Bakso babi dikenal di banyak dapur. Di beberapa negara, mereka adalah hidangan nasional dan hanya disajikan pada hari libur. Basis bakso adalah daging babi, dan setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan-bahan lain ke dalam seleranya: bawang, nasi atau soba, telur, bawang putih, rempah-rempah, daging sapi. Metode memasak juga cukup - dan dikukus, direbus, dan dipanggang.
Bakso daging babi kalori rata-rata adalah 170 kkal per 100g. Dengan nilai gizi yang relatif rendah, ia mengandung jumlah lemak yang cukup tinggi - hingga 34%, dan protein - hingga 32%.
Bakso daging babi kalori dengan nasi tergantung pada jenis daging yang Anda pilih untuk dimasak - lebih berlemak atau daging. Jika daging sapi dan nasi ditambahkan ke daging babi cincang, kandungan kalori dari bakso dengan nasi babi dapat mencapai hingga 218 kkal per 100 g atau 230 kkal per 1 porsi. Dalam hal ini, mengukus dapat mengurangi nilai gizi dan jumlah menjadi 150 kkal per porsi. Selain itu, bakso seperti itu sangat cocok untuk orang yang ingin membangun massa otot - mereka memiliki kandungan protein yang tinggi.
Sajikan bakso terbaik dengan sayuran, aneka salad, dan saus.
Bakso daging babi kalori dengan nasi
Ada sejumlah besar hidangan yang bisa dimasak dari daging babi. Pada saat yang sama, salah satu bakso yang paling enak dan tidak rumit dicacah dengan nasi. Mereka populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di antara penduduk banyak negara Eropa, hanya berbeda dalam cara memasak dan beberapa bahan.
Bakso - hidangan sederhana dan terjangkau. Mereka biasanya dimasak dari daging sapi atau babi dan nasi. Ada banyak cara untuk menyiapkan bakso daging. Misalnya, di Republik Ceko mereka tidak digoreng, dan langsung direbus dalam saus tomat, dan di Swedia mereka lebih suka yang kecil dan disajikan dengan selai lingonberry. Tidak peduli apa pun dagingnya, dan dengan cara apa pun Anda memutuskan untuk memasak hidangan yang luar biasa ini, rasanya selalu enak.
Manfaatnya
Komponen utama hidangan adalah daging cincang yang berasal dari daging babi. Jenis daging ini ditandai dengan adanya zat-zat bermanfaat seperti protein, asam amino dan kolin, yang diperlukan untuk perkembangan otot secara penuh. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan hidangan daging babi ke dalam makanan orang-orang yang terlibat dalam olahraga, yang memiliki kelelahan, atau terus-menerus mengalami aktivitas fisik yang berlebihan. Isian ini adalah sumber dari unsur makro dan mikro seperti natrium, besi, tembaga, mangan, selenium, kalsium, fosfor dan lain-lain. Selain itu, bakso mengandung vitamin kelompok B, serta PP, A, C. Berkat komposisi vitamin-mineral yang kaya dari makanan, akan berguna untuk dimasukkan ke dalam makanan orang dengan kelelahan kronis dan sering mengalami stres. Keuntungan lain dari daging babi - cepat diserap oleh tubuh, memberikan energi yang diperlukan.
Nasi adalah komponen lain dari hidangan, itu adalah sumber serat, serta karbohidrat lambat yang memberi energi sepanjang hari. Selain itu, sereal ini kaya akan vitamin E, PP, B, dan unsur-unsur seperti kalsium, natrium, magnesium, kalium, seng, tembaga, selenium. Produk ini membantu meningkatkan pencernaan dan kondisi umum tubuh.
Kontraindikasi
Tidak disarankan untuk menggunakan bakso daging babi cincang untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan jantung, pembuluh darah dan perut, serta orang-orang dengan obesitas. Jika ada penyakit usus, penggunaan makanan juga layak dibatasi. Selain itu, beberapa orang memiliki intoleransi atau alergi terhadap produk ini.
Untuk mengurangi kerusakan dari piring ke minimum, Anda tidak harus menggorengnya, tetapi keluarkan, atau panggang. Kemudian kelebihan lemak yang terkandung dalam bakso, dikeringkan saat dimasak, dan mereka menjadi lebih ramping dan sehat.
Nilai gizi
Sebelum Anda memasukkan satu bakso lagi, Anda harus mencari tahu berapa banyak kalori dalam hidangan ini dan apakah itu akan mempengaruhi pinggang.
