Sirosis ditandai dengan perubahan signifikan dalam struktur hati. Penyakit ini disebabkan oleh hepatitis akut dan kronis, serta oleh penyalahgunaan alkohol. Ini adalah nutrisi medis dalam kasus sirosis hati yang dapat mencegah perkembangan penyakit dan meningkatkan kemampuan pemulihan sel-sel hati. Selain itu, diet dengan sirosis membantu menormalkan metabolisme, mengaktifkan pertahanan tubuh dan mencegah perkembangan segala macam komplikasi.
Di bawah larangan lengkap untuk konsumsi orang yang menderita sirosis, ada produk-produk seperti coklat kemerahan, kacang polong, biskuit mentega, jangan mengkonsumsi terlalu asin dan hidangan pedas. Anda tidak dapat minum teh kental, kopi, dan tentu saja, konsumsi minuman beralkohol sangat dilarang, bahkan dalam jumlah kecil.
Namun, batasan-batasan tertentu tidak boleh menjadi hambatan agar dapat terus menikmati makanan lezat. Kami menawarkan 3 resep untuk diet, tetapi hidangan lezat untuk diet dengan sirosis hati.
Resep nomor 1. Sup krim asparagus
- 300 gram kentang;
- 800 ml kaldu sayuran;
- 150 ml krim (10-20%);
- 2 sdm. l minyak zaitun;
- 800 g asparagus hijau;
- garam (secukupnya).
1. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil, bilas asparagus dengan seksama. Bagian batang yang paling rendah dan kasar harus dihilangkan. Bagian atas asparagus harus dipotong dan disisihkan. Potong sisa batang menjadi irisan;
2. Rebus air dalam panci dan tambahkan ujung asparagus. Rebus beberapa menit dan ambil asparagus dengan air mereka;
3. Kentang perlu sedikit sup, sedikit kemudian tambahkan asparagus ke dalamnya. Rebus sayuran selama 7-8 menit;
4. Tuang sayuran dengan kaldu, garam secukupnya. Masak sup dengan api sedang selama 20 menit;
5. Kocok berat badan dengan blender;
6. Tambahkan krim dan panaskan sup;
7. Sajikan sup dengan menghiasnya dengan atasan asparagus rebus.
Resep nomor 2. Cod di bantal sayur
- 700 g fillet cod;
- 1-2 tomat;
- 1 lada Bulgaria;
- Garam (secukupnya).
1. Potong cod menjadi potongan besar, cuci, keringkan, garam;
2. Potong lada menjadi potongan tipis, dan potong tomat menjadi irisan;
3. Di atas foil taruh selapis lada Bulgaria, dan di atasnya - selapis tomat;
4. Letakkan sepotong ikan di atas bantal sayur;
5. Bungkus setiap bagian ikan dengan sayuran dalam kertas timah;
6. Masukkan piring ke dalam oven 180 ° yang dipanaskan sebelumnya selama 30-40 menit.
Resep nomor 3. Casserole Keju Cottage dengan Berry
- 300 g keju cottage rendah lemak;
- 200 g beri segar atau beku;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. l semolina;
- 0,5 sdt soda;
- 1 sdm krim asam.
1. Campur keju cottage, semolina, telur dan soda. Tambahkan beri;
2. Campur beri dengan sangat hati-hati dengan massa dadih, terutama jika masih segar. Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila;
3. Masukkan adonan dadih dalam bentuk, olesi bagian atas dengan krim asam;
4. Masukkan casserole ke dalam oven, panaskan sampai 180-200 ° selama 30 menit.
Nutrisi yang tepat jika sirosis hati adalah jaminan kesehatan yang baik dan jaminan pemulihan yang cepat! Cintai dirimu dan pantau kesehatanmu, karena ini adalah hal paling berharga yang kita miliki.
- Cara kehilangan 6 kilogram per minggu: diet soba selama 7 hari
- Hari puasa yang lezat: 5 pilihan
- 10 kualitas bit yang tak ternilai bagi tubuh
- 10 fakta menarik tentang masakan molekuler modern
- 10 manfaat gizi pisang
- 10 sifat berguna minyak biji rami untuk kesehatan
Tentang kategori "Diet dan Nutrisi"
"Diet dan Nutrisi" adalah bagian yang akan menarik bagi semua orang, karena berisi artikel tentang makanan sehat (misalnya, untuk pembuluh darah, ginjal, hati, mata), diet untuk semua jenis figur dan tingkat aktivitas fisik. Diet Dyukana, Pomeroy, diet diabetes dan arthritis - ini hanya sebagian kecil dari semua artikel, yang menggambarkan diet dan efeknya pada tubuh, rekomendasi dasar dan peringatan. Dari bagian "Diet dan Nutrisi" Anda dapat mempelajari tentang penyebab utama gangguan metabolisme dan kesalahan menurunkan berat badan dan cara menghindarinya; tentang produk dengan sifat anti-inflamasi; sistem nutrisi unik yang hanya dalam 3 hari akan meremajakan dan mengubah kulit wajah - tidak mungkin untuk membuat daftar semuanya!
Horoskop kecantikan
Diet dan nutrisi pada sirosis hati
Diet untuk sirosis hati
Pada tahap kompensasi, pengobatan pasien dengan sirosis tidak spesifik dan termasuk koreksi rejimen, terapi diet, terapi vitamin dan, jika perlu, terapi simtomatik. Pasien dekompensasi, selain perawatan medis, memerlukan rekomendasi diet yang sangat ketat.
Terapi diet pada tahap kompensasi sirosis
Pertama, Anda perlu mencegah efek toksik pada hati obat, zat yang mengandung alkohol, zat rumah tangga beracun. Karena metabolisme obat jika sirosis hati dapat terganggu, hanya obat dengan kontraindikasi minimal yang dapat diresepkan.
Sebagian besar pasien dengan sirosis hati menderita kekurangan gizi, yang berhubungan dengan kekurangan protein, elemen dan kalori.
Ketika suatu hipokalemia terdeteksi pada pasien-pasien dengan sirosis hati, diet tersebut meliputi makanan-makanan yang kaya akan kalium (buah-buahan kering, pisang, gandum, kismis, kentang, dll.). Dengan asites dan edema, asupan cairan dan garam terbatas.
Pada tahap kompensasi sirosis, diet harus jenuh dengan protein tingkat tinggi (hingga 120-130g per hari). Merekomendasikan: keju cottage, susu segar dan asam, daging sapi, ikan tanpa lemak, putih telur, tepung kedelai, millet, oatmeal, dan soba. Nilai energi yang disarankan dari diet ini adalah 30-40 kkal / kg (protein # 8212; 1-1,5 g / kg berat badan).
Terapi diet pada tahap dekompensasi sirosis hati
Dengan sirosis dekompensasi, nilai energi dari ransum makanan ditingkatkan menjadi 40-50 kkal / kg (protein menjadi 1-1,8 g / kg berat badan). Ini terutama diperlukan karena melanggar status gizi normal.
Dengan perkembangan komplikasi seperti ensefalopati hepatik, keadaan pra-koma, asupan protein, sebaliknya, terbatas pada # 8212; hingga 20-30 g / hari untuk waktu yang singkat. Jika kondisi pasien tidak membaik, protein sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Jika dinamika pengobatan positif # 8212; Kandungan protein dalam makanan dapat ditingkatkan setiap tiga hari sebesar 10 g menjadi asupan harian 1 g per 1 kg berat badan.
