Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan

Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.

Perbedaan tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.

Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:

  • Kolesistitis atau radang kandung empedu.
  • Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
  • Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
  • Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
  • Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar dalam tabel yang relevan, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:

  • Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
  • Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
  • Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
  • Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
  • Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.

Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.

Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis kronis;
  • sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
  • batu empedu;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

  • Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
  • Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
  • Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
  • Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
  • Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
  • Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
  • Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet medis 5 meja

Diet ini adalah bagian integral dari keseluruhan sistem nutrisi klinis, dikembangkan pada 30-an abad XX oleh para ilmuwan Soviet, pendiri terapi diet M. Pevzner dan berhasil diperkenalkan di rumah sakit dan sanatorium periode Soviet. Efektivitas sistem nutrisi kesehatan yang dikembangkan telah dibuktikan oleh berbagai penelitian dan aplikasi praktis selama lebih dari 80 tahun. Penting untuk dipahami bahwa diet itu sendiri tidak akan mengembalikan organ yang terkena penyakit, tetapi hanya akan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihan, menghilangkan penyebab yang memicu eksaserbasi. Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Tujuan dan jenis tabel diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal.
saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu.

Subspesies di mana tabel perawatan No. 5 dibagi:

  • 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5l / g atau diet lemak lipotropik diresepkan untuk kolesistitis kronis yang ditandai dengan stasis empedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
  • 5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
  • 5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Aturan dasar dari tabel nomor 5

Dasar dari tabel diet nomor 5 adalah diet protein-karbohidrat seimbang dengan asupan serat yang memadai. Pada saat yang sama, diet menyiratkan pembatasan garam dan produk yang mengandung lemak, purin, asam oksalat dan zat-zat penting.

Sesuai dengan makanan kesehatan penting untuk mematuhi rezim minum yang tepat. Volume dan frekuensi makanan - porsi kecil 5-6 kali sepanjang hari.

Tingkat harian tabel perawatan nomor 5 adalah:

  • protein - hingga 90 g, dalam jumlah yang sama dari asal hewani dan nabati;
  • lemak - hingga 90 g, 1/3 di antaranya berasal dari sayuran;
  • karbohidrat - hingga 350 g, di antaranya karbohidrat sederhana tidak lebih dari 80 g;
  • garam - hingga 10 g;
  • air - setidaknya 2 liter;
  • asupan kalori - 1600-2900 kkal per hari.

Tergantung pada pilihan diet, mungkin ada beberapa penyesuaian dalam menu.

Untuk tabel diet nomor 5a menerapkan prinsip yang sama seperti untuk nutrisi klinis No. 5.

Tabel diet nomor 5l / f sedikit berbeda dengan peningkatan kadar lemak harian - hingga 110 g per hari dan kalori - hingga 2.750 kkal.

Untuk tabel diet nomor 5p ditandai dengan kandungan kalori harian yang lebih rendah - 1600-1800 kkal. Asupan protein harian hingga 80 g, lemak - hingga 60 g, karbohidrat - hingga 200 g. Produk yang merangsang sekresi pankreas, memicu pembengkakan usus atau peristaltik dikeluarkan dari menu.

Tabel diet nomor 5p memiliki kandungan harian yang lebih tinggi dalam menu protein - hingga 120 g, karbohidrat - hingga 400 g, laju kalori harian juga meningkat dan berkisar antara 2.900 kkal. Jumlah makanan meningkat menjadi 7 kali, interval antara waktu makan pendek dan tidak melebihi 2,5-3 jam.

Dengan perkembangan komplikasi: anemia, anastomositis, gastritis, esophagitis atau sindrom dumping, makanan yang dikonsumsi harus dihilangkan atau dalam keadaan semi-cair dan disiapkan khusus untuk pasangan atau direbus.

Saat mendiagnosis sindrom dumping, setelah makan harus berbaring selama 30 menit.

Saat mendiagnosis esogaphyte dan gangguan fungsi menelan, disarankan untuk mengambil makanan dalam posisi berdiri, dan jangan tidur selama 2 jam setelah makan.

Untuk tabel 5, diet ditandai dengan berkurangnya asupan garam harian - hingga 6 g, dan karbohidrat - hingga 300 g, jika tidak gizi sama dengan persyaratan umum diet terapeutik # 5. Asupan kalori harian adalah 2100 kkal.

