Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.
Apa penyakit resep tabel diet 1
Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:
- tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
- eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
- gastritis akut selama masa pemulihan.
Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.
Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:
- sup tanah dari sereal;
- bubur susu bubuk;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).
Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.
Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.
Fitur tabel diet nomor 1
Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.
- Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
- Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
- Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
- Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
- Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
- Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
- Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
- Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.
Tabel diet №1
Isi artikel:
Diet nomor 1 diresepkan untuk pasien yang menderita tukak lambung dan 12 tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda mengurangi rasa sakit, menormalkan saluran pencernaan, mempercepat penyembuhan borok dan mengurangi radang selaput lendir usus dan lambung.
Untuk hasil terbaik, Anda harus sepenuhnya mematuhi daftar produk yang diizinkan.
Aturan dasar diet №1
Untuk mengurangi sensasi yang tidak menyenangkan di perut dan usus, seseorang tidak hanya harus minum antibiotik dan obat kuat, tetapi juga mengikuti diet. Tabel diet pertama adalah, pertama-tama, daftar makanan yang diizinkan / dilarang.
Jadi apa saja yang termasuk di sana?
Dia diizinkan dalam diet ini, tetapi hanya dikeringkan. Juga, biskuit kering, biskuit berpasir, pai panggang diperbolehkan.
Mereka diizinkan hanya dalam kaldu sayuran (usap sayuran, sereal dan pasta dalam sup untuk memasak maksimal).
Rebus atau dikukus. Daging sapi, sapi muda, daging unggas putih yang diizinkan.
Hanya dalam bentuk rebus dan varietas yang sangat ringan (irisan daging, souffle).
- Lauk pauk
Sayuran rebus, makaroni (tidak disalahgunakan), soba, beras lebih disukai.
Hampir semua spesies diperbolehkan, asalkan mereka di dalam air. Garam / gula - minimal.
- Susu, krim, kefir ringan, keju cottage (bebas lemak), yogurt, keju (dengan kadar garam minimum)
- Telur
Rebus, omelet kukus.
Salad (sayuran rebus), lidah sapi, aspic, herring (direndam dalam susu), pate hati.
Kompot, sedikit marshmallow kering, meringue, pengawet dan jeli, kentang tumbuk (buah) dengan jeli.
Kakao dan kopi dengan susu, teh, jus segar, ramuan rosehip dan jeli, kolak.
Makanan apa yang dikontraindikasikan dalam diet 1?
- Teh / kopi kental, semua soda. Juga melarang semua minuman beralkohol.
- Kaldu kuat / lemak dari ikan / daging.
- Sereal Dilarang memakan sereal kasar (millet, barley, jagung, dan grit gandum).
- Roti Tidak mungkin selama diet untuk makan roti segar dan pada umumnya kue-kue segar. Semua kue, kue, dan kue kering lainnya harus ditunda hingga waktu yang lebih baik.
- Sayuran. Di bawah larangan ketat adalah bawang, mentimun, kubis, bayam dengan lobak, tomat, lobak, lobak.
- Produk susu. Dilarang membuat asam, keju cottage dan susu tinggi lemak, keju yang tajam.
- Jamur Jamur dilarang dalam bentuk apa pun.
Bagaimana cara membuat menu untuk minggu ini?
Ketika menyusun menu harus menggunakan daftar produk di atas. Jadi, bagaimana cara membuat menu untuk tabel nomor 1 selama seminggu?
Senin:
Sarapan pagi ke-1. Daging, kentang (kentang tumbuk), teh (bisa dengan susu).
Sarapan pagi ke-2. Susu atau jeli.
Makan siang Sup susu (nasi), casserole (kentang), kolak.
Waktu minum teh Pinggul kaldu.
Makan malam Souffle (keju cottage), soba, jeli.
Untuk malam ini. Susu
Selasa:
Sarapan pagi pertama. Keju cottage, semolina (Anda bisa memerah susu), teh dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang tanpa pemanis, susu.
Makan siang Sup susu (jelai mutiara), roti daging, kentang tumbuk (bit), jeli untuk hidangan penutup.
Waktu minum teh Pinggul kaldu, roti bakar.
Makan malam Puding (nasi), telur, susu kissel.
Rabu:
Sarapan pagi pertama. Soba, telur, dan teh tanpa pemanis.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang, susu.
Makan siang Sup (kaldu sayuran, sayuran), puding (nasi, daging), jeli apel.
Waktu minum teh Pinggul kaldu.
Makan malam Krupenik (keju cottage, soba), susu.
Kamis:
Sarapan pagi pertama. Keju cottage (souffle), bubur nasi, teh.
Sarapan pagi ke-2. Kissel.
Makan siang Sup susu beras, roti daging kukus, kentang tumbuk (wortel), kolak.
Waktu minum teh Kompot.
Makan malam Susu
Jumat:
Sarapan pagi pertama. Pengisi dari lidah, kentang tumbuk (wortel), kopi lemah dengan susu.
Sarapan pagi ke-2. Kompot.
Makan siang Sup susu (oatmeal); potongan ikan; kentang tumbuk (kentang).
Waktu minum teh Bersulang, jelly.
Makan malam Saat makan malam, Anda bisa memasak roti kukus ayam, kentang tumbuk (wortel) dan kolak.
Sabtu:
Sarapan pagi pertama. Kue ikan kukus, kentang tumbuk (kentang), susu.
Sarapan pagi ke-2. Apel panggang, teh dengan susu.
