Penyakit batu empedu (Cholelithiasis) dan adanya batu di kantong empedu (Choledocholithiasis) disertai dengan sensasi yang tidak menyenangkan, terkadang menyakitkan. Kegagalan untuk mengikuti gaya hidup yang benar, diet dapat menyebabkan kerusakan kondisi pasien dan menyebabkan konsekuensi bencana, kadang-kadang tidak dapat dipulihkan.
Empedu menumpuk di kantong empedu dan dikeluarkan darinya setiap kali kita makan, hanya makanan biasa, itu mengosongkannya secara teratur. Jika empedu di kantong empedu bertahan lama, dindingnya menyedot cairan, menyebabkan empedu terkonsentrasi, yang mengarah pada pembentukan batu. Wanita dengan fisik lengkap menderita penyakit seperti itu paling sering, ketika makan makanan berlemak, situasinya semakin parah.
Siapa yang berisiko?
Orang yang berisiko:
- wanita yang kelebihan berat badan
- wanita yang mengonsumsi makanan berlemak
- pria yang minum alkohol
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan lemak dari nutrisi, itu adalah bahan bangunan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk regenerasi, pembaruan, pertumbuhan, untuk fungsi normal dan aktivitas mental yang konstan.
Pertama-tama, penting untuk mematuhi nutrisi reguler yang tepat dalam kasus JCB, lebih baik makan pada waktu yang sama dan tetap.
Gaya hidup Anda
Ketika penyakit batu empedu tidak termasuk:
- Nutrisi monoton dari makanan hewani dan sangat karbohidrat dengan hampir tidak ada lemak (lemak atau daging asap, lemak babi, dll.)
- Konsumsi alkohol dan alkohol dalam jumlah banyak.
- Produk-produk toleran, terutama telur mentah
Struktur lemak pada siang hari harus dibagi sebagai berikut:
- Di pagi hari, Anda harus memasukkan lemak krim dalam diet. Dalam teh atau kopi, tambahkan satu sendok kecil krim hingga 10 ml. Dalam bubur, oatmeal yang lebih baik, tambahkan sepotong mentega 10-15 gram. Keju adalah varietas yang keras, Anda juga bisa makan roti lapis tipis: pada sepotong roti yang sedikit tergores, oleskan mentega pada lapisan tipis dedak, taruh sepotong kecil keju keras di atasnya, dalam hal apapun, tidak meleleh!
- Saat makan siang, tubuh harus menerima minyak ikan. Ini bisa berupa kuping, sepotong ikan rebus, sup ikan dengan sayuran, kue ikan, bakso, souffle atau puding dari ikan, roti isi dengan kaviar. Jika Anda tidak bisa makan ikan yang dimasak, Anda harus mengambil kapsul minyak ikan.
- Di malam hari, untuk makan malam, seseorang harus mengonsumsi lemak nabati berkualitas tinggi. Misalnya, setengah alpukat, 3-5 buah zaitun besar, salad sayuran rebus, dibumbui dengan labu, cedar atau minyak wijen, minyak zaitun berkualitas dingin.
Resep untuk cholelithiasis
Kami menawarkan Anda resep yang mendiversifikasi menu diet Anda dan memungkinkan Anda untuk makan tidak hanya enak, tetapi juga lezat.
Daging Souffle
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet kalkun 100 gr.
- Telur ayam 1 pc.
- Roti putih - 1 potong
- Sapi atau susu kambing - ¼ gelas
- Sedikit garam
- Sepotong mentega
Persiapan langkah demi langkah:
- Siapkan fillet kalkun, 1 telur, sepotong roti putih, 1/4 cangkir susu dan garam secukupnya, saya menggunakan mentega untuk melumuri cetakan, tempat Anda meletakkan massa yang sudah disiapkan.
- Daging kalkun dicuci bersih, potong-potong kecil sebanyak mungkin.
- Dalam mangkuk yang dalam, letakkan irisan fillet, tuangkan susu yang sudah disiapkan dan potong roti di tempat yang sama, jangan tambahkan kerak.
- Massa yang dihasilkan ditumbuk dengan blender untuk mendapatkan massa yang homogen, konsistensinya menyerupai krim asam tebal.
- Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke daging dan aduk perlahan.
- Kocokan protein kocok sampai busa putih, tambahkan sedikit garam.
- Dengan hati-hati tambahkan campuran protein dalam porsi kecil dan secara bertahap aduk protein kocok ke dalam massa daging total, mencapai keadaan homogen.
Dari jumlah bahan yang diusulkan, diperoleh 3-4 porsi souffle kecil.
Cetakan silikon melumasi lapisan tipis mentega dan mengisi massa yang dihasilkan pada 2/3 dari bentuk, karena souffle dalam proses memasak naik.
Souffle daging ini paling baik dimasak dalam slow cooker, dalam mode "mengukus" dengan waktu 40 menit. Hidangan ini bisa dimasak dalam oven pada suhu 160-180˚С. Lauk yang enak untuk souffle daging adalah sayuran kukus dan kentang tumbuk.
Telinga diet
Sup ini bisa dimasak dalam slow cooker atau dengan cara tradisional di atas kompor.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan merah atau putih rendah lemak (misalnya, hinggap di sungai dan beberapa ruff) - 500 gr.
- Kentang - 4-5 pcs.
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Daun salam - 1 pc.
- Garam - 1 sdm. l
- Air murni - 1,5 liter.
- Lada hitam (kacang polong atau tanah) - sedikit, jika diinginkan
Langkah demi langkah memasak.
- Kami mencuci ikan, membersihkan isi perut dan sisik, menghilangkan kepala. Jika Anda menggunakan ruff kecil, mereka tidak perlu dibersihkan dan dihancurkan, karena mereka diperlukan untuk mendapatkan kaldu kaya, Anda tidak harus memakannya. Jika mengacak-acak besar - pra-nyali mereka.
- Taruh di wajan dengan ruffs air siap dan bertengger, tambahkan daun salam, merica dan bawang.
- Jika Anda memasak dalam slow cooker, tutup tutupnya, atur mode "sup" dan atur waktunya selama 1 jam, jika di dalam wajan - tunggu sampai mendidih dan masak selama 35-40 menit lagi.
- Setelah satu jam kaldu disaring melalui saringan, ruff, bawang, daun salam dan lada dibuang.
- Saring kaldu tuang kembali ke dalam mangkuk slow cooker atau wajan, letakkan tempat bertengger, kentang dan wortel, garam secukupnya.
- Setelah itu, masak sup selama 30 menit.
Sebelum disajikan, bebaskan ikan dari tulang.
Souffle ikan halus di JCB
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ikan laut - 200 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Minyak Zaitun Extra Virgin - 1 sdm. l
- Mentega - untuk melumasi formulir
- Krim asam - 3-4 sdm. l
- Garam secukupnya
Gunakan ikan rendah lemak, seperti hake.
Persiapan langkah demi langkah:
- Giling fillet ikan dengan blender atau gulir melalui penggiling daging
- Pisahkan putih dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke massa ikan, tambahkan 4 sdm. l krim asam, sedikit garam dan aduk menjadi massa homogen
- Kocok putih sampai busa putih dan secara bertahap menambah campuran utama.
- Masukkan campuran ke dalam cetakan yang diminyaki, jika Anda memiliki cetakan silikon, tidak perlu dilumasi.
- Kami menempatkan cetakan dengan massa di oven selama 25-30 menit pada suhu 180 С.
Dari jumlah bahan yang dinyatakan, diperoleh 3-4 porsi kecil. Ikan yang dimasak souffle sempurna dengan kentang tumbuk, sayuran kukus.
Pada siang hari, Anda dapat menambahkan hidangan lainnya - casserole keju cottage di malam hari, pilaf diet di sore hari, bakso di pagi hari. Tetapi kepatuhan terhadap struktur lemak ikan - minyak ikan - minyak nabati di atas, adalah wajib!
