Adonan yang tidak nyaman: pilihan memasak untuk memanggang yang berbeda

Adonan yang tidak nyaman adalah figur klasik dan tradisional dari berbagai diet - dari terapi dan profilaksis, hingga yang diikuti untuk mengurangi berat badan atau mempertahankannya pada posisi saat ini. Faktanya, bahan baku ini tidak menyebabkan kerusakan pada figur atau proses pencernaan.

Benar, perlu menggunakannya dalam jumlah terbatas - jika Anda mulai makan, misalnya, pizza, sepanjang hari, Anda tidak mungkin mencapai hasil yang diinginkan.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang koki pemula?

Resep untuk bahan mentah ini melibatkan pengecualian telur dan susu, dan terkadang mentega. Ini adalah hal utama di mana adonan yang tidak diberi pemanis berbeda dari yang kaya. Ini digunakan tidak hanya untuk memanggang berbagai hidangan, tetapi juga untuk membuat produk setengah jadi seperti pangsit dan pangsit yang kita kenal.

Bahkan para wanita yang terus-menerus diet dan menghargai langsingnya tubuh mereka, dari waktu ke waktu benar-benar ingin memanjakan diri mereka dengan pai atau pizza. Dan di sinilah mereka datang untuk menyelamatkan bahan baku sederhana ini untuk hidangan lezat.

Selain itu, ini adalah bahan baku yang paling sering dimasukkan dalam daftar "bahaya" yang diijinkan dengan mematuhi diet terapeutik, terutama yang dirancang untuk orang dengan masalah fungsi saluran pencernaan.

Ada banyak resep untuk kue panggang, dan bahkan termasuk makanan yang tampaknya dilarang seperti kue atau kue. Mengetahui resep kue dan makanan lainnya dari adonan manis juga penting bagi orang beragama yang suka teh "manis" dan sangat dipengaruhi oleh larangan saat berpuasa.

Jadi, bagaimana cara memasak bahan baku tanpa lemak?

Diet "Kelima" dan kue kering tanpa lemak

Khusus resep yang relevan adonan tak tertandingi saat diet "5 tabel". Ini diamati untuk waktu yang cukup lama, dalam kasus patologi kronis dan bahkan sepanjang hidup, dengan beberapa "istirahat" di mana produk tertentu yang relatif kontraindikasi diperbolehkan untuk diberikan.

Tidak seperti kue dalam banyak hal berbeda dengan orang kaya. Bahan baku pertama, tidak seperti yang kedua, tidak mengandung bahan-bahan yang berpotensi "berbahaya" - margarin, mentega, telur, dan susu. Juga, bahan baku tanpa lemak cukup ringan dalam segala hal - mereka tidak memprovokasi keparahan karakteristik di perut setelah dikonsumsi, dan karenanya, lebih mudah untuk mencerna dan mengeluarkan usus.

Untuk alasan ini, dianjurkan bagi mereka yang menderita kelainan pada kursi dan gangguan pencernaan. Komponen bahan baku yang biasa selalu memicu proses fermentasi di lambung atau usus, dan jika Anda tidak memiliki metabolisme super cepat, ketika memasuki tubuh Anda, itu hanya mulai membusuk, meracuni aliran darah.

Dengan bahan baku, momen ini hampir sepenuhnya dikecualikan, kecuali jika Anda terbawa oleh pastry dan pastry gurih berdasarkan terlalu banyak. Adonan yang tidak nyaman tidak dapat dibandingkan dengan kaya dalam hal rasa - itu benar-benar tidak enak seperti yang kedua. Tetapi jika Anda bereksperimen dengan isian hidangan yang Anda masak, itu mungkin akan menjadi lebih halus dan lebih mengasyikkan.

Bahan baku tanpa lemak jarang ditutup dengan kerak renyah, sehingga roti yang dibuat dari bahan ini akan sangat berbeda dari biasanya. Tetapi memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, yang akan memungkinkan Anda untuk tidak terlalu bingung dengan pertanyaan tentang berapa banyak yang bisa Anda peroleh setelah "pesta perut".

Kue-kue tanpa lemak juga jarang rimbun. Secara umum, karakteristik airiness bahan mentah yang biasa memberi telur ayam, dimasukkan ke dalamnya dalam jumlah yang cukup besar. Di sini mereka dikecualikan, dan karena itu Anda tidak harus bergantung pada kemegahan.

Ketika seseorang mengikuti diet, bahkan jika itu diresepkan kepadanya untuk alasan medis, tanpa disadari ia kehilangan nutrisi tertentu. Tidak peduli betapa berbahayanya roti dianggap sebagai angka, itu perlu bagi tubuh kita, setidaknya dalam jumlah terkecil, karena membawa banyak zat yang berguna, termasuk vitamin kelompok B dan beberapa elemen.

Sangat sering, orang yang benar-benar meninggalkan produk ini dapat mendeteksi manifestasi visual murni dari hipovitaminosis, yang diekspresikan dalam pembentukan luka-luka di dekat sudut mulut. Tapi ini bukan gejala yang paling tidak menyenangkan dari itu - sistem saraf bisa jauh lebih buruk, yang sering memicu berbagai neurosis, insomnia, stres kronis dan gangguan lain semacam ini.

Jika Anda dipaksa untuk mengikuti diet yang tidak termasuk roti, karena alasan kesehatan, Anda hanya perlu mencari penggantinya. Dan dalam hal ini, ada resep untuk roti pada tes lean.

Ingin tahu resep untuk tes kue kering? Kami akan memberi tahu!

Kenali versi yang paling pertama, sederhana, dan universal. Bahan baku semacam itu dapat digunakan dalam segala jenis pemanggangan. Beberapa mulai menunjukkan resep roti atau roti "roti" kecil tanpa gula.

  1. Air minum (disaring atau disuling) - 300 ml;
  2. Tepung terigu sempurna (kelas atas) - 600 gram;
  3. Ragi - 21 gram (yang terbaik adalah menggunakan roti kering, tetapi jika Anda lebih suka menggunakan bar - lakukan dengan kebijaksanaan Anda sendiri);
  4. Gula putih atau cokelat murni tidak dimurnikan (lebih disukai) - 2 sendok makan;
  5. Memasak garam atau laut beriodium (lebih disukai) - 1 sendok teh;
  6. Minyak nabati (bunga matahari atau zaitun, lebih disukai tidak dimurnikan) - 80 ml.

Instruksi Memasak:

  • Dalam segelas besar air hangat, tuangkan 4 sendok makan (tanpa slide) tepung dan ragi, dan tambahkan jumlah gula pasir yang ditentukan;
  • Bungkus wadah dengan kain dan atur di tempat yang hangat selama dua puluh menit;
  • Setelah waktu yang ditunjukkan telah berlalu, ragi akan aktif dan naik. Anda harus menuangkan tepung yang tersisa ke dalam panci atau mangkuk, lalu tambahkan ragi yang sudah encer. Anda juga perlu membumbui adonan di masa depan dengan minyak sayur dan garam. Campur semua komponen yang dihasilkan dan mulai bergulir;
  • Uleni bahan baku sampai menjadi kencang dan kencang. Bahan baku yang sudah jadi harus menjadi plastik dan berhenti menempel di tangan;
  • Tutupi bola dari tanah dengan kain dan letakkan kembali di tempat yang hangat untuk didekati. Kemudian kocok dan lanjutkan ke persiapan hidangan, yang disediakan untuk bahan baku.

