Diet nomor 1B, nomor meja 1B

Indikasi:
1) tukak lambung dan tukak duodenum atau gastritis kronik dengan atenuasi tajam setelah diet No. 1A;
2) gastritis akut setelah diet No. 1A.

Tujuan dari diet nomor 1B:

saluran gastrointestinal schazhenie mekanik, kimia dan termal yang signifikan, mengurangi peradangan, meningkatkan penyembuhan borok, penyediaan nutrisi yang memadai dalam mode setengah tempat tidur.

Karakteristik umum dari diet nomor 1B:
Kandungan kalori dari makanan ini agak berkurang karena karbohidrat dengan kandungan protein dan lemak yang normal. Produk dan hidangan yang merangsang sekresi lambung dan mengiritasi mukosa sangat terbatas. Makanan direbus dalam air atau dikukus, digosok, diberikan dalam bentuk semi-cair dan pure. Jumlah terbatas natrium klorida. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori dari tabel diet nomor 1B:
karbohidrat - 300-350 g;
protein - 90 g (60-70% hewan),
lemak - 90-95 g (sayuran 25%),
kalori - 2500-2600 kkal;
natrium klorida - 8-10 g,
cairan bebas - 1,5 l.

Diet dengan diet nomor 1B:

6 kali sehari. Untuk malam: susu.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan:
sup
Pada kaldu lendir dengan bubur jagung parut (semolina, beras, oatmeal, gandum hitam) dan campuran susu telur, susu dengan grit parut;

produk roti dan tepung
Hanya 75-100 g kerupuk cincang halus yang dibuat dari tepung bermutu tinggi;

daging dan unggas
Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Bebas dari tendon, fasia, lemak, kulit. Masak dan lewati 2 kali melalui penggiling daging. Souffle uap, pangsit, bakso, kentang tumbuk. Haluskan dapat ditambahkan ke sup;

ikan
Tidak berminyak, tanpa kulit. Roti kukus, queli, souffle, dll.

produk susu
Susu, krim, keju cottage non-asam segar, diparut dengan susu. souffle jalan uap.
Tidak termasuk: minuman susu fermentasi dan keju;

telur
Hingga 3 buah per hari. Telur dadar rebus, rebus, dan camilan protein;

sereal
Bubur susu bubur yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina dan beras;

sayuran
Kentang, wortel, bubur bit dengan susu dan mentega, souffle kukus;

buah-buahan, hidangan manis, permen
Kissel, jeli, mousses buah-buahan manis, jus mereka. Jelly susu. Gula, sayang.
Kecualikan: buah mentah, gula-gula;

saus dan rempah-rempah
Hanya susu atau dari krim asam;

minuman
Lemah teh dengan susu, krim, pinggul kaldu, buah manis dan jus berry menjadi dua dengan air.
Tidak termasuk: kopi, coklat, minuman bersoda;

lemak
Krim segar dan minyak nabati olahan ditambahkan ke makanan siap saji.

Contoh menu diet nomor 1B.
Sarapan pertama: telur dadar uap dua telur, bubur susu semolina, susu
Sarapan kedua: susu.
Makan siang: sup susu beras murni, souffle daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli apel.
Snack: rebusan pinggul, kerupuk.
Makan malam: souffle keju rebus, jeli buah.
Untuk malam: susu.

Sebelum melakukan diet "Diet nomor 1B, tabel nomor 1B", berkonsultasilah dengan dokter Anda!

Diet nomor 1b (tabel 1b) - makanan untuk gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum selama eksaserbasi mereka

Diet nomor 1B (tabel nomor 1B) adalah sistem nutrisi terapi yang diresepkan untuk memperburuk ulkus lambung dan ulkus duodenum, perdarahan ulseratif, gastritis akut, luka bakar pada esofagus, dan untuk eksaserbasi penyakit maag setelah kolesistektomi. Sebagai aturan, diet ini diresepkan setelah diet 1A. Durasi diet 1B 10-30 hari.

Dalam diet 1B, kandungan kalori agak berkurang karena karbohidrat, dengan kandungan protein dan lemak yang normal. Makanan terbatas dan makanan yang merangsang sekresi dan mengiritasi mukosa lambung.

Tujuan dari diet ini adalah saluran pencernaan schazhenie mekanik, kimia, dan termal yang signifikan untuk mengurangi peradangan dan penyembuhan borok, menyediakan nutrisi dalam mode setengah tempat tidur.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 1B:

  • protein 90 g (60-70% asal hewani, 30-40% sayuran);
  • lemak 90-95 g (25% sayuran, 75% hewan);
  • karbohidrat 300-350 g;
  • garam 8-10 g;
  • Cairan 1,5-2 liter.

Asupan harian diet nomor 1B: 2.500-2.600 kkal.
Diet: 5-6 kali sehari, untuk susu malam.

Indikasi untuk penggunaan diet No. 1B:

  • tukak lambung dan tukak duodenum;
  • gastritis kronis selama pengurangan eksaserbasi tajam (setelah diet No. 1A);
  • gastritis akut (setelah diet No. 1A);
  • setelah operasi perut (transisi dari diet 1A);
  • membakar kerongkongan.

Diet nomor 1B (Tabel 1B) - makanan

Apa yang bisa saya makan dengan diet nomor 1B:

Sup: konsistensi mukus dengan penambahan croup parut (semolina, oatmeal, soba, beras), dengan campuran telur-susu, susu dengan croup parut.

Sereal: bubur susu lendir tumbuk cair dari oatmeal, semolina, beras, dan gandum.

Sayuran, bumbu: kentang, bit dan wortel dengan mentega dan susu, souffle kukus.

Daging, ikan: daging sapi muda, daging sapi, kalkun dan ayam dibersihkan dari lemak, kulit, fasia, dan tendon. Daging harus direbus dan dilompati 2 kali melalui penggiling daging, lalu masak bakso, pangsit, souffle rebus, kentang tumbuk atau tambahkan ke sup. Juga, ikan rendah lemak, tanpa kulit dalam bentuk irisan daging, souffle dan quenelles.

Telur: hingga 3 pcs. per hari (telur dadar rebus, dikukus, atau piring dari protein yang dikocok).

Buah dan beri segar: tidak termasuk.

Produk susu: susu, krim, keju cottage non-asam segar diparut dengan susu dan souffle kukus.

Permen: gula, madu, agar-agar, ciuman dan mousses dari buah-buahan manis dan jus darinya, susu kissel.

Produk tepung: hingga 100 g per hari biskuit cincang tipis yang terbuat dari tepung bermutu tinggi (tidak dipanggang).

Lemak: mentega segar dan sayuran olahan - di piring.

Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, kaldu dogrose, jus dari buah-buahan manis dan beri (setengahnya dengan air).

