Prinsip nutrisi pada penyakit hati dan saluran empedu

Selama bertahun-tahun, diet utama untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu di negara kita adalah diet No. 5 yang diusulkan oleh pendiri dietetika domestik M. I. Pevzner (1872-1952). Salah satu prinsip penting dari diet ini - nutrisi fraksional. "Obat terbaik yang menangkal stagnasi empedu adalah sering makan... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Terlepas dari kenyataan bahwa diet nomor 5 pada tahun-tahun berikutnya telah mengalami sejumlah perubahan, modifikasinya telah dikembangkan, tetapi prinsip fragmentasi nutrisi tetap relevan sampai sekarang.

Nilai energi dari diet untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu sesuai dengan norma fisiologis, yaitu, sebanyak energi yang harus diterima dari makanan seperti yang dikonsumsi. Makan berlebihan dapat menyebabkan obesitas, steatosis hati, metabolisme kolesterol dan pembentukan batu empedu. Konsumsi makanan makanan yang melimpah bahkan dapat menyebabkan rasa sakit dan manifestasi pencernaan, memicu serangan kolik bilier pada pasien dengan penyakit batu empedu.

Sebagian besar dokter percaya bahwa jumlah protein dalam makanan harus memenuhi norma fisiologis: 1 g / kg berat badan ideal, di mana 50-55% harus protein hewani (daging, ikan, unggas, telur, produk susu). Protein hewani kaya akan asam amino esensial dan faktor lipotropik (metionin, kolin), yang mencegah perkembangan degenerasi lemak hati. Dari produk-produk yang berasal dari tumbuhan, sejumlah besar metionin dan kolin mengandung tepung kedelai, oatmeal, dan gandum.

Peningkatan jumlah protein (hingga 1,5 g / kg) diperlukan untuk pasien dengan kerusakan hati alkoholik dan defisiensi energi protein. Kekurangan protein yang berkepanjangan dalam diet dapat menyebabkan perkembangan lemak, distrofi protein hati. Dengan penyakit ini, jumlah protein harian harus ditingkatkan dan dapat mencapai 110-120 g.

Batasi protein makanan pada kegagalan hepatoselular, sambil memberi preferensi pada protein nabati.

Pada cholelithiasis dan kolesistitis kronis, mereka digunakan untuk membatasi konsumsi daging dan ikan untuk mencegah perubahan pH ke sisi asam. Terbukti bahwa protein adalah faktor terpenting yang menjamin kestabilan solusi kolesterol dengan meningkatkan kandungan asam empedu (kolat) dan pengurangan relatif kadar kolesterol. Asam amino triptofan, tirosin, dan sistin merangsang sintesis asam empedu di hati. Yang menarik adalah penelitian yang menunjukkan bahwa beberapa protein mampu mengikat asam empedu dan, dengan demikian, melindungi mukosa lambung dari tindakan merusak mereka selama refluks duodenogastrik.

Informasi yang paling kontradiktif dalam literatur tersedia pada bagian lemak dari makanan. Dalam diet nomor 5, dikembangkan oleh M. I. Pevzner, 60-70 g lemak per hari disediakan. Diet standar dasar yang diajukan berdasarkan pesanan M3 dari Federasi Rusia No. 330 bukannya diet No. 5 merekomendasikan 70–80 g lemak. Lemak yang berasal dari hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total lemak.

Lemak memiliki rasa tinggi, menyebabkan perasaan jenuh, mendorong penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, adalah sumber energi terkaya. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega, karena ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tidak ada keraguan perlunya membatasi lemak tahan api dalam makanan (daging kambing, babi, sapi), karena mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan hati berlemak.

Tempat khusus dalam nutrisi pada penyakit hati dan saluran empedu milik minyak nabati: bunga matahari, jagung, zaitun, kapas, kedelai. Minyak nabati meningkatkan proses pembentukan empedu dan sekresi empedu dengan merangsang sintesis hormon cholecystokinin. Asam lemak poliena yang terkandung di dalamnya - enzim lipolisis mengaktifkan linoleat, linolenat, arakidonat, meningkatkan metabolisme kolesterol, berkontribusi terhadap pembentukan ester yang lebih labil. Asam arakidonat disintesis dalam tubuh dari asam linoleat, dan yang terakhir sangat diperlukan. Dalam jumlah terbesar asam linoleat ditemukan dalam minyak bunga matahari, jagung dan kapas. Minyak bunga matahari mentah sangat bermanfaat, karena kaya akan fosfolipid dan vitamin E, kebutuhan yang meningkat ketika makan asam lemak tak jenuh ganda. Vitamin E memiliki aktivitas antioksidan yang jelas, melindungi asam lemak tak jenuh ganda dari membran sel dari peroksidasi. Asam arakidonat adalah prekursor prostaglandin, yang meningkatkan motilitas otot polos, termasuk kandung empedu, dan prostaglandin E2 memiliki efek sitoprotektif, yaitu, melindungi selaput lendir lambung dan duodenum dari aksi perusakan asam empedu, etanol, alkali, asam, alkali, asam, asam, asam karbon natrium, obat antiinflamasi nonsteroid dan kortikosteroid.

Batasi makanan yang digoreng, karena perlakuan panas terhadap lemak sebagian (20-40%) memecah asam lemak tak jenuh ganda dan menghasilkan produk beracun dari oksidasi termal lemak (aldehida, keton, akrolein), yang memiliki efek buruk pada parenkim hati dan mukosa lambung.

Batasi jumlah total lemak dalam makanan hingga 50 g per hari atau kurang hanya dalam beberapa kasus: dengan steatorrhea yang berasal dari mana pun (hati, pankreas, usus); diare; dengan insufisiensi hepatoseluler; kebutuhan untuk mengampuni sistem bilier (misalnya, pada tahap awal setelah kolesistektomi).

Tingkatkan jumlah total lemak hingga 100-120 g karena sayuran, jika perlu, untuk memperkuat efek koleretik makanan. Rasio lemak hewani dan nabati adalah 1: 1. Diet semacam itu dapat diresepkan untuk jangka waktu sekitar 3 minggu dengan adanya kolestasis ekstrahepatik dan sembelit.

Berlawanan dengan kepercayaan umum tentang perlunya pembatasan ketat lemak pada penyakit hati dan saluran empedu, sebagian besar dokter percaya bahwa jumlah total lemak dalam makanan kebanyakan pasien harus memenuhi norma fisiologis individu. Pembatasan atau peningkatan lemak hanya ditunjukkan dalam situasi tertentu.

Jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu telah berulang kali direvisi. MI Pevzner mengusulkan peningkatan jumlah karbohidrat, terutama gula, dengan tujuan meningkatkan sintesis glikogen di hati. Diet tinggi lemak, rendah lemak masih populer di kalangan pasien. Diet seperti itu ditoleransi dengan baik oleh pasien dengan anoreksia. Namun, sejumlah peneliti telah menunjukkan bahwa konsumsi berlebihan karbohidrat olahan meningkatkan saturasi empedu dengan kolesterol, berkontribusi terhadap stagnasi empedu dan perubahan pH-nya ke sisi asam, yang menciptakan kondisi untuk pembentukan batu kolesterol. Selain itu, diet tinggi karbohidrat sederhana meningkatkan lipogenesis dan meningkatkan risiko obesitas.

