Resep untuk membuat risotto kelinci. Bahan utama untuk membuat risotto adalah: kelinci, nasi, dan jamur. Hidangan disiapkan untuk waktu yang cukup lama, tetapi itu sepadan.
BAHAN
- Kelinci 500 Gram
- Air 2 Liter
- Lada, sayuran hijau, garam 1 secukupnya
- Krim asam 100 gram
- Daun salam 2 lembar
- Keju 100 Gram
- Beras 300 Gram
- Busur 2 Pieces
- Jamur 350 Gram
- Minyak zaitun 4 Seni. sendok
- Pasta tomat 2 Seni. sendok
- Anggur Merah 100 Gram
- Bawang putih 3 iris
- Wortel 1 Potongan
Langkah 1
1. Pertama, rebus kaldu sayur. Tuang dua liter air ke dalam panci, taruh satu wortel, bawang, satu siung bawang putih, daun salam, dan kacang polong allspice. Dua puluh menit diseduh.
Langkah 2
2. Saat kaldu mendidih, kupas bawang dan potong kecil-kecil. Goreng dalam wajan. Kami membersihkan jamur (Anda bisa mengambilnya) dan memotong dadu kecil. Goreng sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak zaitun.
Langkah 3
3. Potong daging kelinci menjadi potongan yang cukup besar. Di mana untuk memotong daging dari tulang tidak berfungsi, Anda bisa pergi dengan tulang. Sebelum warna keemasan, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun.
Langkah 4
4. Tambahkan daging ke kuali, tambahkan jamur, pasta tomat dan bawang. Isi anggur kering, tambahkan bawang putih hancur, garam dan merica. Tuang kaldu (satu liter) dan rebus selama tiga puluh menit.
Langkah 5
5. Dalam air dingin, cuci beras, tertidur dalam kuali dan tambahkan kaldu. Rebus dua puluh menit dengan api kecil. Jika perlu, tuangkan kaldu.
Langkah 6
6. Parut keju, tambahkan krim asam dan tiga sendok kaldu, campur semuanya. Tertidur di kuali dan campur. Rebusan lima menit. Hidangan sudah siap.
Risotto kelinci
Daging kelinci yang lembut, jamur, rosemary dan semua ini terhubung dalam konsistensi risotto yang lembut. Cara luar biasa untuk menikmati kelinci tidak seperti biasanya. Saya bahkan dapat mengatakan meregangkan kesenangan, karena untuk hidangan ini Anda hanya membutuhkan sebagian dari bangkai, hanya daging paling empuk di bagian belakang. Biarkan kaki direbus dalam anggur atau krim asam dan sajikan dengan mie atau kentang tumbuk empuk. Dan dari sisa punggung rebus sup sayur yang lezat.
- 300 gram daging kelinci (daging di bagian belakang, biarkan kaki untuk memadamkan)
- 150 gram beras Arborio
- 25 gram jamur porcini kering
- 2 sdm. l minyak zaitun
- 25 gram mentega
- 800 ml kaldu ayam
- 150 ml anggur putih kering
- 2 tangkai rosemary
- 1 bawang bombai sedang
- 2 siung bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
Untuk mantekatury (tahap memberikan konsistensi krim):
- 40 gram mentega dingin (potong dadu)
- 50 gram keju Parmesan parut
Bahan untuk risotto:
1. Dalam blender atau penggiling kopi, giling jamur kering menjadi bubuk. Didihkan kaldu dan tambahkan bubuk jamur, angkat dari api dan biarkan berdiri.
2. Kupas dan potong bawang sedikit, kupas bawang putih. Potong daging kelinci dalam potongan kecil.
3. Panaskan wajan, tambahkan zaitun dan mentega, ketika mentega berhenti berbusa, tambahkan bawang dan peras bawang putih dan goreng sampai bawang melunak. Tambahkan daging dan rosemary, aduk selama 2 menit.
4. Tambahkan nasi dan aduk rata sehingga setiap trotter dibungkus dengan mentega. Ketika nasi menjadi transparan, tuangkan anggur dan campur dengan kuat, gosok bagian bawah wajan, lebih disukai dengan spatula kayu.