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diet nomor 1B:

  • kaldu dan saus berdasarkan mereka (sayur, daging, ikan dan jamur), borscht, sup kol;
  • kacang polong, pasta, sereal kasar (millet, barley, yachka, jagung);
  • sayuran (kecuali kentang, wortel, dan kembang kol), jamur, acar dan acar, sayuran kaleng;
  • daging berlemak, unggas dan ikan, varietas benang, acar, daging asap, makanan kaleng;
  • buah dan buah segar;
  • produk susu fermentasi, keju keras;
  • roti segar, kue kering, dan produk tepung;
  • teh kental, kopi, kakao, kolak dan jus kuat, minuman berkarbonasi, kvass, alkohol;
  • saus (kecuali krim asam susu), bumbu, bumbu, mustard, lada, lobak, bawang, bawang putih.

Diet nomor 1B (nomor meja 1B): menu untuk minggu ini

Diet nomor 1B beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan untuk diet ini harus direbus dalam air atau dikukus, diambil dalam bentuk cair, semi-cair dan pure. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Senin

Sarapan pagi: omelet kukus, teh dengan susu.
Makan siang: susu.
Makan siang: sup oatmeal susu, souffle yang direbus daging, jelly.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: roti ayam kukus, kentang tumbuk, agar-agar.
Waktu tidur: susu.

Selasa

Sarapan: soufflé keju cottage, teh hijau.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: sup susu dengan nasi, souffle rebus ikan, jus dengan air.
Makan siang: milk jelly.
Makan malam: oatmeal susu kental.
Waktu tidur: susu.

Rabu

Sarapan: 2 butir telur rebus, teh dengan susu.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: susu semolina, jus dengan air.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: souffle daging kukus, teh dengan krim.
Sebelum tidur: susu dengan madu.

Kamis

Sarapan: keju cottage parut dengan susu, teh hijau.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan malam: bubur soba susu, pangsit uap, jeli buah.
Makan siang: milk jelly.
Makan malam: oatmeal dengan susu.
Waktu tidur: susu.

Jumat

Sarapan: bubur semolina, teh.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: sup berlendir dengan bubur gandum dan daging.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: soba ditumbuk dengan susu.
Waktu tidur: susu.

Sabtu

Sarapan: soufflé cottage keju, teh dengan susu.
Makan siang: milk jelly.
Makan siang: susu semolina, jeli buah.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: bubur beras, souffle uap ikan, teh hijau.
Waktu tidur: susu.

Minggu

Sarapan: omelet kukus, teh dengan krim.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: sup dengan soba parut dan pure daging.
Snack: jeli buah.
Makan malam: oatmeal susu.
Sebelum tidur: susu dengan madu.

Tabel diet nomor 1b

Isi artikel:

Tabel diet nomor 1b adalah kelanjutan dari diet medis di nomor 1a. Diet ini dirancang untuk memerangi gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Jadi, apa yang terkandung dalam diet ini dan bagaimana mengikutinya dengan benar?

Aturan apa yang harus diikuti dengan diet nomor 1b?

Diet ini memiliki makanan tertentu yang dikecualikan dari diet pada saat diet. Ada juga produk yang direkomendasikan.

Apa yang termasuk dalam daftar ini?

  • Sup susu (dengan tambahan sereal rebus), pada kaldu lendir.
  • Roti 100 g rusks per hari (hanya roti yang terbuat dari tepung dengan kualitas terbaik)
  • Daging sapi, kelinci, sapi muda, ayam, kalkun. Daging dimasak dan dicacah.
  • Ikan Rebus, varietas rendah lemak.
  • Keju cottage segar, souffle (on yeast), susu, krim.
  • Telur rebus, hidangan protein kocok, telur orak (dikukus).
  • Oatmeal, semolina, beras, soba.
  • Wortel, bit, kentang. Semua sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle.
  • Jelly, mousses, jeli dari beri manis; milk jelly, sayang.
  • Krim asam dan saus susu.
  • Teh (bisa dengan krim / susu); jus diencerkan dengan air.
  • Kaldu yang kuat dan gemuk.
  • Keju, minuman susu.
  • Soda (apa saja), kakao, kopi.
  • Benar-benar semua camilan dikeluarkan dari diet.
  • Buah-buahan
  • Makanan manis.

Bagaimana cara membuat menu untuk minggu ini?

Agar diet tidak menjadi beban, Anda perlu memikirkan menu terlebih dahulu.

Kami hadir untuk perhatian Anda perkiraan menu mingguan untuk nomor diet 1b:

Senin

  • Sarapan Oatmeal di atas air
  • Makan siang Sup susu (dengan gandum)
  • Makan malam Kissel
  • Untuk malam ini. Mug susu

Selasa

  • Sarapan Telur dadar uap, teh
  • Makan siang Sup susu (dengan semolina), souffle (daging)
  • Makan malam Bubur nasi, agar-agar
  • Untuk malam ini. Susu

Rabu

  • Sarapan Hercules di atas air
  • Makan siang Sup nasi, agar-agar
  • Makan malam Telur dadar kukus, teh manis

Kamis

  • Sarapan Mug susu, gandum
  • Makan siang Sup susu (saat oatmeal), bakpao daging, agar-agar
  • Makan malam Keju cottage
  • Untuk malam ini. Susu

Jumat

  • Sarapan Omelet, secangkir susu hangat
  • Makan siang Sup susu (dengan soba), souffle (daging sapi), teh
  • Makan malam Bubur nasi, susu
  • Untuk malam ini. Susu

Sabtu

  • Sarapan Telur, Cangkir Susu
  • Makan siang Sup mutiara, souffle (ayam), ciuman
  • Makan malam Bubur susu, kolak
  • Untuk malam ini. Susu

Minggu

  • Sarapan Omelet, teh dengan madu
  • Makan siang Daging (rebus) + kentang tumbuk (kentang)
  • Makan malam Bubur (soba), agar-agar
  • Untuk malam ini. Susu

Tips Gizi Spesialis

Sebelum Anda menjalani diet ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sehingga ia menunjuk Anda untuk menjalani perawatan. Diet yang diresepkan sendiri untuk sejumlah masalah kesehatan dapat menyebabkan perburukan penyakit kronis.

Apa yang dikatakan para ahli tentang Pevsner Diet 1b?

Diet nomor 1b dapat mengurangi efek mekanis dan kimiawi pada saluran pencernaan, dan dengan demikian mengurangi iritasi pada dinding lambung dan usus. Itu sebabnya semua produk harus dihancurkan menjadi kentang tumbuk atau benar-benar berbentuk cair.

Tabel diet nomor 1B

Tabel diet nomor 1B

Indikasi untuk tabel diet nomor 1B

Diet nomor 1B diresepkan untuk eksaserbasi ulkus lambung dan ulkus duodenum, perdarahan ulkus, gastritis akut, luka bakar esofagus, serta untuk eksaserbasi tukak lambung pada pasien setelah kolesistektomi. Ditugaskan, sebagai aturan, setelah diet nomor 1A. Sebagai diet independen yang direkomendasikan untuk eksaserbasi ulkus peptikum ringan. Durasi diet nomor 1B - 10-30 hari.

Tujuan dari tabel diet nomor 1B

Tujuan dari diet No. 1B adalah untuk menghentikan proses peradangan, penyembuhan borok, pemulihan mukosa gastrointestinal.

