Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangi produksi sekresi pankreas yang dapat mencerna jaringan organ dan menyebabkan efek yang tidak dapat diubah. Tabel No. 5 ditunjuk oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk memungkinkan tubuh selama pankreatitis akut untuk mengatasi proses inflamasi dan mengembalikan fungsi organ yang terkena.

Nutrisi pada periode akut berbeda dari diet yang diresepkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis mengurangi jumlah enzim yang disintesis dan mengurangi peradangan organ.

Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan.

Diet 5 untuk pankreatitis

Diet ini cocok untuk penyakit pada sistem pencernaan. Tabel nomor 5 memperkaya tubuh dengan vitamin dan zat lipotropik. Dokter, tergantung pada metode perawatannya, merekomendasikan tabel:

Untuk pengobatan pankreatitis secara konservatif perlu diet nomor 5P. Dengan ketaatan itu perlu untuk mengurangi dalam diet produk yang mengandung lemak yang membutuhkan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan nekrosis jaringan. Bahaya diterapkan oleh lemak tahan api.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya.

Larangan ini berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk pencernaan yang membutuhkan waktu lama. Produk yang mengandung gula, senyawa eter, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari makanan.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya. Hal ini memungkinkan untuk merasakan kenyamanan setelah makan dengan pankreatitis.

Produk untuk orang yang menderita radang pankreas dikukus, direbus, dipanggang dalam oven, dihancurkan sebelum digunakan dengan blender atau digosokkan melalui saringan. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk panas.

Makanan parut dapat mengurangi beban pada sistem pencernaan.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Ahli gizi percaya bahwa diet harian pasien yang menderita pankreatitis harus sesuai dengan komposisi kimia berikut:

  • nilai energi dari makanan yang dimakan - 2600 kkal;
  • karbohidrat - 350 g;
  • gula - tidak lebih dari 40 g;
  • protein - tidak lebih dari 120 g, 60% darinya berasal dari hewan;
  • lemak - sekitar 80 g, 20% adalah minyak nabati;
  • garam - tidak lebih dari 10 g;
  • volume cairan bebas adalah 1,5 liter.

Dalam diet harian pasien harus tidak lebih dari 10 g garam.

Nilai energi dan komposisi kimia makanan selama diet dengan pankreatitis dirancang untuk orang dewasa yang tidak memiliki aktivitas fisik yang hebat.

Indikasi

Varietas diet No. 5 dirancang untuk mengobati gejala yang diamati pada diskinesia bilier, beberapa penyakit hati, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa gagal ginjal dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari patologi ini.

Tabel perawatan No. 5P dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi eksaserbasi pankreatitis, dan mempercepat proses pemulihan.

Diet untuk mengobati pankreas cocok untuk orang yang menderita nyeri epigastrik setelah makan. Gejala ini menyertai semua penyakit pada saluran pencernaan. Nutrisi makanan memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada pankreatitis kronis, radang usus dan kecenderungan untuk sembelit.

Diet apa yang harus diikuti untuk rasa sakit di pankreas? Baca lebih lanjut tentang ini di sini.

Pada hari Anda dapat minum 1,5 liter air.

Pro dan kontra

Pengobatan gejala pankreatitis dengan diet memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan. Nutrisi semacam itu tidak memiliki kontraindikasi, seimbang, membuat Anda hanya menggunakan makanan sehat, yang memungkinkan Anda menjaga berat badan pada level yang sama. Cocok untuk pria dan wanita dengan gejala pankreatitis.

Dokter menyarankan bahwa masalah pencernaan hilang ketika ada kemungkinan untuk menghilangkan empedu. Yang terakhir ini terbentuk karena interval besar antara waktu makan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Tabel makanan terlarang untuk pankreatitis merekomendasikan untuk membuang makanan berlemak, sereal yang telah mempertahankan kulit biji-bijian kasar, yang membutuhkan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kasus eksaserbasi penyakit, daftar makanan yang dilarang termasuk:

  • roti dan kue kering segar;
  • pai goreng dan tortilla;
  • daging babi;
  • domba;
  • bebek;
  • angsa;
  • sosis;
  • hati;
  • ginjal;
  • otak;
  • ikan berlemak dalam bentuk apa pun;
  • kaldu jenuh;
  • sup kompleks.

