Banyak dokter sangat tersanjung tentang metodologi yang dikembangkan ahli gizi Soviet Pevzner bertahun-tahun yang lalu. Dari semua program yang dikembangkannya, diet nomor 5 untuk gastritis adalah yang paling populer.
Tetapi tabel nomor 5 dapat digunakan tidak hanya untuk gastritis. Diet seperti itu dapat diresepkan untuk masalah dengan hati, pankreatitis, kolesistitis, dll. Tabel kelima memungkinkan Anda untuk menyesuaikan aliran empedu dan mengurangi jumlah lemak.
Apa yang bisa Anda makan di diet nomor 5?
Diet untuk gastritis tabel 5 memiliki fitur khas - mengandung jumlah protein dan karbohidrat optimal, dan lemak refraktori tidak termasuk. Makanan dengan diet seperti itu dapat dibangun dari produk-produk berikut:
- Roti gandum dan gandum (tepung tidak boleh dari kelas tertinggi dan kelas satu).
- Tidak kaya pai dan pai dengan daging, ikan atau buah tanpa lemak, seperti apel.
- Sup ringan dalam kaldu sayuran, di mana Anda bisa menambahkan sereal, bihun.
- Varenki dan sosis, tetapi hanya dari bahan baku berkualitas tinggi.
- Daging dan ikan dari varietas tanpa lemak, serta daging tanpa lemak.
- Produk susu rendah lemak.
- Minyak sayur
- Kash (lebih baik memilih oatmeal, soba, atau nasi).
- Sayuran direbus, direbus, dipanggang atau segar.
- Berry dan buah-buahan non-asam, yang dapat digunakan baik dalam bentuk alami maupun sebagai makanan penutup, kolak dan jeli.
Perlu dicatat informasinya, yang akan membuat anak-anak senang dan orang dewasa memiliki gigi manis. Dimungkinkan, meskipun dalam jumlah terbatas, untuk makan marshmallow, marshmallow, selai jeruk, karamel dan madu. Jika Anda memasak hidangan dari komponen di atas, mereka akan menjadi yang paling hemat dan mudah untuk memproses perut, yang akan memungkinkan Anda untuk membuang semua kekuatan untuk melawan penyakit dan pulih lebih cepat.
Makanan diet yang dilarang nomor 5
Jika seseorang khawatir tentang gastritis kronis dan penyakit lain pada saluran pencernaan, makanan diet hanya diperlukan untuknya. Hanya pembatasan pada beberapa produk yang memungkinkan untuk menghindari kekambuhan dan menyelamatkan pasien dari gejala yang tidak menyenangkan. Terutama serius Anda harus pergi ke makanan, jika seorang anak sakit, karena sistem pencernaannya belum sepenuhnya terbentuk dan lebih rentan daripada organisme dewasa. Diet 5 untuk gastritis memberlakukan larangan kategoris pada produk-produk seperti:
- Kubis (putih).
- Jagung
- Lobak
- Jamur
- Sorrel dan peterseli.
- Berry asam dan buah-buahan, yang juga merangsang pembentukan gas dan kembung.
- Berbagai saus, saus, dan bumbu.
- Beberapa sereal, yaitu jagung, jelai mutiara, jelai, jawawut.
- Budaya kacang.
- Sup dalam kaldu lemak pekat.
- Ikan dan daging berminyak.
- Produk susu berlemak.
- Permen, terutama cokelat.
- Makanan dingin (kategori ini tidak hanya mencakup es krim dan makanan penutup dingin lainnya, tetapi juga hidangan utama yang terlalu dingin).
Tidak ada salahnya untuk fokus pada cairan. Dalam kasus penyakit pencernaan, semua dokter menganjurkan menggunakan teh hangat, kadang-kadang Anda dapat meminum secangkir kopi dengan susu, serta jus dan kolak. Air mineral tanpa gas diizinkan, tetapi soda apa pun harus ditinggalkan. Secara kategoris Anda tidak dapat minum kakao, kopi hitam pekat, alkohol, dan minuman dingin.
Menu sampel selama 7 hari
Segera perlu menetapkan saat itu bahwa dokter dapat mengaitkan dengan diet di nomor lima tidak hanya untuk sementara waktu, tetapi untuk seluruh kehidupan. Paling sering, opsi kedua berfungsi, karena penggunaan produk terlarang setiap saat dapat memicu kekambuhan dan komplikasi yang tidak terduga.
Agar pasien tidak merasa "istimewa", hari ini Anda dapat bertemu berbagai kombinasi produk dan hidangan yang memungkinkan seseorang untuk mencukupinya, dan mendapatkan semua vitamin dan elemen yang diperlukan.
Tabel di bawah ini menunjukkan kemungkinan hidangan dan produk yang memungkinkan Anda membuat menu lengkap yang seimbang untuk pasien selama seminggu.
Diet nomor 5
Diet dengan nomor 5 bersyarat digunakan untuk penyakit lambung - gastritis dan kolesistitis pada tahap pemulihan, sirosis hati tanpa eksaserbasi, kolelitiasis, dan kolesistitis kronis. Dalam semua kasus ini, diet ini digunakan untuk remisi penyakit lambung dan usus yang parah.
Prinsip nutrisi yang diusulkan untuk digunakan adalah mencukur secara kimiawi hati dalam kondisi nutrisi yang tepat, berkontribusi pada normalisasi hati dan aktivitas saluran empedu, untuk meningkatkan sekresi empedu.
Prinsip diet nomor 5
Serangkaian produk harus mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang tepat sambil membatasi lemak tahan api. Hal ini diperlukan untuk menghindari produk yang banyak mengandung zat nitrogen, komponen kolesterol, asam oksalat, produk oksidasi lemak yang timbul selama menggoreng. Makanan harus dimasak hanya direbus, dipanggang dan sangat jarang direbus. Anda hanya perlu menghapus daging kasar dan beberapa sayuran. Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan makanan yang sangat dingin dari diet.
Penting untuk mengamati mode dan frekuensi makanan setidaknya 5 kali sehari.
Penting untuk mengecualikan roti yang sangat segar, adonan manis dan pastry, digoreng dari produk roti bekas.
Hidangan pertama dimasak di atas kaldu sayuran, borscht vegetarian, dan sup tanpa digoreng.
Kecualikan daging dan kaldu jamur, kaldu ikan, okroshka, borscht hijau.
Hidangan daging terbuat dari daging unggas rendah lemak atau tidak berlemak, daging sapi muda, ayam, dan kalkun muda.
Penting untuk dikeluarkan dari diet daging berlemak, angsa, bebek, hati, hati, sebagian besar sosis, kecuali untuk susu atau dokter, daging dan ikan kaleng, ikan kering, merokok dan asin.
Produk-produk susu umumnya tidak terbatas pada, tetapi krim, susu dengan 6% lemak ke atas, krim asam dan keju cottage, keju pedas dan asin tidak termasuk dalam makanan.
