Diet dan makanan kesehatan

Pelatihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Self-hypnosis Erickson.

Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.

Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".

Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.

Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.

Jenis perawatan

Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.

Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.

Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.

Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.

Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.

Produk Diet Obat

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.

Diet nomor 1 - deskripsi terperinci dan tips berguna. Ulasan tentang diet nomor 1 dan contoh resep.

Diet nomor 1 - deskripsi dan prinsip-prinsip umum

Diet terapeutik apa pun harus dipertimbangkan sebagai bagian penting dari perawatan banyak penyakit. Pada saat yang sama, ia mengasumsikan tidak hanya pemilihan produk dan teknologi pemrosesan yang benar, tetapi juga suhu makanan tertentu yang dikonsumsi oleh pasien, frekuensi asupannya, dll.

Diet nomor 1, dikembangkan oleh ahli diet Soviet Mikhail Pevzner, diresepkan untuk pasien yang menderita tukak lambung dan duodenum, gastritis kronis dan akut.

Diet ini membantu menghilangkan proses peradangan, penyembuhan borok yang lebih baik, menormalkan fungsi sekresi dan motorik lambung. Meskipun ada beberapa pembatasan yang diberikan oleh diet untuk pemilihan produk dan metode persiapannya, dietnya dianggap ahli gizi penuh dan dalam hal kandungan kalori, dan pada kandungan protein, lemak, karbohidrat.

Diet nomor 1 melibatkan memasak dengan merebus makanan dan memasaknya untuk pasangan. Untuk makanan hotel, kue tanpa pengerasan kulit diizinkan. Asupan garam harus dibatasi hingga 6-8 gram. Ketika mengikuti diet, seseorang harus sangat berhati-hati tentang rangsangan mekanis dan kimiawi pada saluran pencernaan, stimulan sekresi lambung dan zat-zat yang bertahan lama di perut. Di malam hari Anda perlu minum susu atau krim. Diet memberikan pengecualian dari diet hidangan yang sangat dingin dan panas. Asupan makanan harian harus 5-6 kali.

Diet memberikan pengecualian dari diet hidangan yang sangat dingin dan panas.

Makanan harus seimbang sehingga mengandung 90 hingga 100 gram protein, 90 gram lemak (25 gram jatuh pada lemak yang berasal dari tumbuhan), dari 300 hingga 400 gram karbohidrat, 1,5 liter cairan bebas. Ransum harian harus memiliki massa 2,5 kg hingga 3 kg.

Jumlah kalori diet 1 berkisar 2800-3000 kalori per hari.

Diet nomor 1 difokuskan terutama pada makanan murni, karena tujuannya - untuk memberikan pembatasan dalam diet iritasi mukosa lambung, termasuk mekanik. Namun, diet No. 1 tanpa schazheniya mekanik terkadang digunakan, bukan digosok. Penggunaannya mungkin pada tahap terakhir perawatan, yang dilakukan tentang eksaserbasi ulkus peptikum atau ketika lamban. Dalam hal ini, daftar produk yang digunakan dan cara mereka diproses sesuai dengan diet ini, tetapi hidangan yang disajikan tidak diparut.

Diet nomor 1 - makanan apa yang bisa Anda makan

Saat diet nomor 1 dapat digunakan:

1. Produk roti dalam bentuk:

- roti gandum, dipanggang dari tepung kelas 1 atau tertinggi, yang harusnya kemarin atau dikeringkan;
- biskuit kering, biskuit kering;
- Kue-kue yang dituangkan dengan baik, pai panggang, yang dapat diisi dengan apel, daging rebus atau ikan dan telur, selai, keju cottage (hingga dua kali seminggu).

- sayuran, untuk persiapan yang mereka gunakan wortel, kaldu kentang dan lain-lain, dari sayuran yang diizinkan (daftar akan diberikan di bawah);
- susu, dengan hercules, semolina, beras dan sereal matang lainnya;
- mie, dengan sayuran yang harus digosok;
- sup, dihaluskan dari ayam yang dimasak terlebih dahulu atau daging non-kasar lainnya, parutan beri asam dengan semolina atau sayuran parut.

