Diet untuk sirosis hati, hepatitis C, asites: menu dan hidangan

Sirosis hati adalah penyakit yang mungkin tidak menunjukkan gejala untuk waktu yang lama, tetapi berkembang secara aktif. Jadi, pada tahap awal penyakit ini, banyak orang bahkan tidak menyadarinya.

Faktor-faktor berikut mungkin timbul dari masalah hati:

  • penyalahgunaan alkohol yang berlebihan;
  • diet yang tidak tepat, diisi dengan karsinogen dan zat berbahaya lainnya (banyak makanan yang digoreng, makanan kaleng, makanan asam, minuman kopi);
  • perawatan yang tidak tepat dari penyakit lain (misalnya, beberapa obat untuk pengobatan penyakit usus mempengaruhi kesehatan hati).

Pengangkatan kandung empedu dini dapat memperburuk kondisi organ penting ini. Faktanya adalah bahwa hati dalam hal ini sama sekali tidak mengatasi produksi empedu. Itu menumpuk di saluran hati, meracuni itu.

Tahapan sirosis dan nutrisi

Sebagai akibat dari faktor-faktor ini, sirosis dapat berkembang. Tapi ini adalah tahap terakhir dari penyakit ini. Pertama, hati bertambah besar ukurannya dan ditutupi dengan lapisan lemak. Setelah itu, bekas luka berkembang di atasnya, dan ketika mereka menjadi terlalu banyak, itu disebut sirosis. Dengan tahap ini, asites hati dapat berkembang, kumpulan cairan di dalamnya.

Semua periode penyakit disertai dengan kekurangan atau kekurangan protein dalam makanan sehari-hari. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus segera mulai makan banyak makanan berprotein. Masukkan itu harus hati-hati dan bertahap.

Untuk mengurangi risiko penyakit hati dan fase akut dari penyakit yang sudah ada, diet terapi khusus ditentukan. Ini sepenuhnya mengecualikan produk yang secara negatif mempengaruhi fungsi hati dan kantong empedu.

Diet nomor 5 dengan sirosis hati

Saat menyiapkan hidangan untuk diet No. 5, schazheniye mekanik tidak diperhitungkan, artinya, tidak ada masakan yang dibersihkan. Tetapi peran jenis dan metode perlakuan panas sangat besar! Penting untuk membatasi konsumsi lemak hewani sebanyak mungkin, dan terutama produk penguraiannya selama perlakuan panas.

Mentega dan minyak sayur digunakan dalam jumlah kecil, tetapi tidak diproses. Ini berarti Anda dapat menambahkan sesendok mentega ke dalam semangkuk sereal hangat atau sesendok sayur langsung ke dalam mangkuk sup. Langkah-langkah ini tidak mempengaruhi kualitas dan rasa makanan, tetapi kadang-kadang mengurangi risiko eksaserbasi penyakit hati dan kandung empedu.

Juga, produk yang mengandung kolesterol dan zat ekstraktif nitrogen, glikosida, dan minyak atsiri dari sayuran tidak disarankan untuk digunakan.

Ada persyaratan khusus untuk memasak:

  • Jangan menggoreng atau menumis sayur untuk sup dan hidangan lainnya;
  • Anda tidak bisa menggoreng atau menggoreng makanan (bakso, omelet, dan sebagainya);
  • prevalensi memasak dengan cara biasa dan dikukus;
  • susu, krim asam dan krim dapat ditambahkan ke piring (misalnya, dalam semangkuk sup) dalam jumlah kecil - sekitar 10-15 ml per 250 ml sup;
  • gunakan sesedikit mungkin garam, atau sepenuhnya tanpa itu.

Pembatasan ini dan menyebabkan satu set makanan, diizinkan untuk penyakit hati dan kantong empedu.

Produk dan hidangan yang diizinkan

Dengan sirosis hati, Anda dapat menggunakan produk-produk berikut ini dengan aman:

  • bukan gandum lunak atau roti gandum, sejumlah kecil adonan tidak beragi panggang dengan buah dan dadih (kurang dari 0,5 kg per hari);
  • daging ayam tanpa lemak, kalkun, daging sapi muda dan daging sapi;
  • ikan rendah lemak;
  • berbagai sereal (oatmeal, kecambah dan kaldu gandum sangat berguna);
  • pasta yang terbuat dari soba gandum durum;
  • produk susu tanpa lemak (berbagai jenis kefir tanpa aditif, keju cottage), kecuali susu, krim asam dan krim;
  • tiga telur seminggu dalam omelet uap atau rebus dengan rebus dan rebus;
  • beberapa sayuran - labu, zucchini, tomat terbatas, mentimun, kembang kol, brokoli, wortel, kentang;
  • buah-buahan, buah-buahan dan berry kering non-asam (blueberry, stroberi padang rumput, taman Victoria, honeysuckle);
  • dalam jumlah kecil dan tidak sering kacang-kacangan (tidak hanya kacang);
  • gula-gula non-cokelat (selai, selai);
  • madu bunga alami dan fruktosa;
  • mentega dan minyak sayur rendah lemak dalam bentuk aslinya (tanpa perlakuan panas);
  • bukan teh yang kuat, jus segar dari sayuran tidak asam, buah-buahan dan beri, pinggul mawar; air masih.

Anda bisa memasak hidangan seperti:

  • sup pada sayuran dan kaldu sereal, dengan pasta (sup, sup susu, borscht);
  • bubur sereal dan casserole;
  • saus asam, saus sayur dan susu;
  • kompot buah dan berry, jeli dan tikus;
  • selai jeruk buatan sendiri, pengawet, selai (jumlah terbatas)

Diet protein seperti itu bisa sembelit, tetapi ini bisa dengan mudah dikelola. Seseorang hanya harus mengikuti satu prinsip setiap hari:

  1. Dari pagi-pagi, tuangkan air mendidih pada plum yang telah dicuci, 3-4 potong sudah cukup;
  2. Biarkan agak dingin;
  3. Makan buah itu sendiri terlebih dahulu, lalu minum air dari bawahnya.

Semua produk dan hidangan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 3 kg. Ada sedikit perbedaan antara nutrisi terapi wanita dan pria. Untuk wanita, jumlah makanan harian harus lebih sedikit, dari sekitar 2 hingga 2,6 kg. Bagaimanapun, Anda harus membaginya menjadi 5-6 kali makan di siang hari.

Tidak dianjurkan untuk makan dalam waktu 2-3 jam sebelum tidur. Anda juga harus meninggalkan hidangan panas dan dingin. Semua makanan yang dikonsumsi harus hangat atau bersuhu ruangan.

Semua produk dan hidangan ini bermanfaat untuk penyakit hati dan membantu mengatasinya.

Makanan tidak valid selama diet

Ada makanan yang, jika digunakan secara berlebihan, dapat membantu mengembangkan sirosis dan akan berkontribusi terhadap perkembangannya:

  • makanan kaleng (ikan dan daging kaleng, pasta tomat, saus tomat, mustard, lobak, mayones, jus dan minuman lainnya, krim);
  • kaldu daging dan ikan pekat;
  • sayuran asam, astringen, dan pahit (bawang putih, coklat kemerahan, bawang merah, lobak, lobak, kol, daikon, lada);
  • daging berlemak, unggas dan ikan;
  • jamur dalam bentuk apa pun;
  • produk yang diasap dan diasap;
  • salinitas (sosis, sayuran, kaviar, keju yang sangat asin);
  • asam (buah jeruk, cuka, beri asam dan buah-buahan);
  • makanan goreng;
  • lebih dari tiga telur ayam per minggu;
  • gula-gula (kue, kue, muffin, roti, dll);
  • semua kacang;
  • kopi, coklat, coklat;
  • produk susu berlemak;
  • alkohol dalam bentuk apa pun;
  • minuman berkarbonasi.