Vitamin yang diberikan sebagai bagian dari multivitamin complex. Pasien yang menderita alkoholisme, pastikan untuk melengkapi diet dengan tiamin (10 mg / hari) dan folat (1 mg / hari di dalam). Vitamin A dosis besar, serta makanan yang mengandung zat besi harus dikeluarkan dari diet. Daging kambing, daging sapi, angsa, dan lemak hewani lainnya sepenuhnya dikecualikan dari diet.
Contoh resep untuk sirosis hati:
1. Semolina dengan labu
Anda membutuhkan: semolina (2 L.), Susu (400 ml), bubur labu cincang (1 cangkir), air murni (200 ml), mentega (sendok 1)., 1. sendok gula.
Persiapan: Labu dalam panci dengan 200 ml susu dan air mendidih sampai setengah matang.
Kemudian tuangkan lagi 200 ml susu dan tambahkan semolina, gula dan masak selama sepuluh menit. Minyak secukupnya.
2. Uap protein dadar
Diperlukan: putih telur (2-3pcs.). susu (1/3 gelas), mentega (1/2 sdt), sedikit garam.
Persiapan: pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan susu dan garam, kocok dengan pengocok atau mixer; Tuang ke dalam cetakan, diolesi mentega dan didihkan untuk pasangan sampai siap.
3. Sup krim yang terbuat dari berbagai sayuran
Diperlukan: kentang (32g), wortel (24g), kembang kol (atau putih) (24g), lobak atau lobak (24g), kacang hijau (8g), tepung terigu (8g), susu (200ml), krim (40ml), mentega (10g), kaldu sayuran (80ml), garam 1g. Keluar # 8212; 400g
Persiapan: Kupas sayuran, potong-potong besar. Kembang kol dibongkar menjadi perbungaan. Rebus air mendidih dan lobak dengan wortel sampai matang. Rebus kentang dengan kembang kol sampai matang.
Panaskan kacang hijau. Gosok kacang hijau dan sayuran siap, aduk.
Gabungkan sayuran pure dengan saus susu dan tambahkan rebusan sayuran sampai Anda membutuhkan konsistensi. Rebus, tambahkan krim panas, minyak, garam.
Saus susu dibuat dari tepung (dikeringkan dalam wajan sampai kuning muda), tambahkan sedikit susu. Susu yang tersisa dididihkan, dan ditambahkan ke tepung dengan diaduk dalam panci, terus didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit.
Benar
nutrisi
- 1 langkah. Perhitungan kebutuhan akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral
- 2 langkah. Kalori Harian dan Kalkulator
- 3 langkah. Makanan Harian dan Kalkulator
- Hasil. Grafik berat dan volume
Tabel 5 diet medis (hepatitis, sirosis hati, radang saluran empedu)
Diet hemat energi dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak atsiri, produk oksidasi lemak (akrolein, aldehida) yang terbentuk selama menggoreng. Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (kolin, metionin, lesitin) dan mengandung banyak serat dan cairan.
Tujuan
Berkontribusi pada normalisasi gangguan fungsi hati dan saluran empedu, regulasi metabolisme kolesterol dan lemak, akumulasi glikogen di hati, merangsang sekresi empedu dan fungsi motorik usus.
Nilai energi:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kkal).
Komposisi kimia:
protein - 90-100 g (60% hewan),
lemak - 80-100 g (sayuran 30%),
karbohidrat - 350-400 g (70-90 g gula);
natrium klorida - 10 g;
cairan bebas - 1,8-2,5 liter.
Ini adalah pedoman umum.
Padahal, setiap orang memiliki asupan zat sendiri.
Anda dapat mengetahui konsumsi individu zat-zat vital di layanan khusus L-Balance.com.
Saat menggunakan layanan ini, pastikan untuk memperhitungkan bahwa norma-norma konsumsi yang akan dikeluarkannya adalah untuk orang yang sehat. Jika Anda memiliki penyakit, berkonsultasilah dengan dokter Anda dan perhatikan rekomendasi umum dari diet ini.
Pengolahan kuliner:
Memanggang tidak diizinkan; Tidak perlu memotong.
Mode Daya:
Makanan diambil 5 kali sehari dalam bentuk panas.
Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan
- Produk roti dan tepung
Direkomendasikan:
roti gandum dan gandum hitam kue-kue kemarin atau kering. Produk dari adonan tanpa lemak.
Dikecualikan:
roti segar, goreng, kue, kue dengan krim.
Direkomendasikan:
varietas rendah lemak (daging sapi, kelinci, ayam, kalkun); direbus, dipanggang dengan pendidihan pendahuluan, sepotong atau cincang, ham tanpa lemak, sosis dokter dan diet.
Dikecualikan:
varietas lemak, angsa, bebek, game, otak, hati, ginjal, makanan kaleng, daging asap, hidangan goreng.
Direkomendasikan:
jenis rendah lemak, potongan, rebus, panggang dengan pendidihan awal, kental (pada kaldu sayuran), diisi.
Dikecualikan:
spesies berlemak, merokok, asin, kalengan, kaviar granular (sturgeon, kets, sturgeon sturgeon).
Direkomendasikan:
Omelet protein dipanggang, tidak lebih dari 1 kuning per hari dalam hidangan.
Dikecualikan:
goreng, rebus.
Direkomendasikan:
susu, kefir, susu asam, krim asam sebagai bumbu untuk hidangan, keju cottage non-asam dan hidangan darinya (puding, casserole, pangsit malas), keju lunak.
Dikecualikan:
krim, keju cottage dengan keasaman tinggi.
Direkomendasikan:
mentega dalam bentuk alami dan minyak nabati: bunga matahari, zaitun, jagung.
Dikecualikan:
ghee, lemak refried, babi, sapi, lemak domba, margarin, minyak goreng.
Sereal, pasta, dan kacang-kacangan
Direkomendasikan:
bermacam-macam sereal (terutama oatmeal dan soba) dalam bentuk sereal, puding panggang dengan tambahan keju cottage, wortel, buah kering, pilaf dengan sayuran atau buah-buahan. Mie dan mie rebus.
Direkomendasikan:
susu, kaldu sayur dengan sereal, mie, mie, buah, borscht dan sup vegetarian. Tepung dan sayuran untuk berpakaian jangan digoreng.
Dikecualikan:
pada daging dan kaldu ikan, lemak jamur, sup hijau, okroshka.
Direkomendasikan:
dalam bentuk mentah, direbus, direbus dan dibakar, bawang setelah direbus, asinan kubis tanpa asam.
Dikecualikan:
Lobak, lobak, coklat kemerahan, bayam, lobak, bawang putih, jamur, acar sayuran.
Buah-buahan, manisan dan manisan
Direkomendasikan:
buah-buahan dan berry dari varietas non-asam, kolak, jeli, jeli, tikus, bola salju, meringue, gula, madu, selai, permen non-cokelat, selai jeruk, permen.
Dikecualikan:
varietas buah asam, coklat, es krim, produk dengan krim.
Direkomendasikan:
susu, krim asam, sayuran, buah dan saus berry. Tepung saus tidak digoreng. Peterseli, adas manis, kayu manis, vanilin.
Dikecualikan:
panas, dalam kaldu daging dan ikan, lemak jamur, merica, sawi, lobak.
Direkomendasikan:
teh dengan lemon, kopi dengan susu, sayuran, jus buah dan beri, kaldu rosehip.
Dikecualikan:
kopi, coklat, minuman dingin.