Adonan seperti itu harus disiapkan segera sebelum memasak hidangan itu sendiri, karena jika tetap dalam waktu lama, adonan akan mulai mengering dan kehilangan semua propertinya.

Adonan pizza

Versi bahan baku ini sangat ideal untuk basis pizza Italia asli. Ini akan membutuhkan semua komponen yang sama, hanya dalam jumlah yang berbeda.

Untuk memasaknya, lakukan sebagai berikut:

  • Tuang dua gelas air hangat, sehingga mencapai bagian tengah wadah standar (atau sedikit lebih, tetapi hanya sedikit);
  • Dalam satu cangkir, masukkan ragi dan aduk hingga tercampur dalam air;
  • Dalam gelas lain, tambahkan satu sendok makan gula dan dua atau tiga sendok teh garam tanpa seluncuran, dan aduk yang paling intens. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun di sini dan goyangkan massa sampai suspensi berbuih diperoleh;
  • Dalam mangkuk, tuangkan tiga cangkir tepung;
  • Gabungkan isi kedua gelas bersama-sama dan campur lagi;
  • Tuang adonan ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Jika tepung tidak cukup, dan bahan bakunya menjadi terlalu lengket, Anda bisa menambahkan setengah cangkir lagi. Setelah menguleni adonan, letakkan di tempat yang hangat di bawah handuk selama setengah jam.

Pizza pada bahan mentah seperti ini sangat enak dan lezat.

Kue untuk diet atau puasa

Kami menawarkan varian biskuit adonan biskuit, yang cocok untuk mereka yang sedang diet dan yang mengikuti pos.

  1. Tepung terigu - 6-7 sendok makan, atau 200 gram;
  2. Gula bubuk - 2-3 sendok makan;
  3. Kulit lemon;
  4. Minyak sayur - 2 sendok makan;
  5. Soda slaked - ½ sdt;
  6. Air;
  7. Garam;
  8. Vanillin.

Instruksi Memasak:

  • Campurkan satu sendok makan kulit lemon dengan gula bubuk;
  • Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air hangat (sekitar setengah cangkir);
  • Masukkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Itu harus cukup padat;
  • Letakkan bahan mentah di permukaan tepung dan gulung setebal sekitar setengah sentimeter;
  • Berikan bentuk pada cookie di masa depan dan letakkan di atas loyang;
  • Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, kirim loyang ke dalamnya dan rebus selama setidaknya setengah jam. Kue kering harus berwarna kecokelatan.

Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah memvariasikan diet yang paling ketat sekalipun.

Tabel perawatan nomor 5 oleh Pevzner

Indikasi: hepatitis kronis tanpa eksaserbasi, kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi, penyakit batu empedu, penyakit kronis saluran empedu tanpa eksaserbasi, penyakit akut di daerah ini selama masa pemulihan.

Tujuan dari diet No. 5: hemat kimia hati dalam kondisi nutrisi yang baik, untuk mempromosikan normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan sekresi empedu.

Sifat-sifat diet №5 menurut Pevzner: kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan pembatasan kecil lemak (kebanyakan refraktori). Kecualikan makanan yang kaya akan ekstraktif nitrogen, purin, kolesterol, asam oksalat, minyak atsiri dan produk-produk oksidasi lemak yang timbul dari pemanggangan. Peningkatan kadar zat lipotropik, serat, pektin, cairan. Makanan dimasak dengan cara direbus, dipanggang, dan sesekali direbus. Gosok hanya daging dan sayuran berserat yang kaya serat: tepung dan sayuran tidak lulus. Hidangan yang sangat dingin tidak termasuk.

Jumlah komposisi kalori dan diet 5:

  • karbohidrat - 370-400 g (70-80 g gula),
  • protein - 70 g (50-55% - hewan),
  • lemak - 65-70 g (25-30% sayuran),
  • garam - 10 g,
  • cairan bebas - 1,5-2 liter. Anda dapat memasukkan pengganti gula: xylitol atau sorbitol (25-40 g).

Intensitas energi - 2400 - 2500 kkal.

Diet dengan diet nomor 5: 5 kali sehari.

Produk diet Pevzner nomor 5 untuk kolesistitis kronis, hepatitis, penyakit batu empedu

Sup sayur, sereal kaldu sayuran, susu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kol, sup bit. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

daging, ikan dan kaldu jamur, okroshka, sup hijau;

Roti dan produk tepung Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, gandum dari tepung seeded dan kupas dari kue-kue kemarin. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel. Kue panjang, kue bolu kering.

roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;

daging dan unggas Tanpa lemak atau tanpa lemak, tanpa fasia dan tendon, unggas tanpa kulit. Daging sapi, domba muda, daging babi, kelinci, ayam, kalkun. Rebus, dipanggang setelah mendidih, sepotong dan dicincang. Kubis isi, pilaf dengan daging rebus. Sosis susu.

varietas lemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, kebanyakan sosis, makanan kaleng;

ikan Spesies rendah lemak. Rebus, dipanggang setelah mendidih, dalam irisan dan dalam bentuk kue, bakso, souffle.

spesies berlemak, ikan asap, ikan asin, makanan kaleng;

produk susu Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim asam - seperti bumbu masakan; keju cottage tebal dan rendah lemak dan hidangan darinya (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Keju rendah lemak, rendah lemak.

krim, susu 6% lemak, ryazhenku, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju berlemak;

telur Omelet protein panggang. Hingga 1 kuning telur per hari di piring. Dengan portabilitas - telur rebus, dalam bentuk telur dadar.

telur rebus dan digoreng. Dengan penyakit batu empedu - hingga 1/2 dari kuning telur per hari di piring;

sereal Setiap hidangan dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.

Berbagai sayuran, mentah, direbus, direbus - salad, lauk pauk, piring terpisah. Sauerkraut non-asam, bawang setelah mendidih, tumbuk kacang hijau.

bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran

makanan pembuka Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, jellied fish (setelah direbus), direndam, haring tanpa lemak, ikan isi, salad dari makanan laut, ikan dan daging rebus, dokter, susu, sosis diet, ham. keju non-pedas, rendah lemak.

camilan pedas dan berlemak, makanan kaleng, daging asap, kaviar

buah-buahan, hidangan manis, permen Berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering. Kompot, jeli, jeli, tikus, sambuka. Meringues, bola salju. Marmalade, bukan cokelat, permen, madu, selai. Gula menggantikan xylitol (sorbitol) sebagian.

coklat, produk krim, es krim

saus dan rempah-rempah Sapu, susu, sayur, saus buah manis. Tepung tidak hilang. Dill, peterseli; vanila, kayu manis.

mustard, merica, lobak

Minuman Teh, kopi dengan susu, jus buah, beri dan sayuran, dogrose dan dedak gandum.

kopi hitam, coklat, minuman dingin

lemak Mentega dalam bentuk alami dan hidangannya, minyak olahan nabati.

daging babi, sapi, lemak kambing, minyak goreng.