Terlepas dari semua keterbatasan ini, diet nomor 5 kaya akan hidangan lezat dan sehat. Mungkin, pada awalnya, akan sulit bagi pasien untuk meninggalkan makanan yang disebutkan di atas, tetapi begitu dia tetap dalam diet selama 21 hari, tubuh tidak akan lagi membutuhkannya. Akan ada periode membiasakan diri dengan makanan sehat.

Menu sampel selama seminggu dengan sirosis hati

Senin

Sarapan pagi

  • bubur gandum soba dengan sepotong mentega;
  • telur rebus;
  • sandwich mentega;
  • teh hitam lemah.

Sarapan kedua:

  • keju cottage rendah lemak;
  • kompot buah kering.

Makan siang

  • sup sayur;
  • roti keras hitam;
  • potongan uap;
  • salad mentimun, tomat dan minyak sayur;
  • teh rosehip.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • ikan bakar;
  • sayuran rebus;
  • teh hitam lemah;
  • biskuit kering.

Beberapa jam sebelum tidur:

Selasa

Sarapan pagi

  • oatmeal di atas air dengan sepotong mentega dan beri;
  • sepotong keju keras;
  • roti dan mentega;
  • Teh herbal (dari daun kismis, blueberry atau Victoria).

Sarapan kedua:

  • roti wortel uap.

Makan siang

  • sup sayuran dalam kaldu ayam yang lemah;
  • roti gandum;
  • fillet ayam rebus;
  • salad sayur;
  • kolak.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • pollock rebus;
  • sup sayur;
  • teh lemah;
  • cookie kue pendek.

Beberapa jam sebelum tidur:

Rabu

Sarapan pagi

  • bubur nasi dengan labu;
  • sepotong keju keras;
  • telur rebus;
  • teh hitam lemah;
  • roti dan mentega;
  • sayang

Sarapan kedua:

  • salad buah dengan pecan atau kacang mede.

Makan siang

  • sup dengan kalkun dengan sendok krim asam rendah lemak;
  • sepotong roti hitam;
  • irisan daging ayam;
  • kentang rebus;
  • rebusan dogrose;
  • omongan

Makan malam:

  • roti ikan uap;
  • pasta rebus;
  • kompot;
  • cookie galetny.

Beberapa jam sebelum tidur:

Kamis

Sarapan pagi

  • bubur di atas air dengan sepotong mentega dan buah kering;
  • teh lemah;
  • sepotong keju keras;
  • roti gandum dan mentega;
  • teh herbal.

Sarapan kedua:

Makan siang

  • borsch dengan daging sapi muda;
  • roti sayuran nabati;
  • pasta rebus;
  • teh lemah;
  • cookie

Waktu minum teh:

  • keju cottage dan casserole buah kering;
  • jeli buah.

Makan malam:

  • dada ayam panggang;
  • soba rebus;
  • teh lemah;
  • selai jeruk.

Beberapa jam sebelum tidur:

Jumat

Sarapan pagi

  • bubur soba susu dengan sepotong mentega;
  • teh hitam lemah;
  • roti gandum kering;
  • Sepotong keju leleh.

Sarapan kedua:

  • salad bit rebus, minyak sayur dan kacang kenari;

Makan siang

  • sup bihun dengan sayuran dan sendok susu;
  • ikan rebus;
  • pasta soba;
  • kompot;
  • cookie galetny.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • sayuran kukus;
  • roti uap daging sapi;
  • teh lemah;
  • selai berry.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sabtu

Sarapan pagi

  • bubur millet dari millet dengan mentega dan buah kering;
  • roti gandum kering;
  • keju keras;
  • teh

Sarapan kedua:

  • kukus omelet dengan dill.

Makan siang

  • sup kaldu ayam;
  • potongan daging ayam;
  • nasi rebus;
  • salad sayur;
  • teh;
  • omongan

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • kalkun rebus;
  • soba rebus;
  • sayuran;
  • teh;
  • sebuah kue.

Beberapa jam sebelum tidur:

Minggu

Sarapan pagi

  • oatmeal di atas air dengan mentega dan buah;
  • teh;
  • keju;
  • sebuah kue.

Sarapan kedua:

  • bukan buah dan beri asam;
  • keju cottage rendah lemak.

Makan siang

  • sup ikan;
  • sayuran rebus;
  • daging sapi rebus;
  • teh herbal;
  • kue rumah tidak kaya.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • ikan roti kukus;
  • sayuran rebus;
  • teh;
  • selai jeruk.

Beberapa jam sebelum tidur:

  • kefir dengan buah atau beri.

Resep untuk makanan diet

Kalkun Rebus

Versi diet memasak bakso kalkun lezat dengan sayuran. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Sebagai lauk untuk itu, Anda bisa menyiapkan salad wortel parut segar, kacang cincang, dan minyak sayur.

  • daging kalkun - 200 g;
  • Bawang Merah - 10 g;
  • remah roti - 30 g;
  • telur puyuh - 1 pc;
  • garam - sejumput.
  1. Cuci daging kalkun dan keringkan sedikit.
  2. Kupas dan bilas bawang dengan air dingin. Untuk menghilangkan kelebihan minyak atsiri, air mendidih dapat dituangkan di atas bawang.
  3. Lewati daging dan bawang melalui penggiling daging.
  4. Tambahkan garam dan telur ke dalam campuran.
  5. Aduk sampai rata.
  6. Bentuk roti dan dilapisi tepung roti menjadi tepung roti.
  7. Masukkan boiler ganda yang dipanaskan dan tutup.
  8. Rebus selama 15-20 menit.

Informasi lebih lanjut tentang terapi nutrisi untuk sirosis hati dapat ditemukan dalam video berikut:

Sirosis tentunya merupakan penyakit yang sangat mengerikan yang sulit disembuhkan. Namun, jika Anda melihat penyakit pada tahap pertama, bersama dengan dokter Anda dan kepatuhan ketat dengan persyaratan diet, Anda dapat mengatasi penyakit dan mencegahnya berkembang.

Tabel nomor 5 dengan sirosis hati

Hati dalam tubuh manusia adalah filter khusus, yang dengannya mata pencaharian dapat terjadi tanpa sistem keracunan dan organ dari berbagai produk beracun. Gangguan makan, gaya hidup tidak sehat, khususnya alkohol dan merokok tembakau, dapat menyebabkan kerusakan fungsi hati dan bahkan sirosis. Di bawah sirosis berarti penggantian jaringan hati normal dalam tubuh berserat, tidak mampu berfungsi dan berfungsi normal. Setelah kematian sel hati manusia, kematian diperkirakan terjadi.

Dalam pengobatan sirosis hati tidak hanya terapi obat yang penting, tetapi juga diet. Terapi kombinasi adalah kunci keberhasilan dalam mengobati patologi yang parah. Paling sering, para ahli meresepkan diet yang disebut "Tabel nomor 5" untuk pasien dengan sirosis, yang rinciannya perlu dipahami dengan cermat.

