123. Baca artikel "Makanan - sumber energi dan bahan bangunan" hal. 30. Merumuskan definisi konsep.
Pertukaran plastik - asimilasi bagian dari nutrisi
Metabolisme energi - penyerapan nutrisi dan pemrosesan energi
124. Isi pernyataan
Di jantung "piramida makanan" manusia adalah tanaman
Protein, lemak, dan karbohidrat kompleks dari makanan tidak dapat digunakan oleh tubuh secara langsung, karena harus diisi ulang dengan yang baru.
125. Baca artikel "Organ pencernaan" hlm. 30. Jawab pertanyaan
1) Di bagian mana saluran pencernaan terbuka:
Hati - 12 ulkus duodenum
Pankreas - duodenum 12
Kelenjar ludah - faring
2) Apa fungsi mesentery?
Pelindung dan transportasi
126. Baca artikel "Makanan" dan "Nutrisi" hal. 20. Jawab pertanyaannya
1) Mengapa kita membutuhkan zat pemberat dalam makanan?
Lingkungan untuk keberadaan mikroorganisme yang bermanfaat
2) Dapatkah mikroorganisme yang hidup di usus mendapat manfaat? Jika demikian, yang mana?
Ya, mereka memperbaiki lingkungan usus
3) Mengapa kita membutuhkan produk-produk yang berasal dari nabati dan hewani?
Mereka mengandung yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan zat
4) Apa nilai memasak makanan?
Diet khusus membuat makanan tersedia untuk pencernaan.
5) Mengapa diet harus mencakup makanan mentah dan rebus?
Mereka harus bergantian dan saling melengkapi, karena di dalamnya rasio rebus dan nyata, segar dan mentah sangat diperlukan.
127. Pelajari struktur rongga mulut. Tunjukkan dalam gambar semua struktur yang terdaftar.
128. Buat judul untuk gambar "Struktur gigi"
Struktur internal gigi:
4 - lubang tulang
129. Tanda tangani jenis gigi yang ditunjukkan pada gambar.
Gigi seri, taring, premolar, dan molar
130. Laporan pekerjaan laboratorium "Pengaruh air liur pada pati" (hlm. 170)
Tambahkan jawaban untuk pertanyaan
Saat melakukan percobaan ini, sebuah huruf biru dengan latar belakang putih akan berubah (bisa atau tidak bisa), karena pati terurai dan tidak ada warna biru
Jika air liur direbus, maka tidak akan menghancurkan pati, karena tidak aktif
131. Baca artikel "Perut" hlm. 32, pelajarah ara. 35 di buku teks. Tambahkan pernyataan berikut
Perut terletak di bawah diafragma di sebelah kiri. Dinding bagian dalamnya terdiri dari jaringan lendir. Ini mengandung kelenjar yang menghasilkan: 1) pepsin, yang melindungi dinding lambung dari kerusakan, 2) asam klorida, yang menciptakan lingkungan yang diperlukan agar enzim bekerja dan menghancurkan mikroba, 3) enzim tripsin, yang memecah protein
Dinding tengah perut terdiri atas otot.
Dinding luar dibentuk oleh lembaran peritoneum, di antaranya melewati saraf dan pembuluh darah.
Sfingter berada di antara perut dan duodenum
Jika makanan yang buruk masuk ke perut, muntah dimulai
Secara artifisial dapat menyebabkan iritasi saraf di bawah lidah.
132. Baca artikel "Duodenum" hlm. 32. Isi tabel, yang menunjukkan dengan tanda "+" dan "-", yang nutrisi di bawah tindakan yang jus pencernaan dipecah dalam sistem pencernaan, serta lingkungan kimia yang diperlukan untuk enzim dari masing-masing jus pencernaan ini
133. Jelaskan fungsi empedu dalam pencernaan.
Pembelahan lemak menjadi tetesan
134. Baca artikel "Mikroorganisme usus" hal. 32. Jawab pertanyaannya
1) Apa peran E. coli?
Menanggulangi mikroorganisme berbahaya
2) Apa itu dysbacteriosis?
Penguatan gas usus dan gangguan penyerapan air
135. Baca artikel "Penyerapan" hlm. 33. Isi teks dengan kata-kata yang hilang: darah, lemak, limfatik, asam amino, asam lemak, glukosa, gliserin, vili
Tidak seperti produk pembelahan karbohidrat dan protein (yaitu, glukosa dan asam amino, masing-masing), yang dalam vili usus kecil langsung memasuki pembuluh limfatik, produk pembelahan lemak (yaitu, gliserin dan asam lemak) pertama kali diserap oleh epitel vili, di mana mereka dikonversi menjadi zat lemak, khusus untuk organisme ini. Dan sudah jadi lemak jadi ini tidak memasuki pembuluh darah, tetapi pembuluh limfatik.
136. Baca artikel "Hati dan perannya dalam tubuh" hal. 33
Jelaskan secara singkat apa yang terjadi di hati.
Dengan kelebihan glukosa - mempertahankannya dan mengubahnya menjadi pati hewan yang tidak larut
Dengan asam amino - hilangnya amonia dan konversi menjadi lemak, karbohidrat, dll.
Dengan sel darah merah yang digunakan - hemoglobin digunakan untuk empedu
Dengan zat berbahaya - menghilangkan dan menetralkan zat berbahaya.
137. Baca hal.33 sampai akhir. Jawab pertanyaannya
1) Apa fungsi usus besar?
pemisahan air dari sisa makanan yang tidak dapat dicerna
Bagian mana dari saluran pencernaan yang terbuka
Di bagian mana saluran pencernaan terbuka:
1) pankreas., Saluran empedu - di duodenum keduanya (saluran empedu umum), saliva.Dalam rongga mulut
2) kerongkongan
Di rongga usus, yang memiliki penampilan berbentuk tapal kuda, saluran dari dua kelenjar pencernaan terbesar, hati dan pankreas, terbuka.
Duodenum adalah pembagian awal usus kecil. Masuk
lumen usus membuka aliran besar kelenjar pencernaan (hati dan ginjal)
pankreas).
Dalam duodenum dibedakan:
1- atas;
2 - lengkungan atas duodenum;
3- bagian bawah. Pada permukaan kiri bentuk lendir
lipatan longitudinal tempat saluran hati dan pankreas terbuka
kelenjar;
4 - saluran lambung umum yang menjadi tempat masuknya duodenum
hati dan kantong empedu memasuki empedu;
5 - saluran pankreas di mana pankreas masuk
jus;
6- hepatik - ampul pankreas, di mana fusi umum
saluran empedu dan saluran pankreas;
7- papilla besar duodenum, yang terbuka
hepatik - ampul pankreas di area lipatan memanjang;
8- saluran pankreas tambahan;
9 - papilla kecil pankreas, yang terbuka
saluran pankreas aksesori;
10- fleksura duodenum bawah;
11 - bagian naik;
12 - tikungan duodenum - kurus;
Tema 8. Pencernaan.
