Resep untuk tabel diet nomor 1a

Sup susu gosok
Cuci beras yang sudah disiapkan, tuangkan air mendidih dan masak sampai matang, lalu bersihkan. Pilihan lain: beras dicuci, dikeringkan, digiling dan direbus. Tambahkan susu panas, garam, gula ke massa rebus dan didihkan. Saat disajikan, masukkan sepotong mentega ke dalam sup. Nasi 35 g, susu 200 g, gula 5 g, mentega 5 g

Sup Susu Oatmeal
Oatmeal "Hercules" tertidur dalam air mendidih dan masak sampai lunak. Saring melalui saringan halus tanpa menggosok. Rebus kaldu berlendir yang dihasilkan, sisihkan di tepi piring, tambahkan garam dan gula. Kemudian isi dengan campuran susu telur: aduk telur, secara bertahap tambahkan susu panas dengan pengadukan konstan, hangatkan dengan pemanasan yang lemah dalam bak air sampai mengental, tidak mendidih. Saat disajikan, masukkan sepotong mentega ke piring. Serpihan gandum "Hercules" 30 g, susu 150 g, air 350 g, 1/4 butir telur, gula pasir 2 g, mentega 5 g

Sup mutiara jelai lendir
Cuci sereal, tuangkan air dingin dan panas rendah, di bawah tutupnya, masak setidaknya 2-3 jam, bersihkan dengan cairan, rebus, saring, isi dengan susu hangat dicampur dengan kuning mentah, tambahkan gula. Sebelum disajikan, masukkan sepotong mentega ke dalam sup. Jelai mutiara 40 g, susu 150 g, mentega 20 g, gula 3 g, 1/4 kuning telur, air 700 g

Telur rebus
Celupkan telur yang disiapkan untuk dimasak dalam air dingin dan masak selama sekitar 3 menit. Setelah dimasak, mereka harus segera direndam dalam air dingin selama satu menit agar mereka tidak terlalu matang.

Telur dadar kukus
Tuang telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, susu, aduk rata dan kocok. Tuang campuran ke dalam bentuk berminyak, tutup dengan tutup dan kukus sampai matang. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega cair. Telur 2 pcs., Susu 50 g, mentega 7g.

Souffle keju rebus
Tahu dadih, tambahkan kuning telur, gula, susu, tambahkan tepung, aduk rata. Tupai mencambuk telur, masukkan ke dalam dadih. Masukkan misa yang sudah disiapkan dalam bentuk khusus, diminyaki, dan masak untuk pasangan. Keju cottage 100 g, telur 1/2 pcs., Susu 30 g, tepung terigu 10 g, gula pasir 10 g, minyak sayur 2 g.

Bubur nasi parut
Nasi siap saji tuangkan ke dalam air mendidih dan masak sampai setengah matang. Tambahkan sebagian susu dan lanjutkan memasak sampai nasi siap. Siapkan nasi untuk dioleskan melalui saringan, encerkan sisa susu, tambahkan garam, gula, dan rebus kembali. Sebelum disajikan, isi bubur dengan mentega. Nasi 50 g, susu 150 g, gula 10 g, mentega 10 g.

Bubur susu semolina
Tambahkan susu ke dalam susu dan didihkan. Perlahan tambahkan semolina ke dalam campuran mendidih, aduk terus, tambahkan gula dan sedikit garam, masak dengan api kecil, terus aduk selama 10-15 menit. Isi dengan minyak sebelum disajikan. Semolina 55 g, susu 150 g, air 100 g, gula 5 g, mentega 10 g.

Sereal gandum oat kental
Bubur jagung siap tuangkan air, didihkan, masak dengan api kecil sampai setengah matang. Tambahkan susu, garam, gula, dan sambil diaduk terus, siapkan. Masukkan sepotong mentega ke dalam bubur.
Sereal Hercules 50 g, susu 100 g, air 85 g, gula pasir 5 g, mentega 5 g

Bubur soba susu, kental, haluskan
Krupa tertidur dalam susu mendidih dengan air, tambahkan garam, masak dengan api kecil sampai matang. Hot bubur kental untuk menghapus, tambahkan gula dan hangatkan lagi. Saat disajikan, tuangkan minyaknya.

Pangsit ikan rebus dari zander
Dipersiapkan bertengger, potong fillet tanpa kulit dan tulang, potong-potong, cincang. Dari tepung kering, susu, garam hingga saus susu kental, dinginkan. Tambahkan saus susu, telur ke ikan cincang, aduk rata, potong qunels (berat 20-25 g), masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas dan masak dengan mendidih perlahan sampai matang. Pike hinggap 80 g, susu 30 g, tepung terigu 5 g, 1/4 telur, mentega, 5 g

Souffle cod kukus
Ikan dipotong menjadi fillet tanpa kulit dan tulang, masak, dinginkan, lewati 2 kali melalui penggiling daging. Siapkan saus putih dari tepung dan susu kering, dingin, garam dan campur dengan ikan cincang, tambahkan kuning telur, minyak sayur dan aduk rata. Kocok putih dalam busa tebal dan hati-hati tambahkan ke massa ikan, campur sedikit, dimasukkan ke dalam panci yang dilumuri dengan minyak sayur dan masak untuk pasangan. Cod 80 g, susu 30 g, tepung terigu 5 g, kuning telur, minyak sayur 10 g

Bakso ikan pollock direbus
Kupas bangkai pollock, bilas, potong fillet tanpa kulit dan tulang, potong-potong, lewati penggiling daging, tambahkan roti yang direndam dalam air, sekali lagi lewati penggiling daging, tambahkan garam, telur, aduk rata, bentuk bakso (bola dengan berat 20 g) dan rebus dalam air. Saat menyajikan bakso, tuangkan mentega. Pollack 80 g, 1/4 telur, minyak sayur 10 g

Diet Medis №1

Pelatihan lanjutan:

Gastroenterologi dengan endoskopi.
Self-hypnosis Erickson.

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis perawatan

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.