Tujuan dari diet

Setiap pasien harus ingat bahwa pengobatan sendiri untuk sirosis hati dapat mengancam jiwa. Dokter akan dapat melacak dengan benar perubahan sekecil apa pun dalam tubuh pasien untuk memperbaiki perubahan patologis pada waktu yang tepat. Untuk perawatan yang kompeten dan pemulihan tubuh dalam lingkaran medis, tabel 5 dikembangkan secara khusus, yang secara nyata menstabilkan kondisi dan kesejahteraan pasien dengan sirosis hati. Dalam diet ini, semua nutrisi, lemak, karbohidrat dan protein seimbang, itu sepenuhnya seimbang dalam nilai energi dan tidak memungkinkan untuk makan makanan yang mengandung banyak kolesterol.

Tabel 5 diresepkan untuk sirosis hati, berbagai hepatitis pada tahap akut atau kronis, patologi yang tidak rumit dari saluran empedu (misalnya, gangguan aliran empedu), setiap penyakit pada hati dan sistem empedu. Ketika mengamati diet No. 5, penting untuk menghentikan kebiasaan buruk dan sama sekali tidak minum alkohol dalam bentuk atau jumlah apa pun. Juga, sejalan dengan diet Anda harus mematuhi rejimen harian. Makanan harus diproses dengan metode yang paling lembut, di mana ia tidak membentuk karsinogen dan tidak merusak vitamin. Cara memasak terbaik adalah memasak atau memasak dengan uap. Lebih jarang, dokter mengizinkan pasien dengan sirosis memanggang makanan atau merebusnya dengan persiapan awal. Menggoreng makanan dalam oven, di atas kompor, api unggun, panggangan, dll. Sangat dilarang. Dalam kasus kerusakan hati yang serius, makanan sebelum disajikan harus dihancurkan dan dibersihkan sebanyak mungkin sehingga tidak ada potongan besar atau kasar yang tersisa di dalamnya.

Diet yang ditentukan mampu memberikan seseorang sekitar 2500-3500 kilokalori per hari, yang merupakan norma yang diperlukan. Protein, lemak, dan karbohidrat harus dikonsumsi dalam perbandingan sedemikian rupa sehingga bagian protein dan lemak yang setara memiliki sebanyak 5 bagian karbohidrat, dan penting untuk menggunakan lemak terutama yang berasal dari tumbuhan, dan protein - dari hewan. Namun, standar tersebut tidak dapat memenuhi mayoritas absolut pasien dengan sirosis hati, karena dalam setiap kasus, dokter membuat penyesuaian mereka sendiri pada tabel nomor 5.

Jika pasien menderita sembelit, ia harus menambah asupan lemak nabati dan menambahkan serat ekstra ke dalam menu. Anda tidak bisa makan banyak garam dalam makanan, karena itu berkontribusi pada retensi air dalam tubuh manusia. Normanya adalah dosis garam dengan volume 10 gram per hari. Penting juga untuk minum banyak air murni - setidaknya 2 liter per hari. Sebelum tidur selama beberapa jam, pasien perlu makan kefir bebas lemak untuk meningkatkan pencernaan.

Makanan dalam kasus sirosis hati harus fraksional - hingga 6 kali per hari, dan porsi - kecil. Volume ideal dari makanan yang dikonsumsi satu kali adalah tempat tidur pasien - ini adalah jumlah makanan yang dapat masuk ke dalam perut, dan harus dimakan setelah 1 kali makan. Penting juga untuk diingat bahwa pasien menempel pada tabel nomor 5, tidak bisa makan makanan panas dan dingin - hanya dalam kisaran suhu 15 hingga 60 derajat.

Ketentuan utama dari tabel nomor 5

Pola makan dengan sirosis bertindak sebagai pelindung hati dari makanan yang terlalu kasar atau beracun. Dengan nutrisi yang tepat, perkembangan penyakit menjadi lemah, dan kesejahteraan pasien membaik. Disarankan pada tabel nomor 5 untuk menggunakan produk seperti:

  • daging kelinci, unggas, daging sapi;
  • ikan tanpa lemak - bertengger atau tuna;
  • sup manis susu, sup sayur, borscht tanpa daging atau zazharki, jeli pada buah;
  • varietas keras pasta, roti crouton;
  • gandum atau gandum, serta sereal lainnya, kecuali kacang-kacangan;
  • telur dadar dari protein ayam, tidak lebih dari 1 kuning telur per hari;
  • tidak lebih dari 50 gram jenis minyak apa pun;
  • berbagai produk susu dengan sedikit lemak;
  • sayuran dalam bentuk dipanggang dan direbus (mentah hanya mungkin sesekali dan hanya beberapa);
  • setiap buah non-asam kompot, jus, ciuman dan buah-buahan itu sendiri, serta teh dengan lemon, kopi dengan susu.

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh makan daging babi atau domba berlemak (dan daging tanpa lemak tidak ada, sehingga harus sepenuhnya dikecualikan), makanan kaleng, pai, produk roti segar, adonan ragi, bawang putih mentah, bawang, lobak, jamur, rempah-rempah panas dan saus, permen, buah asam, soda dan alkohol.

Makan sesuai dengan prinsip-prinsip tabel nomor 5 pada berbagai tahap sirosis hati harus berbeda. Misalnya, dalam dua tahap pertama sirosis - kompensasi dan subkompensasi - diet dapat diikuti tanpa amandemen. Pada tahap ini, perlu mengatur hari puasa dengan ransum kefir. Makanan menyiratkan frekuensi setiap 2 jam dalam porsi kecil. Pasien-pasien dengan sirosis harus mengamati diet ini selama sisa hidup mereka tanpa amandemen untuk perbaikan atau liburan, akan tetapi, sangat lengkap sehingga setelah waktu yang singkat, orang-orang akan terbiasa dengan diet semacam itu.

Tetapi pada tahap sirosis hati dekompensasi, protein harus dikurangi secara tajam dalam makanan hingga maksimum 30 gram per hari. Ini terbatas pada makanan berat, seperti daging, ikan, karena penyerapan makanan ini menghasilkan amonia, yang, jika tidak ada fungsi hati yang normal, memiliki efek parah pada otak. Dengan tidak adanya perbaikan dalam kesehatan pasien, produk-produk tersebut sepenuhnya dihilangkan dari diet.

Pada tahap dekompensasi, penyakit lain juga dapat berkembang, serta gejala atipikal dan parah bagi tubuh, seperti asites, ensefalopati, mual dengan muntah, sembelit dan diare. Jika terdeteksi, rasio tabel 5 disesuaikan lagi. Jika terjadi edema atau asites, cairan yang dikonsumsi di dalam harus dibatasi hingga norma maksimal 1 liter, dan garam dikeluarkan dari diet sepenuhnya. Untuk mengimbangi kekurangan kalium dalam tubuh dengan pembatasan dalam penggunaan garam dalam makanan diberikan aprikot kering, buah ara, kismis. Perkembangan ensefalopati membuatnya perlu untuk membatasi protein dalam diet hingga 80, dan kemudian, dengan tidak adanya perbaikan, hingga 40 gram per hari. Dengan muntah dan kulit menguning, jumlah lemak dikurangi hingga minimal 30 gram per hari. Dalam kasus sembelit, para ahli merekomendasikan makan wortel, bit, dan prem, dan dalam kasus diare, makanan ini harus sepenuhnya dikecualikan.

Beragam makanan dengan diet nomor 5

Mengamati diet apa pun, dan terutama yang diresepkan oleh dokter untuk patologi hati yang parah, orang-orang mengalami kesulitan dalam menerima norma-norma diet yang sudah mapan. Tetapi keadaan emosional selama perawatan memainkan peran yang menentukan, oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk mencari momen positif dalam produk yang diperbolehkan, karena ada beberapa dari mereka, mereka dikombinasikan dengan baik satu sama lain dan mudah dicerna, membawa perasaan jenuh dan mudah.

