Tabel diet nomor 5 untuk penyakit hati

Diet 5 hari pada hati adalah diet yang pertama kali dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Ini diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronis dan ditujukan untuk menghilangkan beban dari organ ini. Pasien diresepkan diet seimbang yang tepat, yang mampu memperkuat organ yang terkena dan berkontribusi untuk pemulihannya. Ini memperhitungkan semua kebutuhan manusia akan lemak, protein dan karbohidrat, serta daftar terperinci makanan yang diizinkan dan dilarang.

Siapa yang butuh diet seperti itu?

Terapi diet adalah komponen wajib dari rejimen pengobatan komprehensif. Faktanya adalah bahwa hati adalah filter alami utama, yang melewati semua produk dan zat yang masuk ke dalam tubuh dengan satu atau lain cara. Selain itu, empedu diproduksi dalam sel-selnya, yang kemudian berjalan di sepanjang saluran empedu ke usus dan berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ini juga mensintesis banyak protein yang diperlukan untuk berfungsinya semua sistem organ.

Dengan penyakit hati, ia kehilangan kemampuan untuk bekerja seperti biasa. Tujuan dari diet ini adalah untuk melepaskannya dan menyediakan semua zat yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.

Diet ditentukan oleh pasien dengan diagnosa berikut:

  • hepatitis kronis dari berbagai asal;
  • hepatitis akut selama pemulihan;
  • kolesistitis akut dan kronis;
  • gagal hati kronis;
  • sirosis, jika hati masih mampu melakukan fungsinya;
  • hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional normal digantikan oleh jaringan lemak;
  • obesitas, karena kelebihan berat badan juga memicu perkembangan banyak patologi hati.

Penjelasan rinci tentang diet

Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.

Prinsip dasar diet untuk hati:

  • kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
  • asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
  • mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
  • metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
  • makanan goreng tidak bisa;
  • makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
  • makanan harus pada suhu kamar;
  • mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.

Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

Indikator umum dari diet harian

Seperti makanan diet lainnya, tabel nomor 5 melibatkan penghitungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Indikator-indikator ini berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, berat dan tingkat aktivitas fisik pasien. Rata-rata, ransum harian akan terlihat seperti ini:

  • total konten kalori semua hidangan - hingga 3000 kkal;
  • jumlah protein hingga 80 g, yang sebagian besar harus berasal dari hewan;
  • tingkat lemak tidak boleh melebihi 80–90 g, di mana sekitar 70% adalah sayuran;
  • jumlah karbohidrat - hingga 400 g;
  • per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5-2 liter air murni non-karbonasi.

Diet 5 untuk hati dan saluran empedu menyiratkan diet fraksional. Tingkat makanan harian dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dan membawanya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran empedu dapat ditingkatkan. Karena empedu menumpuk di kantong empedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya ketika makanan memasuki lambung, proses ini bisa dipercepat. Jika tidak ada interval panjang di antara waktu makan, empedu tidak akan mandek.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel ini menyajikan semua jenis makanan yang diizinkan dan dilarang dalam jenis makanan ini.

Tabel diet nomor 5 untuk perawatan hati: menu untuk minggu ini

Diet dibutuhkan tidak hanya oleh orang-orang yang masalah kesehatannya terletak pada penumpukan lemak. Jadi, misalnya, dalam kasus hepatosis (atau setelah operasi) tubuh membutuhkan perubahan radikal dari jenis makanan sebelumnya, yaitu, beberapa produk memerlukan pengecualian segera.

Jika sebelumnya pasien tidak dapat membayangkan sehari tanpa makanan cepat saji atau hidangan dan minuman berbahaya lainnya (termasuk yang beralkohol), sekarang mereka harus dilupakan. Dengan hepatosis, ini tidak bisa diterima. Nutrisi harus diubah demi menu makanan nomor lima. Penulisnya adalah ilmuwan Soviet M.I. Pevzner. Selain diet dari tabel kelima, para ilmuwan mengusulkan lebih dari dua puluh jenis makanan yang akan relevan untuk pasien dengan penyakit perut, ginjal, atau organ lainnya.

Untuk pasien yang menderita penyakit hati, ada sejumlah pembatasan dalam makanan.

Apa diet "Tabel nomor 5" untuk penyakit hati?

Ada sejumlah indikasi di mana dokter merekomendasikan pasien mereka untuk mematuhi menu dan diet khusus ini dan menggunakan produk-produk tertentu. Misalnya, diet untuk penyakit hati direkomendasikan bagi mereka yang menderita hepatitis kronis. Selain itu, patuhi diet yang disediakan dan letakkan mereka yang telah didiagnosis menderita penyakit batu empedu. Terutama diet bermanfaat dengan masalah hati. Plus, dapat diberikan setelah operasi.

Tugas utama dari diet semacam itu sangat sederhana - nutrisi harus membantu memulihkan semua fungsi hati. Menu ini didasarkan pada hidangan dalam batas lemak. Untuk membantu menangani apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, ada meja khusus. Keluar dari diet hanya mungkin setelah berkonsultasi sebelumnya dengan dokter Anda.

Makanan terlarang dalam menu untuk penyakit hati (hepatosis)

Di antara produk dan hidangan yang tidak dapat digunakan selama hepatosis dan setelah operasi, ada:

1. Roti goreng.

Betapapun enaknya kue-kue itu, mereka tetap harus ditinggalkan. Produk roti ini sangat merugikan pasien. Plus, merekalah yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan selama penumpukan lemak.

2. Kue mentega dan puff.

Dan lagi kita berbicara tentang tes, yang benar-benar mustahil untuk makan dengan hepatosis. Ini juga harus mencakup roti yang baru saja dikeluarkan dari oven.

3. kaldu daging berlemak.

Jika Anda ingin sup, harus dibuat dari daging rendah lemak. Jika Anda menginginkan jenis daging tertentu, Anda harus terlebih dahulu memotong semua lemak.

Jangan kecewa bahwa pada saat diet untuk hepatosis atau setelah operasi dari ikan dan beberapa hidangan ikan harus ditinggalkan. Aturan ini hanya berlaku untuk ikan kaleng dan merokok. Ikan laut atau sungai yang normal, yang dapat dipanggang sendiri oleh semua orang di rumah, tidak termasuk dalam tabu ini.

Buah terlarang lainnya, bahaya yang harus diketahui semua orang yang menderita penyakit hati adalah sosis. Hal yang sama berlaku untuk semua jenis daging lain yang telah lulus merokok awal. Terutama, jika itu adalah produk daging berlemak. Meja katering tidak termasuk kehadiran mereka.

Sosis tidak dianjurkan untuk digunakan dengan diet normal, karena sosis aktif terlibat dalam penumpukan lemak.

6. Lemak dan lemak hewani.

Bagi banyak orang, ini akan menjadi frustrasi nyata, tetapi diet "Tabel nomor lima" tidak menerima konsumsi lemak hewani, termasuk lemak kesayangan banyak orang. Perlu diingat bahwa produk ini secara aktif terlibat dalam pengendapan lemak.

