Menu untuk hepatosis lemak

Hati menetralkan dan menghilangkan racun, membersihkan darah dari racun dan zat berbahaya lainnya, menghasilkan sekresi empedu, terlibat dalam menstimulasi usus dan lemak yang membelah. Dalam jaringan hati beberapa vitamin dan nutrisi yang diperlukan untuk tubuh disimpan. Tetapi ada penyakit yang menyebabkan gangguan pada kerja tubuh. Hepatosis berlemak (fatty liver) adalah salah satu patologi yang mempengaruhi hati. Menurut data yang disediakan oleh penelitian DIREG_L_01903, kejadian distrofi lemak di antara populasi di berbagai negara di dunia adalah: AS - 33%; Eropa Barat - sekitar 30%; Rusia - 27%; Negara-negara Asia - 15%. Perawatan yang paling efektif untuk hepatosis dianggap sebagai diet terapeutik.

Hepatosis berlemak adalah penyakit sel-sel hati (hepatosit), di mana lebih dari 5% total massa tubuh adalah lemak. Lemak yang disimpan dalam hepatosit menghancurkannya. Perkembangan penyakit mengarah pada fakta bahwa jaringan hati yang sehat digantikan oleh fibrosa. Tubuh memulai proses inflamasi. Kerusakan parenkim hati menyebabkan sirosis dan kanker hati. Pengobatan hepatosis ditujukan untuk menghilangkan penyebab degenerasi patologis hati, memulihkan proses metabolisme dalam organ.

Tahap utama pemulihan dari degenerasi hati berlemak adalah terapi diet - diet terapeutik, yang dipilih dengan mempertimbangkan patogenesis penyakit, karakteristik manifestasi dan tentu saja, dinamika perkembangan. Tujuan dari diet ini tidak hanya untuk menjaga kondisi fisik pasien selama sakit, tetapi juga untuk meningkatkan efektivitas terapi lain, untuk mengurangi risiko kambuh. Ahli gizi terkemuka percaya bahwa tanpa nutrisi klinis tidak ada pengobatan yang masuk akal.

Diet untuk hepatosis berlemak harus seimbang dengan:

• kandungan vitamin, protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan komponen penting lainnya yang berguna bagi tubuh;
• konten kalori;
• sifat fisik: konsistensi, jumlah, suhu;
• cara makan: waktu dan frekuensi makan;
• efek terapi dari bahan dan produk individu pada tubuh pasien.

Seringkali, nutrisi terapeutik adalah satu-satunya metode yang efektif untuk pasien yang belum pernah dibantu oleh intervensi terapeutik lainnya.

Di sanatorium, resor, institusi medis, dokter menggunakan sistem terpadu diet nomor atau tabel medis, yang dikembangkan di Institute of Nutrition dari Akademi Ilmu Kedokteran USSR. Total ada 15 tabel, dari No. 1 hingga No. 15. Diet No. 5 diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Ini daftar makanan yang dilarang dan direkomendasikan, metode persiapan mereka dan jam administrasi.

Diet nomor 5 adalah mematuhi pasien dengan hepatosis berlemak, sirosis hati, hepatitis, cholelithiasis. Nutrisi yang dipilih dengan benar tidak hanya akan mengurangi beban pada organ yang rusak, tetapi juga:

• menormalkan fungsi hati;
• menghilangkan rasa sakit;
• mengembalikan keseimbangan enzim dan air-elektrolit;
• memberikan jumlah nutrisi yang diperlukan;
• akan mengurangi asupan lemak dan karbohidrat.

Prinsip diet, yang diperhitungkan saat menyusun menu:

• kandungan protein tinggi: hingga 150 g per hari, sebagian besar (85%) berasal dari hewan;
• mengurangi jumlah lemak: mentega, krim, minyak sayur;
• kandungan karbohidrat terbatas, terutama gula;
• pembatasan senyawa senyawa ekstraktif, lemak tahan api, kolesterol, serat kasar, minyak atsiri, purin;
• penambahan vitamin A, C, B dan lipotropin asam amino: kolin, betain, inositol.