123. Kami memberikan definisi konsep.
Metabolisme plastik - asimilasi nutrisi.
Metabolisme energi - asimilasi nutrisi dan pemrosesan energi.
124. Kami menambahkan pernyataan.
Di jantung "piramida makanan" manusia adalah -
Protein, lemak, dan karbohidrat kompleks dari makanan tidak dapat digunakan oleh tubuh secara langsung, karena -
125. Jawab pertanyaannya.
1) Di bagian mana saluran pencernaan terbuka:
Hati -
Pankreas -
Kelenjar ludah - faring.
2) Apa fungsi mesentery?
-pelindung dan transportasi
126. Jawab pertanyaannya.
1) Mengapa kita membutuhkan zat pemberat dalam makanan?
- Lingkungan untuk keberadaan mikroorganisme yang bermanfaat.
2) Dapatkah mikroorganisme yang hidup di usus mendapat manfaat? Jika demikian, yang mana?
-Ya, mereka memperbaiki lingkungan usus.
3) Mengapa kita membutuhkan produk-produk yang berasal dari nabati dan hewani?
- Mereka mengandung yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan zat
4) Apa nilai memasak makanan?
- Diet khusus membuat makanan tersedia untuk pencernaan.
5) Mengapa diet harus mencakup makanan mentah dan rebus?
- Mereka harus bergantian dan saling melengkapi, karena di dalamnya rasio rebus dan nyata, segar dan mentah sangat diperlukan.
127. Kami menunjukkan struktur rongga mulut.
128. Buat takarir untuk gambar tersebut.
Bagian dari gigi:
Dan - struktur gigi
B - mahkota
B - struktur internal
Struktur internal gigi:
1 - enamel
2 - dentin
3 - bubur kertas
4 - semen
5 - lubang tulang
129. Kami akan menandatangani jenis gigi.
gigi seri, taring, premolar, dan molar
130. Buat laporan tentang pekerjaan laboratorium.
Ketika melakukan percobaan ini, sebuah huruf biru dengan latar belakang putih akan berubah (bisa atau tidak bisa), karena pati terurai dan tidak ada warna biru.
Jika air liur direbus, maka tidak akan menghancurkan pati, karena tidak ada bilik yang aktif.
131. Kami menambahkan pernyataan.
Perut terletak di bawah diafragma di sebelah kiri. Dinding bagian dalamnya terdiri dari jaringan lendir. Ini mengandung kelenjar yang menghasilkan: 1) pepsin, yang melindungi dinding lambung dari kehancuran, 2) - asam klorida, yang menciptakan lingkungan yang diperlukan bagi enzim untuk bekerja dan menghancurkan mikroba, 3) enzim tripsin, yang memecah protein.
Dinding tengah perut terdiri atas otot.
Dinding luar dibentuk oleh lembaran peritoneum, di antaranya melewati saraf dan pembuluh darah.
Antara perut dan duodenum adalah sfingter.
Jika makanan yang buruk masuk ke perut, muntah dimulai.
Secara artifisial, dapat menyebabkan iritasi pada saraf di bawah lidah.
132. Isi tabel.
133. Mari kita sebut fungsi empedu dalam pencernaan.
- membelah lemak menjadi tetesan.
134. Jawab pertanyaannya.
1) Apa peran E. coli?
- Penahanan mikroorganisme berbahaya.
2) Apa itu dysbacteriosis?
- peningkatan gas usus dan gangguan penyerapan air.
135. Kami memasukkan kata-kata yang hilang.
Tidak seperti produk pembelahan karbohidrat dan protein (yaitu, glukosa dan asam amino, masing-masing), yang dalam vili usus kecil langsung memasuki pembuluh ________, produk pembelahan lemak (yaitu, gliserin dan asam lemak) pertama kali diserap oleh epitel _______ ini, di mana mereka berubah menjadi karakteristik _______ ini. ke tubuh. Dan ___ yang sudah jadi ini tidak tiba di ___, tetapi di ___ kapal.
136. Kami menggambarkan peran hati.
Dengan kelebihan glukosa - mempertahankannya dan mengubahnya menjadi pati hewan yang tidak larut.
Dengan asam amino - hilangnya amonia dan konversi menjadi lemak, karbohidrat, dll.
Dengan sel darah merah tua - hemoglobin digunakan untuk ekspresi empedu;
Dengan zat berbahaya - menghilangkan dan menetralkan zat berbahaya.
137. Jawab pertanyaannya.
1) Apa fungsi usus besar?
- pemisahan air dari sisa makanan yang tidak dapat dicerna.
2) Di mana sekum itu?
- di atas lampiran.
3) Apa itu peritonitis?
- peradangan yang mengancam jiwa.
138. Isi tabel.
139. Gambarlah busur refleks.
140. Kami menggambarkan proses regulasi sekresi lambung.
141. Isi tabel kondisi pencernaan.
142. Isi tabel.
143. Kami menulis jawaban ke nomor teka-teki silang 8.
Bagian mana dari saluran pencernaan yang terbuka
Registrasi pengguna baru untuk sementara dinonaktifkan.
Diterbitkan 04/02/2018 dengan subjek Biology from Guest
Bagian apa dari sistem pencernaan yang menunjukkan saluran mana: hati, pankreas, kelenjar ludah?
Jawabannya adalah Umnik
Saluran hati dan pankreas terbuka ke duodenum. Tapi kelenjar ludah - di mulut
Jika Anda tidak menyukai jawabannya atau tidak, maka cobalah menggunakan pencarian di situs tersebut dan temukan jawaban serupa pada subjek Biologi.
Dokter pertama
Bagian utama dari sistem pencernaan
Sistem pencernaan manusia memiliki struktur yang sangat bijaksana dan mewakili seluruh rangkaian organ pencernaan yang menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh, yang tanpanya pemulihan jaringan dan sel secara intensif tidak akan mungkin terjadi.
Fungsi utama dari sistem pencernaan, seperti namanya, adalah pencernaan. Inti dari proses ini adalah pemrosesan makanan secara mekanis dan kimia. Organ pencernaan tertentu memecah nutrisi dari makanan menjadi komponen-komponen individual, sehingga di bawah aksi enzim tertentu mereka menembus melalui dinding alat pencernaan. Seluruh proses pencernaan terdiri dari beberapa tahap berturut-turut, dan benar-benar semua bagian dari saluran pencernaan mengambil bagian di dalamnya. Pemahaman yang lebih baik tentang apa nilai sistem pencernaan bagi tubuh manusia akan memungkinkan pertimbangan yang lebih rinci dari strukturnya.