Perkiraan diet nomor 5 oleh Pevzner selama satu hari

Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, bubur oatmeal susu, teh.

Sarapan 2: apel panggang.

Makan siang: sup sayuran vegetarian dengan minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.

Makan siang: rebusan mawar liar.

Makan malam: ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.

Memasak adonan tanpa lemak: tiga resep sederhana yang benar-benar mengejutkan Anda!

Adonan yang tidak nyaman adalah gambaran tradisional yang khas dari beragam diet - mulai dari obat dan profilaksis, hingga yang diikuti untuk mengurangi berat badan atau mempertahankannya pada posisi saat ini. Pada kenyataannya, bahan baku ini tidak menyebabkan kerusakan pada tubuh atau proses pencernaan.

Benar, bermanfaat untuk menggunakannya dalam jumlah terbatas - jika Anda mulai makan, katakanlah, pizza, sepanjang hari, Anda tidak mungkin mencapai hasil yang diinginkan.

Apa yang harus diketahui oleh koki pemula?

Resep bahan baku ini mengasumsikan pengecualian telur dan susu, dan terkadang minyak. Ini adalah hal utama di mana adonan tanpa pemanis berbeda dari kaya. Ini digunakan tidak hanya untuk memanggang berbagai hidangan, tetapi juga untuk membuat produk setengah jadi yang terkenal seperti pangsit dan pangsit.

Bahkan para wanita yang terus menerus diet dan menghargai kelangsingan dari sosok mereka, dari waktu ke waktu mereka ingin memanjakan diri mereka dengan pai atau pizza. Dan di sinilah bahan baku primitif untuk hidangan lezat datang untuk menyelamatkan mereka.

Selain itu, ini adalah bahan mentah lebih sering daripada yang termasuk dalam daftar "bahaya" yang mungkin terjadi, yang tunduk pada diet penyembuhan, khususnya yang dirancang untuk orang-orang yang bermasalah dengan fungsi organ-organ saluran pencernaan.

Ada banyak resep untuk kue panggang, dan mereka bahkan termasuk camilan yang tampaknya dilarang, seperti kue atau kue. Mengetahui resep untuk kue dan makanan lainnya dari adonan manis juga penting bagi orang beragama yang suka teh dan menderita larangan selama puasa.

Jadi, bagaimana cara memasak bahan baku tanpa lemak?

Diet "Kelima" dan kue kering tanpa lemak

Sangat populer adalah resep untuk adonan tidak beragi ketika diet "5 tabel". Itu diamati agak lama, dalam kasus patologi kronis dan sepenuhnya sepanjang hidup, dengan beberapa "istirahat" di mana produk tertentu mengenai produk kontraindikasi diizinkan untuk masuk.

Tidak seperti kue dalam banyak hal berbeda dengan orang kaya. Bahan baku pertama, tidak seperti yang kedua, tidak mengandung bahan-bahan "berbahaya" yang diijinkan - margarin, mentega, telur, dan susu. Juga, bahan mentah tanpa lemak agak ringan dalam semua hal - mereka tidak memprovokasi beratnya karakteristik dalam perut setelah dikonsumsi, dan karenanya, lebih mudah untuk dicerna dan dikeluarkan oleh usus.

Untuk alasan ini, dianjurkan bagi mereka yang menderita kelainan pada kursi dan gangguan pencernaan. Komponen bahan baku biasa selalu memicu proses fermentasi di lambung atau usus, dan jika Anda tidak memiliki metabolisme super cepat, ketika memasuki tubuh Anda, ia mulai membusuk, meracuni aliran darah.

Dengan bahan mentah, momen ini hampir sepenuhnya dikecualikan, kecuali jika Anda terbawa oleh gula-gula dan kue gurih karena terlalu keras. Adonan yang tidak nyaman tidak dapat dibandingkan dengan kaya dalam kaitannya dengan variasi rasa - itu tidak benar-benar selera seperti yang kedua. Tetapi jika Anda bereksperimen dengan isian hidangan yang Anda masak, itu benar-benar bisa menjadi lebih mewah dan gurih.

Bahan baku tanpa lemak sangat jarang ditutupi dengan kerak renyah, sehingga roti dengan dasarnya akan sangat berbeda dari biasanya. Tetapi memiliki kalori yang lebih rendah, yang akan memungkinkan Anda untuk tidak terlalu bingung dengan pertanyaan tentang berapa banyak yang dapat Anda kumpulkan kemudian "pesta perut."

Kue-kue tanpa lemak juga jarang rimbun. Secara umum, airiness karakteristik bahan baku biasa memberikan telur ayam, diperkenalkan ke dalamnya dalam jumlah yang cukup besar. Di sini mereka dikecualikan, dan karena itu orang tidak boleh berharap untuk kebesaran juga.

Ketika seseorang mengikuti diet, bahkan jika itu diresepkan kepadanya untuk alasan medis, ia tanpa sengaja menghilangkan nutrisi tertentu. Tidak peduli seberapa buruk roti dianggap untuk angka, tubuh kita benar-benar membutuhkannya dalam jumlah terkecil, karena roti membawa banyak zat yang cocok, termasuk vitamin B dan beberapa elemen.

Sangat sering, orang yang benar-benar meninggalkan produk ini diizinkan untuk menemukan manifestasi visual murni dari hipovitaminosis, yang dinyatakan dalam pembentukan luka-luka di dekat sudut mulut. Tapi ini bukan fitur yang paling tidak menyenangkan di kejauhan - di mana sistem saraf bisa, yang sering memicu beragam neurosis, insomnia, tekanan kronis dan pelanggaran lain semacam ini.

Jika Anda wajib mengikuti diet yang tidak termasuk roti pendek, karena alasan kesehatan, Anda wajib menemukan penggantinya. Dan dalam hal ini, ada resep untuk roti pada tes lean.

Ingin tahu resep untuk tes kue kering? Kami akan memberi tahu!

Kenali versi yang paling pertama, sederhana, dan universal. Bahan baku semacam itu dapat digunakan dalam semua jenis pemanggangan. Beberapa dari mereka mulai menggunakan resep untuk sepotong roti kecil atau "roti" tanpa gula.