Karakteristik umum dari tabel diet nomor 1B

Diet nomor 1B sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis manusia untuk energi dan nutrisi di rumah sakit.
Diet nomor 1B memberikan tekanan yang lebih ketat daripada diet 1A, lambung yang hemat dari iritasi mekanis, kimia, dan termal. Semua hidangan cair, lembek. Yang dikecualikan adalah makanan dan produk yang memiliki efek kuat pada dinding dan selaput lendir, merangsang sekresi, sulit dicerna, hidangan panas dan dingin. Diet nomor 1B menyediakan mode fraksional makan setidaknya 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Susu dianjurkan sebelum tidur.
Perbedaan utama antara diet 1B dan diet 1A adalah peningkatan asupan kalori secara bertahap dan proporsi nutrisi.

Komposisi kimia dan nilai energi dari tabel diet nomor 1B

Protein: 90 g (setidaknya 50% dari protein hewani).
Lemak: 80 g (tidak kurang dari 30% lemak yang berasal dari tumbuhan).
Karbohidrat: 300–350 g (tidak lebih dari 30 g karbohidrat sederhana).
Konten kalori harian: 2 200 - 2 500 kkal.
Cairan bebas: 1,5–2 l.
Garam meja: hingga 6-8 g.
Vitamin: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, asam nikotinat (B3) 30 mg, asam askorbat (C) 100 mg.
Makronutrien: kalsium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,2 g
Elemen jejak: zat besi 15 mg.
Suhu makanan optimal: dari 20 hingga 60 derajat Celcius.

Produk yang direkomendasikan dan hidangan diet tabel nomor 1B

Roti: kerupuk gandum hingga 100 g per hari.
Sup: sup berlendir di air dengan semolina, oatmeal, sereal beras dengan krim, mentega atau campuran susu telur. Sup bubur dari nasi, jelai, jelai mutiara atau dengan sayuran tumbuk (wortel, kentang, kembang kol).
Hidangan daging: kentang tumbuk rebus atau dimasak, souffle, quenelles, irisan daging (cincang 2 kali) daging sapi, sapi, ayam, kalkun, kelinci.
Hidangan ikan: souffle uap, quenelles, irisan daging ikan rendah lemak.
Lauk: bubur beras parut cair, soba; bubur cair dari beras, soba, oatmeal, Anda dapat menambahkan sayuran bubur (wortel, kentang, kembang kol).
Bubur: bubur beras parut cair, soba, bubur cair dari beras, soba, oatmeal dengan tambahan susu, krim, mentega.
Produk susu: susu, krim, souffle rebus dari keju cottage yang baru diparut.
Telur: telur rebus lunak atau uap (tidak lebih dari 3 butir per hari).
Hidangan manis: jeli, jeli dari susu atau buah dan beri, madu, gula.
Minuman: teh lemah dengan susu, pinggul kaldu, kaldu dedak, jus manis, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
Lemak: mentega segar tawar, minyak sayur olahan.

Tidak termasuk produk dan hidangan diet tabel nomor 1B

Dari diet harus dikeluarkan produk yang membutuhkan aktivitas pencernaan yang kuat, menyebabkan rasa sakit, merangsang sekresi, mengiritasi dinding saluran pencernaan.
Pengecualian adalah produk roti dan roti, sayuran (kecuali kentang, wortel, kembang kol), makanan ringan, pasta, kopi, coklat, acar, daging asap, makanan kaleng, acar, bumbu, saus, minuman berkarbonasi (termasuk kvass). Mereka juga mengecualikan teh kental, jus terkonsentrasi, kolak, kaldu daging dan ikan, goreng dan semur, jamur, adonan mentega, produk susu, keju tajam, biji-bijian kasar (millet, jagung, barley dan pearl barley), sorrel, bawang, mentimun, tomat, kacang-kacangan, kol, bayam, lobak, lobak, lobak, buah-buahan asam dan berry.

Menu sampel tabel diet nomor 1B

Sarapan pertama: telur rebus, bubur parut susu beras, teh dengan susu.
Sarapan kedua: apel panggang dengan gula, susu.
Makan siang: sup barley mutiara murni dengan wortel, pangsit uap ikan, kaldu rosehip.
Makan siang: kaldu otrubya, kerupuk gandum.
Makan malam: irisan daging ayam, souffle keju cottage, jus dengan air.
Untuk malam: susu.

Sumber:

  1. Orde Kementerian Kesehatan Federasi Rusia No. 330 “Tentang Tindakan untuk Meningkatkan Nutrisi Medis di Institusi Medis-Profilaksis Federasi Rusia” tanggal 05.08.2003

Fitur diet 1b

Dalam kasus lambung, ulkus duodenum dan gastritis, diet 1b obat Pebzner diresepkan. Pevzner Manuil Isaakovich - terapis, pendiri dietetika dan gastroenterologi klinis. Dalam gudang persenjataannya lebih dari 40 diet yang dapat membantu dengan penyakit tertentu. Setiap diet diberi nomor. Bahkan dalam praktik medis, sudah lazim menyebut diet ini "tabel". Tabel pertama diciptakan untuk menormalkan kerja saluran pencernaan.

Tabel nomor 1b didahului oleh tabel nomor 1a, yang ditunjuk pada saat eksaserbasi penyakit. Diet 1b setelah itu diresepkan setelah eksaserbasi gastritis dan tukak lambung dan usus selama sekitar 10 hari sejak timbulnya tanda-tanda eksaserbasi. Dan untuk mengkonsolidasikan hasil perawatan pasien, disarankan untuk mengikuti diet No. 1 selama 5 bulan. Tabel 1b sendiri ditugaskan untuk waktu yang singkat, 5-7 hari. Tergantung pada kondisi pasien dan karakteristik perjalanan penyakit, durasi diet dapat meningkat. Produk dari tabel ini memiliki efek hemat pada organ yang sakit, membantu menghentikan peradangan, menyembuhkan luka ulseratif, menyediakan tubuh dengan nutrisi penting dan menormalkan fungsi sekresi dan motorik lambung dan usus. Secara umum, diet semacam itu memiliki efek positif pada daya tahan tubuh, mengurangi risiko kambuhnya penyakit kronis.

Satu set produk yang termasuk dalam diet pertama, membentuk dokter yang hadir setelah semua penelitian yang diperlukan.