Saluran pencernaan terdiri dari tiga divisi utama yang luas. Bagian atas atau anterior termasuk organ-organ seperti mulut, faring, dan kerongkongan. Di sini makanan memasuki dan menjalani pemrosesan mekanis awal, kemudian menuju ke bagian tengah, yang terdiri dari lambung, usus kecil dan besar, pankreas, kantung empedu dan hati. Sudah ada pengolahan bahan kimia yang rumit dari makanan, pemisahannya menjadi komponen-komponen individual, serta penyerapannya. Selain itu, bagian tengah bertanggung jawab untuk pembentukan residu massa fecal yang tidak tercerna, yang memasuki bagian posterior, yang dirancang untuk eliminasi akhir mereka.
Bagian atas
Seperti semua bagian dari sistem pencernaan, bagian atas terdiri dari beberapa organ:
rongga mulut, yang meliputi bibir, lidah, langit-langit keras dan lunak, gigi dan kelenjar ludah; faring; kerongkongan.
Struktur bagian atas saluran pencernaan dimulai dengan rongga mulut, pintu masuk yang dibentuk oleh bibir, terdiri dari jaringan otot dengan suplai darah yang sangat baik. Karena ada banyak ujung saraf di dalamnya, seseorang dapat dengan mudah menentukan suhu makanan yang diserap.
Lidah adalah organ otot bergerak yang terdiri dari enam belas otot dan ditutupi dengan selaput lendir. Karena mobilitasnya yang tinggi maka bahasa tersebut terlibat langsung dalam proses mengunyah makanan, memindahkannya di antara gigi, dan kemudian ke tenggorokan. Bahasa ini juga mengandung banyak selera, yang membuat seseorang merasakan rasa tertentu.
Adapun dinding rongga mulut, itu dibentuk dari langit-langit keras dan lunak. Di daerah anterior ada palatum keras yang terdiri dari tulang palatine dan rahang atas. Langit-langit lunak, terbentuk dari serat otot, terletak di bagian belakang mulut dan membentuk lengkungan dengan uvula.
Juga merupakan kebiasaan untuk menghubungkan bagian atas otot yang diperlukan untuk proses mengunyah: pipi, temporal, dan mengunyah. Karena mekanisme pencernaan mulai bekerja bahkan di mulut, kelenjar ludah yang menghasilkan pemisahan makanan, yang memfasilitasi proses menelan, mengambil bagian langsung dalam pencernaan makanan. Seseorang memiliki tiga pasang kelenjar air liur: submandibular, sublingual, dan otic.
Rongga mulut terhubung ke kerongkongan dengan bentuk corong faring, yang memiliki bagian-bagian berikut: nasofaring, orofaring, dan hipofaring. Panjang kerongkongan ke perut sekitar dua puluh lima sentimeter. Mendorong makanan melalui itu disediakan oleh kontraksi refleks yang disebut peristaltik.
Esofagus hampir seluruhnya terdiri dari otot-otot halus, dan cangkangnya memiliki sejumlah besar kelenjar lendir yang melembabkan tubuh. Struktur esofagus juga mengeluarkan sfingter atas, yang menghubungkannya dengan faring, dan sfingter bawah, yang memisahkan esofagus dari lambung.
Departemen tengah
Struktur bagian tengah dari sistem pencernaan manusia terdiri dari tiga lapisan utama:
peritoneum - lapisan luar dengan tekstur padat, menghasilkan pelumas khusus untuk memfasilitasi geser organ internal; lapisan otot - otot yang membentuk lapisan ini memiliki kemampuan untuk rileks dan berkontraksi, yang disebut peristaltik; submucosa, terdiri dari jaringan ikat dan serabut saraf.
Makanan yang dikunyah melalui faring dan sfingter esofagus memasuki lambung - organ yang dapat berkontraksi dan meregang ketika diisi. Dalam organ ini, jus khusus diproduksi oleh kelenjar lambung, yang memecah makanan menjadi enzim individu. Di perutlah daerah paling tebal dari lapisan otot berada, dan di ujung organ adalah sfingter pilorik, yang mengendalikan asupan makanan di bagian-bagian berikutnya dari saluran pencernaan.
Usus kecil memiliki panjang sekitar enam meter, dialah yang mengisi rongga perut. Di sinilah penyerapan terjadi - penyerapan nutrisi. Segmen awal usus kecil disebut duodenum, yang cocok untuk saluran pankreas dan hati. Bagian tubuh lainnya disebut kecil dan ileum. Permukaan hisap usus kecil meningkat secara signifikan karena vili khusus yang menutupi mukosa.
Di ujung ileum terdapat katup khusus - sejenis katup yang mencegah pergerakan tinja ke arah yang berlawanan, yaitu dari usus besar ke usus kecil.
Usus besar, panjang sekitar satu setengah meter, agak lebih lebar dari yang tipis, dan strukturnya mencakup beberapa bagian utama:
sekum dengan apendiks - apendiks; usus besar - naik, usus besar melintang, turun; usus sigmoid; dubur dengan ampul (bagian diperpanjang); anus dan anus, membentuk bagian posterior sistem pencernaan.
Di usus besar, semua jenis mikroorganisme berkembang biak, yang sangat diperlukan untuk menciptakan apa yang disebut penghalang imunologis yang melindungi tubuh manusia dari mikroba dan bakteri patogen. Selain itu, mikroflora usus memberikan dekomposisi akhir dari masing-masing komponen sekresi pencernaan, yang terlibat dalam sintesis vitamin, dll.
Ukuran usus meningkat dengan bertambahnya usia seseorang, struktur, bentuk dan posisinya berubah dengan cara yang sama.
Selain itu, organ-organ sistem pencernaan termasuk kelenjar, yang merupakan mata rantai yang khas dari seluruh tubuh manusia, karena fungsinya meluas ke beberapa sistem sekaligus. Ini tentang hati dan pankreas.
Hati adalah organ terbesar dari sistem pencernaan dan terdiri dari dua lobus. Tubuh ini melakukan banyak fungsi, beberapa di antaranya tidak berhubungan dengan pencernaan. Dengan demikian, hati adalah semacam saringan darah, mempromosikan penghapusan racun dari tubuh, menyediakan penyimpanan zat-zat yang bermanfaat dan sejumlah vitamin tertentu, dan juga menghasilkan empedu untuk kantong empedu. Pelepasan empedu terutama tergantung pada komposisi asupan makanan. Jadi, saat mengonsumsi makanan kaya lemak, empedu dilepaskan dengan sangat cepat.
Kantung empedu memiliki anak-anak sungai yang menghubungkannya dengan hati dan duodenum. Empedu yang berasal dari hati disimpan dalam kantong empedu sampai tepat selama tidak perlu mengirimnya ke duodenum untuk berpartisipasi dalam proses pencernaan.
Pankreas mensintesis hormon dan lemak, dan juga terlibat langsung dalam proses mencerna makanan. Ini juga merupakan pengatur metabolisme seluruh tubuh manusia.
Jus pankreas diproduksi di pankreas, yang kemudian menembus duodenum dan terlibat dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein. Aktivasi enzim jus pankreas terjadi hanya ketika memasuki usus, jika tidak, penyakit radang parah, pankreatitis, dapat berkembang.
