Kami memperlakukan hati dengan diet

Pada penyakit pankreas, kantong empedu dan hati, ada kebutuhan untuk perawatan mereka, dan dalam kompleks dan cukup lama.

Tentu saja, perawatan obat itu akan membantu Anda mengatasi penyakit itu, tetapi diet untuk hati yang sakit bukanlah tempat terakhir dalam perang melawan penyakit. Mari kita lihat masalah ini dengan Anda secara mendalam.

Mari kita bicara tentang hati

Seperti yang Anda ketahui, hati adalah "filter" tubuh kita, berkat semua zat berbahaya, racun, dan racun dihilangkan. Saat menggunakan produk bersama-sama dengan komponen yang bermanfaat, zat berbahaya juga masuk ke tubuh kita, dan dalam jumlah besar. Selain itu, obat-obatan dapat mengganggu fungsi normal hati. Tetapi yang paling utama untuk melukai, tentu saja, alkohol.

Mengapa kita membutuhkan hati?

Berdasarkan hal tersebut di atas, dapat disimpulkan bahwa ada beban yang luar biasa pada hati. Ada ukuran untuk semuanya, dan sekarang ketika "filter" kita menyatukan semuanya, ini dapat menyebabkan penyakit hati.

Dari sudut pandang kedokteran, ada banyak berbagai penyakit hati. Beberapa bersifat menular, yang lain sangat merusak operasi normal pankreas dan kandung empedu.

Untuk mengetahui penyakit yang tepat, Anda harus melalui studi tertentu dan lulus beberapa tes. Dan hanya ketika diagnosis Anda memiliki konfirmasi medis, Anda dapat memulai perawatan. Diet untuk penyakit hati - inilah yang akan membantu tubuh Anda untuk mengatasi penyakit dengan lebih cepat.

Apa itu diet untuk penyakit hati?

Jadi, berkat sistem diet khusus, Anda dapat meningkatkan efektivitas mengobati suatu penyakit.

Berdasarkan sumber medis, tabel 5a diet untuk penyakit hati, pankreas dan kandung empedu.

Resep untuk diet Anda harus kaya protein, serat, dan mineral.

Tujuan dari diet ini adalah normalisasi fungsi hati dan stabilisasi pankreas dan kandung empedu.

Apa yang bisa Anda makan sesuai dengan diet?

Makanan yang dipilih dengan benar, serta cara mereka disiapkan, adalah 80% dari keberhasilan diet. Tentu saja, ada banyak hidangan lezat dan sehat, resep yang memperhitungkan kekhasan nutrisi untuk penyakit pada hati, pankreas dan kantong empedu. Tetapi lebih banyak tentang itu nanti. Dan sekarang mari kita lihat daftar produk yang dapat Anda masukkan dengan aman ke dalam diet Anda.

Jadi, diet untuk penyakit hati dapat terdiri dari:

• Daging - sapi, sapi, ayam dan kelinci (tetapi hanya varietas rendah lemak).
• Ikan - pike bertengger, cod, navaga dan ikan mas.
• Lemak - sayur dan mentega.
• Sup susu dan sereal yang dimasak dalam kaldu sayuran.
• Telur - hanya omelet protein yang diizinkan.
• Produk susu - semuanya mungkin, tetapi hanya rendah lemak.
• Sereal - semuanya mungkin, tetapi hanya dalam bentuk cair.
• Sayuran - tomat, wortel, mentimun, kol (direbus dan segar); kacang hijau, kentang, bit, zucchini, kembang kol (hanya direbus).
• Buah-buahan sudah matang dan manis. Anda bisa dan mengeringkan buah-buahan: aprikot kering, prem dan kismis.
• Permen - gula (tidak lebih dari 70 gram per hari), madu, selai, pengawet dan biskuit (varietas tanpa lemak).
• Produk roti - roti panjang gandum, kue kering tanpa lemak.
• Minum - air dan jus non-karbonasi (setidaknya 1,5 liter per hari).

Selama metode diet memasak memainkan peran penting. Dan selain itu, suhu hidangan yang Anda makan juga sangat penting. Makanan harus dimasak hanya dengan dikukus, direbus, dan direbus. Makanan harus hangat, karena terlalu panas atau, sebaliknya, dingin, sangat merusak hati.

Apa yang dilarang untuk masuk ke dalam diet Anda selama diet?

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari diet, resep hidangan Anda tidak boleh mengandung produk berikut:

• daging berlemak;
• lentil, kacang polong dan kacang-kacangan;
• lobak, lobak, daun bawang, jamur, swedia, kohlrabi, lobak, coklat kemerahan dan bawang putih;
• semua jenis bumbu dan makanan kaleng;
• roti dan kue kering segar;
• telur rebus;
• varietas ikan berlemak - ikan lele, salmon, herring, mackerel, belut, dll;
• ikan dan daging asap;
• buah asam dan mentah;
• lemak babi, lemak, margarin;
• kursus pertama, dimasak dalam kaldu daging, sup kubis, coklat kemerahan dan borscht biasa;
• coklat, coklat, permen, kue, krim, es krim;
• produk susu tinggi lemak;
• lada hitam, mustard, lada merah;
• teh hitam pekat, kopi;
• minuman beralkohol tanpa kecuali.

Variasi diet untuk penyakit hati

Ini penting! Ingat bahwa informasi ini hanya bersifat informatif. Karena itu, bagaimanapun juga, jangan memulai diet tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Untuk memvariasikan diet, Anda dapat mengubah komponennya setiap hari. Kami menawarkan beberapa diet yang cocok untuk penyakit hati dan pankreas serta kandung empedu. Dan Anda dapat membaca resep untuk hidangan diet sedikit lebih lambat atau menemukannya di internet sendiri.

Opsi Satu

1. Sarapan №1 - keju cottage dengan krim asam dan gula, oatmeal dengan susu dan secangkir teh lemah.
2. Sarapan nomor 2 - apel dipanggang dalam oven.
3. Makan siang - sup sayur dengan kaldu puasa, fillet ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus dan 1 cangkir kolak buah kering.
4. Waktu minum teh - kue kering dan secangkir infus mawar liar.
5. Makan malam nomor 1 - ikan rebus dengan saus sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage (adonan harus tidak beragi) dan secangkir teh lemah.
6. Makan malam nomor 2 - 1 cangkir yogurt rendah lemak.

