Tips 1: Makanan apa yang berbahaya pada penyakit hati

Setiap tahun semakin banyak orang menderita penyakit terkait hati. Penyebab penyakit dapat disebabkan oleh berbagai faktor. Diantaranya adalah faktor keturunan yang buruk, infeksi, efek mengonsumsi antibiotik, gangguan makan, dan lainnya. Sangat penting untuk mengikuti diet khusus untuk penyakit hati untuk memfasilitasi pemulihan tubuh yang cepat.

Diet untuk penyakit hati: prinsip kepatuhan terhadap nutrisi klinis

Sangat penting untuk mengamati nutrisi yang sehat jika terjadi masalah dengan hati untuk mengembalikan keadaan organ, menormalkan metabolisme dan proses pembentukan empedu. Perlu dipahami bahwa tidak ada obat farmasi yang tidak akan memberikan efek seperti diet. Setelah menormalkan pola makan Anda, seseorang akan merasakan peningkatan dalam kondisi umum, lupakan tentang menarik dan sakit di perut.

Prinsip diet untuk penyakit hati

1. Protein harus ada dalam makanan. Yang utama adalah mereka mudah dicerna.

2. Mengenai lemak, tarif harian ditentukan berdasarkan kondisi pasien oleh dokter yang hadir. Paling sering, konsumsi mereka diminimalkan.

3. Seseorang harus mengkonsumsi karbohidrat tidak lebih dari tunjangan harian yang ditentukan, jumlah yang berlebihan akan menyebabkan pelanggaran hati.

4. Sangat penting untuk mendekati persiapan makanan. Ini harus dimasak dengan baik, dicincang halus sehingga perut dapat diproses sesederhana mungkin. Diijinkan untuk makan hidangan yang direbus, direbus, dan dipanggang, gorengan sepenuhnya dikecualikan.

5. Pasien sering direkomendasikan diet untuk penyakit hati No. 5. Prinsip utamanya adalah makan 6-7 kali di siang hari, tetapi dalam porsi kecil.

6. Untuk memastikan eliminasi kolesterol yang paling efektif dari tubuh, disarankan untuk menambahkan makanan yang mengandung serat dalam makanan.

Mengikuti prinsip-prinsip ini akan membantu seseorang untuk mengatur diet harian mereka sedemikian rupa sehingga tidak membebani hati dan menghindari komplikasi. Jika Anda memiliki pertanyaan tambahan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sehingga ia mengembangkan rencana nutrisi individu.

Produk yang diizinkan untuk diet untuk penyakit hati

Obat modern telah memperluas daftar produk yang diizinkan untuk menggunakan seseorang dengan penyakit hati. Hal utama adalah menghindari komplikasi, jangan membebani tubuh Anda dan pada saat diet cobalah untuk menghilangkan protein dari makanan.

Diet untuk penyakit hati meliputi elemen-elemen seperti:

Daftar produk yang disetujui untuk pasien

1. Roti, tapi tidak segar. Lebih baik sedikit basi atau dikeringkan dalam oven.

2. Susu dan produk susu yang bermanfaat. Ini mungkin susu, kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt dan ryazhenka.

3. Daging direkomendasikan varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun atau daging sapi.

4. Telur diizinkan dalam bentuk telur dadar. Anda tidak hanya bisa makan ayam, tetapi juga burung puyuh.

5. Ikan laut dan sungai.

6. Sayuran, sayuran dan buah musiman (kecuali pir).

Konsumsi gula tidak diinginkan, dapat diganti dengan madu, tetapi jangan berlebihan dengan kuantitas.

Makanan yang dimasak untuk diet dengan penyakit hati akan berguna untuk diisi dengan labu, jagung, zaitun atau minyak biji rami.

Meskipun pembatasan diet, ahli gizi memungkinkan pasien untuk kadang-kadang menikmati permen seperti:

Dari minuman-minuman tersebut, disarankan untuk memberikan preferensi sebagai berikut:

• jeli buatan sendiri yang dimasak dari buah segar;

• teh hitam lemah;

• kompot buah beri musiman atau buah kering;

• air minum bersih;

• jus sayuran yang baru saja diperas.

Kita tidak boleh lupa minum berlebihan - penting bagi setiap orang yang ingin memperbaiki tubuhnya dan membuang racun dan slag dari situ. Tingkat harian adalah 1,5 liter air murni. Di pagi hari, dibolehkan teh hitam dengan madu, sebelum tidur - kefir.

