Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.
Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.
Untuk penyakit yang ditugaskan
Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.
Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:
- hepatitis kronis;
- sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
- batu empedu;
- pankreatitis;
- gastroduodenitis;
- periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.
Fitur Tabel 5
- Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
- Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
- Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
- Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
- Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
- Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
- Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.
Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.
Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.
Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.
Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)
Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.
Makanan apa yang bisa dan tidak boleh dikonsumsi selama diet No. 5
Tabel 5 diet diresepkan untuk pasien dengan penyakit hati, kantong empedu dan saluran empedu. Diet nomor 5 mengurangi beban pada saluran pencernaan (GIT), meningkatkan metabolisme, menormalkan fungsi hati dan proses sekresi di kantong empedu. Diet dengan kalori sedang termasuk daftar besar produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Anda bisa mengikuti diet ini untuk waktu yang lama tanpa membahayakan kesehatan.
Tabel produk nomor 5 dan diperbolehkan
Tabel 1 dan 2 akan membantu Anda mengetahui apa yang bisa dan tidak bisa di atas meja diet (foto: dieta.wiki)
Tabel 1. Apa yang bisa saya makan dengan diet 5:
Tabel 2. Produk yang tidak bisa dimakan saat diet tabel 5:
Anda mungkin tertarik
Tabel 5a produk yang diizinkan dan dilarang
Tabel nomor 5 hampir tidak memiliki kontraindikasi (foto: essentuki.ru)
Tabel kelima memiliki 2 subspesies lain. Diet 5a diindikasikan untuk kolesistitis dan hepatitis pada tahap akut, penyakit hati, saluran empedu dalam kombinasi dengan tukak peptik atau radang saluran pencernaan, serta selama periode rehabilitasi setelah operasi. Menu untuk minggu dimulai dengan puasa terapeutik, kemudian produk yang diizinkan dimasukkan dalam porsi kecil (Tabel 3 dan 4).
Tabel produk 3. Produk diizinkan pada diet nomor 5a
Tabel 4. Produk yang dilarang oleh diet 5a:
Tabel produk nomor 5p diperbolehkan dan dilarang
Tabel 5 oleh Pevzner sering ditunjuk oleh ahli gastroenterologi (foto: lu4sveta.ru)
Diet 5p dirancang untuk menormalkan fungsi pankreas. Paling sering, tabel 5p diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi (Tabel 5 dan 6).
Tabel 5. Produk tabel 5p diizinkan:
Tabel 6. Apa yang tidak bisa dimasukkan dalam menu:
Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, dokter menentukan secara individual, dengan mempertimbangkan karakteristik perjalanan penyakit. Melakukan diet dianjurkan untuk menahan diri dari aktivitas fisik yang intens.
Ahli gizi dewan. Dalam persiapan diet diet ini adalah metode penting menggunakan lemak. Tarif hariannya harus dibagi secara merata menjadi beberapa teknik, yang memungkinkan Anda untuk menghindari kejutan lemak dan memperburuk penyakit. Dalam diet harus digunakan hanya lemak yang berasal dari alam. Lemak harus diwakili oleh kompleks lemak yang mengandung semua asam lemak yang diperlukan, fosfolipid, vitamin yang larut dalam lemak. Lemak alami lebih mudah dicerna karena kandungan lesitin. Mereka harus dimasukkan ke dalam makanan hangat dan diaduk merata dalam massa. Di bawah pengaruh suhu, kecernaan lemak meningkat. Asam lemak terhidrogenasi dari margarin, minyak sayur olahan dan minyak "ringan" lainnya, lemak yang digunakan untuk menggoreng, menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan.
Informasi lebih lanjut tentang diet medis nomor 5, fitur menu dan resep yang berguna akan memberi tahu dalam video di bawah ini.
Mendaftar untuk buletin kami
Anda akan menerima pilihan artikel yang bermanfaat tentang makan sehat, olahraga sehat, serta diet yang terbukti dan diskon untuk kursus.