Produk telur digunakan dengan hampir tanpa batasan kecuali telur rebus dan goreng.
Diperbolehkan menggunakan berbagai sereal untuk memasak sereal, puding kecuali kacang dan kacang-kacangan lainnya.
Kecualikan bayam, sorrel, lobak, bawang merah, hijau dan umbi, bawang putih, jamur dalam bentuk apa pun, rendaman dari ransum sayuran.
Dilarang memberi makan pasien dengan camilan akut dan berlemak, daging asap, acar, kaviar apa pun.
Penting untuk mengurangi konsumsi gula, makan lebih banyak buah dan beri (kecuali asam) - dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang. Kompot buah kering, jeli, jeli, tikus, selai. Marmalade, permen coklat, madu. Tidak direkomendasikan cokelat, produk dengan krim mentega, es krim.
Dari rempah-rempah diizinkan untuk menggunakan saus sayuran manis, dill, peterseli, vanillin. Bumbu pedas tidak diinginkan - mustard, lada, lobak.
Minuman diperbolehkan hampir semuanya, kecuali teh kental, kopi instan hitam dan custard, coklat, minuman dingin dan minuman dengan gas.
Dianjurkan untuk tidak membatasi krim dan minyak nabati dalam bentuk segar dan hidangan, untuk mengecualikan lemak babi dan sapi, lemak.
Sebagai contoh, opsi menu sesuai dengan nomor diet 5.
Menu diet nomor 5
Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam, bubur susu, dari minuman - teh lemah.
Sarapan 2: apel panggang.
Makan siang: sup sayur vegetarian dengan minyak sayur tambahan, daging ayam dalam bentuk rebus, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: segelas pinggul kaldu.
Makan malam: ikan rebus dengan saus sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
Untuk malam: kefir.
Tolong dukung proyek kami! Sukai dan bagikan dengan teman!
Diet lambung 5
Diet dengan nomor 5 bersyarat digunakan untuk penyakit lambung - gastritis dan kolesistitis pada tahap pemulihan, sirosis hati tanpa eksaserbasi, kolelitiasis, dan kolesistitis kronis. Dalam semua kasus ini, diet ini digunakan untuk remisi penyakit lambung dan usus yang parah.
Prinsip nutrisi yang diusulkan untuk digunakan adalah mencukur secara kimiawi hati dalam kondisi nutrisi yang tepat, berkontribusi pada normalisasi hati dan aktivitas saluran empedu, untuk meningkatkan sekresi empedu.
Prinsip diet nomor 5
Serangkaian produk harus mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang tepat sambil membatasi lemak tahan api. Hal ini diperlukan untuk menghindari produk yang banyak mengandung zat nitrogen, komponen kolesterol, asam oksalat, produk oksidasi lemak yang timbul selama menggoreng. Makanan harus dimasak hanya direbus, dipanggang dan sangat jarang direbus. Anda hanya perlu menghapus daging kasar dan beberapa sayuran. Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan makanan yang sangat dingin dari diet.
Penting untuk mengamati mode dan frekuensi makanan setidaknya 5 kali sehari.
Penting untuk mengecualikan roti yang sangat segar, adonan manis dan pastry, digoreng dari produk roti bekas.
Hidangan pertama dimasak di atas kaldu sayuran, borscht vegetarian, dan sup tanpa digoreng.
Kecualikan daging dan kaldu jamur, kaldu ikan, okroshka, borscht hijau.
Hidangan daging terbuat dari daging unggas rendah lemak atau tidak berlemak, daging sapi muda, ayam, dan kalkun muda.
Penting untuk dikeluarkan dari diet daging berlemak, angsa, bebek, hati, hati, sebagian besar sosis, kecuali untuk susu atau dokter, daging dan ikan kaleng, ikan kering, merokok dan asin.
Produk-produk susu umumnya tidak terbatas pada, tetapi krim, susu dengan 6% lemak ke atas, krim asam dan keju cottage, keju pedas dan asin tidak termasuk dalam makanan.
Produk telur digunakan dengan hampir tanpa batasan kecuali telur rebus dan goreng.
Diperbolehkan menggunakan berbagai sereal untuk memasak sereal, puding kecuali kacang dan kacang-kacangan lainnya.
Kecualikan bayam, sorrel, lobak, bawang merah, hijau dan umbi, bawang putih, jamur dalam bentuk apa pun, rendaman dari ransum sayuran.
Dilarang memberi makan pasien dengan camilan akut dan berlemak, daging asap, acar, kaviar apa pun.
Penting untuk mengurangi konsumsi gula, makan lebih banyak buah dan beri (kecuali asam) - dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang. Kompot buah kering, jeli, jeli, tikus, selai. Marmalade, permen coklat, madu. Tidak direkomendasikan cokelat, produk dengan krim mentega, es krim.
Dari rempah-rempah diizinkan untuk menggunakan saus sayuran manis, dill, peterseli, vanillin. Bumbu pedas tidak diinginkan - mustard, lada, lobak.
Minuman diperbolehkan hampir semuanya, kecuali teh kental, kopi instan hitam dan custard, coklat, minuman dingin dan minuman dengan gas.
Dianjurkan untuk tidak membatasi krim dan minyak nabati dalam bentuk segar dan hidangan, untuk mengecualikan lemak babi dan sapi, lemak.
Sebagai contoh, opsi menu sesuai dengan nomor diet 5.
Menu diet nomor 5
Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam, bubur susu, dari minuman - teh lemah.
Sarapan 2: apel panggang.
Makan siang: sup sayur vegetarian dengan minyak sayur tambahan, daging ayam dalam bentuk rebus, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: segelas pinggul kaldu.
Makan malam: ikan rebus dengan saus sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
Untuk malam: kefir.
Gastritis kronis adalah penyakit pada mukosa lambung, yang dapat mempengaruhi jaringan otot dan sistem neurovaskular organ. Perawatan, selain pengobatan, adalah mengikuti diet khusus. Tujuan dari diet gastritis adalah untuk mengurangi tingkat peradangan dan iritasi lambung. Karena diet harus dijaga untuk waktu yang lama, dari beberapa bulan hingga dua tahun, diet pasien harus lengkap dan seimbang.
Dikembangkan oleh para ahli, diet nomor lima memperhitungkan semua kebutuhan akan nutrisi yang baik dan pada saat yang sama bekerja dengan lembut pada perut.
Kepatuhan terhadap prinsip-prinsip terapi diet juga direkomendasikan untuk kolesistitis dengan berbagai tingkat, kolelitiasis, dan sirosis hati.
