Ada bagian dari bangkai sapi yang paling dihargai oleh koki untuk kualitas daging dan strukturnya. Salah satunya disebut "apel." Ada banyak resep masakan berbeda di dunia, bagaimana Anda bisa memasak dan menyajikan bangkai yang lezat ini.
Apa itu
"Apel" adalah bagian dari tubuh sapi yang terletak di bagian luar paha. Jika Anda melihat dagingnya, sulit untuk tidak memperhatikan bagaimana lapisan lemak tipis berada di dalamnya. Hal ini disebabkan oleh mereka bahwa selama menggoreng, daging tetap mempertahankan kesegarannya.
Koki profesional merekomendasikan memanggang atau merebus bagian daging sapi ini, dalam bentuk ini seratnya dipotong dengan mudah, dagingnya ternyata sangat harum dan lembut, membangkitkan nafsu makan. Hanya lebih baik, tentu saja, untuk membeli bukan produk beku, tetapi produk segar, maka makanan dari itu akan sangat lezat dan sehat.
Apa yang bisa kamu masak?
Layak dicoba lada Meksiko isi daging sapi cincang dan digoreng dengan sayuran. Sup populer "Taco", yang selalu banyak rempah-rempah. Daging sapi "apel" dapat diubah menjadi daging panggang yang luar biasa, buat kebab atau gulai. Mereka mengubahnya menjadi daging cincang dan membuat bakso, mengisi jamur dan bahkan perahu labu dengan daging.
Cocok dengan tenderloin, dimasak dalam saus, spageti. Penambahan jamur dan daging sapi menciptakan aroma dan rasa istimewa dari produk yang begitu sederhana. Anda bisa merebus kaldu, memasukkan sayuran segar ke dalamnya, jangan menggoreng wortel dan bawang, yaitu tambahkan segar, maka hidangan tersebut akan mendapatkan rasa yang sebelumnya tidak diketahui. Pastikan untuk menaruh banyak tanaman hijau.
Dengan daging sapi, baik itu digoreng, direbus atau dikukus, buat salad. Anda bisa menambahkan irisan mentimun daging, merica Bulgaria, bawang hijau, dan semua ini ke rasa dengan krim asam, mayones atau yogurt gurih.
Resep Memasak Terbaik
Shish kebab
Jika Anda ingin memanjakan diri dengan kebab lezat di atas panggangan, maka Anda tidak akan menemukan bagian daging sapi yang lebih baik. Dan jika Anda mengambil daging sapi muda, daging pada akhirnya akan menjadi lebih lunak. Pertama-tama perlu untuk mendistribusikan batubara sedemikian rupa sehingga di satu sisi sangat panas, dan di sisi lain suhunya sekitar 80 derajat.
Dagingnya direndam dalam kecap semalaman. Anda dapat menggunakan bumbu-bumbu lainnya, tetapi tidak dapat diasinkan, karena semua jus akan habis dan daging sapi akan menjadi keras. Anda dapat merendam dalam cuka atau jus lemon, tetapi daging akan mendapatkan aroma khas dan menjadi sedikit asam.
Dimungkinkan untuk meletakkan daging di antara potongan-potongan daging sapi sehingga memberikan kelembapan yang diperlukan. Beberapa menit pertama tusuk sate menahan api yang kuat. Setelah itu penampilan kerak dihilangkan dengan api kecil, sehingga daging telah mencapai kesiapan.
Daging Sapi Apel
Anda bisa memasak porsi tertentu dari bangkai dengan sayuran. Ini akan membutuhkan:
- 0,5 kg daging;
- beberapa sendok makan tepung;
- minyak sayur;
- daun salam;
- garam;
- timi;
- lada hitam;
- kaldu sapi (Anda juga bisa menggunakan ayam);
- wortel, potong-potong;
- 4 kentang sedang, kupas dan potong dadu;
- 4 bawang, kupas dan potong cincin;
- 2 batang seledri.
Daging sapi "Apple" dicuci dan dipotong, gulingkan tepung. Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu atur api sedang. Oleskan daging dan goreng dari semua sisi. Tambahkan bumbu dan kaldu. Didihkan, kurangi panas seminimal mungkin, tutup dengan tutup dan rebus selama satu setengah jam.
Tambahkan sayuran, tutup dan rebus selama 30 menit atau sampai lunak. Tuang kaldu sesuai kebutuhan. Daun salam sebelum disajikan dihilangkan.
Cara memasak daging sapi, dipanggang dengan plum dan apel, lihat video berikutnya.
Daging sapi dengan apel
Resep Veal dengan apel dengan foto
Bereksperimen sedikit dengan sedikit daging sapi dan apel, ternyata hidangan yang tidak biasa. Rasanya tidak seperti apa pun. Ia dicintai oleh banyak pecinta makanan ringan. Makan dengan senang hati.
- sapi - 150 g
- anggur merah (untuk pencuci mulut) - 100 ml
- apel - 1 pc. (160g)
- sayang - 5 g
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat, lihat resep lain untuk irisan daging sapi muda.
