Keju apa yang cocok untuk diet?

Keju adalah kelezatan lezat dan tambahan sehat untuk diet sehari-hari. Perlu diingat bahwa tidak setiap varietas cocok untuk digunakan pada periode penurunan berat badan aktif. Memperkenalkan keju TOP-7 untuk mereka yang berdiet atau takut mendapatkan beberapa kilo ekstra.


1. Keju Ricotta

Itu terbuat dari whey rendah lemak, dan bukan dari susu, karena itu mengandung sejumlah besar protein albumin (hingga 13 gram). Dalam hal ini, kandungan lemak adalah salah satu yang terendah: dari 24 hingga 8%, tergantung pada jenisnya.

Keju Ricotta segar, yang memiliki konsistensi pasta lembut, sangat baik untuk membuat makanan penutup dan sandwich berkalori rendah dan dikocok. Tidak heran jika dimakan oleh orang Italia yang ramping untuk sarapan. Satu iris hanya mengandung 50 kalori (100 gram - maksimum 174 kkal), tetapi meskipun demikian, ini sangat bergizi dan memungkinkan Anda dengan cepat mendapatkan cukup.

Dadih keju semacam ini adalah pelindung hati dan penolong kekebalan tubuh. Berhati-hatilah dengan Ricotta yang diasapi dan dibumbui: mereka memiliki terlalu banyak garam.


2. Keju Camembert (dengan cetakan)

Ini adalah varietas khusus, dalam pembuatan yang beberapa jenis jamur khusus digunakan sekaligus. Untuk pertumbuhannya, jamur mengambil laktosa dari susu, hampir sepenuhnya membebaskannya dari produk jadi.

Oleh karena itu, Camembert, meskipun kandungan kalorinya cukup besar (sekitar 300 kkal), direkomendasikan untuk orang kurus yang menderita intoleransi terhadap produk susu karena kekurangan laktase.

Teknologi unik dari pembuatan produk ini dari susu mentah, yang belum mengalami perlakuan panas, mempertahankan maksimum asam amino dan vitamin yang larut dalam lemak yang berguna bagi tubuh manusia. Karena itu, sangat membantu menjaga tulang tetap kuat, gigi dan otot - kuat, saraf - baja, dan otak - bersih.

Cetakan abu-abu kebiruan di permukaan Camembert sering ragu tentang keamanannya. Kami segera meyakinkan: produk limbah dari jamur ini, yang jenuh dengan keju, tidak berbahaya. Dan dia sendiri dengan cepat mati dalam asam hidroklorik lambung, tanpa mempengaruhi usus. Tetapi keju ini memang jarang, tetapi dapat menjadi sumber infeksi listeriosis, infeksi bakteri yang ditularkan melalui susu mentah. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk memasukkan dalam menu untuk anak-anak dan orang-orang dengan defisiensi imun yang jelas, termasuk wanita hamil untuk semua periode.

Meskipun manfaatnya sangat besar, Camembert, bahan baku utama untuk pembuatannya yang merupakan susu penuh lemak, lebih baik tidak menggunakan mereka yang sudah kelebihan berat badan.


3. Mozzarella

Salah satu keju yang paling lembut dan mudah dicerna. Sorotan persiapannya - dalam fermentasi rennet, yaitu pemisahan sebagian bahan mentah dengan bantuan enzim pencernaan yang dikeluarkan dari perut anak sapi. Berkat teknologi khusus ini, semua elemen jejak, protein dan vitamin yang berguna disimpan di Mozzarella dan segera siap untuk diserap.

Keju ini hampir tidak pernah menyebabkan gangguan pencernaan, dan dapat dimakan pada usia berapa pun. Benar, asalkan Anda tidak memiliki kekurangan laktase.

Kandungan kalori 100 gram mozzarella dapat mencapai 350 kkal, tergantung pada kadar lemaknya. Susu skim Varietas mozzarella mengandung rata-rata 160 kalori.

Bagaimanapun, sebagian kecil keju ini cukup untuk membuat salad sayuran dengan sayuran pedas, roti isi ringan, casserole unik.


4. Tahu

Ini adalah produk yang benar-benar unik, dibuat bukan dari hewan, tetapi dari bahan baku nabati - susu kedelai. Nya menggumpal dengan suplemen yang mengandung kalsium yang membuat tahu hanya dalam komposisi.

Nilai sendiri: maksimum protein nabati rendah alergi, dengan lemak minimum (hingga 5%) dalam kombinasi dengan seluruh rangkaian vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat. Pada saat yang sama, tidak hanya kolesterol yang benar-benar tidak ada, tetapi, karena fitoestrogen yang terkandung dalam Tahu, ketika dikonsumsi, tingkat fraksi lipoprotein berbahaya juga menurun. Ini berarti bahwa pembuluh darah dibersihkan dari plak kolesterol yang mempersempit lumennya.

Tahu adalah mimpi kuliner, produk bunglon. Itu dapat dikenakan segala jenis perlakuan panas tanpa kehilangan kualitas yang bermanfaat. Karena rasanya yang netral dan kemampuan untuk cepat jenuh dengan rasa bahan-bahan lain, dapat digunakan untuk memasak hidangan apa pun. Ia sama baiknya dalam komposisi makanan penutup manis, hidangan sayur atau daging, makanan ringan panas dan dingin. Pada saat yang sama, itu dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori dari hidangan jadi, karena itu sendiri hanya mengandung 90 kkal per 100 gram.

Karena kandungan protein yang tinggi, Tahu sebagian dapat mengimbangi kekurangan daging atau susu dalam diet vegetarian dan vegan, serta orang-orang yang menjalankan puasa gereja yang ketat atau menderita intoleransi (karena alergi) dari protein hewani.


5. Chechil

Itu hanya 5-10% lemak. Secara eksternal dan secukupnya menyerupai suluguni. Tersedia dalam bentuk kepang, dijual segar atau merokok. Baunya dan rasanya murni produk susu dan sedikit pedas, dan semuanya karena matang dalam air garam dan dicampur dengan dadih atau jenis produk keju lainnya.

Meskipun Chechil digunakan dalam diet Protasov untuk menurunkan berat badan, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus waspada. Karena jumlah garam yang besar, itu dapat sangat meningkatkan nafsu makan dan menyebabkan retensi cairan dalam tubuh. Hasilnya, penimbangan selanjutnya akan menunjukkan kenaikan berat badan yang nyata.


6. Keju Adygei

Salah satu varietas paling terkenal dan terjangkau. Ini dianggap sebagai produk rendah kalori: 100 gr. hanya 240 kalori. Kaya akan kalsium, fosfor, menjenuhkan tubuh dengan vitamin kompleks yang larut dalam lemak. Memberikan rasa gurih yang menyenangkan pada salad sayuran, sandwich ringan berdasarkan roti. Karena konsistensinya yang padat, dapat digunakan untuk persiapan berbagai makanan kecil. Karena rasa asin yang teraba, mereka yang cenderung bengkak di bawah mata setelah tidur, disarankan untuk menggunakannya di pagi hari.


7. Keju Feta

Hampir tanpa karbohidrat, berkontribusi terhadap kenaikan berat badan yang cepat. Oleh karena itu, dapat dimasukkan dalam diet dengan toleransi karbohidrat dan diabetes terganggu. Lemak yang diserap hanya sebagian saja. Gadis pelangsing dapat menambahkan keju ini ke salad sayuran dengan buah zaitun, seperti yang dilakukan orang Yunani. Jika Anda alergi terhadap protein susu sapi, Anda dapat menggunakan Fet dengan aman, terbuat dari susu kambing atau domba. Namun sedikit demi sedikit, tidak melupakan kandungan kalori yang agak tinggi: 290 kkal per 100 gram.

