Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Seiring dengan terapi obat, penggunaan diet adalah kondisi penting untuk pemulihan.
Saat menunjuk nomor tabel 5
Pembatasan diet nomor 5 dapat memudahkan kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, makanan diet merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.
Tabel 5 diresepkan untuk penyakit saluran pencernaan seperti itu:
- hati (hepatitis, sirosis);
- kandung empedu (kolesistitis, batu di kandung kemih);
- pankreas (pankreatitis);
- perut (gastroduodenitis).
Juga diperlukan untuk menggunakan resep-resep dari tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.
Fitur Daya
Makanan pada diet kelima fraksional dan menyiratkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.).
Produk yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi dikeluarkan dari diet, yaitu:
- pedas
- asin;
- merokok
- digoreng
- produk setengah jadi daging dan ikan;
- makanan cepat saji;
- alkohol
Menurut aturan diet 5, Anda harus memberikan preferensi pada resep semacam itu, yang menggunakan hidangan rebusan, rebus, dan baking.
Resep diet lezat 5 untuk setiap hari
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapan mereka dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat lezat dan bervariasi. Pada penyakit hati dan kantong empedu, diijinkan untuk makan sayur dan semur daging, jenis daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta banyak jenis buah-buahan dan makanan penutup.
Sup wortel dan bubur nasi
Untuk sup pure membutuhkan: 200 gram beras, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.
Rebus nasi dulu. Selanjutnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa menit tambahkan wortel cincang. Setelah itu, sayuran dilewatkan selama 10 menit.
Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air, dan tambahkan sayuran, beras, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk dicicipi dalam panci air. Rebus lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan menggunakan perendaman, blender ditambahkan ke krim dan dididihkan lagi.
Saat menyajikan, sup nasi dihiasi dengan sayuran hijau.
Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang
Membutuhkan 500 gr. salmon, 100 gr. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas sebelumnya dan direbus dalam air asin mendidih. Cuci ikan, potong-potong kecil dan garam. Hijau dipotong halus, campur dengan krim asam.
Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diberi minyak, taburi dengan saus krim asam di atasnya. Panggang selama 15 menit. dalam oven pada 180 derajat.
Puding Oat Makanan
Untuk memasak Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.
Semua bahan kecuali campuran protein, bakar dan masak bubur sampai matang 5-7 menit, aduk. Selanjutnya, sesuai resep, Anda harus mengetuk protein ke dalam busa, campur dengan serpih yang didinginkan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.
Bit yang direbus dengan krim asam
Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, dan garam.
Bit rebus, kupas dan cincang dengan penggiling daging atau blender. Taruh beberapa mentega di atas wajan merah-panas dan kemudian bit cincang. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutupnya di atas api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi dengan rempah.
Jeli mawar liar
Untuk memasak agar-agar dari pinggul kaldu, perlu 2 sendok makan. beri kering rosehip, 1 sdt gelatin, 2 sdm. gula, seiris lemon dan setengah liter air.
Pertama-tama, ia digunakan untuk menyiapkan rebusan mawar liar: buah cincang dari tanaman dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kaldu disaring.
Untuk membuat jeli, Anda harus menuangkan gelatin dengan sedikit kaldu agar mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula dalam pinggul kaldu dan meletakkan kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke cairan panas dan kaldu diaduk sampai benar-benar larut, tanpa mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari panas, dituangkan ke dalam cetakan jelly dan dibiarkan dingin di tempat dingin selama 10-12 jam.
Resep untuk meja kelima untuk anak-anak
Makanan yang lezat dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal sereal dan banyak sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam makanan anak-anak harian termasuk daging dan ikan, untuk persiapan yang ada banyak resep, misalnya, burger kukus, bakso dan casserole, dll.
Bakso Cincang Ayam
Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 cangkir beras, bawang hijau, dill, peterseli, telur, garam. Untuk saus Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.
Nasi dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah jadi dicuci lagi. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bakso bundar, yang dapat digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.
Untuk saus, campur 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.
Masukkan bakso dalam wajan mentega, tutup dengan saus dan didihkan selama seperempat jam. Sebelum menyajikan bakso ditaburi dill dan peterseli cincang halus.
Bubur millet dengan labu
Untuk persiapan bubur labu lezat dan sehat membutuhkan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.
Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dan tambahkan labu. Setelah 15 menit tambahkan millet, gula dan sejumput garam. Masak bubur selama sekitar 20 menit. di atas api kecil.
Curd jelly
Untuk menyiapkan jeli dadih, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: paket dadih (350 gram), 30 gram gelatin, setengah cangkir susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll).
Tuang gelatin dengan susu dan taruh selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Setelah itu, masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.
