Pelatihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Self-hypnosis Erickson.
Pengobatan penyakit pada saluran pencernaan harus komprehensif. Di tempat pertama dalam pengobatan penyakit ini datang diet khusus, yang dikembangkan oleh seorang profesor gastroenterologi Manuel Pevzner di abad kedua puluh. Masing-masing dari 15 dietnya telah digunakan dengan sukses sejauh ini dan dirancang untuk membantu pasien pulih lebih cepat dalam berbagai patologi. Diet semacam itu disebut "tabel" dan memiliki nomor seri.
Pada penyakit usus akut dan gangguan pencernaan, diet keempat ditentukan. Sistem catu daya ini dibagi menjadi beberapa opsi, yang masing-masing sesuai dengan kondisi spesifik pasien. Mari kita perhatikan lebih dekat setiap item: cara mengamati dengan benar, apa yang harus dimakan, dan apa yang enak untuk dimasak, jika Anda hanya bisa jeli.
Tabel medis №4
Diet nomor 4 diresepkan untuk penyakit usus, disertai dengan tinja yang sering dan longgar, sakit tajam dan perut kembung. Selain itu, digunakan untuk kolitis dan eksaserbasi penyakit pencernaan kronis (maag, gastritis, disfagia). Dalam kondisi seperti itu, pasien mengalami dispepsia, yang ditandai dengan gangguan tinja, sakit perut, mual, dan kejang. Oleh karena itu, nutrisi medis harus sepenuhnya menyediakan pasien selama periode ini tidak hanya dengan nutrisi, tetapi juga membantu mengurangi reaksi inflamasi pada mukosa saluran cerna.
Juga, diet ini bertujuan mengembalikan mikroflora, mengendurkan otot, meningkatkan motilitas usus. Tujuan dari diet terapeutik adalah untuk memberikan bantuan maksimum dari proses pencernaan, dan kemudian pemulihan saluran pencernaan. Untuk melakukan ini, Manuel Pevzner menciptakan diet penyembuhan yang mencakup makanan dan makanan khusus, serta metode pemrosesan makanan (schazhenie). Tabel nomor 4 menyajikan menu khusus dengan kontrol ketat terhadap makanan yang dikonsumsi. Tetapi, sejak awal, dalam diet seperti itu penting untuk memperhitungkan metode-metode untuk menyaring selaput lendir saluran pencernaan. Kami akan membicarakannya di bawah.
Makanan penggilingan mekanik, makanan digunakan dalam bentuk cair, lusuh. Ini diperlukan untuk mengembalikan selaput lendir sistem pencernaan dan mempercepat pemulihan. Makan makanan dalam bentuk usang, lembek dan cair tidak mengiritasi dinding organ dan membran saluran. Dengan kata lain, makanan harus terlihat seperti makanan bayi.
Kimia Ini berarti makan makanan yang tidak meningkatkan sekresi jus lambung, empedu dan enzim, tidak menyebabkan proses pembusukan atau fermentasi di usus. Untuk lebih memahami komposisi kimia, di bawah ini kami mempertimbangkan secara rinci daftar produk. Tabel 4 dianggap lebih rendah, karena jumlah karbohidrat dan lemak harus dikurangi. Dasar dari diet haruslah protein. Jumlah garam dan gula harus minimal.
Schazhenie termal - menyediakan untuk menjaga suhu hidangan tertentu. Makanan yang terlalu dingin atau sangat panas (dan minuman) mengiritasi selaput lendir. Pasien yang mematuhi tabel nomor 4 ditunjukkan minuman dan hidangan yang sangat hangat. Suhu optimal berkisar dari 15 derajat hingga 45. Segala sesuatu yang dikonsumsi oleh orang sakit sama sekali tidak mengiritasi rongga mulut. Makanan harus menyenangkan, lunak dan bebas untuk ditelan. Aturan yang sama berlaku untuk komposisi makanan: pedas, pedas, asam, asin dan acar dikecualikan dari diet.
Aturan dasar diet: Anda perlu makan dalam porsi kecil dan seringkali, 4-6 kali sehari, sangat dilarang untuk kelaparan dan makan berlebihan. Dari perlakuan panas benar-benar dikecualikan goreng dan dipanggang dengan kerak. Makanan bisa dimasak, dikukus, dipanggang dalam foil, direbus. Aturan-aturan ini berlaku untuk semua versi diet: № 4, 4a, 4b, 4c.