Pada pasien-pasien dengan hepatosis berlemak, direkomendasikan bahwa makanan-makanan berikut dimasukkan dalam makanan sehari-hari:

1. 1. Produk yang terbuat dari roti: roti gandum, roti gandum hitam, basi atau kering, biskuit wafer (dari adonan tidak beragi).
2. 2. Produk susu: susu kental dan murni, kefir, yogurt, keju cottage rendah lemak (150-200 g) dan kue-kue yang dibuat darinya, sedikit krim asam, keju ringan.
3. 3. Daging: daging tanpa lemak, lidah, ayam, kalkun, kelinci, daging nutria.
4. 4. Ikan: varietas rendah lemak - hake, pollock, cod, pike perch, pike, carp.
5. 5. Menir: gandum, gandum, semolina, beras.
6. 6. Pasta, telur (satu per hari).
7. 7. Sayuran, sayuran: wortel, bit, kubis rebus dan acar (non-asam), tomat matang, kacang polong hijau kalengan.
8. 8. Buah matang, beri (varietas non-asam).
9. 9. Madu, selai, gula (tidak lebih dari 30-60 g per hari).
10. 10. Jus sayuran, jus buah dan beri, jus tomat segar.
11. 11. Minuman: air (hingga 2 liter per hari), kaldu dogrose, kompot buah, jelly, kopi lemah, teh dengan susu.

Untuk penyakit hati apa pun, berikut ini tidak termasuk dalam diet:

1. 1. Minuman beralkohol.
2. 2. Roti segar, produk kaya (kue, pancake, pai).
3. 3. Kaldu daging, jamur, ikan.
4. 4. Daging sapi, domba, babi, angsa, bebek berminyak.
5. 5. Hati, otak, lemak. Varietas ikan tinggi lemak termasuk saury, halibut, mackerel, herring, ivasi, ikan mas perak, lele, sturgeon, dan nototeniya.
6. 6. Jamur, polong-polongan, sorrel, bayam, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih.
7. 7. Makanan pedas, asap, goreng.
8. 8. Bumbu, cuka, mustard, lobak, acar, kalengan.
9. 9. Kakao, minuman berkarbonasi, es krim, cokelat, krim mentega, lemak untuk memasak. Berry asam dan buah-buahan, kol segar.
10. 10. Telur goreng atau rebus.

Ketika terapi diet direkomendasikan, teknologi memasak berikut ini:

• semua produk disiapkan dalam bentuk tanah;
• mereka bisa direbus dalam air, dikukus, dibakar;
• garam dan merica secukupnya (standar harian garam sekitar 10 g);
• gula diganti oleh xylitol.

Pada hepatosis hati berlemak kronis, makanan panas, dingin, goreng tidak boleh dikonsumsi. Makanan diproduksi dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Diet ketat harus diikuti hanya jika diagnosis dibuat oleh ahli gastroenterologi atau hepatologis.

Diet apa yang direkomendasikan untuk hepatosis hati?

Hepatosis hati tidak muncul secara kebetulan, sebagai aturan, ini dipromosikan oleh gaya hidup yang salah dan nutrisi yang buruk.

Penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam kelainan metabolisme, akibatnya hati menurun, menjadi ditumbuhi lemak, dan dalam kasus-kasus lanjut sirosis dimulai.

Pengobatan utama untuk hepatosis adalah diet restoratif, yang akan dibahas dalam artikel ini.

Mengapa saya harus mengikuti diet?

Nutrisi yang tepat adalah jaminan kesehatan, dan tidak hanya untuk hepatosis. Banyak penyakit berkembang karena penyalahgunaan produk dengan aditif berbahaya, gula dalam jumlah besar, alkohol dan sebagainya.

Tentu saja, Anda dapat memanjakan diri sendiri dari waktu ke waktu dengan apa saja, tetapi Anda harus ingat bahwa tubuh adalah sistem yang rapuh yang membutuhkan vitamin dan nutrisi dari berbagai kelompok makanan.

Makanan harus bervariasi dan seimbang, mengurangi beban pada organ pencernaan, hati dan usus, meminimalkan risiko pengembangan hepatosis, kolesistitis, gastritis, reaksi alergi dan banyak lagi.

Proses metabolisme di hati kembali normal, lemak dan racun dihilangkan, dan elemen bermanfaat, sebaliknya, menumpuk, melindungi organ dari parasit dan infeksi.

Dengan nutrisi yang tepat, berat badan normal pulih, dan aktivitas fisik lebih efektif memengaruhi masalah obesitas.

Apa itu "Tabel nomor 5"?

Diet nomor 5 dikembangkan oleh Manuel Pevzner, ahli diet Soviet, yang menghabiskan seluruh hidupnya mempelajari efek diet yang tepat pada tubuh dalam berbagai penyakit.