Opsi Dua

1. Sarapan №1 - sosis susu (tidak lebih dari 2 potong), kentang tumbuk, sepotong roti dengan mentega dan secangkir teh lemah.
2. Sarapan №2 - roti wortel kukus, biskuit, dan 1 cangkir susu skim.
3. Makan siang - sup dengan bakso pada kaldu tanpa lemak, gulungan kol (dari daging tanpa lemak) dan segelas jus manis yang baru saja diperas.
4. Makan malam nomor 1 - kue keju kukus dan secangkir kolak buah kering.
5. Makan malam nomor 2 - 1 cangkir infus mawar liar.

Memasak hidangan lezat dan sehat!

Resep-resep yang tercantum di bawah ini akan memungkinkan Anda untuk makan tidak hanya sehat, tetapi pada saat yang sama makanan yang sangat lezat.

Cod dipanggang dengan sayuran

Untuk persiapan kita perlu:

• cod segar - 0,8 kg;
• lemon - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 2 buah.;
• minyak (lebih disukai minyak zaitun) - 20 g.;
• Lada putih, garam, sage, bawang hijau, adas dan tarragon - secukupnya.

Kami melanjutkan persiapan: kami menempatkan cod yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 3 menit, kemudian kami mengeluarkannya dan mendinginkannya. Gosok ikan dengan garam dan rempah-rempah, taburi dengan jus lemon.

Memasak isian. Dalam wajan panas, tanpa menambahkan minyak, kami membiarkan sayuran dan sayuran dipotong-potong (Anda bisa menambahkan sedikit air).

Isi cod dengan sayuran dan sebarkan sedikit pada ikan. Bungkus dengan kertas timah, yang sudah dilumasi dengan minyak zaitun.

Kami memanggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama 25 menit, kemudian membuka lipatannya dan membiarkan ikan beristirahat selama 12 menit lagi, tidak lebih. Cod sudah siap, bon appetit!

Kue vitamin

Untuk persiapan kita perlu:

• wortel - 1 pc.;
• apel (non-asam) - 2 pcs.;
• gula secukupnya;
• putih telur - 1 pc.;
• semolina - 3 sdm. sendok;
• remah roti.

Persiapan: wortel cincang direbus dalam air mendidih. Di wajan taruh apel yang diiris halus, wortel dan gula pasir, didihkan selama tidak lebih dari 5 menit. Setelah itu, perlahan-lahan, secara konstan diaduk, kami memperkenalkan semolina dan protein yang sudah dikocok ke dalam massa ini.

Kemudian tuangkan semuanya ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Kami membentuk irisan daging dan membentangkannya di atas loyang, remukkan perlahan dengan crouton dan panggang dalam oven sampai matang.

Sajikan roti ini dengan yogurt dan kacang. Bon appetit!

Anda dapat menemukan resep untuk hidangan sehat, tetapi jangan lupa tentang produk terlarang!

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Prinsip nutrisi pada pasien dengan hati

Prinsip nutrisi pada pasien dengan hati

Untuk mendukung hati yang sakit, perlu terlebih dahulu istirahat dan nutrisi yang tepat. Penting untuk mengurangi beban hati, dan ini dimungkinkan jika Anda memberikannya dengan nutrisi berharga yang membutuhkan lebih sedikit energi untuk mencernanya. Kualitas gizi, seperti diketahui, ditentukan oleh rasio protein, lemak dan karbohidrat. Di antara zat-zat ini ada ketergantungan timbal balik tertentu. Misalnya, dengan meningkatnya pengenalan protein dengan makanan, jumlah pati hewani, glikogen, menurun; hal yang sama terjadi dengan kelebihan lemak. Dan glikogen diketahui penting untuk fungsi sel normal. Diet apa yang direkomendasikan untuk seseorang yang menderita penyakit hati? Terutama karbohidrat, susu-sayuran, dengan kandungan protein normal dan lemak berkurang. Hati tidak hanya depot karbohidrat (glikogen), tetapi juga protein. Jika peningkatan jumlah protein diberikan dengan makanan, itu tetap lebih banyak di hati. Selama bekerja, gerakan aktif hati dengan keras memberikan protein mereka, mereka mudah terbuang dan dengan hepatitis. Itu sebabnya mereka perlu mengisi kembali.

Keju cottage sangat berguna (200-300 gram per hari). Ini tidak hanya mengandung protein tingkat tinggi yang terlibat dalam pemulihan jaringan hati, tetapi juga zat lipotropik yang mencegah penumpukan lemak di hati.

Makan harus sering dan teratur, 4-5 kali sehari, yang memberikan pencernaan dan asimilasi makanan yang lebih baik, memiliki efek koleretik yang baik, meningkatkan motilitas usus.

Dianjurkan untuk mengukus piring, membakar, rebus, mungkin - di atas panggangan tanpa menambahkan minyak.

Makanan harus dicacah dengan baik - dicincang atau diparut.

Penting untuk mengecualikan puasa, penerimaan hidangan dingin dan minuman.

Jangan makan makanan yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus - bumbu, rempah-rempah, daging asap, hidangan pedas, sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, lobak), alkohol.

Daging dan ikan berlemak, juga otak, hati, lemak, lemak kambing, sulit dicerna dan kaya kolesterol.

Makanan yang bermanfaat untuk hati adalah makanan pencuci mulut: pisang, aprikot kering, prem dan prem, kismis putih dan gelap, buah ara. Manjakan diri Anda dengan produk-produk ini sering.

Untuk menjaga hati dalam kondisi yang baik, Anda harus makan sup sayuran panas dan sup sup bubur, semur sayur rendah lemak. Salad sayuran segar bermanfaat untuk hati, juga salad dari sayuran rebus - vinaigrettes, okroshka, dan lainnya. Penting bahwa salad diisi dengan minyak nabati dingin. Zaitun, sawi, bayam dianggap yang paling berguna.

Diet ikan - hanya apa yang Anda butuhkan hati Anda, lelah untuk memproses daging hewan yang berat. Ikan cod, trout, gurame, hake - semuanya adalah produk yang bermanfaat untuk hati.

Jika Anda ingin mencoba hidangan daging, maka biarkan daging sapi muda tanpa lemak, kalkun, daging ayam putih. Penting untuk tidak menambahkan kelebihan lemak ke piring daging, merebus daging atau uap. Burger uap akan sangat berguna dan mudah dicerna.

Produk yang berguna untuk hati adalah susu dan susu asam - kefir, yogurt, minuman tang dan airan, keju cottage rendah lemak, susu asam. Berguna untuk hati hidangan keju cottage, yang merupakan gudang lisin dan fosfolipid.

Sebaiknya Anda tidak makan dalam porsi besar, lebih baik menyesuaikan pola makan berikut: 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Diet yang Direkomendasikan

Siapa pun yang menderita penyakit hati, alami sendiri bahwa kesalahan dalam nutrisi, sebagai suatu peraturan, menyebabkan kejengkelan: rasa sakit, mual dan sensasi tidak menyenangkan lainnya muncul.