Selanjutnya, angkat panci dari atas api, dan setelah seperempat jam, campur keju cottage dan campuran susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jelly: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin curd, atau dihiasi dengan buah jelly di atasnya.
Agar jeli dadih siap, mangkuk dengan hidangan penutup didinginkan selama 3 jam.
Berry Souffle
Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk souffle: beri (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur ayam - 5 pcs, Gula - 2 sdm.
Berry fray dengan gula dan masak sampai keadaan macet sekitar setengah jam. Selama ini, protein dikocok dengan baik. Saat beri sudah siap, Anda harus mencampur selai dengan tupai. Selanjutnya, olesi formulir dengan mentega, tuangkan dalam campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven dengan suhu 200 derajat.
Panggang souffle sesaat sebelum disajikan. Souffle panas dapat ditaburi dengan gula bubuk.
Bakpao malas dengan aprikot kering
Hidangan cepat dan lezat, yang dibutuhkan 250 gram pai, 1/3 gelas tepung, 1/3 gelas semolina, satu telur, 3 sendok makan gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.
Untuk membuat adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.
Hal ini diperlukan untuk membuat adonan tipis dan isian. Untuk ini, adonan keju cottage digulung menjadi persegi panjang, di mana di tengahnya mereka mengisi isinya dengan potongan tipis, dan ujung atas dan bawah adonan digabungkan dengan kuat. Gulungan selanjutnya potong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan masak selama 4 menit.
Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, disiram dengan mentega cair.
Menu untuk minggu ini
Menu lezat untuk tabel 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran segar dan buah-buahan, sereal dan hidangan keju cottage.
Jumlah resep untuk tabel nomor 5, yang dapat digunakan dalam menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak terulang.
Tabel nomor 5. Diet vinaigrette
Vinaigrette ini tidak mengandung sayuran kalengan, sehingga dapat dimasak dengan aman oleh mereka yang mematuhi diet nomor 5. Proporsi bahan bisa diubah sesuai dengan selera mereka.
Untuk memulai, rebus kentang dan wortel. Ini bisa dilakukan dalam air atau dikukus. Bit perlu direbus atau dibakar. Vinaigrette dengan bit panggang sangat lezat.
Mentimun harus dicuci dan, jika diinginkan, dibersihkan dari kulit.
Sayuran olahan dipotong menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, garam, campur dan isi dengan satu atau dua sendok minyak sayur mentah.
Kami merawat hati
Pengobatan, gejala, obat-obatan
Vinaigrette untuk diet 5
Vinaigrette makanan adalah salad terkenal, yang biasanya disiapkan dengan tambahan asinan kubis, acar mentimun, bit, dan kentang. Hidangan ini dilengkapi dengan komponen lain, seperti wortel rebus atau kacang hijau. Namun, dalam masakan Eropa tidak ada salad seperti vinaigrette. Ini sausnya, yang dibuat berdasarkan cuka, garam, minyak zaitun, dan lada. Jika Anda memutuskan untuk memasak diet vinaigrette, Anda harus memilih resep.
Resep klasik
Semua orang tahu bahwa kandungan kalori salad dengan mentega dan kentang tidak setinggi itu. Karena itu, hidangan ini sangat populer. Untuk persiapannya akan membutuhkan:
- 1 umbi kentang rebus.
- 1 bit rebus.
- 1 wortel rebus.
- 1 sdm. sendok kacang rebus atau kalengan.
- 1 sdm. sendok mentega. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan biji rami atau zaitun.
- Hijau - dill atau peterseli.
- Garam
Tahap memasak
Kandungan kalori dari vinaigrette dengan mentega dan kentang adalah sekitar 74,2 kkal. Hidangan ini sering digunakan dalam makanan. Mempersiapkan salad sangat sederhana. Sayuran rebus harus dikupas dan dipotong dadu. Dalam hal ini, disarankan untuk meletakkan bit dalam mangkuk terpisah dan menuangkan minyak. Setelah lima menit, bahan-bahan tersebut harus dicampur dalam satu mangkuk, tambahkan garam, kacang polong, dan mentega.
Diet vinaigrette
Jadi, cara memasak salad diet. Ini akan membutuhkan:
- 100 g kentang.
- 90 g bit.
- 60 g wortel.
- 60 g mentimun segar.
- 15 g minyak sayur.
- Salad segar.
- 40 g tomat segar.
- Garam
Proses memasak
Sayuran perlu dicuci dan direbus. Bit, kentang, dan wortel harus didinginkan, lalu dipotong dadu. Ketimun harus dikupas. Mereka juga perlu dipotong menjadi kubus. Salad - cincang halus.
Komponen harus dikombinasikan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan minyak. Salad siap atas dapat didekorasi dengan daun salad segar.
