Aturan nutrisi untuk kolelitiasis

Penyakit batu empedu adalah patologi yang didasarkan pada gangguan metabolisme, dan terutama perubahan metabolisme kolesterol. Zat ini, penting bagi tubuh dalam jumlah kecil, menjadi substrat utama tidak hanya plak aterosklerotik, tetapi juga kolelit dalam saluran empedu.

Diet untuk penyakit batu empedu ditujukan untuk menormalkan metabolisme kolesterol dan proses terkait. Tanpa berpegang pada prinsip-prinsip nutrisi, batu-batu akan meningkat dalam volume dan kuantitas; dan bahkan pengangkatan kantong empedu hanya akan berfungsi sebagai tindakan sementara.

Prinsip dasar diet

Sekitar 68% dari batu yang terbentuk di kantong empedu terdiri dari kolesterol; sekitar 7% dibagi antara pigmen murni dan batu kalsium murni, sekitar 22-23% adalah batu campuran - kolesterol, yang sebagai akibat radang saluran empedu ditutupi dengan garam kalsium.

Jika batu komposisi bilirubin atau kalsium komponen tunggal terbentuk karena alasan-alasan di luar kendali seseorang, batu yang mengandung kolesterol adalah 90% kelebihan pemiliknya: kelebihan alkohol yang larut dalam lemak ini hanya berasal dari makanan. Oleh karena itu, diet untuk cholelithiasis didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

  1. mengurangi jumlah karbohidrat dan lemak hewani yang masuk;
  2. menolak makanan yang mengandung kolesterol: daging dan ikan berlemak, lemak babi, kuning telur, daging sapi dan kaldu babi;
  3. agar kolesterol dalam empedu tidak mengendap, tetapi untuk berada dalam keadaan terlarut, perlu untuk secara bertahap menggunakan air alkali: "Borjomi", "Polyana Kvasova";
  4. produk herbal adalah komponen penting dari diet;
  5. cairan yang tertelan berkontribusi pada pengenceran empedu, yang secara tidak langsung mengurangi kemampuannya untuk pembentukan batu;
  6. makanan yang mengandung lesitin juga membantu menjaga kolesterol tetap larut. Ini adalah mentega, krim, krim asam;
  7. pada saat eksaserbasi perlu untuk memastikan kedamaian kandung empedu yang sakit.

Kiat! Komposisi diet harian: protein - sekitar 100 g, lemak - 50-70 g, karbohidrat - 400 g, garam - tidak lebih dari 10 g / hari. Makanlah setidaknya 6 kali sehari. Cairan - dalam jumlah tidak kurang dari 2 liter. Disebut tabel diet nomor 5.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk penyakit batu empedu harus terdiri dari produk-produk seperti:

  • sayuran rebus dan rebus;
  • bubur direbus dalam air (terutama oatmeal, soba dan beras);
  • pasta;
  • sup dan borscht susu dan vegetarian;
  • susu rendah lemak, keju cottage dan krim asam;


Diet membutuhkan kehadiran makanan yang kaya kalsium: ikan dan daging, produk susu, dengan telur rebus toleransi atau omelet uap.

Untuk meningkatkan kontraktilitas kantong empedu (ini akan mengurangi stagnasi di dalamnya), diperlukan makanan yang kaya magnesium: gandum, dogrose, bubur gandum dan bubur gandum, kacang-kacangan, rumput laut.

Habiskan hari-hari puasa dengan baik: keju-kefir, nasi-kolak, apel, semangka, anggur.

Produk yang Dilarang

Ketika penyakit batu empedu tidak bisa:

  • makanan goreng;
  • pai;
  • daging dan ikan berlemak;
  • membuat kue;
  • kue;
  • hidangan pedas;
  • bayam;
  • sayuran seperti lobak, bawang, lobak, bawang putih, lobak;
  • coklat;
  • menelurkan;
  • kopi dan kakao;
  • alkohol;
  • jeroan.

Makanan harus dimakan hanya dalam bentuk panas, tidak ditaburi dengan rempah-rempah.

Jika cholelithiasis diperburuk

Rekomendasi nutrisi di atas harus dihormati sepanjang hidup. Ketika memperburuk batu empedu, makanan memiliki beberapa kekhasan terkait dengan fakta bahwa kantong empedu yang tersumbat dengan batu harus mengambil cuti dari beban.

Peringatan! Pada hari ketika ada rasa sakit di sisi kanan di bawah tulang rusuk, mual dan pahit di mulut, orang tidak bisa makan. Hanya diperbolehkan minum teh hitam manis.

Dari hari kedua, kentang tumbuk direbus dalam air, bubur nasi lendir dalam air, daging tanpa lemak ditambahkan ke dalam ransum. Diet semacam itu diamati hingga 10 hari, dan jika rasa sakit pada hipokondrium kanan terpotong, maka mereka beralih ke diet utama.

Diet pasca operasi

Diet untuk penyakit batu empedu setelah operasi terdiri dari nuansa berikut:

  1. 36 jam pertama tidak bisa dimakan;
  2. Setelah waktu ini, Anda hanya dapat minum: teh tanpa gula, jeli dan kolak buah kering, kefir tidak berminyak. Volume diminum per hari - hingga 1,5 liter. Untuk 1 kali Anda dapat minum tidak lebih dari 150 ml. Diet ini diamati hingga 3-5 hari.
  3. Selama 3-5 hari, kentang tumbuk, sup vegetarian dengan satu sendok teh mentega atau krim asam ditambahkan ke dalam ransum.
  4. Secara bertahap tambahkan ikan tanpa lemak rebus, telur dadar uap tanpa kuning telur, labu dan jus apel tanpa gula, roti putih basi.
  5. Setelah 7-8 hari, bubur cair dimasukkan: gandum, soba, oatmeal, bubur jagung rebus atau digiling, atau gerinda giling sudah dalam bentuk jadi; daging rendah lemak, produk susu rendah lemak.
  6. Setelah 8 hari irisan daging, bakso, bakso ditambahkan. Sup sudah bisa dimasak pada kaldu kedua atau ketiga, dalam sereal - tambahkan susu, diencerkan dengan air 1: 1.
  7. Hanya 1,5 bulan setelah operasi, mereka beralih ke tabel No. 5, yang dijelaskan di awal.

Seperti yang bisa dilihat dari artikel tersebut, makanan diet untuk penyakit batu empedu berperan, yang sangat sulit ditaksir terlalu tinggi. Ini bisa dimengerti, karena seiring dengan faktor-faktor lain, pembentukan batu berkaitan erat dengan produk apa yang kita gunakan. Pelajari lebih lanjut tentang sifat dan mekanisme pengembangan patologi ini dari artikel: Mengapa penyakit batu empedu dimulai.

Diet untuk batu empedu

Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus dikatakan ketika empedu mandek di kantong empedu, ia menjadi kental, yang berkontribusi pada pengendapan garam-garam tempat terbentuknya kerikil (batu) baik di kandung kemih itu sendiri maupun di saluran empedu.

Penyebab utama perkembangan penyakit ini adalah radang kandung empedu dan saluran empedu, dan itu menyebabkan pembentukan batu dan eksaserbasi penyakit batu empedu serta diet yang tidak tepat. Batu-batu yang terbentuk dalam patologi ini terutama terdiri dari produk metabolisme kolesterol terganggu dan garam empedu.