Harian direkomendasikan untuk menggunakan rebusan mawar liar, kaya akan vitamin C, yang bermanfaat tidak hanya untuk pasien dengan sirosis, tetapi bahkan orang sehat. Rosehip kering harus dikukus dengan air mendidih dan dimasak selama 10 menit, dan kemudian bersikeras selama sehari. Sebelum Anda minum kaldu dari pinggul, disarankan untuk saring.

Juga, pasien disarankan untuk menggunakan jeli apel, casserole keju cottage, casserole kentang dan sup, daging panggang. Semua resep dapat ditemukan di buku masak khusus atau di internet, ragamnya sangat luas saat ini. Layak dilakukan pengerjaan ulang beberapa resep sesuai dengan selera Anda sendiri untuk mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari nutrisi, tetapi ini bisa dilakukan jika prosesnya tidak melanggar aturan yang ditentukan dari diet "Tabel No. 5".

Sirosis hati adalah penyakit parah, yang sama sekali tidak mungkin disembuhkan dengan pil saja. Kepatuhan dengan diet khusus dan mempertahankan gaya hidup normal akan memastikan umur panjang dan pemulihan, serta kesejahteraan setiap orang.

Medinfo.club

Portal tentang hati

Nutrisi yang tepat dengan sirosis hati: apa yang diizinkan dan apa yang dilarang

Sirosis hati: diagnosis, terutama memaksa untuk mengikuti diet. Diet dengan sirosis adalah pilihan ideal bagi mereka yang peduli kesehatan.

Rekomendasi umum

Penyakit hati adalah patologi global tubuh. Ketika sirosis bilier sel-sel sehat hati mati, yang merupakan penyebab transformasi destruktif dalam tubuh. Dan untuk mencegahnya, memperlambat proses ini hanya mungkin dilakukan dengan bantuan nutrisi yang tepat. Makanan yang dipilih dengan benar jika sirosis hati dengan khasiat terbukti dapat berkontribusi pada pemulihan organ yang rusak (secara agregat, tentu saja, dengan perawatan medis).

Dalam kasus masalah dengan hati, nutrisi memainkan peran penting, tetapi pasien dengan sirosis hati harus memahami bahwa masalah ini tidak dapat disembuhkan. Tetapi ini tidak berarti bahwa kehidupan normal bagi pasien-pasien ini tidak mungkin: hal utama yang harus dilakukan adalah mulai makan dengan benar dan menyingkirkan kebiasaan yang tidak sehat.

Rekomendasi dokter juga memiliki makna global: apa yang bisa dimakan dan produk mana yang dilarang hanya harus ditentukan oleh seorang spesialis. Untuk setiap pasien, diet yang ditentukan oleh dokter berbeda dalam nuansa, tetapi pasien harus secara radikal mengubah kebiasaan makan mereka.

Dan tugas utama nutrisi klinis adalah menghilangkan beban dari organ yang sakit, memastikan fungsi normalnya melalui makanan.

Menetapkan pola makan, dokter memperhatikan faktor-faktor berikut:

  • jenis penyakit
  • faktor terjadinya,
  • tingkat manifestasi.

Proses pemulihan akan berjalan dengan baik jika pasien mematuhi tip-tip ini, aturan nutrisi, dan menanggapi dengan serius rekomendasi yang diterima.

Diet khusus: tabel nomor 5

Sirosis hati dan diet yang diresepkan untuk penyakit ini, memaksa pasien untuk benar-benar mengeluarkan produk yang dapat membahayakan organ yang sakit. Sebagai aturan, diet dan makanan sehat ini termasuk dalam tabel diet nomor 5.

Mereka tidak berkontribusi pada iritasi saluran kerongkongan, empedu dan hati, sebaliknya memasok tubuh dengan berbagai zat yang diperlukan, meminimalkan beban pada sistem pencernaan. Diet yang direkomendasikan untuk sirosis dirancang untuk meningkatkan asupan protein dan karbohidrat, sekaligus mengurangi jumlah lemak dan garam dalam makanan.

Tabel nomor 5 terdiri dari persyaratan tertentu:

  • Fragmentasi, porsi dan makanan seimbang. Porsi dianjurkan untuk mengkonsumsi kecil, dan nilai energi harian makanan - tidak melebihi 3 ribu Kkl.
  • Cairan yang dikonsumsi pada siang hari adalah 1,5 liter (tidak kurang)
  • Mengurangi tingkat garam yang dikonsumsi dalam hidangan
  • Makan lebih disukai dalam pilihan hangat, cincang (bahkan berjumbai)
  • Pengecualian produk goreng dan dipanggang

Apa yang boleh dikonsumsi

Apa yang bisa Anda makan jika sirosis hati - hanya spesialis yang akan memberi tahu. Tetapi dalam keadaan yang sedemikian serius, Anda harus memperhatikan:

  • Produk roti dan tepung (tanpa konsumsi kue): roti kering, kue gurih dan tidak berlemak
  • Sup dengan komponen makanan - tanpa menggoreng dan daging berlemak
  • Daging dari berbagai jenis - hanya rendah lemak, atau bebas lemak signifikan (tanpa lemak dan kulit)
  • Produk ikan (persyaratan wajib - bebas lemak): direbus atau dikukus atau dalam bentuk bakso
  • Telur - dalam bentuk berbagai omelet (tidak digoreng)
  • Sayuran dan berbagai hidangan dari mereka - mentah, dikukus, direbus, dihaluskan
  • Produk susu (rendah lemak)
  • Salad sayur dan camilan non pedas lainnya
  • Permen: buah-buahan (bukan asam) dan buah-buahan kering, tikus manis, madu
  • Minyak - tetapi hanya alami

Produk yang dilarang dalam sirosis hati

Fakta bahwa Anda tidak dapat makan dengan sirosis hati, karena sifat masalahnya. Manifestasi menyakitkan melarang konsumsi:

  • Roti dan hidangan lainnya yang mengandung tepung (termasuk goreng) - segar dan dari adonan
  • Kaldu (terutama kaya dan gemuk)
  • Produk dan hidangan yang kaya lemak (beberapa jenis daging, ikan, lemak babi, asap)
  • Hidangan yang meningkatkan pencernaan dan pelepasan enzim (keju pedas, krim asam lemak, kaviar dan ikan dalam bentuk asin, saus, bumbu) - segala sesuatu yang berbeda dalam lemak, salinitas, dan kepedasan
  • Telur (digoreng)
  • Permen dalam bentuk cokelat, krim lemak, es krim
  • Alkohol, kopi

Menu untuk minggu ini

Menu dalam kasus sirosis hati sangat membatasi asupan lemak, tetapi ini tidak berarti bahwa makanan tidak akan bervariasi atau enak.

Menu perkiraan adalah sebagai berikut:

Menu dalam kasus sirosis hati sangat membatasi asupan lemak, tetapi ini tidak berarti bahwa makanan akan sembarangan dan tidak enak.

Menu perkiraan adalah sebagai berikut:

Diet untuk sirosis hati

Deskripsi per 8 Desember 2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam 3-4 bulan
  • Ketentuan: seumur hidup
  • Biaya produk: 1600-1800 rubel. per minggu

Aturan umum

Dengan sirosis hati berarti tahap akhir dari perubahan morfologis difus dalam hati, ditandai dengan pelanggaran struktur hepatitis dan struktur lobular tubuh, karena fibrosis ireversibel progresif dan pembentukan nodul regenerasi dengan perkembangan hipertensi portal dan gagal hati. Faktor etiologi utama penyakit ini adalah:

  • virus hepatitis B, C, D;
  • steatohepatitis alkoholik / non-alkohol dan hepatitis;
  • pelanggaran aliran keluar vena dari hati;
  • sindrom metabolik, disertai dengan hepatosis lemak;
  • kolestasis intrahepatik yang sudah lama ada.

