boleh menggunakan makanan yang terlalu panas atau dingin.

Tabel nomor 5: perkiraan menu per hari dalam periode remisi penyakit

Sarapan Bubur di atas air atau keju cottage rendah lemak, kolak atau teh lemah.

Sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiasi - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Makanan penutup - apel panggang.

Makan siang Sup makanan atau sup (di atas air, tanpa sayuran berlebihan). Teh atau kolak.

Waktu minum teh Segelas pinggul mawar atau yogurt rendah lemak, biskuit atau biskuit.

Makan malam Potongan daging ayam kukus dengan hiasan nasi rebus atau casserole keju rendah lemak atau kue keju. Teh atau kolak. Sebelum tidur - segelas kefir.

Beberapa resep untuk diet nomor 5

Potongan daging uap

Rendam 20 g roti putih basi dalam susu. Daging 125g (ayam, kalkun, daging sapi) bersih dari tendon dan lemak. Giling daging dengan roti direndam dalam blender atau cincang. Garam, tambahkan sedikit minyak sayur. Bentuk irisan daging dan masak selama 20 menit.

Sup labu atau zucchini

100g labu atau zucchini, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil, masukkan ke wajan, tambahkan air dan aduk sampai lunak. Tambahkan setengah sendok teh mentega, 2 sendok makan oatmeal, jika tidak ada kontraindikasi - gula secukupnya. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender.

Salad wortel bit

Bawa bit dan wortel ke pengukus dengan pengukus, potong menjadi dadu atau parut, tambahkan garam secukupnya, dan isi dengan minyak sayur.

Kue Protein Sponge

Pisahkan putih dua telur dari kuning telur. Kocok sampai puncak lunak, tambahkan 70 g gula dan 20 g remah roti putih. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan campuran dan panggang dalam oven pada 180 º.

Yang penting diingat selain makanan

Diet untuk penyakit hati tidak dapat dengan sendirinya menyediakan obat. Tetapi tanpa ketaatan, pemulihan, atau setidaknya remisi yang stabil, tidak mungkin. Karena itu, setiap rejimen pengobatan hati harus didukung oleh program diet yang dirancang dengan baik. Namun, bahkan dalam tahap remisi, belum lagi eksaserbasi penyakit, tidak mungkin dibatasi hanya pada nutrisi yang tepat. Akan memberikan dukungan kepada obat-obatan hati yang termasuk dalam kategori hepatoprotektor. Mereka melindungi sel-sel hati dari kerusakan oleh racun, menormalkan proses metabolisme di dalamnya dan merangsang regenerasi mereka.

Sebagai aturan, salah satu dari kombinasi berikut ini diresepkan untuk tujuan hepatorecturing: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maksar. Skema pertama melibatkan injeksi obat-obatan, yang tidak selalu nyaman. Tidak semua pasien dapat mengatur suntikan dan mengatur droppers di rumah, beberapa orang umumnya takut akan suntikan dan menghindarinya dengan segala cara yang mungkin. Dalam situasi ini, skema dengan Maksar menjadi lebih menarik, di mana obat-obatan dapat dikonsumsi secara oral.

Maksar adalah hepatoprotektor tanaman modern, bahan aktif utama di antaranya adalah ekstrak Maakia Amur, kaya akan zat aktif biologis. Mereka membantu menormalkan metabolisme di sel-sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi produksi hati empedu dan alirannya dinormalisasi.

Nutrisi yang tepat sesuai dengan diet No. 5 dan dukungan hati oleh hepatoprotektor akan membantu mempercepat pemulihan dan pemulihan fungsi normal sel-sel hati.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.

Medinfo.club

Portal tentang hati

Makanan dengan hati yang sakit, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari racun dan racun yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau masuk ke dalam tubuh dari luar. Pada penyakit hati, organ berhenti berfungsi sepenuhnya. Berbagai patologi, malnutrisi, dan pengobatan jangka panjang dengan obat antibakteri dapat memicu pelanggaran.

Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip nutrisi yang tepat untuk penyakit hati. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengembalikan kerja organ dengan kerusakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lainnya. Diet untuk penyakit hati memiliki karakteristiknya sendiri, dan keberhasilannya sangat tergantung pada pasien itu sendiri, pada keinginannya untuk membangun nutrisi yang tepat dan memfasilitasi kerja tubuh.

Jika Anda sakit hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk virus hepatitis C".

Prinsip dasar nutrisi adalah sebagai berikut:

1. Dalam nutrisi dasar harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam proporsi yang sama. Pada hari itu, tubuh perlu mendapatkan setidaknya 150 gram zat ini.
2. Karbohidrat dengan berat normal dapat diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka kelebihan berat badan, volumenya harus dikurangi.
3. Jumlah makanan berlemak diizinkan oleh dokter, pengaturan volumenya berdasarkan karakteristik perjalanan penyakit, yang melanda hati.
4. Untuk mengurangi beban fungsional makanan harus dipersiapkan dengan baik, cincang, dikukus.
5. Dengan rasa sakit di hati, yang terbaik adalah makan lebih banyak serat, membuat porsi kecil tapi tinggi kalori.
6. Pada siang hari, 4-5 makanan ditampilkan.
7. Dalam makanan yang Anda butuhkan hanya makan makanan sehat, menghilangkan makanan cepat saji, makanan kaleng, minuman berkarbonasi.
8. Pasien tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam dan makanan asin.
9. Air perlu minum setidaknya dua liter per hari.

Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip nutrisi ini, Anda dapat secara signifikan meringankan perjalanan penyakit dan dengan cepat mengembalikan hati dalam proses perawatan dengan obat-obatan.

Manfaat air

Air memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan sangat penting bagi hati untuk bekerja. Air adalah media utama di mana 80 persen dari semua reaksi kimia dari aktivitas manusia terjadi. Hal ini juga penting dalam menghilangkan racun, karena dengan air itulah sebagian besar obat yang diminum seseorang dikeluarkan. Oleh karena itu, kerja hati berhubungan langsung dengan air dan tergantung padanya.

Untuk membantu hati pulih, Anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di supermarket, tetapi air obat khusus. Anda dapat menemukannya di apotek. Ketika hati sakit, dokter pasti akan menyarankan air mana yang cocok untuk minum dan perawatan. Jangan berpikir bahwa sebotol air obat harus hilang dalam satu hari - Anda dapat minum hanya tiga gelas air obat tersebut per hari, dan ini hanya setengah dari jumlah harian yang disarankan.

Terlepas dari kenyataan bahwa air obat berbeda dalam penyakit hati, "Essentuki" dapat dianggap universal, dan tanpa adanya patologi ginjal, orang dapat minum "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Sangat penting bahwa perairan itu alami. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan yodium, fluor, zat besi dan bromin. Efek positif besar pada patologi hati akan memiliki garam magnesium, natrium, kalsium.

Produk yang Direkomendasikan

Setelah mempelajari patologi mereka, pasien tidak tahu apa yang harus dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan di masa depan. Orang yang menderita patologi hati dapat makan daftar makanan terbatas. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan inang. Dokter menyarankan agar pasien menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan sereal. Jika hati sakit, itu tidak berarti bahwa perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka diizinkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Yang terbaik dalam hal ini adalah daging bebas lemak (daging kelinci, ayam), dan lemak harus dicerna dengan produk susu dengan persentase rendah lemak dan ikan (trout, cod, bertengger). Itu akan cukup bagi tubuh untuk memberikan aktivitas vital. Dari produk susu mereka makan clabber, kefir, ryazhenka, krim asam rendah lemak, keju cottage. Konsumsi telur terbatas - 1-2 per minggu dalam bentuk telur dadar, karena ada risiko eksaserbasi penyakit.

Jika Anda memasak hidangan pertama, maka kaldu pertama harus dikeringkan, dan tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Cara terbaik adalah jika hidangan pertama disajikan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu kamar. Hal yang sama bisa dikatakan untuk hidangan dingin - makanan tidak boleh terlalu dingin.