Daging sapi dengan apel
Untuk tahun baru saya memasak daging, ternyata lembut dan rasanya sangat lezat, saya tidak berharap itu sendiri. Benar, saya melakukan segalanya "dengan mata", jadi resepnya akan sama.
Karena saya tidak banyak memasak untuk tahun baru, saya mengambil sepotong kecil daging sapi, sekitar 500 gram. Dia meluncur menjadi dua bagian. Peras jus dari lemon, ditaburi daging dengan rempah-rempah (dengan campuran paprika, rempah-rempah untuk menggoreng daging), semuanya bergetar dengan baik, menutupi baskom dengan tutupnya dan meletakkannya di balkon, saya memiliki balkon kaca, sekitar 0 di lemari es.
Pada malam tanggal 31, jam sembilan malam, saya membersihkan seluruh kepala bawang putih, tujuh cengkeh keluar, empat apel, "isi putih", dipotong menjadi empat bagian dan mengeluarkan bagian tengah. Dia mengambil dagingnya, mengasinkannya. Dia mengambil selongsong untuk dipanggang, pertama meletakkan bawang putih dan apel, lalu meletakkan daging di atasnya. Dan jus di sana dari daging dituangkan. Dia menutup lengan, menaruhnya di oven dingin, menyalakannya untuk 200. Dipanggang selama lebih dari satu jam, saya tidak akan mengatakan sekitar 80 menit. Di suatu tempat di tengah proses mengurangi api hingga 170 derajat. Ketika dia mematikan oven, dia tidak langsung mendapatkan dagingnya sehingga tidak terlalu dingin;
Apa yang bisa saya katakan, dagingnya ternyata LUAR BIASA. Lembut, meleleh di mulut, rasanya sangat menyenangkan. Keesokan harinya, juga lezat, terutama ketika dihangatkan dalam saus yang direbus, sausnya juga lezat, dengan sedikit buah, tetapi tidak terlalu banyak.
Apel sendiri tidak mencoba, saya tidak akan mengatakan bagaimana rasanya, tetapi sisanya memuji.
Piring dari apel, Veal
Gulai yang tidak konvensional dapat dibuat dari campuran berbagai jenis hati. Sorot hidangan - saus berdasarkan krim asam dan anggur merah dengan tambahan kulit lemon atau apel.
Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com
Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU
Veal
Veal stifado
Hidangan Yunani pedas wangi. Saya rekomendasikan untuk mencoba. Anda perlu makan dengan roti putih segar, mencelupkannya ke dalam saus.
Veal Rack Marinated dengan Green Sauce
Sangat sederhana dan sangat lezat, cobalah pasti.
Hashlama dari sapi
Myasko enak dan juicy.
Daging cincang dengan isi apel dan saus raspberry
Hari ini saya ingin memperlakukan semua daging sapi dalam rendaman rosemary dengan apel diisi dengan keju balsamic dan biru dan semua ini dengan saus raspberry. Hidangan lezat, beraroma, mudah dan cepat dimasak, dan hasilnya akan sangat menyenangkan.
Veal roll dengan jamur
Mudah disiapkan, cantik dalam desain, dan tentu saja hidangan yang sangat lezat.
Veal in roll "Yang paling sederhana"
Dari lemari pembeku saya dengan takut-takut diminta untuk menghangatkan sepotong daging - itu ternyata menjadi anak haram betis. Saya suka roti gulung - makanan sederhana dan sehat. Diet !! Dyukan akan disetujui)) Untuk mempersiapkan adalah dasar, itu keluar berair dan lembut! Saya mengundang semua orang yang suka enak, sehat, tidak merugikan sosok makanan!
Tarragon sapi muda dengan saus kismis oranye
Sangat lezat, berair, harum! Karena suhu memasak yang rendah dan rendaman yang lezat, dagingnya empuk. Saus ini hanya menekankan rasa, wangi, manis dan asam. Selamat Natal.
Daging sapi muda "Delight"
Daging halus dan harum. Berair dan sangat lezat, dan yang paling penting, sehat. Cepat disiapkan dan dimakan sama cepatnya. Kenikmatan adalah makan dengan nikmat dan tidak khawatir tentang sosok.
Daging sapi muda panggang dengan tomat dan prem
Daging sapi muda yang lembut dengan tomat, plum, dan keju. Tidak ada yang rumit - tapi sangat lezat. Resepnya luar biasa untuk makan malam biasa dan meja pesta.
Salad dengan daging sapi, lobak dan merica
Saya tidak punya internet selama 5 hari! Saya tidak bisa pergi ke juru masak favorit saya. Mulai memilah buku masak dan majalah mereka. Terinspirasi oleh satu resep, tetapi sayangnya tidak ada bahan yang diperlukan di rumah. Karena itu, lahirlah resep salad yang sama sekali berbeda: resep segar, gurih, dan cukup musim panas. Masuklah - saya perlakukan!