Situs ini dibuat untuk tujuan pendidikan. Setiap informasi yang diterbitkan disediakan untuk ditinjau dan bukan panduan langsung untuk bertindak. Sebelum menggunakan tip, diet, produk atau metode yang dijelaskan, kami anjurkan agar Anda mendapatkan dorongan dari seorang spesialis. Ini akan membantu mencapai hasil yang lebih baik dan menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan. Ingat, setiap orang secara pribadi bertanggung jawab atas kesehatan mereka.
Saat menggunakan bahan dari situs, tautan balik diperlukan!
Diet Tabel 5
Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.
Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.
Indikasi, aturan dasar, kalori harian
Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).
Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:
- Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
- Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
- Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan intensitas gejala yang rendah, disfungsi.
- Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.
Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.
3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.
4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.
5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Bagian volume protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tumbuhan), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g
Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g
Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:
Diet nomor 5: apa yang tidak bisa Anda lakukan (tabel)
Diet nomor lima ("Tabel 5") termasuk dalam kategori diet lembut atau terapeutik.
Penyakit kronis juga membutuhkan diet terapeutik yang memungkinkan seseorang merasa jauh lebih baik.
Esensi Diet Khusus
Indikasi untuk diet nomor 5:
- Kolesistitis yang memburuk, atau dalam tahap pemulihan.
- Hepatitis kronis dan akut, pada tahap pemulihan dan remisi yang cepat.
- Proses meningkatkan penyakit batu empedu.
Diet ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, alami tubuh, dan mempertahankan norma-norma semua lemak, karbohidrat, dan protein yang diperlukan.
Maksimal harus diambil dalam makanan banyak buah dan sayuran favorit, karena mereka memiliki efek koleretik, dengan sempurna menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, meningkatkan fungsi usus kita.
Mengapa kolesistitis dan masalah hati lainnya terjadi? Faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit hati:
- aparatus empedu yang tidak stabil;
- kurang diet (keteraturan, kualitas makanan, kuantitasnya);
- dampak stres dan faktor psiko-emosional lainnya;
- hipodinamik, gaya hidup yang tidak banyak bergerak;
- keadaan harapan anak;
- gangguan dalam proses pengeluaran empedu;
- mengambil kontrasepsi hormonal atau terapi hormonal untuk masalah di area genital wanita;
- perubahan karakteristik kimia dan fisik empedu;
- juga dapat menyebabkan aterosklerosis, obesitas, diabetes, sembelit kronis, opisthorchiasis.
Nilai energi makanan dalam diet nomor 5 berkisar dari 2.200 hingga 2.500 kkal per hari. Dianjurkan sekitar 300 g karbohidrat, hingga 90 g lemak, dan hingga 90 g protein.
Cara menyiapkan makanan juga sangat penting. Untuk diet, yang dibahas dalam artikel, biasanya menyiapkan sebagian besar hidangan menggunakan teknologi sederhana untuk merebus. Terkadang masakan yang dimasak dalam oven dimungkinkan.
Anda harus sering makan - lima / enam kali sehari, ini sangat penting: makan lebih sedikit tidak dianjurkan!
Tabel makanan yang bisa dan tidak bisa dalam diet 5
Beberapa kata lagi perlu dikatakan tentang pemilihan produk dan metode memasak.
Prinsip-prinsip dasar tercermin dalam tabel ini:
* Jika Anda menambahkan tepung ke dalam saus, jangan digoreng, tapi cukup keringkan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran dalam saus
Ragam dalam menu akan membawa pilaf dengan buah-buahan kering, muesli, oatmeal, bulgur, biji rami
Lentil - sangat dilarang
Ikan rendah lemak (tuna, zander, hake, cod, pollock), juga - direbus atau dipanggang. Anda bisa makan salmon, seharusnya tidak menjadi hidangan utama, tetapi camilan
Seafood - kerang, udang, cumi - manjakan diri Anda dalam jumlah terbatas.