Artikel ini didasarkan pada penulis berikut:
A. Ya, Gubergrits, MD, Profesor;
Yu V. Linevsky, dokter ilmu kedokteran, profesor;
Diet untuk sirosis menu hati dan hidangan
Sirosis adalah patologi hati yang serius. Di bawah perawatan hepatitis dan penyalahgunaan alkohol adalah penyebab paling umum dari penyakit ini. Dengan sirosis, sel-sel hati yang sehat mati, organ tidak dapat mengatasi fungsinya, yang mengarah pada proses destruktif yang tak terhindarkan yang mengganggu kesehatan. Anda bisa mencegah penyakit. Studi tentang fitur dan perilakunya telah lama terlibat dalam dokter di seluruh dunia. Hasil penelitian serius adalah diet khusus untuk pasien sirosis. Efektivitasnya diuji dan terbukti. Kepatuhan terhadap aturan nutrisi, bersama dengan terapi medis, membantu memulihkan sel yang rusak dan mencegah komplikasi.
Hati dalam tubuh bertindak sebagai filter. Untuk setiap pelanggaran ada kerusakan pada tubuh. Makanan diet menstabilkan sistem pencernaan. Menu yang memadai dan pemilihan produk yang tepat mengembalikan jaringan hati, menormalkan metabolisme pasien dan kondisi umum.
Dengan sirosis hati, diet No. 5 paling sering diresepkan. Esensinya adalah dalam pengecualian dari makanan yang berbahaya bagi hati. Mereka digantikan oleh saluran pencernaan dan parenkim hati yang lebih bermanfaat dan tidak mengiritasi. Tubuh harus diperkaya dengan nutrisi, sedangkan beban pada organ pencernaan harus minimal. Usus dan perut tidak bisa kelebihan beban. Diet No. 5, dalam komposisi lengkap, menyiratkan peningkatan asupan protein dan karbohidrat. Sedangkan untuk lemak, jumlahnya berkurang 30%.
Rekomendasi umum dan aturan nutrisi terapeutik
Diet apa pun menentukan aturannya sendiri. Pasien harus secara serius mempertimbangkan kembali gaya hidup, khususnya diet. Perubahan datang kardinal. Kebiasaan makan yang tidak sehat harus dihilangkan, diet makanan harus memberikan istirahat pada organ pencernaan. Hati akan diturunkan, yang secara signifikan meningkatkan kesejahteraan.
Dengan mempertimbangkan jenis, faktor dan tingkat keparahan penyakit, dokter meresepkan diet. Menyesuaikan makanan sendiri, tanpa pengetahuan dan pengalaman yang diperlukan, dapat membahayakan kesehatan. Peluang pemulihan hanya untuk pasien yang bertanggung jawab yang siap untuk mengikuti semua aturan nutrisi sehat dan secara ketat mengikuti rekomendasi dokter.
Dengan diet nomor 5, semuanya penting: satu set produk, kandungan kalori, pemrosesan dan metode persiapan, asupan cairan. Sirosis hati terjadi dengan berbagai cara. Tidak ada riwayat kasus yang benar-benar identik. Patologi ini memiliki bentuk, jenis dan tahapan, jadi ketika meresepkan diet, produk dipilih dengan mempertimbangkan semua fitur terkait dari penyakit ini.
Disarankan untuk mematuhi aturan berikut:
Diet harus fraksional dan seimbang, jumlah kalori yang dibutuhkan per hari - 2500-3000. Makanan digunakan dalam porsi kecil.
Jumlah cairan yang dikonsumsi per hari tidak boleh kurang dari 1,5 liter.
Konsumsi garam membutuhkan kontrol. Dengan sirosis hati, 1-2 sendok teh dan tidak ada lagi yang dapat diterima.
Produk keras, keras harus dikonsumsi dalam bentuk kumuh atau hancur.
Penerimaan makanan dingin atau panas tidak dianjurkan, harus hangat.
Sembunyikan panci. Digoreng saat sirosis bertindak sebagai larangan paling ketat. Hidangan panggang yang dimasak di atas panggangan dan dalam oven microwave juga dikecualikan dari diet. Makanan dikukus, direbus, atau dipanggang. Penggunaan semur diizinkan tidak lebih dari dua kali seminggu.
Untuk menghilangkan racun dari hati, dokter menyarankan untuk melakukan periode puasa. Untuk melakukan ini, pilih hari dan hanya makan sup sayuran, produk susu, buah dari daftar yang diizinkan. Masih mencari tahu produk apa yang memenuhi menu, dan apa yang harus dibuang.
Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati?
Produk roti-dan-tepung: roti gandum yang terbuat dari tepung dengan kualitas tertinggi dan kelas 1 (basi), kue tanpa lemak, kue tanpa lemak dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
Sup: sayur, sereal, kaldu sayuran, susu dengan pasta, buah, borscht dan shchi vegetarian, tepung dan sayuran untuk saus tidak digoreng, tetapi dikeringkan;
Hidangan daging dan unggas: daging tanpa lemak, daging tanpa kulit, daging sapi, domba, babi daging, kelinci, ayam, kalkun, irisan daging, souffle, pangsit, sosis susu;
Hidangan ikan: ikan tanpa lemak, ikan rebus, ikan uap dalam sepotong atau dalam bentuk potongan daging;
Piring telur: protein telur dadar dikukus dan dipanggang;
Lauk dan sayuran: aneka mentah, direbus, direbus; asinan kubis non asam, bawang merah rebus, haluskan kacang hijau;
Hidangan susu: minuman susu fermentasi, keju cottage rendah lemak segar tanpa asam, keju rendah lemak tanpa pedas, susu;
Makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayur, vinaigrette, zucchini caviar, ikan jeli, ikan isi, ikan haring rendah lemak; salad daging dan ikan rebus, ham tanpa lemak;
Permen: buah dan berry matang, lunak, manis dalam bentuk mentah, alami, dan lusuh; buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, selai jeruk, marshmallow, madu, gula, selai, marshmallow;
Saus: krim asam, susu, sayur, saus buah manis;
Minuman: jus teh, buah dan sayuran, kaldu dogrose, agar-agar, kolak, agar-agar;
Lemak: mentega dalam bentuk alami dan hidangan, minyak sayur.
Apa yang tidak bisa makan dengan sirosis hati?
Roti segar dan gandum hitam, pastry dan puff pastry, pie goreng;
Daging, jamur, kaldu ikan, okroshka, sup kol hijau, sup legum;
Daging berlemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, makanan kaleng, sosis;
Ikan berlemak, ikan asap, ikan asin, ikan kaleng;
Keju pedas asin, ryazhenka, keju cottage lemak, krim asam, krim;
Telur goreng dan telur rebus;
Legum, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran, lobak;
Camilan pedas dan berlemak, makanan kaleng, daging asap, kaviar;
Coklat, produk krim, es krim, buah asam;
Mustard, lobak, lada;
Kopi hitam, coklat, minuman dingin, alkohol;
Daging babi, sapi, lemak kambing, minyak goreng.
Menu untuk minggu ini dengan sirosis hati
Makan yang sehat harus terbiasa, tetapi jangan berpikir bahwa selama diet pasien menghilangkan semua kesenangan gastronomi. Dengan pendekatan yang tepat, Anda selalu dapat memvariasikan makanan sehari-hari. Perkiraan menu mingguan terlihat seperti ini:
Senin
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Dadih dengan gula
Oatmeal + buah kering
Sarapan 2 (11 pagi)
Apple Panggang + Madu
Sup sayur dengan gandum
Nasi rebus + ikan putih panggang
Kompot atau jus beri
Selasa
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Sarapan 2 (11 pagi)
Sup Kentang Ringan
Kalkun diisi gulungan kol
Rabu
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Sarapan 2 (11 pagi)
Casserole Keju dan Kentang
Daging rebus + wortel rebus
Kamis
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Sarapan 2 (11 pagi)
Buah yang lembut
Sup sayur apa saja
Ikan tanpa lemak + nasi
Jeli buah
Rebusan Rosehip
Jumat
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Telur dadar kukus
Sarapan 2 (11 pagi)
Massa dadih dengan krim asam (rendah lemak
Kentang tumbuk + daging rebus
Sabtu
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Ikan tanpa lemak (kukus)
Sarapan 2 (11 pagi)
Pir atau apel
Roti kukus + pasta
Kue keju + dada ayam
Minggu
Produk dan piring
Sarapan pagi (jam 8 pagi)
Roti kukus
Sarapan 2 (11 pagi)
Apel dan Haluskan Wortel
Semolina atau bubur nasi
Air mineral non-karbonasi
Resep masakan
Kami menawarkan beberapa makanan, hidangan selera, yang menurut karakteristik rasa sama sekali tidak kalah dengan resep tradisional.