Diet Vinaigrette: resep tanpa kentang
Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu:
- 200 g kacang polong hijau.
- 200 g batang seledri.
- 1 bit rebus.
- 200 g wortel segar.
- 200 g asinan kubis.
- 1 sdm. sendok zaitun, bunga matahari, minyak biji rami.
- 2 sdm. sendok jus lemon.
Cara memasak
Sebagai permulaan, rebus kacang polong. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan garam dan gula ke dalam air. Tangkai seledri harus dicincang halus dan wortel dibersihkan dan diparut di atas lintasan. Bit harus mendidih dan dingin. Setelah itu, sayuran harus dibersihkan dan dipotong dadu. Sauerkraut harus dicuci untuk menghilangkan garam berlebih.
Kesimpulannya, semua komponen harus dikombinasikan dalam wadah yang dalam, diisi dengan jus lemon dan minyak. Campur semuanya sebelum disajikan.
Vinaigrette ringan
Untuk membuat salad yang lebih ringan, Anda perlu menyiapkan:
- 1 zucchini.
- 1 bit.
- 1 wortel.
- 1 apel hijau.
- 200 g polong beku atau kacang polong.
- 2 sdm. sendok bunga matahari atau minyak biji rami.
- Garam
Memasak
Salad diet disiapkan cukup sederhana. Dalam hal ini, hidangannya mudah, tetapi cukup memuaskan. Untuk memulai adalah membersihkan dan memotong kubus zucchini. Semua sayuran diambil segar. Wortel dan bit juga perlu dikupas dan diparut. Memanggang adalah menuangkan minyak, dan kemudian mengeluarkan sayuran cincang. Komponen harus dipanggang pada suhu 180 ° C. Setelah itu, sayuran akan menjadi dingin.
Mereka dapat ditransfer ke mangkuk salad. Di sini Anda harus menambahkan kacang polong, garam, dan minyak. Campur semuanya. Vinaigrette sudah siap.
Bongkar dengan vinaigrette
Banyak ahli gizi mengatakan bahwa dengan penggunaan salad secara konstan, pada hari ketiga, salad menjadi membosankan. Pada saat yang sama, porsi secara otomatis menjadi lebih kecil, perasaan suara berkurang, dan tubuh jenuh lebih cepat.
Diet cuka dianggap salah satu yang paling efektif dan bermanfaat. Namun, pelecehan itu tidak sepadan. Komposisi salad mencakup sejumlah besar komponen dan vitamin yang bermanfaat. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Diet ini berlangsung tidak lebih dari tiga hari. Ketika ini terjadi, tubuh dibersihkan. Setelah tiga hari, Anda bisa melakukan diet normal.
Manfaat bit
Salad (vinaigrette dietary) adalah hidangan sehat berkat bit. Tanaman akar ini mengandung sejumlah vitamin PP dan B. Selain itu, bit adalah sumber zat pektik, asam folat, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, tembaga, yodium. Bit tidak hanya dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Produk ini bertindak sebagai sarana untuk meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh dan pencernaan. Bit memiliki efek positif pada kesehatan mereka yang menderita obesitas. Produk berkontribusi untuk menghilangkan racun dan cairan. Pada saat yang sama, racun meninggalkan tubuh.
Perlu dicatat bahwa tanaman akar juga berguna bagi mereka yang memiliki masalah jantung, karena produk menormalkan kerja yang terakhir, memperkuat pembuluh darah, merangsang pembentukan sel darah baru. Ini meningkatkan produksi hemoglobin. Itulah sebabnya bit sering direkomendasikan sebagai obat alami untuk pencegahan anemia.
Pada akhirnya
Hampir setiap orang bisa memasak salad. Berbagai macam resep memungkinkan Anda untuk memilih hidangan yang tepat yang akan menarik bagi seluruh keluarga. Salad ini diperkaya dengan serat, yang hanya diperlukan untuk pencernaan normal. Diet Vinegret memungkinkan selama tiga hari untuk kehilangan hingga 2 pon tanpa banyak usaha dan siksaan. Saat menggunakan salad ini tidak timbul rasa lapar. Untuk periode sekecil itu, tubuh hampir sepenuhnya dibersihkan dan ada perasaan ringan.
Resep untuk vinaigrette untuk diet nomor 5
Tabel diet No. 5 adalah sistem nutrisi khusus untuk orang dengan penyakit hati dan saluran empedu yang dikembangkan oleh ahli gizi Soviet M.I. Pevznerom. Diet memiliki efek hemat pada tubuh, memfasilitasi manifestasi gejala yang menyakitkan dan mencegah perkembangan komplikasi. Salah satu hidangan yang direkomendasikan dari tabel nomor 5 adalah vinaigrette. Ini adalah hidangan kaya vitamin yang berguna dan mudah disiapkan. Tergantung pada jenis vinaigrette, resep untuk nomor 5 dapat bervariasi.