Sebagaimana dicatat, membiasakan diri dengan prinsip baru nutrisi terjadi dalam sebulan. Aspek positif tambahan dari salah satu opsi untuk diet 5 tabel adalah efek yang tak terhindarkan dari penurunan berat badan, sebagai akibat dari pengurangan diet harian yang kompeten dan transisi ke diet yang lebih sehat.

Daftar tabel diet makanan yang diizinkan dan dilarang nomor 5

Untuk kenyamanan, semua produk yang diizinkan dan dilarang dikelompokkan. Jumlah makanan yang tepat tidak ditunjukkan. Untuk setiap subspesies dari diet, nilai kalorinya sendiri setiap hari dan tingkat zhbu (lemak, protein, karbohidrat), yang dibahas di atas, direkomendasikan.

Apa yang bisa saya makan dengan diet 5 meja

  1. Hidangan pertama adalah pure sayuran, buah, susu, sup krim sereal dan sup tumbuk, dimasak tanpa daging di atas air atau kaldu sayuran. Dressing dan sayuran yang ditambahkan ke kursus pertama tidak dilewati. Disarankan untuk menambahkan garam setelah dimasak.
  2. Hidangan utama adalah daging tanpa lemak yang dikukus, direbus atau dibakar, ikan, aspic, pilaf dengan daging atau ayam rebus atau dikukus, gulungan kol, sosis susu, ikan haring tawar atau lembab.

Hidangan daging dan ikan umumnya direkomendasikan untuk dimasak di tanah atau dalam bentuk parut, penggunaan yang jarang dari sepotong ikan atau unggas juga diperbolehkan, selama mereka tidak kaku dan tidak memiliki kulit.

Dari produk daging, direkomendasikan untuk menggunakan: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda dan babi, domba, kelinci, puyuh atau daging kalkun, ayam, lidah dan ham. Dari ikan dan makanan laut, lebih baik memberikan preferensi untuk pike bertengger, pike, hake, cod, karper, pollack, navaga, kaviar hitam, cumi-cumi. Produk susu dan susu - susu, yogurt, acidophilus, kefir, keju lunak dan keras yang rendah lemak (hingga 20-25% lemak), keju cottage. Produk-produk yang terdaftar dikonsumsi dalam jumlah hingga 200 g per hari, krim asam hanya sebagai saus untuk salad, sup dan hidangan lainnya.

Disarankan untuk memasak bubur di atas air atau dengan sedikit penambahan susu ke air. Dianjurkan untuk memasak puding, puding panggang, pangsit malas dari keju cottage. Susu kental hanya bisa digunakan sebagai aditif teh.

  • Roti dan produk roti lainnya. Diperbolehkan untuk memakan roti kue kemarin yang terbuat dari tepung gandum atau tepung gandum hitam dari kelas 1 dan 2. Diperbolehkan hingga 2 kali seminggu untuk menggunakan kue kering tanpa menambahkan minyak dan lemak lainnya: daging, ikan, pai apel atau keju, roti. Diizinkan: dedak, biskuit kering, biskuit kering, biskuit kering.
  • Telur Telur rebus dan omelet protein rebus, uap, atau panggang disajikan dalam menu tabel perawatan No. 5. Konsumsi kuning setiap hari tidak boleh melebihi 1 pc.
  • Bubur itu rapuh dan semi-kental: gandum, gandum, semolina, beras.
  • Pasta yang terbuat dari gandum durum. Di antara karbohidrat kompleks, ahli gizi juga merekomendasikan untuk memasukkan pasta dan mie dari gandum durum ke dalam diet nomor 5.
  • Sayuran dan sayuran digunakan sebagai lauk dalam rebus, dipanggang atau mentah, serta dalam salad. Di antara sayuran, kacang hijau, wortel, bit, kubis asam, labu, labu, mentimun, tomat, kentang, dan kembang kol sangat direkomendasikan.

    Dalam jumlah terbatas, dapat diterima untuk menambahkan dill dan peterseli, daun salam, kayu manis, vanila, cengkeh ke dalam makanan.