Untuk mengisi sup, gunakan mentega, campuran telur-susu, krim.

2. Daging dan unggas varietas rendah lemak dalam bentuk:

- Uap dan hidangan rebus, untuk persiapan yang Anda dapat menggunakan daging sapi, daging kambing muda dan babi, ayam, kalkun;
- daging rebus atau panggang dalam oven (daging sapi muda tanpa lemak, ayam, kelinci);
- irisan daging, bakso, bakso dari daging cincang atau ikan, kentang tumbuk, zrazov, stroganov daging sapi dari daging rebus;
- lidah dan hati rebus.

3. Ikan jenis rendah lemak dalam bentuk:

- irisan daging, potongan rebus atau dikukus.

4. Produk susu dalam bentuk:

- susu, krim, kefir asam, susu asam, acidophilus, keju cottage asam segar (pure), krim asam segar (dalam jumlah terbatas);
- Kue keju panggang, souffle, pangsit malas, puding;
- keju parut tidak tajam (tidak sering).

- rebus rebus (tidak lebih dari 3 per hari) atau omelet kukus.

- semolina, beras, soba, oatmeal dan buburnya, yang harus direbus dalam susu atau air. Juga, sereal dapat digunakan dalam bentuk souffle uap, puding, irisan daging dari sereal susu.

7. Bihun dan pasta direbus.

- wortel, kentang, bit, kembang kol, kacang polong (tidak sering), yang direbus atau dikukus dan digosok, atau disajikan sebagai pudinog uap, kentang tumbuk atau souffle.
- labu muda dengan labu;
- tomat tidak asam masam.

9. Makanan ringan berupa:

- salad dari sayuran rebus, daging, ikan;
- Lidah rebus, pate hati, sosis dokter, susu atau diet, ham tawar tanpa lemak;
- ikan jeli pada kaldu sayur; sturgeon caviar, herring rendah lemak basah, forshmak, keju tidak tajam (kadang-kadang).

10. Hidangan manis dalam bentuk:

- buah dan buah manis yang direbus dan dibakar;
- kentang tumbuk, jeli, tikus, jeli, kolak;
- krim mentega, milk jelly;
- gula, madu, selai non-asam, marshmallow, marshmallow.

11. Saus dan rempah-rempah dalam bentuk:

- saus susu (bechamel) tanpa tepung kecoklatan yang dibumbui dengan mentega, krim asam (dalam jumlah terbatas);
- saus buah dan susu-buah;
- Dill, peterseli, vanilla, dan kayu manis dalam jumlah terbatas.

12. Minuman dalam bentuk:

- teh (lemah), pilihan rasa dengan susu atau krim, kakao lemah dan kopi dengan susu;
- jus manis dari buah dan beri;
- pinggul kaldu.

- krim sapi mentega tawar dari kelas tertinggi;
- Minyak nabati olahan yang ditambahkan ke piring.

Diet nomor 1 - makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi

Jika Anda mengikuti diet nomor 1 harus dari:

- Roti dari tepung gandum hitam dan apapun - kue kering segar, serta dari kue dan puff pastry;
- kaldu dari daging, ikan dan jamur, rebusan sayur jenuh, sup, borscht, okroshka;
- daging dan unggas berlemak atau kurus (bebek, angsa);
- ikan berlemak dan asin, makanan kaleng;
- produk susu dengan keasaman tinggi, serta keju yang tajam dan asin;
- telur rebus dan goreng;
- sereal: millet, jelai mutiara, jelai dan jagung, serta kacang-kacangan;
- kol putih, lobak, swedia, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang, mentimun, sayuran dan jamur dalam bentuk acar dan acar, camilan sayuran kaleng;
- camilan pedas dan asin, makanan kaleng, daging asap;
- buah-buahan dan berry asam dan kurang matang, di mana terdapat banyak serat, tidak menggosok buah-buahan kering, coklat, es krim;
- saus daging, ikan, jamur, tomat, serta lobak, mustard, lada;
- Minuman berkarbonasi, kvass, kopi hitam;
- lemak (kecuali yang diizinkan).

