Diet Pevzner

Diet №5 menurut Pevzner, atau tabel perawatan №5 menurut Pevzner, ditujukan untuk orang yang menderita penyakit hati, lambung, pankreas. Ini lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Patuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi dimungkinkan untuk mengamatinya selama beberapa tahun, karena itu termasuk produk-produk dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan makanan. Juga, ini tidak dikontraindikasikan pada anak-anak.

Ada beberapa varietas dari tabel ini.

1. 1. Produk diizinkan untuk digunakan hanya dalam bentuk direbus, dipanggang, dikukus.
2. 2. Perlunya memberi makan fraksional 5-6 kali sehari dalam porsi kecil dengan interval waktu yang sama.
3. 3. Pastikan untuk menggunakan makanan yang merangsang keluarnya empedu dan mencegah stagnasi.

1. 1. Diizinkan produk yang sama seperti di versi sebelumnya dari diet.
2. 2. Semua hidangan disajikan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak diizinkan.
3. 3. Penting untuk mempertahankan kalori rendah - tidak lebih dari 1800 kkal per hari.
4. 4. Terbatasnya penggunaan produk yang merangsang jalannya empedu

1. 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
2. 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang disajikan

1. 1. Dimulai dengan hari-hari puasa yang membantu mengurangi rasa sakit.
2. 2. Diet termasuk makanan yang sama yang diizinkan dalam variasi lain.
3. 3. Selain daftar produk terlarang yang telah ditetapkan, daging hewan muda tidak termasuk.

Tabel perawatan nomor 5 menurut Pevzner memiliki daftar produk yang diizinkan dan dilarang berikut.

• teh hitam diseduh dengan lemah, diizinkan untuk menambahkan sejumlah gula, lemon, susu;
• rebusan rosehip;
• minuman buah dan minuman buah;
• jeli;
• teh chamomile

• kopi, kakao, teh kental;
• minuman dingin;
• air manis berkarbonasi;
• alkohol dan minuman berenergi;
• sawi putih, carob;
• jus segar;
• teh hijau

• sup sayur di atas air, lebih disukai dalam bentuk lusuh;
• sup susu dengan pasta dari gandum durum;
• sup buah;
• borscht (bukan kaldu);
• sup;
• sup gandum

• kaldu daging;
• kaldu jamur;
• kaldu ikan;
• okroshka (di kvass atau kefir)

• bubur parut semi kental di atas air atau di atas air dan susu dengan perbandingan 1: 1 dari beras, oatmeal, semolina, menir gandum;
• couscous, bulgur;
• nasi pilaf dengan buah-buahan kering;
• muesli;
• bubur biji rami

• membatasi penggunaan gandum, gandum, gandum gandum

Makaroni gandum Durum dimasak dengan menggunakan sedikit lemak dan ditambah dengan produk yang diizinkan

• pasta lemak;
• pasta dan pasta dengan saus tomat, jamur, daging

• daging sapi rendah lemak, sapi muda;
• daging kelinci;
• daging ayam;
• daging kalkun;
• gulungan kubis;
• ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih dari tiga kali seminggu;
• salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan;
• kue daging sapi dan ayam

• jeroan;
• sosis;
• makanan kaleng;
• ikan asin dan asap;
• ikan dan daging berlemak;
• telur ikan;
• sushi dan sashimi;
• tongkat kepiting

• roti dedak;
• roti gandum;
• kerupuk;
• roti gandum yang terbuat dari tepung kasar, tetapi kering atau kue kering kemarin;
• kue kering, biskuit gurih;
• kue tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
• roti;
• memotong

• produk apa pun berdasarkan isapan dan kue kering;
• donat;
• roti segar;
• pancake, pancake;
• kerupuk muffin

• krim asam rendah lemak;
• kefir tidak lebih dari 2% lemak - 1 cangkir per hari;
• yogurt sederhana;
• keju feta

• keju yang tajam dan asin;
• produk susu berlemak;
• wah

• sayuran bertepung (kentang, kol, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan direbus;
• salad (Romain, gunung es, dll.) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria;
• alpukat;
• kale laut;
• mentimun, tomat;
• kacang hijau;
• seledri dan brokoli, bukan setelah perlakuan panas