Fitur diet 1b

  1. Enam kali makan. Untuk mengurangi beban pada lambung dan usus, Anda perlu mengurangi porsi makanan hingga 300 ml. Interval antara makan makanan adalah sekitar 4 jam.
  2. Tidak termasuk makanan yang digoreng dan berlemak, asin dan asam. Ini mengiritasi selaput lendir dan meningkatkan aktivitas sekresi lambung.
  3. Makanan direbus, dikukus, dihancurkan. Dalam makanan yang dikukus, sejumlah besar vitamin dan elemen sangat bermanfaat bagi tubuh.
  4. Harus diingat bahwa efek mekanis pada organ yang sakit harus minimal. Untuk melakukan ini, makanan dihancurkan, direbus lembut atau diubah menjadi pure. Proses mengunyah makanan juga penting. Penting untuk mengunyah dalam waktu lama dan hati-hati, sampai makanan menjadi semi-cair. Selain itu, dengan bantuan air liur adalah pemisahan unsur makanan yang kompleks. Artinya, proses pencernaan dimulai di mulut. Ngomong-ngomong, karena itu berguna untuk mengunyah makanan yang sudah semi-cair dan cair.
  5. Penting untuk memastikan bahwa suhu makanan tidak lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 65 derajat Celcius. Anda seharusnya tidak sekali lagi melukai selaput lendir dari makanan yang terlalu dingin atau panas. Dan lagi, ketika makanan dikunyah dengan seksama, makanan tetap lebih lama di mulut, jadi tidak hanya pencernaan utama terjadi, tetapi suhu makanan menormalkan dan menjadi optimal baginya untuk memasuki kerongkongan dan perut.
  6. B diet pertama ditandai dengan sejumlah asupan zat. Setiap hari pasien harus masuk ke dalam tubuh: 320 gram karbohidrat, lemak sekitar 95 gram, protein - 90 gram, dan nilai energi harus 2.500 kkal.
  7. Dianjurkan untuk tidak menggarami makanan. Asupan garam harian harus kurang dari 10 gram.
  8. Minumlah 1,5 liter air dan lebih banyak setiap hari. Penggunaan minuman berkarbonasi dilarang.
  9. Terakhir kali mereka makan 3 jam sebelum tidur. Sebelum tidur, minum susu dengan baik.

Tabel produk yang direkomendasikan 1b

Berdasarkan aturan di atas, daftar makanan yang bisa dimakan akan menjadi seperti ini:

  • bubur kental, rebus, dihaluskan: soba, oatmeal, semolina;
  • sayuran rebus, dikukus dan dihaluskan;
  • buah lunak, diparut, dipanggang;
  • beri berry dan buah, makanan penutup;
  • air madu dengan kecepatan satu sendok teh madu per gelas air;
  • susu rebus, sereal, sup sayur;
  • varietas daging, ikan, unggas rendah lemak;
  • roti bisa dimakan, tetapi basi;
  • telur rebus dan telur orak, dikukus (tidak lebih dari 2 kali seminggu dan tidak lebih dari 2 telur per penerimaan);
  • produk susu;
  • sayur atau mentega dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan;
  • teh lemah, mors, jelly, kolak, dogrose broth.

Soba dan oatmeal sangat membantu. Mereka memiliki sejumlah besar keuntungan, memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh.

Sayuran terbaik untuk dimakan pada penyakit saluran pencernaan - wortel, labu, zucchini, kentang, lada kuning, bit, dan terong. Dari buah, lebih baik memilih varietas apel, pir, pisang, semangka yang tidak asam. Jus segar, sayur dan buah, dapat diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 1, membuatnya kurang terkonsentrasi. Madu yang ditambahkan ke air, bubur atau produk susu memiliki efek penyembuhan pada perut. Menghilangkan proses inflamasi, mempromosikan penyembuhan luka ulseratif. Efek yang sangat baik memberi minum calendula dan madu. Daging dimasak dalam air atau dikukus, lalu dihancurkan. Roti daging, souffle, bakso daging yang enak.

Makanan terlarang, diet 1b

Daftar produk yang dilarang untuk digunakan dalam penyakit lambung dan duodenum termasuk hidangan yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus atau menyebabkan peningkatan produksi jus lambung:

  • buah jeruk, buah persik, anggur dan melon;
  • jus segar terkonsentrasi;
  • mentimun, tomat, lobak, bawang putih, bawang merah, kembang kol, asparagus;
  • sayuran dan buah-buahan mentah;
  • produk kalengan dan setengah jadi;
  • daging dan ikan berlemak;
  • kaldu yang kuat dari daging dan ikan;
  • gorengan, berlemak, makanan pedas;
  • keju, produk susu;
  • diinginkan untuk menolak permen;
  • produk mentega dan tepung juga merupakan kontraindikasi;
  • lebih baik menolak garam dan rempah-rempah;
  • orak-arik telur dan orak-arik telur;
  • kopi, coklat, minuman bersoda.

Contoh menu tabel nomor 1b

  1. Di pagi hari, minum segelas air non-karbonasi dengan penambahan 1 sendok teh madu.
  2. Sarapan pertama Bubur soba rebus, rebus dalam air. Teh dengan susu.
  3. Sarapan kedua Apel panggang dengan gula. Susu atau kolak.
  4. Makan siang Sup nasi rebus dengan wortel. Kerupuk gandum Kue ikan uap. Pinggul kaldu.
  5. Waktu minum teh Mousse buah. Rebusan calendula dengan madu.
  6. Makan malam Rebus sayuran tanpa daging. Bakso ayam kukus. Jus dengan air.
  7. Segelas susu.

Buah mousse mudah dibuat. Untuk melakukan ini, Anda harus melarutkan 20 gram selai dalam 100 gram air, didihkan, tambahkan 10 gram gula dan asam sitrat sesuai selera Anda. Tuang 10 gram semolina dalam aliran tipis dan, aduk terus, rebus selama 10 menit. Maka Anda perlu menghapus dari panas dan dingin ke suhu kamar. Dan tahap terakhir, di mana Anda perlu menaruh wadah mousse di air dingin (untuk cambuk yang lebih baik), kocok dengan mixer. Memperbaiki bentuk akan membantu kulkas.

Diet diperlukan. Berkat terapi nutrisi seimbang, tubuh pulih lebih cepat, risiko kekambuhan penyakit menurun, dan tubuh secara keseluruhan diperkuat dan kekebalan meningkat. Diet pertama adalah baik dari waktu ke waktu untuk diterapkan pada orang yang sehat untuk menghindari penyakit pada saluran pencernaan, untuk memperbaiki kondisi selaput lendir, untuk menormalkan proses metabolisme.

Cara mengikuti diet Tabel 1a dan 1b dengan borok dan gastritis - prinsip dan menu

Diet medis Tabel 1a dan Tabel 1b diresepkan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, serta untuk gastritis. Tabel diet Pevzner ini diresepkan untuk melindungi selaput lendir organ yang terkena sistem pencernaan dari segala macam iritasi. Menu mode perawatan Tabel 1a dan 1b tidak hanya membatasi pasien dalam penggunaan produk berbahaya, tetapi juga mempercepat proses penyembuhan borok dan gastritis.

Apa perbedaan antara diet Tabel 1a dan Tabel 1b? Rejimen diet terapeutik pertama diresepkan untuk eksaserbasi tukak lambung dan ulkus duodenum, kadang-kadang selama periode serangan gastritis akut, dan yang kedua selama periode eksaserbasi yang tenang, serta untuk memulihkan organ pencernaan. Menu mereka sedikit berbeda, tetapi pertimbangkan kedua opsi.

Kapan diet 1 dan 1b diresepkan?