Sesekali dan sedikit Anda bisa makan kue dengan ayam, daging sapi muda
Konsumsi lemak babi sangat tidak diinginkan; lemak daging sapi dan domba harus dikeluarkan sepenuhnya.
Ikan kaleng. Ikan dalam bentuk asin dan diasap. Ikan berlemak (salmon, sturgeon, trout, beluga, dll.);
Kaviar, sushi, tongkat kepiting
Sebagai hidangan penutup, Anda bisa mengeringkan biskuit gurih, biskuit.
Memanggang tidak dilarang sepenuhnya. Gulungan produk dengan ikan, keju cottage, daging, apel akan baik-baik saja.
Biskuit kering; kerupuk gandum; memotong
Roti segar biarkan kering dan makan hanya pada hari kedua.
Pancake, pai goreng; crouton terbuat dari adonan mentega
Keju Feta - terbatas
Anda dapat memiliki beberapa salad dengan rasa netral (Romain, gunung es), paprika manis, mentimun, rumput laut
Hijau dengan aroma dan rasa pedas, pasta tomat; kubis putih
Vinaigrette, asinan kubis
Mayones dan saus tomat; mustard dan lobak; lada, adzhika; cuka.
Apa yang bisa dan tidak bisa bagi seorang anak dalam diet nomor 5
Banyak anak saat ini menderita penyakit yang tidak menyenangkan pada saluran pencernaan, sering ada masalah dengan kandung empedu dan hati. Mengapa ini terjadi?
Ada beberapa jawaban untuk pertanyaan ini:
- Infeksi tidak tertidur.
- Malnutrisi semakin banyak diamati dalam keluarga: kurangnya rejimen, roti kering, makanan berlemak dan gorengan, dan makanan cepat saji.
Ketika seorang anak memiliki masalah dengan fungsi saluran pencernaan, dan dia mengikuti diet nomor lima untuk meningkatkan kesejahteraan dia tidak bisa:
- menawarkan dalam makanan kue-kue yang baru dibuat, terutama ragi, mentega;
- roti, kue, pai, pancake;
- sup dalam kaldu daging, daging dan ikan berlemak, jamur dan hidangan dengan isinya, lemak babi, telur rebus, cokelat, krim, mentega, krim cokelat.
- asam, bukan buah-buahan dan berry yang sangat manis, sayuran hijau, saus, lobak dan lobak, makanan kaleng, acar sayuran, makanan asap.
Daftar yang tidak memberi makan anak sangat mengesankan. Lalu, apa yang mempersiapkan anak itu? Jangan khawatir, diet nomor lima memungkinkan banyak produk, sehingga menu yang dibuat bisa beragam.
Diet ini akan memperkaya menu anak Anda dengan makanan dengan kandungan pektin, serat, zat lipotropik, dan cairan yang tinggi.
- Roti harus kemarin, dikeringkan. Ideal - roti gandum hitam, serta penggilingan kasar. Jangan beri anak roti segar, kue! Dalam situasi ini, itu tidak menguntungkan. Dimungkinkan untuk menyenangkan dengan makanan lezat, setelah menyiapkan produk yang tidak kaya dengan keju cottage, apel musiman, daging tanpa lemak. Biskuit padat kering diizinkan - biskuit, biskuit kering, biskuit kering.
- Yang pertama menunjukkan sup sayur, dengan sereal, pasta, borscht vegetarian dan sup kubis (tanpa daging), sup susu. Garam kursus pertama dalam jumlah sedang, jangan terbawa dengan garam. Makanan harus selalu hangat, memiliki efek hemat pada saluran pencernaan.