Frekuensi dan tingkat keparahan manifestasi klinis tergantung pada stadium penyakit dan tingkat kompensasi. Sirosis hati terkompensasi biasanya asimptomatik / dengan manifestasi atipikal minimal, seperti sindrom asthenovegetatif (kelelahan, mudah marah, lemah, penurunan kinerja, air mata, sensitivitas, dan histeria), beban / nyeri pada hipokondrium kanan, spider veins pada kulit kepahitan di mulut, mual, muntah, sakit kuning. Pada tahap dekompensasi - nyeri pada persendian, gatal-gatal, hipertensi portal (peningkatan tekanan darah di vena porta), menyebabkan asites, perdarahan dari vena kerongkongan, gagal hati.

Terapi dasar terdiri dari tidak termasuk efek faktor etiologis (alkohol, obat-obatan beracun, bahaya pekerjaan / rumah tangga), terapi obat (antivirus, hepatoprotektif), diet, pengobatan komplikasi / penyakit terkait. Pengobatan sirosis hati dengan nutrisi adalah faktor yang paling penting, yang memungkinkan untuk memperlambat aktivitas proses patologis terhadap latar belakang langkah-langkah terapi lainnya.

Pertanyaan tentang jenis diet apa dalam kasus sirosis hati diputuskan mendukung Tabel Pevzner klasik No. 5, meskipun beberapa penulis percaya bahwa dengan sirosis hati kompensasi dan kesehatan normal pasien, nutrisi tidak diperlukan (kecuali untuk larangan mutlak terhadap alkohol), karena data yang dapat dipercaya tentang efek terapi jika penolakan telur, mentega, rempah-rempah, kopi dan produk lainnya tidak. Namun, dietologi tradisional, dalam kasus sirosis hati, nutrisi yang cukup ketat dengan pembatasan lemak hewani, ditujukan untuk hemat mekanis / kimiawi hati, menormalkan fungsinya dan proses sekresi empedu.

Makanan diet menyediakan untuk membatasi konten dalam makanan hewan refraktori dari lemak dan garam, produk yang mengandung zat ekstraktif nitrogen, basa purin, kolesterol, asam oksalat, serat kasar, minyak esensial. Pada saat yang sama, kandungan komponen protein harus pada level 1-1,5 g / kg berat badan / hari. Diet ini memberikan kandungan tinggi dalam makanan yang memiliki efek lipotropik (susu mentega, keju, whey, soba, serat, minyak nabati) dan buah-buahan yang mengandung pektin.

Makanan kaleng, daging asap, sosis, semua jenis daging / ikan berlemak, kaldu terkonsentrasi, lemak hewani tahan api, sayuran dan kacang-kacangan yang mengandung serat kasar dan minyak atsiri dalam jumlah besar - bawang putih dan bawang merah, lobak / lobak, jamur, pedas tidak termasuk dalam makanan. bumbu, rempah-rempah, dan saus, cuka, muffin, susu / krim lemak, kue, kue kering. Sangat penting untuk mengeluarkan bahan-bahan beracun dari makanan (bahan tambahan makanan kimia, produk oksidasi lemak dalam proses dan penggorengan / penggorengan). Metode memasak - merebus, merebus, memanggang.

Jika ada komplikasi (edematous-ascitic syndrome, ensefalopati hepatik), diet diubah. Jadi, diet untuk sirosis hati dengan asites melibatkan resep diet rendah garam (hingga 2 g / hari) dan pembatasan cairan hingga 1 l / hari dengan terapi diuretik simultan (diuretik distal dan loop).

Dengan peningkatan asites dengan latar belakang edema yang berkembang, pengecualian lengkap dari diet garam selama 5-10 hari dan pengenalan makanan kaya kalium ke dalam diet ditampilkan. Untuk meningkatkan rasa nutrisi bebas garam, Anda bisa menggunakan jus lemon / tomat, daun salam, rempah-rempah / rempah-rempah. Dengan perkembangan ensefalopati hepatik, diet membatasi jumlah protein hingga 20-30 g (protein hewani tidak termasuk), lemak menjadi 20-30 g, dan kandungan karbohidrat adalah 200-300 g.

Ketika memilih obat dengan efek hepaprotektif, preferensi harus diberikan kepada hepatoprotektor dengan aksi antifibrotik langsung (fosfolipid esensial - Esledin, Legalon), asam Ursodeoxycholic, yang memiliki efek imunomodulator yang jelas anti-inflamasi, imunomodulator. Terapi antifibrotik harus diresepkan untuk setidaknya 3 bulan atau permanen.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk sirosis hati termasuk dalam diet:

  • Kering / Kemarin roti gandum atau dibuat dari tepung gandum utuh, biskuit kering, kue dari adonan tanpa lemak.
  • Sup vegetarian tanpa saus dengan tambahan sereal (nasi, oatmeal, barley) dan pasta.
  • Daging / unggas merah rendah lemak: sapi, babi tanpa lemak, ayam (tanpa kulit), kalkun, kelinci, direbus / dikukus, diiris atau dipotong. Dari sosis diperbolehkan sosis susu, sosis dokter.
  • Ikan laut / sungai rendah lemak (tombak, capelin, cod, hinggap, hinggap, ikan mas) dikukus, direbus atau dibakar.
  • Produk susu rendah lemak (yogurt, kefir, keju cottage rendah lemak dan hidangan darinya, keju rendah lemak, serta puding yang disiapkan atas dasar, casserole, pangsit malas).
  • Omelet Panggang / Dikukus 2 butir telur atau lunak direbus.
  • Sereal semi-cair dari gandum hitam, oatmeal, nasi putih di atas air, pasta rebus, casserole.
  • Sayuran mentah / rebus dan dipanggang: mentimun, bit, labu. Tomat, wortel, zucchini, kentang, bumbu taman (peterseli, dill, basil), kol.
  • Minyak goreng nabati, mentega dalam makanan siap saji.
  • Buah-buahan / berry mentah / mentah yang matang / dipanggang dalam bentuk lusuh, buah-buahan kering (aprikot kering, plum), selai jeruk, madu, selai, marshmallow.
  • Teh hijau / hitam lemah, buah, jus beri / sayuran segar, rebusan dedak gandum / rosehip, air mineral tanpa gas.

Tabel 5 untuk sirosis hati

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

  • protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
  • lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
  • karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
  • garam 10 g;
  • Cairan 1,5-2 liter.

Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Ransum harian massal: 3 kg.

Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

  • hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
  • kolesistitis kronis;
  • sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
  • penyakit batu empedu (ICD);
  • hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

  • setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
  • sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
  • roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
  • polong-polongan;
  • daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
  • susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
  • alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
  • muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
  • rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

Senin

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Minggu

Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

Hati adalah salah satu organ manusia yang paling vital. Diketahui bahwa seseorang dapat hidup dengan satu paru-paru atau ginjal, tetapi tanpa hati ini tidak mungkin. Diet untuk sirosis hati harus dikembangkan oleh dokter yang hadir.

Hati adalah organ manusia yang sangat penting.