7. Menir kacang.

Tabel produk yang tidak boleh digunakan untuk hepatosis (penyakit hati), termasuk kacang-kacangan.

8. Jeroan apa pun.

Daftar apa yang tidak bisa digunakan untuk penyakit hati sangat panjang. Ini juga termasuk jeroan. Sebagai contoh, ini adalah ginjal dan hati. Meja makan lima tidak termasuk kehadiran mereka.

Siapa pun yang menderita penyakit hati harus tahu bahwa ia harus menyerah telur goreng, sambil mengikuti diet meja kelima. Terlepas dari kenyataan bahwa ini mungkin, misalnya, telur dadar dengan susu, masih tidak dapat diterima untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda.

Nutrisi untuk normalisasi hati setelah kemungkinan pembedahan dan setelah sakit membutuhkan tidak adanya jamur dalam makanan. Jangan kesal sebelumnya. Bagaimanapun, ini hanya fenomena sementara.


Katering dari meja kelima (rencana) selama seminggu

Di bawah ini akan disajikan rencana makan kasar untuk minggu ini dan produk (daftar), berkat yang menempel pada menu nomor lima akan menjadi jauh lebih mudah dan lebih mudah:

Hari Pertama - Senin

Pagi hari pertama (makan selama seminggu), menurut tabel nomor lima, harus dimulai dengan gandum. Untuk membuat bubur sesuai selera Anda, Anda harus menambahkan sepotong mentega ke dalamnya. Selain itu, sarapan harus dilengkapi teh. Gula tidak layak ditambahkan. Anda bisa melemparkan sepotong lemon ke dalam cangkir. Semua produk ini diperbolehkan.

Untuk makan siang, Anda harus makan telur dadar protein dan saus apel.

Teh sore wajib - kue oatmeal dan kefirchik dengan sedikit lemak.

Untuk makan malam, Anda bisa membuat bebek dengan krim asam dan minum segelas jus persik.

Hari Kedua - Selasa

Pada hari Selasa, sarapan akan kembali ke Kashka. Tidak hanya soba, tapi oatmeal. Untuk membuat hidangan lebih enak, Anda bisa menambahkan beberapa buah kering. Selain itu, Anda harus minum teh hijau dan makan beberapa potong dedak.

Untuk makan siang, Anda bisa makan borscht tanpa daging, fillet kalkun panggang, dan minuman kolak.

Di camilan - keju cottage dengan buah apa pun di kulkas.

Makan malam harus dimulai dengan pilaf ayam. Selain itu, disarankan untuk makan prem dan minum kaldu dari pinggul, menormalkan pencernaan.

Hari Ketiga - Rabu

Rabu tidak terkecuali aturan. Pada hari ini, sarapan lagi akan menjadi bubur - manna dengan aprikot kering. Plus, Anda bisa makan keju cottage dengan beberapa sendok teh madu dan minum teh.

Untuk makan siang, kami menawarkan soba dengan daging sapi rebus. Agar makanannya tidak begitu segar, Anda juga bisa menyiapkan salad dari sayuran.

Waktu minum teh, sesuai dengan kalender makanan selama seminggu, akan ditandai dengan saus apel dan jus.

Makan malam Rabu - ikan. Ini bisa menjadi tombak di krim asam. Bersamaan itu melayani kentang tumbuk. Prasyarat - teh.

Hari Keempat - Kamis

Untuk sarapan pada hari Kamis - telur dadar protein. Baginya harus menyerahkan salad sayuran. Prasyarat adalah teh (tidak manis).

Untuk makan siang akan ada ikan (cod kukus) dan sup terong.

Aman, Anda bisa mendiversifikasi casserole beras dengan kolak.

Makan malam - lagi casserole, tapi sudah sayur. Plus - fillet ayam (direbus) dan teh.

Hari Kelima - Jumat

Pada hari Jumat, Anda harus memasak soba tipis untuk sarapan. Dalam gigitan dengan dia diusulkan untuk makan sepotong kecil keju, dan minum semuanya - dengan kolak.

Untuk makan siang - daging sapi rebus dan bubur labu. Anda bisa minum semuanya dengan teh dengan sendok madu.

Waktu minum teh - lagi minum teh. Hanya dengan cookie oatmeal.

Untuk makan malam - salad cumi yang sangat lezat. Plus - beras. Minumlah dengan jus aprikot.

Hari Keenam - Sabtu

Menu Sabtu pagi akan ditandai dengan bubur. Selain itu, Anda bisa makan buah delima dan minum semua agar-agar.

Untuk makan siang bit harus dimasak. Pada yang kedua - roti daging sapi dan soba (dikukus). Minum - jus.

Untuk makan malam - fillet kalkun bersama-sama dengan apel. Ditambah pure wortel dan jus.

Hari Tujuh - Kebangkitan

Sarapan akan sangat ringan - ini adalah telur dadar protein dengan sayuran. Baginya harus menyerahkan beberapa potong keju. Menyelesaikan teh sarapan tanpa gula.

Makan siang - ikan. Misalnya, ada baiknya memasak ikan untuk pasangan, masak kentang tumbuk. Sebagai sajian sayur sup pertama. Menyelesaikan jus makan siang.

Untuk camilan sore hari, ada baiknya makan saus apel.

Makan malam - nasi dengan cumi rebus dan teh dengan roti. Roti dapat dimakan dengan tenang, tetapi diberi dosis, karena dalam jumlah besar mereka juga dapat mengambil bagian dalam pengendapan lemak.

Opsi diet untuk mereka yang tetap pada menu tabel kelima

Kebutuhan untuk mematuhi jenis makanan tertentu untuk hepatosis (penyakit hati) atau setelah operasi bukan merupakan penyebab gangguan. Berbekal buku dengan resep, mudah untuk menemukan sendiri beberapa pilihan hidangan, yang dapat dibeli dengan mudah oleh menu dari tabel kelima. Di bawah ini adalah yang paling populer:

Gulungan kol buatan boneka yang wangi dan lembut

Untuk memasak hidangan ini, di dalam kulkas harus kubis (tidak lebih dari dua ratus lima puluh gram akan diperlukan), daging (seratus gram) dan dua puluh gram beras. Anda juga akan membutuhkan sayuran hijau (misalnya, peterseli) dan krim asam, dari mana gulungan kol disajikan untuk makan siang atau makan malam.

Kubis dibagi menjadi daun. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan taruh di atas api. Begitu air mendidih, daun kubis dimasukkan ke dalamnya selama sepuluh menit. Saat daunnya mendidih, Anda perlu nasi.

Menir dicuci bersih (setidaknya lima kali), diisi dengan air dan dibakar. Segera setelah nasi mendidih, api dinyalakan minimum dan dimasak selama dua puluh menit. Selama waktu ini, air harus benar-benar menguap. Agar nasi tidak hangus, harus terus diaduk.