Veal Daging sapi muda. Daging paling enak dari anak sapi perah. Karena kenyataan bahwa hewan hanya diberi susu, dagingnya memiliki warna merah muda pucat. Ini dianggap sebagai makanan: ramping dan sangat lembut.
Daging sapi muda dapat dimasak dalam jumlah besar dari berbagai hidangan. Misalnya, daging sapi panggang, zrazy, escalope. Selain itu, daging sapi muda bisa dimasak, direbus, dibakar, dibuatkan rebusan. Daging ini idealnya dikombinasikan dengan berbagai bumbu: pala, rosemary, jahe, kapulaga. Anda juga bisa menyajikan daging sapi muda dengan berbagai saus. Siapkan kebab shish dari daging sapi muda, buat daging cincang dari mana mungkin untuk menggoreng irisan daging, bakso, bakso, membuat kue.
Harus diingat bahwa sapi muda tidak dapat mengalami perlakuan panas yang lama dan pada suhu yang sangat tinggi. Karena fakta bahwa dagingnya tidak berlemak, di bawah pengaruh suhu tinggi, ia mungkin menjadi terlalu kering. Karena itu, saat memasak, disarankan untuk menambahkan minyak, anggur, saus, dll ke daging sapi muda.
Daging sapi bukanlah jenis daging yang bisa dimasak "dengan darah." Selain itu, tidak aman untuk kesehatan.
Daging sapi muda, seperti daging sapi, diserap dengan sempurna oleh tubuh, dianggap sebagai sumber protein dan zat besi. Karena sifat-sifat ini, daging direkomendasikan untuk digunakan oleh anak-anak dan orang tua.
Saat memasak, potong daging sapi di atas serat. Ini akan memudahkan nantinya mengunyah daging.
Penting juga untuk mempertimbangkan bagian bangkai mana yang akan digunakan dalam memasak. Misalnya, tenderloins menghasilkan steak yang luar biasa. Kepala, kaki, tulang betis merupakan dasar yang sangat baik untuk memasak hidangan pertama. Spatula, brisket, ampas kaki cocok untuk menggoreng, merebus atau memanggang.
Sajikan hidangan daging sapi muda dengan sayuran, saus asam dan manis. Sebagai hiasan, kentang rebus, kentang tumbuk, dan nasi digabung dengan baik.
Daging sapi dengan apel
Resep Veal dengan apel dengan foto
Bereksperimen sedikit dengan sedikit daging sapi dan apel, ternyata hidangan yang tidak biasa. Rasanya tidak seperti apa pun. Ia dicintai oleh banyak pecinta makanan ringan. Makan dengan senang hati.
- sapi - 150 g
- anggur merah (untuk pencuci mulut) - 100 ml
- apel - 1 pc. (160g)
- sayang - 5 g
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat, lihat resep lain untuk irisan daging sapi muda.
Daging sapi rebus dengan apel di wajan
Daging sapi adalah daging yang sangat empuk dan berair, beberapa kali lebih unggul daripada daging sapi dalam kandungan protein, dan lebih rendah dalam persentase lemak.
Sayangnya, daging sapi muda tidak terlalu populer, karena ia memiliki beberapa kekhasan dalam memasak, tetapi hidangan dari daging jenis ini sangat lezat!
Faktanya adalah bahwa daging sapi muda mengandung sejumlah besar kelembaban dalam komposisinya, karena itu, setelah memegang daging lebih lama dari waktu memasak, mudah untuk mengubahnya menjadi hidangan hambar yang tidak dikunyah.
Memasak Daging Sapi Muda
Daging sapi rebus dengan apel adalah salah satu hidangan yang, dengan pendekatan persiapan yang tepat, akan meninggalkan rasa yang tak terlupakan dan akan segera turun daftar hidangan favorit Anda dari diet Anda.
Bahan
- Daging sapi muda - 450-500 gr.
- Apel manis dan asam dan bawang sedang - 3-4 pcs.
- Minyak jagung atau minyak bunga matahari - 2-3 sendok (untuk merebus).
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Garam, kayu manis, lada hitam (kacang polong dan tanah).
Metode memasak
- Untuk memasak daging sapi rebus dengan apel, yang terbaik adalah menggunakan bagian belakang atau spatula. Daging harus dicuci dan dihapuskan dengan serbet, sebisa mungkin untuk menghilangkan kelebihan cairan dari itu.
- Potong daging sapi menjadi kubus kecil (3x3 cm) dan taburi dengan garam dan rempah-rempah, lalu aduk sehingga bumbu merata.
- Tuang minyak ke dalam wajan, biarkan hangat sampai matang dan baru setelah itu taruh dagingnya. Goreng kubus sampai kerak "emas", balikkan, jika perlu.
- Hapus apel dari inti, potong menjadi irisan berukuran sedang.