Sup kentang
Kentang - 400 g;
Satu wortel parut;
Mentega - 1 sdm;
Bawang rebus - 1 pc;
Tidak ada yang dilewati atau digoreng. Masak kentang, tambahkan bawang, wortel. Saat sayuran lunak, tambahkan sedikit garam, masukkan daun salam, mentega.
Diet steak
Kentang - 7 pcs. berukuran sedang;
Putih telur - 2 pcs;
Garam dan bumbu secukupnya.
Wortel, kentang masak dan gosok di parutan. Rebus nasi. Campuran produk utama, tambahkan putih telur dan sedikit garam. Dari bentuk massa yang dihasilkan kue dan tepung tepung. Pra-penggorengan tidak termasuk, masak dalam oven selama setengah jam.
Cod dengan sayuran
Fillet cod - 700 g;
Satu lada Bulgaria;
Cod saya, potong-potong besar, garam. Lada dipotong menjadi potongan, lingkaran tomat. Sayuran ditempatkan pada kertas timah, ikan diletakkan di atas dan dibungkus. Masak selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Puding Cheesecake
Semolina - 1 sdm;
Mentega - 50 g;
Keju cottage ribut dengan kuning telur. Semolina bergabung dengan mentega. Cambuk protein dengan kismis. Semua produk dicampur, tambahkan gula dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang. Kukus atau dalam oven.
Apple Jelly
Pati kentang - 1-2 sdm.
Apel dipotong-potong kecil dan dikirim ke air mendidih. Tambahkan gula, buat kentang tumbuk dan didihkan. Tuang tepung kentang dan masak sampai jeli menjadi kental.
Bagaimana menghindari prospek yang tidak menyenangkan dan kemungkinan komplikasi. Buat kesimpulan!
Dengan masalah serius pada hati, satu-satunya cara untuk menyelamatkan hidup adalah transplantasi yang mahal dan sulit. Organ alami tidak bisa diganti dengan buatan. Jika diagnosis telah dibuat, sangat penting bagi pasien untuk merawat dirinya sendiri.
Sayangnya, sirosis hati adalah penyakit jangka panjang seumur hidup bagi banyak orang. Jika Anda memulai pengobatan pada tahap pertama, perjalanan penyakit ini bisa diperlambat, dan akhirnya bisa dikalahkan. Kesejahteraan sel-sel sehat bisa dijaga diet seimbang. Ketika sirosis adalah salah satu langkah terapi yang paling penting, ia harus dilengkapi dengan terapi medis.
Perawatan dikendalikan oleh dokter. Dengan pertanyaan, hubungi para ahli, ini adalah cara paling pasti untuk pemulihan yang diinginkan.
Penulis artikel: Ahli Diet, Kuzmina Vera Valerievna, khusus untuk situs ayzdorov.ru
Sirosis hati adalah penyakit di mana kematian hepatosit terjadi. Patologi semacam itu berkembang dengan cepat, dan mengarah pada fakta bahwa tubuh tidak lagi menghadapi tugasnya, atrofi dan kegagalan terjadi. Kondisi ini sangat serius, berlalu dengan gejala yang parah, dan dengan tidak adanya perawatan tepat waktu berakhir dengan kematian pasien.
Pada tahap awal perkembangan sirosis, masih ada peluang untuk menghentikan perkembangan penyakit, karena ini, semua langkah harus diambil. Peran penting dimainkan oleh diet, oleh karena itu perlu membuat menu dengan benar jika sirosis hati.
Prinsip nutrisi terapi
Nutrisi pada penyakit ini penting untuk mencegah perkembangan kematian jaringan hati yang tak terhindarkan. Kepatuhan dengan prinsip-prinsip makan yang tepat membantu menormalkan proses metabolisme, mencegah perkembangan komplikasi dan meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh.
Dasar dari diet pada sirosis hati adalah tabel 5, yang dirancang untuk banyak jenis penyakit organ ini, dan berkontribusi pada penghapusan maksimum beban dari organ ini. Ini digunakan bersama dengan obat-obatan dan mencakup semua nutrisi yang diperlukan.
Komposisi tabel nomor 5 termasuk diet paling jinak (yang disebut tabel hati), sementara beberapa hidangan dan makanan sama sekali dikecualikan dari diet. Faktanya adalah bahwa sirosis hati berbeda untuk semua orang, perjalanan dan prognosisnya tergantung pada penyebab penyakit, adanya patologi lain, dan keadaan tubuh manusia secara keseluruhan. Oleh karena itu, terapi diet dengan patologi ini memiliki prinsip umum, tetapi pada saat yang sama itu disiapkan oleh seorang spesialis dengan mempertimbangkan karakteristik individu dari setiap pasien.
Aturan gizi, yang ada di tabel diet 5:
Anda perlu sering makan dan bertahap, ransum harian terdiri dari prinsip 5-6 kali makan. Memasak harus dilakukan dengan merebus atau mengukus. Sesekali Anda bisa memanggang ikan, sayuran, atau daging dalam oven. Konten kalori harus sekitar 300 kkal. Anda tidak dapat menggunakan hidangan yang meningkatkan sekresi lambung. Penghapusan total makanan berlemak, terutama yang tinggi kolesterol. Kehadiran wajib dalam diet sayuran segar dan buah-buahan, mereka berkontribusi pada penghapusan empedu. Makanan harus hangat, tidak disarankan untuk makan makanan atau minuman yang terlalu panas atau dingin.
Menurut diet nomor 5, pasien dapat dikonsumsi:
susu rendah lemak dan produk susu; kompot, teh, kopi dengan susu; biskuit, roti hitam dan putih; daging dan ikan tanpa lemak; buah-buahan segar, sayuran, beri dan sayuran; gula, madu, selai; sup dengan susu; satu telur per hari; oatmeal dan soba.
Pengecualian tunduk pada:
daging dan ikan berlemak; pai goreng, pancake; kue dan kue kering; lemak babi; kaldu daging; sayuran - bawang dan lobak; minuman beralkohol; bumbu pedas; acar dan pengawetan; es krim, cokelat, kakao; Asites terbatas pada cairan dan garam.
Produk dengan proses kompensasi dan dekompensasi
Untuk memahami apa yang harus diet dalam kasus sirosis hati, sementara pengaturan menu Anda harus ingat bahwa penyakit ini memiliki dua tahap - kompensasi dan dekompensasi. Periode awal sirosis terjadi sebagai suatu kondisi di mana beberapa sel mati akibat efek toksik, namun, hepatosit yang tersisa masih dapat melakukan sebagian pekerjaan mereka. Beberapa pasien untuk waktu yang cukup lama bahkan mungkin tidak tahu tentang diagnosis mereka. Tetapi dengan dekompensasi proses patologis, gejalanya menjadi meluas dan ada bahaya bagi kehidupan.