Alkohol, kopi, coklat, teh kental, kvass, air soda manis, jus anggur, yang menyebabkan fermentasi karena jumlah glukosa yang besar, harus dikeluarkan dari minuman selama eksaserbasi pankreatitis.

Sayuran mentah yang mengandung serat kasar (kubis) atau zat beracun (terong), harus dikeluarkan dari makanan sebelum timbulnya remisi.

Sayuran yang mengandung zat yang merangsang sekresi jus lambung tidak dianjurkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini termasuk:

Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus sepenuhnya dihilangkan.

Legum dan jamur, suatu fitur yang merupakan pencernaan jangka panjang, tidak dapat digunakan sampai pankreatitis dalam remisi stabil.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis. Di bawah larangan, lada hitam dan merah, saus tomat pedas, ketumbar, lobak, cuka.

Dari permen pada saat eksaserbasi pankreatitis sampai pemulihan penuh harus meninggalkan cokelat, es krim dan selai. Manfaat kesehatan dalam pengobatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah dan buah mentah.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis.

Resep

Untuk diet nomor 5, sup bubur direkomendasikan. Untuk persiapannya, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 wortel besar, 1 bawang merah, umbi seledri, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua potong-potong dan masak sampai matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan massa ke dalam blender, tambahkan 100 g susu skim dan ubah campuran sayur menjadi kentang tumbuk. Seledri atau daun peterseli diletakkan di atas sajian.

Baik membantu untuk pulih dari serangan akut sup transparan pankreatitis di kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sepotong daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam wajan dengan air bersih. Didihkan, tambahkan kentang, wortel, bawang. Setelah memasak, tambahkan sedikit nasi atau bihun ke dalam sup, rebus selama 5 menit dan matikan api, biarkan panci di atas kompor.

Dengan mudah memotong sup sayur, Anda bisa menggunakan blender biasa.

Untuk persiapan casserole hanya menggunakan produk resmi, jika rasa sakit setelah makan masih ada. Setelah remisi, semua sayuran bisa digunakan. Casserole sayuran dapat hancur, sehingga perlu menambahkan 1/5 dari total massa kerupuk tanah, masukkan putih telur. Semua bahan harus dicampur dengan baik, dibentuk dan dipanggang dalam oven.

Apa itu diet 5A dan fiturnya

Pola makan seperti itu membatasi konsumsi lemak, produk yang mengandung serat kasar, kolesterol, asam oksalat. Sesuai dengan persyaratan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, tabel ini mirip dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan ke makanan. Untuk makan malam, kami sarankan hanya segelas kefir 1%.

Saat melakukan diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang direkomendasikan.

Tabel ini diresepkan ketika pankreatitis primer disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesistitis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses inflamasi di pankreas. Anda membutuhkan kekuatan khusus untuk menghentikan perkembangan patologi.

Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu pulih.

Ini berkontribusi pada sekresi empedu, yang menguntungkan mempengaruhi seluruh sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

Diet 5P dengan pankreatitis

Jenis diet ini termasuk makanan yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet dan mendapatkan nutrisi yang cukup yang dibutuhkan untuk sistem endokrin.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan. Seseorang saat ini dengan mudah menolak untuk makan dan minum air. Ketika kondisinya dinormalisasi, pada hari-hari pertama, sup ringan, bubur susu tanpa lemak termasuk dalam makanan.

Makanan yang disuntikkan secara bertahap yang rendah lemak. Anda bisa makan keju hingga 30% lemak, krim asam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2,5%. Dengan dimulainya remisi, mentega disuntikkan ke dalam diet hingga 30 g.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Persyaratan untuk uap atau dalam air memungkinkan Anda untuk mencegah konsumsi lemak berlebih, memperburuk pankreatitis.

Opsi pertama

Diet semacam ini diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien dengan pankreatitis akut. Itu dimulai dari 2-4 hari dari awal periode akut untuk melakukan transisi setelah mogok makan ke diet normal.

Diet memberikan istirahat maksimum ke organ yang meradang.

Opsi kedua

Diet ini dimulai selama periode ketika eksaserbasi dihentikan, dan berlanjut selama remisi. Produk diperkenalkan secara bertahap, mengamati reaksi tubuh. Penting bagi pasien untuk mengembalikan fungsi organ pencernaan menjadi normal, sehingga enzim yang diproduksi oleh pankreas untuk mencerna makanan sudah cukup dan dimungkinkan untuk menolak tablet yang mengandung pancreatin.