Diet nomor 5 dengan batu di kandung empedu dan kolesistitis
Untuk batu di kantong empedu atau serangan menyakitkan, perlu untuk mengamati diet seimbang dan khusus, yang mencakup produk yang diizinkan dan diperlukan.
Sarapan pertama: telur rebus, bubur nasi
Sarapan kedua: casserole keju cottage rendah lemak
Makan siang: sup vegetarian, daging tanpa lemak rebus dengan sayuran kukus atau dikukus
Makan Siang: Biskuit Cookies
Makan malam: kentang tumbuk dengan ikan tanpa lemak, ikan rebus atau rebus
- Opsi 2 (dalam kondisi akut penyakit):
Sarapan pertama: bubur soba di atas air, secangkir teh hijau
Sarapan kedua: jus dengan biskuit
Makan siang: sup sayur, daging tanpa lemak rebus dengan salad sayur ringan
Snack: berbagai buah manis pilihan Anda, dalam jumlah 1 buah
Makan malam: ikan rebus dengan pure sayuran, secangkir teh lemah
Apa yang bisa saya makan setelah operasi?
Makanan setelah pengangkatan kandung empedu pada pasien harus benar-benar diet, memiliki struktur yang seragam dan ringan, semua hidangan harus dikonsumsi dalam pure dan digosok melalui saringan atau digulung melalui penggiling daging. Porsi harus kecil, makanan teratur dan pada waktu yang sama.
Menu untuk pasien setelah operasi dalam beberapa hari pertama:
Sarapan: oatmeal di atas air, teh lemah
Sarapan kedua: keju lunak, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh krim asam rendah lemak
Makan siang: sup pure, jeli bahan alami
Snack: rebusan mawar liar
Makan malam: pure sayuran, ikan rebus / souffle ikan, secangkir teh
Pembedahan untuk mengangkat kantong empedu, mensyaratkan perlunya mengikuti aturan tertentu saat makan:
- Batasi merokok, makanan berlemak
- Makan sedikit, dalam porsi kecil setiap 3 jam
- Minumlah air dalam volume kecil 100-150 ml
Menu permanen setelah penghapusan kantong empedu:
- Sarapan: sereal, telur dadar protein
- Sarapan kedua: jus dengan biskuit / biskuit / dedak
- Makan siang: sup sayur, potongan daging ayam rebus dengan wortel rebus, agar-agar
- Snack: buah untuk dipilih, misalnya, sebuah apel
- Makan malam: salad wortel dengan apel, ikan rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu
- Satu jam sebelum tidur minum segelas kefir
Untuk menjaga kesehatan Anda dan mencegah operasi selanjutnya, Anda harus mengikuti instruksi dokter dan diet yang tepat, menjaga kesehatan Anda.
Diet untuk resep batu empedu
Diet dengan batu di kantong empedu
Jika Anda makan makanan yang salah untuk waktu yang lama, batu empedu bisa muncul. Organ ini mempertahankan empedu yang menumpuk di dalam tubuh. Akumulasi patologis batu yang dibentuk oleh garam dan kristal kolesterol disebut kolesistitis. Untuk mengatasinya, dokter meresepkan obat, dalam beberapa kasus, operasi ditampilkan. Metode terapi yang efektif adalah diet dengan batu di kantong empedu. Kepatuhan dengan diet yang tepat memberi pasien kesempatan untuk dengan cepat menyingkirkan penyakit.
Saran diet untuk kolesistitis
Karena perkembangan penyakit ini, pasien mungkin mengalami ketidaknyamanan - berat di sisi kanan perut, sakit. Sebagai aturan, hanya ketika keluhan ini terjadi seseorang beralih ke dokter, sebelum kolesistitis hampir tanpa gejala. Jika tidak diperlukan tindakan serius, hal pertama yang diresepkan spesialis adalah makanan diet untuk batu empedu. Diet seimbang, ditinggalkannya produk-produk tertentu menyediakan pembongkaran tubuh dan pemulihannya. Beberapa kondisi nutrisi sehat:
- Makanan dengan diet ringan harus sering, porsi - fraksional.
- Pengecualian makan berlebihan.
- Minum banyak air.
- Penekanan pada makanan tanpa lemak dan protein.
Cara makan dengan batu di empedu selama kehamilan
Rekomendasi untuk diet wanita hamil sama dengan untuk pasien biasa, tetapi diet harus dibentuk secara individual bersama dengan dokter. Agar seorang anak menjadi nutrisi lengkap, makanan harus seimbang. Dengan diet, calon ibu perlu mengurangi konsumsi lemak, asin, makanan pedas, mulai makan porsi kecil dan menjadikan sayuran dengan buah-buahan sebagai dasar diet.
Apa yang bisa Anda makan dengan batu di kantong empedu
Ketika berdiet, penting untuk membeli hanya produk-produk yang tidak akan membebani kantong empedu, dan bahkan lebih baik, jika mereka berkontribusi pada percepatan penarikan empedu. Pastikan untuk menggunakan banyak air untuk mempercepat metabolisme. Penting bahwa makanan tinggi protein dan makanan dengan kolesterol hampir sepenuhnya dikeluarkan. Makanan apa yang harus dimasukkan dalam diet yang benar:
- keju, keju cottage;
- telur (untuk telur dadar protein);
- daging, ikan, rendah lemak;
- gandum, gandum;
- sayur, mentega;
- buah-buahan dan sayuran - wortel, semangka, prem, kubis, apel, stroberi, zucchini, anggur;
- sayuran segar.
Daftar produk yang tidak direkomendasikan
Pemulihan dari batu di kantong empedu akan jauh lebih cepat jika beberapa produk dibuang. Penting untuk mengecualikan penggunaan alkohol, soda, kopi, jus terlalu asam. Sementara memasak hidangan yang diizinkan Anda tidak bisa menggorengnya, gunakan banyak rempah-rempah. Penggunaan minyak diinginkan untuk diminimalkan. Berikut adalah daftar makanan terlarang dalam diet yang memfasilitasi kualitas hidup seseorang yang memiliki batu di kantong empedu:
- pasta;
- produk yang dibuat menggunakan tepung halus (dimurnikan dari dedak);
- permen - kue kering, kue krim;
- daging dan ikan berlemak;
- lemak babi;
- makanan kaleng minyak;
- jeroan - ginjal, hati, lambung, ginjal;
- coklat kemerahan;
- sayuran akar tajam.
Menu diet dengan batu di kantong empedu
Selama periode akut penyakit, pasien diberi resep makanan ringan yang dirancang untuk menghilangkan gejala dan menghilangkan empedu. Diet ini berlangsung sekitar dua minggu. Setelah periode ini, seseorang yang memiliki batu empedu dapat menggunakan opsi diet lain. Itu diadakan untuk waktu yang lama dan dapat berlangsung selama beberapa tahun. Perkiraan diet satu hari pada diet pilihan pertama:
- Sarapan - telur dadar protein, teh dengan susu, semolina (150 gram).
- Sarapan kedua - roti daging kukus, soba dengan minyak zaitun, teh.
- Makan siang - ayam rebus (sekitar 100 gram), soba digosok (150 gram), sup nasi, milk jelly.
- Makan malam - kentang tumbuk (150 gram), 80 gram ikan, teh susu.
Diet harian dari opsi kedua:
- Sarapan pertama - soba dengan mentega (150 gram), puding dadih tanpa pemanis (100 gram).
- Sarapan kedua adalah apel non-asam.
- Makan siang - 500 gram sup sayuran, 50 gram daging tanpa lemak, satu wortel rebus.
- Waktu minum teh - kaldu dogrose, beberapa biskuit tanpa pemanis.
- Makan malam - sedikit ikan rebus, kentang rebus (150 gram), 200 gram kol dan irisan daging wortel.
- Sebelum tidur - kefir.