Makanan yang dilarang untuk diet dengan penyakit hati

Untuk masalah hati, pasien harus memantau diet mereka dengan cermat. Tidak termasuk semua hidangan yang bisa memicu eksaserbasi penyakit. Karena alasan inilah daftar tabu mencakup produk yang terlalu tajam, digoreng, dan diasap.

Makanan sehat juga tidak termasuk makanan berikut:

• daging terlalu berlemak - domba atau babi;

• jamur dalam bentuk apa pun;

• daging angsa atau bebek;

• kaldu daging dan jamur;

• keju berlemak;

• telur rebus dan goreng;

• minyak goreng, margarin, dan mentega;

• daging dan ikan kalengan;

• bumbu (mustard, cuka);

• bawang putih, bawang merah dan bawang hijau, lobak, coklat kemerahan;

• roti gandum hitam dan kue-kue segar;

• cokelat dan cokelat;

• gula-gula, ditutup dengan krim lemak;

• minuman apa pun yang mengandung kopi;

• minuman berkarbonasi, coklat dan jus terlalu asam;

Dalam hal apapun tidak bisa makan hidangan terlalu dingin atau panas. Mereka dapat memicu rasa sakit di hati, kolik, atau kejang.

Juga, jangan lupa tentang sup susu dan sesekali menyiapkannya untuk diri sendiri. Hidangan seperti itu dianggap sangat ringan, membuat seseorang merasa kenyang dan tidak membebani hati.

Diet untuk penyakit hati menghilangkan produk-produk yang terdaftar dengan alasan mereka terlalu berat untuk tubuh dan kurang diserap.

Perkiraan menu perawatan untuk pasien

Durasi terapi diet ditentukan oleh dokter yang hadir berdasarkan karakteristik individu dari penyakit pasien. Beberapa harus melacak diet mereka selama 2-3 tahun, yang lain menolak selamanya dari makanan yang digoreng.

Menu hari yang disarankan

1. Pagi Diizinkan 150 gram keju cottage dengan krim asam (rendah lemak), Anda bisa memasak sendiri puding. Dari minuman - teh dengan sedikit susu.

2. Camilan pertama. Oatmeal atau fillet ayam rebus. Jika Anda tidak ingin makan, Anda hanya bisa makan satu apel panggang dengan madu.

3. Makan siang. Sup sayur (vegetarian), sup zucchini dan 150 gram nasi. Dari minuman - segelas kolot buah kering.

4. Camilan kedua. Lebih baik tidak membebani perut dan membatasi pinggul kaldu (tidak terlalu kuat dan tanpa pemanis).

5. Makan malam. Kentang tumbuk dan sepotong fillet ikan rebus. Dari minuman - teh hitam lemah dengan irisan lemon.

6. Saat tidur, rasa lapar tidak bisa ditoleransi. Untuk mendinginkannya, Anda diperbolehkan minum segelas kefir rendah lemak.

Tingkat maksimum roti harian tidak lebih dari 200 gram. Penting untuk diingat bahwa produk segar tidak dapat dikonsumsi, harus sedikit kering. Juga pada siang hari tidak lebih dari 70 gram gula atau madu diizinkan.

Resep menarik untuk diet penyakit hati

1. Sup pure labu

Labu (150 gram) dikupas, potong dadu kecil. Itu harus direbus sampai setengah siap. Setelah itu, produk ditransfer ke wajan, ada ditambahkan 1 sendok teh mentega. Hidangan rebus di bawah penutup selama 15 menit, kemudian 2 sendok oatmeal dituangkan di sana. Kaldu dari labu, juga dituangkan ke dalam panci untuk membentuk konsistensi cair. Hidangan rebus selama sekitar 10 menit, kemudian ditumbuk dalam blender dan dituangkan ke dalam panci.

2. Roti kukus daging sapi

Anda harus terlebih dahulu merendam 30 gram roti putih basi dalam susu. Ketika melunak, ditambahkan ke daging sapi giling segar. Semuanya dicampur sampai konsistensi homogen terbentuk, lada dan garam ditambahkan secukupnya. Sekarang terserah pada Anda untuk membuat irisan daging dan memasaknya untuk pasangan.

3. Bit rebus dan salad wortel

Wortel dan bit dikukus selama 25 menit. Setelah itu, bahan-bahan tersebut digosokkan pada parutan kasar, dipindahkan ke wadah yang nyaman. Bumbu ditambahkan ke rasa (garam dan merica). Salad dibumbui dengan cincang hijau segar dan minyak zaitun.