  • Air minum (disaring atau disuling) - 300 ml;
  • Tepung terigu sempurna (kelas atas) - 600 gram;
  • Ragi - 21 gram (lebih baik daripada semua orang untuk menggunakan roti kering, tetapi jika Anda lebih nyaman menggunakan bar batangan, lakukan sesuai keinginan Anda sendiri);
  • Gula putih atau kastanye murni tidak dimurnikan (lebih disukai) - 2 sendok makan;
  • Garam atau laut beryodium (lebih disukai) - 1 sdt;
  • Minyak nabati (bunga matahari atau zaitun, lebih halus daripada tidak dimurnikan) - 80 ml.

    Instruksi Memasak:

    • Dalam segelas besar air hangat, tuangkan 4 sendok makan tepung dan ragi, dan tambahkan jumlah gula pasir;
    • Bungkus wadah dengan kain dan atur di tempat yang hangat selama dua puluh menit;
    • Setelah waktu yang ditunjukkan telah berlalu, ragi akan aktif dan naik. Anda harus menuangkan sisa tepung ke dalam wajan atau mangkuk, setelah itu tambahkan ragi encer. Hal ini juga diperlukan untuk membumbui adonan yang datang dengan minyak sayur dan garam. Campur semua komponen yang dihasilkan dan mulai bergulir;
    • Uleni bahan baku sampai menjadi kencang dan kencang. Bahan baku yang sudah jadi harus menjadi anggun dan berhenti menempel di tangan;
    • Tutupi bola dari tanah dengan kain dan letakkan kembali di tempat yang hangat untuk didekati. Setelah itu, benturkan ke bawah dan lanjutkan ke persiapan hidangan, yang disediakan untuk bahan baku.

    Adonan seperti itu harus disiapkan dengan nyaman sebelum menyiapkan hidangan itu sendiri, dari kenyataan bahwa jika tetap lama, adonan akan mulai mengering dan kehilangan semua propertinya.

    Adonan pizza

    Varian bahan baku ini sangat cocok untuk basis pizza Italia asli. Ini akan membutuhkan semua komponen yang sama, hanya dalam jumlah yang berbeda.

    Untuk memasaknya, lakukan sebagai berikut:

    • Tuangkan dua gelas air hangat, sehingga mencapai bagian tengah tangki standar (atau sedikit lebih besar, tetapi sedikit);
    • Dalam satu cangkir, masukkan ragi dan aduk hingga tercampur rata dalam air;
    • Dalam gelas yang berbeda, tambahkan satu sendok makan gula dan dua atau tiga sendok teh garam tanpa seluncuran, dan aduk sebanyak mungkin. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun di sini dan kocok massa sebelum mendapatkan suspensi bergelembung;
    • Dalam mangkuk, tuangkan tiga cangkir tepung;
    • Gabungkan isi 2 gelas menjadi satu dan aduk lagi;
    • Tuang adonan ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Jika tepung tidak memuaskan, dan bahan bakunya menjadi terlalu lengket, Anda bisa menambahkan setengah cangkir lagi. Setelah menguleni adonan, letakkan di tempat yang hangat di bawah handuk selama 30 menit.

    Pizza dengan bahan mentah seperti ini sangat lezat dan mewah.

    Kue untuk diet atau puasa

    Kami menawarkan varian biskuit adonan biskuit, yang cocok untuk mereka yang sedang diet dan yang mengikuti pos.

  • Tepung terigu - 6-7 sendok makan, atau 200 gram;
  • Gula bubuk - 2-3 sendok makan;
  • Kulit lemon;
  • Minyak sayur - 2 sendok makan;
  • Soda Slaked -? sendok teh;
  • Air;
  • Garam;
  • Vanillin.

    Instruksi Memasak:

    • Campurkan satu sendok makan kulit lemon dengan gula bubuk;
    • Dalam campuran, tambahkan air hangat (sekitar setengah cangkir);
    • Masukkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Itu harus cukup padat;
    • Pada permukaan tepung, letakkan bahan mentah dan gulung menjadi lapisan setebal sekitar setengah sentimeter;
    • Berikan kue yang akan datang bentuk dan letakkan di atas loyang;
    • Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, kirim loyang ke dalamnya dan rebus selama setidaknya setengah jam. Kue kering harus berwarna kecokelatan.

    Dengan resep ini Anda dapat dengan mudah melakukan diversifikasi diet yang paling parah.

    Cara memasak adonan tanpa lemak dengan diet 5

    Diet nomor 5 - diet hemat yang harus diikuti pada penyakit hati dan saluran empedu. Roti mentega, kue, pai tidak hanya berbahaya bagi tubuh, tetapi juga dikontraindikasikan selama diet. Pengecualian - produk dari adonan kue. Mereka lebih mudah dicerna, mengandung lemak minimum dan rendah kalori: apa yang Anda butuhkan untuk nutrisi yang tepat!

    Keunikan dari adonan pendek

    Tabel diet nomor 5 dapat diamati untuk waktu yang lama (foto: relrus.ru)

    Diet nomor 5 menurut klasifikasi Pevsner diamati untuk waktu yang lama. Dengan patologi kronis - sepanjang hidup. Dalam jumlah produk yang diizinkan hadir dan adonan tak tertandingi. Ini memiliki fitur dan perbedaan penting dari yang kaya:

    • Dengan makanan diet 5 tabel perlu untuk meminimalkan jumlah lemak, kolesterol dan zat ekstraktif nitrogen. Itu sebabnya kue tidak baik, karena ia menambahkan telur, mentega, margarin, susu, dan bahan-bahan lain yang tidak diizinkan oleh makanan.
    • Adonan tanpa lemak lebih mudah diserap oleh tubuh. Lebih mudah dicerna dan dikeluarkan, tidak memicu gangguan usus karena proses fermentasi awal.
    • Saat berdiet 5 piring dari adonan pastry sangat menarik karena memiliki kandungan kalori rendah.
    • Biaya tunai minimum. Adonan manis terdiri dari bahan-bahan yang lebih mahal.
    • Adonan tanpa lemak disimpan lebih lama. Jika diinginkan, dapat dibekukan, dan produk darinya tetap segar lebih lama.

    Tentu saja, Anda harus terbiasa dengan rasa baru dari hidangan favorit Anda. Adonan yang tidak nyaman tidak begitu enak, tetapi Anda selalu dapat bereksperimen dengan isinya. Produk dari adonan pastry kurang lembut dan tidak memiliki kerak coklat, tetapi sepenuhnya memenuhi persyaratan dari tabel perawatan No. 5.

    Anda mungkin tertarik

    Resep memasak klasik

    Anda dapat membuat kue yang berbeda dari adonan tidak beragi (foto: volshebnaya-eda.ru)

    Resep yang paling fleksibel dan mudah disiapkan:

    Bahan: 1,5 gelas air minum, 600 g tepung, 20 g ragi, 2 sendok makan gula (lebih disukai cokelat tidak dimurnikan), satu sendok teh garam dan 80 ml minyak zaitun.