Aturan dasar diet

Tujuan dari diet untuk penyakit batu empedu adalah untuk menyediakan nutrisi yang memadai, yang mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang normal, tetapi agak terbatas dalam konsumsi lemak.

Dengan demikian tercapai

  • hati schazhenie kimia
  • fungsinya dan fungsi saluran empedu dinormalisasi,
  • mencegah terbentuknya batu baru.

Sesuai dengan tabel tabel medis menurut Pevsner, diet untuk penyakit batu empedu mengacu pada tabel No. 5.

Kandungan nutrisi harian dalam tabel pengobatan untuk batu kandung empedu:

  • protein - 85-90gr, yang sekitar 45-50gr berasal dari hewan;
  • lemak 70-80gr, dari mereka hingga 30gr asal tanaman;
  • karbohidrat 300-350g (tidak lebih dari 70-80g gula);
  • garam sampai 10gr.

Nilai energi dari tabel perawatan adalah 2170-2480 kkal per hari.

Mode daya

Makanan di hadapan batu empedu dan saluran empedu harus fraksional, 5-6 kali sehari.

Makan yang sering memiliki efek menguntungkan pada fungsi kantong empedu, berkontribusi pada pemisahan empedu yang konstan dan merata, dan camilan kecil dan sering memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, berkontribusi pada penyerapan nutrisi yang lebih baik, dan mencegah sembelit.

Sangat penting untuk mengamati jam makan, yang mengatur kantong empedu untuk mensintesis empedu pada waktu tertentu, yang mencegah kram hati.

Pengolahan makanan kuliner

Semua makanan harus disajikan dalam bentuk lusuh atau hancur, dalam hal ini beban pada kantong empedu berkurang dan tidak menghasilkan empedu berlebih, yang menyebabkan kejang pada saluran empedu dan memicu kolik.

Produk harus direbus, dipanggang tanpa kerak atau dikukus. Pemadaman yang jarang diizinkan.

Dilarang menggoreng, di mana lemak teroksidasi terbentuk yang mempengaruhi perjalanan penyakit batu empedu.

Suhu makanan

Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas (15-65 ° C). Hidangan dingin dan panas merangsang pembentukan empedu dan mengiritasi mukosa lambung.

Garam dan cairan

Beberapa pembatasan garam meja diperkenalkan, hingga 10gr per hari. Sodium menarik cairan, mengentalkan darah (dan, karenanya, empedu), menyebabkan pembengkakan.

Konsumsi cairan bebas harus setidaknya dua liter per hari, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan volume pembuluh darah, "melarutkan" empedu dan menghilangkan zat beracun dari tubuh, termasuk garam empedu.

Alkohol

Ini harus dibatasi, dan diinginkan untuk menolak menerima minuman beralkohol. Pertama-tama, alkohol menyebabkan kejang pada saluran empedu dan kandung kemih, yang berkontribusi terhadap munculnya kolik hati, dan juga karena minuman yang mengandung alkohol sering disajikan dalam keadaan dingin.

Aturan makanan

Makanan harus memicu nafsu makan, sehingga disarankan untuk makan di meja yang disajikan dengan indah dan dalam suasana santai. Setiap bagian harus dikunyah dengan seksama, yang membantu menjenuhkan sedikit makanan, memperlancar kerja perut dan usus dan tidak membebani kantong empedu secara berlebihan.

Produk yang Dilarang

Tabel pengobatan untuk penyakit batu empedu tidak termasuk produk yang berkontribusi pada produksi empedu dalam jumlah besar (zat ekstraktif, minyak esensial, purin), lemak tahan api, karena mereka sulit dicerna dan menekan hati dan kantong empedu, serta makanan yang kaya kolesterol.

Makanan tidak boleh dikonsumsi dengan kandungan zat nitrogen dan asam oksalat yang tinggi, tetapi mempromosikan pembentukan garam yang mengendap dan membentuk batu empedu.

Tidak disarankan untuk memasukkan makanan yang mengiritasi produk saluran pencernaan yang menyebabkan gas dan busuk di usus.

Penting untuk membatasi konsumsi karbohidrat sederhana, yang meningkatkan tingkat "kolesterol jahat", terutama ketika kelebihan berat badan.

Daftar produk yang dilarang termasuk:

  • roti segar, kue, roti putih, donat goreng dan pai, pancake dan pancake, kue;
  • keju pedas dan asin, keju cottage tinggi lemak, krim asam, krim, ryazhenka, susu negara;
  • kuning telur dan orak-arik telur (banyak kolesterol);
  • lemak hewani, lemak babi, margarin, minyak goreng;
  • daging dan kaldu ikan, sup jamur, okroshka;
  • jamur dalam bentuk apa pun;
  • sereal: gandum, gandum, gandum;
  • polong-polongan, sorrel, kol, kubis brussel, bayam;
  • rhubarb, bawang merah dan bawang putih, lobak dan lobak - banyak minyak esensial dan zat nitrogen;
  • ikan berlemak (salmon, sturgeon, belut, lele), ikan kaleng, daging asap dan ikan asin;
  • jeroan (hati, ginjal, lidah), daging kaleng, daging asap, daging kornet;
  • sosis, sosis, sosis;
  • kaviar, sushi;
  • makanan cepat saji;
  • rempah pedas dan pahit (dill, peterseli, kemangi, thyme);
  • rempah-rempah: mustard, lobak, mayones, lada, cuka;
  • hampir semua buah dan buah mentah, terutama anggur, raspberry, cranberry, lingonberry;
  • krim mentega, es krim, cokelat;
  • minuman: kakao, teh kental, kopi;
  • daging berlemak: babi, bebek, angsa.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk penyakit batu empedu termasuk makanan yang kaya akan pektin dan zat lipotropik.

Pektin memiliki efek membungkus dan anti-inflamasi, mengikat racun dan mengeluarkannya dari tubuh, adalah substrat makanan untuk mikroflora usus normal.

Zat lipotropik mencairkan empedu, menghilangkan lemak dari hati, mencegah penumpukan kolesterol dalam pembuluh darah dan menghilangkan kelebihannya dari tubuh.

Selain itu, nutrisi medis untuk batu di kandung empedu harus kaya serat, yang merangsang motilitas usus dan mencegah sembelit, dan, karenanya, keracunan tubuh.

Juga, dengan batu empedu, makanan yang mengandung magnesium tinggi bermanfaat, mengurangi kejang kandung empedu dan saluran empedu, memiliki efek anti-inflamasi dan menormalkan motilitas usus.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

  • roti yang terbuat dari dedak, gandum hitam, roti atau biskuit kemarin, biskuit, biskuit, biskuit kering;
  • oatmeal, bubur soba rebus, beras kental dan semolina, dimasak dalam susu dengan air (50/50) atau dalam air;
  • pasta rebus;
  • daging tanpa lemak dan beraneka ragam (sapi, kelinci, ayam tanpa kulit, daging sapi, domba);
  • ham rendah lemak, sosis susu;
  • ikan rendah lemak (asam lemak tak jenuh ganda - efek lipotropik), keta asin, salmon;
  • makanan laut (tiram, cumi-cumi, udang, rumput laut) mengandung yodium, yang mengikat kolesterol;
  • dedak gandum, soba, kacang-kacangan, terutama kacang mete, bunga matahari dan biji labu mengandung magnesium dan minyak sayur;
  • mentega dalam piring, minyak sayur tidak dimurnikan;
  • teh dan kopi dengan susu, air alkali (Essentuki, Borjomi), buah rebus yang dihaluskan, teh rosehip, jus encer;
  • sup vegetarian (borsch, sup bit, susu dengan mie, buah);
  • sayuran, kaya akan pektin - bit, labu, wortel dan tepung - kentang, zucchini, kembang kol, bisa berupa lada Bulgaria, mentimun;
  • apel manis atau panggang, pisang, delima manis;
  • jeli, selai jeruk, marshmallow, buah kering, jelly dan mousse;
  • susu, kefir, yogurt, keju cottage rendah lemak dan krim asam - karena vitamin D, pH empedu bergeser ke sisi basa, yang mencegah pengendapan garam dan pembentukan batu;
  • putih telur dalam bentuk omelet uap;
  • keju non-akut terbatas.