- Masukkan daging sapi panggang ke dalam kuali, taburi dengan apel dan tuangkan sedikit (1,3 gelas) air mendidih. Anda bisa menambahkan gula ke dalam air jika apel terlalu asam.
- Didihkan bahan di dalam kuali dan putar api, biarkan daging rebus. 5-7 menit sebelum akhir memasak tambahkan kayu manis ke dalamnya.
Resep direbus sapi dengan set apel. Di beberapa dari mereka, penambahan anggur merah direkomendasikan, di yang lain - quince atau plum ditambahkan dalam proporsi yang sama dengan apel. Rebusan daging sapi muda - 20-25 menit.
Untuk membuat daging harum dan berair, mengeluarkan kuali dari api, disarankan untuk membiarkan hidangan berdiri di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam.
Medali daging sapi - cara memilih daging dan resep memasak langkah demi langkah di rumah
Hanya pada pandangan pertama mungkin tampak bahwa hidangan dengan nama yang tidak biasa sulit untuk disiapkan, tetapi pada kenyataannya ini tidak sama sekali. Resep membuat medali daging sapi sangat sederhana, dibuat dari tenderloin atau apel, dibungkus dengan bacon dan disajikan dengan saus agar dagingnya tidak kering. Kejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan gourmet yang begitu mudah dibuat di rumah.
Apa itu medali daging sapi?
Medali daging adalah kelezatan masakan Prancis. Ini adalah sepotong kecil daging sapi, berbentuk bulat atau lonjong, sekitar 1,5 cm tebal, digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Ideal dengan sayuran dan sereal. Hidangan ini populer di banyak negara di dunia, dianggap sebagai restoran, tetapi dengan bahan-bahan yang diperlukan, tidak sulit untuk memasaknya di rumah.
Cara membuat medali daging sapi
Saat memilih daging, lebih baik memberi preferensi pada daging segar hewan muda. Medali dibuat dari bagian bangkai seperti tenderloin atau apel (otot bagian luar paha). Dalam kasus yang ekstrem, Anda bisa menggunakan daging beku, tetapi itu akan memengaruhi struktur dan rasa hidangan yang sudah jadi. Tidak perlu mengalahkan tenderloin, itu sudah sangat lembut. Jika Anda menggunakan daging lain, maka Anda perlu mengocoknya secara merata, yang sebelumnya dibungkus dengan cling film.
Potong daging sapi untuk melewati biji-bijian. Jika Anda tidak dapat memotong medali yang indah, maka buatlah daging cincang, lalu bentuk roti bundar. Di restoran juga, Anda dapat menemukan medali daging cincang. Mereka juga disebut malas. Anda bisa membuat daging lebih empuk dengan mengasinkan. Juga, setelah dipanggang berdasarkan lemak daging, saus disiapkan, terutama dengan tambahan anggur dan krim.
Bumbu untuk medali berair
Cara termudah untuk membuat daging diasinkan dengan cepat dan lezat adalah dengan mencampurkan minyak sayur dengan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan bawang parut, bawang putih, jahe, herbal kering dan segar, seperti thyme, rosemary. Daging sapi direndam dalam saus kedelai, mustard. Yang menarik adalah kombinasi daging dengan jus jeruk. Daging lain bisa dituangkan anggur atau sampanye kering.
Resep
Medali digoreng sebagian besar dalam mentega cair di kedua sisi, atau dibungkus dengan foil dan dipanggang dalam oven. Pilihan ini lebih disukai, karena daging dimasak dalam jus sendiri, ternyata lebih enak dan sehat. Anda juga bisa memasaknya dalam slow cooker. Ada metode memasak gabungan, ketika daging pertama kali digoreng ringan sampai selera kerak, kemudian dipanggang dalam oven. Pilih resep yang tepat untuk hidangan gourmet ini.
Tenderloin daging sapi
- Waktu: 40 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 137 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Resep klasik untuk memasak medali daging sapi dari tenderloin dengan tambahan anggur. Rasa istimewa dari hidangan ini memberikan kehadiran jamur, campuran dari tiga jenis mentega dan saus tomat. Medali diperoleh dengan kerak emas yang membangkitkan selera. Mereka lebih baik disajikan panas, sehingga rasa daging sapi dan saus lebih baik terungkap. Hidangan ini cocok dengan anggur merah kering.
Bahan:
- daging sapi tenderloin - 1 kg;
- jamur - 250 g;
- kaldu ayam - 250 ml;
- saus tomat - 100 g;
- anggur - 70 ml;
- mentega - 40 g;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong tenderloin menjadi medali, bumbui dengan garam dan merica.
- Jamur dipotong menjadi piring tipis.
- Panaskan minyak bunga matahari di wajan, masukkan daging dan goreng irisan selama 2 menit di kedua sisi.
- Letakkan daging di piring, seperti yang ditunjukkan pada foto.
- Di wajan, di mana steak digoreng, tambahkan zaitun dan mentega.