Orang-orang dengan masalah hati dan saluran empedu disarankan untuk memiliki diet nomor 5, yang, pertama, membantu memaksimalkan penyakit organ yang sakit, mengembalikan fungsi yang terganggu, memperbaiki komposisi empedu dan proses sekresi empedu, dan kedua, menyediakan tubuh dengan jumlah spesies yang paling mudah dicerna. protein, makanan berlemak, vitamin, garam mineral.

Komposisi kimiawi dari diet harian diet No. 5: 100-120 g protein (termasuk setidaknya 50% hewan), 80–90 g lemak (termasuk sayuran hingga 40%), hingga 450 g karbohidrat (yang gulanya tidak lebih dari 70 g) ).

Diet kalori: 3200–3500 kkal.

Kandungan garam: 10 g, ketika edema berkurang menjadi 4-5 g atau sepenuhnya dihilangkan.

Suhu makanan normal.

Jumlah cairan yang disarankan: 1,5-2 liter per hari.

Diet nomor 5 dapat digunakan untuk waktu yang lama, selama 1,5-2 tahun, harus diperluas hanya atas rekomendasi dokter yang hadir. Selama periode eksaserbasi hepatitis kronis, terutama untuk eksaserbasi kolesistitis, diet yang lebih hemat No. 5a direkomendasikan selama 1,5-3 minggu, setelah itu pasien secara bertahap dipindahkan ke diet No. 5.

Bisa

Roti Roti gandum, kering atau kue-kue kemarin, rye tepung gandum. Kue dari adonan tanpa lemak. Biskuit kering.

Sup Sayuran, vegetarian, pasta dan sereal (oatmeal, barley, beras, semolina), susu, buah. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging dan unggas. Daging rendah lemak atau bebas lemak: daging sapi, muda, domba, babi, kelinci, kalkun, ayam (tanpa kulit) direbus atau dikukus, diiris atau dicincang. Sosis - diet, dokter, susu sosis.

Ikan Rebus rendah lemak, dikukus atau dipanggang setelah mendidih - cod, pike tenggeran, gurame, pike, tenggeran, navaga. Ikan air asin

Produk susu. Susu, kefir, yogurt, keju cottage yang tebal dan rendah lemak dan hidangan dari dalamnya (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Keju rendah lemak, rendah lemak.

Telur Omelet protein panggang 2 telur, kuning telur hingga 1 per hari, dengan toleransi 1 telur rebus.

Sereal Bubur semi-cair dan semi-kental yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina, beras di atas air menjadi setengahnya dengan susu, pasta rebus, puding, casserole.

Sayuran. Mentah segar: wortel, sayuran hijau, kol, mentimun, tomat. Rebus: kentang, wortel, zucchini, kembang kol, bit, labu. Bawang - hanya direbus.

Buah dan manisan. Buah dan buah beri yang lunak dan tidak asam, murni, mentah, dipanggang, tikus, jeli, saus. Aprikot kering, prem, kismis (tanpa biji). Sayang, selai, marshmallow, selai jeruk.

Makanan ringan, saus, bumbu. Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, aspic fish (setelah direbus), direndam herring rendah lemak. Krim asam, susu, saus sayuran, saus buah manis (tepung tidak dilewati). Dill, peterseli, vanillin, kayu manis diperbolehkan.

Minuman Teh hijau dan hitam, kopi lemah dengan susu, jus buah, beri dan sayuran, kaldu mawar liar dan dedak gandum.

Gendut Mentega dalam bentuk alami dan hidangan, minyak nabati olahan.

Itu tidak mungkin

Roti Gandum segar dan roti gandum hitam, muffin, puff pastry, pai goreng dan pancake segar, panekuk, pizza, roti, kue-kue manis.

Sup Sup daging dan kaldu ikan, kaldu jamur, okroshka, sup kacang, sup asam dan lemak.

Daging dan unggas. Daging berlemak, angsa, bebek, sosis berlemak, daging asap, daging kaleng, hati, ginjal, otak; daging goreng.

Ikan Ikan berlemak, digoreng, direbus, diasap, kalengan atau asin; kaviar, makanan laut.

Produk susu. Keju pedas, krim, susu, dan produk susu dengan kandungan lemak tinggi.

Telur Telur, telur mentah dan rebus, diacak.

Sayuran. Bayam, sorrel, lobak, lobak, bawang lobak hijau, bawang putih, jamur. Legum, acar dan sayur asin, acar.

Buah dan manisan. Asam buah dan beri mentah; kacang-kacangan, es krim, cokelat, coklat, kue kering, produk krim, dll.

Makanan ringan, saus, bumbu. Camilan pedas dan berlemak, makanan kaleng, daging asap, jamur, kaviar. Bumbu pedas: lobak, mustard, lada, cuka. Mayones.

Minuman Kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi, jus anggur, minuman dingin, alkohol.

Gendut Daging babi, sapi, lemak domba, minyak goreng.

Menu untuk diet setiap hari untuk penyakit hati

Pada penyakit hati, pankreas dan organ-organ lain dari saluran pencernaan, penting untuk mengikuti diet tertentu dalam pengobatan. Juga, diet seperti ini sangat berguna untuk pencegahan penyakit pada organ ini, membantu keracunan alkohol. Secara umum, dianjurkan untuk mematuhi nutrisi tersebut, tidak hanya dalam pengobatan penyakit, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Apa yang harus menjadi diet untuk penyakit hati dan mengapa harus diperhatikan, dari makanan mana makanan ini?

Masing-masing dapat membuat menu teladan secara mandiri berdasarkan rekomendasi umum tentang produk mana yang perlu Anda singkirkan. Singkatnya, ini adalah makanan berlemak dan digoreng, serta semua makanan kuning. Hati sebagai organ melakukan banyak fungsi, tetapi hal utama yang perlu diperhatikan adalah hati adalah filter tubuh, memisahkan racun dan zat beracun dari makanan yang masuk. Semua orang tahu bahwa hatilah yang menderita terutama keracunan alkohol, dan ini terjadi dengan diet yang tidak tepat, pengobatan antibiotik jangka panjang.

Jelas bahwa ketika pengobatan hati atau pankreas diperlukan, dokter meresepkan obat yang sesuai. Tetapi mengikuti diet tertentu juga merupakan resep ketat untuk periode ini, dan bukan hanya rekomendasi. Setidaknya, jika seseorang ingin pulih dengan cepat dan efektif. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, radang pankreas, masalah dengan kantong empedu, Anda pasti harus melepaskan makanan berlemak dan makan 5-6 kali sehari, memecah jumlah makanan menjadi porsi kecil.