Karena kandungan dalam jus pankreas dari pigmen khusus, yang disebut bilirubin, massa tinja menjadi karakteristik warna coklat mereka. Jika partikel empedu ternyata terlalu besar, pembentukan batu atau batu empedu, yang menghalangi jalan menuju duodenum, adalah mungkin.
Bagian belakang
Bagian posterior akhir, yang meliputi sistem pencernaan manusia, terdiri dari bagian ekor dubur. Pada bagian analnya, merupakan kebiasaan untuk mengisolasi zona kolumnar, menengah, dan kulit. Area terakhirnya menyempit dan membentuk saluran anus, diakhiri dengan anus, terbentuk dari dua otot: sfingter internal dan eksternal. Fungsi saluran anal adalah retensi dan ekskresi feses dan gas.
Tujuan
Fungsi dari sistem pencernaan yang diperlukan untuk memastikan berfungsinya setiap orang adalah untuk memastikan proses-proses berikut:
pemrosesan mekanis primer dari makanan dan menelan; pencernaan aktif; penyerapan; ekskresi
Makanan masuk pertama di mulut, di mana dikunyah dan menjadi bolus - bola lunak, yang kemudian ditelan dan mencapai perut melalui kerongkongan. Bibir dan gigi terlibat dalam mengunyah makanan, dan otot-otot pipi dan temporal memberikan pergerakan alat mengunyah. Kelenjar air liur menghasilkan air liur, yang melarutkan dan mengikat makanan, sehingga mempersiapkannya untuk dikonsumsi.
Dalam proses pencernaan, fragmen makanan dihancurkan sehingga partikel-partikelnya dapat diserap oleh sel. Tahap pertama adalah mekanis, dimulai di rongga mulut. Air liur yang diproduksi oleh kelenjar air liur mengandung zat khusus yang disebut amilase, yang menyebabkan pemisahan karbohidrat terjadi, dan air liur juga membantu dalam pembentukan bolus.
Pencernaan fragmen makanan oleh jus pencernaan terjadi langsung di perut. Proses ini disebut pencernaan kimiawi, di mana bolus diubah menjadi chyme. Karena enzim pepsin lambung, pemecahan protein terjadi. Asam klorida juga diproduksi di lambung, menghancurkan partikel berbahaya dari makanan. Pada tingkat keasaman tertentu, makanan yang dicerna memasuki duodenum. Jus dari pankreas juga ada di sana, terus memecah protein, gula dan mencerna karbohidrat. Kerusakan lemak terjadi di luar empedu yang berasal dari hati.
Saat makanan matang, nutrisi harus masuk ke aliran darah. Proses ini disebut penyerapan, yang terjadi baik di lambung maupun di usus. Namun, tidak semua zat bisa dicerna sepenuhnya, sehingga ada kebutuhan untuk membuang limbah dari tubuh. Transformasi partikel makanan yang tidak tercerna menjadi massa tinja dan pembuangannya disebut ekskresi. Seseorang merasakan keinginan untuk buang air besar ketika massa feses yang terbentuk mencapai dubur.
Bagian bawah saluran pencernaan dirancang sedemikian rupa sehingga seseorang dapat secara independen mengontrol buang air besar. Relaksasi sfingter internal terjadi selama mendorong tinja melalui saluran anus menggunakan peristaltik, sementara gerakan sfingter eksternal tetap berubah-ubah.
Seperti yang Anda lihat, struktur sistem pencernaan dipikirkan secara sempurna oleh alam. Ketika semua departemennya bekerja dengan lancar, proses pencernaan hanya memakan waktu beberapa jam atau hari, tergantung pada jenis makanan apa dalam hal kualitas dan kepadatan yang dicerna. Karena proses pencernaannya kompleks dan membutuhkan pengeluaran sejumlah energi, sistem pencernaan perlu istirahat. Ini menjelaskan mengapa kebanyakan orang merasa mengantuk setelah makan yang lezat.
Apakah Anda masih merasa bahwa menyembuhkan lambung dan usus itu sulit?
Dilihat oleh fakta bahwa Anda sekarang membaca kalimat ini - kemenangan dalam perang melawan penyakit saluran pencernaan tidak ada di pihak Anda...
Dan apakah Anda sudah memikirkan operasi? Dapat dimengerti, karena perut adalah organ yang sangat penting, dan fungsinya yang tepat adalah jaminan kesehatan dan kesejahteraan. Sering sakit perut, mulas, kembung, sendawa, mual, tinja terganggu... Semua gejala ini sudah biasa Anda alami.
Tapi mungkin lebih tepat mengobati bukan efeknya, tapi penyebabnya? Ini adalah kisah Galina Savina, tentang bagaimana dia menyingkirkan semua gejala tidak menyenangkan ini... Baca artikel >>>
1. Keterangan umum 2. Rongga mulut. Faring 3. Esofagus 4. Perut 5. Usus halus 6. Pankreas 7. Hati 8. Usus besar 9. Penyerapan 10. Regulasi pencernaan
Catatan umum
Pencernaan adalah seperangkat proses pengolahan mekanik dan kimia makanan menjadi komponen yang cocok untuk penyerapan ke dalam darah dan getah bening dan partisipasi dalam metabolisme. Produk-produk pencernaan memasuki lingkungan internal tubuh dan ditransfer ke sel-sel, di mana mereka dioksidasi dengan melepaskan energi atau digunakan dalam proses biosintesis sebagai bahan bangunan.
Sistem pencernaan manusia: mulut, tenggorokan, kerongkongan, lambung, usus tipis dan tebal, anus. Dinding organ berlubang saluran pencernaan terdiri dari tiga membran: jaringan ikat luar, otot tengah dan mukosa bagian dalam. Pergerakan makanan dari satu departemen ke departemen lainnya dilakukan dengan mengurangi dinding organ-organ traktat.
Fungsi utama dari sistem pencernaan:
■ sekretori (produksi cairan pencernaan oleh hati dan pankreas, saluran pendek yang masuk ke usus kecil; kelenjar ludah dan kelenjar di dinding lambung dan usus kecil juga memainkan peran penting dalam pencernaan);
■ motorik, atau motorik (pemrosesan mekanis makanan, pergerakannya melalui saluran pencernaan dan pembuangan residu yang tidak tercerna di luar tubuh);
■ penyerapan produk pembelahan makanan dan nutrisi lainnya ke dalam lingkungan internal tubuh - darah dan getah bening.
Rongga mulut. Tenggorokan
Rongga mulut dari atas dibatasi oleh palatum keras dan lunak, dari bawah oleh otot maxillary-hypoglossal, oleh pipi di samping, dan oleh bibir di depan. Di belakang mulut dengan bantuan faring berkomunikasi dengan faring. Lidah dan gigi ada di mulut. Saluran tiga pasang kelenjar ludah besar - parotis, sublingual, dan mandibula - terbuka ke dalam rongga mulut.