Tahap kompensasi
Pada tahap kompensasi, prinsip-prinsip umum tabel nomor 5 diikuti, tetapi ada beberapa fitur khusus. Untuk pasien seperti itu, penting untuk mengonsumsi protein, jumlahnya satu setengah gram per kilogram berat.
Makanan juga harus mengandung zat yang akan membantu memperlambat perkembangan sirosis dan infiltrasi lemak pada hati. Karena itu, selama periode ini Anda dapat makan:
produk susu (susu, keju cottage); protein telur ayam; ikan rendah lemak; daging sapi; sereal (gandum, gandum, millet).
Sangat penting untuk mempertimbangkan ketika menentukan nutrisi dalam kasus sirosis hati, bahwa dengan penyakit ini perlu mengkonsumsi protein yang cukup dalam kasus ketika perubahan sirosis terjadi pada latar belakang alkoholisme, serta pada kekurangan protein dan hepatitis virus A. Dalam kondisi ini, keberadaan protein memungkinkan untuk proses regeneratif dan normalisasi keadaan kekuatan imun tubuh manusia.
Tahap dekompensasi
Makanan apa yang bisa Anda makan dengan sirosis pada tahap dekompensasi? Pertama-tama, Anda harus mengurangi tingkat protein, yang dimakan (tidak lebih dari tiga puluh gram per hari). Jika kondisi tidak membaik, atau berkembang, maka makan dengan protein sepenuhnya dihapus dari diet. Bagian harian lemak dalam makanan ini harus 90 gram (karena makanan nabati dan susu). Dan dengan dinamika negatif, konsumsi mereka dibelah dua.
Adapun karbohidrat, mereka dapat mengkonsumsi hingga 450 gram per hari, tetapi sederhana - tidak lebih dari 100 gram. Jika sirosis hati dikombinasikan dengan kelebihan berat badan, maka karbohidrat sederhana direkomendasikan untuk dikeluarkan. Dengan sirosis dekompensasi, Anda bisa makan:
roti kemarin (putih atau hitam); selai; sebuah kue; buah-buahan; kolak dan jeli; sayang
Dengan sirosis hati dengan asites pada tahap dekompensasi, bersama dengan perawatan medis, perlu untuk membatasi asupan cairan dan garam. Kegagalan untuk mengikuti aturan nutrisi dan rekomendasi dokter akan secara signifikan memperburuk kondisi umum dan bahkan membawa hasil yang fatal.
Menu perkiraan
Namun, terlepas dari keterbatasannya, dengan patologi ini, Anda bisa memasak berbagai hidangan dan pada saat yang sama makan dengan benar. Kami memberikan menu contoh untuk minggu ini dengan sirosis hati.
Senin
Di pagi hari Anda bisa makan bubur dari oatmeal dan 100 gram keju cottage rendah lemak. Cuci dengan kopi manis lemah dengan susu. Dianjurkan untuk menggigit dua metode utama. Sup tanpa lemak atau sup kaldu sayur harus dimasak sebagai hidangan pertama untuk makan siang. Kemudian - daging ayam putih dengan nasi dan minum beberapa buah segar atau buah kering. Di sore hari - buah segar atau pinggul kaldu. Untuk makan malam, ikan rebus dimasak dalam saus putih, kentang tumbuk, biskuit, teh lemah. Sebelum tidur, minum kefir rendah lemak atau yogurt diet.
Selasa
Pasta dengan daging ayam putih dan teh. Keju cottage kecil dengan sedikit krim asam dan gula atau puding keju cottage. Sup sayur, irisan daging, buah rebus atau agar-agar. Segelas yogurt. Bubur nasi di atas air atau susu, dan air mineral tanpa gas. Kefir.
Rabu
Ikan bakar dalam bentuk foil, teh atau kopi dengan susu. Rebus kol tanpa bawang. Sup susu, daging rebus, agar-agar. Teh dengan jus lemon atau sayuran. Casserole dari sereal, air mineral. Yoghurt
Kamis
Telur dadar protein, roti, kaldu dogrose. Kue kering, teh dengan susu. Sup dengan bakso dan pasta, ikan rebus, buah rebus. Teh dengan madu. Irisan daging, pure sayuran, agar-agar. Kefir.
Jumat
Salad sayuran, kopi lemah. Roti dengan madu atau selai, teh. Sup atau sup kubis di kaldu sayuran. Potongan daging ayam dengan nasi. Kompot. Teh dengan gula. Semolina, jelly. Kefir.
Sabtu
Ikan haring rendah lemak dengan kentang rebus, teh dengan lemon. Apel atau pir. Sup bubur nasi haluskan manis, agar-agar. Segelas jus. Casserole keju cottage. Kissel.
Minggu
Sepotong ikan laut tanpa lemak yang dipanggang dan pure sayuran. Kompot. Sebuah apel. Sup dengan kentang dan zucchini. Casserole Labu Teh dengan madu. Kompot. Makanan penutup dari keju cottage dengan tambahan potongan buah. Yoghurt
Fitur persiapan untuk sirosis hati
Dalam kasus sirosis hati, diet harus dipatuhi dengan ketat, dan bahkan ketika ada perbaikan kondisi, perlu untuk mematuhi makanan yang direkomendasikan. Anda bisa memberikan contoh resep masakan yang bermanfaat, enak dan aman untuk penyakit ini:
Puding dadih. Untuknya, Anda perlu mengambil 250 gram keju cottage, satu telur, 50 gram gula, sejumput garam, satu sendok besar semolina, 15 gram mentega, 30 gram kismis. Keju cottage harus benar-benar ditumbuk, tambahkan kuning telur, gula, semolina, minyak panas dan campuran. Secara terpisah, kocok protein dan tambahkan dengan kismis ke massa yang dihasilkan. Tempatkan dalam bentuk dan panggang dalam oven, atau memasak untuk pasangan. Sup tanpa lemak dengan kentang. Kupas 400 gram kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air. Memasak wajan tidak mungkin dilakukan, jadi masukkan wortel kecil dalam bentuk yang digosok dan masukkan setengah dari daun bawang ke dalam kaldu. Disarankan untuk menambahkan daun salam dan sedikit mentega secukupnya. Kesediaan diperiksa oleh kentang. Saus susu. Kita perlu mencampur 1,5 sendok besar mentega cair dengan satu sendok tepung. Untuk menambahkan massa homogen ke dalam susu hangat dan untuk memasak dalam keadaan padat. Untuk merasakan garam. Saus ini dapat membantu meningkatkan rasa makanan tertentu dengan sirosis hati. Dengan itu Anda bisa, misalnya, memanggang daging.
Pemilihan produk dan persiapan yang tepat untuk sirosis hati harus didekati secara kompeten dan bertanggung jawab. Ketaatan pada nasihat ahli gizi, bersama dengan perawatan yang tepat, akan memungkinkan untuk menghentikan proses kematian sel hati secara permanen, dan secara signifikan akan meningkatkan prognosis untuk penyakit ini.
Sirosis hati adalah penyakit yang berkembang cepat di mana organ kehilangan kemampuannya untuk mengatasi fungsinya sebagian atau seluruhnya, yang akhirnya mengarah pada komplikasi serius, hingga atrofi. Pada tahap awal penyakit, dokter dapat mengambil tindakan dan memperlambat perkembangan komplikasi dengan memberikan resep pengobatan yang tepat. Dan salah satu poinnya adalah perubahan dalam diet, yang kami rencanakan untuk dibicarakan hari ini.
Mengapa sangat penting untuk mengikuti diet
Nutrisi medis ditujukan untuk mencegah perkembangan penyakit. Ini berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme, pencegahan komplikasi dan meningkatkan kekebalan.