• jamur, jagung, coklat kemerahan, bayam;
• bawang hijau, bawang putih;
• sayuran acar;
• sayuran kaleng;
• acar;
• rempah dan bumbu pedas dan pahit;
• pasta tomat;
• kol putih tanpa perlakuan panas

• apel manis, lebih disukai dipanggang;
• pisang - tidak lebih dari satu buah rata-rata per hari;
• plum;
• semangka dalam jumlah sedang;
• melon kering, aprikot kering

• melon segar, aprikot kering, pepaya;
• kacang;
• jahe;
• lemon;
• semua buah mentah kecuali diizinkan

• omelet protein dikukus;
• telur rebus - tidak lebih dari dua protein per hari dan tidak lebih dari setengah kuning telur

Makanan Goreng Telur Utuh

• mentega - tidak lebih dari tiga puluh gram per hari;
• minyak bunga matahari olahan;
• minyak zaitun

• minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
• lemak hewani kecuali mentega sapi

Pada diet ini, penggunaan kacang-kacangan sebagai hidangan independen tidak termasuk.

Dari produk yang diperbolehkan pada diet pankreas, Anda dapat membuat menu yang bervariasi, yang akan mencakup resep sederhana untuk memasak.

Menu sampel disajikan dalam tabel.

• oatmeal di atas air;
• sepotong keju;
• sepotong roti gandum;
• teh diseduh dengan lemah

Untuk oatmeal di atas air:

• 150 gram oatmeal;
• 450 ml air;
• 1/4 sendok teh garam

Memasak oatmeal di atas air:

1. 1. Rebus air, garam.
2. 2. Tuang bubur jagung ke dalamnya, kecilkan api dan masak dengan pengadukan konstan selama 5-7 menit.
3. 3. Dapat disajikan dengan sepotong kecil mentega

• sup sayur dari kentang;
• ikan rebus;
• pinggul kaldu

Untuk sup sayuran:

• 2 kentang sedang;
• 600 ml air;
• wortel dan bawang kecil;
• 60 g brokoli;
• garam secukupnya

Metode memasak sup sayur:

1. 1. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Rebus hingga setengah siap.
2. 2. Sementara itu, rebus bawang dan wortel cincang halus.
3. 3. Tambahkan brokoli ke kentang, sepuluh menit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesiapan.
4. 4. Giling sayuran dengan blender sampai dihaluskan, didihkan kembali.
5. 5. Hiasi dengan hijau

Untuk ikan bakar:

• 1 steak salmon;
• 1 sdm. sendok jus lemon;

Metode memasak ikan bakar:

1. 1. Letakkan steak salmon di tengah-tengah persegi panjang foil, sedikit garam dan taburi dengan jus lemon.
2. 2. Bungkus foil dalam amplop dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 15-20 menit.
3. 3. Taburkan dill sebelum disajikan.

• makaroni dengan keju;
• salad kubis dan wortel

Untuk makaroni dan keju:

• 300 g pasta dari gandum durum;
• 70 gr keju tawar tanpa garam;
• 20 g mentega;
• garam

Metode memasak pasta dengan keju:

1. 1. Rebus pasta dalam air asin. Kuras airnya, bilas pasta dengan air mendidih.
2. 2. Tambahkan parutan keju dan mentega parut, campur untuk mencairkan keju dan mentega.
3. 3. Berikan "istirahat" di bawah tutup selama 10 menit

Untuk salad kubis:

• 200 g kol putih;
• 100 g wortel;
• adas;
• 1-2 sdm. sendok minyak bunga matahari

Metode memasak salad kol:

1. 1. Potong kol, tumbuk tangan Anda, untuk membiarkan jus.
2. 2. Parut wortel pada parutan kasar, tambahkan ke kubis.
3. 3. Potong adas dan tambahkan ke mangkuk. Isi dengan minyak bunga matahari

Menu opsi untuk hari kedua:

• telur dadar protein dengan sayuran kukus;
• sepotong roti gandum;
• teh diseduh dengan lemah

• 40 gram kol;
• 40 g zucchini;
• 40 g wortel;
• hijau;
• 60 ml susu;
• 10 g mentega;
• tupai dua telur ayam;
• 10 g krim asam

Metode memasak dadar:

1. 1. Goreng sayuran cincang halus (kol, zucchini, wortel) sampai lunak.
2. 2. Tambahkan 40 ml susu dan siapkan.
3. 3. Kocok putih telur, tambahkan sisa susu, garam, tambahkan sayuran, olesi dengan krim asam dan panggang dalam oven

• 150 g keju cottage 1% lemak;
• 20 g prem

• sup kentang dan menir gandum;
• gulungan daging sapi dengan nasi;
• jeli

• 250 ml air;
• 70 g oatmeal;
• 50 g wortel;
• 200 gram kentang;
• adas

Metode persiapan sup:

1. 1. Masukkan air dengan api sedang, biarkan mendidih. Garam
2. 2. Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan, rebus hingga setengah matang.
3. 3. Masukkan grit kentang dan wortel, parut pada parutan kasar.
4. 4. Rebus sampai lunak, bumbui dengan sayuran hijau.

• 150 g daun kol rebus;
• 150 g daging sapi cincang;
• 20 g beras dicuci;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• hijau

Cara memasak kol:

1. 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari, dan nasi yang dicuci bersih.
2. 2. Di setiap daun kol, rebus dan didinginkan sampai suhu kamar, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk amplop.
3. 3. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam wajan dengan jahitan bawah yang tebal di bawah.
4. 4. Tuang kol yang sudah diisi dengan air dan masukkan api sedang sampai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak sampai siap.
5. 5. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran

• 400 g apel manis;
• 150 gram gula;
• 50 g tepung kentang;
• 1 l air

Metode memasak jeli:

1. 1. Masak apel tanpa inti dalam air.
2. 2. Gosok buah melalui saringan atau tumbuk dengan blender. Kembali ke rebusan.
3. 3. Larutkan pati dalam sedikit air dingin, tambahkan kaldu, didihkan.

• pasta casserole dengan daging rebus;
• pinggul kaldu

• 400 gram pasta kecil (jenis sarang laba-laba yang lebih baik);
• 200 g daging sapi atau sapi rebus;
• 1 telur kecil;
• 100 ml susu;
• 60 ml minyak bunga matahari

Metode memasak pasta:

1. 1. Rebus pasta dalam air asin sampai lunak.
2. 2. Untuk memotong daging yang sebelumnya direbus dan dingin dalam dadu kecil.
3. 3. Campur pasta dengan daging, tuangkan telur, kocok dengan susu.
4. 4. Masukkan massa ke dalam bentuk dan panggang dalam oven.
5. 5. Tambahkan hijau secukupnya

Menu sampel terlihat seperti ini:

Untuk semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml susu;
• 200 ml air;
• 30 g kismis;
• 10 g mentega;
• 5 g gula

Metode memasak semolina:

1. 1. Didihkan susu dengan air, tambahkan garam dan gula.
2. 2. Tutup bubur jagung dan masak dengan pengadukan konstan hingga kental.
3. 3. Tambahkan kismis dan mentega yang sudah dicuci

• sup sayur di atas kaldu buah kering;
• kue keju malas;
• rebusan rosehip

• 300 g buah kering;
• 250 g kubis segar;
• 3 wortel sedang;
• 4 sdm. l minyak bunga matahari;
• 1700 ml air

Metode persiapan sup:

1. 1. Bilas buah kering dalam air dingin dan masak. Saring kaldu melalui saringan halus.
2. 2. Potong kubis, tuangkan air mendidih selama tiga menit dan peras.
3. 3. Parut wortel pada parutan halus, lalu rebus dengan minyak bunga matahari.
4. 4. Masukkan sayuran dalam rebusan buah kering dan masak sampai siap

• 250 g keju cottage 1% lemak;
• 2 butir telur;
• 2,5 sendok makan tepung;
• 2 sendok makan gula;
• garam

Metode membuat kue keju:

1. 1. Menggiling semua bahan dengan hati-hati.
2. 2. Dari massa yang dihasilkan, gulung sosis dan potong menjadi potongan yang sama sekitar satu sentimeter tebal.
3. 3. Rebus kue keju dalam air asin mendidih.
4. 4. Sajikan dengan krim asam

• Setengah kilogram varietas ikan rendah lemak dari ikan apa pun;
• 1 bawang kecil;
• 200 gram beras;
• garam