■ Rasa makanan dianalisis di mulut, kemudian makanan ditumbuk oleh gigi, dilapisi dengan air liur dan terkena enzim.
Selaput lendir mulut memiliki banyak kelenjar dengan ukuran yang berbeda. Kelenjar kecil terletak dangkal di jaringan, yang besar biasanya dikeluarkan dari rongga mulut dan berkomunikasi dengannya melalui saluran ekskresi yang lama.
Gigi Orang dewasa biasanya memiliki 32 gigi: 4 gigi seri, 2 gigi taring, 4 gigi kecil, dan 6 gigi besar di setiap rahang. Gigi berfungsi untuk menahan, menggigit, menghancurkan, dan menggiling makanan secara mekanis; mereka juga mengambil bagian dalam pembentukan suara ucapan.
■ Gigi seri terletak di bagian depan mulut; memiliki tepi tajam lurus dan disesuaikan untuk menggigit makanan.
■ Taring terletak di belakang gigi seri; memiliki bentuk kerucut; pada manusia, berkembang dengan buruk.
■ Geraham kecil terletak di belakang gigi taring; memiliki satu atau dua akar dan dua tuberkel di permukaan; melayani untuk menggiling makanan.
■ Molar besar terletak di belakang molar kecil; memiliki tiga (molar atas) atau empat (lebih rendah) akar dan empat atau lima bukit di permukaan; melayani untuk menggiling makanan.
Gigi terdiri dari akar (bagian dari gigi yang direndam dalam lubang rahang), serviks (bagian dari gigi yang direndam dalam gusi), dan mahkota (bagian dari gigi yang menonjol ke dalam rongga mulut). Di dalam akar melewati saluran, berkembang ke rongga gigi dan diisi dengan pulpa (jaringan ikat longgar) yang mengandung pembuluh darah dan saraf. Pulpa menghasilkan larutan alkali yang meresap melalui pori-pori gigi; solusi ini diperlukan untuk menetralkan lingkungan asam yang dibentuk oleh bakteri yang hidup pada gigi dan menghancurkan gigi.
Dasar gigi adalah dentin, ditutupi mahkota dengan enamel gigi, dan pada leher dan akar - dengan semen gigi. Dentin dan semen adalah jenis jaringan tulang. Enamel gigi adalah jaringan terberat dalam tubuh manusia, dalam kekerasannya dekat dengan kuarsa.
Seorang anak pada usia sekitar satu memiliki gigi susu, yang kemudian, mulai pada usia enam tahun, rontok dan digantikan oleh gigi permanen. Sebelum mengubah akar gigi susu larut. Awal dari gigi permanen diletakkan pada periode perkembangan rahim. Tumbuh gigi permanen berakhir 10-12 tahun; pengecualiannya adalah gigi bungsu, yang penampilannya terkadang tertunda hingga 20-30 tahun.
Bite - penutupan gigi seri atas dengan gigi bawah; dengan gigitan yang benar, gigi seri atas terletak di depan gigi bawah, yang meningkatkan aksi pemotongan mereka.
Lidah adalah organ berotot yang dapat bergerak, ditutupi dengan selaput lendir, kaya dengan pembuluh dan saraf; terdiri dari tubuh dan bagian belakang - root. Tubuh lidah membentuk benjolan makanan dan menggerakkan makanan dalam proses mengunyah, akar lidah mendorong makanan ke arah faring yang mengarah ke kerongkongan. Saat menelan makanan, pembukaan trakea (tabung pernapasan) ditutupi oleh epiglotis. Bahasa juga merupakan organ selera dan berpartisipasi dalam pembentukan suara ucapan.
Kelenjar saliva secara refleks melepaskan air liur, yang memiliki reaksi alkali yang lemah dan mengandung air (98-99%), lendir dan enzim pencernaan. Lendir adalah cairan kental yang terdiri dari air, antibodi (bakteri pengikat) dan zat berprotein - musin (melembabkan makanan sambil mengunyah, berkontribusi pada pembentukan benjolan makanan untuk menelan makanan) dan lisozim (memiliki efek desinfektan, menghancurkan membran sel bakteri).
■ Air liur diekskresikan terus menerus (hingga 1,5-2 liter per hari); air liur dapat ditingkatkan dengan refleks (lihat di bawah). Pusat air liur adalah di medula oblongata.
Enzim saliva: amilase dan maltosa mulai memecah karbohidrat, dan lemak lipase; Namun, pemisahan sempurna tidak terjadi karena lamanya waktu mencari makanan di mulut.
Zev - lubang di mana rongga mulut berkomunikasi dengan faring. Di sisi faring terdapat formasi khusus (kelompok jaringan limfoid) - amandel, yang mengandung limfosit yang melakukan fungsi perlindungan.
Faring adalah organ berotot yang menghubungkan mulut ke kerongkongan dan rongga hidung ke laring. Menelan adalah proses refleks. Saat menelan, benjolan makanan melewati tenggorokan; pada saat yang sama, langit-langit lunak naik dan menghalangi jalan masuk ke nasofaring, dan epiglotis menghalangi jalan menuju laring.
Kerongkongan
Kerongkongan - bagian atas saluran pencernaan; itu adalah tabung otot sekitar 25 cm, dilapisi dengan epitel skuamosa dari dalam; mulai dari tenggorokan. Lapisan otot dinding kerongkongan di bagian atas terdiri dari jaringan otot lurik, di bagian tengah dan bawah - dari jaringan otot polos. Bersama dengan trakea, esofagus masuk ke rongga dada dan, pada level XI, vertebra toraks terbuka ke lambung.
Dinding otot esofagus dapat berkontraksi dengan mendorong makanan ke dalam lambung. Kontraksi kerongkongan terjadi dalam bentuk gelombang peristaltik lambat yang terjadi di bagian atasnya dan merambat sepanjang seluruh kerongkongan.
Gelombang peristaltik adalah siklus seperti gelombang yang menyebar di sepanjang saluran pencernaan dan akibatnya memotong dan melemaskan bagian-bagian kecil dari tabung, mendorong makanan ke daerah yang santai. Gelombang peristaltik menyediakan pergerakan makanan melalui seluruh saluran pencernaan.
Perut
Perut adalah bagian berbentuk buah pir yang diperluas dari tabung pencernaan dengan volume 2-2,5 (kadang-kadang hingga 4) liter; Ini memiliki tubuh, bagian bawah dan bagian pilorik (bagian yang berbatasan dengan duodenum), saluran masuk dan saluran keluar. Makanan menumpuk di perut dan menetap selama beberapa waktu (2-11 jam). Selama ini, itu digiling, dicampur dengan jus lambung, memperoleh konsistensi sup cair (membentuk chyme), dan terkena asam klorida dan enzim.
■ Proses utama pencernaan dalam lambung adalah hidrolisis protein.