Dalam pengobatan, tidak ada hati buatan, yang bisa menggantikan yang alami. Dalam kasus masalah hati yang parah, transplantasi yang kompleks dan mahal adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan hidup.

Sirosis hati adalah patologi yang mematikan dan seringkali hati.

Penyakit parah dapat berkembang karena ketergantungan alkohol atau sebagai komplikasi dari hepatitis kronis (khususnya, virus B dan C).

Pada pasien dengan sirosis hati, struktur organ ini berubah secara signifikan, dan sel-sel hati yang sehat mati dan jaringan ikat menggantinya. Karena alasan ini, hati tidak mengatasi kinerja fungsi-fungsinya yang penting, sehubungan dengan itu kesehatan dan kualitas hidup seseorang memburuk secara signifikan.

Jika pengobatan dimulai tepat waktu, berkat pengobatan modern, adalah mungkin untuk mengembalikan sel-sel hati yang rusak dan mencegah perkembangan sirosis. Untuk ini, Anda perlu mengikuti diet khusus. Nutrisi khusus yang dikembangkan oleh para ilmuwan medis dalam kasus sirosis hati dikombinasikan dengan perawatan medis dapat mengembalikan sel-sel yang rusak, mencegah komplikasi, menormalkan aliran empedu, mengembalikan metabolisme dan meningkatkan kesejahteraan umum pasien.

Jenis penyakit dan kebiasaan makan

Diet untuk sirosis hati harus diresepkan hanya oleh spesialis, dokter yang merawat, dengan mempertimbangkan semua faktor, jenis dan bentuk penyakit. Diet untuk pasien berbeda sesuai dengan kondisi ini. Para ilmuwan membedakan beberapa bentuk sirosis hati:

  1. Sirosis hati dikompensasi. Dalam keadaan ini, perjalanan penyakit adalah sedemikian rupa sehingga tubuh menetralkan cairan amonia yang terbentuk di dalamnya dan meracuni itu. Dengan sirosis jenis ini, makanan kaya protein termasuk dalam diet.
  2. Jenis penyakit kedua adalah yang disebut sirosis portal hati. Di sini juga, diet harus dimaksimalkan. Itu harus diperkaya dengan protein sebanyak mungkin, karena protein mampu mengembalikan struktur hati, menyembuhkan sel-selnya.
  3. Sirosis hati yang terkompensasi, bentuk penyakit ini, ketika tubuh tidak lagi mampu mengatasi amonia yang telah muncul. Orang dengan sirosis hati dekompensata untuk diet sebaliknya, Anda perlu membatasi asupan protein.

Rekomendasi diet ini untuk pasien dengan berbagai jenis sirosis adalah identik.

Makanan yang dilarang dalam patologi hati

Penting untuk meninggalkan kebiasaan makan yang tidak sehat - ini menentukan pola makan. Penting untuk sepenuhnya mematuhi diet sehat "penyembuhan", yang merupakan bagian penting dari terapi untuk sirosis hati. Untuk keefektifan diet terapeutik, perlu diperhatikan secara ketat metode produk memasak. Untuk pasien dengan sirosis hati, perlu untuk sepenuhnya menghilangkan makanan yang dimasak secara termal dari diet Anda, mis. digoreng di atas kompor atau di oven microwave, di atas panggangan, dll. Lagi pula, ketika menggoreng karsinogen makanan dilepaskan. Juga, diet dengan sirosis tidak termasuk resep untuk masakan rebus dan panggang. Meskipun tidak bermanfaat untuk sepenuhnya menyangkal orang dengan sirosis berbagai metode persiapan, dianjurkan untuk merebus makanan sebelum direbus atau dipanggang. Diet untuk pasien dengan sirosis biasanya bebas garam atau paling sedikit menggunakan garam. Selain itu, makanan tidak boleh dingin atau panas, lebih disukai hangat. Makanan untuk pasien tidak disajikan dalam potongan besar (misalnya, daging harus dipotong sebelumnya).

Terlepas dari jenis sirosis hati, produk-produk berikut harus secara permanen dikeluarkan dari diet pasien:

  1. Dilarang keras meminum alkohol, ini juga berlaku untuk minuman beralkohol kuat, bir beralkohol, dan minuman beralkohol rendah.
  2. Produk berdasarkan adonan pastry dan ragi: kue, kue kering, pai, roti putih segar, roti gandum hitam, kue apa saja, kue puff.
  3. Anda tidak bisa makan makanan kaleng dan kalengan, acar: ikan, daging, pasta, buah, sayur.
  4. Berbagai macam acar: mentimun, tomat, zaitun, dll.
  5. Tidak termasuk ikan eksotis dan gemuk: sturgeon, chum salmon, halibut, lele, palgasius, dll.
  6. Makanan pasien dengan sirosis tidak boleh mengandung keju lemak; keju berlemak, pedas, asin; keju biru.
  7. Kaldu apa pun yang didasarkan pada daging, ikan, jamur sangat tidak dianjurkan.
  8. Diet ketat melarang orang dengan sirosis hati untuk makan segala jenis cokelat (hitam, susu, putih), untuk minum kakao, kopi, teh hitam, es krim, dan susu kental.
  9. Jenis sayuran tertentu yang mengandung minyak atsiri yang mudah menguap seperti bawang putih, bawang segar, lobak, paprika, lobak, coklat kemerah-merahan, dan bayam dianggap berat bagi hati.
  10. Anda tidak bisa makan bumbu berikut untuk makanan: saus pedas dan asin, saus tomat, mustard, lobak.

Nutrisi dan pemasakan yang tepat pada penyakit hati

Diet yang mendasari patologi ini adalah diet yang dikembangkan oleh ahli gizi terkenal Pevzner, yang disebut tabel nomor 5. Prinsip utama dari diet ini adalah untuk sepenuhnya menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati, untuk menggantinya dengan makanan sehat bagi tubuh.

Asupan makanan untuk pasien dengan sirosis hati harus dibagi menjadi bagian-bagian kecil, yang diambil dalam porsi, 5-6 kali sehari, lebih disukai setiap hari pada waktu tertentu.

Dalam kasus sirosis hati, pasien direbus atau dikukus. Sayuran yang mengandung serat sangat baik untuk hati, mereka direbus dan dicacah atau dimakan sebelum dimakan. Lemak nabati, seperti garam, lebih baik tidak digunakan saat memasak, dan tambahkan sedikit yang diizinkan oleh dokter langsung ke hidangan yang sudah jadi. Daging tanpa lemak yang direbus juga harus dicincang atau dicampur sebelum dimakan. Untuk mempertahankan diet, Anda bisa menggunakan keju cottage rendah lemak, yang direkomendasikan untuk sedikit diencerkan dengan susu tanpa lemak nol. Setiap diet dan diet jika sirosis merekomendasikan untuk makan malam untuk menggunakan makanan rendah kalori yang mudah diserap oleh tubuh. Makan harus dilakukan selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur.