Menu ini secara khusus ditujukan untuk memerangi berbagai jenis hepatosis dan kolesistitis, karena sifat penyembuhannya dan pengecualian dari makanan yang kaya kolesterol.

Dan meskipun tabel nomor 5 dikembangkan pada masa Soviet, masih tidak kehilangan relevansi dan secara luas digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada hati dan organ pencernaan.

Diet ini digunakan bersamaan dengan perawatan medis untuk memberikan efek penyembuhan tercepat, atau tanpa pengobatan sebagai tindakan pencegahan dan pencegahan penyakit.

Orang-orang yang telah mengalami operasi kantong empedu dengan pengangkatan berikutnya, diet seperti itu ditunjuk untuk seumur hidup.

Ini banyak digunakan untuk pengobatan penyakit alergi, termasuk pollinosis dan alergi makanan, dan pasien yang kelebihan berat badan, sambil mengikuti semua aturan diet, kehilangan hingga 5 kilogram per bulan tanpa perlu berpuasa.

Prinsip dasar

Fungsi diet berikut dibedakan, yang memiliki efek positif pada hepatosis:

1. merangsang produksi empedu yang terlibat dalam proses mencerna makanan;
2. normalisasi mekanisme hati;
3. depot-glikogen disintesis di hati, yang memiliki efek positif pada produksi glukosa;
4. metabolisme dengan mempercepat kesimpulan lemak dan kolesterol membaik.

Untuk memastikan proses ini, zat berikut harus dicerna setiap hari di tubuh manusia:

• 250 - 350 g karbohidrat, tetapi tidak lebih dari 60 g mudah dicerna;
• 80 g lemak;
• dari 100 hingga 150 g protein (60-80 g asal hewan);
• tidak lebih dari 6 g garam (termasuk dalam produk);
• nilai total energi harus dari 3000 hingga 3300 kkal.

Dalam fungsi normal usus, disarankan untuk memasukkan buah-buahan dan sayuran yang mengandung banyak serat. Ini berkontribusi pada penghapusan kolesterol dan zat beracun dari tubuh.

Konsumsi lemak hewani sangat penting, karena mereka berkontribusi pada pemulihan hati yang cepat dan fungsinya.

Selain itu, menurut penelitian Pevsner, protein diserap dengan baik tidak hanya dari daging hewan, tetapi juga dari keju cottage. Disarankan untuk menambahkan hingga 500 g produk ini di menu, yang akan mempercepat pemulihan secara signifikan.

Terlepas dari kenyataan bahwa diet ini dirancang untuk memerangi hepatosis dan obesitas berlemak, Anda tidak dapat sepenuhnya meninggalkan produk dengan kandungan lemak. Mereka juga diperlukan untuk berfungsinya organ pencernaan dan mencegah infiltrasi hati.

Diperlukan untuk menggunakan lemak yang berasal dari tumbuhan, karena mengandung asam lemak tak jenuh.

Jika seseorang berolahraga atau mengalami aktivitas fisik yang berat di tempat kerja, jumlah karbohidrat dapat ditingkatkan menjadi 450 g, tetapi sumbernya haruslah buah-buahan atau sayuran.

Aturan Kekuasaan

Selain mematuhi jumlah nutrisi yang diperlukan dalam makanan, Anda perlu mengikuti beberapa aturan gizi lainnya:

Mode. Ini adalah salah satu prinsip yang paling sulit, tetapi sangat penting. Makanan harus sering: hingga 5-7 kali sehari. Penerimaan terakhir harus 3-4 jam sebelum tidur.

Metabolisme diaktifkan. Kelaparan tidak memiliki waktu untuk terjadi, yang mencegah makan berlebihan.

Alkohol Tentang penggunaan minuman beralkohol, terutama dengan kadar alkohol tinggi, Anda perlu melupakannya. Mereka terlalu banyak membebani hati.

Cair Sejumlah besar cairan yang dikonsumsi membantu menghilangkan semua zat dan garam berlebih dari tubuh.

Perlu untuk minum 1,5-2,5 liter air, air mineral tanpa gas, teh, jus segar.

Suhu makanan Penting untuk menghindari makanan dan minuman yang sangat panas atau dingin.

Frame yang direkomendasikan berkisar antara 15 hingga 60 derajat Celcius - suhu ini tidak mengiritasi lambung.

Vitamin Menu menambah asupan vitamin kelompok B: asam nikotinat, B12. Selain itu, Anda dapat memasukkan vitamin C, kolin, inositol.