Anda juga perlu merebus dan myasko. Itu bisa apa saja.

Begitu kedua bahan siap, daging digiling dan dicampur dengan nasi. Kemudian cincang peterseli dan tambahkan ke dalamnya.

Nasi dan daging cincang tersebar di atas daun kubis dan dibungkus agar tidak berbalik. Kemudian mereka ditempatkan dalam panci, di mana daunnya direbus (tidak perlu mengalirkan air) dan lelah di atas api sampai siap. Sajikan bebek lezat dengan krim asam.

Sup buah dan apel kering dengan nasi

Beras adalah salah satu makanan yang dominan dalam diet orang-orang yang berencana untuk menyingkirkan pound ekstra atau memperbaiki kesehatan mereka. Satu set bahan yang diperlukan untuk sup semacam itu sangat minim. Dibutuhkan sekitar lima puluh gram buah kering. Anda juga membutuhkan satu apel besar, tiga sendok makan gula pasir dan dua puluh gram beras.

Sebelum mulai memasak, buah-buahan kering harus disortir untuk yang manja. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan selama sepuluh menit membengkak. Setelah air mendingin, masukkan buah ke api, tambahkan gula dan rebus selama empat puluh menit. Kemudian dikeluarkan dari api dan dibiarkan meresap selama beberapa jam.

Rebus hingga matang. Anda bisa menggunakan metode memasak yang sama dengan persiapan kubis. Apel digosokkan pada parutan. Nasi dicampur dengan apel, lalu digeser ke buah kering. Disarankan untuk menggunakan sup dalam bentuk yang sedikit dipanaskan, bukan panas.

Hinggap lembut dalam krim asam

Dan lagi hidangan dengan krim asam untuk meja diet. Memasak ikan dengan krim asam sangat sederhana. Bahan - setidaknya. Ini akan mengambil ikan itu sendiri (dua ratus gram), krim asam (lima puluh gram) dan hijau.

Hijau dipotong halus dan dicampur dengan krim asam. Fillet dicuci bersih. Setelah itu, ikan itu menuangkan saus krim asam dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh menit. Panggang piring harus pada suhu seratus delapan puluh derajat.

Penyakit hati di mana tabel nomor 5 ditentukan

Setiap hari, tubuh harus menerima sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk mengisi kembali cadangan energi dan aktivitas vital setiap sel. Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari proses terapeutik dan memungkinkan untuk menormalkan pencernaan, fungsi organ, dan mengurangi keparahan gejala penyakit.

Diet perkiraan termasuk dalam tabel kelima, yang ditunjuk dengan kekalahan pankreas, serta saluran hepatobilier (hati, saluran empedu). Meringankan kondisi pasien karena pemulihan proses metabolisme, normalisasi pencernaan makanan dan penurunan berat badan sedang.

Diet 5 untuk hati melibatkan kepatuhan dengan rekomendasi dasar:

  • makanan harus sering (hingga lima kali sehari), dalam porsi kecil;
  • Anda tidak bisa makan makanan yang merangsang pembentukan asam (kopi, makanan kaleng, rempah-rempah panas);
  • konten kalori harian maksimum 2800 kkal;
  • menu harus mencakup makanan berprotein dan makanan rendah lemak;
  • memasak harus dilakukan dengan merebus, merebus atau memanggang, dan makanan harus benar-benar ditumbuk.

Garam dibatasi hingga 10 g per hari, dan volume minum harus melebihi 1,5 liter.

Apa itu tabel nomor 5

Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pankreas dan sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran, hati) mengalami kelegaan.

Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.

Produk yang Direkomendasikan

Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:

  • adonan tanpa lemak;
  • sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
  • hidangan ikan rendah lemak;
  • produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
  • Susu (skim);
  • minyak sayur;
  • soba, oatmeal, dan pilau;
  • kuning telur per hari (telur orak, direbus);
  • buah non-asam;
  • rebusan mawar liar atau dedak gandum.

Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.

Produk yang Dilarang

Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:

  • roti segar;
  • makanan kaleng, acar dan daging asap;
  • daging dan sosis berlemak;
  • sala;
  • polong-polongan;
  • coklat kemerahan, lobak;
  • susu berlemak;
  • bawang putih, bawang merah;
  • rempah-rempah panas;
  • sayuran acar;
  • buah asam;
  • jamur, kaldu ikan;
  • makanan penutup krim;
  • alkohol dan teh kental;
  • lobak, mustard.

Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.

Deskripsi diet

Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.

Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.

Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.

Indikasi

Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:

  • hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
  • Penyakit Botkin (hepatitis akut);
  • kolangitis saat remisi;
  • kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
  • kolesistitis saat remisi;
  • gastritis (radang mukosa lambung);
  • obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
  • sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
  • hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).

Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.

Alkohol dengan diet nomor 5

Tempat penting di antara penyebab penyakit hati menempati minuman beralkohol. Tingkat kerusakan kelenjar dan tingkat perkembangan sirosis tergantung pada durasi penyalahgunaan, jumlah harian alkohol yang dikonsumsi, serta tingkat enzim dalam tubuh yang memprosesnya. Menurut statistik, setengah populasi wanita lebih mungkin untuk mengalami penyakit hati dalam konteks penyalahgunaan alkohol.

Perhatikan bahwa rezim diet memungkinkan konsumsi alkohol dalam jumlah yang tidak melebihi 150 ml anggur putih kering untuk wanita (untuk pria, jumlah ini mencapai 250 ml per bulan).

Hidangan paling lezat

Meskipun ada pembatasan diet yang signifikan, masih mungkin membuat diet Anda menyenangkan dan bervariasi. Ini akan membantu fantasi dan resep kami. Seiring waktu, hidangan akan terasa lebih enak, dan teknologi memasak - tidak begitu rumit.

Resep masakan pertama

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang memiliki konsistensi bubur langka, yang memungkinkan untuk memfasilitasi proses pencernaan. Untuk hidangan utama, Anda bisa memasak sup kentang tumbuk dengan ayam. Ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan komponen yang bermanfaat. Jika diinginkan, disarankan untuk menambahkan kembang kol, zucchini, pasta atau brokoli.

Resepnya termasuk 200 g dada ayam, 2-3 potong kentang, wortel kecil, dan bawang rata-rata. Pertama, dagingnya harus direbus sampai matang. Pada saat ini, Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayuran.

Mereka harus direbus sampai matang, tambahkan ayam ke mereka dan cincang dengan blender sampai campuran homogen. Garam secukupnya, tetapi jangan lupa tentang batas harian. Sajikan hangat, karena makanan dingin dan panas mengganggu pencernaan.