Untuk persiapan makanan diet, Anda bisa menggunakan daging sapi muda.

Menu diet 5P selama seminggu

Membuat menu diet selama seminggu, pilih buahnya, dipanaskan. Mereka membuat telur dadar uap dari putih telur, merebus sereal dalam susu, menggunakan daging kelinci atau daging sapi muda untuk membuat bakso, gulungan kol, ravioli, bakso.

Untuk lauk pauk dalam pengobatan pankreatitis akut pilihlah sayuran yang direbus dan dihancurkan dalam blender. Untuk kentang yang cocok ini, yang bisa dipanggang dalam oven dengan kulitnya atau dihaluskan dalam air. Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Dari minuman pilih wortel atau jus apel yang sangat encer, rebus buah rebus dari beri dan daun kismis, echinacea, mint, minum teh lemah. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi produksi enzim dan memfasilitasi proses pencernaan.

Jika dokter merekomendasikan pinggul kaldu, minuman ini minum 1 sendok makan. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang menggunakannya dengan pankreatitis dalam dosis besar dapat mengalami kolelitiasis yang memburuk, karena ekstrak rosehip memiliki efek koleretik yang kuat.

Menu teladan memungkinkan Anda mendapatkan gambaran tentang apa yang mereka makan selama periode pankreatitis akut saat menggunakan 2 pilihan diet.

Seorang pasien pada berbagai tahap pankreatitis diizinkan minum pinggul kaldu.

Senin

  • Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur nasi susu, 120 gram keju cottage buatan sendiri dan minum teh tanpa pemanis.
  • Pada sarapan kedua gunakan kolak dengan rusks yang dimasak di rumah.
  • Untuk makan malam, dimasak sup sayur bubur, bakso uap, pasta rebus.
  • Di camilan ini cocok strawberry jelly atau pure buah.
  • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang cocok, ikan rebus, teh.

Di camilan strawberry jelly sangat cocok.

Selasa

  • Wortel tumbuk dan apel dengan madu, bubur soba.
  • Biskuit kering dan kefir 1% (250 ml).
  • Sup sayur pure, kol direbus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, kolak.
  • Apel panggang - 120 g
  • Casserole keju cottage rendah lemak. Dari minuman - teh.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Rabu

  • Bubur semolina cair, teh, sepotong roti kering, selai jeruk.
  • Wortel tumbuk dan yogurt.
  • Sup ringan pada kaldu ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kolak.
  • Keju cottage rendah lemak dengan krim asam.
  • Labu panggang, air mineral tanpa gas, marshmallow.

Di menu, Anda bisa menambahkan keju cottage rendah lemak dengan krim asam.

Kamis

  • Bubur nasi susu, teh dengan 1 sdt. sayang Untuk hidangan penutup - apel panggang.
  • Salad sayuran, dibalut dengan krim asam.
  • Oat sup berlendir, potongan daging sapi muda, roti pastry kemarin.
  • Bakso dari ikan atau daging.
  • Ikan, dikukus dengan sayuran.

Ikan dengan sayuran dalam makanan bisa dikukus.

Jumat

  • Bubur soba dengan susu, biskuit.
  • Berry jelly, rusk.
  • Sup transparan dengan nasi, bihun rebus dengan daging sapi muda. Dari minuman - kolak.
  • Omelet steam dengan salad sayuran.
  • Casserole sayur dengan potongan.

Roti dalam pengobatan pankreatitis dapat diganti dengan remah roti.

Sabtu

  • Soba rebus dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
  • Telur dadar kukus
  • Sup kentang tumbuk, pilaf.
  • Casserole keju cottage.
  • Dada ayam rebus. Minumlah teh.

Payudara yang direbus juga bisa dimasukkan dalam menu diet nomor 5.

Diet untuk pankreatitis kronis: tabel nomor lima

Tabel kelima diet pada pankreatitis kronis merupakan bagian integral dari perawatan. Untuk mematuhi diet ini bisa dalam periode eksaserbasi, dan pada periode remisi penyakit.

