Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan

Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.

Perbedaan tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.

Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:

Kolesistitis atau radang kandung empedu.
Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar dalam tabel yang relevan, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:

Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.

Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.

Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Diet nomor 5 - produk apa yang bisa dan tidak boleh dikonsumsi (tabel diet nomor 5)

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Ada sejumlah besar dari mereka, tetapi dalam publikasi ini kami akan memberi tahu tentang "diet nomor 5", yang merupakan salah satu dari 15 diet terapeutik, atau, seperti kata para dokter, tabel diet. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kantong empedu. Ini diresepkan untuk memberikan pasien diet sehat, yang, dalam kombinasi dengan langkah-langkah terapi, berkontribusi untuk pemulihan cepat dalam mode ringan, hemat untuk hati itu sendiri. Apa mekanisme nyata dari dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia?

Ternyata dengan kinerja yang tepat, glikogen terakumulasi di hati, metabolisme lemak dan kolesterol diturunkan, stimulasi aktif sekresi empedu dan, sebagai akibatnya, normalisasi fungsi sehat dari seluruh saluran pencernaan (saluran pencernaan).

Diet №5 diresepkan dalam periode remisi (pemulihan) setelah eksaserbasi hepatitis dan kolesistitis, (tanpa eksaserbasi) kolelitiasis, dalam bentuk kronis hepatitis dan kolesistitis, sirosis hati (tanpa gagal hati), gastritis kronis (tanpa manifestasi tiba-tiba); pada kolitis kronis, rumit oleh konstipasi, dan terapi pasca operasi setelah pengangkatan kandung empedu.

Tabel diet nomor 5 ditandai dengan keberadaan produk dengan kandungan alami protein dan karbohidrat dan sedikit lemak refraktori. Ini tidak termasuk produk dengan partisipasi minyak esensial, asam oksalat, jenuh dengan purin dan kolesterol, tidak ada yang digoreng, membawa lemak teroksidasi.

Nilai energi dari seperangkat produk diet semacam itu adalah 2500-2900 kilokalori per hari dan mengandung 70 gram lemak, 100 gram protein dan hanya 50 gram karbohidrat, yang memungkinkan untuk membuat menu di mana Anda dapat mencapai keseimbangan antara enak dan sehat, yang terutama, dan khawatir ketika memilih diet.

Tetapi dalam set hidangan pada diet nomor 5 banyak pektin, zat pembakar lemak, serat makanan dan cairan yang sangat dibutuhkan. Mengingat profil penyakitnya, dietnya fraksional - hingga 5-6 kali selama periode aktif hari itu. Hidangan yang ditawarkan oleh diet didominasi rebus atau dipanggang, kadang-kadang melewati pemadaman ringan. Sayuran rasa, wortel, tomat, bawang dan bit tidak digoreng, tetapi direbus ringan dan sebentar dengan kaldu dan minyak sayur. Produk utama tidak boleh digiling dalam pemrosesan, kecuali sayuran dengan serat kasar dan daging berurat. Mereka lebih baik ribut. Suhu makanan tidak boleh terlalu dingin.