Diet untuk penyakit hati memberi seseorang ruang lingkup luas untuk imajinasi memasak. Dengan menggunakan rekomendasi medis dasar dan daftar produk yang diizinkan dan dilarang, Anda dapat menikmati diri sendiri setiap hari dengan makanan yang lezat, dan yang paling penting, sehat dan ringan. Nutrisi tersebut pada akhirnya akan menjadi kebiasaan. Seseorang akan dapat memperbaiki tubuhnya dan menyingkirkan kelebihan berat badan (jika itu).

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

  • menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
  • sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
  • piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
  • memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
  • asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Makanan yang bermanfaat dan dilarang dalam diet untuk penyakit hati

Hati melakukan berbagai fungsi, berpartisipasi dalam ratusan reaksi, menyaring darah dan menyimpan hemoglobin, gula, dan vitamin. Ini terus menerus mengeluarkan empedu, yang memfasilitasi pencernaan lemak yang terkandung dalam makanan, menghangatkan darah, memanaskan bagian tubuh yang paling jauh. Juga, hati melindungi kita dari racun, itu tidak membiarkan seseorang mati setelah keracunan. Melakukan banyak tugas yang berbeda, kelenjar itu sendiri menderita segala macam faktor negatif. Penyebab paling umum dari kelainan tubuh dianggap gizi buruk pada penyakit hati. Itulah sebabnya diet penting untuk penyakit hati.

Penyebab kelainan hati

Ketika makanan yang digoreng atau manis mendominasi dalam makanan manusia, makanan tersebut terganggu ketika hati sakit, ini mengarah pada pengembangan diskinesia bilier. Akibatnya, empedu mandek, membentuk batu. Dampak seperti itu mengganggu aktivitas hati, sehingga memicu degenerasi sel-selnya menjadi onkologi atau fibrosis.

Aspek lain yang tidak menyenangkan dari gizi buruk adalah obesitas hati. Penyakit pada awal perkembangannya ditandai oleh akumulasi dalam sel-sel organ berlebih dari senyawa lemak yang menyertai makanan. Zat ini tidak punya waktu untuk dicerna. Ketika tidak ada cukup ruang untuk mereka, lemak mulai disimpan di ruang antar sel, mengambil lebih banyak ruang baru untuk kebutuhan mereka. Akibat obesitas, hati dengan cepat menjadi meradang, bertambah besar ukurannya.

Dengan dampak negatif yang konstan, tubuh ini secara praktis tidak dapat berfungsi secara normal, hepatitis berkembang. Itulah mengapa sangat penting untuk memperhatikan kualitas produk yang dikonsumsi, jumlah dan makanannya, untuk membantu laboratorium kita lebih baik dan lebih mudah untuk mengatasi faktor negatif harian.

Terapi dan profilaksis terapi diet menempati salah satu posisi utama dalam perbaikan hati. Hari ini mengembangkan prinsip-prinsip modern nutrisi klinis, yang ditunjukkan dalam berbagai penyakit pada hati dan saluran empedu, berdasarkan penelitian baru. Mereka memberikan kesempatan untuk menilai dampak makanan pada tingkat struktur hati tertipis, untuk mengidentifikasi aktivitas enzim yang dihasilkan, tingkat pembentukan empedu.

Prinsip Diet Hepatik

Hati adalah laboratorium kimia nyata. Semua proses metabolisme pada seseorang terjadi dengan partisipasi aktifnya. Kelenjar memiliki peran khusus dalam sistem pencernaan, karena mengeluarkan unsur yang diperlukan untuk pencernaan sekresi empedu makanan, yang tanpanya saluran pencernaan tidak dapat berfungsi dengan baik.

Perlu dipahami bahwa tubuh ini dianggap sangat sensitif terhadap komposisi makanan. Jika ada penyimpangan dalam keseimbangan nutrisi di segala arah (kelebihan atau kekurangan nutrisi) - semua ini dengan cepat mempengaruhi kerja hati. Untuk memastikan fungsi normal kelenjar, perlu mengikuti anjuran diet terapeutik yang diarahkan pada hati yang sakit. Ini menyiratkan prinsip-prinsip berikut:

  • makanan harus meningkatkan normalisasi metabolisme;
  • menciptakan kondisi optimal untuk pemeliharaan hati;
  • untuk mempromosikan aktivasi kapasitas empedu;
  • memperbaiki kondisi organ lain dan saluran pencernaan.