Dalam persiapan menu terapeutik tidak termasuk:
- kaldu kaya, hidangan pertama dengan pasta dan sereal gandum;
- produk tepung (hanya mungkin biskuit dari roti putih);
- daging berlemak, ikan;
- produk susu;
- telur dalam bentuk apa pun;
- semua kacang;
- sayuran (hanya untuk rebusan);
- beri segar dan kering dan buah-buahan (penggunaan sejumlah kecil produk tersebut dalam agar-agar diizinkan);
- air soda, kopi, teh kental;
- saus dan rempah-rempah, acar dan makanan kaleng.
Anda dapat membuat menu:
- sup dari ikan tanpa lemak, daging, dan sayuran;
- kerupuk gandum (100-200 g per hari);
- kukus dan daging kelinci panggang, ayam, kalkun, daging sapi muda dan daging sapi;
- semolina, oatmeal, beras dan gandum (berbicara tentang sereal parut);
- kakao tanpa susu, teh herbal;
- mentega (5 g per makan).
Sebagai contoh visual, pertimbangkan menu dan resep diet yang patut dicontoh. Menu untuk minggu ini dapat disusun secara independen dengan memilih dari daftar yang disediakan.
Tabel diet nomor 4
Pada abad kedua puluh, ahli gizi Pevzner membuat 15 tabel nutrisi dengan efek penyembuhan, yang mampu mengembalikan tubuh manusia pada penyakit tertentu. Bahkan di zaman kita, dokter menggunakan metode perawatan ini. Mereka meresepkan berbagai tabel untuk pasien mereka dan merekomendasikan diet yang sangat ketat.
Diet №4 menurut Pevzner digunakan untuk berbagai penyimpangan dalam aktivitas usus, yang terjadi dalam bentuk yang sangat akut. Diet ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.
Esensi dari diet
Tujuan utama dari diet adalah mengesampingkan berbagai rangsangan dari saluran pencernaan, yaitu, kimia, termal dan mekanik. Juga, diet table nomor 4 memungkinkan Anda untuk menghilangkan proses inflamasi selama gastritis dan mengembalikan fungsi yang terganggu setelah berbagai operasi pada usus. Jika ada kelainan pada pankreas, dokter meresepkan diet 5p untuk pankreatitis.
Kandungan kalori dari tabel No. 4 sangat kecil: hanya 1700-2000 kkal, tetapi meskipun demikian, jumlah ini cukup untuk fungsi normal tubuh.
Aturan dasar
Diet 4 untuk penyakit usus diresepkan untuk pasien selama eksaserbasi, karena alasan ini, diet harus diikuti dengan ketat.
Makanan yang diizinkan dibuat dari produk resmi harus dihaluskan dan memiliki konsistensi pucat. Mereka berkontribusi pada pemulihan bagian radang saluran pencernaan, sementara tidak mengiritasi selaput lendir baik secara mekanik, atau termal, atau biokimia.
Dalam diet harian tabel No. 4, indeks protein total tidak berubah dan tidak melebihi 90 gram / hari; jumlah lemak dan karbohidrat, tidak seperti protein, berkurang tajam, jumlahnya mencapai 75-250 gram / hari.
Juga ditetapkan dan tingkat garam, yang tidak boleh melebihi 9 gram / hari, jumlah air minum harus sekitar satu setengah hingga dua liter per hari. Atas dasar ini, kandungan kalori total dari makanan sehari-hari adalah sekitar 1955-2000 kkal.
Suhu makanan direkomendasikan dari 16 hingga 60 ° C. Seharusnya tidak dingin atau terlalu panas, tetapi sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Makanan berlemak dan merokok, serta makanan dengan konsistensi padat dan kental dikontraindikasikan secara ketat pada berbagai penyakit atau radang saluran pencernaan.
Komposisi kimia dan nilai energi dari tabel №4
Penting untuk menggunakan nutrisi dalam jumlah seperti itu:
- Protein: 100 gram;
- Karbohidrat: 250 gram;
- Lemak: 70 gram;
- Nilai energi: hingga 2045 kkal.
Varietas diet
Ada beberapa jenis makanan yang diresepkan dokter kepada pasien ketika radang usus menjadi lebih akut.