Diet nomor 1 - contoh menu

Menu sampel 1 (dibersihkan):

Sarapan pertama terdiri dari telur rebus lunak, nasi beras susu dan teh dengan susu.
Sarapan ke-2 terdiri dari apel panggang dengan gula.
Makan siang terdiri dari sup oatmeal tumbuk susu, bakso kukus dengan pure wortel, mousse buah.
Waktu minum teh terdiri dari pinggul kaldu dengan kerupuk.
Makan malam terdiri dari ikan yang direbus dan dipanggang di bawah saus susu, kentang tumbuk dan teh dengan susu.
Segelas susu diminum di malam hari.

Menu sampel 2 (tidak dihapus):

Sarapan pertama terdiri dari telur rebus lunak, bubur gandum dan teh dengan susu.
Sarapan kedua terdiri dari keju cottage segar (tidak asam) dan kaldu rosehip.
Makan siang terdiri dari sup kentang vegetarian, daging rebus yang dipanggang dengan saus bechamel, wortel rebus dan kompot buah kering (direbus dengan baik).
Waktu teh terdiri dari rebusan dedak gandum dengan penambahan gula dan kerupuk.
Makan malam terdiri dari ikan rebus, yang dipanggang di bawah saus susu, apel tumbuk dan wortel dan teh dengan susu.
Sebelum tidur, minumlah segelas susu.

Diet nomor 1 - tips dan ulasan yang bermanfaat

Ulasan tentang diet nomor 1 menunjukkan bahwa itu benar-benar efektif melengkapi langkah-langkah terapeutik yang ditujukan untuk pengobatan tukak lambung, tukak duodenum, gastritis kronis dan akut. Semua orang yang menggunakannya, mencatat peningkatan kesehatan dan pengurangan gejala nyeri dalam 2 minggu setelah melakukan perubahan yang diperlukan dalam diet Anda. Namun, seperti yang lain, diet ini membutuhkan disiplin dan konsistensi tertentu dari pasien. Penyimpangan dari diet selama perawatan dan kembali ke penggunaan makanan yang dilarang selalu mengarah pada kembalinya rasa sakit dan ketidaknyamanan.

Untuk diet 1 adalah karakteristik

Ulkus peptikum dan ulkus duodenum pada tahap eksaserbasi fading, pada periode pemulihan dan remisi (durasi diet selama 3-5 bulan), gastritis akut pada periode pemulihan dan pada fase pemulihan, gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori pada fase akut, gastritis kronik dengan normal dan normal. peningkatan sekresi (durasi perawatan diet 3-5 bulan. hingga pemulihan eksaserbasi lengkap).

Penyakit kerongkongan: esofagitis, penyakit refluks gastroesofageal (GERD).

Tujuan diet No. 1

Percepatan proses perbaikan borok dan erosi, pengurangan lebih lanjut atau pencegahan radang mukosa lambung dan ulkus duodenum.

Diet ini membantu menormalkan fungsi sekresi dan motorik lambung.

Diet nomor 1 dirancang untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh akan nutrisi di rumah sakit atau pengaturan rawat jalan selama bekerja, yang tidak terkait dengan aktivitas fisik.

Karakteristik umum dari diet №1

Penggunaan diet No. 1 bertujuan untuk memastikan moderatnya lambung dari agresi mekanis, kimia, dan termal dengan pembatasan pada makanan yang memiliki efek iritasi pada dinding dan alat reseptor pada bagian atas saluran pencernaan, serta produk yang sulit dicerna. Kecualikan hidangan yang merupakan sekresi patogen yang kuat dan secara kimia mengiritasi mukosa lambung. Hidangan yang sangat panas dan sangat dingin dikeluarkan dari diet.