Faktor utama nutrisi terapeutik juga dianggap sebagai titik ritme. Makanan adalah agen koleretik terbaik dan paling fisiologis. Keluaran empedu dari kandung kemih diamati hanya saat makan. Dalam jeda aktivitas pencernaan, pada malam hari atau di antara waktu makan, isi (empedu) diam di kandung kemih. Itu sebabnya penting untuk mengikuti aturan sederhana agar tidak memprovokasi, yang dapat mengakibatkan berbagai komplikasi.

Sering kali perlu makan makanan, lebih disukai hanya pada waktu tertentu. Pendekatan ini akan membantu untuk menormalkan sekresi empedu dari saluran, untuk mencegah stagnasi empedu dan infeksi. Prasyarat untuk diet selama cedera hati adalah bahwa menu harus mengecualikan makanan berlemak di malam hari. Mengabaikan aturan ini tidak dianjurkan, karena akan berkontribusi pada stimulasi pencernaan, ekskresi empedu pada malam hari, yang akan menyebabkan gangguan irama normal normal kelenjar.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk pasien dengan patologi hati yang berbeda meliputi unsur-unsur berikut. Anda bisa makan:

  • vitamin;
  • karbohidrat;
  • mineral;
  • protein yang mudah dicerna.

Untuk penyakit hati, diet menyediakan daftar makanan yang diizinkan untuk dimakan:

  • pasta (sedikit demi sedikit);
  • produk susu fermentasi - keju cottage rendah lemak, krim asam, yogurt;
  • sereal dalam bentuk bubur;
  • daging tanpa lemak dari ayam, sapi, sapi, kelinci, kalkun;
  • ikan laut dan sungai tanpa lemak;
  • telur ayam atau puyuh, dari mana membuat telur dadar atau dalam komposisi hidangan lainnya;
  • sayuran hijau dan sayuran dengan pembatasan kacang-kacangan dan produk-produk yang mengandung serat kasar;
  • buah kecuali buah pir;
  • madu bukan gula, tetapi dalam jumlah terbatas.

Sebagai saus untuk kursus memasak, salad, camilan, dan lauk pertama, Anda dapat menggunakan minyak nabati berikut:

Orang yang menderita berbagai penyakit hati dan kandung empedu, dalam proses ketika mereka menyiapkan resep untuk hidangan, Anda harus menggunakan air murni atau kaldu berbasis sayuran. Produk yang bermanfaat pada periode eksaserbasi adalah sup susu, mudah dicerna dan jenuh dengan unsur mikro dan makro, vitamin.

Selama perawatan, pasien harus membatasi asupan gula murni - ini adalah salah satu syarat untuk pemulihan tubuh yang cepat.

Namun, beberapa permen dari daftar di bawah ini masih diizinkan oleh ahli gastroenterologi:

  • souffle;
  • jeli;
  • mousses (dimasak dari buah atau buah-buahan);
  • marshmallow;
  • cookie oatmeal;
  • marshmallow;
  • selai jeruk;
  • kemacetan.

Poin penting dalam nutrisi klinis adalah ketaatan keseimbangan air. Diet untuk penyakit hati direkomendasikan dengan:

  • kolak dari buah-buahan dan beri kering;
  • teh lemah;
  • air bersih;
  • jeli berdasarkan bahan alami;
  • jus alami dari sayuran, buah dan buah yang diizinkan.

Cairan tersebut, yang direkomendasikan untuk digunakan oleh dokter, harus mencapai 1,5 liter per hari. Dengan kekurangannya meningkatkan konsentrasi empedu, yang berkontribusi pada peningkatan volume terak nitrogen. Akibatnya, zat pembusukan yang berbahaya mulai menumpuk di jaringan dan darah. Jika pasien didiagnosis dengan sirosis hati, maka mereka diberikan asupan cairan terbatas.

Jumlah garam dalam makanan pasien, yang memiliki rasa sakit di hati, juga harus direvisi. Zat ini diizinkan hingga 10 g. Jika seseorang memiliki cairan yang dikeluarkan dengan buruk dari tubuh, maka ia diizinkan menggunakan natrium klorida tidak lebih dari 4 g. Agar air tidak menumpuk di jaringan, perlu menggunakan produk yang berkontribusi pada proses ini. Ini termasuk:

Orang yang memiliki penyakit hati tertentu harus mengikuti saran tentang aturan perlakuan panas. Makanan untuk hati yang sakit harus disajikan direbus atau dipanggang. Anda juga bisa makan makanan mentah atau dimasak di pemandian uap.