  • Buah-buahan dan beri - dianjurkan untuk memberikan preferensi pada jenis dan varietas non-asam dari apel, pir, pisang, dll.
  • Hidangan manis dalam makanan diet disajikan dalam bentuk jeli, mousses, casserole, puding, souffle, buah-buahan kering, madu. Di antara karbohidrat sederhana, penggunaan yang terbatas (tidak lebih dari 80 g per hari) dari selai, gula, marshmallow, marshmallow, selai, dan bukan cokelat diperbolehkan.

    Gula dapat sebagian diganti dengan xylitol atau sorbitol, menggunakan tidak lebih dari 40 g per hari.

  • Sayuran dan mentega hanya diperbolehkan digunakan sebagai saus untuk hidangan pertama.
  • Minuman - teh herbal, termasuk rosehip, kopi dengan susu, teh lemah, jus sayuran dan buah, agar-agar, kolak.
  • Apa yang tidak boleh dimakan saat diet 5 meja

    1. Hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu: daging, ikan, atau jamur. Juga, diet meja kelima melarang borscht hijau, sup asam, okroshka dan sup dingin lainnya.
    2. Daging dan ikan berlemak: sturgeon, lele, beluga; burung gemuk: angsa, bebek; jeroan: hati, ginjal, jantung, otak; daging dan ikan kaleng, sosis, daging asap dan asin atau kering dan ikan, lemak babi, pate.
    3. Produk susu dan susu dengan persentase lemak tinggi: susu, krim asam, ryazhenku, keju cottage, varietas keju tajam, keju biru.
    4. Telur yang dimasak curam atau digoreng.
    5. Sereal yang mudah hancur: barley, jagung, gandum.
    6. Beberapa jenis sayuran: kubis Brussel, sorrel, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak, serta jamur, bumbu dapur sayur dan makanan kaleng.
    7. Bumbu pedas dan saus berlemak: lada hitam dan merah, sawi, lobak, adjika, mayones.
    8. Roti segar dan beberapa makanan panggang. Ini termasuk: muffin, pai goreng dan roti pipih, pancake, pancake, pastry puff pastry, kue kering dengan krim.
    9. Permen: coklat, es krim.
    10. Buah-buahan dan berry: jeruk, delima, anggur, cranberry.
    11. Minuman: dingin atau berkarbonasi, kopi hitam, kakao, alkohol.

    Agar tidak melupakan makanan yang diizinkan dan dilarang, kami telah menyusun tabel apa yang bisa dan tidak boleh dimakan di meja diet ke-5. Anda dapat mengunduhnya secara gratis di tautan ini.

    Tabel diet 5: menu teladan untuk setiap hari

    Senin

    Untuk sarapan - oatmeal semi-kental, keju cottage, sepotong kue bolu.
    Sarapan kedua adalah pir besar.
    Untuk makan siang - sup nasi, roti, bakso ikan kukus, sayuran uap, kompot buah dan beri, biskuit.
    Waktu minum teh - kerupuk dan segelas yogurt.
    Untuk makan malam - salad sayuran rebus, seperti saus dengan saus krim asam, telur dadar protein, pinggul kaldu.
    Sebelum tidur - segelas yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan.

    Selasa

    Untuk sarapan - bubur beras semi kental dengan buah, segelas susu.
    Makan siang - kue bolu dengan teh lemah.
    Untuk makan siang - sup sayur, roti, irisan daging dari daging unggas, salad bit, teh dengan kerupuk.
    Apel yang dipanggang dengan keju cottage.
    Untuk makan malam - casserole nasi, segelas yogurt, kue bolu.
    Waktu tidur - pisang atau haluskan pisang.

    Rabu

    Untuk sarapan - puding beras ketan, kopi dengan susu, kerupuk.
    Sarapan kedua adalah salad buah atau sayuran dengan saus krim asam.
    Untuk makan siang - sup sereal, roti, daging rebus, salad sayuran rebus atau segar, kolak dan biskuit.
    Kue camilan - spons dengan teh lemah.
    Untuk makan malam - ikan uap, sayuran panggang, teh lemah dengan marshmallow.
    Sebelum tidur - segelas acidophilus.