- Dalam makanan, bubur renyah yang setengah kental, casserole, dan puding mengambil tempat terhormat mereka: oatmeal dan soba sangat berguna. Sereal seperti millet, barley, barley menir tidak cocok dalam kasus ini.
- Termasuk dalam menu bisa dan seharusnya hanya jenis ikan rendah lemak. Ambil ikan yang paling khas di wilayah Anda. Pilih dari yang: cod, navaga, pike perch, pike, carp, silver hake). Ikan uap, yang sepenuhnya konsisten dengan prinsip-prinsip makan sehat, atau, sebagai alternatif, dipanggang dalam oven.
- Jangan bergairah dengan telur. Makan tidak lebih dari satu telur per hari. Lebih baik menambahkannya ke hidangan lain, atau membuat telur dadar dari itu.
- Adapun sayuran, mereka sangat diperlukan dan didorong dengan diet jenis ini. Mereka dapat direbus, dipanggang dalam oven microwave atau oven, direbus di atas api kecil, dimakan mentah, disajikan sebagai lauk, menyiapkan salad, dan membuat piring terpisah dari piring sayur. Sayuran terlarang - acar, serta jamur, lobak dan lobak, bayam, bawang putih dan bawang hijau, kacang, kacang polong, yaitu kacang polong.
- Susu bisa diminum bersama dengan teh. Juga, anak harus diberi keju cottage, krim asam, kefir - semua ini harus dilakukan skim. Dimungkinkan untuk menyenangkan anak dengan puding keju cottage, souffle kukus, pangsit malas, kue keju, telur dadar. Mengenai minyak, mereka harus dikonsumsi terbatas - tidak lebih dari 50 g per hari.
- Pastikan untuk makan buah-buahan dengan beri, tetapi perhatikan bahwa mereka tidak asam. Dari beri dan buah-buahan, Anda akan bisa memasak banyak hidangan: jeli cerah, jeli bergizi, kolak yang menyegarkan, tikus asli. Biarkan anak makan buah kering yang sehat, selai jeruk yang enak, eksotis, tetapi pastila tidak berbahaya. Tetapi cokelat dalam bentuk apa pun, krim, es krim yang digemari banyak anak sebaiknya tidak diberikan.
Apa lagi yang bisa kamu masak? Pilaf manis dengan wortel, menambahkan buah-buahan kering yang sehat, puding dengan keju dan wortel, puding sereal lainnya - beras, semolina, crouton asli. Pasta adalah pilihan yang bisa diterima.
Varietas diet nomor lima
Tabel nomor 5A diberikan jika eksaserbasi kolesistitis, hepatitis, dan penyakit batu empedu yang tidak menyenangkan. Hal ini ditandai dengan fakta bahwa pasien perlu mengurangi konsumsi lemak dan garam dalam makanan, dan sisa makanan harus seimbang dan sepenuh mungkin.
Lemak dan garam adalah iritasi pada selaput lendir dan reseptor pada saluran pencernaan, sehingga harus dihindari.
Semua hidangan terlarang di atas semuanya digoreng, serta asam organik, makanan tinggi minyak esensial, hidangan yang mengandung bahan kaya lemak tahan api, makanan yang memiliki banyak kolesterol dan purin.
Diet nomor 5P dirancang untuk memperbaiki kondisi pankreatitis kronis, jika tidak ada eksaserbasi. Diet berbeda karena dalam komposisi hidangan dengan nilai energi rendah. Kurang harus mengonsumsi protein dan karbohidrat tidak sehat. Untuk mencegah kembung, agar tidak mengiritasi usus dengan produk kasar yang tidak cocok, perlu untuk menolak membebani organ saluran pencernaan dengan serat dan zat ekstraktif.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Jangan berkecil hati - bahkan makanan diet pun bisa lezat!
Sebab tubuh berbahaya ketika empedu mandek di saluran empedu. Jadi semua langkah ini dirancang untuk menghindari hal ini.
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.