Tabel nomor 4a ditandai oleh beberapa fitur. Nutrisi medis secara signifikan mengurangi proses fermentasi di usus, namun monoton dan rendah kalori. Makanan ini harus diamati selama 2-4 hari, dan kemudian pasien diresepkan jenis makanan yang berbeda.
Diet tabel 4b harus diamati 2-4 minggu. Hal ini dapat ditunjuk jika proses inflamasi pada saluran pencernaan diekspresikan sedikit. Diet khusus yang relevan tetap untuk pasien dengan patologi hati, lambung, pankreas.
Setelah dimulainya remisi, pasien dipindahkan ke tabel nomor 4c. Diet ini merupakan transisi antara mode ringan dan nutrisi normal.
Tabel nomor 4 menu diet selama seminggu
Tabel 4 menu diet untuk minggu ini dijelaskan di bawah ini:
Keuntungan dari tabel perlakuan nomor 4
- Membantu melawan penyakit usus dan lambung;
- Mengurangi proses peradangan pada saluran pencernaan, yang disertai dengan pembusukan dan fermentasi.
Ada beberapa aturan dari tabel perawatan nomor 4, yang harus diikuti dengan ketat:
- Makanan harus fraksional setidaknya 5-6 kali sehari.
- Makanan harus berupa cairan, kasheobraznymi, dihaluskan dan lendir.
- Makanan hanya diperbolehkan direbus atau dikukus.
- Kalori harian tidak boleh melebihi 2000 kkal.
Resep diet nomor 4 untuk setiap hari
Masakan apa yang bisa saya masak?
- Sarapan - oatmeal di atas air.
- Snack - omelet dikukus dan teh hijau.
- Makan siang - irisan daging.
- Snack - dadih segar giling.
- Makan malam - dogwood atau pear jelly.
Diet nomor 4 daftar makanan yang bisa dikonsumsi dan yang dilarang
Diet 4 tabel yang tidak bisa - lihat di bawah:
Tabel diet nomor 4 untuk anak-anak
Sayangnya, anak-anak dan juga orang dewasa menghadapi penyakit pencernaan. Paling sering mereka mengembangkan kolitis dan enterokolitis. Setelah anak menemukan penyakit ini, dokter meresepkan tabel diet nomor 4 untuk anak-anak.
Hari pertama harus hanya terdiri dari minuman minuman, misalnya, teh hijau, rebusan beri dan buah-buahan, air mineral non-karbonasi.
Pada hari kedua, seseorang harus secara bertahap menambahkan makanan ke dalam makanan anak, untuk itu perlu membuat menu yang benar dari tabel perawatan anak-anak No. 4. Seharusnya terlihat seperti ini:
- Sarapan terdiri dari semolina dengan kolak;
- Sarapan kedua - kaldu daging atau ayam dengan remah roti;
- Saat makan siang - telur dadar kukus dengan nasi;
- Camilan dapat terdiri dari bakso dan bakso kukus;
- Untuk makan malam, saus apel direkomendasikan;
- Sebelum tidur, minuman apa pun diperbolehkan.
Resep
Untuk mendapatkan efek maksimum dari tabel diet nomor 4, Anda harus sangat hati-hati memilih produk yang diizinkan selama perawatan, dan metode persiapannya. Meskipun monoton makanan, diet dapat diencerkan dengan sereal, kaldu, berbagai jenis daging dan ikan. Tetapi setiap hari Anda perlu menggunakan keju cottage segar, karena merupakan sumber protein utama.
Sekarang Anda akan belajar cara memasak bakso dari ayam cincang.
Bahan: 200 gram ayam cincang, 1 cangkir nasi, 1 telur, 1 sdm. l semolina, 4 gram garam.
Persiapan: Pertama, Anda perlu mencampur daging cincang dengan nasi dan telur, kemudian garam daging cincang, tambahkan semolina dan uleni adonan, yang harus dibiarkan selama 10-15 menit. Saat adonan sedang beristirahat, siapkan airnya, diinginkan bahwa ketika Anda membuat bakso, sudah mendidih. Bakso yang dibentuk dicelupkan ke dalam air mendidih. Rebus perlu 5-7 menit.
Menyajikan bakso tergantung pada preferensi Anda. Mereka dapat diletakkan di atas meja sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke sup. Jika Anda masih memutuskan untuk membuatnya, maka hilangkan roti dari diet Anda.
Omelet dikukus
Omelet dikukus digunakan dalam banyak diet terapi, dan tabel diet No. 4 tidak terkecuali.