Makanan yang digoreng benar-benar dikecualikan, semua makanan harus dikukus atau dimasak. Anda bisa menggunakan oven (panggang).

Apa yang bisa kamu makan?

Larangan penggunaan makanan yang digoreng memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan mengurangi beban pada hati. Nutrisi diserap lebih cepat, yang memungkinkan untuk mengistirahatkan pankreas.

Zat lipotropik yang ada dalam makanan yang mengandung lemak nabati, merangsang sintesis lesitin, yang dengan baik menghilangkan lemak dari tubuh.

Sejumlah besar serat dan pektin tidak memungkinkan untuk makan berlebihan, menciptakan perasaan kenyang, berkat proses panjang pencernaan zat-zat ini.

Dan sekarang mari kita ke poin utama - daftar produk yang diperbolehkan untuk hepatosis:

• daging dan unggas - bukan lemak, tanpa kulit, tanpa tulang rawan (ayam, kalkun,
  daging sapi);
• makanan laut - cod, pollock, hinggap, ikan tanpa lemak, kaviar hitam, tiram, udang dalam jumlah terbatas;
• pasta dan pasta rebus;
• sereal dan bubur dalam air atau dikukus - semolina, soba, oatmeal (Anda dapat menambahkan susu dengan perbandingan 50 hingga 50);
• produk susu fermentasi - keju segar, keju cottage rendah lemak dan kefir, segelas susu (per hari), krim asam;
• produk roti - dari gandum atau gandum hitam, kerupuk, biskuit kering, produk dedak, kue kering;
• sayuran - kembang kol, kacang polong, daun selada segar, wortel, dan sebagainya, dengan pengecualian sangat asam dan terlarang (lihat bagian "Apa yang tidak boleh dimakan?");
• buah-buahan - pisang, apel manis, delima;
• dari manis, madu, gula dan selai dalam jumlah terbatas;
• telur ayam praktis dikeluarkan dari diet, tetapi 1 telur per hari diizinkan (makanan protein tidak terbatas);
• minum - kopi sangat terbatas (dilarang keras), jus segar, kolak rosehip, teh lemah atau hijau.

Apa yang tidak bisa makan?

Tidak ada diet yang lengkap tanpa daftar makanan yang dilarang, tidak peduli seberapa menyedihkan kedengarannya. Tapi, jangan lupa bahwa kita sedang berusaha mengatasi penyakit dan kembali ke kehidupan bahagia yang sehat, tetapi untuk ini kita bisa bersabar.

Untuk mengobati hepatosis secara efektif, produk-produk berikut harus dihindari:

• semuanya digoreng dan diasap;
• camilan manis - coklat dan produk dengan kandungan kakao, es krim;
• buah dan sayuran asam - harus dikeluarkan dari diet coklat kemerah-merahan, cranberry, apel asam, jeruk, tomat (opsional, atas rekomendasi ahli gizi), dll;
• bawang merah (bohlam, hijau), bawang putih;
• seluruh keluarga kacang-kacangan (katakanlah kacang hijau);
• kaleng, acar, acar, sayuran fermentasi;
• bumbu dan saus - cabai, lobak, mustard, mayones dan saus tomat;
• kaldu pada daging, jamur atau ikan;
• makanan siap saji, sosis;
• kue kering dan kue puff, belyashi, pai, dll.
• jamur - semuanya;
• produk alkohol (bahkan alkohol rendah, misalnya, bir);
• air mineral berkarbonasi dan minuman lainnya dengan gas.

Daftar lengkap tentang apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan dengan kondisi tubuh Anda dapat ditentukan oleh ahli gizi.

Dia akan membuat menu contoh untuk minggu dan setiap hari, sehingga tubuh pasien menerima semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk pemulihan yang cepat.

Resep masakan

Untuk mendiversifikasi menu Anda selama seminggu dengan hepatosis akut atau berlemak, kami menguraikan beberapa resep yang valid. Seperti disebutkan di atas, makanan yang digoreng harus dihindari.

Anda bisa memasak sup sayur (sup, dihaluskan, jika diinginkan), dari sayuran segar atau beku. Beragam variasi lauk sayur dengan daging tanpa lemak atau ayam.

Lebih baik menggunakan kalkun daripada ayam - dagingnya lebih sehat dan mudah dicerna.

Penggunaan oven sama sekali tidak terbatas, yang sangat memperluas variabilitas menu. Jika Anda tidak tahu caranya - maka inilah saatnya mempelajari cara memanggang daging dan unggas, casserole sayur, kentang, ikan dengan lemon.