Perlunya diet dan konsekuensi pelanggaran

Nutrisi medis untuk penyakit batu empedu mencegah pembentukan batu baru, menormalkan kadar kolesterol dalam darah, dan karenanya mencegah perkembangan aterosklerosis, mengaktifkan usus, mencegah sembelit.

Juga, prinsip hemat dari makanan memungkinkan perut, kantung empedu dan pankreas berfungsi secara optimal, "mencairkan" empedu, akan memungkinkan untuk mengatasi kelebihan berat badan, dan mengaktifkan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat di usus.

Diet yang lengkap dan diperkaya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada tidur dan suasana hati, mencegah eksaserbasi penyakit.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Mengabaikan prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada penyakit batu empedu berkontribusi pada seringnya eksaserbasi dan terjadinya kolik usus.

Juga, kegagalan untuk mematuhi diet penuh dengan perkembangan komplikasi (pankreatitis, ulkus duodenum, kolitis) dan pembedahan.

Diet dengan batu di kantong empedu

Penyakit batu empedu (ICD) adalah penyakit yang cukup umum pada saluran pencernaan. Ini ditandai dengan pembentukan batu empedu atau saluran. Menurut statistik, pada wanita, penyakit batu empedu beberapa kali lebih sering daripada pria.

Empedu, diproduksi di hati, terakumulasi di kantong empedu, kemudian masuk ke usus melalui saluran empedu, berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ketika ketidakseimbangan komponen empedu terganggu, serpihan padat terbentuk dalam cairan, yang, penebalan, berubah menjadi batu. Batu, jatuh ke saluran, menyumbat lubang, menyebabkan serangan akut.

Penampilan batu sering dipengaruhi oleh faktor:

  • Gagal makan, makan berlebihan atau puasa.
  • Gaya hidup menetap, pekerjaan menetap.
  • Gangguan metabolisme, menyebabkan penampilan kelebihan berat badan.
  • Kehamilan
  • Penyakit pada kantong empedu, hati, organ lain dari sistem pencernaan.
  • Diabetes.

Pengobatan diperlukan untuk segera dimulai, mencegah pasien memburuk, menyebabkan komplikasi, bahkan sampai mati.

Nutrisi untuk kolelitiasis

Pada cholelithiasis, terapi diet diindikasikan, yang memungkinkan pasien untuk dibebaskan dari operasi. Diet dikoordinasikan dengan dokter yang hadir, menentukan daftar yang diizinkan dan dilarang pada berbagai tahap penyakit. Sangat diinginkan untuk menghasilkan asupan makanan secara sistematis, tepat waktu. Ketaatan yang ketat pada rezim berkontribusi pada keluarnya tepat waktu dari kantong empedu empedu.

Makan sering dibutuhkan, setidaknya 5 kali sehari. Perilaku semacam itu berkontribusi pada kecernaan produk yang lebih baik, mencegah kesulitan dalam pergerakan usus, misalnya, sembelit. Tidak disarankan untuk mengisi segera sebelum tidur.

Agar mukosa lambung tidak teriritasi, pembentukan empedu yang berlebihan tidak terstimulasi, makanan akan ditampilkan hangat. Suhu optimal adalah 25 - 60 derajat.

Selama periode kejengkelan, lebih baik memasak atau memanggang makanan, menghindari pembentukan kerak. Makanan yang digoreng, lemak teroksidasi dan zat karsinogenik yang diproduksi dengan metode persiapan ini dilarang keras untuk memicu serangan baru penyakit ini.

Dalam proses memasak perlu untuk memotong atau menggiling produk, maka untuk pencernaan banyak empedu tidak diperlukan. Makanan dikunyah sampai tuntas.

Diet untuk kolelitiasis

Diet dengan batu di kantong empedu diresepkan untuk mengembalikan keseimbangan kolesterol yang terganggu. Produk yang digunakan untuk persiapan makanan diet diharuskan termasuk lebih sedikit lemak, karbohidrat, kolesterol.

Menu sampel dibuat dengan mempertimbangkan pengetahuan bahwa nilai energi makanan tidak boleh melebihi 2400 - 2500 kkal per hari.

Nutrisi untuk kolelitiasis didasarkan pada penggunaan makanan tinggi serat, yang mencegah sembelit. berkontribusi pada motilitas usus normal, mengurangi keracunan tubuh. Hal ini diperlukan untuk menyiapkan hidangan dari produk jenuh dengan pektin: zat mencegah pembentukan kolesterol pada dinding pembuluh darah, melarutkan empedu, dan mempertahankan mikroflora normal di usus.

Produk yang Direkomendasikan

Daftar makanan yang termasuk dalam diet untuk penyakit batu empedu meliputi:

  • Daging tanpa lemak - sapi, sapi, kelinci, ayam dan kalkun.
  • Ikan rendah lemak, sungai yang lebih baik.
  • Seafood - udang, cumi-cumi, kerang, rumput laut.
  • Sosis, sosis rebus, lebih disukai dari daging unggas.
  • Pasta dari gandum durum, dimasak tanpa saus.
  • Menir - soba, gandum, beras, direbus dalam air, lebih baik dalam bentuk bubur - apus. Bubur semolina di atas air atau setengah susu.
  • Roti dari berbagai jenis, termasuk putih dalam bentuk yang sedikit basi atau dikeringkan sampai ke tingkat kerupuk.
  • Biskuit kering, roti dedak.
  • Kaldu sayur secara eksklusif. Mungkin jarang menggunakan susu, sup buah.
  • Produk susu rendah lemak.
  • Sayuran jenuh dengan pektin atau kanji - kembang kol, labu, zucchini, kentang, wortel, bit, tomat.
  • Mentega, minyak nabati mentah dalam jumlah yang sangat terbatas.
  • Protein telur.
  • Permen - marshmallow, selai jeruk, jeli buah dan tikus.
  • Buah-buahan - pisang, delima, apel (lebih disukai dalam bentuk roti).

Dari minuman disarankan untuk menggunakan kolak dari buah beri segar, buah kering, jeli (dengan pengecualian jeli dari konsentrat), jus encer, teh rosehip, air mineral alkali.

Produk yang Dilarang

Makanan dengan batu di kantong empedu tidak termasuk produk yang berkontribusi pada produksi empedu dalam jumlah besar, penuh dengan kolesterol.