Diet untuk hati harus mencakup banyak serat, wortel, selada, bit, tomat, labu, zucchini akan bermanfaat dalam hal ini. Anda dapat mengingat selai jeruk, marshmallow, selai, souffle, meringue, berry mousse, kolak, jeli dari hidangan manis yang diizinkan. Anda bisa minum teh atau jus yang lemah.

Produk yang Dilarang

Diet untuk penyakit hati memiliki daftar produk yang ada, yang sangat dilarang untuk digunakan. Produk semacam itu termasuk yang membuat beban fungsional lebih besar pada organ, atau mengandung racun. Di antara produk-produk tersebut dapat dicatat roti segar, kue-kue manis, keju keras. Anda tidak harus makan daging berlemak, makanan kaleng, daging asap. Dari makanan tentu tidak termasuk daging dan daging. Juga tidak direkomendasikan sayuran, terdiri dari serat kasar, kacang-kacangan, jamur, kacang-kacangan, semua jenis kol. Selama terapi diet, bumbu dan rempah-rempah tidak termasuk. Diperlukan untuk mengecualikan cokelat, produk dengan krim lemak, kakao dari permen. Dilarang minum minuman beralkohol.

Menu mingguan dengan resep

Penyakit hati melibatkan ketaatan pada diet jangka panjang, yang menentukan bahwa Anda tidak bisa makan dan makanan apa yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi, Anda dapat membuat daftar hidangan selama seminggu, setelah mempertimbangkan semua batasan. Resep tersedia di Internet, seperti yang disarankan oleh ahli diet. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati dapat diubah tergantung pada preferensi pasien, tetapi tidak termasuk junk food. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikeluarkan dalam bentuk dan jumlah apa pun.

Diet untuk rasa sakit di hati tidak memberikan pengurangan kalori yang tajam, yang berarti menu pasien akan cukup kaya. Untuk memasak, Anda harus memilih di antara produk yang diizinkan hanya sayuran dan buah-buahan segar, sambil menghindari pengawetan. Resep diet untuk setiap hari bisa dilihat di bawah ini.

Diet 5

Salah satu dari lima belas tabel diet - tabel nomor 5 - dirancang untuk pasien. Penderita hati, saluran empedu dan kantong empedu itu sendiri. Jika Anda menyiapkan diet sesuai dengan diet ini, maka setelah beberapa saat tabel 5 akan membantu mengembalikan kerja saluran empedu dan menormalkan aktivitas hati. Tabel kelima diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

• kolesistitis akut;
• hepatitis pada tahap akut;
• hepatitis kronis;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• kolesistitis;
• sirosis hati kompensasi;
• kolesistektomi.

Menurut diet, makanan tinggi purin, kolesterol, minyak esensial dan asam oksalat tidak termasuk. Diet untuk hati yang sakit harus mencakup terutama serat, jumlah protein dan karbohidrat yang cukup, sedangkan kandungan kalori dari diet tidak boleh berkurang. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk panas, Anda bisa makan sekitar lima kali sehari. Jika hati sakit, penggorengan dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dipanggang.

Diet setelah operasi hati

Setelah operasi, diet seimbang ditunjukkan di hati. Dokter meresepkan diet tergantung pada volume intervensi dan kompleksitas situasi. Pembatasan nutrisi diamati rata-rata selama tiga sampai lima hari pertama, ketika pasien hanya ditunjukkan air, sereal cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam lima hari ke depan, Anda dapat secara bertahap memindahkan pasien ke jenis makanan berbeda, hemat. Diet akan mempertimbangkan fakta bahwa hati tidak dapat melakukan fungsinya, aktivitas lambung dan usus terhambat, sekresi terganggu. Makanan dalam rejimen yang lembut harus bertahan setidaknya sepuluh hari. Dalam beberapa kasus, pasien tidak dapat makan sendiri, dan campuran nutrisi dimasukkan melalui probe. Sebagai aturan, ini dilakukan oleh tenaga medis yang berkualifikasi. Sepuluh hari kemudian, pasien dipindahkan ke tabel No. 0-a, setelah itu mereka diberi nutrisi sesuai dengan prinsip-prinsip tabel 1- dan 1-b. Diet lain apa pun saat ini dilarang. Diet yang ditentukan diamati selama kurang lebih tiga minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel 5-a. Jika ada masalah dengan nutrisi seperti itu, diberikan tabel kelima yang hemat. Perawatan pasien setelah operasi membutuhkan kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet, setiap perubahan nutrisi dapat menyebabkan konsekuensi serius.