Indikasi untuk digunakan
- hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
- kolesistitis kronis;
- kolesistitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.
Tujuan diet
Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).
Karakteristik umum dari diet
- kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
- konten lemak terbatas pada menu;
- Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
- makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
- produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
- Pembatasan garam moderat disediakan.
Mode daya
Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.
Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.
Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):
- tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
- lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
- karbohidrat - hingga 400 gram;
- cairan 1,5 - 2 liter minimum;
- nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.
Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).
Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan
Makanan yang TIDAK dimakan selama diet
Minuman
- Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Rebusan Dogrose;
- Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
- Kompot bubur dari buah segar dan kering;
- Jelly;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jelly (tidak masam);
- Chamomile diseduh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman bersoda dan dingin;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
- Cokelat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperas;
- Carob.
Sup
- Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
- Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
- Sup buah;
- Sup susu dengan pasta;
- Borsch (tanpa kaldu);
- Vegetarian sup;
- Sup bit;
- Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
- Sup jelai.
- Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
- Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).
Kashi / Menir
- Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
- Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
- Oatmeal (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur millet;
- Biji rami;
- Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
- Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
- Lentil
Makaroni
- Pasta Rendah Lemak
- Pasta berlemak;
- Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
- Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
- Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
- Sosis susu (sangat terbatas);
- Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
- Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
- Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
- Horsemeat (direbus dan dipanggang);
- Dada ayam dimasak atau dikukus.
- Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
- Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
- Ikan kaleng
- Ikan asin dan merokok
- Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
- Caviar granular (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah sapi;
- Tongkat kepiting.
Roti
- Roti dedak;
- Roti gandum;
- Kerupuk;
- Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
- Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
- Biskuit kering;
- Irisan (kerupuk) gandum;
- Roti (tanpa bahan pengawet);
- Potong
- Semua produk dari puff dan adonan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Panekuk;
- Pai goreng;
- Kerupuk dari kue kering.
Produk Susu / Susu Fermentasi
- Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
- Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
- Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa bahan pengawet).
- Keju varietas asin tidak termasuk;
- Produk susu berlemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
- Whey
Sayuran
- Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Mentimun;
- Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
- Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
- Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
- Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
- Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pasta tomat;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).
Buah / Berries
- Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
- Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
- Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;
Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan
Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.
Perbedaan tabel diet nomor 5
Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.
Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.
Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.
Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.
Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?
Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:
- Kolesistitis atau radang kandung empedu.
- Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
- Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
- Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
- Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.
Aturan dasar
Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar dalam tabel yang relevan, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:
- Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
- Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
- Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
- Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
- Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.
Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.
Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.
Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.
Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.
Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel
Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.
Diet medis nomor 5
Pelatihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Self-hypnosis Erickson.
Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner mempelajari efek dari pola makan manusia untuk memudahkan perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras bertahun-tahun adalah penciptaan siklus diet terapeutik yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap jatah dimaksudkan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan tubuh.
Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat bervariasi. Baca lebih lanjut tentang opsi diet nomor 5, cara mematuhinya, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang akan berbicara di bawah ini.
Tabel nomor 5
Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, dan aturan pengolahan makanan. Dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya bertujuan memperbaiki dan memulihkan saluran hati dan empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan selama 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk efek toksisitas yang tidak parah selama kehamilan.
Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Hal ini dikontraindikasikan dalam penunjukan tabel medis ini pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan.
Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, itu diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem daya ditransfer secara normal, tentu saja diperpanjang. Durasi program perawatan nutrisi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika perjalanan penyakit. Juga, diet yang ditentukan nomor 5 selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.
Diet, yang menyediakan 5 tabel paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kantong empedu. Nutrisi semacam itu meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.
Efek terapi utama pada hati, kantong empedu dan saluran empedu memberikan tiga faktor schazheniya. Artinya, makanan yang diambil harus hemat dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Yang juga penting adalah suhu makanan yang diambil.
Komposisi kimia Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantung empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Batasi garam hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2.500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, kandungan kalori harian harus setidaknya 2800 kkal.