Cara memasak ikan dengan nasi:

1. 1. Bersihkan ikan dari sisik, masak dalam air asin dengan bawang.
2. 2. Rebus nasi sampai matang.
3. 3. Sajikan ikan di atas bantal nasi, taburi dengan rempah

Untuk biskuit kering:

• 4 butir telur;
• 1,5 cangkir gula;
• 2 cangkir tepung;
• baking powder;
• vanilin

Metode persiapan biskuit:

1. 1. Pisahkan putih dari kuning. Kocok putih dengan gula sampai busa putih yang kuat, lalu aduk perlahan kuning telur.
2. 2. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan sedikit tepung dengan vanilla dan baking powder.
3. 3. Olesi bagian bawah formulir dengan mentega, tuang adonan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat sampai sampel untuk pertandingan kering

Menu sampel disajikan dalam tabel.

• bubur soba susu;
• telur rebus;
• teh

• 1 sdm. susu;
• 2 sdm. air;
• 1 sdm. menir gandum;
• garam

Metode persiapan bubur:

1. 1. Tuang sereal yang sudah dicuci dengan air dingin, nyalakan api dan masak sampai siap.
2. 2. Garam, tuangkan dengan susu dan didihkan kembali

• sup sayur dan zucchini;
• irisan daging ayam kukus;
• kentang tumbuk dengan susu

• 350 g kentang;
• 200 g zucchini;
• 100 g wortel;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1000 ml air;
• 2 sdm. l jus wortel

Metode persiapan sup:

1. 1. Kupas zucchini, potong-potong, rebus dengan minyak sayur.
2. 2. Parut wortel, rebus bersama dengan zucchini.
3. 3. Kupas kentang, potong-potong, masak dalam 1 liter air sampai empuk.
4. 4. Tambahkan sisa sayuran dan jus wortel ke dalam kentang.
5. 5. Rebus selama 15 menit setelah mendidih. Bumbui dengan sayuran

• 200 g dada ayam;
• 1 butir telur;
• 2 bawang;
• hijau

Metode memasak:

1. 1. Lewati ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
2. 2. Tambahkan telur, sayuran, garam, dan uleni hingga merata.
3. 3. Bentuk irisan daging dengan tangan basah, masukkan steamer, persiapkan

Untuk kentang tumbuk:

• 300 gram kentang;
• 150 ml susu;
• 30 g mentega;
• garam

Metode persiapan pure dengan susu:

1. 1. Rebus kentang dalam air asin.
2. 2. Tiriskan air, tambahkan mentega ke kentang panas, tumbuk dengan hidung belang kentang.
3. 3. Tuang susu panas di atas massa kentang dan kocok dengan mixer

• kue keju dengan wortel;
• teh;
• biskuit

• 350 g keju cottage;
• 200 g wortel;
• 2 butir telur;
• 100 g gula;
• 250 g tepung;
• tepung terisi;
• 100 ml minyak sayur

Metode membuat kue keju:

1. 1. Kocok keju cottage dalam blender dengan gula dan telur.
2. 2. Parut wortel di parutan halus, campur dengan keju cottage.
3. 3. Tambahkan tepung, beri "istirahat" setengah jam.
4. 4. Bentuk kue keju, gulung dalam tepung. Juru masak uap

Menu yang disarankan adalah sebagai berikut:

• casserole keju cottage dengan prem;
• teh chamomile;
• kerupuk

• 200 g keju cottage 1% lemak;
• 1 butir telur;
• 50 g semolina;
• 1 sendok makan gula;
• sejumput bubuk kue;
• 50 g prem;
• vanilin

Metode memasak casserole:

1. 1. Campurkan keju cottage, telur, semolina, gula dan baking powder dalam blender.
2. 2. Tambahkan prune yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil.
3. 3. Masukkan cetakan silikon dan panggang dalam oven

• sup sayur dengan susu;
• sup ayam;
• kompot buah kering

• 350 g kembang kol;
• 350 g zucchini;
• 2 sdm. l minyak sayur;
• 1 gelas susu;
• tupai dua telur ayam;
• 3-4 Art. l tepung

Metode persiapan sup:

1. 1. Siapkan sayuran: bagi kol menjadi kuntum kecil, kupas zucchini, potong kecil-kecil.
2. 2. Sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air, dan rebus di bawah penutup.
3. 3. Potong sayuran rebus dalam blender dengan tepung, tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih.
4. 4. Tambahkan putih telur yang dicampur susu ke sayuran. Didihkan lagi.
5. 5. Tambahkan minyak sayur ke dalam sup jadi.