5. Ketika cairan telah menguap, tambahkan satu sendok kaldu panas dengan jamur kering, tambahkan garam dan lada segar. Aduk sepanjang waktu, bantu nasi menyerap cairan yang berharga. Kemudian tambahkan satu sendok lagi, dan seterusnya hingga akhir nasi disiapkan hingga keadaan al dente (per gigi), itu berarti bahwa nasi harus agak renyah di dalamnya.
6. Angkat dan panaskan selama 1 menit. Keluarkan cabang rosemary.
7. Waktu untuk memperkenalkan mantecatura, prosedur yang membuat risotto cream. Pertama-tama masukkan mentega dingin ke dalam risotto dan aduk cepat, kocok panci dan aduk sampai mentega mencair. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
8. Atur piring dan taburi dengan parmesan parut. Sajikan segera!
Resep video untuk risotto dengan kelinci dan rosemary:
Tabel nomor 5. Risotto kelinci
Bahan untuk 4 porsi:
Metode persiapan:
Kupas wortel dan bawang dan potong-potong dengan kasar.
Tempatkan sayuran dalam panci, tambahkan sedikit garam, tambahkan air dan masak kaldu.
Cuci daging kelinci, keringkan, potong-potong kecil dan kirim ke dalam panci tebal dengan dinding tebal.
Tambahkan tomat parut ke kelinci, sedikit air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
Selanjutnya, kirim nasi ke wajan. Saat nasi meresap dalam saus, mulailah untuk menuangkan kaldu sayuran.
Aduk terus dan pastikan tidak ada terlalu banyak cairan - nasi tidak boleh mengapung dalam kaldu.
Garam, masak risotto 18-20 menit.
Pada akhirnya tambahkan sedikit minyak zaitun ke risotto.
Risotto kelinci
Kombinasi ajaib nasi krim, rosemary, dan daging kelinci! Bahkan dengan kelinci yang tangguh, Anda mendapatkan risotto yang sangat baik - potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan akan mengering dengan baik. Alih-alih arborio, Anda bisa mengambil nasi carnaroli.
Tomat terbaik adalah di musim panas, mulai Mei, ketika tomat Uzbekistan dan Azerbaijan dapat dibeli di pasar, dan pada Oktober-November, ketika tomat Moskow kami sudah matang dan juga menjadi manis dan berdaging.
Bagian atas tanah dari tanaman ini terlihat seperti banyak panah-daun berdaging hijau, dan bagian bawah tanah terlihat seperti bawang, bawang besar warna putih atau ungu.
Zaitun adalah tambahan yang bagus untuk banyak resep. Mereka cantik sendiri sebagai minuman beralkohol atau makanan ringan.
Rosemary adalah semak cemara kecil dari keluarga Yasnotkovyh dengan daun harum, yang sangat dihargai karena khasiatnya yang bermanfaat dan bahkan menyembuhkan.
Anggur merah kering dianggap sebagai maha karya pembuat anggur sejati, dan tidak ada produsen anggur di dunia yang tidak akan menghasilkan minuman yang luar biasa ini.
Minyak zaitun secara tradisional termasuk dalam makanan Mediterania, dan populasi di mana minyak zaitun adalah produk sehari-hari yang umum dibedakan oleh umur panjang dan kesehatan yang sangat baik.
Bagian atas tanah dari tanaman ini terlihat seperti banyak panah-daun berdaging hijau, dan bagian bawah tanah terlihat seperti bawang, bawang besar warna putih atau ungu.
Wortel sama populernya dengan kentang, dan beberapa bahkan lebih menyukainya. Wortel terbaik, muda, musim semi, dimulai pada bulan April, lembut, manis, renyah. Terkenal karena kandungan karotennya yang tinggi, yang sangat bagus untuk penglihatan.
Bawang putih muda memiliki rasa yang lebih lembut dari siung bawang putih biasa, selain itu, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Daun pohon laurel tropis, dianggap sebagai simbol keabadian, digunakan sebagai bumbu untuk memasak sudah di Yunani kuno, meskipun awalnya tanaman ini dianggap sebagai obat.