Kalori keju feta

Pelajari cara menurunkan berat badan dengan cepat
tanpa banyak usaha!

Keju Feta, yang kandungan kalorinya akan menjadi pokok pembahasan dalam artikel ini, mengacu pada keju semi-keras. Tanah airnya yang bersejarah - Yunani, menurut resep tradisionalnya, keju dibuat dari domba dan susu kambing. Feta diterjemahkan sebagai "chunk". Produk ini telah memperoleh nama yang cukup masuk akal. Keju jadi dibuat dalam satu bagian yang mengesankan, yang beratnya mencapai 1,5 kg.

Feta adalah merek Yunani terdaftar dan memproduksi produk secara eksklusif di Yunani. Di negara lain, keju dengan resep dan komposisi serupa diproduksi di bawah merek lain. Misalnya, Fetaki.

Keju yunani kalori

Jika kita berbicara tentang kalori feta, itu lebih rendah daripada nilai energi dari keju lemak padat. Komposisi produk mungkin berbeda dalam kandungan lemak: dari 30 hingga 60%, jadi keju Yunani mungkin berbeda dalam kalori di antara mereka sendiri. Mereka sering merupakan komponen dari diet, karena kandungan kalorinya yang relatif rendah - 100 gram hanya mengandung 220 kkal. Nilai energi keju lemak feta per 100 gram adalah 290 kkal.

Manfaat keju Yunani

100 gram keju feta mengandung 15 gram protein, 21-30 gram lemak, 50 gram air, abu, dan karbohidrat dalam jumlah terbatas - hanya 4 gram. Komposisi nutrisi ini membuat produk ini diinginkan dalam menu apa pun, apakah itu makanan atau makanan.

100 gram keju Yunani sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh akan fosfor, diperkaya dengan kalsium dan seng. Komposisi vitamin diwakili oleh vitamin B, K, D, A. Selain itu, produk ini memiliki kandungan natrium, magnesium, dan mikroorganisme bermanfaat yang tinggi, yang menghasilkan jenis antibiotik khusus untuk pengobatan keracunan makanan.

Karena komposisinya yang kaya, keju berkontribusi pada penguatan jaringan tulang, normalisasi saraf, sistem pencernaan, dan fungsi reproduksi. Protein sangat bergizi dan dapat dicerna, jadi konsumsi kelezatan keju dalam jumlah sedang hanya akan bermanfaat bagi tubuh. Konten dalam keju tryptophan memberikan kinerja dan suasana hati yang baik.

Penggunaan keju Yunani dalam batas wajar akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku, rambut, dan kulit. Keju Feta digunakan untuk mengobati luka bakar akibat paparan sinar matahari yang lama. Untuk melakukan ini, produk dihancurkan dan dicampur dengan air, campuran yang dihasilkan diterapkan pada kulit yang terkena.

Keju digunakan dalam tata rias, ini adalah komponen masker untuk memberi nutrisi dan melembutkan kulit. Untuk membuat topeng di rumah, Anda perlu 25 g feta dicampur dengan 50 ml air, setengah sendok teh madu, jus lemon. Oleskan zat tersebut pada kulit selama 20-30 menit, lalu bilas dengan air hangat.

Bagaimana memilih keju feta

Produk ini memiliki struktur putih salju yang lembut dan lembut. Produk asli saat memotong tidak hancur dan tidak meninggalkan bekas pada pisau. Struktur longgar dan hancur ketika memotong karakteristik keju yang terbuat dari susu sapi. Bintik-bintik kuning, rasa pahit, aroma tidak enak menunjukkan produk berkualitas rendah, penyimpanan yang tidak tepat, dan tanggal kedaluwarsa. Keju terpanjang disimpan dan mempertahankan rasanya dalam air garam.

Kemasan vakum dalam keju air asin dapat disimpan hingga 3 bulan. Setelah dibuka harus dikonsumsi selama 2 minggu, disimpan dalam lemari es dalam bentuk tertutup.

Cara memasak keju Yunani

Teknologi pembuatan keju disebutkan oleh Homer. Pada masa itu, susu kambing difermentasi secara alami di bawah sinar matahari, dituangi whey, massa yang dihasilkan digantung dalam kantong kain dan dikeringkan di bawah naungan pepohonan. Keju kering dipotong-potong, yang ditaburi banyak garam. Beberapa hari kemudian mereka ditempatkan di tong kayu berisi garam. Setelah satu bulan terpapar, produk dianggap siap. Di beberapa daerah, keju disimpan dalam minyak zaitun, sehingga rasanya kurang asin.

Dalam produksi modern, fermentasi khusus digunakan untuk memfermentasi susu, dan produk itu sendiri sudah tua dalam wadah khusus.

Cara membuat keju di rumah sendiri

Untuk membuat keju feta di rumah, Anda hanya perlu menggunakan produk-produk segar dan berkualitas tinggi. Idealnya, produk dibuat dari domba dan susu kambing dengan perbandingan 70:30. Tanpa adanya itu, Anda bisa menggunakan susu bubuk.

  • susu alami 2 liter;
  • 200 g krim asam buatan sendiri;
  • 3-4 sendok makan air;
  • Pepsin - 8 tablet.
  1. Campurkan segelas susu hangat dengan krim asam pada suhu kamar.
  2. Tuang susu yang tersisa ke dalam panci dan panaskan sampai 40 ° C.
  3. Campurkan krim asam encer dengan susu panas.
  4. Larutkan tablet pepsin dalam air dan tambahkan ke campuran susu. Campur semuanya dengan saksama, tutup dengan handuk terry dan biarkan campuran itu difermentasi. Proses fermentasi memakan waktu 6-8 jam.
  5. Serum yang dihasilkan dengan lembut mengering.
  6. Dengan menggunakan sendok, masukkan massa ke dalam saringan, siapkan dengan lapisan kasa. Tanpa menggunakan sendok, proses pengeringan serum akan memakan waktu lebih lama.
  7. Setelah 1-2 jam, masukkan massa susu ke dalam tas kain, tutup dengan berat dan tahan selama 8-12 jam di tempat yang dingin.
  8. Keju siap potong dadu kecil. Jika struktur produk terlalu lunak, gosok setiap bagian garam dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeringkan kelebihan serum.

Keju untuk menurunkan berat badan: pilih varietas yang paling rendah kalori dan rendah lemak

"Makan tanpa keju seperti kecantikan bermata satu," kata koki Prancis yang tak tertandingi Jean Anthelm Bria-Savarin, dan agak benar. Kita semua terbiasa dengan produk ini: dialah yang menjadi dasar sandwich yang lezat dan bergizi untuk sarapan, saat makan siang itu membuat sup krim yang sangat baik, dan di malam hari apa lagi yang bisa mereka lakukan dengan menggigit anggur merah yang lezat?

Tapi sekarang saatnya untuk menyingkirkan pound ekstra itu, dan semua orang mulai bertanya kepada para ahli gizi dengan harapan dan dengan suara mereka apakah mereka bisa makan keju sambil menurunkan berat badan - setidaknya sedikit? Pertanyaannya dibenarkan, karena dalam produk ini kandungan kalori hanya berguling dan berjumlah 300-400 kkal per 100 g. Jelas bukan indikator makanan. Namun, celah bisa ditemukan.

Apakah mungkin?

Banyak yang tidak berani makan keju sambil menurunkan berat badan. Karena berbagai alasan:

  • berkalori tinggi;
  • tidak berlaku untuk masakan vegan;
  • mengandung banyak lemak;
  • sayang
  • bukan dasar dari diet tunggal;
  • dalam sejumlah diet yang tercantum dalam daftar makanan yang dilarang.