Makan siang Sup susu, bihun dan kolak.
Waktu minum teh Kissel dan 2 bersulang.
Makan malam Daging daging (dikukus), susu kissel.
Untuk malam - kefir.
Minggu:
Sarapan pagi pertama. Oatmeal dikukus dengan air mendidih, teh.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan siang Sup sayur (kentang, crouton), milk jelly.
Waktu minum teh Susu
Makan malam Untuk makan malam, lebih baik memasak daging cincang dengan nasi atau kentang. Anda juga bisa minum jeli.
Kapan diet bedah No. 1 diresepkan?
Setelah operasi pada saluran pencernaan, diet ini diterapkan dengan sangat hati-hati dan presisi.
Anda tidak bisa makan makanan yang tidak termasuk dalam daftar makanan yang diizinkan.
Tabel diet nomor 1 melibatkan transisi ke makanan cair, sementara tidak termasuk makanan padat, menyebabkan cedera pada saluran pencernaan.
Diet ini membantu mencegah distensi usus, rasa sakit di perut dan memungkinkan tubuh untuk mendapatkan jumlah kalori yang dibutuhkan.
Diet 1 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa - tabel
Tabel terperinci dari makanan yang dilarang dan diizinkan pada Tabel Diet №1. Cari tahu apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan menggunakan Diet 1 Table, serta indikasi, prinsip dasar dan subtipe dari diet ini!
Diet penyembuhan adalah bagian integral dari pemulihan pasien selama perawatan berbagai penyakit. Skema ini membantu sejak masa USSR, ketika sistem catu daya terpadu dikembangkan, mana yang cocok untuk setiap kasus tertentu. Penulis Pevzner mengusulkan sebanyak 15 tabel yang secara efektif menghilangkan proses patologis dalam tubuh. Saat ini, secara ilmiah terbukti bahwa ada hubungan langsung antara diet dan perjalanan berbagai penyakit. Pada artikel ini, kami mempertimbangkan diet pertama dalam sistem, yang disebut "Tabel nomor 1".
Indikasi untuk diet "Tabel nomor 1"
Dokter meresepkan skema nutrisi ini sehingga proses pencernaan memiliki efek traumatis minimal pada organ saluran pencernaan. Pada saat yang sama, perlu untuk mempertimbangkan pada tahap apa penyakit itu. Diet "Tabel nomor 1" dibagi menjadi dua jenis: 1-A dan 1-B.
Indikasi untuk penunjukan skema tersebut adalah penyakit-penyakit berikut:
- Ulkus duodenum (pada periode mana pun - baik akut maupun remisi).
- Eksaserbasi gastritis kronis.
- Ulkus gaster pada tahap apa pun (akut atau kronis).
- Gastritis akut pada tahap pemulihan.
Mengapa tabel ke 15 ini diusulkan oleh Pevzner, diangkat dengan masalah seperti itu? Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa diet melibatkan pemilihan dan kombinasi produk-produk yang akan membebani saluran pencernaan seminimal mungkin. Di perut harus jumlah makanan minimum.
Proses pencernaan untuk pemulihan yang cepat dan membawa tubuh kembali normal harus secepat mungkin. Tetapi jangan lupa tentang kebutuhan untuk mengisi kembali nutrisi dan unsur-unsur mikro tubuh. Diet yang diusulkan sepenuhnya memperhitungkan semua persyaratan ini.
Fitur Utama
Menu dalam diet dirancang untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan (termal, mekanik, kimia). Akibatnya, proses regenerasi diaktifkan, erosi dan bisul sembuh. Dengan kepatuhan ketat pada semua rekomendasi, proses inflamasi akut berkurang. Dan fungsi motorik sekresi lambung kembali normal.
Prinsip utama dari diet ini disebut:
- Durasi diet bervariasi tergantung pada stadium penyakit, diagnosis spesifik, rekomendasi dokter. Ini bervariasi dari 6 hingga 12 bulan.
- Dianjurkan untuk makan fraksional - hingga 7 kali sehari.
- Ukuran porsi kecil (tidak lebih dari 250-300 gram).
- Penting untuk memantau suhu makanan yang dikonsumsi. Idealnya, itu moderat, tetapi hidangan yang terlalu panas atau dingin tidak dapat diterima.
- Dari diet terkecuali makanan yang mengaktifkan sekresi jus lambung.
- Rejimen minum merekomendasikan penggunaan hingga 2 liter per hari.
- Asupan kalori sangat terbatas - batas maksimum - 2800 kkal. Setidaknya - 2300 kkal (angka spesifik dilaporkan oleh dokter).
- Perhatikan perlakuan panas produk kuliner. Disarankan memasak dan mengukus. Dalam beberapa kasus, makanan harus dikonsumsi dalam bentuk lusuh (atas desakan dokter).
- Penghapusan total semua produk berbahaya (lihat tabel).
- Makan berlebihan sangat dilarang, terutama di malam hari. Setidaknya harus ada 2,5 jam antara makan malam dan waktu tidur.
Nilai gizi dari makanan juga penting. Disarankan untuk secara ketat melacak kandungan lemak (100 gram per hari), protein (hingga 100 gram) dan karbohidrat (sekitar 400 gram).
Sebelum Anda mempertimbangkan makanan apa yang dapat digunakan untuk menyiapkan makanan dalam sistem makanan ini, Anda perlu mencari tahu jenis diet apa yang ada.