Resep untuk hidangan utama

Banyak orang tahu resep pilaf, tetapi jauh dari diet. Sekarang kita jelaskan metode memasak nasi, yang dapat dimasukkan dalam tabel nomor 5. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. satu pon daging sapi;
  2. 700 g beras;
  3. wortel (empat potong);
  4. bawang sedang;
  5. garam

Daging harus direbus beberapa kali, tuang kaldu 2-3 kali. Ini akan memastikan kelembutan daging sapi dan mengurangi kandungan lemak hidangan. Anda juga bisa menggunakan dada ayam. Daging harus didinginkan dan ditumbuk menjadi kubus.

Sekarang kita makan sayur. Wortel dan bawang harus dibersihkan, kemudian dicincang halus dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging. Rebus dengan api kecil, lalu garam secukupnya. Tutup dengan nasi dan tuangkan air (level cairan harus lebih tinggi 2 cm dari campuran utama).

Saat api padam, pilaf harus dicampur. Selama memasak, volume beras meningkat dan menyerap air. Jika dia tidak punya waktu untuk bersiap-siap, dan cairan dalam kuali sudah berakhir, Anda bisa menambahkan air matang. Pada akhirnya Anda perlu garam.

Resep lain adalah memasak kol isi. Ini membutuhkan kubis, wortel, bawang kecil, nasi 220 g, telur rebus, tomat (2 potong), kaldu sayur dan garam.

Jadi, persiapkan dulu bahannya. Agar daun kubis mudah lepas dari kepala, perlu untuk menurunkannya selama beberapa menit dalam air mendidih. Secara terpisah, Anda harus memasak nasi. Penting untuk mengisinya dengan air di atas tingkat sereal dan dibakar Telur dipotong menjadi kubus, bawang, wortel dan tomat dihancurkan dengan parutan dan direbus selama 5 menit dalam wajan.

Sekarang kita mencampur nasi dengan sayuran dan telur, kita mendapatkan isian untuk gulungan kol. Di setiap daun kubis dibungkus daging cincang disiapkan dan diletakkan di kuali. Sebelum mulai pendinginan, tuangkan hidangan dengan kaldu sayuran. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan krim asam atau sayuran.

Resep Makanan Penutup

Pemanis diet bisa berupa jelly berry hangat. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan sepiring rasberi, stroberi, blueberry dan buah beri lainnya, 30 g pati, 60 g gula dan dua liter air. Buah-buahan harus dicuci dan dihilangkan tulangnya (jika ada).

Pati harus dilarutkan dalam sedikit air. Secara terpisah, beri harus dituangkan dengan air dan direbus. Sekarang tambahkan pati encer dan aduk rata. Setelah seperempat jam, jeli akan siap.

Untuk memasak pangsit yang malas, Anda membutuhkan telur, 30 g gula, setengah kilo keju cottage, dan tepung 150 g. Campur semua bahan. Setelah itu, uleni adonan, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan. Seharusnya lembut dan sedikit menempel di tangan. Dari adonan, Anda perlu menggulung sosis dan membaginya menjadi beberapa bagian. Berikan bentuk yang bagus pada potongan dan masak selama 2-3 menit dalam air. Hidangan akan siap ketika pangsit melayang ke permukaan. Selain itu, beberapa adonan bisa dibekukan dan digunakan keesokan harinya.

Setiap minggu harus mencakup berbagai hidangan, jika tidak pasien akan kehilangan keinginan untuk mengikuti diet. Pengobatan gabungan patologi hati dengan obat-obatan dan pembatasan nutrisi mengarah pada hasil yang baik. Dalam kebanyakan kasus, dinamika positif dipantau setelah satu bulan terapi.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

  • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
  • kolesistitis kronis;
  • kolesistitis dengan pemulihan;
  • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
  • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

  • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • konten lemak terbatas pada menu;
  • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
  • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
  • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

  • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
  • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
  • karbohidrat - hingga 400 gram;
  • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
  • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
  • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

  • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
  • Rebusan Dogrose;
  • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
  • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
  • Jelly;
  • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
  • Morse dan jelly (tidak masam);
  • Chamomile diseduh.
  • Kopi;
  • Kakao;
  • Minuman bersoda dan dingin;
  • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
  • Cokelat dan kopi;
  • Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
  • Whey;
  • Chicory;
  • Karkade;
  • Jus segar dan diperas;
  • Carob.

Sup

  • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
  • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
  • Sup buah;
  • Sup susu dengan pasta;
  • Borsch (tanpa kaldu);
  • Vegetarian sup;
  • Sup bit;
  • Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
  • Sup jelai.
  • Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
  • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

  • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
  • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
  • Pilaf dengan buah kering;
  • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
  • Oatmeal (tanpa aditif);
  • Couscous, Bulgur;
  • Bubur millet;
  • Biji rami;
  • Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
  • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
  • Lentil

Makaroni

  • Pasta Rendah Lemak
  • Pasta berlemak;
  • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
  • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
  • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
  • Sosis susu (sangat terbatas);
  • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
  • Tiram segar;
  • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
  • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
  • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
  • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
  • Dada ayam dimasak atau dikukus.
  • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
  • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
  • Ikan kaleng
  • Ikan asin dan merokok
  • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
  • Caviar granular (merah, hitam)
  • Sushi;
  • Lidah sapi;
  • Tongkat kepiting.

Roti

  • Roti dedak;
  • Roti gandum;
  • Kerupuk;
  • Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
  • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
  • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
  • Biskuit kering;
  • Irisan (kerupuk) gandum;
  • Roti (tanpa bahan pengawet);
  • Potong
  • Semua produk dari puff dan adonan manis;
  • Donat goreng;
  • Roti segar;
  • Panekuk;
  • Pai goreng;
  • Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

  • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
  • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
  • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
  • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
  • Keju varietas asin tidak termasuk;
  • Produk susu berlemak;
  • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
  • Whey

Sayuran

  • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
  • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
  • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
  • Alpukat;
  • Kale laut;
  • Mentimun;
  • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
  • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
  • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
  • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
  • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
  • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
  • Pasta tomat;
  • Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

  • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
  • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
  • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).
  • Apakah tabel nomor 5 dan bagaimana ini membantu dengan penyakit hati

    Diet untuk penyakit hati tabel 5 telah mengembangkan dokter Manuil Pevzner khusus untuk pengobatan penyakit hati dan saluran empedu. Dasar dari diet - makanan hemat yang tidak memerlukan sintesis sejumlah besar enzim pencernaan. Ciri khas dari diet Pevzner No. 5 - pembatasan lemak, makanan yang mengandung kolesterol dan makanan yang digoreng dengan peningkatan jumlah buah dan sayuran secara simultan meningkat.

    Apa itu penyakit hati yang berbahaya

    Hati adalah salah satu organ terpenting tidak hanya pencernaan, tetapi juga pembentukan darah. Peradangan minimal penuh dengan berbagai penyakit, mulai dari gagal hati dan kolesistitis dan berakhir dengan sirosis dan onkologi.