Kalori memainkan peran penting, tetapi dialah yang ternyata menjadi masalah termudah untuk dipecahkan. Keju dapat dimakan dalam rangka sebagian besar diet, karena tidak mengganggu penurunan berat badan, karena:

  • untuk 1 kali Anda tidak mungkin makan lebih dari 1-2 potong, yang beratnya tidak melebihi 20-30 g, masing-masing, hanya 60-80 kkal;
  • mereka yang menjalankan diet vegan dapat menikmati tahu;
  • ada varietas dengan persentase lemak rendah;
  • tahu yang sama tidak begitu mahal;
  • keju mono-diet tidak ada, karena produk ini tidak dapat menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan;
  • dilarang hanya dalam beberapa diet: vegan, makanan mentah, bebas lemak, sayur. Dan diizinkan di semua yang lain.

Dan nilai tambah besar lainnya yang mendukung keju sebagai produk makanan: hampir semua varietasnya memiliki GI rendah. Sebagai perbandingan:

  • tahu = 14 unit;
  • keju = 0 unit;
  • Suluguni = 0 unit;
  • keju = 29 unit;
  • varietas keras = 0 unit.

Kami menyimpulkan: ketika menurunkan berat badan, Anda bisa makan keju rendah kalori, kaya protein dan rendah lemak, sambil mengamati laju harian. Itu tidak membahayakan sosok itu, akan memungkinkan untuk melakukan diversifikasi diet dan meningkatkan kesehatan.

Tahukah Anda bahwa... orang Prancis menganggap hari ketika mereka tidak mencoba sepotong keju, hidup sia-sia?

Manfaatnya

Jika Anda secara teratur memasukkan keju ke dalam makanan Anda selama penurunan berat badan, itu akan memiliki dampak paling positif bagi kesehatan, karena memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat:

  • meningkatkan pencernaan;
  • adalah sumber kalium, kalsium dan protein;
  • menormalkan sirkulasi darah;
  • meningkatkan efisiensi, memberi muatan kelincahan dan energi;
  • mengaktifkan respirasi seluler;
  • mengurangi insomnia;
  • efek menenangkan pada sistem saraf, membantu mengatasi stres, sehingga mengurangi produksi kortisol, yang berkontribusi pada pengendapan lemak dan merangsang nafsu makan;
  • menormalkan proses pertumbuhan dan perkembangan di masa kanak-kanak dan remaja;
  • meningkatkan kapasitas ereksi pada pria;
  • mempromosikan ketajaman visual, mencegah penyakit mata.

Tidak mengherankan bahwa ia memiliki efek yang begitu kompleks pada tubuh. Bagaimanapun, ini adalah gudang protein yang mudah dicerna, lemak susu, asam amino, garam mineral, vitamin yang larut dalam air dan lemak (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Dengan metode produksi

  1. Segar - ini adalah keju cottage, yang di banyak negara dianggap sebagai produk keju.
  2. Lunak - memiliki kerak dari cetakan: dengan kerak yang dicuci (diperlakukan dengan alkohol) dan berbulu (dengan cetakan).
  3. Semi-keras dan keras: rebus (Parmesan, mozzarella) dan mentah (Gouda, cheddar).
  4. Acar: keju, suluguni, feta.
  5. Biru - dengan cetakan (Roquefort).
  6. Menyatu: orbit, biola, persahabatan, kuning.
  7. Merokok: sosis, kuncir.

Jika Anda mengandalkan klasifikasi ini, disarankan untuk menggunakan keju segar dan keras sambil menurunkan berat badan. Mereka yang memiliki jamur mahal dan harus terbiasa dengan bau dan rasanya. Meskipun kandungan kalorinya rendah kalori, mereka mengandung terlalu banyak garam, yang mengganggu keseimbangan air tubuh dan berkontribusi pada pembentukan edema, yang tidak dapat diterima saat menurunkan berat badan. Ada terlalu banyak zat aditif, warna, dan rasa dalam dadih keju olahan, jadi Anda harus berhati-hati. Merokok juga tidak dianjurkan untuk digunakan, karena metode memasak ini dilarang dalam diet dan nutrisi yang tepat.

Dengan mentah

  1. Sapi: lebih dari 85% varietas.
  2. Kambing: Shavrou, Manchego.
  3. Domba: keju putih.
  4. Mares: Kurt.
  5. Campur: feta (domba + susu kambing).

Yang paling berguna diperoleh dari susu kambing, tetapi jauh dari makanan, karena mengandung banyak lemak. Domba dan kuda betina sulit didapat. Karena itu, semua yang tetap melangsingkan - sapi.

Konten yang gemuk

  1. Diet (10%).
  2. Berani menjadi seperempat (20%).
  3. Tebal (30%).
  4. Tiga perempat lemak (40%).
  5. Berani (45%).
  6. Sangat gemuk (50%).
  7. Creamy (60%).
  8. Krim maksimal (85%).

Banyak varietas memiliki gradasi yang serupa. Karena itu, penting untuk mempelajari kemasan dengan hati-hati dan membeli keju yang memiliki lemak tidak lebih dari 40%. Pilihan terbaik - lean.

Berdasarkan jenis ragi

  1. Whey (ricotta).
  2. Rennet
  3. Susu asam: parut (hijau), keju cottage.

Susu fermentasi - yang paling alami, terbuat dari susu skim, yang difermentasi dengan bantuan fermentasi asam laktat. Ini bisa dimakan dengan aman pada diet apa pun.

Dengan adanya zat tambahan

  1. Dengan kacang.
  2. Dengan hijau.
  3. Dengan busur.
  4. Dengan gula.
  5. Dengan jamur.
  6. Dengan salmon.
  7. Dengan cokelat.
  8. Dengan ham, dll.

Ingin menurunkan berat badan tanpa menyerah pada keju? Maka lebih baik tidak membelinya dengan rasa tambahan: untuk memperpanjang umur simpannya, produsen menambahkan banyak bahan pengawet ke produk.

Ini fakta. Hingga saat ini, belum ada yang bisa menghitung berapa varietas keju yang diproduksi di dunia saat ini. Ulasan terbesar dari produk ini dibuat oleh Andre Simon - pembuat keju Prancis. Dalam risalahnya "Pada bisnis keju" 839 spesies disebutkan, ia menulisnya selama lebih dari 17 tahun.

Konten kalori

Karena untuk melangsingkan tubuh Anda harus memilih keju yang paling rendah kalori, tabel ini akan menunjukkan kepada Anda perbandingan mana yang diet dan mana yang lebih baik tidak disalahgunakan.

Nilai kalori dalam tabel adalah tambahan, yaitu, varietas kalori terendah di posisi pertama.

Kalori rendah

Kalori tinggi

Menurut tabel ini, para pemimpin adalah:

  1. Yang paling tinggi kalori - Mascarpone, yang paling rendah kalori - Tahu.
  2. Protein terbanyak - Parmesan, kandungan protein terendah - Mascarpone.
  3. Yang paling gemuk adalah Mascarpone, yang paling sedikit lemaknya adalah susu fermentasi.
  4. Sebagian besar karbohidrat - Omichka.

Dari dunia bintang. Keju favorit Salvador Dali adalah Camembert.

Kontraindikasi

Penting untuk menahan diri dari metode penurunan berat badan ini dengan adanya kondisi dan faktor berikut:

  • obesitas (tentang metode penanganan penyakit ini, kami telah menulis);
  • bisul;
  • gastritis;
  • kecenderungan untuk bengkak;
  • pankreatitis;
  • intoleransi laktosa;
  • kolesistitis;
  • aterosklerosis;
  • hipertensi;
  • penyakit ginjal;
  • usia anak-anak hingga 2 tahun.