• 500 g daging ayam, Anda bisa dengan tulang;
• 200 g wortel;
• 500 ml air;
• 1 tomat sedang;
• garam

Metode persiapan ayam:

1. 1. Bagi ayam yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan letakkan di panci atau panci rebusan. Tuang dengan air dingin, didihkan dan lepaskan busa.
2. 2. Tutup ayam dengan penutup dan terus memasak dengan api kecil.
3. 3. Sementara itu, parut wortel pada parutan halus, kupas tomat dan potong blender hingga menjadi bubur.
4. 4. Ketika air dalam panci akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan lanjutkan rebusan dengan tutupnya terbuka.
5. 5. Setelah 15 menit, tambahkan pure tomat dan rempah-rempah.
6. 6. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan daging "beristirahat" di bawah tutupnya

• teh chamomile;
• cookie galetnye.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile diseduh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Karakteristik umum dari tabel diet nomor 5 oleh Pevzner?

Saat mengidentifikasi penyakit tertentu, dokter meresepkan diet tertentu. Misalnya, dalam kasus penyakit kandung empedu dan hati, hepatitis akut atau kronis, kolesistitis, pasien dianjurkan untuk mempertimbangkan kembali diet mereka dan mengikuti tabel diet terapeutik nomor 5.

Tabel perawatan 5 menurut Pevzner membantu meringankan dan memperbaiki kondisi pasien, dan juga mengurangi risiko perkembangan penyakit lebih lanjut. Menu seseorang dapat mengubah dan menyesuaikan diri, namun, mendengarkan saran dari dokter yang hadir.

Tujuan utama dari semua diet terapi adalah pemulihan fungsi organ yang terganggu dan perbaikan kondisi tubuh. Perhatian khusus dalam pengobatan sistem pencernaan diberikan diet yang tepat. Ahli gizi Soviet Pevzner mengembangkan 15 diet terapi yang ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu.

Sesuai dengan metode ini, tabel diet nomor 5 ditunjuk dalam kasus berikut:

• gangguan fungsi hati, sirosis hati;
• kolesistitis akut;
• hepatitis kronis atau akut;
• penyakit batu empedu, jika penyakit ini tidak dalam tahap akut;
• gastritis, radang usus besar.

Perlu dicatat bahwa diet ini dapat direkomendasikan hanya jika pasien tidak menderita penyakit hati dan lambung. Bahkan bisa diikuti oleh pasien dengan kantong empedu yang diangkat. Program makanan ini ditujukan untuk:

• stimulasi pemisahan empedu;
• normalisasi fungsi hati;
• normalisasi metabolisme;
• penyesuaian metabolisme kolesterol dan lemak.

Esensi dari tabel diet nomor 5: pengayaan tubuh dengan serat, karbohidrat, protein dan cairan dan pengecualian produk yang mengandung kolesterol, purin, minyak atsiri, asam oksalat, ekstraktif, nitrogen.

Program ini mencakup beberapa fitur berikut:

• kalori per hari harus 2 000 - 2 500 kilokalori;
• hingga 10 gram garam dan hingga 80 gram gula per hari diizinkan;
• makanan dibagi menjadi 5 - 6 kali, sedangkan volume porsinya harus sama dan kecil;
• per hari harus dikonsumsi dari 2 liter cairan;
• piring harus hangat, dilarang menggunakan piring yang terlalu panas atau dingin;
• kepatuhan terhadap asupan makanan;
• Mengukus disarankan, bisa juga dipanggang atau direbus. Sangat dilarang makan gorengan;
• kamu tidak bisa makan makanan kasar. Jika produknya kasar, maka mereka perlu menggiling parut atau menggunakan blender.

Selain aturan ini, ada juga daftar produk yang diizinkan dan dilarang dengan diet medis nomor 5. Jadi, pertimbangkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan untuk orang yang menderita penyakit hati dan kantong empedu.