Diet nomor 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Dalam diet standar utama, jumlah karbohidrat berkurang karena sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Ketika kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat dibatasi oleh mono dan disakarida. Diet dengan nilai energi rendah, yang hanya terdiri dari karbohidrat yang mudah dicerna, diresepkan untuk gagal hati berat - precoma.

Peran penting dalam nutrisi dimainkan oleh karbohidrat yang tidak dapat dicerna - selulosa (selulosa), hemiselulosa, zat pektin. Sumber utama serat makanan adalah buah-buahan, beri, sayuran, bekatul. Produk-produk ini memiliki sifat obat lainnya: empedu alkali, mengandung vitamin C dan R. Kekurangan serat makanan, yang disebabkan oleh makan makanan olahan, meningkatkan kejadian penyakit batu empedu. Serat makanan membantu melunakkan feses, meningkatkan motilitas usus, ekskresi kolesterol dalam feses. Mereka mengurangi tekanan di duodenum dan dengan demikian meningkatkan aliran empedu ke usus. Ketika digunakan dedak meningkatkan jumlah primer dan mengurangi jumlah asam empedu sekunder. Hal ini disebabkan oleh pengaruh serat makanan pada flora bakteri usus, yang terlibat dalam dehidroksilasi asam empedu primer. Kapasitas pengikatan berbagai serat makanan dalam kaitannya dengan asam empedu bervariasi. Ini terutama tinggi dalam buah-buahan (apel, pir), beri (raspberry), sayuran (kembang kol, wortel, kentang, parsnip, kacang hijau), dedak gandum dan roti gandum. Meskipun kandungan tinggi serat makanan dalam selada, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, produk ini membatasi atau mengecualikan penyakit hati.

Untuk pengayaan diet dengan serat makanan sekarang menghasilkan sejumlah besar aditif makanan yang mengandung dedak (gandum, gandum hitam, kedelai), selulosa mikrokristalin, pektin.

NI Leporsky membuktikan peran besar sayuran dan jus dalam proses pencernaan. Menurut dia, patogen yang paling kuat dari pembentukan empedu adalah jus wortel, langka, lobak dan mentimun, yang meningkatkan produksi empedu sebanyak 2-3 kali. Sekresi lambung paling kuat distimulasi oleh bit, kubis dan swedia, terutama diencerkan 10 kali. Pada saat yang sama, wortel, kol, dan jus Swedia tidak menyebabkan iritasi pada mukosa lambung, tidak seperti bit dan jarang. Kombinasi jus sayuran dengan protein, lemak, dan karbohidrat makanan menyebabkan peningkatan pembentukan empedu rata-rata 49%. Menurut N. I. Leporsky, kombinasi sayuran dengan lemak bersifat koleretik, tidak kalah dengan banyak obat. Pada tahun-tahun berikutnya, peneliti lain juga menunjukkan efek stimulasi sayuran dan jus pada fungsi lambung, pankreas, dan sekresi empedu.

Sangat penting dalam nutrisi pasien dengan penyakit pada sistem hepatobilier memiliki vitamin. Kekurangan multivitamin dapat berkembang karena asupan yang terbatas dari makanan, penyerapan yang tidak cukup dari usus, serta pembentukan bentuk biologis yang aktif dan pengangkutan vitamin dalam hati. Pencernaan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K) paling terganggu karena kurangnya asam empedu yang diperlukan untuk penyerapannya.

Pada hepatitis akut, kolesistitis, eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis, sirosis hati, diet No. 5a ditentukan (Tabel 27.1).

Tabel 27.1. Karakteristik nomor diet nomor 5a

Penting untuk secara khusus menekankan toleransi yang buruk terhadap makanan dingin oleh pasien (es krim, kefir dari lemari es, dll.), Yang dapat menyebabkan spasme sfingter Oddi dan nyeri, hingga serangan kolik bilier.

Untuk penyakit pada hati dan saluran empedu di luar fase akut di rumah sakit gunakan diet standar dasar. Gunakan piring yang sama, tetapi sudah dalam bentuk yang belum diseka. Gosok hanya daging dan sayuran berserat yang kaya serat (kol putih, wortel, bit). Berbagai produk telah agak diperluas dibandingkan dengan diet hemat, khususnya, roti biji rye terbuat dari tepung wallpaper, kol putih, buah-buahan segar dan berry varietas manis dalam bentuk alami, salad sayuran dan vinaigrettes, telur 2-3 kali seminggu, krim asam bumbu masakan. Batasi ekstraktif nitrogen, garam, makanan kaya minyak atsiri. Kecualikan bumbu pedas, bayam, cokelat muda, daging asap. Pengolahan kuliner makanan lebih beragam: bersamaan dengan memasak, merebus dan memanggang dalam oven setelah dididihkan diperbolehkan.

Diet medis untuk penyakit hati. Cara membangun diet harian untuk penyakit hati

Setiap tahun semakin banyak orang menderita penyakit terkait hati. Penyebab penyakit dapat disebabkan oleh berbagai faktor. Diantaranya adalah faktor keturunan yang buruk, infeksi, efek mengonsumsi antibiotik, gangguan makan, dan lainnya. Sangat penting untuk mengikuti diet khusus untuk penyakit hati untuk memfasilitasi pemulihan tubuh yang cepat.

Diet untuk penyakit hati: prinsip kepatuhan terhadap nutrisi klinis

Sangat penting untuk mengamati nutrisi yang sehat jika terjadi masalah dengan hati untuk mengembalikan keadaan organ, menormalkan metabolisme dan proses pembentukan empedu. Perlu dipahami bahwa tidak ada obat farmasi yang tidak akan memberikan efek seperti diet. Setelah menormalkan pola makan Anda, seseorang akan merasakan peningkatan dalam kondisi umum, lupakan tentang menarik dan sakit di perut.

Prinsip diet untuk penyakit hati

1. Protein harus ada dalam makanan. Yang utama adalah mereka mudah dicerna.

2. Mengenai lemak, tarif harian ditentukan berdasarkan kondisi pasien oleh dokter yang hadir. Paling sering, konsumsi mereka diminimalkan.

3. Seseorang harus mengkonsumsi karbohidrat tidak lebih dari tunjangan harian yang ditentukan, jumlah yang berlebihan akan menyebabkan pelanggaran hati.

4. Sangat penting untuk mendekati persiapan makanan. Ini harus dimasak dengan baik, dicincang halus sehingga perut dapat diproses sesederhana mungkin. Diijinkan untuk makan hidangan yang direbus, direbus, dan dipanggang, gorengan sepenuhnya dikecualikan.

5. Pasien sering direkomendasikan diet untuk penyakit hati No. 5. Prinsip utamanya adalah makan 6-7 kali di siang hari, tetapi dalam porsi kecil.

6. Untuk memastikan eliminasi kolesterol yang paling efektif dari tubuh, disarankan untuk menambahkan makanan yang mengandung serat dalam makanan.