    Kamis

    Untuk sarapan - bubur soba, kaldu rosehip dengan biskuit.
    Sarapan kedua - keju cottage dengan buah.
    Untuk makan siang - borsch, roti, sup ikan dengan sayuran, teh lemah dengan kerupuk.
    Makanan ringan - casserole sayur.
    Untuk makan malam - lidah rebus, casserole sereal, ramuan herbal.
    Sebelum tidur - segelas yogurt.

    Jumat

    Untuk sarapan - souffle semolina, segelas susu, buah segar.
    Sarapan kedua - kerupuk dan kopi dengan susu.
    Untuk makan siang - sup sayur, roti, bubur soba, daging kukus, salad wortel, agar-agar dan biskuit.
    Snack - keju cottage dengan saus buah dan krim asam.
    Makan malam - casserole nasi, kaldu dogrose, biskuit.
    Sebelum tidur - segelas yogurt tanpa pengisi.

    Sabtu

    Untuk sarapan - puding beras, teh lemah, kerupuk.
    Sarapan kedua adalah salad sayuran.
    Untuk makan siang - sup sereal, roti, sosis susu, sayuran tumbuk, teh lemah, biskuit.
    Waktu minum teh - segelas yogurt dan kue bolu.
    Untuk makan malam - gulungan kol kukus, ramuan herbal, dan biskuit.
    Saat tidur - 1 buah pisang atau segelas jus tomat.

    Minggu

    Untuk sarapan - puding nasi dengan buah, kopi dengan susu.
    Sarapan kedua - telur dadar protein yang dipanggang atau direbus, jus sayuran.
    Untuk makan siang - sup dengan pasta, hotpot, biskuit, dan teh lemah.
    Waktu minum teh - pangsit malas, kolak.
    Makan malam - souffle ikan, salad dari sayuran rebus, teh lemah dan kerupuk.
    Sebelum tidur - segelas acidophilus.

    Ulasan dari 5 tabel diet

    Ulasan tabel diet nomor 5 terutama berkaitan dengan efek terapi yang dihasilkan dari penggunaan sistem tenaga seperti itu. Alasan kepatuhan dengan rezim mayoritas dikaitkan dengan kerusakan kesehatan yang disebabkan oleh penyakit hati, pankreas dan saluran empedu. Selain efek terapeutik, pasien yang sakit mencatat penurunan berat dan volume, peningkatan kondisi kulit.

    Selama bertahun-tahun, praktik menerapkan diet terapeutik 5 tabel menurut Pevzner mengumpulkan sejumlah besar umpan balik positif dan satu ulasan tunggal tentang tidak efektifnya teknik ini. Mungkin ini karena kebutuhan vital untuk diet.

    Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

    Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

    • interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
    • hari puasa;
    • penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
    • makanan bebas lemak;
    • transisi ke makanan berprotein secara eksklusif;
    • makanan mono;
    • penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
    • Keterbatasan yang kuat dalam melayani volume.

    Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu. Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam.

    Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan.

    Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam. Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit.

    Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk mematuhi tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

    Seperti yang ditunjukkan oleh praktik jangka panjang, tabel diet terapi nomor 5 adalah peluang bagus untuk mempertahankan atau memulihkan kesehatan Anda. Dan menurut banyak wanita, ini masih merupakan alternatif yang efektif dan sehat untuk diet ketat untuk menurunkan berat badan.

    Karena prinsip-prinsip dasar yang ditetapkan dalam tabel diet terapi 5, tidak hanya tidak berdampak buruk bagi tubuh, tetapi juga berkontribusi pada pemulihan keseluruhan, pelestarian berat dan volume ideal. Seperti halnya diet apa pun, tentu saja diet 5 meja membutuhkan banyak disiplin diri, tetapi hasilnya sepadan.

    Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

    Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

    Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

    Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

    Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

    Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

    Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

    • hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
    • kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
    • batu di rongga kantong empedu dan saluran.

    Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

    Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

    • No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
    • 5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
    • 5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
    • Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

    Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

    Apa dietnya?

    Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

    Persyaratan menu:

    Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

    Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

    Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

    Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

    Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

    Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

    Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

    Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

    Seberapa sering saya harus makan?

    Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

    Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

    Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

    Berapa lama makan di menu khusus

    Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

    Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

    Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

    Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

    Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

    Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

    Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

    Aturan memasak:

    1. Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
    2. Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
    3. Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
    4. Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
    5. Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
    6. Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
    7. Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
    8. Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
    9. Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

    Menu sampel untuk hari dan minggu

    Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

    Contoh diet harian:

    1. 8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
    2. 11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
    3. 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
    4. 17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
    5. 20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

    Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

    Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk

    "Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.

    Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.

    Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.

    Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

    Indikasi untuk diet

    Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.

    Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:

    • Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
    • Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
    • Dengan batu empedu;
    • Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.

    Fitur tabel diet 5

    Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.

    Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.

    Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.

    Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.

    Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?

    Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:

    Minuman yang diizinkan

    • Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
    • Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.

    Buah dan beri

    • Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;
    • Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.

    Sayuran dalam makanan

    • Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
    • Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.

    Sup dengan tabel diet 5

    Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.

    • Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;
    • Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.

    Hidangan daging dan ikan

    • Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;
    • Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.

    Kashi di menu

    • Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;
    • Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).

    Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.

    Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.

    Diet Tabel 5

    Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.

    Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.

    Indikasi, aturan dasar, kalori harian

    Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).

    Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:

    • Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
    • Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
    • Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan intensitas gejala yang rendah, disfungsi.
    • Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.

    Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

    2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.

    3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.

    4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.

    5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Bagian volume protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tumbuhan), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g

    Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g

    Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.

    Produk yang diizinkan dan dilarang

    Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:

    Apa dan siapa yang membutuhkan diet "tabel nomor 5"?

    Indikasi untuk penggunaan diet ini. Makanan apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa. Menu opsi untuk minggu ini dengan resep.

    Setelah serangan kolesistitis atau dengan batu di kandung empedu, diet 5 membantu untuk kembali ke diet normal. Tabel perawatan spesialis M. I. Pevsner cocok untuk orang-orang yang keluar dari rumah sakit. Menu mengacu pada non-lemak untuk mengurangi beban pada hati.

    Meja kelima hemat untuk hati. Apa yang bisa? Apa tidak

    Hepatitis kronis, batu di kandung empedu, kolesistitis kronis dan pankreatitis, sirosis pada tahap kompensasi, diskinesia bilier adalah indikasi untuk diet ini.

    • mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
    • menormalkan metabolisme lemak;
    • meningkatkan kolesterol dan pengeluaran empedu.

    Diet yang mengandung nutrisi dalam jumlah yang tepat dirancang untuk jangka panjang. Ini menempatkan persyaratan paling ketat pada lemak. Larangan dikenakan pada produk yang mengandung zat yang diproses oleh hati dan menambah beban di atasnya:

    • nitrogen berlimpah dalam makanan protein (termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, minyak), serta pada sayuran awal, semangka dengan nitrat, sosis dan daging asap, yang terikat pada nitrit merah;
    • kolesterol dari daging berlemak (daging babi dan jeroan, hati), ikan (mackerel, stellate sturgeon dan varietas lainnya), telur, krim asam lemak, krim;
    • purin dimetabolisme menjadi asam urat dan ditemukan dalam coklat, coklat, herring, ikan teri, babi, kacang polong, kacang-kacangan;
    • asam oksalat adalah oksalat, yang memperkuat peristaltik gastrointestinal dan digunakan dalam mustard, daging lemak, cuka, cokelat dan permen, biskuit, kue, dan es krim dalam bentuk anorganik;
    • minyak esensial dalam bawang, bawang putih dan seledri, peterseli dan adas, lobak dan lobak dapat menyebabkan kejang otot-otot halus hati;
    • serat, yang merangsang aktivitas lambung dan otot-otot sistem pencernaan.


    Daftar produk dari tabel kelima:

    • Kubis merah adalah sayuran yang disetujui, karena mengandung serat 4 kali lebih sedikit daripada putih dan lebih banyak karoten, mentimun dan tomat (bukan awal), sayuran bertepung (lunak): bit, wortel, kentang, bawang dan paprika. Semakin kasar produk, semakin kecil harus dipotong dan digiling.
    • Sereal gandum, gandum, semolina dan beras mengalami perlakuan panas yang kuat, sehingga mudah direbus lembut dan cocok untuk nutrisi. Bubur dibutuhkan di atas meja diet 5.
    • Buah-buahan matang mengandung lebih banyak pektin, serat lunak: pisang, stroberi dan berry lainnya, apel harus ditumbuk, buah delima diadu, buah-buahan kering direndam.
    • Sup akan mengisi waktu makan siang - hanya dengan kaldu ringan, tanpa bawang goreng dan wortel. Bumbui dengan krim asam rendah lemak, potong dagingnya dengan halus.
    • Didihkan, masak dan panggang daging sapi dan ayam tanpa lemak, kelinci. Dalam oven untuk memasak hake, tombak bertengger, rebus udang dan isi cumi.
    • Dari telur-telur itu, lebih baik menggunakan protein, tetapi satu kuning telur per hari diizinkan. Omelet, casserole, rebus atau kantong, serta untuk isian dan salad.
    • Produk susu rendah lemak - makan malam yang baik untuk hati. Keju ringan diperbolehkan, yang bisa dibuat di rumah dari susu atau kefir.
    • Roti untuk dipilih dengan jumlah serat kasar yang lebih sedikit: gandum, gandum hitam, kue kering tanpa ragi.
    • Karena purin, menyeduh teh dengan buruk, minum jus yang diceraikan dengan air, minuman buah beri buatan sendiri dan minuman buah, ramuan herbal dan beri kering.
    • Cukup gunakan mentega dan minyak sayur dalam sereal dan sereal.
    • Batasi (sekali sehari) untuk makan permen: marshmallow, selai jeruk, madu.

    Makanan dasar yang dilarang

    Untuk menjaga kesehatan, hal-hal berikut tidak termasuk dalam diet:

    • kubis putih, lobak, lobak, bawang hijau, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bayam, peterseli, sayuran segar yang kaya serat, minyak esensial, dan acar sayuran - dengan cuka;
    • kacang-kacangan dan jamur karena protein dan nitrogen,
    • jelai mutiara, gandum, jelai sereal dan jagung, diisi dengan serat kasar;
    • anggur, prem, aprikot asam, ceri adalah varietas buah masam dan meritorik;
    • kaldu kaya ikan, ayam dengan kulit, daging babi, sapi, jamur;
    • daging dan ikan berlemak, produk susu buatan sendiri;
    • produk manis, isapan, roti segar, pizza;
    • bumbu, lobak, mustard, mayones, lada;
    • coklat, kakao, halva, permen;
    • teh kental, kopi, minuman berkarbonasi dan jus terkonsentrasi, milkshake, karena dingin dan mengandung es krim trans-lemak.


    Atas dasar apa yang mungkin dan tidak mungkin, kita akan membuat menu diet yang patut dicontoh. 5.

    Sarapan pagi

    • sup oatmeal tanpa kaldu, keju cottage rendah lemak dengan beri;
    • pilaf dengan buah-buahan kering yang dikukus, yogurt tanpa lemak dan gula;
    • puding beras dan keju cottage dengan selai apel, pisang;
    • bubur soba kental, telur dadar dari telur dan protein, apel dan wortel haluskan;
    • kue keju dengan aprikot kering, segelas kefir dan roti gandum dengan selai;
    • casserole nasi, keju cottage dan buah kering, koktail dengan susu dan pisang;
    • telur dadar protein dengan kacang dan tomat asparagus, yogurt tanpa lemak.

    Makan malam:

    • borscht tanpa kaldu, irisan daging dari daging sapi tanpa lemak, rebus zucchini dengan wortel;
    • salad bulgur dengan tomat dan sayuran hijau, fillet ayam panggang dengan krim asam;
    • zucchini dan sup wortel, dipanggang dalam cod foil;
    • bakso kalkun dengan nasi, sup kembang kol rebus dengan zucchini;
    • sup soba, daging sapi rebus tanpa lemak, salad selada dengan mentimun;
    • casserole ayam cincang, zucchini, kacang hijau dan lada dengan nasi, tomat rebus;
    • Sup bit (atau shchi secara musiman) dengan daging sapi muda, salad kacang polong, zucchini, dan wortel tanpa minyak.