Dinding perut terdiri dari tiga lapisan serat otot polos dan dilapisi dengan epitel kelenjar. Sel-sel otot dari lapisan luar memiliki arah memanjang, lingkaran tengah (melingkar), bagian dalam - miring. Struktur ini membantu mempertahankan nada dinding lambung, mencampur massa makanan dengan jus lambung dan pergerakannya ke usus.
Selaput lendir lambung dikumpulkan dalam lipatan, yang membuka saluran ekskresi kelenjar yang menghasilkan jus lambung. Kelenjar terdiri dari utama (menghasilkan enzim), tipping (menghasilkan asam klorida) dan sel-sel tambahan (menghasilkan lendir, yang terus diperbarui dan mencegah pencernaan dinding lambung oleh enzimnya sendiri).
Mukosa lambung juga mengandung sel endokrin yang menghasilkan hormon pencernaan dan hormon lainnya.
■ Khususnya, hormon gastrin merangsang produksi jus lambung.
Jus lambung adalah cairan bening yang mengandung enzim pencernaan, larutan asam klorida 0,5% (pH = 1-2), lendir (melindungi dinding lambung), dan garam anorganik. Asam mengaktifkan enzim jus lambung (khususnya, mengubah pepsinogen tidak aktif menjadi pepsin aktif), mendenaturasi protein, melunakkan makanan berserat, dan menghancurkan patogen. Jus lambung dialokasikan refleks, 2-3 liter per hari.
❖ Enzim jus lambung:
■ pepsin memecah protein kompleks menjadi molekul yang lebih sederhana - polipeptida;
■ gelatinase memecah protein jaringan ikat - gelatin;
■ lipase memecah lemak susu emulsi menjadi gliserin dan asam lemak;
■ Chymosin mengencerkan susu kasein.
Enzim saliva juga masuk ke perut bersama dengan benjolan makanan, di mana mereka terus berfungsi untuk beberapa waktu. Jadi, amilase memecah karbohidrat sampai benjolan makanan jenuh dengan jus lambung dan terjadi netralisasi enzim ini.
Chyme yang diproses di perut dalam beberapa bagian memasuki duodenum - bagian awal dari usus kecil. Chyme yang keluar dari perut dikendalikan oleh otot cincin khusus - penjaga gerbang.
Usus kecil
Usus kecil adalah bagian terpanjang dari saluran pencernaan (panjangnya 5-6 m), menempati sebagian besar rongga perut. Bagian awal usus kecil - duodenum - memiliki panjang sekitar 25 cm; itu membuka saluran pankreas dan hati. Duodenum masuk ke jejunum, jejunum - ke ileum.
Lapisan otot dinding usus kecil dibentuk oleh jaringan otot polos dan mampu melakukan gerakan peristaltik. Selaput lendir usus kecil memiliki sejumlah besar kelenjar mikroskopis (hingga 1000 per 1 mm2), menghasilkan jus usus, dan membentuk banyak (sekitar 30 juta) hasil mikroskopis - vili.
Vili adalah hasil pertumbuhan mukosa usus setinggi 0,1-0,5 mm, di dalamnya terdapat serat otot polos dan jaringan darah serta limfatik yang berkembang dengan baik. Vili ditutupi dengan epitel monolayer, membentuk pertumbuhan seperti jari-jari mikrovili (sekitar 1 m panjangnya dan diameter 0,1 m).
Pa dari area 1 cm2 terletak dari 1800 hingga 4000 serat; bersama dengan mikrovili, mereka meningkatkan area di atas jembatan usus kecil lebih dari 30-40 kali.
Di usus kecil, zat organik dipecah menjadi produk yang dapat diserap oleh sel-sel tubuh: karbohidrat - untuk gula sederhana, lemak - untuk gliserol dan asam lemak, protein - menjadi asam amino. Ini menggabungkan dua jenis pencernaan: perut dan membran (parietal).
Dengan bantuan pencernaan perut, hidrolisis awal nutrisi terjadi.
Pencernaan membran dilakukan pada permukaan mikrovili, tempat enzim yang sesuai berada, dan menyediakan tahap akhir hidrolisis dan transisi menuju penyerapan. Asam amino dan glukosa diserap melalui vili ke dalam darah; gliserin dan asam lemak diserap ke dalam sel epitel usus kecil, di mana mereka mensintesis lemak tubuh sendiri, yang masuk ke getah bening dan kemudian ke dalam darah.
Sangat penting untuk pencernaan dalam duodenum adalah jus pankreas (disekresikan oleh pankreas) dan empedu (dikeluarkan oleh hati).
Jus usus bersifat basa dan terdiri dari bagian cairan keruh dan benjolan lendir yang mengandung sel-sel epitel usus yang diratakan. Sel-sel ini dihancurkan dan melepaskan enzim yang terkandung di dalamnya, yang secara aktif terlibat dalam pencernaan chyme, membelahnya menjadi produk yang dapat diserap oleh sel-sel tubuh.
Киш Enzim jus usus:
■ amilase dan maltosa mengkatalisasi pemecahan pati dan glikogen,
■ invertase melengkapi pencernaan gula,
■ laktase menghidrolisis laktosa,
■ Enterokinase mengubah enzim trypsinogen tidak aktif menjadi trypsin aktif, yang memecah protein;
■ Dipeptidase membelah dipeptida menjadi asam amino.
Pankreas
Pankreas adalah organ sekresi campuran: bagian eksokrinnya menghasilkan jus pankreas, bagian endokrin menghasilkan hormon (lihat “kelenjar Thymus”), yang mengatur metabolisme karbohidrat.
Pankreas terletak di bawah perut; terdiri dari kepala, badan dan ekor serta memiliki struktur lobster karang; panjangnya 15-22 cm, berat 60-100 g.
Kepala kelenjar dikelilingi oleh duodenum, dan bagian ekor berdekatan dengan limpa. Ada saluran konduktif di kelenjar, bergabung ke saluran utama dan tambahan, di mana jus pankreas memasuki duodenum selama pencernaan. Pada saat yang sama, saluran utama di pintu masuk duodenum (di puting Vater) terhubung ke saluran empedu umum (lihat di bawah).
Aktivitas pankreas diatur oleh sistem saraf otonom (melalui saraf vagus) dan humoral (asam klorida dari jus lambung dan hormon sekretin).
Jus pankreas (jus pankreas) mengandung nonas HCO3-, menetralkan asam klorida pada lambung, dan sejumlah enzim; memiliki reaksi alkali, pH = 7,5-8,8.
Enzim jus pankreas:
■ Enzim proteolitik trypsin, chymotrypsin dan elastase memecah protein menjadi peptida dengan berat molekul rendah dan asam amino;
■ amilase memecah karbohidrat menjadi glukosa;
■ lipase memecah lemak netral menjadi gliserol dan asam lemak;
■ Nukleasi membelah asam nukleat menjadi nukleotida.