Saya mungkin punya pertanyaan bodoh, tapi itu sudah lama menyiksa saya dan saya tidak berani menanyakannya, tapi sekarang saya benar-benar menginginkan risotto, juga dengan kelinci!)) Bisakah anak-anak makan makanan seperti itu, maksud saya dengan alkohol? Bagaimanapun, alkohol dari anggur menguap ketika dipanaskan, tetapi itu masih menyiksa hati nurani, karena saya tidak tahu pasti ((Katakan siapa yang mengerti, saya akan sangat berterima kasih)) Terima kasih
Hari baik untuk semua!
Saya ingin membagikan kesan saya tentang resep ini. Hidangan itu ternyata hanya enak, halus, rasanya enak dan aroma yang luar biasa dari hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan yang terpenting, semuanya sangat sederhana untuk dipersiapkan.
Saya merekomendasikan hal ini kepada semua orang.
Selamat malam semuanya dan Selamat Tahun Baru 2010! * :)
Risotto yang relatif baru dimasak untuk resep ini dan juga, seperti semua keluarga saya, senang dengan hasilnya! Hidangan itu ternyata empuk, gurih, dan tidak rumit dalam eksekusi. Menurut pendapat saya, sangat penting untuk memasak kaldu sayuran yang lezat dan menggunakan nasi yang tepat. Sisanya adalah masalah teknik dan suasana hati yang baik. Julia, terima kasih untuk resepnya! Semoga sukses untuk semua dan semua yang terbaik di tahun baru! Natasha
Risotto kelinci lembut
Untuk resep risotto, Anda perlu:
- beras (untuk risotto) - 250g
- kelinci - 150g
- krim (25%) - 100 ml
- kaldu - 800 ml
- Parmesan - 60g Parmesan -
Resep untuk risotto:
Untuk memasak risotto Creamy dengan kelinci diperlukan.
Irisan kelinci mendidih selama sekitar 20 menit hingga setengahnya. Tambahkan garam, merica, dan daun salam. Goreng nasi dalam mentega selama sekitar 5-7 menit. Perlahan tuangkan 70-100 ml kaldu ke dalam nasi. Tunggu sampai kaldu diserap dan tambahkan batch berikutnya.
Kelinci keluar dari wajan, dinginkan dan potong-potong. Dalam wajan, goreng bawang putih dengan mentega. Tambahkan kelinci dan goreng 5-6 menit lagi. Perkenalkan krim dan keluarkan 3-4 menit lagi.
Tambahkan kelinci krim ke risotto. Parut parmesan dan masuk ke risotto.
skor rata-rata: 0,00
suara: 0
Risotto Kelinci Direbus
Risotto Kelinci Direbus
Kaki kelinci 2 pcs.
Minyak zaitun 50 ml
Bawang putih 5 siung
Anggur putih 100 ml
Beras risotto 400 g
Kaldu sayuran atau ayam 1 l
Mentega 80g
Waktu memasak - 40 menit
Kalori - 187 kkal
Pisahkan daging kelinci dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Goreng dalam minyak zaitun (20 ml), tambahkan bawang bombay cincang, wortel dan bawang putih utuh.
Tuang setengah anggur putih ke dalam wajan dengan kelinci, masukkan tarragon segar dan tambahkan air. Didihkan dengan api kecil hingga benar-benar lunak. Garam dan merica.
Bawang merah dipotong menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak zaitun yang tersisa. Tambahkan nasi, sisa anggur dan, sambil terus diaduk, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit.
Gabungkan risotto dengan rebusan kelinci (tanpa sayuran) dan rebus hingga matang.
Dalam risotto yang sudah jadi, tambahkan mentega dan parutan parmesan, campur. Sajikan segera setelah dimasak.