    • Campur ragi dengan air hangat dan gula, tambahkan 4 sendok makan tepung. Mangkuk dibungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
    • Kemudian tambahkan sisa tepung dan minyak zaitun ke dalam massa, aduk rata. Mulailah menggulung adonan. Berat yang sudah jadi harus kencang dan plastik, tidak menempel di tangan.
    • Ratakan adonan selama 3-5 menit, lalu bentuk bola, kirim ke tempat yang hangat selama 10-15 menit untuk mendekat. Maka Anda bisa mulai memasak.

    Itu penting! Adonan harus diuleni segera sebelum dimasak. Jika tahan terlalu lama, akan mengering dan kehilangan sifat terbaiknya.

    Adonan pizza yang tak tertandingi

    Resep ini juga cocok untuk membuat pai (foto: harchevnya.ru)

    Untuk menyiapkan basis pizza, Anda membutuhkan komponen berikut: 2 gelas air hangat, 20 g ragi, satu sendok makan gula, 2 sendok teh garam, 30 g minyak zaitun, 2 gelas tepung.

    • Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1,5 gelas air hangat, tuangkan ragi kering dan aduk hingga larut sepenuhnya.
    • Dalam 100 ml air dalam wadah terpisah untuk melarutkan gula dan garam, aduk secara intensif. Tambahkan minyak zaitun ke massa yang sama, kocok sampai suspensi berbuih muncul.
    • Dalam mangkuk tuangkan 2 cangkir tepung, tuangkan campuran dengan ragi dan gula, aduk hingga rata. Jika tepung tidak cukup, Anda bisa menambahkan seratus gram lagi.
    • Uleni adonan sampai rata, bentuk bola dan, tutup dengan handuk, kirim ke tempat yang hangat selama 20-30 menit. Kemudian Anda dapat mulai meluncurkan basis pizza.

    Cara membuat adonan pastry yang enak

    Anda dapat bereksperimen dengan saus dan isian (foto: dumochka.ru)

    Resep 1. Bahan: 500 g tepung, 300 ml air, 20 g semolina, 50 g minyak zaitun, 2 sendok teh garam, 10 g ragi yang dipres.

    • Campur semolina dan tepung, saring melalui saringan ke dalam mangkuk.
    • Gosokkan ke ragi sampai remah halus muncul.
    • Tambahkan minyak zaitun, garam, air hangat.
    • Uleni adonan. Banyak tepung tidak diperlukan, karena akan sulit untuk didekati.
    • Bentuk bola, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat selama satu jam.

    Jika kue-kue manis direncanakan, Anda bisa menambahkan jus buah segar atau susu kacang ke dalam air. Rasa hidangan yang sudah jadi hanya akan meningkat.

    Resep 2. Bahan: 2.5 cangkir tepung, 7 g ragi, 300 ml air, 60 ml minyak sayur, 2 sendok makan gula, satu sendok teh garam, sedikit vanila.

    • Untuk membuat adonan menjadi lebih baik, disarankan untuk membuat dasar adonan dengan mengocok. Dasarnya akan menjadi segelas air hangat, 2 sendok makan gula, ragi dan 5 sendok makan tepung tanpa bukit.
    • Tutup dengan handuk dan biarkan mendekati selama 20-25 menit.
    • Ayak sisa tepung dan tambahkan adonan dalam porsi kecil. Tuang dalam minyak sayur, tambahkan garam, vanila.
    • Uleni adonan sampai rata dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam (Anda bisa meletakkan mangkuk di dekat kompor atau di air panas).
    • Untuk membuat pai terlihat lebih lezat, mereka dapat diminyaki dengan teh yang diseduh dengan gula. Jika adonan dalam oven kering, Anda perlu menghidupkannya kembali. Bersihkan handuk dapur dengan air dingin dan peras. Setelah loyang dikeluarkan dari oven, roti ditutup dengan handuk. Penting untuk menerapkan "kompres" seperti itu sementara produknya sangat panas. Tahan 30-40 detik.

    Resep sukses lainnya

    Cookies yang lezat akan membantu Anda melakukan diversifikasi diet ketat (foto: wmj.ru)

    Kue lemon. Bahan: 200 g tepung terigu, 1 lemon, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur, air, garam, setengah sendok teh soda pekat, vanilla atau gula vanila.

    • Peras jus dari lemon, dan parut kulitnya di parutan halus. Campur campuran ini dengan gula, vanilla, soda, dan 100 ml air hangat.
    • Tambahkan tepung, 100 ml air lagi dan mulailah menguleni adonan. Konsistensi harus padat.
    • Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit untuk mendekat.
    • Gulirkan ke ketebalan sekitar 5 mm, berikan bentuk yang diinginkan dan letakkan cookie di atas loyang yang dilumuri minyak.
    • Panggang dalam oven pada 180 derajat Celcius selama 25-30 menit.

    Cookie Wortel Bahan: 350 g tepung, tsp. baking powder, 70 ml minyak sayur, 250 g wortel, garam, 60 g gula.

    • Parut wortel, campur dengan gula dan garam.
    • Campur tepung dengan baking powder dan segelas air. Tambahkan massa wortel dan uleni adonan.
    • Bentuk bola dan letakkan di atas loyang yang diminyaki.
    • Masak dalam oven selama 30 menit pada 170 derajat Celcius.

    Biskuit camilan dengan oatmeal. Bahan: 3 cangkir oatmeal, 30 g kismis, 2 sendok makan gula, sedikit garam, satu sendok makan tepung, 70 g minyak sayur, 1,5 gelas air.

    • Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender hingga tepung.
    • Campur dengan tepung, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam air. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan kismis. Aduk hingga rata.
    • Bentuk kue dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas perkamen.
    • Diamkan cookie selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam oven. Panggang 10 menit pada 150 derajat Celcius.

    Ahli gizi dewan. Adonan tidak beragi memiliki banyak keunggulan dibandingkan kaya. Pertama, konsumsinya diizinkan di bawah ketaatan diet No. 5, kedua, jika disiapkan dengan benar, maka itu belum bertambah berat darinya. Momen positif dari memasak adonan tidak beragi adalah mengeluarkan bahan-bahan berlemak dari komposisinya: margarin, mentega, telur, dan susu. Selain itu, lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan karakteristik berat di perut. Rasa adonan lebih rendah dari mentega. Untuk mencapai manfaat maksimum dari konsumsinya, perlu mengganti tepung putih dari gandum utuh (vitamin kelompok B dan beberapa elemen pelacak), mengecualikan ragi dan tidak melebihi tingkat karbohidrat hariannya.

    Banyak yang suka biskuit renyah. Setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya sendiri. Lihat resep di video di bawah ini.

    Kami merawat hati

    Pengobatan, gejala, obat-obatan

    Daftar Produk Mewah

    Cookie tidak beragi - apa ini? Adonan apa yang digunakan untuk membuat biskuit?

    Pilihan cookie di toko memengaruhi beragam bentuk, warna, kombinasi komponen. Tampaknya masalahnya adalah satu - untuk membuat pilihan. Tetapi makanan modern sering mengandung begitu banyak bahan tambahan dan pewarna kimia sehingga menakutkan untuk dimakan dan bahkan lebih untuk diberikan kepada anak-anak yang rakus dan tidak memikirkan konsekuensinya.