Diet dengan diet No. 1 fraksional, hingga 6 kali per hari, dalam porsi kecil. Diperlukan waktu istirahat antara jam makan tidak lebih dari 4 jam, makan malam yang mudah diperbolehkan satu jam sebelum tidur. Di malam hari Anda bisa minum segelas susu atau krim. Makanan dianjurkan untuk dikunyah secara menyeluruh.

Makanan cair, lembek dan lebih padat dalam bentuk rebus dan sebagian besar lusuh. Karena konsistensi makanan sangat penting dalam nutrisi makanan, mereka mengurangi jumlah makanan yang kaya serat (seperti lobak, lobak, lobak, asparagus, kacang, kacang polong), buah dengan kulit dan buah mentah dengan kulit kasar (seperti gooseberry, kismis, kurma), roti yang terbuat dari tepung gandum, produk yang mengandung jaringan ikat kasar (seperti tulang rawan, kulit unggas dan ikan, daging berserat).

Makanan dimasak direbus atau dikukus. Setelah itu, dilumatkan menjadi lembek. Ikan dan daging non-kasar bisa dimakan utuh. Beberapa hidangan bisa dipanggang, tetapi tanpa kerak.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 1

Protein 100 g (yang 60% berasal dari hewan), lemak 90-100 g (30% sayuran), karbohidrat 400 g, garam 6 g, kalori 2800-2900 kkal, asam askorbat 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, asam nikotinat 30 mg; kalsium 0,8 g, fosfor tidak kurang dari 1,6 g, magnesium 0,5 g, zat besi 15 mg. Jumlah total cairan bebas adalah 1,5 liter, suhu makanan normal. Memasak garam dianjurkan untuk membatasi.

• Produk dan hidangan diet yang direkomendasikan №1
  • Roti gandum dari tepung kelas atas kemarin atau kering; roti gandum hitam dan roti segar, produk pastry dan puff pastry tidak termasuk.
  • Sup pada kaldu sayur dari sereal yang sudah direbus dan direbus, susu, sup sayur, dibumbui dengan mentega, campuran telur dan susu, krim; daging dan kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran yang kuat, sup kol, borscht, okroshka tidak termasuk.
  • Hidangan daging - dikukus dan direbus dari daging sapi, domba muda tanpa lemak, babi, ayam, kalkun; jenis daging berlemak dan berserat, unggas, bebek, angsa, daging kalengan, makanan asap tidak termasuk.
  • Hidangan ikan biasanya rendah lemak, tanpa kulit, dalam potongan-potongan atau dalam bentuk roti; masak di atas air atau kukus.
  • Produk-produk susu - susu, krim, kefir asam, yogurt, keju cottage dalam bentuk souffle, pangsit malas, puding; produk susu dengan keasaman tinggi tidak termasuk.
  • Oatmeal, sereal gandum, beras, direbus dalam air, susu, semi-kental, parut; tidak termasuk millet, sereal barley dan barley, polong-polongan, pasta.
  • Sayuran - kentang, wortel, bit, kembang kol, direbus dalam air atau dikukus, dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding uap.
  • Makanan Pembuka - salad sayuran rebus, lidah rebus, sosis dokter, susu, makanan, ikan kental pada kaldu sayuran.
  • Hidangan manis - bubur buah, agar-agar, bubur kental, gula, madu.
  • Minuman - teh lemah dengan susu, krim, jus manis dari buah-buahan dan beri.
  • Lemak - krim dan minyak bunga matahari halus, ditambahkan ke piring.

• Makanan dan hidangan diet yang dikecualikan №1

  Dua kelompok makanan harus dikeluarkan dari diet Anda.

  • Produk yang menyebabkan atau menambah rasa sakit. Ini termasuk: minuman ?? teh kental, kopi, minuman bersoda; tomat dan lainnya
  • Produk sangat merangsang sekresi lambung dan usus. Ini termasuk: daging dan kaldu ikan pekat, rebusan jamur; makanan goreng; daging dan ikan direbus dalam jusnya sendiri; daging, ikan, tomat dan saus jamur; produk ikan dan daging asin atau asap; daging dan ikan kaleng; asin, asinan sayuran dan buah-buahan; rempah-rempah dan bumbu (mustard, lobak).