Subspesies dari diet "Tabel nomor 1"
Untuk menghilangkan radang lambung dan usus dua belas jari, dokter meresepkan pasien meja 1-A. Durasi penggunaan tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Tabel 1-A diterapkan dalam waktu seminggu setelah operasi. Dalam diet harus hanya hidangan yang memiliki konsistensi cair, dan dalam bentuk tanah. Ini bisa berupa:
- Sup, dimasak dari sereal, ditumbuk dengan hati-hati.
- Kissel.
- Bubur susu dalam bentuk bubuk.
- Omelet kukus.
- Susu (disarankan pada malam hari 1 sdm.).
Jika Anda menggunakan produk ini dengan benar selama seminggu, Anda dapat secara signifikan mengurangi peradangan.
Selanjutnya, tunjuk tabel 1-B, yang dietnya lebih luas. Itu menambahkan:
- Burung, daging, dan ikan varietas rendah lemak.
- Biskuit roti putih.
- Menyebarkan dadih rendah lemak.
- Haluskan sayuran.
Semua makanan harus diproses secara termal, digiling dan dibawa ke suhu normal. Akibatnya, borok mulai sembuh lebih cepat, jaringan organ internal pulih, dan sindrom nyeri berkurang.
Dari produk mana Anda sekarang harus melakukan diet untuk setiap hari selama beberapa bulan, tabel di bawah ini akan menunjukkan.
Diet terapeutik. Tabel nomor 1
Diet nomor 1 (atau tabel nomor 1) - pengembangan ahli diet Soviet Mikhail Pevzner.
Diet nomor 1 - nutrisi, yang direkomendasikan untuk tukak lambung akut dan kronis dan tukak duodenum.
Indikasi untuk penunjukan diet No. 1 juga gastritis pada fase akut dan remisi.
Diet nomor 1
Tabel No. 1 ditampilkan jika pasien dalam tahap pemulihan, atau dalam kasus eksaserbasi ulkus peptikum yang tidak dicabut. Diet ini optimal jika terdapat eksaserbasi gastritis kronis yang tidak terpotong dengan sekresi lambung yang meningkat atau dipertahankan, serta dengan gastritis akut selama periode pemulihan.
Nutrisi sesuai dengan diet No. 1 membantu mengurangi peradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan maag dan normalisasi fungsi lambung. Meskipun ada keterbatasan yang melekat dalam diet ini, ia memenuhi semua kebutuhan nutrisi, baik dalam hal kalori maupun semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Persyaratan diet nomor 1
- Dimakan harus produk bubur, dikukus atau dimasak.
- Gunakan metode memanggang di mana tidak ada kerak terbentuk pada produk.
- Ikan dan daging empuk dapat disajikan dalam keadaan utuh.
- Asupan garam harus dibatasi.
- Piring yang terlalu panas dan dingin harus dikecualikan.
- Tepat sebelum tidur Anda harus minum segelas susu atau krim.
- Kekuasaan harus fraksional. Makanan tidak boleh kurang dari 5-6 per hari.
- Nilai gizi dari nutrisi dalam makanan №1 harus sekitar 2800-3000 Kkal per hari.
Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dalam penunjukan diet №1.
Produk Roti dan Roti
- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung dari kue kering dan kue kering kelas tertinggi dan kelas satu
- biskuit kering atau biskuit
- roti dan pai yang terbuat dari adonan tanpa lemak dengan apel, selai, keju, daging rebus, ikan
- dari sayuran tumbuk (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada kaldu sayuran
- susu menggunakan sereal matang (semolina, beras) atau bubur
- bihun dengan sayuran tumbuk
- sup susu dengan sayuran tumbuk
- sup semolina yang dihaluskan dengan berry manis parut
- sup daging yang sudah dimasak
Sup haluskan disiapkan menggunakan tepung kering. Anda bisa mengisinya dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.
Hidangan Daging
Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan menggunakan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fasia:
- potongan daging rebus (sapi, kelinci, ayam, ikan)
- daging cincang kukus, ikan atau hidangan unggas
- hati rebus, lidah
Produk susu
- susu, krim, susu kental
- kefir non-asam, acidophilus, yogurt
- keju asin lunak
- telur rebus lunak
- omelet kukus
Menir
- semolina, beras, soba, bubur gandum yang dimasak dalam susu atau air harus konsistensi semi-kental atau parut (dalam hal soba)
- irisan daging, puding, dan souffle sereal pada susu
Sayuran
- rebus atau kukus, kembang kol tumbuk, kentang, bit, wortel, sesekali - kacang hijau
- zucchini awal dan labu - direbus tanpa digosok
- tomat matang - tidak lebih dari 100 g per hari
Makanan ringan
- salad, dimasak dari daging rebus, ikan atau unggas, serta dari sayuran, dikukus atau direbus
- pate hati, sosis rebus (diet, susu)
- telur ikan sturgeon
- ikan jeli yang dimasak menggunakan kaldu sayuran
- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam dalam air untuk menghilangkan garam berlebih
Makanan penutup
- dipanggang, dihaluskan, rebus buah dan beri manis
- pure buah dan beri, jelly, jeli
- krim krim, susu kissel, bola salju
- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow
Bumbu dan saus
- saus bechamel (susu), dalam persiapan yang tepungnya tidak kecoklatan
- buah dan saus buah susu
- cincang halus, peterseli
- kayu manis digunakan dalam jumlah kecil
Minuman
- teh lemah, termasuk. dengan susu atau krim
- kakao, kopi lemah dengan susu
- jus dari buah dan buah manis
- saat memasak, Anda bisa menggunakan mentega tawar, serta mentega sapi panggang berkualitas tinggi
- Penggunaan minyak nabati olahan yang diizinkan
Produk yang tidak termasuk:
- Roti gandum hitam, roti segar apa saja, kue dari puff dan adonan manis.