Dengan nutrisi yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam mengobati patologi organ ini. Jika Anda tidak melanggar resep dokter, hati akan segera mengembalikan fungsinya dan dapat dimakan seperti sebelumnya.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, digoreng, dan kuning.

Fungsi utama hati adalah untuk membersihkan tubuh dari zat beracun dan beracun yang menembus dengan makanan. Pengobatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerakusan, keunggulan hidangan berlemak dan merokok - semua ini melemahkan "penghalang pelindung".

Seringkali, penyakit hati terjadi dalam bentuk laten, tertutup selama bertahun-tahun, hanya memanifestasikan pigmentasi pada kulit wajah atau berat pada hipokondrium kanan. Hipotermia, stres, penetrasi infeksi adalah faktor yang menyebabkan gagal hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, kolesistitis, dll.) Adalah proses yang melelahkan dengan penggunaan obat penghilang rasa sakit, anti-inflamasi, obat koleretik. Keberhasilan pengobatan sangat tergantung pada kepatuhan pada diet, mengembalikan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Ketika patologi hati sering menderita nafsu makan, maka makanan harus mudah dicerna dan enak pada saat bersamaan. Diet harian didasarkan pada prinsip-prinsip:

• tempat utama ditempati oleh protein yang mudah dicerna - hingga 150 g (hewan dan sayuran dalam proporsi yang sama);
• makanan karbohidrat - tidak lebih dari 450 g, jika pasien menderita kelebihan berat badan, kandungan kuantitatif karbohidrat berkurang;
• Persentase makanan berlemak ditentukan secara individual, untuk meningkatkan aliran empedu untuk meningkatkan asupan lemak nabati;
• untuk mengurangi beban pada produk hati harus dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
• menunjukkan nutrisi fraksional yang kaya serat;
• maksimum 7-10 g garam diperbolehkan;
• harus minum 1,5-2 liter air per hari;
• Disarankan untuk memasak kukus, direbus atau dibakar.

Apa itu diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat tergantung pada jenis patologi hati, karakteristik individu organisme. Sebagai contoh, diet seperti itu ditentukan: di pagi hari dengan perut kosong satu sendok makan vodka dengan dua sendok minyak zaitun extra virgin, dan setelah setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air bebas garam) dimakan. Sebelum makan siang (selama 10 menit), minumlah segelas air dengan setengah lemon. Jenis pembersihan ini membantu meningkatkan aliran empedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Namun, diet untuk penyakit hati ini dapat dikontraindikasikan jika ada peningkatan keasaman jus lambung. Itu sebabnya Anda tidak dapat melakukan pengobatan sendiri, berdasarkan saran dari pengobatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skema terapi utama, namun, ada aturan umum untuk nutrisi:

• daging / ikan - tanpa lemak, lebih disukai dimasak dalam ketel ganda;
• Susu dan produk susu - keju cottage dengan sedikit persentase lemak membuatnya tidak terbatas, krim dan krim asam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - keju olahan yang tidak diinginkan, serta tajam;
• produk roti - dari jenis tepung kasar, lebih baik mengunyah kerupuk atau kerak keras. Kue-kue profesional, muffin, kue, kue kering harus dilupakan untuk sementara waktu;
• kursus pertama - sup sayur dengan sereal. Anda bisa vegetarian borscht (tanpa lemak, zazharki, dll.). Daging dan kaldu jamur tidak boleh dimasak;
• sayuran / sayuran - diizinkan, kecuali tomat, lobak, dan lobak. Anda tidak bisa bawang, sorrel, bayam dan bawang putih;
• telur - hanya protein yang direbus atau diacak telurnya. Telur utuh diizinkan, tetapi tidak lebih dari dua per minggu.