  Selain itu, hal-hal berikut tidak termasuk: gandum hitam dan roti segar, produk pastry; produk susu dengan keasaman tinggi; bubur jagung, jelai, jelai dan jagung, polong-polongan; kol putih, lobak, bawang merah, bawang merah, mentimun; asin, acar dan acar sayuran, jamur; buah-buahan dan berry asam dan kaya serat.

  Penting untuk fokus pada perasaan pasien. Jika pasien merasa tidak nyaman di daerah epigastrium, dan terutama mual, muntah, ketika makan produk tertentu, maka produk ini harus ditinggalkan.

  • Sarapan pertama: telur rebus, bubur susu beras, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua: keju cottage non-asam segar, kaldu rosehip.
  • Makan siang: sup oatmeal susu, bakso kukus dengan wortel tumbuk, mousse buah.
  • Snack: rebusan pinggul, kerupuk.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan saus susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pertama: telur dadar uap, bubur gandum, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua: apel dipanggang dengan gula.
  • Makan siang: sup susu beras, souffle daging uap dengan kentang tumbuk, jeli apel.
  • Makan siang: rebusan dedak gandum dengan gula dan kerupuk.
  • Makan malam: souffle keju rebus, jeli buah.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pertama: telur rebus, bubur susu semolina, kissel.
  • Sarapan kedua: puding keju cottage.
  • Makan siang: sup kentang vegetarian, daging rebus, dipanggang dengan saus bechamel, wortel rebus, kolak buah rebus yang direbus.
  • Waktu minum teh: kaldu dogrose, roti tanpa pemanis.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan saus susu, wortel-apel gulung, teh dengan susu.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pertama: kue malas dengan krim asam, bubur oatmeal, kolak.
  • Sarapan kedua: keju cottage non-asam segar, kaldu rosehip.
  • Makan siang: sup susu dengan bihun, pangsit daging kalkun dengan lauk kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Makan siang: rebusan dedak gandum dengan biskuit kering.
  • Makan malam: salad sayuran rebus dan sosis rebus, berry mousse, jelly.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pertama: telur rebus, bubur susu beras.
  • Sarapan kedua: pir panggang dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan siang: sup sayuran, tombak rebus, pasta, teh lemah.
  • Aman,: Berry mousse.
  • Makan malam: souffle daging, casserole keju cottage, jelly.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pertama: omelet uap, bubur semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan kedua: keju cottage segar tanpa asam, rebusan rosehip.
  • Makan siang: sup susu oatmeal, kelinci rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Makan siang: rebusan dedak gandum dengan biskuit kering.
  • Makan malam: ikan rebus, dipanggang dengan saus susu, wortel-apel, jeli.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pertama: omelet kukus, bihun dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan kedua: berry jelly, kolak.
  • Makan siang: sup sayur pure, ikan mas rebus dengan saus bechamel, nasi, jelly.
  • Makan siang: casserole keju cottage, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayuran, bakso kalkun dengan lauk kol bunga.
  • Untuk malam: susu.

  Untuk perawatan pasien dengan tukak lambung pada masa remaja, mereka merekomendasikan varian diet No. 1, di mana mereka meningkatkan kandungan protein sebesar 20 g dan lemak sebesar 30 g. Dengan demikian, kandungan kalori naik menjadi 3160 kkal.

  Ketika diet gastritis ditentukan oleh tahap penyakit, tingkat keparahan manifestasi klinis. Jadi, dengan gastritis akut pada hari pertama harus menahan diri dari makan; pada hari ke-2 meresepkan sup lendir, jeli, jeli, souffle daging, pinggul kaldu; pada hari ke-3 - kerupuk putih, irisan daging, bakso, kaldu lemah, sayuran tumbuk. Ketika pelemahan efek akut dari penyakit pasien dipindahkan ke diet nomor 1.

  Pada gastritis kronis dengan sekresi yang meningkat atau dipertahankan, dietnya sama dengan penyakit maag peptikum.