Mengikuti prinsip-prinsip ini akan membantu seseorang untuk mengatur diet harian mereka sedemikian rupa sehingga tidak membebani hati dan menghindari komplikasi. Jika Anda memiliki pertanyaan tambahan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sehingga ia mengembangkan rencana nutrisi individu.

Produk yang diizinkan untuk diet untuk penyakit hati

Obat modern telah memperluas daftar produk yang diizinkan untuk menggunakan seseorang dengan penyakit hati. Hal utama adalah menghindari komplikasi, jangan membebani tubuh Anda dan pada saat diet cobalah untuk menghilangkan protein dari makanan.

Diet untuk penyakit hati meliputi elemen-elemen seperti:

Daftar produk yang disetujui untuk pasien

1. Roti, tapi tidak segar. Lebih baik sedikit basi atau dikeringkan dalam oven.

2. Susu dan produk susu yang bermanfaat. Ini mungkin susu, kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt dan ryazhenka.

3. Daging direkomendasikan varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun atau daging sapi.

4. Telur diizinkan dalam bentuk telur dadar. Anda tidak hanya bisa makan ayam, tetapi juga burung puyuh.

5. Ikan laut dan sungai.

6. Sayuran, sayuran dan buah musiman (kecuali pir).

Konsumsi gula tidak diinginkan, dapat diganti dengan madu, tetapi jangan berlebihan dengan kuantitas.

Makanan yang dimasak untuk diet dengan penyakit hati akan berguna untuk diisi dengan labu, jagung, zaitun atau minyak biji rami.

Meskipun pembatasan diet, ahli gizi memungkinkan pasien untuk kadang-kadang menikmati permen seperti:

Dari minuman-minuman tersebut, disarankan untuk memberikan preferensi sebagai berikut:

• jeli buatan sendiri yang dimasak dari buah segar;

• teh hitam lemah;

• kompot buah beri musiman atau buah kering;

• air minum bersih;

• jus sayuran yang baru saja diperas.

Kita tidak boleh lupa minum berlebihan - penting bagi setiap orang yang ingin memperbaiki tubuhnya dan membuang racun dan slag dari situ. Tingkat harian adalah 1,5 liter air murni. Di pagi hari, dibolehkan teh hitam dengan madu, sebelum tidur - kefir.

Makanan yang dilarang untuk diet dengan penyakit hati

Untuk masalah hati, pasien harus memantau diet mereka dengan cermat. Tidak termasuk semua hidangan yang bisa memicu eksaserbasi penyakit. Karena alasan inilah daftar tabu mencakup produk yang terlalu tajam, digoreng, dan diasap.

Makanan sehat juga tidak termasuk makanan berikut:

• daging terlalu berlemak - domba atau babi;

• jamur dalam bentuk apa pun;

• daging angsa atau bebek;

• kaldu daging dan jamur;

• keju berlemak;

• telur rebus dan goreng;

• minyak goreng, margarin, dan mentega;

• daging dan ikan kalengan;

• bumbu (mustard, cuka);

• bawang putih, bawang merah dan bawang hijau, lobak, coklat kemerahan;

• roti gandum hitam dan kue-kue segar;

• cokelat dan cokelat;

• gula-gula, ditutup dengan krim lemak;

• minuman apa pun yang mengandung kopi;

• minuman berkarbonasi, coklat dan jus terlalu asam;

Dalam hal apapun tidak bisa makan hidangan terlalu dingin atau panas. Mereka dapat memicu rasa sakit di hati, kolik, atau kejang.

Juga, jangan lupa tentang sup susu dan sesekali menyiapkannya untuk diri sendiri. Hidangan seperti itu dianggap sangat ringan, membuat seseorang merasa kenyang dan tidak membebani hati.

Diet untuk penyakit hati menghilangkan produk-produk yang terdaftar dengan alasan mereka terlalu berat untuk tubuh dan kurang diserap.

Perkiraan menu perawatan untuk pasien

Durasi terapi diet ditentukan oleh dokter yang hadir berdasarkan karakteristik individu dari penyakit pasien. Beberapa harus melacak diet mereka selama 2-3 tahun, yang lain menolak selamanya dari makanan yang digoreng.

Menu hari yang disarankan

1. Pagi Diizinkan 150 gram keju cottage dengan krim asam (rendah lemak), Anda bisa memasak sendiri puding. Dari minuman - teh dengan sedikit susu.

2. Camilan pertama. Oatmeal atau fillet ayam rebus. Jika Anda tidak ingin makan, Anda hanya bisa makan satu apel panggang dengan madu.

3. Makan siang. Sup sayur (vegetarian), sup zucchini dan 150 gram nasi. Dari minuman - segelas kolot buah kering.

4. Camilan kedua. Lebih baik tidak membebani perut dan membatasi pinggul kaldu (tidak terlalu kuat dan tanpa pemanis).

5. Makan malam. Kentang tumbuk dan sepotong fillet ikan rebus. Dari minuman - teh hitam lemah dengan irisan lemon.

6. Saat tidur, rasa lapar tidak bisa ditoleransi. Untuk mendinginkannya, Anda diperbolehkan minum segelas kefir rendah lemak.

Tingkat maksimum roti harian tidak lebih dari 200 gram. Penting untuk diingat bahwa produk segar tidak dapat dikonsumsi, harus sedikit kering. Juga pada siang hari tidak lebih dari 70 gram gula atau madu diizinkan.

Resep menarik untuk diet penyakit hati

1. Sup pure labu

Labu (150 gram) dikupas, potong dadu kecil. Itu harus direbus sampai setengah siap. Setelah itu, produk ditransfer ke wajan, ada ditambahkan 1 sendok teh mentega. Hidangan rebus di bawah penutup selama 15 menit, kemudian 2 sendok oatmeal dituangkan di sana. Kaldu dari labu, juga dituangkan ke dalam panci untuk membentuk konsistensi cair. Hidangan rebus selama sekitar 10 menit, kemudian ditumbuk dalam blender dan dituangkan ke dalam panci.

2. Roti kukus daging sapi

Anda harus terlebih dahulu merendam 30 gram roti putih basi dalam susu. Ketika melunak, ditambahkan ke daging sapi giling segar. Semuanya dicampur sampai konsistensi homogen terbentuk, lada dan garam ditambahkan secukupnya. Sekarang terserah pada Anda untuk membuat irisan daging dan memasaknya untuk pasangan.

3. Bit rebus dan salad wortel

Wortel dan bit dikukus selama 25 menit. Setelah itu, bahan-bahan tersebut digosokkan pada parutan kasar, dipindahkan ke wadah yang nyaman. Bumbu ditambahkan ke rasa (garam dan merica). Salad dibumbui dengan cincang hijau segar dan minyak zaitun.

Diet untuk penyakit hati memberi seseorang ruang lingkup luas untuk imajinasi memasak. Dengan menggunakan rekomendasi medis dasar dan daftar produk yang diizinkan dan dilarang, Anda dapat menikmati diri sendiri setiap hari dengan makanan yang lezat, dan yang paling penting, sehat dan ringan. Nutrisi tersebut pada akhirnya akan menjadi kebiasaan. Seseorang akan dapat memperbaiki tubuhnya dan menyingkirkan kelebihan berat badan (jika itu).