Fitur hidangan untuk diet nomor 5
Saat melakukan diet nomor 5, lebih baik memasak dengan cara dikukus atau direbus (foto: praktika.ru)
Diet 5 membantu memulihkan fungsi hati dan saluran empedu, dan juga meningkatkan pemisahan empedu. Asupan kalori harian adalah 2000-2500 kkal. Diet ini ditandai dengan jumlah protein, karbohidrat dan pembatasan lemak yang normal. Anda perlu makan 5-6 kali sehari, minum - setidaknya 2 liter cairan. Porsi hidangan harus kecil dan berukuran sama. Nilai energi dari diet:
- 80–90 g protein (30% sayuran);
- 300–400 g karbohidrat (80 g adalah gula);
- 70–80 g lemak (30% dari asal nabati).
Fitur hidangan meja nomor 5:
- makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas;
- suhu makanan yang diizinkan - 20-60 derajat Celcius;
- lebih baik memasak untuk pasangan, rebus, panggang, dan sesekali rebusan;
- menghilangkan penggunaan gorengan dan makanan kasar;
- makanan dengan serat kasar dan makanan tersentak harus ditumbuk dengan blender, penggiling daging, dan dilap melalui parutan;
- sup disarankan untuk dimasak dengan kaldu kedua atau ketiga, tanpa daging;
- hidangan manis disiapkan dengan penambahan apel, pisang, buah-buahan kering, delima, berry manis;
- untuk memasak, Anda dapat menggunakan varietas daging dan ikan rendah lemak;
- dianjurkan untuk memasukkan telur dadar protein dan satu kuning telur dalam menu hari;
- Dilarang menggunakan produk susu berlemak;
- permen, sayuran asam, buah-buahan dan beri dilarang;
- Anda tidak bisa memasak hidangan yang mencakup millet, jagung, barley dan pearl barley, kacang-kacangan.
- jangan gunakan telur rebus;
- dianjurkan untuk memasukkan salad sayuran, saus dalam makanan;
- Anda bisa memasak bubur yang tidak kental (soba, nasi, oatmeal);
- jumlah garam yang diizinkan hingga 10 g per hari;
- piring garam lebih baik sebelum disajikan.
Anda mungkin tertarik
Karakteristik umum dari vinaigrette diet
Vinaigrette adalah sumber vitamin dan nutrisi yang berharga (foto: botanichka.ru)
Vinaigrette akan menjadi hidangan yang bermanfaat dan rendah kalori yang menyehatkan tubuh dengan zat-zat penting. Hidangan tersebut meliputi vitamin A, B, PP, C, E, H, serta zat besi, seng, fosfor, tembaga, kalsium, natrium, aluminium, kalium, mangan, boron, dll. Vinaigrette mengandung sejumlah besar serat dan serat makanan.
Penggunaan piringan ditentukan oleh komposisinya:
- kentang (meningkatkan fungsi pelindung tubuh);
- bit (menormalkan saluran pencernaan, menurunkan tekanan darah);
- wortel (sumber vitamin A yang berharga, memenuhi tubuh dengan yodium dan kalsium);
- mentimun (meningkatkan metabolisme, secara positif mempengaruhi flora lambung).
Vinegret meningkatkan metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan beri-beri dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Ini adalah hidangan bergizi yang memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Ada banyak resep berbeda untuk vinaigrette. Apel, tomat, asinan kubis atau kangkung laut digunakan sebagai bahan tambahan. Anda bisa mengisi dengan minyak sayur atau krim asam rendah lemak, kefir, yogurt. Piring kalori tergantung pada bahan. Nilai energi salad makanan dengan satu set produk standar (per 100 g):
- protein - 1,5 g;
- lemak 4,6 g;
- karbohidrat - 13 g;
- konten kalori - 74,2 kkal.
Vinaigrette - hidangan yang mudah rusak, sehingga Anda dapat menyimpannya tidak lebih dari sehari. Untuk diet 5, resepnya termasuk mentimun segar, bukan yang asin. Makanan asam bisa diberikan dengan sedikit jus lemon. Untuk saus, Anda perlu menggunakan sauerkraut asam, dimasak tanpa cuka.