- Kaldu, termasuk. jamur, kaldu sayuran yang kuat, okroshka, sup kol dan borscht.
- Daging dan unggas berlemak atau berserat (bebek, angsa), jamur.
- Ikan berminyak atau asin.
- Produk susu, keju asin.
- Telur goreng dan rebus.
- Legum dan beberapa sereal (jagung, barley, millet, dan barley).
- Sayuran - lobak, lobak, Swedia, mentimun
- Sayuran berdaun - kol putih, bawang merah, bawang merah, bayam.
- Sayuran kalengan, acar dan acar.
- Produk asap, makanan kaleng dan daging, ikan, dan sayuran yang diawetkan, serta camilan asin dan pedas.
- Mustard, lobak dan semua jenis saus, kecuali susu.
- Kvass, kopi kental, minuman berkarbonasi.
- Lemak, dengan pengecualian diizinkan.
- Berry asam atau buah dan buah mentah, es krim, cokelat.
Diet nomor 1a
Tabel No. 1a diresepkan pada periode tukak lambung akut dan gastritis kronis, disertai keasaman tinggi. Tabel 1a meliputi:
- daging atau ikan tanpa lemak rebus dalam bentuk souffle uap
- telur dadar uap atau telur rebus
- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu
- mentega tawar (hingga 80 g per hari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan
- susu dan jeli buah manis dan jus encer, teh lemah dengan susu, gula (tidak lebih dari 50 g per hari).
- Buah-buahan, berry, permen: jeli dan jeli dari buah non-asam dan varietas berry, madu, gula, jus berry dan buah segar, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 dengan tambahan gula
- Lemak: tambahkan mentega ke makanan siap saji
- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.
Mengikuti diet nomor 1a, perlu untuk membatasi garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cairan bebas tidak lebih dari 1,5 liter. Sebagai tambahan, vitamin-vitamin berikut diperlihatkan: A, C, B grup (B1, Masuk2, PP).
Kondisi wajib diet No. 1a - istirahat total dan asupan makanan hangat atau semi-cair setelah 2-3 jam 6 kali sehari.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Produk roti dan roti, hidangan dan lauk sayuran, makanan ringan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan keju asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang-kacangan, jagung, jamur, buah-buahan dan buah asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1a
Sarapan pertama: telur rebus (2 lembar), susu - 200 ml (1 cangkir).
Sarapan kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan siang: sup susu beras berlendir - 400 ml, souffle uap daging - 110 g, selai lemon - 125 g
Waktu teh: kaldu dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan malam: telur rebus lembut (1 potong), bubur susu semolina - 300 g.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: gula - 50 g.
Informasi tambahan
Susu dan produk susu memiliki tindakan antasid. Banyak orang memiliki intoleransi terhadap susu murni (defisiensi laktosa). Dalam kasus seperti itu, dapat diganti dengan kefir satu hari.
Diet nomor 1b (lebih banyak beban)
Tabel No. 1b diresepkan selama perjalanan akut tukak lambung dan gastritis kronis setelah 8-12 hari dari tabel No. 1a.
Diet diindikasikan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis akut dan kronis dengan peningkatan atau sekresi normal, dengan gastroduodenitis kronis selama periode eksaserbasi akut. Untuk mengurangi peradangan, memperbaiki proses penyembuhan borok, serta menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung, pembatasan iritasi mekanis, kimia, dan termal dari selaput lendir saluran pencernaan diamati, dengan pengurangan tertentu dalam kandungan kalori, tetapi mempertahankan nilai gizi.
Makanan dan hidangan dikeluarkan dari diet, yang merupakan patogen sekresi yang kuat dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir, serta produk yang sulit dicerna dan tetap berada di perut untuk waktu yang lama.
Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus. Piring memiliki konsistensi cair atau lembek. Garam dan karbohidrat dalam jumlah terbatas. Hidangan yang sangat dingin dan panas tidak termasuk.
Komposisi makanan harian: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g di antaranya adalah sayur), karbohidrat - 300 g Intensitas energi - 2.500-2.800 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5-2 liter per hari, garam - 8-10 g Massa makanan sehari-hari - 2,5-3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil: fraksional, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Tabel 1b mencakup semua hidangan dari tabel 1a. Selain itu, juga diizinkan:
- bakso, pangsit, dan kentang tumbuk dari daging rebus, ikan, atau unggas
- sup bubur dengan susu
- keju dadih dengan susu
- biskuit kering dan biskuit hingga 100 g
Asupan garam - tidak lebih dari 8 g per hari, selain itu, vitamin A, C, kelompok B juga diresepkan. Frekuensi menerima makanan semi-cair atau bubur - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Ketika diet No. 1b, kecuali untuk produk-produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No. 1a, kerupuk yang terbuat dari roti putih dengan kadar tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bakso, bakso atau quenelle termasuk dalam diet. Sering digunakan bubur susu bubur. Sup tidak berlendir, tetapi dihaluskan - sereal dan susu.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Piring dan lauk sayuran, camilan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang polong, jagung, jamur, buah dan beri asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1b
Sarapan pertama: pangsit uap ikan dengan saus susu - 110 g, bubur parutan susu beras - 200 g, susu - 200 ml.