Produk Diet Obat

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Resep untuk diet nomor 1a

Sup dan kaldu

Sup susu semolina

4 sdt. semolina, 1 gelas susu pasteurisasi, 1 gelas air, 1/3 sdt. petani mentega, 1/4 telur, 1/5 sdt. gula, garam.

Susu (2/3) dan campuran air, rebus, pemanis dan garam secukupnya. Semolina yang diayak tertidur, diaduk, dalam aliran tipis ke dalam campuran susu dan rebus sereal sampai siap. Kocok telur dengan sisa susu panas (tidak lebih dari 70 ° C). Campuran telur-susu yang dihasilkan dimasukkan ke dalam sup, campur semuanya dengan matang dan didihkan, tanpa mendidih. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke meja.

Kaldu lendir mutiara barley

2 sdm. l jelai mutiara, air, garam di ujung pisau.

Untuk mengurutkan croup, cuci dan tuangkan dengan air dingin dengan perbandingan 1:10. Rebus selama sekitar 3 jam, secara berkala mengisi kembali jumlah air yang diuapkan. Kaldu yang dihasilkan saring atau gosok melalui saringan (lebih disukai rambut), secukupnya garam. Dalam proses memasak sebaiknya mendapat porsi kaldu dengan volume sekitar 2 gelas.

Kaldu barley berlendir

2 1/2 Seni. l bubur jagung, air, garam di ujung pisau.

Barley bubur jagung untuk menyortir, mencuci dan menyiapkan kaldu sesuai dengan resep yang diberikan di atas. Ramuan yang dihasilkan disajikan dingin.

Ramuan berlendir manis dari jelai mutiara

2 sdm. l jelai mutiara, 1 gelas air, gula, garam di ujung pisau.

Siapkan rebusan sereal. Kemudian tambahkan gula secukupnya dan aduk. Sajikan cukup panas.

Kaldu mutiara tipis dengan mentega

2 sdm. l jelai mutiara, 2/3 sdt. Mentega petani, air, garam di ujung pisau.

Siapkan rebusan jelai mutiara (lihat resep di atas). Bersihkan melalui saringan rambut, garam dan didihkan dengan api kecil. Sebelum disajikan, dinginkan hingga suhu optimal dan tambahkan mentega segar.

Sup Susu Mutiara

2 sdm. l jelai mutiara, 2/3 sdt. mentega petani krim, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 350 g air, 1/4 butir telur, 1/5 sdt. gula, garam di ujung pisau.

Untuk mengurutkan croup, cuci dan tuangkan air panas. Rebus sampai lunak, lalu lipat menjadi ayakan, jangan digosok. Dalam kaldu lendir yang dihasilkan, tuangkan of susu mendidih, didihkan. Dari sisa susu panas dan telur untuk memasak campuran susu-telur, isi dengan sup. Tambahkan gula, garam secukupnya, aduk semuanya dan panaskan dengan api kecil. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke meja.

Ramuan mutiara barley berlendir dengan mentega dan gula

2 sdm. l jelai mutiara, 2/3 sdt. Mentega petani, air, gula, garam.

Siapkan kaldu barley mutiara (lihat persiapan di atas), gosokkan saringan, lalu tambahkan gula secukupnya dan aduk. Rebus dengan api kecil. Sebelum disajikan, dinginkan kaldu sampai suhu optimal dan masukkan mentega segar ke dalamnya.

Ramuan oatme berlendir

2 sdm. l oatmeal, air, garam, gula.

Oatmeal tuangkan air dingin dalam perbandingan 1: 7, masak sampai matang penuh, mengisi kembali jumlah air yang menguap. Saring kaldu melalui saringan rambut, tambahkan garam dan gula dalam jumlah minimum, didihkan kaldu, tetapi jangan sampai mendidih. Sajikan hangat.

Sup diasinkan susu oat

2 sdm. l oatmeal, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 gelas air, 2/3 sdt. petani mentega, garam, 1/5 sdt. gula pasir, 1/4 butir telur.

Oatmeal dituangkan ke dalam air panas, masak sampai matang dan bersihkan dengan cairan. Dalam kaldu tambahkan garam, gula, tambahkan susu panas, didihkan kaldu dan masak dengan api kecil. Sup siap isi campuran susu-telur yang disiapkan berdasarkan susu panas (suhu tidak lebih tinggi dari 65 ° C) dengan telur. Sebelum disajikan, masukkan sup mentega segar.

Oat sup berlendir dalam susu dengan minyak sayur

2 sdm. l oatmeal, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1/5 sdt. gula pasir, 1/4 butir telur, 1/2 gelas air, 2 sdt. minyak sayur, garam.

Tuang oatmeal ke dalam air mendidih, rebus dengan api kecil sampai matang (setidaknya satu jam). Ketegangan rebusan yang dihasilkan (tidak menghapus) dan didihkan. Isi kaldu dengan campuran susu panas (suhu tidak lebih dari 70 ° C) dan telur, tambahkan minyak sayur. Sebelum disajikan, dinginkan sup hingga suhu optimal.

Sup nasi lendir susu

2 sdm. l nasi, 1/4 telur, 2/3 cangkir susu pasteurisasi, 2 sdt. Mentega petani, 1/2 gelas air, gula, garam.

Cuci beras, tuangkan air panas dan rebus setidaknya selama satu jam. Saat nasi sudah matang, saring kaldu melalui saringan, tanpa menggosoknya. Rebus cairan yang didapat, garamkan sedikit, pemanis, tambahkan susu telur. Sebelum disajikan, masukkan mentega ke dalam sup. Persiapan lezona: aduk telur, dengan pengadukan konstan, tambahkan susu panas. Panaskan campuran dalam bak air sampai kental, tetapi jangan sampai mendidih.

Sup susu penghisap

2 sdm. l bubur jagung, 1/2 cangkir susu pasteurisasi, 1 1/2 gelas air, 1/4 butir telur, 1/5 sendok teh. gula, 2 sdt. mentega petani, garam.