Bab serupa dari buku lain
Rebus Canape Ayam
Canape dengan ayam rebus • 6 iris roti putih, 1 ayam kecil, 2 ikat akar untuk sup, 1 bawang, 2 sdt pure tomat, 2 sdm. sendok minyak sayur, 30 g mentega, 2 sdm. sendok tepung, garam, lada hitam, jus lemon, mustard, lemak untuk
Crouton dengan kacang hijau rebus
Crouton dengan kacang polong hijau rebus • 200 g roti gandum, 1 kaleng (200 g) kacang polong, 4 sdm. sendok mentega, 1/2 cangkir susu, 1 sdm. satu sendok tepung terigu, gula pasir dan garam secukupnya. Keluarkan kacang hijau dalam sedikit air, tambahkan gula pasir dan
Zucchini Risotto
Risotto dengan zucchini Bahan 400 g zucchini, 300 g beras, 1 bawang merah, 250 g champignon, 100 g keju parut, 1 l kaldu sayuran panas, 60 g mentega, daun salam, lada, garam Metode persiapan: Labu untuk mencuci dan mengelupas, mencuci beras. Dalam panci besar di atas lemah
Risotto
Kandungan Risotto: 0,7 cangkir beras, 300 g champignon segar (atau jamur lainnya), 2 bawang merah, 1 pod paprika merah, 1 pod paprika hijau, 2-3 sendok makan. l jagung kalengan, 150 g keju, 1 mentimun segar Metode persiapan: Rebus nasi (1
Risotto safron
Saffron risotto Bahan: 1 bawang, 2 sdm. l minyak sayur, 200 g champignon, 1 akar seledri, 1,5 cangkir beras, 3 cangkir kaldu ayam, garam, 1 g (di ujung pisau) kunyit, 1 lemon Metode persiapan: Cincang halus bawang, goreng dalam sayuran yang dipanaskan
Risotto manis
Risotto manis Ambil 2 sendok makan tepung beras, encerkan dengan 2 gelas krim, masukkan satu sendok makan gula, kulit lemon, gosok dengan gula, air merah muda atau oranye, rebus dengan api kecil sampai mengental, lalu gosokkan melalui saringan. Kocok 6 putih telur ke dalam
Sup Kelinci
Bahan Sup Kelinci Daging Kelinci - 500 g Onion Bulbs - 1–2 pcs. Wortel - 1 pc. Paprika merah - 2 pcs. Mentega cair - 70 g Allspice - 4–5 kacang polong Daun salam - 1 pc. Garam - secukupnya Metode memasak: Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan
Paprika dengan Kentang Rebus
Merica dengan kentang rebus? bahan5 paprika manis, 5 kentang, bawang 1-2, 1/2 daun salam, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 2 sdm. sendok tepung terigu, bumbu dapur, air, garam.? metode memasak1. Lada yang sudah dihaluskan dicincang halus. Irisan Kentang Kupas
Cumi kalengan dengan bawang rebus dan kecap "Makanan Cepat Saji dalam Bahasa Jepang"
Cumi-cumi kalengan dengan bawang rebus dan kecap "Makanan Cepat Saji dalam Bahasa Jepang" • 1 kaleng cumi • 2 bawang • 4 sdm. sendok saus kecap • 1 cangkir beras kering • 2 sdm. sendok minyak sayur. Siapkan nasi di salah satu pilihan yang diberikan
Apa yang harus dimasak risotto?
Apa yang harus dimasak risotto? Risotto dapat dimasak dengan hampir semua produk. Daging, unggas, ikan, makanan laut, jamur, sayuran, buah-buahan - semua ini cocok untuk hidangan Italia. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah waktu perawatan panas bahan-bahan tertentu, dan
Tartlet dengan bawang yang direbus dan keju domba
Tartlet dengan bawang rebus dan keju domba Keju domba Pecorino - 120 g Bawang Merah - 6 pcs Putih telur - 2 pcs Jus ceri - 500 ml Daun salam - 2 pcs Badiane - 1 pcs Cardamom dalam kotak - 3 pcs Cuka Balsamic - 2 sdm. l.Tartlet dari kue pendek - 12 pcs Garam, lada 45 menit 278
Papardelle dengan kelinci dan jamur
Papardelle dengan kelinci dan jamur Papardelle - 360 g Garam laut - 10 g Minyak zaitun - 50 ml Fillet paha kelinci - 200 g Bawang bawang - 50 g Wortel - 30 g Bawang putih - 2 cengkeh Thyme - 2 g jamur dan / atau