Makanan apa yang bisa digunakan dalam diet nomor 5

Produk dari adonan ragi: roti gandum setiap hari; roti gandum dari tepung tingkat pertama dan kedua, agak basi. Produk dari adonan non-fermentasi: pai dan pai, dipanggang dalam oven, diisi dengan ikan atau daging rebus, dengan keju cottage rendah lemak, apel; biskuit atau biskuit kering.
Makanan panas pertama: sup susu dengan pasta; sup dalam kaldu sayur - sereal atau sayuran, sup buah; borscht, sup bit dan sup vegetarian. Jika sulit untuk menolak tepung goreng, itu harus dikeringkan dalam panci tanpa partisipasi lemak dan perubahan warna.
Diizinkan hanya ikan tanpa lemak, dipanggang setelah direbus dalam oven; bakso ikan, bakso, souffle.
Daging-burung: ramping, tanpa lemak, tendon dan jaringan ikat kasar; daging unggas tanpa kulit; daging domba, sapi, babi, kelinci, ayam, kalkun - direbus, diikuti dengan dipanggang dalam oven (utuh dan dicincang); produk daging: sosis susu, gulungan kol, pilaf tanpa bumbu panas dengan daging rebus.
Produk susu dengan kadar lemak rendah: susu, acidophilus, keju kefir. Hidangan dari produk rendah lemak susu: casserole, puding, pangsit malas, krim asam sebagai aditif untuk hidangan lainnya, keju non-pedas.
Minyak goreng nabati; Mentega dalam jumlah terbatas untuk sandwich dan sebagai bahan dalam makanan siap saji.
Pembatasan pada pilihan sereal untuk sup dan bubur tidak tersedia, tetapi lebih disukai soba, oatmeal; pilaf dengan wortel dan buah-buahan kering, pasta rebus dengan sedikit lemak, crouton, puding keju cottage, manna dengan kadar gula dan lemak rendah.
Hidangan dari telur segar: telur rebus lunak, rebus dalam telur dadar, kuning ayam - 1 per hari.
Berbagai sayuran dalam bentuk mentah, direbus dan direbus sebagai lauk atau hidangan terpisah: mentimun, tomat, wortel, paprika manis, kol merah, bit. Salad, asinan kubis tidak beragi, kacang polong hijau dalam bentuk kentang tumbuk, bawang dan daun bawang dalam bentuk rebus.
Daftar makanan pembuka direkomendasikan: salad buah; salad sayuran segar; vinaigrettes, dengan bawang bombai dan sayuran acar yang tidak pedas, misalnya, asinan kubis; unsharp squash caviar tanpa bahan goreng; salad dari ikan rebus, makanan laut, daging tanpa lemak rebus; varietas sosis makanan: susu, anak-anak, dokter dan spesies serupa; ham ramping; keju rendah lemak dan rendah lemak
Dari buah-buahan dan beri itu diperbolehkan: semua non-asam dalam bentuk segar, dipanggang dan direbus, dengan jumlah minimum gula: kolak, jeli, jeli, mousse, marshmallow, selai, selai mentah, madu, permen tanpa cokelat, gula minimal, kadang-kadang diganti sorbitol atau xylitol.
Dari minuman, diet No. 5 memungkinkan: jus dari sayuran, buah dan buah-buahan; kopi dengan susu; teh hitam dan hijau; rebusan dogrose dan rebusan dedak gandum.
Dari saus dan rempah-rempah itu lebih disukai: buah penyiraman manis non-asam; kayu manis; peterseli; adas; saus krim; saus sayur atau susu, dengan partisipasi tepung yang dikeringkan dalam wajan, tanpa lemak dan perubahan warna.

Makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi dengan diet nomor 5

Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng garing.
Jangan makan sup dalam jamur kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka.
Tidak termasuk dalam menu ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak.
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak.
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing.
Tidak diinginkan menggunakan legum (kacang, kacang polong).
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran.
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya.
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak.
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan non-alkohol.
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batasi garam hingga 10 gram per hari.

Pilihan menu tabel diet nomor 5 selama seminggu

Resep Sup Kentang Diet

kentang segar - 2 umbi;
beras - 100 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 root;
brokoli - 50 gram;
garam - secukupnya.

Menurut resep "sup kentang diet" disiapkan sebagai berikut:

Cuci kentang dan kulitnya, potong dadu dan masukkan panci kecil dengan air dingin.
Tuang ke dalamnya nasi yang sama, bawang cincang halus dan letakkan di atas api.
Saat wajan sedang dipanaskan, parut wortel segar yang sudah dibersihkan dan dicuci lalu letakkan bersama brokoli di dalam sup memasak.
Sup dimasak dengan api kecil sampai nasi dan sayuran matang, garam sebelum akhir masakannya.

Sajikan sup panas, tambahkan sayuran cincang dan 1 sendok teh minyak sayur ke setiap piring.

Resep makanan: "Bakso Kaukasia"

daging sapi - 150 gram;
susu - 2 sendok makan;
plum atau aprikot kering - 10 gram;
mentega - 1 sdt;
telur ayam - 1 buah;
krim asam alami - 20 gram;
garam - secukupnya minim.