Bilas sereal di bawah air mengalir dan, tuangkan air panas ke api. Rebus sampai lunak, lipat menjadi ayakan, tanpa digosok. Dalam kaldu berlendir yang dihasilkan tambahkan susu panas dan didihkan dengan api kecil. Bumbui sup dengan campuran susu dan telur panas, rebus dengan api kecil. Encerkan garam, gula, mentega dalam sup jadi. Sup untuk disajikan.

Rebusan beras berlendir

2 sdm. l sereal beras, 1 gelas air, garam di ujung pisau.

Cuci beras, tuangkan air dingin. Razvarivat bubur jagung di atas api kecil selama setidaknya 2 jam, sehingga kaldu beras yang dihasilkan melalui saringan garam.

Rebusan nasi berlendir dengan susu

2 sdm. l sereal beras, 1 cangkir susu pasteurisasi, 1/3 sdt. Selai kacang, 2/3 sdt. Minyak kedelai, 1 gelas air, gula, garam di ujung pisau.

Sereal beras, bilas dengan air mengalir, tuangkan air dingin. Bubur jagung Razvarivat dengan api kecil (setidaknya 2 jam). Dalam kaldu beras digosokkan melalui saringan rambut untuk dituangkan dalam susu panas. Campur dengan hati-hati mentega dengan kedelai dan, sambil terus diaduk, tambahkan air beras panas ke dalam campuran dalam porsi kecil. Aduk rata. Kaldu sedikit manis dan garam.

Ramuan berlendir jelai mutiara dengan susu

2 sdm. l jelai mutiara, 1 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 gelas air, garam di ujung pisau, gula.

Cuci jelai mutiara dengan air dingin dan didihkan selama sekitar 3 jam, secara berkala mengisi jumlah air mendidih. Saat sereal direbus, gosok bersama kaldu melalui saringan rambut, tambahkan susu rebus, garam, dan gula secukupnya.

Kaldu lendir mutiara barley dengan susu dan dadih yang dihomogenisasi

2 sdm. l jelai mutiara, 2/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdm. l keju cottage homogen rendah lemak, 1 gelas air, gula, garam di ujung pisau.

Cuci jelai mutiara yang telah dicuci dengan air dingin dan didihkan sekitar 3 jam. Saat air mendidih, tuangkan air panas ke dalam kaldu. Campuran barley mutiara yang dihasilkan dilap melalui saringan tanpa memiringkan. Keju cottage yang dihomogenisasi diencerkan dengan susu pasteurisasi yang didinginkan, dipadukan dengan barley mutiara, garam dan pemanis secukupnya.

Kaldu lendir mutiara barley dengan susu, kuning telur dan minyak kedelai

2 sdm. l jelai mutiara, 4/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 kuning telur, 1 sdt. minyak kedelai, air, gula, garam di ujung pisau.

Siapkan rebusan jelai mutiara pada susu, seperti dijelaskan di atas. Kocok kuning telur dengan minyak kedelai, secara bertahap dan dengan pengadukan konstan, tambahkan kaldu dan susu ke dalamnya, garam dan pemanis secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Sajikan hangat.

Piring telur

Telur rebus lunak

Masukkan telur yang sudah dicuci ke dalam air dingin, tambahkan sedikit garam. Rebus telur sampai matang (setelah mendidih selama 3-3,5 menit), setelah dimasak, masukkan ke dalam air dingin (agar cangkangnya mudah dilepas). Untuk meja bisa disajikan dengan sepotong mentega segar.

Omelet steam

2 butir telur, ½ gelas susu, 1/5 sendok teh. mentega, garam di ujung pisau.

Siapkan campuran susu telur kocok dalam bentuk minyak. Ketebalan telur dadar untuk membuat roti yang lebih baik dari campuran tidak boleh lebih dari 4 cm. Saat disajikan, letakkan telur dadar di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair.

Omelet dikukus dengan protein

2 protein, 1/2 gelas susu, 1/5 sdt. mentega, garam.

Cuci telur dengan hati-hati, pisahkan putih telur dengan lembut dari kuning telur. Kocok tupai dengan kocokan dengan sedikit garam, tambahkan susu, terus kocok. Tuang campuran ini ke dalam cetakan yang dilumuri lemak dan tepung, masak di rendaman uap.

Bubur telur

1/2 gelas susu, 2 butir telur, 1 sdt. mentega petani, garam.

Campur semua bahan tanpa minyak, tuang ke dalam panci. Tambahkan minyak dan masak dengan mengaduk selama 5-7 menit untuk mendapatkan bubur semi-cair. Kashka bisa dimasak dalam bak air.

Kursus kedua

Daging suffle

100 gram daging mentah atau 60 gram direbus; untuk saus: 2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, 1/4 sdt. tepung terigu, 1/4 telur, 1 sdt. minyak sayur, 1/3 sdt. mentega petani, garam di ujung pisau.

Rebus daging, dibersihkan dari tendon, lemak dan film, lewati beberapa kali melalui kisi penggiling daging, tambahkan garam, tuangkan dalam minyak sayur, kemudian saus dan kuning telur yang baru disiapkan. Kocok putih telur secara terpisah menjadi busa yang tebal dan kuat, tambahkan daging cincang yang terakhir dan campur semuanya dengan hati-hati. Transfer ke cetakan yang diminyaki, uap. Persiapan saus: tepung spasserovat dalam wajan tanpa minyak, terus aduk, tuangkan dalam aliran susu tipis dan panas sampai kental. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair ke atas meja.

Kue ikan cod

110 g cod patah hati, 1/4 telur, 1/3 sdt. petani mentega; untuk saus: 1/2 sdt. tepung terigu, 1 1/2 sdm. l susu yang dipasteurisasi, garam.

Fillet cod kupas beberapa kali melalui penggiling daging dengan panggangan sering, tuangkan saus, tambahkan kuning telur dan putih kocok dalam busa yang kuat, campur semuanya dengan hati-hati. Dari massa yang dihasilkan, bentuk pisau kecil, masukkan ke dalam panci dengan air mendidih dan masak dengan api kecil sampai siap. Persiapan saus: tepung spasserovat, tuangkan susu panas dalam aliran tipis, rebus dengan api kecil. Letakkan pangsit yang sudah jadi di piring dan gerimis dengan minyak.