Resep untuk diet
Meskipun diet menyediakan makanan dalam jumlah terbatas, nutrisi dengan batu empedu memungkinkan penggunaan resep lezat yang menggiurkan. Menjaga diet yang tepat akan lebih mudah jika Anda memasak hidangan yang menarik. Anda dapat membuatnya dalam resep di bawah ini. Lihatlah tiga pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.
Nasi bubur dengan sayuran untuk sarapan
- wortel kecil;
- beras - sekitar seratus gram;
- susu;
- gula;
- mentega
- Parut wortel. Masukkan sedikit ke dalam panci berisi mentega.
- Rebus nasi dalam susu. Produk jadi harus memiliki konsistensi semi-cair.
- Campur sayuran dengan bubur, tambahkan gula jika diinginkan.
- Isi dengan mentega dan sajikan.
Daging sapi dengan saus untuk makan siang
- satu kentang;
- sepotong kecil daging sapi;
- tepung gandum utuh;
- hijau;
- susu
- Rebus kentang dalam potongan utuh. Daging sapi juga harus utuh saat memasak.
- Dagingnya diiris tipis. Anda bisa membuat kentang tumbuk.
- Ke dalam panci, tambahkan tepung, panaskan. Tambahkan susu dan aduk sampai massa kental. Isi campuran dengan sayuran cincang.
- Letakkan daging sapi dengan kentang di atas loyang, tuangkan saus susu di atasnya.
- Panggang piring selama sekitar sepuluh menit pada suhu sedang.
Daging sapi dengan prem untuk makan malam
- 125 gram daging;
- satu wortel;
- peterseli;
- lima potong plum tanpa lubang;
- mentega;
- saus tomat (jika diinginkan).
- Cincang kasar daging sapi, rebus hingga setengah matang.
- Cuci prem, kupas wortel, potong dan campur dengan peterseli cincang.
- Masukkan semua bahan ke dalam wajan dengan mentega panas, tambahkan sedikit air. Didihkan sampai dagingnya lunak.
- Sajikan dengan saus tomat.
Video tentang pengobatan penyakit batu empedu
Kantung empedu adalah organ penting dari tubuh manusia, sehingga perlu banyak memperhatikan. Pada gejala pertama batu, sangat penting untuk pergi ke dokter yang akan meresepkan perawatan yang sesuai. Ini mungkin termasuk persiapan untuk penarikan empedu, obat penghilang rasa sakit, tetapi metode utama terapi adalah diet rendah lemak. Setelah menonton video di bawah ini, Anda akan belajar tentang penyebab kemunculan batu empedu dan cara makan yang benar selama sakit, dan metode apa yang digunakan spesialis untuk pengobatan.
Diet dengan batu di kantong empedu
Penyakit batu empedu adalah penyakit yang disebabkan oleh diet yang tidak tepat pada 70% kasus. Banyak komplikasi dari patologi ini terbentuk karena alasan yang sama. Tidak hanya obat yang diresepkan untuk perawatan, tetapi juga diet khusus untuk batu empedu.
Rekomendasi umum
Diet untuk penyakit batu empedu ditujukan untuk menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan mengurangi kadar asam urat dan garam di dalamnya, dari mana endapan batu terbentuk.
Pengawasan pasien selama beberapa tahun telah memungkinkan para ilmuwan untuk mengidentifikasi manfaat berikut dari mengikuti diet terapeutik:
- Eksaserbasi penyakit telah menurun, yaitu, pasien menderita serangan yang kurang menyakitkan;
- Pada wanita, siklus menstruasi membaik;
- Baik wanita dan pria meningkatkan proses pencernaan mereka;
- Karena kandungan kalori yang berkurang dari hidangan, sebagian besar pasien memiliki kesempatan untuk menurunkan berat badan.
Selain itu, diet yang sama ditunjukkan dengan pankreatitis. Ini mengurangi beban pada pankreas, dengan demikian berkontribusi pada penyembuhan cepat dari luka yang telah terbentuk di permukaan tubuh selama perkembangan penyakit.
Karena itu, jika Anda menderita kolelithiasis dan pankreatitis, Anda harus tetap melakukan diet ini terus-menerus sepanjang hidup Anda, bahkan jika Anda setuju dengan metode operasional pengobatan penyakit ini.
Diet dengan batu di kandung empedu dan pankreatitis memberikan penurunan pada diet pasien dengan lemak dan protein tahan api. Mereka yang menderita obesitas juga menunjukkan penurunan karbohidrat sederhana. Resep untuk memasak harus diet dan hanya mengandung makanan "ringan" dan sehat. Namun, dalam periode penyakit akut dan makan mereka tidak mungkin. Tetapi lebih banyak tentang itu nanti.
Buah yang Diizinkan
Diet untuk cholelithiasis memungkinkan untuk penggunaan hampir semua buah dan beri.
Pengecualian adalah varietas asam:
Pisang dan anggur di hadapan batu di kantong empedu bisa. Tetapi jika Anda memiliki komplikasi seperti pankreatitis, Anda tidak dapat memakannya.
Anda perlu menggabungkan dua diet sekaligus - untuk kolelitiasis dan pankreatitis, tidak termasuk semua makanan dalam daftar larangan. Dan pada periode eksaserbasi satu atau beberapa penyakit lain, secara umum, tidak termasuk mereka dari makanan.
Jenis sayuran apa yang bisa Anda miliki?
Pada cholelithiasis, semua sayuran dapat dikonsumsi, tetapi hanya tumbuh dalam kondisi alami. Dilarang menggunakan sayuran kaleng dan menggunakannya dalam memasak, karena mereka memprovokasi produksi empedu di kantong empedu, dan di hadapan batu proses ini tidak diinginkan.
Tetapi sekali lagi, untuk penyakit lain pada sistem pencernaan, tidak semua sayuran diizinkan untuk dimakan. Misalnya, dalam kasus pankreatitis, kubis dilarang dalam bentuk apa pun, karena menyebabkan fermentasi dan dapat menyebabkan penyakit yang memburuk.
Selama periode remisi stabil, dapat dimakan, tetapi hanya dalam jumlah minimal dan hanya putih.
Apa yang bisa kamu minum?
Diet magnesium dengan cholelithiasis menyediakan banyak minuman. Ini pada dasarnya baik untuk tubuh, dan dengan penyakit ini bahkan memiliki efek penyembuhan, menghilangkan kelebihan garam dari itu!
Tapi tidak semua minuman bisa diminum. Hanya kolak yang dibuat dari buah kering, agar-agar, teh hijau, kefir, susu tanpa lemak diizinkan.
Dalam keadaan apa pun, kopi, coklat, teh hitam, dan alkohol tidak boleh diminum! Mereka dapat memperburuk penyakit.
Apa yang tidak boleh dimakan?
Ketika penyakit batu empedu dilarang untuk digunakan:
Daftar makanan terlarang tidak terlalu besar, sehingga menemukan resep untuk memasak yang diizinkan jika penyakit batu empedu tidak akan sulit.
Selain itu, di hadapan batu di kantong empedu, penggunaan makanan yang sangat panas dan dingin dilarang. Makanan yang dikonsumsi harus hangat, tidak menyebabkan iritasi pada sistem pencernaan.
Resep masakan dengan batu di kantong empedu
Kami menawarkan resep untuk persiapan hidangan makanan yang mungkin ada dalam menu harian pasien dengan penyakit batu empedu.
Boneka Zucchini
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- dua zucchini kecil;
- dua apel manis;
- dua wortel;
- susu tanpa lemak ½ gelas;
- sepotong kecil mentega (gram 10);
- krim asam rendah lemak - 4 sdm.
Pertama, Anda perlu memasak isian untuk isian. Ambil wortel, kupas dan gosokkan pada parutan kasar. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tutupi dengan susu. Tutup dan didihkan sampai lunak.
Kupas apel, lepaskan inti dan parut. Gabungkan mereka dengan wortel matang, campur dan tambahkan sepotong mentega.