Contoh resep kue untuk tabel nomor 5
Vinaigrette - hidangan yang mudah disiapkan dan murah (foto: ivona.bigmir.net)
Untuk menyiapkan saus klasik untuk diet nomor 5, Anda harus mengambil:
- 3-4 kentang;
- 2-3 bit berukuran sedang;
- 1-2 wortel;
- satu mentimun besar segar;
- 1-2 sdm. l minyak sayur;
- garam secukupnya
Wortel dan kentang rebus pertama. Secara terpisah, rebus bit sampai matang. Sayuran siap dikupas dan dipotong dadu kecil. Mentimun dicuci bersih, jika diinginkan, dibersihkan dari kulit dan dipotong kecil-kecil. Bahan-bahan ditempatkan dalam mangkuk, dicampur, tambahkan sejumput garam dan dibumbui dengan minyak sayur (bunga matahari, biji rami, zaitun, dll dapat digunakan).
Diversifikasi diet dengan menyiapkan "vinaigrette musim dingin." Resepnya termasuk beberapa bahan tambahan. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:
- kentang - 4 buah.;
- wortel - 1 pc.;
- apel tanpa pemanis - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- sauerkraut non asam - 200 g;
- mentimun - 2 pcs.;
- bit - 1 pc.;
- minyak sayur - 1-2 sdm. l
Rebus wortel dengan kentang dan bit secara terpisah. Apel dan mentimun dicuci bersih, dikupas, dan dipotong kecil-kecil. Sayuran rebus dikupas dan dipotong. Bahan-bahannya dicampur, tambahkan asinan kubis, sedikit garam dan bumbui dengan minyak sayur. Hidangan ini dihiasi dengan cincin bawang dan disajikan di atas meja.
Versi lain dari salad diet - Musim panas. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil:
- kentang - 3 buah.;
- wortel - 1 pc.;
- bit - 2 pcs.;
- apel asam - 1 pc.;
- jus lemon - 1 sdt;
- mentimun segar - 3 buah.;
- minyak sayur - 2 sdm. l
Sayuran dicuci bersih, potong ujungnya, oleskan dalam foil untuk dipanggang dan dibungkus rapat. Sayuran dipanggang selama sekitar satu setengah jam (sampai akarnya lunak) pada 180 derajat Celcius.
Ketika sayuran sudah siap, mereka dibebaskan dari kertas timah dan dibiarkan dingin. Setelah sayuran dikupas dan potong dadu kecil. Mentimun yang dicuci dan dikupas serta sebuah apel dipotong. Bahan-bahan yang disiapkan diletakkan dalam mangkuk (yang terakhir dipotong dan bit ditambahkan sehingga tidak menodai sayuran lain), tambahkan garam, jus lemon, minyak sayur dan aduk.
Vinaigrette makanan juga bisa disiapkan dengan menambahkan tomat. Resepnya meliputi:
- bit - 2 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- mentimun segar besar;
- tomat segar - 2 buah.;
- kentang - 3 buah.;
- krim asam rendah lemak - 1-2 sdm. l;
- jus lemon - 1 sdt;
- daun salad hijau;
- garam secukupnya
Wortel dan kentang dicuci bersih dan, tanpa dikupas, direbus dalam air atau dikukus sampai matang. Setelah dingin, sayuran dikupas dan dipotong dadu kecil. Semua sama dilakukan secara terpisah dengan bit. Ketimun dan tomat dicuci dan dipotong menjadi kubus atau irisan tipis. Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam, bit yang terakhir ditambahkan. Hidangan asin, dibumbui dengan jus lemon, krim asam rendah lemak dan aduk rata.
Kiat dan Rekomendasi Dokter
Ahli gizi dewan. Vinaigrette sebagai hidangan memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, rendah kalori. Kedua, itu adalah sumber serat nabati, serat makanan dan zat-zat bermanfaat, karena semua sayuran dimasak di kulitnya atau dipanggang. Meskipun demikian, vinaigrette harus digunakan dengan hati-hati pada orang dengan gula darah tinggi, karena kentang, bit, dan wortel memiliki indeks glikemik yang tinggi. Kubis merupakan kontraindikasi untuk orang dengan patologi saluran pencernaan (gastritis, kolitis, duodenitis, tukak lambung, dll.), Karena mengandung serat kasar dan sejumlah besar asam organik. Dengan obesitas, vinaigrette lebih baik diisi dengan minyak bunga matahari, jagung, zaitun atau biji rami yang tidak diperas dari yang dingin pertama, dan ganti mentimun kalengan dengan apel asam.
Tabel diet 5 diresepkan untuk masalah dengan hati dan saluran empedu. Diet memberi tubuh nutrisi, membantu memperbaiki kondisi umum dan mencegah perkembangan komplikasi. Makanan pasien harus termasuk sayuran dan salad sayuran. Salah satu hidangan paling sederhana dan sehat - salad vinaigrette. Anda bisa menggunakan bahan yang berbeda untuk membuatnya, tetapi mentimun acar sebaiknya diganti dengan yang segar. Video di bawah ini menjelaskan salah satu resep untuk vinaigrette diet.
Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi menu Anda, mengamati diet nomor 5?