Sarapan kedua: buah atau puding berry - 180 ml.
Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, bakso kukus daging - 110 g, buah atau jeli berry - 125 g.
Snack: rebusan pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, kerupuk (dari nilai harian roti).
Makan malam: roti daging dengan minyak sayur - 115 g, jeli buah - 180 ml.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: kerupuk putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.
Informasi tambahan
Diet ini diresepkan selama 8-12 hari, setelah itu pasien harus dipindahkan ke diet nomor 1.
Sekadar informasi: Lama tinggal di perut berbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, kaldu, kakao, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, sup ikan, telur orak-arik, kolak, jeli, biskuit, roti putih; 3-4 jam - sayuran rebus (wortel, kentang, dll.), Daging rebus (ayam, sapi, sapi), roti hitam, apel; 4-5 jam - daging panggang, herring, kacang polong dan lentil, kacang dalam rebusan.
Diet nomor 1 (digosok). Menu sampel.
Diet secara mekanik lebih tidak berbahaya daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulkus lambung dan ulkus duodenum, gastritis kronis dengan fungsi sekresi yang meningkat dan normal pada fase eksaserbasi teredam, gastritis akut pada fase pemulihan.
Tujuan dari diet ini adalah memoderasi hemat mekanik, termal, dan kimiawi dari saluran pencernaan sambil mempertahankan kegunaan fisiologis nutrisi, serta mengurangi peradangan, meningkatkan regenerasi borok dan menormalkan fungsi sekretori motorik lambung.
Produk yang mengiritasi bahan kimia dan termal, serta merangsang sekresi lambung, dikeluarkan. Piring yang secara mekanis mengiritasi selaput lendir terbatas. Makanan digunakan terutama dalam bentuk bubur dan lembek setelah pra-rebus atau dikukus. Hidangan panggang tanpa kulit kasar, ikan matang, dan daging non-kasar diperbolehkan. Garam yang terbatas.
Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (yang sepertiganya adalah sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5 liter per hari, garam - 12 g Massa diet harian - 3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil, fraksional: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Produk roti dan roti: Kue-kue roti gandum kemarin, biskuit kering, sejumlah kecil roti tidak beragi atau pai panggang yang diisi dengan apel, selai, daging rebus dan telur, kue bolu kering.
Sup: susu, sereal (dari sereal yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayuran pure (kecuali kubis); susu dengan mie; Sayuran yang dilap (dari wortel, kentang, bit), dibumbui dengan minyak sayur yang lembut atau krim, krim, campuran susu telur; sup daging rebus (daging sapi, ayam); sup, haluskan berry manis (lusuh) dengan semolina, dll.
Hidangan dari daging dan ikan: varietas daging dan ikan tanpa lemak dan non-kasar tanpa fasia, kulit, dan tendon (daging sapi, sapi muda, domba tanpa lemak, daging babi, ayam, kelinci, pike bertengger, cod, bertengger); hati dan lidah rebus; irisan daging, bakso, zrazy, pangsit, daging dan souffle ikan; daging, ikan, dan unggas non-kasar dalam porsi kecil
Piring dan lauk sereal, pasta: bubur susu dalam bentuk abon (kecuali untuk millet dan jagung), mie rebus, puding kukus.
Susu, produk susu, dan hidangan dari mereka: susu murni, non-asam kefir, yogurt, acidophilus, krim, keju cottage segar dan segar dari produksi pabrik dalam hidangan (souffle, casserole, puding, kue keju panggang, kue malas), krim tidak asam, keju ringan, dikalsinasi keju cottage.
Piring dari telur: telur (2-3 potong per hari) rebus, omelet kukus.
Piring dan lauk sayuran: kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat non-asam matang - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding uap tanpa kerak.
Buah-buahan, beri, permen: beri dan buah-buahan dari varietas manis, matang, direbus, diparut atau dipanggang; jus berry manis (strawberry, raspberry) diencerkan 1: 1 dengan air; madu, selai varietas berry dan buah manis, selai, permen, jeli, tikus, selai jeruk, dan marshmallow tanpa esens aromatik.
Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus sayuran mentah (wortel, bit), kopi lemah atau coklat dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.
Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan kental pada kaldu sayuran, ham tawar tanpa lemak, sosis dokter, susu, makanan.
Saus dan rempah-rempah: saus susu (bechamel), saus buah, dill, daun peterseli dalam jumlah kecil.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Roti hitam dan segar, puff pastry, kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan kuat, sup kol, okroshka, daging dan unggas berserat dan berlemak, ikan asin, semua makanan asap, rempah-rempah, makanan kaleng, produk susu dengan keasaman tinggi, asin dan keju yang tajam, telur goreng dan rebus, sereal jagung dan millet, polong-polongan, acar dan sayuran acar dan jamur, kol putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, mentimun, sorrel, semua camilan pedas dan asin dan saus, buah asam dan buah-buahan, buah kering yang tidak digosok, coklat, es krim, gas Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh kental, kvass.
Menu sampel
1 sarapan Rebus telur rebus, bubur beras parut di atas susu, teh diencerkan dengan susu.
2 sarapan. Apel panggang dengan tambahan gula.