Diet Tabel 1a ditunjukkan selama tirah baring di hari-hari pertama eksaserbasi ulkus lambung atau duodenum yang tajam. Mode ini sepenuhnya membatasi pasien dalam penggunaan produk-produk yang menyediakan bahan kimia, mekanis, dan iritasi termal pada organ-organ yang terkena untuk penyembuhan borok yang cepat. Prinsip operasi Tabel Medis Pevzner No. 1a adalah bahwa menu kalori harian menurun dari normal 2800 Kcal menjadi 1800-2000 Kcal dengan mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 200 g. Jumlah protein dan lemak dalam makanan pasien juga berkurang hingga 90 g dalam kedua kasus. Penting: asupan garam pada gastritis, tukak lambung dan duodenum harus dikurangi sebanyak mungkin, atau bahkan sepenuhnya dikeluarkan dari menu.

Tabel 1b direkomendasikan selama atenuasi serangan tukak lambung atau selama gastritis setelah diet Pevzner No. 1a. Diet terapeutik 1b juga membatasi masuknya iritan ke dalam lambung dan usus, membantu memulihkan fungsi normal organ yang terkena. Nilai energi dari menu harian ketika melakukan diet Tabel 1b menyediakan 2.400-2.600 Kkal, hanya memotong jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 350 g. Jumlah protein dan lemak yang masuk tidak boleh kurang dari 90-95 gram per hari.

Diet 1a dan 1b dengan tukak lambung

Dalam kasus ulkus lambung atau duodenum, diet terapeutik No. 1a memberikan kepatuhan pada diet ketat hingga dua minggu. Serangan gastritis akut dan kronis dengan diet Tabel 1a harus diobati dari dua hari hingga seminggu. Pada penyakit-penyakit ini, makanan harus disajikan hangat, dalam bentuk bubur atau kentang tumbuk. Dokter di gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum untuk memisahkan makanan menjadi porsi kecil enam kali sehari.

Pada diet Tabel 1b harus pergi setelah pelemahan serangan ulkus lambung dan ulkus duodenum, serta selama gastritis, dan tetap berpegang pada menu terapeutik sampai dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke diet normal. Makanan masih perlu direbus dalam air atau dikukus, dipanggang.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel 1a dan 1b adalah jenis diet medis yang ketat, di mana pasien disarankan untuk mematuhi daftar produk saat menyusun menu. Itulah sebabnya makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet 1a dan 1b benar-benar ditandai.

Produk yang direkomendasikan dengan diet 1a dan 1b:

  • Pada gastritis pertama, tukak lambung dan tukak duodenum membuat sup lendir yang kaya pada oatmeal, beras, jelai mutiara;
  • Dari sereal, semolina, soba dan beras cocok;
  • Bit, kentang, dan wortel hanya dapat dimakan dalam bentuk kentang tumbuk;
  • Daftar produk daging yang diizinkan dalam diet 1a dan 1b termasuk jenis daging tanpa lemak, seperti ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, atau daging sapi muda, dimasak dan dua kali dicincang melalui penggiling daging;
  • Diperbolehkan menggunakan susu, mentega, krim, dadih rebus;
  • Telur dapat dimasak dalam bentuk telur dadar untuk pasangan, direbus lembut;
  • Menu terapi diet 1a dan 1b termasuk buah dan buah manis, tetapi Anda bisa memakannya dalam bentuk jeli dan jeli;
  • Pasien dapat minum teh lemah, infus dogrose, rebusan dedak gandum, jus yang diencerkan dengan air.

Produk yang dikecualikan dalam diet 1a dan 1b:

  • Seperti halnya fase aktif gastritis dan tukak lambung dan duodenum, dan dengan tenang, semua produk roti dan pasta dikeluarkan dari menu pasien;
  • Kursus pertama tidak dapat dimasak dari kaldu kaya daging, jamur, dan ikan;
  • Sayuran segar yang sepenuhnya dikecualikan dari diet 1a dan 1b;
  • Memasak hidangan dari jenis daging berlemak dan berotot juga tidak mungkin;
  • Semua jenis keju, keju cottage segar dan krim asam juga harus dikeluarkan dari menu;
  • Semua buah mentah dan asam dilarang untuk dimakan;
  • Pasien harus melupakan minuman berkarbonasi, kopi, kvass, dan cokelat.

Penting: rekomendasi mengenai penggunaan kefir dalam diet 1a dan 1b berbeda. Tabel 1a Medis melarang kefir pada pasien dengan tukak lambung dan usus, sedangkan Tabel 1b sebaliknya merekomendasikan kefir untuk remisi tukak dan gastritis.

Diet 1a - menu mingguan

Untuk melunakkan rezim perawatan untuk lesi perut dan duodenum, Anda dapat mengikuti menu contoh ini selama seminggu pada diet Tabel 1a.

Senin

  • bubur manna, kaldu dogrose;
  • apel yang dipanggang;
  • sup dengan sayuran kecil;
  • jeli buah;
  • potongan daging ayam, nasi di atas air.

Selasa

  • omelet kukus, teh;
  • segelas mawar liar;
  • kaldu lendir di jelai mutiara dengan potongan wortel;
  • jeli buah kering;
  • daging sapi rebus, kentang tumbuk.

Rabu

  • bubur, teh hijau lemah;
  • jeli susu;
  • sup krim yang terbuat dari kentang, wortel, dan ayam;
  • apel yang dipanggang;
  • souffle daging kelinci, dipanggang zucchini.

Kamis

  • dua telur rebus lunak, haluskan apel wortel, teh hijau;
  • jeli buah;
  • rebusan kaldu sayur dengan pangsit uap;
  • apel yang dipanggang;
  • bubur gandum, isyarat uap.

Jumat

  • bubur nasi pada susu dengan sepotong mentega, teh herbal;
  • omelet kukus;
  • sup krim kentang dan zucchini;
  • selai apel, kaldu dogrose;
  • kelinci rebus dengan terong panggang.

Sabtu

  • sup susu di semolina dengan labu;
  • puding beras dengan selai asam;
  • sup bit;
  • strawberry jelly;
  • keju giling dipanggang dengan buah musiman.

Minggu

  • telur dadar dipanggang dengan daging cincang, pinggul kaldu;
  • pear jelly;
  • sup susu beras dengan selai manis;
  • milk mousse pada gelatin dan beri;
  • souffle ikan kukus, bubur soba.

Sebelum tidur dengan diet 1a, ada baiknya minum segelas rebusan mawar pinggul atau susu hangat, ini akan mempengaruhi proses penyembuhan borok dan menenangkan rasa sakit selama gastritis.

Diet 1b - menu mingguan

Menu sampel selama seminggu untuk pengobatan gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum dengan diet terapeutik Tabel nomor 1b.

Senin

  • semolina dengan selai mentega dan berry, teh hitam;
  • puding keju cottage dengan buah persik;
  • sup dengan kentang dan daging kalkun;
  • apel yang dipanggang;
  • brokoli dan haluskan wortel, pangsit ayam ayam.

Selasa

  • telur rebus, saus apel, segelas susu;
  • puding beras dengan souffle buah;
  • sup sayur dengan bakso;
  • haluskan labu dengan madu;
  • zucchini rebus, irisan daging sapi panggang dalam jus tomat yang lemah.