    Ibu yang peduli lebih suka memasak kue mereka sendiri untuk mengetahui terbuat dari apa dan bagaimana. Di Internet, terutama di situs web yang didedikasikan untuk kesehatan dan diet, Anda dapat menemukan pertanyaan: biskuit - jenis cookie apa, dari mana adonan disiapkan, apa manfaatnya?

    Perbedaan biskuit mentega dari tidak beragi

    Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, lebih mudah untuk sebaliknya dan memberi tahu Anda tentang pembuatan kue. Jika sederhana, maka di bawah memanggang pahami baking, dibumbui untuk meningkatkan rasa segala macam lemak dan aditif manis: mentega, telur, susu, coklat, krim.

    Kebalikan dari muffin - cookie tanpa pemanis. Imajinasi apa yang Anda butuhkan untuk membuat dan menguleni adonan tanpa telur dan lemak? Tetapi di Rusia, yang terkenal dengan orang-orang cerdas, kue-kue tanpa lemak dengan cepat mendapatkan popularitas, khususnya kue tanpa pemanis. Jenis produk yang menggunakan kue tanpa lemak, termasuk dalam diet Rusia. Ini, misalnya, adonan untuk ravioli, roti gandum, segala macam roti dan biskuit, saat ini banyak digunakan sebagai basis pizza tanpa lemak.

    Kebajikan

    Untuk mengkonsolidasikan jawaban atas pertanyaan: "Cookie adalah cookie?", Anda perlu membicarakan kelebihannya:

    • Kalori rendah Kurangnya aditif lemak dan manis membuat biskuit cookie rendah kalori. Jika seratus gram kue mentega biasa mencapai sekitar 400 kilokalori ke atas, maka tepung, air, gula dan minyak sayur membentuk dasar adonan kue, artinya, tidak ada kalori mentega, susu, dan sejumlah besar gula.
    • Murahnya Biaya tunai utama untuk memanggang kue mentega jatuh pada suplemen. Harga krim asam, telur, cokelat jauh lebih tinggi dibandingkan dengan harga tepung yang sama.
    • Kesederhanaan Sejumlah kecil bahan dan prinsip memasak sederhana membuat kue tanpa lemak menjadi pilihan yang wajar bagi orang yang suka memasak dengan cepat dan mudah.
    • Lama disimpan. Dalam memanggang seperti itu, hampir tidak ada yang merusak, sehingga dapat disimpan untuk memanggang lebih lama.
    • Utilitas. Karena kandungan rendah lemak, gula dan pewarna, kue-kue tanpa lemak dianggap sebagai produk makanan yang diresepkan untuk menurunkan berat badan dan banyak penyakit. Tetapi perlu untuk menceritakannya secara lebih rinci.

    Diet dan puasa

    Biskuit mewah adalah keajaiban bagi para pelaku diet. Dalam kondisi diet yang sangat terbatas, sulit bagi orang untuk meninggalkan kebiasaan makanan abadi, seperti roti atau teh tradisional dengan kue. Seseorang yang mempertahankan diet terapeutik, sebagai suatu peraturan, memiliki motivasi yang cukup dan kontrol yang kuat untuk tidak makan makanan yang membawa penderitaan dan mengancam kematian.

    Tetapi menurunkan berat badan berbeda. Mereka terus-menerus dalam ketegangan. Dikelilingi oleh godaan dan kelimpahan makanan selalu berisiko rusak. Dan gangguan sering dimulai dengan satu kue atau permen pada saat suasana hati yang buruk. Semua usaha sia-sia, kelebihan berat badan kembali, kadang-kadang membawa serta kilogram baru.

    Kue kering - kompromi yang sempurna, memungkinkan waktu untuk menekan keinginan untuk masakan terlarang. Beberapa kue yang tidak terlalu manis tidak akan merusak diet, tetapi mereka akan memuaskan kebutuhan sesaat untuk makan sesuatu yang enak dengan teh. Juga, biskuit mentega kering termasuk dalam makanan sehari-hari untuk penyakit umum dan mengerikan seperti diabetes, pankreatitis, penyakit jantung, hati, sistem pencernaan, dan lainnya.

    Selama posting ortodoks banyak komponen memanggang kue dilarang. Adonan yang tidak nyaman, sebaliknya, terdiri dari bahan-bahan yang diizinkan oleh kanon-kanon gereja, yang membuatnya menjadi tamu yang disambut di meja ramping. Terkadang kontroversi disebabkan oleh minyak nabati, yang dilarang pada beberapa hari puasa. Tetapi pertama-tama, ada banyak hari yang diizinkan (ini adalah akhir pekan dan hari libur gereja), dan kedua, Anda dapat membuat kue tanpa cookie.

    Kue kering: contoh

    Kue ini lebih rendah rasanya dibandingkan roti dan biskuit. Lagipula, tidak ada aditif lemak dan manis di dalamnya yang memberikan rasa yang menarik dan aroma memabukkan, yang sangat disukai oleh reseptor dan otak kita. Tetapi ini tidak berarti bahwa biskuit tanpa pemanis harus hambar. Ada banyak resep orisinil untuk memanggang lezat, yang terpenting adalah mendekatinya secara kreatif. Adonan yang tidak nyaman benar-benar dikombinasikan dengan buah-buahan, keju cottage, beri, yang, hampir tanpa menambah kalori, membuat hidangan menjadi indah dan membangkitkan selera.

    Adonan tidak nyaman

    • Tepung - 700 g
    • Air - 350 ml.
    • Ragi - 2 sendok teh.
    • Garam, minyak sayur - secukupnya.

    1. Ayak tepung, tambahkan ragi dan garam, tuangkan dalam air hangat dan aduk rata dengan sendok, dan kemudian uleni adonan dengan tangan berminyak.

    2. Biarkan adonan dalam mangkuk yang diberi minyak selama 5 menit.

    3. Letakkan adonan yang sudah diistirahatkan di papan, regangkan atau gulung menjadi persegi panjang, lalu lipat menjadi dua dan biarkan selama 10 menit. Ulangi operasi ini empat kali.

    4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, ia akan siap untuk dipanggang, ketika naik sekitar dua kali.

    Kue lemon

    • Tepung - 200 g
    • Satu lemon.
    • Air - 60 g
    • Garam, gula icing, vanilin - secukupnya.
    • Soda bisikan.
    • Minyak sayur - 30 ml.

    1. Campur kulit yang diambil dari lemon dengan minyak, bubuk, air, garam dan aduk hingga rata.

    2. Tambahkan soda ke dalam campuran, dipadamkan dengan jus lemon.

    3. Tuang tepung dan uleni adonan.

    4. Giling adonan menjadi lapisan tipis (setebal sekitar setengah sentimeter) untuk memotong biskuit dengan pisau atau cetakan.