Produk yang Dilarang

Sangat sering, perkembangan penyakit diamati pada orang-orang yang mengabaikan rekomendasi dokter mengenai produk yang dilarang yang tidak dapat diterima ketika diet diperlukan untuk rasa sakit di hati. Ini termasuk diet pada penyakit saluran pencernaan:

  • makanan berlemak (babi, domba, kue, kue, dll.);
  • jamur;
  • lemak babi;
  • kaldu (jamur dan daging);
  • mentega;
  • keju, varietas lemak;
  • keju cottage lemak;
  • makanan kaleng;
  • telur goreng dan rebus;
  • margarin dan lemak babi;
  • ikan berlemak;
  • bumbu;
  • daging asap;
  • beberapa jenis sayuran dan sayuran;
  • roti gandum segar;
  • coklat;
  • es krim;
  • minuman beralkohol;
  • permen;
  • kopi dan minuman kopi;
  • minuman berkarbonasi;
  • kakao;
  • teh kental;
  • kacang;
  • jus buah asam.

Rekomendasi

Orang-orang dengan berbagai patologi kantong empedu dan hati dapat makan roti gandum, tetapi hanya kue-kue kemarin atau dalam bentuk kering, sebagai makanan diet. Mereka juga dapat memasukkan dalam resep menu untuk hidangan diet, roti gandum hitam, kue dan produk sejenis, bukan kue-kue yang kaya. Adapun persiapan kursus pertama, mereka harus dimasak berdasarkan sayuran, dengan penambahan pasta, sereal. Hidangan yang bermanfaat adalah sup susu, sup kol, borscht, sup bit. Sayuran dan tepung tidak bisa dilewati.

Diet untuk penyakit hati dan saluran empedu direkomendasikan untuk memanggang atau merebus daging dengan lebih baik. Diperbolehkan untuk memadamkannya dengan menghilangkan jus. Anda bisa membuat potongan daging dari daging atau cukup menggunakan fillet dalam bentuk potongan tunggal. Dianjurkan untuk menyiapkan hidangan pertama jenis ikan rendah lemak - hinggap, cod, tombak, hinggap atau ikan mas atau memakannya dalam bentuk panggang.

Lemak yang dapat digunakan untuk penyakit hati, gunakan hanya dalam jumlah terbatas:

  • minyak sayur - hingga 30 g;
  • mentega - hingga 40 g.

Dari lemak nabati, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun dianggap yang terbaik untuk diet jika terjadi penyakit hati dan kantong empedu. Mereka dapat ditambahkan ke salad dan lauk pauk. Lemak dikecualikan atau dibatasi secara tajam selama eksaserbasi penyakit hati.

Dalam diet pasien harus hadir:

  • protein dalam jumlah 30-40 g;
  • karbohidrat, tetapi dalam volume yang dikurangi - hingga 200-300 g.

Bagian dari diet karbohidrat untuk penyakit hati membutuhkan penyerahan produk yang memiliki serat nabati: buah-buahan, roti, sayuran. Serat makanan yang ada membantu mengurangi konsentrasi empedu, setelah itu kolesterol dihilangkan sebanyak mungkin dan tidak begitu cepat diserap oleh usus.

Hidangan dari sayuran di atas meja untuk perawatan hati harus disajikan dalam bentuk produk rebus dan dipanggang:

  • wortel;
  • kentang;
  • kacang hijau;
  • labu;
  • kembang kol;
  • bit

Bawang ditambahkan ke piring untuk peradangan hati hanya setelah mendidih dengan air mendidih. Lauk pasta dan sereal untuk penyakit hati dan kantong empedu harus memiliki konsistensi yang rapuh atau agak kental. Telur atau hidangan dari mereka tidak dapat dikonsumsi lagi per hari.

Anda dapat melakukan diversifikasi nutrisi jika terjadi penyakit hati dengan bantuan saus. Untuk persiapan mereka, susu, rebusan sayur, krim asam, saus buah dan berry diambil sebagai dasar. Dari makanan pembuka diperbolehkan herring basah, vinaigrettes, keju, lidah rebus, salad sayuran, aspic dari ikan pada gelatin. Buah-buahan dan beri diizinkan semua, kecuali terlalu asam. Direkomendasikan kompot segar, pure sayuran, ciuman kental, madu.

Dari produk susu ketika hati menyakiti diet memungkinkan kisaran berikut:

  • keju cottage segar;
  • susu kental;
  • kefir;
  • Keju Belanda, Soviet, Rusia;
  • susu asam;
  • susu asidofilik;
  • krim asam dalam bentuk bumbu masakan.

Kesimpulan

Sangat sering, makanan menjadi penyebab berkembangnya penyakit parah pada sistem pencernaan. Itulah sebabnya penting untuk memperhatikan masalah ini dengan serius, untuk memperhatikan diet ketika hati sakit, diet dan keadaan emosi, seperti yang direkomendasikan oleh dokter yang hadir.