Secara alami, dari satu potong 2-3 kali seminggu, penyakit yang terdaftar tidak akan memburuk. Namun, jika Anda berencana memasukkan keju ke dalam makanan permanen, kehadiran penyakit ini tidak akan memungkinkan Anda melakukan hal ini.

Selain itu, jangan lupa bahwa setiap varietas juga memiliki daftar kontraindikasi sendiri. Misalnya, mereka yang berjamur dilarang makan selama kehamilan. Tapi tahu bisa jadi orang yang menderita intoleransi laktase. Jadi setiap kasus memerlukan pertimbangan dan konsultasi terpisah dengan dokter.

Ini menarik. Umur simpan beberapa varietas sangat terbatas, dan setelah kedaluwarsa mereka dapat diracuni. Seperti, misalnya, adalah bri.

Cara menurunkan berat badan

Hari puasa

Dosis harian tidak lebih dari 200 g, yaitu sekitar 40 g untuk setiap kali makan (2 piring / potong). Untuk tujuan ini, Anda dapat memilih tahu, Keju Fitness (semi-hard rennet), keju cottage atau keju Serbia, serta varietas padat apa pun. Teh hijau dan air diizinkan. Tidak ada yang lebih mustahil. Hasilnya minus 1 kg. Anda hanya bisa mengulang sebulan sekali.

Baca lebih lanjut tentang cara menurunkan berat badan pada produk "terlarang" selama hari pembongkaran, baca ulasan terpisah kami.

Diet Keju

Jenis: rendah kalori, protein. Batas waktu: 1 minggu. Hasil: 3-4 kg. Kesulitan: sedang.

Dianjurkan untuk menurunkan berat badan dengan latar belakang latihan intensif. Semua makanan protein rendah lemak (dada ayam, ikan, minuman susu, putih telur, kacang-kacangan) diizinkan. Kondisi utama adalah makan sepotong keju rendah lemak tiga kali sehari. Ahli gizi menyarankan mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet varietas yang berbeda.

Fakta penasaran. Orang Prancis baik terhadap keju. Mereka menganggap itu tidak hanya diet karena jumlah minimum karbohidrat, tetapi juga memperpanjang hidup dan memberikan sukacita cinta (afrodisiak).

Rekomendasi

Bagaimana cara memilih yang berkualitas?

Kandungan kalori tidak boleh lebih dari 300 kkal per 100 g produk, kadar lemak tidak boleh lebih dari 40%. Semakin rendah angka-angka ini, semakin baik hasil penurunan berat badan. Komposisi harus mencakup hanya bahan-bahan alami: ragi dan susu, mungkin menambahkan rempah-rempah. Jangan lupa untuk melihat tanggal kedaluwarsa. Lapisan lilin harus halus, padat, warnanya seragam, bebas dari lepuh, kerusakan, dan residu putih.

Warna - seperti susu, dengan semburat kekuningan. Bau tidak boleh asam atau tajam. Berderit di gigi - mengandung pati, lebih baik tidak membelinya. Konsistensi lengket menunjukkan pelanggaran teknik pembuatan. Rasa produk yang berkualitas adalah asin dengan semburat krem.

Kapan lebih baik makan?

Waktu optimal untuk sarapan. Menurut penelitian ilmiah, di pagi hari perut mampu sepenuhnya menyerap semua unsur gizi keju. Saat makan siang, Anda dapat menggunakannya sebagai bahan dalam makanan diet (sup krim, batang korek api, salad sayuran). Saat makan malam, Anda bisa makan sepotong kecil, karena, sesuai dengan prinsip nutrisi yang tepat, makanan terakhir haruslah protein. Namun di malam hari, di malam hari, tidak disarankan untuk memakannya saat penurunan berat badan, atau dengan diet normal. Protein dan lemak akan membuat perut terasa berat dan memperlambat proses pencernaan.

Dalam bentuk apa?

Sangat segar. Tutup keju panggang dan sup krim yang banyak adalah bagian dari kenikmatan kuliner, tetapi tidak banyak gunanya. Selama perawatan panas, protein dihancurkan, dan jumlah lemak meningkat. Dan cobalah untuk tidak memakannya dingin. Potong sepotong dan tahan pada suhu kamar selama setidaknya setengah jam.

Bagaimana cara menyimpan?

Di rak paling atas kulkas tidak lebih dari seminggu. Begitu cetakan muncul di atasnya, itu akan menjadi padat, ditutupi dengan kerak kuning atau tetesan cairan, jangan membahayakan kesehatan Anda - membuangnya.

Dengan dunia - utas. Pemimpin dalam produksi adalah Amerika. Pemimpin dalam konsumsi adalah Yunani. Produk terbaik dibuat di Swiss. Penikmat - orang Prancis.

Ulasan teratas

  • Adygei (264 kkal)

Tanah air - Cherkessk. Disiapkan dari susu sapi dengan penambahan whey susu fermentasi, dipasteurisasi pada suhu tinggi. Memperlakukan nilai makanan lunak. Memiliki susu asam, pedas, rasa sedikit asin, memiliki tekstur yang lembut dan kental. Mengandung asam amino, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, seng, tembaga.

  • Fetaxa (251 kkal)

Tanah air - Mediterania. Disiapkan dari susu domba berdasarkan fermentasi rennet secara koagulasi. Mengacu pada acar varietas acar. Ini memiliki rasa spesifik, pedas, sedikit asin, sesuatu yang mengingatkan pada Philadelphia, dan aroma keju cottage. Kaya akan vitamin E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, belerang, kalium, zat besi. Dianjurkan untuk program diet, karena menormalkan mikroflora usus. Bagus dalam salad sayuran.

  • Suluguni (286 kkal)

Tanah air - Georgia. Ini diproduksi dari susu sapi dan kerbau dengan metode pasteurisasi berdasarkan starter ragi. Ini dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Tidak ada teknologi mesin yang digunakan. Mengacu pada acar keju. Memiliki susu asam, rasa sedikit asin. Memiliki konsistensi yang padat dan berlapis. Ini mengandung vitamin dari kelompok B, asam amino, zat besi, seng, tembaga, kalsium, fosfor, kalium. Ini dapat digunakan dalam rangka penurunan berat badan, karena memecahkan masalah yang berkaitan dengan sistem peredaran darah.

  • Ricotta (147 kkal)

Tanah air - Italia. Memperlakukan nilai keju cottage yang lembut. Itu terbuat dari susu sapi atau domba. Ini didasarkan pada whey yang tersisa setelah persiapan keju lainnya, dengan penambahan rennet. Rasanya manis, tanpa bau asam. Mengandung fosfor, kalium, seng, vitamin A, D, E, K. Merangsang aktivitas otak, memadamkan nafsu makan, menghambat serangan kelaparan.

  • Feta (264 kkal)

Tanah air - Yunani. Itu terbuat dari susu domba dengan tambahan susu kambing. Mengacu pada keju lunak. Rasanya sedikit asin dan aroma pedas. Mengandung kalsium, fosfor, riboflavin, cyanocobalamin. Ini meningkatkan latar belakang psiko-emosional, mencegah makan berlebihan (cara mengatasi kerakusan yang tak tertahankan dan apa yang menyebabkannya, Anda bisa belajar dari artikel sebelumnya).

  • Mozzarella (253 kkal)

Tanah air - Italia. Itu terbuat dari susu kerbau hitam (versi klasik), tetapi di toko-toko Anda hanya akan menemukan produk sapi. Mengacu pada keju rebus. Ini memiliki rasa yang lembut tapi segar. Kaya protein, asam lemak dan monosakarida. Ini digunakan dalam rangka penurunan berat badan karena kandungan kalori rendah dan peningkatan pencernaan.