Cara menghitung diet per hari dengan jenis diet ini, dengan mempertimbangkan rasio protein dan karbohidrat yang benar:

• Dalam diet harian haruslah 75 gram protein yang berasal dari hewan dan nabati. Jika ada kesempatan seperti itu, maka untuk masa pengobatan hati, pankreas, dengan hepatitis, adalah mungkin untuk sepenuhnya beralih ke protein nabati.
• Karbohidrat diizinkan, tetapi tidak lebih dari 450 gram per hari. Untuk beberapa penyakit tertentu, berdasarkan rekomendasi dokter, jumlah karbohidrat per minggu perlu dikurangi.
• Yang harus Anda coba mendominasi dalam menu terapi setiap hari adalah lemak nabati.
• Nah, kalau bisa makan makanan dengan banyak serat.
• Untuk pemulihan yang cepat, sangat penting untuk minum banyak air, hingga dua liter per hari (dengan laju 40 ml air untuk setiap kilogram berat, Anda dapat menghitung jumlah cairan yang tepat untuk Anda sendiri).
• Makanan bisa dimasak, dikukus, tetapi bagaimanapun juga tidak untuk digoreng.
• Sehari harus dimakan, termasuk ketika diet diikuti setelah operasi pada hati, dalam kisaran 2.500-2.800 kkal.

Diet nomor 5

Diet untuk sirosis hati, serta keracunan alkohol, hepatitis, atau radang pankreas, disebut "tabel kelima". Ini adalah diet obat yang khusus dikembangkan pada awal abad terakhir untuk orang yang menderita masalah yang ditunjukkan. Artinya, bukan hanya nutrisi yang tepat direkomendasikan, tetapi poin penting yang diperlukan untuk pemulihan, yang ditentukan oleh dokter.

Tentu saja, dokter tidak membuat menu khusus untuk diet semacam itu. Namun, diet meja kelima memiliki rekomendasi yang jelas dan spesifik tentang nutrisi dan larangan jenis makanan tertentu, metode pengolahan makanan.

Anda juga perlu memahami dengan jelas bahwa diet untuk penyakit hati sepenuhnya menghilangkan hampir semua metode perlakuan panas terhadap makanan yang terkait dengan penggorengan. Anda bisa makan makanan mentah, memasak atau mengukus. Sayuran rebus diperbolehkan, tetapi penting untuk membuatnya dengan jumlah minimum mentega dan menggunakannya dalam panas, bukan panas.

Daging dalam menu bisa, tetapi bukan varietas berlemak. Artinya, boleh saja dalam diet ini, Anda bisa memasukkan kelinci rebus, ayam, dan daging kalkun dalam menu Anda, dan daging sapi tanpa lemak jarang diperbolehkan. Varietas ikan juga dipilih berdasarkan prinsip bahwa mereka tidak gemuk. Sup diet dan vegetarian disambut ketika diet diikuti dengan sirosis hati.

Artinya, kaldu direbus berdasarkan sayuran atau sereal tanpa daging atau jamur. Kashki bisa makan apa saja, tetapi tidak diizinkan mengonsumsi kacang-kacangan. Dalam hal ini, Anda dapat merebus popper tidak hanya pada air, tetapi juga pada susu. Anda bisa makan hampir semua buah dan sayuran, bawang putih, bawang hijau, coklat kemerahan dan bayam, serta lobak dapat ditemukan di terlarang.

Dari minuman sehat yang termasuk dalam menu meja pada diet nomor 5, Anda bisa menyebut minuman buah berry dan teh hijau. Dilarang menggunakan coklat dan kopi, coklat, krim pastry, dan kue selama masa perawatan, tetapi juga dilarang keras.

Sudah menurut aturan ini disarankan untuk memilih resep yang sesuai pada akhirnya. Dengan hepatitis, bagi penderita asites, makanan, tentu saja, harus mengecualikan alkohol dalam bentuk apa pun dan bahkan dalam jumlah kecil.

Resep untuk diet hati yang lezat

Untuk makan enak setiap hari, disarankan untuk membuat dan merencanakan resep masakan untuk setiap hari. Ketika di depan mata Anda ada daftar hidangan siap pakai, Anda akan dapat mengikuti aturan ketat diet dan tidak patah.

Opsi makanan pada tabel diet nomor 5:

1. Kaki ayam dengan sayuran, dikukus. Anda perlu mengambil kentang dan brokoli, rebus dalam wajan dengan sedikit garam. Buat potongan di kaki ayam, masukkan sayuran di dalamnya. Selanjutnya, lanjutkan memasak dalam slow cooker.
2. Dari makanan yang direkomendasikan untuk hepatitis dan masalah hati lainnya, sering ada roti daging kukus. Penting untuk membuat pra-breading berdasarkan roti kemarin, yang juga dikeringkan dalam oven dan dipotong-potong. Tambahkan telur cincang, bawang dan garam, wortel segar. Kemudian bentuk roti, taburi dengan kerupuk dan masak dalam double boiler atau dalam slow cooker.
3. Hidangan kentang yang enak lainnya hanya sup. Penting untuk merebus kentang, potong dadu, bersama nasi. Tambahkan wortel, bawang merah dan brokoli, garam dan masak sampai kentang siap.

Dalam kasus hepatitis berlemak, makanan setiap hari harus terdiri dari hidangan yang berbeda, tetapi perlu untuk membagi porsi menjadi enam kali makan sepanjang hari. Anda tidak bisa makan makanan dalam versi lemaknya, bahkan harus melepaskan daging berlemak. Tetapi makanan bisa bahkan dengan hepatitis enak, sehat dan menarik.

Menu opsi untuk hari itu:

1. Untuk hepatitis berlemak atau masalah hati lainnya saat sarapan, Anda dapat dengan aman menyajikan roti kukus dari ayam atau daging sapi muda. Juga merasa bebas memasak bubur dalam susu atau air, minum teh tanpa pemanis.
2. Antara sarapan dan makan siang, Anda dapat dengan aman membuat makanan ringan berdasarkan buah kering dan buah segar apa pun.
3. Makanan untuk hepatitis berlemak untuk makan siang harus termasuk sup sayuran. Anda juga dapat mengirimkan gulungan daging tanpa lemak, kolak buah, salad sayuran segar.
4. Di sore hari teh akan lebih baik jika Anda minum segelas teh rosehip, makan sepotong roti putih yang tidak kaya.
5. Dengan hepatitis berlemak dan masalah lain dengan hati, pankreas, Anda tidak boleh berhenti makan malam ringan. Misalnya, Anda bisa memasukkan dalam diet bit dikukus, minum teh dengan diet panggang. Saat tidur, segelas kefir diizinkan untuk membunuh rasa lapar.