Diet 5 oleh Pevzner: menu untuk setiap hari, resep

Tabel diet nomor 5 oleh Pevzner membuat hidup lebih mudah bagi pasien, karena mengetahui menu untuk minggu ini, Anda hanya perlu mempelajari diet dan menyiapkan makanan. Bagaimanapun, bukan rahasia lagi bahwa nutrisi mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang. Dengan diet yang tepat untuk penyakit, pemulihan akan datang lebih cepat, dan kesejahteraan pasien akan membaik.

Indikasi untuk penggunaan tabel diet 5 oleh Pevzner

• penyakit batu empedu;
• hepatitis kronis (setelah periode eksaserbasi);
• kolesistitis kronis dan kolesistitis selama pemulihan;
• sirosis hati (tanpa adanya fungsi yang tidak memadai);
• hepatitis akut selama pemulihan;
• jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Diyakini bahwa diet Pevzner 5 adalah diet paling jinak yang berkontribusi pada pemulihan hati yang cepat. Pada saat yang sama, aktivitas saluran empedu dinormalisasi. Arti nutrisi sederhana - dalam tubuh harus dalam jumlah protein dan karbohidrat yang normal, dan jumlah lemak agak berkurang. Pastikan untuk mengecualikan makanan yang mengandung kolesterol, purin, zat nitrogen.

Anda dapat memilih diet yang cocok untuk diri sendiri dengan memeriksa menu untuk tabel lain di Pevzner.

Tabel perawatan nomor 5 oleh Pevzner: karakteristik umum

• sedikit penurunan protein (hingga 80 g) dan karbohidrat (hingga 400 g);
• batasi jumlah lemak dalam menu (hingga 80-90 gr.);
• cair setidaknya 1,5 - 2 liter;
• garam tidak lebih dari 10 g;
• nilai energi per hari - 2400 - 2800 kkal.
• metode memasak: memasak, memanggang, kadang-kadang - kesal. Anda perlu menyeka sayuran yang kaya serat. Daging berserat - cincang halus. Anda tidak bisa menggoreng;
• makanan yang dikonsumsi tidak boleh terlalu dingin dan terlalu panas;
• Dikontraindikasikan untuk menggunakan produk yang mengandung purin dan asam oksalat dalam jumlah besar;
• menghilangkan makanan yang menyebabkan kembung pada usus, mengandung serat kasar.

Makanan ini baik dan cepat mempengaruhi kerja hati. Oleh karena itu, 5 tabel nutrisi medis sering diresepkan untuk pemulihan setelah operasi. Anestesi adalah pukulan kuat pada hati, jadi dia membutuhkan bantuan untuk menghilangkan semua racun dan menormalkan pekerjaannya.

Tabel 5 diet: apa yang bisa apa yang tidak bisa (tabel)

Tabel nomor 5, seperti diet Pevzner lainnya, berisi daftar produk - apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa dimakan.

Penghambatan yang masuk akal, karena itu adalah masalah kesehatan hati. Untuk makanan pedas, tidak termasuk lemak maksimal.

Tabel 5 Diet Pevzner: menu untuk minggu ini dan resep

Saat melakukan diet pada tabel nomor 5, menu untuk seminggu untuk setiap hari mungkin berbeda dengan varietas, karena produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi cukup sehingga Anda dapat menyiapkan berbagai resep.
Di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan menu, atau mengunduhnya ke komputer Anda dalam format.doc.

• Teh dengan biskuit kering;
• Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.

• Apel panggang.

• Sup sayur;
• Bubur soba dengan patty steam;
• Kompot dari buah-buahan kering.

• Marshmallow atau selai jeruk;
• Teh manis

• Kentang rebus;
• Ikan kukus.

• Kefir - setengah cangkir.

• Casserole keju cottage;
• Sepotong roti keras dengan mentega;
• Tehnya manis.

• Salad sayuran segar atau rebus dengan minyak sayur;
• Teh hijau

• Sup sayur;
• Daging ayam rebus;
• Bubur nasi.

• Casserole keju cottage dengan yogurt.

• Casserole kentang;
• Apel panggang.

• Susu asam - setengah cangkir.

• Bubur soba;
• Sepotong roti hitam dengan mentega;
• Tehnya manis.

• Apel panggang.