  • Keju putih (262 kkal)

Diproduksi di berbagai negara. Itu terbuat dari domba, kambing, susu sapi. Mengacu pada acar keju. Memiliki susu asam, rasa agak asin. Memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral. Kalsium dalam keju diserap jauh lebih baik daripada jenis keju lainnya.

  • Sirtaki (231 kkal)

Tanah air - Yunani. Terbuat dari susu sapi. Mengacu pada acar keju. Ini memiliki rasa payau tertentu. Mengandung protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh, jadi itu sirtaki yang bisa Anda makan untuk makan malam, tanpa takut ada masalah dengan perut. Meningkatkan pencernaan dan sirkulasi darah.

  • Tahu (85 kkal)

Diproduksi di berbagai negara. Terbuat dari kedelai. Rasanya netral. Ini adalah keju yang paling berguna untuk menurunkan berat badan, karena mengandung banyak zat bioaktif dan kalori minimum, dapat dimasukkan ke dalam makanan diet apa pun (termasuk vegetarian), karena berbeda dengan asal tanaman. Itu bisa keras (padat) dan lunak (sutra).

Sebagai perbandingan. Semua orang bertanya-tanya mengapa tahu menonjol dibandingkan semua varietas lain dengan kandungan kalorinya rendah dan harga rendah. Itu tidak akan tampak seperti mukjizat setelah Anda tahu angka-angka berikut. Untuk produksi keju biasa dibutuhkan 10 liter susu, untuk jumlah tahu yang sama - hanya 600 g kedelai.

Jadi Anda bisa makan keju sambil menurunkan berat badan, yang utama adalah memilih varietas yang tepat dan tidak melebihi tingkat konsumsi harian.

Keju feta, kalori, manfaat dan sifat makanan

Keju Feta, kandungan kalori yang kami pertimbangkan dalam artikel kami hari ini adalah sejenis keju semi-keras yang merupakan asal mula Yunani. Secara tradisional, keju ini dibuat berdasarkan susu domba, yang ditambahkan susu kambing. Kata "feta" dalam bahasa Yunani diterjemahkan sebagai "chunk". Faktanya adalah keju seperti itu selalu disiapkan dalam satu potongan besar (beratnya sekitar satu setengah kilogram).

Diproduksi dari zaman Byzantium. Metode pembuatan keju feta telah dijelaskan oleh Homer. Wadah dengan susu domba dilakukan di bawah sinar matahari sehingga susu menghangat hingga sekitar 35 derajat. Setelah susu digulung, whey dikeringkan, barang-barang yang tebal dimasukkan ke dalam tas linen dan digantung di keranjang buluh di tempat teduh selama beberapa hari. Kemudian segumpal besar keju cottage dipotong menjadi beberapa bagian.

Keju yang menyerupai janin diproduksi di seluruh Eropa tenggara, di negara-negara Mediterania, dan di Timur Tengah di Yunani, Bulgaria, Bosnia dan Kroasia, Rumania, Turki, Israel, dan Mesir (di mana sebagian besar terbuat dari susu sapi).

Sifat makanan dari produk ini terutama menarik bagi kita yang, menjaga kesehatan dan penampilan kita, mencoba mengendalikan kandungan kalori dari makanan yang dikonsumsi. Dan, tentu saja, mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Keju Feta diperingkatkan dalam kelas yang disebut keju acar. Ciri khasnya adalah rasa yang tajam, warna putih keju dan struktur yang rapuh. Keju feta memang dianggap sebagai salah satu keju tertua dalam sejarah memasak. Feta memiliki tekstur yang padat, tetapi pada saat yang sama rapuh dan sedikit retak. Warnanya putih, dan rasanya seperti susu, dengan asam yang menyenangkan.

Fet harus disimpan dalam air garam, dan kemudian dapat disimpan hampir tanpa batas. Untuk menghilangkan kelebihan salinitas, feta dapat direndam dalam air mineral atau susu selama beberapa menit sebelum disajikan.

Jenis Keju Feta:

Ada tiga jenis keju feta:

  • Terutama dari susu domba.
  • Dari susu sapi dengan cara tradisional, yang mempertahankan struktur khusus keju dan rasa asin.
  • Keju, disebut feta, tetapi dimasak dengan cara modern, menghasilkan keju dengan struktur berbeda.

Manfaat keju feta:

Peneliti Amerika, yang meninjau komposisi keju Feta, mencatat keberadaan mikroorganisme bermanfaat yang menghasilkan antibiotik khusus yang berguna dalam pengobatan keracunan makanan. Feta mengandung sejumlah vitamin - A, B2, B12, PP, dan komponen mineral.

Misalnya, 100 gram keju ini memberi tubuh kalsium dan fosfor dalam jumlah harian dan dapat menampung 1/3 dari kebutuhan harian seng.

Selain itu, keju kaya akan natrium dan magnesium, komponen protein dan gula susu.

Pada saat yang sama, basa purin dan asam nukleat hampir tidak ada dalam keju feta - ini membedakan keju ini dari daging.

Ada banyak resep berbeda, termasuk keju feta. Cukuplah untuk mengatakan bahwa itu adalah komponen utama dari salad Yunani klasik. Keju feta bermanfaat karena kandungan kalorinya yang relatif rendah. Kami bergegas untuk menyenangkan mereka yang terbiasa menghitung kalori dengan cermat:

Konten kalorinya hanya:

290 kkal per 100 gram produk

Properti ini memungkinkan Anda menggunakan keju feta dalam makanan untuk menurunkan berat badan dan selama hari-hari puasa.

Protein, lemak, dan karbohidrat (BFU) keju feta dalam gr. per 100 gram:

Keju buatan sendiri:

400 g susu kering alami, 100 g krim asam, 1 sdt. garam, 0,5 sdt. cuka, 3 buah. Rennet enzim Abomin, 600 ml air hangat.

Larutkan susu bubuk ke dalam air, aduk sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan krim asam, campur semuanya lagi. Pra-larut tablet rennet dalam air dingin. Tambahkan abomin ke dalam campuran susu dan aduk hingga rata. Tambahkan cuka dan aduk rata. Penting untuk menambahkan bahan cukup cepat sehingga campuran susu tidak punya waktu untuk dingin. Bungkus wajan dengan selimut hangat dan biarkan selama 12 jam, kemudian tiriskan whey, untuk tujuan itu, lipat massa susu menjadi saringan dengan kain kasa dilipat 2 kali. Bungkus keju dengan kain kasa dan taruh di bawah berat 3 kg. Rendam 5 hingga 10 jam, lalu potong keju menjadi beberapa bagian. Untuk menyiapkan air garam, dinginkan air, tambahkan garam secukupnya. Potongan keju terlipat dalam toples dan dengan lembut tuangkan acar. Keju harus dibaringkan di air garam selama setidaknya satu minggu untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.

2 liter susu, 200 g krim asam, 8 tablet pepsin, 3 sdm. l air matang.

Krim asam dilarutkan dalam segelas susu. Sisa susu harus dibakar dan dipanaskan hingga 35-38 ° C, dikeluarkan dari api, tambahkan krim asam yang dilarutkan dalam susu, dan aduk hingga rata dengan kocokan. Larutkan tablet pepsin dalam air hangat dan tambahkan ke campuran, campur. Cuti massal selama 5-6 jam atau pada malam hari untuk berasa. Serum yang dihasilkan terkuras. Sendok secara bertahap memasukkan massa yang difermentasi ke dalam saringan dengan kain kasa. Jika Anda tidak menggunakan sendok, dan segera memadamkan seluruh massa, whey tebal akan sulit menembusnya, dan itu akan mengering untuk waktu yang lama. Setelah sekitar 1-2 jam, pindahkan massa ke dalam tas linen dan letakkan di bawah berat 3 kg semalaman.