Makanan yang dilarang untuk penyakit batu empedu:

  • Daging, ikan, dan jamur Navar dan sup.
  • Daging berlemak - daging babi, bebek, dan angsa. Jeroan - hati, ginjal, lidah.
  • Daging kaleng, daging asap, daging kornet.
  • Ikan berlemak - sturgeon, mackerel, lele, ikan kaleng, ikan asin dan ikan asap.
  • Gandum - gandum, gandum, millet.
  • Lemak hewani, margarin dan minyak goreng.
  • Kuning telur.
  • Sayuran, terutama dengan minyak atsiri atau asam yang tinggi - sorrel, lobak, lobak, kelembak, kubis dan kacang-kacangan.
  • Rempah-rempah - mustard, mayones, cuka, saus panas.
  • Herbal pedas - dill, basil, ketumbar.
  • Cokelat, es krim.
  • Roti segar dan kue kering, pai, pancake, pai, kue kering.
  • Keju, susu penuh lemak dan produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi.

Buah dan beri yang dilarang dalam bentuk mentahnya, terutama raspberry, anggur, kismis.

Kopi, kakao, teh kental, minuman bersoda manis dilarang keras.

Diet Magnesium

Di hadapan batu empedu, diet magnesium dianjurkan. Dari nutrisi seperti itu pada pasien dengan nyeri perut hilang, kerja usus membaik. Diet melibatkan setidaknya empat kali sehari untuk memasukkan makanan yang mengandung magnesium. Mode ini terdiri dari tiga siklus, masing-masing berlangsung 2-3 hari. Pada awalnya, mereka minum minuman yang sangat hangat - teh manis, kaldu dogrose, jus encer, hal utama adalah tidak melebihi norma - dua gelas sehari. Minum sering diperlukan dalam tegukan kecil, minum di resepsi tidak lebih dari dua sendok.

Pada hari keempat, diperbolehkan untuk makan beberapa ciuman atau bubur parut, dan dalam tiga hari berikutnya, tambahkan keju cottage rendah lemak, ikan, dan daging. Ketika siklus diet ketiga berakhir dan terjadi perbaikan, pasien dipindahkan ke diet umum, ditunjukkan dengan adanya batu di kantong empedu.

Menu untuk cholelithiasis

Makanan dengan batu di kantong empedu menyediakan persiapan hidangan yang resepnya tidak menyebabkan kesulitan khusus. Menu sampel untuk minggu ini.

  • Senin: oatmeal, teh, biskuit.
  • Selasa: casserole keju cottage dengan krim asam, rebusan rosehip.
  • Rabu: bubur soba, teh dengan lemon, biskuit.
  • Kamis: pasta dengan mentega dan selai, teh dengan lemon, biskuit.
  • Jumat: keju cottage dengan krim asam, salad wortel segar dengan apel, agar-agar.
  • Sabtu: souffle ayam dengan semolina, selai jeruk, teh.
  • Minggu: pasta puding dengan kismis dan aprikot kering, teh, apel panggang.
  • Senin: salad wortel dan bit segar, jus.
  • Selasa: souffle oatmeal dengan plum, rebusan dogrose.
  • Rabu: salad ayam dengan kentang, jeli blackcurrant.
  • Kamis: casserole keju cottage dengan aprikot dan kacang kering, teh.
  • Jumat: yogurt, biskuit biskuit.
  • Sabtu: semolina dengan pisang, kolak, kue.
  • Minggu: pasta casserole, apel panggang, jus.
  • Senin: borsch vegetarian, ayam rebus dengan nasi, jus.
  • Selasa: sup dengan soba, ikan, dipanggang dengan sayuran, teh.
  • Rabu: sup susu dengan pasta, kentang tumbuk dengan patty, jus.
  • Kamis: sup oatmeal dengan sayuran, kelinci rebus dengan lauk kembang kol, kaldu rosehip.
  • Jumat: sup nasi, ikan rebus dengan pure labu, kompot buah kering.
  • Sabtu: sup vegetarian, bakso kukus, jus.
  • Minggu: sup kentang tumbuk dengan remah roti, hake souffle, berry jelly.

Saat makan siang, cukup minum segelas jeli, kefir, ryazhenka dan makan 100 g biskuit atau biskuit kering.

  • Senin: ayam rebus dengan salad rumput laut, pisang, jus.
  • Selasa: cod rebus, salad bit rebus dengan kacang.
  • Rabu: sapi muda, dipanggang dengan kentang rebus, kolak.
  • Kamis: souffle daging kalkun dengan kembang kol, biskuit, teh.
  • Jumat: bakso kelinci, pasta, jus.
  • Sabtu: casserole seafood dengan nasi, salad wortel, teh.
  • Minggu: irisan daging dari kalkun, labu panggang, teh, biskuit.

Dua jam sebelum tidur, diperbolehkan makan apel parut atau pisang, minum segelas jus atau kefir.

Air mineral alkali dianjurkan di siang hari.

Beberapa pertanyaan tentang nutrisi diet

Kami akan mencoba menjawab pertanyaan yang sering diajukan tentang diet.

  1. Apa yang diperbolehkan dimakan jika kolelitiasis dipersulit oleh pankreatitis kronis? Resep untuk cholelithiasis dan pankreatitis serupa, karena kedua penyakit ini berhubungan dengan gangguan aktivitas sistem pencernaan.
  2. Apakah diizinkan makan rempah? Untuk meningkatkan rasa makanan diet akan membantu kunyit - bumbu, yang memiliki sejumlah khasiat penyembuhan yang bermanfaat. Menambahkan bubuk kunyit ke dalam makanan di JCB membantu menghilangkan racun dari hati, meningkatkan fungsi organ. Ini ditunjukkan penggunaan kunyit dengan penyakit lain pada sistem pencernaan, khususnya, dengan batu di pankreas.
  3. Air mineral apa yang cocok untuk diagnosis batu empedu? Diet dengan batu di kandung empedu melibatkan minum banyak cairan - setidaknya dua liter per hari. Ahli gizi merekomendasikan menggunakan air mineral obat, misalnya, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
  4. Pasien memiliki diagnosis diabetes. Apakah diet magnesium diindikasikan untuk pasien? Diijinkan untuk mengikuti diet, alih-alih gula sebagai pemanis, gunakan madu yang disetujui untuk penyakit ini.
  5. Makanan untuk cholelithiasis melibatkan penggunaan jahe? Jahe adalah produk terlarang yang menunjukkan kemampuan untuk mengaktifkan pergerakan batu.
  6. Alkohol yang kuat tidak diizinkan, tetapi apakah bir diizinkan? Minuman beralkohol yang kuat dan rendah menyebabkan eksaserbasi penyakit, menyebabkan kolik di kantung empedu dan berkontribusi pada peningkatan jumlah empedu.
  7. Apa yang diizinkan dalam makanan dengan eksaserbasi JCB? Diet selama eksaserbasi penyakit batu empedu didasarkan pada penggunaan produk-produk ini, tetapi pada hari-hari pertama lebih baik untuk menahan diri dari makan, membatasi diri dengan cairan.

Diet untuk penyakit kandung empedu dianggap sebagai komponen penting dalam proses perawatan. Rejimen ini harus diamati pada periode akut dan ketika kondisi pasien stabil tanpa menimbulkan kekhawatiran. Diet seimbang yang dikembangkan secara khusus membantu hati dan kantong empedu, mengarah pada kadar kolesterol normal, meningkatkan sistem pencernaan. Vitamin dan komponen mineral meningkatkan kekebalan dan membantu memecahkan masalah kelebihan berat badan. Ingat, jika melanggar pola makan dan meninggalkan pola makan, penyakit ini dapat secara dramatis memburuk.