  Pada gastritis kronik dengan insufisiensi sekretori, sering, pemberian fraksional diperlukan sehubungan dengan hemat mekanis dari mukosa lambung dan stimulasi kimiawi rangsangan makanan dari alat kelenjar (diet No. 2)

  Opsi khusus yang dikembangkan untuk diet nomor 1.

  Diet nomor 1a
  Indikasi untuk diet nomor 1a

  Diet ini direkomendasikan untuk membatasi agresi mekanis, kimia, dan suhu maksimum pada perut. Diet ini diresepkan untuk memperburuk ulkus peptikum, perdarahan, gastritis akut dan penyakit lain yang membutuhkan eliminasi maksimum lambung. Diet nomor 1a juga diresepkan untuk eksaserbasi akut pasien tukak lambung yang menjalani kolesistektomi. Diet nomor 1a diresepkan pada hari-hari pertama perawatan (tetapi tidak lebih dari 7-14 hari). Setelah itu, lakukan diet nomor 1b (lebih banyak beban).

  Tujuan diet No. 1a

  Pengurangan rangsangan refleks lambung, pengurangan iritasi interoseptif yang berasal dari organ yang terkena, pemulihan selaput lendir dengan hemat fungsi lambung.

  Karakteristik umum dari diet nomor 1a

  Pengecualian zat yang merupakan agen sekresi penyebab kuat, serta rangsangan mekanik, kimia dan termal. Makanan disiapkan hanya dalam bentuk cair dan lembek. Kukus, rebus, haluskan, kentang tumbuk dalam konsistensi cair atau lembek. Dalam diet nomor 1a untuk pasien yang menjalani kolesistektomi, gunakan hanya sup lendir, telur dalam bentuk omelet protein uap. Kandungan kalori berkurang terutama karena karbohidrat. Jumlah makanan yang diambil pada satu waktu terbatas, frekuensi pemberian setidaknya 6 kali.

  Komposisi kimiawi dari diet nomor 1a

  Diet nomor 1a ditandai dengan penurunan kandungan protein dan lemak hingga batas bawah norma fisiologis, pembatasan ketat efek berbagai rangsangan kimiawi dan mekanis pada saluran pencernaan bagian atas. Dengan diet ini, karbohidrat dan garam juga terbatas.

  Protein 80 g, lemak 80-90 g, karbohidrat 200 g, garam 16 g, kalori 1800-1900 kkal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, asam nikotinat 30 mg, asam askorbat 100 mg; kalsium 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnesium 0,5 g, besi 0,015 g. Suhu hidangan panas tidak lebih tinggi dari 50-55 ° C, dingin - tidak lebih rendah dari 15-20 ° C.

  • Makanan dan produk yang direkomendasikan diet diet1a
    • Sup lendir dari semolina, oatmeal, nasi, jelai mutiara dengan tambahan campuran telur-susu, krim, mentega.
    • Hidangan daging dan unggas dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle uap (dibersihkan dari tendon, fascias dan kulit, daging dilewatkan melalui penggiling daging 2-3 kali).
    • Hidangan ikan dalam bentuk souffle uap dari varietas rendah lemak.
    • Produk-produk susu - susu, krim, souffle uap yang dibuat dari dadih parut yang baru disiapkan; Minuman susu fermentasi, keju, krim asam, keju cottage biasa tidak termasuk. Dengan portabilitas yang baik, susu murni diminum hingga 2 ?? 4 kali sehari.
    • Telur rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar uap, tidak lebih dari 2 per hari.
    • Hidangan sereal dalam bentuk bubur cair dengan susu, sereal dari sereal (gandum, oatmeal) tepung dengan penambahan susu atau krim. Anda dapat menggunakan hampir semua sereal, kecuali gandum dan millet. Tambahkan mentega ke bubur yang sudah jadi.
    • Hidangan manis - jeli dan jeli dari buah dan buah manis, gula, madu. Anda juga bisa membuat jus dari buah dan beri dengan mengencerkannya sebelum mengambil air matang dalam perbandingan 1: 1.
    • Lemak - mentega segar dan minyak sayur ditambahkan ke piring.
    • Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus dari buah beri segar, buah-buahan, diencerkan dengan air. Dari minuman terutama rebusan berguna mawar liar dan dedak gandum.
  • Makanan yang dikecualikan dan hidangan diet №1a