Kemudian pindahkan keju yang sudah jadi pada piring, potong dadu kecil. Jika keju terlalu lunak, harus dipadatkan. Untuk melakukan ini, gosok potongan feta dengan garam dan biarkan serum mengering. Metode ini tidak hanya akan menghilangkan kelembaban berlebih, tetapi juga memberikan salinitas keju. Jika keju berubah menjadi keras dan hancur sekaligus, maka potongan harus diubah menjadi air asin asin atau air dingin asin dan biarkan selama sekitar satu jam. Untuk persiapan air garam dalam 200 ml air atau serum larut 1-1,5 Art. l garam

Apa yang bisa kamu masak dengan keju ini? Inilah resep untuk salad yang enak:

Salad Kentang Feta:

  • kentang masih muda;
  • tomat;
  • selada salad (atau salad hijau lainnya);
  • feta (atau keju feta);
  • untuk berpakaian: minyak zaitun; jus lemon; bawang putih; garam

Kentang dicuci, tuangkan air dingin. Saat air mendidih, tambahkan garam secukupnya. Api dikurangi dan dimasak sampai lunak. Air dikeringkan, kentang diletakkan di atas piring dan tunggu sampai hangat. Kentang bisa dikupas atau dimasukkan ke dalam salad yang sudah dikupas. Tomat dicuci dan dipotong menjadi irisan kecil.

Daun selada dicuci dengan air dingin, disebarkan di atas serbet dan dikeringkan. Kemudian salad dipotong-potong.

Fet perlu dihancurkan atau dipotong menjadi kubus kecil. Semua komponen digabungkan dalam mangkuk salad dan garam ditambahkan. Salad dituangkan dengan jus lemon, masukkan bawang putih diiris tipis dan bumbui hidangan dengan minyak zaitun. Selesai!

Apa yang berguna keju feta, kalori

Keju feta putih semi-keras memiliki rasa asin yang tidak biasa, tetapi ini bukan satu-satunya fitur. Kita akan mengerti apa manfaat dan bahaya keju feta.

Teknologi produksi keju feta

Produk Yunani yang dipatenkan secara alami terbuat dari campuran susu kambing dan domba, kandungan lemaknya tetap di level 30-60%. Teknologi manufaktur klasik adalah sebagai berikut:

  • Susu dipanaskan sebelum dilipat.
  • Kemudian cairan dadih dikeringkan, dan massa susu yang dihasilkan ditangguhkan untuk beberapa waktu dalam kantong linen sehingga cairan itu tetap berada di sana.
  • Setelah beberapa hari, residu yang padat ditempatkan dalam cetakan khusus dan dituangkan dengan garam atau hanya ditaburkan dengan garam laut.
  • Setelah itu, produk ditekan dan dibiarkan matang untuk waktu yang cukup lama: dari 2 minggu hingga 2 bulan.

Produk yang sudah selesai dipotong-potong dan dikemas dalam wadah untuk dijual, dan itu semua cocok untuk saline.

Komposisi dan keju feta kalori

Keju sehat mengandung komponen yang paling penting:

  • vitamin B12 dan B2;
  • asam nikotinat, juga dikenal sebagai vitamin PP;
  • vitamin A;
  • sejumlah besar natrium dan magnesium;
  • Kalsium dan fosfor - asupan harian 100 g produk;
  • Seng - sepertiga dari jumlah harian.

Hidangan ini juga mengandung mikroorganisme yang berharga untuk fungsi normal usus. Keju feta kalori per 100 gram tidak begitu tinggi - hanya 290 kalori. Bagian utama dalam komposisi ditempati oleh lemak (24 g), banyak protein di dalamnya (17 g).

Sifat yang bermanfaat dari keju feta

  • memperkuat tulang dan gigi, mencegah perkembangan osteoporosis dan penyakit sendi lainnya;
  • menormalkan aktivitas usus, membersihkan tubuh dari racun, membantu meracuni;
  • melindungi sistem jantung dan pembuluh darah, adalah pencegahan diabetes;
  • memiliki efek menenangkan pada sistem saraf;
  • meningkatkan resistensi terhadap virus dan infeksi, berkontribusi pada transportasi oksigen yang cepat melalui jaringan.

Sifat berharga dinyatakan dalam kenyataan bahwa makanan seperti itu sangat berguna untuk satu set otot karena kandungan protein yang tinggi.

Feta selama kehamilan dan menyusui

Produk ini memenuhi tubuh dengan kalsium, fosfor, dan kalium. Saat menggendong seorang anak, itu pasti terselesaikan, meskipun tidak berlebihan. Kerugian hanya dapat disebabkan oleh hipertensi atau masalah ginjal.

Hal yang sama berlaku untuk penggunaan produk selama menyusui. Masukkan feta dalam diet bisa dari hari-hari pertama setelah lahir. Tetapi pertama kali Anda perlu hati-hati mengamati apakah bayi tidak akan memiliki alergi.

Apakah keju feta baik untuk menurunkan berat badan?

Sifat antioksidan dari produk membuatnya menarik untuk diet. Ini akan membantu membersihkan tubuh dari racun dan memulai proses pembakaran lemak. Selain itu, mengandung sedikit kalori, dan hampir tidak mungkin untuk pulih dalam porsi kecil.

Resep untuk membuat keju feta di rumah

Ulangi teknologi manufaktur industri di rumah tidak akan berfungsi. Tapi Anda masih bisa membuat keju asin di dapur Anda, dan manfaatnya akan sangat besar.

Bahan-bahan akan membutuhkan yang berikut:

  • susu kering alami - 400 g;
  • 600 ml air minum hangat;
  • enzim pencernaan abomin, yang dapat dibeli di apotek (3 tablet);
  • 100 g krim asam;
  • satu sendok teh garam dan setengah sendok teh cuka.
  • Susu harus benar-benar diaduk dalam air, tambahkan krim asam dan aduk lagi.
  • Kemudian abominum, yang sebelumnya diencerkan dengan air, dituangkan ke dalam campuran, cuka dan garam ditambahkan, dan dicampur lagi.
  • Campuran yang disiapkan harus disimpan di tempat yang hangat selama sekitar 12 jam, dan kemudian tiriskan serum cair melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.
  • Dadih yang tersisa harus dibungkus kain katun tipis dan ditempatkan di bawah mesin press buatan sendiri dengan berat sekitar 3 kg.
  • Setelah 10 jam, produk akan siap - akan tetap dipotong-potong dan tuangkan air garam.

Air garam dilakukan cukup sederhana: tambahkan lebih banyak garam ke air matang dan biarkan dingin.

Cara menggunakan Fet

Ada kelezatan yang mungkin dilakukan secara terpisah, tetapi rasanya lebih enak bila dikombinasikan dengan produk lain:

  • dengan sayuran dan telur - sebagai bagian dari salad, omelet, telur orak-arik;
  • dalam roti pita - kelezatan yang bermanfaat menjadi isian yang tidak biasa;
  • dalam memanggang - sifat-sifat produk membuat kue tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna;
  • dengan sandwich.

Manfaat hidangan seperti itu akan jauh lebih besar jika Anda menambahkan feta padanya.

Keju keju Feta

Tidak peduli seberapa besar manfaat produk, dengan penggunaan yang ceroboh dan dapat membahayakan tubuh Anda. Beberapa properti berbahaya bahkan untuk orang yang benar-benar sehat.

  • Lemak jenuh dalam jumlah besar berbahaya bagi sistem jantung.
  • Tingginya kandungan garam dalam produk tersebut dapat membahayakan ginjal, jantung, pembuluh darah, memicu hipertensi, mengentalkan darah.
  • Garam memicu rasa haus dan menahan cairan dalam tubuh.