Apa makanan yang akan menjadi nutrisi untuk hepatitis berlemak, setiap pasien memutuskan sendiri. Dokter akan memberikan rekomendasi tentang ketaatan tabel nomor 5 dan memberi tahu Anda apa yang berada di bawah larangan ketat pada periode perawatan agar tidak membebani hati, dan produk mana yang harus lebih sering dimasukkan dalam diet. Ketika komposisi lemak dari produk hanya harus ditinggalkan, tetapi sayuran dan buah-buahan, sereal, harus menjadi hidangan utama.

Resep untuk mereka yang sakit hati

18 Maret 2017, 10:25 Artikel pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Hati adalah salah satu organ vital seseorang. Dan, sayangnya, semakin banyak kasus penyakitnya yang tercatat. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah kepatuhan total terhadap diet yang ditentukan. Banyak orang berpikir bahwa ini tidak termasuk semua makanan dan variasi makanan yang dikonsumsi, tetapi tidak demikian halnya. Ada resep yang menyenangkan rasa dan, sementara memungkinkan orang dengan hati yang tidak sehat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pasien dengan penyakit hati memungkinkan salad apa pun, yang didasarkan pada sayuran dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, hidangan berlemak dan terlalu pedas harus dikeluarkan dari diet. Berikutnya akan dianggap beberapa makanan ringan yang bermanfaat, dan pada saat yang sama, yang dapat menjadi orang dengan masalah saluran pencernaan. Mereka hanya akan bermanfaat bagi orang sehat.

Kapal Timun

Bahan: mentimun, tomat, kol, telur, krim asam. Potong mentimun, potong intinya dan bentuk perahu. Cincang halus tomat dan daging mentimun. Kubis memotong dan memotong telur menjadi potongan-potongan kecil. Untuk mengisi, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan telur. Stuff bentuk mentimun dengan campuran. Bagian atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim asam dan hiasi dengan sayuran. Untuk orang sakit yang diberi resep diet, disarankan untuk menggunakan krim asam rendah lemak.

Snack tomat

• tomat - 10 pcs.;
• Keju Putih - 100 g;
• daun anggur - 10 pcs.;
• minyak sayur - 1 sdm. l;
• garam

1. Tomat dipotong menjadi irisan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, karena ini akan kehilangan sifat menguntungkannya.
2. Keju hancur menjadi kubus dan dicampur dengan sisa bahan.
3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang dengan hati yang sakit sudah siap.

Kembali ke daftar isi

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum disajikan, untuk menghindari ekskresi jus buah dalam jumlah besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, Anda bisa membuat hidangan asli, diizinkan ketika ada kerusakan hati dan ketika diet ditentukan. Algoritma:

1. Kupas dan cincang buah menjadi kubus sedang.
2. Potong keju atau parut.
3. Untuk saus, tambahkan gula ke yogurt dan, sebagai asam, jus lemon.
4. Campur bahan utama dengan dressing.

Kembali ke daftar isi

Apa yang bisa dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berdasarkan kaldu sayuran dengan pasta, sereal, dan sayuran tidak hanya diizinkan, dan direkomendasikan untuk pasien dengan masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kaldu jamur sarat dengan konsekuensi. Di bawah ini adalah resep yang sangat mudah disiapkan, tetapi ini tidak menghentikan selera mereka untuk menjadi tidak biasa, gurih dan halus.

Borsch Ukraina

• bit - 70 g;
• kubis - 100 g;
• kentang - 60 g;
• wortel - 15 g;
• seledri (opsional);
• tomat - 50 g;
• krim asam rendah lemak - 30 ml;
• mentega, cair - 350 ml;
• hijau

1. Bit dipotong menjadi irisan tipis dan garam.
2. Tambahkan minyak dan tambahkan ke campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 menit di bawah tutup tertutup.
3. Pada saat ini, potong sayuran yang tersisa. Setelah menambahkannya ke bit dan biarkan untuk memasak selama 10 menit.
4. Seiring berjalannya waktu, buang panci kubis, sisa air dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan lanjutkan memasak. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan sayuran hijau ke piring.

Sup Oatmeal

Piring akan membutuhkan: oatmeal, zucchini muda, wortel, air, garam. Serpihan tuangkan dalam taburan, aduk rata. Setelah itu tambahkan zucchini medium cincang dan wortel parut. Rebus, aduk sesekali. Garam Resepnya seluruhnya terbuat dari produk diet, jadi sangat berguna untuk orang yang sakit hati.

Sup vegetarian

• jelai mutiara;
• wortel - 35 g;
• kentang - 65 g;
• krim asam rendah lemak;
• kaldu sayur - 350 ml.

1. Cuci croup, tambahkan air dan masak.
2. Potong wortel menjadi irisan tipis, atau parut, dan didihkan sampai lunak dalam 50 ml cairan. Setelah melemparkan irisan kentang ke dalamnya dan tuangkan kaldu sayur yang tersisa.
3. Terus menyala sampai kentang lunak.
4. Dalam sup tambahkan bubur rebus dan garam. Sajikan panas.

Kembali ke daftar isi

Sup Berbasis Susu

Bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukupnya. Buat adonan. Untuk melakukan ini, campur 40 gram tepung dengan 4 butir telur dan 10 ml air. Gulung setebal 2-3 milimeter dan biarkan hingga kering di papan tulis. Selanjutnya, potong-potong tipis dan panjang, dan masak sampai setengah matang dalam air mendidih ringan. Rebus susu, garam, dan gula. Kirim mie ke sana. Masukkan mentega ke dalam sup jika diinginkan. Jadi, hidangan lezat untuk hati yang sakit, yang dimungkinkan dengan diet, sudah siap.

Resep untuk hidangan daging, ikan, dan unggas

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang resepnya terdiri dari daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging sapi, kalkun, kelinci, atau babi rendah lemak. Diet untuk hati menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosis. Dalam jumlah kecil dan tidak teratur makan sosis susu. Tetapi keputusan ini layak disetujui oleh dokter.

Casserole sayur

• daging ayam - 100 g;
• tepung - 10 g;
• susu - 50 ml;
• kembang kol, wortel, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Kirim campuran ke wajan dan goreng sampai setengah matang. Pada saat ini, wortel cincang dan kubis dimasukkan ke dalam panci berisi mentega. Lapisan di atas loyang. Yang pertama adalah daging giling, lalu sayuran kukus. Tuang sedikit dari atas minyak dan masukkan ke dalam oven. Ketika kerak coklat keemasan muncul, piringan itu bisa dijangkau.