Souffle cod rebus

125 g cod patah hati, 1/2 telur, 1/3 sdt. Mentega petani, garam; untuk saus: 1/2 sdt. tepung terigu, 1/2 sdm. l susu pasteurisasi; mentega petani untuk melumasi formulir.

Bilas cod yang sudah patah, potong fillet tanpa kulit dan tulang, rebus dan dinginkan. Ikan cincang rebus dua kali, tambahkan saus, terbuat dari susu dan tepung (lihat resep sebelumnya). Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam, kuning telur dan protein kocok, campur semuanya dengan seksama. Souffle billet untuk bergeser dalam panci minyak, rebus untuk pasangan. Sebelum disajikan, letakkan souffle di atas piring dan tuangkan dengan minyak.

Hidangan dari sereal

Bubur susu semolina

2 sdm. l semolina, 2/5 cangkir, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 sdm. l Mentega petani, gula pasir.

Tuang semolina yang sudah diayak ke dalam air mendidih. Rebus dengan pengadukan konstan selama 10 menit. Tambahkan susu panas ke sereal rebus, tambahkan gula pasir, aduk dan masak selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, tuangkan bubur semolina dengan mentega cair.

Bubur semolina kental pada susu

2 sdm. l semolina, 4 1/2 sdm. l air, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/3 sdt. mentega, 1/2 sdt. gula, garam di ujung pisau.

Ukur sereal dalam jumlah tertentu dan dengan pengadukan konstan, tuangkan ke dalam air panas, masak sampai setengah matang, tambahkan garam, gula, tuangkan susu panas. Rebus sampai sereal penuh. Sebelum disajikan, tambahkan mentega segar ke meja.

Bubur semolina pada kaldu buah

2 sdm. l semolina, 8 sdm. l rebusan buah, 1/2 Art. l mentega.

Siapkan kaldu pada sisa apel: ambil kulitnya dan potong intinya, tutup dengan air, rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit, tiriskan. Dalam kaldu mendidih yang dihasilkan secara bertahap tuangkan semolina, aduk terus. Masak sampai sereal matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, masukkan sepotong mentega segar ke dalam bubur, 1 sdt. sayang

Bubur semolina dengan susu dan kuning telur

2 sdm. l semolina, 1/2 gelas air, 1 gelas susu, 1/2 kuning telur, 1/4 sdm. l petani mentega, 1 sdt. sayang

Rebus campuran susu dan air, diambil dalam jumlah yang sama, tuangkan semolina dan masak, aduk, selama 20 menit. Sebelum selesai memasak, garam. Giling kuning telur dengan mentega dan satu sendok makan susu. Campuran ini untuk mengisi bubur jadi. Untuk mendapatkan bubur manis semuanya dimasak sesuai resep yang sama, tambahkan saja satu sendok madu ke bubur yang sudah jadi, aduklah.

Kissels

Black Currant Kissel

1 1/2 Seni. l beri blackcurrant, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang, beberapa daun blackcurrant, 1 gelas air.

Kissel dibuat hanya dari buah matang dan berair. Bilas kismis dan bilas dengan air dingin. Lalu peras airnya, tuangkan ke dalam piring (bisa enamel) dan biarkan dalam dingin. Sementara itu, masukkan sisa massa dalam panci, tambahkan air panas dan rebus selama sekitar 5 menit dengan daun kismis dicuci (opsional). Saring kaldu melalui kain tipis atau saringan yang sering, tambahkan gula di dalamnya, rebus, keluarkan buih dari permukaan dengan skimmer. Dalam sirup panas tuangkan pati yang diencerkan dengan air dingin dan dengan pengadukan yang kuat segera didihkan. Setelah menyeduh pati dalam agar-agar, segera tuangkan jus dingin. Siapkan kissel dengan hati-hati aduk dan tuangkan ke dalam gelas. Agar film tidak terbentuk di permukaan ciuman, taburkan sedikit gula dengan ciuman.

Strawberry Kissel

4 buah stroberi, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang.

Berry bust, keluarkan batangnya, bilas dengan air mengalir dan bersihkan melalui saringan halus. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam piring (disarankan agar tembikar dapat di enamel) dan diletakkan di tempat yang dingin. Masukkan sisa massa setelah menyeka beri ke dalam panci dan tuangkan air panas di atasnya, tambahkan gula, aduk rata, rebus, saring melalui saringan. Dalam sirup siap tuangkan tepung kentang, yang sebelumnya diencerkan dengan air matang dingin, dan didihkan. Setelah merebus ciumannya, hentikan pemanasan dan segera campur dengan jus beri yang sudah matang. Siapkan jeli untuk dituangkan ke dalam piring porsi dan taburi dengan gula di atasnya.

Labu dan jeli apel

1/5 bagian dari apel kecil, labu 2 kali lebih banyak, 1 sdt. tepung kentang, 8 sdm. l air.

Apel dan labu, dicuci dan dikupas dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil, tuangkan air mendidih, didihkan sampai lunak, gosok saringan bersama dengan kaldu dan aduk. Dalam puree yang dihasilkan, tuangkan air, tuangkan gula, aduk semuanya dan rebus. Kemudian masukkan pati, diencerkan dengan air dingin, dan segera didihkan. Ciuman siap tuangkan dalam gelas, taburi dengan gula dan dingin.

Apple Kissel

1/2 apel ukuran sedang, 4/5 gelas air, 2 sdt. gula, 1 sdt. tepung kentang.

Apel yang sudah dicuci harus dikupas dan dikeluarkan dari kotak benih, dipotong menjadi irisan tipis, dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air panas, masak sampai apel matang sepenuhnya. Segera setelah buah matang, saring kaldu, gosok apel melalui saringan. Dalam kaldu tambahkan gula, haluskan halus, didihkan, tuangkan dalam pati (diencerkan dengan air mendidih dingin), dengan cepat diaduk, didihkan lagi (tapi jangan sampai mendidih, kalau tidak ciuman akan menjadi cair). Siapkan ciuman segera setelah dimasak, tuangkan ke gelas atau gelas, taburi dengan gula dan dinginkan.