Daftar produk harus dikoreksi dengan dokter Anda dan ingat bahwa diet adalah bagian integral dari terapi yang efektif.

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet direkomendasikan untuk mengaktifkan aliran empedu, mengurangi beban pada hati, meningkatkan fungsi saluran empedu, jika tidak ada patologi gastrointestinal.

Diet nomor 5 ditugaskan:

• ketika pulih dari tahap akut kolesistitis dan hepatitis;
• selama masa rehabilitasi setelah sirosis tanpa gagal hati;
• untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, kondisi akut akibat hepatitis kronis dan kolesistitis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga direkomendasikan untuk disfungsi pankreas dan kandung empedu:

direbus (bisa dipanggang) dan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, domba, ayam dan kalkun tanpa kulit; saat memasak bakso gunakan hingga 2 protein telur

daging dengan lemak, termasuk angsa, bebek; tidak termasuk produk setengah jadi dan jeroan

preferensi diberikan untuk laut rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan izin dari dokter yang hadir dapat direbus atau dipanggang dalam foil

daging asap, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar

maksimal satu kuning per hari; lebih baik memasak telur dadar berbasis protein atau telur rebus

telur rebus

sup sayur atau sereal, kebanyakan vegetarian, sup tumbuk dan susu serta buah dingin

kursus pertama tentang kaldu dari daging, ikan, jamur; okroshka, sup hijau

dari sayuran segar, direbus dibumbui dengan minyak sayur;
berdasarkan makanan laut, ikan rebus / daging

dengan saus pedas, pedas, berlemak

produk roti basi, kerupuk;
preferensi diberikan kepada produk-produk dari tepung kasar

kue, puff, kue goreng

oatmeal, soba, beras merah; pasta durum

bubur kecil dengan goreng

susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim asam, keju cottage (casserole, kue keju, puding, dll.); keju rendah lemak, ringan

makanan berlemak (lebih dari 6%)

mentah, dipanggang, direbus; makanan ringan dengan dill, peterseli; buah kering, tidak termasuk asam

Anda harus menghindari makan coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, polong-polongan, jamur, acar sayuran / buah-buahan

batasi konsumsi madu, gula (lebih baik menggunakan pengganti gula), keju cottage rendah lemak dan makanan penutup berry, jelly, mousse, kolak

produk cokelat, makanan penutup berlemak, es krim, panekuk, kue, kue kering, kue

berdasarkan krim asam rendah lemak, susu, sayuran;
kayu manis, vanilla

lobak, mustard, merica

zaitun, biji rami dan asal sayur lainnya, mentega dalam jumlah terbatas

lemak babi, lemak babi, mentega cair

hijau, putih, herbal, teh hitam lemah, kopi, Anda bisa menambahkan susu secukupnya; jus buah dan sayuran, kaldu dogrose

soda, coklat, kopi alami

Pada tahap eksaserbasi masalah dengan hati, kandung empedu, terutama dengan latar belakang pankreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam double boiler atau direbus. Selama periode diet, sayuran mentah / buah-buahan dan roti hitam dilarang.

Ketika masalah batu empedu benar-benar menghilangkan permen, dan makanan dimasak dalam double boiler, direbus atau menggunakan oven dan foil (panggang daging harus setelah direbus). Diet untuk penyakit hati dalam hal ini mengharuskan untuk memantau suhu asupan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o and dan kurang dari 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resep untuk setiap hari

Nutrisi makanan pasien dengan berbagai patologi hati diperlukan untuk:

• mengurangi beban pada organ yang sakit;
• penarikan unsur-unsur beracun dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
• optimalisasi sekresi empedu dan normalisasi fungsi saluran empedu.

Tergantung pada jenis patologi, metode pengolahan makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya metode yang mungkin adalah memasak dengan menggunakan boiler ganda. Dasar dari diet ini adalah: buah-buahan dan sayuran segar, sereal, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.