    Produk roti dan roti; kaldu; makanan goreng; jamur; daging asap; hidangan berlemak dan pedas; hidangan sayur; berbagai makanan ringan; kopi, kakao, teh kental; jus sayuran, jus buah pekat; susu fermentasi dan minuman berkarbonasi; saus (saus tomat, cuka, mayones) dan rempah-rempah.

    • Sarapan pertama: bubur gandum cair di atas air - 200 g dengan susu dan 5 g mentega, telur dadar protein dari 2 butir telur, teh dengan lemon.
    • Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak, kaldu rosehip - 100 g
    • Makan siang: sup berlendir dengan semolina - 200 g, souffle daging rebus - 50 g, rebusan kolak - 100 g
    • Snack: pure daging - 50 g, krim susu - 150 g, pinggul kaldu - 100 g
    • Makan malam: ikan rebus souffle uap, air soba kental bubur cair - 200 g dengan susu dan 5 g mentega, teh dengan lemon.
    • Untuk malam hari: jeli buah - 150 g, kaldu dogrose - 100 g.
    • Sepanjang hari: mentega - 20 g, gula - 40 g.

    Indikasi dan tujuan seperti untuk diet nomor 1a. Pecahan diet (6 kali sehari). Tabel ini kurang parah, dibandingkan dengan tabel nomor 1a, batasan agresi mekanis, kimia, dan suhu pada perut. Diet ini diindikasikan untuk eksaserbasi ulkus lambung atau ulkus duodenum ringan, pada tahap remisi proses ini, dengan gastritis kronis.

    Tetapkan diet No. 1b pada tahap-tahap selanjutnya dari perawatan dengan istirahat total pasien. Waktu kepatuhan dengan diet No. 1b sangat individual, tetapi rata-rata berkisar antara 10 hingga 30 hari. Diet nomor 1b juga digunakan sesuai dengan istirahat. Perbedaan dari diet nomor 1a adalah peningkatan bertahap dalam kandungan nutrisi dasar dan asupan kalori.

    Roti diizinkan dalam bentuk biskuit kering (tetapi tidak digoreng) (75-100 g). Sup yang sudah dibersihkan, menggantikan selaput lendir; bubur susu bisa dikonsumsi lebih sering. Makanan kaleng yang dihomogenisasi untuk makanan bayi dari sayuran dan buah-buahan dan hidangan telur diperbolehkan. Semua produk yang direkomendasikan dan hidangan daging dan ikan diberikan dalam bentuk souffle uap, sosis, kentang tumbuk, bakso. Setelah produk direbus lembut, mereka digosok ke keadaan pucat. Makanan harus hangat. Rekomendasi yang tersisa sama dengan untuk diet nomor 1a.

  Komposisi kimiawi dari diet nomor 1b

  Protein hingga 100 g, lemak hingga 100 g (30 g sayur), karbohidrat 300 g, kalori 2300-2500 kkal, garam 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, asam nikotinat 30 mg, asam askorbat 100 mg; kalsium 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnesium 0,5 g, zat besi 15 mg. Jumlah total cairan bebas adalah 2 liter. Suhu hidangan panas hingga 55-60 ° cold, dingin - tidak lebih rendah dari 15-20 ° С

Diet nomor 1P (diperpanjang)
Indikasi untuk diet №1Р

Indikasi utama untuk tujuannya adalah tukak lambung dengan gangguan proses metabolisme yang merugikan, parah.

Tujuan diet No. 1R

Kejang perut dengan membatasi rangsangan mekanis, kimia, termal, merangsang proses penyembuhan di selaput lendir, meningkatkan kemampuan perlindungannya, meningkatkan efek anti-inflamasi dari pengobatan.