Nutrisi yang seimbang dalam hal penyakit ditentukan oleh dokter yang hadir, yang mempertimbangkan jenis sirosis, tingkat komplikasi dan karakteristik fungsional organ. Intervensi bedah atau penggunaan obat-obatan tidak selalu dibenarkan, dan seringkali dapat memperburuk keadaan, sehingga diet adalah salah satu cara terbaik untuk membantu pasien tanpa menyebabkan kerusakan tambahan. Ini harus mencakup jumlah protein, lemak, yang 50% di antaranya berasal dari tumbuhan dan karbohidrat. Orang harus melupakan mineral seperti garam. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah-rempah dalam jumlah kecil yang tidak ada.
Fitur sirosis kompensasi dan dekompensasi
Ada sirosis kompensasi dan dekompensasi. Dalam kasus pertama, hati berada dalam kondisi yang buruk, tetapi tidak sepenuhnya pulih dan sebagian memenuhi fungsi yang ditugaskan untuk itu. Banyak pasien dengan sirosis kompensasi mungkin tidak memperhatikan masalah yang menggantung mereka selama bertahun-tahun. Dengan sirosis dekompensasi, hati benar-benar lumpuh dan dalam hal ini kesehatan pasien berada dalam bahaya besar.
Keunikan dari diet dalam kasus sirosis tipe pertama adalah bahwa pasien perlu makan makanan yang diperkaya dengan protein dari terhitung satu setengah gram per 1 kg berat badan. Itu harus mengandung asam dan zat esensial yang mencegah infiltrasi lemak. Anda bisa makan makanan berikut ini:
Keju cottage; Susu; Putih telur; Ikan tanpa lemak; Daging sapi; Millet, oatmeal, soba.
Meningkatkan dosis protein diperlukan bagi mereka dengan sirosis portal hati, yang timbul dari konsumsi alkohol yang berlebihan, terlepas dari kualitasnya, serta jika ada kekurangan protein-vitamin dan hepatitis A. Protein meningkatkan kekebalan, merangsang regenerasi sel-sel hati.
Dengan sirosis dekompensasi, perlu untuk mengurangi tingkat protein dalam makanan hampir tiga kali lipat - hingga tiga puluh gram per hari.
Jika tidak ada perubahan dalam kondisi pasien yang dicatat, mereka sepenuhnya dihapus dari diet. Tingkat harian lemak - 80-90 gram, setengahnya harus sayur, yang lain - susu. Pada penurunan kesehatan pasien volumenya harus diturunkan 2,5 kali.
Dalam makanan sehari-hari pasien dengan sirosis, kandungan karbohidrat diperbolehkan hingga 450 gram, yang hingga 100 gram sederhana, yang sepenuhnya dikeluarkan jika penyakit telah berkembang dengan latar belakang obesitas. Anda bisa makan makanan berikut ini:
Roti putih dan hitam; Kue kering; Selai sayang Buah segar, kolak dari mereka; Kissel, puding.
Salah satu diet paling populer, yang bertujuan menjaga kesehatan tabel hati nomor 5. Mari kita bicara lebih banyak tentang itu.
Apa itu tabel nomor 5?
Tabel 5 adalah diet obat yang lembut, yang kekhasannya adalah bahwa beberapa produk sangat dilarang untuk meningkatkan kondisi pasien dengan lebih cepat. Ini dikembangkan secara individual untuk setiap orang dan mengandung jumlah nutrisi yang diperlukan (optimal) yang dibutuhkan tubuh. Produk yang mengandung anserine, carnosine, creatine, kolesterol, asam oksalat sepenuhnya dihapus dari menu. Makanan dikukus atau dipanggang.
Diet nomor 5: komposisi kalori dan kimia:
Konten kalori - 2800-3000 kilokalori; Lemak - 90 gram, sepertiganya - sayur; Karbohidrat –0,45 kg; Protein - 90 gram (1/3 - hewan); Cairan - 1,8 liter.
Produk apa yang cocok?
Makanan di diet "Tabel nomor 5" cukup bervariasi. Anda dapat menggunakan:
Kompot, teh, kakao, kopi; Kue kering; Roti hitam dan putih; Susu; Keju cottage 0% lemak, krim asam; Keju: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" dan banyak lainnya; Minyak; Hidangan dari daging makanan; Ikan dengan kadar lemak rendah - tombak, hinggap; Sup dengan sereal, susu; Soba dan oatmeal; Sayuran, sayuran; Telur - 1 buah per hari; Gula, selai; Makanan ringan - ikan kental, salad sayuran.
Produk apa yang perlu dikecualikan
Menu diet tidak boleh mengandung:
Daging ayam, ayam, domba, bebek; Roti goreng, panekuk, kue; Salo; Sup dengan daging, ikan, jamur; Daging ayam, ayam, babi, sapi dan domba, bebek; Bawang hijau, lobak; Sturgeon, beluga, lele dan ikan lainnya dengan kandungan lemak tinggi; Makanan kaleng, acar sayuran; Lobak, mustard; Kakao, kopi hitam; Minuman panas; Cokelat, es krim.
Menu sampel untuk minggu ini
Gunakan menu untuk minggu ini untuk sirosis hati, yang dikembangkan oleh para ahli. Ini akan membantu Anda meringankan kondisi dan mendukung tubuh.
Sarapan 1 - bubur oatmeal, keju cottage, teh; Sarapan 2 - Buah Panggang; Sup makan siang, borscht pada kaldu tanpa lemak dengan tambahan lemak nabati, daging ayam, ditaburi saus putih, nasi, kolak apel kering, pir, aprikot kering, kismis; Makan malam - ikan direbus dengan saus putih, kentang tumbuk, kue keju, kakao.
Di teh sore hari, Anda bisa minum minuman dari pinggul, untuk makan malam kedua minum yogurt.
Sarapan 1 - spageti, pasta dengan ayam, teh hangat; Sarapan 2 - keju cottage; Makan siang - sup krim, isi kol, selai cowberry, blueberry, blackcurrant; Makan malam - nasi, air mineral.
Di malam hari, minum secangkir kefir, di kudapan sore satu apel sudah cukup.
Sarapan 1 - Oat gulung dengan susu, ikan rebus, teh atau coklat; Sarapan 2 - kol direbus; Makan siang - sup dengan susu, daging, dibuat dalam double boiler atau buah rebus, direbus; Makan malam - casserole sereal, air mineral.
Di teh sore, minum teh dengan sepotong lemon, untuk makan malam kedua - kefir.
Sarapan 1 - semolina, dadih, teh; Sarapan 2 - Buah Panggang; Makan siang - sup nasi, daging dikukus dengan saus putih, kolak aprikot kering, apel, pir; Makan malam - pilaf buah, bubur ikan, teh.
Untuk malam - kefir, untuk minum teh sore hari - minuman dari pinggul.
Sarapan 1 - nasi, telur dadar, teh; Sarapan 2 - keju cottage atau dadih; Makan siang - sup, kentang dengan ayam, buah rebus; Makan malam - pasta, air mineral.
Di teh sore - teh, di malam hari - secangkir yogurt.
Sarapan 1 - ikan haring dengan kentang, teh; Sarapan 2 - pir, apel; Makan siang - sup, burger, dimasak dalam double boiler, spageti, buah rebus; Makan malam - telur dadar, kue keju, air mineral.
Pada makan malam kedua - kefir, minum teh sore hari dari pinggul.
Sarapan 1 - soba dengan irisan daging, teh; Sarapan 2 - kentang dengan wortel siap; Makan siang - sup krim, buah panggang, casserole keju cottage; Makan malam - semolina, air mineral.