Peach Kissel

1-2 buah persik, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang, 8 sdm. l air.

Kupas dengan baik dalam air yang dikupas bebas dari tulang. Masukkan bubur kertas ke dalam panci, tuangkan air panas dan masak sampai lunak. Kemudian gosok melalui saringan, tambahkan rebusan tegang, tambahkan gula, rebus dan tuangkan dalam tepung yang larut. Selanjutnya, lakukan semua operasi pada resep "Kissel from apple."

Jelly aprikot kering

4 buah aprikot kering, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang (tidak lengkap), 4/5 gelas air.

Aprikot kering dicuci dan dibongkar dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air panas dan didihkan sampai lunak. Kemudian saring kaldu dan gosok buah melalui saringan. Campurkan pure buah dengan kaldu, tambahkan gula dan didihkan. Larutkan pati dengan lembut tuangkan ke dalam hot jelly dan ulangi operasi yang sama seperti pada resep "Kissel from apple".

Apelot Kissel segar

2 aprikot, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang, 8 sdm. l air.

Bilas aprikot dengan lembut dari biji. Masukkan batu ke dalam wajan, tuangkan air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Kaldu yang dihasilkan menuangkan aprikot dan merebusnya sampai lunak. Aprikot siap gosok melalui saringan (bersama dengan rebusan), tuangkan gula pasir, rebus dan tuangkan pati terlarut. Persiapan lebih lanjut dari jeli mirip dengan resep "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Seni. l rosehip kering, 2 sdt. gula, 1 sdt. tepung kentang, 4/5 gelas air.

Untuk memilah rosehip kering, cuci, uleni, lalu tuangkan buah dengan air panas, tutup dan biarkan membengkak selama 10 menit. Kemudian rebus buah dalam air yang sama di mana mereka membengkak, sampai benar-benar melunak. Pot, tempat mawar liar diseduh, tutup rapat. Saring kaldu dan gosok pinggul mawar melalui saringan. Campurkan kaldu dengan rosehip yang dihaluskan, tambahkan gula, rebus dan kombinasikan dengan pati (diencerkan dengan air matang dingin). Kissel tuangkan dalam gelas, dingin.

Blueberry Kissel

1 sdm. l (tanpa slide) buah-buahan kering blueberry, 1 sdm. l gula, 1 sdt. tepung kentang, 4/5 gelas air.

Atasi blueberry kering dan bilas dengan air hangat. Berry siap tuangkan air dingin dan masak sampai lunak (sekitar 20 menit). Melunakkan buah beri secara menyeluruh (tanpa mengeluarkan air), sehingga semua nutrisi dipindahkan ke kaldu. Saring kaldu, dan peras sisa beri melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Dalam rebusan bilberry yang sudah jadi (sudah tanpa beri), rebus gula dan rebus dengan pati encer.

Milk Kissel

8 sdm. l susu pasteurisasi, 2 sdt. gula pasir, 1 1/2 sdt. tepung jagung, vanillin.

Dalam susu panas tuangkan gula, rebus. Hapus panci susu dari panas dan tuangkan pati, yang sebelumnya diencerkan dengan susu dingin. Dengan api kecil dan aduk terus menerus, rebus agar-agar selama beberapa menit dan angkat. Tambahkan vanilin ke dalam ciuman yang sudah jadi, tuangkan ke dalam piring yang dibasahi air, taburi dengan gula dan dinginkan. Sebelum disajikan, agar-agar dingin dapat diletakkan di atas piring dari cetakan.

Milk Kissel dengan wortel

1/2 wortel, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1/2 sdt. tepung kentang, 1 sdt. gula, beberapa kristal vanilin.

Cuci wortel, kupas dan parut. Untuk mendapatkan massa yang diterima dalam sedikit air. Wortel yang sudah dihaluskan digosok, dipermanis, encerkan dengan susu panas dan didihkan. Cairan mendidih untuk diisi dengan tepung kentang, diencerkan dengan susu dingin. Rebus ciuman dengan cepat, keluarkan dari kompor dan tuangkan ke dalam gelas. Siap membuat hidangan penutup dalam cuaca dingin.

Milk Kissel dengan Labu

50 gr labu, 1/2 sdt. tepung kentang, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 1 sdt. gula, beberapa kristal vanilin.

Labu, dicuci dan dikupas dari kulit dan ampas dengan biji, potong dadu kecil, masukkan ke dalam piring dan masak sampai lunak. Gosok labu yang sudah jadi, tuang susu panas dan tambahkan gula. Bawa massa yang dihasilkan mendidih dan masak lebih jauh, seperti milk jelly dengan wortel (lihat sebelumnya).

Makanan penutup

Jelly kismis

1 sdm. l dengan slide kismis, 1 1/2 sdt. gula pasir, 1/5 sdm. l agar-agar.

Dari buah yang dibongkar dan dicuci dengan air yang mengalir, peras jusnya, yang dihilangkan dalam dingin di piring yang tidak teroksidasi (tembikar, dll.). Perasan yang tersisa (setelah memeras jus) tuangkan air panas dan masak selama sekitar 10 menit. Saring kaldu yang dihasilkan, tambahkan gula, aduk dan panaskan hingga mendidih lagi (jika yen muncul, angkat). Dalam sirup panas, masukkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya selama 30 menit dan aduk hingga larut sempurna. Tambahkan jus berry dingin ke sirup gula-gelatin jadi, campur, tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin.

Jelly susu

1/2 cangkir susu pasteurisasi, 2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 1 sdm. l air, vanilin.

Rendam gelatin dalam satu sendok makan air matang dingin. Rebus susu, tambahkan gula, vanilin, tambahkan gelatin yang sudah direndam dan didihkan, aduk terus, agar gelatin benar-benar larut. Bilas cetakan dengan air matang dingin dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan di atasnya, dinginkan sampai jeli benar-benar siap.

Raspberry jelly

2 1/2 Seni. l dengan slide raspberry, 1 1/2 sdm. l gula pasir, 1/5 sdm. l gelatin, 1 gelas air.