Diet nomor 5 membutuhkan kepatuhan dengan suhu yang dikonsumsi dalam kisaran 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit saluran empedu.
Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran dengan kandungan serat tinggi harus dicincang: dicincang halus, diparut, diparut, direbus - digiling melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berserat.
Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang cincang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan tersebut mengandung produk oksidasi lemak, yang menghambat produksi empedu, sehingga merusak hati. Anda perlu sering makan - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.
Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.
Diet terapeutik
Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan fermentasi, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.
Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk
"Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.
Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.
Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.
Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.
Indikasi untuk diet
Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.
Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:
- Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
- Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
- Dengan batu empedu;
- Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.
Fitur tabel diet 5
Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.
Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.
Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.
Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.
Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?
Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:
Minuman yang diizinkan
- Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
- Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.
Buah dan beri
- Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;
- Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.
Sayuran dalam makanan
- Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
- Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.
Sup dengan tabel diet 5
Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.
- Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;
- Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.
Hidangan daging dan ikan
- Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;
- Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.
Kashi di menu
- Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;
- Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).
Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.
Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.
Perpustakaan kesehatan
Semua tentang kesehatan dan hidup sehat
- Rumah
- /
- Nutrisi dan diet
- /
- Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Dalam kedokteran, ada sistem diet terapi khusus, yang dikenal sebagai "bernomor". Ini termasuk lima belas tabel makanan, yang direkomendasikan untuk pasien ketika penyakit tertentu terdeteksi untuk perawatan yang lebih sukses dan pemulihan tubuh yang cepat. Masing-masing kompleks diberi nomornya sendiri, dan variasi diet tertentu dilambangkan dengan huruf alfabet (a, b, c, dan sebagainya).
Tabel diet No5
Tabel No5 dirancang oleh terapis Soviet terkenal Manuel Pevzner. Ini dianggap sebagai diet yang efektif untuk orang yang rentan terhadap penyakit hati, saluran empedu dan kandung kemih. Tabel ini mempertahankan energi penuh nutrisi, tetapi membatasi konsumsi gorengan dan makanan yang mengandung lemak dan kolesterol. Pada saat yang sama, diet merekomendasikan makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan.
Indikasi untuk digunakan
Diet Pevsner diresepkan oleh dokter yang hadir untuk fungsi hati abnormal, kolesistitis kronis dan hepatitis tanpa eksaserbasi, serta tidak adanya patologi saluran pencernaan.
Tujuan diet
Tujuan dari diet No5 adalah untuk membuat rejimen hemat untuk hati dalam kondisi menjaga nutrisi dan fungsi sehat dari saluran empedu.
Karakteristik umum dari diet
Ada beberapa fitur khas dari diet Pevsner:
- Mengurangi sedikit jumlah protein dan karbohidrat dalam menu.
- Asupan makanan berlemak terbatas.
- Kurangnya makanan yang digoreng. Makanan harus dimasak hanya dengan merebus, merebus, dan membuat kue.
- Anda bisa menghapus sayuran yang kaya serat.
- Daging harus dicincang halus.
- Makanan dingin dalam diet ini dilarang untuk digunakan.
- Sangat tidak disarankan untuk menggunakan produk dengan kandungan purin, ekstraktif, dan serat kasar yang tinggi.
- Makanan yang menyebabkan pembengkakan usus dan menstimulasi sekresi jus pankreas dihilangkan.
- Penggunaan makanan asin cukup terbatas.
Mode daya
Orang yang mengikuti No5 disarankan untuk makan 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama, dan minum cairan dari pagi hari sebelum makan. Diet harian akan terdiri dari:
- protein - hingga 80 gram (setengah - asal hewan);
- lemak - hingga 90 gram, sekitar sepertiga darinya - berasal dari tumbuhan;
- hingga 400 gram karbohidrat;
- dari satu setengah hingga dua liter air;
- Secara umum, nilai berguna dari makanan harus 2.500-2.800 kkal.