Sehari dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 75 g produk - dosis ini aman.

Feta palsu yang dibuat dari susu yang dipasteurisasi dengan penambahan GMO dan antibiotik juga dapat membahayakan tubuh. Keju yang sehat hanya alami.

Siapa yang tidak boleh makan feta

Ada keju Yunani dan beberapa kontraindikasi yang ketat:

  • angina dan iskemia;
  • radang sendi;
  • penyakit kronis kronis pada usus, lambung dan ginjal;
  • diabetes tipe II;
  • kecanduan obesitas.

Tentu saja, keju susu lebih baik tidak dicoba bagi mereka yang alergi terhadap produk dengan kandungan laktosa.

Apa perbedaan dari keju feta?

Keju Yunani sering bingung dengan keju - dan memang, dalam penampilan dan rasanya, produknya mirip. Namun, propertinya sangat berbeda.

  • Brynza - keju keras, feta memiliki tekstur yang lembut.
  • Khasiat feta yang paling menguntungkan adalah kandungan protein, kalsium, dan vitamin A. yang tinggi, konsentrasi kalium, natrium, dan sulfur yang besar terkonsentrasi di brynza.
  • Feta diproduksi di Yunani, keju - di Rumania.
  • Keju Yunani harus putih, Rumania mungkin memiliki warna kuning.
  • Feta disimpan secara eksklusif dalam larutan garam, keju dapat disimpan di lemari es di atas piring.

Cara memilih dan menyimpan

Memilih keju feta yang berguna tidak sulit: Anda perlu tahu beberapa aturan.

  • Keju ini berasal dari Yunani. Dan pada kemasan selalu tertulis "keju feta", dan bukan "produk keju".
  • Keju berkualitas harus putih. Jika kekuningan yang berbeda terlihat, maka, kemungkinan besar, itu disimpan secara tidak benar.
  • Tekstur feta longgar dan rapuh, mirip dengan keju cottage.
  • Komposisi keju yang baik benar-benar alami, tanpa tambahan tambahan, dan susu domba atau kambing adalah bahan utamanya.

Simpan produk hanya di lemari es. Pada saat yang sama, keju yang berguna mempertahankan sifat-sifatnya hanya dalam air garam - cairan tidak dapat dituangkan dari wadah. Umur simpan maksimum adalah 3 hari - setelah itu, penggunaan produk akan menjadi berbahaya.

Manfaat dan bahaya keju feta ditentukan terutama oleh ukuran konsumsi. Dalam jumlah yang terlalu besar produk asin itu berbahaya, dalam jumlah kecil itu akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh tanpa adanya kontraindikasi.

Keju apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5?

Artikel terkait

Salah satu prinsip dasar Tabel 5 - diet yang diikuti oleh penderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu, adalah pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Dalam artikel "Sepuluh produk kolesterol terbanyak," saya menulis bahwa keju keras mengandung protein, mineral, lemak susu, dan kolesterol.

Produk ini jelas tidak makan banyak, mengingat jumlah harian lemak dibatasi hingga 90 gram, 30 di antaranya harus berasal dari tumbuhan. Bagaimana menjadi? Apakah mungkin mengirimkan keju di pos produk utama pagi? Untuk memulai, cobalah mencari di toko ke rak lain. Sebagai alternatif untuk keju Gouda, Emmental, Belanda, dan keju berkalori tinggi lainnya, kami menawarkan makanan Adyghe, ricotta, dan feta.

Feta - 290 kkal, lemak - 24%, protein - 17 g

Mari kita mulai dari akhir: lima keju rendah lemak teratas menutup feta - yang tanpa itu tidak mungkin untuk membayangkan salad Yunani. Feta lemak dapat mencapai sebanyak 50%, kami puas dengan opsi dari 24%.

Segera lakukan reservasi: tabel nomor 5 tidak memungkinkan keju yang asin, seperti keju. Feta, meski disimpan dalam air garam, terasa lembut. Karena itu, tidak ada larangan ketat terhadapnya.

Feta mengambil banyak dari susu domba, yang merupakan dasarnya. Keju ini kaya akan beta-karoten dan vitamin A, E, K, D, kelompok B, fosfor, kalium, magnesium, zat besi, mangan, selenium, tetapi kebanyakan dari semuanya adalah kalsium dan natrium.

Ada begitu banyak bakteri asam laktat yang berguna dalam feta sehingga mereka cukup untuk menghilangkan gangguan pencernaan, termasuk yang disebabkan oleh keracunan makanan. Namun, hanya feta dari susu domba alami dan non-pasteurisasi yang memiliki sifat seperti itu.

Mozzarella - 160-280 kkal, kadar lemak - 17-24%, protein - 28 gr

Mozzarella Italia murni secara formal berdiri di peringkat kami di tempat keempat. Bahkan, ia berbagi satu posisi dengan feta, karena kandungan lemaknya dapat mencapai setinggi 24%. Tetapi jika Anda mencoba, Anda dapat menemukan produk yang lebih banyak makanan dengan 17% lemak.

Apa itu mozzarella yang baik? Keju lunak muda ini dikombinasikan dengan hampir semua sayuran, rempah-rempah dan bahkan buah beri. Seperti keju alami lainnya, mozzarella kaya akan fosfor dan kalsium, mengandung protein yang mudah dicerna dan asam lemak yang bermanfaat. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa mozzarella bukan sumber bakteri asam laktat yang berguna: susu difermentasi untuk itu menggunakan enzim rennet, tanpa mikroflora tambahan.

! Mozzarella alami memiliki umur simpan yang sangat singkat - 5-7 hari.

Jika label menunjukkan umur simpan lebih dari seminggu, pengawet pasti ditambahkan ke mozzarella ini.

Keju Adygei - 240 kkal, kadar lemak - 14%, protein - 19 gr

Baris berikutnya adalah keju Adygei. Bagi saya, ini adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan. Dua pilihan sebelumnya dikaitkan, lebih tepatnya, dengan teh sore atau teh pukul lima - ini lebih merupakan camilan ringan. Karena Adyghe mudah untuk memulai hari Anda. Dia, tidak seperti mozzarella, diproduksi dengan memasukkan bakteri susu fermentasi ke dalam susu yang dipasteurisasi. Pada saat yang sama, rasanya hampir sama dengan rekan Italia.

Keju Adygea adalah bagian integral dari diet, tidak hanya pasien yang mengikuti diet nomor 5, tetapi semua pelangsingan. Itu hanya 14% lemak, 19 gram protein dan tidak ada karbohidrat.

Ricotta - 172 kkal, kandungan lemak dari 8 hingga 24%, protein - 11 gram

Peringkat kami untuk keju paling rendah lemak dikepalai oleh ricotta Italia. Ini sering disebut keju, tapi jujur ​​saja, ini lebih seperti keju cottage. Ricotta dibuat dari whey, yang tersisa setelah memasak keju lainnya - mozzarella, misalnya. Ini tidak mengandung protein susu biasa, hanya protein albumin, yang ada dalam darah manusia (oleh karena itu, penyerapannya lebih cepat dan lebih mudah).

Apa yang ricotta tidak ambil adalah mikro-sehat, vitamin, dan kalsium. Susu sapi memiliki kandungan lemak yang lebih rendah - 8% (untuk perbandingan, susu kambing - hingga 24%).

! Variasi lembut ricotta memiliki daya tahan tidak lebih dari 3 hari, yang sulit disimpan hingga dua minggu.