    Makan malam:

    • salad, telur (jika tidak di pagi dan sore), keju cottage dengan buah-buahan kering;
    • gulungan kubis malas dengan saus yogurt, salad bit rebus dengan kismis;
    • salad nasi, mentimun, tomat dan kol merah dengan yogurt rendah lemak, sup ikan (cod atau pollock);
    • daging sapi rebus dengan terong dan paprika, pasta, dan keju feta;
    • fillet ayam rebus dengan sayuran, roti dengan keju keju cottage rendah lemak;
    • salad keju cottage rendah lemak, wortel rebus, plum dan krim asam, brokoli rebus;
    • bakso atau pangsit dari ayam cincang, kacang hijau, kefir dengan aprikot kering.


    Makanan ringan:

    • pir panggang (apel) dengan madu;
    • irisan pisang, apel dan kismis dengan yogurt rendah lemak;
    • roti pita dengan ayam rebus, tomat dan sayuran hijau;
    • kue keju kismis dan pisang cottage;
    • roti dengan caviar cukini, dua iris sosis ayam buatan rumah dengan paprika;
    • manna dengan aprikot kering;
    • pancake wortel dari semolina dalam oven.

    Marshmallow, selai jeruk, kesenangan Turki, selai non-asam dan manisan lainnya paling baik dimakan setengah jam setelah makan utama, karena makan makanan ringan dengan gula dapat memicu hasrat bagi mereka dan melanggar rejimen diet.

    Penting untuk mematuhi nutrisi yang ditentukan oleh dokter selama dua tahun atau lebih, untuk berkembang - hanya di bawah pengawasan seorang spesialis. Makanan dan produk diet dapat ditambah dan dikurangi tergantung pada perjalanan penyakitnya.

    Apa yang bisa Anda masak dengan diet kelima?

    • Sup bit pada kaldu bit, dipisahkan untuk asam, dengan tambahan mentimun segar, peterseli, telur, dan krim asam rendah lemak.
    • Daging petani direbus, kemudian direbus dengan wortel, seledri, kentang, dan kacang hijau. Saus tuang yang dimasak dari susu rebus dengan tepung.
    • Kue pangsit yang terbuat dari keju cottage dicampur dengan tepung, gula dan mentega.
    • Bakso terbuat dari daging cincang dengan tambahan roti putih yang direndam dan direbus dalam air. Tambahkan sedikit minyak sebelum disajikan.

    Makanan dalam periode eksaserbasi

    Pada periode akut penyakit hati dan kandung empedu, diet 5a dipraktekkan - sebuah meja dengan pembatasan lemak dan rangsangan mekanis pada saluran pencernaan:

    • Apa yang bisa? Produk diperbolehkan untuk tabel nomor 5, tetapi direbus secara eksklusif untuk melunakkan dan usang, terutama untuk daging dan sayuran.
    • Apa tidak Selain larangan yang tercantum di tabel kelima, sayuran ditambahkan dalam bentuk salad, telur rebus dan rebus, roti segar dan kue-kue lainnya, dan sereal kering.
    • Cara memasak Haluskan, souffle, omelet, perawatan uap, bersihkan.
    • Apa yang harus diminum? Kissel dari buah non-asam, rebusan rosehip, teh lemah.

    Menu sampel untuk hari itu terlihat seperti ini:

    1. Souffle dengan keju cottage tumbuk, nasi putih.
    2. Apple Panggang
    3. Sup dengan oatmeal, zucchini dan wortel, irisan daging ayam kukus.
    4. Pinggul kaldu.
    5. Kentang tumbuk, pangsit ikan kukus, casserole semolina dengan gula bubuk.
    6. Kefir rendah lemak.

    Bantu hati

    Tindakan pencegahan selalu lebih baik daripada diet. Untuk memberikan pembersihan hati yang lembut terhadap komplikasi, Anda dapat menggunakan perubahan kecil:

    • makan lebih banyak sayuran hijau (selada air, arugula, brokoli);
    • gunakan minyak wijen dan biji rami;
    • minum air magnesium sulfat;
    • makan pir dan apel, kolesterol;
    • makan malam tiga jam sebelum tidur dan bahkan setelah 18:00 dengan produk susu, daging tanpa lemak dan sayuran.

    Hati tidak menyukai karbohidrat olahan, alkohol, yang patut diingat, membebani tubuh dengan zat beracun dan gula.