- Saat campuran panas, kirim jamur untuk dipanggang dengan sedikit garam hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan saus tomat, setelah beberapa menit, saat dihangatkan, tuangkan anggur, kurangi panasnya dan menguap.
- Saat anggur menguap, tuangkan kaldu ayam. Dalam proses memasak, itu harus dibelah dua dalam volume.
- Kembalikan daging sapi ke dalam wajan, rebus dalam saus yang dihasilkan selama 5-7 menit.
- Sajikan panas.
Daging sapi Bullseye
- Waktu: 1 jam.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 159 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Nama yang tidak biasa dari bagian daging sapi-apel dari bangkai adalah otot bagian luar paha. Daging ini menghasilkan medali yang lezat. Daging sapi cocok dengan sayuran dalam bentuk apa pun. Menurut resep ini, bubur disajikan dengan sayuran rebus. Apel daging sapi lainnya cocok dengan acar dan sayuran segar. Nasi dan sereal lainnya dapat disajikan sebagai lauk.
Bahan:
- apel daging sapi - 1 kg;
- minyak sayur - 60 ml;
- bawang - 4 pcs.;
- tomat acar - 4 buah.;
- wortel - 2 buah.;
- garam, bumbu - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong apel daging sapi menjadi potongan-potongan bulat.
- Berkelahi dari semua sisi dengan palu dapur atau bagian belakang pisau.
- Panaskan minyak sayur, masukkan daging sapi ke dalam wajan dan goreng selama 4 menit di setiap sisi sampai kerak muncul.
- Letakkan isi panci di atas piring.
- Kupas bawang, potong cincin tipis.
- Lepaskan kulit dari wortel, bilas dengan baik, potong-potong.
- Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam panci, goreng sayuran selama 5-7 menit.
- Kupas acar tomat, tambahkan ke wajan.
- Tambahkan air, tambahkan garam, bumbu dan aduk.
- Setelah 10-15 menit, letakkan apel daging sapi di atas sayuran dan didihkan selama setengah jam.
- Gunakan sayuran dari saus sebagai lauk.
Dalam saus krim
- Waktu: 50 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 184 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Bubur daging sapi cocok dengan saus krim. Resep ini menggunakan krim lemak untuk persiapannya. Lebih baik mengambil produk dengan kadar lemak 30%. Maka hidangan tersebut akan memiliki rasa krim yang nyata. Dalam beberapa kasus, krim diganti dengan susu lemak. Agar medali tidak berantakan saat digoreng, ia diikat dengan benang makanan dan dilepaskan sebelum disajikan.
Bahan:
- filet mignon - 800 g;
- anggur - 50 ml;
- krim - 50 ml;
- mentega - 40 g;
- bacon - 4 strip;
- bawang putih - 2 gigi.;
- bawang - 1 pc.;
- garam, merica - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong filet mignon melintasi serat menjadi potongan-potongan dengan diameter 7-8 cm.
- Lawan potongan dengan palu kuliner atau bagian belakang pisau.
- Bungkus setiap potongan daging untuk membuat bentuk bulat, aman dengan tali, seperti yang ditunjukkan pada foto.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Kupas sayuran, potong bawang menjadi cincin tipis, potong bawang putih dengan cara yang nyaman.
- Goreng daging sapi dari semua sisi selama 3 menit, termasuk di sisi.
- Tambahkan sayuran ke dalam wajan, campur semuanya.
- Angkat benang dengan hati-hati, tuangkan anggur, krim, tar sampai kental.
- Sebelum disajikan, tuangkan daging dengan saus yang dihasilkan dan hiasi dengan sayuran.
Di wajan
- Waktu: 1 jam.
- Porsi: 2 orang.
- Piring kalori: 167 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Anda bisa menggoreng medali daging sapi dalam wajan biasa, atau menggunakan panggangan. Saat memasak steak di wajan, terbentuk kerak gurih dengan garis-garis khas. Irisan daging sapi marmer direndam dalam kecap asin. Anda bisa menggunakan tampilan klasik, jamur atau bawang putih, sesuai selera Anda. Steak ternyata rata-rata dipanggang dengan lapisan merah muda di dalamnya.
Bahan:
- daging sapi tenderloin - 500 g;
- kecap - 50 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- bawang putih - 6 gigi.;
- garam, merica - secukupnya.
Metode persiapan:
- Lepaskan tepi fillet, lepaskan vena sebanyak mungkin.
- Potong medalinya setebal 1,5-2 cm.
- Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk terpisah, tutupi dengan kecap, peras bawang putih, sisakan beberapa siung utuh.
- Aduk dan dinginkan selama 30 menit.
- Olesi wajan panggangan dengan minyak, masukkan bawang putih cincang besar, panaskan juga.
- Menyebarkan steak dan menggoreng selama 3 menit di atas api sedang di setiap sisi.
- Garam daging jika kecap asin tidak.
- Sajikan dengan kentang, sayuran segar, atau acar.