Pada tahap penyakit yang berbeda, varietas makanan No. 5 ditentukan:
- Tabel nomor 5 A. Ini diresepkan untuk gastritis, bentuk akut hepatitis dan kolesistitis, serta untuk eksaserbasi bentuk kronis kolelitiasis, kolesistitis dan hepatitis. Diet menyediakan pembatasan ketat lemak, makanan yang digoreng, makanan cepat saji, pembatasan semur, kacang-kacangan dalam bentuk apa pun, garam. Nutrisi pasien dengan gastritis sering - setidaknya enam kali sehari, dengan interval tidak lebih dari 3 jam antara waktu makan, tingkat kalori 2.500 kkal, hidangan kebanyakan direbus dan ditumbuk, pada suhu yang nyaman.
- Tabel nomor 5 P. Diet diresepkan untuk penyakit bentuk kronis pankreatitis tanpa eksaserbasi. Diet ini mengurangi jumlah kalori, tidak lebih dari 1800 kkal dan asupan karbohidrat dan lemak yang terbatas. Makanan harus dibersihkan, tidak menyebabkan distensi usus, untuk merangsang sekresi lambung yang aktif. Metode utama memasak adalah memanggang, mengukus, merebus.
- Tabel 5 Diet yang direkomendasikan untuk pasien dengan kantong empedu yang dikeluarkan pada periode pasca operasi, untuk pasien dengan gastritis, hepatitis pada periode eksaserbasi. Jenis diet nomor lima ini mengurangi asupan kalori - hingga 2100 kkal, pembatasan dalam makanan yang merangsang sekresi empedu. Lemak dan karbohidrat diizinkan dalam jumlah minimal. Makanan ditumbuk, dikukus, direbus, dan direbus.
- Tabel 5 R. Diet diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung pada periode pasca operasi. Menyediakan konten kalori hingga 2900 kkal, makanan yang digosok, uap, hidangan rebus dan panggang. Volume satu kali makan, kira-kira, harus sama dengan dua telapak tangan manusia, makanannya hangat. Hidangan yang sangat panas dan sangat dingin tidak termasuk. Ada kebutuhan tujuh kali sehari, istirahat dalam diet adalah tiga jam.
Prinsip dasar memasak:
- Kondisi suhu hemat. Makanan dingin dan panas tidak termasuk.
- Makanan dimasak dalam bentuk lusuh atau cincang - hemat secara mekanis. Sayuran dan sereal - bubur, ikan dan daging - dicincang halus.
- Produk yang dikecualikan menyebabkan sekresi lambung yang berlebihan - hemat secara kimiawi. Pasien tidak boleh makan gorengan, makanan asap, serta hidangan dengan banyak rempah.
Makanan yang dilarang untuk gastritis kronis:
- Produk roti:
- roti segar
- pai goreng,
- produk dari kue manis dan engah
- Kursus pertama:
- okroshka
- sup hijau,
- ada kaldu.
- Daging dan unggas:
- daging dengan banyak lemak
- varietas burung berlemak
- jeroan,
- daging asap
- sosis.
- Ikan:
- varietas ikan berlemak,
- daging asap
- ikan asin
- semua jenis makanan kaleng.
- Produk susu dan laktat:
- krim,
- kadar lemak susu 6%,
- ryazhenka,
- isi lemak keju cottage 5%,
- keju berlemak,
- produk susu dan keju asin.
- Sereal: kacang-kacangan.
- Sayur-sayuran:
- coklat kemerahan
- jamur,
- lobak
- lobak
- bawang putih,
- sayuran kaleng dan acar,
- bawang hijau.
- Minuman:
- kakao
- minuman dingin
- minuman berkarbonasi
- kopi
- Lemak:
- daging babi
- daging sapi
- daging kambing
- margarin,
- minyak goreng.
Diet penuh
Ketaatan yang ketat untuk diet panjang pada gastritis kronis dan penyakit lain tidak boleh memiskinkan diet. Menu harus dikompilasi dengan kebutuhan harian dari semua asam amino yang diperlukan, elemen pelacak dan nutrisi lainnya.
Tubuh harus menerima sekitar 100 gram. protein per hari, sepertiga di antaranya adalah protein hewani. Itu bisa didapat dari daging, susu, keju cottage, telur.
Selain itu, makanan harus mengandung 75 gram. lemak per hari, lemak didominasi oleh mentega tawar, lemak dari produk hewani termasuk dalam tarif harian. Jumlah kebutuhan harian untuk karbohidrat adalah 400-500 gram. (pati, gula).
Vitamin alami
Dalam kasus gastritis, penting untuk menjaga kekebalan dan mengisi kembali pasokan vitamin C dan vitamin B dalam waktu dalam tubuh.
Untuk mengisi kembali cadangan vitamin kelompok B disarankan rebusan dedak. Metode persiapan adalah sebagai berikut: tuangkan satu bagian dedak dengan lima bagian air, rebus selama 40 menit. Kaldu ini harus didinginkan dan disaring. Itu ditambahkan ke sup dan hidangan kedua.
Sumber vitamin C adalah kaldu dogrose. Metode memasak untuk kaldu: pinggul, detail, tuangkan air mendidih dan masak selama sepuluh menit. Setelah dihilangkan dari panas, biarkan matang selama sekitar dua jam, saring melalui serbet linen, dengan hati-hati tekan pinggul. Ambil setengah jam sebelum makan 100 ml sebelum makan utama.
Menu sampel untuk satu hari
Sarapan pertama - bubur soba dengan daging, roti kering oven dengan sayuran atau buah-buahan, teh lemah.
Sarapan kedua - puding keju cottage, segelas jus wortel encer.
Makan siang - salad mentimun ringan dengan krim asam, mie bakso, omelet protein, ikan kukus, dan buah rebus.
Waktu minum teh - teh dengan dua biskuit (bisa diganti dengan biskuit kering).
Makan malam - nasi putih dengan dada ayam panggang, segelas jus encer.
Sebelum tidur - sayatan kukus atau segelas kefir.
Ketika saya makan, saya tuli dan bisu!
Terapi diet membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap asupan makanan:
- Jangan membaca, jangan bicara sambil makan.
- Jadwal makan harus benar-benar diperhatikan.
- Makanan harus dikunyah dengan hati-hati, ada yang santai.
- Makanlah setiap tiga jam.
- Jangan makan berlebihan sebelum tidur.
- Untuk mengecualikan hidangan tajam, asap, asin, saus dan bumbu.
- Untuk mengecualikan alkohol, alkohol rendah dan minuman berenergi.
- Kecualikan minuman ringan dan minuman berdasarkan sirup sintetis.