Banyak hal tergantung pada daging apa dan berapa lemak yang Anda putuskan untuk memasaknya. Dengan demikian, bakso daging alooria dengan nasi bisa sekitar 270 kkal per 100g. Dalam satu porsi akan menjadi 354 kkal.
Dengan kandungan kalori yang relatif rendah, mereka mengandung banyak protein dan lemak per 100 g:
- Kalori - 270 kkal
- Protein - 20,5 g
- Lemak - 14,6 g
- Karbohidrat - 8,3 g
Cara mengurangi kalori
Untuk membuat hidangan lebih diet, Anda bisa memasak dari daging babi tanpa lemak. Dalam hal ini, bakso kalori dengan nasi babi hanya 118 kkal.
Jika Anda ingin hidangan menjadi makanan - Anda tidak harus menggoreng bakso, tetapi cukup memasaknya untuk pasangan.
Kandungan kalori sangat tergantung pada metode persiapan. Karena itu, jika dikukus, mereka dapat dimakan bahkan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan dan diet. Namun, harus diingat bahwa Anda harus memakannya dalam jumlah kecil - satu potong cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan protein dan vitamin esensial.
Melayani mereka adalah yang terbaik tanpa lauk apa pun, hanya dengan salad sayuran. Jadi Anda akan menikmati hidangan favorit Anda, sambil tidak khawatir tentang kalori ekstra.
Bakso kalori dengan daging nasi. Komposisi kimia dan nilai gizi.
Nilai gizi dan komposisi kimia "bakso dengan daging nasi".
Nilai energi bakso dengan nasi membuat 184 kkal.
** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya".
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.
Bakso kalori dengan nasi. Komposisi kimia dan nilai gizi.
Nilai gizi dan komposisi kimia "Bakso dengan nasi".
Nilai energi Bakso dengan nasi membuat 178 kkal.
** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya".
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.
Bakso dengan nasi dan saus putih
Waktu memasak - 40 menit.
1 Potong halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
2 Di wajan ke bawang, tambahkan daging cincang, dicampur dengan nasi, telur mentah, garam, merica dan aduk rata.
3 Dari massa yang menghasilkan bola-bola kecil buta, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayur panas dari semua sisi.
4 Untuk saus, campur minyak sayur, tepung, garam dan susu. Biarkan saus mendidih. Masukkan bakso goreng di dalamnya dan hangatkan dengan benar.
Bakso kalori dengan nasi dan saus putih adalah 238 kkal.
Bahan: nanas kalengan, fillet ayam, krim 20%, bawang, kari, lada hitam, garam
Bahan: Kentang, keju keras, Mentega, Daging, Krim asam, Bawang putih, Dill, Bawang hijau, Garam, Lada hitam, baru ditumbuk
Bahan: daging babi, telur, bawang, mayones, pati, bawang putih, lada hitam, garam
Bahan: Puff pastry, daging cincang
Bahan: kaldu daging, tomat, bawang, daging cincang, 40% krim, bihun, pasta tomat, lada merah, daun salam, thyme, peterseli, garam, lada hitam
Bahan: kentang, daging cincang, keju meleleh, bawang, hijau, wortel, garam, allspice, daun salam
Bakso dari daging sapi dengan nasi №148
Hidangan makanan: Bakso kukus dengan nasi
Kartu teknologi (resep) №148
Jenis perawatan: Memasak
Diet: 1, 2, 3 (opsi 1), 3 (opsi 2), 4, 7, 8 (dasar), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Resep (tata letak makanan) per 100 gram makanan bersih:
Nilai gizi, kandungan kalori dan komposisi bahan kimia hidangan (vitamin, elemen pelacak):
Makanan diet yang disarankan untuk 1 kali makan (gram):
Peta teknologi memasak di lembaga medis (rumah sakit, sanatorium):
Resep ini dapat Anda unduh dalam program seri Power apa pun:
Pertama, simpan resep dalam file, lalu muat ke dalam program. Instruksi
Ingin diskon pada program makanan diet?
Cari tahu lebih lanjut di sini.
* Catatan: di sini, misalnya, bobot hanya beberapa produk yang diberikan, semua data sepenuhnya diberikan dalam program yang diusulkan "Nutrisi Diet".
Daily-menu.ru
Bakso dengan nasi
Campur bahan, buat bakso dan masukkan ke dalam slow cooker. mengukus
Tidak ada komentar
Untuk berkomentar, silakan masuk..
SETIAP HARI-MENU
Sekolah gizi
Beritahu teman
Kontrol kalori
Berlangganan buletin "Resep dengan Penghitungan Kalori", dan tidak ada kalori tambahan yang akan disimpan di pinggang Anda.