Pecinta sup susu pada catatan - Anda perlu menggunakan susu rendah lemak, tidak ada batasan untuk produk pasta. Sup daging ringan pada kaldu kedua dapat diterima - borscht, sup kol, sup dengan sereal.

Karena bumbu gurih dilarang, Anda dapat menggunakan campuran bumbu kering untuk membumbui hidangan. Anda dapat mengganti lauk - salad sayuran segar, jika Anda bosan dengan kombinasi lauk daging biasa.

Jangan pernah berpikir untuk membeli makanan siap saji di toko - seluruh diet akan menampar. Lebih baik gunakan beberapa resep kami:

Hiasi: nasi dengan sayuran.

Nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Pada satu gelas nasi, Anda perlu menambahkan 3 gelas air, sedikit garam dan tambahkan satu sendok teh mentega.

Letakkan wajan di atas api sedang. Ketika nasi setengah matang, sayuran segar atau beku ditambahkan: jagung, wortel, lada Bulgaria, kacang hijau, dll. Tambahkan bumbu hijau secukupnya.

Ketika air menguap - hidangan lezat dan sehat akan siap.

Daging atau unggas panggang.

Lebih baik menggunakan daging sapi, tetapi daging babi, ayam, atau kalkun rendah lemak bisa muncul.

Untuk mulai dengan, daging harus direndam selama sekitar satu hari di lemari es, pra-taburi dengan oregano dan rosemary. Anda dapat menambahkan basil atau bumbu Italia lainnya.

Setelah daging direndam dengan bumbu harum, harus diasinkan, dibungkus dengan aluminium bersama dengan lavrushka, kacang polong atau wortel.

Pada suhu sekitar 200 derajat, panggang mengikuti dari perhitungan 1 kg daging - 1 jam, tetapi tidak kurang dari 35-40 menit. Jika Anda menambahkan kentang ke dalam wadah (zucchini atau wortel), maka Anda akan memiliki lauk lezat yang direndam dalam aroma daging dan rempah-rempah.

Hiasan dapat dibumbui dengan saus krim asam rendah lemak dengan dill atau peterseli.

Untuk menyederhanakan rutinitas memasak harian, Anda dapat membeli slow cooker multifungsi atau double boiler. Gadget ini sangat diperlukan jika Anda tidak punya waktu untuk memasak makanan - cukup potong sayuran dan daging, buang semuanya dalam satu mangkuk dan biarkan perangkat melakukan sisanya untuk Anda.

Jika Anda mengikuti semua persyaratan dokter dan jangan biarkan diri Anda rileks, diet terapeutik akan dengan cepat mengembalikan fungsi normal semua organ sistem pencernaan dan hati. Hal utama - jangan menyerah.

Dan apakah Anda tidak mengikuti diet?

Hepatosis adalah tahap awal dari perubahan yang merugikan di hati, yang kemudian berkontribusi pada perkembangan sirosis.

Jika ada penyakit pada organ lain dari saluran pencernaan, patologi seperti dapat berkembang:

• kolesistitis;
• diabetes;
• batu empedu;
• gastritis;
• tumor kanker.

Jangan membawa tubuh Anda ke kondisi seperti itu. Pola makan memberikan lebih sedikit kesulitan daripada penyakit-penyakit ini, yang bisa berakibat fatal.

Baca juga tentang metode tradisional dan tradisional untuk pengobatan hepatosis dengan referensi.

Video terkait

Diet nomor 5 dan varietasnya - lihat video:

Fitur diet dengan hepatosis berlemak

Hepatosis berlemak adalah penyakit hati yang berkembang di latar belakang gangguan metabolisme, yaitu gangguan metabolisme lipid. Di antara penyebab penyakit, patologi endokrin (diabetes mellitus), obesitas, pola makan yang buruk, kehamilan, fermentopati, dan penggunaan jangka panjang obat-obatan tertentu, misalnya, obat hormon, harus disorot.

Distrofi organ disebabkan oleh akumulasi tetesan lemak di hepatosit (sel-sel hati), karena itu mereka dihancurkan, secara bertahap digantikan oleh jaringan parut, sehingga mengganggu fungsi organ. Seiring waktu, proses patologis menjadi ireversibel dan disertai dengan perkembangan sirosis. Untuk mencegah hal ini, perlu menjalani pemeriksaan medis rutin.