- Garam dalam jumlah tidak lebih dari sepuluh gram.
Berapa lama Anda perlu makan pada diet No5
Diet direkomendasikan untuk diikuti dari 5 hari hingga 5 minggu, tergantung pada kerentanan organisme. Jika Anda telah melewati periode verifikasi minimum (5 hari), maka Anda dapat terus makan pada diet ini hingga lima minggu atau meninggalkan meja makanan ini sampai akhir pengobatan. Pada penyakit kronis, durasi diet hingga dua tahun adalah mungkin - tabel tidak akan berbeda jauh dari diet sehat standar dengan nuansa tertentu. Regimen yang begitu lembut memiliki efek yang baik pada aktivitas hati dan saluran pencernaan.
Tabel nomor 5: teknologi memasak
Saat diet Pevzner, makanan dicincang atau dihapus saat memasak, direbus, dikukus, atau dipanggang. Piring yang terlalu panas dan dingin direkomendasikan untuk sepenuhnya menghilangkan dari diet.
Tabel nomor 5 produk yang diizinkan:
- Diet nomor 5 menganggap sup sebagai hidangan utama dan wajib. Menyediakan untuk dimasukkannya susu, vegetarian, sup buah. Bit dan borscht yang diizinkan (tanpa kaldu!).
- Anda bisa memasak sup jelai dan kacang. Sehubungan dengan yang terakhir, dengan konsistensi, itu tidak boleh tebal dan dengan isi kacang polong yang kecil.
- Nuansa penting: sayuran yang digunakan untuk membuat sup tidak boleh dipanggang, lebih baik mengeringkannya.
- Adapun sereal, mereka siap dibersihkan dan tidak kental. Sereal yang diizinkan saat diet: semolina, oatmeal, soba dan bubur beras.
- Masak bubur di atas air atau setengah dengan susu.
- Anda bisa makan pasta (kecuali pasta berlemak).
- Diet nomor 5 menyediakan konsumsi daging kelinci, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak. Ayam dan kalkun diizinkan. Satu peringatan: gunakan burung tanpa kulit.
- Ikan dan makanan laut.
- Diperbolehkan untuk memakan varietas rendah lemaknya: tombak, cod, pollock, hake, tuna.
- Tabel No. 5 menyediakan untuk penggunaan roti persis kemarin: dari dedak, tepung terigu tingkat pertama dan kedua, gandum hitam.
- Jika Anda akan memanggang, gunakan adonan yang tidak manis.
- Minuman buah dan jeli tidak asam.
- Ramuan chamomile atau mawar liar.
- Teh yang lemah, bukan manis, Anda bisa menambahkan lemon atau susu.
- Rebus dengan cara direbus. Telur ayam dibuat dengan telur dadar protein.
- Puyuh - tidak lebih dari dua protein. Kuning telur - tidak lebih dari ½ dalam piring.
- Kefir dengan kadar lemak tidak lebih dari dua persen.
- Tahu lemak minimal.
- Tabel nomor 5 manis termasuk madu, agar-agar, pangsit diisi dengan beri, selai, permen. Marshmallow - terbatas.
- Diizinkan mendidih, didihkan, dipanggang. Tambahkan ke bit diet, kentang, labu, kembang kol dan kubis Peking, mentimun.
- Masak brokoli dan seledri.
- Kamu bisa makan kangkung laut.
- Adapun paprika dan tomat, penggunaannya diizinkan, tetapi dalam jumlah kecil. Jika ada penyakit yang memburuk, maka tomat benar-benar dikeluarkan.
- Dalam diet nomor 5 apel diperbolehkan, yang dipanggang sangat berguna. Catatan, apel dibiarkan matang, lunak, tidak asam, parut dan mentah.