Nutrisi untuk kolelitiasis

Penyebab dan mekanisme pembangunan

Seperti yang sudah disebutkan di awal artikel, alasan utama munculnya batu empedu adalah nutrisi yang tidak tepat.

Ini termasuk tidak hanya konsumsi makanan berlemak, kaya dan sampah seperti keripik dan kerupuk, tetapi juga:

  • kurang diet;
  • konsumsi jumlah makanan protein yang berlebihan;
  • mempertahankan diet rendah lemak.

Selain itu, faktor-faktor seperti:

  1. Diabetes mellitus;
  2. Asupan obat-obatan tertentu yang tidak terkontrol;
  3. Stres teratur;
  4. Dehidrasi;
  5. Penurunan berat badan yang cepat;
  6. Kehamilan;
  7. Predisposisi herediter

Dampak dari semua faktor ini menyebabkan perubahan komposisi empedu, yang diproduksi oleh hati. Tampaknya banyak kolesterol, yang disimpan di "dasar" tubuh dalam bentuk senyawa kristal - pasir. Setelah beberapa waktu (dari 2 hingga 8 tahun), butiran pasir ini mulai saling menempel, membentuk kain padat, yang populer disebut batu.

Paling sering, penyakit batu empedu diamati pada wanita daripada pada pria. Karena merekalah yang, dalam banyak kasus, melakukan persiapan hormon, yang menyebabkan perubahan serupa pada tubuh.

Gejala

Gejala utama penyakit batu empedu adalah serangan yang menyakitkan, yang terjadi cukup tiba-tiba dan memiliki karakter yang tajam. Rasa sakit terutama terlokalisasi di wilayah epigastrium dan hipokondrium kanan. Dapat diberikan ke tubuh bagian atas - bahu, tulang belikat dan leher.

Serangan semacam itu biasanya dimulai beberapa jam setelah konsumsi makanan berat atau berlemak. Durasinya adalah 20-30 menit. Itu lewat sendiri, tanpa keterlibatan obat apa pun. Namun, setelah sehari mungkin ada sedikit rasa sakit di hipokondrium kanan.

Kemungkinan komplikasi

Komplikasi kolelitiasis yang paling umum adalah kolesistitis, yang ditandai dengan peradangan akut pada kandung empedu dan salurannya.

Mungkin juga pembentukan penyakit seperti:

  • peritonitis bilier, di mana proses inflamasi menyebar ke organ peritoneum lainnya;
  • gangren kandung empedu, yang menyebabkan nekrosis parsial pada jaringan lunak organ;
  • pankreatitis, yang ditandai dengan peradangan pankreas.

Metode pengobatan penyakit

Pengobatan penyakit batu empedu pada wanita dan pria adalah sama.

Tergantung pada perjalanan penyakit dan ukuran endapan batu, salah satu strategi perawatan berikut dapat dipilih oleh dokter:

  1. Perawatan bedah: ini hanya digunakan dalam kasus-kasus ketika batu-batu besar dan tidak dapat dihapus dari tubuh sendiri (mereka baik menghasilkan penghancuran endapan atau reseksi organ);
  2. Pengobatan konservatif: digunakan pada hampir semua kasus, bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan termasuk penggunaan antispasmodik, obat antibakteri dan hepatoprotektor;
  3. Tabel diet №5.

Pilihan pengobatan terakhir untuk penyakit batu empedu adalah yang paling umum dan efektif. Pertimbangkan lebih detail.

Prinsip dasar nutrisi

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah dan menyesuaikan metabolisme. Ini dicapai dengan mengurangi kandungan kalori harian karena penurunan diet harian lemak dan karbohidrat.

Nutrisi untuk kolelitiasis juga tidak termasuk makanan tinggi kolesterol, yang meliputi daging berlemak, kuning telur, hati, dan lainnya.

Tabel diet nomor 5 termasuk makanan yang mengandung garam magnesium tinggi, karena elemen inilah yang membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.

Dengan demikian, ternyata mempertahankan diet ketat membantu menghilangkan penyebab utama perkembangan penyakit - peningkatan konsentrasi kolesterol, sehingga memperpanjang tahap remisi.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan

Sebagian besar pasien dengan penyakit batu empedu tertarik pada makanan, buah-buahan dan sayuran apa yang dapat dimakan dalam fase remisi stabil? Kami mengatakan satu hal bahwa tabel diet nomor 5 mencakup daftar produk yang diizinkan yang cukup besar dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan.

Ini termasuk:

  • cookies galetny;
  • roti yang terbuat dari tepung gandum;
  • ikan sungai;
  • daging dan unggas makanan (sapi, kelinci, ayam);
  • kaldu sayuran, kaldu ayam dan sapi sekunder;
  • semua sayuran dan buah-buahan, kecuali untuk varietas asam;
  • keju cottage;
  • sereal;
  • kefir;
  • susu;
  • telur ayam rebus;
  • minyak nabati;
  • kompot buah kering;
  • teh hijau.

Di Internet Anda dapat menemukan banyak resep untuk hidangan lezat, yang meliputi produk-produk ini, karena Anda dapat memakannya tanpa rasa takut akan kesehatan Anda.

Batasan

Pasien dengan penyakit batu empedu dapat dimakan, tetapi dalam jumlah terbatas:

  1. Mentega;
  2. Memanggang mentega;
  3. Acar dan berbagai bumbu.

Dilarang

Orang yang memiliki batu di kantong empedu, sama sekali tidak bisa makan:

  • sup yang dimasak dalam kaldu babi;
  • pai goreng;
  • kue-kue tepung putih;
  • daging asap;
  • sosis;
  • pasta;
  • peterseli;
  • bayam;
  • keju asin;
  • susu dengan persentase lemak yang tinggi;
  • berbagai lemak hewan;
  • alkohol


Semua makanan ini berkontribusi pada eksaserbasi penyakit. Karena itu, tidak boleh dikonsumsi oleh pasien dengan penyakit batu empedu.

Makanan saat eksaserbasi

Nutrisi selama eksaserbasi penyakit batu empedu membatasi konsumsi hampir semua makanan. Daging dan produk ikan, serta kaldu yang dibuat dari mereka benar-benar dikecualikan dari diet. Sekali seminggu perlu untuk mengadakan hari puasa. Mereka menyiratkan pengurangan tajam dalam kalori harian menjadi 500-600 kkal.

Pada hari-hari lain selama eksaserbasi, Anda dapat makan sayur dan buah-buahan, lebih disukai mentah, berbagai sereal, dimasak dalam air tanpa menambahkan minyak, dan minum banyak cairan (kompot, teh, air mineral non-karbonasi).

Periode pasca operasi

Setelah operasi menghancurkan batu atau reseksi kandung empedu, meja makan nomor 0 ditunjuk. Dilarang memakan produk apa pun. Hanya setelah dua hari diizinkan menggunakan hidangan yang disiapkan dari produk resmi.

Resep untuk pasien dengan penyakit batu empedu harus dicari bagi mereka yang tidak memiliki produk ikan dan daging. Kaldu dari produk ini juga dilarang dalam 2 minggu pertama setelah operasi.

Menu indikatif

Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur soba, dengan tambahan mentega (tidak lebih dari 10 g), puding keju, dan minum secangkir teh dengan susu.