Rabu

  • bubur oatmeal, teh herbal;
  • apel parut dengan wortel dan madu;
  • sup ikan di atas ikan tanpa lemak dengan kentang;
  • jeli buah;
  • roti beras dengan daging cincang kelinci, kentang tumbuk.

Kamis

  • kukus telur dadar dengan nasi;
  • agar-agar susu dengan beri;
  • rebusan kaldu lemah menjadi dua dengan kaldu ayam;
  • segelas susu hangat;
  • fillet kalkun parut dengan sayuran dalam slow cooker.

Jumat

  • semolina, selai buah manis, teh hitam;
  • pear jelly;
  • sup gandum dengan wortel;
  • jeli buah kering;
  • rumah dibuat daging sapi muda, bubur beras.

Sabtu

  • bubur soba susu dengan mentega dan madu, teh;
  • souffle dadih dengan buah kukus;
  • sup bit dengan sayuran kecil;
  • rebusan dogrose;
  • kentang tumbuk, irisan daging ikan.

Minggu

  • bubur beras susu dengan madu, tingtur herbal;
  • saus apel;
  • sup dalam kaldu ayam rendah lemak;
  • strawberry jelly;
  • kelinci rebus, bubur soba dengan wortel parut.

Sebelum tidur dengan diet 1b, dokter menyarankan pasien untuk minum segelas kefir atau ryazhenka, suplemen ini dalam menu akan membantu tubuh untuk dengan cepat menangani penyakit lambung atau usus dua belas jari.

Resep

Dalam menu pasien dengan gastritis, tukak lambung akut atau duodenum, Anda dapat memasukkan tidak hanya makanan sehat tetapi juga hidangan lezat. Resep untuk diet 1a dan 1b mengandung makanan paling sederhana dan metode memasak yang mudah.

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Produk:

  • Fillet Turki - 200 g;
  • Kentang - 100 g;
  • Wortel - 60 g;
  • Kaldu Turki lemah - 4 sdm L;
  • Susu - ½ st.;
  • Tepung beras - 1 sdm. l;
  • Mentega - 1 sdm. l;
  • Garam - secukupnya.

Memasak:
Masak daging yang sudah disiapkan, biarkan kaldu dingin. Fillet dua kali cincang. Rebus sayuran. Keringkan tepung sampai coklat sampai keemasan, biarkan dingin, tuangkan kaldu. Saring campuran ini melalui kain tipis, didihkan, garam. Kentang dan gilingan wortel, campur dengan daging, tambahkan kaldu dengan tepung, tambahkan susu. Masak selama 7-10 menit dengan api kecil. Tambahkan sepotong mentega.

Resep hidangan ini cocok untuk makan siang yang hangat selama diet terapeutik 1b. Jika Anda memasukkan hidangan makanan ini dalam menu perawatan, itu akan dinikmati oleh pasien dengan tukak lambung atau duodenum dan semua anggota keluarga yang sehat.

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Produk:

  • Fillet ayam - 1 sedang;
  • Zucchini - 1 kecil;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Kembang kol - 300 g;
  • Air - 1 sdm;
  • Garam - secukupnya.

Memasak:
Kupas sayuran, potong dadu, panggang bersama kubis dalam slow cooker. Siapkan daging, potong-potong, garam dan kirim ke sayuran. Untuk mengisi produk dengan air, untuk beralih ke mode pemadaman. Setelah 1,5 jam, saat hidangan siap, biarkan dingin. Untuk menggiling semua produk dalam blender. Daging cincang dapat ditambahkan ke lauk, atau bisa dimakan sebagai hidangan terpisah.

Resep seperti itu untuk hidangan bergizi dan sehat sangat cocok dalam menu diet medis 1a dan dalam menu diet 1b.

Sup susu dengan semolina dengan labu

Sup susu dengan semolina dengan labu

Produk:

  • Susu - 3 sdm;
  • Semolina - 2 sdm. l;
  • Labu - 300 g;
  • Air - 1 gelas;
  • Mentega - 1 sdm. l;
  • Garam, gula - secukupnya.

Memasak:
Kupas labu, cincang halus, rebus sampai siap, giling dalam blender bersama dengan air yang direbus. Masak semolina dalam susu, tahan api selama 15 menit, aduk terus. Kirim bubur labu dalam semolina, rebus, tambahkan bumbu secukupnya dan mentega. Anda bisa menghias hidangan dengan apel kering.

Hidangan pada resep ini dapat dimasukkan dalam menu pasien dengan diet terapi 1a, itu memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung dan duodenum.

Diet nomor 1b

Di hampir semua penyakit, selain perawatan medis, diet ditentukan. Ahli gastroenterologi dan ahli gizi modern sering menggunakan sistem nutrisi yang dikembangkan oleh ahli terapi Soviet yang terkenal M. I. Pevzner. Ini termasuk 15 tabel, yang masing-masing ditujukan untuk pasien dengan patologi tertentu. Untuk orang yang menderita tukak lambung dan tukak duodenum, diet 1b ditentukan.

Esensi dari diet

Diet nomor 1b ditujukan untuk melindungi selaput lendir lambung dan duodenum dari agresi mekanis, termal dan kimia, serta mengurangi proses inflamasi, mempercepat proses penyembuhan lesi ulseratif, memberikan seluruh tubuh elemen yang diperlukan selama setengah tempat tidur atau istirahat di tempat tidur.

Untuk penyakit jantung dan pembuluh darah, kami sarankan untuk berkenalan dengan diet nomor 10

Aturan dan prinsip umum

Diet 1b untuk gastritis diresepkan setelah diet 1a untuk jangka waktu 5-30 hari, setelah itu pasien pindah ke tabel umum No. 1. Durasi tepat dari diet ditentukan oleh dokter secara individual. Selama diet terapeutik, pasien harus mematuhi aturan dan prinsip nutrisi berikut:

  • Makanan harus fraksional - 5-6 kali sehari, dan porsinya moderat;
  • Pada malam hari dianjurkan minum segelas susu;
  • Batasi penggunaan kaldu, karena meningkatkan nafsu makan dan sekresi lambung;
  • Daging dan ikan dimasak dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, bakso, dan pangsit;
  • Hindari makanan yang sangat panas atau dingin, fluktuasi suhu yang tajam;
  • Lebih baik memasak hidangan dulu, lalu menggilingnya;
  • Produk kasar dan beberapa sayuran mentah, serta makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras) tidak termasuk.

Penting juga untuk mengecualikan semua produk yang merangsang sekresi jus lambung. Diet dengan diet No. 1b lebih jinak daripada dengan tabel 1a, karena secara bertahap meningkatkan kandungan kalori dan bagian nutrisi.