Prinsip diet terapeutik untuk peradangan hati

Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan artikel tentang topik: "Prinsip-prinsip diet terapeutik untuk peradangan hati" di situs web kami yang didedikasikan untuk perawatan hati.

Bagaimana memahami masalah itu dengan hati
Persyaratan Diet hepatik
Daftar makanan untuk penyakit hati dan komposisi perkiraan menu hari ini

Diet untuk peradangan hati termasuk dalam tindakan terapi wajib untuk mengembalikan kondisi umum. Beralih ke diet tertentu membantu tubuh tidak hanya mengembalikan fungsinya, tetapi juga untuk membersihkan dirinya sendiri dari senyawa beracun.

Bagaimana memahami masalah itu dengan hati

Penyakit hati pada awalnya sulit didiagnosis. Tentang peradangan awal diindikasikan pada tahap awal hanya dengan gejala umum: kelemahan, kelesuan, perasaan lelah, yang terjadi dengan sedikit tenaga.

Selanjutnya, gejala-gejala berikut ditambahkan ke gejala yang sudah terdaftar:

Di kanan hipokondrium muncul beban, karena apa yang dirasakan ketidaknyamanan.
Suhu subtitle terus-menerus.
Warna kulit berubah - berubah menjadi kuning. Ini sangat jelas di bola mata.
Kotoran menjadi terang, dan air seni menjadi warna bir gelap.

Terlepas dari rezim makanan, mual terjadi, kadang-kadang berubah menjadi muntah.

Peradangan hati kronis dapat berlangsung cukup lama.

Mereka memprovokasi penyakit hati:

nutrisi yang tidak tepat dan buruk: makan berlebihan, kehadiran dalam makanan dari produk-produk berkualitas rendah, air tercemar;
pengejaran terus menerus dari diet yang sangat efektif;
keadaan stres;
penggunaan obat-obatan tertentu secara sistematis;
terlalu banyak bekerja;
penyakit menular dan keracunan;
penyalahgunaan kebiasaan buruk: merokok dan terutama ketergantungan alkohol.

Munculnya kepahitan di mulut dengan latar belakang kelemahan umum adalah alasan yang cukup untuk mengubah diet dan mencari bantuan medis.

Penyakit hati yang paling sering adalah kolesistitis, sirosis, kista berbagai etiologi, kanker, dan hepatitis.

Kembali ke daftar isi

Persyaratan Diet hepatik

Ketika peradangan hati, persyaratan khusus dikenakan pada nutrisi.

Mode pecahan.
Kandungan senyawa protein yang tinggi.
Karena teknologi memasak, pembuangan maksimum organ pencernaan tercapai.
Untuk merangsang metabolisme dan memaksimalkan ekskresi feses, makanan berserat tinggi perlu diperkenalkan.
Jumlah lemak dan karbohidrat ditentukan oleh gambaran klinis penyakit. Jumlah lemak nabati meningkat jika perlu untuk merangsang sekresi empedu. Pada pasien dengan lemak, kandungan karbohidrat dalam makanan berkurang.
Anda tidak bisa makan makanan dingin dan panas, suhu makanan optimal - 38-45ºС.

Regimen nutrisi rutin untuk penyakit hati - diet nomor 5 dan 5a.

Diet nomor 5 digunakan untuk remisi. Produk-produk yang termasuk di dalamnya merangsang sekresi empedu, mengembalikan kapasitas kerja tubuh dan menyediakan tubuh dengan seperangkat zat yang berguna untuk fungsi normal: protein, lemak mudah dicerna, garam mineral dan vitamin.

Dalam kasus keracunan toksik pada tubuh dengan produk limbah yang disebabkan oleh gangguan fungsi hati, disarankan untuk beralih ke diet No. 5a.

Dalam hal ini, Anda bisa makan makanan yang hampir sama setelah beberapa penyesuaian menu, tetapi hidangannya usang di piring. Tidak hanya daging yang dihancurkan, tetapi juga hidangan sereal.

Kembali ke daftar isi

Daftar makanan untuk penyakit hati dan komposisi perkiraan menu hari ini

Daftar hidangan dan makanan yang bisa dimakan dengan penyakit hati cukup luas - Anda tidak perlu kelaparan. Ini termasuk hidangan dan makanan yang, sambil merangsang sekresi empedu, tidak memaksa organ pencernaan bekerja keras:

sup berdasarkan kaldu tak jenuh;
ikan dan daging dari varietas rendah lemak, unggas, kecuali angsa dan bebek;
susu dan produk susu;
rusks dari wallpaper atau roti abu-abu, biskuit, kue kering;
minyak sayur - jumlah yang ditentukan oleh kondisi kesehatan - dan mentega dalam jumlah kecil;
sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun;
teh dan kopi dengan susu;
rebusan mawar liar.

Dari diet diperlukan untuk mengecualikan:

daging berlemak;
digoreng dan diasap;
lemak tahan api sulit bagi tubuh untuk dicerna;
makanan kaleng;
hijau asam: bayam dan coklat kemerahan;
jamur;
kakao dan alkohol;
es krim

Varian menu diet harian No. 5a: porsi hidangan penyusun 150 g, minuman dalam jumlah segelas. Roti - kering - sekitar 250 g per hari.

Makanan pertama:

susu semolina;
telur dadar protein dengan susu;
teh atau kopi dengan susu.

Makan atau makan siang kedua:

roti daging kukus;
hiasi - oatmeal dengan minyak sayur;
teh hitam lemah.

sup sayur - sayuran giling, saus - nasi menir;
ayam rebus;
bubur soba parut;
susu atau jeli buah.

kentang tumbuk;
bakso ikan;
teh dengan susu.

Saat tidur, kuah dogrose dengan rus atau 100 g milk jelly.

Untuk bertahan dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, diet No. 5a diperlukan selama 7-10 hari. Selanjutnya, lakukan diet nomor 5 oleh Pevzner.

400 g gandum hitam dan roti putih dapat dimakan per hari, gula ditambahkan ke dalam ransum - hingga 70 g per hari. Porsi bertambah hingga 200 g, teh bisa diminum dengan susu dan lemon. Bubur bubur diganti dengan yang utuh, hidangan daging disajikan dalam porsi.

Kadang-kadang cukup untuk merasionalisasi diet, dan gejala yang tidak menyenangkan menunjukkan kambuhnya penyakit itu surut. Penyakit ini kembali ke remisi.

Menurut prevalensi penyakit hati menempati salah satu tempat pertama. Mereka disebut epidemi kedua zaman modern setelah patologi kardiovaskular. Penyakit hati terjadi pada latar belakang makan berlebihan, gizi buruk, penyalahgunaan alkohol, diabetes. Mengingat keserbagunaan fungsi utama hati (netralisasi racun dari makanan, partisipasi dalam metabolisme lipid, sintesis vitamin, dll.), Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya nutrisi yang tepat untuk pencegahan dan pengobatan penyakit hati.