Makan siang pasien dengan penyakit batu empedu dapat terdiri dari borscht vegetarian, wortel rebus, dan sepotong kecil daging rebus.

Untuk makan malam, Anda bisa makan semur sayuran dan ikan rebus atau dikukus. Di sela waktu makan, Anda bisa makan apel hijau dan minum segelas kaldu mawar liar.

Dengan mematuhi semua rekomendasi tentang nutrisi untuk cholelithiasis, Anda akan dapat secara permanen menyingkirkan manifestasi menyakitkan dari penyakit dan akan terasa hebat sepanjang hari.

Nutrisi selama periode eksaserbasi manifestasi penyakit batu empedu

Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) terjadi lebih sering pada wanita dengan latar belakang kekurangan gizi, terapi hormon atau kegagalan, setelah melahirkan. Tidak semua batu menyebabkan rasa sakit dan kecemasan pada pasien. Banyak yang hidup selama bertahun-tahun, tidak menyadari patologi, yang lain menderita serangan kolik yang sering. Diet memainkan peran penting dalam perjalanan penyakit. Cara makan, hindari komplikasi dan tidak masuk meja bedah, ceritakan artikelnya.

Mengapa penting makan menurut pola makan?

Penyakit batu empedu (ICD) ditandai dengan adanya batu dengan diameter berbeda di kantong empedu. Dalam kebanyakan kasus, batu kolesterol, akibat malnutrisi, kesalahan asupan makanan, terdeteksi pada pasien.

Seringkali penyakit ini terjadi pada wanita pada periode postpartum, sebagai akibat dari perubahan hormon. Ibu muda terkadang lupa makan secara teratur, yang mengarah pada akumulasi dan perubahan sifat empedu. Itu menjadi lebih kental, negatif, destruktif. Stagnasi empedu menyebabkan terbentuknya sedimen (pasir) di dalam tubuh. Jika Anda tidak melihat patologi waktu pada monitor ultrasound, pasir berubah menjadi batu dengan diameter berbeda.

Sangat diinginkan bagi orang sehat untuk makan dengan benar untuk pencegahan kolesistitis yang bermakna; pasien dengan diet sangat penting karena alasan berikut.

  1. Nutrisi yang tepat dengan batu di kantong empedu akan membantu mengurangi risiko bertambahnya jumlah batu, ukurannya. Batu besar tidak diinginkan, mereka melukai dinding organ, yang menyebabkan peradangan dan komplikasi penyakit. Sejumlah besar batu memperburuk kerja tubuh dan menghambat proses pencernaan. Kantung empedu yang diisi ½ batu bisa pecah dan mematikan.
  2. Diet dengan batu mengurangi risiko kolik kandung empedu. Pasien yang telah mengalaminya, menggambarkan rasa sakit yang mengerikan, menjadi setiap waktu tak tertahankan. Seseorang bisa pingsan karena kejutan yang menyakitkan.
  3. Kepatuhan dengan resep dokter dalam diet diperlukan sebelum operasi yang direncanakan untuk menghapus organ. Eksisi kandung empedu disebut kolesistektomi. Indikasi untuk implementasinya adalah kolik bilier, penurunan kualitas hidup. Sebelum operasi, kondisi pasien harus baik, yang dapat dicapai dengan mengikuti diet.
  4. Kolesistitis yang bermakna mempengaruhi kerja pankreas. Setelah kambuh pertama, mengabaikan nutrisi yang tepat menyebabkan radang organ. Proses pencernaan terganggu, dalam kasus-kasus ekstrem, nekrosis dan peritonitis terjadi.
  5. JCB mempengaruhi kondisi perut. Provokasi dalam bentuk malnutrisi menyebabkan gastritis, duodenitis, bisul.

Diet lengkap, sesuai dengan petunjuk dokter tentang nutrisi adalah dasar dari perawatan batu empedu.

Kadang-kadang pasien yang belum mengalami kolik dapat sepenuhnya menyingkirkan masalah dengan menerapkan obat-obatan dan menyesuaikan menu harian.

Diet untuk kolelitiasis pada periode eksaserbasi dan setelah operasi untuk batu

Makanan pada periode pra operasi dan pasca operasi berbeda. Seorang pasien dengan batu di kandung empedu atau yang telah menghilangkan masalah dengan obat-obatan, harus memahami bahwa penyakit tidak hilang sepenuhnya. Konkresi dapat terbentuk lagi karena pemberian makanan yang tidak benar. Diagnosis JCB mengharuskan Anda untuk mengikuti diet seumur hidup.

Pasien yang menjalani kolesistektomi diharuskan mengikuti diet ketat hingga 3-4 bulan, setelah makanan baru diperkenalkan secara bertahap, diet diperluas. 1-2 tahun setelah operasi, orang tersebut sehat dan dapat makan sepenuhnya, membatasi dirinya untuk jumlah makanan minimum.

Penting untuk diketahui! Bahkan setelah pengangkatan kantong empedu, batu-batu empedu tetap ada. Cara konsumsi makanan yang salah, pelanggaran atas petunjuk dokter menyebabkan munculnya batu di saluran empedu. Dokter merekomendasikan untuk selalu melakukan diet, kadang-kadang memungkinkan pengecualian.

Perawatan gizi memiliki aturan tertentu, mereka harus dipertimbangkan ketika menyusun menu harian:

  • makan sesuai dengan diet "tabel nomor 5", dengan pengecualian pasien yang telah menjalani operasi (7 hari pertama makan di meja nomor 1a, 1b);
  • asupan makanan harus teratur, setiap 2-3 jam;
  • porsi makanan yang dikonsumsi tidak boleh lebih dari 200-300 gram;
  • menghilangkan penggunaan air dengan gas, minum obat.

Apa yang bisa kamu makan?

Pasien yang bersiap untuk operasi menjalani perawatan harus mengikuti instruksi pada Tabel No. 5.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa dengan penyakit batu empedu? Jawabannya ada di sini!

Stagnasi empedu adalah karakteristik dari penyakit batu empedu, yang selanjutnya mengarah pada penampilan batu. Ketika ini terjadi, terjadi pelanggaran metabolisme dan perubahan metabolisme kolesterol. Akibatnya, seluruh tubuh manusia mulai menderita. Oleh karena itu, pada saat seperti itu, sangat penting untuk mengamati diet khusus yang dapat menormalkan kerja dan gangguan fungsi saluran empedu utama, serta mencegah terjadinya deposit batu yang baru.

Esensi dari diet dengan penyakit batu empedu

Inti dari diet ini adalah meningkatkan proporsi karbohidrat dan protein sehat dalam diet, dan mengurangi konsumsi lemak tidak sehat. Apa yang harus diikuti:

  • Kekuasaan harus fraksional. Pilihan yang ideal adalah enam kali makan, itu akan berkontribusi pada pemisahan empedu yang konstan dan tepat, serta penyerapan makanan yang masuk lebih baik.
  • Pada saat yang sama, konten kalori harian harus sekitar 2100-2400 kkal.
  • Juga, para ahli menyarankan untuk makan dan makan pada waktu yang bersamaan.

Ini, pada gilirannya, akan membantu menyesuaikan kantong empedu untuk mengeluarkan empedu pada jam-jam tertentu tanpa menyebabkan kolik.