Di slow cooker
- Waktu: 1 jam 30 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 151 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Dengan munculnya multicooker, persiapan banyak hidangan menjadi lebih mudah diakses. Pada saat yang sama, mereka memiliki rasa yang lebih kaya dan beberapa makanan bermanfaat yang dimasak dalam wajan. Untuk membuat hidangan ini sesuai dengan multicooker apa pun, yang menyediakan mode pemanggangan. Setelah bunyi bip, pastikan untuk memeriksa kesiapan daging sapi. Jika jus dagingnya bening, maka Anda bisa dengan aman menyajikannya di atas meja, jika tidak Anda harus mengunyahnya.
Bahan:
- daging sapi tenderloin - 500 g;
- keju keras - 150 g;
- susu - 100 ml;
- krim asam - 100 ml;
- mentega - 20 g;
- bawang putih - 4 gigi.;
- tomat - 4 buah.
Metode persiapan:
- Garam medali asin, lada, letakkan di bagian bawah mangkuk dalam satu lapisan dan goreng dengan krim dalam mode “Penggorengan” selama 4 menit di setiap sisi. Tutupnya harus terbuka.
- Lalu setiap lapisan daging sapi panggang diolesi krim asam dengan bawang putih, taruh irisan tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut.
- Isi multicooker dengan susu, tutup.
- Atur mode "Memanggang" dan masak selama 1 jam.
Di dalam oven
- Waktu: 1 jam dan 15 menit.
- Porsi: 3 orang.
- Piring kalori: 152 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Daging tenderloin yang dimasak dalam oven memiliki rasa dan aroma yang istimewa. Resep ini melibatkan memanggang dengan saus. Saus krim bawang bisa dimasak secara terpisah, dalam wajan. Dalam hal ini, tenderloin tidak direndam dengan rasa ini, tetapi akan disiapkan dalam jusnya sendiri. Untuk menambah rasa seperti daging ini, Anda bisa mengencangkan irisan tidak dengan tali, tetapi dengan foil makanan.
Bahan:
- tenderloin sapi - 600 g;
- anggur merah - 130 ml;
- Cognac - 80 ml;
- minyak zaitun - 80 ml;
- krim - 70 ml;
- mentega - 20 g;
- bacon - 3 strip;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 gigi.;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Metode persiapan:
- Bilas tenderloin di bawah air dingin dan keringkan.
- Potong-potong, sedikit tolak.
- Bungkus setiap irisan daging, amankan dengan tali.
- Taburi dengan garam dan merica.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun.
- Masukkan steak daging sapi, tekan sedikit, goreng selama 3-4 menit di setiap sisi.
- Balikkan lagi, goreng selama 2 menit di kedua sisi.
- Olesi loyang dengan mentega, letakkan medali di atasnya.
- Kupas bawang, potong setengah cincin, oleskan di atas irisan daging.
- Tuangi isi wajan dengan brendi, anggur merah, taburi bawang putih.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama 30 menit.
- Setelah 10 menit memasak, keluarkan loyang, tuangkan semua krim, panggang sisa waktu.
- Sebelum disajikan, tuangkan irisan dengan saus bawang.
Medali daging sapi dengan saus pedas
- Waktu: 30 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 158 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Untuk pecinta daging dengan saus asam manis, resep untuk memasak medali daging sapi ini cocok. Apel memberikan rasa manis yang khas, dan ceri menambah asam. Buah beri harus tanpa biji. Anda bisa menggunakan ceri segar dan beku. Sebelum memasak, Anda harus mencairkan beri, menyingkirkan kelebihan air, kemudian mengirimnya ke wajan untuk membuat saus.
Bahan:
- daging sapi tenderloin - 1 kg;
- anggur merah kering - 100 ml;
- ceri - 60 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- Apple - 1 pc.;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode persiapan:
- Fillet daging sapi memotong serat, membentuk medali.
- Mengusir dengan ringan, membumbui rempah-rempah barbekyu.
- Saat daging direndam, goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai matang.
- Goreng potongan apel bersama dengan daging sapi.
- Letakkan daging sapi di atas piring.
- Kirim ceri diadu ke wajan, tuangkan anggur, bumbui dengan lada hitam dan merah, aduk dan menguap sedikit.
- Sebelum disajikan, tuangkan saus daging sapi.
Resep untuk membuat medali daging sapi dalam daging dengan saus anggur
- Waktu: 40 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 144 kkal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: sedang.
Resep lezat untuk medali daging sapi yang dibungkus dengan bacon. Rasa spesial dari hidangan ini memberikan bawang merah. Saus yang dibuat dari kaldu sapi dan anggur merah kering membuat dagingnya lebih berair. Bersama-sama mereka membentuk ansambel rasa yang harmonis. Daging sapi dibungkus dengan bacon sehingga medalinya tetap bentuknya dan tidak kering. Selain itu, bahan-bahan ini berpadu dengan selera.