Prinsip dasar nutrisi dalam patologi hati

Banyak yang percaya bahwa daftar produk yang disetujui untuk penyakit ini harus dibatasi secara signifikan. Pada kenyataannya tidak. Makanan orang yang menderita patologi hati cukup luas. Diet yang dipilih dengan benar membantu mencegah tekanan berlebihan pada organ yang sakit, sambil menyediakan tubuh dengan zat-zat penting.

Diet untuk penyakit hati harus merangsang proses regeneratif di jaringan yang terkena, mendorong fungsi hati secara normal dan mengatur proses metabolisme di seluruh tubuh.

Persyaratan utama untuk makanan adalah mudah dicerna, nilai gizi, rasa yang enak, karena nafsu makan untuk penyakit hati biasanya berkurang secara signifikan.
Dalam diet harus makanan tinggi serat, protein, mineral, vitamin.
Pembatasan ketat berlaku untuk lemak, khususnya - asal hewan.
Anda juga harus meninggalkan produk yang merangsang sekresi jus lambung.

Persyaratan ini sesuai dengan diet diet nomor 5.

Cara makan dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dikompilasi sesuai dengan beberapa aturan dasar:

Makanan harus tinggi kalori - rata-rata, hingga 2.500 kkal per hari.
Anda tidak bisa langsung makan sejumlah besar produk: yang terbaik adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dalam volume.
Cara memasak terbaik adalah merebus dan menggosok. Makanan seperti itu tidak akan membebani organ yang sakit.
Dari goreng harus ditinggalkan.
Makanan bisa dimakan hangat: makanan panas dan sangat dingin mengiritasi.
Menu harus mengandung makanan kaya serat yang membantu menghilangkan empedu dari tubuh.
Penting untuk menyediakan jumlah protein cahaya yang cukup (sekitar 85-90 g). Kekurangannya dapat memicu distrofi jaringan hati dan perkembangan sirosis. Protein yang mudah dicerna kaya akan produk susu, khususnya - keju cottage.
Karbohidrat tidak boleh dikurangi: mereka harus dikonsumsi 400 hingga 450 g setiap hari. Pembatasan menyangkut apa yang disebut karbohidrat cepat (sederhana), dalam jumlah besar yang terkandung dalam gula, baking, madu, produk tepung putih. Makanan-makanan ini memicu stagnasi empedu dan menyebabkan penumpukan lemak di hati.
Adapun lemak, banyak ahli percaya bahwa ketika digunakan secara moderat, mereka tidak berbahaya bagi hati. Dalam kasus penyakit ringan, mereka dapat makan hingga 90 gram per hari. Lemak berkontribusi pada normalisasi metabolisme vitamin yang larut dalam lemak, yang sangat penting bagi tubuh pasien.

Aturan gizi dalam fase akut

Untuk hepatitis akut, diet yang cukup ketat diresepkan.

Daging hanya makan tanpa lemak dan dalam bentuk daging cincang.
Ayam rebus diizinkan makan sepotong.
Dianjurkan untuk mengonsumsi ikan rendah lemak.
Susu bisa diminum.
Keju cottage seharusnya tidak memiliki rasa asam.
Keju diperbolehkan jika tidak memiliki rasa yang tajam.
Sayuran mentah sebelum dikonsumsi harus dibersihkan.
Roti disarankan untuk dikeringkan.
Telur digunakan dalam bentuk omelet protein.
Sup vegetarian dan susu sangat membantu.
Jangan lupa tentang sumber vitamin terbaik - sayuran, buah-buahan, beri, jus.

Larangan ketat berlaku untuk produk-produk berikut:

daging berlemak, unggas atau ikan;
hidangan yang disiapkan dengan metode penggorengan;
kaldu kaya;
lemak babi;
otak;
makanan kaleng, acar, bumbu, daging asap;
ginjal;
hati;
jamur dan kaldu jamur;
polong-polongan
mengandung minyak atsiri dari sayuran dan rempah-rempah (bawang, bawang putih, lobak, lobak);
roti gandum;
roti segar;
adonan (engah dan mentega);
sereal mudah hancur;
krim, es krim, cokelat, kopi, dan kakao;
minuman berkarbonasi.

Kami membuat sedikit variasi

Kebutuhan untuk makan yang direbus tanpa rasa dan, selain itu, makanan yang dihaluskan, dapat menyebabkan pasien kehilangan nafsu makan. Tetapi dengan penyakit parah, pembatasan semacam itu wajib. Jika Anda memperbaiki kondisi Anda, Anda dapat memperkaya diet untuk beberapa waktu, termasuk produk susu, buah-buahan dan jus berdasarkan mereka, maka Anda harus kembali ke mode ketat dengan bubur parut, sup, dan irisan daging.

Ketika kondisi kesehatan memburuk dan perjalanan penyakit yang parah, disarankan untuk mengadakan hari-hari puasa: nasi-kolak, dadih-kefir, buah, susu-buah.

Kapan itu akan berakhir?

Sementara meningkatkan kesejahteraan pasien dipindahkan ke nomor diet 5 yang berbeda.

Produk yang diizinkan adalah sama, tetapi jangan dihapus.
Pembatasan hanya berlaku untuk sayuran mentah dengan banyak serat, daging berserat dan digoreng.
Makanan bisa disiapkan dengan cara dipanggang atau direbus. Sebelum memanggang produk harus direbus.
Diizinkan makan roti hitam.

Durasi diet semacam itu adalah sekitar enam bulan. Dengan dinamika positif, pasien diperbolehkan beralih ke makanan yang hampir normal dengan beberapa batasan:

Jangan makan produk daging berlemak, angsa dan bebek;
pedas dilarang;
Minyak esensial yang mengandung sayuran tidak termasuk;
masih harus menyerah kepulan dan adonan manis.

Mengapa lemak hati?

Dalam jumlah terbatas, asupan lemak adalah wajib. Minyak nabati (bagiannya 1/3 dari total) berkontribusi pada sekresi empedu dan meningkatkan metabolisme kolesterol. Jika Anda perlu meningkatkan efek koleretik, lemak nabati diresepkan dalam jumlah yang lebih besar. Jika perlu, mengurangi sekresi minyak sayur empedu dapat sepenuhnya dihilangkan atau secara dramatis mengurangi bagiannya dalam menu sehari-hari.

Apa dan berapa banyak minum

Jika Anda memiliki masalah dengan hati, minumlah banyak cairan: hingga 2,5-3 liter per hari. Minuman yang diizinkan:

jus buah dan buah;
minuman buah dan minuman buah;
air mineral;
rebusan dogrose;
teh lemah dengan madu (selai);
teh dengan susu.

Pembatasan cairan diperlukan ketika tertunda di dalam tubuh dan rentan terhadap pembengkakan. Dalam hal ini, Anda juga perlu mengurangi jumlah garam. Hidangan yang terbaik dimasak tanpa garam dan tambahkan garam di piring. Jumlahnya tidak boleh melebihi 4-7 g per hari.

Penghapusan cairan dari tubuh berkontribusi pada produk yang mengandung garam kalium: aprikot kering, kismis, ara, prem.

Apa yang harus dilakukan dengan penyakit kronis?

Nutrisi untuk penyakit hati dengan kronis tentu saja memiliki beberapa kekhasan.