Kepatuhan terhadap rejimen harian, pengurangan beban stres, olahraga ringan dan program nutrisi berdasarkan diet nomor lima memberikan penyembuhan bertahap untuk gastritis dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Penulis: Politikova M.,
khusus untuk situs Moizhivot.ru
Video yang berguna tentang diet gastritis
Ahli gastroenterologi di kota Anda
Pilih kota:
Gastritis adalah peradangan pada mukosa lambung. Penyakit ini disertai dengan rasa sakit yang akut di bagian atas perut atau kembung. Gejala termasuk bersendawa, muntah, dan mual. Perut tampak terus-menerus sesak, berat badan berkurang, nafsu makan tidak ada. Selain kekurangan gizi dan stres, bakteri Helicobacter pylori, penyalahgunaan nikotin, alkohol, infeksi kronis, alergi, dll dapat menyebabkan penyakit.
Jenis dan bentuk gastritis
- hiposidal;
- hyperacid;
- erosif;
- atrofi;
- tajam
- kronis.
Diet untuk gastritis: meja
Penting dalam pengobatan gastritis adalah nutrisi. Namun, aturan dan rangkaian produk yang dilarang bervariasi tergantung pada karakteristik kursus, bentuk penyakit.
Tabel 5 - diet gastritis
Diet nomor 5 - nutrisi yang baik, yang bekerja dengan lembut pada saluran pencernaan. Dianjurkan untuk digunakan untuk gastritis, kolesistitis, hepatitis pada tahap pemulihan, bentuk kronis, penyakit batu empedu dan penyakit lainnya. Selain itu, dapat digunakan pada pankreatitis kronis selama remisi, kolitis kronis, yang disertai dengan sembelit.
Diet 5 menyediakan pembatasan iritasi mekanis dan kimiawi pada usus, lambung. Tujuan utamanya adalah normalisasi hati, penciptaan nutrisi yang baik, optimalisasi metabolisme lemak, aktivitas sistem empedu.
Fitur dari tabel diet nomor 5
1. Jenis makanan ini memenuhi hampir semua kebutuhan fisiologis seseorang untuk nutrisi dan energi.
2. Makanan dianjurkan untuk dipanggang, direbus, dikukus.
3. Penggunaan zat ekstraktif, lemak asal hewan terbatas.
4. Tanaman umbi-umbian yang kaya serat kasar dan daging harus dibersihkan sebelum dikonsumsi.
5. Makan harus fraksional (setiap 3-4 jam).
6. Dimungkinkan untuk mematuhi diet sampai 2 tahun.
Prinsip-prinsip tabel diet 5
- jamur, daging, produk ikan, kaldu, borsch hijau, okroshka tidak termasuk dalam makanan;
- tingkat lemak 70-80 g (yang 1/3 - berasal dari tumbuhan);
- konsumsi roti goreng, manis, segar, roti mewah terbatas;
- tingkat karbohidrat - 300-350 g (yang hingga 40 g sederhana);
- produk susu diizinkan untuk menggunakan lemak hingga 6%;
- penggunaan sereal diizinkan, kacang-kacangan dikecualikan;
- norma protein - 85-90 g (yang hanya 45 g berasal dari hewan);
- makan berlebihan, ngemil "dalam pelarian", tergesa-gesa dalam proses makan;
- disarankan untuk mematuhi rutinitas harian yang ketat;
- konsumsi harian hingga 2 liter air;
- suhu makanan optimal - 15-60 ° C;
- nilai gizi harian hidangan - 2100-2500 kkal.
Produk yang Diizinkan (Tabel 5)
- mentega tanpa garam;
- minyak sayur olahan.
- jus alami;
- kompot;
- jeli;
- kopi, teh dengan susu.
- berry, buah-buahan;
- sakharosameteli (bukan gula);
- meringue, selai;
- permen krim, karamel;
- selai jeruk.
- terbuat dari buah-buahan;
- susu, smetannye;
- sayur
- sayuran segar, salad dari sayuran akar;
- herring, sosis rebus;
- ham ramping, aspic.
6. Telur dalam bentuk telur orak atau rebus.
- krim asam rendah lemak (digunakan untuk memasak);
- susu non-asam;
- dadih tidak beragi;
- susu
- semua jenis sereal;
- root sayuran dalam bentuk direbus, direbus, dipanggang.
9. Ikan tanpa lemak, kukus, makanan laut.
- daging tanpa lemak;
- daging unggas tanpa kulit.
- buah, sayur;
- susu, sereal.
- biskuit kering;
- bukan kue yang kaya;
- gandum hitam dan gandum kemarin.
Produk yang Dilarang
- saus dan bumbu pedas;
- kakao, cokelat;
- gula-gula;
- muffin, makanan berlemak;
- roti segar, makanan kaleng;
- lemak hewan, lemak;
- merokok, acar, sosis;
- hati, ikan berlemak, daging;
- jamur, kaldu kaya, sup kol.
Perkiraan diet untuk gastritis
- teh, bubur soba;
- puding keju cottage dengan saus buah.
- teh dengan susu, buah segar.
- kopi dengan susu, minestrone;
- zucchini direbus dengan krim asam, daging rebus.
- kue bolu kering, jus alami.
- kefir 2%, sayuran akar tumbuk;
- ikan kukus, nasi
Ada diet - tidak ada gastritis!
Dikembangkan oleh para ahli, diet nomor lima memperhitungkan semua kebutuhan akan nutrisi yang baik dan pada saat yang sama bekerja dengan lembut pada perut.
Kepatuhan terhadap prinsip-prinsip terapi diet juga direkomendasikan untuk kolesistitis dengan berbagai tingkat, kolelitiasis, dan sirosis hati.
Pada tahap penyakit yang berbeda, varietas makanan No. 5 ditentukan:
- Tabel nomor 5 A. Ini diresepkan untuk gastritis, bentuk akut hepatitis dan kolesistitis, serta untuk eksaserbasi bentuk kronis kolelitiasis, kolesistitis dan hepatitis. Diet menyediakan pembatasan ketat lemak, makanan yang digoreng, makanan cepat saji, pembatasan semur, kacang-kacangan dalam bentuk apa pun, garam. Nutrisi pasien dengan gastritis sering - setidaknya enam kali sehari, dengan interval tidak lebih dari 3 jam antara waktu makan, tingkat kalori 2.500 kkal, hidangan kebanyakan direbus dan ditumbuk, pada suhu yang nyaman.
- Tabel nomor 5 P. Diet diresepkan untuk penyakit bentuk kronis pankreatitis tanpa eksaserbasi. Diet ini mengurangi jumlah kalori, tidak lebih dari 1800 kkal dan asupan karbohidrat dan lemak yang terbatas. Makanan harus dibersihkan, tidak menyebabkan distensi usus, untuk merangsang sekresi lambung yang aktif. Metode utama memasak adalah memanggang, mengukus, merebus.
- Tabel 5 Diet yang direkomendasikan untuk pasien dengan kantong empedu yang dikeluarkan pada periode pasca operasi, untuk pasien dengan gastritis, hepatitis pada periode eksaserbasi. Jenis diet nomor lima ini mengurangi asupan kalori - hingga 2100 kkal, pembatasan dalam makanan yang merangsang sekresi empedu. Lemak dan karbohidrat diizinkan dalam jumlah minimal. Makanan ditumbuk, dikukus, direbus, dan direbus.