Berry untuk disortir dan dibilas dengan air. Siapkan sirup gula, tambahkan gelatin bengkak ke dalamnya, rendam raspberry yang sudah disiapkan dalam campuran, didihkan, lalu biarkan diseduh selama 15 menit. Saring campuran, tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Strawberry mousse

1/2 cangkir stroberi (taman), 1 1/2 sdt. gula, 1 sdt. gelatin, 1 gelas air.

Ambil setengah cangkir buah yang sudah dikupas dan cuci stroberi, olesi saringan, masukkan massa ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam dingin. Tambahkan gula ke dalam air panas, larutkan, tambahkan gelatin yang direndam dalam air matang dan rebus dengan cepat. Campur sirup siap pakai dengan stroberi tumbuk, campur dan dinginkan hingga 30 ° C. Kocok massa pure yang didinginkan di atas es sampai terbentuk busa homogen yang tebal, sebarkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam dingin. Sebelum disajikan, celupkan adonan ke dalam 2/3 air panas dan letakkan mousse di piring. Anda bisa menuangkan sirup atau menyajikan susu ke mousse.

Bola salju

2 butir telur, 3/5 cangkir susu pasteurisasi, 3 sdt. gula bubuk, 1/5 sdt. tepung gandum.

Telur yang dicuci dan didinginkan dengan hati-hati akan pecah, memisahkan putih dari kuning telur. Kocok protein dingin ke dalam busa stabil, secara bertahap menambahkan gula bubuk (total - 1 sdt). Tuang susu ke dalam panci, rebus, dan, dengan sedikit memanaskannya, masukkan tupai kocok ke dalamnya dengan satu sendok teh. Masak selama tidak lebih dari 5 menit. Bola salju yang siap pakai mengambil sendok berlubang dan meletakkannya di atas piring. Campur tepung dengan kuning telur, sisa gula bubuk, encerkan dengan susu panas (dari bola salju mendidih) dan rebus dalam bak air sampai kental. Letakkan bola salju di piring dan tuangkan di atas saus kuning telur, dinginkan dan sajikan.

Tabel diet №1а

Isi artikel:

Seperti halnya tabel diet nomor 1, diet nomor 1a diindikasikan untuk orang yang menderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja lambung dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Aturan dasar untuk makan tabel diet nomor 1a

Jadi, seperti halnya setiap diet medis, tabel diet No. 1a memiliki daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan ke dalam diet. Apa yang termasuk dalam daftar ini?

Sup Pilihan terbaik adalah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barley, nasi atau oatmeal. Anda bisa menambahkan campuran telur atau susu, serta mentega.
Daging dan unggas. Daging sapi, kelinci, sapi muda yang cocok. Juga diperbolehkan makan dada ayam dan kalkun. Daging harus dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat souffle daging.
Ikan Cod, hake dan varietas sejenisnya, rebus tanpa kulit.
Keju cottage yang baru dimasak, krim dan susu.
Telur rebus lunak.
Sereal cair berdasarkan tepung sereal, semolina, oatmeal, beras dan soba parut diperbolehkan. Diizinkan menambahkan krim / susu.
Minuman Diizinkan minum teh lemah, pinggul kaldu, jus, diencerkan dengan air.
Jelly, jeli.
Minyak. Sayuran dan krim.

Saus dan rempah-rempah. Semua saus (mayones, saus keju, saus tomat, dll.) Harus dikecualikan dari menu.
Sayuran. Juga sepenuhnya dikecualikan.
Semua makanan pembuka dalam bentuk salad, jeli, daging asap, dan sosis juga harus dihapus dari menu sehari-hari mereka.
Makanan manis.
Tepung.
Berry dalam bentuknya yang paling murni.
Minuman Anda harus melupakan kopi, soda, coklat, dan juga alkohol.
Keju, krim asam, keju cottage lemak dan produk susu fermentasi dilarang.

Apa menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk tabel 1a adalah sebagai berikut:

Senin

Sarapan pagi pertama. Telur dadar, bubur nasi + susu.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan siang Sup susu oat, souffle (daging), kolak.
Waktu minum teh Telur + susu.
Makan malam Soba mentah, telur dadar dan susu.
Sebelum tidur - susu.

Selasa

Sarapan Manka dengan susu, telur orak-arik, dan segelas susu hangat.
Makan siang Sup susu beras, souffle (pike hinggap), jelly.
Waktu minum teh Omelet dan susu hangat.
Makan malam Oatmeal pada susu dan telur.
Untuk malam - susu hangat.

Rabu

Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
Makan siang Sup susu oat dengan telur. Souffle (daging sapi), jelly.
Waktu minum teh Susu, satu telur.
Makan malam Bubur nasi, susu hangat.
Untuk malam ini. Susu

Kamis

Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
Sarapan pagi ke-2. Omelet, secangkir susu.
Makan siang Sup susu semolina dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), kolak.
Waktu minum teh Cangkir susu, telur orak-arik.
Untuk malam ini. Mug susu hangat (+ madu).

Jumat

Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secangkir susu, sebutir telur.
Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
Makan siang Sup susu oat, souffle (pike hinggap), kolak.
Waktu minum teh Telur; cangkir susu.
Makan malam Soba dengan susu.
Untuk malam ini. Susu

Sabtu

Sarapan pagi pertama. Bubur susu berlendir (nasi), serta secangkir susu.
Sarapan pagi ke-2. Telur, kolak.
Makan siang Sup oatmeal susu, souffle (daging sapi), jeli.
Waktu minum teh Mug susu.
Makan malam Soba dengan susu.
Untuk malam ini. Mug susu.

Minggu

Sarapan pagi pertama. Oatmeal pada susu (+ madu), secangkir susu.
Sarapan pagi ke-2. Segelas susu preheated dengan 5 g mentega.
Makan siang Sup susu beras, souffle (unggas), jeli.
Waktu minum teh Susu; telur ayam
Makan malam Manka, telur orak-arik dan secangkir susu.
Untuk malam ini. Susu lagi.