- Buah-buahan dan berry berikut datang dengan batasan: semangka - maksimum harian diizinkan adalah dua potong kecil, pisang terbatas satu, buah delima juga digunakan hemat.
- Produk seperti melon, nanas, diizinkan untuk digunakan sebagai bahan untuk salad.
- Diet nomor 5 memungkinkan penggunaan minyak nabati olahan.
- Sehubungan dengan zaitun dan mentega, penggunaannya terbatas. 30 gram - penggunaan mentega harian maksimum.
- Diet №5 memungkinkan ikan isi, ikan haring rendah lemak, ikan jeli (yang harus direbus terlebih dahulu), vinaigrette, salad makanan laut yang dibolehkan, dan kaviar zucchini.
- Dalam salad, Anda bisa menambahkan daging rebus.
Tabel nomor 5 makanan terlarang
- Bersihkan okroshka dan kaldu.
- Bubur jagung dan gandum.
- Paprika manis, bawang putih, lobak, terong, bawang, jamur, adas, bayam, asparagus, peterseli, lobak, sorrel.
- Herbal untuk digunakan secara minimal, hanya untuk meningkatkan rasa hidangan.
- Bumbu-bumbu, sayuran kaleng juga dipanen.
- Kubis putih mentah.
- Mentah: jeruk, kiwi, raspberry, lingonberry, pir, cranberry, kesemek, melon, jeruk keprok, anggur, raspberry, kurma, ara, jahe, lemon.
- Semua alkohol dikecualikan sepenuhnya.
- Dilarang: teh kembang sepatu dan hijau, soda, kopi, kakao.
- Jus segar dan diperas.
Ikan dan makanan laut
- Diet nomor 5 tidak termasuk dalam komposisi berbagai lemak ikan, mereka termasuk salmon, sturgeon, lele, trout, beluga.
- Dan tentu saja, semua ikan asin dan asap, kaviar, makanan kaleng, udang, dan tongkat kepiting dapat dikecualikan.
- Sosis yang dilarang, daging kaleng, hati, lidah.
- Adapun roti, batasannya di sini adalah sebagai berikut: dilarang makan roti segar.
- Diet menyediakan untuk pengecualian donat, pai, pancake, produk dari puff dan kue.
- Dari permen yang menolak halva, es krim, cokelat, permen karet, susu kental, produk krim, makanan penutup dan kozinaki.
- Produk susu dan susu fermentasi
- Kecualikan produk dengan kandungan lemak tinggi.
- Anda tidak bisa menggoreng telur utuh.
- Minyak nabati mentah.
Bumbu, zat tambahan, hidangan
- Membersihkan piring yang tajam, merokok, dan berlemak.
- Untuk dikecualikan: semua makanan kaleng, mayones, zaitun, saus tomat, mustard, cuka, lobak, adjika, rempah-rempah, mustard.
- Kacang-kacangan (termasuk kacang walnut).
Tabel nomor 5 - contoh menu
Pada diet ini, selain efek penyembuhan, Anda dapat menurunkan 5 kg berat badan karena proses asimilasi zat yang meningkat.
Sarapan: burger kukus, semolina, teh.
Makan siang: apel, buah kering.
Makan siang: sup sayur, kolak, roti gulung daging.
Siang: kerupuk buatan sendiri, rebusan rosehip.
Makan malam: roti bit, teh, biskuit
Sarapan: keju cottage rendah lemak dengan aditif, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur, ayam rebus, nasi, kolak.
Siang: minuman rosehip.
Makan malam: ikan rebus dengan sayuran, kentang tumbuk.
Saat tidur, minum segelas kefir.
Tabel nomor 5 dari apa yang disebut diet "bernomor" - diet ideal untuk orang-orang dengan masalah kelenjar pencernaan dan saluran empedu. Namun, sebelum memilih jenis makanan tertentu harus selalu berkonsultasi dengan dokter Anda.