- Tabel 5 R. Diet diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung pada periode pasca operasi. Menyediakan konten kalori hingga 2900 kkal, makanan yang digosok, uap, hidangan rebus dan panggang. Volume satu kali makan, kira-kira, harus sama dengan dua telapak tangan manusia, makanannya hangat. Hidangan yang sangat panas dan sangat dingin tidak termasuk. Ada kebutuhan tujuh kali sehari, istirahat dalam diet adalah tiga jam.
Prinsip dasar memasak:
- Kondisi suhu hemat. Makanan dingin dan panas tidak termasuk.
- Makanan dimasak dalam bentuk lusuh atau cincang - hemat secara mekanis. Sayuran dan sereal - bubur, ikan dan daging - dicincang halus.
- Produk yang dikecualikan menyebabkan sekresi lambung yang berlebihan - hemat secara kimiawi. Pasien tidak boleh makan gorengan, makanan asap, serta hidangan dengan banyak rempah.
- Produk roti:
- roti segar
- pai goreng,
- produk dari kue manis dan engah
- okroshka
- sup hijau,
- ada kaldu.
- daging dengan banyak lemak
- varietas burung berlemak
- jeroan,
- daging asap
- sosis.
- varietas ikan berlemak,
- daging asap
- ikan asin
- semua jenis makanan kaleng.
- krim,
- kadar lemak susu 6%,
- ryazhenka,
- isi lemak keju cottage 5%,
- keju berlemak,
- produk susu dan keju asin.
- coklat kemerahan
- jamur,
- lobak
- lobak
- bawang putih,
- sayuran kaleng dan acar,
- bawang hijau.
- kakao
- minuman dingin
- minuman berkarbonasi
- kopi
- daging babi
- daging sapi
- daging kambing
- margarin,
- minyak goreng.
Diet penuh
Ketaatan yang ketat untuk diet panjang pada gastritis kronis dan penyakit lain tidak boleh memiskinkan diet. Menu harus dikompilasi dengan kebutuhan harian dari semua asam amino yang diperlukan, elemen pelacak dan nutrisi lainnya.
Tubuh harus menerima sekitar 100 gram. protein per hari, sepertiga di antaranya adalah protein hewani. Itu bisa didapat dari daging, susu, keju cottage, telur.
Selain itu, makanan harus mengandung 75 gram. lemak per hari, lemak didominasi oleh mentega tawar, lemak dari produk hewani termasuk dalam tarif harian. Jumlah kebutuhan harian untuk karbohidrat adalah 400-500 gram. (pati, gula).
Vitamin alami
Dalam kasus gastritis, penting untuk menjaga kekebalan dan mengisi kembali pasokan vitamin C dan vitamin B dalam waktu dalam tubuh.
Untuk mengisi kembali cadangan vitamin kelompok B disarankan rebusan dedak. Metode persiapan adalah sebagai berikut: tuangkan satu bagian dedak dengan lima bagian air, rebus selama 40 menit. Kaldu ini harus didinginkan dan disaring. Itu ditambahkan ke sup dan hidangan kedua.
Sumber vitamin C adalah kaldu dogrose. Metode memasak untuk kaldu: pinggul, detail, tuangkan air mendidih dan masak selama sepuluh menit. Setelah dihilangkan dari panas, biarkan matang selama sekitar dua jam, saring melalui serbet linen, dengan hati-hati tekan pinggul. Ambil setengah jam sebelum makan 100 ml sebelum makan utama.
Menu sampel untuk satu hari
Sarapan pertama - bubur soba dengan daging, roti kering oven dengan sayuran atau buah-buahan, teh lemah.
Sarapan kedua - puding keju cottage, segelas jus wortel encer.
Makan siang - salad mentimun ringan dengan krim asam, mie bakso, omelet protein, ikan kukus, dan buah rebus.
Waktu minum teh - teh dengan dua biskuit (bisa diganti dengan biskuit kering).
Makan malam - nasi putih dengan dada ayam panggang, segelas jus encer.
Sebelum tidur - sayatan kukus atau segelas kefir.
Ketika saya makan, saya tuli dan bisu!
Terapi diet membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap asupan makanan:
- Jangan membaca, jangan bicara sambil makan.
- Jadwal makan harus benar-benar diperhatikan.
- Makanan harus dikunyah dengan hati-hati, ada yang santai.
- Makanlah setiap tiga jam.
- Jangan makan berlebihan sebelum tidur.
- Untuk mengecualikan hidangan tajam, asap, asin, saus dan bumbu.
- Untuk mengecualikan alkohol, alkohol rendah dan minuman berenergi.
- Kecualikan minuman ringan dan minuman berdasarkan sirup sintetis.
Kepatuhan terhadap rejimen harian, pengurangan beban stres, olahraga ringan dan program nutrisi berdasarkan diet nomor lima memberikan penyembuhan bertahap untuk gastritis dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Pevzner tabel 5: manfaat diet gastritis, opsi menu
Ahli gizi Soviet, Mikhail Pevzner, mengembangkan beberapa "tabel" makanan, yang ketaatannya memungkinkan Anda untuk menyesuaikan pekerjaan saluran pencernaan, mencegah perkembangan komplikasi, mengurangi beban pada organ, dan mempercepat proses pemulihannya. Tabel 5 dianggap sebagai diet yang paling populer, diet yang diresepkan untuk gastritis, dan pada tahap awal penyakit, mengikuti pedoman nutrisi dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan pasien bahkan tanpa terapi medis. Fitur apa yang dimiliki tabel 5 akan memberi tahu artikel itu.
Apa saja fitur diet 5?
Diet untuk gastritis lambung "tabel 5" memiliki menu yang hemat untuk organ-organ saluran pencernaan, yang dirancang bukan untuk menurunkan berat badan, tetapi untuk menormalkan pencernaan. Namun, karena berkurangnya jumlah lemak, karbohidrat cepat dalam diet dan prevalensi makanan berprotein, pasien yang menjalani diet dapat melihat penurunan lemak tubuh pada tubuh dari waktu ke waktu.
Rekomendasi tidak hanya menyangkut pilihan produk, tetapi juga metode persiapan mereka. Menggoreng produk dalam minyak dan lemak dalam, membuat kue sampai coklat keemasan, merokok, asinan, pengasinan tidak diperbolehkan. Anda bisa memasak makanan untuk pasangan, didihkan, panggang di bawah kertas timah, rebus dengan air asin ringan.
Semakin baik makanan dihancurkan, semakin tidak nyaman itu akan menyebabkan penggunaannya. Terutama menyangkut daging dan tanaman umbi. Oleh karena itu, Dr. Pevzner menyarankan untuk menggunakan bubur, tanah melalui saringan piring. Bubur dan sayuran harus direbus dengan baik, daging dan ikan dipelintir melalui penggiling daging. Ini akan mengurangi beban pada perut, memperlancar pencernaan makanan.