Perhatikan bahwa frasa "hepatosis hati berlemak" pada awalnya salah, karena nama penyakit sudah menunjukkan lokalisasi fokus patologis dalam tubuh. Jika tidak, Anda dapat berbicara tentang penyakit ini - obesitas hati atau degenerasi lemak.

Diet untuk hepatosis berlemak

Secara klinis, hepatosis tidak menunjukkan gejala spesifik yang dapat dibedakan dari bentuk kerusakan hati lainnya. Pasien khawatir tentang beratnya perut, ruam kulit, ketidaknyamanan pada hipokondrium dan dispepsia (rasa pahit di mulut, mual, disfungsi usus). Dengan stagnasi yang ditandai timbulnya penyakit kuning empedu, yang disertai dengan rasa gatal dan perubahan warna kulit dan selaput lendir.

Perawatan memiliki beberapa arah utama:

• terapi obat;
• terapi diet;
• perubahan gaya hidup.

Pada artikel ini, kita akan fokus pada nutrisi. Tabel No. 5 sering diresepkan oleh ahli gastroenterologi dengan lesi pada saluran hepatobilier, yaitu hati, saluran empedu dan kandung kemih. Tujuan utama dari diet ini adalah:

• normalisasi fungsi salah satu organ terpenting;
• regulasi metabolisme (metabolisme lipid);
• merangsang produksi empedu dan mencegah stagnasi. Ini membantu memfasilitasi pencernaan makanan dan asimilasi;
• koreksi glukosa darah, yaitu tingkat glukosa.

Dengan kata lain, tabel nomor 5 diperlukan untuk mengurangi beban pada hati dan mengurangi asupan lemak dalam tubuh.

Prinsip dasar

Untuk meningkatkan kondisi pasien dan membantu hati mengatasi penyakit, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan:

1. asupan makanan harus dalam porsi kecil. Interval antara waktu makan tidak lebih dari 2 jam. Dengan demikian, nafsu makan pasien menjadi normal, makan berlebih dicegah, dan empedu masuk ke usus secara teratur, yang pada gilirannya tidak memungkinkan kandung kemih dan saluran peregangan;
2. volume minuman setiap hari - setidaknya 2 liter. Ini diperlukan untuk membersihkan tubuh dari racun dan menormalkan keseimbangan air dan elektrolit. Selain air mineral non-karbonasi, Anda dapat minum teh hijau, kolak, jeli, yogurt rendah lemak, atau kaldu rosehip;
3. sepenuhnya menolak alkohol. Alkohol setelah memasuki tubuh terurai di hati menjadi zat beracun. Mereka pada gilirannya menghancurkan hepatosit dan menjadi predisposisi penumpukan lemak;
4. pembatasan berlaku untuk garam. Volume hariannya tidak boleh lebih dari 8 g. Penyalahgunaan produk asin meningkatkan risiko edema;
5. ransum gizi harus diperkaya dengan produk protein. Per hari dianjurkan setidaknya 100 g;
6. penggunaan hidangan dingin atau panas penuh dengan pelanggaran aliran empedu, dan karena itu harus memilih makanan hangat;
7. Jumlah maksimum lipid per hari adalah 80 g.Jika pasien mengalami obesitas bersamaan, ahli gizi dapat mengencangkan diet untuk sementara dan mengurangi jumlah yang diperbolehkan hingga 50 g. Penolakan penuh terhadap lemak juga tidak diinginkan;
8. pasien harus memasak makanan untuk pasangan. Selain itu, diperbolehkan untuk merebus, merebus dan memanggang produk. Tentang makanan gorengan yang perlu Anda lupakan.

Produk yang Dilarang

Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan bumbu lada, mayones, mustard, lobak, acar, daging asap, makanan kaleng, acar, produk setengah jadi dan produk sampingan.

Selain itu, daftar barang terlarang termasuk:

1. produk daging berlemak, seperti babi;
2. produk tepung segar;
3. krim;
4. lemak trans (margarin);
5. lemak, lemak babi;
6. produk ikan berlemak (salmon);
7. kopi;
8. keju pedas;
9. sup lemak, kaldu kaya;
10. coklat, kakao;
11. kue, kue kering;
12. sosis;
13. bawang putih, bawang merah;
14. kacang;
15. buah asam;
16. penambah rasa, warna makanan dan rasa.

Tabel 5 harus mempertimbangkan kebutuhan energi pasien (pekerjaannya, jenis kelamin, usia), serta mencegah eksaserbasi penyakit terkait. Diet ini dikembangkan dengan mempertimbangkan karakteristik perjalanan hepatosis dan mekanisme perkembangannya.