Bahan: 2 butir telur, sepertiga cangkir air matang, 10 gram mentega, 4 gram garam.
Persiapan: Awalnya, Anda perlu mengalahkan telur. Ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan pengocok. Ketika Anda memukul telur sampai busa muncul, Anda harus mulai menuangkan air dalam aliran yang tipis, sambil terus memukuli ketukan. Kemudian garam secukupnya dan tambahkan sedikit mentega cair. Dalam bentuk yang sudah disiapkan, yang pertama kali Anda perlu melumasi, tuangkan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam water bath. Sepanjang telur dadar memasak harus ditutup rapat dengan tutup. Waktu memasak membutuhkan 25-35 menit.
Sup pure sayur
Bahan: 1 kentang, 1 wortel, lada besar Bulgaria dan banyak sayuran segar.
Persiapan: Pertama Anda harus membersihkan dan memotong sayuran menjadi irisan sedang, kemudian masukkan ke dalam air yang sudah dipanaskan dan diasinkan, rebus selama 20 menit setelah direbus dengan api kecil. Saat sayuran matang, keluarkan dari kompor dan tiriskan setengah cairan.
Setelah Anda melakukan semuanya, Anda harus memotong semua sayuran dalam kentang tumbuk, untuk ini Anda dapat menggunakan blender atau jika Anda tidak memilikinya, maka gunakan tolkushka sederhana. Dalam pure yang sudah jadi, tambahkan 5 gram mentega. Hidangan jadi paling baik dikonsumsi dengan roti gandum kering.
Ulasan tabel diet terapi nomor 4
Nutrisi medis dari tabel №4 oleh Pevzner hanya menyisakan umpan balik dan kesan positif. Pasien yang mengikuti diet ini terkesan dengan hasilnya. Sudah sejak minggu pertama diet, penurunan proses inflamasi pada dinding saluran pencernaan telah diamati, dan pembusukan dan fermentasi diperlambat. Perawatan berlangsung dari 7 hingga 10 hari. Itu tergantung pada seberapa cepat tubuh mulai melawan penyakit. Penting untuk keluar dari diet dengan sangat hati-hati, karena dalam kasus keluar yang salah, penyakit dapat berlanjut. Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa tabel diet nomor 4 mampu mengurangi gejala menyakitkan dari hari-hari pertama.
Sebagai kesimpulan, harus dicatat bahwa tabel ini diresepkan untuk pasien selama infeksi usus. Juga, metode perawatan ini membantu mengembalikan cara penyerapan makanan yang normal. Ini benar-benar membersihkan usus, sehingga mencegah proses pembusukan dan fermentasi makanan.
Menu dan resep untuk setiap hari untuk tabel diet 4
Diet tabel 4 direkomendasikan untuk penyakit radang usus, ketika semua tindakan terapi ditujukan untuk memulihkan fungsi yang terganggu. Bagian diet dari terapi kompleks ditugaskan untuk mengurangi proses fermentasi dan pembusukan, menghentikan peradangan di usus. Untuk diet 4 ini menyediakan resep hidangan, dengan bantuan yang rezim lembut dibuat untuk saluran pencernaan. Menu dan resep sehari-hari untuk tabel diet 4 direncanakan terlebih dahulu untuk menghitung secara optimal asupan kalori yang diizinkan dan memasukkan vitamin dan mineral yang diperlukan dalam makanan.
Fitur tabel diet nomor 4
Buah-buahan dan sayuran dalam diet nomor 4 hanya diperbolehkan diproses secara termal (foto: star-telegram.com)
Diet nomor empat diresepkan untuk kolitis akut dan kronis, enterokolitis dan beberapa penyakit radang usus lainnya. Tugas utama dari diet semacam itu adalah untuk memastikan bahwa makanan tidak mengiritasi usus yang meradang, tidak mengintensifkan sekresi empedu, tidak merangsang produksi jus pencernaan. Dalam hal ini, diet 4 menyediakan resep untuk hidangan yang akan memberi tubuh energi yang diperlukan, memberikan nutrisi yang diperlukan. Tabel nomor 4 biasanya dirancang selama 5-7 hari, setelah itu dokter memutuskan untuk memperpanjang diet atau memindahkan pasien ke diet normal.