Diet untuk penyakit hati

Konten

Mustahil untuk melebih-lebihkan pentingnya hati dalam tubuh. Tubuh ini melakukan banyak fungsi berbeda. Dia mengambil bagian dalam lebih dari lima ratus reaksi, menyimpan vitamin, gula, hemoglobin, menyaring darah. Tanpa berhenti, ia melepaskan empedu, yang memungkinkan membelah dan mencerna lemak yang terkandung dalam makanan, menghangatkan darah, sehingga menghangatkan bahkan sudut-sudut tubuh terjauh. Ini melindungi tubuh dari zat berbahaya dan beracun, tidak membiarkan seseorang mati karena keracunan, dan melakukan banyak pekerjaan yang lebih bervariasi.

Mengapa saya perlu diet untuk hati

Namun, saat melakukan banyak fungsi berbeda, hati dapat menderita dari berbagai penyebab. Yang paling umum dari ini adalah makan yang tidak tepat dan ceroboh. Kelebihan makanan yang digoreng, manis dan berlemak, pelanggaran rezim konsumsi makanan sering menyebabkan tardive empedu. Akibatnya, empedu di kantong empedu akan mulai mandek, karena ini, batu terbentuk dan semua ini biasanya mengarah pada penurunan aktivitas hati, dan kemudian ke degenerasi sel-selnya dan mungkin bahkan fibrosis.

Konsekuensi lain dari kekurangan gizi adalah obesitas hati. Pertama, dalam sel-sel tubuh hanya menumpuk lemak berlebih dari produk yang ia tidak punya waktu untuk diproses. Ketika tidak ada ruang yang cukup di dalamnya, lemak mulai terbentuk di ruang antar sel dan secara bertahap menempati semua area yang luas. Sebagai akibat dari obesitas, hati menjadi meradang, membesar, timbul jaringan parut, dll. Tentu saja, dalam kondisi seperti itu, tidak bisa lagi berfungsi secara normal.

Cara utama untuk mencegah dan memecahkan masalah yang ada dengan hati selalu dan tetap makanan. Untuk pencegahan, cukuplah untuk tidak menyalahgunakan makanan berlemak. Lebih umum untuk mengganti muffin dengan roti gandum, permen dengan buah-buahan dan madu, sereal dan kentang dengan sayuran. Makan pada waktu tertentu, sambil mempertahankan moderasi dan tidak makan berlebihan. Dan tentu saja, Anda perlu menghilangkan alkohol sepenuhnya, minum lebih sedikit dari semua jenis pil dan berhenti merokok. Jika hati tidak sehat lagi, agar pengobatannya efektif, Anda harus mematuhi diet khusus.

Diet untuk penyakit hati

Salah satu kemampuan hati yang unik adalah kemampuannya untuk pulih. Asisten terbaik dalam proses ini adalah diet khusus. Ini bertujuan mengaktifkan metabolisme, mengurangi beban dari organ ini, memulihkan fungsi-fungsinya, serta fungsi saluran empedu dan kantong empedu itu sendiri. Diet semacam itu dapat mengatasi banyak masalah dengan hati, sering diresepkan untuk hepatitis kronis, sirosis, kolangitis, kolesistitis, hepatosis, dll.

Penekanan utama diet dengan penyakit hati membuat peningkatan dalam diet makanan protein. Ini disebabkan oleh fakta bahwa protein yang lebih baik daripada zat lain membantu dalam pemulihan tubuh. Namun, protein yang dikonsumsi harus mudah dicerna. Sejalan dengan ini, konsumsi lemak, terutama hewan, sangat terbatas dan jumlah karbohidrat sederhana agak berkurang. Benar-benar meninggalkan produk yang mengarah pada peningkatan produksi jus lambung, yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat dan lemak tahan api. Untuk memahami jenis nutrisi apa yang harus ada dalam kasus penyakit hati, Anda harus membiasakan diri dengan daftar produk yang Anda harus menyerah dan yang direkomendasikan untuk dijadikan dasar diet.