Dengan mengklik tombol "Berlangganan" Anda setuju dengan kebijakan privasi
Bakso di Tomat
Bakso dalam saus tomat - hidangan sederhana, bergizi dan cocok untuk lauk apa pun: pasta, nasi, soba, kentang tumbuk atau sayuran rebus. Tidak ada yang orisinal dalam resep ini, tetapi saya membuatnya sebagai makanan yang mungkin, dan rasanya lebih enak daripada potongan daging steak.
Saya memasak bakso dari daging secara terpisah (daging babi dipotong setengah dengan daging sapi), untuk membekukannya dan kemudian memasaknya dengan berbagai saus. Dalam hal ini, dengan tomat.
Produk
- Tenderloin babi - 200 g
- Daging sapi tenderloin - 200 g
- Bawang kecil - 30 g
- Protein 1 telur - 40 g
- Tomat dalam jus mereka sendiri - 70 g
- Krim asam 10% - 70 g
- Tepung terigu - 10 g (1 sendok makan)
- Garam
- Bumbu untuk daging 1 sdt
- Air - 150 ml
Cara memasak bakso
- Daging sapi dan babi tenderloin jelas dari lapisan lemak, potong-potong dan melewati penggiling daging.
- Dalam isian tambahkan bawang cincang halus, telur putih, garam.
- Campur daging cincang secara menyeluruh dan buat bakso darinya. Lebih disukai ukuran yang sama, masing-masing sekitar 50-60 g, tidak lebih.
- Masukkan tomat dalam mangkuk dengan saus (lepaskan), krim asam, rempah-rempah dan garam. Aduk.
- Dalam mangkuk lain, tuangkan tepung dan, perlahan-lahan aduk, tuangkan air. Aduk sampai ada gumpalan tepung.
- Tuang tepung terlarut dengan air ke dalam saus, aduk lagi.
- Bakso dimasukkan ke dalam loyang dan tuangkan saus.
- Tutup dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Setelah saus mendidih didihkan selama sekitar 35 menit pada suhu 200 derajat. Jangan lepaskan penutup.
Air sebagian menguap. Jika Anda suka bukan saus kental, tetapi saus yang lebih cair, Anda bisa menambahkan air selama proses memasak.
Saya mendapat 8 bakso, ini sekitar 2-3 porsi.
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa saya memiliki kandungan kalori dan lemak yang begitu rendah di meja daging saya. Faktanya adalah, seperti yang telah saya sebutkan, saya hanya menggunakan kliping, dan saya memotong semua yang tidak merah. Hanya otot yang tersisa.
Pada daging sapi, jangan bingung bagian pinggang (mengandung 6-16 g lemak dan lapisan lemak yang terlihat pada luka) dan tenderloin, di mana lemak hanya di lapisan permukaan, dapat dipotong.
Saya menghilangkan lemak hewani dari makanan, lemak, ini bukan bagian dari makanan. Ini memungkinkan saya untuk menggunakan krim asam rendah lemak, yogurt atau krim tanpa piring berlebih dengan lemak dan kalori.
Saya juga harus mengatakan bahwa kandungan kalori dari bakso dalam saus dan hidangan serupa (di mana saus cair), hanya bisa sekitar. Toh, Anda bisa menaruh 2 sendok makan saus atau 3-4. Untuk mengetahui nilai gizi yang lebih akurat dari sebuah sajian, perlu untuk menghitung ulang bakso BJU dan saus secara terpisah. Saya pikir ini layak ditulis secara terpisah.
Bakso kalori dengan nasi
Dengan semua konten kalori, hidangan ini sangat ramping. Saya mengambil ham dari daging babi di atasnya, dan ayam dari payudara - jika Anda mengganti daging babi dengan daging sapi, sol daging yang tidak termakan akan diperiksa. Saya akan senang untuk mengambil leher babi, atau menambahkan lemak ke daging cincang, terutama karena penggiling daging saya sempurna memotong lemak ini, bahkan jika tidak digigit beku, tidak seperti yang lama manual Soviet, yang mengoleskan lemak di bagian dalam.