Rekomendasi ahli gizi

Sangat sering orang yang tidak menderita radang lambung atau sakit perut duduk di diet ini. Dalam hal ini, Anda harus mengingat beberapa aturan yang memiliki diet nomor 1a.

Jadi, apa yang para ahli sarankan untuk mereka yang melakukan diet ini?

Tabel diet ini sangat membantu dalam kasus ketika keadaan lambung dan duodenum sangat penting. Diet menyiratkan penolakan sebagian atau seluruhnya terhadap garam meja, yang membantu menghindari retensi garam dalam tubuh. Diet ini bisa disebut rendah kalori, karena jumlah karbohidrat dikurangi hingga minimum.

Tabel diet 1: menu sampel dengan resep

Tabel diet nomor 1 - adalah sistem tenaga khusus, yang diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan (GIT). Sangat cocok untuk tukak lambung, gastritis akut dan kronis, pada periode setelah operasi. Tabel perawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangi ketidaknyamanan dan mencegah perkembangan komplikasi. Dengan menu diet 1 meja selama seminggu termasuk resep rebus, uap, hidangan panggang, pure atau parut.

Menu sampel untuk hari Senin

Menu untuk setiap hari membentuk daftar produk yang diizinkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lunak. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu dingin. Fitur utama dari resep dari tabel diet 1 adalah bahwa makanan dimasak dalam bentuk parut atau ditumbuk seluruhnya. Anda bisa merebus atau mengukusnya. Memanggang juga diperbolehkan jika hidangan tersebut tidak berkerak.

Menu sampel untuk hari Senin:

sarapan: telur dadar protein dengan susu, kue kering;
sarapan kedua: wortel bubur rebus dengan sendok madu dan kismis;
makan malam: sup bihun susu, bakso dengan saus krim asam, kolak;
camilan: apel parut;
makan malam: puding berry parut;
waktu tidur: minum yogurt alami.

Omelet protein untuk diet No. 1 paling baik dikukus. Resepnya mencakup beberapa bahan:

telur - 2 pcs.;
susu - 120 g;
sedikit garam.

Protein dipisahkan dari kuning telur. Susu dan garam ditambahkan ke protein yang diperoleh. Campuran dikocok seluruhnya, dituang ke wadah yang sesuai dan ditempatkan dalam double boiler. Setelah 10 menit, uap telur dadar akan siap. Jika tidak ada ketel ganda, maka Anda bisa mengambil wajan yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (sehingga tingkat air sesuai dengan tingkat massa telur dalam wadah yang terendam). Air dididihkan, setelah itu wadah dengan campuran telur ditempatkan di dalamnya. Panci ditutup dengan tutup dan dimasak dengan api kecil. Dalam 20-25 menit telur dadar siap.

Dengan diet 1, resep makanan penutup memungkinkan Anda membuat permen yang empuk, dihaluskan atau dihaluskan dari makanan sehat. Souffle, puding, bubur buah-buahan dan beri sangat cocok. Misalnya, untuk membuat puding keju cottage dengan buah beri, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

keju cottage - 500 g;
semolina - 2 sdm. l;
telur - 1 pc.;
gula - 2 sdm. l;
kismis - 2 sdm. l;
sedikit garam.

Gosokkan dadih melalui saringan. Kocok telur dengan gula dan campur dengan dadih. Tambahkan bahan yang tersisa. Massa dicampur dan ditata dalam cetakan, pra-diminyaki. Panggang pada 180 derajat Celcius selama 30 menit. Hidangan jadi disajikan dengan buah parut.

Dengan diet nomor satu, akan sangat membantu untuk memasukkan sup sayuran ke dalam makanan. Misalnya, untuk makan siang Anda bisa memasak sup sayur sederhana. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

kentang - 3 buah.;
wortel - 1 pc. ukuran kecil;
zucchini - 300 g;
Bawang - 1 pc. ukuran kecil;
air - 1,5 l;
mentega - 1 sdt;
sedikit garam.

Sayuran direbus, ditempatkan dalam blender, garam ditambahkan dan ditumbuk bersama dengan kaldu. Haluskan yang dihasilkan dikirim kembali ke wajan, tambahkan mentega dan hangat. Ketika sup sedikit dingin, sup disajikan bersama kerupuk.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nomor 1 memungkinkan penggunaan roti kering. Itu bisa dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwich dan makanan ringan. Pada hari Selasa, Anda dapat membuat menu ini:

sarapan: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
sarapan kedua: roti kering, kaldu dogrose;
makan siang: kroket daging sapi muda dengan saus krim asam, sup kentang;
camilan: beri dalam bentuk yang dilap dengan madu;
makan malam: kentang tumbuk, salad parut bit, bakso sapi;
waktu tidur: susu hangat dengan sesendok madu.

Salah satu hidangan diet yang direkomendasikan untuk diet nomor 1 adalah bakso. Mereka dapat dibuat dari varietas daging rendah lemak, dicincang dengan hati-hati. Untuk memasak bakso dari daging sapi muda, Anda harus mengambil produk-produk berikut:

sapi - 500 g;
nasi bulat - setengah cangkir;
susu - setengah cangkir;
telur - 1 pc.;
mentega - 1 sdt;
wortel - 1 pc.;
sepotong roti basi;
Bawang - 1 pc.;
garam secukupnya

Rebus nasi dan rendam sepotong susu. Setelah terlibat dalam daging - potong-potong, dicampur dengan bawang, melewati penggiling daging dan dikombinasikan dengan roti dan nasi. Tambahkan garam dan campur daging cincang secara menyeluruh, lalu bentuk bakso. Wortel digosokkan pada parutan halus dan sedikit digoreng dengan mentega. Bakso ditempatkan dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atasnya. Isi dengan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 menit.

Diet pertama memungkinkan penggunaan sereal cair dengan penambahan susu. Misalnya, untuk membuat bubur susu beras dengan madu, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

beras - 200 g;
susu - 0,5 l;
sayang - 1 sdm. l;
air - 1 gelas.