Makanan dengan diet No. 4 diasumsikan fraksional, setidaknya 5-6 kali sehari. Makanan tidak boleh panas atau dingin. Menu untuk minggu ini dibuat dengan mempertimbangkan fakta bahwa asupan kalori harus dikurangi dengan membatasi karbohidrat (hingga 250 g / hari) dan lemak (hingga 70 g / hari) sambil mempertahankan norma fisiologis protein. Makanan direbus atau dikukus, disajikan bubur atau dihaluskan. Produk-produk susu terbatas, dan buah-buahan dan sayuran hanya boleh diproses secara termal.
Ahli gizi dewan. Perhatian khusus harus diberikan pada masalah lemak dalam makanan orang dengan penyakit usus yang sama. Mentega dalam jumlah 10-20 g per hari. Minyak bukan untuk menggoreng, tetapi ditambahkan ke makanan siap saji, 5 g per porsi, misalnya, dalam bubur.
Minyak nabati, diambil pada waktu perut kosong, memiliki efek pencahar. Tetapi jika menggunakannya bersama dengan bubur makanan lainnya, berbagai kentang tumbuk, tindakan ini sangat berkurang.
Ini harus diketahui ketika memutuskan berapa banyak minyak nabati yang dapat dimasukkan dalam diet dengan diet ini, mengingat toleransi individu dari produk ini dan keadaan fungsional usus.
Tabel 4
Pevzner's diet 4 diresepkan untuk penyakit usus, dapat diindikasikan untuk anak-anak dan orang dewasa. Ada beberapa jenis tabel 4, yang juga memiliki karakteristik sendiri: ini adalah diet 4a, 4b, 4c, 4 ar. Jika Anda memilih diet yang tepat, diet itu tampaknya tidak akan terlalu menyenangkan bagi pasien, karena ada sejumlah besar resep dan menu selama seminggu yang memungkinkan Anda untuk memvariasikan makanan pasien. Tunduk pada aturan dari tabel diet nomor 4, peningkatan yang signifikan dalam kondisi pasien terjadi. Resep diet 4 Anda akan temukan di artikel berikut.
Karakteristik umum dari diet nomor 4
Pendiri nutrisi modern, Manuel Pevzner di tahun 30-an abad lalu, memberikan perkembangannya sendiri mengenai nutrisi medis. Karena alasannya, menggunakan makanan tidak hanya bisa hidup, tetapi juga mengatur kualitas hidup. Pekerjaan Pevzner dihargai, dan setelah koreksi dilakukan, yang dapat lebih dikaitkan dengan upeti kepada waktu dan perkembangan industri makanan, secara aktif digunakan oleh para dokter hingga hari ini. Diet terapi nomor 4 adalah pilihan diet yang agak rumit yang dikembangkan untuk orang-orang dengan usus bermasalah.
Diet dengan jumlah protein normal, membatasi lemak dan karbohidrat hingga batas bawah normal. Tujuan dari diet ini adalah untuk memaksimalkan penyetrikaan mekanik dan kimia mukosa usus untuk mengurangi perubahan inflamasi pada mukosa usus.
Semua hidangan direbus atau dikukus dan digosok. Kecualikan produk dan hidangan yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan di usus, khususnya, susu, permen, kacang-kacangan, serat kasar (sayuran segar, bumbu, buah-buahan dan beri), semua hidangan yang merangsang sekresi empedu, sekresi lambung dan pankreas (saus, rempah-rempah makanan ringan).
Pecahan diet - 5-6 kali sehari.
Versi diet ini secara fisiologis lebih rendah dan monoton, sehingga diresepkan selama 2-5 hari dengan transfer selanjutnya ke tabel nomor 2 atau nomor 5a.
Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 4
Protein 90 gram, lemak 70 gram, karbohidrat 250 gram, garam 6 gram; konten kalori 2000 kkal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, asam askorbat 100 mg, asam nikotinat 30 mg; kalsium 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnesium 0,5 g, zat besi 0,015 g. Kurangi kandungan garam dalam makanan hingga 6-8 g per hari. Cairan bebas 1,5 liter
Inti dari diet ini adalah mengurangi asupan kalori harian. Jumlah protein yang dicerna dengan makanan tetap normal, dan jumlah lemak dan karbohidrat berkurang. Kecualikan dari menggunakan makanan apa pun - padat, asam atau tajam, panas atau dingin - yang dapat menyebabkan iritasi pada dinding usus.