Pasien yang menderita hepatitis kronis, sirosis hati dengan keadaan kesehatan normal merekomendasikan diet nomor 5. Pada tahap akut, transisi ke diet 5A yang lebih ketat diperlukan.

Sirosis hati tidak diobati, tetapi jika Anda mengikuti rejimen terapi yang memadai dan diet yang tepat, Anda dapat mencegah perkembangan penyakit. Pasien seperti itu harus menjalani diet seumur hidup dan sepenuhnya meninggalkan minuman beralkohol: bahkan satu gelas alkohol dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit dengan konsekuensi yang tidak terduga.

Pada gagal hati, nutrisi harus dibatasi secara ketat.

Protein disimpan dalam jumlah 30-40 gram. Sumbernya adalah keju cottage, susu, kefir (tidak termasuk daging).
Karbohidrat dikurangi menjadi 200-300, dan lemak - hingga 20-30 gram.
Madu, selai, susu memiliki efek pencahar. Kadang-kadang ini bermanfaat bagi pasien, dan mungkin berbahaya - maka produk ini harus dikecualikan.
Dengan memburuknya kondisi, lemak dan protein hewani dikecualikan sepenuhnya, dan dasar makanan terdiri dari produk nabati yang mengandung karbohidrat ringan, vitamin, dan garam kalium:

jus dari sayuran, buah-buahan;
rebusan (infus) naik pinggul;
sup lendir;
jeli, jeli, kolak - dalam bentuk kumuh atau cair.

Dalam keadaan ini, hati tidak lagi mampu mengubah amonia menjadi urea. Oleh karena itu, pasien diresepkan laktosa (50-100 g), menghambat sintesis amonia di usus. Pasien diberi makan setiap 2 jam.

Resep rendah kalori dengan kalori

Konsep "hidangan rendah kalori" mengatakan...

Menu diet dan sampel 1.200 kalori per hari per minggu

Menu 1.200 kalori tidak memungkinkan seminggu...

Berapa banyak kalori dalam ayam

Karena kenyataan bahwa banyak orang menyukai ayam...

Diet Dr. Bormental: baru saja menurunkan berat badan

Diet Dr. Bormental yang populer hingga...

Menu diet untuk menurunkan berat badan selama seminggu untuk diet 1.100 kalori per hari

Menu diet yang diusulkan untuk minggu ini...

1500 kalori diet: menu mingguan

Penurunan berat badan tanpa batasan nutrisi...

Resep salad sayuran untuk menurunkan berat badan

Saat memasak salad makanan...

Diet efektif selama 2 minggu

Berbeda dengan diet jangka pendek, yang...

Resep daging untuk diet protein

Resep daging diet dibedakan oleh fakta...

Diet untuk 1.300 kalori per hari: menu sampel selama 12 hari

Diet 1300 kalori per hari memungkinkan Anda mengurangi...

Resep diet untuk sayuran untuk menurunkan berat badan

Makanan diet nabati adalah dasar...

Resep hidangan diet dari zucchini

Squash adalah salah satu yang paling umum...

Patologi hati membutuhkan perawatan jangka panjang dan komprehensif. Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati - dasar dari kompleks medis.

Hati adalah filter organisme. Tugas utamanya adalah bekerja untuk kepentingan seluruh organisme, memurnikannya dari racun dan zat beracun, serta segala sesuatu yang masuk ke dalamnya. Bagaimanapun, sayuran dan buah-buahan terutama dirawat dengan bahan kimia, sebagai suatu peraturan, antibiotik dan hormon hadir dalam daging dan susu. Filter kami menderita obat-obatan, dan musuh utama hati adalah alkohol. Dan dengan semua zat berbahaya ini, hati harus mengatasinya. Dia melakukannya sepanjang hari, tetapi kadang-kadang hati terputus-putus.

Daftar patologi hati cukup beragam, dan jenis yang paling umum adalah hepatitis kronis dan kolesistitis, yang disertai dengan kerusakan pada jaringan aktif hati. Seringkali penyakit ini ditandai oleh sumber infeksi, tetapi dapat terjadi sebagai akibat gangguan metabolisme atau akibat alkoholisme.

Ngomong-ngomong, minuman beralkohol adalah racun paling dasar bagi hati, karena penguraiannya menghasilkan asetaldehida, di mana hati harus bekerja selama beberapa hari. Selama penyalahgunaan minuman beralkohol, hepatitis kronis dapat berubah menjadi sirosis hati, di mana sel-sel organ diganti dengan jaringan parut.

Prinsip nutrisi

Untuk mencapai hasil positif dalam pengobatan penyakit hati adalah nyata hanya jika Anda mengikuti diet lembut khusus. Pola makan untuk penyakit hati harus berkontribusi pada pemulihan fungsi kerja hati dan normalisasi metabolisme di seluruh tubuh. Karena penyakit hati merusak nafsu makan, makanan tidak hanya harus mudah dicerna, tetapi juga enak.

Nutrisi yang tepat mencakup banyak protein, serat, mineral dan vitamin, tetapi lemak, terutama yang berasal dari hewan, harus dibatasi. Penting juga untuk membatasi penggunaan produk yang meningkatkan sekresi cairan pencernaan. Peran utama dalam diet memainkan cara makan. Makan diperlukan untuk fraksional - dalam 4 - 6 resepsi sepanjang hari.

Tupai

Beberapa tahun yang lalu, dengan penyakit hati, disarankan untuk mengecualikan dari makanan diet yang mengandung protein bermutu tinggi. Sampai saat ini, diet ini telah ditinggalkan, karena keterbatasan protein tubuh meningkatkan kerentanannya terhadap semua jenis infeksi. Karena itu, diet untuk penyakit hati harus mencakup susu dan berbagai produk susu, daging dan ikan, tetapi lebih baik tidak menyalahgunakan telur: 2-3 kali seminggu, sebagian kecil dari telur dadar akan cukup.

Apa pentingnya lemak?

Poin yang sangat penting dari diet adalah pembatasan (tetapi bukan pengecualian lengkap!) Lemak. Tingkat lemak harian seharusnya tidak lebih dari 100 gram. Rasio paling optimal yaitu 70% lemak hewani dan 30% sayuran. Sangat penting bahwa ada dua jenis lemak dalam makanan, karena pada pasangan mereka memiliki efek lipotropik yang lebih jelas dan diet ini memberikan hasil yang lebih positif. Sangat diharapkan bahwa lemak hewani dikaitkan dengan protein, misalnya, daging, keju cottage, ikan. Dan dari lemak nabati yang terbaik adalah tetap menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Konten karbohidrat

Kandungan karbohidrat harus memenuhi norma fisiologis - 400 - 500 gram. Dari jumlah tersebut, bagian dari karbohidrat sederhana, seperti gula, madu, baking tidak boleh lebih tinggi dari 100 gram. Tingkat ini tidak dianjurkan untuk meningkat - ini dapat menyebabkan peningkatan akumulasi lemak dalam sel-sel hati.