Makan siang Sup susu oatmeal, bubur, pangsit daging dan haluskan wortel, buah mousse.
Waktu minum teh Kerupuk dan rebusan rosehip.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
Sebelum tidur minum susu.
Diet nomor 1 (tidak terlindungi). Menu sampel.
1 sarapan Telur rebus lunak, bubur gandum (teh) ditambahkan dengan susu.
2 sarapan. Keju cottage segar tanpa asam, kaldu rosehip.
Makan siang Sup kentang sayur, dipanggang dengan saus bechamel, daging rebus, wortel rebus, kolak buah kering.
Waktu minum teh Rusk dan rebusan dedak gandum.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, gulung dengan wortel dan apel, teh dengan susu.
Tabel diet 1 - menu, fitur, makanan yang diizinkan
Terapis Soviet yang terkenal dan terkenal, M. I. Pevzner (1872 - 1952), yang merupakan pendiri gastroenterologi klinis modern dan dietetika, mengembangkan sistem nutrisi (15 diet medis oleh kelompok-kelompok penyakit), berfokus pada proses patologis yang terjadi dalam tubuh manusia.
Setiap diet memiliki nama "tabel" dengan nomor yang ditetapkan dari 1 hingga 15 dan memberikan ciri khas diet untuk pasien dengan patologi berbeda.
Studi modern dengan akurasi menunjukkan bahwa antara rezim dan diet dan perjalanan semua penyakit ada hubungan langsung. Kepatuhan dengan diet yang direkomendasikan oleh setiap diet adalah dasar pemulihan dari penyakit gastrointestinal, ekskresi, kardiovaskular dan sistem lain dari tubuh manusia. Selanjutnya, kita akan melihat fitur dan menu nutrisi terperinci dari diet “1 tabel”, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dalam konteks ini.
Tentang diet medis "1 tabel"
Diet terapi lembut "tabel nomor 1" secara tradisional diresepkan untuk pasien dengan diagnosis ulkus peptikum dan 12 ulkus duodenum pada tahap mereda / memudar (ditunjukkan dari enam bulan hingga satu tahun setelah serangan).
Dalam beberapa situasi klinis, ahli gastroenterologi dan / atau ahli gizi yang hadir menunjukkan kepatuhan terhadap diet ini dan pada saat eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan sekresi jus lambung. Dianjurkan untuk menggunakan tabel No. 1 untuk penyakit infeksi saluran pencernaan (jika diare tidak ada), serta untuk hernia pembukaan makanan diafragma.
Ketaatan pada diet terapeutik yang ditentukan oleh diet medis "Tabel No. 1" membawa bantuan yang signifikan dari patologi lambung, baik selama eksaserbasi dan selama periode remisi / pemulihan, karena bertujuan untuk mengurangi efek iritasi pada dinding duodenum dan lambung yang rusak.
Diet dibagi menjadi tabel nomor 1a dan tabel nomor 1b, tergantung pada prosesnya. Diet untuk tabel tukak lambung 1 klasik serupa
diet untuk gastritis dan diresepkan setelah diet nomor 1a dan nomor 1b berturut-turut.
Aturan dasar
Menu menyediakan untuk pengurangan tekanan mekanik, kimia dan termal pada saluran pencernaan. Diet ini membantu untuk mengaktifkan proses regenerasi dan penyembuhan borok dan erosi yang ada, mengurangi proses inflamasi akut dan menyebabkan fungsi sekresi-motorik normal dari lambung.
Prinsip dasar diet "Tabel nomor 1":
- waktu mengikuti diet medis ditentukan oleh dokter (6-12 bulan atau lebih);
- jumlah porsi cukup;
- nutrisi fraksional (lima, enam, tujuh, setengah);
- suhu hidangan yang disajikan netral (es dan makanan panas tidak dapat diterima);
- produk yang mengaktifkan sekresi gel. jus, dalam makanan terbatas;
- kalori menu harian mulai 2300 hingga 2800 kkal;
- mode minum air - 1,6 l / hari;
- perlakuan panas kuliner produk - memasak, mengukus, menggosok sebelum digunakan, beberapa hidangan berikut diperbolehkan dalam bentuk panggang.
Apa yang bisa dan tidak bisa makan?
Makanan yang diizinkan untuk dimakan:
Makanan protein: daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi muda), ikan, hati, lidah dalam bentuk produk bubur, hidangan daging cincang, bola biliar uap, telur (tidak lebih dari 2 pcs. Per hari).
Makanan karbohidrat: sayuran (sayuran akar - kentang, bit, wortel, serta kembang kol, brokoli, labu, zucchini) direbus atau dikukus (kentang tumbuk, puding, souffle), buah-buahan lunak (apel panggang, prem, pir matang berair, aprikot, peach, pisang), sereal (oatmeal, semolina, beras, soba), mie / mie / pasta, roti putih kering, kerupuk, kue kering.
Makanan berlemak: mentega tawar tanpa lemak, minyak nabati (tambahkan hanya pada makanan siap saji, tanpa menggunakan produk selama proses memasak panas).
Produk susu: susu bubuk dan susu murni, susu kental manis, keju parut non-asam rendah lemak, acidophilin, susu asam, kefir, yogurt alami, krim, keju lunak.