Bawang dan beras dalam bakso seperti itu sangat diinginkan, karena bawang memberikan rasa bakso, dan nasi adalah penghubung antara semua bahan. Saya memasukkan cukup banyak nasi ke dalam bakso, jadi saya menipu anak perempuan saya, yang sama sekali tidak ingin nasi, tetapi jika dia ada dalam kaklet, itu hal yang baik. Dan saya tidak menggoreng bakso dalam mentega, tidak merebus dalam saus, dan memanggang dalam oven, semua dengan tujuan yang sama - minimum lemak dan garing, yang menyebabkan umur pendek bakso. Karena saya lebih suka memberi anak pokuchechnichat bakso daripada waffle atau roti, terutama karena memiliki tekstur yang tebal dan di seluruh apartemen tidak akan menggulung potongan daging, dan tidak berminyak, yang tidak akan memungkinkan gloss yang tidak diinginkan muncul di tempat-tempat di mana tidak ada kilau seharusnya. Meskipun, tentu saja, lebih baik duduk di meja, tetapi ketika penusuk berada di satu tempat, sangat bermasalah untuk duduk di satu tempat.
600 gr. daging babi tanpa lemak
400 gr. fillet dada ayam
150-200 gr. bawang
3 siung bawang putih
Garam
Lada hitam
Thyme kering
Oregano
2/3 mangkok nasi biji panjang kering
Potong daging menjadi beberapa bagian. Bawang bersih dan potong menjadi empat bagian. Kupas bawang putih, giling dalam lesung dengan garam dan rempah-rempah. Giling daging dengan bawang dalam penggiling daging melalui parutan halus, tambahkan garam, bawang putih dan rempah-rempah, uleni isiannya. Rebus nasi hingga setengah matang dalam banyak air selama 10 menit. Dinginkan di bawah air dingin, biarkan mengalir. Campur dengan daging cincang, uleni hingga merata. Taruh di kulkas selama setengah jam. Bentuk bakso, melempar isian ke dinding melempar dari satu tangan ke tangan lain untuk membuat bola di dalamnya benar-benar homogen. Lipat bakso dalam loyang yang diberi minyak, tuang di atas sayur atau minyak zaitun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 menit.
Sementara bakso sedang mempersiapkan, siapkan lauk dan saus untuk mereka. Bisa ada lauk apa saja, mungkin tidak sama sekali, karena bakso dengan nasi, tetapi kita terbiasa lauk dan tanpa mereka di mana saja.
Untuk saus:
Bank tomat kupas dalam s / s - 470 gr.
4 batang seledri
1 bawang rata rata
2 siung bawang putih
2 sdm. sayur atau minyak zaitun
50 gr. mentega
100 gr. kaldu ayam dingin
2 sdt. tepung jagung atau tepung kentang
Garam
Thyme
Lada hitam
Daun salam
Kupas bawang, potong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam sayuran, taruh bawang dan didihkan di atas api kecil sampai bawang bening dan manis. Tambahkan bawang putih cincang menjadi irisan tipis, seledri cincang halus dan didihkan sampai seledri lunak. Tambahkan tomat, didihkan dan didihkan saus selama 10-15 menit. Garam, merica, tambahkan thyme, daun salam dan pati yang diencerkan dalam kaldu dingin. Didihkan saus dan didihkan selama 10 menit, saat saus siap, bakso juga akan siap. Dengan pasta sangat banyak. Terutama sausnya. Dengan saus ini, Anda bisa meninggalkan pasta, dan bakso biasanya dihilangkan, hehe.
Bakso kalori dengan nasi
1. Giling daging dengan bawang besar melalui penggiling daging. Tambahkan telur ayam, itu akan mengikat garam, cincang.
2. Rebus nasi bulat, belum matang hingga setengah matang (untuk melakukan ini, rebus dengan jumlah air yang tepat dalam panci, masukkan beras dan garam yang sudah dicuci) agar tidak mengambil bentuk bubur saat merebus bakso. Memasak nasi ke saringan untuk mendapatkan nasi kering tanpa air dan dinginkan, tambahkan isian.
3. Campur dengan lembut dengan tangan atau sendok.
4. Basahi tangan dengan air dan bentuk bola sebesar kenari di kulit hijau. Sangat kecil tidak sepadan. Saya mendapat enam belas buah.
5. Untuk kuah sayur. Pertama-tama, siapkan bawang merah, panggang dalam kubus hingga transparan dalam minyak sayur. Jangan terlalu matang, kalau tidak bawang akan menjadi pahit.
6. Kemudian tambahkan wortel parut kasar dan aduk dengan bawang emas sampai lunak. Jika diinginkan, tambahkan lebih banyak minyak sayur agar penggorengannya tidak kering. Garam, merica, aduk dan tahan sedikit di atas api kecil.
7. Tempatkan bakso dalam keramik atau bentuk tahan api lainnya dan tuangkan dengan saus. Jika tebal, tambahkan sedikit air mendidih untuk mendapatkan konsistensi yang Anda butuhkan. Tambahkan hidangan dengan daun salam dan panggang di 170 ″ dalam oven selama tidak lebih dari 1 jam.