Yang perlu diperhatikan: suhu makanan yang dikonsumsi juga layak dikendalikan. Seharusnya tidak terlalu tinggi atau rendah. Makan makanan hangat secara optimal yang tidak mengiritasi mukosa lambung.
Mengenai pedoman diet, berikut ini direkomendasikan:
- Dianjurkan untuk makan 5-6 kali sehari;
- porsi harus dibuat kecil dalam volume;
- makan berlebihan tidak bisa;
- Anda tidak boleh minum makanan, Anda bisa minum sebelum makan (segelas air dalam 20-30 menit) atau satu jam setelah makan;
- makanan harus dikunyah dengan seksama, harus dimakan perlahan;
- Anda dapat mengikuti tabel diet nomor 5 untuk gastritis selama 2 tahun;
- Anda perlu minum setidaknya 2 liter air per hari;
- kalori harian harus 2000-2500 kkal.
Seperti yang Anda lihat, tabel 5 bukanlah diet rendah kalori. Ini berarti makan dari 80 hingga 90 g protein, 300-350 g karbohidrat, yang tidak lebih dari 40 g harus dialokasikan untuk karbohidrat sederhana, dan hingga 80 g lemak, sepertiga di antaranya harus diwakili oleh sumber tanaman.
Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu dalam bentuk apa lebih baik menggunakan telur selama gastritis.
Baca: mengapa pankreatitis berkembang dan apa gejalanya.
Apa yang harus dimakan saat diet 5?
Menu diet 5 tidak termasuk penggunaan produk yang mengandung kolesterol (kuning telur ayam, mayones, lemak hewani) dan asam (sorrel, jeruk). Selain itu, dilarang menggunakan produk yang mengandung banyak zat ekstraktif, yaitu produk yang merangsang produksi jus lambung. Ini termasuk kaldu daging dan ikan, kaviar merah, jamur, beberapa sayuran: lobak, kol, coklat kemerahan.
Makan kue-kue manis, muffin, roti putih segar terbatas. Pada saat yang sama, biskuit kering, adonan tidak beragi, roti gandum basi, kue kering tanpa pemanis diizinkan untuk dikonsumsi.
Produk susu berlemak seperti krim asam buatan sendiri, krim, keju harus dibatasi, tetapi “susu asam” rendah lemak dapat dimasukkan setiap hari. Diizinkan makan yogurt tanpa bahan pengisi, kefir, yogurt, keju cottage, keju lunak tidak beragi, krim asam 10-15% lemak.
Dari sereal, preferensi harus diberikan pada nasi, soba, hercules (lebih disukai oatmeal). Sereal kasar (jagung, gandum), serta semua kacang-kacangan harus dikeluarkan dari makanan.
Diet harus terdiri dari produk-produk tersebut:
- daging makanan tanpa lemak dan kulit;
- susu, sup sayur;
- bubur;
- tanaman akar: kentang, wortel, bit;
- sayuran: labu, zucchini, kembang kol, brokoli;
- telur puyuh dan ayam (tidak lebih dari 1 kuning telur);
- tepung tanpa gula, mentega, margarin, dan ragi (biskuit, biskuit);
- ikan diet;
- pasta;
- susu dan produk susu rendah lemak;
- mentega tidak asin;
- minyak sayur;
- selai, selai jeruk (dalam jumlah kecil);
- sayang;
- peterseli dan dill segar;
- saus dari susu dan krim asam.
Penggunaan sosis rebus (doktoral) diperbolehkan. Sosis lebih baik untuk menggantikan sosis buatan sendiri. Sosis asap sebaiknya tidak ada dalam makanan.
Dari buah dan buah yang tidak asam, Anda bisa membuat selai, membuat jeli. Diperbolehkan menggunakan pastila dalam jumlah kecil, puding susu.
Pedas, acar, juga asin tidak bisa dimakan. Bumbu, bumbu, saus tidak termasuk. Makanan dengan selera tinggi meningkatkan nafsu makan dan mengaktifkan produksi jus lambung.
Apa yang bisa kamu minum?
Minum, menurut diet 5, adalah mungkin buah kolak, bukan jus asam, susu, beri atau oat jelly. Buah rebus juga bisa direbus dari buah-buahan kering. Gula dalam persiapan minuman digunakan secara minimal.
Yang paling aman adalah menggunakan air murni tanpa gas, ramuan herbal, teh hitam dan hijau yang lemah. Kopi harus dibuang. Dilarang keras mengonsumsi minuman beralkohol, energi. Minuman berkarbonasi dikonsumsi tidak aman. Minuman dingin, dan terlalu panas, dapat membahayakan pasien dan memperburuk kesehatannya.
Opsi menu
Menurut tabel diet nomor 5, siang hari selain makan utama Anda perlu membuat 2-3 camilan kecil. Biasanya, ini adalah sarapan pertama, camilan sore, dan makan malam kedua. Untuk memiliki gagasan kasar tentang diet, kami sarankan untuk berkenalan dengan pasangan opsi menu.
Kami merekomendasikan membaca fakta menarik tentang pencernaan di perut.
Opsi 1
Sarapan pertama: yogurt tanpa filler, 3 iris keju keras rendah lemak.
Sarapan kedua (utama): telur dadar dari protein 3 butir telur dan 1 kuning telur dengan dada ayam.
Makan siang: sup dengan menir soba di atas kaldu sayuran, bakso dari ayam cincang dan nasi.
Snack: sandwich dari roti gandum, mentega dan keju.
Makan malam (utama): hake kukus, mentimun segar.
Makan malam kedua: segelas kefir.
Opsi 2
Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam 10% lemak.
Sarapan kedua (utama): bubur susu beras dengan mentega.
Makan siang: sup krim labu dengan krim.
Snack: salad telur puyuh dan dada kalkun rebus, berpakaian dengan krim asam.
Makan malam (utama): salad vinaigrette, sosis ayam cincang.
Makan malam kedua: apel panggang.
Mengamati diet 5 untuk gastritis akan mencegah perkembangan eksaserbasi penyakit seiring waktu. Memberkati kamu!
Diet nomor 5 dan tabel di Pevzner - apa yang bisa dan apa yang tidak bisa dengan gastritis?
Bagi banyak orang, diet adalah proses yang menyakitkan dan tidak menyenangkan. Pada dasarnya, banyak orang salah mengartikan makna diet, mereka menyamakan konsep "diet" dan "mogok makan", yang salah. Faktanya, diet apa pun mengandung nutrisi yang tepat dan rasional.