Produk yang direkomendasikan:

  • Pastikan untuk memasukkan dalam menu daging rendah lemak, kalkun dan ayam. Burung itu harus dimakan hanya tanpa kulit, dagingnya bisa dipanggang, direbus, bakso yang dimasak, bakso, dll. Kadang-kadang juga diizinkan untuk makan ham rendah lemak, susu berkualitas tinggi atau sosis dokter.
  • Konsumsi roti diperbolehkan, tetapi seharusnya hanya basi - kemarin atau pasta kering.
  • Spesies ikan rendah lemak, terbatas makan makanan laut.
  • Sebagian besar jenis sereal, terutama yang direkomendasikan oatmeal, soba, beras dan semolina.
  • Putih telur, setengah kuning telur sehari, tetapi hanya sebagai bagian dari hidangan.
  • Produk susu dengan kadar lemak rendah dan hidangan dari mereka. Keju cottage sangat berguna, tetapi krim asam hanya bisa digunakan sebagai bumbu masakan. Konsumsi keju keras jenis non-akut, tetapi hanya rendah lemak, juga diperbolehkan.
  • Hampir semua sayuran. Mereka dapat direbus, dipanggang, dimasak, salad yang dimasak dari mereka, dll.
  • Buah dan buah yang tidak asam, buah kering. Mereka dapat dimakan mentah (tetapi dalam jumlah terbatas) untuk dipanggang atau direbus.
  • Dari permen, Anda dapat membeli selai, madu, permen dalam jumlah kecil, yang tidak mengandung kakao, selai jeruk, tikus, jeli, marshmallow.
  • Minyak olahan nabati, mentega dalam jumlah terbatas, tetapi tidak meleleh.
  • Berguna untuk memasukkan sup vegetarian dan susu dalam menu. Mereka dapat disiapkan berdasarkan sayuran, sereal, pasta, dll.
  • Jelly tanpa asam, minuman buah, jus, dan teh juga diperbolehkan.

Seperti yang Anda lihat, jumlah produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi tidak sedikit, sehingga makanan untuk penyakit hati tidak akan langka dan monoton.

Produk yang Dilarang:

  • Makanan kaleng, daging asap, acar, makanan pedas dan pedas, kaviar, dan sebagian besar sosis sangat dilarang.
  • Juga, menu pastinya tidak termasuk daging berlemak, lemak babi, lemak, termasuk bebek dan angsa, lemak, asin, ikan kering, produk sampingan, serta kaldu yang terbuat dari ikan, jamur dan daging.
  • Sour sayuran, berry, dan buah-buahan, terutama dalam mentah. Ini termasuk sorrel, asinan kubis, lemon, dll. Sayuran juga harus ditinggalkan lobak, merica, bayam, asparagus, terong, lobak, bawang hijau, lobak, bawang putih, jamur.
  • Roti segar, kue, kue kering, pancake, kue, pai, roti, dan kue kering lainnya.
  • Telur goreng.
  • Dari sup, ada baiknya menolak sup hijau, borscht, okroshka, dan hidangan serupa lainnya.
  • Krim, es krim, permen yang mengandung cokelat.
  • Bubur jagung gandum, semua kacang-kacangan, bubur jagung.
  • Semua minuman asam, soda, dan kopi.

Diet untuk aturan kepatuhan hati yang sakit

Selain pengenalan dan pengecualian dari diet produk tertentu, diet untuk penyakit hati memerlukan penerapan wajib sejumlah kondisi yang berkaitan dengan nutrisi:

  • Pertama-tama, ketika memasak, perlu untuk benar-benar meninggalkan penggorengan, disarankan untuk merebus semua makanan atau mengukusnya, Anda juga dapat memasak atau memanggangnya, dalam kasus terakhir Anda harus menghilangkan kerak dari makanan.
  • Sangat penting bahwa nutrisi dalam kasus penyakit hati teratur. Ada kebutuhan untuk mencoba secara ketat pada waktu tertentu dan tidak pernah kelaparan, tetapi tidak makan berlebihan. Ini dapat dicapai dengan berpegang pada prinsip-prinsip nutrisi fraksional - mengonsumsi makanan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering tiga kali sehari. Idealnya, Anda perlu lima kali. Nutrisi semacam itu akan meningkatkan kerja saluran pencernaan dan mengaktifkan metabolisme.
  • Diet harus seimbang, sekitar 100 gram protein dan 150 gram karbohidrat harus dikonsumsi setiap hari, dan asupan lemak harus dikurangi hingga 80 gram. Setiap hari, menu harus mencakup produk susu, daging, sayuran dan sereal, beberapa kali seminggu, hidangan daging harus diganti dengan ikan. Nilai energi dari semua makanan yang dikonsumsi per hari harus berkisar 2.500 hingga 3.000 kalori. Dalam hal ini, diet untuk obesitas hati juga harus memenuhi persyaratan di atas. Dengan masalah ini juga tidak bisa kelaparan dan sangat membatasi asupan kalori. Dengan obesitas, pengurangan berat badan dianjurkan untuk dicapai dengan mengurangi jumlah karbohidrat, terutama yang cepat.
  • Tidak perlu menghapus semua produk, ini harus dilakukan hanya dengan daging berserat dan makanan yang kaya serat kasar.
  • Makan hanya makanan pada suhu yang nyaman - tidak terlalu panas, tetapi tidak terlalu dingin.
  • Setiap hari, minumlah setidaknya satu setengah liter cairan. Pada dasarnya itu harus air bersih, teh, jeli dan teh herbal tidak diperhitungkan.
  • Minimalkan konsumsi rempah-rempah, dan ini juga berlaku untuk garam.
  • Durasi diet seperti itu untuk penyakit hati harus setidaknya lima minggu.