Makanan dan pedoman diet yang diizinkan

Tabel 5, diresepkan untuk pankreatitis kronis, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan rangsangan kantong empedu. Selain itu, diet seimbang membantu mencegah infiltrasi lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Pola makan menyediakan peningkatan asupan protein dan serat. Jumlah karbohidrat sederhana dan lemak jenuh dalam makanan berkurang. Serat kasar tidak direkomendasikan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk usang. Makanan yang terlalu panas atau dingin dikontraindikasikan. Asupan kalori untuk setiap pasien dipilih secara individual. Namun, sekitar 50% dari semua kalori yang dimakan harus dalam protein.

Itu penting! Diet medis menyediakan nutrisi fraksional. Teknik ini diperlukan agar nutrisi yang bermanfaat lebih baik berasimilasi dan organ-organ saluran pencernaan tidak kelebihan beban.

Pada diet Anda bisa makan:

  1. Kaldu sayur. Mereka tidak bisa menambahkan banyak minyak sayur atau garam. Ingatlah bahwa Anda tidak boleh makan lebih dari 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam per hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan setidaknya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - Anda perlu memasak hidangan dengan merebus atau mengukus. Diizinkan makan hanya jenis daging atau ikan rendah lemak. Ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, lele. Ingat bahwa daging harus dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari itu diperbolehkan makan 1 kuning telur dan 3-4 protein.
  4. Produk susu dengan rendah lemak dan keasaman. Keju cottage yang cocok 5% lemak, 1% kefir, yogurt, penghuni pertama. Dalam jumlah kecil diperbolehkan makan krim asam. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, produk susu sangat dilarang.
  5. Sayuran. Setiap hari Anda harus makan setidaknya 100-150 gram sayuran rebus. Dianjurkan untuk makan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingatlah bahwa sayuran harus dikonsumsi dalam bentuk bubuk.
  6. Sereal Diizinkan makan bubur, barley, nasi liar, soba.
  7. Roti basi, biskuit diet.
  8. Sayang

Rekomendasi! Di antara minuman yang harus disukai rebusan mawar liar, teh hijau dan minuman buah.

Jika diinginkan, pengganti gula dapat ditambahkan ke minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk terlarang dan menu sampel

Diet meja kelima untuk eksaserbasi pankreatitis kronis menyediakan penolakan semua hidangan, yang mencakup sejumlah besar rempah-rempah, serat kasar atau banyak garam. Daftar produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Dilarang makan roti gandum hitam dan produk dari adonan manis.
  2. Kaldu jamur dan daging.
  3. Beberapa sereal. Millet, pasta gandum lunak, sereal jagung dan gandum dilarang.
  4. Daging dan unggas berlemak. Dilarang keras memakan domba, babi, bebek, angsa.
  5. Jeroan daging. Sangat disarankan untuk menolak sosis dan makanan kaleng.
  6. Ikan merah

Kue dan kue kering lainnya tidak disarankan.

  • Beberapa produk susu. Anda tidak bisa makan keju cottage, krim asam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu murni dan asam.
  • Legum
  • Sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan jamur, lobak, lobak, terong, coklat kemerahan, bayam. Bahkan dalam jumlah terbatas Anda perlu makan tomat.
  • Beberapa buah. Anda tidak bisa makan anggur, kurma, ara, apel asam, pisang, jeruk dan kiwi. Pir mentah dapat dimakan hanya jika penyakit telah melewati tahap remisi.
  • Cokelat, kue, dan permen lainnya.
  • Minuman berkarbonasi, yang meliputi pewarna atau gula, alkohol, kakao, teh kental, kopi.
  • Bumbu pedas.
  • Keripik, kerupuk, kacang goreng.
  • Mayones, saus pedas, saus tomat.
  • Itu penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahwa karbohidrat dan lemak harus dikonsumsi pada paruh pertama hari, karena mereka banyak diserap oleh tubuh. Selain itu, penggunaan karbohidrat kompleks di pagi hari akan menyelamatkan Anda dari makan berlebihan di malam hari.

    Ikan, rendah lemak (hake, pike, pollock, hinggap, lele) dikukus

    Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur gandum atau gandum yang dimasak di atas air. Atau, telur dadar protein cocok. Untuk makan siang dan makan malam Anda perlu makan makanan berprotein tinggi. Daging atau ikan yang direbus dengan sempurna. Juga untuk makan siang Anda perlu makan sup sayur. Segelas kefir dan 100-200 gram keju cottage dengan kandungan lemak 5% akan muncul sebagai camilan sore, dan sebagai makan malam 100 gram salad sayuran dan 250 gram ikan bakar.