Produk yang berguna dan penyembuhan yang digunakan dalam diet terapeutik:

  1. Makanan protein: daging tanpa lemak, tidak lebih dari 100 gram per hari, seperti daging sapi muda, sapi, ayam putih, kalkun, kelinci. Potongan daging, bakso, bakso, dikukus.
  2. Satu telur per hari, rebus lembut.
  3. Keju cottage rendah lemak atau krim asam dalam jumlah tidak lebih dari 100 gram. per hari.
  4. Produk susu: susu 0-1 /%, kefir, susu asam - tidak lebih dari 200 gr. per hari.
  5. Sereal yang dimasak: nasi, soba, oatmeal.
  6. Sup vegetarian, sayuran rebus (zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bawang, bit, kentang, dll.).
  7. Segala jenis pasta, tepung kedelai.
  8. Sayuran segar dan buah matang - mentimun, tomat, aprikot, persik, apel manis, jus non-asam.
  9. Buah-buahan kering: aprikot kering, prem, kismis. Mereka mengandung banyak kalium, sehingga mereka sangat berguna untuk sirosis.
  10. Lemak yang berguna dalam bentuk minyak nabati - jagung, zaitun, bunga matahari.
  11. Jenis ikan laut atau sungai rendah lemak.
  12. Dari permen - madu alami, selai, selai, berbagai mousses.
  13. Bumbu yang dapat digunakan untuk mengisi ulang makanan dengan sirosis adalah daun salam dan beberapa jintan.
  14. Hanya roti basi hitam atau putih kering.
  15. Teh herbal yang dimaniskan.

Penting untuk diketahui bahwa pasien perlu minum setidaknya 2 liter cairan sehari, lebih disukai air yang dicairkan atau dimurnikan untuk meningkatkan kesehatan dan diet mereka jika sirosis hati. Jumlah total makanan per hari tidak boleh melebihi 3 kg.

Selain itu, diet terapeutik mencakup satu hari keluar per minggu untuk pasien sirosis. Pada hari ini, makanan hanya terdiri dari sup sayur, buah segar, produk susu yang diizinkan. Hari-hari ini membantu memperbaiki tubuh dan membersihkan hati dari racun.

Sirosis hati adalah penyakit yang mungkin tidak menunjukkan gejala untuk waktu yang lama, tetapi berkembang secara aktif. Jadi, pada tahap awal penyakit ini, banyak orang bahkan tidak menyadarinya.

Faktor-faktor berikut mungkin timbul dari masalah hati:

  • penyalahgunaan alkohol yang berlebihan;
  • diet yang tidak tepat, diisi dengan karsinogen dan zat berbahaya lainnya (banyak makanan yang digoreng, makanan kaleng, makanan asam, minuman kopi);
  • perawatan yang tidak tepat dari penyakit lain (misalnya, beberapa obat untuk pengobatan penyakit usus mempengaruhi kesehatan hati).

Pengangkatan kandung empedu dini dapat memperburuk kondisi organ penting ini. Faktanya adalah bahwa hati dalam hal ini sama sekali tidak mengatasi produksi empedu. Itu menumpuk di saluran hati, meracuni itu.

Tahapan sirosis dan nutrisi

Sebagai akibat dari faktor-faktor ini, sirosis dapat berkembang. Tapi ini adalah tahap terakhir dari penyakit ini. Pertama, hati bertambah besar ukurannya dan ditutupi dengan lapisan lemak. Setelah itu, bekas luka berkembang di atasnya, dan ketika mereka menjadi terlalu banyak, itu disebut sirosis. Dengan tahap ini, asites hati dapat berkembang, kumpulan cairan di dalamnya.

Semua periode penyakit disertai dengan kekurangan atau kekurangan protein dalam makanan sehari-hari. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus segera mulai makan banyak makanan berprotein. Masukkan itu harus hati-hati dan bertahap.

Untuk mengurangi risiko penyakit hati dan fase akut dari penyakit yang sudah ada, diet terapi khusus ditentukan. Ini sepenuhnya mengecualikan produk yang secara negatif mempengaruhi fungsi hati dan kantong empedu.

Diet nomor 5 dengan sirosis hati

Saat menyiapkan hidangan untuk diet No. 5, schazheniye mekanik tidak diperhitungkan, artinya, tidak ada masakan yang dibersihkan. Tetapi peran jenis dan metode perlakuan panas sangat besar! Penting untuk membatasi konsumsi lemak hewani sebanyak mungkin, dan terutama produk penguraiannya selama perlakuan panas.

Mentega dan minyak sayur digunakan dalam jumlah kecil, tetapi tidak diproses. Ini berarti Anda dapat menambahkan sesendok mentega ke dalam semangkuk sereal hangat atau sesendok sayur langsung ke dalam mangkuk sup. Langkah-langkah ini tidak mempengaruhi kualitas dan rasa makanan, tetapi kadang-kadang mengurangi risiko eksaserbasi penyakit hati dan kandung empedu.

Juga, produk yang mengandung kolesterol dan zat ekstraktif nitrogen, glikosida, dan minyak atsiri dari sayuran tidak disarankan untuk digunakan.

Ada persyaratan khusus untuk memasak:

  • Jangan menggoreng atau menumis sayur untuk sup dan hidangan lainnya;
  • Anda tidak bisa menggoreng atau menggoreng makanan (bakso, omelet, dan sebagainya);
  • prevalensi memasak dengan cara biasa dan dikukus;
  • susu, krim asam dan krim dapat ditambahkan ke piring (misalnya, dalam semangkuk sup) dalam jumlah kecil - sekitar 10-15 ml per 250 ml sup;
  • gunakan sesedikit mungkin garam, atau sepenuhnya tanpa itu.

Pembatasan ini dan menyebabkan satu set makanan, diizinkan untuk penyakit hati dan kantong empedu.

Produk dan hidangan yang diizinkan

Dengan sirosis hati, Anda dapat menggunakan produk-produk berikut ini dengan aman:

  • bukan gandum lunak atau roti gandum, sejumlah kecil adonan tidak beragi panggang dengan buah dan dadih (kurang dari 0,5 kg per hari);
  • daging ayam tanpa lemak, kalkun, daging sapi muda dan daging sapi;
  • ikan rendah lemak;
  • berbagai sereal (oatmeal, kecambah dan kaldu gandum sangat berguna);
  • pasta yang terbuat dari soba gandum durum;
  • produk susu tanpa lemak (berbagai jenis kefir tanpa aditif, keju cottage), kecuali susu, krim asam dan krim;
  • tiga telur seminggu dalam omelet uap atau rebus dengan rebus dan rebus;
  • beberapa sayuran - labu, zucchini, tomat terbatas, mentimun, kembang kol, brokoli, wortel, kentang;
  • buah-buahan, buah-buahan dan berry kering non-asam (blueberry, stroberi padang rumput, taman Victoria, honeysuckle);
  • dalam jumlah kecil dan tidak sering kacang-kacangan (tidak hanya kacang);
  • gula-gula non-cokelat (selai, selai);
  • madu bunga alami dan fruktosa;
  • mentega dan minyak sayur rendah lemak dalam bentuk aslinya (tanpa perlakuan panas);
  • bukan teh yang kuat, jus segar dari sayuran tidak asam, buah-buahan dan beri, pinggul mawar; air masih.

Anda bisa memasak hidangan seperti:

  • sup pada sayuran dan kaldu sereal, dengan pasta (sup, sup susu, borscht);
  • bubur sereal dan casserole;
  • saus asam, saus sayur dan susu;
  • kompot buah dan berry, jeli dan tikus;
  • selai jeruk buatan sendiri, pengawet, selai (jumlah terbatas)

Diet protein seperti itu bisa sembelit, tetapi ini bisa dengan mudah dikelola. Seseorang hanya harus mengikuti satu prinsip setiap hari:

  1. Dari pagi-pagi, tuangkan air mendidih pada plum yang telah dicuci, 3-4 potong sudah cukup;
  2. Biarkan agak dingin;
  3. Makan buah itu sendiri terlebih dahulu, lalu minum air dari bawahnya.