Zucchini memotong menjadi dua dan menggunakan sendok untuk menghilangkan semua daging dan tulang. Masukkan daging cincang ke dalam kapal yang diterima dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air dan didihkan 10-15 menit lagi. Sajikan hanya dalam panas dengan krim asam.
Sup krim ayam
- dada ayam - 100 gram;
- susu - ½ gelas;
- kuning telur mentah;
- rebusan sayur - 300 ml;
- mentega - 5 gram.
Pertama didihkan dada ayam, gulir melalui penggiling daging dan gosok melalui saringan halus. Haluskan daging dihasilkan untuk menuangkan kaldu sayuran dan didihkan. Kemudian gabungkan susu dengan kuning telur, panaskan sedikit (ke 60-70C) dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sup, aduk terus. Masak sup sampai kental.
Ini adalah hidangan yang bisa Anda makan setiap hari, tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda. Mereka ringan dan rendah kalori, hanya cocok untuk mereka yang menderita kolelitiasis.
Penulis. Skryagina Catherine,
khusus untuk situs Moizhivot.ru
Ahli gastroenterologi di kota Anda
Diet dengan batu di kantong empedu
Dokter mengatakan bahwa jika Anda tidak mengikuti diet, maka ini mengarah pada konsekuensi yang tidak diinginkan, misalnya, batu empedu berkembang. Pada kolelitiasis, diet yang lebih ketat sudah disarankan, yang tidak hanya memfasilitasi kerja kantong empedu, tetapi juga membantu memisahkan empedu dengan baik dan benar.
Tentu saja, Anda tidak dapat memberikan saran universal untuk semua orang, karena setiap orang memiliki organisme, selera, dan kebiasaan yang berbeda, tetapi ada prinsip umum yang harus diikuti terlepas dari faktor eksternal dan internal.
Tentu saja, dengan penyakit ini tidak akan berlebihan untuk menyebutkan bahwa dengan batu di kantong empedu, alkohol dan merokok benar-benar kontraindikasi. Peran yang cukup penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap kali makan # 8212; Ini adalah pelepasan empedu secara teratur ke dalam duodenum, dan semakin sering keluarnya cairan tersebut, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Karena makanan langka berkontribusi pada stagnasi empedu, untuk mencegah fenomena ini, Anda perlu makan sesering mungkin. Porsi makanan kecil selalu lebih mudah dicerna, yang terbaik adalah memakan makanan hangat.
Apakah saya perlu operasi kandung empedu?
Banyak orang menderita penyakit batu empedu, dan dokter dengan suara bulat mengklaim bahwa diperlukan operasi untuk menyembuhkannya. Tetapi apakah operasi ini benar-benar membantu? Jawaban # 8212; tidak!
Kantung empedu diperlukan untuk tubuh manusia, dengan partisipasinya, makanan olahan diproses. Jika Anda melakukan operasi untuk mengeluarkan kantong empedu, di masa depan Anda masih akan mengalami masalah pencernaan.
Ya, ada beberapa kasus parah saat operasi hanya perlu. Tetapi jika Anda tidak memiliki kasus yang serius, maka diet dengan batu di kantong empedu akan membantu Anda.
Kami menawarkan Anda resep khusus dari obat tradisional untuk membelah batu yang terbentuk di kantong empedu.
Ambil satu sendok makan jus bit, dua sendok makan jus wortel dan dua sendok makan jus mentimun. Kemudian campur semuanya dan minum 20-30 menit sebelum makan. Fitur penting adalah jus harus disiapkan segera sebelum digunakan. Perhatikan juga bahwa jus harus dibuat hanya dari mentimun yang dikupas, dan vitamin obat dari jus wortel kehilangan efeknya dalam waktu tujuh menit setelah persiapan. Kursus pengobatan harus dilakukan selama tiga minggu dengan istirahat satu minggu, minum tiga kali sehari.
Diet dengan batu di kantong empedu
Pertama, dengan batu di kantong empedu, Anda harus mencoba dan makan makanan sesering mungkin, interval antara dosis tidak boleh lebih dari 2-3 jam. Jika memungkinkan, disarankan untuk makan secara bersamaan. Pastikan untuk memantau asupan kalori dengan cermat. Banyak orang mengikuti rekomendasi ini, tetapi melupakan jumlah makanan.
Kedua, Anda perlu memonitor jumlah lemak dan protein dengan jelas. Cobalah untuk mengganti protein hewani dengan protein yang berasal dari tumbuhan. Ini sangat sulit, tetapi perhatikan bahwa vegetarian lebih kecil kemungkinannya menderita penyakit batu empedu.
Ketiga, makanan harus kaya akan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C berkontribusi pada pembentukan batu empedu yang cepat.
Keempat, sangat dilarang makan produk yang digoreng dan diasap. Semua orang mungkin tahu tentang ini, tetapi orang-orang dengan kemauan yang lemah tidak mematuhi aturan ini.
Kelima, tidak ada kelaparan dapat dilakukan, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.
Dianjurkan, tentu saja, untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum diet, karena itu sangat membantu, tetapi jika batu mulai bergerak, mereka dapat sepenuhnya memblokir saluran empedu, dan ini penuh dengan operasi serius.
Produk yang harus dihindari
- mentega, selai kacang, margarin;
- telur (hanya telur rebus diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari satu per minggu);
- produk susu tinggi lemak seperti keju, yogurt, susu, krim, krim asam;
- produk roti tepung terigu;
- saus krim, mayones, serta saus salad berlemak.
Makanan yang direkomendasikan selama diet
- sayuran segar, buah-buahan;
- produk susu, tetapi hanya rendah lemak;
- berbagai sereal, roti gandum, dan pasta gandum;
- berbagai makanan laut dan ikan.
- dalam jumlah sedang daging tanpa lemak.
Diet, sebagaimana disebutkan di atas, harus sepecah mungkin. Anda perlu membatasi diri pada teh atau kopi. Diijinkan untuk minum secangkir teh atau kopi tidak lebih dari sekali sehari.
Apa yang harus dimakan dengan batu di kantong empedu?
Endapan batu di kantong empedu disebut cholelithiasis atau kolesistitis kalkulus. Ini adalah penyakit serius dengan onset laten dan berulang, menjadi jelas hanya selama penyumbatan saluran empedu dengan batu atau pergerakan batu pada mereka. Pola makan dengan batu di kantong empedu adalah metode pengobatan dan pencegahan yang efektif untuk memburuknya situasi. Nutrisi sesuai dengan skema yang dipilih secara khusus tidak akan memungkinkan pembentukan deposit baru dan tidak akan membiarkan penyakit meningkat jika sudah dalam tahap kronis.
Rekomendasi umum
Diet harian dengan batu di kantong empedu harus ditempatkan dalam bingkai 2.500 kkal.
- karbohidrat per hari, pasien harus mengkonsumsi 300 gram;
- lemak - tidak lebih dari 90 gram;
- serta protein, juga tidak lebih dari 90 gram.
Provokator utama eksaserbasi penyakit batu empedu adalah penggunaan makanan yang digoreng dan berlemak tinggi.
Demikian pula, untuk menghindari eksaserbasi perlu:
- tidak membiarkan makan berlebihan, makan makanan dalam porsi kecil, tetapi tidak kurang dari 5 kali sehari;
- makanan harus sangat hangat agar tidak menyebabkan kejang pada kantong empedu;
- mengurangi penggunaan garam dan meningkatkan jumlah cairan yang dikonsumsi;
- Dilarang makan rempah-rempah dan makanan dengan kadar kolesterol tinggi, minyak atsiri, produk yang digoreng dalam proses persiapan;
- Anda tidak bisa memasak hidangan dari produk setengah jadi;
- Dilarang makan acar, makanan kaleng dan makanan yang diasamkan.
Pada gilirannya, nutrisi yang tepat harus didasarkan pada makanan yang direbus (dalam air dan dikukus), direbus dan dipanggang dalam oven (tanpa kerak) yang netral dalam hal rasa terhadap sayuran, buah-buahan manis, sereal.