    Resep lezat

    Dalam pengobatan pankreatitis kronis, tabel diet 5p diresepkan dalam sebagian besar kasus. Menu diet dirancang sedemikian rupa sehingga seseorang mendapatkan semua nutrisi dan mineral yang diperlukan. Namun, seiring waktu, menu yang monoton bisa bosan. Dalam hal ini, datanglah ke bantuan berbagai resep diet.

    Misalnya, Anda dapat melakukan diversifikasi diet dengan puding daging. Dimungkinkan untuk mengkonsumsi hidangan ini setiap hari, karena mengandung sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti itu, Anda perlu membersihkan 150 gram daging sapi dari tendon dan kulitnya, lalu rebus dan lewati 3-4 kali melalui penggiling daging. Maka Anda harus merebus 50 gram semolina dan mencampur bubur dengan daging cincang. Selanjutnya, tambahkan 2 putih telur ke dalam campuran. Masukkan daging cincang dalam bentuk, diolesi dengan sedikit mentega, dan panggang puding selama 30-40 menit. Jika penyakitnya belum masuk ke dalam remisi, maka yang terbaik adalah memasak puding dalam slow cooker.

    Puding daging dengan semolina

    Alih-alih puding daging untuk makan siang Anda bisa memasak pangsit ikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas dan memotong 300 gram pollock fillet atau pike. Kemudian tambahkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim ke cincang. Selanjutnya, dari bubur yang dihasilkan, bentuk pena bulu dan celupkan ke dalam air mendidih. Rebus piring selama 20-25 menit.

    Jika penyakit ini sudah sembuh, maka Anda kadang-kadang bisa memanjakan diri dengan berbagai makanan penutup. Misalnya, Anda bisa memasak souffle. Untuk melakukan ini, Anda perlu memarut apel matang dan mencampurkannya dengan 350 gram keju cottage lemak 5%. Selanjutnya, tambahkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanila dan 1 kuning telur. Masukkan campuran dalam bentuk, pra-dilumasi dengan sedikit mentega. Panggang souffle selama 30-35 menit.

    Fitur diet nomor 5 untuk pankreatitis

    Berkat ketaatan semua kriteria yang diperlukan untuk diet (tabel 5p), pankreas mulai berfungsi secara normal. Menu diet untuk pankreatitis membantu mengurangi pelepasan sekresi kelenjar di luar batasnya.

    Kriteria utama

    1. Sebelum diet 5p, pada minggu pertama Anda harus menyelesaikan kursus puasa tiga hari. Ini diperlukan agar kelenjar diam selama beberapa waktu, dan enzim tidak lagi memiliki efek merusak padanya.
    2. Saat hidangan pankreatitis disajikan di atas meja hanya dalam bentuk panas. Kita harus meninggalkan makanan panas dan dingin.
    3. Dalam diet harus didominasi oleh produk-produk yang diperkaya dengan protein. Lemak dan karbohidrat diminimalkan.
    4. Produk yang dilarang mengandung sejumlah besar asam.
    5. Makanan harus fraksional dan sering.
    6. Untuk melindungi pankreas dan lambung sebanyak mungkin dari kerusakan mekanis dan kimia, disarankan agar makanan disajikan direbus atau dikukus di atas meja, disarankan untuk menggilingnya terlebih dahulu.
    7. Tidak diinginkan untuk menggunakan produk yang mengandung serat kasar dalam jumlah besar.
    8. Kandungan kalori harian dari makanan yang dimasak dengan pankreatitis tidak boleh melebihi 2000 kkal.

    Komposisi kimiawi dari menu harian:

    • protein 80 gram;
    • lemak 40-60 gram;
    • karbohidrat 200 gram.

    Para ahli merekomendasikan mengambil lebih banyak cairan (1,5-2 liter) untuk pankreatitis, preferensi diberikan untuk minuman mineral hangat.