Hati
Hati adalah kelenjar pencernaan terbesar yang terkait dengan ras usus (pada orang dewasa, massanya mencapai 1,8 kg); terletak di perut bagian atas, tepat di bawah diafragma; terdiri dari empat bagian yang tidak sama. Setiap lobus terdiri dari butiran berukuran 0,5-2 mm, dibentuk oleh sel-sel kelenjar hati, di antaranya terdapat jaringan ikat, darah dan pembuluh limfatik, dan saluran empedu, bergabung menjadi satu saluran hati umum.
Hepatosit kaya akan mitokondria, unsur-unsur retikulum sitoplasma dan kompleks Golgi, ribosom, dan terutama endapan glikogen. Mereka (hepatosit) menghasilkan empedu (lihat di bawah), yang disekresikan ke dalam saluran empedu hati, dan juga mengeluarkan glukosa, urea, protein, lemak, vitamin, dll., Yang masuk ke kapiler darah.
Melalui lobus kanan, arteri hepatik, vena portal, dan saraf memasuki hati; pada permukaan bawahnya terdapat kantong empedu dengan volume 40-70 ml, yang digunakan untuk penumpukan empedu dan secara berkala (saat makan) disuntikkan ke usus. Duktus kandung empedu terhubung dengan duktus hepatika komunis, membentuk duktus empedu umum, yang turun, menyatu dengan duktus pankreas dan membuka ke duodenum.
❖ Fungsi hati dasar:
■ sintesis dan sekresi empedu;
■ metabolisme:
- partisipasi dalam metabolisme protein: sintesis protein darah, termasuk yang terlibat dalam koagulasi - fibrinogen, protrombin, dll.; deaminasi asam amino;
- Partisipasi dalam metabolisme karbohidrat: pengaturan kadar gula darah melalui sintesis (dari kelebihan glukosa) dan deposisi glikogen di bawah pengaruh hormon insulin, serta pemisahan glikogen menjadi glukosa (di bawah pengaruh hormon glukagon);
- Partisipasi dalam metabolisme lipid: aktivasi lipase, pemisahan lemak emulsi, memastikan penyerapan lemak, menyimpan kelebihan lemak;
- Partisipasi dalam sintesis kolesterol dan vitamin A, B) 2, deposisi vitamin A, D, K;
- Partisipasi dalam pengaturan pertukaran air;
■ penghalang dan pelindung:
- detoksifikasi (netralisasi) dan transformasi menjadi urea produk degradasi beracun protein (amonia, dll.), yang masuk darah dari usus dan masuk melalui vena portal ke hati;
- inaktivasi zat asing;
- penghapusan darah dari produk pemecahan hemoglobin;
■ hematopoietik:
- hati embrio (2-5 bulan) melakukan fungsi pembentukan darah;
- Hati orang dewasa menumpuk zat besi, yang kemudian digunakan untuk mensintesis hemoglobin;
■ depot darah (dengan limpa dan kulit); dapat menyimpan hingga 60% dari semua darah.
Empedu adalah produk dari aktivitas sel hati; Ini adalah campuran zat yang agak basa sangat kompleks (air, garam empedu, fosfolipid, pigmen empedu, kolesterol, garam mineral, dll; pH = 6.9-7.7) dimaksudkan untuk mengemulsi lemak dan mengaktifkan enzim untuk pemecahannya; memiliki warna kekuningan atau coklat kehijauan, yang ditentukan oleh bilirubin pigmen empedu dan lainnya, terbentuk selama pemisahan hemoglobin. Hati menghasilkan empedu 500-1200 ml per hari.
❖ Fungsi utama empedu:
■ menciptakan lingkungan basa di usus;
■ peningkatan aktivitas motorik (motilitas) usus;
■ menghancurkan lemak menjadi tetesan (emulsifikasi), yang memfasilitasi pemecahannya;
■ aktivasi enzim jus usus dan jus pankreas;
■ memfasilitasi pencernaan lemak dan zat yang tidak larut air lainnya;
■ aktivasi proses penyerapan di usus kecil;
■ melakukan tindakan merusak pada banyak mikroorganisme. Tanpa empedu, lemak dan vitamin yang larut dalam lemak tidak hanya dapat diuraikan, tetapi juga diserap.
Usus besar
Usus besar memiliki panjang 1,5-2 m, diameter 4-8 cm dan terletak di rongga perut dan rongga panggul. Ini membedakan empat bagian: sekum dengan lampiran - lampiran, sigmoid, usus besar dan dubur. Di tempat transisi usus kecil ke katup tebal terletak, memberikan gerakan searah dari isi usus. Rektum berakhir dengan anus, dikelilingi oleh dua sfingter yang mengatur pergerakan usus. Sfingter internal dibentuk oleh otot polos dan di bawah kendali sistem saraf otonom, sfingter eksternal dibentuk oleh otot lurik annular dan dikendalikan oleh sistem saraf pusat.
Usus besar menghasilkan lendir, tetapi tidak memiliki vili dan hampir tanpa kelenjar pencernaan. Ini adalah rumah bagi bakteri simbiotik yang mensintesis asam organik, vitamin kelompok B dan K, dan enzim, di bawah aksi yang ada kerusakan sebagian serat. Zat beracun yang terbentuk dalam proses ini diserap ke dalam aliran darah dan masuk ke hati melalui vena portal, di mana mereka dinetralkan.
Fungsi utama usus besar: pemecahan serat (selulosa); penyerapan air (hingga 95%), garam mineral, vitamin dan asam amino yang dihasilkan oleh mikroorganisme; pembentukan massa tinja semi-padat; memindahkan mereka ke rektum dan refleks ekskresi melalui anus ke luar.
Hisap
Penyerapan - seperangkat proses yang memastikan transfer zat dari saluran pencernaan ke lingkungan internal tubuh (darah, getah bening); organel seluler ikut serta di dalamnya: mitokondria, kompleks Golgi, retikulum endoplasma.
Mekanisme penyerapan zat:
■ Transportasi pasif (difusi, osmosis, filtrasi) dilakukan tanpa energi, dan
■ pengangkutan aktif, yang membutuhkan pengeluaran energi, yang sumbernya adalah molekul ATP (untuk lebih lanjut, “Pengangkutan zat”).
Melalui difusi (terjadi karena perbedaan konsentrasi zat terlarut), beberapa garam dan molekul organik kecil menembus ke dalam darah; penyaringan (diamati dengan meningkatnya tekanan akibat kontraksi otot-otot halus usus) meningkatkan penyerapan zat yang sama dengan difusi; air diserap melalui osmosis; natrium, glukosa, asam lemak, asam amino diserap oleh transportasi aktif.
Bagian saluran pencernaan tempat penyerapan terjadi. Penyerapan berbagai zat dilakukan di seluruh saluran pencernaan, tetapi intensitas proses ini di berbagai bagian berbeda-beda:
■ pengisapan di rongga mulut tidak signifikan karena tinggal singkat di sini;
■ glukosa, sebagian air dan garam mineral, alkohol, beberapa obat diserap di perut;
■ asam amino, glukosa, gliserin, asam lemak, dll diserap dalam usus kecil;
■ Air, garam mineral, vitamin, asam amino diserap dalam usus besar.