Menurut resep rumah: "bakso Kaukasia" disiapkan sebagai berikut:

Daging, dipangkas dari lemak dan tendon, dipotong menjadi irisan dan cincang dua kali.
Pangkas atau aprikot sedikit mendidih dalam air, bebas dari tulang dan potong menjadi irisan tipis.
Dalam cincang, ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan dalam susu, telur mentah, cincang atau aprikot, garam dan campur semuanya dengan seksama sampai massa berbulu homogen.
Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil yang identik, letakkan di atas loyang berminyak atau panci rebus, yang ditempatkan di oven, dan panggang bakso sampai siap pada 180 derajat, keluarkan wadah dengan mereka, tuangkan krim asam dan kembali ke oven selama sekitar 5 menit dalam mode api rendah.

Resep sederhana untuk kue keju buatan sendiri dengan wortel untuk diet nomor 5

keju cottage 9% kadar lemak -150 gram;
wortel - 50 gram;
mentega - 20 gram;
semolina - 5 gram;
telur ayam - 1 buah;
gula pasir - 20 gram;
tepung terigu - 30 gram;
sejumput garam

Kue keju buatan sendiri dengan wortel dalam resep sederhana disiapkan sebagai berikut:

Cuci wortel, kupas, parut di sisi parutan yang dangkal dan padamkan dalam sedikit air selama 20 menit dengan penambahan mentega. Tuang semolina sambil diaduk dan masak sebentar, aduk terus, agar tidak gosong.
Dinginkan bubur wortel-semolina yang dihasilkan, kombinasikan dengan keju cottage, dengan telur, dengan gula, dengan garam dan dengan proporsi tepung yang lebih besar. Semua diremas sampai halus.
Potong adonan menjadi bola, gulung di sisa tepung, cepat goreng di kedua sisi dalam panci mentega, letakkan di atas loyang dan masak sampai benar-benar matang dalam oven.

Sajikan kue keju yang begitu indah dengan ryazhenka dengan krim asam atau selai panas hingga kopi dengan susu atau teh dengan lemon.

Tips Diet nomor 5

Sebagai aturan, diet apa pun ditentukan oleh dokter sesuai dengan penyakit untuk koreksi nutrisi dan pencernaan. Tujuan dari penunjukan ini adalah untuk mencapai remisi yang stabil dalam aktivitas organisme yang sehat, sehingga semua gejala penyakit yang memburuk hilang dan aktivitas seluruh sistem pencernaan disesuaikan.

Jika Anda mengikuti diet yang benar No. 5 yang ditentukan oleh dokter, maka, selain meningkatkan kesejahteraan dan pemulihan total, pemulihan energi dan, mungkin, penurunan berat badan akan muncul, yang tidak hanya akan meningkatkan penampilan, tetapi juga memfasilitasi kerja jantung. Diet seperti itu dapat diikuti secara mandiri jika terjadi masalah pencernaan, karena cocok dengan program nutrisi sehat untuk anak-anak dan orang tua.

Terutama orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan, dengan pemulihan dan pembatalan diet semacam itu seharusnya tidak tiba-tiba berpisah dengannya. Untuk memasukkan beberapa produk dalam menu baru Anda, Anda perlu hati-hati dan dalam jumlah kecil dan jangan lupa tentang daftar produk yang dilarang oleh diet No. 5. Harus terus mewaspadai mereka dan sebagian besar menghindari mereka. Mengabaikan rekomendasi ahli gizi dan makan makanan tertentu yang tidak diinginkan dapat menyebabkan kelebihan hati dan kandung empedu yang hampir tidak diperkuat, yang dapat diikuti, sayangnya, dengan kambuhnya penyakit dan, dengan demikian, dengan perawatan intensif dan, untungnya, dengan kembali ke diet sehat.

Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk

"Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.

Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.

Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.

Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

Indikasi untuk diet

Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.

Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:

Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
Dengan batu empedu;
Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.

Fitur tabel diet 5

Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.

Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.

Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.

Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.

Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:

Minuman yang diizinkan

Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.

Buah dan beri

Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;

Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.

Sayuran dalam makanan

Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;

Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.

Sup dengan tabel diet 5

Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.

Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;

Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.

Hidangan daging dan ikan

Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;

Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.

Kashi di menu

Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;

Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).

Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.

Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.