Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk

"Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.

Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.

Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.

Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

Indikasi untuk diet

Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.

Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:

Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
Dengan batu empedu;
Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.

Fitur tabel diet 5

Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.

Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.

Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.

Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.

Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:

Minuman yang diizinkan

Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.

Buah dan beri

Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;

Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.

Sayuran dalam makanan

Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;

Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.

Sup dengan tabel diet 5

Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.

Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;

Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.

Hidangan daging dan ikan

Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;

Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.

Kashi di menu

Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;

Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).

Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.

Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.

Diet "5 meja"

Makanan medis atau kesehatan mencakup penggunaan produk yang memiliki efek hemat pada tubuh pasien, dengan penyakit hati dan saluran empedu. Diet yang dipilih dengan benar memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan yang baik, dan menghindari terjadinya eksaserbasi berulang.

Ahli gizi Soviet yang terkenal V. Pevzner menciptakan 15 diet sekaligus yang dirancang khusus untuk diet dan nutrisi medis, yang tidak ada hubungannya dengan penurunan berat badan. Mereka diresepkan untuk orang yang menderita satu atau lain penyakit pencernaan, dan masing-masing dari mereka berkontribusi untuk pemulihan.

Seorang pasien pankreatitis ditunjukkan diet "5 tabel".

"Apa yang mungkin dan apa yang tidak?" - daftar produk dan rekomendasi dapat ditemukan di bawah:

Diet 5 tabel - menu sampel

Prinsip dan fitur nutrisi kesehatan diet №5:

Air minum bersih tanpa gas - 1,5-2 liter;
Garam (lebih disukai laut atau batu) 6-10 gr.
Makanan karbohidrat - 350-400 gr. (pembatasan karbohidrat cepat-menyerap - hingga 40 gr. per hari);
Lemak nabati - 25-50 gr.
Protein - 90-120 gr.

Nilai energi total dari ransum harian harus bervariasi dalam kisaran 2100-2500 Kkal, dan jumlah teknik penulisan disambut dalam jumlah setidaknya 5-6, periode setiap 3-4 jam.

Diet medis dan peningkatan No. 5 diperlihatkan kepada orang-orang, dengan penyakit seperti:

Sirosis hati;
Penyakit batu empedu;
Kolesistitis dan hepatitis dalam bentuk kronis tanpa eksaserbasi, dan bahkan selama tahap akut.

Inti dari diet terdiri dari nutrisi yang baik - tetapi dengan keterbatasan dan rekomendasi, yang memungkinkan untuk menormalkan kandung empedu dan hati dalam waktu singkat. Menu untuk minggu ini dikembangkan sesuai dengan produk yang diizinkan.

Makanan apa yang bisa dan tidak bisa pada diet nomor 5?

Secara kategoris tidak mungkin makan makanan yang digoreng, produk dengan kandungan lemak tahan api dan dengan kadar kolesterol tinggi.

Pastikan untuk mencatat asupan kalori harian, ini akan membantu tabel dengan angka yang tepat, dihitung pada 100 gram. produk jadi.

Dianjurkan untuk memasak makanan menggunakan double boiler atau slow cooker (hanya mangkuk yang tidak dilumasi) sehingga makanan tidak menempel ke permukaan. Semua serat kasar - daging dan sayuran keras harus dipotong dan digosok melalui saringan.

Dianjurkan untuk memasak hidangan pertama di atas air atau kaldu sayuran, atau yang kedua, dan yang terbaik, kaldu daging ketiga. Selain sayuran, Anda dapat menambahkan beberapa sereal atau pasta ke sup.

Di jantung diet harus menang sayuran dan buah-buahan yang kaya serat dan pektin, serta produk dengan kandungan komponen lipotropik.

Perhatian khusus harus diberikan pada suhu - makanan harus hangat, bukan dingin. Disarankan untuk memanaskan hingga suhu sekitar 40-45 derajat, yaitu, tepat di atas suhu tubuh.

Penting untuk makan secara fraksional, dengan interval teratur 2 hingga 4 jam, maka beban organ pencernaan akan kecil, dan makanan ringan akan dicerna dengan baik.

Apa yang bisa kamu makan?