    1. Diet nomor 5a diresepkan untuk pankreatitis akut, pada minggu pertama. Menu diet kalorazh harian 5a tidak boleh melebihi 1700 kkal. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk cair dan sangat digosok. Produk-produk yang merangsang fungsi sekresi kelenjar dikeluarkan sepenuhnya.
      Selain komposisi kimia dasar, ada batas garam hingga 10 gram per hari. Diet 5a ditandai dengan fragmentasi makanan (6-7 kali sehari) setelah periode waktu tertentu (3–3,5 jam). Durasi kursus ditentukan oleh spesialis dan rata-rata 7 hari, yaitu tepat satu minggu.
    2. Diet 5b diresepkan untuk pankreatitis kronis. Kandungan kalori makanan berkisar dari 2.700 kkal. Komposisi kimia menyiratkan peningkatan protein hingga 140, lemak hingga 70, dan karbohidrat hingga 350 gram per hari.
      Fitur dari diet adalah pengecualian kaldu dan decoctions, ini dilakukan untuk mengurangi sekresi sekresi pankreas.
      Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk lusuh.

    Produk yang diizinkan dan dilarang

    Sesuai dengan diet 5p dengan pankreatitis, disarankan untuk makan produk-produk berikut, yang disiapkan dengan merebus, merebus atau mengukus:

    • sayuran;
    • unggas dan ikan tanpa lemak;
    • sup (dari sereal dan sayuran, tanpa dimasak berlebihan);
    • Roti gandum dari 1-2 varietas tepung (sedikit kering, basi);
    • kuning telur atau telur dadar kukus (tidak lebih dari sekali sehari);
    • sereal (direbus dalam air atau susu skim);
    • apel (dipanggang dan diparut);
    • keju cottage rendah lemak, susu, keju;
    • bihun rebus;
    • casserole uap dari varietas keju cottage rendah lemak;
    • buah-buahan dan beri dalam bentuk jeli;
    • teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

    Makanan apa yang bisa digunakan dalam menu, tetapi jumlahnya harus dibatasi dalam diet nomor 5p:

    • mentega, zaitun, sayur;
    • rempah-rempah (daun salam, kayu manis);
    • cookie yang mengandung jumlah minimum gula;
    • herring basah (tidak dianjurkan untuk diet 5a);
    • Vinaigrette (tidak dengan diet 5a);
    • saus susu dan saus asam.

    Produk yang dilarang keras untuk pankreatitis dalam menu, terutama ketika diet nomor 5a ditampilkan:

    • kaldu dengan kandungan lemak tinggi (daging dan ikan);
    • minuman beralkohol;
    • teh dan kopi kental;
    • minuman dingin;
    • minuman berkarbonasi;
    • sosis dan daging asap;
    • roti segar dan gandum hitam;
    • telur ikan;
    • sayuran, yaitu lobak, lobak, bayam, lobak, coklat kemerahan;
    • produk susu fermentasi;
    • produk roti;
    • makanan asam dan pedas;
    • jamur;
    • acar dan acar sayuran;
    • yogurt;
    • produk susu berlemak;
    • makanan kaleng;
    • hati dan ginjal hewan dalam bentuk apa pun;
    • kue, coklat, dan permen lainnya;
    • buah jeruk;
    • makanan goreng;
    • millet;
    • jus anggur;
    • lemak babi;
    • keripik, kerupuk, kacang.

    Resep diet nomor 5p

    Rebusan Sayuran

    5 kentang besar dipotong dadu, wortel digosok dan bawang dipotong halus. Untuk rasa Anda bisa menambahkan labu dan tomat.

    Sayuran bergeser ke wajan, tuangkan 300 gram air, garam sedikit dan didihkan dengan api sedang.

    Saat disajikan, hiasi piring dengan peterseli dan adas.

    Ikan bakar

    Untuk hidangan ini adalah varietas ikan yang cocok seperti pike, hake, pollock, dan pike bertengger. Atas kebijaksanaan Anda, Anda dapat memanggang seluruh ikan atau membaginya menjadi beberapa bagian.

    Anda akan membutuhkan wortel parut dan bawang cincang.

    Pertama, Anda perlu meletakkan ikan di selembar kertas, lalu taburi dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit jus lemon dan garam. Bungkus piring dengan kertas timah dan masak dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

    Menu sampel untuk pankreatitis, diet nomor 5a:

    • sarapan: kue ikan kukus, bubur nasi di atas air (dihaluskan), teh lemah dengan susu;
    • sarapan kedua: keju cottage rendah lemak;
    • makan siang: sup sayur (kentang, tomat, hijau), parutan, ayam rebus dengan kentang tumbuk, kolak dengan apel parut segar;
    • teh sore hari: kaldu dogrose, roti gandum kering;
    • makan malam: bubur soba, protein ayam kukus, teh lemah;
    • siang hari: mineralized drink 1,5 liter (Borjomi).