    Pada manusia, hati melakukan fungsi-fungsi berikut:

    • menetralkan zat asing (xenobiotik), seperti alergen, racun, dan racun. Di hati, alkohol berubah menjadi senyawa yang tidak berbahaya dan kurang toksik yang dapat dengan mudah dihilangkan dari tubuh. Tetapi dalam jumlah besar alkohol menyebabkan penyakit hati - sirosis;
    • menetralkan dan mengeluarkan dari tubuh kelebihan hormon, mediator, vitamin, serta amonia, fenol, etanol, aseton dan asam ketonat. Seseorang yang menderita keracunan akan merasa lebih baik setelah beberapa saat, dan semuanya berkat hati;
    • terlibat dalam pencernaan. Di hati glukosa disimpan - sumber energi utama. Jika Anda kebanyakan makan kue, permen, dan cokelat, beban pada hati meningkat sepuluh kali lipat;
    • terlibat dalam kinerja pekerjaan apa pun. Agar otot melakukan pekerjaan (dikontrak), glukosa diperlukan. Jika cara operasi ini terus menerus dan tidak ada kesempatan untuk mengisi kembali cadangan glukosa, jumlah yang hilang diambil dari hati;
    • berpartisipasi dalam proses pembentukan darah pada janin dan anak-anak kecil; juga digunakan sebagai reservoir untuk menyimpan "cadangan" darah (dalam kasus cedera yang mengancam jiwa dengan kehilangan darah besar, hati membuang volume cadangan ke dalam aliran darah);
    • mensintesis hormon dan enzim, yang tanpanya pencernaan normal makanan di duodenum tidak mungkin. Itulah sebabnya pasien dengan sirosis atau fibrosis mengalami kekurangan protein, lemak, dan karbohidrat akut - mereka tidak dapat diserap dalam jumlah yang diperlukan.

    Dengan demikian, penyakit hati apa pun dapat menyebabkan sejumlah masalah. Paling-paling, semuanya akan berakhir dengan peradangan dan gangguan pencernaan, paling buruk, dengan kematian sebagian sel hati dan penggantiannya dengan jaringan ikat. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk memulihkan sel yang hilang. Pada gilirannya, untuk mengembalikan fungsi diperlukan diet 5 untuk penyakit hati.

    Berapa nomor tabel 5

    Nutrisi untuk penyakit pada saluran pencernaan dikembangkan oleh Manuel Pevzner. Secara total, mereka ditawari lima belas jenis diet. Setiap tabel diet dirancang untuk mengobati penyakit pada organ tertentu. Dalam kasus organ pencernaan, tabel yang sama dapat digunakan untuk diagnosis yang berbeda. Misalnya, tabel 5 diresepkan untuk pengobatan penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu. Kelompok penyakit ini sifatnya serupa. Misalnya, selama pembentukan batu di saluran empedu (setiap kerikil adalah kristal bilirubin dan kolesterol), output enzim pencernaan dari pankreas atau hati terhambat, sehingga proses pencernaan berhenti, dan jumlah nutrisi yang diperlukan tidak masuk ke organ kerja.

    Seperti diet lain yang direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan sejumlah produk. Dan semuanya harus dimasak dengan cara khusus - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven. Tabel kelima membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengurangi beban pada organ yang rusak (hati, saluran empedu atau kantong empedu). Menu diet juga diresepkan untuk penyakit pankreas.

    Diet untuk penyakit pankreas, hati dan kantong empedu didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

    • Permen, daging asap, goreng, tepung, asin, dan alkohol sepenuhnya dikecualikan dari diet. Untuk mencerna semua produk hati ini, kita harus menghasilkan empedu dalam jumlah besar.
    • Anda harus makan setidaknya lima kali sehari. Ukuran porsi tidak boleh melebihi ukuran kepalan tangan. Jauh lebih mudah untuk mengatasi jumlah makanan hati dan organ-organ lain dari saluran pencernaan ini, dan lebih sedikit enzim pencernaan diperlukan.
    • Pastikan untuk minum 1,5-2 liter cairan per hari, termasuk yogurt alami, ryazhenka, kefir, teh yang diseduh dengan lemah.
    • Produk susu hanya dapat dikonsumsi dengan persentase lemak yang rendah. Saat memasak sereal, gunakan susu yang dilarutkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
    • Saat memasak, gunakan garam minimum. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 10 gram garam.
    • Perhatian khusus harus diberikan pada perlakuan panas produk. Suhu minimum untuk memasak - 50 ° C. Saat menyajikan makanan tidak boleh panas, karena ini penuh dengan peningkatan peradangan. Makanan dingin juga tidak dianjurkan, karena sangat sulit dicerna.

    Produk yang diizinkan dan dilarang

    Selama diet 5, preferensi harus diberikan pada minuman dari teh yang diseduh dengan sedikit lemon atau susu. Alih-alih gula, lebih baik menggunakan madu, kaldu dogrose (tuangkan segenggam air mendidih dengan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 2-3 jam), kompot buah kering dengan sedikit gula (buah-buahan dapat ditumbuk), jelly buatan sendiri, kaldu chamomile.

    Dari obat tradisional merekomendasikan mengambil tincture:

    • dari iceland moss. Persiapan: 2 sendok makan lumut diisi dengan 1 gelas cuka sari apel dan diinfuskan setidaknya selama dua hari. Ambil dalam bentuk encer dengan air sebanding dengan 1 sendok tingtur untuk satu cangkir air matang hangat;
    • dari akar dandelion. Persiapan: campur 1 sendok makan akar dandelion, 3 sendok makan daun mint, dan tuangkan 1 gelas air. Kami mendidih selama sekitar delapan menit dan biarkan selama 30 menit, lalu saring. Ambil empat sendok makan empat kali sehari. Setelah lima minggu digunakan, istirahat selama satu atau dua minggu.

    Selama diet, Anda harus menghindari kopi, coklat, sirup manis dan soda, alkohol, cokelat panas, dan cappuccino, minuman dengan sawi putih, teh carcade, jus segar, dan jus kemasan.

    Di antara hidangan pertama dalam menu yang perlu Anda sertakan:

    • sup berbasis sayuran dengan sereal, kaldu berbasis daging tanpa lemak dengan sayuran;
    • sup tanah (sayuran yang dihaluskan dalam blender);
    • sup buah (dari buah gurih;
    • sup susu dengan pasta (susu dan air dicampur dalam rasio 1: 1);
    • lean borscht (bukan pada daging), sup dengan jelai dan nasi.
    • sup terlarang dengan bawang panggang dan wortel, dengan daging berlemak dan daging asap;
    • dengan tepung goreng dalam wajan, dengan kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah, coklat kemerahan, dan dengan tambahan kefir dan kvass (okroshka).

    Kashi - dasar diet. Satu atau dua kali sehari harus termasuk bubur, kentang tumbuk dalam air soba, oatmeal, semolina dan nasi. Sereal dapat ditambahkan ke casserole, puding, pilaf manis, sup susu. Daftar sereal dan lauk yang tidak direkomendasikan meliputi: kacang-kacangan, jelai, jagung, bubur millet dan lentil.