Regimen minum - ciuman buah kering, sayuran atau jus buah tanpa tambahan garam dan bumbu, minuman buah encer, teh (diseduh dengan lemah) tanpa gula dengan susu rendah lemak, sedikit selai alami, 1-2 pcs. pada hari selai atau marshmallow.
Roti - idealnya kemarin;
Sup sayur tanpa kentang;
Susu asam dan produk susu bebas lemak;
Bubur yang tidak berpasangan (berlendir) - beras, soba, gandum gulung dan bubur.
Varietas daging dan ikan rendah lemak;
Haluskan sayuran (haluskan) - semua kecuali pati.
Lemak nabati dan hewani - bunga matahari dan minyak zaitun, mentega berkualitas tinggi yang tidak tawar - hanya untuk sandwich atau makanan siap saji.
Buah-buahan yang dipanggang - apel dan pir, buah-buahan kering yang manis - beberapa kismis, prem dan aprikot kering.

Daftar produk yang dilarang:

Minuman - tidak termasuk alkohol, kopi lengkap dan sawi putih (minuman kopi), berbagai minuman ringan dan kvass, kaldu daging yang kuat dan kaya;
Roti segar;
Sup - borsch lemak dengan cuka, acar, kharcho, sup kacang dengan daging asap;
Kashi - jelai mutiara, jagung, millet;
Daging berlemak (domba, babi), lemak babi;
Jeroan, makanan kaleng;
Makanan dan hidangan pedas, berlemak, diasap, dan diasinkan;
Jamur dan polong-polongan;
Ikan berlemak (makarel, salmon, trout) dan, tentu saja, kaviar asin;
Sayuran pedas, asam, dan pedas - bayam, coklat kemerahan, cabai, jahe;
Margarin, lemak hewani;
Telur rebus;
Roti yang baru dipanggang, roti hitam dan bahkan kerupuk yang dibuat darinya;
Berbagai makanan cepat saji;
Produk cokelat, adonan mentega dan ragi, kakao;
Saus yang dibeli - berdasarkan mayones, mayones sendiri, saus tomat.

Tabel 5: menu mingguan

Makanan yang dapat dikonsumsi selama diet kesehatan ini tidak akan membuat pasien lapar di siang hari. Mari kita coba mencari tahu apa yang seharusnya menjadi makanan sehari-hari pasien, dan menyajikan beberapa resep:

Untuk sarapan - hercules kecil di atas air dengan tambahan mentega, pinggul mawar dikukus dalam termos.

Snack - souffle panggang wortel.

Sup sayuran parut makan siang dengan sereal, sebagian kecil fillet kalkun (atau ayam) dengan salad bit, sepotong buah kering.

Saat makan siang - 2 sdm. sendok keju cottage dan 1 dipanggang dalam oven apel.

Untuk makan malam - hake dikukus dengan zucchini, teh lemah dengan buckthorn laut beku.

Sebelum tidur - minum susu asam.

Siang hari - 2-3 potong roti atau roti kemarin.

Nutrisi tersebut mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis bahkan orang sehat, akan memberikan energi yang diperlukan sepanjang hari. Tabel 5 diet untuk anak-anak menyediakan makanan serupa.

Resep Uap Daging Ayam

Apa yang harus menjadi menu untuk setiap hari? Pertimbangkan opsi perkiraan:

Untuk memasak Anda membutuhkan: 2 dada ayam tanpa lemak dan kulit, 65 gr. nasi putih, 40 gr. mentega, sedikit garam.

Buat daging cincang dari fillet ayam - disarankan untuk menggulung penggiling daging 2-3 kali. Bilas nasi dengan baik dan rebus hingga setengah matang.

Aduk cincang dengan bubur jagung, tambahkan garam. Jika diinginkan, sayuran segar (wortel atau labu, kembang kol) atau sayuran segar dapat ditambahkan ke dalam massa.

Bentuk bakso kecil, taruh dalam bentuk yang diminyaki untuk dikukus dan dimasak sesuai dengan program yang dipilih.

Potongan daging seperti itu sangat cocok untuk makan siang atau makan malam dengan salad sayuran, misalnya, bit rebus dan lusuh, dan jika Anda menambah jumlah sayuran, hidangan akan menjadi sepenuhnya independen dan tidak akan membutuhkan tambahan lauk.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Tabel 5 diet

Pasien dengan penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu, Dr. Pevzner membuat diet khusus, yang akrab bagi orang sakit, seperti tabel 5 diet. Makanan ini menyediakan diet kalori penuh, tetapi membatasi konsumsi makanan yang mengandung lemak dan kolesterol. Tidak ada makanan yang digoreng di dalamnya, tetapi ada banyak produk sayur dan buah.