Pengolahan produk kuliner

Terutama penting adalah metode memasak dan suhu. Yang terbaik adalah menjaga makanan tetap hangat, suhu ekstrem sangat berbahaya bagi hati. Penting untuk mengecualikan dressing goreng dari kursus pertama, juga menghindari sup yang dimasak dengan kaldu daging. Pilihan terbaik adalah rebusan sayur, dan Anda bisa mengisi sup dengan sepotong mentega atau krim. Sangat berguna akan seperti hidangan pertama cincang dill atau peterseli.

Secara umum, pengolahan kuliner menyeluruh sangat penting. Preferensi harus diberikan pada hidangan yang direbus, jika perlu, makanan bisa dihapus.

Produk yang Dilarang

Daging dan unggas berlemak, makanan yang digoreng, kaldu yang kaya, kacang-kacangan, makanan kaleng, daging asap, cokelat, coklat, minuman beralkohol, es krim, kue krim, dan kue kering dilarang keras dalam penyakit hati.

Daftar ini harus dikoreksi dengan dokter Anda dan secara ketat mematuhi batasan yang ditunjukkan. Dengan mematuhi semua prinsip diet, hati Anda akan berterima kasih kepada Anda dan pada waktunya akan menjadi tubuh yang cukup sehat. Lagipula, peluang untuk penyembuhan penyakit hati cukup besar. Yang terpenting, sikap yang benar dan kemauan keras tertentu.

Diet nomor 5

Diet nomor khusus untuk penyakit hati, yang dikembangkan oleh dokter M.I. Pevznerom, diakui sebagai salah satu yang terbaik untuk pasien yang menderita penyakit hati. Diet ini termasuk dalam kategori terapi yang lembut dan terapeutik. Perbedaan utama dari dietnya untuk menurunkan berat badan adalah menahan diri dari makan makanan tertentu agar cepat dan sepenuhnya pulih dari intervensi bedah sebelumnya atau dalam patologi tertentu yang bersifat kronis. Diet ini memberikan nutrisi berkalori tinggi dengan pembatasan lemak dan produk dengan kandungan kolesterol. Makanan yang digoreng tidak termasuk, tetapi banyak buah dan sayuran harus ada. Diet N5 diindikasikan untuk penyakit seperti kolesistitis kronis, kolangitis, hepatitis kronis, sirosis hati, dan penyakit Botkin pada fase pemulihan.

Tingkat harian meliputi: 100 - 110 g protein, 80 g lemak, 150 g karbohidrat dan 1,5-2 liter cairan bebas. Konten kalori adalah 2800 - 3000 kkal. Suhu hidangan panas adalah 57 - 62 ° C, dingin - tidak di bawah 15 ° C. Makanan untuk penyakit hati harus fraksional, 5 - 6 kali sehari.

Tugas diet nomor 5 adalah kontrol kimiawi hati dalam kondisi nutrisi yang sehat dan fungsi normal sistem empedu tubuh.

Untuk mempertahankan fungsi hati dalam diet No. 5, asupan hepatoprotektor dianjurkan.

Karakteristik umum dari diet

Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan).
Kandungan lemak terbatas dalam diet.
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Pada saat yang sama perlu untuk menghapus hanya sayuran yang kaya serat. Daging berserat direkomendasikan untuk dicincang halus. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa.
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan.
Produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan.
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan.
Ada asupan garam moderat.

Nutrisi untuk penyakit hati menurut diet nomor 5 dapat meninggalkan sekitar lima hari, masa percobaan. Jika tubuh biasanya melakukan diet seperti itu, maka perlu untuk mengikuti diet selama sekitar 5 minggu atau sampai pemulihan penuh. Nutrisi semacam itu jika penyakit hati panjang dan dapat digunakan selama satu setengah hingga dua tahun. Harus ditekankan bahwa dengan tidak adanya komplikasi patologi, diet ini tidak jauh berbeda dari penggunaan normal makanan sehat. Ada beberapa fitur tertentu yang tidak dapat diabaikan. Dalil-dalil penting dari diet nomor 5 - adalah kontrol kimiawi dan mekanis dari organ-organ pencernaan.

Teknologi memasak

Makanan disiapkan terutama dalam bentuk hancur dan lusuh, direbus dalam air, dikukus dan dibakar. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Ketika eksaserbasi penyakit hati, disertai dengan gastritis atau pankreatitis, hidangan diet N5 disiapkan dalam bentuk lusuh. Sayuran dan buah-buahan mentah, roti hitam dan semua hidangan dikukus atau direbus (tidak dipanggang) harus dikeluarkan dari diet.

Anda bisa membuat menu berikut tentang diet 5.

Sarapan: bakso kukus, semolina, teh.
Sarapan kedua: beberapa buah kering, sebuah apel.
Makan siang: sup sayur, daging tanpa lemak, kolak buah.
Waktu minum teh: kerupuk (tanpa bahan pengisi, dimasak sendiri), minuman rosehip.
Makan malam: irisan bit, teh, biskuit.

Diet ini juga dikenal sebagai "diet 5a." Selain peluang terapeutik, karena normalisasi metabolisme, Anda bisa kehilangan diet 5 kg atau lebih.

Sarapan pertama: keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan sedikit madu, bubur di atas air atau susu (sebaiknya 50/50), teh.
Sarapan kedua: apel panggang (Anda bisa menambahkan madu).
Makan siang: sup sayur dipadukan dengan minyak nabati (zaitun atau bunga matahari), ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus. Kompot dari buah-buahan kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran. Kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
Di malam hari kefir.

Minum alkohol.
Semua digoreng, diasap, dan diasinkan.
Babi, domba, angsa, bebek.
Hati, otak.
Bumbu pedas: lobak, lada, mustard, cuka.
Bawang, kacang.
Kue, kue kering.
Cokelat, coklat, kopi.
Kacang
Es krim
Jus tomat.

Dokter Anda akan memberi tahu Anda tentang semua prinsip kepatuhan diet. Mungkin dia akan menetapkan batasan tambahan terkait dengan karakteristik penyakit tertentu. Durasi kepatuhan terhadap diet ketat seperti itu juga harus ditentukan oleh dokter yang hadir. Namun, batasan tertentu kemungkinan akan tetap ada untuk Anda seumur hidup.

Adanya gejala seperti:

bau mulut
sakit perut
mulas
diare
sembelit
mual, muntah
bersendawa
peningkatan pembentukan gas (perut kembung)

Jika Anda memiliki setidaknya 2 dari gejala-gejala ini, maka ini menunjukkan perkembangan

gastritis atau bisul. Penyakit-penyakit ini berbahaya oleh perkembangan komplikasi serius (penetrasi, perdarahan lambung, dll.), Yang banyak di antaranya dapat menyebabkan

sampai akhir Perawatan harus dimulai sekarang.

Baca artikel tentang bagaimana seorang wanita menyingkirkan gejala-gejala ini dengan mengalahkan penyebab utama mereka. Baca materi...

Nutrisi medis untuk penyakit hati

Karena hati adalah organ vital yang melakukan banyak fungsi fisiologis, menjaga fungsi normal, termasuk nutrisi yang tepat untuk penyakit hati, sangat penting.