Komposisi kimia dan nilai energi

Nilai energi harian dari tabel diet 1b harus berada di kisaran 2200-2800 kkal (9204,8-11715.2 kJ), meskipun olahraga harian adalah pekerjaan yang mudah dan berjalan. Disarankan untuk menghitung nilai kalori yang diperlukan secara individual, berdasarkan persentase lemak tubuh pada tubuh. Jika ada kebutuhan untuk mengurangi berat badan, jumlah kalori berkurang. Komposisi kimiawi dari diet pasien harus terlihat sebagai berikut:

  • Jumlah karbohidrat - 300-350 gram, dimana karbohidrat sederhana tidak boleh lebih dari 30 gram;
  • Proporsi protein - 90-100 gram, 60% di antaranya harus berasal dari hewan, dan 40% - berasal dari tanaman;
  • Jumlah lemak - 80-90 gram, 30% di antaranya adalah sayuran;
  • Jumlah garam tidak boleh lebih dari 10 gram;
  • Cairan gratis - hingga 2 liter.

Perlu juga memperhitungkan jumlah konsumsi harian mikro dan makro, vitamin:

  • Magnesium - 0,6 gram.
  • Fosfor - 1,3 gram.
  • Kalsium - 0,7 gram.
  • Zat besi - 15 mg.

Dalam komposisi kimia diet harus mempertimbangkan beberapa vitamin. Jadi, sekitar 100 mg, dua mg vitamin A, 30 mg asam nikotinat (B3) harus dikonsumsi per hari.

Indikasi untuk digunakan

Nutrisi terapi dari tabel diet 1b diresepkan untuk kondisi patologis seperti:

  • Tukak lambung atau tukak duodenum pada tahap eksaserbasi khusus;
  • Gastroduodenitis;
  • Membakar kerongkongan;
  • Gastritis dalam bentuk akut;
  • Gastritis kronis pada masa remisi.

Juga, diet Pevzner No. 1b direkomendasikan selama periode pemulihan setelah operasi perut, dengan berbagai penyakit infeksi pada saluran pencernaan (dengan tidak adanya diare) dan dengan hernia dari lubang makanan diafragma. Atau, Anda dapat menggunakan diet 5p, yang juga ditujukan untuk orang-orang yang memiliki riwayat penyakit lambung.

Menu - tabel

Jika perawatan dilakukan dalam kondisi stasioner, maka persiapan makanan terletak pada staf di rumah sakit, yang sangat menyederhanakan kehidupan. Di rumah, Anda dapat makan di menu, disusun secara mandiri, dengan mempertimbangkan nilai gizi dan prinsip nutrisi. Menu perkiraan untuk tabel minggu 1b dapat dilihat di tabel.

Dalam menyusun menu, perlu memperhitungkan fakta bahwa makanan tidak hanya sehat, tetapi juga beragam. Saat berdiet menu 1b selama seminggu dengan resep, Anda bisa bertanya kepada dokter.

Cara memasak

Tabel diet Makanan diet 1b melibatkan memasak dalam air untuk pasangan. Beberapa hidangan diperbolehkan untuk dipanggang dalam oven, tetapi dalam hal ini Anda perlu memastikan bahwa tidak ada kerak. Karena esensi nutrisi terapeutik adalah untuk mengecualikan rangsangan kimiawi, termal dan mekanis dari kerongkongan, makanan direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk semi-cair atau pure. Jika makanan melibatkan potongan besar, pasien harus mengunyahnya selama mungkin dan hati-hati, menghindari potongan besar di perut. Suhu makanan yang dikonsumsi harus dalam kisaran 20-60 derajat Celcius.

Apa yang bisa diet

Saat berdiet No. 1b oleh Pevzner, Anda diperbolehkan memasukkan makanan berikut dalam diet Anda:

  • Produk tepung: roti gandum dari tepung bermutu tinggi (kering atau kemarin), biskuit dan roti - biskuit kering, biskuit gandum, rusk gandum;
  • Produk daging: daging tanpa tendon (tanpa lemak), kulit dan fasia, ham tanpa lemak tanpa lemak, pate hati, lidah dan hati rebus, sosis diet, keju daging;
  • Produk ikan: ikan rendah lemak atau makanan laut tanpa kulit;
  • Produk susu: yogurt, susu, kefir, krim, produk susu rendah lemak, keju rendah lemak rendah lemak, aneka hidangan dadih;
  • Sup: sup tumbuk sayuran mentah, sereal, susu, bihun murni;
  • Sereal: soba, oatmeal, bubur beras, direbus dalam air atau susu, souffle uap dari sereal tanah, bihun (semua sereal harus dihaluskan dalam bentuk kentang tumbuk);
  • Sayuran: boleh digunakan apa saja, tetapi hanya dalam bentuk kentang tumbuk, sup krim ringan;
  • Buah-buahan: buah-buahan manis yang matang (persik, pisang, prem), beri (stroberi dan raspberry);
  • Telur hingga tiga potong per hari - direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar untuk pasangan;
  • Permen: jelly, madu, marshmallow, selai, marshmallow;
  • Susu, saus krim asam.

Dari minuman direkomendasikan rebusan mawar liar, teh hitam dan hijau dengan susu, minuman buah dan jus dengan air.

Apa yang tidak bisa diet

Pada diet Anda harus menahan diri dari makan produk-produk berikut:

  • Kaldu apapun, karena mereka berlemak;
  • Buah-buahan, berry, serta sayuran mentah;
  • Jenis ikan dan daging berlemak atau berlemak;
  • Jamur;
  • Berbagai makanan ringan dan daging asap;
  • Bumbu, saus, acar;
  • Bumbu, makanan kaleng;
  • Cokelat, halva;
  • Toko roti mentega, produk roti;
  • Keju asap pedas, produk susu dengan lemak dan keasaman tinggi;
  • Pasta utuh, millet, jelai mutiara, jelai, kacang-kacangan;
  • Jus asam dan kolak, minuman berkarbonasi;
  • Kopi, kvass.

Selama penyusunan menu, harus diingat bahwa produk apa pun yang mengiritasi dinding saluran pencernaan, merangsang sekresi dan menyebabkan rasa sakit atau memerlukan aktivitas gastrointestinal dilarang.

Resep masakan

Meja nomor 1b bisa sangat bervariasi dan enak. Dengan menggunakan daftar produk yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan hidangan menarik. Kami menawarkan beberapa resep lezat dan sederhana.

Sup nasi sayur

Rebus dan potong zucchini dan wortel menjadi pure, tuangkan sayuran dengan kaldu, tambahkan tepung beras dan campuran telur kocok dan susu. Masak sup selama 7-10 menit, tambahkan 1 sendok makan mentega dan sedikit garam.

Potongan daging uap

Kocok dengan blender atau lewatkan 300 gram daging sapi rendah lemak dua kali melalui penggiling daging, rendam sepotong roti putih dalam 2 sendok makan susu dan kocok telur. Campurkan semuanya, uleni daging cincang dan buat irisan daging, yang kemudian dimasak dalam double boiler selama 20-25 menit.

Souffle keju kukus

Campurkan 280-300 gram keju cottage, 75 ml susu, dua sendok makan semolina, kuning telur satu telur dan sedikit gula dalam blender. Secara terpisah, kocok dua putih telur sampai berbusa dan masukkan perlahan ke dalam dadih. Masukkan adonan dalam bentuk yang dilumuri minyak, masak untuk pasangan selama sekitar 20 menit.