Bakso dengan daging

Komposisi hidangan: daging sapi - 100 g; roti basi ringan; cair (air atau susu); garam Roti tuangkan air dingin. Daging sapi dipelintir dalam penggiling daging, lebih disukai dua kali. Peras roti dan kombinasikan dengan daging, lalu campur adonan melalui penggiling daging. Tambahkan garam ke cincang dan bentuk bakso. Kukus Disajikan dengan saus.

Roti daging sapi

Dibutuhkan: roti basi - 20 g; susu atau cairan lain; daging sapi - 125 g; minyak sayur dan garam. Tuang roti dengan susu dingin. Kupas daging sapi dan potong-potong. Peras sedikit cairan dari roti dan putar bersama daging dalam penggiling daging. Buat irisan daging dari daging cincang dan masak selama 20 menit. Sajikan panas dan, jika diinginkan, dengan saus ringan.

Kue ikan

Dibutuhkan: fillet ikan - 80 g; cair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Gabungkan fillet ikan dengan roti yang direndam, lalu giling dengan penggiling daging. Perlu dicatat bahwa untuk penyakit hati lebih baik mengambil ikan tanpa lemak. Isian yang dihasilkan dicampur dengan mentega dengan kecepatan 50 gram per 1 kilogram daging. Buat irisan daging dan uap selama 15-20 menit. Hidangan terbaik disajikan panas.

Perch rebus dengan saus

Bahan: fillet ikan - 100 g; krim asam rendah lemak - 15 ml; setengah telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air asin. Sementara itu, buat saus: kombinasikan krim asam dengan mentega dan tepung. Untuk menambahkan setengah dari telur, potong dadu kecil. Taruh ikan yang sudah dimasak di piring, tuangkan saus. Jika diinginkan, taburi dengan sayuran. Untuk penyakit hati, Anda bisa menggunakan ikan diet seperti pike atau hake.

Diet hidangan sayur untuk hati yang sakit

Diet untuk hati memungkinkan konsumsi sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dipanggang atau direbus. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk makan acar sayuran, bawang putih, dan jamur. Anggaplah sekarang hidangan yang sangat mudah disiapkan. Tetapi, meskipun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan mahakarya restoran yang rumit, persiapan yang membutuhkan banyak waktu dan usaha.

Kaviar Terong

• Terong - 4 pcs.;
• wortel - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayur;
• pasta tomat (atau tomat segar);
• hijau

1. Tusuk terong dengan garpu dan panggang dalam oven sampai lunak. Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus besar. Masak sayuran dalam air dengan satu sendok teh minyak.
2. Setelah cincang mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terong tumbuk dan juga dibuang ke sayuran.
3. Didihkan selama 5-10 menit.

Boneka paprika

Bahan hidangan: Merica Bulgaria - 150 g; keju cottage (kadar lemak hingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Lada kupas dan rebus dengan air panas selama beberapa menit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju cottage dan campur dengan telur, lalu garam. Tambahkan hijau sesuai keinginan. Isi campuran dengan lada. Panggang dalam oven. Untuk pasien dengan masalah hati, dan dengan diet yang ditentukan, hidangan ini akan menjadi variasi yang baik dalam makanan sehari-hari.

Irisan daging kubis

Dibutuhkan: kol putih - 200 g; apel - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim asam - 15 ml; mentega; seperempat telur; remah roti, garam. Potong kol dan potong apel. Lemparkan ke dalam wajan, encerkan dengan susu dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Penting untuk mencegah kemerahan pada kubis. Setelah secara bertahap tambahkan semolina, aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin, lalu masukkan telur dan garam. Buat irisan daging dari daging cincang, taburi dengan remah roti dan kirim untuk dipanggang dalam oven. Saat disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam.

Telur dadar kubis

Bahan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs.; susu - 60 ml; krim asam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis menjadi perbungaan dan masak selama 5 menit dalam air asin. Lipat dalam loyang (diminyaki) dan tuangkan campuran susu dan protein. Taburi dadar dengan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang. Dengan diet, hidangan tidak harus dipanggang hingga kerak keemasan.

Menir untuk masalah hati

Bubur Labu

Bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Millet tuangkan taburan, aduk rata dan lipat dalam ayakan. Setelah dimasak sampai setengah matang dalam air asin. Parut labu pada parutan kasar dan tambahkan ke millet bersama dengan sisa bahan. Masak semuanya sampai matang. Hidangannya enak dalam panas dan dingin.

Bubur gandum

Bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Cuci millet dan rebus dalam air garam ringan selama 10 menit. Setelah memasak, tiriskan airnya, alih-alih tambahkan susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau panggang dalam oven. Saat disajikan, tambahkan mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet bagi orang-orang yang sakit hati.

Adonan dengan hati yang sakit

Kue keju cottage

Bahan: keju cottage - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; seperempat telur; gula vanila. Giling dadih dalam blender dan kombinasikan dengan tepung, telur dan gula. Aduk rata dan bentuk sosis. Siapkan potongan kecil dadih, dan masak dalam air asin. Jika pangsit mengapung, maka sudah saatnya mengeluarkannya dari air. Sajikan dengan mentega cair. Dalam kasus masalah dengan hati, itu diperbolehkan untuk menambahkan krim asam rendah lemak.

Pangsit di Poltava

Bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 gelas; ceri - 500 g; gula - 2/3 gelas; minyak sayur - 3 sdm. l., garam. Buat adonan dari air hangat, tepung, mentega, dan garam. Bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir waktu, gulung tipis dan potong kotak kecil. Untuk isian, campur ceri dengan gula dan tepung (2 sdm. L.). Massa yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut yang berlawanan. Kukus selama 15 menit.

Makanan penutup untuk hati yang sakit

Casserole keju cottage

Bahan: keju cottage - 1 kg; telur - 4 pcs.; semolina - 4 sdm. l; buah - secukupnya. Keju cottage, telur, dan semolina bergabung dalam blender. Tambahkan buah yang diiris. Olesi bentuk makanan penutup dan tempatkan campuran di dalamnya. Ratakan dan tuangkan krim asam dengan kuning telur. Panggang dalam oven pada 170 derajat selama 40-50 menit. Sajikan hidangan dengan krim asam atau madu.