Tabel diet nomor 5 adalah menu khusus untuk penderita berbagai penyakit hati. Nutrisi yang tepat membantu meningkatkan kesehatan pasien, sehingga sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi.
Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5?
- 1. Produk roti dan tepung. Ketika makanan diet memungkinkan produk roti dari adonan tanpa lemak. Roti sebaiknya dikonsumsi bukan yang baru dipanggang, tetapi yang kemarin. Preferensi diberikan untuk gandum hitam dan roti gandum.
- 2. Produk daging dan sosis. Dengan diet diperbolehkan makan daging tanpa lemak. Itu harus dipotong, direbus atau dikukus. Juga, daftar produk yang diizinkan termasuk ham dan sosis rebus.
- 3. Ikan. Ikan tanpa lemak. Sebelum digunakan, harus direbus, diisi, atau dipanggang.
- 4. Telur. Diizinkan memasak telur dadar, dan Anda bisa makan satu kuning telur sehari.
- 5. Produk susu. Diet nomor 5 memungkinkan susu, kefir, krim asam, keju cottage, ryazhenka dan yogurt. Tetapi semua makanan harus minimal lemak!
- 6. Pasta dan sereal. Untuk penyakit hati, sereal gandum dan gandum sangat berguna. Dari pasta, preferensi harus diberikan pada mie.
- 7. Kursus pertama. Sup ringan berdasarkan bihun, mie atau nasi. Sup sayur dan buah eksotis juga diperbolehkan. Saat memasak hidangan pertama jangan tambahkan bawang goreng!
- 8. Permen. Terlepas dari kenyataan bahwa makanan diet, sejumlah kecil permen secara berkala diizinkan untuk menghibur. Permen yang diizinkan termasuk selai, permen dan permen (selain cokelat).
- 9. Minuman. Pecinta kopi akan senang karena diizinkan minuman lezat ini, tetapi tentu saja dengan penambahan susu! Anda juga bisa minum teh hitam dengan lemon, pinggul kaldu, jus buah dan sayuran non-asam. Pastikan untuk minum banyak air murni non-karbonasi, minimal 2 liter per hari.
Pada penyakit hati, penting untuk membatasi konsumsi makanan tertentu yang mempengaruhi fungsi hati dan saluran pencernaan secara keseluruhan.
Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nomor 5? Daftar produk terlarang disajikan di bawah ini:
- 1. Produk roti dan tepung. Ini termasuk: roti putih segar, produk pastry, roti panggang dan roti panggang, kue, kue dengan kandungan krim yang tinggi.
- 2. Permen. Selama masa pengobatan, ada baiknya menahan diri dari es krim dan cokelat (pahit, susu, keropos).
- 3. Produk daging. Dalam hal penyakit hati, perlu untuk menahan diri dari: bebek, hati, ginjal, dan otak hewan dan unggas apa pun, daging asap, daging berlemak, daging kaleng dan direbus, daging goreng apa pun.
- 4. Ikan dan makanan laut. Dari diet untuk mengeluarkan ikan berlemak, asin dan merokok, makanan kaleng, sturgeon caviar dan chum salmon.
- 5. Telur. Jika Anda memiliki penyakit hati, Anda tidak bisa makan telur orak dan telur rebus!
- 6. Produk susu. Untuk mengecualikan dari menu krim kandungan lemak, keju cottage dan krim asam kadar lemak tinggi.
- 7. Makanan tinggi lemak. Sepenuhnya dikecualikan saat memasak dan untuk dimakan: susu dan mentega panggang, margarin, lemak babi apa pun.
- 8. Sayuran. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran kaya akan banyak vitamin dan mineral, mereka tidak selalu dapat membawa manfaat bagi kesehatan manusia. Dalam kasus penyakit hati tidak diperbolehkan makan jenis apa pun: jamur, lobak, lobak, coklat kemerahan, lobak, bayam, bawang putih, serta acar sayuran.
- 9. Kursus pertama. Selama menjalankan diet terapeutik nomor 5, Anda harus melupakan hidangan seperti sup, sup dalam daging berlemak dan kaldu ikan, okroshka.
- 10. Saus dan bumbu. Dengan hati yang sakit - tidak ada saus dan bumbu panas! Dilarang keras untuk menambah hidangan: lobak, adjika, rempah-rempah, merica, mustard. Juga sepenuhnya menghilangkan mayones, untuk meminimalkan penambahan garam pada makanan.
- 11. Minuman. Batas absolut untuk minuman beralkohol, energi, air berkarbonasi manis, coklat dan kopi hitam.
Terlepas dari kenyataan bahwa diet dianggap sebagai pembatasan yang keras dan berat pada menu, diet kelima dibedakan oleh berbagai hidangan lezat dan lezat.