Nutrisi medis sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh dalam semua jenis nutrisi, vitamin dan elemen, sambil memberikan efek terapeutik. Bahkan selama nutrisi terapi, seseorang diperbolehkan untuk menikmati makanan yang enak dan favorit, tetapi dalam jumlah yang banyak.
Diet menyarankan dokter sesuai dengan diagnosis pasien. Selama proses patologis dalam tubuh, diet mampu menormalkan kelainan metabolisme, yang tidak diragukan lagi akan menjadi kunci keberhasilan pengobatan penyakit.
Aturan dasar
Ada tiga aturan dasar yang berlaku untuk diet apa pun, tidak peduli apa itu prasyarat, untuk menurunkan berat badan atau untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan.
Aturan nomor 1: patuhi rezim air minum. Kata kuncinya adalah mode dan air. Tanpa teh, tanpa jus, tanpa kopi, tidak ada minuman lain akan menggantikan sifat-sifat air. Air adalah pembersih alami yang menghilangkan produk dekomposisi, terak, racun ke lingkungan.
Bahkan dengan urolitiasis, dokter merekomendasikan minum hingga 2,5 liter per hari.
Ada pengecualian dalam semua aturan: untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, terutama dengan kegagalan sirkulasi, tidak dianjurkan untuk minum banyak air (0,6-0,7 liter per hari).
Aturan nomor 2: tinggalkan meja dengan perasaan lapar yang tersisa. Inilah cara kerja sistem saraf manusia. Informasi tentang makanan yang masuk datang ke korteks serebral 10-15 menit setelah makan. Karena itu, sebelum makan, lama kelamaan akan ada beban yang tidak menyenangkan, bahkan mual pun mungkin terjadi. Manusia ingin tidur.
Mengikuti aturan ini, setelah makan akan ada banyak energi dan kekuatan tidak hanya untuk pencernaan yang sukses, tetapi juga untuk bekerja, belajar, dan sebagainya. Plus, aturan ini mencegah kelebihan berat badan.
Ahli diet biasanya merekomendasikan makan fraksional. Ini berarti lebih dari tiga kali sehari, tetapi dalam jumlah kecil. Semakin lama makanan tidak masuk ke perut, semakin banyak hormon yang dihasilkan, sebagai akibatnya, seseorang siap untuk "memakan gajah". Karena itu, semakin sedikit waktu di antara waktu makan, semakin baik.
Peraturan nomor 3: lebih baik mengunyah makanan di mulut lebih lama daripada menderita penyakit saluran pencernaan.
Makanan, yang masuk ke rongga mulut, sebagian besar mengalami proses mekanis, sebagian kimia. Hanya perawatan kimia yang terjadi di perut dan usus.
Reaksi kimia apa pun berjalan lebih cepat dan lebih baik jika reaktan padat dalam keadaan dasar, dan dengan makanan. Semakin hati-hati sepotong makanan dikunyah, semakin sedikit risiko stagnasi makanan di perut dan proses yang membusuk.
Diet nomor 5 - meja, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?
Jadi, akhirnya kita sampai pada pertanyaan utama - apa yang bisa Anda makan dalam diet nomor 5, dan apa yang tidak bisa. Dokter meresepkan meja kelima untuk pelanggaran hati dengan penyakit perut yang menyertai (misalnya, gastritis akut atau kronis, bisul, dll.). Hati adalah salah satu kelenjar terbesar seseorang yang melakukan fungsi-fungsi penting (semua jenis metabolisme, penghalang, detoksifikasi dan lain-lain).
Paling umum diresepkan untuk hepatitis C, setelah pengangkatan kantong empedu, dan dalam beberapa kasus lain.
Dalam hal ini, diet ini sangat lembut. Jika, sebagai tambahan, orang tersebut mengalami proses inflamasi pada mukosa lambung, maka diet harus benar-benar mengeluarkan semua produk, yang akan membuat iritasi selaput lendir semakin parah. Nilai energi dari diet ini adalah 2500-2700 kkal. Kekuasaan harus fraksional. Setidaknya 5-6 kali sehari.
Tujuan dari tabel ini adalah pembatasan sementara lemak hewan dan ekstraktif. Dianjurkan untuk meningkatkan konsumsi karbohidrat, tetapi dengan syarat orang tersebut tidak menderita diabetes.
Berkat diet ini, kerja pankreas ditingkatkan, efek agresif kimiawi dari enzimnya pada lambung selama refluks berkurang.
Makanan harus dimasak sampai matang. Disajikan dalam bentuk sup, kentang tumbuk, bubur, yaitu, proses pencernaan difasilitasi terlebih dahulu, penyerapan nutrisi akan lengkap dan mudah. Pastikan untuk mematuhi rezim suhu piring, mereka harus disajikan dalam bentuk panas.
Produk yang Diizinkan
Sayuran dalam semua manifestasinya: direbus, direbus, diparut, dikukus. Produk daging diperbolehkan potongan daging, dikukus dari daging cincang rendah lemak.
- Anda juga bisa makan hidangan ikan, dikukus dari varietas rendah lemak, sup.
- Dianjurkan untuk makan lebih banyak sereal, terutama dari soba berbasis air, diizinkan untuk menambahkan sedikit susu.
- Kefir menenangkan mukosa lambung, dan keju cottage - sumber kalsium yang baik.
- Dari makanan yang dipanggang, Anda dapat menggunakan gandum hitam atau roti gandum.
- Buah adalah gudang vitamin.
- Aneka hidangan telur juga direkomendasikan.
Pengecualian: beri sangat asam atau buah-buahan, karena asam memperburuk kondisi pasien selama gastritis.
Dilarang
Daftar ini tidak bagus. Tidak direkomendasikan daging atau ikan berlemak, serta kaldu yang kuat.
- Pedas, asin, pedas lebih baik untuk sementara waktu.
- Dari jeruk tidak diinginkan lemon.
- Batasi konsumsi sorrel, bayam, lobak, lobak dan bawang putih.
- Semua kacang - berhenti!
- Jangan minum minuman dingin berkarbonasi, kopi dan coklat.
Diet terbaik untuk gastritis lambung
Kembali ke masa Soviet, ahli gizi terkenal Mikhail Pevzner mampu mengembangkan makanan diet khusus, yang ditugaskan untuk pasien dengan penyakit lambung dan usus, serta organ-organ lain dari sistem pencernaan.
Diet 5 tabel dengan gastritis diamati di rumah, sangat penting untuk secara ketat mengikuti menu selama seminggu, agar tidak memicu perkembangan komplikasi.
Sangat penting untuk mengecualikan dari makanan makanan yang dapat mempengaruhi kerja lambung, serta memasukkan dalam makanan bahan-bahan yang memiliki efek positif pada pencernaan. Diet diperlukan untuk memperlancar kerja saluran pencernaan, sehingga memungkinkan tubuh untuk pulih.
Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang produk apa yang diizinkan untuk digunakan dengan diet ini, dan yang harus dikeluarkan dari diet. Dan juga kami menawarkan pilihan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam untuk setiap hari.
Makanan yang diizinkan dalam diet
Sangat sering, ahli gizi dan ahli gastroenterologi menyarankan pasien mereka untuk tetap menjalankan diet dari tabel kelima, jika pasien menderita serangan gastritis. Sangat penting untuk beralih ke diet ringan dalam periode eksaserbasi penyakit.
Dalam diet ini, protein dan karbohidrat seimbang secara rasional, yang penting untuk sistem pencernaan.
Jika seorang pasien telah didiagnosis dengan gastritis, maka ia harus memasukkan dalam makanan seperti:
- berbagai sereal, seperti beras, soba dan gandum;
- pembuatan tepung terigu, juga dapat digunakan dalam produk makanan dari tepung gandum hitam (hanya kelas dua atau tiga);
- sup dalam kaldu ringan, Anda dapat menggunakan kaldu kedua atau kaldu berbasis sayuran, biasanya pasta atau berbagai sereal ditambahkan ke sup tersebut;
- produk susu, yang termasuk jumlah minimum lemak;
- daging harus lebih disukai kelinci atau kalkun, Anda juga dapat menggunakan ikan rendah lemak;
- susu sapi alami;
- minyak zaitun atau bunga matahari, yang telah diproses dan tidak berbau;
- madu alami tanpa aditif;
- sayuran yang dipanggang, direbus atau direbus;
- marshmallow dan marshmallow diizinkan dari permen;
- berry dan buah-buahan bermanfaat. tetapi hanya jika mereka memiliki rasa manis (kulit harus dihapus dari buah).
Jika Anda mengikuti aturan diet 5 tabel dengan gastritis lambung, maka setelah beberapa hari menu yang disiapkan selama seminggu akan memberikan hasil, dan perawatan di rumah akan mulai membantu.
Produk yang Dilarang
Pada gastritis kronis, yang sering terjadi dengan komplikasi, yang terbaik adalah mengikuti aturan nutrisi secara berkala.
Untuk melakukan ini, Anda harus mengecualikan dari makanan diet Anda seperti:
- sayuran pedas, kol putih dan lobak, peterseli dan coklat kemerahan juga dilarang;
- Anda tidak bisa makan jagung dan jamur dalam bentuk apa pun;
- jenis buah-buahan dan sayuran yang memiliki rasa asam dilarang keras, selain itu menyebabkan pembentukan gas;
- ikan dan daging berlemak;
- berbagai jenis permen, cokelat;
- sup berdasarkan kaldu curam;
- semua jenis polong-polongan;
- berbagai jenis saus dan bumbu dapur;
- produk susu tinggi lemak;
- makanan dengan bentuk dingin tidak dikonsumsi, di sini Anda dapat memasukkan minuman dingin dan es krim.
Menu sederhana untuk minggu ini
Sangat penting ketika gastritis lambung mengikuti diet 5 tabel, kami menawarkan pilihan menu sederhana selama seminggu, yang bisa digunakan di rumah. Pasta dan berbagai sereal biasanya digunakan sebagai lauk, dan minuman dapat disiapkan sendiri. Berguna untuk membuat kolak manis, infus obat dan minuman buah.
Sarapan pagi
- sandwich dengan sosis rebus buatan rumah, satu marshmallow dan secangkir teh hijau;
- salad buah manis dan teh dengan madu;
- casserole keju rendah lemak dan jus manis;
- bubur susu rendah lemak, kopi lemah dengan susu;
- kue keju panggang dalam oven dan teh herbal;
- muffin oatmeal dan teh hijau.
Makan siang
- sup dengan kaldu sayuran dengan menir nasi, secangkir kaldu rosehip;
- roti daging tanpa lemak, kentang tumbuk dengan susu rendah lemak dan kolak manis;
- sup susu dengan tambahan mie, salad sayuran dan teh dengan susu;
- sup ikan yang dimasak dalam kaldu encer, beberapa salad sayuran dan jeli alami;
- daging rebus dan sereal beras, teh dengan madu alami.
Makan malam:
- irisan daging yang dipanggang dalam oven, 1% gelas susu;
- sup daging sapi tanpa dipanggang, segelas rebusan mawar liar;
- plov tanpa bumbu, teh dengan madu atau selai;
- ikan rebus dengan nasi, secangkir teh hijau;
- bakso ikan dengan hiasan kentang, teh ditambah susu.
Jika Anda tetap pada diet ini, Anda dapat dengan cepat mengembalikan kerja lambung. Tetapi perlu dicatat bahwa tidak mungkin untuk bersantai dalam diet, karena ini dapat menyebabkan eksaserbasi gastritis yang serius.
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.
Indikasi untuk digunakan
- hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
- kolesistitis kronis;
- kolesistitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.
Tujuan diet
Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).
Karakteristik umum dari diet
- kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
- konten lemak terbatas pada menu;
- Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
- makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
- produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
- Pembatasan garam moderat disediakan.
Mode daya
Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.
Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.
Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):
- tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
- lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
- karbohidrat - hingga 400 gram;
- cairan 1,5 - 2 liter minimum;
- nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.
Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).
Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan
Makanan yang TIDAK dimakan selama diet
Minuman
- Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Rebusan Dogrose;
- Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
- Kompot bubur dari buah segar dan kering;
- Jelly;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jelly (tidak masam);
- Chamomile diseduh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman bersoda dan dingin;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
- Cokelat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperas;
- Carob.
Sup
- Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
- Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
- Sup buah;
- Sup susu dengan pasta;
- Borsch (tanpa kaldu);
- Vegetarian sup;
- Sup bit;
- Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
- Sup jelai.
- Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
- Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).
Kashi / Menir
- Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
- Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
- Oatmeal (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur millet;
- Biji rami;
- Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
- Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
- Lentil
Makaroni
- Pasta Rendah Lemak
- Pasta berlemak;
- Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
- Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
- Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
- Sosis susu (sangat terbatas);
- Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
- Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
- Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
- Horsemeat (direbus dan dipanggang);
- Dada ayam dimasak atau dikukus.
- Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
- Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
- Ikan kaleng
- Ikan asin dan merokok
- Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
- Caviar granular (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah sapi;
- Tongkat kepiting.
Roti
- Roti dedak;
- Roti gandum;
- Kerupuk;
- Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
- Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
- Biskuit kering;
- Irisan (kerupuk) gandum;
- Roti (tanpa bahan pengawet);
- Potong
- Semua produk dari puff dan adonan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Panekuk;
- Pai goreng;
- Kerupuk dari kue kering.
Produk Susu / Susu Fermentasi
- Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
- Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
- Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa bahan pengawet).
- Keju varietas asin tidak termasuk;
- Produk susu berlemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
- Whey
Sayuran
- Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Mentimun;
- Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
- Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
- Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
- Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
- Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pasta tomat;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).
Buah / Berries
- Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
- Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
- Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;