    Menu sampel untuk pankreatitis, diet nomor 5b:

    • sarapan: salad, daging sapi rendah lemak rebus, sepotong roti gandum kering;
    • sarapan kedua: buah-buahan kering, teh lemah, biskuit dari gandum durum tanpa pemanis;
    • makan malam: sup sayur, kentang rebus, sepotong ikan rebus, varietas rendah lemak, apel panggang;
    • makan siang: casserole keju cottage dengan jeli;
    • makan malam: fillet kalkun rebus dengan mie, teh lemah;
    • siang hari: mineralized drink 1,5 liter (Borjomi).

    Untuk menyembuhkan penyakit seperti pankreatitis, perlu mengikuti diet ketat. Nutrisi yang tepat mempengaruhi kesejahteraan dan membantu dalam pengobatan penyakit pankreas. Dengan mematuhi semua persyaratan diet nomor 5 yang diperlukan, akan ada kemungkinan untuk melupakan sakit perut dan masalah pencernaan.

    Tabel diet № 5p

    Isi artikel:

    Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

    Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

    Diet pada diet pankreas nomor 5p

    Prinsip diet nomor 5p:

    Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

    Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

    Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

    Produk yang Diizinkan

    • Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
    • Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
    • Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
    • Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
    • Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
    • Telur rebus lunak dan telur dadar protein
    • Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
    • Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
    • Makaroni dan mie
    • Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
    • Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
    • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
    • Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
    • Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
    • Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

    Produk yang Dilarang

    • Buah asam. Buah ara dengan anggur
    • Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
    • Rempah-rempah dan minyak goreng
    • Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
    • Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
    • Produk susu berlemak
    • Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
    • Kue puff dan roti, roti dan roti
    • Jamur dan polong-polongan
    • Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
    • Daging berlemak dan ikan berlemak
    • Semua daging kalengan dan daging asap
    • Acar / bumbu, makanan ringan
    • Roti gandum segar
    • Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

    Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

    Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

    Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

    Dengan rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

    • Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
    • Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
    • Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
    • Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
    • Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
    • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

    Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

    • Sarapan №1 - soba (remah) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
    • Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
    • Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
    • Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
    • Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
    • Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

    Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

    Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

    • Sup lendir dan sereal cair
    • Ciuman dan sayuran tumbuk

    Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

    Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

    • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
    • Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
    • Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
    • Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
    • Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
    • Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

    Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

    Rekomendasi ahli diet

    Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

    Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

    Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

    Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

    Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

    Pada hari-hari pertama hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

    Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

    Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

    Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

    Deskripsi saat ini pada 06/05/2017

    • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
    • Ketentuan: terus menerus
    • Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu

    Aturan umum

    Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

    Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.

    Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.

    Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.

    Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

    Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

    • berkelahi dengan syok dan toksemia;
    • penghapusan rasa sakit dan kejang;
    • penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

    Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

    Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

    Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

    Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis

    Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

    • kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
    • dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein lengkap diperlukan untuk pasien)
    • ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
    • sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
    • kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

    Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.

    Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

    Sayuran yang diizinkan pankreas

    Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

    Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

    • sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
    • bubur cair murni di atas air;
    • teh lemah dengan gula;
    • jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
    • bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
    • kompot buah kering parut;
    • putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

    1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

    • sup krim dari daging rebus;
    • 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
    • souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
    • pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
    • mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.

    Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

    Fitur Utama

    • Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap bersabar pada versi diet ini.
    • Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat mengurangi jumlah protein pada suatu waktu dan meningkatkan karbohidrat.
    • Piring didominasi oleh rebusan dan uap, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang dihapus ke yang ditumbuk juga dilakukan secara bertahap.
    • Jumlah garam terbatas (6-8 g).
    • Ekstraktif dan serat kasar tidak termasuk. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam potongan kecil (masing-masing 100 g), tuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, souffle.
    • Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
    • Makan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
    • Dilarang makan berlimpah.

    Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

    Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas

    Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

    Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.

    Indikasi

    • Versi pertama tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
    • Pilihan kedua: pankreatitis akut selama remisi gejala dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi tanpa ekspresi.

    Produk yang Diizinkan

    Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

    • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
    • Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari gandum dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
    • Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
    • Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
    • Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
    • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
    • Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, pike hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, pike, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung zat ekstraktif lebih banyak daripada ikan rebus.
    • Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
    • Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
    • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
    • Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
    • Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
    • Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
    • Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan kemudian minyak bunga matahari halus (5-15 g).
    • Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.