Diet yang disajikan mengharuskan Anda membatasi konsumsi makanan berlemak, yang memiliki efek positif tidak hanya pada kerja organ-organ internal saluran pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular. Konsultasi nutrisi dilakukan oleh dokter pada saat pemeriksaan. Tergantung pada kondisi organ, dianjurkan agar pasien membatasi atau bahkan meninggalkan produk tertentu. Selanjutnya, fitur dan aturan nutrisi yang disajikan akan dipertimbangkan secara rinci, daftar produk yang harus dibatasi penggunaannya diberikan.

Siapa yang ditunjukkan diet

Tabel diet 5 direkomendasikan untuk siapa saja yang memiliki masalah dengan organ pencernaan, dan terutama mereka yang terkena penyakit berikut:

Hepatitis dalam bentuk kronis.
Cholecystitis kronis.
Sirosis hati, jika tidak ada gagal hati.
Kehadiran batu kandung empedu.
Pankreatitis.
Gastritis dan duodenitis.
Periode pasca operasi ketika kantong empedu dikeluarkan.

Tabel kelima ditugaskan hanya untuk mereka yang tidak memiliki patologi serius pada saluran pencernaan. Nutrisi makanan menurut Povzneru dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati.

Tujuan dari diet terapeutik

Tujuan utama dari nutrisi terapeutik adalah untuk memperoleh serangkaian produk yang lengkap, sambil menyisihkan rezim kimiawi untuk hati yang sakit. Fungsi sistem empedu tubuh dipulihkan, metabolisme kolesterol dan lemak menjadi normal, dan produksi empedu membaik. Tubuh harus menerima semua zat yang bermanfaat, tetapi tidak mengalami ketidaknyamanan dan rasa sakit di hipokondrium kanan.

Karakteristik penting dari diet

Diet harus mempertimbangkan tidak hanya produk yang diizinkan dan dilarang, tetapi juga cara mereka diproses dan cara penggunaannya.

Fitur makanan adalah sebagai berikut:

Makanan dengan kandungan protein normal, tetapi dengan penurunan karbohidrat.
Pembatasan lemak di piring.
Memasak hanya metode seperti itu: memasak, memanggang, jarang - rebusan. Daging tanpa lemak harus dicincang halus. Hal ini diperlukan untuk membuat pure hanya dari sayuran yang mengandung banyak serat.
Jangan makan makanan dingin.
Dilarang makan makanan yang mengandung purin dan asam oksalat.
Kecualikan dari makanan diet yang menyebabkan kembung, dengan serat kasar, ekstrak, zat yang meningkatkan sekresi jus lambung.
Perlu membatasi asupan garam hingga 8-10 g per hari.

Dokter menyarankan makan hingga 6 kali sehari, makan dalam porsi kecil - ini mengurangi beban pada sistem pencernaan. Pastikan untuk minum jumlah cairan yang cukup per hari dari 1,5 hingga 3 liter minuman. Dianjurkan untuk belajar sendiri untuk minum air pada waktu perut kosong.

Varietas menu

Ada beragam nomor diet 5 - tabel 5A. Ini ditujukan untuk pasien dengan eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis. Tindakannya ditujukan untuk menghilangkan eksaserbasi penyakit, setelah itu pasien kembali ke tabel 5 Makanan yang tajam, digoreng, dan berlemak, serta asam organik dari buah-buahan dan sayuran tidak termasuk dalam konsumsi. Oleh karena itu, mereka mengalami perlakuan panas, mereka perlu merebus atau memanggang. Anda tidak bisa makan makanan yang menyebabkan proses fermentasi di usus. Ada diet nomor 5P, ini ditujukan untuk nutrisi lembut yang tepat dengan radang pankreas. Diperlukan untuk meredakan proses inflamasi, mengembalikan fungsi kelenjar dan menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Ini berbeda dari tabel kelima, seperti dapat dilihat dari tabel:

Tabel diet 5: tabel produk, menu yang bisa dan tidak bisa dimakan

Ilmuwan Soviet terkenal M.I. Pevzner telah mengembangkan diet khusus yang disebut tabel 5, ketaatan yang sangat membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu dan beberapa kondisi patologis lain dari tubuh. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Selain mengurangi beban pada saluran pencernaan dan membatasi efek termal, mekanis, dan biokimiawi pada lambung dan usus, diet lengkap makanan No. 5 menciptakan kondisi normalisasi metabolisme lipid, seluruh sistem empedu dan organ penyaringan utama, hati.