    Dari daging dalam diet 5 Pevzner, Anda bisa memasak daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging cincang rendah lemak dapat ditambahkan ke gulungan kol, casserole, souffle, pasta dengan cara laut. Ikan hanya bisa bersandar (zander, cod, hake, pollock, tuna). Ini adalah produk sampingan daging dan ikan yang sangat dilarang: makanan kaleng, kepiting, ikan asin dan asap serta sosis.

    Informasi lebih lanjut tentang diet Pevzner 5 dapat ditemukan di video di bawah ini.

    Diet nomor 5 (Tabel nomor 5)

    Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

    Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

    Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

    Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

    • protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
    • lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
    • karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
    • garam 10 g;
    • Cairan 1,5-2 liter.

    Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

    Ransum harian massal: 3 kg.

    Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

    Diet: 4-5 kali sehari.

    Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

    • hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
    • kolesistitis kronis;
    • sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
    • penyakit batu empedu (ICD);
    • hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

    Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

    Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

    Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

    Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

    Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

    Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

    Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

    Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

    Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

    Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

    Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

    Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

    Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

    Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

    Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

    • setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
    • sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
    • roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
    • polong-polongan;
    • daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
    • susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
    • alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
    • muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
    • rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

    Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

    Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

    Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

    Senin

    Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
    Makan siang: apel panggang.
    Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
    Makan siang: rebusan mawar liar.
    Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

    Selasa

    Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
    Makan siang: pisang.
    Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
    Makan siang: kefir.
    Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

    Rabu

    Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
    Makan siang: buah.
    Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
    Snack: jeli buah.
    Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

    Kamis

    Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
    Makan siang: jelly.
    Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
    Snack: buah.
    Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

    Jumat

    Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
    Makan siang: buah.
    Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
    Makan siang: puding.
    Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

    Sabtu

    Sarapan: sup susu, teh.
    Makan siang: salad buah.
    Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
    Makan siang: selai jeruk.
    Makan malam: gulungan kol, sayuran.

    Minggu

    Sarapan: casserole labu-apel, teh.
    Makan siang: rebusan dogrose.
    Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
    Makan siang: souffle.
    Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

    Tabel diet untuk penyakit hati 5

    Apa itu tabel nomor 5

    Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan.

    Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.

    Produk yang Direkomendasikan

    Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:

    • adonan tanpa lemak;
    • sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
    • hidangan ikan rendah lemak;
    • produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
    • Susu (skim);
    • minyak sayur;
    • soba, oatmeal, dan pilau;
    • kuning telur per hari (telur orak, direbus);
    • buah non-asam;
    • rebusan mawar liar atau dedak gandum.

    Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.

    Produk yang Dilarang

    Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:

    • roti segar;
    • makanan kaleng, acar dan daging asap;
    • daging dan sosis berlemak;
    • sala;
    • polong-polongan;
    • coklat kemerahan, lobak;
    • susu berlemak;
    • bawang putih, bawang merah;
    • rempah-rempah panas;
    • sayuran acar;
    • buah asam;
    • jamur, kaldu ikan;
    • makanan penutup krim;
    • alkohol dan teh kental;
    • lobak, mustard.

    Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.

    Deskripsi diet

    Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.

    Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.

    Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.

    Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.

    Prinsip dasar diet untuk hati:

    • kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
    • asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
    • mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
    • metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
    • makanan goreng tidak bisa;
    • makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
    • makanan harus pada suhu kamar;
    • mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.

    Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.

    Piring pertama harus menjadi dasar dari diet.

    Tabel perbedaan utama №5

    Bagian pemberian makan medis pada tabel 5a digunakan untuk eksaserbasi pankreatitis dan hepatitis. Itu keras dan sementara.

    Berbeda dengan diet 5, 5a menunjukkan peningkatan asupan protein, baik nabati dan hewani. Jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi, sebaliknya, berkurang.

    Semua produk dikukus atau direbus dalam air, dan dikonsumsi dalam bentuk matang atau lusuh. Sup yang disarankan adalah kentang tumbuk atau produk daging tanpa lemak, sayuran yang direbus dengan baik dengan meminimalkan serat dan serat kasar. Ikan tanpa lemak rebus, hidangan keju cottage, puding dadih kukus dan sereal susu.

    Varietas

    • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
    • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
    • 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
    • 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
    • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
    • 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
    • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

    Untuk anak-anak

    Pada anak-anak, gangguan fungsional pada sistem empedu lebih sering terjadi, penyakit peradangan yang lebih jarang (kolesistitis, kolangitis). Namun, gangguan fungsional dapat menyebabkan perkembangan patologi organik hati, sistem empedu dan pankreas.

    Meja untuk anak-anak tidak berbeda dari itu untuk orang dewasa. Prinsip-prinsip utama perlakuan panas pada hidangan tetap ada. Asupan makanan itu sendiri adalah stimulator aliran empedu yang baik ke usus. Oleh karena itu makan harus teratur.

    Diet anak-anak harus sesuai dengan usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang optimal, vitamin dan mudah dicerna. Untuk anak berusia 5 tahun, protein terbaik yang mudah dicerna adalah produk susu, telur, dan ikan (jika tidak alergi).

    Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kadar lemak berkurang (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg berat). Lemak yang berasal dari tumbuhan direkomendasikan dan lemak binatang yang tahan api tidak termasuk. Pada hypomotor dyskinesia, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat bayi.

    • telur dadar dengan susu uap;
    • bubur gandum dengan minyak sayur;
    • teh dengan susu tambahan.
    • puding nasi dengan apel panggang.
    • sup sayur dengan krim asam;
    • souffle ayam;
    • kentang tumbuk;
    • jus buah manis.
    • casserole keju cottage;
    • jus labu
    • ikan dengan saus susu;
    • oatmeal;
    • teh chamomile atau infus dogrose.
    • telur dadar dengan susu uap;
    • bubur gandum dengan minyak sayur;
    • teh dengan susu tambahan.
    • puding nasi dengan apel panggang.
    • sup sayur dengan krim asam;
    • souffle ayam;
    • kentang tumbuk;
    • jus buah manis.
    • casserole keju cottage;
    • jus labu
    • ikan dengan saus susu;
    • oatmeal;
    • teh chamomile atau infus dogrose.

    Tidak bisa menyembuhkan wasir?

    Wasir adalah salah satu penyakit rektum yang paling umum. Gatal, nyeri, terbakar, pendarahan adalah gejala penyakit yang tidak menyenangkan.

    Agar wasir tidak mengganggu hidup Anda, Anda harus mulai mengobatinya secepat mungkin!