Tabel merinci perkiraan menu diet pada tabel 5.
Pada siang hari Anda bisa makan buah apa pun.
Untuk makan siang - nasi putih, bakso, segelas kolak.
Di malam hari - segelas susu.
Untuk makan malam - salad salad, kuning telur, segelas yogurt rendah lemak.
Pada siang hari Anda bisa makan sedikit keju cottage rendah lemak.
Untuk makan siang - sup dengan nasi dan mie, segelas susu, daging cincang.
Sebagai malam untuk memuaskan rasa lapar - salad sayuran.
Untuk makan malam - salad bit, secangkir teh hitam.
Pada siang hari Anda bisa makan buah apa pun.
Untuk makan siang - daging sapi dan salad sayuran rebus.
Untuk makan malam - kentang tumbuk dan ikan kukus.
Di sore hari - sebagian kecil keju cottage dan jus apel.
Untuk makan siang - bubur labu, fillet ikan, direbus atau dikukus.
Di malam hari Anda bisa makan telur dadar dengan susu.
Untuk makan malam - nasi putih, salad kol dengan seafood dan kuning telur, jus apel.
Di sore hari - salad pisang, apel dan kismis, isi dengan yogurt.
Untuk makan siang - sup sayur, segelas susu.
Untuk makan malam, casserole dengan ayam, teh hitam dengan susu.
Pada siang hari Anda bisa minum segelas yogurt rendah lemak.
Untuk makan siang bubur soba, roti ikan kukus, jus alami.
Untuk makan malam - daging sapi rebus, kol direbus, kolak.
Vinaigrette salad camilan bahagia.
Untuk makan siang - kentang tumbuk, potongan daging kukus, kolak.
Untuk makan malam - sup ikan, salad labu, segelas susu.
Dua aturan dasar diet 5:
- porsi kecil,
- Anda perlu makan 4-5 kali sehari.
Menu untuk minggu ini bisa sedikit disesuaikan.
Selain diet 5, ada diet 5a, yang ditunjuk secara ketat sesuai dengan instruksi dari dokter yang hadir. Ini ditujukan untuk lesi serius pada hati, hepatitis, dan sirosis. Menu harus dikompilasi secara individual oleh ahli gizi yang berpengalaman.
Diet nomor 5 adalah menu harian. Hidangan yang tidak rumit dapat dengan mudah disiapkan di rumah, terlebih lagi, tidak akan ada kesulitan dengan resep hidangan lezat - mereka cukup umum untuk memasak sehari-hari.
Sebagai contoh, di bawah ini adalah resep makanan sehari-hari untuk diet 5 dan diet 5a.
Resep yang tidak biasa untuk irisan daging dengan keju cottage. Bagaimana cara memasaknya? Cukup sederhana!
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- sepotong daging sapi - 140 gram;
- dadih kandungan lemak apa pun - 30 gram;
- satu telur ayam;
- mentega - 10 gram.
Bilas daging sampai bersih, buang lemak dan tendon. Tanpa memotong, dalam satu potong, rebus daging sapi dalam panci. Dinginkan daging dan cincang rebus. Di isian yang dihasilkan tambahkan keju cottage. Aduk daging sapi dan keju cottage dengan tangan Anda, lalu cincang lagi. Selanjutnya, tambahkan telur, mentega, dan sedikit air. Aduk hingga rata dan bagi menjadi beberapa bagian kecil untuk membuat bakso.
Olesi loyang dengan mentega, masukkan daging cincang dalam bentuk potongan daging dan panggang dalam oven, sampai matang.
Omelet diet lezat tidak hanya untuk penyakit hati, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat makanan kaya protein ini:
- 3 telur ayam;
- daging sapi 110 gram;
- susu - 5 sendok makan;
- mentega - 10 gram;
- sedikit garam.
Cuci daging sapi sampai bersih, buang tendon dan lemaknya. Rebus seluruh bagian dalam panci dengan air. Setelah dingin, masukkan daging melalui penggiling daging. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu dan kocok dengan sendok atau kocokan. Dalam isian tambahkan campuran susu-telur, sedikit garam dan aduk. Bawa kesiapan dalam double boiler.
Sup diet mudah sangat mudah dibuat. Bahan-bahan berikut diperlukan:
Jumlah bahan untuk dipilih, tergantung pada siapa, berapa porsi sup yang disiapkan. Ini cukup sederhana untuk disiapkan dan Anda bisa memasak sup segar setiap hari. Jika ada anak di rumah, maka disarankan untuk memasak lebih banyak - sup sayuran bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa dengan penyakit hati, tetapi juga untuk tubuh anak-anak.