Semua produk dan hidangan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 3 kg. Ada sedikit perbedaan antara nutrisi terapi wanita dan pria. Untuk wanita, jumlah makanan harian harus lebih sedikit, dari sekitar 2 hingga 2,6 kg. Bagaimanapun, Anda harus membaginya menjadi 5-6 kali makan di siang hari.

Tidak dianjurkan untuk makan dalam waktu 2-3 jam sebelum tidur. Anda juga harus meninggalkan hidangan panas dan dingin. Semua makanan yang dikonsumsi harus hangat atau bersuhu ruangan.

Semua produk dan hidangan ini bermanfaat untuk penyakit hati dan membantu mengatasinya.

Makanan tidak valid selama diet

Ada makanan yang, jika digunakan secara berlebihan, dapat membantu mengembangkan sirosis dan akan berkontribusi terhadap perkembangannya:

  • makanan kaleng (ikan dan daging kaleng, pasta tomat, saus tomat, mustard, lobak, mayones, jus dan minuman lainnya, krim);
  • kaldu daging dan ikan pekat;
  • sayuran asam, astringen, dan pahit (bawang putih, coklat kemerahan, bawang merah, lobak, lobak, kol, daikon, lada);
  • daging berlemak, unggas dan ikan;
  • jamur dalam bentuk apa pun;
  • produk yang diasap dan diasap;
  • salinitas (sosis, sayuran, kaviar, keju yang sangat asin);
  • asam (buah jeruk, cuka, beri asam dan buah-buahan);
  • makanan goreng;
  • lebih dari tiga telur ayam per minggu;
  • gula-gula (kue, kue, muffin, roti, dll);
  • semua kacang;
  • kopi, coklat, coklat;
  • produk susu berlemak;
  • alkohol dalam bentuk apa pun;
  • minuman berkarbonasi.

Terlepas dari semua keterbatasan ini, diet nomor 5 kaya akan hidangan lezat dan sehat. Mungkin, pada awalnya, akan sulit bagi pasien untuk meninggalkan makanan yang disebutkan di atas, tetapi begitu dia tetap dalam diet selama 21 hari, tubuh tidak akan lagi membutuhkannya. Akan ada periode membiasakan diri dengan makanan sehat.

Menu sampel selama seminggu dengan sirosis hati

Senin

Sarapan pagi

  • bubur gandum soba dengan sepotong mentega;
  • telur rebus;
  • sandwich mentega;
  • teh hitam lemah.

Sarapan kedua:

  • keju cottage rendah lemak;
  • kompot buah kering.

Makan siang

  • sup sayur;
  • roti keras hitam;
  • potongan uap;
  • salad mentimun, tomat dan minyak sayur;
  • teh rosehip.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • ikan bakar;
  • sayuran rebus;
  • teh hitam lemah;
  • biskuit kering.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sarapan pagi

  • oatmeal di atas air dengan sepotong mentega dan beri;
  • sepotong keju keras;
  • roti dan mentega;
  • Teh herbal (dari daun kismis, blueberry atau Victoria).

Sarapan kedua:

  • roti wortel uap.

Makan siang

  • sup sayuran dalam kaldu ayam yang lemah;
  • roti gandum;
  • fillet ayam rebus;
  • salad sayur;
  • kolak.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • pollock rebus;
  • sup sayur;
  • teh lemah;
  • cookie kue pendek.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sarapan pagi

  • bubur nasi dengan labu;
  • sepotong keju keras;
  • telur rebus;
  • teh hitam lemah;
  • roti dan mentega;
  • sayang

Sarapan kedua:

  • salad buah dengan pecan atau kacang mede.

Makan siang

  • sup dengan kalkun dengan sendok krim asam rendah lemak;
  • sepotong roti hitam;
  • irisan daging ayam;
  • kentang rebus;
  • rebusan dogrose;
  • omongan

Makan malam:

  • roti ikan uap;
  • pasta rebus;
  • kompot;
  • cookie galetny.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sarapan pagi

  • bubur di atas air dengan sepotong mentega dan buah kering;
  • teh lemah;
  • sepotong keju keras;
  • roti gandum dan mentega;
  • teh herbal.

Sarapan kedua:

Makan siang

  • borsch dengan daging sapi muda;
  • roti sayuran nabati;
  • pasta rebus;
  • teh lemah;
  • cookie

Waktu minum teh:

  • keju cottage dan casserole buah kering;
  • jeli buah.

Makan malam:

  • dada ayam panggang;
  • soba rebus;
  • teh lemah;
  • selai jeruk.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sarapan pagi

  • bubur soba susu dengan sepotong mentega;
  • teh hitam lemah;
  • roti gandum kering;
  • Sepotong keju leleh.

Sarapan kedua:

  • salad bit rebus, minyak sayur dan kacang kenari;

Makan siang

  • sup bihun dengan sayuran dan sendok susu;
  • ikan rebus;
  • pasta soba;
  • kompot;
  • cookie galetny.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • sayuran kukus;
  • roti uap daging sapi;
  • teh lemah;
  • selai berry.

Beberapa jam sebelum tidur:

Sarapan pagi

  • bubur millet dari millet dengan mentega dan buah kering;
  • roti gandum kering;
  • keju keras;
  • teh

Sarapan kedua:

  • kukus omelet dengan dill.

Makan siang

  • sup kaldu ayam;
  • potongan daging ayam;
  • nasi rebus;
  • salad sayur;
  • teh;
  • omongan

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • kalkun rebus;
  • soba rebus;
  • sayuran;
  • teh;
  • sebuah kue.

Beberapa jam sebelum tidur:

Minggu

Sarapan pagi

  • oatmeal di atas air dengan mentega dan buah;
  • teh;
  • keju;
  • sebuah kue.

Sarapan kedua:

  • bukan buah dan beri asam;
  • keju cottage rendah lemak.

Makan siang

  • sup ikan;
  • sayuran rebus;
  • daging sapi rebus;
  • teh herbal;
  • kue rumah tidak kaya.

Waktu minum teh:

Makan malam:

  • ikan roti kukus;
  • sayuran rebus;
  • teh;
  • selai jeruk.

Beberapa jam sebelum tidur:

  • kefir dengan buah atau beri.

Resep untuk makanan diet

Kalkun Rebus

Versi diet memasak bakso kalkun lezat dengan sayuran. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Sebagai lauk untuk itu, Anda bisa menyiapkan salad wortel parut segar, kacang cincang, dan minyak sayur.

  • daging kalkun - 200 g;
  • Bawang Merah - 10 g;
  • remah roti - 30 g;
  • telur puyuh - 1 pc;
  • garam - sejumput.
  1. Cuci daging kalkun dan keringkan sedikit.
  2. Kupas dan bilas bawang dengan air dingin. Untuk menghilangkan kelebihan minyak atsiri, air mendidih dapat dituangkan di atas bawang.
  3. Lewati daging dan bawang melalui penggiling daging.
  4. Tambahkan garam dan telur ke dalam campuran.
  5. Aduk sampai rata.
  6. Bentuk roti dan dilapisi tepung roti menjadi tepung roti.
  7. Masukkan boiler ganda yang dipanaskan dan tutup.
  8. Rebus selama 15-20 menit.

Informasi lebih lanjut tentang terapi nutrisi untuk sirosis hati dapat ditemukan dalam video berikut:

Sirosis tentunya merupakan penyakit yang sangat mengerikan yang sulit disembuhkan. Namun, jika Anda melihat penyakit pada tahap pertama, bersama dengan dokter Anda dan kepatuhan ketat dengan persyaratan diet, Anda dapat mengatasi penyakit dan mencegahnya berkembang.