    • Untuk sarapan pertama: kopi lemah dengan susu, irisan daging segar dengan salad (wortel / apel, gosok) dengan saus susu
    • Untuk sarapan kedua: apel segar
    • Untuk makan siang: berry kissel soup dari kentang (dihancurkan) bit (rebusan) sepotong ikan rebus
    • Saat makan siang: kue dengan rebusan mawar liar
    • Untuk makan malam: air mineral krupenik (soba)
    • Waktu tidur - 100 g yogurt
    • Saat sarapan pertama: pasta daging sapi murni dengan 5 g teh mentega dengan susu
    • Untuk sarapan kedua: pangsit malas dengan krim asam 50 g
    • Untuk makan siang: sup sayur (lap kentang) segelas gulungan kol agar-agar
    • Saat makan siang: sepasang buah lembut
    • Untuk makan malam: susu bubur (nasi) dengan 5 g teh keju mentega
    • Waktu tidur - 100 g yogurt

    Jumat

    • Untuk sarapan pertama: sotong (daging) soba (razvarit), teh lemah
    • Saat sarapan kedua: selai (tumbuk) kentang tumbuk (wortel)
    • Untuk makan siang: sup (pasta) puding susu (keju cottage) dengan 50 g kompot krim asam
    • Di camilan: jelly
    • Untuk makan malam: bubur (semolina), air mineral dengan susu
    • Waktu tidur - 100 g yogurt

    Diet setelah operasi

    Minggu-minggu pertama setelah operasi, pasien dengan masalah hati harus berhenti mengkonsumsi garam, rempah-rempah, rempah-rempah, dan gula. Dokter memberlakukan larangan makanan berlemak, berlebihan, fermentasi, merokok. Pasien yang telah menjalani operasi tidak boleh menggunakan jus segar, karena terkonsentrasi dan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir. Jumlah makanan yang dikonsumsi harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan ada waktu yang ditentukan oleh dokter.

    Dianjurkan untuk menambahkan makanan yang mengandung protein, berbagai zat, vitamin, lemak dari tumbuhan, serat. Ahli gastroenterologi menyarankan untuk mengembalikan fungsi hati karena konsumsi sayuran setiap hari yang belum diproses.

    Agar periode setelah operasi berlalu tanpa komplikasi, perlu untuk mematuhi rekomendasi diet ketat. Dokter menyarankan untuk menyiapkan makanan yang diizinkan dengan cara ini: memasak, memasak dalam ketel ganda, memanggang, makan mentah. Anda bisa menggunakan:

    • dedak (mereka membuat berbagai hidangan dengan mereka);
    • sereal (kecuali jagung dan beras);
    • kerupuk (roti putih yang terbuat dari tepung terigu dikeringkan dalam oven);
    • produk susu rendah lemak, keju cottage (produk susu fermentasi harus dibuang);
    • ikan tanpa lemak, daging (masak ayam dan daging sapi muda);
    • cair dalam jumlah besar (air murni, soda, ramuan herbal);
    • sayuran segar.

    Indikasi tabel diet nomor 5

    Ketika pasien diresepkan tabel 5, dia memiliki penyakit seperti:

    • Kehadiran hepatitis kronis;
    • Kehadiran hepatitis akut dan kolesistitis pada saat pemulihan;
    • Pankreatitis akut mulai 3-4 hari atau eksaserbasi kronis;
    • Sirosis dan cholelithiasis (non-akut). Dalam hal ini, lambung dan usus tidak boleh menderita penyakit yang jelas.

    Prinsip dasar dari tabel diet nomor 5 - adalah diet seimbang dalam mode sedang, yang diarahkan pada perubahan penuh tubuh, dimulainya kembali fungsi hati dan saluran empedu.

    Ketika diet seperti itu biasanya dikonsumsi karbohidrat, banyak protein, dan lemak dalam jumlah terbatas. Tabel 5 diet mengharuskan dikeluarkannya zat ekstraktif, kolesterol, minyak esensial, semua lemak.

    Pertama-tama, dengan jenis diet ini Anda bisa makan roti pastry kemarin (atau kering) yang terbuat dari tepung gandum. Juga, kue yang dipanggang dapat dimasukkan dalam makanan: apel, keju cottage, daging, ikan, dan produk lain yang benar-benar tidak berbahaya digunakan sebagai isian. Hanya harus diingat bahwa pai dalam hal apapun tidak boleh digoreng.

    Agar pengobatan berjalan dengan sukses, sangat penting untuk mengikuti semua prinsip nutrisi, termasuk diet 5 tabel. Menu Anda seharusnya hanya berisi daging dan unggas tanpa tendon dan kulit, yaitu daging sapi, kelinci, kalkun dan dada ayam. Daging terlalu berlemak dalam diet seperti itu tidak boleh disalahgunakan, makanan kaleng sangat dilarang.

    Makanan Tabel 5 menyediakan untuk penggunaan varietas ikan rendah lemak dalam bentuk rebus. Mengikuti diet, Anda bisa makan sup susu dengan pasta, borscht, sup sayuran. Dilarang makan sup di atas daging atau kaldu jamur.

    Mode ini juga termasuk dimasukkannya produk susu, telur, permen dan buah-buahan dalam menu pasien, tetapi hanya dalam beberapa bentuknya. Misalnya, marshmallow dan selai, cokelat dalam porsi yang sangat kecil, dan buah dalam bentuk panggang atau kolak, tikus, souffle, dan jeli.

    Mengikuti semua saran dokter pada penyakit tertentu dan mengikuti semua instruksi mereka, Anda perlu membuat menu sendiri dengan benar, yang hanya akan mencakup produk yang bermanfaat.

    Beberapa resep diet sederhana dan lezat 5 meja:

    • Salad plum dan bit (membutuhkan krim asam, plum dan bit dalam jumlah kecil di mata). Cuci bit dan rendam prem, lalu parut atau potong kecil-kecil, letakkan di atas piring, garam dan bumbui dengan krim asam.
    • Salad buah (krim asam, stroberi, jeruk keprok, pisang, kiwi, dan apel). Buah-buahan perlu dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan krim asam.
    • Hidangan bass laut rebus (peterseli, wortel, bass laut). Ikan harus dibersihkan dan dicuci, dipotong-potong dan diisi dengan wortel dan peterseli, lalu masak dalam air asin.

    Resep diet 5 tabel bisa sangat beragam, tetapi pada saat yang sama harus bermanfaat dan tidak membebani organ yang sakit. Sistem tenaga seperti itu ditunjuk oleh dokter yang hadir, tetapi jika Anda tahu pasti diagnosis Anda, Anda bisa mengikutinya sendiri.

    Semua orang yang diresepkan dokter makanan diet tabel 5, harus selalu mematuhi prinsip fraksional nutrisi (mulai sekarang dan terus sepanjang hidup). Hanya dalam kasus ini, Anda dapat mengandalkan pemulihan penuh dan kesejahteraan di masa depan.

    Rekam Ringkasan

    Resep diet nomor 5 (nomor meja 5)

    Meskipun ada pembatasan ketat dalam diet, menu sehari-hari bisa sangat bervariasi, penting untuk menyiapkan hidangan dengan benar.