Nasi yang dicuci dengan baik dalam air panas. Susu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan, kemudian nasi ditambahkan, dicampur dan dimasak dengan api sedang selama 15-20 menit sampai nasi benar-benar lunak. Setelah memasak nasi tambahkan madu, campur dan matikan kompor. Setelah dingin, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan eksaserbasi ulkus atau gastritis kronis yang tajam, diet 1a ditentukan. Selama diet, dianjurkan untuk memasak sup lendir, bubur cair dengan tambahan susu atau krim, souffle daging atau ikan dari varietas rendah lemak, omelet uap, keju parut. Tidak termasuk sayuran segar dan produk roti. Tabel 1a dapat mencakup makanan berikut per hari:

sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
sarapan kedua: kaldu dogrose;
makan malam: souffle ayam kukus, sup oatmeal berlendir, jeli kismis hitam;
Aman, parutan apel, dikukus;
makan malam: bubur susu parut dengan nasi, teh hijau;
waktu tidur: segelas susu.

Resep untuk memasak souffle uap ayam sederhana. Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

fillet dada ayam - 300 g;
telur - 2 pcs.;
semolina - 1,5 Art. l;
krim asam - 3 sdm. l;
minyak sayur - 1,5 sdm. l;
sedikit garam.

Irisan dada ayam cincang dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan 2 butir telur, garam dan aduk dalam blender. Setelah menambahkan krim asam, semolina dan kocok lagi. Cetakan kue diminyaki dan ditaburi dengan semolina. Masukkan isian ke dalam cetakan dan tempatkan di mangkuk multicooker (atau kapal) yang diisi dengan air matang (0,5 l). Bersiaplah dengan memilih mode "Mengukus" selama 20 menit.

Makanan diet juga termasuk minuman sehat. Saat diet No. 1 disarankan untuk minum kaldu pinggul, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan beri, teh herbal, jus buah. Misalnya, untuk membuat jeli blackcurrant, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

beri blackcurrant - 1 sdm. l;
gula - 1 sdm. l;
tepung kentang - 1 sdt;
segelas air;
beberapa daun kismis.

Kismis disortir dan dicuci bersih. Setelah memeras jus dari beri dan biarkan dalam dingin. Buah beri yang tersisa ditempatkan di panci dengan daun kismis, tuangkan air panas dan taruh di atas kompor. Rebus selama 5 menit. Kaldu disaring, gula ditambahkan dan dididihkan lagi, menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air dingin, encerkan pati, tuang ke dalam sirup panas, aduk rata dan didihkan. Saat pati direbus dalam kissel, tambahkan jus dingin. Minuman yang sudah selesai diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Konsumsilah hangat. Untuk menghindari pembentukan film di permukaan, taburi jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Kamis

Untuk tabel nomor 1 adalah diet Dyukana yang cocok, sehingga Anda bisa menggunakan resep sistem makanan ini. Fase pertama dari diet Dukan ditandai dengan mengonsumsi makanan protein rendah lemak. Menu sampel untuk hari itu:

sarapan: telur dadar protein uap dengan susu, teh hijau;
sarapan kedua: apel panggang parut;
makan siang: sup ayam, teh mint;
makan siang: kue keju dengan susu, dikukus;
makan malam: makarel bakar, pinggul kaldu;
sebelum tidur: segelas kefir.

Saat berdiet Dukan, resep termasuk daging dan ikan rendah lemak. Anda bisa memasak hidangan dari daging sapi, sapi muda, daging unggas putih. Misalnya, untuk membuat sup ayam yang sehat untuk perut, Anda perlu mengambil:

Fillet dada ayam - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
sekelompok peterseli;
sedikit garam.

Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan. Kemudian tambahkan fillet ayam potong dadu dan masak sampai dagingnya matang. Setelah mengalahkan telur dan dengan lembut tuangkan aliran tipis ke dalam kaldu mendidih, aduk terus. Kemudian matikan api dan tambahkan sayuran cincang. Biarkan sup selama setengah jam, agar dingin dan meresap, kemudian disajikan di atas meja.

Saat makan siang, Anda bisa memasak kue keju diet untuk pasangan. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

keju cottage - 200 g;
dedak gandum - 2 sdm. l;
telur - 2 pcs.;
garam dan pemanis secukupnya.

Campur keju, dedak, dan telur. Tambahkan pemanis dan garam. Adonan dicampur, membentuk kue keju dan ditata dalam cetakan. Masak dalam double boiler atau slow cooker selama pasangan selama 40 menit. Biarkan dingin dan sajikan.

Kiat dan trik

Ahli gizi dewan. Pengolahan kuliner hidangan tidak signifikan. Hidangan yang diseka dan direbus diangkat dengan latar belakang sindrom nyeri yang diucapkan pada hari-hari pertama penyakit, dengan adanya komplikasi ulkus peptikum. Di masa depan, prinsip perlindungan mekanis tidak perlu dipatuhi. Namun, Anda tidak boleh makan gorengan, merokok, alkohol, bawang segar, bawang putih selama periode eksaserbasi. Dalam kasus di mana pasien mengambil obat antisekresi modern yang secara signifikan menghambat sekresi lambung, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pasien, terutama. Hal utama dalam nutrisi pasien dengan tukak peptik adalah nilai penuh nutrisi sesuai dengan aturan hemat moderat.

Untuk mengurangi respon inflamasi pasien dengan tukak lambung dalam diet harus memperhatikan kandungan asam lemak dari diet. Makanan harus mengandung asam linoleat (minyak ikan, mackerel, salmon, minyak biji rami). Asam linoleat adalah sumber untuk pembentukan prostaglandin, yang memiliki sifat anti-inflamasi.

Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini mengurangi gejala menyakitkan, meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko komplikasi. Selama diet 1, dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk lusuh, cair, pure, atau pucat. Resep sistem ini sangat bervariasi. Suatu hari dalam seminggu, menu dapat didasarkan pada tahap pertama dari diet Dukan, yang dibedakan dengan penggunaan makanan tanpa protein. Mereka mudah dimasak di rumah untuk pasangan atau dengan merebus. Baca lebih lanjut tentang tabel perawatan nomor satu di video di bawah ini.