Telur yang termasuk dalam makanan dengan batu di kantong empedu, diizinkan untuk digunakan hanya dalam bentuk telur dadar uap, tetapi tanpa kuning telur. Mentega disarankan untuk tidak digunakan, tetapi jika dokter memberikan anggukan untuk penggunaannya, maka tarif harian dibatasi hingga setengah sendok teh.
Menu sampel selama lima hari
Menu untuk pasien dengan batu di kantong empedu dan setelah pengangkatannya mungkin terlihat seperti ini.
Senin
Mulailah seminggu dengan peradangan dan pengendapan batu empedu dengan sarapan ringan, terdiri dari oatmeal, direbus dalam air dan pisang. Sentuhan terakhir dari sarapan dengan kolesistitis adalah teh dengan susu rendah lemak.
Sarapan kedua, sesuai dengan diet, dapat dibuat dari keju cottage dengan krim asam dan kolak.
Selanjutnya, makan sup wortel-pure, sup, berdasarkan sayuran, dan sepotong ikan rebus. Untuk hidangan penutup di sore hari - ciuman berry manis.
Di sore hari minum teh herbal dengan kue kering galetny, dan makan malam dengan souffle daging kelinci dengan bubur gandum.
Saat tidur, untuk menghilangkan beban saluran pencernaan, minumlah segelas minuman susu fermentasi: smoothies, kefir, yogurt.
Bagaimana cara membuat souffle dari kelinci?
Agar souffle kelinci yang direkomendasikan agar kolesistitis menjadi berair dan menggugah selera, Anda perlu menyiapkan produk berikut:
- 300 gram daging kelinci;
- 1 putih telur ayam;
- setengah cangkir susu skim;
- sedikit garam.
Daging harus dihancurkan dalam mangkuk blender hingga kentang tumbuk, tuangkan susu dan protein ke dalam massa yang dihasilkan, garam dan aduk kembali. Haluskan daging harus lapang dan ringan, jika kental, Anda bisa menuangkan sedikit lebih banyak susu.
Mempersiapkan souffle dalam oven, microwave dan dikukus dalam double boiler atau slow cooker. Cetakan, dalam hal apa pun, lebih baik memilih silikon. Jangan mengolesi mereka, isi massa daging. Jika souffle dimasak dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C, dan loyang dengan sisi yang cukup tinggi diisi dengan air sehingga tidak mengalir ke souffle selama memasak dan merebus. Dalam oven, setengah jam sudah cukup untuk melengkapi kesiapan, dan selama beberapa dan 20 menit.
Selasa
Pada hari kedua diet untuk kolesistitis, Anda dapat sarapan dengan bubur nasi dengan susu dan teh lemah, dan sedikit kemudian, Anda bisa makan telur dadar protein dengan roti panggang dari roti kemarin.
Untuk makan siang, sesuai dengan dietnya, masak borscht vegan, daging kukus, dan oatmeal.
Di sore hari, manjakan diri Anda dengan keju pisang, dan untuk makan malam, makan ikan yang dipanggang dalam oven atau pangsit daging kukus dengan salad sayuran rebus.
Waktu tidur - kefir rendah lemak atau yogurt serupa.
Sayuran apa yang harus dipilih untuk salad sayuran?
Untuk salad, dibolehkan dengan batu di kantong empedu, bit yang cocok, wortel, kentang, direbus dalam air, serta zucchini dan labu, dipanggang dalam oven. Penting untuk merebus sayuran secara terpisah satu sama lain, potong dadu dan gunakan saus minyak sayur.
Rabu
Lingkungan pagi hari, sesuai dengan diet terapeutik, Anda bisa mulai dengan bubur gandum (dengan sedikit mentega atau satu sendok teh minyak sayur) dan kaldu dari pinggul. Pada sarapan kedua, makanlah apel yang dipanggang dengan oven di dalam prem.
Untuk makan siang, siapkan sup dengan bakso yang dimasak secara terpisah dan sayur rebus, di sore hari camilan untuk makan kue malas dengan krim asam tanpa lemak
Untuk makan malam, siapkan casserole ikan dengan nasi dan minum segelas kefir untuk malam itu.
Bagaimana cara memasak ikan casserole dengan nasi?
Casserole nasi dan ikan akan membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah kilo ikan tanpa lemak;
- setengah cangkir nasi;
- wortel sedang;
- 100 gram krim asam;
- 2 putih telur.
Masak dan parut wortel di parutan kasar. Rebus fillet ikan dan nasi secara terpisah. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, kombinasikan dengan nasi wortel, aduk. Tuang banyak saus asam-protein (campur protein dengan mixer sampai berbusa, tambahkan krim asam dan campur lagi), aduk rata dan masukkan ke dalam loyang. Bisa berlapis-lapis, dimulai dengan nasi dan diakhiri dengan ikan. Dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 180 ° C, casserole harus menghabiskan waktu 20-25 menit.
Kamis
Pada hari Kamis, Anda dapat memulai pagi hari dengan oatmeal, dimasak dalam susu setengah dengan air dan teh herbal. Dalam oatmeal, Anda bisa menambahkan mentega, tetapi tidak lebih dari setengah sendok teh. Di sarapan kedua, siapkan salad buah dengan saus madu yang diencerkan dengan air.
Untuk makan siang dengan batu di kantong empedu, oleskan sup labu, kentang tumbuk, sosis rebus buatan sendiri, dan kolak beri.
Di sore hari untuk makan sepotong casserole keju cottage yang baru disiapkan, saat makan malam - bubur gandum dengan fillet ikan rebus.
Saat tidur - biasanya minum segelas minuman susu fermentasi tanpa aditif.
Bagaimana cara memasak sup labu?
Untuk menyenangkan sendiri labu kentang tumbuk sup, Anda harus menyediakan produk-produk berikut:
- setengah kilo labu;
- setengah liter air;
- wortel;
- setengah cangkir nasi;
- 2 sendok makan krim asam rendah lemak.
Resep ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu atau energi. Untuk mulai dengan, potong labu atau parut pada parutan kasar. Dalam panci berdinding tebal, tuangkan labu yang sudah disiapkan dengan air, rebus sampai lunak, tambahkan sejumput garam, tambahkan wortel parut. Secara terpisah, rebus nasi dan tuang ke wajan ketika wortel melunak. Tanpa melepas dari panas, celupkan nozzle perendaman dari blender ke dalam sup dan giling sampai halus. Tambahkan krim asam, tahan sebentar di atas api (harfiah 2 menit) dan keluarkan dari kompor untuk pendinginan lebih lanjut.
Jumat
Pada pagi hari hari kelima, makan bubur nasi dengan apel manis. Pada sarapan kedua Anda bisa makan kue bolu kering dengan teh.
Untuk makan siang dengan diet, makan sup krim sayur, bubur soba, dan daging ayam, dimasak tanpa diaduk dan dikukus.
Makanan ringan dengan batu di kantong empedu terdiri dari keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan buah-buahan manis, dan makan malam yang lebih substansial dengan kentang tumbuk dan potongan ikan kukus.
Sebelum Anda tidur, seperti pada malam-malam lainnya, minumlah segelas minuman susu tanpa lemak.
Bagaimana cara memasak daging ayam diet?
Untuk beradaptasi dengan makanan dengan batu di empedu adalah hidangan non-diet, seperti daging, penting untuk memasaknya dari fillet ayam, tanpa menggunakan penggorengan dan remah roti. Pertama-tama, potong daging menjadi irisan dan tolak masing-masing dengan palu khusus di kedua sisi. Panaskan slow cooker atau steamer sehingga siap untuk memasak daging. Kocok putih telur sampai berbusa, tuangkan sejumput garam ke dalamnya. Celupkan irisan daging babak belur ke dalam busa protein dan letakkan steamers atau multicooker di atas panggangan untuk memasak, kukus selama 20-25 menit sampai matang sepenuhnya, potong terlebih dahulu untuk memastikan Anda siap.