Efficiency Efisiensi penyerapan dalam usus disediakan oleh:
■ vili dan mikrovili (lihat di atas), yang 30-40 kali meningkatkan permukaan isap usus kecil;
■ aliran darah tinggi di mukosa usus.
Fitur penyerapan berbagai zat:
■ protein diserap ke dalam darah sebagai larutan asam amino;
■ Karbohidrat diserap terutama dalam bentuk glukosa; glukosa diserap paling intens di usus bagian atas. Darah yang mengalir dari usus diarahkan melalui vena portal ke hati, di mana sebagian besar glukosa diubah menjadi glikogen dan disimpan sebagai cadangan;
■ lemak diserap terutama di kapiler limfatik dari vili usus kecil;
■ air diserap ke dalam darah (paling intens - 1 l selama 25 menit di usus besar);
■ Garam mineral diserap ke dalam darah dalam bentuk larutan.
Pengaturan pencernaan
Proses pencernaan berlangsung dari 6 hingga 14 jam (tergantung pada komposisi dan jumlah makanan). Regulasi dan koordinasi tindakan yang ketat (motorik, sekresi dan penyerapan) semua organ sistem pencernaan dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan mekanisme saraf dan humoral.
■ Fisiologi pencernaan dipelajari secara detail oleh I.P. Pavlov, yang mengembangkan metode baru untuk mempelajari sekresi lambung. Untuk karya-karya ini I.P. Pavlov dianugerahi Hadiah Nobel (1904).
Esensi dari metode I.P. Pavlova: secara operasional mengisolasi bagian perut hewan (misalnya, seekor anjing) sehingga semua saraf vegetatif dipertahankan di dalamnya dan memiliki fungsi pencernaan penuh, tetapi agar makanan tidak masuk ke dalamnya. Sebuah tabung fistula diimplantasikan ke bagian lambung ini, melalui mana sari lambung yang dikeluarkan dikeluarkan. Dengan mengumpulkan jus ini dan menentukan komposisi kualitatif dan kuantitatifnya, adalah mungkin untuk membuat fitur-fitur utama dari proses pencernaan pada setiap tahap.
Pusat makanan adalah seperangkat struktur yang terletak di sistem saraf pusat yang mengatur asupan makanan; termasuk sel-sel saraf pusat lapar dan kenyang, terletak di hipotalamus, pusat mengunyah, menelan, mengisap, mengeluarkan air liur, sekresi jus lambung dan usus yang terletak di medula, serta neuron pembentukan retikular dan area tertentu dari korteks serebral.
■ Pusat makanan bersemangat dan dihambat oleh impuls saraf yang berasal dari reseptor saluran pencernaan, penglihatan, penciuman, pendengaran, dll., Serta agen humoral (hormon dan zat aktif biologis lainnya) yang datang dengannya dengan darah.
❖ Regulasi air liur - refleks kompleks; termasuk komponen refleks tanpa syarat dan terkondisi.
■ Refleks saliva tanpa syarat: ketika makanan masuk ke rongga mulut, rasa, suhu dan sifat makanan lainnya dikenali oleh reseptor yang terletak di rongga ini. Dari reseptor pada saraf sensorik, eksitasi ditransmisikan ke pusat air liur, yang terletak di medula oblongata. Dari dia, tim pergi ke kelenjar ludah, menghasilkan air liur, jumlah dan kualitas yang ditentukan oleh sifat fisik dan jumlah makanan.
■ Reaksi refleks bersyarat (dilakukan dengan partisipasi korteks serebral): air liur yang terjadi ketika tidak ada makanan di mulut, tetapi ketika Anda melihat atau mencium makanan yang akrab atau ketika Anda berbicara tentang makanan ini dalam percakapan yang belum pernah kami coba, tidak menyebabkan air liur).
Regulasi sekresi jus lambung adalah refleks kompleks (termasuk komponen refleks terkondisi dan tidak terkondisi) dan humoral.
■ Dengan cara yang serupa (refleks kompleks dan humoral), pengaturan sekresi empedu dan jus pankreas dilakukan.
■ Reaksi refleks bersyarat (dilakukan dengan partisipasi korteks serebral): sekresi jus lambung dimulai jauh sebelum makanan memasuki lambung ketika memikirkan makanan, merasakan baunya, melihat meja tertutup, dll. Jus seperti itu I.P. Pavlov disebut "pengapian" atau "selera"; dia menyiapkan perut untuk dimakan.
■ Kebisingan, membaca, percakapan asing menghambat reaksi refleks terkondisi. Stres, iritasi, kemarahan meningkat, dan rasa takut serta kerinduan menghambat sekresi jus lambung dan motilitas (aktivitas lokomotor) lambung.
■ Refleks tanpa syarat: peningkatan sekresi jus lambung sebagai akibat stimulasi mekanis terhadap makanan (juga iritasi kimiawi dengan rempah-rempah, lada, mustard) dari reseptor mulut dan perut.
■ Regulasi humoral: pelepasan mukosa lambung (di bawah pengaruh produk pencernaan makanan) hormon (gastrin, dll.), Yang meningkatkan sekresi asam klorida dan pepsin. Agen humoral adalah secretin (terbentuk di duodenum) dan cholecystokinin, yang merangsang pembentukan enzim pencernaan.
❖ Fase sekresi lambung: cephalic (otak), lambung, usus.
■ Fase sefalik - fase pertama sekresi lambung, berjalan di bawah kendali refleks terkondisi dan tidak terkondisi. Berlangsung sekitar 1,5-2 jam setelah makan.
■ Fase lambung - fase sekresi kedua, di mana sekresi jus lambung diatur oleh hormon (gastrin, histamin), yang terbentuk di dalam lambung itu sendiri dan mengalir dengan darah ke sel-sel kelenjarnya.
■ Fase usus adalah fase sekresi ketiga, di mana sekresi jus lambung diatur oleh bahan kimia yang terbentuk di usus dan masuk ke sel kelenjar lambung dengan aliran darah.
❖ Pengaturan sekresi jus usus - refleks tanpa syarat dan humoral.
■ Pengaturan refleks: selaput lendir usus kecil mulai secara refleks melepaskan jus usus segera setelah bubur makanan asam memasuki bagian awal usus.
■ Regulasi humoral: sekresi (di bawah pengaruh asam klorida lemah) oleh lapisan dalam dari hormon usus kecil cholecystokinin dan secretin, yang merangsang sekresi jus pankreas dan empedu. Regulasi sistem pencernaan terkait erat dengan mekanisme pembentukan perilaku makan yang ditargetkan, yang didasarkan pada perasaan lapar, atau nafsu makan.