Pasien dengan gangguan usus akut dianjurkan untuk menggunakan hidangan bubur, cair atau semi-cair, dikukus atau dengan cara tradisional. Komposisi kimia harian adalah sebagai berikut:
- Protein - 90 g, yang hewannya - sekitar 55 g;
- Lemak - tidak lebih dari 70 g;
- Karbohidrat - sekitar 250 gram, termasuk sekitar 40-50 gram gula;
- Jumlah garam tidak kurang dari 8-10 g;
- Minuman berlimpah - setidaknya 1,5-2 liter per hari.
Asupan kalori harian adalah 2000 kkal.
Diet untuk gangguan pencernaan akut harus fraksional - makanan diambil dalam porsi kecil 5-6 kali sehari.
Hidangan dan produk yang direkomendasikan untuk diet nomor 4
- Roti dalam bentuk kerupuk dari 200 g roti gandum yang terbuat dari tepung bermutu tinggi; roti putih basi.
- Sup pada daging lemah rendah lemak, kaldu ikan dengan penambahan decoctions lendir sereal (barley, semolina, beras), daging rebus dan bubur, sosis uap, bakso, serpihan telur.
- Daging dan unggas - varietas daging sapi, sapi, kalkun tanpa lemak dan tidak berminyak dalam bentuk irisan daging, pangsit, bakso; souffle daging rebus.
- Ikan - varietas rendah lemak dari ikan segar, direbus dalam air atau pasangan, dalam bentuk bakso, bakso atau sepotong.
- Produk-produk susu - keju cottage yang dikalsinasi yang baru disiapkan atau keju cottage pure yang belum dimasak.
- Mentega, segar, ditambahkan ke piring.
- Telur - 1-2 rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar uap.
- Sereal - bubur parut di atas air (beras, oatmeal, soba).
- Sayuran - hanya dalam bentuk rebusan ditambahkan ke sup.
- Minuman - teh, terutama kopi hijau, hitam dan coklat di atas air; jus buah yang diceraikan dari buah beri dan buah-buahan, kecuali anggur, prem, aprikot, jeli dari blueberry, quince, pir, ramuan rosehip, blueberry kering, kismis hitam. Kaldu kismis kering hitam, blueberry, ceri burung.
- Apel mentah yang dihaluskan.
Makanan dan hidangan diet yang dikecualikan untuk nomor 4
- Lainnya, selain yang tercantum di atas, produk roti dan tepung tidak termasuk.
- Makanan ringan tidak termasuk.
- Sup dengan sereal dan sayuran, kaldu kuat dan berlemak.
- Daging berlemak, ikan, unggas; daging asap, daging kaleng dan ikan.
- Susu dan produk susu.
- Millet, jelai mutiara, gandum jelai.
- Legum; sayuran, buah-buahan dan beri dalam bentuk alami.
- Semua manisan, kopi, dan cokelat dengan susu, minuman bersoda dan dingin.
Contoh menu nomor tabel 4
- Sarapan pertama - bubur di atas air, keju parut, teh hijau;
- Sarapan kedua - pinggul kaldu;
- Makan siang - sup dengan skim dengan semolina, bakso kukus, bubur nasi parut, direbus dalam air, blueberry kissel;
- Snack - rebusan gurih hangat kismis hitam kering;
- Makan malam - telur dadar uap, bubur soba tumbuk di atas air, teh;
- Sebelum tidur - quince jelly.
Diet khusus dalam tabel diet nomor 4 dirancang untuk membantu menormalkan kerja organ-organ saluran pencernaan dengan mengurangi proses fermentasi dan peradangan di usus.
Opsi diet nomor 4
Opsi khusus yang dikembangkan untuk diet nomor 4.
Diet nomor 4a
Diet nomor 4a digunakan untuk penyakit usus, yang terjadi dengan dominasi proses fermentasi.
Versi diet ini secara fisiologis lebih rendah dan monoton, sehingga diresepkan selama 2-5 hari dengan transfer selanjutnya ke tabel nomor 2 atau nomor 5a.
Perkiraan menu diet harian nomor 4a (dengan eksaserbasi penyakit usus yang jelas, dengan diare)
- Sarapan pertama: omelet protein steam, bubur semolina di atas air, teh.
- Sarapan kedua: keju cottage yang dikalsinasi (100 g).
- Makan siang: sup daging, bakso, daging uap, jeli blueberry.
- Waktu minum teh: dogrose broth (1 gelas).