Salad dengan kelinci "Starfall"
Salad dengan bahan kelinci "Starfall" 200 g daging kelinci, 120 g mentimun (segar atau asin), 2 butir telur, 100 g kentang, 80 g mayones, 80 g krim asam, 20 g saus "Kuban", 40 g jamur (acar), 40 g kacang hijau (kalengan), 3 siung bawang putih, 50 g bawang hijau,
Bubur soba dengan angsa rebus
Bubur soba dengan angsa rebus Bahan: 700 g daging angsa, 1 cangkir soba atau millet, 1 bawang, 1 wortel, 250 ml krim asam, 500 ml air, lada, garam, hijau untuk dekorasi Daging dicuci, dipotong-potong kecil dan dimasukkan ke dalam porsi pot tanah liat. Lalu tuangkan
Spageti dengan hati kelinci dan ayam
Spaghetti dengan hati kelinci dan ayam Spaghetti (segar) 300 g Tomat 180 g Bawang merah 60 g Bawang putih 2 siung Minyak zaitun 80 ml Thyme 5 g Anggur putih kering 125 ml Fillet kelinci 250 g Fillet kelinci 250 g
Risotto dengan sayuran
Risotto dengan sayuran. Bahan: beras - 100 g, sayuran (akar peterseli, sawi, daun bawang, wortel, kembang kol, kacang polong hijau) - 400 g, mentega - 20 g, jamur - 100 g atau champignon - 50 g; untuk saus: margarin - 30 g, tepung - 20 g, krim - 1/2 cangkir, kuning telur - 1 pc.,
Menu utama
Kiat bermanfaat untuk ibu muda
Anda memiliki nasi di rumah, tetapi dalam bentuknya yang sederhana, Anda sudah bosan, dan Anda berpikir bahwa akan mungkin bagi seorang ibu menyusui untuk memasak, kemudian menggunakan resep ini - ini adalah risotto lembut dengan kelinci. Hidangannya sangat halus, enak dan mudah disiapkan. Tetapi Anda akan senang dengan sesuatu yang baru dan sangat menggugah selera, dan ini tidak akan memengaruhi kualitas susu.
Dan untuk menyenangkan jiwa Anda akan membantu Anda van. Apa yang bisa lebih manis dan lebih elegan dari seutas manik-manik di leher miniatur seorang gadis? Aksesori ini akan memberikan semangat dan pesona bagi pihak mana pun. Kunjungi situs stalkova.ru dan pilih sesuatu yang Anda sukai. Dan ada hal seperti itu pasti akan ada di antara keragaman indah yang disajikan.
Bahan-bahan untuk persiapan risotto krim dengan kelinci:
250 gram beras untuk risotto (tetapi jika tidak, maka yang biasa akan dilakukan);
150 gram kelinci;
800 ml kaldu;
100 ml krim;
60 gram parmesan;
1 siung bawang putih;
40 gram mentega;
2 daun salam;
garam dan merica secukupnya.
Metode pembuatan krim risotto dengan kelinci:
Jadi, rebus daging kelinci hingga siap dalam air asin dengan daun salam dan bumbu (setelah direbus sekitar setengah jam). Lalu keluarkan daging dari wajan, dan jangan tuang kaldu, ini berguna untuk risotto. Sekarang kita mencuci beras dan menggoreng mentega selama sekitar 5-7 menit, lalu tuangkan 100-150 ml kaldu, tambahkan saat cairan diserap dalam nasi. Sekarang kita bersihkan bawang putih, cincang dan goreng sedikit di wajan, lalu tambahkan kelinci cincang dan goreng selama sekitar 10 menit, kemudian tambahkan krim dan didihkan selama sekitar 10 menit, kemudian tambahkan semua ini ke dalam nasi, aduk. Risotto lembut dengan kelinci siap, bon appetit!
Kami merawat hati
Pengobatan, gejala, obat-obatan
Risotto kelinci
405 kkal per sajian
Kelinci membuat risotto yang luar biasa, dan sangat mudah untuk memasaknya dari seluruh bangkai: tulangnya digunakan untuk kaldu, dan dagingnya (yang tidak begitu banyak) digunakan untuk mengisi risotto itu sendiri. Untuk porsi kecil, Anda dapat mengambil bagian bangkai yang terpisah.