    5. Kirim ke oven selama setengah jam (180 ° C) sampai matang, cookie harus memerah.

    Cookies Butter Wortel

    • Tepung - 350 g
    • Gula - 60 g.
    • Wortel - 250 g
    • Garam - secukupnya.
    • Baking Powder - 1 sdt.
    • Minyak sayur - 70 ml.

    1. Parut wortel dengan halus.

    2. Campur semua bahan dan uleni adonan.

    3. Bentuk bola atau cookie dari bentuk lain yang diinginkan.

    4. Letakkan mereka di atas perkamen yang ditutupi dengan perkamen.

    5. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 180 ° C.

    6. Kurangi suhu seminimal mungkin dan keringat biskuit selama setengah jam lagi agar matang.

    Cookie Oatmeal

    • Oatmeal - 3 gelas.
    • Gula, garam, kismis - secukupnya.
    • Tepung atau tepung - 1 sendok makan.
    • Minyak sayur - 70-100 ml.

    1. Campur semua bahan sampai halus.

    2. Memahat kue dan meletakkannya di atas loyang, Anda bisa tanpa kertas roti, hanya lumuri loyang dengan mentega.

    3. Diamkan cookie sekitar sepuluh menit, sehingga terbentuk dan direndam dengan cairan secara merata.

    4. Panggang 10 menit pada suhu tinggi, sekitar 250 ° C. Tanda utama dari kesiapan cookie adalah aroma khas dari oatmeal baking. Cookie dimasak dengan cepat, tetapi dengan pemanasan oven ini cepat dan terbakar, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak terganggu oleh aktivitas yang tidak berhubungan.

    Adonan yang tidak nyaman saat berdiet. Resep untuk adonan kue

    Massa lean adalah produk klasik dan tradisional yang digunakan untuk membuat kue selama berbagai pencegahan diet. Produk semacam itu digunakan oleh orang-orang yang perlu mematuhi rejimen terapi atau profilaksis, serta diet yang diperlukan, yang tujuannya adalah untuk mengurangi berat badan.

    Adonan yang tidak nyaman saat berdiet. Resep

    Adonan yang tidak nyaman dalam diet, resep yang diketahui setiap ibu rumah tangga, sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan atau bagi sosok tersebut. Tetapi untuk membatasi penggunaan baking rendah kalori tentu diperlukan. Jangan berpikir bahwa dengan memakan kue sepanjang hari yang terbuat dari adonan ringan, Anda akan dapat kehilangan pound ekstra.

    Resep untuk massa segar dalam mode diet cukup sederhana dan berbeda secara signifikan dari resep untuk membuat mentega. Memasak adonan tanpa lemak berarti menghilangkan susu, telur, dan terkadang mentega.

    Hidangan dari adonan ringan tanpa lemak

    Dengan menggunakan massa tanpa lemak, Anda dapat membuat strudel tanpa lemak dengan berbagai isian, kue dari produk tidak beragi, dan bahkan membuat pancake segar, karena massa dapat dibuat cair.

    Selain itu, Anda dapat membuat pangsit dan pangsit darinya, serta membuat kue pai dan membuat pizza yang lezat. Gadis-gadis yang secara khusus mengikuti rezim diet, mencoba makan hanya dari jenis tes ini.

    Apa yang berguna bukan adonan lemak dengan rezim diet?

    Adonan tanpa lemak berbeda secara signifikan dari mentega. Ini tidak memiliki bahan berbahaya dan zat berbahaya bagi tubuh, seperti mentega, margarin, telur, dan susu. Karena tidak adanya bahan-bahan berlemak, adonan seperti itu dalam makanan sangat mudah dicerna dalam tubuh, tanpa menyebabkan berat di perut dan usus. Adonan yang tidak nyaman dalam makanan, resep yang tidak termasuk zat lemak, tidak memicu proses fermentasi dalam tubuh manusia.

    Resep Prapaskah

    Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia sendiri untuk memasak massa tanpa lemak untuk dipanggang. Jika Anda sering makan adonan tanpa lemak saat berdiet, terkadang Anda bisa mengubah resepnya. Kami menjelaskan opsi memasak paling sederhana dan serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai jenis kue.

    Untuk ini, Anda perlu mempersiapkan:
    1. Air minum, disaring atau disuling - 0,3 l;
    2. Tepung terigu yang dipilih, kelas atas - 0,6 kg.
    3. Ragi, memanggang dalam konsistensi kering, beratnya 20 gram
    4. Gula pasir, sebaiknya mentah - 2 sendok makan
    5. Garam, laut - 1 sendok makan.
    6. Minyak mentah - 80 ml.

    Memasak

    Air dituangkan ke wadah khusus. Tuang tepung ke dalamnya - 4 sendok makan tepung, ragi dan gula pasir.

    Kami bungkus wadah dengan handuk dan biarkan selama 20 menit agar ragi naik. Selanjutnya, tuangkan tepung yang tersisa ke dalam wadah lain dan tambahkan ragi yang sudah naik ke dalamnya, garam dan tambahkan sedikit minyak sayur. Massa ramping siap.

    Konsistensi ragi untuk kue-kue gurih

    Untuk mempersiapkan Anda perlu mempersiapkan:
    1. Tepung terigu - 0,5 kg;
    2. Air yang disaring - 0,32 l.
    3. Semolina 20 g.
    4. Minyak zaitun - 50 g.
    5. Ragi segar segar - 15 g
    6. Garam - 1 sendok makan.

    Penting untuk mencampur tepung dan semolina, menyaring campuran melalui saringan ke dalam wadah. Tangan menggosok tepung dengan semolina dalam ragi sampai remah halus terbentuk. Kemudian tambahkan minyak zaitun, tuangkan garam dan jangan tambahkan air dingin.

    Mulailah menguleni adonan. Tidak perlu menambahkan tepung lagi, karena adonan bisa menjadi berat. Biarkan adonan selama satu jam agar adonan naik. Adonan untuk kue gurih siap.

    Kiat bermanfaat: Jika Anda mengganti air dalam konsistensi yang disiapkan dengan susu kacang segar, maka kue kering yang dihasilkan akan jauh lebih enak dan lebih baik. Juga, alih-alih air, buah segar atau jus sayuran kadang-kadang digunakan. Gourmets digunakan sebagai pengganti sebagian air atau anggur anggur yang baik.

    Jaga dirimu dan tetap sehat!

    [tipe kotak = "bayangan"]
    Jangan lewatkan artikel paling populer dari rubrik:

    Dan apakah memanggang kue dan bukan memanggang, bagaimana membedakannya?

    Dan apakah memanggang kue dan bukan memanggang, bagaimana membedakannya?

      Sdo # 769; roti roti # 769; produk susu # 769; li, soda # 769; produk roti dengan gula dan (atau) kadar lemak 14% atau lebih menurut berat tepung. Pastry panggang terbuat dari pastry, yaitu adonan yang dicampur susu, mentega atau lemak, telur, krim atau krim asam. Arti kata berasal dari kata curl.
      Kue kering Wina atau kue kering Wina (fr. Viennoiserie), Perancis secara tradisional menyebut produk-produk yang terbuat dari adonan gajah, tetapi semakin banyak mereka memasukkan kue-kue roti yang dapat disajikan untuk sarapan atau teh.
      Jenis kue kering

    Adonan ragi manis.
    Kue bebas ragi yang kaya (segar).