Ulasan

Dengan eksaserbasi ulkus peptikum, beralih ke makanan kesehatan pada tabel diet 1b memungkinkan, dalam waktu sekitar 6 hari, untuk meredakan peradangan, menghilangkan rasa sakit, bersendawa, mulas, dan mengurangi kemungkinan kambuh. Selain itu, makanan ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan, karena banyak orang telah melihat masalah yang sama. Tanpa aktivitas fisik, Anda dapat menyingkirkan pound ekstra, yang tidak akan dikembalikan lagi nanti. Hasil luar biasa dari orang-orang yang telah mengalami diet ini dapat dilihat di foto.

Ulasan diet nomor 1b sebagian besar positif, satu-satunya kelemahan dari nutrisi tersebut adalah kebutuhan untuk terus-menerus menyiapkan hidangan baru, yang bisa sulit bagi orang yang bekerja.

Tabel Diet nomor 1B

Uraian per 23 Mei 2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam seminggu
  • Batas waktu: 10-30 hari
  • Biaya produk: 1100-1200 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis adalah komponen wajib untuk pengobatan penyakit lambung. Tabel No. 1B Diet Pevzner diindikasikan untuk eksaserbasi ulkus peptikum yang diekspresikan dan gastritis kronis dalam proses resesi. Ini adalah tabel untuk pembatasan efek mekanis, kimia, dan termal yang tidak terlalu parah pada perut. Ditunjuk untuk mengurangi peradangan, merangsang penyembuhan borok dan memastikan nutrisi yang baik.

Tabel ini diresepkan dengan terus istirahat di tempat tidur dan mode setengah tempat tidur pada tahap selanjutnya dari perawatan pasien setelah Diet 1A, karena lebih stres: kandungan nutrisi dasar meningkat, kandungan kalori, makanan dan hidangan baru disiapkan menggunakan teknologi yang berbeda diperkenalkan. Jumlah protein ditingkatkan menjadi 100 g, lemak menjadi 100 g dan karbohidrat menjadi 300 g (tetapi bukan norma fisiologis).

Protein diisi kembali oleh protein susu (jumlah susu, bubur susu dan keju cottage meningkat), tetapi bukan karena hidangan daging protein. Mereka masih direkomendasikan sekali sehari. Ini disebabkan oleh fakta bahwa protein susu mudah dicerna. Jumlah cairan yang Anda minum adalah 2 liter. Suhu hidangan panas adalah 55-60 ° cold, dingin - 15-20 ° С Ketentuan kepatuhan dengan diet ini bersifat individual - rata-rata berkisar antara 10 hari hingga sebulan.

Poin utama nutrisi adalah:

  • Mempertimbangkan fakta bahwa pasien berada di tempat tidur dan istirahat setengah tempat tidur, makanan disiapkan dalam bentuk lembek dan dihaluskan. Piring pertama kali dimasak dan kemudian dihapus.
  • Sekresi patogen yang dikecualikan (kaldu) dan rangsangan (makanan kasar dan beberapa sayuran).
  • Makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras dengan tendon dan kulit fascia, gorengan) tidak termasuk.
  • Hidangan daging dan ikan diberikan dalam bentuk souffle, knele, kentang tumbuk, irisan daging.
  • Buah dan sayuran kaleng untuk makanan bayi diizinkan.
  • Beberapa sayuran diperkenalkan dalam bentuk kentang tumbuk (kentang, wortel, bit).
  • Piring yang terlalu panas dan dingin yang memperlambat regenerasi lendir tidak termasuk.
  • Kandungan kalori berkurang karena sedikit penurunan karbohidrat dalam makanan.
  • Jumlah garam yang diizinkan adalah 8-10 g.
  • Makanan diatur 6 kali sehari dalam porsi kecil. Makan pada saat yang sama membantu mengurangi peradangan.
  • Susu dianjurkan pada malam hari.

Dalam pengobatan gastritis dan ulkus peptikum dengan peningkatan keasaman, resep berurutan dari Tabel Medis 1A (6-10 hari), 1B (rata-rata dua minggu) dan No. 1 (hingga enam bulan) mempersiapkan organ saluran pencernaan untuk transisi ke meja bersama. Semua tabel medis mengecualikan stimulator sekresi lambung yang kuat dan mengandung makanan yang memiliki aksi sokogonnym yang lemah: susu, telur, sereal susu, jus buah manis. Nutrisi medis menciptakan kondisi untuk menghilangkan peradangan, jumlah protein yang cukup berkontribusi pada jaringan parut ulkus, dan seringnya makan dan penggunaan makanan murni menyebabkan hemat mekanis dari selaput lendir.

Indikasi

  • Ulkus peptikum dan gastritis kronis dengan atenuasi eksaserbasi.
  • Gastritis akut sambil memperbaiki kondisinya.

Produk yang Diizinkan

Tabel 1B makanan diet meliputi:

  • Sup lendir dan bubur dari oatmeal, semolina, nasi menir. Mereka menambahkan campuran susu telur, krim, dan mentega. Anda bisa memasak dari sereal giling dan menambahkan daging tumbuk dan sayuran parut (kentang, wortel, bit) ke dalam sup.
  • Rusks tepung yang diperkenalkan dengan kadar tertinggi dalam jumlah 75-100 g, harus dicincang halus dan tidak dipanggang.
  • Daging dan unggas varietas rendah lemak disiapkan tidak hanya dalam bentuk souffle, tetapi juga bakso kukus dan pangsit.
  • Diizinkan menggunakan saus - susu dan asam.
  • Ikan juga bisa disajikan dalam bentuk bakso dan bakso. Itu terbuat dari ikan cod, pike, hake, pollock dan es.
  • Hidangan ikan atau daging termasuk dalam diet sekali sehari.
  • Jelai dan jelai mutiara juga diizinkan dari sereal. Mereka disiapkan dalam bentuk bubur bubur dengan susu dan tambahkan mentega.
  • Diperkenalkan kentang, wortel, dan bit bit dengan krim atau susu dan mentega, Anda bisa memasak souffle sayuran uap. Hidangan sayur bisa berhasil diganti dengan makanan bayi.
  • Produk-produk susu diperbolehkan susu, segar, tetapi keju cottage parut dengan tambahan susu (dan souffle dari itu), milk jelly dan krim (dalam sup dan teh). Susu murni dapat diminum hingga 4 kali sehari.
  • Telur diperbolehkan dalam jumlah tiga potong, mereka disajikan lunak-rebus atau dalam bentuk telur dadar uap. Anda masih bisa memasukkan sup dan makan telur setiap hari.
  • Berry membuat jelly dan agar-agar, beri segar tidak bisa dikonsumsi. Gula terlarut (40-50 g) dan madu.
  • Mentega (krim untuk hari dan sayur) ditambahkan ke makanan siap saji.
  • Dari minuman disukai teh lemah dengan susu, jus wortel, milk jelly, jus encer dari buah segar, infus dogrose dan rebusan dedak gandum.