• Gulungan kubis adalah sayuran;
• Kompot.

• Sup krim dengan krim asam.

• Pasta Casserole dengan Telur dan Gula;
• Jus apel

• Susu asam - setengah cangkir.

• Bubur nasi, direbus dengan apel;
• Sepotong roti kering dengan mentega;
• Tehnya manis.

• Salad sayur dengan minyak sayur.

• Kubis rebus;
• Ikan bakar;
• Kompot dari beri.

• Kerupuk atau kue;
• Berry dan jeli buah.

• Daging panggang;
• Roti kubis.

• Kefir - setengah cangkir.

• Bubur havermut direbus dalam air dengan susu;
• Cookie Galetny;
• Tehnya manis.

• Apel panggang.

• Lean borscht;
• Casserole sayur;
• Bubur soba.

• Pinggul kaldu.

• Ikan rebus atau panggang;
• Kentang tumbuk.

• Susu asam - setengah cangkir.

• Keju cottage dengan kefir dan selai;
• Teh (hijau atau hitam).

• Casserole sayuran.

• Sup sayur;
• Kentang rebus;
• Daging kalkun panggang.

• Apel panggang.

• Sup sayur;
• Sup ikan.

• Kefir - setengah cangkir.

• Bubur soba, direbus dalam air dengan susu;
• Tehnya tidak manis.

• Apel panggang.

• Bubur jagung dengan prem;
• Haluskan sup sayur.

• Keju cottage dengan yogurt buatan sendiri.

• Kentang tumbuk;
• Salad sayuran rebus.

• Susu asam - setengah cangkir.

Diet 5 tabel Pevzner: resep

Mengingat bahwa banyak yang dilarang, kami menawarkan resep dari meja kelima, sehingga Anda dapat memasak makanan yang lezat dan memuaskan. Harus diingat bahwa makan harus dilakukan 5 kali sehari.

• Untuk sarapan, biasanya makan bubur susu atau puding. Bubur susu bisa dimasak bahkan yang paling malas. Tapi untuk puding butuh resep.

Puding Cheesecake

• Keju cottage rendah lemak - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Susu - 1/2 gelas.
• Manka - 3 sendok.
• Mentega cair, vanila, kismis, gula.

Pada mulanya semolina dituang dengan susu dan menunggu sampai membengkak. Keju cottage harus hati-hati dihancurkan dalam blender. Itu harus lunak.

Juga, blender, kocok mentega dengan telur. Vanillin, gula tertidur di sana. Kemudian gabungkan semuanya menjadi satu dan kombinasikan. Tuang ke dalam kaleng kue dan panggang selama 20 menit. Suhu oven atau multicooker harus 200 derajat. Dan puding lezat sudah siap! Menu khusus diet 7, baca artikel selanjutnya.

• Untuk sarapan kedua Anda bisa makan apel panggang atau buah segar apa pun.
• Untuk makan malam, konsumsilah sup rendah lemak. Anda bisa memasak bubur dengan sayuran, membakar ayam. Kompot wajib. Saat teh sore, ramuan herbal.

Anda juga mungkin relevan dengan menu diet nomor 6 untuk gout.

Resep sup sayur dengan tabel diet 5

• Courgettes - 60 gr.
• Kentang - 40 gr.
• Tomat atau wortel - 20 gr.
• Bawang dan peterseli - 10 gr.
• Mentega
• Kaldu sayur - 500 gr.
• Krim asam (10% lemak) - 10 ml.

Semua sayuran (kecuali kentang) dipotong kecil-kecil dan didihkan sedikit dengan air mentega. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran dan masak lagi 20 menit. Campuran sayuran tertidur dalam kaldu dan masak sampai keadaan seperti itu, sampai kentang siap. Sajikan dengan krim asam dan sayuran (cincang halus).

• Jika ada daging saat makan siang, maka untuk makan malam ada baiknya memasak ikan. Haluskan sayuran cocok untuk itu. Anda bisa makan kue keju dengan kolak.
• Sebelum tidur, yogurt rendah lemak diperbolehkan.

Jika Anda bertahan pada jenis makanan ini untuk waktu yang lama, maka Anda perlu berimprovisasi dan memasak hidangan yang berbeda. Variasi akan membantu diet dengan mudah dan tidak merusak.