Pada makan malam kedua - kefir, di camilan sore hari - jeli.
Fitur menu untuk diabetes
Diet ini diresepkan untuk sirosis, kolesistitis dan banyak penyakit kronis lainnya. Daftar ini termasuk diabetes. Tidak ada perubahan dalam diet pasien dengan diabetes dari kedua jenis dengan sirosis, daftar produk yang tercantum di atas dapat dimakan.
Diet untuk sirosis dan asites
Ketika ada sirosis dan asites, diet tidak termasuk konsumsi produk roti segar, garam, daging dengan kandungan lemak tinggi, produk sampingan, sosis, borscht, kaldu yang diperoleh dari kaldu daging atau ikan. Dalam hal ini, Anda bisa makan daging ayam dan kelinci. Fitur lain dari diet termasuk:
Memasak kaldu berdasarkan daging ayam; Konsumsi sup pure saja; Makan ikan yang dimasak dalam double boiler.
Tidak diinginkan untuk memasukkan dalam produk-produk susu berlemak, saus pedas dan asin, kacang-kacangan, kol, sorrel, lobak, bawang putih, jamur, bawang, lobak.
Fitur untuk wanita
Keunikan diet pada wanita adalah bahwa volume produk yang mereka miliki berbeda, karena mereka membutuhkan lebih sedikit kalori. Karena itu, dokter dapat memperbaiki kadar lemak, karbohidrat dan protein yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Namun secara umum, baik wanita maupun pria harus mengikuti rekomendasi yang sama untuk memperlambat perkembangan penyakit dan meringankan kondisi mereka.
Diet untuk sirosis hati, hepatitis C, asites: menu dan hidangan
Sirosis hati adalah penyakit yang mungkin tidak menunjukkan gejala untuk waktu yang lama, tetapi berkembang secara aktif. Jadi, pada tahap awal penyakit ini, banyak orang bahkan tidak menyadarinya.
Faktor-faktor berikut mungkin timbul dari masalah hati:
- penyalahgunaan alkohol yang berlebihan;
- diet yang tidak tepat, diisi dengan karsinogen dan zat berbahaya lainnya (banyak makanan yang digoreng, makanan kaleng, makanan asam, minuman kopi);
- perawatan yang tidak tepat dari penyakit lain (misalnya, beberapa obat untuk pengobatan penyakit usus mempengaruhi kesehatan hati).
Pengangkatan kandung empedu dini dapat memperburuk kondisi organ penting ini. Faktanya adalah bahwa hati dalam hal ini sama sekali tidak mengatasi produksi empedu. Itu menumpuk di saluran hati, meracuni itu.
Tahapan sirosis dan nutrisi
Sebagai akibat dari faktor-faktor ini, sirosis dapat berkembang. Tapi ini adalah tahap terakhir dari penyakit ini. Pertama, hati bertambah besar ukurannya dan ditutupi dengan lapisan lemak. Setelah itu, bekas luka berkembang di atasnya, dan ketika mereka menjadi terlalu banyak, itu disebut sirosis. Dengan tahap ini, asites hati dapat berkembang, kumpulan cairan di dalamnya.
Semua periode penyakit disertai dengan kekurangan atau kekurangan protein dalam makanan sehari-hari. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus segera mulai makan banyak makanan berprotein. Masukkan itu harus hati-hati dan bertahap.
Untuk mengurangi risiko penyakit hati dan fase akut dari penyakit yang sudah ada, diet terapi khusus ditentukan. Ini sepenuhnya mengecualikan produk yang secara negatif mempengaruhi fungsi hati dan kantong empedu.
Diet nomor 5 dengan sirosis hati
Saat menyiapkan hidangan untuk diet No. 5, schazheniye mekanik tidak diperhitungkan, artinya, tidak ada masakan yang dibersihkan. Tetapi peran jenis dan metode perlakuan panas sangat besar! Penting untuk membatasi konsumsi lemak hewani sebanyak mungkin, dan terutama produk penguraiannya selama perlakuan panas.
Mentega dan minyak sayur digunakan dalam jumlah kecil, tetapi tidak diproses. Ini berarti Anda dapat menambahkan sesendok mentega ke dalam semangkuk sereal hangat atau sesendok sayur langsung ke dalam mangkuk sup. Langkah-langkah ini tidak mempengaruhi kualitas dan rasa makanan, tetapi kadang-kadang mengurangi risiko eksaserbasi penyakit hati dan kandung empedu.
Juga, produk yang mengandung kolesterol dan zat ekstraktif nitrogen, glikosida, dan minyak atsiri dari sayuran tidak disarankan untuk digunakan.
Ada persyaratan khusus untuk memasak:
- Jangan menggoreng atau menumis sayur untuk sup dan hidangan lainnya;
- Anda tidak bisa menggoreng atau menggoreng makanan (bakso, omelet, dan sebagainya);
- prevalensi memasak dengan cara biasa dan dikukus;
- susu, krim asam dan krim dapat ditambahkan ke piring (misalnya, dalam semangkuk sup) dalam jumlah kecil - sekitar 10-15 ml per 250 ml sup;
- gunakan sesedikit mungkin garam, atau sepenuhnya tanpa itu.
Pembatasan ini dan menyebabkan satu set makanan, diizinkan untuk penyakit hati dan kantong empedu.
Produk dan hidangan yang diizinkan
Dengan sirosis hati, Anda dapat menggunakan produk-produk berikut ini dengan aman:
- bukan gandum lunak atau roti gandum, sejumlah kecil adonan tidak beragi panggang dengan buah dan dadih (kurang dari 0,5 kg per hari);
- daging ayam tanpa lemak, kalkun, daging sapi muda dan daging sapi;
- ikan rendah lemak;
- berbagai sereal (oatmeal, kecambah dan kaldu gandum sangat berguna);
- pasta yang terbuat dari soba gandum durum;
- produk susu tanpa lemak (berbagai jenis kefir tanpa aditif, keju cottage), kecuali susu, krim asam dan krim;
- tiga telur seminggu dalam omelet uap atau rebus dengan rebus dan rebus;
- beberapa sayuran - labu, zucchini, tomat terbatas, mentimun, kembang kol, brokoli, wortel, kentang;
- buah-buahan, buah-buahan dan berry kering non-asam (blueberry, stroberi padang rumput, taman Victoria, honeysuckle);
- dalam jumlah kecil dan tidak sering kacang-kacangan (tidak hanya kacang);
- gula-gula non-cokelat (selai, selai);
- madu bunga alami dan fruktosa;
- mentega dan minyak sayur rendah lemak dalam bentuk aslinya (tanpa perlakuan panas);
- bukan teh yang kuat, jus segar dari sayuran tidak asam, buah-buahan dan beri, pinggul mawar; air masih.
Anda bisa memasak hidangan seperti:
- sup pada sayuran dan kaldu sereal, dengan pasta (sup, sup susu, borscht);
- bubur sereal dan casserole;
- saus asam, saus sayur dan susu;
- kompot buah dan berry, jeli dan tikus;
- selai jeruk buatan sendiri, pengawet, selai (jumlah terbatas)
Diet protein seperti itu bisa sembelit, tetapi ini bisa dengan mudah dikelola. Seseorang hanya harus mengikuti satu prinsip setiap hari:
- Dari pagi-pagi, tuangkan air mendidih pada plum yang telah dicuci, 3-4 potong sudah cukup;
- Biarkan agak dingin;
- Makan buah itu sendiri terlebih dahulu, lalu minum air dari bawahnya.