- Makan malam: aspic ikan, bihun rebus, teh.
- Untuk malam: kefir (1 gelas).
- Sepanjang hari: roti (kerupuk) - 200 g, gula - 30 g, mentega - 10 g.
Diet nomor 4b
Diet nomor 4b digunakan pada periode eksaserbasi penyakit usus kronis dan akut, dengan kombinasi penyakit usus dengan penyakit pankreas, lambung, hati, dan saluran empedu.
Diet ini sedikit membatasi konten dalam diet rangsangan mekanik dan kimia dari reseptor pada saluran pencernaan.
Makanan dan produk yang direkomendasikan untuk diet nomor 4b
- Roti gandum dari tepung tertinggi atau peringkat saya kue kering atau kemarin. Produk roti utuh tidak lebih dari 200 g / hari.
- Sup pada daging yang lemah, kaldu ikan dan kaldu sayur dengan bubur jagung rebus dan parut atau sayuran cincang dan matang, serta bakso, quenelles.
- Variasi daging dan ikan rendah lemak (sapi, sapi, kelinci, ayam, pike bertengger, bream, cod, bertengger) dalam bentuk irisan daging, pangsit, souffle (dengan portabilitas yang baik dalam bentuk potongan utuh) diperbolehkan.
- Butir berbagai dalam bentuk bubur rebus, di atas air atau dengan penambahan 1/3 susu.
- Sayuran - kentang, wortel, kembang kol direbus dan dihaluskan; buah-buahan adalah varietas berry matang dan manis tanpa kulit.
Makanan dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nomor 4b
- Dari ransum harian perlu untuk mengecualikan semua produk yang merangsang sekresi empedu, aktivitas sekresi lambung dan pankreas, meningkatkan pembusukan dan proses fermentasi di usus.
- Lainnya, selain yang tercantum di atas, produk roti dan tepung tidak termasuk.
- Sup yang dikecualikan dengan sereal dan sayuran, kaldu yang kuat dan berlemak.
- Daging berlemak, ikan, unggas; daging asap, daging kaleng dan ikan.
- Millet, jelai mutiara, gandum jelai.
- Legum; sayuran, buah-buahan dan beri dalam bentuk alami.
- Semua manisan, kopi, dan cokelat dengan susu, minuman bersoda dan dingin.
Perkiraan menu diet satu hari nomor 4b dengan schazheniem mekanik dan kimiawi (untuk pasien dengan penyakit usus akut atau kronis dalam fase eksaserbasi yang mereda).
- Sarapan pertama: ikan rebus, kentang tumbuk, bubur nasi tumbuk, teh.
- Sarapan kedua: keju cottage yang dikalsinasi (100 g).
- Makan siang: keju (30 g), sup jelai mutiara dalam kaldu daging dengan wortel tumbuk, meatloaf dengan bubur soba tumbuk, jeli apel.
- Makan siang: rebusan mawar liar (1/2 cangkir), protein telur dadar.
- Makan malam: lidah rebus dengan pure wortel, keju cottage dikalsinasi.
- Untuk malam: kefir (1 gelas).
- Sepanjang hari: roti putih - 300 g, gula - 50 g, minyak - 10 g, buah-buahan, beri - 300 g
Diet nomor 4c
Ditugaskan untuk diet nomor 4b dalam periode pemulihan dari penyakit usus akut sebagai tabel transisi ke diet umum, serta selama remisi penyakit usus, dengan kombinasi penyakit usus dengan penyakit pankreas, lambung, hati dan saluran empedu.
Diet nomor 4c, dibandingkan dengan diet nomor 4b, lebih beragam dan kurang jinak, sehingga dianjurkan setelah 2-4 minggu penerapan diet nomor 4b.
Makanan dan produk yang direkomendasikan untuk diet nomor 4c
Roti gandum dari tepung tertinggi atau peringkat saya kue kering atau kemarin.
Makanan dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nomor 4c
- Lainnya, selain yang tercantum di atas, produk roti dan tepung tidak termasuk.
- Sup dengan sereal dan sayuran, kaldu kuat dan berlemak.
- Daging berlemak, ikan, unggas; daging asap, daging kaleng dan ikan.
- Legum; sayuran, buah-buahan dan beri dalam bentuk alami.
- Kopi dan coklat, minuman berkarbonasi dan dingin.