Anda akan membutuhkannya
Risotto kelinci (tahap 1)
Pisahkan daging dari tulang dengan pisau tajam (lebih nyaman menggunakan pisau fillet). Sisihkan daging dan lipat tulang ke dalam panci yang luas, tutupi dengan air dingin yang bersih sehingga menutupi tulang. Pada api besar, didihkan, lalu nyalakan api dan keluarkan busa dengan hati-hati.
Risotto kelinci (Tahap 2)
Ketika busa dihilangkan, tambahkan wortel, bawang, peterseli dan adas manis atau rempah pedas lainnya ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Pada akhirnya sedikit garam.
Risotto kelinci (tahap 3)
Potong daging menjadi kubus yang cukup kecil. Anda membutuhkan 300-400 gram bubur kertas, sisanya dapat digunakan untuk hidangan lainnya.
Risotto Kelinci (Tahap 4)
Kupas bawang dan potong-potong dengan sangat halus. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan berdinding tebal, dan cairkan mentega di dalamnya. Dalam campuran ini, masukkan bawang dan goreng sampai transparan.
Risotto kelinci (tahap 5)
Tempatkan irisan pulp pada bawang, tambahkan daun rosemary cincang.
Risotto kelinci (langkah 6)
Masak daging selama beberapa menit, aduk hingga mencerahkan.
Risotto Kelinci (Tahap 7)
Kemudian tambahkan nasi ke dalam wajan, tambahkan anggur, campur dan masak sampai nasi menyerap cairan.
Risotto kelinci (tahap 8)
Dari kaldu yang sudah jadi, lepaskan tulang, saring dan jaga agar tetap panas. Dalam risotto tambahkan satu sendok kaldu panas, aduk terus. Saat nasi menyerap cairan, tambahkan bagian selanjutnya. Ulangi ini sampai nasi siap, tetapi akan mempertahankan konsistensi elastis. Jangan biarkan itu berantakan terlalu banyak. Rata-rata membutuhkan waktu sekitar 15 menit, tetapi tergantung pada varietas beras, suhu, dan faktor lainnya. Di akhir masakan, tambahkan sepotong mentega dan parutan parmesan ke risotto.
Risotto Kelinci (Tahap 9)
Risotto siap harus tebal, lembut, dengan seluruh risinki elastis. Jangan biarkan kental terlalu banyak di wajan sehingga tetap mempertahankan konsistensi yang diinginkan di piring.
Risotto Kelinci (Langkah 10)
Sajikan risotto segera, panas. Saat melayani, Anda juga bisa menaburkan parmesan atau membiarkannya atas kebijakan para tamu.
Resep tidak biasa untuk risotto dengan kelinci
29 September di Foligno (Italia) mengakhiri festival gastronomi hidangan pertama "I Primi d'Italia". Orang Italia sering makan risotto pertama. Kami menawarkan resep yang tidak biasa untuk hidangan ini dari pembawa acara TV terkenal Julia Vysotskaya.
Kiat: Risotto kelinci adalah kombinasi ajaib nasi krim, rosemary, dan daging kelinci yang harum. Bukan rahasia lagi bahwa kelinci yang baik cukup sulit ditemukan di supermarket - jauh lebih mudah untuk membelinya di pasar petani. Jauh lebih menguntungkan untuk membeli seluruh bangkai di sini, dan bukan hanya kakinya, yang sering ditawarkan oleh toko-toko kota.
Bahan (4 porsi):
daging kelinci tanpa tulang - 400 g
beras untuk risotto (arborio atau carnaroli) - 250 g
bawang - 1 pc.
minyak zaitun - 3 sdm. l
lemak babi asap - 2 iris (atau 2 iris daging asap)
tomat - 2 buah.
anggur merah kering - 100 ml
zaitun diadu - 15 pcs.
seledri - 1 tangkai
rosemary - 5-6 cabang
lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
garam laut secukupnya
Untuk kaldu:
air - 1,5 l
bawang - 1 pc.
batang seledri - 1 pc.
wortel - 1 pc.
rosemary - 2 tangkai
allspice - 3 kacang polong
bawang putih muda - 1 kepala
daun salam - 1 pc.
kacang lada hitam - secukupnya
garam laut secukupnya
Metode persiapan:
Cincang seledri, wortel, dan bawang putih secara kasar, masukkan bahan ke dalam panci, tambahkan bawang, tambahkan air, masukkan bumbu, garam, dan rebus kaldu. Dalam wajan penggorengan berat, panaskan minyak zaitun, goreng daging cincang halus atau daging di dalamnya ke rona emas dan tambahkan bawang bombai dan seledri. Cuci daging kelinci, keringkan, potong kecil-kecil, sekitar 5 x 5 cm, dan tambahkan ke wajan.