100 resep untuk penyakit kantong empedu. Enak, membantu, mental, sehat
Kata Pengantar
Kantung empedu adalah wadah empedu mengalir ke dalamnya, mengeluarkannya ke lumen usus. Juga di organ ini terdapat resorpsi (penyerapan terbalik) protein, garam-garam penting, asam amino dalam darah, lendir dan hormon khusus - anticholecystokinin - yang dikeluarkan. Kantung empedu dapat menampung sekitar 50 ml cairan.
Empedu terbentuk dalam sel-sel hati, kemudian melalui saluran empedu khusus, yang membentuk jaringan yang kompleks, memasuki kantong empedu, di mana ia disimpan sampai orang tersebut makan. Setelah makanan memasuki duodenum, kantong empedu menyusut dan empedu bergerak ke usus bersama dengan jus pankreas.
Seseorang yang sehat dapat memproduksi dari 500 hingga 1000 ml empedu per hari. Komposisinya cukup beragam: air, asam empedu, zat anorganik, vitamin A, B, C, D, asam amino, fosfolipid, kolesterol, bilirubin, protein, lendir dan residu obat.
Patologi utama kantong empedu.
Penyakit batu empedu dikaitkan dengan gangguan metabolisme bilirubin dan kolesterol, yang mengarah pada pembentukan batu di dalam hati, di saluran empedu umum dan di kantong empedu. Penyakit batu empedu bisa asimtomatik untuk waktu yang lama, dan secara klinis bermanifestasi sebagai serangan "kolik hati", ketika batu jatuh ke saluran empedu yang sempit.
Kolesistitis tanpa batu kronis. Ini adalah proses peradangan panjang yang mempengaruhi membran bagian dalam kandung kemih dan tidak disertai dengan pembentukan batu.
Diskinesia pada saluran empedu. Ini adalah penyakit fungsional saluran empedu yang terkait dengan perubahan nada kandung empedu atau saluran, disertai dengan nyeri berulang di hipokondrium kanan dan gangguan dispepsia. Patologi ini biasanya terjadi dengan stres konstan, stres psiko-emosional, neurosis. Tergantung pada perubahan nada kandung kemih, jenis hiperkinetik (atau menyakitkan) dan hipokinetik (dispepsia) dibedakan.
Kolangitis akut. Ini adalah proses inflamasi akut yang memengaruhi saluran empedu. Biasanya terjadi sebagai komplikasi kolesistitis kronis, batu empedu, atau setelah pengangkatan kandung empedu. Perkembangan infeksi berkontribusi pada stagnasi empedu, meremas tumor saluran, batu. Ada kolangitis sclerosing sekunder, obstruktif, berulang, bakteri.
Pengangkatan kantong empedu. Seperti jenis operasi lainnya, ini merupakan tindakan yang perlu, yang dilakukan dokter ketika seorang pasien yang mengancam jiwa diciptakan.
Semua patologi kandung empedu memerlukan kepatuhan pasien yang sangat ketat terhadap rezim makanan.
Makanan dengan batu di kantong empedu
Aturan umum gizi
Diet yang dipilih dengan benar untuk cholelithiasis, bersama dengan terapi obat dan penggunaan obat tradisional, adalah komponen utama dari perawatan.
Tugas utama dari diet pada cholelithiasis akut adalah mengatur istirahat sementara ke organ yang sakit dalam periode eksaserbasi dan penguatan fungsi sekresi selama perbaikan kondisi dan remisi.
Inti dari diet ini adalah mengurangi nilai energi dari diet karena lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna (gula, permen, pengawet). Penurunan berat badan memiliki efek menguntungkan pada perjalanan penyakit batu empedu. Sekali seminggu Anda harus menghabiskan hari-hari puasa (apel, semangka, salad, keju cottage, diet jus, diet buah kering). Batasi asupan kolesterol dengan menghilangkan makanan yang kaya di dalamnya (kuning telur, otak, hati, daging dan ikan berlemak, daging kambing dan sapi, lemak babi, mentega).
Pektin, serat makanan alami, dan garam magnesium berkontribusi menurunkan kolesterol darah. Bekatul gandum, gandum gulung, gandum, sayuran dan buah-buahan kaya akan garam magnesium dan serat makanan. Peningkatan dalam diet serat menstimulasi ekskresi empedu, meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan usus besar, mencegah sembelit, dan juga berkontribusi pada penyerapan dan pelepasan zat beracun dari tubuh yang terbentuk selama proses pencernaan. Konsumsi serat makanan secara teratur adalah cara untuk mencegah obesitas dan diabetes.
Batasi tepung dan hidangan sereal, karena mereka berkontribusi pada pergeseran reaksi empedu di sisi asam dan hilangnya kolesterol dari empedu. Air mineral alkali "Borjomi", "Polyana kvass" dan makanan nabati (sayuran, buah-buahan, buah-buahan) berkontribusi terhadap alkali empedu.
Efek positifnya adalah penggunaan minyak zaitun dengan salad, serta produk-produk yang mengandung jumlah vitamin B yang meningkat, vitamin C, kolin (retinol); metionin. Cobalah untuk menyediakan tubuh dengan 60 mg vitamin C setiap hari.
Minumlah cukup cairan, yang diperlukan untuk mengurangi konsentrasi empedu.
Jika Anda tidak mengikuti diet, itu terutama mengarah pada konsekuensi yang tidak diinginkan, mengembangkan batu empedu. Pada kolelitiasis, diet ketat dianjurkan, yang tidak hanya memfasilitasi kerja kantong empedu, tetapi juga membantu memisahkan empedu dengan baik dan benar.
Alkohol dan rokok yang sangat kontraindikasi. Peran cukup penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap makan adalah pelepasan empedu ke duodenum. Semakin sering terjadi lonjakan, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Karena makanan langka berkontribusi pada stagnasi empedu, untuk mencegah stagnasi empedu ini, perlu makan makanan sesering mungkin. Makanan dalam porsi kecil selalu lebih mudah dicerna. Yang terbaik adalah makan makanan dalam kondisi hangat. Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 2-3 jam. Jika memungkinkan, disarankan untuk makan secara bersamaan. Pastikan untuk memantau asupan kalori dengan cermat.
Hal ini diperlukan untuk memonitor jumlah lemak dan protein. Cobalah untuk mengganti protein hewani dengan protein yang berasal dari tumbuhan. Ini sangat sulit, tetapi perhatikan bahwa vegetarian lebih kecil kemungkinannya menderita penyakit batu empedu.
Ransum makanan harus kaya akan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C berkontribusi pada pembentukan batu empedu yang cepat.
Sangat dilarang makan produk yang digoreng dan diasap.
Anda tidak dapat menahan puasa, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.
- Nutrisi harus lengkap dalam hal kandungan dan keseimbangan nutrisi, serta konten kalori (perkiraan asupan kalori harian adalah 2.300-2.800 kalori);
- dalam diet harus kandungan protein lengkap secara fisiologis - 100 g, pembatasan kecil lemak - 80-85 g (30% sayuran) dan dengan kelebihan berat badan - penurunan kadar karbohidrat hingga 250 g; garam - 8–10 g, cairan bebas - 1.2–2.0 l. Ransum harian massal - tidak lebih dari 3 kg;
- harus ada 5 kali makan per hari, dimana 3 camilan utama dan 2 camilan kecil;
- semua makanan harus sedikit lebih hangat dari suhu kamar, dilarang makan makanan dingin atau panas (suhu makanan tidak lebih rendah dari 15 ° C dan tidak lebih tinggi dari 62 ° C);
- Asupan makanan harus terutama terdiri dari produk-produk tanah (ini dilakukan untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan);
- Penting untuk membatasi penggunaan produk yang mengandung lemak jenuh, kolesterol dan asam oksalat;
- 1 sdt garam per hari diperbolehkan;
- Anda harus minum setidaknya 2 liter air setiap hari.