Aturan nutrisi terapeutik dan sehat

Nutrisi manusia pada kolelitiasis harus didasarkan pada rekomendasi berikut:

  1. Bilamana mungkin, hidangan yang paling baik disajikan adalah digiling atau digiling.
  2. Sangat diinginkan untuk memasak semua produk dalam bentuk direbus atau dipanggang ringan, tetapi tanpa pembentukan kerak. Anda bisa mengukus, sesekali membiarkan pendinginan kecil dan tidak pernah menggoreng, di mana ada lemak teroksidasi berbahaya yang mempengaruhi perjalanan penyakit yang ada.
  3. Suhu makanan yang dimasak tidak boleh terlalu hangat atau terlalu dingin, agar tidak mengiritasi selaput lendir yang rentan pada lambung.
  4. Asupan garam harus dibatasi hingga 10 g per hari. Pada saat yang sama, perlu untuk mengamati rezim minum, yang menyiratkan setidaknya dua liter konsumsi air. Ini akan membantu menghilangkan racun dan garam empedu.
  5. Dari penerimaan minuman beralkohol diinginkan dan sepenuhnya ditinggalkan. Alkohol menyebabkan kejang yang parah pada saluran empedu dan kandung kemihnya, yang mengarah pada pembentukan kolik hati.
  6. Tambahkan ke air alkali diet.
  7. Kurangi asupan karbohidrat dan lemak hewani, tambah makanan nabati.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Nutrisi untuk cholelithiasis menyiratkan diet harian yang terdiri dari makanan yang disetujui yang kaya akan pektin dan zat bermanfaat. Tetapi untuk sepenuhnya meninggalkan produk-produk yang lebih merangsang produksi empedu dan memuat organ-organ internal.

Diet untuk kolelitiasis

Deskripsi saat ini pada 06/08/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
  • Biaya produk: 1300 - 1400 rubel per minggu

Aturan umum

Penyakit batu empedu dianggap sebagai penyakit dismetabolik di mana batu empedu terbentuk di latar belakang kolesterol atau gangguan metabolisme bilirubin. Batu adalah kolesterol, pigmen (atau bilirubin), kalsium dan campuran.

Kolesterol dan pigmen hitam lebih sering terbentuk di kandung kemih, dan cokelat - di saluran. Alasan pembentukan mereka adalah saturasi sedimen empedu yang berlebihan. Di kantong empedu, proses penebalan empedu terus-menerus terjadi, dan menjadi lebih jenuh dengan kolesterol.

Pembentukan batu adalah proses yang dinamis dan presipitasi kristal berganti dengan pembubarannya, meskipun sebagian. Dalam batu yang terbentuk, jumlah kolesterol yang sulit larut terus meningkat, dan ukurannya bertambah. Dalam setahun, pertumbuhan batu bervariasi dari 1 hingga 4 mm, yang baru terbentuk hanya pada 14% pasien.

Dalam terjadinya kolesterol cholelithiasis, kecenderungan keluarga, cacat dalam sintesis pelarut, lokasi geografis, obesitas, sirosis hati, kehamilan, diabetes, stasis kandung kemih, dan dislipoproteinemia (peningkatan kolesterol darah) berperan. Suatu tempat tertentu diambil oleh diet yang tidak sehat: kelebihan karbohidrat dan protein hewani dalam makanan, kekurangan serat nabati dan protein nabati.

Pada tahap awal penyakit ini, empedu kental (lumpur empedu), terlalu jenuh dengan kolesterol, dapat dideteksi dengan ultrasound selama beberapa tahun - ini adalah periode pelanggaran sifat fisiko-kimianya. Manifestasi klinis penyakit ini tidak ada dan saat ini paling menguntungkan untuk pengobatan konservatif (penurunan litogenisitas empedu dan normalisasi ekskresi empedu).

Jika perubahan komposisi kimia empedu tidak dihilangkan, tetapi peradangan selaput lendir dan disfungsi hypomotor dari kandung kemih bergabung, pembentukan mikrolit hingga 5 mm dimulai. Periode ini juga berlangsung tanpa manifestasi klinis. Perawatan konservatif (genoterapi) efektif.

Kemudian mikrolit menempel bersama untuk membentuk makrolit yang lebih besar dari 5 mm. Peradangan dan gangguan motilitas kandung empedu diperparah. Sudah, beberapa gejala nonspesifik muncul: nyeri pegal, rasa pahit di mulut, berat di hipokondrium kanan, timbul dari kesalahan dalam diet, kecenderungan untuk perut kembung, sering buang air besar, sering diare dan sembelit. Selama serangan, rasa sakit yang tajam dan tidak tertahankan terjadi tiba-tiba, menjalar ke lengan kanan dan skapula, disertai mual, muntah berulang, yang tidak membawa kelegaan. Memprovokasi serangan konsumsi alkohol dan menelan makanan berlemak, gemetar, berkuda, stres psiko-emosional atau membawa beban berat.

Ketika makrolit terdeteksi, lithotripsy ditawarkan kepada pasien (fragmentasi di hadapan batu tunggal dan beberapa) atau kontak pembubaran batu (litholysis kontak). Dengan metode ini, pelarut disuntikkan ke dalam gelembung atau saluran. Hanya batu kolesterol ukuran apa pun yang dilarutkan. Methyl tertbutyl ether digunakan untuk prosedur di hadapan batu di kandung kemih dan propionate ether di saluran empedu.

Batu empedu

Seperti yang sudah dicatat, makan makanan tinggi kolesterol, lemak dan karbohidrat olahan, diet berantakan dan nutrisi tidak seimbang mempengaruhi pembentukan batu. Dengan gejala penyakit batu empedu, perawatan diet diperlukan pada semua tahap penyakit. Seperti disebutkan di atas, pada tahap awal lumpur bilier, komposisi empedu dapat sepenuhnya disesuaikan dan pembentukan batu dapat dicegah. Pada tahap nutrisi mikrolit dan penggunaan obat-obatan dapat mengubah komposisi empedu dan melarutkannya, dan dengan batu-batu yang terbentuk - untuk menstabilkan pertumbuhan mereka dan mencegah eksaserbasi (kolik bilier).

Mari kita lihat diet apa untuk penyakit batu empedu yang bisa diresepkan? Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan variasinya, tergantung pada stadium penyakit. Tentu saja, pada cholelithiasis, makanan yang mengandung kolesterol tidak boleh dikonsumsi, dan pengayaan diet dengan serat dianjurkan. Batu kolesterol ditemukan pada orang yang menderita makan berlebih, menyalahgunakan lemak hewani, daging berlemak, telur, dan kaviar. Ini juga menghilangkan makanan pedas dan berlemak, kuning telur dan, dengan toleransi yang buruk, minyak nabati terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas dan dapat memicu serangan kandung empedu kandung empedu.

Perawatan diet untuk batu di kantong empedu meliputi:

  • Batasi lemak hingga 80 g (75% hewan, sayur - 25%).
  • Peningkatan serat makanan (karena sayuran dan buah-buahan).
  • Peningkatan kandungan produk dengan garam magnesium.
  • Untuk menghilangkan stagnasi asupan makanan empedu hingga 6 kali sehari.
  • Tidak dianjurkan untuk minum minuman beralkohol (bahkan dalam jumlah "kecil").
  • Jangan biarkan berat badan bertambah. Dengan obesitas bersamaan, nilai energi dari makanan harus dikurangi dengan membatasi jumlah lemak (70 g) dan karbohidrat (250-300 g). Penurunan berat badan menguntungkan mempengaruhi perjalanan penyakit batu empedu.
  • Litogenisitas empedu dihilangkan dengan penggunaan asam chenodeoxycholic dan ursodeoxycholic yang berkepanjangan (setidaknya selama 6 bulan).