Parut tomat, kirim ke wajan, tambahkan 2 tangkai rosemary dan anggur. Tutup panci dan panaskan isinya dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Jika cairannya mendidih, Anda bisa menuangkan anggur atau kaldu lagi.
Tambahkan nasi dan zaitun ke kelinci. Ketika nasi meresap dalam saus, tambahkan kaldu dalam porsi. Terus aduk isinya dan pastikan tidak ada terlalu banyak cairan (nasi tidak boleh mengapung dalam kaldu). Tambahkan garam dan merica risotto dan masak hidangan pembuka selama 18-20 menit lagi (setelah menambahkan nasi). Tuang beberapa tetes minyak zaitun ke dalam risotto yang sudah jadi, taburi rosemary dan sajikan.
Risotto dengan kelinci dan zaitun
Cara memasak risotto dengan kelinci dan zaitun selama 80 menit. untuk 4 porsi?
Resep foto dengan petunjuk langkah demi langkah dan daftar bahan.
Memasak dan makan dengan senang hati!
- 80 mnt
- 16 produk.
- 4 port.
- 4
- Tambahkan Bookmark
- Resep cetak
- Tambahkan foto
- Masakan: masakan Prancis
- Jenis Resep: Makan Siang
- Jenis: Hidangan Utama
- Tambahkan ke daftar belanja + Fillet kelinci 400 g
- Tambahkan ke daftar belanja + Beras Arborio 250 g
- Tambahkan ke daftar belanja + Tomat 2 buah
- Tambahkan ke daftar belanja + 2 bawang
- Tambahkan ke daftar belanja + tangkai seledri 2 buah
- Tambahkan ke daftar belanja + 1 buah Wortel
- Tambahkan ke daftar belanja + Bawang putih 1 kepala
- Tambahkan ke daftar belanja + 15 buah zaitun
- Tambahkan ke daftar belanja + Salo 70g
- Tambahkan ke daftar belanja + Rosemary 6 batang
- Tambahkan ke daftar belanja + Anggur merah kering 100 ml
- Tambahkan ke daftar belanja + Minyak zaitun 3 sendok makan
- Tambahkan ke daftar belanja + Allspice Pepper 3 Pieces
- Tambahkan ke daftar belanja + Daun salam 1 buah
- Tambahkan ke daftar belanja + Lada hitam yang baru ditumbuk ¼ sdt
- Tambahkan ke daftar belanja + garam laut 1,5 sdt
Risotto dengan resep langkah demi langkah kelinci dan zaitun
Kupas dan potong bawang putih, wortel, dan bawang.
Satu tangkai seledri dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci, tambahkan daun salam, allspice dan 1/2 sdt garam, tambahkan air dan rebus kaldu.
Lemak dicincang tipis.
Potong bawang dan seledri yang tersisa.
Dalam wajan yang berat dan dalam, panaskan minyak zaitun dan goreng lemak babi.
Saat lemaknya berwarna keemasan, tambahkan bawang bombai dan seledri, lalu goreng dengan api kecil.
Cuci daging kelinci, keringkan, potong kecil-kecil, sekitar 5x5 cm, dan kirim ke wajan.
Parut tomatnya.
Tambahkan tomat, setengah rosemary, dan anggur ke dalam wajan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit (sampai kelinci siap). Jika cairan mendidih, tuangkan anggur atau kaldu.
Kirim nasi dan zaitun ke wajan. Saat nasi meresap dalam saus, mulailah menambahkan kaldu. Aduk terus dan pastikan tidak ada terlalu banyak cairan - nasi tidak boleh mengapung dalam kaldu.
Garam dan merica, masak risotto 18-20 menit.
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke risotto dan taburi dengan rosemary yang tersisa.