- sayuran: berbagai sayuran mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran dan buah-buahan mentah; lauk pauk; asinan kubis non asam; bawang setelah mendidih; kacang hijau tumbuk;
- makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayur; salad buah; vinaigrettes, squash caviar; Ikan terendam setelah direbus, ikan hering rendah lemak, ikan isi, salad makanan laut (cumi-cumi, rumput laut, kerang, kerang), ikan dan daging rebus; sosis dokter, susu, diet, ham rendah lemak;
- Bumbu: peterseli dan dill, lada merah, daun salam, kayu manis, cengkeh, vanili; saus putih dengan sedikit krim asam tanpa memanggang tepung; saus susu, sayur, buah manis;
- buah-buahan: berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah dan di piring, lemon, kismis hitam (dengan toleransi yang baik); selai, manisan buah dan buah matang yang matang; buah-buahan kering, kolak, jeli, jeli, tikus;
- hidangan dan manisan manis: selai, permen non-cokelat, marshmallow, selai, selai buah yang manis dan matang, madu. Gula sebagian digantikan oleh xylitol (sorbitol). Namun, Anda harus membatasi dengan tajam makanan manis. Dengan berat badan normal, disarankan tidak lebih dari 50–60 g gula per hari, termasuk gula yang terkandung dalam produk manisan. Untuk orang tua, angka ini 30-50 g. Dengan kecenderungan untuk gemuk, gula sepenuhnya dikeluarkan;
- Minuman: teh, kopi dengan susu; jus buah, berry dan sayuran. Sangat berguna untuk terus menggunakan ramuan vitamin dan ekstrak dogrose dan dedak. Bekatul sangat kaya akan vitamin B, magnesium, kalium, serat, yang diperlukan untuk penyakit ini;
- kaldu dedak. Giling dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih di atasnya, didihkan selama 10 menit dan bersikeras selama beberapa jam (hingga satu hari). Saring kaldu, tambahkan gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu.
Selama diet diizinkan:
- beberapa potong roti putih kering atau cookie diet khusus;
- potongan ikan dan daging rendah lemak dalam bentuk massa potongan daging, dikukus atau direbus;
- ikan uap rendah lemak, serta ikan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dibuat dari produk yang direbus;
- ikan jeli berdasarkan kaldu sayuran lemah;
- Telur dadar uap protein (hingga 3 protein per hari diizinkan, tetapi hanya 1 kuning telur);
- dengan tolerabilitas yang baik terhadap produk susu dan produk susu rendah lemak;
- 1 sdm. sendok mentega per hari;
- Bubur berjumbai susu, dimasak setengah dengan air;
- sayuran kukus atau direbus dalam jus mereka sendiri;
- buah manis dan matang, dipanaskan (direbus, dibakar atau dikukus);
- Kissel, pastila, jeli dan mousse buah alami;
- hingga 2 sendok teh madu per hari;
- Teh yang diseduh dengan lemah dengan susu, sawi putih, rebusan rosehip, jus buah dan sayuran, separuhnya dengan air.
- roti segar, serta gandum hitam dan roti;
- daging dan unggas berlemak, jeroan, lemak babi, serta makanan yang digoreng, diasap, dan kalengan;
- ikan berlemak atau asin, kaviar, ikan kaleng; sup dalam daging atau kaldu ikan dengan potongan besar sayuran rebus;
- telur (hanya omelet uap yang diizinkan);
- produk susu berlemak;
- bubur dan barley yang rapuh;
- sayuran: lobak, bayam, lobak, kubis, coklat kemerahan, jamur, bawang merah, bawang putih;
- buah keras dan asam;
- halva, es krim, dan cokelat;
- semua minuman beralkohol, kopi alami dan instan, kakao, minuman berkarbonasi, teh kental.
Metode memasak: merebus, memanggang, sesekali - merebus, pripuskanie - untuk memasak makanan dari konsistensi rendah lemak, dengan kadar air yang tinggi (sayuran, ikan); memasak diikuti dengan memanggang dalam oven. Tepung dan sayuran tidak dilewati.
Untuk fungsi normal dari sistem pencernaan membutuhkan serat makanan alami. Banyak serat di dedak gandum, kurang - di hercules, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan. Penggunaan sistematis dari produk-produk ini adalah cara yang baik untuk mencegah dan mengobati sembelit, penyakit kandung empedu, obesitas, dan diabetes.
Contoh menu
Sarapan: telur dadar uap dengan susu skim; porsi kecil sup susu.
Makan siang: souffle ikan; bubur apa pun yang dimasak dalam susu dengan air.
Makan malam: potongan daging sapi muda direbus dengan tomat; sayuran rebus.
Sarapan: soufflé keju kukus; sebagian dari bubur parut.
Makan siang: sup vegetarian tanah; steak ayam daging putih dengan sayuran rebus.
Makan malam: ikan rebus tumbuk dengan wortel dan kentang.
Sarapan: sup susu dengan pasta; kolak buatan sendiri dengan potongan buah tanpa gula.
Makan siang: pure sup sayur dengan susu; bubur soba dengan potongan ayam kukus.
Makan malam: kroket kukus ikan dengan pure wortel; kentang rebus dengan keju rendah lemak.
Piring dengan batu di kantong empedu
Makanan ringan
Bahan: beluga - 280 g, sturgeon - 250 g, sturgeon - 265 g, keta segar - 220 g, salmon - 215 g, trout - 215 g, whitefish - 235 g, tombak pike - 255 g, karper - 250 g, lele 270 g, karper - 250 g, pike - 250 g, lemon, hijau, wortel, jeli siap pakai - 150 g, saus lobak - 50 g; untuk jelly: sisa ikan - 2 kg, gelatin - 40 g, wortel - 25 g, bawang - 25 g, peterseli - 15 g, seledri - 15 g, cuka 9% - 15 g, telur (protein), daun salam, allspice, cengkeh, kayu manis, garam.
Rebus fillet ikan bersih tanpa tulang dan potong menjadi beberapa bagian. Taruh ikan yang sudah disiapkan di atas loyang, tambahkan dengan sayuran hijau, lemon, wortel rebus, perbaiki dengan bagian jeli dingin dan biarkan dingin. Ketika ikan membeku, dan dekorasi diperbaiki, tuangkan ikan dengan sisa jeli. Potong ikan yang benar-benar beku bersama dengan jeli dan sajikan di atas piring dengan atau tanpa hiasan sayuran. Ikan bisa dituangkan dalam bentuk atau di piring. Sajikan saus lobak secara terpisah.
Memasak jeli ikan. Setelah mengolah ikan, bilas kulit, tulang dan sisik, tuangkan dengan air dingin, didihkan, tambahkan wortel, bawang, akar peterseli dan bumbu lainnya dan masak selama 1,5–2 jam. Siapkan kaldu saring. Selanjutnya, masukkan agar-agar (pra-direndam dalam air), aduk sampai larut, tambahkan garam, merica dan daun salam.
Untuk membersihkan kaldu, siapkan cincang: campur putih telur dengan kaldu dingin dengan perbandingan 1: 5, tuang dalam kaldu yang panas, tetapi jangan sampai mendidih dan didihkan. Kemudian angkat panci dengan kaldu dari api, biarkan selama 20-25 menit dan saring kaldu melalui kain linen.
Boneka ikan Yahudi
Bahan: fillet ikan - 700 g, bawang (bersama dengan kulit bawang) - 1-2 potong, Roti putih - 150 g, 1-2 telur, minyak sayur (2 sdm. Daging cincang, 2 sendok makan dalam kaldu) - 4 sdm. sendok, wortel - 1 pc., bit (kecil) - 1 pc., gula (0,5 sendok makan isian, 0,5 sendok makan kaldu) - 1 sendok makan. sendok, daun salam - 2-3 pcs., lada hitam, garam.