Produk yang Diizinkan

Diet ini memungkinkan Anda untuk menggunakan produk alami yang mudah dicerna dan bermanfaat tidak hanya bagi hati, tetapi juga seluruh saluran pencernaan. Menu dapat meliputi:

• kerupuk (tanpa bumbu);
• oatmeal, soba, beras;
• telur-telur. Satu protein per hari diperbolehkan;
• kentang tumbuk;
• salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur (zaitun, jagung);
• sup pure, termasuk vegetarian, dengan mie, sereal atau susu;
• keju cottage, casserole labu;
• krim asam rendah lemak untuk berpakaian;
• mentega (terbatas);
• produk daging tanpa lemak (sapi, ayam, sapi). Ini bisa berupa potongan daging uap, bakso, pangsit atau souffle;
• madu, selai, selai jeruk;
• produk ikan rendah lemak (cod, pike perch atau navaga);
• buah-buahan matang, termasuk aprikot kering, kismis;
• keju cottage rendah lemak, kefir atau susu;
• sayuran (wortel, mentimun, bit, kentang, zucchini).

Menu untuk minggu ini dengan hepatosis berlemak

Diet nomor 5 untuk hati diresepkan untuk setidaknya tiga bulan. Inti dari diet nutrisi adalah membatasi zat-zat yang memuat tubuh dan berkontribusi terhadap perkembangan hepatosis.

Aturan kompilasi menu

Diet makanan diperlukan untuk mengembalikan keseimbangan antara berbagai jenis kolesterol. Karena peningkatan produk dengan asam lemak tak jenuh dalam sel-sel hati tidak menumpuk lipid dan distrofi. Selain itu, pembentukan plak aterosklerotik pada dinding pembuluh darah dicegah, karena itu mereka dapat mempersempit dan mengganggu pasokan darah ke organ internal.

Tabel nomor 5 ditujukan untuk menormalkan kadar glukosa darah. Dengan kata lain, diet membantu mengontrol glukosa darah dengan membatasi asupan karbohidrat "cepat".

Dokter spesialis harus dilibatkan dalam menu, karena perlu tidak hanya memperhitungkan perjalanan hepatosis, tetapi juga untuk memperhatikan penyakit kronis pada pasien agar tidak memprovokasi eksaserbasi mereka.

Menu mingguan

Untuk makan siang, teh sore dan makan malam, disarankan untuk makan makanan ringan. Ini bisa berupa kue kering, kaldu dogrose, kefir rendah lemak, susu, teh hijau, apel atau buah panggang. Makan terakhir paling lambat pukul 19.00. Pada hari pertama dalam seminggu Anda dapat memasak hidangan berikut:

1. Plov direkomendasikan untuk sarapan;
2. makan siang - sup bakso dengan bakso dan salad sayuran;
3. puding keju cottage - untuk makan malam.

Pada hari Selasa pagi, Anda bisa makan semur sayuran dan ikan bakar. Saat makan siang, sup vegetarian dan soba dengan ayam diperbolehkan. Casserole labu sebelum tidur direkomendasikan.

Hari Rabu dimulai dengan oatmeal, untuk makan siang kami membuat ikan rebus dan sup mie. Untuk makan malam, siapkan kue keju wortel.

Sarapan pada hari Kamis dapat disajikan bubur susu soba. Untuk makan siang - sup dan squash caviar dengan pasta, dan untuk makan malam - casserole keju cottage.

Pada hari Jumat pagi, siapkan telur dadar uap dan salad sayuran. Untuk makan siang, sup, pilaf ayam diperbolehkan, dan untuk makan malam - puding labu.

Pada hari Sabtu, Anda dapat membuat pangsit malas untuk sarapan. Di tengah hari, kami memanjakan diri dengan sup dan roti gulung, dan di malam hari dengan kentang rebus dan ikan haring.

Hari Minggu kita mulai dengan oatmeal dengan kismis. Untuk makan siang, masak sup susu beras dan irisan daging, dan untuk makan malam - kue keju dengan madu.

Resep untuk hepatosis

Untuk menu sehari-hari yang bervariasi dan lezat, Anda dapat secara mandiri membuat berbagai resep, dengan mempertimbangkan produk yang diperbolehkan dan pembatasan diet. Jangan lupa tentang rekomendasi medis untuk persiapan makanan sehari-hari.