Semua produk dan hidangan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 3 kg. Ada sedikit perbedaan antara nutrisi terapi wanita dan pria. Untuk wanita, jumlah makanan harian harus lebih sedikit, dari sekitar 2 hingga 2,6 kg. Bagaimanapun, Anda harus membaginya menjadi 5-6 kali makan di siang hari.
Tidak dianjurkan untuk makan dalam waktu 2-3 jam sebelum tidur. Anda juga harus meninggalkan hidangan panas dan dingin. Semua makanan yang dikonsumsi harus hangat atau bersuhu ruangan.
Semua produk dan hidangan ini bermanfaat untuk penyakit hati dan membantu mengatasinya.
Makanan tidak valid selama diet
Ada makanan yang, jika digunakan secara berlebihan, dapat membantu mengembangkan sirosis dan akan berkontribusi terhadap perkembangannya:
- makanan kaleng (ikan dan daging kaleng, pasta tomat, saus tomat, mustard, lobak, mayones, jus dan minuman lainnya, krim);
- kaldu daging dan ikan pekat;
- sayuran asam, astringen, dan pahit (bawang putih, coklat kemerahan, bawang merah, lobak, lobak, kol, daikon, lada);
- daging berlemak, unggas dan ikan;
- jamur dalam bentuk apa pun;
- produk yang diasap dan diasap;
- salinitas (sosis, sayuran, kaviar, keju yang sangat asin);
- asam (buah jeruk, cuka, beri asam dan buah-buahan);
- makanan goreng;
- lebih dari tiga telur ayam per minggu;
- gula-gula (kue, kue, muffin, roti, dll);
- semua kacang;
- kopi, coklat, coklat;
- produk susu berlemak;
- alkohol dalam bentuk apa pun;
- minuman berkarbonasi.
Terlepas dari semua keterbatasan ini, diet nomor 5 kaya akan hidangan lezat dan sehat. Mungkin, pada awalnya, akan sulit bagi pasien untuk meninggalkan makanan yang disebutkan di atas, tetapi begitu dia tetap dalam diet selama 21 hari, tubuh tidak akan lagi membutuhkannya. Akan ada periode membiasakan diri dengan makanan sehat.
Menu sampel selama seminggu dengan sirosis hati
Senin
Sarapan pagi
- bubur gandum soba dengan sepotong mentega;
- telur rebus;
- sandwich mentega;
- teh hitam lemah.
Sarapan kedua:
- keju cottage rendah lemak;
- kompot buah kering.
Makan siang
- sup sayur;
- roti keras hitam;
- potongan uap;
- salad mentimun, tomat dan minyak sayur;
- teh rosehip.
Waktu minum teh:
Makan malam:
- ikan bakar;
- sayuran rebus;
- teh hitam lemah;
- biskuit kering.
Beberapa jam sebelum tidur:
Selasa
Sarapan pagi
- oatmeal di atas air dengan sepotong mentega dan beri;
- sepotong keju keras;
- roti dan mentega;
- Teh herbal (dari daun kismis, blueberry atau Victoria).
Sarapan kedua:
- roti wortel uap.
Makan siang
- sup sayuran dalam kaldu ayam yang lemah;
- roti gandum;
- fillet ayam rebus;
- salad sayur;
- kolak.
Waktu minum teh:
Makan malam:
- pollock rebus;
- sup sayur;
- teh lemah;
- cookie kue pendek.
Beberapa jam sebelum tidur:
Rabu
Sarapan pagi
- bubur nasi dengan labu;
- sepotong keju keras;
- telur rebus;
- teh hitam lemah;
- roti dan mentega;
- sayang
Sarapan kedua:
- salad buah dengan pecan atau kacang mede.
Makan siang
- sup dengan kalkun dengan sendok krim asam rendah lemak;
- sepotong roti hitam;
- irisan daging ayam;
- kentang rebus;
- rebusan dogrose;
- omongan
Makan malam:
- roti ikan uap;
- pasta rebus;
- kompot;
- cookie galetny.
Beberapa jam sebelum tidur:
Kamis
Sarapan pagi
- bubur di atas air dengan sepotong mentega dan buah kering;
- teh lemah;
- sepotong keju keras;
- roti gandum dan mentega;
- teh herbal.
Sarapan kedua:
Makan siang
- borsch dengan daging sapi muda;
- roti sayuran nabati;
- pasta rebus;
- teh lemah;
- cookie
Waktu minum teh:
- keju cottage dan casserole buah kering;
- jeli buah.
Makan malam:
- dada ayam panggang;
- soba rebus;
- teh lemah;
- selai jeruk.
Beberapa jam sebelum tidur:
Jumat
Sarapan pagi
- bubur soba susu dengan sepotong mentega;
- teh hitam lemah;
- roti gandum kering;
- Sepotong keju leleh.
Sarapan kedua:
- salad bit rebus, minyak sayur dan kacang kenari;
Makan siang
- sup bihun dengan sayuran dan sendok susu;
- ikan rebus;
- pasta soba;
- kompot;
- cookie galetny.
Waktu minum teh:
Makan malam:
- sayuran kukus;
- roti uap daging sapi;
- teh lemah;
- selai berry.
Beberapa jam sebelum tidur:
Sabtu
Sarapan pagi
- bubur millet dari millet dengan mentega dan buah kering;
- roti gandum kering;
- keju keras;
- teh
Sarapan kedua:
- kukus omelet dengan dill.
Makan siang
- sup kaldu ayam;
- potongan daging ayam;
- nasi rebus;
- salad sayur;
- teh;
- omongan
Waktu minum teh:
Makan malam:
- kalkun rebus;
- soba rebus;
- sayuran;
- teh;
- sebuah kue.
Beberapa jam sebelum tidur:
Minggu
Sarapan pagi
- oatmeal di atas air dengan mentega dan buah;
- teh;
- keju;
- sebuah kue.
Sarapan kedua:
- bukan buah dan beri asam;
- keju cottage rendah lemak.
Makan siang
- sup ikan;
- sayuran rebus;
- daging sapi rebus;
- teh herbal;
- kue rumah tidak kaya.
Waktu minum teh:
Makan malam:
- ikan roti kukus;
- sayuran rebus;
- teh;
- selai jeruk.
Beberapa jam sebelum tidur:
- kefir dengan buah atau beri.
Resep untuk makanan diet
Kalkun Rebus
Versi diet memasak bakso kalkun lezat dengan sayuran. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Sebagai lauk untuk itu, Anda bisa menyiapkan salad wortel parut segar, kacang cincang, dan minyak sayur.
- daging kalkun - 200 g;
- Bawang Merah - 10 g;
- remah roti - 30 g;
- telur puyuh - 1 pc;
- garam - sejumput.
- Cuci daging kalkun dan keringkan sedikit.
- Kupas dan bilas bawang dengan air dingin. Untuk menghilangkan kelebihan minyak atsiri, air mendidih dapat dituangkan di atas bawang.
- Lewati daging dan bawang melalui penggiling daging.
- Tambahkan garam dan telur ke dalam campuran.
- Aduk sampai rata.
- Bentuk roti dan dilapisi tepung roti menjadi tepung roti.
- Masukkan boiler ganda yang dipanaskan dan tutup.
- Rebus selama 15-20 menit.
Informasi lebih lanjut tentang terapi nutrisi untuk sirosis hati dapat ditemukan dalam video berikut:
Sirosis tentunya merupakan penyakit yang sangat mengerikan yang sulit disembuhkan. Namun, jika Anda melihat penyakit pada tahap pertama, bersama dengan dokter Anda dan kepatuhan ketat dengan persyaratan diet, Anda dapat mengatasi penyakit dan mencegahnya berkembang.