  • Dalam adonan tidak beragi, jumlah minimum gula, telur, dan mentega.
  • Baca saja komposisi pada label. murni tidak pernah membedakan secara visual.

    Mentega mengandung lemak dan telur

    Dalam produksi roti dan roti biasanya menggunakan resep untuk kue mewah dan ramping.
    Adonan manis diperoleh dengan menambahkan tepung, ragi, air dan garam, sejumlah besar bahan-bahan manis, produk susu kering, lemak dan, jika perlu, telur. Adonan seperti itu disiapkan untuk produk-produk manis: kue, kue kopi, adonan kacang, brioche dan banyak lainnya.
    Dalam adonan sederhana, tidak beragi, tepung, air, ragi dan garam membentuk 90-95% dari komponen, sisanya adalah kombinasi antara shortening, pemanis, susu dan ekstrak malt. Roti putih dan roti serta minuman roti, pizza, pancake Inggris, biskuit asin, disiapkan sesuai resep untuk adonan tidak beragi.
    http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

    Produk roti, menurut saya, Anda masih bisa membedakan jenis tepung dalam komposisinya.
    Dalam tepung dari tingkat tertinggi (pada beberapa paket kata ekstra ditulis) ada sedikit gluten, dan itu terlihat sangat putih. Tepung seperti itu sangat ideal untuk produk kaya.
    Tepung kelas satu baik untuk kue-kue tanpa lemak, dan produk-produk yang terbuat dari mereka tidak mengeras lebih lambat. Di Prancis, roti terbuat dari tepung gandum kelas satu.
    Adapun tepung tingkat kedua, mengandung hingga 8% dedak, sehingga jauh lebih gelap dari kelas satu. E digunakan di negara kita tepatnya dari membuat produk mewah dan roti putih, dan mencampurkan tepung gandum hitam.

    Tabel perawatan nomor 5 oleh Pevzner

    Indikasi: hepatitis kronis tanpa eksaserbasi, kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi, penyakit batu empedu, penyakit kronis saluran empedu tanpa eksaserbasi, penyakit akut di daerah ini selama masa pemulihan.

    Tujuan dari diet No. 5: hemat kimia hati dalam kondisi nutrisi yang baik, untuk mempromosikan normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan sekresi empedu.

    Sifat-sifat diet №5 menurut Pevzner: kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan pembatasan kecil lemak (kebanyakan refraktori). Kecualikan makanan yang kaya akan ekstraktif nitrogen, purin, kolesterol, asam oksalat, minyak atsiri dan produk-produk oksidasi lemak yang timbul dari pemanggangan. Peningkatan kadar zat lipotropik, serat, pektin, cairan. Makanan dimasak dengan cara direbus, dipanggang, dan sesekali direbus. Gosok hanya daging dan sayuran berserat yang kaya serat: tepung dan sayuran tidak lulus. Hidangan yang sangat dingin tidak termasuk.

    Jumlah komposisi kalori dan diet 5:

    • karbohidrat - 370-400 g (70-80 g gula),
    • protein - 70 g (50-55% - hewan),
    • lemak - 65-70 g (25-30% sayuran),
    • garam - 10 g,
    • cairan bebas - 1,5-2 liter. Anda dapat memasukkan pengganti gula: xylitol atau sorbitol (25-40 g).

    Intensitas energi - 2400 - 2500 kkal.

    Diet dengan diet nomor 5: 5 kali sehari.

    Produk diet Pevzner nomor 5 untuk kolesistitis kronis, hepatitis, penyakit batu empedu

    Sup sayur, sereal kaldu sayuran, susu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kol, sup bit. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

    daging, ikan dan kaldu jamur, okroshka, sup hijau;

    Roti dan produk tepung Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, gandum dari tepung seeded dan kupas dari kue-kue kemarin. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel. Kue panjang, kue bolu kering.

    roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;

    daging dan unggas Tanpa lemak atau tanpa lemak, tanpa fasia dan tendon, unggas tanpa kulit. Daging sapi, domba muda, daging babi, kelinci, ayam, kalkun. Rebus, dipanggang setelah mendidih, sepotong dan dicincang. Kubis isi, pilaf dengan daging rebus. Sosis susu.

    varietas lemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, kebanyakan sosis, makanan kaleng;

    ikan Spesies rendah lemak. Rebus, dipanggang setelah mendidih, dalam irisan dan dalam bentuk kue, bakso, souffle.

    spesies berlemak, ikan asap, ikan asin, makanan kaleng;

    produk susu Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim asam - seperti bumbu masakan; keju cottage tebal dan rendah lemak dan hidangan darinya (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Keju rendah lemak, rendah lemak.

    krim, susu 6% lemak, ryazhenku, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju berlemak;

    telur Omelet protein panggang. Hingga 1 kuning telur per hari di piring. Dengan portabilitas - telur rebus, dalam bentuk telur dadar.

    telur rebus dan digoreng. Dengan penyakit batu empedu - hingga 1/2 dari kuning telur per hari di piring;

    sereal Setiap hidangan dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.

    Berbagai sayuran, mentah, direbus, direbus - salad, lauk pauk, piring terpisah. Sauerkraut non-asam, bawang setelah mendidih, tumbuk kacang hijau.

    bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran

    makanan pembuka Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, jellied fish (setelah direbus), direndam, haring tanpa lemak, ikan isi, salad dari makanan laut, ikan dan daging rebus, dokter, susu, sosis diet, ham. keju non-pedas, rendah lemak.

    camilan pedas dan berlemak, makanan kaleng, daging asap, kaviar

    buah-buahan, hidangan manis, permen Berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering. Kompot, jeli, jeli, tikus, sambuka. Meringues, bola salju. Marmalade, bukan cokelat, permen, madu, selai. Gula menggantikan xylitol (sorbitol) sebagian.

    coklat, produk krim, es krim

    saus dan rempah-rempah Sapu, susu, sayur, saus buah manis. Tepung tidak hilang. Dill, peterseli; vanila, kayu manis.

    mustard, merica, lobak

    Minuman Teh, kopi dengan susu, jus buah, beri dan sayuran, dogrose dan dedak gandum.

    kopi hitam, coklat, minuman dingin

    lemak Mentega dalam bentuk alami dan hidangannya, minyak olahan nabati.

    daging babi, sapi, lemak kambing, minyak goreng.

    Perkiraan diet nomor 5 oleh Pevzner selama satu hari

    Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, bubur oatmeal susu, teh.

    Sarapan 2: apel panggang.

    Makan siang: sup sayuran vegetarian dengan minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.

    Makan siang: rebusan mawar liar.

    Makan malam: ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.