Pada tahap pertama penyakit, tidak ada makanan yang dilarang, tetapi Anda harus mengikuti diet, karena makan pada waktu tertentu merangsang sekresi fungsi empedu dan motorik kandung kemih.

Di luar eksaserbasi, sparing moderat pada kandung empedu dan hati, diperlukan normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol, yang menyediakan rasio basis Tabel No. 5. Ini adalah diet yang bernilai fisiologis, yang menyediakan asupan makanan fraksional, berkontribusi pada aliran empedu yang teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g).

Penggunaan garam (10 g), lemak (terutama refraktori), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan sudah dipanggang tanpa kulit. Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari.

Karena itu perlu untuk merangsang ekskresi empedu dan mencegah munculnya batu, diet menyediakan:

  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sayuran dan buah-buahan), yang sangat diperlukan di hadapan sembelit. Selain itu dedak dimasukkan ke dalam makanan.
  • Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (perlu diubah, minyak zaitun memiliki nilai spesial).
  • Sayuran, buah, dan buah apa saja.
  • Makan produk susu dan makanan nabati untuk mencapai reaksi empedu alkali. Dalam hal ini, produk sereal dan produk tepung yang membuat empedu menjadi alkali tidak menguntungkan, oleh karena itu, produk ini harus dibatasi, terutama jika mereka kelebihan berat badan.
  • Penting untuk memberikan preferensi pada sereal gandum, millet, oatmeal dan gandum dan roti gandum, yang, antara lain, memasok tubuh dengan magnesium.
  • Pengenalan protein dalam jumlah yang cukup (ikan tanpa lemak, daging, keju, protein ayam) dan minyak nabati, yang meningkatkan produksi asam empedu endogen. Hidangan dari putih telur diperbolehkan, pembatasan ini berlaku untuk kuning telur - dengan hiperkolesterolemia berat, hanya 0,5 kuning telur yang dapat dimakan setiap hari.
  • Makan makanan yang kaya vitamin A (susu, krim, keju cottage, krim asam, mentega).
  • Kepatuhan terhadap rezim minum yang cukup (hingga 2 liter per hari), yang mencegah stagnasi empedu, serta prinsip-prinsip nutrisi reguler dan fraksional.

Tidak termasuk dalam diet:

  • produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk);
  • hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol);
  • sayuran dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, bayam);
  • shortbread, shortbread, dan puff pastry;
  • daging berlemak dan produk sampingan yang mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak), semua makanan yang digoreng;
  • alkohol;
  • karbohidrat yang mudah dicerna (gula, selai, gula-gula, madu, permen) terbatas.

Diet magnesium dengan cholelithiasis (terutama diindikasikan jika ada sembelit, serta diskinesia dengan pengosongan kandung kemih yang tidak memadai) didasarkan pada Tabel No. 5, tetapi juga diperkaya dengan produk-produk yang mengandung magnesium: roti dedak dan tepung gandum, produk-produk yang terbuat dari bekatul, gandum dan gandum mill, rebusan dedak, sayuran dan buah-buahan, termasuk buah-buahan kering).

Semua produk ini merangsang ekskresi empedu, meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan usus, yang pada akhirnya membantu menghilangkan kolesterol, dari mana batu empedu terbentuk selama stasis empedu. Namun, diet magnesium tidak diresepkan dengan adanya gastritis, enterokolitis dengan fermentasi dan diare, serta selama periode eksaserbasi.

Diet untuk kolelitiasis pada periode eksaserbasi

Ketika eksaserbasi JCB pada hari pertama untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pada hari ini, Anda bisa minum teh lemah, jus encer, daun teh rosehip. Varian anti-inflamasi diresepkan selama 2-3 hari - Diet В5В, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia. Disarankan untuk jangka pendek hingga 5 hari.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (2-2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

  • makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa minyak;
  • sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
  • bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
  • agar-agar, jus sayuran, kolak dengan buah parut;
  • daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
  • roti gandum atau kerupuk.

Setelah ini, nutrisi terapi berkembang dan pada hari kedelapan pasien dipindahkan ke Diet 5A, dan kemudian ke Tabel Dasar No. 5.

Dalam JCB, sistem gastroduodenal, pankreas, dan usus terlibat dalam proses patologis. Pankreatitis lebih sering terjadi pada wanita berusia 50-60 tahun dengan obesitas dan hiperlipidemia. Untuk kolelitiasis dan pankreatitis, digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5П. Ini ditandai dengan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang menstimulasi fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Pada obesitas, dianjurkan untuk mengurangi asupan kalori karena pembatasan karbohidrat yang signifikan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau uap dan dihancurkan.

Dalam kasus kolesistitis kalkulus, yang memiliki kecenderungan untuk sering diperburuk, perawatan bedah dianjurkan. Pada periode pemulihan pasca operasi, sangat penting untuk memberi makan pasien. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan kissel dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan interval 3 jam.

Selama 3-4 hari, makanan diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk, putih telur dari putih telur, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus encer (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulir rebus, keju cottage, kefir, yogurt dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5.

Setelah operasi, sebagai akibatnya, lesi saluran empedu mungkin terjadi: kolangitis dan choledocholithiasis - pembentukan batu di saluran empedu umum, yang dimanifestasikan oleh nyeri kolik, sakit kuning, demam, dan kedinginan. Jika choledocholithiasis tidak segera dihilangkan, maka kolangitis yang menanjak bergabung.

Mengingat prevalensi penyakit primer atau penyerta, Tabel No. 5A atau No. 5B ditunjuk. Makanan yang dikecualikan kaya akan kolesterol, serat kasar, minyak esensial yang menyebabkan fermentasi, sumber ekstraktif. Makanan yang disiapkan hanya dibersihkan. Hidangan daging hanya dicincang atau dihaluskan, dan ikan rebus dibiarkan utuh. Batasi jumlah hidangan sayur dan biarkan hanya dalam bentuk pure rebus. Buah-buahan dalam bentuk jeli, buah rebus dengan buah dan buah parut, dan apel hanya dipanggang.

Setelah kolesistektomi, di hadapan duodenitis dan pankreatitis, diresepkan Diet lembut # 5SC. Ini digunakan hingga 3 minggu sebelum nyeri mereda dan gangguan pencernaan. Selanjutnya, tunjuk nomor tabel dasar 5.

Jika setelah kolesistektomi, stagnasi empedu terjadi, maka Tabel 5 L / F direkomendasikan - lemak lipotropik. Ini membantu untuk meningkatkan sekresi empedu, memiliki efek lipotropik. Ini adalah diet fisiologis penuh, tetapi kandungan karbohidrat sederhana terbatas dan kandungan lemak meningkat (dalam proporsi yang sama dengan hewan dan sayuran). Selain hidangan uap, hidangan panggang juga diperkenalkan, dan untuk merangsang sekresi empedu, bukan camilan pedas dan tawar. Diizinkan menggunakan pasta dan bubur yang mudah hancur, sayuran panggang dan buah segar. Makanan tidak dihancurkan. Penggorengan tidak termasuk. Makanan dalam porsi kecil.