Potong ikan menjadi beberapa bagian (bersihkan sebelumnya, tetapi jangan usus). Jeroan dibuang saat ikan dipotong. Setiap potongan ternyata utuh, yaitu tidak membuat luka di sepanjang perut. Dari setiap bagian Anda perlu memotong fillet, hanya menyisakan kulit. Ini bisa lebih sederhana: ambil fillet ikan mas perak yang sudah jadi dengan kulit, pilih tulang, pisahkan fillet dari kulit, yang dipotong menjadi "pita" kecil. Giling fillet dua kali melalui penggiling daging dengan satu bawang besar, roti, direndam dalam air. Tambahkan lada hitam (secukupnya), garam dan gula. Hidangan ini cukup pedas: Anda perlu merica dengan baik. Di isian juga masukkan 2 sdm. sendok minyak sayur dan tuangkan secara bertahap, sepanjang waktu diremas-remas, seperempat cangkir air. Buat bakso cincang. Setiap bakso memakai pita kulit dan membungkusnya. Bagian bawah piring dengan lapisan anti lengket meletakkan bawang, cincin cincang, kulit bawang, mug wortel dan bit. Bakso diletakkan di atas. Tuangkan air dingin ke sisi panci (agar tidak mencuci isinya) sehingga tepat di atas ikan. Setelah satu jam, air (1 gelas) harus ditambahkan. Nyalakan api sedang, biarkan mendidih, lalu kurangi api dan masak selama 2–2,5 jam di api rendah (harus curam). Garam, merica, masukkan gula. Hidangan ini perlu dibawa secukupnya. 10 menit sebelum akhir memasak masukkan daun salam. Dinginkan. Letakkan di atas piring dan tuangkan kaldu tegang. Taruh di lemari es. Kaldu membeku dan mengubah ikan menjadi jeli.
Bahan: ikan (atau koktail laut) - 450 g, air (kaldu ikan) - 500 ml, gelatin - 10 g, lemon - 1 pc., Dill dan peterseli.
Dalam air dingin, rendam gelatin pada waktu yang ditunjukkan pada kemasan ketika membengkak, peras keluar. Masak, rebus ikan, kaldu ikan (masukkan koktail laut ke dalam kaldu ikan siap, didihkan, tapi jangan sampai mendidih, buang makanan laut dalam saringan). Saring kaldu panas, tambahkan gelatin, aduk sampai benar-benar larut dan dinginkan kaldu. Potong tipis lemon, masukkan potongan ikan atau koktail laut dalam gelas atau cetakan, hiasi semuanya dengan sayuran, tuang kaldu dengan lembut, masukkan ke dalam dingin sampai mengeras selama beberapa jam.
Bahan: sturgeon - 1 kg, gelatin - 25–30 g, wortel - 1 pc., Mentimun - 1 pc., Capers, irisan kepiting atau udang karang, kepala bawang - 1 pc, Parsley.
Rebus sturgeon dengan penambahan wortel dan bawang bombai dan dinginkan. Siapkan 3-4 gelas jeli transparan dari kaldu yang diperoleh dengan memasak ikan, tambahkan agar-agar. Dinginkan jeli. Potong ikan yang sudah dimasak menjadi irisan tipis, taruh di piring sehingga di sekitar setiap bagian ada ruang kosong untuk jeli. Hiasi potongan ikan dengan daun peterseli, irisan wortel, irisan mentimun segar, kepiting atau udang karang, caper. Setelah itu, dalam 2-3 resepsi, isi potongan ikan dengan lapisan agar-agar yang rata. Ketika aspic mendingin, potong setiap potongan ikan dengan pisau dan letakkan dengan baik di atas piring. Secara terpisah, aduk lobak dengan cuka atau mayones.
Salmon asin
Bahan: salmon steak - 250 g, salmon trim - 100 g, bawang merah - 1 pc, wortel kecil - 1 pc., Akar seledri - 30 g, daun salam - 2 pcs., Allspice - 3 pcs., Air - 550 ml, agar-agar - 1 sdm. sendok, garam, lada putih - 3 g, adas, peterseli untuk dekorasi.
Potong steak salmon di sepanjang punggung bukit, lepaskan tulang punggung dan tulang rusuk, lepaskan kulit dengan pisau tajam. Tulang belakang, kulit, dan salmon yang sudah dipotong menuangkan 0,5 liter air, didihkan. Tambahkan bawang, wortel, dan akar seledri. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian garam kaldu, tambahkan daun salam, fillet salmon, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit. Keluarkan fillet salmon dengan hati-hati dari kaldu dan dinginkan. Gelatin Tuang 50 ml air matang dingin, biarkan membengkak. Buang bawang, seledri, daun salam, tulang, kulit, dan rapikan. Wortel rebus ditinggalkan untuk hiasan. Saring kaldu melalui 4 lapisan kain katun tipis. Tambahkan 100 ml kaldu panas ke dalam agar-agar yang bengkak dan aduk sampai larut, campur dengan sisa kaldu. Dingin Dalam cetakan keramik atau gelas tuangkan 1-2 sdm. sendok kaldu, masukkan ke freezer selama beberapa menit untuk mengatur. Lalu masukkan asterisk wortel pada cetakan, setangkai dill. Tambahkan sedikit kaldu lagi dan dinginkan sampai mendidih dalam freezer. Kemudian masukkan potongan salmon dan tuangkan kaldu yang tersisa. Dinginkan hingga padat. Sebelum disajikan, celupkan cetakan selama beberapa detik dalam air panas dan balikkan pengisi di atas piring. Hiasi dengan irisan hijau dan lemon.
Ikan Putih dengan Wortel
Bahan: ikan putih - 1,5 kg, peterseli dan dill - masing-masing 2 cabang, wortel - 500 g; untuk membuat jeli: bit - 1 pc., bawang - 1 pc., daun bawang - 1 pc., daun salam - 1 pc., kacang polong - 4 pcs., akar peterseli - 1 pc., tupai - 2 pcs., es - 5-6 kubus, gelatin - 45 g, garam.
Ikan bersih, pisahkan kepala, ekor dan sirip ikan. Cuci bangkai dengan hati-hati. Buat dua potongan di sepanjang punggung ikan dan pisahkan fillet darinya, singkirkan semua tulangnya. Potong fillet menjadi strip memanjang, lebar sekitar 1,5 cm, dan letakkan kulit di atas talenan, tutup dan dinginkan. Wortel harus dikupas, dipotong menjadi tongkat memanjang. Rebus dalam air asin mendidih selama sekitar 10 menit. Bawang, bawang perai dan akar peterseli bersih dan dicincang kasar. Masukkan kepala ikan, ekor, punggung, dan sirip ikan yang sudah dipotong ke dalam wajan, tambahkan 2 liter air, didihkan semua dan buang buihnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, garam dan lada secukupnya. Rebus harus sekitar setengah jam dengan api kecil, tanpa ditutup dengan tutup. 10 menit sebelum akhir memasak tambahkan daun salam. Saring kaldu ke dalam panci bersih melalui saringan halus atau kain tipis dan sekali lagi nyalakan api. Masukkan fillet ikan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit, secara berkala keluarkan busa. Setelah itu, taruh ikan di piring dan biarkan dingin. Kupas bit, parut di atas parutan halus, tuangkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Rebus 10 menit lagi. Saring kaldu. Kocok putih dengan es, tuangkan ke dalam kaldu, campur semuanya dan didihkan lagi. Setelah itu, angkat panci dari atas api dan sisihkan selama 10 menit, kemudian lepaskan busa dan saring kaldu melalui kain tipis atau saringan halus. Tambahkan gelatin ke kaldu hangat dan aduk sampai larut. Tutup dengan cling film bentuk tinggi. Bergantian, lay out ikan dan wortel. Lalu tuang kaldu dengan gelatin dengan lembut, biarkan dingin dan masukkan semuanya ke lemari es untuk malam itu.