Tentang diet medis 5

Tujuan tabel makanan terapeutik No. 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis).

Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan produk resmi yang dikenakan perawatan kuliner khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah dimasak dan dipanaskan.

Aturan dasar tabel 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

air (gratis) 1,5-2 liter;
garam dari 6 hingga 10 gram (ketika eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 gram);
lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tanaman adalah 25 gram);
senyawa protein 90 gram, setengahnya adalah protein hewani.

Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Siapa yang ditunjuk?

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Tabel 5 diet, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa (tabel produk)

Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan gorengan, produk, yang termasuk lemak tahan api, memiliki konsentrasi tinggi kolesterol dan purin.

Membatasi pasokan senyawa ekstraktif, menstimulasi sekresi jus lambung secara berlebihan, mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserat, dan semua sayuran, sumber serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan yang dikonsumsi juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, makanan panas atau dingin yang mengiritasi saluran pencernaan tidak dapat diterima. Bagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan untuk dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.

Minuman dan makanan penutup: jeli dan kolak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, permen, marshmallow, tikus dan jeli.
Roti: gandum harian atau kering.
Sup sayur.
Produk susu bebas lemak.
Bubur rebus lendir: beras, soba, gandum, oat.
Daging makanan.
Ikan tanpa lemak.
Kuliner olahan dan bubur sayuran selain dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak).
Lemak: minyak nabati, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).

minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman energi, kaldu, kvass,
hidangan panas asam (sup, acar, borscht hijau),
sayuran polong-polongan, jamur
jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
sayuran dan rempah-rempah asam dan pedas (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
Sub-produk, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
telur rebus
makanan segar, roti cokelat, dan biskuit
makanan cepat saji
es krim, produk susu berlemak
coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
biji kakao
mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.

Tabel menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan saat diet tabel 5 (daftar lengkap).

Menu sampel menu diet nomor 5

Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Mari kita beri contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem makanan ini.

Sarapan: bubur oatmeal (2 sendok makan serpihan kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
Snack: puree wortel souffle.
Makan siang: sup nasi dengan sayuran kental, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gram), bit parut, uzvar dari plum dan pir kering.
Makan siang: keju cottage rendah lemak (100 gr), apel panggang.
Makan malam: fillet hake kukus (90 g), brokoli atau pure zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
Makan malam: bifidokofir.

Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu dikompilasi dengan rekomendasi yang diberikan.

Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.

Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
kolesistitis kronis;
kolesistitis dengan pemulihan;
sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
penyakit batu empedu;
hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
konten lemak terbatas pada menu;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
karbohidrat - hingga 400 gram;
cairan 1,5 - 2 liter minimum;
nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
Rebusan Dogrose;
Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
Kompot bubur dari buah segar dan kering;
Jelly;
Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
Morse dan jelly (tidak masam);
Chamomile diseduh.

Kopi;
Kakao;
Minuman bersoda dan dingin;
Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
Cokelat dan kopi;
Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
Whey;
Chicory;
Karkade;
Jus segar dan diperas;
Carob.

Sup

Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
Sup buah;
Sup susu dengan pasta;
Borsch (tanpa kaldu);
Vegetarian sup;
Sup bit;
Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
Sup jelai.

Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
Pilaf dengan buah kering;
Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
Oatmeal (tanpa aditif);
Couscous, Bulgur;
Bubur millet;
Biji rami;

Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
Lentil

Makaroni

Pasta Rendah Lemak

Pasta berlemak;
Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
Sosis susu (sangat terbatas);
Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
Tiram segar;
Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
Horsemeat (direbus dan dipanggang);
Dada ayam dimasak atau dikukus.

Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
Ikan kaleng
Ikan asin dan merokok
Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
Caviar granular (merah, hitam)
Sushi;
Lidah sapi;
Tongkat kepiting.

Roti

Roti dedak;
Roti gandum;
Kerupuk;
Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
Biskuit kering;
Irisan (kerupuk) gandum;
Roti (tanpa bahan pengawet);
Potong

Semua produk dari puff dan adonan manis;
Donat goreng;
Roti segar;
Panekuk;
Pai goreng;
Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
Yogurt (tanpa bahan pengawet).

Keju varietas asin tidak termasuk;
Produk susu berlemak;
Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
Whey

Sayuran

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
Alpukat;
Kale laut;
Mentimun;
Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
Pasta tomat;
Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.