Sup sayur

Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 g kentang, 150 g zucchini, 100 g wortel, dan 40 ml minyak sayur. Kami mulai dengan menyiapkan sayuran. Jadi, labu perlu dicuci, dipotong-potong dan direbus dengan mentega sampai lunak. Kami menambahkannya untuk mencuci, mengupas, dan memotong wortel. Kentang saya, bersihkan, potong dadu dan masak secara terpisah, setelah itu kami gabungkan dengan sisa sayuran.

Sekarang tambahkan garam dan jangan dihilangkan dari api selama 5 menit. Setelah berkonsultasi dengan dokter sebelum menyajikan, Anda dapat menambahkan krim asam rendah lemak.

Selain itu, diizinkan untuk menambahkan bakso ayam ke sup. Untuk persiapan mereka cukup menggiling daging dengan penggiling daging, menggarami dan membentuk bola.

Gulungan kubis

Resepnya termasuk daging tanpa lemak 100 g, kubis 130 g, dan nasi 150 g. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, putar ayam dan cincang daging melalui penggiling daging. Untuk memisahkan lembaran dengan mudah, Anda harus menurunkan kepala kol ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu "potong" kol dalam lapisan.

Krupa menuangkan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam. Setelah itu, tuangkan ke daging, pra-tiriskan air. Tambahkan mentega dan bungkus isian di setiap lembar dalam "amplop". Kubis diisi dengan loyang, tutupi dengan air dan masak sampai lunak. Untuk pengisian bahan bakar, krim asam rendah lemak dan beberapa sayuran digunakan.

Casserole

Berikut ini beberapa resep casserole:

• untuk memasak Anda membutuhkan daging sapi 80 g, mie 80 g, protein dan mentega. Pertama, Anda perlu menyiapkan daging. Untuk melakukan ini, rebus, dinginkan dan potong dengan penggiling daging. Tumbuk telur dengan mentega dan campur dengan daging cincang, lalu kombinasikan dengan mie rebus. Selanjutnya, pertahankan pasangan sampai siap;
• Resepnya termasuk kol segar 150 g, minyak sayur, semolina - 35 g, protein dan susu 35 ml. Campur tiga bahan terakhir dan tunggu bengkaknya sereal (sekitar seperempat jam). Sekarang kubis harus dicincang halus dan dicampur dengan campuran. Lumasi loyang dengan mentega dan kirimkan ke oven bersama dengan massa yang disiapkan;
• kita membutuhkan beberapa zucchini besar, 3 butir telur, krim asam, 60 g keju, 100 g ayam cincang. Pertama, putar daging dalam penggiling daging dan beri garam. Sekarang kita mencuci, membersihkan, dan memotong sayuran dengan cincin, kocok telur, dan gosok keju di parutan. Letakkan zucchini, irisan tomat dan beberapa sayuran hijau di atas lapisan untuk dipanggang. Ini diikuti oleh daging cincang dan keju. Taruh sayuran di atasnya lagi. Tuang krim asam dengan telur. Dalam oven, hidangan rebusan 40 menit pada suhu 200 derajat.

Makanan ringan

Hidangan ini akan menarik bagi pecinta produk susu. Ini disebut "puding keju." Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan bahan utama 120 g, susu 60 ml, mentega, semolina 10 g, protein dan gula 10 g.

Persiapan dimulai dengan menggiling dadih melalui saringan. Anda juga bisa mengalahkannya dengan blender. Selanjutnya, campur dengan susu, sereal dan protein. Lumasi cetakan kue dengan minyak dan kirimkan ke oven dengan massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kismis atau aprikot kering ke piring.

Hidangan lezat lainnya adalah telur dadar dengan sayuran. Resepnya termasuk 40 g kol, zucchini, wortel, serta 2 protein, peterseli kecil, dan 60 ml susu. Proses teknologi dimulai dengan persiapan sayuran. Mereka harus dicincang dan direbus.

Sekarang tambahkan susu ke protein kocok dan kombinasikan dengan sayuran. Tertidur dengan sayuran hijau dan hiasi dengan sendok krim asam. Panggang 10 menit dalam oven.

Nutrisi makanan - salah satu bagian terpenting dari perawatan hepatosis. Seseorang, terus menyalahgunakan makanan berlemak, tidak bisa menyingkirkan penyakit hanya dengan pengobatan. Dia perlu mengubah gaya hidupnya secara radikal, yaitu, berhenti minum alkohol, tidak menggunakan obat hepatotoksik, mengurangi aktivitas fisik yang berat, dan mengendalikan keadaan psikososialnya, dengan segala cara yang mungkin menghindari stres.