Tahu - 72-90 kkal, kandungan lemak hingga 5%, protein - 8 gr

Secara terpisah, saya akan mengatakan tentang keju kedelai - tahu. Ya, ia memiliki kandungan lemak terendah di antara semua keju yang telah saya daftarkan dan seharusnya ada di tempat pertama, tetapi ada satu "tetapi": tahu berkontribusi terhadap pembentukan gas yang berlebihan, dan oleh karena itu untuk penyakit pada saluran pencernaan, perlu memakannya dalam jumlah yang sangat terbatas.

Tahu lainnya - tanpa harga. Ini adalah antioksidan yang menghilangkan dioksin dari tubuh, yang menyebabkan kanker, dan juga mengurangi tingkat "kolesterol jahat". Pada saat yang sama, tahu bukan hanya diet, tetapi produk diet super: kandungan kalori - 73 Kkal, protein - 8 g, lemak - 4,5 g, karbohidrat - 0,8 g. Jadi sesekali, untuk perubahan, Anda bisa membeli tahu. Menambahkannya ke salad adalah hal yang baik, saya katakan.

Kami meringkas: keju Adyghe dan ricotta cocok dengan kriteria diet kelima terbaik dari semua. Mereka tidak asin, tidak gemuk, mengandung protein tidak terlalu banyak dan bagus untuk sarapan. Apa yang diperintahkan dokter. Hanya saja, jangan lupa untuk menghitung kalori setiap hari (lebih mudah melakukannya dengan bantuan kalkulator kami) dan gunakan hepatoprotektor. Seperti halnya diet, ini adalah bagian integral dari program pemulihan hati.

Kalori keju feta

Pelajari cara menurunkan berat badan dengan cepat
tanpa banyak usaha!

Keju Feta, yang kandungan kalorinya akan menjadi pokok pembahasan dalam artikel ini, mengacu pada keju semi-keras. Tanah airnya yang bersejarah - Yunani, menurut resep tradisionalnya, keju dibuat dari domba dan susu kambing. Feta diterjemahkan sebagai "chunk". Produk ini telah memperoleh nama yang cukup masuk akal. Keju jadi dibuat dalam satu bagian yang mengesankan, yang beratnya mencapai 1,5 kg.

Feta adalah merek Yunani terdaftar dan memproduksi produk secara eksklusif di Yunani. Di negara lain, keju dengan resep dan komposisi serupa diproduksi di bawah merek lain. Misalnya, Fetaki.

Keju yunani kalori

Jika kita berbicara tentang kalori feta, itu lebih rendah daripada nilai energi dari keju lemak padat. Komposisi produk mungkin berbeda dalam kandungan lemak: dari 30 hingga 60%, jadi keju Yunani mungkin berbeda dalam kalori di antara mereka sendiri. Mereka sering merupakan komponen dari diet, karena kandungan kalorinya yang relatif rendah - 100 gram hanya mengandung 220 kkal. Nilai energi keju lemak feta per 100 gram adalah 290 kkal.

Manfaat keju Yunani

100 gram keju feta mengandung 15 gram protein, 21-30 gram lemak, 50 gram air, abu, dan karbohidrat dalam jumlah terbatas - hanya 4 gram. Komposisi nutrisi ini membuat produk ini diinginkan dalam menu apa pun, apakah itu makanan atau makanan.

100 gram keju Yunani sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh akan fosfor, diperkaya dengan kalsium dan seng. Komposisi vitamin diwakili oleh vitamin B, K, D, A. Selain itu, produk ini memiliki kandungan natrium, magnesium, dan mikroorganisme bermanfaat yang tinggi, yang menghasilkan jenis antibiotik khusus untuk pengobatan keracunan makanan.

Karena komposisinya yang kaya, keju berkontribusi pada penguatan jaringan tulang, normalisasi saraf, sistem pencernaan, dan fungsi reproduksi. Protein sangat bergizi dan dapat dicerna, jadi konsumsi kelezatan keju dalam jumlah sedang hanya akan bermanfaat bagi tubuh. Konten dalam keju tryptophan memberikan kinerja dan suasana hati yang baik.

Penggunaan keju Yunani dalam batas wajar akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku, rambut, dan kulit. Keju Feta digunakan untuk mengobati luka bakar akibat paparan sinar matahari yang lama. Untuk melakukan ini, produk dihancurkan dan dicampur dengan air, campuran yang dihasilkan diterapkan pada kulit yang terkena.

Keju digunakan dalam tata rias, ini adalah komponen masker untuk memberi nutrisi dan melembutkan kulit. Untuk membuat topeng di rumah, Anda perlu 25 g feta dicampur dengan 50 ml air, setengah sendok teh madu, jus lemon. Oleskan zat tersebut pada kulit selama 20-30 menit, lalu bilas dengan air hangat.

Bagaimana memilih keju feta

Produk ini memiliki struktur putih salju yang lembut dan lembut. Produk asli saat memotong tidak hancur dan tidak meninggalkan bekas pada pisau. Struktur longgar dan hancur ketika memotong karakteristik keju yang terbuat dari susu sapi. Bintik-bintik kuning, rasa pahit, aroma tidak enak menunjukkan produk berkualitas rendah, penyimpanan yang tidak tepat, dan tanggal kedaluwarsa. Keju terpanjang disimpan dan mempertahankan rasanya dalam air garam.

Kemasan vakum dalam keju air asin dapat disimpan hingga 3 bulan. Setelah dibuka harus dikonsumsi selama 2 minggu, disimpan dalam lemari es dalam bentuk tertutup.

Cara memasak keju Yunani

Teknologi pembuatan keju disebutkan oleh Homer. Pada masa itu, susu kambing difermentasi secara alami di bawah sinar matahari, dituangi whey, massa yang dihasilkan digantung dalam kantong kain dan dikeringkan di bawah naungan pepohonan. Keju kering dipotong-potong, yang ditaburi banyak garam. Beberapa hari kemudian mereka ditempatkan di tong kayu berisi garam. Setelah satu bulan terpapar, produk dianggap siap. Di beberapa daerah, keju disimpan dalam minyak zaitun, sehingga rasanya kurang asin.

Dalam produksi modern, fermentasi khusus digunakan untuk memfermentasi susu, dan produk itu sendiri sudah tua dalam wadah khusus.

Cara membuat keju di rumah sendiri

Untuk membuat keju feta di rumah, Anda hanya perlu menggunakan produk-produk segar dan berkualitas tinggi. Idealnya, produk dibuat dari domba dan susu kambing dengan perbandingan 70:30. Tanpa adanya itu, Anda bisa menggunakan susu bubuk.

  • susu alami 2 liter;
  • 200 g krim asam buatan sendiri;
  • 3-4 sendok makan air;
  • Pepsin - 8 tablet.
  1. Campurkan segelas susu hangat dengan krim asam pada suhu kamar.
  2. Tuang susu yang tersisa ke dalam panci dan panaskan sampai 40 ° C.
  3. Campurkan krim asam encer dengan susu panas.
  4. Larutkan tablet pepsin dalam air dan tambahkan ke campuran susu. Campur semuanya dengan saksama, tutup dengan handuk terry dan biarkan campuran itu difermentasi. Proses fermentasi memakan waktu 6-8 jam.
  5. Serum yang dihasilkan dengan lembut mengering.
  6. Dengan menggunakan sendok, masukkan massa ke dalam saringan, siapkan dengan lapisan kasa. Tanpa menggunakan sendok, proses pengeringan serum akan memakan waktu lebih lama.
  7. Setelah 1-2 jam, masukkan massa susu ke dalam tas kain, tutup dengan berat dan tahan selama 8-12 jam di tempat yang dingin.
  8. Keju siap potong dadu kecil. Jika struktur produk terlalu lunak, gosok setiap bagian garam dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeringkan kelebihan serum.