Tabel diet nomor 5 untuk anak-anak

Diet Pevzner 5 untuk anak-anak sama dengan orang dewasa. Tetapi lebih sulit untuk menghadapi setan silopop kecil, karena dia punya argumen - saya ingin.

Diet Pevzner 5 untuk anak dengan masalah hati adalah ujian bagi jiwa orang tua. Agar lebih sedikit konflik dan masalah, disarankan untuk mematuhi nutrisi terapeutik untuk seluruh keluarga. Dan tentu saja, ibu perlu terus-menerus memasak sesuatu yang baru dan lezat dari produk yang diizinkan.

Pevzner Diet 5p: menu mingguan untuk pankreatitis

Tabel ini memiliki cabang. Untuk pasien dengan pankreatitis, diet khusus Pevzner 5p harus diperhatikan. Makanan ini dirancang untuk mereka yang memiliki bentuk pankreatitis kronis. Diet medis mengambil tabel nomor 5 sebagai dasar, tetapi beberapa pengecualian ditambahkan.

• Gula putih. Hanya 20 gram xylitol yang dapat dicampur ke dalam piring.
• Tidak termasuk hidangan panas dan dingin. Artinya, semua makanan harus sedikit hangat atau bersuhu ruangan.
• Setiap produk yang mengandung minyak sawit.
• Sup bit, okroshka.
• Permen

Dalam semua hal lain, tabelnya persis sama dengan No. 5. Anda memerlukan setidaknya beberapa bulan untuk memberikan hasilnya pada diet 5p Pevzner, lebih baik memiliki menu mingguan terlebih dahulu untuk mengurangi risiko makan sesuatu yang dilarang.

Makanan ini sangat cocok pada periode pasca operasi. Anda dapat mempertahankannya selama dua minggu pertama pemulihan, dan kemudian berjalan lancar ke tabel nomor 5.

Diet 5a oleh Pevzner

Ada juga tabel untuk pasien dengan kolesistitis pada fase aktif. Juga, diet terapeutik dapat diresepkan untuk hepatitis. Tujuan dari diet ini bukan untuk mengurangi kalori, tetapi untuk memudahkan kerja hati. Pada saat yang sama, semua zat penting dan penting harus dicerna dalam jumlah yang cukup.

Diet 5a dan resep untuk hidangan setiap hari hampir sepenuhnya bertepatan dengan meja kelima, yang hanya menyajikan semua hidangan dalam bentuk tanah, tanpa potongan besar.

Produk terlarang mendapatkan:

• Setiap produk di ragi. Bahkan buruk dan vitamin dengan ragi bir dikontraindikasikan. Mereka akan menyebabkan fermentasi dan membusuk di saluran pencernaan.
• Produk yang mengandung kedelai dan kacang-kacangan.
• Keju cair, dadih keju mengkilap, dibeli keju cottage.
• Jeruk.
• Biaya di mana ada lemon dan buah jeruk lainnya.
• Potong
• Makanan yang digoreng sepenuhnya dikecualikan.

Anda juga tidak bisa makan semua makanan yang dilarang di tabel nomor 5. Pada prinsipnya, tidak ada begitu banyak batasan, tetapi harus diikuti dengan ketat. Setelah fase aktif kolesistitis berlalu, Anda dapat perlahan-lahan kembali ke diet 5.

Juga, diet terapeutik 5a dapat digunakan untuk pemulihan setelah intervensi bedah serius. Diet semacam itu akan memudahkan kerja hati, dan itu akan mengatasi penghilangan zat residu dari anestesi yang digunakan. Sebagai aturan, sudah cukup minggu untuk diet seperti itu, kemudian diperluas ke menu tabel kelima. Dalam hal apapun tidak bisa makan cukup makanan berlemak pada minggu pertama setelah operasi. Ini dapat menyebabkan komplikasi serius dan masalah hati di masa depan.

Saya membuat proyek ini hanya untuk memberi tahu Anda tentang anestesi dan anestesi. Jika Anda menerima jawaban atas sebuah pertanyaan dan situs itu bermanfaat bagi Anda, saya akan dengan senang hati mendukung, itu akan membantu untuk lebih mengembangkan proyek dan mengimbangi biaya pemeliharaannya.