Semolina Casserole

• semolina - 220 g;
• telur - 1 besar atau 2 kecil;
• gula - 90 g;
• air - 400 ml;
• susu - 450 ml;
• krim asam - 15 ml;
• mentega, kerupuk, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Setelah tambahkan semolina dan masak selama 10 menit. Dinginkan bubur hingga suhu kamar. Setelah itu, aduk telur hingga tercampur rata. Beri minyak casserole untuk casserole dan taburi remah roti. Masukkan campuran semolina-nya dan halus. Tuang krim asam yang dicampur dengan telur di atasnya. Panggang sampai matang. Sajikan untuk masalah hati dengan buah segar atau krim asam.

Kue Protein Sponge

Bahan: putih telur - 6 pcs.; gula - 1/3 cangkir; kerupuk - 1 cangkir; Mac - 2 sdm. l; mentega Kocok putih dengan hati-hati dengan gula sampai terbentuk busa. Campurkan cracker dengan lembut di dalamnya. Lumasi loyang dengan minyak dan taruh setengah massa protein di atasnya. Iris permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan baik dengan krim yang disetujui untuk hati atau dengan selai.

Manfaat hati

Jus cranberry

Bahan: cranberry - 1 cangkir; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan seksama dan bilas dengan air mendidih. Hancurkan beri, dan saring jus yang dihasilkan. Bubur tuangkan 4 gelas air, rebus massa dan peras lagi jusnya. Tambahkan gula ke dalam marc yang tersisa, rebus dan peras. Dinginkan jus dan tambahkan jus yang sebelumnya diungkapkan. Sajikan dingin dan didekorasi dengan beri segar.

Jus Cowberry

Dibutuhkan: lingonberry, cair. Berry cowberry baik untuk disortir dan dicuci. Taruh sedikit di bagian bawah wajan dan uleni. Untuk menyederhanakan proses, Anda dapat menambahkan beberapa cairan. Secara bertahap tambahkan sisa buah dan juga uleni. Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa atau saringan halus dan sebagai hasilnya jus diizinkan dalam diet.

Nutrisi untuk penyakit hati: diet dan resep

Pilihan makanan untuk penyakit hati harus ditangani dengan peningkatan ketelitian: karena sifat penyakit ini, pencernaan pasien terganggu, jadi penting untuk membatasi saturasi tubuh dengan lemak dan karbohidrat. Tidak disarankan untuk memasak terlalu lama, untuk membumbui makanan dengan mentega, perlu untuk mengecualikan dari minuman diet yang kuat, termasuk kopi hitam. Dan produk roti tanpa lemak dan sup ringan, sebaliknya, harus ada dalam makanan.

Perkiraan menu makanan harian untuk penyakit hati

Diet harian yang seimbang untuk penyakit hati adalah: 100-120 g protein bermutu tinggi dan mudah dicerna (yang setidaknya 50% adalah hewan); 80-90 g lemak (termasuk sayuran hingga 40%); tidak lebih dari 450 g karbohidrat (di mana gula tidak lebih dari 70 g), untuk pasien obesitas jumlah karbohidrat harus dikurangi.

Saat memasak sup, serta menyiapkan saus dan gravies, tepung, mentega, dan sayuran tidak dilewatkan.

Perkiraan menu harian untuk penyakit hati:

• Sepanjang hari: roti putih - 200 g; roti gandum - 200 g; gula - 50-70 g
• Sarapan pertama: puding keju cottage - 150 g; bubur - 150 g; teh dengan susu - 200 ml.
• Sarapan kedua: wortel mentah, buah - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
• Makan siang: sup kentang vegetarian dengan krim asam - 500 ml; daging rebus, dipanggang dengan saus susu putih, - 125 g; zucchini direbus dalam krim asam - 200 g; jus apel jelly - 200 ml.
• Makan malam: ikan rebus - 100 g; kentang tumbuk - 200 g; teh dengan lemon - 200 ml.
• Diet harian kalori untuk penyakit hati - 3200-3500 kkal, jumlah cairan yang disarankan - 1,5-2 liter.
• Kandungan garam adalah 10 g, dengan edema berkurang menjadi 4-5 g atau dihilangkan sama sekali.
• Pemrosesan produk kuliner yang hati-hati: makanan harus diambil hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang. Benar-benar mengecualikan lemak, pedas, merokok, dan asin, serta makanan yang kaya kolesterol.
• Sering, makanan fraksional (setidaknya 4, optimal - 5-6 kali sehari) tidak hanya berkontribusi pada pencernaan dan asimilasi yang lebih baik, tetapi pada saat yang sama memiliki efek koleretik dan meningkatkan motilitas usus pada umumnya.

Inklusi dalam diet penyakit hati dari makanan yang kaya serat, juga meningkatkan efek koleretik, memberikan eliminasi maksimum kolesterol dengan kursi.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan penyakit hati

Di bawah ini adalah daftar apa yang bisa Anda makan untuk penyakit hati, dan apa yang harus dimakan tidak dianjurkan.

Diizinkan:

• produk roti - roti gandum dari kue kemarin atau kering, roti gandum hitam, kue dan produk lainnya dari adonan kue;
• sup - dari sayuran, sereal, pasta (pada kaldu sayuran atau susu), buah, borscht, sup bit, sup kol dari kubis segar;
• piring dari varietas rendah lemak dari daging dan unggas (sapi, sapi, ayam) dalam bentuk direbus, direbus (dengan menghilangkan jus) atau dibakar (setelah direbus);
• Hidangan dari varietas pemakan ikan dalam rebus atau dipanggang harus dimasukkan dalam menu untuk penyakit hati, lebih baik menggunakannya setelah pra-mendidih;
• lemak - mentega (25–30 g per hari) dan minyak nabati (30-50 g per hari) (zaitun, bunga matahari, jagung) ditambahkan ke piring jadi dalam bentuk alami mereka, tanpa memaparkan mereka pada pengolahan kuliner;
• hidangan dan lauk yang terbuat dari sayuran adalah satu lagi produk yang dapat dimakan jika terjadi penyakit hati: konsumsinya direkomendasikan untuk direbus atau dipanggang (kubis segar dan acar asam, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda);
• sayuran dan jus sayuran - mentah lebih baik, terutama dengan kecenderungan untuk sembelit piring dan lauk sereal dan pasta - bubur remah dan semi-kental (oatmeal dan soba yang paling berguna), casserole sereal dan pasta;
• telur dan piring dari mereka - tidak lebih dari 1 telur per hari atau 2 protein untuk persiapan telur dadar protein;
• buah-buahan dan berry - juga termasuk dalam daftar makanan yang dapat dimakan jika ada penyakit hati; hanya buah-buahan dan berry dari varietas yang sangat asam tidak dianjurkan (lemon dengan gula diperbolehkan). Buah-buahan dan berry dapat dimakan baik segar maupun dalam bentuk kolak, kentang tumbuk, jeli, selai susu dan produk susu (krim asam, keju cottage segar, keju, yogurt, kefir, acidophilus);
• saus - susu, krim asam pada kaldu sayuran, buah-buahan dan saus berry (tidak termasuk rempah-rempah) makanan ringan - rendam herring, salad sayuran, saus, ikan sungai, diisi dengan gelatin, lidah rebus, pasta dadih;
• minuman - jus buah dan berry manis, jus tomat, kopi alami lemah dengan susu dan teh, rebusan rosehip.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan penyakit hati:

• daging berlemak dan unggas (babi, domba, angsa, bebek);
• lemak tahan api, kaldu kaya;
• daging asap, makanan kaleng, acar, bumbu-bumbu;
• coklat, coklat, kopi hitam pekat tanpa susu;
• minuman beralkohol;
• sayuran dan buah-buahan yang memiliki rasa yang kuat: sorrel, kiwi, cranberry, cilantro, bawang putih liar, bawang putih, lobak dan lobak;
• saus tomat pedas, cuka, mustard.

Yang paling berbahaya bagi hati semua minuman beralkohol adalah bir hitam dengan kadar alkohol rendah dan vitamin B.

Resep terbaik untuk penyakit hati

Menu nutrisi untuk penyakit hati bisa sangat beragam. Di bawah ini adalah resep terbaik untuk penyakit hati, yang mudah disiapkan sendiri.

Sup jelai vegetarian

Bahan:

20 g jelai mutiara, 35 g wortel, 65 g kentang, 20 ml krim asam, 5 g mentega, 350 ml kaldu sayuran, 10 g sayuran.

Memasak:

Untuk membuat resep penyakit hati ini, jelai mutiara harus dipetik, dicuci, dan direbus hingga siap sekitar 3 jam. Kupas wortel, cincang halus, masukkan sedikit kaldu sayuran dalam jumlah sedikit dan tuangkan sisanya, pastikan untuk menghangatkannya. Kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam wajan dan masak sampai siap. Dalam sup sayuran yang sudah jadi tambahkan jelai mutiara dan garam rebus. Sebelum disajikan, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan cincang hijau.

Sup mie susu

Bahan:

40 g tepung, / 4 telur, 5 g mentega, 5 g gula, 300 ml susu.

Memasak:

Campurkan tepung, telur dan 10 ml air, uleni adonan, gulung tipis-tipis dan keringkan di atas meja agar mi tidak saling menempel saat memotong. Potong mie menjadi potongan tipis, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan susu mendidih, tambahkan gula, garam, aduk dan angkat. Sebelum menyajikan hidangan ini, disiapkan sesuai resep yang direkomendasikan untuk penyakit hati, Anda bisa memasukkan mentega ke piring.

Bakso kukus

Bahan:

120 g daging, 20 g roti putih basi, 5 g mentega, 15 ml air.

Memasak:

Kupas daging tendon dan lemak dan putar 2 kali melalui penggiling daging. Kemudian campur dengan air yang lunak dan tekan roti putih, balikkan lagi, garam dan uleni isiannya sampai bersih. Bentuk bola kecil (10-12 buah) dan masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, tuangkan bakso dengan mentega cair.

Daging rebus ala petani

Bahan:

120 g daging, 140 g kentang, 25 g wortel, 20 g kacang hijau, 50 ml susu, 5 g mentega, 10 ml krim asam, 5 g tepung, 10 g hijau.

Memasak:

Cuci daging, potong kecil-kecil, masak sampai setengah matang. Kupas wortel dan potong menjadi irisan, masukkan bersama daging dalam panci, tutup dengan air dan biarkan menetes sampai cairannya benar-benar menguap. Kupas kentang, potong-potong, rebus secara terpisah dalam air asin. Buat saus putih dari susu dan tepung, tambahkan daging ke dalamnya, tambahkan kentang rebus, kacang hijau dan krim asam. Garam, campur dan didihkan. Sebelum menyajikan hidangan ini sesuai dengan resep yang direkomendasikan untuk penyakit hati, Anda bisa meletakkan mentega di piring dan taburi dengan cincang hijau.

Pike rebus hinggap dengan saus

Bahan:

100 g fillet ikan, 15 ml krim asam, 5 g mentega, 5 g tepung, 1 2 butir telur.

Ikan rebus dalam air asin. Buat tepung dari tepung, mentega dan krim asam, tambahkan telur rebus cincang kasar ke dalamnya, garam dan aduk rata. Tuang ikan di atas saus sebelum disajikan.

Puding keju cottage (soufflé)

Bahan:

100 g keju cottage, 25 ml susu, 20 ml krim asam, 20 g gula, 10 g tepung atau semolina, 5 g mentega, 1 butir telur.

Memasak:

Menurut resep nutrisi sehat untuk penyakit hati, keju cottage harus digosokkan melalui saringan atau diubah melalui penggiling daging, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula, tepung (semolina), kuning telur, aduk rata dan encer dengan susu. Kocok protein menjadi busa tebal dan hati-hati menambah massa dadih. Masukkan campuran siap dalam bentuk, diminyaki, dan masak untuk pasangan. Sajikan dengan krim asam. Hidangan disiapkan tanpa garam.

Irisan kubis dengan apel

Bahan:

200 g kubis, 50 g apel, 15 g semolina, 30 ml susu, 20 ml krim asam, 15 g mentega, 1/4 butir telur, 10 g kerupuk.

Memasak:

Cuci apel, kupas, lepaskan inti dan potong halus. Cuci kubis, potong, masukkan ke wajan, tambahkan apel, tutupi dengan susu, tutup dan didihkan sampai matang. Kemudian, tanpa mengeluarkannya dari kompor, tuangkan semolina ke dalam wajan, aduk rata dan didihkan selama 10 menit. Dinginkan massa yang sudah disiapkan sedikit, tambahkan telur ke dalamnya, garam dan aduk. Bentuk 2 roti, dilapisi tepung roti dan digoreng ringan dalam wajan di kedua sisi. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam.

Salad udang

Bahan:

100 g udang, 25 g mentimun, 25 g apel, 30 g kentang, 30 g bawang merah, 25 g kacang polong, 10 ml minyak sayur.

Memasak:

Rebus udang, kupas, dinginkan dan potong. Rebus kentang di kulitnya dan kupas. Kentang dingin, apel, bagian dari mentimun dan bawang hijau dicincang halus dan digabung dengan 2/3 dari udang dan kacang hijau. Bumbui dengan minyak sayur, garam, aduk rata, taruh di piring dengan seluncuran dan hiasi dengan sisa udang, mentimun dan bawang hijau.