Sebagai makanan penutup, disarankan untuk menyiapkan kentang tumbuk, mousses, jeli, kolak, hidangan gel menggunakan varietas berry dan buah yang lembut dan manis, serta menambahkan buah-buahan yang dipanggang, gula, marshmallow, marshmallow, marmalade ke menu.
Minuman: jus dari buah-buahan yang diizinkan - sayuran, buah-buahan manis dan berry, rebusan dan rosehip infusion, teh hijau, minuman herbal.
Apa yang tidak boleh digunakan dalam tabel diet 1:
- semua kaldu / decoctions;
- ikan berlemak, kaviar dan daging;
- jamur;
- sereal (millet, barley, gandum, barley);
- margarin;
- semua kaleng, asin, berlemak, asam, asinan, makanan asap, serta dimasak dengan menggoreng;
- pastry mewah dan hidangan puff pastry (pai, pai, dll.);
- roti panggang hitam / gandum hitam / segar;
- biji kakao, es krim;
- buah segar dalam kondisi tidak diparut;
- sayur-sayuran (terutama, kubis putih, lobak, lobak, lobak, dan sayuran asam - coklat kemerahan, bayam, semua tanaman bawang merah dan mentimun);
- minuman berenergi dan berkarbonasi (air mineral, limun, kvass, termasuk buatan sendiri);
- alkohol;
- kopi dan teh hitam;
- mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya (satu-satunya pengecualian adalah saus susu atau krim);
- produk lain yang tidak tercantum dalam daftar yang diizinkan.
Fitur diet 1a dan 1b
Tabel medis diet nomor 1a diberikan dalam dua minggu pertama fase krisis ulkus peptikum, dengan serangan gastritis akut, eksaserbasi gastritis (netral dan peningkatan keasaman jus yang dikeluarkan dalam lambung), gastroduodenitis.
Diet juga diresepkan untuk luka bakar kerongkongan berbagai etiologi dan seminggu setelah operasi dilakukan pada perut, misalnya, selama perforasi ulkus.
Nilai energi dari diet ini adalah sekitar 1850 kkal. Semua hidangan disajikan dalam konsistensi cair atau seperti pure dari makanan yang direbus atau dikukus 6-7 kali sehari.
Tabel 1b diet medis diberikan setelah pengamatan selama dua minggu pada tabel nomor 1a. Indikasi - tukak lambung, gastritis, eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi. Nilai energi naik menjadi 2.600 kkal, frekuensi makanan berkurang menjadi 5-6 kali sehari.
Lebih lanjut, sesuai dengan resep dokter, transisi ke diet tabel 1 (utama) dilakukan. Produk makanan yang diizinkan dan tidak dapat diterima adalah sama untuk kedua jenis diet dan mematuhi prinsip-prinsip umum untuk "Tabel No. 1".
Contoh menu diet tabel nomor 1 (tabel)
Ketika menugaskan seorang pasien sebuah tabel 1 menu diet selama seminggu disusun dengan mempertimbangkan produk yang direkomendasikan dan kontraindikasi, metode memasak, serta prinsip-prinsip dasar di atas.
Menu sampel untuk satu hari (nomor tabel 1) dalam tabel
Tabel Diet nomor 1
Uraian saat ini pada 05.05.2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 3 minggu
- Durasi: 2 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1500 - 1600 rubel. per minggu
Aturan umum
Pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu diet terapeutik. Nutrisi medis, dalam terminologi medis, "tabel medis", diresepkan untuk penyakit dan merupakan bagian integral, dan dalam beberapa kasus komponen utama perawatan.
Tabel 1, diet Pevzner diresepkan untuk penyakit lambung: gastritis akut dan kronis, tukak lambung. Juga ditunjuk meja 1 untuk gastroduodenitis. Karena ini adalah diet hemat, ini ditunjukkan dalam tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit di atas yang tidak terekspresikan. Ini menyediakan saluran pencernaan gastrointestinal kimia, mekanik, dan juga termal dengan diet fisiologis yang baik, karena makanan sehari-hari mengandung 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kkal per hari.
Poin utama dari diet ini adalah:
- Pembatasan patogen sekresi (kaldu) dan iritasi pada selaput lendir, yang merupakan hidangan pedas dan bumbu, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sulit dicerna dan makanan yang lama berlama-lama di perut.
- Makanan dimasak dan diseka. Dipanggang kue tanpa kulit keras. Dengan peningkatan pasien pergi makan tanpa menumbuk. Dalam hal ini, ada opsi - menggosok meja dan tidak menggosok. Jika kita berbicara tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka dapat disajikan dalam potongan.
- Hidangan yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Makanan dingin menghambat fungsi pembentukan asam, tetapi memperlambat proses regeneratif. Terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.
- Garam yang terbatas.
- Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nomor 1 untuk gastritis
Dengan gastritis kronis akut dan eksaserbasi membantu mengurangi peradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan yang murni dan mudah dicerna dalam satu dan yang sama. Setelah semua, pelanggaran diet dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab penyakit bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini dapat disimpulkan bahwa nutrisi yang tepat penting dalam pengobatan gastritis kronis dan pemberian yang konsisten dari Diet 1A (hingga 7 hari), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan mencapai remisi jangka panjang. Anda hanya dapat membersihkan piring untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan secara menyeluruh.
Diet №1 (Tabel №1) dengan gastritis diamati selama 2-3 bulan, dan kemudian direkomendasikan untuk beralih ke meja umum, tetapi dengan pembatasan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, bumbu dan saus yang berlebihan. Dalam kasus gastritis dengan keasaman tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (selai, madu, permen, gula dan permen lainnya) ditunjukkan, yang memungkinkan mengurangi rangsangan perut dan aktivitas sekretorinya.