Karakteristik umum dari diet №1Р

Fisiologis melengkapi diet dengan kandungan protein yang tinggi, peningkatan (dibandingkan dengan diet No. 1) kandungan lemak dan serat, vitamin. Memberikan stimulasi metabolisme protein, normalisasi fungsi motor-evakuasi pada saluran pencernaan, proses regulasi sarafnya. Piring direbus dan dikukus. Termasuk salad dari sayuran mentah. Suhu hidangan normal. Diet - fraksional, 6-7 kali sehari.

Komposisi kimiawi dari diet №1Р

Protein hingga 130-150 g (1/3 sayur), lemak hingga 130 g (1/2 sayur), karbohidrat 400 g-450, kandungan kalori 3600-3700 kkal, garam 6 g; jumlah retinol, tiamin, riboflavin, asam nikotinat, asam askorbat meningkat; kalsium, fosfor, magnesium, zat besi. Jumlah total cairan bebas adalah 1,5 liter.

• Makanan dan produk yang direkomendasikan diet №1Р
  • Produk roti dan tepung - roti protein, biskuit, biskuit kering, 2-3 kali seminggu, roti gulung dan pai.
  • Sup - sereal susu parut, susu dengan tambahan sayuran parut (tidak termasuk Kubis), dengan mie dan mie; bubur sayuran.
  • Hidangan daging dan ikan - daging tanpa lemak, dipangkas dari tendon dan lemak dalam bentuk rebus dan uap, sebagian besar dipotong dan dipotong. Varietas ikan rendah lemak di rebus dan rebus. Aspic dari daging dan ikan.
  • Telur - protein (dari 2 telur per hari) dalam bentuk aditif, uap protein dadar.
  • Produk susu - susu murni, krim; keju cottage segar yang baru dimasak di piring (souffle) dan dihaluskan; produk susu fermentasi (kefir, yogurt satu hari, dll).
  • Sayuran dan sayuran - berbagai jenis rebus, direbus, segar; puding, salad, semur, kentang tumbuk, casserole.
  • Buah-buahan dan hidangan manis - buah-buahan dan berry matang (kecuali varietas asam), dalam bentuk alami, dipanggang, direbus, dipanggang, diparut. Jus berry manis dicampur dengan air. Selai selai, sayang, marshmallow, marshmallow, selai jeruk.
  • Sereal dan pasta - sereal tumbuk susu (terutama oatmeal, buckwheat, oatmeal), puding uap tumbuk; mie buatan sendiri, bihun, makaroni cincang halus.
  • Lemak - mentega tawar, minyak sayur (jangan digoreng, tambahkan hidangan).
  • Makanan ringan - vinaigrettes dengan minyak sayur, salad dari sayuran segar dan buah-buahan, aspic, sosis dokter, keju ringan, ham rendah lemak, kaviar dalam jumlah kecil.
  • Saus dan rempah-rempah - susu, saus buah pada kaldu sayuran dengan daun peterseli, adas, krim asam.
  • Minuman - teh lemah dengan susu, krim; rebusan mawar liar dan dedak gandum, jus buah dan berry, jus sayuran di setengah dengan air.
• Makanan dan diet yang dikecualikan №1Р

  Makanan pedas, asin, berlemak, dan digoreng; produk merokok; kaleng makanan ringan; sayuran yang kaya akan minyak atsiri dan serat kasar (kol putih dan merah, lobak, rutabaga, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, sorrel, bayam); jamur dan rebusannya; alkohol; polong-polongan (kacang polong, buncis, buncis, lentil); millet; lemak tahan api; telur mentah; roti hitam

  Tabel diet 1: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan, tabel produk, menu mingguan

  Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.
  

  Apa penyakit resep tabel diet 1

  Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:

  • tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
  • eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
  • gastritis akut selama masa pemulihan.

  Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

  Diet 1a dan 1b

  Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.

  Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:

  • sup tanah dari sereal;
  • bubur susu bubuk;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).

  Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.

  Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.

  Fitur tabel diet nomor 1

  Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.

  • Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
  • Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
  • Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
  • Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
  • Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
  • Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
  • Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.