Hati adalah laboratorium tubuh di mana sintesis asam empedu dan protein darah, akumulasi dan dekomposisi glukosa, penyaringan zat yang berasal dari usus. Setiap menit, hingga 20 juta reaksi kimia terjadi di sel-sel hati. Tugas utama hati adalah memisahkan zat-zat yang masuk, sementara itu mengirimkan zat-zat yang bermanfaat ke tubuh (untuk fungsi normalnya), dan menetralkan dan menghilangkan zat-zat berbahaya. Dalam kasus pelanggaran hati, zat beracun menembus ke dalam darah ke dalam tubuh.

Penyebab paling umum dari kerusakan hati adalah penyakit infeksi (virus hepatitis), gangguan metabolisme lemak, diabetes mellitus, penyalahgunaan alkohol, kekurangan gizi yang berkepanjangan. Pada penyakit lain apa pun, beban pada hati juga meningkat; untuk mengimbanginya, Anda harus makan dengan benar.

Nutrisi terapeutik untuk penyakit hati didasarkan pada prinsip-prinsip dasar:

Penggunaan sejumlah besar protein bermutu tinggi yang mudah dicerna;
Asupan lemak terbatas. Kuantitas dan kualitas lemak esensial ditentukan sesuai dengan kondisi pasien;
Konsumsi karbohidrat dalam norma fisiologis, dan untuk pasien dengan kelebihan berat badan berkurang;
Pemrosesan kuliner yang cermat dari produk yang dikonsumsi - lama merebus, menggiling, menggosok makanan;
Makanan sering kali, dalam volume kecil;
Kehadiran wajib dalam diet kaya akan produk serat.

Dari diet nutrisi klinis untuk penyakit hati pada saat pengobatan harus dikeluarkan:

Babi, domba, hidangan berlemak dari angsa dan bebek;
Makanan yang digoreng;
Lemak tahan api dengan titik leleh di atas 37 °, seperti daging kambing dan lemak sapi, lemak babi;
Kuat, kaldu kaya, jeli;
Produk merokok;
Makanan kaleng;
Cokelat, kakao;
Bayam, coklat kemerahan, jamur;
Minuman apa pun yang mengandung alkohol;
Minuman dingin;
Es krim

Nutrisi untuk penyakit hati

Nutrisi untuk penyakit hati adalah mengikuti diet (sistem nutrisi yang dikembangkan secara khusus), sebagai salah satu komponen utama dari kompleks perawatan.

Nutrisi medis tidak hanya pemilihan produk, tetapi juga metode memasak, suhunya di resepsi, waktu dan jumlah makanan pada siang hari. Yang pertama memperhatikan ini, ahli terapi Soviet Mikhail Pevzner mulai mempelajari dan mengembangkan nutrisi khusus untuk berbagai jenis penyakit. Pada 1920, ia menerbitkan lima belas diet terapi untuk berbagai jenis penyakit. Sampai sekarang, selama hampir seratus tahun, diet ini diresepkan dan memberikan hasil yang sangat baik dengan ketaatan yang ketat.

Untuk nutrisi terapeutik pada penyakit hati, diet (atau tabel) No. 5 direkomendasikan. Diet harian diet nomor 5 pada komposisi kimianya:

Protein - 100-120 g, setidaknya setengah dari mereka harus berasal dari hewan;
Lemak - 80-90%, hingga 40% darinya adalah sayuran, lemak tahan api tidak termasuk;
Karbohidrat hingga 450 g, termasuk gula tidak lebih dari 70 g;
Garam - 10 g, dalam hal edema berkurang menjadi 4-5 g atau sepenuhnya dihilangkan.

Tingkat asupan cairan harian adalah 1,5-2 liter, suhu makanan yang diambil biasa, hidangan dikukus, dipanggang atau direbus. Makan setidaknya empat kali sehari, tetapi sebaiknya lima atau enam kali.

Kalori harian - 3200-3500 kkal.

Untuk mengikuti diet nomor 5 untuk mendapatkan hasil yang stabil meningkatkan kesehatan harus waktu yang lama, setidaknya 1,5-2 tahun. Penting untuk melanjutkan ke diet normal hanya pada rekomendasi dan di bawah pengawasan dokter yang hadir.

Ketika eksaserbasi penyakit hati kronis, dianjurkan untuk beralih ke diet yang lebih hemat No. 5a. Kandungan protein dikurangi menjadi 100 g, lemak menjadi 50-70 g, garam hingga 6 g. Semua hidangan dibuat hanya dalam bentuk lusuh, zat ekstraktif, minyak esensial, produk yang kaya kolesterol, dan juga mengandung serat kasar tidak termasuk.

Nutrisi medis untuk penyakit hati harus terdiri dari produk dan hidangan berikut:

Produk roti - roti gandum kering atau kue kering kemarin, roti gandum hitam yang terbuat dari tepung wallpaper, kue dan roti dari adonan tanpa lemak;
Sup - dari sereal, pasta, sayuran pada kaldu sayuran atau susu, borscht, sup bit, sup kol hanya dari kubis segar (sayuran dan tepung tidak kecoklatan), sup buah;
Daging dan unggas - dari varietas unggas dan daging rendah lemak (ayam, sapi, sapi, daging kelinci). Memasak harus berupa potongan daging atau daging cincang;
Ikan - jenis ikan laut atau sungai rendah lemak, direbus atau dipanggang setelah mendidih;
Krim lemak tidak lebih dari 25-30 g per hari dan minyak nabati tidak lebih dari 30-50 g per hari minyak. Bunga matahari, jagung, zaitun, dan minyak nabati lainnya ditambahkan ke hidangan yang disiapkan tanpa dimasak dalam bentuk alami;
Hidangan sayuran dan lauk pauk - dari sayuran yang dipanggang dan direbus (asinan kubis segar dan tidak asam, kentang, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda). Bawang hanya direbus. Dianjurkan untuk menggunakan sayuran mentah dan jus sayuran;
Lauk pauk dan hidangan pasta dan sereal - bubur yang rapuh dan semi-kental (terutama oatmeal, soba). Berbagai casserole, puding;
Telur dan piring dari mereka - tidak lebih dari satu telur atau dua protein per hari;
Buah-buahan dan beri (kecuali varietas asam) - dalam bentuk mentah, serta dalam bentuk kolak, jeli, kentang tumbuk, selai;
Susu - alami, kental, kering;
Produk susu - krim asam, keju cottage segar, keju, yogurt, kefir, susu acidophilus;
Saus - susu, krim asam, kaldu sayuran, saus buah dan berry (rempah-rempah tidak termasuk, tepung dengan mentega tidak dilewatkan);
Makanan ringan - salad sayuran, vinaigrettes, herring basah, isi gelatin ikan sungai, lidah rebus, pasta dadih;
Minuman - jus buah dan berry manis, jus tomat, teh, kopi alami lemah dengan susu, kaldu rosehip;
Sayang

Ini adalah pedoman umum. Pilihan produk spesifik untuk nutrisi klinis pada penyakit hati tergantung pada seberapa baik fungsinya. Disarankan untuk melakukan diet di bawah pengawasan dokter yang hadir, karena hanya dengan bantuannya semua faktor yang merugikan dapat diperhitungkan dan masalah serius akibat diet yang tidak seimbang dapat dihindari.