Diet nomor 1 untuk tukak lambung
Ini menciptakan semua kondisi untuk penyembuhan cacat ulseratif, karena tidak ada makanan kasar dan produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang sekresi lambung. Jumlah protein yang cukup memiliki efek menguntungkan pada proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang dicerna dan nutrisi fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.
Penyakit tukak lambung (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan pengobatan jangka panjang dan terapi makanan. Ketika eksaserbasi memulai pengobatan dengan Tabel 1A medis (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pasien direkomendasikan Tabel 1B (makanan pucat dan haluskan), dan setelah itu - No. 1 minimal hemat (semua dalam bentuk usang), yang ditunjuk hingga enam bulan.
Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan untuk periode ini menggairahkan tidak hanya aktivitas sekretori, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu jamur, teh kental, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan asap, minuman berkarbonasi, lobak, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk perawatan yang berhasil. Membatasi garam meja juga diperlukan karena garam merangsang pembentukan asam di lambung. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, kerupuk putih, sereal, jus buah manis, yang harus selalu ada dalam makanan pasien.
Dalam hal ini, diet harus dibedakan dengan nilai gizi yang tinggi (jangan dikacaukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kelompok B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan tukak lambung dan mengikat asam klorida di perut, yang melindungi selaput lendir. Lemak menghambat sekresi lambung. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada minyak nabati. Mereka menormalkan proses metabolisme yang terganggu, berkontribusi pada perbaikan borok. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pasien berkurang dalam hal tetap menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. memungkinkan penggunaan makanan mentah dengan penambahan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Beralih ke meja bersama berarti makan secara teratur dan menggunakan makanan dan alkohol pedas, pedas, terlalu panas. Saat melakukan pengobatan anti-relaps, yang diresepkan oleh dokter, Anda harus mengikuti diet yang lembut selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).
Varietas
Varietasnya adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeda dari yang utama sesuai dengan indikasi dan metode latihan makanan. Tabel 1A diindikasikan untuk eksaserbasi parah penyakit ulkus peptikum (selama 6-8 hari pertama) untuk eksaserbasi gastritis kronis (selama 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk luka bakar kerongkongan. Nutrisi medis memberikan hemat maksimum, makanan hanya dibersihkan dan dalam bentuk cair, mengingat fakta bahwa pasien sedang beristirahat.
Tabel 1B ditugaskan setelah yang sebelumnya dengan penyakit yang sama, tetapi dengan penurunan proses. Makanan menyediakan hemat yang signifikan pada saluran pencernaan, tetapi karena kondisi pasien membaik, dan ia dalam mode setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk pure. Tabel 1A bedah dan 1B bedah juga dapat dikaitkan dengan varietas, karena mereka diresepkan setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari ke-3-4 setelah diet nol 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet bedah harus mengandung kaldu yang lemah, serta sup yang dihaluskan dan souffle daging atau ikan kukus.
Indikasi
- tukak lambung dan tukak duodenum (tahap pemulihan);
- gastritis kronis pada tahap akut (dengan sekresi normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang Diizinkan
Diet tabel pertama menurut Pevzner menyediakan persiapan kursus pertama tentang kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran parut, sereal parut atau rebus (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa makan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan ayam tumbuk atau daging. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntikkan dengan campuran susu telur, dan yang sudah jadi diisi dengan mentega atau krim.
Roti daging kukus
Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak, tendon, dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun, lidah, hati. Dari mereka Anda bisa memasak irisan daging, pangsit, aspic, souffle, daging, kentang tumbuk, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus). Daging rebus diizinkan - daging sapi, ayam, kelinci, dan daging yang dipanggang dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam potongan (kulit dihilangkan) atau dalam bentuk daging, irisan daging, bakso, zraz.
Roti gandum dibiarkan basi (kemarin) atau kering. Anda bisa menggunakan kue bolu kering atau biskuit. Sekali seminggu, Anda bisa membiarkan kue tanpa lemak panggang dengan apel, selai atau keju, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oatmeal, bihun atau pasta ditambahkan ke hiasan dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, ada baiknya untuk mendidih hingga lantai kental atau untuk menghapus (soba). Diijinkan untuk membuat souffle dan puding dengan keju cottage dari sereal.
Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus, diseka, dan disajikan di lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan souffle. Hanya labu dan zucchini, serta tomat non-asam matang, yang tidak bisa diparut. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.
Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt dan kefir (non-asam), keju cottage non-asam segar, keju dadih dan krim asam. Dari keju cottage Anda bisa memasak pangsit yang malas, kue keju panggang, puding. Keju non-tajam yang jarang dalam bentuk parut diperbolehkan, 2 butir dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja tanpa parutan, Anda bisa membiarkan salad sayuran rebus dari daging dan ikan rebus, pate hati, sosis atau susu sapi, ikan asin dengan kaldu sayuran, herring ramping, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.
Makanan penutup manis dikukus dari buah parut dengan tambahan semolina. Berry dan buah manis diizinkan dalam bentuk panggang atau dimasak. Anda bisa membuat kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuka, kolak dari mereka. Karena makanan penutup, meringue, susu kissel, marshmallow, marshmallow, selai non-asam, madu diperbolehkan. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.