Bahan:
- daging sapi tenderloin - 800 g;
- anggur merah kering - 400 ml;
- kaldu sapi - 400 ml;
- mentega - 80 g;
- tepung - 20 g;
- jintan - 5 g;
- bacon - 4 strip;
- bawang putih - 4 gigi.;
- Bawang Merah - 3 buah.
- garam, merica - secukupnya.
Metode persiapan:
- Potong tenderloin menjadi 8 medali berbentuk bulat, seperti yang ditunjukkan pada foto.
- Sedikit mengusir, taburi dengan garam dan merica.
- Potong setiap potongan daging asap menjadi dua dan bungkus setengah irisan daging sapi.
- Lelehkan setengah mentega dalam wajan, goreng setiap bagian selama 2 menit di kedua sisi.
- Letakkan daging sapi di piring, tutup dengan kertas agar tidak dingin.
- Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan, peras bawang putih, bawang merah cincang halus dan jintan. Protoma sampai lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan tepung ke saus, aduk sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuang kaldu dan anggur.
- Rebus selama sekitar 12 menit, aduk terus, hingga saus mengental dan volumenya berkurang.
- Sebelum disajikan, hangatkan daging sapi dengan saus.
Lima rahasia medali lezat
Untuk membuat medali daging sapi yang disiapkan oleh tangan Anda dengan rasa dan teknik yang sempurna, gunakan lima rahasia dari para profesional kuliner:
- Jangan beri garam daging sebelum dimasak. Ini akan segera melepaskan jus dan akan menjadi sangat kering. Tambahkan garam setelah pembentukan cokelat keemasan.
- Siapkan medali dilapisi tepung roti. Untuk melakukan ini, remah roti biasa atau kacang tanah, biji wijen, buncis, tepung beras atau tepung jagung cocok.
- Daging lembab tidak membentuk kerak kemerahan. Daging yang sudah diasinkan atau potongan daging sapi tanpa pra-perawatan, blot dengan handuk kertas dan baru dikirim untuk dipanggang.
- Jika dagingnya kering, tuangkan dengan saus krim asam atau krim asam, dan kirim ke oven selama 20 menit pada suhu tidak melebihi 120 ° C. Daging sapi akan lebih berair.
- Periksa kesiapan daging dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Jika jus di lokasi tusukan disorot transparan, maka medali sudah siap.
Daging sapi muda, dipanggang dengan apel
Bab serupa dari buku lain
Daging sapi muda dipanggang dengan krim asam
Daging sapi muda dipanggang dengan krim asam Bahan: daging sapi muda - 1 kg, mentega - 100 g, bawang - 120 g, tepung - 20 g, krim asam - 100 g, beras - 300 g, kaldu, masukkan mentega dan sepotong daging sapi di atas nampan kue dengan sisi tinggi. dan goreng di semua sisi, lalu tambahkan air matang dan
Daging sapi muda
Daging sapi panggang Taruh mentega dan sisi tinggi dengan mentega dan sepotong daging sapi dan goreng itu dari semua sisi, kemudian tambahkan bawang rebus dan kering dalam air, taburkan sedikit, tambahkan tepung dan tuangkan kaldu dan krim asam. Dengan hati-hati
Daging sapi panggang dengan jamur
Daging sapi muda, dipanggang dengan jamur Bahan: 1,5 kg daging sapi muda, 300 g jamur segar, 100 g margarin, 200 g krim asam, 50 g keju pedas, 1 sdm. l tepung, 1 siung bawang putih, merica, garam Metode persiapan: Potong daging sapi di atas serat, kocok, taburi dengan garam dan bawang putih cincang dan
Daging sapi dipanggang dalam foil
Veal dipanggang dalam foil Bahan: Veal (tenderloin) - 300 g Barley - 1 pcs Bawang putih - 3 siung Jus lemon - 2 sdt lada hitam, garam secukupnya Metode memasak: Menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan dalam daging sapi setelah mengapa gosok
Daging sapi muda panggang dengan jeruk
Daging sapi panggang dengan jeruk Bahan: anggur putih kering - 0,5 gelas, lemon - 1 pc., Mentega - 30 g, jeruk bali merah dan kuning - 1 pc., Bawang putih - 1 cengkeh, oranye - 1 pc., Minyak zaitun - 3 sdm. sendok, daging sapi muda utuh - 800 g, tepung - 3 sdm. sendok
Daging sapi muda, dipanggang dengan apel
Daging sapi muda, dipanggang dengan apel Bahan-bahan Tealin - 700 g Apel - 2 buah. Minyak sayur - 1 sendok makan Jus lemon - 2 sendok makan Jus jeruk - 2 sendok makan Anggur putih kering - 0,5 cangkir bubuk Basil - 1 sendok makan Paprika - 1 sendok teh Garam
Daging sapi muda, dipanggang dengan tomat