Pertama-tama, potong wortel dan akarnya dengan halus, potong mentimun menjadi irisan tipis. Masak semua bahan cincang sampai siap dalam sedikit air.
Cuci beras, kupas kentang, potong dadu kecil dan masak sampai siap dalam wajan sayuran terpisah. Setelah itu tambahkan sayuran rebus ke wajan dengan kentang dan nasi. Tambahkan sedikit garam, tambahkan sayuran segar cincang halus dan aduk.
Sup sayur yang dimasak akan menjadi hidangan pertama yang lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Sup makanan akan membantu kesehatan, jika seseorang tidak hanya peduli dengan penyakit hati, tetapi juga dengan perut yang tidak berfungsi dengan baik.
Resep lain untuk hidangan pertama, menampilkan persiapan yang mudah dan rasa yang luar biasa!
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup:
- wortel;
- tomat;
- mentimun;
- kentang;
- hijau (peterseli atau dill);
- daun salad hijau;
- krim asam;
- mentega;
- asam sitrat;
- garam
Pertama-tama, bilas sayuran dan sayuran dalam air panas. Ketimun dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air mendidih. Tambahkan sejumput asam sitrat.
Potong wortel menjadi irisan tipis, rebus dengan api kecil, tambahkan sedikit mentega ke dalam air. Kaldu yang dihasilkan dicampur dengan rebusan mentimun. Kupas kentang, potong-potong tipis-tipis dan tambahkan rebusannya. Masak selama 15 menit.
Potong tomat menjadi kubus kecil (disarankan untuk melepas kulitnya dari tomat). Selada dicincang halus. Bersama dengan tomat cincang menambah kaldu sayur. Rebus tidak lebih dari 10 menit.
Saat menyajikan hidangan pertama di atas meja, tambahkan krim asam, sedikit mentega dan sayuran cincang halus ke bagian sup.
Diet salad Vinaigrette - salah satu hidangan favorit pada orang dengan penyakit hati. Dipenuhi dengan sayuran segar, salad tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar, tetapi juga memiliki efek yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Untuk menyiapkan vinaigrette makanan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bit merah;
- wortel;
- mentimun;
- tomat;
- daun salad hijau;
- kentang;
- minyak sayur.
Pertama-tama, sayuran harus dicuci bersih dengan air panas. Kentang dan wortel, tanpa dikupas, "berseragam", masak sampai matang. Setelah itu, dinginkan, kupas, potong dadu kecil.
Masak bit secara terpisah dari sisa sayuran, hingga lunak. Dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Dalam mangkuk yang dalam atau panci kecil, kombinasikan wortel, kentang, dan bit yang dicincang halus. Aduk, tuangkan sedikit minyak sayur.
Kupas mentimun, potong tipis-tipis, tambahkan berat total. Potong tomat menjadi irisan kecil, tambahkan salad. Garam sedikit dan aduk hingga rata. Sebelum disajikan, Anda dapat kembali menuangkan sedikit vinaigrette dengan sedikit minyak sayur.
Nutrisi yang tepat tidak hanya sehat, tetapi juga lezat! Sembuh dengan senang hati!
Dan sedikit tentang rahasia.
Hati yang sehat adalah kunci umur panjang Anda. Tubuh ini melakukan sejumlah besar fungsi vital. Jika gejala pertama dari saluran pencernaan atau penyakit hati diperhatikan, yaitu: menguningnya sklera mata, mual, tinja yang jarang atau sering terjadi, Anda hanya harus mengambil tindakan.
Kami menyarankan Anda membaca pendapat Elena Malysheva tentang cara mengembalikan operasi LIVER dengan cepat dan mudah hanya dalam 2 minggu. Baca artikelnya >>
Diet tabel 5
Deskripsi per 01/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
- Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu
Aturan umum
Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.
Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.
Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.
Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.
Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.
Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.
Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).
Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.
- daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
- produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
- stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
- ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
- produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
- buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
- keju krim, lemak dan asam;
- kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.
Daftar produk yang diizinkan:
- roti atau biskuit gandum basi;
- sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
- ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
- omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
- sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
- bihun tipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
- buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
- madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
- mentega dalam piring (20 g per hari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.
Diet tabel 5 untuk kolesistitis
Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).
- Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
- Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
- Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
- Bubur kol, bubur, jus sayuran.
- Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Roti gandum atau biskuit.
Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:
- Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
- Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
- Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.
Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.
Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).
Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:
- Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Amati interval 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
- Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).
Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.
Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.
Diet nomor 5 dengan batu empedu
Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.
Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.
Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.
Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.
Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.
Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.
Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.
Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.
- Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
- Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
- Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
- Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.
Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.
Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.
Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.
Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.
Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.
Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varietas
- Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
- 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
- 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
- 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
- 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.
Indikasi
Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?
- kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
- hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).
Produk yang Diizinkan
- Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
- Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
- Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
- Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
- Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
- Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.