    1. Irisan daging. Untuk memasak, Anda perlu merendam roti putih basi dalam susu - 200 gr., Tambahkan daging cincang (ayam, ikan) - 400 gr., Anda dapat 50 gr. tanaman hijau. Tuang sejumput garam, bentuk irisan daging dan masak dalam double boiler atau rebusan selama 20 menit.
    2. Salad sayuran dari wortel dengan bit. Rebus untuk pasangan wortel -2 pcs., Bit 2 pcs., Potong atau potong halus, bumbui dengan minyak sayur dan jumlah garam minimum.
    3. Oatmeal-kissel. Untuk memasak, tuangkan bubur jagung dengan air (1: 1), rebus setelah 10 jam, tambahkan beri, potongan buah dan irisan roti gandum. Sajikan dengan susu.
    4. Pasta kacang-kacangan, madu dan bibit gandum. Anda perlu menggiling dalam blender 1 cangkir biji-bijian gandum yang dikecambahkan, tambahkan kenari cincang (2-3 lembar), tambahkan peterseli cincang dan 1 sdm. madu akasia. Aduk campuran ini dengan saksama, tambahkan 100 gram jus wortel dan kocok lagi.
    5. Potongan bit di sandwich. Resep diet ini direkomendasikan untuk camilan sehari untuk penyakit hati. Sayuran mentah harus diparut di parutan halus atau dicacah dalam blender. Kemudian tambahkan ke massa 1 sdt. jus lemon, 150 gram keju parut, 200 gram keju cottage. Campur semuanya dengan seksama.
    6. Jus cranberry. Untuk menyiapkannya, bilas dan tuangkan 1300 g cranberry segar atau beku dengan air dingin, rebus selama 10 menit. Dinginkan, ambil buah beri dan uleni dengan hati-hati. Bersikeras jus selama setengah jam, saring dan tambahkan 2 sdt. sayang
    7. Rebusan jelatang dengan susu. Buat jus nettle segar atau beku, encerkan dalam 1 cangkir susu skim, tambahkan madu secukupnya.

    Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu didiversifikasi, nyonya rumah sering memiliki pertanyaan: apa yang harus dimasak?

    Sarapan biasanya terdiri dari bubur susu atau bubur yang direbus dalam air. Ini bisa berupa nasi, soba, oatmeal atau semolina. Anda juga bisa memasak telur dadar atau keju cottage. Setiap hari di Tabel 5A, 5 termasuk teh dengan susu, di camilan pertengahan pagi - Anda bisa membuat apel, jus buah dan sayuran, bubur labu.

    Dalam diet medis, resep tabel 5 untuk yang kedua menyediakan variasi yang lebih besar. Ini bisa direbus dan ayam panggang ringan, ikan dipanggang dengan saus krim asam, irisan daging ikan dan daging, dan pangsit.

    Makanan penutup juga banyak disajikan: souffle keju cottage, kue keju dengan wortel, puding keju cottage, mousses buah dan berry, sambuk, souffle buah dan berry, biskuit protein, dan makanan panggang yang terbuat dari protein dan gula (bola salju, meringues).

    Pilihan hidangan sayur tidak kurang bervariasi: sayuran dalam saus susu, pure bit, kentang dalam susu, pure wortel dengan apel, kol direbus dalam susu, rebusan sayur, gulung kentang dengan wortel, gulung gulung dengan sayuran dan beras, kembang kol, direbus dalam susu.

    Dengan mempertimbangkan teknologi modern, banyak dari hidangan ini dapat disiapkan dalam slow cooker. Misalnya, pancake, digoreng dalam mentega, tidak diizinkan, dan dimasak dalam slow cooker dan tidak terlalu digoreng - Anda bisa.

    Hidangan pertama. Sup berlendir dan bubur

    Sup lendir disiapkan dari hari ketiga setelah pengangkatan kandung empedu dan ditandai dengan eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis, dan mereka termasuk dalam Tabel No. 5A. Merupakan rebusan sereal yang direbus dengan baik. Sup pure dibuat dari sayuran, sereal, dengan tambahan daging atau unggas.

    Pada Tabel 5A, 5 dan 5P mereka dimasak dengan kaldu sayuran atau sereal. Termasuk dalam produk yang direbus sampai matang dan dilap hingga kentang tumbuk, yang dikombinasikan dengan kaldu, dididihkan. Agar partikel-partikel produk tidak mengendap, hidangan diisi dengan saus putih dan direbus kembali.

    Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

    Sup Krim Kembang Kol

    Sup, sup krim sangat berguna untuk saluran pencernaan, jika dimasak dalam kaldu sayuran. Tabel nomor 5 melibatkan penggunaan berbagai sup setiap hari.

    • bawang;
    • wortel;
    • kembang kol (kepala kecil);
    • kaldu sayur;
    • 1 sdm. krim asam rendah lemak;
    • garam;
    • minyak sayur.

    Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi potongan-potongan, potong wortel dengan parutan.

    Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam wajan. Saat hangat, goreng bawang dan wortel selama 2-3 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tuangkan sedikit kaldu ke dalam wajan sehingga sayuran perlahan direbus. Tutup dengan penutup.

    Bongkar kubis kecil menjadi perbungaan, cuci bersih. Setelah 5-7 menit, tambahkan kol ke dalam wajan. Tuang kaldu sayuran. Rebus selama 20 menit, ketika sup sudah dingin, cambuk dengan blender. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit garam dan sesendok krim asam.

    Casserole dadih dengan buah kering

    • 300 gram keju cottage;
    • 1 telur, 1 protein;
    • 5 sendok makan semolina;
    • 3 sendok makan kefir;
    • buah-buahan kering (aprikot kering, prem, kismis) atau buah-buahan manis, beri (segar, beku);
    • 0,5 sendok teh soda;
    • gula secukupnya.

    Uleni keju cottage, tambahkan soda, gula, telur, semolina, kefir, buah-buahan kering cincang atau buah-buahan segar, potong-potong. Olesi formulir dengan minyak. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40-50 menit. Ingatlah bahwa pada tabel diet 5 tepi yang sangat panggang tidak dapat dimakan.

    Diet yang lembut adalah suplemen yang efektif untuk perawatan medis hati dan kantong empedu. Jika pasien diberi resep diet tabel 5, maka, tunduk pada semua aturannya, remisi penyakit akan stabil dan jangka panjang.

    Indikasi

    Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:

    • hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
    • Penyakit Botkin (hepatitis akut);
    • kolangitis saat remisi;
    • kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
    • kolesistitis saat remisi;
    • gastritis (radang mukosa lambung);
    • obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
    • sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
    • hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).

    Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.

    Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

    • kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
    • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
    • penyakit batu empedu dalam remisi;
    • dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
    • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

    Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

    Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

    • sirosis hati jika tidak ada gagal hati
    • gastritis kronis
    • penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
    • hepatitis (tanpa kejengkelan)
    • kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
    • radang usus kronis
    • dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
    • setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

    Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi.

    • pada hepatitis akut dan kolesistitis;
    • dalam kasus eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis atau kolelitiasis;
    • pada tahap kompensasi sirosis;
    • untuk penyakit lain sesuai dengan tujuan penunjukan diet.