Diet nomor 4ag - diet bebas gluten
Varian khusus dari diet No. 4 adalah diet No. 4ag, yang ditujukan untuk pasien dengan gluten enteropathy, di mana tubuh kehilangan kemampuan untuk mencerna gluten (bagian integral dari protein biji-bijian) karena tidak adanya peptidase spesifik dalam epitel mukosa usus, yang mengakibatkan pemisahan gliadin, yang merupakan bagian dari pemisahan gliadin, bebas gluten.
Karakteristik umum dari diet ag4ag
Diet ag 4ag mengandung peningkatan jumlah protein, norma fisiologis lemak, diperkaya dengan vitamin dan garam kalsium. Makanan direbus atau dikukus.
Komposisi kimia dan nilai energi dari diet № 4ag
Protein 120 g, lemak 100 g, karbohidrat 400-450 g, garam 8 g; konten kalori adalah 2980-380 kkal.
Makanan dan produk yang direkomendasikan untuk diet № 4ag
- Anak-anak hingga 3-4 bulan hanya diperbolehkan ASI.
- Orang dewasa termasuk makanan bebas gluten - beras, jagung, pati, kedelai, hazelnut, sayuran, buah-buahan.
- Jagung dan tepung beras, kentang, daging, ikan diizinkan.
- Bubur soba ditampilkan dalam jumlah terbatas.
- Minyak nabati, minyak yang terbuat dari krim sapi murni.
- Krim asam segar, krim segar (berbobot, nonindustrial).
- Keju cottage, keju, produk susu fermentasi yang terbuat dari susu formula di rumah.
- Daging (semua varietas), telur, ikan, ikan kaleng dalam jusnya sendiri, minyak.
- Kaviar
- Semua jenis buah dalam bentuk alami (kecuali pisang dan kurma), semuanya sayuran.
- Gula, madu, biji kopi utuh (ditumbuk), daun teh.
- Makanan kaleng buatan sendiri (daging, selai, selai).
- Makanan kaleng industri (sprat, kale laut, jagung kalengan).
Makanan dan diet yang dikecualikan №4ag
Produk yang Dilarang
- Pengenalan campuran dengan ramuan gandum, jelai, dan gandum dikontraindikasikan pada anak-anak. Untuk anak-anak yang lebih besar, roti, biskuit, semolina, dan oatmeal, biskuit dikecualikan.
- Gandum, gandum hitam, gandum, gandum, dan juga semua produk yang mengandungnya sepenuhnya dikecualikan dari diet. (Millet terbuat dari millet menir, menir oat - oat (hercules), gandum - semolina dan sereal gandum, tepung gandum. Barley - sereal barley dan barley, rye - rye flour.)
- Campuran susu dengan oat dan kaldu gandum dan tepung, campuran susu fermentasi dengan oat dan kaldu gandum dan tepung dilarang.
- Daging kaleng, daging kaleng homogen yang mengandung tepung, ham. Semua produk (produk setengah jadi, irisan daging dan kue keju), dilapisi tepung roti dengan tepung roti atau dengan tambahan roti. Sosis, sosis, wieners.
- Ikan tepung, ikan kaleng, di mana tepung ditambahkan.
- Sayuran dan sayuran kalengan di mana gandum atau oatmeal, barley ditambahkan.
- Produk yang dibuat dari gandum, barley, biskuit, kue, roti jahe.
- Kompot buah kaleng.
- Semua kue kering, permen, karamel, dragee, coklat. Semua produk panggang rumah dan industri dari gandum, gandum hitam dan tepung soba (roti, roti gulung, pengering, kerupuk, kue, kue kering).
- Kepingan jagung
- Saus, mustard.
- Kubus Bouillon.
- Bir, vodka.
- Minuman berkarbonasi.
- Pisang, kurma.
Produk yang tidak disarankan untuk digunakan
- Roti udara, batang jagung, serpih, keripik.
- Es krim, yoghurt, semua jenis kue dadih, keju dadih dan massa dadih, keju kemasan, susu kering atau kental, krim, margarin dan mentega produksi industri, keju dan mayones.
- Kecap, pasta tomat.
- Kakao, Pepsi-Cola, Coca-Cola, kopi instan, teh granula. Marshmallow, selai, marshmallow, senang, halva.
- Semua bentuk obat tablet, pil, kapsul buram, sirup, kacang polong.
- Mengunyah permen karet, pasta gigi.
- Kosmetik (lipstik dan maskara).