Daging sapi muda, dipanggang dengan tomat Bahan-bahanTealin - 700 g Bawang - 1 pc. Tomat - 2-3 buah. Minyak sayur - 1 sendok makan Peterseli dan adas cincang - 1-2 sendok makan Garam - secukupnya Metode memasak: Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
Daging sapi panggang dengan jamur
Daging sapi muda, dipanggang dengan jamur Bahan-bahanTealin - 700 g Champignon rebus - 400 g Bawang - 1 pc Minyak sayur - 2 sendok makan Krim asam, rendah lemak - 0,5 cangkir Keju parut - 0,5 cangkir Garam - secukupnya Metode memasak Rebus direbus dalam air asin
Daging sapi panggang dengan dill
Daging sapi muda, dipanggang dengan dill Bahan-bahanTealin - 700 gDill hijau - 1 ikat anggur anggur merah - 1 cangkir Minyak sayur - 1 sendok makan Bawang putih - 2 siung 4) Bawang - 1 sendok makan - 1 sendok meja - 2 potong - Paprika - 4
Veal, dipanggang dalam bahasa Bulgaria
Daging sapi muda, dipanggang dalam Komponen BulgariaTealatina - 600 g Bawang hijau - 1 tandan Peterseli hijau - 1 tandan Mint hijau - 1 tandan kecil Garam dan lada giling - secukupnya Metode memasak Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, garam dan merica. Cincang hijau dan
Daging sapi dipanggang dalam foil
Daging sapi muda dipanggang dalam komponen foil KomponenTealatina - 700 g Garam dan lada giling - secukupnya Adas hijau - 1 ikat Anggur anggur merah - 1 gelas Minyak sayur - 3 sendok makan Jus lemon - 1 sendok makan Bawang putih - 2 siung Bawang - 1 pc. Mustard
Boneka daging sapi panggang
Komponen daging sapi panggang. Daging sapi tanpa tulang - 600 g Bawang bawang - 1-2 potong. Roti basi putih tanpa kulit - 100 g Susu - 0,5 cangkir Mentega - 3 sendok makan Kulit lemon hancur - 2 sendok makan Peterseli dan daun ketumbar - masing-masing 1 sendok makan
Daging sapi panggang dengan nasi
Daging sapi muda, dipanggang dengan nasi Bahan-bahan Tealatina - 2 potong masing-masing 400 g nasi Rebus - 1 cangkir Bawang - 2 pcs. Seledri cincang hijau - 2 sendok makan Telur - 1 pc. Krim asam, tidak berminyak - 0,5 cangkir Garam - secukupnya Metode persiapan: Potongan daging sapi sedikit dikocok. Bow
Daging sapi panggang dengan prem
Daging sapi muda, dipanggang dengan plum Komponen Daging Sapi Muda - 4 buah 150 g Prune dalam dua bagian - 1 cangkir Melelehkan mentega - 1 sendok makan Garam - secukupnya Metode memasak Kocok irisan daging sapi muda sedikit, garam dan letakkan di atas foil yang diminyaki secara terpisah. Aktif
Daging sapi muda
Baked veal Kami berpisah di tengah kota, di sebuah taman bobrok, tidak jauh dari tanggul. Di sini selama bertahun-tahun orang Lebanon memperdagangkan kayu dog dan ara kering, kemudian mereka diusir. Pihak berwenang memutuskan untuk membangun hotel di alun-alun. Situs konstruksi tidak diketahui siapa pun
Daging sapi dengan apel
Bagaimana cara memasak daging sapi muda dengan apel untuk 4 porsi?
Resep foto dengan petunjuk langkah demi langkah dan daftar bahan.
Memasak dan makan dengan senang hati!
- 8 produk.
- 4 port.
- 15
- Tambahkan Bookmark
- Resep cetak
- Tambahkan foto
- Masakan: masakan Prancis
- Jenis Resep: Makan Siang
- Jenis: Hidangan Utama
- Tambahkan ke daftar belanja + Veal 500 g
- Tambahkan ke daftar belanja + Anggur merah kering 1 gelas
- Tambahkan ke daftar belanja + 5 buah Apple
- Tambahkan ke daftar belanja + Air ¼ gelas
- Tambahkan ke daftar belanja + Tepung terigu 1,5 sendok makan
- Tambahkan ke daftar belanja + Minyak sayur 3 sendok makan
- Tambahkan ke daftar belanja + ½ sdt kayu manis
- Tambahkan ke daftar belanja + Garam secukupnya
Daging sapi muda dengan apel adalah resep langkah demi langkah
Garam dagingnya sedikit dan buat sekitar 30 lubang dengan ujung pisau.
Cuci setiap apel, kupas dan biji, potong menjadi 6 irisan. Masukkan irisan di setiap lubang.
Masukkan daging dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan dengan mentega cair, taburi dengan rempah-rempah. Masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang isinya dengan minyak, taburi tepung, tutup dengan tutup dan masukkan lagi ke dalam oven selama 3-4 menit. Saat dagingnya lunak, tambahkan anggur dan air, tahan dalam oven selama 3-4 menit.
Sebelum disajikan, tuangkan saus yang dihasilkan.