Diet untuk sirosis hati hampir sama dengan penyakit-penyakit lain organ ini. Makanan mungkin sedikit berbeda tergantung pada jenis penyakit:

  • Sirosis, memiliki sifat dekompensasi, di mana tubuh tidak dapat menyerap protein. Dalam hal ini, asupan protein, terutama yang berasal dari hewan, sangat terbatas. Per hari itu diperbolehkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari empat puluh gram. Dasar dari diet untuk penyakit ini haruslah bubur dimasak dalam air, sejumlah kecil buah-buahan dan sayuran.
  • Sirosis portal. Nutrisi untuk sirosis hati tipe ini, sebaliknya, membutuhkan peningkatan protein dalam makanan.

Dalam hal apa pun, sebelum memulai diet, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis, karena hanya dia yang akan mampu menilai kondisi secara memadai dan kebutuhan untuk memperkenalkan atau mengeluarkan produk tertentu.

Diet untuk hati - menu

Karena sejumlah besar produk diperbolehkan untuk digunakan dengan masalah hati, Anda dapat dengan mudah membuat menu yang bervariasi. Misalnya, mungkin terlihat seperti ini:

Opsi 1

  1. Oatmeal, teh manis dengan madu.
  2. Satu apel panggang.
  3. Sup sayur dan sebagian ikan bakar.
  4. Kefir dengan kerupuk.
  5. Ayam rebus dengan hiasan nasi.
  6. Segelas kefir.

Opsi 2

  1. Telur dadar protein dan teh.
  2. Kocok susu dengan buah.
  3. Salad sayuran, kukus bakso dengan pasta.
  4. Labu rebus dengan buah-buahan kering.
  5. Dada ayam dengan hiasan soba dan sayuran kukus.

Opsi 3

  1. Semolina, agar-agar atau teh.
  2. Yogurt dengan buah.
  3. Sup, dimasak dengan kaldu sayur dengan bakso, sepotong roti, jus.
  4. Sandwich dengan keju dan teh hijau.
  5. Gulungan kol yang diisi

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.

Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:

  • Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
  • Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
  • Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
  • Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
  • Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
  • Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

  • batu empedu;
  • patologi usus;
  • jangka waktu remisi hepatitis kronis;
  • kolesistitis kronis;
  • periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
  • masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
  • sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

  • Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
  • Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
  • Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
  • Penggorengan dilarang keras;
  • Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
  • Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
  • Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
  • Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:

  • Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
  • Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
  • Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
  • Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
  • Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
  • Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

  • Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
  • Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
  • Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
  • Hanya pasta rebus.
  • Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
  • Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
  • Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
  • Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
  • Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
  • Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
  • Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
  • Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
  • Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
  • Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk yang dilarang

Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:

  • Jus anggur
  • Kopi dan teh kental
  • Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
  • Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
  • Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
  • Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
  • Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
  • Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
  • Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
  • Piring dari produk setengah jadi
  • Telur ikan
  • Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
  • Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
  • Keju asin
  • Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
  • Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
  • Sejumlah besar telur rebus, digoreng
  • Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
  • Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
  • Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.

Menu sampel untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.

  • Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
  • Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
  • Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
  • Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
  • Ketentuan: 6 bulan atau lebih
  • Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

  • Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
  • Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
  • Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
  • Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
  • Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
  • Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • kaldu;
  • lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
  • serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, es krim, cokelat, kakao;
  • kuning telur;
  • buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
  • Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
  • Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
  • Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
  • Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kaldu;
  • makanan kaleng, daging asap, sosis;
  • rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
  • kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
  • kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
  • hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

  • Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
  • Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
  • Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
  • Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
  • Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
  • Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
  • Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
  • Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
  • Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
  • Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
  • Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

  • Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
  • Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
  • Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
  • Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
  • Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
  • Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
  • Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
  • Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
  • Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
  • Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
  • Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
  • Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
  • Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.