Meskipun ada larangan dan pembatasan yang ketat, diet pasien dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Resep diet untuk penyakit hati:

• sup-haluskan dengan labu dan oatmeal - labu kupas (100 gr.) dipotong menjadi kubus kecil dan dituangkan dengan air dingin, masak sampai setengah matang. Masukkan labu ke dalam wajan dan didihkan di bawah penutup dengan mentega (1/2 sdt), tambahkan oatmeal (2 sdm) dan tuangkan sedikit kaldu labu. Memasak terus diaduk, setelah itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam blender dan digiling. Tambahkan kaldu labu, jika diizinkan - gula secukupnya dan setengah sendok teh mentega. Labu dapat digantikan oleh zucchini;
• burger sapi kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Daging sapi (125 gr.) Bersih dari tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat menggunakan penggiling daging / blender. Tambahkan garam dan, jika perlu, sirami. Roti yang terbentuk dikukus selama sekitar 20 menit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
• kue bolu berdasarkan putih telur - enam protein kocok dengan 1/3 cangkir gula (jumlah gula pasir dapat dikurangi). Segelas kerupuk putih yang dihancurkan dimasukkan dengan lembut ke dalam busa telur. Setengah dari campuran dimasukkan ke dalam loyang, dilumuri mentega. Di bagian atas tes tulis 1-2 sdm. sendok biji poppy dan tuangkan campuran protein yang tersisa. Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180 C. Biskuit yang didinginkan dikeluarkan dari cetakan;
• salad uap wortel-bit - bit dan wortel dikukus, dipotong atau diparut. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan minyak sayur.

Sebagian besar hidangan biasa dapat disesuaikan dengan diet, mengikuti saran medis dan menahan diri dari makanan yang dilarang.

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Durasi terapi diet dinegosiasikan secara individual. Beberapa pasien menjalani diet selama beberapa tahun, dan dalam beberapa kasus, makanan berlemak dan digoreng harus selalu dihindari.

Menu diet untuk penyakit hati:

• sarapan yang direkomendasikan - keju cottage rendah lemak dengan krim asam, puding keju cottage, oatmeal, teh (dengan susu);
• makanan kedua adalah daging yang direbus dalam air atau dikukus, oatmeal, sepotong roti dan jus; terkadang satu apel yang dipanggang sudah cukup;
• makan siang - sup vegetarian dalam minyak sayur, daging ayam atau sapi dengan nasi, zucchini rebus, kolak buah kering atau jeli apel;
• makan siang kedua - mawar liar sebagai rebusan;
• untuk malam hari - kentang tumbuk dengan ikan kukus / rebus, casserole keju cottage, teh dengan lemon / susu;
• pada waktu tidur - 200 ml kefir.

Jumlah roti harian (lebih disukai kemarin dari tepung gandum, kerupuk) tidak lebih dari 200 gram, gula - hingga 70 gram.

Diet terapi untuk penyakit hati

Penyakit hati dan kandung empedu berkembang karena konsumsi alkohol yang berlebihan, sebagai akibat dari kondisi infeksi akut, dengan diet yang tidak memadai dan buta huruf, karena patologi genetik dan masalah metabolisme.

Diet terapi untuk penyakit hati dan saluran empedu tergantung pada stadium penyakit dan kondisi pasien. Terapi diet meliputi rekomendasi umum:

• diet harus diperkaya dengan jumlah protein mudah dicerna yang diperlukan;
• tingkat karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (kelebihan berat badan adalah alasan untuk mengurangi jumlah karbohidrat);
• Jumlah asupan lemak dihitung secara individual. Dalam beberapa kondisi, efek koleretik tercapai. Untuk menghilangkan sembelit, disarankan untuk meningkatkan konsumsi minyak nabati;
• preferensi diberikan untuk produk tumbuk dan cincang direbus dalam air atau dikukus;
• dasar nutrisi adalah serat makanan;
• penting untuk memantau kecukupan multivitamin pasien;
• seringnya makan dalam porsi kecil lebih baik mempengaruhi pencernaan dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan yang terlalu panas atau dingin. Es krim, air es, dan sebagainya dapat memicu kejang, sindrom nyeri, dan bahkan kolik hati.